蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度

2024-07-03

蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度（精选12篇）

篇1：蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度

蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度

一、饮食管理

1.幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊事人员、保

健人员、保教人员及孩子家长代表）定期开会，研究伙食问题。

2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应猪副食，不吃隔日剩饭菜。

4.工作人员（包括炊事人员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙

食。

5.保健人员要定期计算幼儿的进食量，并要保证幼儿的蛋白质摄入量。

6.按时开饭，要保证幼儿愉快进餐；时间不能少于20~30分钟，保证幼儿每顿

吃饱吃好。

二、幼儿伙食

1.幼儿的食谱每天要按3次饭1次点心的数量和品种来定配，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把1日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。

2.要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特

别要防止维生素的损失。

3.对体弱幼儿饮食的管理，要根据病儿病情做病号饭。

三、饮食卫生

1.要保持厨房的清洁，经常清扫。

2.食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做

到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。

3.不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及

肠道传染病的发生。

4.要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。

5.水果要洗净削皮后再吃。

6.搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要

用过氧酸液消毒。

7.炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱掉工作服，便后肥皂洗手。

篇2：蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度

1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会(院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过2%。

3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

7、主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理

建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。

(三)饮食卫生

1、严格执行《食品卫生法》。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

篇3：蓓蕾幼儿园幼儿饮食制度

1.1 对象

调查对象为部分家长。采用分层整群抽样的方法, 从大班、中班、小班各抽取两个班的全体幼儿, 对其家长进行问卷调查。

1.2 问卷设计

问卷设计是通过查阅文献, 结合本幼儿园特点确定。问卷内容包括营养知识 (K) 、态度 (A) 、行为 (P) 以及营养信息来源等 (K分44分, A分15分) , 以达到满分的80%为高分。

1.3 调查方法

采用自填问卷方法。统一设计问卷, 由调查员统一发放问卷, 并统一对儿童家长进行说明讲解, 由家长带回填写完成并统一收回。调查时核对问卷, 剔除填写不完整不规范的问卷。

1.4 统计分析

用SPSS for Window17.0软件包对资料进行描述性分析和卡方检验。

2 结果

2.1 一般情况

本次调查共发放问卷210份, 收回196份, 回收率93.3%;其中合格问卷183份, 合格率93.4%。调查中, 父母为孩子主要监护者占83.26%, 祖父母抚养者占16.74%;家长文化程度显示:大学本科及大专以上占48.1%, 高中以上占36.0%, 初中以上文化占11.5%, 小学及文盲占4.4%。

2.2 幼儿家长营养知识

见表1。由表1可知, 大部分家长有较好的营养知识, 对日常的营养知识有较多的了解, 但是对某些知识的认识不够深入, 如第7、9、10项。

2.3 幼儿家长营养知识与家长文化程度的关联性分析

见表2。

由表2可知, 经卡方检验, 显示两者存在关联性 (χ2=17.94) 。调查还发现, 不同文化程度获取营养知识的途径也有差异, 高中以上文化程度者107人以科普书籍和网络为主, 占本次调查的66.05%, 初中以下文化程度者15人以电视、听别人说为主占调查的71.4%。

2.4幼儿家长营养态度

绝大部分的幼儿家长对营养知识与健康的关系持肯定的态度, 55.2%及44.8%的幼儿家长认为营养知识对健康很重要及较重要。99.8%的家长愿意为孩子选择健康的饮食;如果对健康有利, 97.3%的家长愿意改变饮食习惯。57.3%的家长愿意看有关营养方面的报刊、杂志、书籍、网站而获取营养知识, 这是家长们最欢迎的方式, 其次是看电视、录像 (31.2%) , 开家长会时讲营养课 (7.1%) , 看营养知识宣传栏 (4.4%) 。

2.5 幼儿不良饮食行为

见表3。由表3可知, 幼儿存在不同程度的不良饮食行为, 如有第1、3、4、6项行为的人占总人数的一半以上。2.6幼儿家长营养知识与幼儿不良饮食行为关联性分析见表4。由表4可知, 家长营养知识与边吃饭边看电视存在关联, 家长营养知识与其余不良饮食行为关联分析方法与其相同。结果显示, 家长营养知识与边吃饭边看电视、膨化食品、甜食、碳酸饮料之间有统计学意义, 存在关联 (χ2依次为11.87、8.54、19.26、15.55, P<0.05) 。

注:χ2=11.87, P<0.05。

3 讨论

本次调查结果显示, 研究对象的营养知识、态度的得分较高。调查的幼儿园是市直机关幼儿园, 家长的文化程度普遍较高;有良好的接受营养教育的态度, 愿意花时间了解相关的营养知识。调查显示在希望获取营养知识的途径上主要为网络、报纸杂志, 其次是电视、录像, 这提示我们进行营养宣教要采用这些人们容易接受的方式。为了全民的健康和身体素质的提高, 规范传媒中有关饮食与营养的宣传势在必行。此次饮食行为方面调查结果显示幼儿有边吃饭边看电视等不良饮食行为。原因有:家长对小孩的溺爱和娇宠, 会尽量满足孩子的饮食要求;家长对幼儿的一些不良饮食行为有一定误解, 对如何合理改善幼儿饮食习惯认识尚不清楚, 因此要加强儿童及其家长的营养知识教育。在家长营养知识与幼儿不良饮食行为关联性分析与家长营养态度与幼儿不良饮食行为关联性分析中, 显示家长营养知识与边吃饭边看电视等不良的饮食习惯之间存在关联。孩子的零食、饮料的准备及食品的购买人主要是家长, 与孩子共同就餐的也主要是家长, 有研究显示孩子就餐时90%以上的家长都对他们进行提醒和指导, 因而家长对他们的饮食习惯、饮食行为及进食的品种和数量起着潜移默化的重要作用。

4 建议

可在幼儿园开展营养教育, 营养教育的重点应放在食物的营养价值、中国居民膳食指南、营养素缺乏症、合理营养的方法以及幼儿良好的饮食习惯的养成及其重要性上。

参考文献

[1]陈志明, 吴素琴, 何晓琴.婴幼儿家长营养知识及幼儿饮食调查[J].浙江预防医学, 2009, 21 (5) :76-77.

[2]梁惠琦, 梁升禄, 义家运.柳州市幼儿家长营养知识、态度和行为的调查分析[J].华夏医学, 2009, 22 (5) :938.

[3]吴红媛, 戚小兵, 林燕妮.珠海市幼儿家长营养知识、态度、行为调查分析[J].上海预防医学杂志, 2005, 17 (4) :561.

篇4：发热幼儿的饮食护理

儿童患病后，本身会因消化道分泌液减少、消化酶活力降低、胃肠运动缓慢、消化机能失常而导致食欲下降，可是这个时候不少父母偏偏让孩子吃很多糕点一类的甜食，认为那样会增进孩子的食欲，其实这样做很不利于病儿的康复。让孩子吃过多的甜食，会使体内大量的维生素被消耗掉，人体缺乏了某些维生素后，口腔内唾液、胃肠消化液就会减少，这样势必食欲更差，尤其是饭前多吃甜食，到吃饭的时间更不愿意吃东西。中医认为“甘能伤脾”讲的就是这个道理。

孩子生病期间，首先要从饮食入手，不给他们更多的甜食，应该让他们吃一些清淡的、爽口的、不油腻的食品。发热的孩子主要以流食为主，如：奶类、米糊类等；当孩子体温下降、食欲好转时，可改为半流食，如：蛋花粥、面条、软饭等，并配一些易消化的菜肴。

孩子感冒发烧时，要尽量让他们卧床休息，多喝开水，也可以喝些新鲜果汁，以补充人体内需要的维生素。因为发热时尿量会减少，影响体内毒素排出，所以勤喝开水是必要的。

孩子在发热期间还会伴有咳嗽、多痰，这时不易过量进食。因为小孩子不会咯痰，往往将痰咽到胃里，剧烈咳嗽还会引起胃部不适，这时若进食过多，容易引起呕吐。另外，海鲜、过咸或油腻的食物也要少吃，以免引起过敏或刺激呼吸道而加重症状。

同时保持室内空气通畅，室内温度恒温，不可忽冷忽热，并保证孩子享有充足的睡眠。睡眠使大脑皮层处于弥漫性抑制状态，属于保护性抑制，它使人身体各部分的活动都会减弱，肌肉松弛，呼吸、心率减慢，脑组织消耗能量减少，保证人体得到适宜的营养供给，可消除疲劳，弥补耗损。

篇5：幼儿园饮食卫生管理制度

1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。

2、食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。

3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。

4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。

5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。

6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。

7、水果要洗净去皮后再吃。

8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。

9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。

10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。

11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。

石泉官庄幼儿园

接送幼儿制度

一、入园时家长将幼儿交到本班老师手里。

二、离园时教师将有家长接的幼儿交到家长手中，无家长接的幼儿要护送到较安全的地带。

三、晚离园幼儿教师亲自将幼儿交给值班老师。

四、有特殊情况家长中途可接走幼儿。

篇6：中心幼儿园饮食管理类制度

——目录——

一、金煤幼儿园总务主任岗位职责…………………………03

二、金煤幼儿园炊事员岗位职责……………………………04

三、金煤幼儿园安全制度……………………………………05

四、金煤幼儿园饮食管理制度 ……………………………08

五、金煤幼儿园健康检查制度………………………………09

六、厨房卫生消毒制度……………………………………………11

七、食堂财务制度…………………………………………………12

八、金煤幼儿园预防食物中毒制度…………………………13

九、金煤幼儿园传染病管理制度……………………………15

十、金煤幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求………………17

十一、金煤幼儿园烹调加工管理制度………………………18

十二、食品粗加工及切配卫生管理制度…………………………19

十三、金煤幼儿园膳食管理细则……………………………21

十四、金煤幼儿园食堂卫生九项基本要求…………………23

十五、金煤幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度………24

十六、金煤幼儿园采购验收制度……………………………25

十七、金煤幼儿园食堂仓库保管制度………………………26

十八、金煤幼儿园食品留样试尝制度………………………28

十九、金煤幼儿园原料采购索证制度………………………29

二十、餐具用具卫生消毒制度…………………………………………30 二

十一、粗加工管理制度 …………………………………………30 二

十二、配餐制度………………………………………………………31 二

十三、食品卫生五四制度…………………………………………31

一、金煤幼儿园总务主任岗位职责

一、根据幼儿园行政后勤工作计划及教育教学需要，组织、指导、检查后勤事务、食堂及保管工作，根据存在的问题与分管园长协商调整后勤工作计划。

二、协助分管园长做好后勤人员的政治思想工作，调动其工作积极性、主动性、创造性。

三、协助分管园长主持后勤工作会议，指导、落实分管的工作人员履行岗位职责，协助做好考核、评估工作。

四、全面掌握幼儿园物品采购、财产保管情况，提高财产的效用。

五、加强食堂卫生及管理工作，严防食物中毒，搞好成本核算。

六、加强节支宣传，制定有关制度，杜绝浪费现象。

七、协助分管园长做好临时工的录用、合同签定、评估考核等管理工作。

二、金煤幼儿园炊事员岗位职责

一、遵守幼儿园的各项规章制度，热情为教职工及幼儿服务。

二、努力钻研烹调技术，烧好适合幼儿口味的饭菜，做到色、香、味俱全，并节约水电、煤气等。

三、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，尽力做到荤素搭配、干稀搭配，经常调换花色品种，每周不重复食谱，保证幼儿有足够的营养。

四、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧熟煮透，买来的熟食要加热消毒，不给幼儿吃腐烂、变质的食物，严防食物中毒。

五、切菜使用的刀、板要生、熟分开，菜要洗干净，先洗后切并保持厨房清洁卫生，餐具及其他炊具要清洗干净，幼儿的碗碟等餐具要严格把好消毒关。

六、注意个人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服），上岗要穿戴工作衣帽，大小便脱工作服，便后用肥皂洗手，不随地吐痰，操作时不抽烟。

七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证充足的夏凉冬热的开水供给。保证职工的伙食与幼儿伙食严格分开，专人负责员工的膳食，帐目日清月结。

八、严格遵守食堂各项操作规范，发现设备有安全隐患应及时报告，以便及时维修。

三、金煤幼儿园安全制度

一、防火、防盗

1、门卫及值班人员，要坚守岗位，定时开关大门，做好来客登记，防止陌生人进园。

2、食堂工作人员应严格按操作程序使用煤气，经常检查气管道、阀门转接口。杜绝不安全因素。

3、各处室人员下班前应进行安全检查。贵重物品锁进橱柜，关好水龙头、电灯、电风扇、空调、煤气等，插锁好门窗。

4、全体工作人员要懂得消防常识，爱护消防器械，灭火器药定期更换，定人定点保管使用。

5、不得随意改变电路或乱牵电线，严禁使用电炉。

6、值班人员换岗时必须有交接手续。

7、保持通道畅通，走廊及楼道不得放置物品。

二、防药物、食物中毒

1、医务人员应保管好药物，注意处理变质和失效期的药品，幼儿服药时要仔细核对。

2、做好医疗器械的消毒工作，严格遵守无菌操作规程，掌握预防接种禁忌症和药物过敏史。

3、剧毒药品（鼠药、消毒水等）严禁放在班上或幼儿能碰触到的地方。

4、严格执行食品卫生法规，做好饮食卫生工作。食具、炊具每餐消毒（煮沸后30分钟）；不买、不做变质的食物；严格遵守安全食用的要求，买来的熟食要加热，消毒后再吃。

三、防幼儿走失

1、幼儿必须由其监护人接送，临时有他人代接，必须有家长事先委托或与监护人电话确定后方可接走。

2、非接送时间幼儿不得随便离园。有特殊情况需要提早接孩子的，必须填写“离园条”经由本班教师或园长签字后方可离园。

3、超过离园时间，当班教师将未接走的幼儿送交值班室交给值班人员。

4、值班人员要与老师做好交接工作，填写交接单，点清幼儿人数并认真组织，照看早来、迟接的幼儿，确保幼儿的安全。

四、定期、定人、定点进行安全检查，并做好记录，发现险情及时处理或向有关人员报告

1、班级用具、玩具、电器设备的使用安全由各班班主任每日检查。

2、房屋、户外场地、运动器械的使用安全由分管园长协同有关人员每日巡视检查。每月做一次检查小结，提出整改建议。

3、各处室下班后水、电、门、窗等关锁情况由行政值日人员检查。

4、各重点、要害部门由分管园长协同有关人员每周检查一次。

五、安全教育与防险训练

1、各班保教人员要把安全教育列入课程，教育幼儿不玩火、不玩危险游戏、不碰触危险物品、不接受陌生人的东西、不跟生人走等，增强幼儿自身保护意识。

2、保教人员增强安全意识，坚持安全操作，热烫食品、开水等均应待温度适宜时再端入班上，并放在安全的地方，避免幼儿碰撞烫伤。户外活动要注意安全指导，防止幼儿摔伤及其他意外事故的发生。

3、定期进行安全防范训练，遇到险情要采取相应措施，确保幼儿安全。

4、幼儿在园内出现意外事故要求做到： ①及时报告主管园长； ②和保健员联系； ③视情节带幼儿去医院； ④即刻通知家长。

四、金煤幼儿园饮食管理制度

一、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（由园领导、炊管人员、保健人员、教师代表及家长代表），定期召开会议研究幼儿伙食问题。

二、把饮食卫生工作列入幼儿园工作计划，做到有领导、有组织、有部署、有检查、有总结。

三、伙食费实行专款专用，做到精打细算，计划开支。

四、按一餐二点制定的食谱，注意调配花样，适合幼儿的年龄，保证幼儿得到各种营养素和足够的热量。

五、教职工伙食和幼儿伙食要严格分开，不侵占幼儿伙食。

六、做好食品验收工作，并做好记录。幼儿食品留样必须根据要求保量、保时。

七、搞好幼儿进食卫生，饭前要用流动水洗手，饭桌用消毒水擦洗干净。

八、保健人员按要求定期计算幼儿进食量、营养量。

九、加强体弱儿饮食管理。

十、及时向家长公布食谱，听取家长的建议。

五、金煤幼儿园健康检查制度

一、婴幼儿入园前必须到当地妇幼保健机构进行全面体检，体检合格者方可入园，对离开园三个月以上或有传染病接触史的儿童应检疫42天，经重新体检证实其健康后方能回园。

二、儿童定期健康检查

1、对园内全体儿童进行健康检查，2—3岁幼儿每半年检查1次，3岁以上儿童每年检查1次，每半年测量身高、体重各一次，4岁以上儿童每年检查视力1次，在园儿童每半年检查口腔1次。

2、准确测量身高、体重，测后对检查的各个项目进行分析和评价。

3、严格执行晨、午、晚检查制度并做好检查记录。

三、工作人员健康检查

1、工作人员上岗前必须进行健康检查、同时要接受每年一次的定期检查。

2、工作人员体检后，由健康检查单位签发健康证明书后，方可上岗工作。

3、对患国家法定传染病及滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、精神病、肢体残缺者，不得从事保教工作和炊事工作。

4、对在工作中发现患急慢性传染病及病源携带者，以及患有其他有碍幼儿身体健康疾病的工作人员，要隔离或调离工作，病愈后经医院或防疫部门检查证明无传染性时，方可恢复工作。

六、厨房卫生消毒制度

一、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。

二、坚持每天小扫除（扫地、洗地、抹柜），每周大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。

三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，对保温桶等不能消毒的器具用完毕后，还要用开水烫过，每天抹厨柜二次。

四、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要浸泡半小时，做到无杂物；食物要煮熟，熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃，坚持不出不卫生食品。

五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具，要经常保持清洁，每天用消毒水抹熟食柜。

六、水壶每天换一次开水，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物。

七、食堂财务制度

1、认真执行《幼儿园食堂会计核算规定》，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”4个环节的管理。

2、专款专用，教工伙食与幼儿伙食严格分开。

3、建立财务汇报制度

（1）每月10日前，食堂会计必须结算上月伙食账，并将结算报表上报园长。

（2）按时向家长公布上月幼儿伙食费使用情况。

（3）学期结束后应及时向上级主管部门书面汇报一学期幼儿膳食费盈亏情况。消防工作制度

1、幼儿园每学期进行两次消防知识讲座，增强师生的消防意识及防范能力。

2、每半年对学校所有的消防器材检查一次，确保各类消防器材处于良好的备用状态。

3、每个灭火器落实到责任人，做到专人保管，急时即用。

4、经常检查幼儿园电路、电器，对于易诱发火灾的电路、电器要即时维修，防止因电器电路老化而引起的火灾。

5、不许任何人私自搭火接电，防止因超负荷用电而引起的火灾。

八、金煤幼儿园预防食物中毒制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下：

1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。

2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。

3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。

4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。

5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。

6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹

调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。

7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。

9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。

10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病（生疮、长疱疹）等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。（食堂人员的健康，详见管理制度）

九、金煤幼儿园传染病管理制度

为了杜绝传染病在健康人群或易感人群，尤其是幼儿中流行传播，影响广大师生的身体健康，特制定传染病管理制度和方法。

一、向全园保教人员、家长定期宣传有关传染病的基本知识。让全园教职工及家长了解、认识、掌握、判断一般常见传染病，在平常工作中高度重视传染病的预防、发生和常规处理工作。

二、把好每日晨检第一关，在晨检时凡发现幼儿传染病如：水痘、腮腺炎、风疹、痢疾、甲肝等有疑疹病儿时，立即请家长带去正规医院就疹，遵医嘱住院或留家休息治疗，隔离期满，或痊愈后持医生证明方可如员。

三、保健医生和在班保教人员共同积极做好幼儿全日观察工作，一旦发现病儿或疑疹病儿，立即转入隔离室休息观察，同时与家长取得联系，请家长尽快接病儿去医院就疹。若与家长联系不上的，由保健医生带病儿去医院就疹后，遵医嘱留院或带回隔离室服药休息、观察，等待家长来接，并给家长交代清楚有关病儿的病情、诊断、治疗、隔离、饮食、休息等。待痊愈后入园。

四、发生任何一例传染病儿所在班级后，该班必须严格按托幼园所常见传染病的检疫期进行检疫，严格按托幼园所常见传染病的常规消毒方法对该班进行彻底消毒。

五、本园工作人员每年体检一次，发现传染病如：国家法定传染

病（滴虫、霉菌、化脓性皮肤病等）暂时离岗休息治疗。待治疗后持医生证明恢复岗位工作。对带菌者如：患有乙性肝炎、精神分裂症的工作人员，让园长出面，调离工作岗位。确保全园师生的身体健康。

十、金煤幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求

1、幼儿膳食科学烹饪，尽量保存食物中的营养，防止维生素的丢失。

2、膳食制作应严格执行《食品卫生法》。

3、根据不同年龄的儿童生理特点来制作膳食，分锅制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜切成细丝、小片、小丁，烹饪时应软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过度到带骨带刺，适当油煎。

4、买来的熟食加热烧透后再吃，不吃隔夜剩饭菜，防止食物中毒和肠道传染病。

5、铜、镀锌铁皮等不宜用作揉面食的桌面。铝桶、塑料桶不能存放熟食品及饮料。

6、炊事人员上灶前，接触熟食前必须用肥皂流动水洗手并戴工作帽。不留长指甲、不戴戒指、操作时不抽烟、入厕前脱工作服，便后用流动水和肥皂洗手。

十一、金煤幼儿园烹调加工管理制度

一、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合卫生要求的食品绝不烹制。

二、加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得只讲食品颜色而造成食物外熟内生。菜肴着重体现菜品特色，感观性强，做到可口易于消化。食堂加工四季豆，扁豆等高危食品一定要煮烂、煮透，确保食品卫生安全。肉类食品烹调后应无血、无毛、无污物、无腥味、无异味，严防外熟内生。

三、烹调好的菜、加工后的熟制品必须使用清洁、经消毒过的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器盛装，并有序排放于熟食台。烹调后的菜必须与食品原料、半成品分开存放。未经消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得使用。

四、供应后剩余的食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过24小时。成品、半成品与原料、生食品与熟食品要分冰箱放置。

五、凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必须经高温彻底加热，在经过试尝后、确认感观无异样、无异味后方可出售。

六、烹饪加工工作结束后，调料容器要加盖收好。灶上灶下，工具、用具都要冲洗干净。随时保持操作间清洁，无油垢。地面无食渣、垃圾入桶，地面用水冲洗干净。

七、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

十二、食品粗加工及切配卫生管理制度

1.各类餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。

2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅，所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。

3.粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。

4.解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

5.动物性食品与植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。

6.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

7.加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。

8.切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

9.加工后的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏。

10.加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣（拣去腐烂的、不能吃的）、二洗、三浸（必须浸泡半小时）、四切（按需要切型状）。

十三、金煤幼儿园膳食管理细则

一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。

二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。

三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。

五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。

六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。

七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。

八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。

十四、金煤幼儿园食堂卫生九项基本要求

一、食品加工间、售菜间确保清洁、无蝇，全部窗户装窗纱，进出门加装随时关闭装置，食品加工设备整洁，排污设施齐全有效。

二、餐厅通风良好、清洁、防蝇，桌椅摆列整齐，餐具保持清洁。

三、食品采购渠道安全，生食品新鲜不含有毒物质，熟食品保质保鲜。

四、食品仓库防鼠、防虫、专人管理，仓管员严格检验进出仓食品，各类生食品商店式摆放，熟食品保质保管。

五、生食品荤、菜分道流水线式清洗、加工，熟食品及时送往就餐，剩余生、熟食品分别冷藏保管。

六、餐具、储食具有配套的清洗、消毒和保洁措施。

七、工作人员身体健康，经手熟食、餐具人员保持两手、指甲、胡子、衣服、鞋帽等个人仪容卫生持健康证上岗。

八、每次用餐后，进行一次简单清洁工作；每天工作后，进行一次全面清洁工作；每期工作后，进行一次卫生大扫除；每期开始前，全面检查，保证设备、餐具整洁。

九、每次备餐前，对库存食品进行检查，防止使用变质的备用食品。

十五、金煤幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

十六、金煤幼儿园采购验收制度

1、食品由专人按实际需要采购，采购回的食品由专人验收。

2、一切物品、食品经验收人员验收后，签字入库，年符合要求坚决退还、拒绝验收。

3、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品，坚持购买新鲜蔬菜、水果。

4、保管验收人员不收腐烂变质的食品。

5、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同意后方可更改。

6、保管验收员，验收后的食品入库分类放置，有明显标记，库存不宜过多，出入库帐目清楚，月底盘存库房内应保持清洁。

十七、金煤幼儿园食堂仓库保管制度

1、注意伙食库房不阴暗不潮湿，光线明亮，通风良好，保持库内外的环境卫生。

2、伙食库房有专人保管，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。

3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。

4、食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。

5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒。

6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符。

7、注意伙食库房的清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不虫蛀。

8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或总务主任验收、过称、过数后入库。物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上人员一起采购、签字，并由园领导审核签字后入库。

9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园。

10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。

十八、金煤幼儿园食品留样试尝制度

1、食堂每天一种食品都必须留样100克或100克以上，于低温留样时间24小时。（有记载）

2、食堂每天每一种食品都必须由厨师试尝，并将试尝结果记载入当天试尝表内。

3、食品留样试尝由食堂管理人员负责认真进行，主管行政人员、保健医生监督检查，如有遗漏则追究食堂管理人员责任。

十九、金煤幼儿园原料采购索证制度

1、食堂采购人员采购食品尽量定点采购。

2、食堂采购人员采购食品时必须向销售商索要三证，即卫生许可证、食品检验合格证、经销许可证，并查看“三证”是否有效。

3、采购人员索回的“三证”统一由保健医生保管。

4、后勤主任监督检查索证情况，如有未索证情况，则追究采购人员负责任。

二十、餐具用具卫生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二十一、粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

二十二、配餐制度

（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

二十三、食品卫生“五四制度”

（一）由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

（二）成品食品存放实行“四隔离”：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

（四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

篇7：蓓蕾幼儿园安全工作汇报

安全是幼儿园的生命线，是各项工作的重中之重，安全事件关系列家庭幸福，社会稳定。我园恪守“安全第一”的办园准则，努力构建平安校园，和谐校园，始终将安全工作做为第一道防线。

一、强化安全意识

首先从思想上树立高度的责任意识，以对幼儿负责，对家长负责的态度，树立强烈的安全责任感。时时处处以安全为核心，以幼儿的健康成长为出发点，全心全意营造健康快乐的保教环境。每次召开职工大会，都将安全工作安排列为重要议程，反复强调，安全警钟长鸣不息。

二、加强安全设施

安全工作记在心上，抓在手上，园方积极配备安全防护设施。

1、消防安全设施：按消防大队要求开启安全疏散通道，安装阴集灯，按时更新灭火器等消防设施，检查更换部分老化的电线。

2、食品安全保障设施：按食品药品监督管理所要求，配置了炊具、餐饮具红外线电子消毒柜两台，食品冷藏冷冻冰柜两台，冰箱一台，保洁柜一台。

3、日常管理安全设施，配备安全监控设备一套，指定专人负责门卫监管及保卫工作，同时做好门卫登记工作。配备有刻度表的消毒桶，84消毒液，做好教玩具的消毒工作，84消毒液还要对各班教室桌面、椅子靠背，门把手经常消毒擦拭。楼道寝室配有紫外线消毒灯，坚持在幼儿入园前和午睡前进行空气消毒。

三、建立安全防控体系

成立了园长负总责的安全工作领导小组，安排布置安全防控措施，制订各类突发事件应急预案和各种流行性疾病应急预案。不断补充完善各类安全管理制度。

根据消防预案，组织师生展开消防安全疏散演练，让教职工熟悉所带班级幼儿的疏散通道和要领，并掌握消防器材的应用技巧。定期以墙报形式宣传流行性疾病的防控知识，提高老师和家长预防疾病的水平。

每学期开学初，配合卫生服务中心，检查入园幼儿的接种证，对接种不及时的幼儿督促接种。对入园，离园幼儿采取接送卡管理制度。积极参加安全知识培训学习活动，认真详细地做好晨检工作，特殊时期做好未入园幼儿的追踪访问工作。

四、积极排查安全隐患

幼儿园幼儿年龄小，防护意识差，老师时时眼不离幼儿，对可能发生的安全事件提醒幼儿避免发生。一并传授幼儿安全常识。同时定期检查大型玩具、桌椅，床等设施有无安全隐患，并做积极排除。同时督查落实食品加工卫生及消毒工作。

五、存在的问题

1、门口摊贩构成食品安全隐患。

2、门口属交通要道，交通安全构成我园师生的安全隐患。

篇8：幼儿良好饮食习惯的培养策略探析

我们要让幼儿保持良好的食欲, 在饮食方面要卫生保证幼儿平时的规律和正确的习惯, 这是幼儿园教育工作的重要任务之一, 它能保证幼儿幼儿健康。[1]

由于现在很多家里都是六名大人养育一个幼儿, 造成了对幼儿的溺爱, 加上家庭因素、生活情况的不同, 使幼儿在饮食方面出现挑食偏食的毛病、进餐时看电视、过多摄入零食等不良饮食习惯。这样发展下去会造成幼儿营养不良、肥胖甚至引发疾病, 严重的话影响幼儿一生的身体健康。所以, 我们要帮助幼儿养成良好的饮食习惯, 纠正幼儿饮食方面的错误, 这对于幼儿的发展是非常有好处的。我们必须要从幼儿期抓起, 从幼儿入园开始抓起。如何纠正幼儿的不良饮食习惯, 养成良好的饮食习惯, 采取哪些措施策略来帮助幼儿培养良好的饮食习惯。

二、不良饮食习惯在幼儿身上的表现以及成因

(一) 不良饮食习惯在幼儿身上的表现

1. 幼儿在饮食方面出现偏食、挑食

偏食是一种不良的行为习惯, 它会给孩子的健康带来极大的危害。从实践中我发现, 幼儿在家中偏食的现象明显多于在幼儿园。

2. 幼儿在饮食过程中注意力不集中

有一些幼儿无论是幼儿园还在在家里, 在吃饭的过程中喜欢边吃边玩或是边发呆边吃饭, 部分幼儿在吃饭的过程中将吃饭用的小勺含在嘴里不吃饭, 当在旁边去喊他时才会继续吃饭, 不一会又去玩。还有一些幼儿需要大人喂才肯吃饭, 等大人喂完一口饭的时候这部分幼儿将饭含在嘴里不咀嚼, 还有的观望四周的情况, 还有的是到处抓东西玩。

3. 幼儿厌食

因为家长缺乏喂养的相关知识幼儿产生厌食, 很多家长对于小儿生活饮食方面没有规律, 造成幼儿饥饱无度导致孩子脾胃损伤引起厌食情况。有的幼儿会在吃饭时, 表现出无聊的状态, 不去进食。他们会情愿选择撑着脑袋发呆, 也不去进食, 就算是大人去喂他也不愿意吃。

(二) 出现以上不良饮食习惯的原因分析

1. 家庭因素

幼儿养成不良饮食习惯大多数都是因为父母平时的教育方式而养成的。还有家庭在饮食方面存在陋习给幼儿带来负面, 很多幼儿模仿家长的饮食习惯, 一些家长饮食习惯不规律暴饮暴食, 饮食方面全凭个人喜好, 还有一些家长在饮食方面不注意卫生生熟乱放, 对幼儿饮食习惯造成了极坏的影响。

2. 外部因素

另一部分由于幼儿园对幼儿饮食工作的欠缺原因导致的。[2]从而造成幼儿形成不良饮食习惯和规律, 影响幼儿健康发展。所以, 作为幼儿园我们要为幼儿养成良好的饮食习惯, 做到合理膳食。虽然说起来简单, 但是操作起来却是很难。作为教育和养育幼儿的核心人物——父母, 在培养幼儿的饮食习惯时, 也会因观念的不同或经验缺乏而举棋不定。[3]

三、培养幼儿良好饮食习惯的主要策略

(一) 幼儿园实施的主要策略

1. 示范法:我们要根据幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点, 在饮食的时候利用集体氛围进行渲染, 为幼儿树立正确的榜样。

2.“打预防针”的方法:

有些幼儿对某种食物有着抵触情绪, 比如糖蒜头, 面对这种食物这些幼儿选择不吃或者扔掉。对于这类幼儿我们在吃饭之前做一些安静小游戏, 比如:让宝贝们猜猜今天会有什么菜让我们品尝, 最后教师告诉孩子这些菜的营养价值和多吃这些菜的好处, 这样, 能够充分调动孩子们的情绪。

3. 物质鼓励法:

对于一些吃饭困难的幼儿一旦在饮食方面有进步我们要进行及时的奖励和鼓励, 这样才能有效调动幼儿吃饭的积极性, 改正幼儿饮食上的不良习惯。

(二) 家长实施的主要策略

1.现在的幼儿挑食、剩饭的现象很严重, 我们家长首先让幼儿了解农民伯伯种田的辛苦, 播放一些关于农业方面的电视节目和动画, 让幼儿了解, 粮食的来之不易, 让他们爱惜粮食, 不浪费一粒粮食。

2.在纠正幼儿偏食、挑食的过程中我们家长也可以采取奖励的办法, 对进步的幼儿进行物质奖励, 或是微笑、拥抱等精神奖励。这些积极有效的措施, 能够纠正幼儿偏食、挑食的坏毛病。

3. 幼儿模仿能力非常强, 我们要利用这一特点在家庭饮食方面让幼儿模仿家长饮食, 以具体生动的形象的饮食方式引起幼儿注意, 激发幼儿模仿家长吃饭的积极性。所以, 进餐时, 家长应树立些正面的形象, 以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。

综上所说, 培养幼儿良好的饮食习惯, 能够提高幼儿的美德教育。我们为幼儿要安排合理的三餐, 制定科学的饮食结构, 必须教育幼儿养成良好的饮食习惯。要以此为主要基础, 让幼儿了解正确饮食的重要性, 从而调动幼儿自身积极性, 从而达到综合素质教育的目的。我们要经常提醒幼儿饭前便后要洗手, 瓜果蔬菜要洗干净后才能食用, 为幼儿养成终身受益的良好的饮食习惯, 这样幼儿才能健康成长。[5]

很多幼儿在成长中都会遇到这样那样的问题, 我们作为家长要做到不训斥、不埋怨, 教会幼儿运用自己的大脑想办法解决问题。当然, 为幼儿树立良好的饮食习惯需要我们家长和幼儿园的共同努力, 只有多方的相互合作但, 幼儿们才能养成良好的饮食习惯, 为国家培养健康的人才。

摘要：人的习惯养生主要在幼儿期形成, 所以这个阶段属于最关键的时期, 在这个阶段我们要让幼儿养成良好的习惯, 可以帮助幼儿一生的发展, 为幼儿提供良好的身体素质。在当今社会中存在着许多让幼儿产生各种不良饮食习惯的诱因, 有些可能是家长导致的, 有些还有可能是幼儿教师导致的。幼儿的这些不良饮食习惯的表现如何, 幼师又可以用什么方法去帮助幼儿去除不良饮食习惯, 培养良好的饮食习惯。

关键词：关键期,重要性,行为表现,纠正策略

参考文献

[1]教育部编写组.3-6岁儿童学习与发展指南[M].江苏教育出版社, 2012.9.

[2]幼儿教学研究[J].2008 (9) :17-19.

[3]李季湄.幼儿园教育[M].北京师范大学出版社.

[4]万鸿平.中国保健营养[J].2001 (10) .

篇9：培养幼儿良好饮食习惯

我班刚来一个小朋友叫思思，他长得很可爱，虎头虎脑，但就是不吃点心。许多点心是动都不动一口，无论怎样解释食物的营养，怎样哄，就是不吃。硬是让他吃，就往外吐，或者把嘴抿得紧紧的，咬着牙齿不吞咽食物。家长反映在家也是只喝牛奶，许多东西都不吃，奶奶爷爷由着他。他妈妈说：“都是奶奶宠的，奶奶养猫猫挑食，养狗狗挑食。”我们被搞得实在很郁闷了。（安徽省滁州市第二幼儿园周海艳）

专家视点：

应该说，案例中的思思真的让老师很头疼，什么点心都不吃，着实让人很郁闷。为什么思思会有此不良饮食习惯？

一、原因探析

1.娇惯溺爱使然。老人抚养孩子往往比较娇惯，处处由着孩子。过于宠爱会养成孩子很多坏毛病，案例中思思挑食这一坏习惯的形成多与爷爷奶奶有关。

2.精细喂养使然。一些老人喂养孩子时，为了让小孙子吃得好、吸收得快，会将所有食物精细加工处理，这样，孩子吃的食物都是糊状或流汁的东西，不需要用牙齿，由此失去了牙齿咀嚼食物的体验。如果牙齿的咀嚼功能没有被强化利用，牙齿便失去了它原来的意义，便会退化，变得又稀又松，也就无法再吃点心了。案例中的思思很可能就是没有养成咀嚼的习惯和能力。

3.不良心理因素使然。幼儿偏食与家长的饮食习惯以及日常对食物的评论给孩子留下的好恶印象有关。家长尝试一口后表现出厌恶的态度：“这个点心不好吃。”如此，孩子便再也不会去碰这种点心了。

众所周知，挑食偏食对孩子害处多多。它无法让孩子从多样的食物中吸收到应有的能量与营养，影响孩子的生长与发育，挑食偏食的孩子多营养不良，偏瘦，多病。它还会影响孩子的心理健康，挑食偏食的孩子往往独占自己喜欢吃的食物，不让别人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良习惯。

二、教育建议

1.榜样示范。孩子们都喜欢模仿。教师可抓住这一特点，用情绪、用实际行动——吃点心去感染他们，为他们树立榜样。在班级，教师可有意识将偏食挑食幼儿的座位安排在既与他们非常要好又能吃的孩子中间，这样他们看到自己周围的好朋友吃得很香，受到感染和鼓舞，渐渐地也愿意吃了。在家里，父母也应该做好榜样，不要当着孩子的面说什么食物不好吃，以免强化孩子的偏食行为。在食物端出来时，家长可有意创设一种愉快的氛围：“啊，真香！我最喜欢吃了，你呢？”以使孩子受到感染。千万不要在孩子面前表现出对食物的厌恶之情。

2.及时鼓励。当思思刚开始吃点心时，可以有意少给他一点，使他能轻而易举地吃完，待过一段时间后，观察孩子的进食情况再逐渐添加。这样做的目的是不想让吃点心成为孩子的沉重负担。当孩子开始吃点心，略有进步时，可用言语鼓励他，也可发给幼儿一个小红花、小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食挑食的习惯。

3.游戏疗法。吃点心时，可以鼓励孩子用嘴巴进行“艺术创作”。如吃饼干时，让孩子将饼干咬成他们喜欢的动物、玩具等物品：手枪、小狗、月亮……规则是只能用嘴咬。把吃点心的过程变成一场游戏。有些孩子饼干都吃完了，可能还没有“创作”出自己想要的物品，会提出“我还想吃”的要求。于是吃点心这一环节在轻松愉快的气氛中完成了。

4.避免强求。针对孩子偏食挑食的坏毛病，我们不能采用逼、吓、训的方法，而是要唤起孩子的食欲，引起他进餐的兴趣。当孩子不愿吃某种食物时，我们既不能迁就，也不能勉强，而应有意识、有步骤地引导他品尝。强迫只会让幼儿更逆反，越发不愿意吃点心。

5.变换品种。品种单一会影响孩子的食欲。因此，点心既要保证营养的摄入，又要科学配置，从周一到周五，每天的点心不要重复，让小朋友感到幼儿园的点心有趣，与家里不一样，产生想吃的愿望，吃起来带劲。考虑到幼儿“喜新厌旧”的膳食心理，力求品种多，数量少，并注意与主餐相得益彰。

6.营造环境。进餐前尽可能创设优美、温馨、安静、富有情趣的进餐环境。进餐前可打扫干净，玩具和教具收整齐，桌子上铺上桌布，提高进餐兴趣。进餐中播放优美、舒缓、幼儿熟悉的轻音乐。教师巡回指导、放碗勺时要轻拿轻放，避免发出声音，让幼儿安心品尝食物。进餐前和进餐中教师不处理与纪律有关的事情，更不要大声训斥或体罚幼儿。饭后要有评价，使幼儿在榜样的力量中，在教师的鼓励下逐步养成好的进餐习惯。

篇10：蓓蕾幼儿园亲子活动方案

本次活动围绕“快乐总动员、幸福你我他”为主题，为孩子和家长创造一个良好的合作氛围，营造一种积极向上、勇于拼搏的体育精神，让孩子们在游戏中锻炼，在锻炼中成长。举办亲子活动，不仅能促进家园合作，还能增进亲子之间的感情，对促进幼儿园教育具有重要作用。

一、活动时间：2016年11月26日

二、活动地点：中学大操场

三、活动目标：快乐总动员、幸福你我他

1、通过好玩的亲子游戏，体验活动所带来的乐趣，增进与家人之间的情感。

2、促进家长与幼儿园、家长与幼儿、家长与家长之间的沟通与交流。

3、培养幼儿与家人或同伴共同克服困难夺得胜利的精神。

4、培养幼儿参加体育活动的兴趣，亲身体验体育活动的魅力。

四、活动准备：

1、通知家长来园参加亲子活动。

2、准备游戏需要的材料。

3、布置活动场地，准备必备物品。

五、具体活动方案：

（一）活动流程：

1、运动员入场仪式：放《运动员进行曲》

2、主持人按从小到大的顺序按排场地。3主持人致欢迎词。

（二）、主持人讲注意事项。

请您在活动中看好您的宝宝，以免其受到伤害。请在活动过程中遵守活动规则。在活动中请勿拥挤。与主持人互动（彭玉珍）一起做热身操《嘻哈小子》《站豆》《登大人》 6 集体跳摆手舞（教师集体在中间引导）7 集体游戏（爸爸妈妈搭小桥、爷爷奶奶搭山洞）各班自行安排

（三）、结束音乐

尊敬的各位家长、各位老师、亲爱的小朋友们：主持人致欢迎词

大家上午好!今天的空壳树中学真是欢乐的海洋。小朋友将在这里和爸爸妈妈爷爷奶奶一起来参加我园举行的“我运动、我健康、我快乐”亲子运动会。幼儿园的工作需要家长朋友们的配合和支持，幼儿园的活动因为有家长的参与变得更加精彩生动，孩子们也会有家长的参与而显得更加兴奋、热情。

今天让我们和孩子们一起游戏，像孩子们一样天真，抛开烦恼，放松心情，体味一下孩童的欢乐吧!也许今天的欢乐就成为孩子们明天美好的记忆。希望每个孩子都有一个欢乐的童年，希望他们成长的记忆里都充满一串串欢乐!也希望每位家长在今天的游戏活动中尽情挥洒心情，分享孩子们的欢乐!园长讲话

尊敬的家长们、亲爱的孩子们：

篇11：蓓蕾幼儿园安全工作自查报告

幼儿教育是社会主义教育事业的重要组成部分。幼儿园是一个年龄偏小、人口集中的保教机构，安全牵系着一、二百幼儿的生命，牵系着一、二百家庭的幸福，抓好安全工作势在必行。

该园恪守“安全第一，保教质量第一”的原则，全心全意致力于幼教事业，六年来，始终将安全工作放在首位，用高度的责任心，极端负责的态度，精心呵护、培育着一届届家长的宝宝，社会希望的幼苗。

一、端正办园思想，加强教师思想教育，强化安全意识幼儿教育属社会公益性事业。贯彻保教结合的原则，实施体、智、德、美全面和谐发展的教育。关系着一代人的健康成长，是开启幼儿智慧，塑造健全人格的营地，同时为参加工作的父母提供了便利条件。

该园的服务宗旨是“让家长放心，使孩子开心，献社会爱心”。让家长放心是大家一致的心愿。园方多层面，多角度对教师进行安全教育，经常把别的幼儿园发生的安全事故作为警示，激励大家引以为戒。每周的政治学习内容也安排了大量的安全教育。安全是幼儿园的生命线，教师以高度的警觉性，仔细观察，发现哪里有安全隐患，就采取积极的防范措施，形成了人人讲安全，人人保平安的氛围。为了明确责任，园方同教师签订了安全责任书，制定了安全制度。

二、扎扎实实抓安全，方方面面保平安

消防工作：火灾猛于虎，多起他人的火灾事故，给我们留下了深刻的教训。我园积极参加县消防科举办的消防知识培训活动，制订了消防预案……，相关消防安全制度，拟定了紧急救援措施，购置了防备性的消防器材，诸如：干粉灭火器、隐集灯、铁揪等，对职工进行消防知识培训和消防疏散演练。采取积极行动做好消防安全的防备工作。

除此之外，园方还经常检修电路，发现电线老化、漏电等现象，做及时地更换补救工作，以防因电引发火灾。对所有教职工经常讲述关于引发火灾的种种隐形火源，同时，楼道内标有“严禁带明火入园”的禁示语。根据消防科的指示，补设了紧急疏散楼梯。一台小型锅炉由受过专业知识培训的专人看管，保证了锅炉的正常运作和安全。对于灶房的火源，要求限时引火，早晨八点以后引火，十二点以后灭火，下午三点点火，六点灭火，这样保证了灶房的明火都是在炊事员正常上班期间，避免因无人导致火灾。

食品卫生工作：为了很好地预防病从口入，制订了严格的卫生保健制度，签订了食品安全责任书。食品原料采购采取定点采购法，并向购销处索要检验合格证。蔬菜现买现吃，预防腐烂变质，同时，对蔬菜的清洗也做了严格要求，对于加餐的各种零食，也要精挑细选，保证其新鲜不变质。

另外，除了食品加工严格卫生要求外，对炊具、餐具的洗涤、消毒工作也做了全面而严格的卫生要求，要求做到一洗、二刷、三冲、四消毒，做到餐餐消毒，天天如此，并有详细地消毒记录。

安检工作：安检工作一直列为我园的工作日程，每个班教师轮流值周，负责检查本周内园内有无设施存在安全隐患，如：电，有无漏电现象，有无幼儿可触（摸）及电源现象，大型玩具是否存在不安全隐患，值周教师做好安全检查记录，对存在的问题及时向园领导汇报，并一同商议合适的整改意义。

同时，园方重视安检培训工作，经常组织学习安检知识。各个教师做到眼不离幼儿，发现幼儿带尖锐器皿、碎小部件（玩具）、药物等，尽快从幼儿手中拿走，以防吞服，刺伤等等。建立健全门卫登记制度是最为重要的一件大事。幼儿的接送工作由跟班教师跟家长沟通认领，做到了亲自交接。

综上所述，园方采取积极措施，尽可能避免安全事故，如有不周之外，将在生活中继续改进。

篇12：蓓蕾幼儿园元旦亲子活动方案

一、设计思路: 目前，在家庭教育中，往往被爸爸妈妈所忽视。这对密切亲子关系和促进孩子身心健康发展是极大的损失。为了帮助家长进一步学习亲子游戏的方式、方法。我园决定开展亲子运动会,请家长到幼儿园来进行集体的亲子活动。在活动中，家长对亲子活动目的、准备、过程，通过观察、亲身体验，有了更详尽的了解。让幼儿在亲子活动的互动中，培养孩子表达的勇气和能力，勇于创新的精神，使子女和父母之间的亲情得到满足和沟通，促进孩子和交往能力的发展。

二、活动目标: 1.通过活动，让幼儿、家长感受新年来临的快乐，喜欢参加集体活动，感觉到节日的来临，共同分享节日的欢乐。

2.让幼儿有表现自己的机会。家长有进一步了解自己孩子的机会，加深家园情、师生情、亲子情。与家长一起体验迎新年的快乐，懂得过一年长一岁了，萌发 3.在新的一年要学习新本领、取得新进步的良好心愿。

三、活动准备: 1.布置活动场地，游艺内容。(活动内容要考虑到幼儿个体差异，让每个幼儿都获得成功并愉快参与)2.各班准备好元旦亲子活动画展作品并准备好游戏及游戏需要的器具。3.为每位幼儿准备一份礼物。4.每位家长一张游戏卡。

四、活动时间：2017年12月 21日-----2017年12月 22日上午8:00-11:30 活动主题：“庆元旦、迎新年亲子运动会”

活动形式：亲子运动会，全体师生及家长参加

五、活动过程：

第一环节：开幕式（升国旗）第二环节：园长致词第三环节：早操展示第四环节：亲子运动会第五环节: 猜灯谜领奖励

第六环节: 家长离园，活动结束。

六、活动项目

大班组：游戏1:《钻山洞跨越障碍》

目标：教孩子学“钻”和“跳”的动作，这个游戏有利于发展孩子动作的准确性和协调性。

游戏玩法：每两个家庭为一组，家长双手搭成山洞，成人和宝宝一起排队从山洞内爬过钻完山洞幼儿排好队，家长坐下把腿放平变成障碍物，让幼儿跨过障碍物。