景区淡季营销（精选8篇）
篇1：景区淡季营销
旅游景区淡季的营销策略
组员：邓梦秋 陈昕 宋媛（2班）
旅游旺季时期，各个景区的游客纷至沓来，人满为患，造成劳动力等很多资源都供不应求，经常出现游客不能完全享受到周到服务的现象。淡季期间，各景区是门前冷落车马稀的明显对比，无人问津是家常便饭，这个时候很多旅游景区和旅行社都偃旗息鼓了，面对这个问题我们深思，淡季到底是不是利用竞争小的优势反季节销售，提高品牌知名度，为旺季的销售做好准备充分准备的绝佳时机。以下为旅游景区淡季营销的几大策略：
一：坚守价格
很多企业会认为淡季的销量不好，当然要给出价格上实实在在的优惠，但是没有考虑到直接打折或者买一送一的价格退让，只会造成旅游产品的价值损伤，消费者难以认可降下去的价格再涨上来。可以采取“外紧内松”的政策，增加给旅行社的返利，附带赠品送给游客，让游客觉得收获的价格要高于价格。既避免了降价，又维护了产品的价值感。
二：开发新的旅游产品
这两年，业内出现了“趋热避冷”的趋势，很多旅游者都不愿挤在短短几天的“黄金周”，从而选择夏天出行，于是冬季自然而然就“冷”了下来。冬季旅游的卖点除了传统的冰雪旅游、避寒线路、南半球“反季节”线路以外，国内大量以民俗风情为看点的线路实际上有待开发，比如宁夏、云南、新疆。
三：利用活动增加人气
推出一些可以为顾客带来实质性利益的活动，如：景区冬天的棉衣可以免费租用（如云南玉龙雪山）。请专业摄影师免费跟踪拍摄，通过游客选择喜爱的照片盈利（如海南）。和一些演剧合作，买门票送一场表演（如烟雨张家界）。
四：眼球经济吸引消费者
借助或者制造热点事件，比如免费让电视剧电影的剧组演职人员游览景区，提起普通游客游览的欲望。
五：内部整合提高服务质量
淡季虽说也是企业管理中不可掉以轻心的时刻，但物力人力资源的利用还是远比不上旺季，可以减少一些人力资源，奖励那些服务质量优质的员工假期或者请员工与其家人免费旅游，激励服务质量的提高。
六：做好地域差异性营销
不同地区的淡旺季可以相差几个月，甚至恰恰相反，借此优势开拓非寻常的市场。如：广东，香港，澳门，海南等城市的气候与东北地区反差明显，可开拓粤港澳琼来哈尔滨冰雕游，北方市民宜人沙滩阳光游的市场。
篇2：景区淡季营销
旅游业作为一个第三产业，时间性和季节性非常强，尤其进入11月到来年的3月，是旅游业的淡季，而从4月开始，旅游业又迎来它的旺季，冬季旅游市场除了东北地区以及海南等地区旅游者人数急剧增加外，其余景区门庭冷落鞍马稀，这种局面另大部分旅游景区经营者和管理者头疼不已，如何改变这种局面，吸引更多的旅游者前来游玩，这都是一个值得深思的问题。
景区淡季市场营销有两个目的：一是在冷清的销售期尽可能增加自己的产品购买者；二是为下一个销售旺季储备潜在产品购买者。在淡季耗费人力和物力对景区进行营销，在一些企业和个人看来是不经济，低效率的。但是，随着旅游业的发展日渐完善，这种反季节的营销也越来越引起业内人士的注意。
一、首先还是借助旅行社，开展一系列冬季旅游项目，如冬雪旅游、避寒旅游等，旅游社做一系列宣传，吸引一部分旅游者前去游览。
二、一般景区的门票都会分淡季和旺季两种价格，因此，在价格上做文章也是吸引游客前来游览的一个方法，将门票价格调低，而淡季当地酒店住宿方面价格也不会太高，因此，这也能吸引很大一部分想去玩但经济能力有限的客人。
三、与当地政府部门或企业联系，可以将有些活动放在景区进行，这是一个免费的广告，前去参加活动的人能带动一部分人前去游览。
四、另一方面，景区的淡季是游客相对较少的时期，这个时间段的景区呈现宁静、宽松的特性。这个时期，每个消费者所能占用的资源相对较多。旅游景区淡季营销可以将这些特征作为销售的卖点。打出“驱逐拥挤的烦恼，提增游览的分量”的口号，结合景区原有的魅力，瞄准特定的旅游市场进行营销。
五、淡季旅游景区也可以对景区内的设施设备进行维护，对景区内的工作人员进行集中培训，另外通过开源节流，控制景区各项成本开支，派业务员与各旅行社进行沟通，共同探讨如何吸引客流量，开展淡季营销策略的问题。
面对日益变化的旅游景区营销，我们要更新营销观念、创新营销方法，提高景区营销成果。景区淡季市场营销是拉动景区销售的一种重要途径，在旅游景区的销售中的作用也越来越明显。面对如季节轮换一样的淡旺季交替，景区只有以积极的心态引领消费，实施创造营销，才能走出淡季怪圈，提升销售业绩。
篇3：论保健品淡季营销策略
关键词：保健品,淡季营销
1 保健品的淡季营销策略
1.1 主打功效礼品
保健品市场从消费目的来分, 可分为功效市场和礼品市场。春节是保健礼品的天下, 各企业争相推出礼品概念, 包装精美华贵, 设计大方、得体, 喜庆色彩占了主流。同时配合电视、报纸等多种媒体强化灌输礼品信息。春节是保健礼品激战最酣的时段, 而功效诉求明显变弱。据市场调查表明, 春节礼品与功效市场的份额为7:3。
春季过后, 保健品步入淡季, 三至六月份是整年度市场最淡的季节, 保健品企业在力保守住礼品市场的同时, 又将矛头重点指向功效市场。估计功效市场与礼品市场的销售比例为7:3。三月份保健品销量急剧下降, 进入四、五月份, 一般会略有回升, 六月份市场情况要比五月份略强, 随后保健品市场处于稳步上升阶段, 直到九月份市场销量进入一个小高峰期, 由于中秋节送礼风气盛行, 为保健品注入了强心剂, 同时也标志着保健品开始迈入旺季。在保健品淡季, 竞争环境相对缓和, 但也不能掉以轻心, 要从全局出发, 从长期利益考虑, 踏踏实实做市场, 宏观把握, 在承上启下的关键时刻, 既要尽量维持淡季的销量, 更要为旺季市场作好铺垫。
在淡季的新产品开发应以功效产品为主流, 礼品为次。功效是保健品的核心基础, 是产品的灵魂, 没有功效支持, 礼品概念只是空中楼阁, 无法形成回头购买率或造成良好口碑, 就如提起三株口服液, 便知是调理肠胃, 谈到红桃K, 就知是补血。相反, 如果弱化了功效产品, 导致进入淡季后, 市场回落较快, 营销管理者应意识到问题的严重性, 调整策略, 加强功效市场的开发。
1.2 合理制定价格
节日大家都热衷于送保健品, 当然自己用的仍然也很多。然而, 目前保健品被定位为高档奢侈消费品, 其价格较昂贵, 所以在节日旺季大打降价牌无疑是明智举措。 淡季则与此相反, 应根据市场定价格。若是一味追求降价, 只会降低其在消费者心目中的档次。制定科学合理的价格标准, 由高价位消费品向普通消费品转变, 或由低价位向高价位转变都无可厚非, 关键看人群定位是否准确到位。随着人民生活水平的提高和保健意识的加强, 保健品将成为人们日常生活中的普通消费品。在没有节日气氛的烘托下, 往往在消费者心里, 保健品的功效是与其的价格成正比。因此, 维持或提价是商家明智的选择。
1.3 加强分销管理
夏季通常是保健品的淡季, 保健品代理商的库存产品减少, 销售积极性也随着减退。厂家这时就要重置销售方案, 千方百计提高产品销售量。淡季要促进营销工作, 有很多方法值得借鉴, 可以注意以下几点方法的运用:
(1) 优惠政策, 刺激代理商进货。
例如:厂家对消费者提出买几赠几的优惠政策, 其中赠品由厂家免费提供给商家, 同时按销售业绩, 给代理商奖励。
(2) 淡季时企业可委派营销人员协助代理商, 帮助消化淡季库存。
产品给经销商并不等于销售的完成, 因为只有产品完成向终端转化才能真正实现价值。
(3) 要给予代理商一定的政策补助。
协助其召开供货会、咨询会议等, 以此提高产品销售量。
(4)
注意渠道的重要突破, 抓住淡季加大建设市场的力度。
1.4 狠抓软硬终端建设
终端是产品销售的场所, 是连接产品和消费者的纽带, 是产品流通过程中最后、最重要的一个环节。直接与消费者面对面接触, 产品信息是否准确及时地传递, 在消费者购买过程中是否起到良好的导购作用, 这些对消费者的购买选择至关重要。保健品销售终端主要包括药店、商场 (商店) 、超市 (大卖场) 等。
终端宣传分为硬终端和软终端两种形式:硬终端包括横幅、挂旗、招贴、海报等;软终端包括医疗服务队、义诊队、直销队、促销小姐、理货员、医药代表、演出队等。在开展终端宣传时一定要制定制度、程序, 并加强培训、督导、检核、奖罚, 积极有序地进行。医药保健品的终端分为出货终端和推荐终端。所谓出货终端主要是指销售产品的商场、超市、药店等地方;所谓推荐终端主要是指对保健品起推荐作用的医生、店员等。对出货终端经常促销的项目为理货、补货、终端包装、店头促销等, 对推荐终端经常促销的项目有拜访、推荐、礼品等。抓终端就是要重点抓好以下工作:
(1) 终端包装陈列。
所有终端宣传品, 能上尽量上。宣传品包括大小招贴、不干贴、大包装盒、推拉、落地POP、桌面POP、横幅、“科普讲座”、车贴等, 终端包装就是要将宣传品摆放到位, 展示产品形象。
(2) 制定终端达标标准。
希望营业员尽力推荐公司产品, 并掌握产品基础知识;如果推荐竞争品, 该终端点为“废点”;终端如有盲点也按“废点”处理。产品摆放正面至少3盒, 要求摆放在最醒目的地方, 礼品盒陈列面至少两盒;终端必须有公司的大包装盒、POP、吊旗悬挂于店中央或柜台上方, 特别是A、B类终端, C类终端也要尽量。
在A、B类, 至少要达到以下两种标准:挂广告横幅, 在店门正上方或店内正上方, 将大POP放在门口最显眼处;招贴画贴在最易看见的地方, 每个药店至少要2张以上;有玻璃橱窗的必须把产品放进去;在店内产品模拟盒包装要摆好, A、B类终端必须有礼品装、书陈列, 必须赠书给每个购买者。
2 保健品开展淡季营销应注意的问题
2.1 适时推出新产品
在淡季适时推出一些新产品能让消费者不至于在淡季淡忘了企业的品牌。如果企业的营销预算有限的话, 企业也可以在广告宣传上节约开支, 只通过新产品的推出来吸引消费者的注意力。很多企业都选择在淡季在某些地区推出一系列新的保健品, 开发新的产品属性和附加价值, 测试消费者对新产品和价格的接受程度, 以备在旺季到来之时进行大规模的全国推广活动。如果消费者在淡季能够接受你提供的新产品、接受新产品的价格, 那新产品在旺季的营销活动就相对简单多了。
2.2 理智促销
有一些企业本着“投入和产出成正比”的原则, 在淡季大幅压缩费用。这样做, 只会使销售压力更大, 淡季更淡。某滋补酒在陕西省市场上就曾因为在淡季大幅压缩费用而取消了陈列费用, 降低人员工资和提成, 结果造成陈列质量的降低和大批销售人员的流失, 旺季到来时, 措手不及。
相反, 在淡季保持适度的促销, 特别是形成对竞争者强大的促销压力, 往往能取得事半功倍的效果。调查过的大部分营销人和营销专家都认为, 淡季将有限的资金投资在能够刺激消费者的促销活动上是比较明智的营销方法。
2.3 慎重打折
淡季为了减轻公司库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折, 被众多营销专家看作是非常不明智的做法。大幅度打折一般都会破坏企业的品牌形象, 使消费者对产品产生怀疑。淡季的时候可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务, 这样既能够在短时期内增加销量, 也不至于对已经购买了产品的消费者造成太大的负面影响。大幅度打折的做法会让消费者觉得企业的产品非常廉价, 淡季过去以后, 消费者将对企业的产品失去热情。
打折是保健品促销的大忌。 近年来, 很多保健品企业在淡季的做法是, 在标准包装保健品外附着同款小包装或者印有企业标识的物品。这样做的主要目的是为了在淡季阻挡别的同类品牌进入消费者的家庭, 维持品牌在淡季的市场份额。
参考文献
[1]张继明.保健品营销谋略[J].中国商贸, 2001, (12) .
篇4：泰山景区提升淡季旅游发展的思考
泰山景区作为山岳型旅游景区，受气候影响显著，夏秋两季降水丰沛，气候适宜；春冬两季气候严寒，降水稀少，特别是冬季降雪后，道路冰封，交通困难，这在客观上造成了旅游淡季的形成。在自然条件之外，旅游目标客源划分不够明确细致，旅游产品过于大众化，缺乏季节特色的挖掘，缺乏个性化、高端化的旅游产品；其次，旅游产品的推介宣传不够到位，造成旅游地信息供给与旅游市场信息需求之间的不均衡，或是在宣传竞争中，不能有效地传递信息，获取更高的吸引力。再就是地方政府及旅游主管部门，在完善旅游配套相关服务及制度建设方面，特别是在恶劣天气状态下的应急响应到位情况与游客的预期存在差距。
一、挖掘特色景观，设计具有吸引力的旅游产品
景观是构成旅游产品的重要因素，是旅游景区一切经营活动的出发点，景观的价值决定着旅游景区的吸引力。旅游产品作为旅游者与旅游目的地的结合点，是目标客源首要关注的环节。改变泰山旅游淡季的局面，结合目标客源的需求，做好特色景观的深度挖掘，设计出吸引力强的旅游产品是关键问题。
（一）拓宽旅游产品的设计思路
旅游产品属于精神需求类的消费，必须保持新鲜感与刺激性才能激发游客的消费欲望。泰山景区的旅游产品不应仅仅局限于人文遗迹，在淡季还可以进一步挖掘包括气候条件变化下的冰雪、植被、云雾等特色，充分利用这些变化与城市居住环境的明显差异，突出其典型的美学观赏价值，促使形成具有鲜明景观特色的旅游产品。泰山景区淡季是游客相对较少的时期，景区呈现宁静、宽松的特征，有利于品味山势、树木、奇峰的秀美，幽静的旅游环境也是良好的旅游产品；再就是山岳环境中特有的良好空气质量，众多的植被，相对于冬春季节城市环境中的雾霾、沙尘等污染，又是一种不同的体验，这些有别于游客日常生活环境的变化，对于渴望不同生活体验的游客而言都会有较强的吸引力，从而转化为旅游产品的核心元素。
（二）以目标客源细分旅游市场
泰山的旅游淡季准备吸引哪些游客？在淡季自身景观特色适合哪些游客？目前的旅游服务是否可以满足游客的需求？这些问题都需要认真对待。淡季目标客源的确立，应考虑游客需求与现有服务的结合，以及其对于更广泛人群的传播带动效应。随着人们生活水平越来越高，个性化不断彰显，人们对亲近自然更加关注，各种户外活动逐渐走进人们的生活，例如冬季各种摄影、户外徒步、自行车旅行爱好者就比较活跃，组织起各种户外采风、徒步探险、自行车远游等活动。这些活动通常对季节要求不高，游客在淡季时间拥有更大的活动空间，其体力和耐受力也可以克服泰山冬春季节的气候变化。此外，参加户外运动的人多数经济能力比较强，其带动效应以及对于景区的宣传作用也是十分积极的。
（三）与周边景点联合促销
泰山附近的旅游资源比较丰富，在政府的指导下，各类游乐场、温泉洗浴、滑雪运动等都有较快发展，不同旅游资源可以实现互补，整合彼此之间的优势资源，共同开拓市场，可以更宽泛的适应不同的细分旅游市场。针对各个不同阶层的游客，推出不同的差异化、个性化甚至是定制化旅游产品，可以更好的满足人们的旅游愿望，创造共赢的局面。如通过合作制作套票、发放赠券等方式扩大市场影响，共同实现争取更大市场份额的目的。
二、转变观念，提升信息传播促进旅游消费
（一）宣传由“以我为主”向“以客为主”转变
目前，随着旅游行业竞争的加剧，各类宣传活动不断升级，但旅游宣传的理念大多停留在政府引导、鼓励游客到景点去消费的层面上，从而造成了旅游宣传“以我为主”的主观宣传方式。宣传内容集中在告诉游客“这里有什么 ”、“我的特点是什么”，忽视了“你们需要什么”，成了自说自话，忽视交流对象的关切，造成了各地宣传的同质化，让游客无从选择，信息传递的效果就打了折扣。因此，必须在信息交流的过程中转变观念，旅游宣传必要走“以客为主”的旅游传播之路，其主要特点是以游客需求为中心，进行旅游信息传播，树立游客的主体性，尊重游客的多种感知需要，将宣传的目的隐藏在信息之后，让游客从获知的信息当中掌握所需信息，拥有自我选择的机会，从而明确自己的旅游价值取向。其次，注意旅游信息传播主体的多元化，除了政府和旅游企业之外，当地居民、专家、旅游从业者、文化爱好者、媒体工作者等都可以成为旅游信息传播的主体，以便于从不同角度，充分反映出相关的信息。
（二）宣传由“概念传输”向“细节描述”转变
“好客山东”及“登泰山保平安”是泰山景区向游客传输的广告语，在促进泰山旅游发展的过程中起到一定作用，但作为推介旅游淡季，改变春冬两季游客减少，旅游收入下滑的方面，针对性不强。上述两条信息的传播，属于较为宏观的概念，需要游客进行思考与延伸，才能较好地实现信息传播向实际的消费的转变，特别是“登泰山保平安”这一信息的传播，实际是对于香客信众群体的信息强化，对于其他消费群体未产生更大的宣传作用，甚至弱化了观赏自然风光、探险户外等游客群体的吸引力。因此，对于泰山淡季旅游的宣传是不细致的，应当适时对旅游淡季的景观特色与目标人群，进行有针对性的信息传播，做好相关的细节服务的宣传。不同的人群会从自身的关切出发，思考季节性变化对于自身旅游需求的影响。因此，旅游宣传应侧重于“某某时间您能来看什么、吃什么、做什么、玩什么 ”，“某某地方您要注意什么、怎么方便、如有问题我们是怎样解决”等等细节，切实从游客的角度审视景区的服务，增进了游客对于景区的认识，排除了对于景区的陌生感，更容易为游客所接受。
三、做好配套服务，搭建信誉度高的旅游信息平台
（一）促进旅游信息共享，提升旅游服务质量
旅游是一种跨地域消费行为，旅游产品和服务具有无形性、差异性和同时性的特点，跨地域的习俗、交流、气候等多方面都存在差异，这些差异容易造成游客和景区之间出现信息失衡等情况，出现游客在旅行前准备不足或在旅游过程中感受落差等问题，导致游客满意度下降，挫伤游客出游的积极性，从而制约旅游业的发展。特别是山岳型旅游景点，在淡季面临着海拔高度较高、自然气候变化、从业人员减少等问题，其中有诸多不便甚至危险，容易让游客产生各种顾虑，旅游信息是成为影响游客出游的关键。对于政府、景区管理部门而言，无论是旅游产品开发、规划，还是旅游服务、战略制定或数据统计，都需要准确地获取、加工和利用旅游信息，旅游信息共享和整合具有重要意义。因此，必须建立高效统一、规范完善的旅游公共服务平台，充分发挥信息引导作用，是满足旅游持续发展必然需求。
（二）更好发挥政府主导作用，促进旅游业健康发展
旅游目的地政府的公信力是旅游发展、景区吸引力的重要因素，对于游客而言，政府传递的信息对于自身权益、旅游质量是最有力的保障。相对于旅游企业经营性的宣传，政府搭建的服务、信息平台更具有公益性和全面性的特点，特别是在调动各方面公共资源，完善旅游服务、实现应急响应等问题上，政府具有不可替代的作用。从政府的层面加大对于泰山旅游淡季的信息平台建设，完善配套旅游服务，是实现旅游淡季收入增长的重要举措。因此，从旅游发展战略来看，政府必须积极参与到旅游信息服务建设当中，并发挥其主导作用，吸取国外旅游公共服务建设经验，结合实际，落实自身旅游信息服务平台的建设，加强旅游服务设施的完善，健全冬春季节天气、交通等问题的应急预案，确保游客在泰山旅游淡季的旅游质量，以期带来长久的社会效益和经济效益。
篇5：火锅淡季营销方案
火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？
1、啤酒免费
夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大就不用怀疑。
最后说明一点，光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？
2、火上加火策略
既然大觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。
活动规则：
A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
3、其他营销小策略
A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。
篇6：淡季营销管理
作者：卢强
很多产品存在销售淡旺季，例如，空调是季节特点比较明显的产品，每年一进入8月份，各空调厂家纷纷裁员、减产，甚至半停产以免生产过剩，避免造成空调库存积压；而一到了第二年的3月份，他们又开始重新招兵买马，加班加点生产以赶上即将到来的空调旺季。这种存在明显销售淡旺季的企业应如何管理好淡季营销呢？ 1.淡季营销管理的工作重点
淡季营销管理方面的工作分为两类，第一类工作是一些例行的营销管理工作，这些工作通常都是放在淡季的，例如：
总结旺季营销工作，拟订新的营销计划
做好前期销售结算、销售回款和后期的销售服务工作，抓紧时间兑现客户的销售返利，解决旺季销售时的遗留问题，消除客户、经销商的顾虑。与此同时，企业应对旺季的营销工作做全面总结，找出不足之处，对营销人员以及经销商作出评估，并制定出下一个旺季的改进计划和营销计划。
与经销商沟通
利用淡季，企业中高层经理应该集中拜访客户或者经销商，或者召开经销商会议，总结旺季的营销工作，倾听他们对企业产品、各种
营销政策和企业业务人员的建议，作为企业制定今后营销政策和人员调整的依据；同时，通过这种沟通来密切双方的关系。如果企业要在下一个旺季推出新产品、推行新政策，更应该在淡季中与主要经销商协商、获取他们支持，这对下一个旺季工作成败影响很大。
营销人员培训
淡季时，公司应根据下一个阶段营销计划的需要调整营销人员，并对所有的业务人员进行各种层次的培训，全面加强营销人员工作能力。但是很多企业的培训流于形式，效果不好，原因在于安排培训的往往是人力资源部门，他们并不真正了解营销人员需要加强哪方面的能力，所以在聘请培训师、以及课程安排上就不能到位，使培训不能达到应有效果。成功的培训往往和企业业务直接相关，不仅能够帮助业务人员更好地总结以往的工作，还能使业务人员提高在未来旺季中需要的能力。
加强内部部门之间的沟通
我国企业部门之间普遍缺乏沟通，即使销售部与市场部之间也经常存在沟通障碍，更不要提营销部门和其他职能部门之间了，这种沟通不畅经常给销售造成很大负面影响。例如某啤酒厂的产品在旺季时经常出现断货，可是这个啤酒厂的生产能力完全能够满足销售能力，那原因何在呢？具体了解断货的特点，发现一般是某些规格的啤酒脱销，而其他很多规格的啤酒又大量积压，属于典型的“结构性断货”。
脱销的根本原因在于销售部门和生产部门之间信息沟通不畅。原来，该公司销售部门往往提前1－2月提交销售预测，销售部门在提交销售预测时仅仅根据往年的销售情况，有时还掺杂了一些个人因素，却没有把市场上的新情况及时反馈到生产部门，所以，销售预测与实际销售之间误差很大，造成生产部门总是在按照过时的销售预测来安排现在的生产。在后来的淡季总结中，这个企业的生产和销售两个部门经过认真研究，决定建立起沟通机制，把销售预测和当期销售结合在一起，在旺季时两个部门以定期沟通的方式及时交流销售信息，最后成功地避免了结构性断货。
除了第一类例行的营销管理工作，第二类营销管理工作是某些特定的、牵连较广、影响较大的变革行为，这些工作如果放在旺季做，一旦没有做好，则损失会非常大，而放在淡季做，即使也发生一些波折，损失会相对小得多，例如：
重大人事变动：
人事任免总会造成一定波动，对高级销售经理或重要地区销售经理的任免造成的波动有可能会很大。A公司是一家生产保健品的公司，每年3月份到10月份是销售旺季。这个公司内部发生了一场权力斗争，原来负责营销的副总在4月份离职，这时，A公司本应该采取措施控制住局势，但是却选择了最不理性、最错误的做法，A公司决心把该副总招聘进来的15位省销售经理在旺季结束之后全部解聘。当这些省销售经理认识到无论工作业绩多好、都会被解聘时，就
开始消极怠工。这个公司的销售部门的组织结构是内轻外重，省经理的权力很大，对经销商的影响力也很大，当经销商发现省经理不象以往那样要求他们提货时，终于认识到了公司内部的变化，为了避免风险，绝大多数经销商都不敢轻易提货，或只是少量进货。A公司的销量急剧下降到去年同期的1/10，而主要竞争对手的销量却稳中有升，A公司因此而元气大伤。A公司的情况是一种极端现象，但是企业应该预见到有可能发生这种风险并努力避免才是明智的经营之道。
重大业务流程重组
成功的业务流程重组可以提高系统的运营效率使流程中涉及到的各个主体更方便地工作，但是业务流程重组的初期不可避免地会出现短暂的混乱，特别当业务流程涉及到客户时，更是如此，例如订单相应流程、退换货流程、返利流程等，所以，企业应该尽可能把这种流程重组放在业务量较少的淡季，这样，即使出现混乱，损失也能小一些。
营销信息系统“上线”
需要建立营销信息系统的企业，都是因为业务数据量非常大，需要营销系统支持才能更好地开展业务；但是，也正因为业务数据量大，当营销信息系统“上线”时，如果不成功或出现失误，就会给业务造成重大损失，特别是企业原来就有营销信息系统，要把老系统升级到
新系统时，风险更大。企业必须明智地选择上线的时机，如果有销售淡季，则淡季当然就成为“首选”。
渠道变革
渠道包括渠道结构调整和渠道成员调整，这种变革有可能带来不可控制的震动，这种震动一旦出现，往往会持续一段时间，如果这种渠道震动发生在销售旺季，可以想象其负面作用会有多大，这就是应该把渠道变革放在淡季推行的原因。2.淡季营销操作的注意事项
企业的营销管理工作内容，在销售淡季与销售旺季是有所区别的。首先，企业在销售旺季所做的主要是市场服务性工作，诸如区域广告发布，有效销售渠道的整理，保障需求信息的及时反馈，督促经销商及时回款等。在淡季，也需要保持营销管理的持续性，首先应该保留旺季营销管理工作的基本内容：
把握区域市场的特殊性
区域市场的淡旺季特点有时存在很大差别，例如“春秋装”，当东北进入冬季的时候，“春秋装”也就随之进入淡季，卖不动了，但是广东地区仍然还是“春秋装”的好季节，并没有进入淡季。当区域市场存在这种巨大差别时，当企业整体进入淡季时，销售重点就自然
要转移到这些淡季不淡的地区。对于占淡季销售总额比例较大的区域市场，公司应继续执行“非淡季”的营销策略，广告改做还是要做。
加大促销力度和主推中高档产品
企业应在淡季出台更优惠的销售政策，对重点市场、渠道成员和重点客户加大促销力度。之所以对重点市场和重点客户加大促销力度，而不是对所有市场和客户加大促销力度，原因在于重点市场和重点客户能够贡献较多的销量，从而消化促销成本。民航在淡季都要推出高折扣的机票，这种高折扣主要集中在最密集的几条航线上，例如北京至上海，航班密集，两抵往返人员数量多，高折扣机票可以吸引更多人选择飞机，所以出现了飞机票比火车票更便宜的现象。
在加大促销力度的同时，企业要选择好促销产品，一般淡季促销的产品应该是中高端产品，这些产品毛利高，虽然总体销量小，仍然能够使企业盈利。如果选择低端产品，本来毛利就低，再大力促销，就可能亏损，成了赔本传吆喝，很不明智。
广告投放的时机选择
旺季总是要做广告的，问题是：在淡季，广告如何做？淡季广告如何与旺季广告衔接好？淡季广告投放时机的把握，主要有两种做大。第一种做法是，在旺季开始前的淡季多投入广告；第二种做法是，在旺季结束后的淡季继续做广告。
两种做法都有成功的案例。例如海尔、格力和美的，这三大品牌
是在旺季之前的淡季做广告。而格兰仕空调则是在旺季之后的淡季做广告。具体选择哪种方法，关键是根据企业自身的资源和产品特性，做有针对性地投放。
大多数企业在选择广告时机时，不妨这么来考虑：
如果企业的渠道能力比较弱，不妨选择在旺季前的淡季多做广告，这样既可以预热市场，又可以激励经销商提货，弥补自己渠道的劣势；
如果在旺季快结束时，还有很大库存，不妨再做一段时间的广告，一直延伸到通常的旺季后的淡季，目的是争取延长旺季，消化库存，减少渠道压力，避免成为下一个旺季的负担。
淡旺季价格应有所区别，以鼓励淡季购买
价格是调节购买的重要杠杆，在销售淡季做促销，或降低价格；对经销商或零售商，企业也有必要在淡季的时候，相对压低价格或者给予更好的价格折扣，鼓励他们在淡季多提货。例如，很多空调企业把每年9月1日至下年3月31日为淡季政策，4月1日到8月31日为旺季政策。很多空调企业一般在淡季以种种优惠鼓励经销商提货。一个目的是可以保证今后销售渠道，按量生产；另外，可以减少厂家自己的资金压力。很多空调企业还实行淡季贴息打款，也就是在空调淡季时，鼓励经销商打款进货，对于在淡季进的这批货，到了年终时会返还比旺季更高比例的金额，一般在销售淡季有高达7%~8%的返利。苏宁、国美等资金富裕的公司都曾经在某些产品 的销售淡季以现金提货，享受到非常大的折扣，这成为他们在经营上的一种成功模式。
还有一种相反的定价策略，产品价格在淡季不仅不降，反而微幅上升。2004年11月，正是空调、电风扇等产品销售的淡季，但是，这些产品的价格却都不同程度上升，例如美的电风扇全面提价，平均每台上调了10元至30元不等，科龙、春兰等产品也都有类似的涨价，按照厂家的解释，涨价的原因是由于原材料涨价所致。但真正的原因恐怕不在于此，而是一种寡头市场的默契。淡季小幅涨价，不会影响想要购买的消费者的购买决策，厂家却可以增加收入，同时也把整个价格水平抬高，为下一个旺季的降价留出更大的操作余地。淡季总量较小，决定了各个厂家之间以降价相对抗必将得不偿失，相反，以涨价作为市场默契对大家都有好处。我国的寡头企业经过多年损人误己的价格战之后，终于在营销策略上走向成熟。
结合上述两种做法，有一个可以成为规律的现象：淡季时，零售价格可能降价，也可能涨价，但是渠道价格肯定要降价，或者以渠道促销的方式变相降价，为什么呢？这是由消费者与经销商不同的消费行为造成的，前者是自己有需求，而后者在淡季要承担更多的经营风险。
适当开展逆市销售
行业的销售淡旺季的规律会因为行业本身的变化而发生变化，淡旺季规律会发生变化，另一方面，由于中国市场辽阔，各地市场特点
不一样，城市市场与农村市场不一样，当某些地方出现淡季时，其他地方的市场不一样处于淡季，企业应该根据行业发展状态，区域市场特点，及时发现淡季中新出现的市场机会，通过在淡季加大销售力度，有时能够获得出人意料的收获。
例如，电脑市场的一般规律，每年的暑假和寒假是家用电脑的两个销售旺季，两者中间是漫长的淡季，很多厂商已经习惯按照这种节奏发布产品和市场推广，而对国内家用电脑市场已经发生的深刻变化缺乏真切体验和应对部署。
但是2002年春天，方正电脑及时抓住了市场机遇，在淡季销售不“淡”。方正电脑决策来源于真实的数据以及敏锐的洞察力。早在2002年初，来自方正电脑公司市场第一线的统计数据就表明了一个趋势正在发生：近年来随着家用市场逐渐走向成熟，家用电脑用户大多根据需求随时采购，并不仅仅拘泥于寒假或暑假。因此，方正电脑认为：家用电脑的营销战略需要调整，春季促销将能够满足市场涌动的需求。同时，方正公司还发现，国内中心大城市电脑普及率高达30％，而广大中小城市才不过10％左右，市场潜力十分惊人，方正电脑开发了针对地区市场需求的区域型家用电脑，制定了适宜的市场价格，为充分满足当地区域的市场需求打下了坚实的基础。
2002年第一季度，在全国范围展开的方正家用电脑春季促销活动中，整个方正家用电脑春季促销活动涵盖29个省级城市，足迹遍及数十个二、三级中小城市。方正家用电脑取得了同比增长55%的
优异业绩，其中，中小城市市场增长更高达80%，这一切得益于方正电脑明辨市场走势，发现了逆市销售的良机。
规划产品战略，规避企业的季节性经营风险
如果一个企业的产品季节性太强，企业经营的风险就会升高，这种企业的产品战略的核心应该是开发季节性弱的产品来使产品结构趋于合理，至少，应该使产品的销售淡旺季错开，从而使企业能够弹性均衡地使用营销资源。广东集味村公司起家时的主要产品是月饼，后来，他们有意识地开发出“错季节”的产品，和无明显季节性的产品，通过丰富产品结构，既降低了企业的经营风险，又促成企业快速做大。
最不应该在淡季做的工作是在淡季推出新产品
篇7：淡季营销方案
火锅，由于消费者观念的因素，一直会认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些地方，夏季吃火锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方火锅业者羡慕不已。
任何一种消费行为和消费习惯都是可以引导的，当然这种引导需要的是有更多的商家不论是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。
在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，从而导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施：
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；
3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念；
5、炎炎夏季也是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行时分时段促销。
火锅店淡季需调整经营策略
火锅餐饮淡季的开始，火锅店在这个时候要转变思路，增加营销推广手段，才能做到淡季不淡。报道出街后，有火锅店经营者结合自身实践经验，向记者介绍了其在淡季的时候的营销方法。各位火锅店老板不妨参考一下。
火锅，由于消费者观念的因素，一直被认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些地方，夏季吃火锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方火锅业者羡慕不已。
上述火锅经营者认为，任何一种消费行为和消费习惯，都是可以通过商家从产品的开发、包装、宣传、营销等各个方面的努力来进行引导的。他指出，在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，否则会导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。他同时提出了5个方法供同行参考：
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为餐厅的补充。
2、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。
篇8：景区淡季营销
(一) 五台山旅游餐饮业构成
五台山旅游餐饮业的产品主要以当地特色菜品为主, 辅以火锅、西餐等特色餐饮服务, 可满足海内外游客不同的就餐需要。以五峰宾馆为例, 通过对五台山游客构成的分析, 着重推出了素斋作为宾馆的主打特色, 激发引导游客就餐, 从素食中看五台山的佛教文化。
(二) 五台山旅游餐饮特点分析
以五台山旅游餐饮业较为具有代表性的五峰宾馆为例, 通过2012年1月进行的餐饮淡季实地调查, 以问卷调查等方式, 了解到五台山游客在淡季的餐饮需求。在数据整理的基础上, 转化成直观的饼状图 (见图1) 。总结归纳出五台山在淡季的餐饮需求特点。
资料来源:五峰宾馆入住登记记录, 采访服务员。
从上图中可以看出五台山客源逐渐呈现中老年市场, 这样的客源结构预示着其具有高消费能力, 而且在消费产品上具有一定品位, 也更加注重养生和文化。针对这样的客源结构, 五台山推出冬季养生的餐饮主题, 更加有利于五台山旅游餐饮走素食健康养生的文化营销和绿色营销之路。
图2由调查分析得到, 反映了近年来五台山游客对景区餐饮的需求变化, 素食餐饮是一种趋势。以五峰宾馆为代表的餐饮企业, 在看到了这个新市场机会后, 将致力于打造新型餐饮业态作为自己的品牌目标。
(三) 五台山旅游餐饮业淡旺季的成因
五台山旅游淡季的形成主要因素包括地理、气候、资源条件。基于交通不便, 冬季大雪封山的情况, 五台山的旅游旺季一般为5—10月, 淡季为11—4月。由于五台山的旅游产品结构单一, 仍然以观光型为主, 加之夏季自然景观主要以绿色植被为主, 直接突出了“清凉胜境”的主题, 吸引游客更倾向于夏季游览五台山。伴随人们的传统观念, 认为去五台山观景的最佳季节是夏季, “避暑度假”便成了游览的主要因素。可殊不知五台山冬季的风光也同样具有魅力。
资料来源:调查问卷分析结果
二、五台山旅游餐饮业走出淡季的营销策略
(一) 通过建立合作机制增加五台山的客流量
1. 借助宏观政策优势, 争当转型跨越发展排头兵。
在五台山风景名胜管理局等相关部门的淡季政策引导下, 为了更好落实转型跨越发展的需要, 五台山旅游餐饮行业积极了解景区发展动态, 紧跟综改脚步, 指导各企业的淡季营销活动。
每当淡季来临, 旅游餐饮企业在景区管理局的统一协调下, 开展专项主题促销活动, 借助媒体覆盖及信誉等级推荐, 优化资源配置, 取得最佳营销效果。五峰宾馆作为五台山的旅游餐饮业最具代表的酒店, 积极适应淡季市场需求, 调整营销布局, 做好各环节宣传工作。借政策优势, 使餐饮客源市场的比例逐渐扩大。例如, 在区政府与佛教协会举办的五台山佛教文化节、五台山佛教文化论坛等大型活动中, 酒店借助当地淡季优惠政策, 吸引更多游客就餐。总之, 作为五台山的旅游餐饮企业, 不但要执行相关优惠政策, 更要适时推出量身定制的营销方案, 才能成为服务行业的发展龙头和转型标兵。
在旅游淡季, 建议相关企业可以举办素斋文化论坛, 邀请有关专家学者出席, 宣传健康养生、低碳环保的生活理念, 在倡导“快乐生活”的口号下, 借助绿色食品的推广和新闻媒体的关注, 找到自己的经营突破点, 用养生健康的卖点把旅游餐饮业推向新的发展高度。
2. 建立横向合作关系, 增加接待就餐人数。
五台山风景区旅游餐饮酒店众多, 其主要客源是旅行社的旅游团, 其比例占到总接待量的70%左右, 所以旅游餐饮业的发展与旅行社的关系较为密切。与旅行社建立长期良好的合作关系是旅游餐饮行业淡季发展的基础条件, 通过与本地旅行社形成战略联盟, 通过旺季给予优惠政策吸引旅行社达成整年合作计划。以此防止在淡季出现客源不足的现象, 避免淡季接待资源闲置与浪费。
以五峰宾馆为例, 它旗下拥有五峰旅行社, 在这种集团式的企业构架中, 两者可以起到客源互补作用, 加强整体竞争力。二者通过建立冬季餐饮品牌, 起到在淡季抑制竞争对手的作用。五峰宾馆在与其他旅行社的合作过程中, 也积极打造冬季旅游产品, 突出介绍素食盛宴, 推出“萧瑟冬季, 佛国素宴”的旅游产品线路, 为游客提供素食, 满足游客对健康环保、绿色低碳的需求。
3. 积极开展同业合作促销, 形成会员联盟体系。
在旅游淡季, 餐饮企业还可以通过酒店协会合作举办酒店文化论坛, 借助行业之间的宣传平台扩大影响力, 组织景区内酒店互相学习, 形成会员企业联盟体系。例如五峰宾馆通过拿到地区旅游局举办的旅行社培训会议定单, 联合景区内的旅行社及酒店两大业务板块来进行营销活动, 最终打造成利益相关的操作联盟。
建议在旅游淡季时, 会员企业联盟通过协调各家单位的接待容量, 整合各家优势资源, 调整淡季客源结构, 共享接待信息, 维护五台山旅游餐饮行业的信誉形象, 避免恶性竞争, 不断提高企业自身营销水平。
4. 协办特色佛事活动、树立“素斋”品牌理念。
五台山厚重的历史文化内涵, 精巧的建筑法式, 造就了五台山世界文化遗产的国际地位。针对进山游客的调查发现, 出游目的一是避暑休闲, 二是拜佛还愿。为了满足海内外香客信士的需求, 五台山特意推出了“一会”、“一节”、“一年”的佛教文化活动。“一会”就是以启智赐福为主题的五爷庙会, 主要由佛协会主办、五爷庙承办, 组织一系列启智、还愿、开光等专场法会和佛事活动。“一节”就是佛教文化节, 主要彰显佛教文化艺术魅力, 举行一些游客参与性强、品位高、效果好的文体活动。“一年”就是佛俗民情年, 主要突出佛俗文化和地方民俗文化, 增加冬季旅游项目, 延长适游期, 扩展淡季旅游空间。五台山的旅游餐饮企业可以与这些大型的佛家寺院建立协作关系, 通过辅助寺庙举办大型的佛事活动, 给香客提供素斋, 并推广高端养生产品, 扩大活动影响力, 提高高端消费市场的占有率。
(二) 引入特色理念吸引游客
1.“绿色+文化”的体验式营销。
素食餐饮文化源远流长。我国素食餐饮文化起源于佛寺禅院的素斋, 是一种宗教文化的载体。早在清乾隆、嘉庆年间, 上海已是“江南之都会”、“江南之通津”, 在各宗教旅游区内, 善男信女进香之日至少吃一天净素, 以表示心诚。随着社会的发展进步, 融合了民间的蔬食和宫中的御斋, 逐渐形成素食餐饮业, 出现了素食店、素菜馆, 服务对象多为佛门善男信女、文人墨客和中老年人等。五台山的旅游餐饮企业借助五台山的天然绿色资源, 迎合游客的心理诉求, 主打素食餐饮, 具有得天独厚的优势。从健康绿色出发, 符合了银发市场的需求;从热量供给出发, 符合了菜式品种、餐饮价格、分量大小和营养成分的需求;从宗教背景出发, 符合了五台山作为佛教四大名山之首, 斋菜受到追捧的需求。同时凭借五台山绿色蔬菜基地的优势, 推出文化+绿色=新素食餐饮的营销理念, 将素食与佛文化进行有机的融合, 努力营造素食餐饮的文化氛围, 丰富素食餐饮的文化内涵, 加强素食餐饮附加值创造。
在旅游淡季中, 旅游餐饮企业满足广大旅游者基本素斋需要的同时, 可以将僧人的素食饮食制度引入素食餐厅, 使游客对五台山佛教素食文化感同身受。佛教僧人的素食饮食制度属一种修行教化型的饮食文化, 它在加强自我修心养性和接受教化众生方面起到的身教作用是不可言语的。可以在游客用餐时, 定期请高僧带领游客共同用餐, 宣读佛教素食的用餐制度, 让旅游者感受佛教对待食物的态度和独特的佛教饮食文化。这样的就餐形式具有独特性和唯一性, 是通过饮食对佛教文化的独特领悟, 是一种心灵上的文化体验。
2. 活动营销。
活动营销是指企业通过介入重大的社会活动或整合有效的资源策划大型活动而迅速提高企业及其品牌知名度、美誉度和影响力, 促进产品销售的一种营销方式。
以五峰宾馆为例, 在传统淡季的经营发展过程中, 为了提高宾馆的星级, 增加入住率, 提高效益, 与曲棍球协会举办了第一届曲棍球大赛。通过承办赛事, 接待了当年的比赛选手及工作人员。在比赛中, 五峰宾馆作为下榻酒店被媒体多次报道。当年, 淡季游客大增, 从此五峰宾馆成为五台山口碑最好的星级酒店。但五峰宾馆的营销并没有止步, 在十年之后旧牌新出, 在新的市场格局下再次进行活动营销。2010年, 五峰宾馆接待了台湾亲民党主席宋楚瑜, 以此为契机在山西省乃至全国名声大噪。宾馆的成功接待活动不仅牢固了“五峰”品牌, 而且对于酒店安全保障和服务软件的提升具有划时代的意义。更重要的是对五峰宾馆的一种无形宣传。在接待过程中, 游客对酒店的夸奖, 形成了良好的口碑。在海内外各大媒体均有报道, 为五峰宾馆做了直接的宣传营销。而就目前五台山景区旅游餐饮行业现状而言, 如果能在冬季这样的淡季, 进行相关的主题活动和事件活动营销, 有利于行业整体形象的提升, 利用名人效应加大宣传力度, 加快行业整合发展。
3. 网络营销。
五台山景区各旅游餐饮企业一般均设有营销部和销售部, 通过对五峰宾馆的调查发现, 五峰宾馆通过营销部、各地办事处的渠道来负责销售, 而网络营销稍显薄弱。随着信息时代和数据时代的到来, 要想有所发展就必须突破传统, 在国内的各大城市建立起自己的品牌营销网络, 而网络营销无疑是最经济有效的。尤其是在游客相对较少的淡季, 借助网络营销就更显得弥足珍贵。旅游餐饮企业可以利用微博、微信和收集三维码技术等通讯传播平台、利用各大电子商务网站, 推广自己的产品, 扩大知名度。可以设计专门的网站主题, 为游客提供全面的查询、预定和售后服务信息。借鉴上海百年素食老店功德林的网站预订系统, 取得了不错的营销效果。借助相关的门户旅游网站, 如携程旅游网、去哪儿网、酷讯网和五台山星级宾馆预定网、锦绣订房网等重点网站, 推出素食产品与客房产品的捆绑销售。在百度贴吧中, 积极做有利于五台山素食菜品质量的评价, 突出五台山素斋的佛教文化氛围及清净的心境。
三、结论
要想改变五台山景区旅游餐饮行业淡季的现状。首先得从品牌抓起。作为与五台山景区息息相关的宾馆酒店, 拥有普通餐厅和素斋馆已不能满足旅游淡季的实际需求。在淡季要走特色化路线, 在绿色营销, 文化营销, 健康营销理念指导下, 通过举办各大活动搞宣传, 构筑冬季品牌。提高五台山素食餐饮的知名度, 在未来发展中完成素食品牌的整体构筑。
摘要：素有“佛国明珠、清凉圣境”之称的五台山, 在申遗成功之后, 迎来了新的发展契机。旅游餐饮业的重心也开始从夏季向冬季转移。五台山特色“夕阳红”旅游餐饮市场逐渐成熟, 餐饮的客源市场范围逐渐扩大。通过对五台山五峰宾馆的调查研究, 深入了解旅游餐饮业淡季发展的瓶颈, 积极寻找应对措施。通过借助外围资源进行宣传及加强五台山的餐饮品牌建设, 在绿色营销, 文化营销等理念的指导下通过开展活动营销, 提高素食餐饮的文化价值和经济附加值。注重在旅游旺季时保持市场, 加强旅游餐饮产品在冬季的延伸性, 做好素食这个有竞争力的品牌, 争取在淡季中做出旺市。