厨房整改报告

厨房整改报告（共6篇）

篇1：厨房整改报告

篇一：厨房整改报告 艺林幼儿园厨房整改报告 尊敬的市场监督所领导： 你们好！

我园在2013年3月4日接受所领导检查时，发现存在的几个问题，现将整改情况汇报如下：

一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有

改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面督促，一旦发现，将做严肃处理。

二、纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天，我们立即就叫工人 从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的情况。

三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订 了pvc防蝇朔料门，第二天就安装好了，大门既美观又非常的实用。

四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后，我们立即通报保健医

生在就开始补做开学至今的一些台帐，并已经如实填写好，并要求保健医生以后每日早入采购货物后，立即登记，做到不拖拉，不漏填。

五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就

跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完成，完工后将按正规设计进行操作。

以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况，请领导给与批评指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。

艺林幼儿园 2013-3-6篇二：厨房卫生食品整改计划)厨房卫生食品整改计划

一、本店人员都持有健康证，做到”证件齐全，场所卫生经营规范，就餐安全” 的原则。

二、本店厨房的环境卫生要求：厨房内墙壁、天花板、门窗都无破损、完好，食品的经营场所环境卫生整洁干净，家公用的设施、设备工具都是清洁的。

三、做好防蝇、防鼠、防尘的设施完好有效的工作。

四、做好从业人员的个人卫生工作，操作时穿整洁的工服衣帽，专门操作员佩戴口罩，从业人员在操作时不允许做与加工无关的行为。

五、餐具洗消：

1、用清水冲掉油污及杂物。

2、用清洁剂清洗后再用清水洗净。

3、餐具清洗后放到消毒柜中消毒。

4、将消毒后的餐具放入餐具保洁柜中保持清洁避免污染。

六、切配间：

1、保持冰箱内外清洁，及时除霜，每日擦洗一次。

2、每日检查冰箱内食品质量，必须生熟严格分开。

3、肉类、蔬菜类需隔断分开存放，防止食物之间互相窜味。

七、烹饪间：

1、灶台保持不锈钢本色，不得有油污。

2、篇三：西 厨 房 卫 生 整 改 方 案 西 厨 房 卫 生 整 改 方 案

厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标，特以书面形式的方案，用以督促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。

1.制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，了解食品安全的重要性。

2.划分厨房所有卫生区域，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生责任到人，每天当班主管检查，厨师长随时抽查，如发现不合格，追究当班主管责任。每个班次上、下班要进行班次交接，内容包括灶台，墙面，地面，厨房用具，刀具消毒盒等卫生。4.加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必须分类存放原料、半成品、成品，要有明显标示。出菜前严把食品质量关，避免腐败变质的食品出给客人。隔餐隔夜的熟制品使用前应充分加热并检查食品质量。

篇2：厨房整改报告

篇一：幼儿园厨房整改报告

确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据5月4日区食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：

一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。

三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。

五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。

六、针对检查的问题，具体措施如下：

1、建立独立的更衣室，粗加工间。

2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。

3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。

4、增设餐具消毒柜，保洁箱。

5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。

希望本文幼儿园食堂整改报告能解决您的问题。

篇二：幼儿园厨房整改报告

在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的`开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：

副组长：

食堂负责人：

组员：

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。

3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水笼头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。

8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。（附表）

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

篇三：幼儿园厨房整改报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行

篇四：幼儿园厨房整改的报告

幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

幼儿园成立了食品卫生安全领导小组

组长：

副组长 ；

成员；

二、自查工作情况

幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

三、存在的问题：

1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。

3学校缺少厨房和食品安全的制度。

4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

5、学校食堂没有流动水。

四、整改措施：

1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

3、想法解决用水问题。

4建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

对照这次自查，我们发现许多问题，在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

幼儿园

20xx.6

篇五：幼儿园厨房整改的报告

在20xx年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于3月19日―23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：乔玲

副组长：袁明慧

食堂负责人：刘海斌

组员：乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、二、存在问题

1、厨房卫生。

2、食品索证索票管理。

三、整改措施

1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。

2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

小桥畔幼儿园

20xx年3月24日

篇六：幼儿园厨房整改的报告

在20xx年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的`问题，我园领导对此非常重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组 长：晁艳艳

副组长：吴卫强

食堂负责人：张永君

组员：张会娟 李银霞

二、存在问题

1、没有办理餐饮服务许可证。

2、食品相关的进货查验记录不健全。

3、留样冰箱没有。

4、留样消毒记录不符合规范。

5、制度没有上墙。

三、整改措施

1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行中。

2、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

3、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。

4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

牡丹区吴店镇中心幼儿园

篇3：一份引人思考的审计整改报告

干审计十几年来，总是走不出审计结果不被利用这个误区，但从这份审计整改报告的字里行间，真实的看到了审计与被审计的关系，真正感受到审计人员的辛勤劳动成果被肯定后的喜悦，真正体会到被审计单位真心诚意接受审计处罚并认真整改后的意愿。这不正是审计目的最好体现吗?这无疑是给我们审计人员认真干好工作注入了强心剂，更是给我们审计整改工作指明了方向。下面是审计整改报告全文，供审计同行共阅：

下附：(××县××中学关于对《XX县审计局关于对××中学2008、2009年度财政财务收支的审计报告》所列问题的整改措施)

贵局根据《××县人民政府关于印发2010年度审计项目计划的通知》安排，于2010年11月17日至2010年12月6日，对我校2008、2009年度财政财务收支情况进行了报送审计，在听取了我校有关情况说明的基础上，形成了洛审报字【2010】90号审计报告，下发了洛审决字【2010】42号审计决定。

审计报告真实、客观，反映了我校两年来的收支和违纪情况，审计报告既合乎财经和审计法规，又合乎我校的现状与实际，学校接受审计决定中的处理条款。

现就审计报告中提出的违规问题，提出整改措施如下：

1.认真学习财政经策、审计法规，提高理财水平。本次审计所反映的问题，说明了我们平时对财经、审计法规学习的不够，从而导致操作违规，把握不当。以后要加强政策学习，在把握政策及操作规程的前提下，严格执行有关规定，逐步提高理财水平。

2.所有收入全部上缴财政专户。严格执行收支两条线管理规定，对勤工俭学收入、所有校内外零星收入足额上缴财政专户，据实从会计中心核销。在遵循财经基本管理规程、保持原始凭据真实的前提下探讨一些特殊问题的处理方法，全力向规范化要求靠拢。

3.严格杜绝违规收入。本次审计我校违规支出达47.5万元，分别是高考教师奖励、高三教师补贴、平时加班费用的支出。在实施绩效工资以后，我们将严格控制奖金、补贴及加班费用支出，从学校制定的各项制度、方案上截断资金、补贴、加班费的发放的主渠道。坚决执行上级有关政策。加强教职工思想教育，宣传有关财经、审计法规，倡导教师的奉献意识，力争教师的理解，把握好政策尺度，做到在不影响教育质量的前提下最大可能的减少违规支出。

4.严格审核收支票据。本次审计发现的两张不合规的票据提示我们，财务审核人员要求把收支票据的真实性、合法性，做到该报的报，不该报的绝不报，虚假、不合理、过时的票坚决不能要，财务报销所需的附件一个不能少；财务人员将本着对学校负责的态度，细心、严谨检查，不马虎、不敷衍，以杜绝不合规的票据入账。

5.不再违规集资。2008、2009两年，我校在因校建工程欠款、校园文化建设等市、县安排重大活动项目的前提下，由于学校经费极端困难，不能支付活动的费用，针对具体活动先后两次集资款至1113000元，应付当时经费紧缺的现状。这些集资款至10月底，已经向洛南县教育局核实上报，纳入各级还款计划，逐步予以消化。

6.积极上缴罚没款。依照审计决定，按照审计决定的时效和金额积极将罚金上交县财政。

本次审计，促进了我们今后工作的政策观念。对我校以后财政财务工作很有指导意义，我们将在以后的工作中，不断提升执行财经、审计法律法规的水平和能力，做到财务管理规范，严格执行财务制度，完善和健全内部控制制度，保证各项收支合法合理。

篇4：关于厨房整改的建议报告 2

尊敬的领导：

您好！

由于我公司厨房在2010年3月3日电线短路发生起火事故，虽然未造成重大损失，可是也应该引起足够的警觉。为了避免以后再发生类似事故，我建议进行一次整改，我已经遵照的指示，和装修厂家谈好，由他们负责为我们进行施工（材料自付），在施工时，由我厂电气技术人员在现场观摩，施工完毕经过和我公司电气部门集体验收合格后，交由我公司管理。以后再有类似事故，我们可以及时修理，现需要整改如下几项：

1)更换主电缆，由以前的铝电缆换成铜电缆，现在是混接，通电发热受热率不同，所以必须更换。

2)严禁铝线和铜线压接。

3)加装一只总分接箱，把各路电线分离开来，挂上指示牌，以便日后查验。

4)重新施工厨房线路，避免日后发生类似事故。

经过这样整改后，厨房会以一个崭新的面貌呈现在我们工作人员面前，会更加合理的利用。一定会给公司带来更好的服务。

篇5：厨房卫生食品整改计划)

一、本店人员都持有健康证，做到”证件齐全，场所卫生经营规范，就餐安全” 的原则。

二、本店厨房的环境卫生要求：厨房内墙壁、天花板、门窗都无破损、完好，食品的经营场所环境卫生整洁干净，家公用的设施、设备工具都是清洁的。

三、做好防蝇、防鼠、防尘的设施完好有效的工作。

四、做好从业人员的个人卫生工作，操作时穿整洁的工服衣帽，专门操作员佩戴口罩，从业人员在操作时不允许做与加工无关的行为。

五、餐具洗消：

1、用清水冲掉油污及杂物。

2、用清洁剂清洗后再用清水洗净。

3、餐具清洗后放到消毒柜中消毒。

4、将消毒后的餐具放入餐具保洁柜中保持清洁避免污染。

六、切配间：

1、保持冰箱内外清洁，及时除霜，每日擦洗一次。

2、每日检查冰箱内食品质量，必须生熟严格分开。

3、肉类、蔬菜类需隔断分开存放，防止食物之间互相窜味。

七、烹饪间：

1、灶台保持不锈钢本色，不得有油污。

篇6：厨房整改报告

方案

篇一：幼儿园食品检查整改措施

丁陂乡水溪幼儿园食堂检查整改方案

确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据4月16日瑞金市食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：

一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。

三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流动摊点的食品及原料。

五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。

六、针对检查的问题，具体措施如下：

1、《餐饮服务许可证》与张莲花的《健康合格证》会在近期到相关部门办理。

2、设立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。

3、设立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。

4、增设餐具消毒柜，保洁箱。

5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。

6、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

7、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。

8、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1.8米以上。

9、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。

篇二：幼儿园厨房整改报告(共7篇)篇一：小桥畔幼儿园食堂整改报告

幼儿园食堂整改报告

小

桥

畔

幼

儿 园 2014.3.24 小桥畔幼儿园食堂整改报告

在2014年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于3月19日—23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：乔玲 副组长：袁明慧

二、存在问题

1、厨房卫生。

2、食品索证索票管理。

三、整改措施

1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。

2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

小桥畔幼儿园 2014年3月24日

篇二：幼儿园食堂整改报告

图片已关闭显示，点此查看 mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告

在2014年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂

管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

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mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 食堂卫生工作小组如下：

组 长：晁艳艳

副组长：吴卫强 食堂负责人：张永君

组员：张会娟 李银霞

二、存在问题

1、没有办理餐饮服务许可证。

2、食品相关的进货查验记录不健全。

3、留样冰箱没有。

4、留样消毒记录不符合规范。

5、制度没有上墙。

三、整改措施

1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行中。

2、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

3、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。

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mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照a级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

牡丹区吴店镇中心幼儿园 2014年3月18日

篇三：幼儿园食堂整改报告

食堂食品安全自查报告

幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

幼儿园成立了食品卫生安全领导小组 组长：

副组长 ；

成员；

二、自查工作情况

幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过 期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

三、存在的问题：

1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。3学校缺少厨房和食品安全的制度。

4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

5、学校食堂没有流动水。

四、整改措施：

1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

3、想法解决用水问题。

4建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

幼儿园 2014.6 篇四：幼儿园食堂食品安全整改报告

幼儿园食堂食品安全整改报告

卫生局于2013年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通

报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督

办。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并

根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离

板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以

防蔬菜的变质。

4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上

级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。

幼儿园

2013年11月14日 篇五：幼儿园食堂整改报告

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xx幼儿园食堂整改报告

在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化a级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下： 组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责人：xxxx 组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。

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3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水笼头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

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4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。图片已关闭显示，点此查看

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图片已关闭显示，点此查看 篇三：幼儿园厨房整改报告

幼儿园食堂整改报告 小

桥 畔

幼

儿

园 2014.3.24 小桥畔幼儿园食堂整改报告在2014年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理

工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制

度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会

议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂

卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于3月19 日—23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿

园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时

有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明

确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责

任意识。

食堂卫生工作小组如下：组长：乔玲

副组长：袁明慧

食堂负责人：刘海斌

组员：乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、二、存在问题

1、厨房卫生。

2、食品索证索票管理。

三、整改措施

1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。

2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登

记，避免了食品库有过期食品。总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及

教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作

的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加

明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作

和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。小桥畔幼儿园

2014年3月24日篇二：幼儿园食堂整改报告 mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告在2014年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂

管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安

全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会

议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂

卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详

实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并 采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan食堂卫生工作小组如下：组 长：晁艳艳

副组长：吴卫强

食堂负责人：张永君

组员：张会娟 李银霞

二、存在问题

1、没有办理餐饮服务许可证。

2、食品相关的进货查验记录不健全。

3、留样冰箱没有。

4、留样消毒记录不符合规范。

5、制度没有上墙。

三、整改措施

1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行

中。

2、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

3、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及

教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作

的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加

明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照a级园的标准规范操作

和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。牡丹区吴店镇中心幼儿园 2014年3月18 日篇三：幼儿园食堂食品安全整改报告 幼儿园食堂食品安全整改报告卫生局于2013年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相

应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和

责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实

况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通 报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的

责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指

定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并 根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以 防蔬菜的变质。

4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台

账。

食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思 与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。幼儿园

2013年11月14日篇四：幼儿园食堂整改报告亲亲幼儿园食堂整改报告2014年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检

查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程

中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风

透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结

果并要求我校食堂进行整改。对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整

改。

（一）自查情况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够无标志没有区别使用。

（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开

工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各

个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对

此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品采购：

（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。

（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

（2）库房安排在通风透气性良好的地方。

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物

处理。

（4）做好食品留样工作并做好记录工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。

（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。

（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。

（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。

3、常规工作：

（1）不断完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。运城市盐湖区xx幼儿园

2014年12月12日篇五：创新幼儿园食堂整改报告 创新幼儿园食堂整改报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要

求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确 管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现

问题及时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生

的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂

管理的各项规章制度。(一)、卫生制度： a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食

品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低

成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完 好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无

产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购

员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上

实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工

及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处

理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；