家具用餐的礼仪规范（精选4篇）
篇1：家具用餐的礼仪规范
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。
(2)如果有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。
(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须立即端上餐桌。上菜时要轻稳，以保持菜看的形状和风味。
(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。
篇2：家具用餐的礼仪规范
一、胸牌的佩戴标准
1、着夏装时胸牌统一戴在左胸前衬衫第三个纽扣平行位置。
2、着初秋装时胸牌右上角压过西服领约五毫米处，高度同夏装。
3、着冬装时胸牌戴在左胸前，距左衣襟2厘米，第二个纽扣水平线上5厘米处。
二、服装统一整洁
1、按规范统一着装，不得穿规定以外的服装上岗。适用期间自备与工装颜色相近的职业装。
2、着春秋工装时，员工自备白色衬衫，穿鸡心领毛衫，毛衫不宜过肥过大，以毛衫领口不露出西服领口为宜。男士须打领带。
3、着冬装时，上身穿统一配发得棉制工装，下身穿秋装长裤。毛衫以不露出棉服领口为宜。
4、着夏装时，男士下身穿春装长裤，上身穿统一的衬衫并打领带;女士上身穿统一衬衫，下身穿统一西服裙或长裤，同一店内西服裙与长裤不混穿为宜。
5、工装做到干净、整齐、笔挺，清洗后要经过熨烫以后才可穿着上岗。(工装在每月休息之日清洗，以免影响正常工作)
6、工装外禁止佩戴胸针、领花等饰品，禁止将圆珠笔等一些物品挂在衣服表面。
7、工装纽扣要全部扣齐，夏天衬衫只许解开第一个纽扣，不得敞开外衣，卷起前袖、裤脚。
8、工装衣袖口、领口，不得显露个人衣物，工装外不得显露个人物品，以免显得鼓起。
9、常换洗工装，不得有污迹，衣领、袖头等处不得有发黄、发黑、发灰等迹象。
10、穿黑色低跟皮鞋，肉色长筒袜，袜头不得露出群脚，袜子不得有破洞;
11、禁止穿拖鞋、胶鞋、布鞋等其他规定以外的鞋类上岗。
12、非工作需要不得将工装转借给他人，更不允许修改制服。
13、不准许戴手镯、手链、大耳环，只允许戴一玫戒指，一副耳环、一条项链。
篇3：家具用餐的礼仪规范
1《规范》出台的必要性
近年来, 随着我国产业结构的逐步调整, 餐饮业数量迅速增加, 截止到2004年, 全国餐饮单位数量已达到400多万家, 占全部食品生产经营单位数量的28.2%, 加上学校、机关单位集体食堂、快餐业和街头食品摊贩等食品加工经营主体, 餐饮业将是经营数量和从业人员数量最多的一个食品生产经营行业。尤其是近年来我国餐饮业不断引进西餐、日餐和韩餐等世界各国的饮食, 风味食品更加丰富多彩, 回归自然的观念使人们更喜欢生食食品, 这些都给食品卫生监督管理提出了新的课题。前些年, 在各级政府和广大餐饮企业的共同努力下, 我国餐饮卫生面貌得到了明显改善。但是, 餐饮业卫生管理工作尚存在很多不容忽视的问题, 如:有的企业依然存在重经营、轻卫生的思想观念;部分从业人员专业素质较低, 卫生知识与规范技术操作基础薄弱;食品储存条件差;餐饮用具消毒不合格;无照经营的情况在一些地区仍然比较严重, 食物中毒事件也时有发生, 直接威胁着人民群众的身体健康。据统计, 在世界范围内, 餐饮业食源性疾病是一个重要的公共卫生问题。根据2001年全国发生的食物中毒情况统计, 餐饮业发生食物中毒的次数和人数均居食品生产经营行业的第一位。发生在一些重要活动期间的食物中毒事件, 后果和影响都比较严重。因此, 如何保证餐饮业的食品卫生安全是卫生监督管理方面一项重要的工作。将餐饮业列为重点行业进行监督管理是十分必要的。《规范》的实施将会促进餐饮业和集体用餐配送单位的卫生意识进一步提高, 食品生产经营行为进一步规范;维护消费者健康权益, 使消费者就餐、饮食更安全、更卫生, 创造良好的食品卫生安全局面。
2《规范》的特点
2.1 分类管理
餐饮业是食品和服务行业的重要组成部分, 而且种类繁多, 规模相差悬殊。《规范》按照餐饮业规模的大小对硬件、专兼职卫生管理员的配备、检验室的设置提出了分类管理的要求。
(1) 呼伦贝尔市海拉尔区卫生监督所内蒙古呼伦贝尔021000 (2) 黑龙江省疾病控制中心黑龙江哈尔滨150001
2.2 体现基本要求和倡导要求相结合的原则
我国地域辽阔, 各地的饮食加工习惯和经济发展水平差距巨大, 本着抓住重点、兼顾一般的原则, 《规范》将提出的要求分为基本要求, 用“应”表示的内容;倡导要求, 用“宜”表示的内容。用“应”表示的内容, 作为卫生准入的必要条件和日常卫生监督管理的内容, 凡是不符合要求的, 坚决不予核发卫生许可证, 并对违法行为实施卫生行政处罚。
2.3 指导企业自身管理
本《规范》设有附录7个, 除附录A外的其余6个附录内容都是指导餐饮企业如何预防食物中毒、推荐正确的加工操作程序及如何开展自我检查等。这些内容对于指导餐饮企业尤其是中小企业, 加强自身管理, 有着十分重要的意义。
2.4 有助于维护消费者的合法权益
《规范》对消费者关心的问题做出了相关规定。《规范》规定, 加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场 (站) 和旱厕等污染源25 m以上;加工经营场所内不得圈养、宰杀活的畜禽类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的, 应距离加工场所25 m以上;从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员, 操作前应更衣、洗手, 并进行手部消毒, 操作时戴口罩;裱浆和新鲜水果应当天加工, 当天使用。
3 宣传贯彻的几点建议
《规范》的实施, 将有助于推动食品卫生监督量化分级管理工作的开展, 要将餐饮业食品卫生监督量化分级管理标准与《规范》有机结合, 统一标准, 增强可操作性。
各级卫生监督部门在进行宣传贯彻的同时, 要组织人员进行培训。首先要对监督员进行培训, 提高监督员法律意识和执法能力;其次要对餐饮业和学校食堂负责人和从业人员进行培训, 同时要利用报纸、广播和电视, 举办培训班等多种形式广泛开展学习、宣传教育活动, 紧密联系本地区实际, 加强对《规范》的理解, 明确《规定》发布的的重大意义、实施范围和基本内容, 提高认识, 树立法制观念, 增强贯彻执行《规范》的自觉性和责任感。
篇4：世界各地的用餐礼仪
如果桌上没有另外提供的调料，说明这道菜的口味就是偏清淡的。要是你非要自己加盐的话……大师傅在厨房里就要掉眼泪啦！
请记得：
吃饭前要把餐巾铺在大腿上，而不是系在脖子下面。
饭后需要给小费，通常是账单总额的10‰
法国
法国人认为付账时AA制是不礼貌的，一顿饭通常会由一个人“请客”。这一点跟中国人习惯相同。
请记得：
用餐前把双手放在桌子上，而不要放在桌下或者大腿上。
面包要撕着吃，不要直接拿起来咬。吃剩的面包直接放在桌上就可以，不用放在盘里。
日本
筷子一定要摆好，别交叉放，或者插在饭里。也别用筷子给别人夹菜。在日本，只有在葬礼上才这样做。
请记得：
喝汤时可以直接端起碗就喝，不用勺子。
吃寿司时要直接用手抓，不要用筷子夹。
吃面条时可以大口吃。如果能听到“吱溜吱溜”的声音，
厨师会非常高兴！
意大利
意大利的披萨饼和日常菜肴里都放了很多芝士。所以，如果你再另外要芝士的话，老板就会很生气：怎么，这是在说我小气吗？
请记得：
意大利菜的口味偏油腻。饭后可以用喝咖啡和饮料来帮助消化。
如果遇到菜太热，要耐心等它凉下来，不要用嘴去吹凉。
印度
这回可没人会忘记“饭前饭后要洗手”了，因为这儿的饭就是要用手抓着吃的！
请记住：
在印度吃饭必须“光盘”，否则主人会很不高兴！
不要狼吞虎咽地很快吃完，而要细细品尝，最好边吃边称赞对方的手艺。
一定牢记“用右手抓饭，用左手上厕所”的规则。千万别搞错了！
泰国
在泰国，菜不是一道一道按顺序上的，而是一起端上来的。吃的时候，也要大家一起开始吃。
请记住：
不要直接用叉子吃东西，而要用叉子把菜弄到勺子里再吃（好复杂）。
要在盘里剩一点菜，不要全部吃光。这一点正好跟印度相反。
中国
跟人约好吃饭时，要提前一点到，不要迟到。
点菜时要注意适量，别点得太多，最后造成浪费。
吃饭时不要用筷子指着别人，很不礼貌。