做饺子的散文

做饺子的散文（精选14篇）

篇1：做饺子的散文

在中国，饺子象征着合家团圆、温馨，年夜饭上，它就是主角。每年都是妈妈包饺子给我们吃，这次过年，我也要包一回饺子，当一次厨师。

饺子饺子，肯定少不了馅。这次我要做的馅是包菜猪肉。要说，着拌馅也是一个技术活。拌馅不仅得用很大力气，也要稳稳地拌，要不然，馅就会满天飞。当然，还要看馅的成色。不说看馅的成色，拌馅可就难倒了我！我系上围裙，手里握着一把勺子，对眼前的馅充满了不屑，可真拿起勺子，我却被馅来了个下马威。哎，这啥破馅嘛！这么稠，用不上力气啊！我叫苦不迭。这饺子馅韧性十足，更像放诞不羁的野马，我用上整个手臂的力气也不能将它驯服。可不得向妈妈请教。拌馅嘛，得使上劲，慢慢拌，如果太快，馅会溅出碗来，而且后面也使不上劲了，太慢了，就不能把馅拌开，会稠住，懂了吗？老妈给我撇下一句话，就看电视去了。我只好自己摸索。我不快不慢地搅拌，既不累又能把馅拌开。二十分钟后，馅拌好啦！

馅拌好了，就要给它穿白色西服啦。我暗暗得意：肯定很简单，可以好好在老妈面前秀一手啦！可惜，现实却狠狠地打了我一个耳光。我小心地拿起一张面皮，舀上一勺馅，轻轻把两面皮合上，没裂，我可乐坏了，接着，我又小心翼翼地捏紧面皮的边缘。怎么回事，裂开了？妈，过来看看！我手心里全是漏出来的馅。老妈闻讯赶来。唉，你这孩子，馅包太多啦，怪不得裂开了。一会馅放少一点，捏面皮时轻一点，就不会裂开啦！听了老妈的话，我舀了中等分量的馅，放在摊在我手心的饺子皮里，慢慢合上，轻轻地捏紧皮边缘。果然，没有裂开，一只饺子就在我手中诞生了。我又陆陆续续地包了十几个饺子，每个都精致小巧，虽然几个略显粗糙，但还是大方得体的。

呼――饺子来啦！是巧巧包的，快来吃妈妈端着我做的饺子从厨房走出来。一放下，爸爸就迫不及待地夹了个尝。嗯！好吃！包饺子的技术都快赶上你妈了！对对，多吃几个！

在一家人你一言我一语的谈笑声中，一个温馨的年夜饭拉开了序幕。

篇2：做饺子的散文

然而中间还有很多是家人帮忙提醒的，本来我们是用手指按下去，然后用圆杯子压圆它，把它越弄越大片，越弄越薄，随时翻过来粘下生粉，好让它不会粘到手指，弄好6没有脏到手，工作效率也大大提高了，按一下面粉块就变大一些，变薄一层，轻轻松松做了60多个饺子皮，做完这些工作后就开始包饺子泻，这我妹妹可乐了，马上拿起一片就开始弄，拿小勺子尧一勺韭菜一勺肉，然后用手捏成一个饺子，我们一个接一个弄，没10分钟就弄玩了60个饺子，我们把它放进盘子里，我们的锅可以同时蒸三盘，我们把60个饺子平均放三盘，盖上锅就等着美味的饺子了。

15分钟过去了，我们闻到了饺子的香味了，真是饿坏我了，做了这么久的饺子，我容易吗？再过几分钟，我们就可以打开锅盖拿饺子吃咯！时间到！妈妈一声令下，我们马上冲向厨房，看着新鲜出炉的饺子，我和妹妹已经流口水了，马上拿起碗和筷子吃了起来，好香啊！这肉香甜可口，韭菜也是十里飘香的呢！

篇3：把饺子“做绝”的女人

“如果是煮饺,一定是冰水和面,如果是蒸饺,要用80%的烫面,才能做出口感来。”

这位熟知饺子门道的就是海鲜饺子的创始人———王艳红,2012年,她的海鲜饺子年销售额4000多万元。红遍了家乡兴城市,被当地人称为“饺子一绝”。而这些成绩的背后是她十多年的奋斗。

6张小饭桌,1条消息,1年赚百万

辽宁省兴城市濒临渤海,盛产皮皮虾,梭子蟹,海参和各种贝类海鲜。王艳红的饺子加工厂就在距离海边大约2公里的地方。

王艳红生长在兴城农村,16岁初中毕业她就出来谋生,她在建筑工地干过零工,海滩上卖过面包汽水,盒饭,一直到1992年,她结婚生了女儿,还都没有一间属于自己的房子。

王艳红说:“那个时候8个月的孩子,还吃奶呢,我就进货去了,骑个自行车,回来的时候,孩子没吃饭。”

王艳红最初创业是和丈夫开了一个只有6张桌子的小吃部。就在这个小吃部,王艳红听到了一个消息,这个消息让她一年后竟然成了百万富翁。

这天,一个朋友刚从大连回来,无意间提到一件事。“老妹,我昨天去大连,回来我吃到一种饺子,非常好吃,好像是这皮皮虾的。”在海边生活这么多年,王艳红还是第一次听说皮皮虾能做饺子馅。如果做出皮皮虾馅儿饺子,说不定会成为小吃部的特色。但是怎么才能把活皮皮虾的肉取出来呢?

王艳红说:“平素我们吃皮皮虾是用水煮,煮红了,一吃剥开肉,联想到这个,当时就想到用开水烫一下看看如何。”她用开水把皮皮虾烫一下,再用擀面杖擀,肉出来了一部分,可还有至少20%的肉挤不出来。如果这么做饺子,成本太高了。最后,王艳红找到了一个办法———先把皮皮虾冻上,把头去掉,把边缘剪开。冻透了之后,就能很方便地取出皮皮虾肉了。

此后,皮皮虾馅饺子推出来没多久,6张桌子的小吃部生意天天爆满。在附近又租了一个能放下30多张桌的店面,依然火爆。当时两个店,一天翻台300多桌,每桌最少是5屉饺子,一天下来1600—1700屉饺子。

很多顾客称赞王艳红的饺子是“一绝儿”,王艳红干脆就把店名改为“海鲜饺子一绝”。第一年,仅凭皮皮虾馅饺子,王艳红纯利润就高达100多万元。

皮8克,虾6克,辅料4克,好看又好吃

海鲜饺子火了,很多人好奇,王艳红饺子里的秘诀是什么?在码头上,人们经常看到王艳红的身影,她采购海鲜十分挑剔,皮皮虾、青虾、海螺必须是鲜活的。鲜活的海鲜,马上速冻,做出来的馅自然鲜亮。对于青虾,王艳红有一个严格的要求,必须是30到35头的,这个规格的青虾是比较大的,市场价格平均50元 / 公斤。既然是做饺子馅,为什么还要花费这么高的成本收大虾呢?

王艳红说:“我们要求一个饺子当中必须有一个完整的虾仁儿,这一个饺子的总体重量是22克,其中,皮占8克,虾仁是6克,剩下其余的是其它别的辅料。”

一个饺子的重量在22克左右正合适,而除去其它配料,能包得下的最大虾仁就在6克左右。这样的虾仁馅饺子,顾客才看着漂亮,吃着过瘾。

继皮皮虾馅饺子之后,王艳红又开发了海螺馅、鲅鱼馅、三鲜馅等十多种海鲜饺子。随后买下一家酒店,生意依然火爆。到了2008年,她已经有了1000多万元的固定资产。而这时,她发现酒店经常多出一项额外收入,让她又发现一条新财路。

丈夫担心全军覆没,她却敢于破釜沉舟

2008年冬天,很多顾客向王艳红定购饺子送礼,春节的时候,达到上万斤。王艳红要请30多个临时工专门包饺子。这些推都推不掉的生意,催生了王艳红一个大胆的想法,她想建个海鲜饺子加工厂,但是这个想法,王艳红丈夫坚决不同意。甚至说:“我们现在有一个错误的选择,可能马上就全军覆没。”

丈夫的话是有道理的,因为在市场上,就连一些知名品牌都不敢做海鲜饺子。主要问题是,在制馅的过程中,海鲜肉的提取过程非常复杂,有很多必须通过人手工来做。比如海螺,单是这海螺身上的黏液,就要洗16遍才能洗净,还要人工切成肉丁才能入馅。海鲜季节性强,有的海鲜收购时间集中在一两个月,集中收购原料并且冷冻储存需要占用大量资金,而且海鲜容易变质,对储存的条件要求极高。

但是王艳红觉得,只要饺子好吃,一切困难都可以迎刃而解。她决定用酒店抵押贷款马上建厂房,但是丈夫却坚决不在贷款材料上签字。招架不住妻子软磨硬泡,最后时刻,丈夫在贷款手续上签了字。贷款1000多万元,如果厂子失败了,那么,辛辛苦苦积累的家产就都归零了。

简单一招,让白给都不要的人上门要饺子

2010年,海鲜饺子加工厂正式投产,一天能生产5吨饺子,王艳红非常兴奋。她首先锁定了北京市场,她把饺子放进一家大型连锁超市销售,而让她意外的是,刚开始觉得质量好就能卖好,但没想到后续的销售方式还有那么多,一个月就亏了30万元。

王艳红说:“应该搞促销的时候,我们的力度不够。总觉得你想买就买,我为啥非得搞促销。比如我500克的饺子卖19.8元一袋,这个商场让你16元或者17元一袋。我就说没那个必要。”

一个月亏了30多万,王艳红被迫调整策略,把主攻对象放在各地社区的中小型超市,但这些超市根本瞅不上她的饺子。牌子没名,白给人家也不吃,不搭理你。王艳红哪受过这种气啊,那种感觉别提多难受了。

不久,各地经销商开始陆续地把饺子退回来。精心做的饺子,成了垃圾,看了十分揪心。每天5吨饺子,这个曾经让她兴奋的数字,如今成了压在她心头的一块巨石。她为自己当初的一意孤行有点后悔,但“又能怪谁呀,只有往下做”。

既然超市嫌弃她没有品牌,王艳红就不再找超市谈,她又开始调整销售策略,一段时间后,很多超市竟然主动上门向她要饺子,这是怎么回事呢?

推销被拒之后,王艳红开始在一些社区超市外面煮饺子给顾客吃,而且在一个地方,必须持续7到10天。“你尝好之后再买,我们是做宣传来的,不是卖东西来的。在这十天当中,让周围的所有顾客都能尝到你的饺子,一天换一个品种,去锁定这些人。”

两年多时间,王艳红用于搞品尝活动的饺子达5万多斤,她研究透了超市的心态,把品尝活动都安排在超市门前。“超市愿意你出免费的试吃品,可以增加他们的人气。”很快,一些原来只认大品牌的超市,态度也开始转变,主动要求进货。

篇4：做蔬菜馅饺子的窍门

蔬菜馅不流汤的技巧

用蔬菜做饺子馅,有一个头疼的问题就是流汤。蔬菜含有比较丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,但含水量很高,平均能达到90%左右。用蔬菜做饺子馅很容易出水,如果把蔬菜的水分挤掉,一些维生素和矿物质会随水分一起丢失。为了能尽量减少营养素的丢失,在这里告诉大家制作蔬菜馅水饺的一些小窍门:

多切少剁:蔬菜的断面最容易渗出水分,所以尽量用刀将菜切得碎一些,不要剁得很烂,减少断面,蔬菜出水就会少一些。

菜汁打馅:蔬菜出水较多时,用菜汁代替水来拌肉馅,也可以减少营养素损失。

拌前加油:蔬菜切好后,单放在一个容器里,加一些植物油拌匀。这样可以使植物油包裹在蔬菜表面,形成一层保护膜,阻碍其与盐分接触,减少水分外流。

最后撒盐:一切包饺子的准备工作都做好后,再将蔬菜馅与其他馅料一起调匀,最后撒上盐拌匀,再开始包饺子。这样可以缩短蔬菜与食盐的接触时间,减少水分渗出。

现用现做:蔬菜中的一些维生素(如维生素C)很容易被氧化,如果过早地将蔬菜加工成馅,暴露在空气中会破坏其中的维生素,降低营养价值。所以,最好现用现做。

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快速切肉馅的方法

直接购买肉馅的话,不知道肉的级别,不放心;买新鲜肉,请店家直接给打成肉馅的话,又不确定打肉馅机子是否干净。有这么多顾虑,不如自己回家切吧。买一块方形的肉,在冰箱稍稍冻一下,采用下面四步法快速切肉馅。

第一步:斜切。沿案板对角线方向把肉切成条状,但不要切断。

第二步:斜切。切完后,将肉翻面,同样沿案板对角线方向把肉切成条状,不要切断。

第三步:直切。将肉翻面,刀与肉垂直切,不要切断,这样就可以看到肉丁的模样了。

第四步:直切。再次翻面,刀与肉垂直切,把肉切断,肉丁就切好了。再用刀剁几下,就成肉馅了。

煮饺子不破的小窍门

开水下饺子,当水第一次沸腾时,加入少许凉水,待水开后再加凉水。总共加3次凉水,开锅4次,肉馅饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。如果是素馅饺子,添加2次凉水即可。

注意:每次加完凉水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再打开锅盖煮两三分钟。因为打开锅盖煮,水蒸气会很快散失,水温只能保持在100℃左右,饺子随沸水滚动,受热均匀,饺子皮容易熟。等饺子皮熟了,再盖上锅盖煮馅,水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。

篇5：做饺子的作文350字

啊，好久没吃饺子了，妈妈说今天包饺子给我吃。我听了，一蹦三尺高。

中午终于来到了，我还在写作业，妈妈就开始准备了。她把肉剁碎，芹菜切成一小粒一小粒的，还加入了香菇，再放上调料，搅拌匀称，饺子馅就弄好了。我刚把作业写完，妈妈就要包饺子了。我看着妈妈包了一个又一个胖乎乎的饺子。那些饺子被妈妈整整齐齐地摆放在盘子里，翘着大大的“屁股”稳稳地站着，“屁股”上方还有一些好看的褶皱。我见了觉得很有趣，手痒痒了，也想包。我拿起一张胶皮，学妈妈的样子先把饺子馅放到胶皮中间，再用手蘸了水涂在饺皮的边缘，然后把饺皮的一边叠到另一边。这一步最难了，我怎么弄也弄不成妈妈那样的，干脆用力把它们捏在了一起。我的饺子做好了，可是它的表面光秃秃的，很难看，把它放到盘子里，竟然怎么也站不住。既然做不了妈妈那样的，我干脆自由发挥。我包的饺子有像皇冠的，有像包子的，还有像扇子的……妈妈见了我包的饺子，忍不住哈哈大笑。

饺子出锅了，吃着香喷喷的饺子我心里像吃了蜜一样甜。

篇6：做家务包饺子的感受

今天中午，家里人一致要求吃饺子，可是姥姥最不爱包饺子，我突然间说：“姥姥我帮你包饺子。”姥姥很惊讶、满脸笑容的说：“好!”

姥姥开始准备包饺子的佐料等，我也准备好了擀面杖。

姥姥把揉好的面变成一个个小饼，我拿起手中小小的擀面杖将饼擀成片，平时看是很简单，我做起来却很难。擀的七扭八歪的，逗得他们捧腹大笑，我很急，心想我一定要擀好，经过一翻手忙脚乱，终于擀成了好点的片了，手膊累的酸痛。有的擀的很大，大的给姥爷包，包好像个“胖将军”；有的擀的很小，小的给姥姥包，包好后像个“瘦老头”。

终于在嘲笑中包完了饺子，看了出锅饺子的形状，自己不禁笑了。家人吃着饺子说：“禹辰你真棒，这是我们吃的最香的饺子。”听着大家的表扬，我心里也很自豪。

篇7：做饺子的作文300字

我们先去了超市买了包饺子的材料：饺子皮、猪肉和芹菜。回家后妈妈把猪肉和芹菜洗干净后剁成了肉末和芹菜末，然后我帮妈妈放了一点盐和葱花调味。还在一个小碗里放了一点水，以便等会包饺子用。

开始做饺子了，我和妈妈各拿一张饺子皮，认真地包起来。首先是在饺子皮的四周抹上水，然后把肉馅放在饺子皮的中央，最好把饺子对折，捏出像月亮带着海浪的样子。

时间很快就过去了，不一会儿，一盘白白胖胖的饺子被我拿在了手里。我们挑了几个最好的饺子下锅来尝尝。

篇8：春天的饺子散文

春 交完班，刚走出药房，一阵熟悉的铃声，就像是踩着我的钟点似的，悦耳地响了起来。

掏出手机，哈，是诗友虹的电话,急忙按了接听键:“喂，知你下班了，来我家吃饭。”我们诗友间，经常有这样出其不意借家庭饭居而组织的聚会，既见了面又能切磋交流。少时三五个，多至十几乃至二十余人。可是我从中午十二点就来上班，整整忙了五个半小时，实在有些累，就推脱道：“不去了，你们玩吧！”虹急了：“必须得来。芨芨菜饺子啊！”她的话立时兴奋了我，所有的疲劳不翼而飞，当机转变了思想：“好，我去！”只是心里诧异，好像春节刚过不久，天还寒地还冻着，怎么就有了芨芨菜呢？

兴奋之余，我又懊恼起来：虹家在北石桥接近高速大桥的地方，可不近呢，实在不想跑路了，我灵机一动，给刚买了新车的千酒打电话：“走，带你去虹家吃饭。”聪明的他识破我的“阴谋”，笑着说：“是你带我还是想让我送你？只是送你可以，饭我就不去吃了。”他是一个风趣、幽默的人，聚会有他会平添许多热闹，他不去咋行呢？我一听也跟他急道：“必须得去。吃芨芨菜饺子，那可是春天的饺子啊！”挂了电话，我却愣怔了：为了诱惑千酒，在情急和激动中，我怎么就冒出了“春天的饺子”这样新鲜、这样美味的话语呢？

最早知道芨芨菜，是在上高中时学的一篇课文里，说的是红军长征过草地时，没东西吃，大家就去挖野菜，熬没一星儿米的野菜汤喝。挖的野菜里提到最多的就是一种叫芨芨菜的。呵，还是救命的菜啊！当即就对芨芨菜心生敬仰。可是搜遍记忆，在我童年拽野菜的经历中，有面面条，有灰灰菜、有野刺苋和水芹菜等，就是没有芨芨菜的印象。可能是我的家乡没有吧。但从此，芨芨菜就刻在了我心里，虽不知它长什么样子，却让我更好奇更向往，成了我生命中挥之不去的情结。后来，也许情有独钟吧，一读到芨芨菜，我就激动不已，知道了在那上世纪六七十年代缺衣少吃的岁月里，芨芨菜更成了初春青黄不接时无数老百姓救命的菜。再后来出去上大学，及至毕业后参加工作，都一直无缘结识芨芨菜。前些年，上班之余，常听同事说出去挖芨芨菜了，用芨芨菜包的饺子可好吃了。

到底有多好吃呢？直到有一年春天，新结识的诗友虹约我去踏青。有备而去的虹带着两把小铲子。在郊区的田野里，我们挖到了好多的嫩嫩的、绿绿的芨芨菜。那是我第一次在现实中见到梦想已久的芨芨菜。嘿，芨芨菜和一种草长得很像，挖着挖着，一不小心我就挖成了那种草，惹得虹一边帮我往外挑拣，一边笑我：“看把你笨的，诗都会写，就不会挖野菜了。”听她训毕，我们相视哈哈大笑，快乐的笑声在初春的田野恣意飞扬。回到她家里，她麻利地和面、盘馅，我们一起动手，很快就吃上了我生命中第一次吃到的香喷喷的芨芨菜饺子。此后年年，我们差不多都会去和春天和芨芨菜约会。田野里到处都是和我们一样挖芨芨菜的人。现在，随着生活水平的不断提高，吃芨芨菜当然不再是为了度命，而是为了吃个新鲜，再加上调料丰富，再配上鸡蛋、豆腐或肉等好东西，那味道与红军过草地时熬的野菜汤、与缺衣少吃物质极度贫乏的岁月里做的.吃食更是不可同日而语，好吃百倍千倍不至。

往年还不到季节，我的心开始雀跃着在料峭的风里蠢蠢欲动。可是今年直至虹打来电话，我却还有些难以置信，怎么怎么就又有芨芨菜了。细细思量一番，不是芨芨菜来的早了，而是我的心近段日子一直纠结在洛神公园上。春节前，洛神公园就被卖了被开发了，很快就被挖个满目疮痍、不成样子了。往年过年，人们都拖家带口、呼朋唤友，纷纷涌向心目中最纯净、最美丽的公园，过节休闲，而今年……有着很深公园情结的我，过年时除了上班就是窝在家里，根本不想去也不敢去公园看它遍体鳞伤的模样。现在就是想就是敢去也去不成了，公园四下围起来，大门口也盖满了房子不让人进了。。网络上和现实中都有自发的保护公园的行动。朋友再见面，议起的都是公园话题。如果公园保不住，那么我们居住的小城，以后可能永远都不会再有公园了。缘于公园，我的心好像还滞留在寒冷的冬天里，丝毫感觉不到春天的气息。是虹的电话唤醒了我，季节的确已春天了，我又能吃上芨芨菜饺子了。千酒在医院门口接上我，一起到虹家时，虹和雪海已准备好了一切，正待包了。

虹说雪海下午过来，她们不甘辜负这明媚好春光，就去后面的地里挖芨芨菜了。但时令尚有点早，芨芨菜还小，她们挖了老半天，才挖了这么一大捧。虹说时，拿手比当了一下。我笑谑她：“不少了，不少了，只为吃个鲜嘛！看你还贪心得想把整个春天都挖回来不成？”雪海也附合着我：“就是呀，虹贪着哩，见啥都想挖，茵陈、黄黄苗都挖有一点点儿。看时间不早了，催她几次她才肯走，不然，挖回个春天绝对没问题……”平日快言快语的虹，只是嘿嘿地笑着，脸上漾满了春天般明媚、靓丽的喜悦！我负责擀片，他们几个负责包，在笑语喧哗中，饺子很快就包好了。开始包时，已在电磁炉上坐上了水。这会儿水也开了，饺子下锅，很快水面上，挤满了白白胖胖还透着盈盈绿意的饺子，看着就是一种很美很春天的享受。而心里呢，更是充满了期待……

饺子好了。端上一碗，像饭店跑堂的那样，边走边吆喝着：“饺子来了，春天的饺子来了！”千酒应声而起，我不由纷说把饺子摁到他手里：“吃吧，真正的春天的饺子！”他哈哈大笑起来，我疑惑地问道：“笑什么？你看这薄薄的饺子皮还透出芨芨菜盈盈的绿意，这样的饺子还不够春天吗？”“够春天，够春天！我笑你脸上沾满了面粉……”

篇9：回忆性的随笔:羊城做饺子

“我做顿饺子给你吃吧!”

“你会做饺子?”他有点不相信。

“当然会”，我肯定地说：“从小我就学会了，和面，擀皮，剁馅，我都会。”

“真的吧?”他还半信半疑：“如果真的，那我就叫我舅一起来品尝。”

“行，那就明晚吧!”

我确实会做饭，包括蒸馒头，从小我就学会了。第二天，我先在菜市场买了一斤羊肉，又买了一大把韭菜，然后到阿捷住的那个写着“拆”字的楼上。等馅都拌好，面也和好了，才发现他这里没有擀面杖，怎么办?南方人很少吃面的，也因此他们根本不准备这些东西，怎么办?忽然我看到墙角有几个空啤酒瓶，那就因地制宜，就地取材吧。我把啤酒瓶外面的标签撕掉，洗干净，用酒瓶擀起了皮。所有工序都是我一个人完成，因为实在指望不上阿捷那小子。这个广东的小子从小吃米饭长大的，他哪会这些。

快中午时，阿捷他舅来了。他舅是个老警察了，长得黑瘦黑瘦的。一见面就操着阳春味的广州话说：

“阿良，听阿捷说你会包饺子，我今天就过来尝尝。”他舅边说边脱下警帽。

“哈哈，舅来了。”我也顺着阿捷称呼他舅，“条件有限，一会熟了您先尝尝。”

“哎呦，包的还挺有模有样的，不错啊!”他舅有点夸奖我。

“哈哈”，我有点不好意思，“一会就好，您先坐一会。”

水开了，下饺子，漂上来，加勺水，如是这般，滚三滚，又稍停了半分钟，我先用勺子捞上来一个，送给阿捷：

“阿捷，你先尝尝，看怎么样?”

“啊，啊……”可能有点烫，这小子啊叫了两声，“还不错，还不错。”

我先盛了一盘子，让阿捷给他舅端过去，接着把锅里的立即盛出来。

“我们老家吃饺子还要捣点蒜，沾着醋吃的。”我想起了老家吃饺子的习惯。

“不用，不用。”阿捷一边用筷子夹饺子，一边说“这就不错，不错。”

“可以，味道不错。”他舅也给予了我很好的评价。

吃完饺子，他舅问起了我：

“阿良，听说你是写文章的，不错啊!”

“舅，哪里，混口饭吃。”我不是谦虚，确实是混口饭吃。突然我想起了张群丽上次给我的地址，我拿出笔记本给阿捷他舅看。

“杨国苗，你认识他吗?”阿捷他舅问我。

“我不认识他，但是对我都是个很大的疑问。”我没敢把我和张群丽之间的奇遇说给他听。

“你这个地址正好和我们住一个小区，杨国苗我也认识，是一个台湾老板做内衣的。”阿捷他舅好像对杨国苗的事情挺熟悉。

“那你听没听说过他有个老婆叫张群丽的?”我故意装作漫不经心的问。

“他老婆?”阿捷他舅抬眼看了看我，“他老婆在台湾，哦，他这里倒是有个小老婆，哦……好像就是叫阿丽的。但是前几个月自杀了，因情自杀了。”

“啊，自杀了?”我好像有点失态。

“嗯，是，自杀了。”阿捷他舅肯定地说。

日子在日出日落的交替中更新着，珠江水潮起潮落，木棉花开了败，败了又开，又是一年过去了。这一年的春天似乎很短暂，似乎冬天刚过完没多久就进入了夏季。才进入四月份，就已经很热了，白天在我那个阁楼天地里必须打开风扇吹吹才能感觉凉快些。

快到清明节了，想到早逝的父母，很想回老家看一下，于是趁清明节之际回老老家走一趟。几年不见，回乡有一种异样的感觉。那些早已融入血脉的亲情依旧，而那些早植入脑海里的乡土、乡情却变化巨大，似乎和自己有了一点隔阂，有了一点距离。那些儿时的玩伴各自都有奋斗目标，那些可亲的左邻右舍大叔大婶们，他们看我的眼神似乎有些不一样，是那种“邻家小儿初长大”的眼神。

也有令人感到伤感的消息，我的同学阿超早早的不在了，听人说他患了一种绝症，还听人说在他死前，他的家人不知听了哪个庸医巫汉的偏方，逮了很多青蛙回来，然后挖出这些青蛙的心脏给他吃，阿弥陀佛，真是残忍啊!阿超是我的初中同学，在此借本文中的一角写这些以悼念他，祝他在那个世界过的好!

给父母上过坟，又探望了几个朋友，在家小住了几天，便告别了家人朋友，又回到了我那个像鸟笼的阁楼。我像一头习惯了耕田地的老黄牛一样，很快又进入了写字养活我的生活状态。

那天，我又领到了一笔还算可以的稿费，我便约上阿捷一起去北京路的大排档改善一下生活，那晚也许心情高兴，就多喝了两瓶珠江啤酒，酒足饭饱后，感觉脚下轻飘飘的，如坠云里雾里，阿捷看我走路摇摇晃晃的便说：

“阿良，我送你回去吧!”

“不用，我自己能回去。”虽然喝醉了，但头脑还算清楚。“几站路，我走回去正巧可以醒醒酒。”

袁捷看我态度坚决，便也不再执意，只说：

“那你慢点啊，拜拜。”

“拜拜。”我尽力想站稳，不想在朋友面前表现自己失态的一面，我就这么踉跄的往回走。

作者|良子

篇10：开花的饺子现代优美散文

回老家，那路途上得费些周折，那个时候不像现在有高铁，有高速公路。那个时候回老家，只能做绿皮火车，做这个绿皮火车可就好玩了。一百多里路就能走上三四个小时，火车刚一加速，就开始减速，走走停停，停停走走，有时候干脆就停在路边，还美名其曰：让道。你看看，这火车也会发扬风格。报站名就更好玩了，火车出站没有三分钟，就开始报站名：“前方即将到达大河车站，有下车的旅客做好准备。”我第一次坐火车时，听了报的站名，以为是让下车大喝呢，两眼兴奋的放光。老妈问我激动个啥，我说前面要让大喝呢，惹的车厢的旅客哈哈大笑。火车继续前行，又报站名了：“前方到达车站是界首车站。”我一听说是解手，就往车厢门挤，老妈一把就把我拽回来，说：“那不是让你下车解手。”等火车到了终点站，下火车再去长途汽车站，长途汽车去老家方向，一天就只有两班车，上午一趟下午一趟，赶不上上午的就坐下午的，这样到家，基本就是一天的时间。

妈妈开始给我准备过年吃的东西。蒸馒头，炸鱼，炸肉、炸藕盒。临末了，给我准备了一小盆黄豆，说是过年没啥青菜，发点豆芽当蔬菜。所谓的发豆芽，就是把黄豆用水泡几天，再盖上湿纱布，定期洒水，黄豆就会冒芽长大。妈妈给我安排好这些，择一良辰吉日就和爸爸妹妹出发了，我成了留守少年。

妈妈她们一走，白天还好说，到了晚上，就刺激了。关上灯，钻进被窝，里面冰凉冰凉的，身体蜷缩成一团，迷迷糊糊睡着，糊窗户的塑料纸和风做起了游戏，呼啦啦、哗啦啦直响，三更半夜脑海里浮现恐怖镜头：披着长发的幽灵，伸着舌头的僵尸，尖牙利齿的怪物，一个个发出沙哑的怪笑，瘆的头皮发麻，是不是有鬼啊!潜意识和风成了一个节奏，自己吓着自己～

慢慢长夜在晨曦的辉映下悄然离去，我则进入了梦乡，日上三竿爬起床来，一看炉子灭了，自己就掏出炉子里的煤渣，放入新的柴火点燃炉子，弄的屋里乌烟瘴气，呛个不停。热上馒头，吃个炸货，就到下午了。吃完饭，去串个门，和小伙伴交流一下放鞭炮的心得，甚是惬意。天寒地冻，到了晚上更是没有什么生机，早早的上床，期盼今夜无鬼入梦。

转眼就到了年三十，大院里有零星的鞭炮声响起。去年过年的时候，我们是一家四口都回去的。姥姥家和奶奶家在一个村，年初二去姥姥家，正好在省城居住的，舅舅一家也在姥姥家。表哥表姐们穿的光鲜亮丽，这还不算，他们放的鞭炮也是我没见过的样式，很是令人羡慕。他们玩的鞭炮是用花纸包的那种，有一种风姿绰约的感觉，迷人。鞭炮点燃脆响并伴有耀眼的白光，更是与众不同，细一问才知道是闪光炮。用手摸摸自己兜里的黄皮鞭炮，不禁艳羡起来，表哥一看就赶忙给了我二十枚，我视如珍宝，没有舍得放。唉!今年是见不到高端大气上档次的花炮了，想来还是黄皮鞭炮牢靠。

吃完饭出去和小朋友玩了一圈，看着家家都包饺子，我也想吃，怎么办?回到家我还在思考这个问题。终于做了决定，自己动手。说干就干，找来几片白菜叶剁碎，又在柜子里找出腌好的肉馅，和着白菜碎放油放盐拌匀。接着和面，面和好了，切面剂子，切的是有大有小，一看就知道不是双胞胎。小手拿着擀面杖用力的擀剂子，咦!怎么擀不动呢?捏捏剂子，太硬了。没办法，我又把它们拢到一块倒上水再和。再和就是，水是水面是面了，两只小手不断的捣面，这时候的捣面就像小脚丫踩在水里，是水珠四溅。费了好半天劲才把水揉进去，试了试貌似又太软了，小心翼翼的再倒进去一些面粉，终于感觉差不多了。

面剂子切的还是忽大忽小，拿起擀面杖用两手去擀剂子，面皮一会被擀面杖带起成了半圆，一会又擀成了多边形，也顾不了那么多了，擀了有四五个皮就开始包，放馅多了就拽拽皮，馅少了就再放馅，包的歪七扭八的。包完了这四五个，再擀皮再包，一共包了二十多个水饺。擦了一把额头上的汗，烧水下饺子。水开了，下了饺子，我就去院里放了一挂鞭炮，等放完鞭炮，再看锅里的饺子，皮是皮，馅是馅，有的饺子还半敞着口，像是开了的花～

篇11：做饺子作文

我们做了许多饺子，有红的，绿的，黄的等各种各样的颜色。有圆形，三角形，长方形，正方形各种各样的形状。我要把这些饺子给爸爸妈妈爷爷奶奶“吃”，我自己也“吃”，大家都笑着说：“真好吃”。

做饺子作文150字

篇12：做饺子作文

昨天是小年，我们要包饺子啦。我站在一旁看着熟练擀面皮的爸爸，他一只手拿着擀面杖，一只手拿着面饼，熟练的用左手一压，在用右手一擀一个圆溜溜，小碗似的饺子皮就擀出来啦。

再看看妈妈，一手托着饺子皮，另一只手往里放馅儿，双手一捏，一个“大元宝”似的饺子就包出来了，我也非常想试，于是立马做好了包饺子的准备。

我左手托着面皮，右手不停的往饺子里面放馅儿，然后一捏，我本来想炫耀一下自己的手艺。但是两边的皮怎么都捏不到一块儿，虽然勉勉强强的合上了，但是却不像“大元宝”，而是像一个吃胖的小孩，妈妈赶忙过来告诉我，包饺子不要包得太满，不然会漏。

我又试了一次，这次少放了一点馅，包好，一看就像一个个大扁豆，放在面板上根本就立不住，“我不做了，太麻烦了。”妈妈鼓励我说到：“加油，儿子。”我有了妈妈的鼓励，就来劲了，又试着包了几个，没想到越包越好。

篇13：做饺子作文

饺子最重要的是肉馅了。我这次主要是做韭菜猪肉饺子，当然先要处理猪肉了。面对这些半肥瘦猪肉，我不知如何下手才好。我想了想，然后绕了绕头发，问：“妈妈，怎样弄那快猪肉啊?”妈妈说：“先要把猪肉给洗干净了，再把它剁成肉泥。”我按照妈妈说的去做。我用手拿起猪肉，猛地往洗手盆丢去，然后再开水冲了冲这猪肉。妈妈看见了，急忙说：“用碟子装着洗吧!洗手盆也有细菌，快点拿着吧!”

一边说一边把碟子递给我。我洗完猪肉就洗韭菜。过了一会儿后，终于把猪肉、韭菜都洗净了，也切好了。然后往新一轮挑战前进。

新一轮挑战就是把刚才那一块洗净了的猪肉剁成肉泥了。一轮比一轮难啊!我拿起那两把重的如同担子的菜刀往猪肉剁去。不做还真的不知道原来剁猪肉那么累。我一次又一次想放弃的，可妈妈又说：“难道你不想吃到自己亲手做的猪肉吗?”我又对自己说：“加油吧!坚持到底啊!”虽然我一次又一次的激励自己，可放弃这绊脚石却一直再引诱我，经过了重重困扰，终于剁完了了，把这块猪肉变成了肉泥了。

再接再厉吧!只要冲破这几关，就能吃到香甜美味的饺子了。接下来的考验是包饺子。我先把一勺猪肉韭菜馅放在饺子皮那里去，然后把饺子的两边围绕的捏实，再弄出一点花纹，一只饺子就成形了。如此的包法，把饺子都包好了。

终于到了煮饺子了，我将饺子都倒进滚了的锅子里去。在这几分钟的时候，没滚一次就加一勺冷水。过了十几分钟后，打开锅盖，就立刻闻到了香香的饺子味道，真令人嘴馋啊!我立刻用捞起一只饺子，忍不住吃了起来，哇!真香啊!我急忙把全部饺子都捞了出来，捧了出去，大家都吃的非常开心。

篇14：做饺子作文

妈妈又对我说：“不过你还得帮忙，你爸爸下班晚，我需要一个帮我擀面皮的。”我一听，满口答应着：小菜一碟。因为平时见妈妈包饺子，擀的皮飞快，捏的饺子像一个个银元宝似的，真好看。这回我总算可以大显身手了!妈妈把擀面杖递给我说：“你先擀一个皮，我看看擀的怎么样。”我看着切好的面团，放在眼前，却不知如何下手好。妈妈拿起擀面杖，给我做了示范。我也照着妈妈的样子，擀起面皮来。可是由于我用力太大，面团贴在擀面杖上，我好不容易才把它拽下来，揉在一起又重新擀起来。这回面又粘在面板上了，真气人!我费了好大劲儿，才把面团擀开，但总是不圆，我气坏了，拿起擀面杖，打起面皮来，结果面皮粘得到处都是，面粉像雪似的纷纷扬扬，飘到我脸上、手上、衣服上。妈妈看我这副狼狈样，说：“别擀了，包饺子吧!”我急忙搬了一个凳子，和妈妈一起包起饺子来。谁知包饺子看着容易，其实更不是一件容易的事。

我捏住饺子的这边，那边的陷冒了出来;捏住那边，这边陷又冒了出来;两边同时一捏，“肚子”又撑破了。我赶忙拿了一张面皮补在“肚子”上，总算包好了一个饺子。我看着妈妈的饺子，一个个挺着“将军肚”，好像凯旋而归的大将军。而我包的饺子，真可惜，还没进战场就先趴下了。