营养师（精选十篇）
营养师 篇1
一、还自主权，用“自助餐”
“知识的获得是一个主动的过程，学习者不应是信息的被动接受者，而应该是知识的主动参与者。”教师在每个教学环节中应以“自主”当头，让学生轻松愉快地用“自助餐”，主动地吸取更丰富的“营养”。如在“Table m anners ata dinnerparty”一课的教学中，我们可以让孩子们选择自己喜欢的方式来学习，可以说一说、讲一讲、议一议；可以画一画西餐的摆台；可以在讲课前把收集到的中西方餐饮文化在课堂上交流、共享。这样的教学立足于青少年的个性特点，真正体现了对学生的尊重和信任，把学习的主动权交还给了学生，为学生营造了生动、主动、互动的课堂学习气氛。又如，在为新生上“Life on cam pus”一课的speaking部分时，我就带着学生走出了课堂，以美丽的校园作为教室，让他们自由的去选择自己喜欢的表达方式和同学交流，他们拥有了自主学习的“心理空间”、“思维空间”和“活动空间”，个个学得兴趣盎然。拥有了自主权，学生的积极性和创造性也就充分的发挥出来了，一堂口语课也就这样上“活”了。
二、缺“铁”补“铁”，便于吸收
教育家陶行知曾说过：“先生的责任不在教，而在教学生学。教的法子必须根据学的法子。”在教学中，我们应该区别不同对象而运用不同的教学方法，立足学生实际，缺“铁”补“铁”，缺“钙”补“钙”，避免教学中千人一面的现象，应该因人而异。每一个学生的“营养状况”都是有差异的，我们在教学中应该意识到这一点。若教师想利用阅读教学，提高学生语言能力，则可以挖掘教材中一些有利的潜在因素。如在教授“The G reat wall”一课时，可采用“导游式”教学，让学生尽情地当一回“小导游”，并在具体教学中尽可能多地留机会给语言能力有待提高的学生，哪怕说得不够好也不要紧，毕竟这样有针对性、有目的性的教学，这样有情有趣的训练，还是便于学生对文中丰富“营养”的吸收的。又如，学生的英语朗读水平也存在者一定差异，而教师却往往“偏爱”那些优生，朗读似乎成了优生的“专利”，殊不知，那些水平不高的学生更需要锻炼提高的机会。我在教授“A Christm as carol”一课时，考虑到这是一篇小说类的文章，学生都是很感兴趣的，况且其中的人物对话，既有可读性，难度也不是很高，所以我在教学中，抓住契机，留给朗读水平不高的学生来朗读，展现他们自己的天地。通过比赛读，分组读，分角色读，找朋友读，表演读等多种朗读方式充分调动了学生积极性，让每个学生都有机会参与到了朗读之中。我常想，要是每一名教师在教学中都能够考虑到学生“缺”什么，就给他“补”什么，长此以往，我们的学生又怎么会缺“钙”少“钙”的呢？
三、保“质”保“量”，利于“消化”
“营养品”极其丰富多样，若不假思索的选择，会造成“消化不良”或是“营养过剩”，这都是不利于“健康”的。在英语教学中，我们既不能盲目信崇，也不能照搬照抄，应考虑所选用的教法，是否真正为教学服务，为学生服务，只有注意“保质保量”，才能利于学生消化。就如多媒体教学，它是信息化时代的产物，是现代化教学的重要标志。但英语课中多媒体的运用要恰到好处，该用时用，不必用时则省，不能走形式主义的道路。曾经有一位英语老师在教授“A rtand architecture”时，费了大量的时间，制作了内容极为丰富的课件，有大量建筑师的课外资料，历史图片及建筑业的常识，一节课学生看得“津津有味”，可谓大饱眼福，但试问，学生真正把知识消化了吗？回答是，“没有”。在这节课中，多媒体的运用看似生动，热闹，但却求量不求质，没有真正为课文服务，没有真正为学生感悟课文服务，把英语课变成了历史课，建筑专业课。又如，英语课中“表演”手段的运用，也应该保质保量。课堂教学并不是一出仅求好看的戏，表演不能只作为学生的“兴奋剂”，要让表演真正为学习服务，那就需要教师在教的过程中把握好分寸，“该出手时就出手，不该出手时千万别出手”。如在“Necklace”一课中，我没有简单的让学生把课文中男女主人公的对白表演出来，而是先以分组的方法让学生来研究感悟，让他们想象女主人公发现项链是假的之后的语言，动作及和女友的对白，并要求他们分小组合作呈现出来。这既调动了学生的感情因素，拓展了课文，又让每个学生从真正意义上进入了角色。这样将想象、语言有机的联系起来的方法，既有利于激发学生的学习兴趣，又提高了学生运用语言的能力，一举多得，又何乐而不为呢？
总之，在我们的中职英语教学天地中，“鱼肉蔬菜”比比皆是，需要的就是我们常做“有心人”，去发现，去挖掘，做好学生的“营养师”，充分开发学生个体潜能，提高学生个体认知能力，发展能力和创造能力，从而真正实现我们的教学目的。
摘要：中职学生在接受了九年的英语学习之后, 依然很难将已掌握的语言知识运用于实际工作。如何提高和完善他们的综合素质, 促进其个性充分自由的发展, 真正达到英语教学的目的已成为中职英语教学中一个亟待解决的问题。本文结合笔者的英语教学经验和心得, 理论联系实际, 运用比喻的手法, 生动形象地探讨符合中职学生特点的英语教学法。
关键词：营养师,英语教学,主动权,语言能力,多媒体,学生
参考文献
[1]贾冠杰.外语教育心理学[M].桂林:广西教育出版社, 1996.
[2]王坦.论合作学习的基本理念[J].教育研究, 2002, (2) .
[3]苏霍姆林斯基.给教师的一百条建议[M].天津:天津人民出版社, 1981.
[4]张逸.外语课教什么?——谈外语教学的内容[J].国外外语教学, 1995, (3) .
[5]孙慧琦.一种提高口语的有效方法——学生记录自己的录音[J].国外外语教学, 1995, (3) .
[6]章兼中.外语教育学[M].杭州:浙江教育出版社, 2007.
[7]王坦.论合作学习的基本理念[J].教育研究, 2002, (2) .
[8]林朝霞.培养学生英语阅读能力的方法[J].广西教育, 2006, (35) .
营养师 篇2
一、食物选择(占总工作比例：53% )
(一)食物营养价值评价能根据常用食物营养价值选择食物。
1.了解常用食物营养价值评价方法与意义;
2.了解营养强化食品15%
(二)识别和防止食品污染和腐败变质
1.能根据不同有害物质的来源预防食品污染;
2.能根据各类食品的卫生要求对食品进行合理储存;
了解食物污染及其预防措施;
熟悉各类食品的卫生要求;
熟悉食品的合理储存方法。38%
二、食谱编制(占总工作比例：25%)
(一) 特殊人群食谱编制
1.能进行孕妇、乳母、儿童、老年人群的膳食安排与食谱编制。
2.掌握孕妇、乳母、儿童、老年合理膳食安排、食谱编制。
(二) 宴会成本核算
1.能进行高档宴会的成本核算
2.熟悉整套宴会菜单定价知识25%
三、营养评价(占总工作比例：5%)
(一)营养状况的体格测量
1.能使用身高体重计、卡尺、皮褶厚度计等进行体重、身高、上臂围、皮褶厚度等指标的测量;
2.能对测定结果进行体格营养状况的评价，
掌握体格营养状况常用测量指标及方法;
熟悉体格测量评价方法。5%
四、营养教育(占总工作比例：15%)
(一)食源性疾病及其预防的宣教能针对各类食源性疾病的原因进行教育。掌握食物中毒、食物传染病及寄生虫病的预防措施。10%
(二)饮食行为与健康宣传教育能进行饮食行为与健康的宣传教育。
熟悉饮食行为与健康的相关知识。5%
相关基础知识2% 计算器使用、计算机操作及相关软件的使用2%
随着人们对健康的关注，营养师便渐渐的成为了一个热门行业。社会对营养师的需求也逐渐加大，但是我国从事营养师的专业人员十分稀缺。为此，我环球网校特推出了公共营养师网络课程。本校按国家职业标准要求,通过理论知识考试与技能操作考核合格的,由劳动社会保障行政部门颁发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》。此证书全国通用。
营养师告诉你 篇3
我们的食物其实原本就是多种多样的，除母乳对0-6月龄婴儿外，没有任何一种天然食物可以提供人体所需的全部营养素，也没有任何一种食物可以称得上是完美的，所以切勿听说一种食物好，就多吃这一种，或者是爱吃这一道菜，餐桌上就频繁的出现这一道菜。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
提高蛋白质利用率，才可以增加抵抗力，免于疾病
蛋白质是构成一切生命的基础，也可以说我们是由蛋白质堆砌起来的，而蛋白质的充足就会让我们有足够的对外界的免疫力，增强自身的抵抗力。
人体在摄入食物后，需要分解蛋白质，把它变成氨基酸，然后让其在体内重新组合，来构成身体的各个部分。虽然各种植物性蛋白质的氨基酸含量和组成各不相同，但我们可以通过植物性食物的互相搭配，取长补短，使其接近人体需要，提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。
举两个很简单的例子：大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸、相对色氨酸不足，玉米色氨酸含量丰富。大豆、玉米、大米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为57、60、57，但当三者按20：40：40的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73，可以与牛肉媲美了。馒头、牛肉单独食用时，其蛋白质的生物价分别为67和73，若按70％和30％的比例混合着吃(也就是说一个馒头和一两牛肉)，其蛋白质的生物价可提高到89。
我们在蛋白质互补时要遵循以下三个原则：
一是搭配的食物品种越多越好，品种越多，氨基酸的种类也越多；
二是搭配的食物种属越远越好，如动物类与植物类之间搭配，就较单纯的植物类之间搭配更有利于提高蛋白质的生理价值；
三是搭配的食物要同时吃，这是因为人体所需要的氨基酸只有同时到达身体组织才能构成组织蛋白。
名词解释：生物价
一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指对吸收氮量与保留氮量的百分比值。依此法测出之食品BV值，以蛋为最高，达94，牛奶82，鱼81，糙米70，全麦面粉59。
营养素发挥最大功效，才会延缓衰老
各种营养素物质都是相互影响，相互依赖并存，协同发生作用。在某些情况下，使用一种营养物质进行治疗还会加重另一种营养物质的缺乏，例如，铁和锌就是这样的一种关系，如果两种都处于缺乏状态，但你只进行补铁，那么过量的铁就会加重锌的缺乏。尤其是在孕期，锌是对胎儿发育的关键营养物质之一，因此，在孕期使用过量的铁进行治疗可能会对胎儿造成严重的有害影响。
再比如：补钙就要补充维生素D，因为维生素D可以帮助钙合成，同时还需要维生素K，帮助钙沉积，矿物质镁来帮助防止钙流失，三者缺乏任何一种都不会达到最好的效果，还有在补钙的时候还要注意植物中的草酸，因为草酸也会抑制钙的吸收……对此不用做过多的相关营养素解释，因为几乎所有的营养素都是环环相扣的。
有很多人喜欢补充一些维生素以达到美容、防衰老等作用，但我的建议是：不要在你的饮食之外，只增补单一的抗氧化物质(如维生素C或者是维生素E)，只有同时进行，才会更好、更全面的达到最佳功效。
什么样的饮食才是多样化
做个举例说明：
早上，吃了三片面包，一杯牛奶。
上午，两片奶油曲奇做点心。
中午，肉丝面，上面放有几根黄瓜丝和几根香菜。
下午，喝了一瓶饮料，吃了一包虾条。
晚上，馒头、红烧排骨、炒土豆丝，还有即冲即食的紫菜汤。
这份食谱看起来是不是很丰富?营养也不算太差吧。可是，其中有几种食物原料呢?粮食类只有一种：精白面粉。无论面包、曲奇、面条、馒头还是虾条，无非白面粉的变形而已，加入糖或加入油，或者加入香精和鲜味剂，都不会对营养价值产生良好影响。然后，肉丝和排骨都是猪肉。其它食品呢?只有土豆丝和牛奶多一些，黄瓜、香菜和紫菜数量甚微，起不到多少营养作用，甜饮料更不必说了。看似丰富营养的饮食，只不过是白面粉加猪肉等四种食品的组合而已!
所以，食物多样化并不是白面馒头、白面饼干、白面面包、白面烧饼的多样，也不是早上吃猪肉肠、中午吃炒肉丝、晚上吃红烧肉的多样，而是食物原料的多样，以及食物类别的多样。食物的原料应当在15种以上，而且不包括调味品。如果做不到，无论如何，也应当在10种以上。这些食品应当包括粮食、蔬菜、水果、豆类和豆制品、奶类，以及少量鱼肉类。很多人会觉得这样似乎很难做到，其实并不难。
现在我们把刚才那个食谱改一改。
早上，吃一片面包，一碗牛奶燕麦粥，还有一只咸鸭蛋，一根黄瓜。
上午，一个橘子和一把开心果做点心。
踵，肉丝荞麦面，加上一碟凉拌胡萝卜海带丝。
下午，喝一小杯酸奶。
晚上，米饭、芹菜炒香干、凉拌菠菜，还有一个即冲即食的紫菜汤。
这份三餐的食物品种达到15种，包括粮食、蔬菜、水果、豆制品、奶类和肉类。准备起来也不算十分麻烦吧!只要有这种意识，减少加工食品，注意食物原料的多样化，均衡营养并不难。除此之外，我们还要注意饮食中少油少盐，少吃油脂过多及高盐食物。
营养师 篇4
目前, 医院临床营养科仍处在探索和初期发展的阶段, 临床营养科往往由护理人员、食品相关专业人员及少数临床医生转岗组成, 虽然可以发挥各自的专长进行优势互补, 但要成为一名合格的临床营养师还需必要的专业培训。因此, 结合临床营养工作和教育经验, 我们认为要培养出1名合格的临床营养师, 在各专业人员的转岗培训中需着力构建3大知识体系。
1 认识疾病, 构建临床医学知识体系
临床医学知识体系在临床营养工作中主要体现在3个方面: (1) 熟悉疾病; (2) 了解药物; (3) 指标判读。熟悉疾病即临床营养师需要掌握各科常见病、多发病的病因、病理和生理改变, 能够预见性地判断患者的营养风险。如果临床营养师不了解临床常见病的病因, 不掌握临床病变的发展趋势, 不清楚临床用药对营养素代谢的影响, 临床营养方案就成了无本之木, 缺少根据和方向, 严重时甚至会延误病情。临床营养不同于公共营养, 公共营养针对的往往是正常健康人群或亚健康人群, 但是对一般人群适用的营养品很可能并不适用于患者。比如乳清蛋白粉有较高的营养价值, 对于健康人无疑是一种优质蛋白来源, 但对于已有血肌酐明显升高的慢性肾衰患者在选择时应慎之又慎, 如不限量的随意使用, 则会加速肾衰进程, 甚至导致尿毒症。同时, 对于慢性肾衰患者, 肾功能分期、临床用药以及是否进行肾脏替代治疗等因素均极大地影响着营养方案的制订。因此, 临床营养离不开临床知识, 仅掌握公共营养知识是远远不够的, 所有营养支持方案均应紧密结合临床具体病情, 应在对疾病的病理生理正确把握的基础上选择最恰当的营养方案。
同时, 临床营养师还应熟悉各类药物对营养代谢的影响。药物进入人体后可不同程度地影响人体对营养素的摄入、吸收、代谢与排泄, 使营养素的营养价值发生改变;而食物及营养素也可对药物动力学产生一定的影响, 使药物的药效和不良反应增强或减弱[2]。临床医生问诊时一般只询问用药史而不太在意患者的日常饮食, 患者自身也很少关注饮食方面的影响。对于患有高血压、冠心病、糖尿病、自身免疫性疾病等需长期服药的慢性病患者, 如果临床营养师缺乏相关知识、疏于指导, 长此以往将导致患者不同程度的营养不良甚至产生严重的药物反应。因此, 必要的药理学知识有助于临床营养师更全面、更准确地制订营养方案。
此外, 对实验室指标的准确判读是营养评估的基础, 患者不同时期检测指标的变化有助于营养师尽早预判疾病的转归, 及时调整患者的营养方案, 积极规避营养风险。因此, 疾病、药物和检测指标3个方面是临床营养转岗培训中不可或缺的临床知识体系, 也是临床营养师区别于公共营养师的重要特征, 因此, 在转岗培训中非临床专业人员是培训的重中之重。
2 掌握营养, 构建营养学基础和研究方法的知识体系
营养学是临床营养的重要基石, 也营养转岗培训中的重中之重。除此之外, 一名优秀的临床营养师还应学会充分利用临床的宝贵资源, 掌握必要的营养学科研方法和人群流行病学研究方法及必要的统计学基础知识, 以便能够在常规工作中发现问题、总结规律、探索答案。目前, 尽管人类营养学的基础理论已建立并被实践所论证, 但在疾病状态下的营养代谢和吸收等的变化仍有无数科学问题有待探索和求证。在医院工作的临床营养师, 应充分利用临床患者这一丰富的资料库, 掌握相关的科研方法, 这更有助于我们在今后的工作中探索和完善临床营养知识体系, 促进临床营养学科的发展。
3 熟悉食品, 构建食品相关知识体系
当今社会, 庞大的食品工业和广告媒体改变着人们的饮食习惯, 现代食品加工工艺的发展日新月异。食品工艺、食品安全、食堂管理等内容与临床营养师今后的工作息息相关。如市面上的“无糖食品”是否适合糖尿病患者食用, 氢化植物油是否比动物油脂更好, 如何在食堂管理中, 将临床营养的要求落实到位, 这些都是需要在转岗培训中结合实际、与时俱进的内容。因此, 转岗培训应根据社会热点, 增设相关内容, 把临床营养学的理论与现实问题有机结合起来, 避免纸上谈兵。
值得注意的是, 在中国开展临床营养学, 无论是理论体系和临床工作均不可回避传统中医对营养的认识和影响。在我国古代就有许多阐述饮食营养的著作, 诸如《千金食治》、《食疗本草》等。两千多年前, 我国的《黄帝内经·素问》一书就已提出了营养的膳食模式:“五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充。”《本草纲目》中同样记载了大量食物的食疗特性, “医食同源、药食同根”, 这说明我国的传统营养学与传统医学是一脉相承的, 而我国传统医学是现代临床营养学非常有价值的遗产宝库[2]。在转岗培训尤其是发展有中国特色的临床营养的过程中, 不应忽视传统食疗和现代营养学的有机结合。
现代临床营养学以全肠外营养的诞生为标志, 兴起于20世纪中叶, 至今不足百年历史[3]。而我国临床营养科的建设更是方兴未艾, 临床营养已经在促进患者早日康复、缩短住院时间、减少医疗费用等方面显示出其不可或缺的重要作用, 显示出广阔的发展空间和发展前景。因此, 将临床、营养和食品三大体系有机结合, 并结合中国传统医学, 根据授课对象有所侧重, 营造系统、开放、有效的培训模式, 将极大推动临床营养人才的培养, 推进临床营养科的试点工作, 同时也为团结志同道合的各类人才共同打造和拓展学科领域, 促进学科发展做出巨大而深远的贡献。
关键词：临床营养师,转岗培训,知识体系
参考文献
[1]陈骁熠, 凌艺辉, 王晓燕, 等.临床营养教学改革探索[J].实用预防医学, 2007, 12 (5) :1596~1597.
[2]蔡东联.实用营养师手册[M].北京:人民卫生出版社, 2009.
营养师 篇5
问：如题想做营养师，应该选什么专业？营养师就业前景好吗？ 王
食品营养与检测，食品加工，医护类专业等相关专业。营养师很有发展空间的，慢慢积累经验会越来越好
普为营养学营养师挺不错的 我是老公
食品行业。
漂在上海
营养师是个新兴职业，属于朝阳产业，长远看很有发展前途的。但是做营养师要有资格证的，先考个公共营养师的证。我在无锡总工会干校上的课，现在通过了，工作还蛮好的。
点星轨
公共营养师是个很好的行业哦，就业范围也广，各个薪资水平也比较高的。
有什么信息也可以进我百度空间查看，可根据上面的信息 进一步了解。营养师就业方向参考：
1、临床营养方向：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等
2、公共营养方向：主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养有关的社会活动的策划。与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。
3、营养保健方向：主要运用营养保健知识，对健康、亚健康的人群或个体进行营养咨询、测评、指导、宣教、管理等工作等
4、食品营养方向：主要在食品企业工
作，主要负责食品的开发及与食品有关的营养工作。
5、运动营养方向：为运动人员提供专业的营养指导。
6、美容营养方向：主要从事于美容相关的营养工作。
7、餐饮营养方向：主要从事于餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。
8、儿童营养方向：主要体现在儿童期及以下阶段，也是营养师工作的最直接和最有效的工作方向
9、孕妇乳母营养方向、10.商务营养方向、11.学生营养方向、12.老年人营养方向、13.特殊人群营养方向等 满意回答的给分分哦 谢谢啦·· 李茨
不太好就业
赵泉
营养师就业方向参考：
1、临床营养方向：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等
2、公共营养方向：主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养有关的社会活动的策划。与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。
3、营养保健方向：主要运用营养保健知识，对健康、亚健康的人群或个体进行营养咨询、测评、指导、宣教、管理等工作等
4、食品营养方向：主要在食品企业工作，主要负责食品的开发及与食品有关的营养工作。
5、运动营养方向：为运动人员提供专业的营养指导。
6、美容营养方向：主要从事于美容相关的营养工作。
7、餐饮营养方向：主要从事于餐饮有
关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。
8、儿童营养方向：主要体现在儿童期及以下阶段，也是营养师工作的最直接和最有效的工作方向
做孩子的营养师 篇6
喝水加分
水在婴幼儿的代谢和发育中有着比成人更重要的作用，他们每天摄入的蛋白质和矿物质较多，所以需要更多的水，他们身体对水的代谢能力也比成年人快3-4倍。因此，需要注意给宝宝喝水的方式和数量。
1一般情况下，哺母乳的宝宝，每天小便6-8次，尿液颜色清淡不黄，就不需要补充水。
2对于小宝宝来说，白开水是最好的补水选择。喝白开水不仅能补充宝宝流失的水分，还有散热，调节水和电解质平衡等多种功效。并且白开水是完全安全，不会产生任何负面影响的，作为日常的液体补充是最好的。
3给宝宝喝的水，具体的温度要掌握比正常体温低一点，大约25—30摄氏度左右。实际操作中把水烧开后，凉到比体湿低一点的时候就可以给宝宝喝了。具体量依照宝宝的实际情况而定。
44个月以后的宝宝，可以喝一点汤水如菜汤，肉汤等。但要注意一定要稀释，还应该把汤上的油撇去，给宝宝喝澄清的部分。
5选择适合的工具。比较小的宝宝要用奶瓶补水，也可以选择与宝宝嘴差不多大小的勺子，抵住宝宝下嘴唇，等宝宝含住后轻轻倾斜，注意勺子不要伸得太深。8-9个月就可以尝试让宝宝练习用杯子来喝水，10个月的时候，让宝宝练习用吸管喝水。
吃饭加分
1刚开始添加辅食，妈妈可以按照流质(如果汁、菜汁1半流质(如米糊，麦糊、半固体，如果泥)固体(如水果)的顺序添加。食物的种类，7个月以前最好能从单一谷类，面食开始试吃。每一种食物最好经过3～5天的尝试期后再更换新的食物。
2蛋黄是给宝宝添加辅食的好选择，但是给宝宝吃蛋黄也有讲究，帮宝宝添加蛋黄要由少到多，不能操之过急，以免引起宝宝厌恶。
3为了避免宝宝过敏。给宝宝吃的蛋黄要经过加工后再喂给宝宝吃。最有效的办法就是在鸡蛋煮熟后立即把蛋黄与蛋白分开，不要等凉后再做，也不要用水冲凉。把刚煮熟的蛋黄磨碎，加少许开水或者米汤将蛋黄调成糊状，用小勺喂宝宝吃。
4婴幼儿不宜吃过多鸡蛋，因为宝宝消化能力差，吃过量不仅容易引起消化不良还会造成宝宝维生素缺乏。刚开始每天喂1／4个水煮蛋的蛋黄，以后逐渐增加到1／2个，到宝宝6个月的时候，可以每天喂一个蛋黄，也可以改成蛋花汤或者蒸蛋。
5半岁以前的宝宝不能食用蛋白，因为宝宝的消化系统发育不完善，肠壁的通透性较高，蛋白的蛋白分子较小，有时可以透过肠壁直接进入宝宝血液中，是宝宝对导体蛋白分子产生过敏，进而发生湿疹、寻麻疹等。
零食加分
1给宝宝选零食要看好成分。以五谷，蔬菜，水果等天然食物加八豆，奶，蛋等做成的小食品是宝宝理想的零食选择。
2宝宝辅食要少盐。虽然给宝宝的辅食中加入一点盐，可以让味道更加鲜美，帮助宝宝接受辅食，但是，辅食中的盐分一定要控制，因为宝宝的肾脏还没有发育完全，摄入盐分太多就会使血液中的溶质含量大大增加，肾脏为了排出盐分，需要大量的尿液，负担大为加重，会导致身体脱水，另外，宝宝摄入盐分太多可能会引发心肌衰弱。
31岁宝宝别吃蜂蜜。宝宝喝牛奶后容易发生便干，便秘等，爸爸妈妈会给宝宝的牛奶中增加一点蜂蜜，这是错误的。喝蜂蜜可以润肺去火，但这种做法并不适合周岁之前的宝宝。美国疾控中心的研究指出，蜂蜜在采集的过程中很有可能被广泛存在于自然界的肉毒杆菌芽孢所污染，这些芽孢对高温的耐受性很强，1∞度以上的温度也很难把它们杀死。周岁宝宝主要以牛奶或者母乳为食，肠道内还没有正常的细菌生长，这些细菌进入肠道生长岁释放的毒素能够让宝宝出现流口水，吞咽以及呼吸困难等中毒反应。
营养师 篇7
一、圣文森山大学的营养学是加拿大独一无二的大学之选, 大学不仅有专业的世界级营养师授课, 而且课程设置了很多关于营养学的课题讨论, 使得更加专业化, 专业设置也是很紧凑的, 能在最短的时间内学到最全的知识。
二、多伦多大学的营养学专业开设了现代食品科学与营养学的基本理论, 能够更加明白膳食、营养和健康之间的关系, 课程主要涉及食品生物化学、食品分析技术、食品安全、基础营养学、食品营养学、膳食平衡、等方面的知识。
如今, 随着经济水平的高速发展, 人们越来越重视养生, 眼下国内养生的热潮日益高涨, 营养师的薪酬也是日益增多, 前景十分可观, 去加拿大留学的很多中国学生不妨选择这个专业。
营养师 篇8
一、传统物理复习课存在的问题
在传统的复习教学中,以教师讲授、学生接受为主。教师将知识点整理、总结、归纳以 “主食” 的方式灌输给学生,往往表现为教师津津乐道,学生感到枯燥乏味,漫不经心,无精打采。就是放手也是由学生自己做题,使得课堂非常沉闷,学生毫无兴趣。这样的教学教师教得辛劳,学生学得疲惫, 却没有什么效率。因此,我们倡导老师要做个 “营养师”,如果把复习课的灌输比作 “主食”,那么增加 “蔬菜”的种类和花色是必然的事情,再配上心仪的 “水果”,这样复习课的结构才是全面的,完整的。
二、解决的方法
1. 以竞赛为 “油”———激发学习主动性
复习课的主要任务是使学生原有的知识系统化、结构化,在此基础上进一步提升学生的思维能力、应用知识的能力和解决问题的能力。传统的方法夸大了教师的主导作用,忽视了学生主体性的发挥,教学活动中师生地位的偏差必然导致课堂效率的低下,因此教师需要改变这种状况,也就是改变学生的 “饮食结构”。初中学生对于游戏、竞赛有着极高的兴趣,所以教师在复习教学中加入一些竞赛游戏的方式,让课堂焕发生机,就可以充分调动他们的学习积极性和主动性。
比如,在复习 “伏安法测电阻” 的实验时,首先,教师将学生分成七组,给学生若干器材让他们画出电路图并连接好电路,看看哪个小组完成得最快,而且在连接过程中操作要正确。然后,教师给予点评,可以增加实验难度,提出更高层次的要求,让学生思考,如果拿走电流表( 或者电压表) 怎样才能测出电阻值,让学生小组讨论,看哪个小组的学生方法最多,测量最准确。最后,教师再从学生设计的电路中进行评价和总结。通过这种小组竞赛的方式对知识进行复习,不仅营造了良好的学习氛围,更点燃了学生学习的兴趣,也培养了学生小组合作的精神。 学生亲身参与其中,大大激发了学习主动性,这比教师总结性的讲授效果好得多。
2. 以生活为 “盐”———增加趣味性
物理源于生活,物理植根于生活, 应加强物理与学生的生活经验之间的联系,从学生熟知、感兴趣的生活事例出发,以生活实践为依托,将生活经验化,物理问题生活化,体现 “物理源于生活,寓于生活,用于生活” 的思想, 以此来激发学生学习物理的兴趣。
比如,在复习时,我们可以出示一灯泡,问学生: “灯泡发光的原理是什么? 灯丝是用什么做的? 为什么用这种材质,它具有哪些特殊的物理属性? 灯丝用久了为什么会变细? 发生了什么物态变化? 灯泡壁用久为什么会变黑?”。 这来源于我们生活中最熟悉的灯泡和一些常见的现象,又能将很多知识融会贯通起来复习,比如里面涉及物质的属性、物态变化,等等。接着还可以发问: “如果一个灯泡的功率是60W,那么这个灯开一天会消耗多少度电? 要交多少电费?” 可以让学生动笔计算下, 这样又复习到了电功的知识。然而在生活中我们为了节约电能通常是用两个这样的灯泡来工作,怎样连接既能照明, 又能节省电呢? 让学生自行讨论设计。 这样一环扣一环,和生活紧密联系起来,学生兴趣很大,不仅复习了初二的内容,也将初三的电学知识进行了复习。学生通过小组讨论,结合生活现象自行设计,解决问题,效果很好。实践证明: 在复习教学活动中,增加生活的元素,学生获得的知识比教师直接告诉他们的要深刻得多。
再比如,夏天我们去游泳的时候往往觉得泳池的地面很烫,而泳池的水很凉,这是为什么呢? 学生对这一系列的现象都是有深刻体会的,复习时我们就要用学过的知识来解决生活中的问题, 这样学生也会有很大的成就感。
3. 以实验为 “酱”———强化重点
著名教育家苏霍姆林斯基说: “在人的心灵深处,都有一种根深蒂固的需要,就是希望自己是一个探索者、发现者、研究者,而在儿童的精神世界中, 这种需求特别强烈。”因此教师要在复习教学时不要认为都是学过的知识,就可以把实验内容都省略了,而应注重实验教学,激发学生成为探索者、发现者。
物理是一门以实验为基础的学科, 科学的实验在发展学生思维、培养学生能力、掌握科学方法等科学素养方面起着重要作用。近来我们的中考也大大加大了实验考查的力度。因此我们要重视实验的复习,但是实验复习不是实验的再现,我们应该对实验再加工,让学生在实验中拓展思维。
比如遇到这样的问题: “给你两瓶无色透明液体( 一瓶水,一瓶酒精) , 可提供的器材有托盘天平( 无砝码) 、 弹簧测力计、两个相同的烧杯、小铁块和小木块。请想办法或选择部分器材, 设计方法来区分两种液体。”通过小组讨论,展开探究,并通过实验的方式区分出来。一般学生可以想到以下几种方法: 1用闻气味的方法,这是最简单、 最快捷的方法,由于不使用任何器材往往会被学生忽略; 2往两烧杯中分别倒入等体积的不同液体,再将两烧杯分别放在天平的左右盘,根据密度不同判断下沉的是水; 3两烧杯分别放在天平两端,分别在两烧杯中加入液体,直至天平平衡,那么液面较高的是酒精; 4在两烧杯中倒入适量的两种液体,弹簧秤下面挂上铁块,然后使其分别完全浸没在两液体中,观察弹簧秤示数,示数大的是酒精。学生在实验中自然领悟了密度的概念、物质的物理属性、天平的使用、称重法测浮力的方法等,可谓一举多得。这不仅提高了学生的兴趣,也激发了他们探究的主动性,使得复习课不再枯燥乏味,而是有滋有味。
4. 以学案为 “醋”———激活思维
实践证明,学案是训练学生思维的一个有效载体,它能达到 “揭示规律、 举一反三、训练思维”的目的,能提高学生分析问题、运用知识解决问题的能力,因此我们要重视学案的利用。复习课的学案设计可以让学生先自行对要复习的内容、基础知识和概念先进行梳理和回忆,实现对基础知识的巩固。而后学案会呈现一些练习题,这些题目不在乎多少,关键在于是否典型,是否突出、 是否非常容易出错的。目的是通过适量的训练能让学生举一反三,豁然开朗。
当然学案中的练习设置要有层次性,螺旋式上升,以利于大面积提高教学质量。每一节课的课堂训练要有弹性,教师可因人而宜,设置不同层次的习题,使学习基础较差的学生能 “吃了”,学有余力的学生能 “吃饱”。
总之,要改变传统的枯燥的灌输 “饮食方式”,就必须做一个 “营养师”,改善 “饮食结构”,加入 “油盐酱醋”。只有这样才能实现科学复习的高效性。
参考文献
[1]邢红军.论中学物理教育中的科学方法教育[J].首都师范大学学报(社会科学版),2002(S1).
营养师 篇9
1 资料与方法
1.1 对象
连续选择2007年8月至2010年10月之间1200例内科住院病人为观察对象, 采用营养风险筛查2002 (nutritional risk screening 2002, NRS2002) 进行营养风险筛查[3], 主要根据病人入院时体质量指数 (body mass index, BMI) 、入院前1周内进食量、疾病的严重程度、年龄是否>70岁, 对患者进行综合评分, 对总分>3的病人认为有营养不良, 收入该试验, 进行营养补充治疗。对于无准确 BMI 及肝肾功能明显异常, 血清白蛋白<30 g/L, 并伴有一般情况差者也视为营养不良。病人多患有多系统疾病, 其中以消化系统疾病为主的140例, 呼吸系统疾病为主的38例, 神经系统疾病为主的32例, 其他内科病人36例。
1.2 营养不良的观察指标及分级
参考近年国内外对营养不良的判别标准, 结合老年病人的实际情况, 我们选择语言、运动、饮食、体质量作为反映病人营养状况的观察指标, 每种指标分为3个等级 (见表1) , 为便于统计学处理, 入院时病人基础体质量均按2分计算。记录病人24 h尿量和心功能不全发生情况, 治疗前后分别对病人营养状况进行评估, 治疗后总积分减少>2分, 认为有效。
注:*指与入院时基础体质量相比, 入院时病人基础体质量均按2分计算。
1.3 营养支持方法
根据病人营养不良和疾病的严重程度, 确定病人每日能量需要, 一般在20～25 kCal/ (kg·d) 。碳水化合物提供热卡占非蛋白热卡的50%～60%, 脂肪乳剂提供热卡占非蛋白热卡的40%～60%, 蛋白质一般按1.0～1.2 g/ (kg·d) 。若病人进食较少或消化道不能耐受, 则以肠外营养为主, 可占总能量的70%～100%, 结合患者心肺功能, 决定补液量, 一般<1500 ml。选择中心静脉插管, 用输液泵控制滴速, 24 h缓慢均匀输入。等待病人胃肠功能恢复后, 逐步增加肠内营养, 减少肠外营养。若病人消化道功能良好或能较好地进食, 采用鼻胃管或经口给予肠内营养, 不足部分肠外营养补充, 4周为1疗程。
1.4 统计学处理
对相关资料行Wilcox秩和检验, P<0.05 认为差异有统计学意义。
2 结果
2.1 病人的基本资料
246例营养不良病人, 年龄65～98岁, 平均 (82±4.2) 岁, 其中男115例, 女131例。营养不良积分:3分12例, 4分72例, 5分92例, 6分46例, 7分24例。合并心功能不全64例, 心功能不全在 2～4 级之间, 合并肺功能不良56例, 根据肺功能测定, 肺功能损伤在1～3级之间。合并糖尿病68 例, 42例接受胰岛素治疗, 有72例病人因消化道疾病或神经系统疾病不能经口腔正常进食。在1200例观察病人中, 按照NRS2002 标准, 246例病人被认为营养不良, 营养不良发生率为21%。
2.2 治疗前后患者营养状况比较
所有病人均完成治疗, 治疗过程中有26例病人发生心功能衰竭, 出现呼吸困难, 经对症治疗和减少输液量后完成治疗。治疗结束后病人营养状况有明显改善, 246例病人治疗前营养状况总积分为 (5.82±0.56) 分, 治疗后营养状况总积分为 (3.62±0.46) 分, 差异有统计学意义 (P<0.01) 。4项营养状况评价指标中, 语言和运动2项指标在治疗前后积分差异有显著性 (P<0.05) , 而饮食和体质量2项指标在治疗前后积分差异没有显著性 (见表2) 。消化系统、呼吸系统、神经系统和内科其他系统疾病治疗前后营养状况总积分的差值分别为:2.16、2.19、2.22和2.27, 积分差值均>2, 差异有显著性 (P< 0.05) 。见表3。
注:与治疗前比较, *P<0.05
3 讨论
老年人营养不良是一常见而又易被忽略的临床问题, 国内报道营养不足和营养风险的总发生率分别为12.0%和35.5%[4]。在我院1200例住院病人中, 营养不良发生率21%, 高于该报道, 这与我院病人均为老年病人有关。确定热卡总量是治疗老年营养不良病人的第一步, 国内外尚无一致意见。由于老年病人常合并多种器质性疾病, 对过多的热卡处理能力差, 易出现并发症, 我们参考2006年我国危重病人营养支持指导意见允许性低热卡指导思想, 对病人从允许性低热卡20～25 kcal/ (kg·d) 开始, 逐步调整到理想热卡, 取得了较好的临床效果。
肠内营养联合肠外营养是治疗老年营养不良病人的安全易行、效果可靠的重要方法。我们的研究显示, 采用该方法可以明显改善老年营养不良病人的营养状况积分, 改善病人的症状。对于一些严重营养不良的病人, 或有消化道进食禁忌的病人, 肠外营养可能是唯一的选择, 只有在病情部分恢复或进食禁忌解除, 才能开始肠内营养。而对一些慢性心功能不全, 慢性阻塞性肺疾病或肝硬化腹水的病人, 需要控制液体量, 肠内营养则成为了重要的补充。妨碍临床医生采用肠外营养的一个原因是担心过量输液会诱发心肺功能不全, 其实输液速度才是发生上述并发症的主要原因, 一定要控制好输液速度, 保持缓慢均匀输入。
注:与治疗前比较, *P<0.05
目前尚无满意判断病人营养不良的指标, 常用的指标如血清白蛋白因半衰期较长, 不能灵敏反映病人短期内营养状况的改变, 体质量也有同样问题, 在较短的住院时间内, 病人体质量难以有大幅增加。我们参考Vellas等[2]制定的判断老年人营养状况的标准和哥拉斯哥等昏迷评分标准, 选用运动和语言作为2个指标, 它们反映病人整体感觉、运动和精神状态, 结果显示了较好的灵敏性, 简单易行, 安全可靠。
肠内营养联合肠外营养是治疗老年营养不良病人较好的方法, 安全易行, 允许性低热卡是开始营养治疗的较好标准, 运动和语言可能是判别老年营养不良病人状况的较好的指标。
参考文献
[1]Griep MI, Mets TF, Collys K, et al.Risk of malnutrition in retirement homes elderly persons measured by the mini-nutritional assessment[J].J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2000, 55 (2) :M57-M63.
[2]Vellas B, Guigoz Y, Garry PJ, et al.The Mini Nutritional Assessment (MNA) and its use in grading the nutritional state of elderly patients[J].Nutrition, 1999, 15 (2) :116-122.
[3]Kondrup J, Allison SP, Elia M, et al.ESPEN guidelines for nutrition screening2002[J].Clin Nutr, 2003, 22 (4) :415-421.
[4]蒋朱明, 陈伟, 朱赛楠, 等.我国东、中、西部大城市三甲医院营养不良 (不足) 、营养风险发生率及营养支持应用状况调查[J].中国临床营养杂志, 2008, 16 (6) :335-337.
营养师 篇10
全国学生营养办召开农村义务教育学生营养改善计划2014年春季视频调度会议。会议通报了全国学生营养改善计划进展情况, 教育部副部长刘利民出席会议并讲话。
刘利民要求, 各地要在紧抓食品安全和资金安全的基础上, 做好以下六项工作。一是要做“加法”, 不要做“减法”, 不要因为中央出钱了, 地方、家庭的原有补助就减少;要真心实意地欢迎和鼓励社会团体、专家和志愿者等参与营养改善计划实施工作。二是要加快食堂建设进度, 结合当地实际, 因地制宜确定食堂建设模式, 加速推进食堂供餐;要督促试点县足额配齐学校食堂从业人员, 并将人员工资、食品配送等费用纳入地方财政预算。三是要厉行勤俭节约、反对食品浪费, 指导推动学校建立健全食堂节约用餐制度, 促进学生养成勤俭节约的生活习惯。四是要进一步加强学生营养健康教育, 将食物与营养知识纳入中小学课程, 引导学生养成科学的饮食习惯。五是要努力抓好监测评价, 用好“营养健康状况监测评估系统”。六是要大力促进公开透明, 继续加大公开公示力度, 积极回应社会关切, 对计划实施中的各类突发事件, 要妥善处置, 及时公开, 做到不推诿、不回避、不懈怠。