第一篇：深圳市食品安全管理员
深圳市食品安全管理员流通环节考试一
铜川市王益区食品安全管理员流通环节考试一
一、单项选择题
1、各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备( )以上的食品安全管理员。 (A)一名。 (B)两名
2、食品质量安全市场准入标志是---(
)。 (A) GMP (B) QS。 (C) ISO 9000 (D) CCC
3、违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担(
)责任。 (A) 民事 (B) 刑事
(C) 民事或刑事。 (D) 赔偿
4、消费者因食品缺陷造成人身损害的( )。 (A) 只可以向销售者要求赔偿 (B) 只可以向批发商要求赔偿 (C) 只可以向生产者要求赔偿
(D) 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。
5、下列属于人工合成甜味剂的是(
)。 (A)蔗糖 (B)果糖 (C)葡萄糖 (D)糖精。
6、生鲜肉的短期最佳保藏温度是(
)℃。 (A) 0 (B) 4。 (C) 10
7、下列防范食品污染的措施，错误的是 ( )。 (A) 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 (B) 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
(C) 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食。 (D) 尽量用封闭的容器装食物
8、为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于( )mm。 (A) 6。 (B) 1
9、与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度范围，一般在( )℃之间。 (A) 10-60。 (B) 10-30 (C) 5-57
10、河豚鱼中含的河豚毒素是( )。 (A)一种过敏性物质，可引起过敏反应 (B)可导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素 (C)较稳定的，煮沸可解毒 (D)胃肠道毒素，引起腹泻。
11、获准使用绿色食品标志的产品，( )加贴绿色食品标志防伪标签。 (A)必须。 (B)自愿
12、同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应( )食品流通许可证。 (A)使用同一个
(B)按不同地点分别办理。
13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当(
)。
(A)承担民事乃至刑事责任 (B)及时报告事故情况 (C)作出自查报告 (D)承担连带责任。
14、要辨别真假碘盐，可将盐撒在淀粉溶液中或刚切开的马铃薯切面上，显出( )的是真碘盐。 (A)绿色 (B)红色 (C)蓝色。 (D)黄色
15、食品经营者应当在依法取得《食品流通许可证》( )，向有登记管辖权的食品药品管理机关申请办理食品流通许可证
(A)之前
(B)之后。
16、食品流通许可证的发证( )是在流通环节从事食品经营的经营者。 (A) 对象。 (B)目标
17、食品经营者应当将《食品流通许可证》的( )展示在经营场所显著位置。 (A)正本。 (B)副本
二、多项选择题
1、依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具( )。
(A) 检疫合格标志。 (B) 检疫合格证明。
2、食品中有害因素包括( )。 (A) 自然存在的有害物。 (B) 违法添加的非食用物质。 (C) 非故意添加的有害物质
(D) 被作为食品添加剂使用的对人体健康有害的物质。
3、食品在运输时需要采取防护措施，其目的是( )。 (A) 保护食品不受污染。
(B) 保护食品不受使食品变得不适于消费的损伤。 (C) 控制食品中致病微生物的滋生及毒素的产生。 (D) 防止在到达目的地后食品的状况已不适于消费。
4、出现不良食品产品的主因是( )。 (A) 企业疏于管理。
(B) 经营者投机取巧来降低成本。 (C) 经营者违背诚信道德。
5、食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在( )从事食品安全管理工作的人员。 (A) 食品流通。 (B) 食品生产。 (C) 食品采购 (D) 餐饮服务。
6、( )对防范食品安全事故发生，提高食品质量安全整体水平，保障人民群众身体健康和生命安全，具有十分重要的意义。
(A) 加快推进食品工业企业诚信体系建设。 (B) 提高企业诚信意识。
(C) 建立食品工业企业诚信管理制度。 (D) 规范企业诚信经营行为。 (E) 营造行业诚信环境。 (F) 完善诚信社会监督机制。
三、判断题
1、食品相关场所使用的杀虫剂、杀鼠剂和洗消剂等所有化学品，都要上锁管理，专人使用，做好记录。
(A) 对。 (B) 错
2、食物中毒即急性或亚急性食源性疾病。
(A) 对。 (B) 错
3、牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。
(A) 对 (B) 错。
4、食品加工区上方的照明装置应加装防护罩，防止破裂时碎片掉入食品中。A (A) 对。 (B) 错
5、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
(A) 对。 (B) 错
6、采购食品原料时的索证，其作用是确认质量和来源。
(A) 对。 (B) 错
7、危害是不符合消费者要求的因素，它包括生物性，化学性或物理性等可损害人体健康的因素。
(A) 对。 (B) 错
8、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告。
(A) 对。 (B) 错
9、《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行。
(A) 对。 (B) 错
10、任何组织或者个人都有权举报食品生产经营中违反本法的行为。
(A) 对。 (B) 错
11、食品销售者建立进货索证索票制度的目的，是要确保交易对象的主体资格合法，购入食品的质量合格。
(A) 对。 (B) 错
12、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。
(A) 对。 (B) 错
13、对食品经营者的管理要求，主要包括强调食品安全第一责任人、建立保障食品安全规章制度、明确禁止经营食品的范围、从业人员管理等方面。
(A) 对。 (B) 错
14、企业的分支机构执《食品流通许可证》经营的，该企业本身不需要取得食品流通许可。
(A) 对。 (B) 错
第二篇： 深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法
第一章 总 则
第一条 为加强我市生产加工、流通、餐饮服务环节食品安全的监督管理，强化食品生产经营者主体责任，保障消费者身体健康和生命安全，建立食品安全监督管理的长效机制，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称“《食品安全法》”)及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》(以下简称“《产品质量法》”)等法律、法规和规章，结合我市实际和
我局职责，制定本办法。
第二条 本办法适用于我市食品生产、流通、餐饮服务环节的食品、食品添加剂和食品
相关产品的安全监督管理。
第三条 各级市场监管部门应当在所在地人民政府(含新区管理机构)的统一负责、领导、组织、协调下，按照法律法规规章和政策做好食品安全监督管理工作。
各级市场监管部门应当建立健全食品安全监管体系和监管制度，加强食品安全知识宣传，监督食品生产经营者落实食品安全主体责任，并对其防控风险的情况进行重点检查，提
升食品安全水平。
第四条 市场监管部门食品安全监管工作遵循风险防控、分级分类、突出重点、抽查监
督、注重绩效的基本原则。
第五条 各级市场监管部门结合商事登记制度改革，加强食品准入许可办理的引导和服务，对无证生产经营活动依法进行查处，并作为不良信用记录记入监管信息档案。
第六条 监管人员履行食品安全监管职责，可采取以下监督形式：
(一)现场监督检查;
(二)量化检查;
(三)食品抽样检验;
(四)风险监测;
(五)约谈负责人;
(六)培训考核管理者和从业人员;
(七)检查自查报告;
(八)宣传警示。
第七条 各级市场监管部门应采取措施，对本级及下级市场监管部门食品安全监管工作绩效进行定期、不定期的考核，落实食品监管责任制。绩效考核办法另行制定。
第二章 职责分工
第八条 各级市场监管部门食品安全监管职责分工按市局相关职责分工规定执行，实现
专业化监管。
监管所可设固定专职或兼职人员从事食品安全监管工作。
第九条 在食品生产环节分局承担主要监管责任。食品生产单位较多的，可由辖区分局根据生产单位的规模和所生产食品品种的安全风险高低，适当调整辖区生产环节分级分类监管的职责分工，并报市局备案。原则上较大规模和高风险食品生产单位应由分局实施日常监
督检查。
第十条 在食品流通环节监管所承担主要监管责任。
第十一条 在餐饮服务环节各分局根据辖区餐饮服务单位的食品安全责任风险(社会影响力)的高低，适当调整辖区餐饮服务环节分级分类监管的职责分工，并报市局备案。原则上，分局负责Ⅰ类风险(较高风险)餐饮服务单位的监管。
第三章 分级分类管理
第十二条 市场监管部门对食品生产经营安全监管采取分级分类管理。
第十三条 对食品生产单位按照其食品安全管理水平和产品风险情况进行分级和分类。
按照食品生产单位的食品质量安全管理水平，由高到低将其分为A、B、C三级，同时根据所生产食品安全风险程度的高低，将其分为Ⅰ类风险(较高风险)食品生产单位和Ⅱ类风
险(一般风险)食品生产单位。
同一单位同时生产多种食品时，按风险最高产品确定风险类别。
对食品添加剂生产单位的监管，按照国家质检总局《食品添加剂生产监督管理规定》，并参照本办法规定中关于Ⅰ类风险食品生产单位的监管措施对食品添加剂生产单位实施监
督管理。
对食品相关产品生产单位的监管，参照本办法规定对Ⅱ类风险(一般风险)食品生产单位
的监管措施实施监督管理。
第十四条 对餐饮服务单位，全面实施餐饮服务食品安全量化分级监督管理，食品安全量化分为A(优秀)、B(良好)、C(一般)三个等级。
根据餐饮服务单位的食品安全风险及社会影响，实施食品安全风险分类管理，根据风险的高低，将其分为Ⅰ类风险(高风险)餐饮服务单位、Ⅱ类风险(较高风险)餐饮服务单位和Ⅲ
类风险(一般风险)餐饮服务单位。
第十五条 各分局应根据监管对象、监管资源等实际情况，按照“突出重点、抽查监督”的原则，制定并实施食品安全监督管理计划，对食品生产经营单位采取抽查的方式进行监督检查，对发现的违法行为依法处理。切实加大对重点单位、重点区域、重点品种、重点时段监管力度。各分局的监督管理计划应确保在三至五年内实现对所有监管对象的一次现场监督检查，具体的监督计划编制原则及办法由市局另行制定。
第十六条 各级市场监管部门应根据食品生产经营者管理水平、食品安全状况等条件的变化情况，动态变更监管级别和风险分类。
第四章 日常监督
第十七条 生产企业现场检查主要检查企业主体责任落实情况，在企业自查的基础上，有针对性地抽查单位资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验落实情况、核查项目不合格品管理情况、食品标识标注符合情况、食品销售台帐记录情况、标准执行情况、不安全食品召回记录情况、从业人员情况、接受委托加工情况、对消费者投诉登记及处理记录、收集风险监测及评估信息的记录、处置食品安全事故情况等执行情
况。
第十八条 各分局对辖区食品和食品添加剂生产单位至少每6个月实施一次监督(监督形式自定)，每年至少实施一次现场监督检查;对风险较高的产品和单位，应适当提高监督
频次。
第十九条 食品流通环节日常监督检查主要内容包括食品流通经营单位主体资格和食品质量安全状况。着重对食品流通经营单位主体资格、索证索票情况、制度落实情况、市场开
办者责任落实情况等进行检查。
第二十条 对餐饮服务单位的日常监督主要包括现场检查和量化检查等方式。
量化检查具体要求依据我局有关餐饮量化管理办法执行。
第二十一条 餐饮服务单位现场检查的主要内容是：食品安全管理员配备及其履行职责记录、单位资质及实际经营变化情况、食品安全管理制度的制订和落实记录、食品安全管理应急预案、风险评估及控制等情况，对提供“凉菜、生食海产品、裱花蛋糕”等高风险食品品种的现场，以及法律、法规和规章规定的情况进行重点检查。
第二十二条 各监管部门依据餐饮服务单位食品安全风险等级实行分类监督管理。对Ⅰ类风险餐饮服务单位每年应至少实施一次现场监督检查，对Ⅱ类风险餐饮服务单位在许可证有效期内至少实施一次现场监督检查，对Ⅱ类、Ⅲ类风险餐饮服务单位，每年应至少实施一
次监督(监督形式自定)。
第二十三条各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理，具体依据上级食品安全监管部门和市局制定的有关重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范执行。
第二十四条市局应当根据相关法律法规，建立和完善食品抽样检验制度，具体按照我局食品安全抽样检验监督管理相关规定执行。
第二十五条在抽样检验中，发现无证、无照或超范围生产经营食品、食品添加剂的，应
及时转入执法查处程序。
第五章 监管信息管理和交流
第二十六条 食品安全监管工作实行信息共享，市局食品安全监管信息系统(以下简称信息系统)是食品安全监管信息共享的平台，全系统各单位、各岗位人员在各自职责范围内共享食品安全监管工作信息，同时也有义务按规定向本系统相关单位提供食品准入、监管、营
业执照发放、抽样检验等监管信息。
各级市场监管部门应当按照“谁产生，谁录入”的原则，及时、准确、完整地将食品安全
监管新增、变更等信息录入信息系统。
第二十七条 各级市场监管部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档，形成的记录应
当及时录入信息系统。
第二十八条 各级市场监管部门应建立并维护本辖区食品生产经营者的监管信息档案，具体按照我局食品安全监管信息档案有关规定执行。对有不良信用记录和列入“食品安全黑名单”的食品生产经营者应增加监督检查频次。
第二十九条 各级市场监管部门要建立和完善以食品安全接待日、辖区政府回访、食品安全风险提示、部门间食品安全风险信息通报、食品生产经营单位负责人约谈、食品安全专家咨询以及日常食品监管信息发布等为主要内容、形式多样的食品安全风险信息交流制度。
第三十条各级市场监管部门应按食品安全信息发布的相关管理规定做好食品安全信息
公开工作。
第六章 食品违法行为的处理
第三十一条各级市场监管部门对于通过抽样检验、日常监督检查、受理举报投诉、上级或部门间通报、媒体报道等渠道发现的不合格食品、食品添加剂和食品相关产品，应当按照《食品安全法》、《产品质量法》等法律法规和市局关于统一行政执法工作意见等相关规定
要求做好后处理工作。
第三十二条 分局、监管所应当按我局食品安全抽样检验监督管理相关规定加强抽检后
处理工作。
第三十三条对于在检查中发现有区域性或行业性严重食品安全问题的情况，各级市场监管部门应研究对策，提出切实可行的针对性整治措施并贯彻落实，及时处理，及时报告。
第三十四条对食品违法生产经营行为要及时依法查处。涉嫌犯罪的，及时依法移送公安机关追究刑事责任。对目前没有相关食品安全标准的食品，存在食品安全隐患的，应加强生
产经营的过程监管。
第七章 附 则
第三十五条对食品小作坊的监督管理按照职责分工进行。
第三十六条市局和分局应完善食品安全事故应急预案，及时控制食品安全事故，最大限度减少食品安全事故危害，要加强应急演练和培训，提高应急处置能力。
第三十七条 监督检查执法程序和执法文书等要求，依据《食品安全法》、《中华人民共和国行政处罚法》等有关法律法规执行。
第三十八条食品监管人员未依照本办法履职，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。
第三十九条本办法下列用语的定义：
食品，是指《食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括保健食品。
食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而
加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品生产环节Ⅰ类风险食品，是指较容易出现危及人体健康安全问题，或生产工艺复杂、关键控制点多、直接食用，或社会关注度高的食品，包括：乳制品、肉制品、豆制品、冷冻饮品、速冻米面制品、食用油、小麦粉、面包糕点、酒类、调味品、饮料(不含瓶装饮用水)
等。
食品生产环节Ⅱ类风险食品，是指食品生产环节Ⅰ类风险食品以外的食品。
Ⅰ类风险餐饮服务单位，是指学校(含托幼机构)食堂、限最大供餐人数500人及以上的集体食堂、重大活动接待单位、集体配送餐饮单位、中央厨房、特大型餐饮服务单位。
Ⅱ类风险餐饮服务单位，是指机关、企事业、工地、工业区等限最大供餐人数500人以下的集体食堂、旅游景区餐饮服务单位。
Ⅲ类风险餐饮服务单位，是指Ⅰ、Ⅱ类风险餐饮服务单位以外的餐饮服务单位。
第四十条 本办法由深圳市市场监督管理局负责解释。
第四十一条 本办法自2014年1月1日起施行，有效期5年，《深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法(试行)》(深市监规〔2010〕18号)同时废止。
第三篇：深圳市燃气安全管理规定（推荐）
【发布单位】81909 【发布文号】
【发布日期】1999-05-14 【生效日期】1999-05-14 【失效日期】 【所属类别】地方法规 【文件来源】中国法院网
深圳市燃气安全管理规定
(一九九九年五月十四)
第一章 一般规定
第一条 第一条 为了加强深圳市燃气的安全管理，保护人身和财产安全，根据《深圳经济特区燃气管理条例》以及国家有关规定，结合本市实际，制定本规定。
第二条 第二条 深圳市范围内从事燃气生产、储存、输配、经营的单位、使用燃气的用户、有关物业管理单位以及深圳市居民，均应遵守本规定。
第三条 第三条 深圳市人民政府建设行政部门负责管理全市燃气安全工作，劳动行政部门负责全市燃气的安全监察，公安消防部门负责全市燃气的消防监督。
第四条 第四条 燃气安全管理体制实行“企业负责、行业管理、国家监察、群众监督、劳动者遵章守纪”。
第五条 第五条 燃气的生产、储存、输配、经营和使用，必须贯彻“安全第
一、预防为主”的方针，及时消除事故隐患，保证燃气安全。
第六条 第六条 从事燃气经营的单位必须按照《城市燃气企业资质标准》的要求，取得建设行政主管部门颁发的《城市燃气企业资质证书》或《广东省燃气经营许可证》方可从事燃气经营。
第七条 第七条 燃气生产、储存、输配、经营单位应明确法定代表人为安全生产的第一责任人，负责本单位安全工作并与下属各经营网点签订安全责任书;应设立完善的安全管理机构，有一名负责人主管燃气安全工作，配备专职安全管理人员，车间班组应设立群众性安全组织和安全员，形成三级安全管理网络;建立健全安全管理制度，制订操作规程，定期将执行情况向有关行政部门汇报。从业人员应进行专业培训，取得合格证后方可上岗。
第八条 第八条 燃气经营单位应保证所供燃气的气质和压力符合国家规定的标准，无臭燃气应按规定进行加臭处理。
第九条 第九条 燃气经营单位要制定用户安全使用规定，对符合条件的单位或居民办理燃气开户手续，并建立用户档案，向用户提供安全使用手册，进行安全教育，提供安全咨询服务。
第十条 第十条 使用燃气的集体用户、各小区、大厦的物业管理单位应当确立相应的安全管理机构，明确专人负责。
第十一条 第十一条 用户使用的燃器具必须有产品合格证和使用说明书，同时应是经深圳市燃气设备质量监督检验站检测或核查，并取得销售许可的产品。
第十二条 第十二条 使用燃气的单位或居民应办理开户手续，并认真阅读燃气经营单位提供的安全使用手册，严格遵守燃气安全使用规定。
第二章 燃气储配和瓶装气的安全管理
第十三条 第十三条 燃气场(站)、码头、输配设施及各种燃气设备，必须设置符合国家规定的标志，标明工艺流程走向，应有醒目的禁火标志，任何单位和个人不得擅自涂改、移动、毁坏或覆盖。
第十四条 第十四条 燃气储存和输配所使用的压力容器必须符合劳动部门颁发的有关安全规定，按要求办理《压力容器使用证》，并定期检测;其安全附件应处于完好使用状态并定期检验。
第十五条 第十五条 燃气储存、输配设施及灌装设备，须指定专人维护，建立设备运行和维修档案，定期进行检修。灌装所用的计量器具要定期校验;避雷设施及设备静电接地每半年至少测试一次;泄漏报警系统应保持正常工作状态。
第十六条 第十六条 燃气储存、输配系统的动火作业，必须严格执行安全用火管理制度，按公安消防部门的三级临时动火作业审批权限的规定，办理相关的临时动火作业许可证，并制订好作业方案，落实安全措施后方可作业，严禁无证作业。
第十七条 第十七条 燃气经营单位必须使用具有劳动部门资格许可证单位生产的合格的液化石油气钢瓶;液化石油气钢瓶应有经营单位的明显标志。凡新购液化石油气钢瓶须将钢瓶规格、数量及有关出厂技术资料报市劳动局锅炉压力容器安全监察机构;经由市监察机构授权的检验单位进行抽检，并核发统一的“钢瓶安全认证”标志。
第十八条 第十八条 钢瓶必须按规定定期送交劳动部门认可的具有检验许可证的钢瓶检测机构进行定期检验，外观严重锈蚀、碰损及钢瓶附件不全、标牌不清必须提前送检;报废钢瓶由检测单位统一进行处理。气瓶充装单位必须取得劳动部门的气瓶充装单位注册登记许可证;必须实施充装前后检验、复验制度，指定专人负责充装前后的检验;禁止充装不合格钢瓶。
第十九条 第十九条 卡式炉气罐是一次性充装罐，其储存的介质为液化丁烷气。严禁任何单位和个人回收空罐进行重复灌装，用户也不得自行重复灌装或购买重复灌装的燃气罐。
第二十条 第二十条 储存和输配燃气的压力容器不得超量灌装。对瓶装液化石油气必须严格执行充装重量复验制度。对已充装的钢瓶经检查合格后须贴上充装合格证。禁止漏气、超重等不合格的液化石油气钢瓶运出充装站。
第二十一条 第二十一条 使用液化石油气槽车的单位，应严格遵守国家有关规定，办理《槽车使用证》、《易燃易爆化学物品准运证》，槽车司机、押运员上岗证。槽车司机须有三年以上相关车型驾驶经验。
运送瓶装液化石油气的机动车辆应办理《易燃易爆化学物品准运证》，驾驶员应经过培训，并持证上岗。
第二十二条 第二十二条 在进行液化石油气装卸作业时，液化石油气槽车司机及运送瓶装液化石油气的机动车辆的司机必须将车钥匙交操作工保管，并不得离开现场。装卸完毕后，由操作工、司机、押运员同时进行周边检查，确认无误后方可启动行驶。严禁用槽车直接充装钢瓶。
第二十三条 第二十三条 禁止用户进行钢瓶灌装，自行排放残液，以及加热、摔、砸、倒卧钢瓶，改换检验标记或瓶体漆色，拆修瓶阀等附件的行为。
第二十四条 第二十四条 用户使用的燃气软管必须是合格的耐油橡胶管。燃气软管不得穿墙、窗、门，长度不得超过2米。软管与减压阀及燃气器具的连接处应用喉码锁紧。
第三章 管道燃气的安全管理
第二十五条 第二十五条 深圳市管理燃气由深圳市燃气集团有限公司统一经营。
第二十六条 第二十六条 管道燃气经营单位应有熟悉管网供气技术的管理人员负责安全管理，有健全的安全生产管理制度。
第二十七条 第二十七条 管道燃气经营单位应当按照国家或当地规定的质量标准，保证燃气的热值、组份、臭味、压力等达到国家标准，并保证持续稳定地供气。涉及用户的停气降压工程，须提前24小时通知用户(紧急情况除外)。
第二十八条 第二十八条 燃气管道和设备在投入运行前，必须进行气密试验和置换。在置换过程中，应当巡回检查，加强监护和检漏，确保安全无泄漏。
第二十九条 第二十九条 管道燃气经营单位负责燃气管网及设施的安全管理。入户分支阀门以后的燃气管道、设备及燃器具由燃气用户负责日常安全管理。公共福利及商业用户负责其入户总阀以后的燃气管道及设施的日常安全管理。
第三十条 第三十条 管道燃气经营单位必须对燃气管网及设施标志的完好性进行巡查，防止管网因施工等原因被破坏。应定期对管网进行维修保养。定期进行埋地管网的检漏工作。巡查人员应配备燃气检漏检修工作。必须建立健全巡查及维修保养档案。
第三十一条 第三十一条 管道燃气经营单位在接到用户户内的有关燃气设施故障报修申请后，应当及时处理，并保证在24小时内修复。
第三十二条 第三十二条 管道燃气经营单位应对用户户内的管道、设施及用气情况进行定期的外观检查和测试检查。
外观检查周期为每年一次。检查内容应包括：
1、管道及设备的完好状况;
2、燃器具及连接软管的完好状况。
3、是否存在管道及设备埋墙暗设和私自改装、加装等安全隐患。
4、燃气热水器是否符合安装规程的要求。
5、检查管道有无松动和燃气渗漏。
6、对用户安全使用燃气常识进行检查，接受用户安全使用燃气的咨询。
测试检查周期为3年一次。检查内容除外观检查的内容外还应包括：
1、对户内管道系统按有关技术标准一次气密试验;
2、对用户调压系统进行使用工况下的压力检测，要求在稳定使用和关闭的状况下调压器出口压力均符合有关技术规范的要求。测试检查所需的费用由物价部门审定。
第三十三条 第三十三条 物业管理单位应掌握本辖区内燃气管道及控制阀门的分布和运行状况，建立健全燃气管道及设施日常安全管理的规章制度及安全管理档案，加强对管理辖区范围内的燃气管道设施及用户燃气设施的巡视和监控，燃气用户及相关人员应当配合，对燃气管道及设施进行日常安全管理和监护的物业管理人员应接受燃气行业主管部门组织的培训考核，并接受燃气经营单位的相关技术指导。
第三十四条 第三十四条 任何单位或个人在物业管理辖区内进行地下开挖作业时，应当向该区物业管理单位申报，物业管理单位应当将危及、影响到燃气管道及设施的施工作业通知燃气经营单位共同制定保护监管措施，或制止施工单位施工。
第三十五条 第三十五条 高层建筑严禁使用瓶装气。具备管道供气条件的多层建筑，应使用管道气。严禁管道气与瓶装气混合使用。
第三十六条 第三十六条 管道燃气用户必须严格遵守安全使用规定，正确使用燃气及燃气用具，不得擅自拆、改、迁、装燃气管道和设施，不得将燃气管道及设施埋墙或暗设。严禁明火检漏。
第三十七条 第三十七条 管道燃气用户所使用的燃气软管必须采用合格的耐油橡胶管。
第三十八条 第三十八条 燃气软管不得穿墙、窗和门，灶前旋塞阀与燃器具的连接软管长度不应超过2米。软管与灶前旋塞阀及燃气具的连接处应用喉码锁紧。
第三十九条 第三十九条 任何单位或个人未经燃气经营单位同意，禁止开启或关闭燃气管道系统上的公共阀门，消防紧急情况除外。
第四十条 第四十条 任何单位或个人不得阻碍管道燃气经营单位正常的检查、维修或抢修。
第四十一条 第四十一条 确因需要拆除、迁移管道供气设施的，必须到燃气经营单位办理手续。
第四十二条 第四十二条 公共场所燃气管道及各种燃气设施必须设置统一的明显标志，任何单位或个人不得擅自涂改、移动、毁坏或覆盖。
第四十三条 第四十三条 严禁在燃气管道及设施上修筑建筑物、构筑物和堆放物品。严禁向燃气管道及设施排放腐蚀性液体、气体。严禁在燃气管道及设施上和安全保护距离内挖坑取土、开挖沟渠、打桩或者顶进作业。
第四十四条 第四十四条 对申请开工的项目应由建设单位审查施工范围内是否有燃气管线及设施。对有可能影响到管道及设施安全运行的，建设单位必须按《深圳经济特区燃气管理条例》、《城镇燃气设施规范》及有关规定执行。建设单位在施工前须书面通知燃气经营单位，确定保护措施后方可施工。施工过程中，燃气经营单位应当根据需要进行现场监护，保护施工现场中的燃气管道及设施的安全。
第四章 抢修与事故处理
第四十五条 第四十五条 任何单位和个人发现燃气管道、设施、燃器具泄漏或燃气事故，应当立即向燃气经营单位报告，根据情况同时向公安消防部门报警，且尽可能采取一切能阻止或减轻燃气泄漏或事故扩大的有效措施，如设立现场警戒区、关阀停气、自然通风、禁止烟火等。
第四十六条 第四十六条 燃气经营单位应设置专职的抢修部门，设立24小时抢修值班，配备通讯设备、抢修器材、车辆、专职人员，并预先制定各类突发事故的抢修方案。接到抢修报告后，能迅速到达现场组织抢修，并不间断地作业，直到修复完毕。
第四十七条 第四十七条 管道燃气经营单位组织供气抢修时，对影响抢修作业的林木，市政设施和其他构筑物，可以采取应急措施，并及时通知有关部门。事后能恢复原状的应及时恢复原状，造成直接经济损失的应给予合理补偿。
第四十八条 第四十八条 发生燃气事故，燃气企业应及时上报有关部门。
第四十九条 第四十九条 燃气事故的处理，按国家有关规定执行。
第五十条 第五十条 本规定所称的燃气事故是指因燃气管道、设施、燃气用具发生泄漏、火灾、爆炸等造成人员伤亡和财产损失的事故。
燃气事故不包括利用燃气进行犯罪或自杀所造成的事故。
第五章 附则
第五十一条 第五十一条 燃气工程建设的安全管理，执行深圳市燃气工程建设管理有关规定。
第五十二条 第五十二条 对违反本规定的，燃气行业管理部门将按照《深圳经济特区燃气管理条例》及有关规定给予处罚。
第五十三条 第五十三条 本规定自发布之日起实施。
深圳市建设局
深圳市劳动局
深圳市公安消防局
深圳市住宅局
一九九九年五月
本内容来源于政府官方网站，如需引用，请以正式文件为准。
第四篇：深圳市校车交通安全管理暂行办法
深圳市人民政府令第150号
颁布时间：2006-4-13发文单位：广东省深圳市人民政府
《深圳市校车交通安全管理暂行办法》已经市政府四届二十三次常务会议审议通过，现予发布，自2006年6月1日起施行。
市长许宗衡
二○○六年四月十三日
深圳市校车交通安全管理暂行办法
第一章 总则
第一条为加强和规范校车交通安全管理，预防和减少交通事故，保护学生人身安全，根据《中华人民共和国道路交通安全法》、《深圳市学校安全管理条例》以及有关法律、法规的规定，制定本办法。
第二条 本办法所称校车是指普通中小学校、中等职业学校(以下简称学校)、幼儿园用于专门接送学生上学、放学或者接送学生参加相关教育活动的9座以上的机动车。本市行政区域内学校、幼儿园使用校车运载学生的，适用本办法。
第三条 校车实行许可证制度。学校、幼儿园应当使用具有《校车许可证》的机动车运载学生。
第四条 市公安机关交通管理部门负责校车的道路交通安全管理，并核发《校车许可证》。
市教育行政管理部门、中等职业学校的主管部门负责指导和监督学校、幼儿园履行本办法规定的校车安全管理职责，并将学校、幼儿园的校车安全工作落实情况纳入安全管理工作年终考核的内容。
第五条 公安机关交通管理部门、教育行政管理部门、中等职业学校的主管部门应当建立校车安全管理信息通报制度，定期研究校车管理的对策和措施。
第二章 校车许可管理
第六条 专用校车应当喷涂统一的校车图案;非专用校车应当设置统一的校车标识。校车图案和标识由市公安机关交通管理部门会同市教育行政管理部门确定。
第七条 具备下列条件的，机动车所有人可以向市公安机关交通管理部门申请办理《校车许可证》：
(一)机动车在深圳市注册登记;
(二)机动车经安全技术检验合格;
(三)16座以上机动车加装上下车扶手等安全装置;
(四)机动车前排座位设有三角式或者其他类型的汽车安全带;
(五)校车驾驶人应当具有5年以上的机动车驾驶资格;校车驾驶人在最近3年任一记分周期内累积记分不超过6分，且未发生过负次要责任以上致人死亡的交通事故;
(六)学校、幼儿园租用机动车的，机动车所有人应当具有从事道路客运经营的资格。
第八条 发证机关自收到申请材料之日起5个工作日内，对符合条件的作出批准决定;对不符合条件的作出不批准决定，并书面说明理由。
第九条 经批准的申请人应当喷涂统一的校车图案或者设置统一的校车标识，经发证机关检验合格后，领取《校车许可证》。
第十条 《校车许可证》应当载明牌证号码、机动车类型、核载人数、车属单位、服务学校或者幼儿园名称、驾驶人、发证单位、有效期限等内容。
第十一条 《校车许可证》的有效期与机动车检验合格的有效期一致，但最长不超过1年。
《校车许可证》不得涂改、伪造、转让，不得挪用于其他机动车。
第十二条 持证人有下列情形之一的，应当向原发证机关申请办理变更手续：
(一)增加、变更校车驾驶人的;
(二)增加、变更服务学校或者幼儿园的。
发证机关对符合变更条件的，应当即时办理变更手续。
第十三条 校车改变使用用途不运载学生的，应当申请注销《校车许可证》，取消校车图案和标识。
第十四条 未取得《校车许可证》的其他机动车不得使用校车图案和校车标识。
第三章 校车安全管理
第十五条 校车所有人应当执行校车安全管理的法律、法规和规章，建立健全校车安全责任制度和安全检查制度，确保校车和驾驶人符合运行要求。
校车应当购买承运人责任险。
校车驾驶人应当遵守道路交通安全法律、法规和规章的规定，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。
第十六条 校车所有人应当按下列规定做好校车的安全维护工作，并建立台帐：
(一)20座以上校车，每3个月应当做1次二级维护;
(二)19座以下校车，每6个月应当做1次二级维护。
第十七条 校车应当配备灭火器等应急救援装置。
第十八条 校车运载学生的数量，应当以机动车行驶证核载人数为上限，严禁超载。
第十九条 校车运载学生时，可以在公交专用车道行驶，在公交站台上下客。校车在按照交通规则掉头、转弯或者停泊时，其他车辆应当礼让。
第二十条 学校、幼儿园租用校车的，学校、幼儿园应当与校车所有人签订租赁合同，租赁合同应当有明确的安全责任条款。
第二十一条 学校、幼儿园应当对使用校车情况建立档案，并报教育行政管理部门备案。第二十二条 校车运载学生行驶前，学校、幼儿园应当指派专人查验校车，有下列情形之一的，应当制止，不得放行：
(一)运载学生的数量超过核载人数的;
(二)驾驶人与《校车许可证》载明的驾驶人不符的;
(三)饮酒后驾驶的;
(四)明显妨碍安全驾驶的其他情形。
第四章 法律责任
第二十三条 申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《校车许可证》的，由公安机关交通管理部门依法撤销《校车许可证》，且申请人在3年内不得再次申请。
第二十四条 违反本办法规定，未取得《校车许可证》从事本办法第二条规定运载行为的，由公安机关交通管理部门扣留机动车，并对学校、幼儿园及出租校车的所有人处以10000元罚款。
第二十五条 《校车许可证》持证人未按照规定办理变更手续的，由公安机关交通管理部门责令限期改正，并处以200元罚款;校车驾驶人与《校车许可证》载明的驾驶人不符的，由公安机关交通管理部门扣留机动车。
第二十六条 校车未运载学生时，在公交专用车道行驶或者在公交站台上下客的，由公安机关交通管理部门处以200元罚款。
第二十七条 公安机关交通管理部门发现校车有违反《中华人民共和国道路交通安全法》行为的，应当立即纠正，依法处罚。
第二十八条 公安机关交通管理部门查处交通违法行为时依法扣留校车的，应当通知相关学校、幼儿园和校车所有人，并协助转运学生;违法状态消除后，应当立即发还被扣留的机动车。
第二十九条 校车未购买承运人责任险的，由公安机关交通管理部门责令限期投保;拒不投保的，吊销《校车许可证》。
第三十条 校车所有人未按规定维护校车，属于营运机动车的，由交通行政管理部门责令改正，处以5000元罚款;属于非营运机动车的，由公安机关交通管理部门责令改正，处以5000元罚款。
第三十一条 学校、幼儿园未将使用校车情况报教育行政管理部门备案或者未按规定查验校车的，由教育行政管理部门予以警告，责令限期改正;拒不改正的，予以通报批评，并对政府举办的学校、幼儿园的校长、园长给予行政处分。
第三十二条 学校、幼儿园使用未取得《校车许可证》的机动车运载学生的，由教育行政管理部门对政府举办的学校、幼儿园的校长、园长以及其他责任人员给予行政处分;民办学校、幼儿园或者合作举办的学校、幼儿园的举办人、安全责任人或者其他直接责任人员2年内不得从事学校、幼儿园管理事务。
第三十三条 学校、幼儿园未按规定对校车履行安全管理和保护职责，造成重、特大伤亡事故的，政府举办的学校、幼儿园的校长、园长以及其他责任人员由教育行政管理部门给予撤职、开除公职处分;民办学校、幼儿园或者合作举办的学校、幼儿园的举办人、安全责任人或者其他直接责任人员5年内不得从事学校、幼儿园管理事务;构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第三十四条 公安机关交通管理部门在办理《校车许可证》和实施道路交通安全管理过程中，发现未经批准擅自举办学校、幼儿园的，应当及时通报教育行政管理部门;教育行政管理部门对未经批准擅自举办学校、幼儿园的，应当依法责令限期改正或者责令停止办学。第三十五条 负有校车安全监督管理职责的部门未履行或者未完全履行安全管理职责的，依法给予部门负责人和责任人行政处分。
第三十六条负有校车安全监督管理职责的部门和工作人员在校车安全监督管理中滥用职权、徇私舞弊、玩忽职守的，依法给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。第三十七条 当事人对有关部门做出的行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。当事人逾期不申请行政复议，也不向人民法院提起行政诉讼，又不履行行政处罚决定的，有关部门依法向人民法院申请强制执行。
第五章 附则
第三十八条 外地学校使用校车在本市运载学生上学、放学的，按照本办法和有关规定执行。
第三十九条 本办法自2006年6月1日起施行。
第五篇：深圳食品安全管理员流通环节试题(178题)
深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案(178道单项选择题)
这些内容都记下，考试90分没有问题。60分合格。这里面只有部分题。我本人在2017年8月份考试过，其中10%的题没有见过。
深圳的考试方式是到南山区考试，9：10分考试9：50分结束。会提前10几分钟给签到，个人发现有人迟到20分钟了才来，并不影响考试。9：00之前可以进入考试，9：30分进入的也有，反正是考完就提交。通过后就隔壁办公室打印合格证，贴上自己带来的半年内拍的1寸照片，蓝红底都可以。然后边上有压塑机，自己把照片和合同证一起封上就OK了。
一、单项选择题(共178题，红色字体为正确选项。)
1、 《中华人民共和国农产品质量安全法》从( )年11月1日开始实施。
(A) 2007
(B) 2006
(C) 2009
2、 根据《中华人民共和国侵权责任法》，因食品存在缺陷造成消费者人身伤害的，受害者可以( )。
(A) 向产品的生产者请求赔偿
(B) 向产品的销售者请求赔偿
(C) 二者都可
3、 生产经营的食品中不得添加( )。
(A)药品
(B)食品添加剂
4、 食品安全管理员每( )要参加一次考核。
(A) 2年
(B) 3年
5、 食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在( )从事食品安全管理工作的人员。
(A) 食品加工单位
(B) 食品生产经营单位
(C) 食品流通和餐饮服务单位
6、 食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。员工健康体检的频度是()。
(A) 每年一次
(B) 每年两次
(C) 每年三次
(D) 每年四次
7、 以下哪个属于物理性危害?
(A) 保鲜剂
(B) 金属碎片
(C) 寄生虫
8、 蔬菜水果的冷藏温度一般为( )℃。
(A) -5-0
(B) 4-10
(C) 15-30
9、 天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是 ( )。
(A)水果
(B)鱼肉
(C)谷物
(D)乳类
10、 奶粉中发现有三聚氰胺，这属于( )危害。
(A) 物理性危害
(B) 生物性危害
(C) 化学性危害
11、 正确的说法是( )。
(A) 绿色食品就是绿颜色的食品
(B) 天然的食品都是绿色食品
(C) 野生的食品就是绿色食品
(D) 绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
12、 致癌物质黄曲霉毒素多存在于( )中。
(B) 炸成焦糊状的食品
(A) 发霉谷物
(C) 腐败海产品
13、 qs标志除了有qs的字样外,还有中文()字样。
(A) 检验合格
(B) 质量合格
(C) 质量放心
(D)生产许可
14、 为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于( )mm。
(A) 6
(B) 1
15、 HACCP计划共有( )个基本原则。
(A) 5
(B) 6
(C) 7
(D) 8
16、 HACCP的应用与包括ISO 9000系列在内的质量管理体系的实施是( )。
(A) 不一致的
(B) 相容的
(C) 排斥的
(D) 一样的
17、 HACCP体系体现了( )的管理理念。
(A) 预防为主
(B) 安全第一
(C) 以人为本
(D) 质量第一
18、 ISO 22000标准不适用于( )。
(A) 添加剂生产商
(B) 运输和仓储经营者
(C) 零售分包商
(D) 卫生主管部门
19、 “危害分析与关键控制点”管理体系简称为( )。
(A) SSOP
(B) HACCP
(C) GMP
(D) ISO
20、 食品安全管理体系的核心是( )。
(A) 关键点的控制
(B) 食品危害的分析
(C) 食品危害的控制
(D) 安全风险的分析
21、 除产品使用说明外，产品标识应当标注在( )上。
(A) 产品的销售包装
(B)产品或产品的销售包装
22、 食品流通特别许可项目中的散装酒，是指散装销售的酒精度(体积分数)大于( )的酒精饮料。
(A) 0.5 %
(B) 1.0 %
23、 豆制品应采用( )形式进入流通，并带有标签。
(A)预包装
(B)多种包装
(C)散装
24、 生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额( )的处罚。
(A)2倍罚款
(B)3倍罚款
(C)5倍罚款
(D)10倍罚款
25、 伪劣白酒中最常见的可导致饮用者失明的物质为( )。
(A) 甲醛
(B) 甲醇
(C) 乙醇
(D) 乙酸
26、 2008年颁布的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品( )非发酵性豆制品。
(A)只限于
(B)不限于
27、 绿色食品标志属于动态管理，要确认某产品标志的有效性，可登录( )网站查证。
(A)农业部
(B)中国绿色食品网
(C)国家质检总局
28、 发生食品安全事故的食品经营者，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起( )小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
(A)1
(B)2
(C)3
29、 同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应( )食品流通许可证。
(A)使用同一个
(B)按不同地点分别办理
30、 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当( )。
(A)承担民事乃至刑事责任
(B)及时报告事故情况
(C)作出自查报告
(D)承担连带责任
31、 转基因食品必须经( )审查批准后方可生产或进口。重点是标注
(A) 农业部
(B) 卫生部
(C) 国家食品药品监督管理局
(D) 国家质检总局
32、 食品安全标准的性质是()。
(A) 鼓励性标准
(B) 引导性标准
(C) 强制性标准
(D) 自愿性标准
33、 ()地方监管机关可以聘请食品安全义务监督员，畅通投诉渠道，充分发挥广大群众的监督作用。
(A) 县级及其以上
(B) 各级
34、 生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究()。
(A)行政责任
(B)民事责任
(C)刑事责任
(D)赔偿责任
35、违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担( )责任。
(A) 民事
(B) 刑事
(C) 民事或刑事
(D) 赔偿
36、 生鲜肉的短期最佳保藏温度是( )℃。
(A) 0
(B) 4
(C) 10
37、 河豚鱼中含的河豚毒素是( )。
(A)一种过敏性物质，可引起过敏反应
(B)可导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素
(C)较稳定的，煮沸可解毒
(D)胃肠道毒素，引起腹泻
38、 初级农产品进货记录应当保存()年。
(A) 半
(B) 两
39、 下列哪些方法不能起到消毒作用( )。
(A) 加热
(B) 化学药剂
(C) 熏蒸
(D) 水洗
40、 未煮熟四季豆、新鲜黄花菜、发芽土豆不能食用的原因是
(A) 腐败变质
(B)含有致病菌
(C)含有生物毒素
41、 反映食品一般性污染状况的指标是( )。
(A) 大肠菌群
(B) 细菌总数
42、 食品安全小组成员应该是( )。
(A) 技术部门人员
(B) 质量部门人员
(C) 管理人员
(D) 具有资质的人员
43、 HACCP体系是( ) 。
(A) 一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
(B) 一种产品检验方法
(C) 一种各行业通用的质量管理体系
(D) 针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
44、 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，吊销许可证后申请人在( )内无资格再次申请食品流通许可。
(A)一年
(B)两年
(C)三年
45、 对消费者投诉、举报多或销售量大的食品品种，( )食品经营企业加大自行抽检或送检的力度，严把食品质量入市关。
(A)鼓励
(B)引导
(C)督促
46、 有机食品所采用的有机产品认证标志，应当在有机产品认证证书限定的产品范围和( )内使用。
(A)数量
(B)地域
47、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签。以下关于标签表述不正确的是( ) 。
(A)标签不得含有虚假、夸大的内容
(B)标签应该突出表明功效
(C)标签不得涉及疾病预防、治疗功能
(D)标签应当清楚、明显，容易辨识
48、 酒类经营者( )流动销售散装酒。
(A)可以
(B)不得
49、 国家工商总局《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》是在( )年发布实施的。
(A)2007
(B)2008
(C)2009
50、 食品流通许可证的发证( )是在流通环节从事食品经营的经营者。
(A) 对象
(B)目标
51、 市场销售的生鲜肉类应在( )℃冷柜内暂存保鲜。
(A)0～7
(B)10～15
52、 企业分支机构申请食品流通许可，( )为许可申请人。
(A)设立该分支机构的企业
(B)分支机构的经营者
53、 对一年内有( )以上违法行为记录的豆制品生产经营者，要依法吊销许可证照。
(A)两次
(B)三次
54、 《中华人民共和国食品卫生法》在( )年废止。
(A) 2007
(B) 2008
(C) 2009
55、 制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。
(A)保障食品生产
(B)保证食品安全
(C)保护食品经营
(D)严惩违法行为
56、 消费者因食品缺陷造成人身损害的()。
(A) 只可以向销售者要求赔偿
(B) 只可以向批发商要求赔偿
(C) 只可以向生产者要求赔偿
(D) 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
57、 取得食品流通许可证的单位，在周围( )米内不得有垃圾堆(场)、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源。
(A) 15
(B) 25
(C) 35
(D) 50
58、 下面关于食品安全的表述，正确的是( ) 。
(A) 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
(B) 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
(C) 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
(D) 虽然过了保质期，但外观、口感正常
59、 食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和( )。
(A)细菌性污染
(B)病毒性污染
(C)病原性污染
(D)化学性污染 60、 假酒中常含有的致盲物质为( )。
(A) 甲醛
(B) 甲醇
(C) 乙醇
61、 ( )对出具的食品检验报告负责。
(A) 食品送检机构
(B) 食品检验机构和检验人
(C) 食品检验机构负责人
62、 对有些食品可以进行辐照处理，目的是( )。
(A) 降低含水量
(B) 延长保质期
(C) 改善食品性状
63、 出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )。
(A)催吐
(B)吃止泻药物
(C)向卫生防疫部门报告
64、 非法添加“吊白块”的目的是让食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
(A) 莱克多巴胺
(B) 甲醛次硫酸氢钠
(C) 盐酸克伦特罗
(D) 亚硝酸钠
65、 在HACCP计划中，通常记录的保存期应( )产品的货架期。
(A) 大于
(B) 等于
(C) 小于
(D) 不小于
66、 保留记录最主要的目的是( )。
(A) 实现产品的可追溯性
(B) 实现产品记录的可查询
(C) 实现产品的可跟踪
(D) 形成产品记录
67、 《食品流通许可证》的单次有效期是( ),可以续办。
(A)2年
(B)3年
(C)5年
68、 食用购买时已超过保质期的食品而中毒，责任应由( )负责。
(A)消费者
(B)销售商
69、 如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和( )的保质期限。
(A)最短
(B)最长
70、 食品经营者的食品与非食品、生食品与熟食品要分开摆放;畜禽、水产等生鲜食品与其他散装食品要保持至少( )的距离。
(A) 3米
(B) 5米
(C) 10米
71、 作为食品添加剂用的亚硝酸盐，主要用于( )加工。
(A) 面制品
(B) 肉制品
(C) 水产品
72、 食品经营从业人员最长( )应进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营。
(A)每两年
(B)每年
73、 转基因食品须经( )审查批准后方可生产或者进口。
(A) 卫生部
(B) 农业部
74、 我国《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的( )。
A.次级产品
B.初级产品
C.植物产品
D.动物产品
75、 《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据是( )。
(A) 食品安全预警信息公布
(B) 食品安全预警机制完善
(C) 食品安全风险评估结果
(D) 食品安全风险预警检测
76、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
(A) 一倍
(B) 五倍
(C) 十倍
(D) 二十倍
77、 食品经冻结并维持在(?)℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
(A) -5
(B) -10
(C) -18
(D) -12
78、 长期使用铝制品作为食品容器，会引发( )。
A.甲状腺肿大
B.老年痴呆症
C.肠胃疾病
D.癌症
79、 食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 ( )。
(A) 使用范围
(B) 使用用量
(C) “食品添加剂”字样
(D) 以上都是 80、 CDC的意思是( )。
(A) 卫生监督所
(B) 疾病控制预防中心
(C) 卫生局
81、 对食品生产经营企业来说，实施ISO 22000是( )。
(A) 强制性的
(B) 无效的
(C) 自愿的
(D) 必须的
82、 要从事食品流通行业,必需申领( )。
(A) 食品行业许可证
(B) 食品流通许可证
83、 流通环节食品安全监管八项制度，是由( )颁布的。
(A) 国家质检总局
(B)国家工商总局
(C)国家商务部
84、 ( )应当定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单。
(A)中国海关
(B)国家出入境检验检疫部门
85、 食品加工企业所需的食用亚硝酸盐，要求必须从( )购买。
(A)化工原料商店
(B)食品添加剂商店
(C)化学试剂商店
86、 水分含量较高的点心应当在( )的温度条件下贮存。
(A) 10℃以下或60℃以上
(B) 20℃以下或60℃以上
87、 根据深圳市地方法规，现制豆制品是指( )经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。
(A)食品流通业
(B)餐饮业
88、 食品安全管理员按所从事行业不同而分为A、B、C三大类，分别对应于( )。
(A) 食品流通、食品生产、餐饮服务
(B) 餐饮服务、食品流通、食品生产
(C) 食品生产、食品流通、餐饮服务
89、 鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
(A) 负责人
(B) 法定代表人
(C) 法定代表人或负责人
90、 关于洗手的不正确的说法是( )。
(A) 处理食品前要洗手
(B) 只在处理食品后才应该洗手
(C) 处理食品期间每隔一段时间要洗手
(D) 手接触了污物、废弃物等要洗手
91、为防鼠，食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩，网眼孔径小于( )mm。
(A) 10
(B) 1
(C) 6
92、 下列属于禁止售卖的肉品是( )。
(A)米猪肉
(B)猪肉罐头
(C)母猪肉
(D)猪肠衣
93、 冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免( )。
(A) 机器超负荷运转
(B) 空气不流通达不到冷藏温度要求
94、 粮食中出现黄曲霉毒素，属于( )。
(A)生物性污染
(B)物理性污染
(C)化学性污染
(D)以上都不是
95、 ( )属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。
(A)磺胺类药物
(B)青霉素
(C)瘦肉精
(D)庆大霉素
96、 一个关键控制点能用于控制( )种危害。
(A) 1
(B) 2
(C) 3
(D) 多种
97、 冷冻食品的冷冻温度应低于( )。
(A)0℃
(B)-10℃
(C)-18℃
98、 企业的分支机构从事食品经营，其分支机构应当( )《食品流通许可证》。
(A)使用同一个
(B)分别申领
99、 食用亚硝酸盐的销售只面向( )。
(A)食品生产加工行业
(B)餐饮业
(C)食品流通单位
100、 已具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业的( )为许可申请人。
(A)投资者
(B)经营负责人
(C)本身
10
1、 无公害农产品标志只能在认证的品种、( )等范围内使用。
(A)数量
(B)地域 10
2、 在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过( )分钟。
(A) 20
(B) 30
10
3、 各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备( )以上的食品安全管理员。
(A)一名
(B)两名
10
4、 下列食品中，( )是属禁止生产经营的。
(A) 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
(B) 超过保质期的食品
(C) 无标签的预包装食品
(D) 以上都是
10
5、 下列说法中，正确的是( )。
(A) 进入生产车间净区作业，只要用洗洁精洗净手后就无需用酒精对手消毒
(B) 手若有外伤、发炎或化脓现象时，不得在直接接触原物料的生产制造岗位作业
(C) 工作服是来保护加工人员，不是保护产品的
10
6、 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于( )条件下贮存的过程。
(A) 0～10℃
(B) 4～10℃
10
7、 食品冷冻的温度一般应在( )℃以下。
(A) -10
(B) -18
10
8、 有机食品是指来自于( )农业生产体系的食品。
(A)绿色
(B)有机
(C)无公害
10
9、 保质期是( )概念，表示保质期限的长短，一般用天数表示。
(A)时点
(B)时长
110、 绿色市场标志的主体是( )。
(A)绿色三叶
(B)绿色五叶
1
11、 食品经营者需要延续食品流通许可有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满( )日前向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》。
(A)30
(B)60
1
12、 能引起沙门氏菌食物中毒的最常见食物是( )。
(A)蔬菜、水果
(B)豆类及其制品
(C)谷类
(D)奶类、蛋类、肉类及其制品
1
13、 食品的保质期是指它的( )。
(A)生产日期
(B)最佳食用期
(C)出厂日期 1
14、 国家严禁在猪饲料中添加各类“瘦肉精”。常见的“瘦肉精”是( )。
(A) 苯甲酸钠
(B) 盐酸克伦特罗
(C) 亚硝酸钠
1
15、 产品的最小销售单元，其包装的表面积若小于( )cm2，可以仅标注产品名称、生产者名称和生产日期
(A)10
(B)15
1
16、 被吊销食品流通许可证的企业，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品经营管理工作。
(A)两年
(B)三年
(C)五年
1
17、集贸市场应指定一名( )为集贸市场食品卫生责任人，负责卫生管理规范的贯彻实施。
(A) 负责人
(B)管理干部
1
18、 许可申请人必须申请领取( )方可从事食品流通行业。
(A)食品行业许可证
(B)食品流通许可证
1
19、 食品安全国家标准应当经()颁布。
(A) 国家卫生行政部门
(B) 食品安全国家标准审评委员会
120、 关于食用农产品，质量要求由高到低依次排列为( )。
(A) 绿色食品、有机食品、无公害食品
(B) 有机食品、绿色食品、无公害食品
(C) 绿色食品、无公害食品、有机食品
(D) D.无公害食品、有机食品、绿色食品
1
21、 沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
(A) 沙门菌食物中毒
(B) 肉毒杆菌食物中毒
(C) 致病性大肠杆菌食物中毒
(D) 副溶血性弧菌食物中毒
1
22、 复热食品时中心温度应高于( )，未经充分加热的食品不得供消费者食用。
(A) 70℃
(B) 90℃
1
23、 产品或者产品销售包装的最大表面的面积小于( )的，在产品或者产品销售包装上可以仅标注产品名称、生产者名称。
(A)10平方厘米
(B)15平方厘米
1
24、 绿色市场，是指经认证机构按照有关绿色市场标准或技术规范要求认证，并允许使用绿色市场标牌(志)的( )批发市场和零售市场。
(A)农副产品
(B)食品
1
25、 由生产商或销售商分装的食品，( )延长产品原有的生产日期和保质期限。
(A)可以适当
(B)严禁
1
26、 鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于( )以下。
(A) 10℃
(B) 20℃
1
27、 预包装食品的标签( )与包装物(容器)分离。
(A)不得
(B)特殊情况下允许
1
28、 要辨别真假碘盐，可将盐撒在淀粉溶液中或刚切开的马铃薯切面上，显出( )的是真碘盐。
(A)绿色
(B)红色
(C)蓝色
(D)黄色
1
29、 下列食品产品中，( )不得添加任何食品添加剂。
(A) 纯牛奶
(B) 酱油
(C) 奶油
(D) 火腿
130、 食品生产经营单位需离暴露垃圾堆(场)、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源( )米以上。
(A)15
(B)25
(C)35
(D)50
1
31、 绿色食品标签具有防伪功能，它( )产品上。
(A)只能用于一种
(B)可以用于该系列多种
1
32、 食品储存冷库中的所谓冷冻库，也叫( )冷库。
(A)低温
(B)高温
1
33、 辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是( )。
(A)显示绿色,是真碘盐
(B)显示红色,是真碘盐
(C)显示黄色,是真碘盐
(D)显示蓝色,是真碘盐
1
34、 对食品流通经营单位，应实施( )抽检。
(A)定期
(B)不定期
(C)定期和不定期
1
35、 许可申请人是指提出许可申请的( )。食品流通经营需要申办许可。
(A)主体资格人
(B)任何人
1
36、 食品质量安全市场准入标志是---( )。
(A) GMP
(B) QS
(C) ISO 9000
(D) CCC
1
37、 不以食品经营为主业的市场主体，若其兼营预包装食品(不含乳制品)的食品设备设施占地面积不超过( )的，可以不持有食品流通许可证。
(A) 3平方米
(B) 5平方米
(C) 8平方米
1
38、 冷藏的温度要求保持在( )。
(A)0～10℃
(B)5～10℃
(C)-5～10℃
1
39、 现行国家工商总局《食品广告监管制度》颁布实施于(b)年。
(A)2008
(B)2009
(C)2010
140、 从事食品流通经营的必备条件是，经营者取得( )。
(A)《食品流通许可证》
(B) 营业执照
(C)《食品流通许可证》和营业执照
1
41、 国家对产品质量实行以()为主要方式的监督检查制度。
(A)市场检查
(B)监督抽查
(C)企业调查
(D)分地区普检
1
42、 下列防范食品污染的措施，错误的是 ( )。
(A) 饮用洁净的水，把水烧开了再喝
(B) 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
(C) 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
(D) 尽量用封闭的容器装食物
1
43、 无公害农产品的质量要求，比绿色食品更( )。
(A)严格
(B)宽松
1
44、 绿色食品生产企业重新通过产品认证，可继续使用绿色食品标志，标志上的编号( )。
(A)不变
(B)需要更新
1
45、 获准使用绿色食品标志的产品，( )加贴绿色食品标志防伪标签。
(A)必须
(B)自愿
1
46、 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作。
(A) 2年
(B) 3年
(C) 4年
(D) 5年 1
47、 中毒的最常见食物是( )。
(A)蔬菜、水果
(B)豆类及其制品
(C)谷类
(D)奶类、蛋类及其制品
1
48、 下列属于人工合成甜味剂的是( )。
(A)蔗糖
(B)果糖
(C)葡萄糖
(D)糖精
1
49、 为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于( )毫米。
(A) 3
(B) 6
(C) 15
150、 被吊销食品流通许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )从事食品经营管理工作。
(A) 二年内不得
(B) 三年内不得
(C) 五年内不得
150、 食品经营者应当将《食品流通许可证》的( )展示在经营场所显著位置。
(A)正本
(B)副本
1
51、 食品流通许可事项中的许可范围，包括经营方式、经营形式和( )。
(A)经营项目
(B)经营方案
1
52、 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可并被撤销的，申请人在( )再次申请食品流通许可。
(A) 二年内不得
(B) 三年内不得
(C) 五年内不得
1
53、 肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为( )℃左右。
(A) 0
(B) 5
(C) 10
1
54、 速冻食品在运输过程中其温度允许上升到( )℃左右，但交货后必须尽快降至-18℃以下。
(A)0
(B)-15
1
55、 在深圳，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由( )部门负责。
(A)卫生
(B)市场监管
1
56、 索证索票的所有资料应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，其保管期限是自该种食品购入之日起不少于( )年。
(B)2
(C)3 1
57、 与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度范围，一般在( )℃之间。
(A) 10-60
(B) 10-30
(C) -5-100
1
58、 无公害农产品的标志是( )的。
(A)绿颜色
(B)绿橙两色
1
59、 食品流通许可的单次有效期为( )年。
(A)2
(B)3
(C)5
160、 酒类流通，( )酒类的分装等经营活动。
(A)包括
(B)不包括
16
1、 合格的奶粉不会有( )。
(A)天然的淡黄色
(B)结晶
16
2、 紫外线照射消毒,每10—15平方米应有一支30瓦紫外灯，照射时间一般不少于( )。
(A) 2分钟
(B) 4小时
(C) 30分钟
(D) 过夜
16
3、 四种食源性污染微生物中，( )不是致病菌。
(A)沙门氏菌
(B)酵母菌
(C)致病性大肠杆菌
(D)金黄色葡萄球菌
16
4、 操作即食食品的器具，连续使用( )后应重新消毒。
(A) 2小时
(B) 4小时
16
5、 食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当至少有( )名人员参加，依法制作现场检查笔录，笔录经双方核实并签字。被监督检查者拒绝签字的，应当注明事由和相关情况，同时记录在场人员的姓名、职务等。
(A) 两
(B) 三
16
6、 根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料制成的( )。
(A)发酵性豆制品
(B)非发酵性豆制品
16
7、 超市和食品批发市场对长期经营的食品产品，要每( )个月向供应商索验一次最新检验报告，报告所列检验项目应该包括法律、法规和保障食品安全要求的相关项目。
(A)3
(B)6
(C)12
16
8、 在深圳，流动饮食摊档的食品安全由( )负责监管。
(A)市场监督管理局
(B)城管局
(C)卫生局
16
9、 过度使用激素催生瓜果蔬菜，会 ( )。
(A) 使它们的营养价值更高
(B) 使它们口感更好
(C) 给人体发育带来异常
(D) 使其外观更鲜艳
170、 豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为( )以下。
(A)5℃
(B)10℃
(C)15℃
17
1、 无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求、未经加工或初加工、获得相关认证的( )。
(A)食用农产品
(B)农产品
17
2、 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，发证机关不予受理或者不予许可，申请人在( )内不得再次申请食品流通许可。
(A)一年
(B)两年
(C)三年
17
3、 使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启( )分钟以上。
(A) 20
(B) 30
(C) 60
17
4、 食品经营者聘用“不得从事食品生产经营管理工作的人员”从事管理工作的，由原发证部门实施( )。
(A)停业整顿
(B)吊销许可证
(C)责令改正
17
5、 食品经营者应当在依法取得《食品流通许可证》( )，向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。
(A)之前
(B)之后
17
6、 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，工商行政管理机关不予受理或者不予许可，申请人在( )再次申请食品流通许可。
(A) 一年内不得
(B) 二年内不得
(C) 三年内不得
17
7、 超市制作的食品在中心温度保持在( )℃以下冷藏的，保质期为烧熟后( )小时。
(A)10，24
(B)15，24
17
8、 绿色食品标志的有效期为( )年，到期后要重新申领。
(A)2
(B)3
(C)5
所有题目由本人整理，如有错误敬请谅解。祝大家考试取得好成绩!
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