咖啡书吧市场评估

咖啡书吧市场评估（共5篇）

篇1：咖啡书吧市场评估

中国民航飞行学院 10级市场营销 向日葵调研小组

附件二

问卷编号（）

咖啡书吧的市场调查问卷

您好！为了给大学生提供一个更加舒适方便的读书环境，我们因此有意打造一个咖啡书吧，为了能够更加了解大家的需求，特作此次问卷调查。本次调查不署名不涉及隐私，您在填写时可以免去任何的顾虑。每一道题都没有标准答案，请您按照您的真实情况填写，谢谢您在百忙之中可以抽出时间，为我们填写这份问卷！

*（未有特殊注明的问题均为单项选择）

Q1您的性别为？

□男□女

Q2您一个月用于休闲消费的支出大概是多少？？

□100元以下□100—300元□300—500元□500元以上

Q3您是否知道咖啡书吧的存在？（把咖啡厅和书店放在一起开办的店）

□知道□不知道（跳至12题）

Q4您是通过哪种渠道了解咖啡书吧？

□朋友介绍□网络□曾经见过□杂志□电视□其他_____

Q5您是否去过咖啡书吧？

□去过□没去过（跳至12题）

Q6您去咖啡书吧的主要目的？（可多选）

□喝饮品□看书□出于好奇□会友聊天□听音乐□其他_____

Q7您觉得咖啡书吧什么地方最吸引您？（最多选三个）

□食品和饮品味道□书籍□店面装潢□价格□服务□环境□其他_____

Q8您认为在咖啡书吧合理的消费价格是多少?

□每人每次8—10元□每人每次10—15元

□每人每次15—20元□每人每次20元以上

Q9您愿意在咖啡书吧消费多少钱？

□10元以下□10—20元□ 21—30元□ 30元以上

Q10您一般选择一天中的哪个时间段去消费？

□9:00—11:00□ 11:00—14:00□14:00—18:00□18:00—22:00

Q11如果在飞院周边开一家咖啡书吧，您是否愿意去消费？

□.会□不会

Q12除了看书，提供饮品外，您希望书吧还提供什么服务？（最多选三个）

□精致的甜点□午餐和晚餐□安静的小包房□无线上网

□定期举办交流活动或其他文化活动□.定期放映精彩的电影

□邮寄明信片□租书购书

Q13您比较喜欢什么类型的书？(最多选三个)

□时尚潮流□时事政治□.经典名著□人生励志□诗歌散文□体育

□文学小说□历史哲学□艺术□动漫□娱乐杂志□其他_____

Q14您希望在咖啡书吧听到那种类型的音乐？

□轻音乐□流行歌曲□古典音乐□其他____

Q15您希望咖啡书吧的整体装修风格是什么？

□简约自然□时尚现代□温馨浪漫

再次感谢您的配合，最后祝您生活愉快，工作顺利，学业有成！

篇2：咖啡书吧市场评估

在那广阔的撒哈拉沙漠中，她婉婉向我诉说着她在这个滚滚黄沙中的如何成立属于自己的中国饭店，如何和一生中的挚爱“素人渔夫”荷西仓促地结成连理，如何在黄沙漫漫的小镇里悬壶济世，如何目睹了娃娃新娘的悲戚与辛酸……这是故事吗？听起来就那么令人向往；这是故事吗，听起来就有冲动去见见那样美丽的世界。如果你质问她，三毛会说，“我最不喜欢扯谎了。”这就是三毛，真实，性情，细腻，疯狂。

这片沙漠，也许我这辈子都不会去，但它已经占据了我的心田。在那里，一直就有一位传奇的女人从未离开过，她叫三毛。她在撒哈拉的每一粒黄沙中都刻进了她的微笑与快乐。

人生要有梦去追，这种梦源自现实，却高于现实。有梦可追的人活得很充实。当这样的梦还散发着真善美的气息时，它注定是迷人的。三毛给了我们这样的梦，在我读到她的作品时，三毛的梦也成了我的梦。

篇3：咖啡书吧市场评估

一、咖啡书吧设计理念

建筑大师赖特曾说过:“有机建筑是‘自然’的建筑”, 这个观点表明了赖特对大自然的崇敬。自然的建筑即是适应其环境的建筑, 事物的内在特性孕育着事物本身的解答 , 建筑应是基地环境的产物, 土生土长并且与环境融为一体, 成为环境中的一部分。有机建筑主张建筑应与大自然相互和谐, 就像从大自然里生长出来的一样, 并力图将室内空间向外伸展, 把大自然景色引入室内。

在室内设计中很好地将自然的元素引入是非常重要的, 有机建筑是从大自然中生物生长的自然规律中获得启发, 并结合建筑周边实际的地形地貌、气候条件、文化背景、材料的特性等不同的情况进行具体的分析后, 建造出的能够真实体现建筑的环境和建造材料特性的建筑表达形式。有机建筑是一种活着的传统, 它根植于对生活、自然和自然形态的情感中, 从自然世界及其多种多样生物形式与过程的生命力中汲取营养。咖啡书吧采用有机建筑风格, 并选取了有机建筑风格中的设计理念, 营造出让人舒适、放松的良好环境。

二、咖啡书吧设计原则

咖啡书吧的室内设计引入有机建筑风格的设计理念——“与自然和谐共生”。有机建筑风格是一种比较传统的设计风格, 也是一种外来的设计风格, 在与中国本土文化的结合下, 通过建筑材料、室内色彩与采光、室内陈设等的运用, 将建筑与自然结合, 为读者营造出了舒适的阅读环境。

咖啡书吧设计位于某大学校园的小树林中, 书吧周围的环境是通过人造的手法所表现的。在现实生活中, 咖啡书吧是借鉴了有机建筑风格的理念, 通过人工塑造的手段去模仿一种大自然的环境, 以实现建筑与自然的结合。在我们的都市生活中, 人们很难寻找到能在自然中阅读的场所。为此, 咖啡书吧在室内、外尽力模仿、还原自然景观, 力图打造出, 能为读者带来仿佛身临大自然之中, 并感到身心放松、心情愉悦的环境, 以达到有机建筑“与自然和谐共生”的理念。

有机建筑风格代表大师——赖特, 他的代表建筑之一 “流水别墅”对我有很大的启发。在瀑布之上 , 赖特实现了 “方山之宅”的梦想, 悬空的楼板铆固在后面的自然山石中; 主要的一层几乎是一个完整的大房间, 通过空间处理而形成相互流通的各种从属空间, 并且有小梯与下面的水池联系; 正面在窗台与天棚之间, 是一金属窗框的大玻璃, 虚实对比十分强烈。整个构思是大胆的, 成为无与伦比的世界最著名的现代建筑。在咖啡书吧的设计中, 也采用了多种形式的玻璃窗, 运用这种大面积自然采光的手法, 将室外的景物更好地引入到了室内, 达到了室内外环境有机、和谐的统一。

三、咖啡书吧设计的价值

咖啡书吧是在有机建筑的基础上, 通过对有机建筑风格的精心研究, 结合实际情况取长补短, 为在日常生活中有心理压力的人营造的一个舒适、放松的休闲娱乐场所。为了适应现代社会人们越来越高的消费需求, 咖啡书吧内部服务丰富多样, 十分新颖, 能更好地吸引客户的目光。

咖啡书吧能为广大在校学生提供安静、舒心的拓宽自我知识面的场所, 也能为附近的上班族提供修身养性的空间。 在这里, 学生们可以不受图书馆压抑气氛的约束, 自由地学习。当感到疲惫时, 他们可以瞭望树林中的花草树木, 缓解眼部的疲劳;在这里, 人们可以在人工塑造的大自然怀抱中, 没有压力地学习和休息, 亦或是与友人一边欣赏风景, 一边畅谈生活、学习中的趣事;在这里, 人们可以通过自然舒缓解压, 透过窗外美景调整自身心态, 以最好的状态迎接新的一天。

四、结论

有机建筑风格的手法将咖啡书吧室内设计与室外自然景观相融合, 达到了“与自然和谐共生”的理念。相信在繁忙的工作、学习、生活中充满压力的人们来到咖啡书吧后, 能够体会到有机建筑风格为咖啡书吧带来的完美设计, 让人体会到一种在自然怀抱中放松身心的感受。

摘要：在现代繁华的都市生活中, 人们都在渴望和追寻着自然的气息, 有机建筑风格的建筑恰恰能满足现代人对自然、惬意、原生态的生活的向往。将有机建筑风格的“与自然和谐共生”理念引入到咖啡书吧的室内设计中, 运用有机建筑风格来营造出室内设计的艺术内涵, 将自然界中的各种色彩引入室内, 与自然光结合, 使咖啡书吧建筑与环境融为一体, 成为自然环境的一部分。

关键词：咖啡书吧,回归自然,有机建筑风格

参考文献

[1]张绮曼, 郑曙旸.室内设计资料集[M], 北京:中国建筑工业出版社, 1996.

篇4：星巴克咖啡市场环境分析

在开发新店的同时，星巴克公司也非常重视对公众进行星巴克咖啡文化和第三空间的生活理念的发展和传播，星巴克一直努力为每一位顾客提供一种充满活力的氛围，而咖啡就是企业与顾客沟通时的一种良好的媒介，使人们能够在轻松，愉快的情绪下，欢聚一堂，分享生活。星巴克公司一直致力于通过媒体，咖啡讲座和各种市场活动宣传和介绍咖啡文化。始终在业务上保持者行业最高标准，在店面设计，顾客服务，环境气氛，及产品种类和质量等方面都力争做到行业第一，使顾客感受到既完美又独特的星巴克体验。与此同时，星巴克依然在不断拓展新的业务，满足顾客更高更多更独特的需求。目前在中国市场，星巴克已然成为了人们商务会谈，约见朋友，休闲娱乐的首选场所。短短几年，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。

为进一步提升星巴克公司的品牌形象，特此为扩大长春市星巴克市场份额设计了本次广告策划方案，该方案主要有四大部分展开：市场分析、广告策略、广告预算、广告效果预测与监控等要素。

一、市场分析

（一）市场环境分析

咖啡是世界三大饮料之一。中国咖啡业是随着改革开放的发展而引进并发展起来，90年代后期开始，由于我国具有强劲的经济动力以及人们对新鲜事物的接受能力，咖啡业得到迅速的发展，众多连锁咖啡吧纷纷进驻中国的各大城市，已成为人民生活中必不可少的部分，咖啡文化愈演愈烈。

在中国，咖啡越来越深入人们的生活，咖啡文化充斥着生活的每个角落。人们逐渐将时尚，现代生活与咖啡联系在一起，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，人们都离不开咖啡。人们在交谈，听音乐，休息的时候，越来越多的选择咖啡店作为最佳地点。咖啡文化逐渐广为人知，它正在成为中国人民生活中的一种主流享受。权威调查显示，中国国的咖啡饮用量正在逐年提高，有望成为世界级的咖啡消费大国。

（二）产品分析

在咖啡出品方面，星巴克对出品的咖啡始终追求不焦不苦的极致境界。无论是醇厚的早餐咖啡，还是温和的休闲咖啡，抑或是味道丰富的花式咖啡，星巴克优良出品的口味均是不焦不苦比较符合中国人的口味。星巴克咖啡致力为每位来到星巴克门店的顾客们提供有品质保证的新鲜饮品，同时使顾客们感觉置身于一个热情洋溢、独具特色的亲切环境中。且星巴克的其他附带产品相对很多，能够满足不同的顾客进行外带和选购伴手礼的需求。星巴克的美国风格意大利咖啡饮品为主打，它的咖啡经过『萃取』、『气压』、『研磨』、『填压』、『Cream』、『eSPRessoTM』等专业流程，产品带来一定的市场竞争力。

（三）消费者分析

1.基本资料分析。（1）年龄分析。统计资料显示，星巴克的消费者年龄段在20～30岁居多。数量超过60%。其次为30～40岁。（2）教育程度分析。资料显示，大学程度的消费者占30%，其次是大专为25%，证明星巴克多为高等学历消费者。（3）职业分析。企业员工较多，其次为高等教育类学生。

从来店人员的基本情况我们知道，星巴克的消费者以年轻消费群体为主，中年人群其次。他们受教育程度较高，职业上以学生和商业人士为主。

2.来店原因分析。装修风格25%，产品种类和设备等级占13.2%。虽然星巴克的优良服务在业内名列前茅。但研究发现，服务态度不是吸收顾客来星巴克消费的最主要原因。消费者表明。吸引他们来星巴克的更重要的原因，是该店所营造的自由，轻松，一种独特的美国式风格。

3.感官体验。CIS占42.9%；风格占12.6%；色彩和味觉各占9.3%。调查报告显示，对于消费者来说，最重要的感官体验是以视觉为主的。星巴克给消费者呈现的事快乐，温馨，如家般温暖你的感觉。在色彩上，用明快，鲜艳的色调装饰，灯光暖黄，视线温和。营造出一种轻松自在，鲜艳明快的氛围。而在味觉方面，大部分消费者认为，从大众基本口感而言，星巴克咖啡和其他品牌的咖啡，在基本口感上并没有什么不同，更多的是星巴克独特的氛围吸引了消费者。

社会心理学指出，消费者相信他们可以因为购买某一个品牌而改变他们的识别或他们在一个特定的团体中的参与程度。研究发现，消费者认为星巴克是一个充满人文气息的地方，购买星巴克咖啡是一件值得骄傲的事，可以提高自己的品位，可以使自己与众不同。

总之，从上面的消费者深度访谈中我们能够了解星巴克的主要定位人群是白领和大学生。他们来星巴克的主要原因是体验星巴克给他们营造的一种自由、悠闲、自在，放松的环境。星巴克的色彩搭配和柔和的音乐都给了消费者一种温馨、舒适的感觉。

（四）产品特点

1.情感体验。消费情景占38.3%；门市空间占26.3%；产品占16.2%。Schmitt（1999）指出，发生在消费期间的情感是最强烈的，对顾客的消费情感来说，消费情景是重中之重。消费者对消费地点常山生情感的主要原因就是消费情景。消费者在该情境中，找到家的感觉，感到悠闲，自由自在，心灵的放松。消费者产生感情的其次地点是在店内，当顾客在消费的时候感到无拘无束，可以自由自在的做自己想做的事，无论是思考问题或者是做白日梦，都不会有人打扰，当消费者想寻求个人空间却又害怕寂寞的时候，星巴克无疑是一个不错的选择。大多数消费者也表示，星巴克提供了一个独特自由的社交场所。

2.思考体验。刺激占41.6%；诱发占39.3%；创造一种惊奇感为19.1%。消费者的思考以刺激部分为主，即创造出可以激发消费者讨论的事件，例如顾客的优雅举止等。在诱发思考方面如各国语言音乐的播放，让消费者产生“视野开阔”的想法。在消费者的眼中，星巴克不再只是一家咖啡馆，更是一个家、一个具有文化气息的场所。

3.行动体验。身体体验为42.7%；生活形态占25%；与他人间的互动为16.9%。消费者仍以自身的整体感受为主，星巴克创造的正确的产品、刺激和气氛，使消费者产生了丰富的身体体验。消费者感受到了咖啡产品的品质稳定、服务人员热忱、设施人性化，气氛让人留恋。星巴克巧妙地和消费者的生活形态相结合，可以让学生不受干扰的读书，让上班族下班之后去休息。不少消費者表示星巴克已经成为他们生活的一部分。

篇5：创业计划书之咖啡书吧

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡书吧，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡书吧孕育而生。

咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个，一是文化上的需要，二是书吧的环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临书吧，20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到书吧休闲。

创业计划书范文二、书吧的产品和服务

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松 休闲 所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点 奶茶 低酒精的饮品等。