前厅服务员每日工作（精选13篇）
篇1：前厅服务员每日工作
一，像所有其他的服务行业一样
怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二，注意形象
前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三，前台业务知识的培训
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!
四，前台英语一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。
篇2：前厅服务员每日工作
1、参加总经理主持的每日例会。
2、主持前厅部每天工作例会。
3、参加有关计划外会议。
4、检、查当日的营业日报表和前一日的房租报告。
5、查阅部门工作日志，及时了解情况。
6、查阅并了解当日进店、住店、离店客人报表。
7、了解每日宴会/会议预订和落实情况。
8、了解岗位交接班情况。
9、检查各岗位当班员工在岗时的仪表仪容和服务姿态。
10、检查当日进店团队/会议、重点客人的安排情况。
11、重点时间内深入现场督导，并检查人手安排情况。
12、随时听取客人意见，处理客人投诉。
13、抽查前厅部发出的信息是否准确，保证正常运转。
14、随时协调与各部门之间的工作。
篇3：中职《前厅服务》课程教学设计
关键词：前厅,角色扮演,情境设计
前厅是酒店的重要部门, 前厅的服务质量直接影响到酒店的整体服务质量。在酒店服务与管理专业, 《前厅服务》课程是一门主干专业课程, 课程设置应依循“学工一体、校企融合”思想, 以熟练接受工作任务为目标、以培养学生的“综合职业能力”为核心, 以“工作内容”来组织课程内容为着眼点, 以学习性工作任务为教学活动载体, 采用“教、学、做”相结合的教学方法。另外, 《前厅服务》可以利用任务驱动法, 将教学理论分割成若干个学习任务, 让各任务有明确的学习目标, 结合教学情境的创建, 使学生带着任务进行小组学习, 既培养了他们独立思考能力和团队协作能力, 又激发了他们的成就感。
结合酒店提供的各项服务, 要求学生能掌握前厅各岗位服务程序, 做到熟练、礼貌地接受工作任务, 并在各工作任务中贯穿“全民营销”意识, 做到自主、自觉地推销酒店产品。并具备下列工作能力:接受或者婉拒、更改、取消预定;熟练操作酒店管理系统、办理入住、退房、收银、问询等服务;迎送客人、提供行李服务、委托代办服务、电话转接服务、叫醒服务、商务中心各项服务、贵宾接待等服务。
一、确定学习领域
前厅服务的学习领域从礼仪课到接待外国客源的风俗礼仪, 从酒店管理系统到具体某岗位的服务流程, 较全面地要求学生在酒店前厅部乃至其它服务提供个性化服务所需要的职业能力。在进行调研基础上, 确定前厅服务工作过程中的工作模块, 建设各工作项目中的模块化课程, 前厅服务以前厅部门岗位的工作任务为核心来选择课程内容, 以岗位工作任务法作为课程开发的基本方法。课程主要分为七大模块:
知识储备:包含前厅礼仪、主要客源国习俗及销售礼仪、饭店管理系统的使用三个工作任务;预定服务:包含预定的接受、预定的变更、预定的取消三个工作任务;接待服务:包含入住登记、续住、换房、问询、贵宾接待四个工作任务;礼宾服务:包含迎送服务、行李服务、委托代办服务三个工作任务;电话总机服务:包含转接服务、叫醒服务、咨询服务三个工作任务;商务中心服务:包含办公服务、会议服务和票务服务三个工作任务;收银服务:包含离店结账和外币兑换两个工作任务。
根据客人到店所需的各种前厅服务进行分析, 明确前厅各岗位各任务所提供服务流程以及职业要求制定实施方案。要根据不同客人的不同需求, 结合不同岗位特点提供个性化的服务。根据实际工作要求, 在整个工作过程中明确所涉及的人员、设备、标准等要求, 对在服务过程的流程进行规定, 并针对不同条件进行灵活变动, 分析遇到问题的原因及解决方法, 并将典型案例进行记录归档。
二、学习情景设计
教师在上课前根据学习任务, 结合企业工作内容设定学习情境。此举可以带领学生怀着较为真实的工作任务进入学习情景, 使学习更加的形象化, 生动直观地激发学生探知欲, 用独立解决和团队协作的途径, 利用已学知识去探知未知领域, 从而达到事半功倍的学习效果。
教室是设计学生情景的主阵地, 学习情景设计要求有良好的授课环境, 《前厅服务》课程要求教室有可供小组讨论的场所、供集体学习的多媒体投影仪、供学生遇到问题时查找资料用的带网络的计算机、供课程需要的各类实训设备和器材, 这有别于一般的教室, 不应让学生坐在座位上听课, 而应该提倡学生多与他人沟通、自主思考, 多发各位寻找解决问题的途径。教师在授课过程中扮演的是引导的角色, 忌讲得太多让学生没有挖掘答案的热情, 也忌过于放心没有给予学生适当的引导, 这对授课教师的专业能力和职业素养都有很高的要求。
三、《任务单》设计
《任务单》是教师发给学生在本次课堂中的任务, 学生根据单上的要求进行小组讨论和完成任务。在任务的设置中, 建议使用酒店真实记录的案例, 可让学生同时学会应急处理。
以预定服务模块中电话预定任务为例设计《任务单》:
酒店行业飞速发展, 要与世界接轨, 必定需要更多高技术、高素质的人才。学校教育对人才的培养有着举足轻重的作用, 将《前厅服务》课程的主要内容拆分成七大模块, 在七大模块下设定符合课程实际的工作任务, 使用任务驱动教学, 在课堂中利用学习情境, 学生进行角色扮演, 这样的教学设计让学生融入到工作情境中, 既掌握了知识点, 又提高了学生的工作热情。
参考文献
篇4：“前厅服务与管理”课程标准解读
【关键词】课程标准，课程目标，课程内容，教学建议
【中图分类号】G712 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2016）34-0158-03
【作者简介】刘月，苏州旅游与财经高等职业技术学校（江苏苏州，215000）教师，讲师，主要研究方向为职业学校校企合作、前厅服务与管理的教学模式。
酒店服务与管理专业中“前厅服务与管理”这门核心课程的课标编写工作于2015年6月启动，该课程标准在编写过程中以《江苏省中等职业教育专业课程标准编写要求》《江苏省中等职业学校专业技能核心课程标准编写说明》等文件为依据，按照江苏省教科院及江苏省职业教育旅游服务类教科研中心组的要求，在课标总负责单位南京旅游职业学院的指导下，汲取了省内各院校专家及课标开发组成员的宝贵意见，经过多次论证、修改，最终完成。课程标准为教学工作明确了方向，是教师备课、上课的重要依据。笔者根据课标开发时的思考及教学经验，对本课标的关键内容谈谈自己的拙见，以期能提高“前厅服务与管理”课程的教学效果，使培养出的学生能更加符合企业的要求。
一、课程目标解析
职业教育自身的特点决定我们必须提高学生的工作实践技能，因此，基于以就业为导向、以能力为目标的价值导向，[1]课程的总目标确定为“学生通过本课程的学习，掌握前厅服务的工作流程、工作规范，培养前厅服务的工作能力，具备良好的职业品质”。“前厅服务与管理”是一门理论和实践紧密结合的课程，也是酒店管理专业学生必修的专业核心课程，更是为学生将来走上工作岗位培养必要的工作技能和提供理论支撑的课程。课程目标是根据《江苏省中等职业教育酒店服务与管理专业指导性人才培养方案》，结合酒店业对人才的要求，在分析中职学生特点的基础上最终确定的。依据当前课标开发的新趋势，课程目标在原来的“知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观”三维目标基础上进行整合，突出核心素养与关键能力，这也是对本次课标开发所做出的重要调整。课程的核心素养与关键能力具体列出了学生在熟悉前厅部概况及对客服务流程等知识的基础上，应该具备的完成前厅部客房预订、总台接待、总机、商务中心、礼宾等岗位的服务工作、处理工作中遇到的一般投诉的核心素养和关键能力。酒店前厅部的工作涉及客人抵店前的预订，抵店时的礼宾服务、入住登记服务，住店期间的商务中心、总机等服务，离店时的退房和礼宾服务，这些服务环环相扣。酒店的一项接待工作，有时需要各部门互相配合才能顺利完成，这就要求前厅部员工具有较强的沟通协调能力、团队合作和灵活应变能力。前厅部的基层服务工作一般都需要倒班，特别是总台还有夜班，经常还会接到客人的投诉，所以前厅的基层员工应该能够吃苦耐劳、爱岗敬业。总台接待员在工作中会掌握客人的个人资料，如证件信息、工作单位等，商务中心员工可能会帮助客人打印复印文件、收发传真等，因此前厅部的员工应具有保密的意识。核心素养与关键能力非一朝一夕能够培养出来，需要教师在上课时将其融于课堂中。
二、课程内容分析
（一）课程内容的设计思路
课程内容的设置是围绕课程目标的实现来安排的。课程以职业关键能力和核心素养的培养为核心，以宾客抵店前的订房，到店的礼宾、登记入住，住店期间的相关客户服务，退房时的结账服务等工作内容和程序为主线，按照前厅实际工作过程，把前厅服务与管理知识重新整合，根据课程教学实际，采用“项目—任务”的形式来进行编写，项目和任务名称主要采用动宾或主谓的句式，这样能够比较清晰地凸显所要教授的内容。项目任务的分解，既考虑到任务的完整性和独立性，同时也考虑到各任务之间的梯度结构关系和教学推进关系，显示出项目和任务的双重并行和教学匹配。教学内容和要求都比较精要，一目了然，而且是层层递进的关系，由简入难。建议学时是根据教学内容的多少及难度、学生掌握的情况和行业中实际工作的难度进行安排的。
（二）课程内容的选择
在内容上分为八大项目，共二十六个任务，每个项目根据酒店工作内容和流程进行选择、整合及安排次序。在任务安排上，改变传统教材知识点过大、所占篇幅过多的格局，注重每个任务的整体性，注重把教学与实训、基础知识与操作能力、职业素养与综合素质有机地结合成一个完整的课程体系，以确保课程培养目标的实现。[2]
本课程标准在编写过程中，参考了大量前厅服务与管理方面的教材和相关专业课程标准，在课程内容的安排上对教材中的内容进行了整合，特别是将接待和收银整合为一个项目、总机和商务中心整合为一个项目。根据对行业的调研，目前高星级酒店更注重培养一专多能型的人才，很多酒店将总台接待和收银合并为一个岗位，所以在课程内容上，将接待和收银整合为一个项目，更符合行业发展的现状和趋势。随着电脑的普及、客人文化水平的提高、科技的进步等，现代酒店商务中心的职能也发生了巨大的改变。大多数客人入住酒店都会自己携带电脑，商务中心几乎不用向客人提供电脑；很多酒店的客房配有打印机、传真机，商务中心打印、复印、收发传真的职能被弱化了；各种购票网站、手机APP的出现，也使商务中心的票务职能慢慢被取代。这一系列的变化，导致商务中心的整体职能弱化，很多酒店将商务中心的职能分解到前厅其他部门。例如，把总机和商务中心合并为一个部门。在项目的顺序上，从认识前厅部到前厅部各岗位知识的学习再到前厅基础管理知识，更加符合学生的认知规律。项目和任务的选择以及内容和要求的制定符合中职学生的特点，较之其他版本的课程标准将中职、高职、大专所学内容混在一起，本课标有所突破。
值得一提的是，“前厅信息管理”这一项目中，增加了“操作前厅管理系统”和“了解‘智慧酒店”两个任务，在中职教育中也建议学生使用酒店前厅管理操作系统，这与以往中职学生只学前厅理论，到了高职才学前厅系统的操作不同。正是因为中职学校的学生学历层次较低，在技能上要求更高，所以更应注重实际操作技能的培养。2011年，国家旅游局邵琪伟局长在江苏考察时指出：科技和文化是我国旅游业实现新一轮腾飞的两个翅膀。智慧旅游是“科技翅膀”的“主翼”，“智慧酒店”是智慧旅游的重要组成部分。[3]目前有关智慧酒店的研究已成为热门课题，学生应该知道智慧酒店在酒店中具体的应用。
三、教学实施建议
“前厅服务与管理”是一门以培养学生实际酒店前厅工作能力为主要目标的课程，但落实到具体的教学过程中，还存在“重理论、轻实践”以及由此开展的“填鸭式”理论教学模式问题，或存在“实训设施简陋，实训教学走过场”的现象。[4]教师队伍中缺乏“双师型”教师，他们大多是学校毕业后直接做老师，没有酒店工作经验，所以只能根据教材上的内容教授理论知识。针对上述问题，笔者提出以下几点建议，希望教师在教学时能更加高效地用好课标，提高教学质量。
（一）教学建议
采用任务驱动、行动导向教学，以学生为主体，以教师为主导，充分体现职业教学的最新理念。客房预订、总台服务、礼宾、总机等对客服务项目建议采用情景模拟、角色扮演等教学方法。通过播放微课视频或酒店服务相关视频，让学生更直观地学习到酒店对客服务的流程及标准；将酒店对学生的仪容仪表、着装要求融入整个教学过程，通过情景模拟、角色扮演让学生扮演不同的岗位角色，如总台服务员、行李员、客房预订员、总机话务员等，并挑选出领班，上课前由领班组织召开“班前/交接班例会”，下课前填写交接班日记本并进行交接班，让学生感受真实的服务情境，理论知识与实际操作相结合，逐渐掌握对客服务的能力。可以在酒店的前厅部进行教学，也可在学校前厅实训室进行模拟。在实训室进行角色扮演时，应重视道具的使用。课堂上的角色扮演也需要布景与道具，布景与道具的设计安排对角色的成功表现起着重要作用，可以为学生的表演创造一个“真实”的环境。[5]结合目前前厅工作的现状，建议学校购买安装前厅操作软件，以使学生对客服务整个过程完整化，同时减少学生到酒店后的学习时间，这也符合酒店对职业学校学生的要求。
对“前厅概述”的教学建议到酒店去参观，增加学生对酒店前厅的真实感受；对客房销售、宾客关系管理、前厅信息管理等内容的教学，教师应结合实际案例，让学生掌握知识在实际中的运用。可以将酒店的前厅部作为教学的场所，将一些实操性较强的内容放到酒店中去教学，这更能增加教学的真实性。但由于酒店要接待客人，可容纳的学生数量有限，可能需要学校对学生进行分组。
（二）评价建议
为了符合行业发展及素质教育的要求，针对学生的特点，将定量和定性的评价结合使用，增加过程性评价方法的使用，将爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳、团队合作、灵活应变等职业素养和能力的培养贯穿于课堂教学过程，这些素养和能力也是酒店前厅工作中尤为重要的，打破了传统的职业学校前厅课堂教学中灌输理论知识、缺乏实际工作能力的评价模式。同时，为了符合信息化发展的需求，也提出了运用信息化的教学手段来进行教学，并使用信息化平台来获取和共享教学资源。加强与行业的交流，邀请行业专家参与评价，可让学生及时掌握行业发展对人才需求的动态，以便于更好地满足行业发展的需要。
（三）教材编写建议
目前现有的关于前厅教学的教材，对前厅概述、客房预订、入住登记、收银等服务的流程介绍很详细，但知识较陈旧，可操作性较差。这与编写教材的教师缺乏行业工作经验有关，所以在教材编写方面，应注重酒店实际调研，可通过派教师下企业锻炼、到酒店去挂职等方式，将实际对客服务的技能融入教材编写，而不仅仅是纸上谈兵。收集酒店实际案例，不仅加强学生对知识的理解，同时让学生通过案例了解行业发展的最新动态，加强教材编写的实际应用性。例如，在现有教材的编写中，有关入住登记的内容，还写明让客人填写入住登记表，而行业中早已是由电脑自动扫描打印登记表，或由服务员填写。有关收银方面，信用卡的知识、支票的使用、预授权的政策、外币兑换水单、牌价等方面的内容相对匮乏。退房结账的流程中，先查房再结账，已经不符合目前的行业现状，根据调研，目前有很多酒店都实行“免查房”制度。教材编写人员应深入到行业内部了解行业发展状况，或邀请行业专家加入编写，尽可能避免学生到了行业以后，觉得所学和所做不一致的状况发生。
此外，由于笔者水平有限，中职“前厅服务与管理”课程标准的编制尚未经过实践的检验，仍旧存在需要进一步研究的问题，或者存在一些不尽人意之处。比如在教学建议中提到利用微课、微视频进行教学，这些微课和微视频资源搜集起来不是特别容易，如果自己拍摄的话也需要群策群力才能完成。另外酒店的宣传和培训视频属于商业机密，有些酒店也不愿意拿出来让教师用于课堂教学。教材的编写是非常关键的，但目前要集合院校和行业的力量共同编写，还是需要一定的时间。有关“智慧酒店”的研究虽多，但系统的教材几乎没有，其在酒店中的实际应用，需要到酒店实际搜集资料，编写时应紧密联系实际。
【参考文献】
[1]张秀明.饭店前厅服务课程改革探析[J].中国科教创新导刊，2014（10）.
[2]易娜.基于前厅服务与管理课程相配套实训课程的设计与探索——以专业高技层次为例[J].中国信息化，2012（22）.
[3]李臻，朱进.智慧酒店——酒店产品升级换代的必然趋势[J].镇江高专学报，2013（1）.
[4]徐松华.高职“前厅运行管理”课程特点分析[J].四川烹饪高等专科学校学报，2013（3）.
篇5：前厅服务员工作总结
这两个月里，我的工作总结如下：
一、业务水平的提高
前厅的服务工作是一个很需要用心的工作，通过领导和同事循环渐进的培训和指点，自己的业务水平得到了很好的提高。前厅是客人对会馆印象好不好的发生地，所以保持前厅环境整洁有序是我的工作之一。同时，一直保持咖啡区，多功能区，茶艺区等营业区整洁，整齐，舒适也是重中之重。此外，客人点完餐，快速下单给吧台。对会馆里的商品感兴趣的客人，给他详细介绍，客人如果想买，配合前台，让客人及时结账，工作总结《前厅服务员工作总结》。了解茶文化，能给客人泡出好茶，让客人品出茶的精华，让客人品茶舒心放心。
二、努力提高服务质量
服务质量和会馆发展成正比的关系。会馆的服务工作和前厅的服务工作有极大关系，为了提高会馆的服务质量，会馆领导们对会馆的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准，给员工引进新的服务理念，制定了服务用语标准。我的服务意识很快的得到提高，服务水平也逐渐加强和巩固。前厅服务工作根据这些标准及时发现问题，及时服务好客人，给客人一种宾至如归的感觉。会馆的会员及客人也给予会馆的服务工作给了极好的评价。
提高服务质量也是在提高会馆影响力和知名度。会馆的全体同事和我努力学习、钻研业务、规范服务，提高会馆服务质量，充分满足会员及客人的一切消费要求。
三、明年的工作展望
2011年是新的一年，我将以积极进取的心态与会馆的同仁，一起努力提高会馆商品的销售业绩。
篇6：前厅服务员餐前后工作标准
一、卫生范围
1：台面卫生(包括渣盘、茶杯、水杯、筷子、调味盅、纸巾盒牙签筒、汤漏勺子、炉具锅圈等)
2：凳子、菜架卫生
3：备餐柜卫生（包括触摸屏、垃圾桶、茶壶、汤壶、渣盘、茶杯、水杯、筷子、汤漏勺、纸巾、衣套、小勺、醋、耗油等调味品）
4：周边卫生（墙体、电视机、玻璃、窗户花格、植物、消防器材、垃圾桶等）
5：地面卫生
6：仪容仪表
二、卫生标准
1．台面要求用洗洁精水擦拭干净，再用干爽的毛巾擦拭一遍，做到台面无油渍、水迹，光亮干爽。
2．调味盅、纸巾盒要求整体清洁，调味盅调料为7分满，盅口要干净，调味品内无油渍、无异味、无杂物，纸巾盒内纸巾为13—15片，牙签为8分满、醋为8分满。
3．炉具用毛巾和温热水擦拭，做到光亮干净，严重的可以用钢丝球擦拭。
4.锅圈使用少许的白醋加钢丝球擦拭，做到锅圈无污渍、锈迹，光亮干爽。
5.餐具、杯具使用干净的毛巾擦拭，做到无破损、缺口、无污渍、油渍，洁净光亮。
6筷子使用开水煮沸消毒后擦干使用，拣出长短不一的、有弯曲现象的。
7.凳子、菜架使用洗洁精水清洗的毛巾擦拭，要求整体干净，无污渍、油渍。
8．备餐柜使用洗洁精水清洗过的毛巾对内外进行擦拭，做到无污迹、油渍。
9.托盘、开水瓶、茶壶、垃圾桶，先用干净的毛巾清洗，再用干毛巾擦干，做到无水迹、油渍。
10.衣套要求干净整洁，叠放有序。
11.周边卫生要求彻底到位，不遗留卫生死角。
12.地面卫生要求先清扫，后用热水加洗洁精拖地，特别是桌椅板凳下面要托到位，做到地面干净无杂质，干净整洁。
三、摆台标准
1.摆台前必须把桌面清理干净，做到无水迹、油渍，光亮干爽。
2.摆台前凳子规放整齐，要求桌子下边缘和凳子边缘部分成水平线，两条凳子中线和桌子中线对齐。
3.用渣盘定位，渣盘边缘距离桌边一指宽。
4茶杯倒扣在渣盘正中，不歪斜。
5玻璃杯摆于渣盘的正左方，距离渣盘一厘米。
6.筷子摆于桌边，于桌边平行，渣盘平分筷子。
7调味盅摆于距桌边过道的对面的右边，左右分别摆盐、味精、醋壶，斜对面摆耗油盅、牙签筒、纸巾盒。
8．菜架放于过道边，要求摆放整齐，与凳子成一条直线。
六、备餐标准
1．每个备餐柜要求纸巾2层、衣套20个、渣盘30个，茶杯30个，玻璃杯20个，筷子40双，漏勺6个，汤勺4个，空碗10个，浅碗16个、烟缸6个。
2.打包袋大、中、小各一把。
3.眼镜布、手机套、橡巾等各10个，牙签2包。
4.备餐柜备齐所有调味品。
篇7：前厅服务员的工作职责
2)对本部门产品进行随时的更新和调整，以满足市场的需求;
3)制定本部门的员工销售激励机制，推动实施;
篇8：前厅服务员具体的工作职责
1、做好餐前准备工作，确保正常营业;
2、保障工作区域卫生、维持清洁;
3、服从领导安排，团结及善于帮助同事工作;
4、积极参加培训，不断提高服务技能;
篇二
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言，为客人提供优质服务，4、配合厨师配餐，提供优质服务;
5、积极参加培训，不断提高服务技能。
篇三
整理好仪容仪表，化淡妆，准时到岗，不迟到、早退，服从餐厅经理的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。
搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
订购餐厅前厅的行政物资
篇9：前厅服务的工作及要求
一、前厅的工作特点
1、前厅部的工作特点：
（1）作内容庞杂。前厅部的工作范围较广，项目多，通常包括销售、寄存、接待、收银、问询、票务、预订等一系列内容，并且每项工作都有相应的规范与要求，在具体的操作过程中必须严格遵守。
（2）工作涉及面宽。前厅在整个酒店的管理过程中负有协调功能，必然与各个相关部门发生联系，有时不仅需要熟悉本身的业务，还要了解其他部门的情况。
（3）专业要求高。前厅员工必需经过专业培训才能上岗操作，另外，在帮助宾客克服困难，回答其提出的问题时，也需要员工具备相应的能力与业务知识背景，这就对员工的素质、专业技术水平、业务水平提出了较高的要求。
2．前厅部的工作要求
前厅部特定的工作内容对其员工提出了特定的工作要求。
（1）员工必须具备良好的服务意识。
（2）员工必须有勤奋好学、探索求知的精神，不断提高自己的素质，拓宽自己的知识面，以求更好地为顾客服务。
（3）员工必须有良好的语言理解、表达能力及交流能力。（4）员工必须有良好的仪态，言谈举止要得体。（5）员工必须机智灵活，具备较强的应变能力。3．前厅员工应注意的事项
除了以上总体原则外，前厅部的员工在工作中还有一些具体的事项需要注意：
（1）注意使用礼貌用语，如“请”、“您”、“对不起”、“先生”、“女士”等。（2）时刻提醒自己要脸带微笑。
（3）要善于在工作中控制自己的情绪。（4）学会艺术地拒绝。
二、前厅部的主要任务与功能 1．前厅的主要任务（1）销售客房。
（2）提供各类综合服务。（3）联络和协调对客服务。（4）管理客账。
（5）处理相关信息资料。2．前厅部的功能与地位
前厅部的工作内容与工作性质决定了其在酒店管理系统中的功能与地位。
（1）前厅是酒店树立对外形象的窗口。宾客对酒店的第一印象和最终印象都在前厅形成，酒店的整体服务质量、服务水平在前厅得到集中体现，前厅服务质量与形象的好坏，直接影响到宾客对酒店的整体印象与评价。因此，前厅是酒店展示自己服务水平、星级档次的一扇窗口。
（2）前厅是酒店综合管理的中心。如前所述，前厅是酒店的信息中心，又是一个十分重要的协调部门，它既负责收集、整理各类信息为酒店的决策管理作出参考，又必须在各部门之间传递信息，做好沟通、协调工作，共同搞好服务，塑造酒店的形象。在整个过程中，前厅起到的是过渡的作用，其地位是不可或缺、无法替代的，所以说前厅是综合管理的中心。
三、前厅部各机构的主要职能 前台接待
（1）主要负责销售客房，接待抵达的住店客人（包括预订客人和非预订客人、常住客人和散住客人及团体客人等等），为客人办理住店手续，分配客房；并要掌握、控制客房出租状况；制定客房营业日报等表格；负责对内联络，协调对客服务工作。（2）问询
主要职责是回答客人有关酒店的各种设施、服务及市内游览观光、购物等内容的询问；负责办理客人委托事项、收发保管客房钥匙，处理客人邮件、留言，接待来访客人。（3）收银
收银的主要职责是办理客人离店时的结账手续，包括收取客人在店一切消费费用，收回客房钥匙、核实客人的信用卡、负责应收账款的转账（必要时要提供外币兑换服务）等工作内容；帮助客人保管贵重物品；与酒店一切营业部门的收款员联系，催收核实账单；夜间审核全酒店的营业收入及账务情况。收银处一般由领班、收银员和外币兑换员组成。（4）总机
主要职责是为客人转接电话，为客人提供联络服务、叫醒服务、电话找人、接受电话留言、传播或消除紧急通知和说明以及播放背景音乐。
（5）大厅服务
大厅服务人员一般由大厅服务主管、领班、迎宾员、行李员、委托代办员等组成。其主要职责是：负责迎送宾客；代客行李卸送；陪送客人进房，分送客用报纸、客人信件和留言；代客召唤出租车，协助管理和指挥门厅入口处的车辆停靠，确保畅通无阻；并帮助客人办理其他委托事项。
四、前厅部各岗位的职责 1．迎宾岗位职责
前厅迎宾工作虽然简单，但要求极高，所以非常有必要对其岗位职责予以规范。一般情况下，其职责如下：
（1）指挥和疏导门前车辆，做好宾客迎送工作。
（2）面带笑容，为客人打开车门，躬身向客人致意，并用手挡住车门上沿，以免客人碰头。对孩子、老人或是行动不便的客人，要主动提供帮助，搀扶下车。
（3）帮助客人装卸行李，并请客人清点、检查有无物品遗失。如果客人是离店，应在车辆开动后向客人挥手致意。注意在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。
（4）观察出入门厅人员的动向，注意做好防爆、防窃工作，并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作
2.接待员岗位职责 接待员的主要职责有：
（1）细致热情地接受订房和团体开房。在开房时向客人详细介绍房间情况，讲清房价，避免引起误解。
（2）做好开房登记和有关验证客人身份的工作。熟悉当天抵店的客人身份、房号及抵离时间。
（3）熟悉当天散客及旅行团的开房情况，掌握当天的房间状况。
（4）办理加床和换房时要向客人讲明情况，并要登记和说明，以便查询。（5）夜班当班员工，要负责制作当日报表，反映房间情况，并搞好班组卫生。（6）严格遵守各项制度和服务程序。3．行李员岗位职责
行李寄存员的工作是为客人提供行李寄存和领取服务。其职责有下列几点：（1）回答客人关于寄存的问询，向客人说明酒店有关寄存的规定。
（2）寄存领取手续要清楚，登记要准确，力争不出差错，万一出错则应立即向有关领导汇报。
（3）做好交接班工作，各项手续要清楚。（4）严格遵守有关制度及各项服务操作程序。4．收银员岗位职责
收银员承担着整个前厅服务的账上往来工作，收银员的岗位职责有：
（1）严格遵守各项财务制度和操作程序。准确地收点客人的现金或是支票。准确地填写发票。
（2）做好交接班工作，钱物一定要交割清楚。（3）按规定及时结清客人或团体的各种费用。6．话务员岗位职责 话务员的岗位职责是：
（1）负责接听一切外来电话，连接酒店各部门及客人的一切电话。（2）转达客人的投诉，通知有关部门采取补救措施。（3）负责为客人提供叫醒服务。
（4）负责将客人的一切要求通过电话转达给有关部门或个人。（5）明确在接到紧急电话时应采取的措施和行动。
7、前厅部经理职责 前厅部经理的职责是：
（1）主持部门全面工作，贯彻执行总经理下达的营业和管理目标，根据酒店总体计划制定前厅部的各项业务指标和规划。并对各分部主管下达工作任务，定期进行检查落实。
（2）组织召开部门主管工作例会，听取汇报，布置工作，解决难题。（3）负责将客房营业日报表报送客务总监和总经理。（4）检查督促前厅部所有员工的工作，确保酒店及部门规章制度、服务质量标准得到执行。每月审阅各部门主管提供的员工出勤情况，对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩。
（5）做好与酒店其他部门的沟通与协调工作，包括与销售部、客房部等部门的协调工作。（6）协助总经理处理发生在大堂的突发事件。（7）定期批阅由大堂副理提交的客人投诉记录及汇总表，亲自处理贵宾的投诉和客人提出的疑难问题。
（8）负责前厅部员工的招聘和培训工作。
（9）检查VIP接待工作，亲自查房、迎送。
（10）保持与客人的密切联系，经常向客人征求意见、了解情况，并及时反馈给有关领导，定期提出有关改进工作的意见供上级参考。
9．前厅部副经理职责 前厅部副经理的职责是：
（1）协助前厅部经理管理前台的各项日常工作，前厅部经理不在时代行其职。
（2）检查前厅部各部门工作，特别是对VIP（贵宾）的接待工作要给予关注。确认客人的各项特殊需求是否已得到满足，如有差错，应及时通知有关部门立即予以纠正。
（3）处理客人的投诉并进行反馈。处理其他一些疑难问题。
（4）记录并向前厅部经理及其他领导报告酒店内的一切异常情况。（5）亲自培训员工。
（6）执行前厅部经理或其他领导交办的工作。10．前台主管职责 前台主管的职责是：
（1）协助前厅经理督促、控制前厅的工作，对接待和问询等日常工作予以全面负责。（2）每天检查员工工作。对员工进行定期评估并组织培训。（3）随时处理客人的投诉和各种要求，保证有特殊要求的顾客能及时得到满足。（4）每日与预订处核对当日及次日的房间状况。
（5）主持前厅工作例会，上传下达，同时要做好与相关部门的协调沟通工作。
（6）及时制作、报送有关报表；及时申领各种物品，并协助大堂副理搞好卫生等其他方面的工作。
11.前台领班职责 前台领班的职责是：
（1）协助前台主管搞好日常工作。检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。
（2）尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。
（3）确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。
篇10：前厅服务人员白班夜班工作要求
白班服务人员工作要求
1、早9：30分前到，整理好自己的仪容仪表，准备迎接新一天的工作。
2、9:50开始清洁卫生及餐前准备工作。
3、10:30分员工就餐，就餐时间为20分钟。
4、11:50检查餐前卫生及餐中所需物品是否齐全。
5、11:00开始立岗。（注意保持立岗时站姿，严谨斜靠、大声喧哗等）
6、离岗时间实行轮班制，原则上为半小时一班。
7、下午上班时间为4点。
8、4点到5点之间开始清洁卫生及餐前用品准备工作、员工用餐。
9、5点全体人员点到考核、检查卫生及餐前准备工作。10、11、12、5点15分开始立岗，准备迎客，服务客人用餐。8：50至9：00与夜班人员交接工作。严禁早退或未到下班时间更衣、做私人事情等。
夜班服务人员工作要求1、5点全体人员整齐着装、准备上岗。
2、点到考核、检查卫生及餐前准备工作。
3、5点15分开始立岗，准备迎客，服务客人用餐。
4、离岗时间实行轮班制，原则上为半小时一班。
5、8：50至9：00与白班人员交接工作，完成对接。
6、客人用餐完毕，检查并提醒客人有无遗拉物品，送客人出酒店门，与客人礼貌道别；清
理包厢、大厅卫生；清理餐具、摆台。
7、20:30分，宵夜开始、轮流立岗迎客。
8、宵夜时间禁止在大厅卡座睡觉、斜靠、玩手机等。
9、凌晨1：30分，值台人员继续服务客人，其他人员清理卫生。10、11、12、1:50分，开始宵夜收尾工作，检查大厅及二楼包厢电器开关、水开关情况。2:00关好门窗打烊（如有客人用餐除外）。严禁早退或未到下班时间更衣、做私人事情等。
希望认真执行上述各项要求，不自觉者按照相关规定给予相应处罚。
锦昊源豆捞 前厅部
篇11：前台服务员每日工作流程
1.前台服务员每日工作流程：岗前准备→接班→提供前台服务→关注PMS系统→催付预收款→现金封包→交班→夜班注意事项。
2.前台服务员“接班”工作包括：阅看《前台交接班记录本》，复核移交的物品和票据、了解移交的特殊事项；在《前台交接班记录本》上签字；查看PMS系统中房态和流量。3.前台服务员“关注PMS系统”工作包括：客人消费、预付款录入系统；离店客人及时封帐；随时核实前台现金、信用卡消费凭证；随时查看流量；查看应到未到客人的保留时间。
4.前台除备用金以外的钱款，应与《收银员交款报告》‘应交人民币’、‘应交信用卡’相符。
5.前台服务员催付预收款需查看PMS系统中的<延迟退房报表>。
6.前台服务员“现金封包”工作标准：打印《收银员交款报告》；清点前台现金；核算信用卡消费凭证；在<收银员交款报告>上签字；将信用卡消费凭证、上缴的现金和<收银员交款报告>一起封包；与前厅经理/副理或安全服务员一起将现金封包投入摇箱；在《现金封包存放/领取记录本》上填写‘存放记录’，双方确认签字。7.前台服务员下班前或PMS系统自动夜审前，前台需制作现金封包。
8.前台现金总额=前台备用金+上缴现金（与《收银员交款报告》中的‘应交人民币’一致）
9.消费凭证累计金额=《收银员交款报告（明细）》中的‘应交信用卡’。10.前台服务员“交班”工作包括：清点、移交物品和票据；重要事项做好移交记录；填写《前台交接班记录本》，交接事项经接班人确认无误后，双方签字。
11.前台服务员夜班注意事项：1）关注酒店店招、门头、灯箱；2）跟进或处理特殊情况的房间，并做好记录；3）通向前台区域的门在规定时间内上锁；4）备用金按规定存放保险箱，现金抽屉上锁后钥匙随身携带。5）关注0：00-5：00及时开启门禁。12.前台服务员“跟进或处理特殊情况的房间“是指：1）20：00时，联系余额不足的无行李或少行李房间的客人，必要时，作欠款离店；2）21：00时，致电DND，并按流程处理。
13.通向前台区域的门晚间22：00－次晨7：00上锁。
篇12：餐厅包厢服务员每日工作流程
1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：
⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。
⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。
⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。
3、10：00—10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。
5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。
6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水，要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关灯、空调、电视等。
7、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。
8、下午16：00用餐，统一在员工就餐地点用餐。
9、16：30前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具等（餐前准备工作同上第2项8点内容），若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。
10、16：30—17：00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。
篇13：业务员每日工作流程
终端或流通业务人员工作内容
流程及要求
一、工作内容及流程
1、准备工作：
a、路线安排或按固定路线
b、答应客户应办未办事项
c、销售工具：广宣品、样品、抹布、价格表、订货单等。
2、每天早上07:50分出发。
3、拜访(销售及铺货)
(1)、新客户拜访：问候(老板或大哥、大姐等，您好！)→自我介绍(公司、职务、姓名)→产品介绍(特点、产品展示、品尝)→推介利益(产品进货价、零售价、政策)→广宣品的张贴→收集信息(竞争产品的价格、促销、销量、新品上市、客户心理)。
拜访成功：下订单(详细的有标志性建筑物的地址、店名、联系方式、准确的数量及价格、订货日期与送货日期必须填写、客户签字确认、留下业务及公司电话、有异议或特殊情况在订单右上角标明)→礼貌的再见→拜访下一客户。
拜访失败：留下业务及公司电话→礼貌的再见→拜访下一客户。
(2)、老客户拜访：问候(老板或大哥、大姐等，您好！)→询问产品销售情况→规范陈列(生动化、好位置、大排面、清洁产品)→点库存→销售好→介绍老品政策、新品推介→销售不好→介绍老品政策、新品推介→(争取)订单→广宣品的张贴→建议、意见收集处理(售后服务)→竟品信息收集→礼貌的再见→拜访下一客户。
4、下午3:00至5:00电话报单。
(1)、电话报单时必须口齿清淅，店名、品名、数量等详细准确，单子开好后交楼下物流部安排配送。
(2)、新客户必须提供有效证件加入档案并通知销售内勤。
(3)、信息整理好后反馈给销售内勤并交销售经理。
(4)、尽量做到货到付款，不欠款。
(5)、每拜访一个客户，拍照上传到业务群。
(6)、有遗留问题及客诉等问题要及时解决处理。
(7)、到店查看退货情况，是否可退，不能退的坚决不退。
(8)、查看是否有窜货，有窜货的必须提供有效证据，照片、箱码、数量、单据等。
(9)、写工作日记。
二、工作要求
1、每天按照拜访路线拜访所有客户包括沿途增加拜访频率的重点客户)，每户拜访时间不要过长，自行掌握。
2、每周一上交周工作拜访路线。
3、每周日上交周工作总结，每月25日交月工作总结及下月工作计划。
4、工作总结的内容：具体的工作内容、销售情况、销售额、竟品情况及分析(表格)、所遇问题、下周或月的工作计划、内容真实准确。
5、电话二十四小时开机，如果没能接听公司电话，在看到未接电话后，必须立即回复。如遇关机情况每次扣5元(在补助话费中扣除)。
6、业务人员在工作时间内不得随意窜区或做与业务无关的事，发现一次罚款20元，发现3次，立即开除。
7、每周一对竟品进行一次市场调研，填写主要是对竞争对手目前的销售状况、销售政策进行及时的掌握，以便公司做出正确的调整。要求认真详细填写，晚上交到内勤处。
三、特殊情况
有特殊情况时，应该及时与领导沟通，得到答复后，按照领导指示进行办理。有特殊工作时，必须服从领导安排，按时完成交待工作。
产品陈列工作重点
1、地点：显眼地区，主要通道区、出入口区
2、位置：统一外观，易拿区、易补货
3、空间：比竞品有绝对大的陈列面
4、广宣品：适量、显眼、整洁、时效
5、包装表面：干净、无灰尘，保证产品正面面向消费者
6、调整：执行先进先出原则，确保客户库存产品品质KA业务人员
工作内容流程及要求
一、工作内容及流程
1、早上司训完毕后看超市订单，有货的超市要及时与超市有关人员沟通，保证货物的顺利流通。先送重点店和重点的产品(指销量好的，断货的或促销产品)。
2、到超市拜访要有一定的目的性，先到排面看一下具体情况，有无断货的情况发生，发现断货，立即与超市主管人员联系，及时补货。观察竞品，了解竞品的销售情况。
3、与促销人员沟通，及时了解卖场的动态(人员变化、最近大事)及对公司和产品的建议。
4、与其它促销员沟通，了解竞品动态。
5、有档期产品要关注产品走势，促销前争取到好的地堆位置。
6、促销员忙不过来时必须帮助促销员擦货、上货、理货、售货。
7、业务员每拜访一客户，都要拍照上传顶益业务群。
8、有遗留问题及客诉等问题要及时解决处理。
9、KA商超市在对账日内必须要对账，按时付款。
10、到店查看退货情况，是否可退，不能退的坚决不退。
11、查看是否有窜货，有窜货的必须提供有效证据，照片、箱码、数量、单据等。
12、签特陈和促销协议按公司操作流程审批。
13、每天晚上回来写工作日记。
二、工作要求
1、每月10日上交超市我公司产品(25日-10日)销量明细与竞争对手销售明细，24日上交月销售明细、产品库存与竞争对手销售明细。
2、每个促销档期开始日上交竞品促销明细，包括促销形式、销售情况、有无地堆等。
3、每周日上交周工作总结，每月25日交月工作总结及下月工作计划。并负责收回所管超市促销员的工作总结交销售部经理。
4、工作总结的内容：具体的工作内容、销售情况、销售额、回款额、竟品情况及分析(表格)、所遇问题、下周或月的工作计划、内容真实准确。
5、电话二十四小时开机，如果没能接听公司电话，在看到未接电话后，必须回复。如遇关机情况每次扣5元(在补助话费中扣除)。
三、特殊情况