高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

2024-07-24

高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结（共14篇）

篇1：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

为切实加强学校食品、饮用水安全，确保全镇各中小学、幼儿园食堂卫生安全，防止学校发生食品安全事故，进一步巩固食品卫生安全工作，在县教育局的部署及镇党委、政府的指示下，高桥镇中心学校全体成员对全镇各中小学进行了一次食品卫生安全专项检查，并在检查过程中与各学校食堂的负责人签定了《食品生产经营单位食品安全承诺书》，发放了《集体食堂卫生达标要求》和《实行食品安全第一责任人制度》，具体检查情况汇报如下：

11月21日，专项检查小组对全镇所有学校进行了食品安全专项督查。重点检查各学校食堂、食品小卖部、饮食店等领取食品卫生许可证情况；食品从业人员健康体检情况；相关食品卫生安全管理制度与措施落实情况；食品采购、储存、加工、餐饮具消毒等各个环节卫生制度和卫生要求落实情况；食堂安全保卫制度落实情况；自备供水、二次供水水质消毒、检测及达标情况。对基本条件达不到要求或未取得卫生许可证的学校食堂坚决予以关闭。此次检查主要目的是为了提高各中小学食堂经营者的安全加工经营意识，了解各食堂加工经营销售食品的具体情况，加强监管力度，要求各学校的食堂控制好食品来源渠道，继续做好进货索证登记，杜绝学校发生食品卫生安全事故。在此次检查中，高桥中学、直荀中心小学有食堂卫生许可证、商店卫生许可证、从业人员健康证，食品卫生安全管理制度，采购、储存加工卫生制度、餐饮具消毒卫生制度、食堂安全保卫制度等制度齐

全；但维汉、范林、凤山、螺岭、百录、金桥、峡山、岳龙8所学校无食堂卫生许可证，其它制度齐全。通过这次检查，全镇各中小学食堂的一般情况普遍良好，食堂从业人员证照持有率高，着装整齐，从业人员的食品卫生安全知识知晓率明显增高，各类食品原料购进渠道规范，索证登记做的较全也有所进步，尤其是高桥中学和直荀中心小学食堂基础设施好，保障食品环境卫生能力相对较强。

检查同时发现诸多问题，有的小学食堂基础设施相对较差，食堂硬件设施未安装纱门，虽有纱窗但全部敞开，还有个别食堂人员未戴工作帽、未穿工作服，给食品安全带来了一定隐患，已要求学校食堂负责人及时加强对从业人员的监督管理，坚决杜绝食品安全卫生隐患。

通过本次食品卫生安全专项检查，提高了各学校食堂负责人的责任意识，再次加强了各从业人员对食品卫生安全知识的了解，确保了全镇各学校食品卫生安全。

通过此次检查，我们及时发现了我镇各学校普遍存在的食品卫生安全问题。今后我们将加强食品卫生宣传教育及食品卫生监督监测工作力度，使我镇各学校食品卫生安全工作更上新台阶。

高桥镇中心学校 2008年11月23日

篇2：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

关于开展学校食堂食品卫生安全专项检查工作总结

近期我校深入开展了学校食堂食品安全专项检查整治工作，现将我校主要工作做如下总结：

一.认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在自查自纠阶段，从学校食品安全管理责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索票索证管理及加工制作规范操作、清洗消毒、使用食品添加剂、农村义务教育阶段学生营养早餐改善计划的各项要求、食物中毒防控措施等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。学生食堂的四个大灶均按要求进行了自查。

二认真组织，全面保障师生在校期间的食品卫生安全。加强领导，落实责任。我校伙管中心根据文件精神，结合本校实际，研究制定了开展学校食堂食品安全专项整治工作实施方案，并成立了由校长为主任、主管副校长为副主任、伙管中心主任及成员和学生会主席为组员的专项整治工作领导小组，制定学校食堂食品安全责任制，确保此次活动高效有序的开展。专项组织领导小组成员召开专门会议，整治工作做了具体的安排，明确工作职责，落实了工作任务，对此次专项整治工作主任做了重要指示，明确提出要以保障广大师生的食品安全为前提，认真做好此次专项整治工作。对照《甘南州食品安全委员会办公室、甘南州食品药品监督管理局、甘南州教育局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案的通知》的文件精神规范和要求，针对存在的问题提出相应的监督意见，要求限期整改落实。重点检查从业人员健康证明持证情况，食品采购索票索证制度是否落实，食品留样落实情况，是否有“三无”食品及添加剂使用情况，四防（防蝇、防鼠、防尘、防潮）措施是否落实等情况。经工作组人员的认真检查，各项措施落实到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，确保学生在校期间吃得放心、家长安心。

三.全面摸排，开展夏季学校食堂食品专项整治工作。1.为确保此次专项整治工作取得实效，我校工作人员认真核查食堂的营业许可证是否过期；是否存在超范围和超能力经营问题；操做间及餐厅环境卫生是否干净、整洁；库房食品摆放是否达到要求；采购台账记录是否准确及时；农村义务教育阶段营养早餐发放情况；饭菜质量是否达到学校的要求；是否严格按照“一洗、二冲、三消毒”的操作规范加工食品；从业人员是否佩戴首饰；工作服穿戴是否整洁；是否有闲杂人员出入操作间；是否严格落实从业人员晨检及餐具消毒制度；食物是否生熟分开；餐厨垃圾是否及时处理；是否采购了易中毒、易腐烂的食材；食堂各项制度的制定和落实情况；液化气使用和用电方面确保安全等方面的各项工作，对措施落实不到位的大灶批评教育后立即整改。2.依据《食品安全法》的要求，制定了食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂经常进行自查，采取措施排除隐患。确保一旦发生事故，及时处置，有效应对，把事故的损失和影响降到最低程度。3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训，掌握一定的食品安全知识和营养知识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强广大师生的自我防范意识，根据实际情况积极开展应急处置培训，提高餐饮消费的自我保护能力。4.学校将食品安全工作纳入计划和考核，进行定期或不定期专项督导检查，认真核查学校食堂环境卫生，彻底消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件，对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度，及时将学校食堂各项制度的制定、日常督促检查结果、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报，重大情况及时报告县教育主管部门。5.认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案，从业人员必须持证上岗，并制定计划，定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训，严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌，严把食品采购关。四.认真总结，整改不足之处。学校食堂主要表现在以下几个方面：

1.一个大灶的排烟通道按装不合理。

2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。

4.由于大灶从业人员更换频繁，个别人员对食品安全知识知之甚少，系在今后的工作中加强培训和学习。

经过此次专项整治检查，学校食堂的卫生有了明显改善，食堂环境卫生定期保洁，从业人员均持证上岗，索票索证制度落实到位，未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物，操作流程符合规范要求。

这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下，取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距，我们将不断克服薄弱环节，努力提高我校的食堂食品卫生安全工作，让广大师生对食品卫生安全质量放心，使家长放心、学生安心。

康多九年制学校

篇3：天津市开展食品安全专项检查

为加强旅游景区农家乐 (院) 食品安全监管, 不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平, 保障游客饮食安全, 天津市市场监管委决定从2015年7月初至8月底, 在全市涉农区、县开展为期两个月的旅游景区农家乐 (院) 食品安全专项检查活动。食品安全专项检查活动重点整治是否取得《餐饮服务许可证》、从业人员是否有健康证、是否有清洁浅色工作衣帽;操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离、是否有防蝇、防尘、防鼠设施;是否建立健全食品安全各项规章制度, 索证索票制度和台账记录;食品加工环节以及餐具是否清洗消毒保洁;刀、案 (墩) 生、熟是否分用分放;各功能区布局是否合理、是否有明显的分区、分用标识, 操作间与用餐间分设, 厨房墙壁从底到顶是否全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴;所用水源是否符合生活饮用水卫生标准, 是否有上下水, 四池 (洗菜、洗肉、洗碗和流动水洗手池) ;是否有冰柜 (冰箱) 、消毒保洁柜、原料储存柜 (架) 、更衣柜和罩式抽油烟等五项设施;是否有超许可范围, 私自加工凉菜等违法行为。

同时, 督促旅游景区餐饮服务单位、农家乐经营者认真落实餐饮服务食品安全主体责任, 严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度, 严厉查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目, 转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为, 严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂, 采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品, 以及超过保质期的食品等违法行为, 有效防范系统性、区域性食品安全风险, 进一步提升旅游景区餐饮服务单位食品安全管理水平。

篇4：学校食品安全专项检查工作总结

作总结

为保障中秋、国庆期间广大消费者和师生饮食消费安全，加强节日食品市场和学校及周边食品安全监管，根据市食品安全委员会合食安办〔2010〕20号《转发<关于加强“中秋”“国庆”节日期间及学校周边食品安全监管工作的通知>的通知》要求，在区委、区政府的正确领导、各街镇的大力支持下，区食安办积极发挥综合监督和组织协调作用，各监管职能部门的相互配合、齐抓共管，全区没有发生一例食品安全事故。现将我区两节期间食品安全监管工作总结如下：

一、及早部署，加强指导

区委区政府高度重视食品安全工作。9月16日，区食安办召开了中秋国庆食品安全专项整治工作布置会。9月21日，在全区安全生产例会上，又对两节期间食品安全工作再部署再动员。区食安办以“包食安办〔2010〕6号“文转发了“关于加强„中秋„‟国庆„节日期间及学校周边食品安全监管工作的通知“，明确全区各食品安全监管部门要根据各自的职能要求，及时部署“两节”期间食品安全工作，制定出切实可行的工作方案，并认真组织实施。9月30日，区政府办公室印发了《转发市政府办公厅关于进一步加强国庆期间食品安全和市场监管工作的通知》（包政办〔2010〕50号），要求各部门要进一步加强领导,明确监管重点。要针对节日消费特点，进一步加强对车站、码头、旅游景点等重

点区域、油、肉类、蔬菜、酒类、饮料、月饼等重点品种、城乡结合部、菜市场、商场、宾馆、旅店等重点市场的监管。

二、明确重点，加强督查

“两节”期间，区食安全委会办积极组织协调各监管部门开展了专项整治活动，并取得显著效果。

9月29日上午，区长胡启生带队检查食品安全工作，黄韦华副区长及卫生（食品药品监管）、质监、工商等部门负责人陪同检查。胡启生先后实地察看了海世界海鲜城、麦德龙商场等单位的食品安全工作。10月1日区卫生局周荣新局长、区食药局程玉霞局长等参与了节日期间监督检查,重点检查大中型餐饮经营单位、学校食堂、建筑工地食堂及旅游景点餐饮单位。

在生产加工环节重点对辖区内月饼生产企业的食品生产许可证、小作坊质量安全承诺书、生产加工月饼的原辅材料质量、过度包装、产品标注标识等进行检查。从检查情况来看，全区7家月饼生产企业全部取得食品生产许可证，所用原料、辅料和添加剂的进货台帐和检验报告齐全，没有发现用回收和变质馅料加工月饼、掺杂掺假、以次充好以及违法使用添加剂等违法行为。在流通环节，明确要求重点以商场、超市、集贸市场、校园周边、旅游景点、名烟名酒店、城乡结合部为重点区域，以乳制品、肉和肉制品、食用油、月饼、豆制品、酒类等为重点食品，开展监管工作。并在国庆前，对辖区所有食品经营户，一户不漏的进行一次全面的巡查、记录。在重点区域，针对重点食品，对

辖区433户食品经营者进行了检查。通过对证照、“三无”、过期霉变、月饼的过度包装、假冒伪劣、索证索票、食品经营者进货查验记录制度的落实情况等检查，及时消除食品安全的隐患。在消费环节，区卫生局对此次专项整治工作高度重视，提前在政府网站上发布了执法信息，制定了具体的专项整治工作方案，并召开专题会议部署整治工作，确定人员，落实责任。此次检查的重点内容是“两节”期间旅游餐饮场所、学校和建筑工地食堂食品卫生状况、许可证和健康证持证情况；餐饮业从业人员卫生知识培训情况；餐饮业进货、验收、登记情况；严禁餐饮单位使用非定点屠宰的猪肉、病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品的行为；餐饮经营单位加工销售中秋月饼等重点食品卫生情况等。检查中未发现有违法使用劣质食用油、病死或死因不明的畜禽及其制品和亚硝酸盐的行为。对于存在问题的单位卫生监督员均制作了现场检查笔录和卫生监督意见书。对违法行为较严重的2家单位依法给予了行政处罚。全面加强农、禽、水产品的安全监管工作。加大活禽经营市场的监管力度，加强动物疫病的强制检疫和疾病控制。配合相关单位进行抗原、抗体监测，加大对辖区内家禽批发市场、和规模养殖场（户）的畜禽血清学检测，重点对高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、猪口蹄疫等危害性较强的疾病进行采样检测，构筑了畜水产品安全生产第一道防线。

三、广泛宣传，加强防范

在强化市场监管的同时注重加强食品安全宣传教育，不断增强广大人民群众的食品安全保护意识，营造食品安全工作浓厚氛围。一是利用社区公共场所宣传版面，加强对“两节”期间食品安全工作的综合报道和食品安全法律法规的宣传。二是加强在重点区域和重点行业中的多种宣传。区农林水务局采用张贴宣传字画、出动流动宣传车、开设田间课堂、散发技术明白纸、等方式，加大宣传力度，扩大农产品质量安全管理知识、质量标准、认证规范、病虫害防治、法律法规等方面宣传。区卫生监督所按照“全程监督、量化评价”与“分级管理、动态监督、公开透明、卫生安全”的原则，继续深入推行餐饮单位卫生监督量化分级管理工作，量化分级管理率达100%,通过实施餐饮单位卫生量化分级管理，促进了餐饮单位对基础卫生设施的改造升级和卫生管理水平的提高，强化了企业自律和责任意识，我区餐饮行业出现了争创“A级”单位的良好局面。群众在餐馆用餐时，选择量化分级等级高、卫生状况好的餐馆意识已初步形成。

篇5：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

工作总结

为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、中国共产党开封市纪律检查委员会《关于开展全市食品安全监督管理情况重点检查工作的通知》以及《杞县2013年开展春季学校集体食堂餐饮服务食品安全专项检查方案》的要求，我局按规定及时对全县中小学校及幼儿院食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：

1、全县中小学校及幼儿院食堂的总体情况。

全县中小学校及幼儿院共有食堂58家。有12家学校食堂取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查；大部分学校食堂采购食品原料索证不符合要求，且无留样。全县中小学校及幼儿院食堂食品安全总体情况较好。

2、检查工作的实施情况。

根据工作要求我局于3月21日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，于3月12日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局、工商局先后对杞高、二高等8所学校的食堂食品及小卖铺进行安全检查，对名博小学3个食堂、于镇高中5号食堂进行了

封停，对博文中学、金杞中学等单位小卖铺入口食品依法扣留封存。5月13—6月3日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对全县中小学校及幼儿院食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。对五里河镇育英小学食堂进行了封停，对五里河镇一中3个小卖铺清理出校园，共下发整改通知书57份，整改意见296条。

3、检查发现的主要问题。

本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，不能留样存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全、餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。

本次检查采取拉网式检查方式，以县城学校为重点，以采购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。

篇6：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

为进一步加强我镇学校食品卫生安全工作，消除不安全隐患，切实保障广大师生身体健康和生命安全，按照《岚头镇人民政府关于开展学校食品卫生安全检查的通知》精神要求，由镇中心校牵头，各相关单位配合，对春季开学前学校食品安全检查工作做了具体安排，集中时间对全镇8所学校的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理进行了监督检查，现将工作开展情况总结如下

一、加强领导，落实责任

为扎实开展春季开学前学校食品安全检查工作，岚头镇食品安全委员会办公室高度重视，及时协调镇中心校、卫生院等单位，成立联合检查组，由岚头镇分管领导带队，对全镇范围内8所学校的食品安全工作进行了检查。

二、突出重点开展专项检查

（一）学校食堂食品卫生

检查学校食堂1个，具备有效食品卫生许可证，并按卫生许可证核定项目为学生供餐；建立了以校长为第一责任人的食品卫生安全领导小组，完善了相关的卫生管理制度并上墙；加工场所、设备设施布局均按照量化分级管理评审达标要求进行设置、配备

存在的主要问题

1.部分学校食堂因食品卫生监督量化评分未达C级，未取得食品卫生许可证开展饮食加工；

2.部分学校食堂由于从业人员变更、新增从业人员等原因，未持有效健康合格证明上岗；

3.少数从业人员和管理人员缺乏相应的食品卫生安全知识，导致食品加工程序混乱，不符合安全及卫生要求；

4.学校食品采购索证、试尝留样、餐用具消毒、从业人员培训和晨检、落实卫生制度及考核奖惩等记录不全；

（二）生活饮用水

检查学校7个，各学校和幼儿园具备较完善的饮用水防护设施，配备有专人管理，对水质进行了卫生监测，每学期定期对蓄水箱进行清洗消毒。蓄水池（箱）加盖。

存在的主要问题：

1.虽然对饮用水进行了消毒、清洗，但仍有少数学校无消毒、清洗记录；

2.未制定生活饮用水卫生管理制度，个别供管水人员未参加健康体检和培训；

（三）学校传染病管理

重点对学校传染病报告登记情况、计划免疫情况以及传染病处理预案进行了监督检查。基本做到有组织领导、有工作计划、有措施、有专人负责，能按照传染病防治工作的各个环节，抓住重点、难点开展工作；开设了健康教育课程，做到了定时教学；学生做到了定期体检并建立健康管理档案，按照要求进行预防接种；对学校出现的传染病基本按照要求进行了报告和隔离。存在的主要问题：

1.部分学校传染病防治工作计划不明确，疫情报告制度、学生晨检制度、场所定期消毒和卫生清扫制度等未建立健全，对已开展的部分工作无书面记录；

2.学生病假、患传染病和因病缺课情况缺乏详细记载；

3.个别学校未成立卫生工作领导小组，未设置校医室或保健室，未配备校医或保健医生，传染病防治工作相对薄弱。

三、下一步工作

通过监督检查，卫生部门对存在上述问题的学校下达了卫生监督意见书6份，责令限期进行整改，到期进行复查验收。教育、卫生等部门还将在下一步指导督促学校做好以下工作。

（一）加强卫生法律法规的宣传学习力度，严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》，严防食物中毒等突发事件的发生；

（二）进一步加强组织领导，落实各项管理制度，强化校内食品卫生、饮用水、传染病的监督管理；

（三）建立饮用水管理制度，对学校自备水源及二次供水水源定期进行水质检测，并进行消毒处理，定期对水塔进行清洗消毒并做好记录；

（四）建立新生入学查验计划免疫接种合格证制度

岚头镇人民政府

篇7：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

近日, 河北省魏县食品药品监督管理局联合县教育局、街道办、公安局等有关部门共同召开了魏县学校周边食品安全专项整治工作会议, 重点对该县第一、二、三完小, 第二、第四中学周边的学生托管机构食堂的食品安全保障工作进行动员和部署。

会议分析了魏县学生托管机构的分布现状及普遍存在的食品安全问题, 并针对目前学生托管机构存在的硬件设施差, 食品安全制度不健全、软件建设不完善等方面进行了部署和整改:一是向与会的58家托管机构负责人发放会议资料, 包括开办托幼机构明白纸、开办学生托管机构应遵守的各项规定、开办学生托管机构备案应具备的必要条件, 一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故应采取的必要措施等, 要求与会的各单位负责人按照发放的托管机构备案检查表, 对照本托管机构的实际经营情况进行限期整改, 整改完成后由所在乡 (镇、街道办) 进行核实盖章, 由该县食药监局现场验收合格后进行备案。二是在规定的期限内, 既不进行整改又不进行备案的学生托管机构, 将在学生下学期开学伊始, 通过在托管机构门口张贴不具备开办条件通知书, 利用新闻媒体和魏州时报等宣传的形式, 对不合格的学生托管机构予以公示, 并由县教育局联合各校校长安排学生在合格备案的托管机构进行用餐。三是对提出的整改意见不整改或整改不到位的托管机构, 县食药监局将联合县公安局、县教育局、县街道办等部门依法予以取缔。

会后, 参会的58家托管机构负责人递交了食品安全承诺书, 并纷纷表示将按照自查表积极进行整改, 将按照相关要求共同为广大学生营造一个良好的饮食学习环境。

篇8：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

食品安全专项检查工作总结

为切实加强学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康，根据★★食品药品监督管理局和★★教育局联合下发的《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》(★★食药监食(2012)*号)文件精神，我局于2012年3月5日至20日开展了春季学校食堂食品安全专项检查，现将此次专项检查工作总结如下：

一、领导重视，精心布置

根据文件精神，结合本市实际，我局研究制定了开展学校食品安全专项检查工作实施方案，并成立了由局长任组长，副局长任副组长的学校食堂食品安全专项检查领导小组。为确保此次活动高效有序开展，专门召开全体卫生监督员会议，对专项检查工作做了具体的安排，明确工作任务、范围、重点、要求。

二、检查重点

中小学幼儿园食堂收回自办自管情况（即贯彻落实“★★府办发〔2011〕**号”文件情况）；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁高等院校以外的各类学

校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。

对于实施农村义务教育学生营养改善计划试点学校的食品安全工作要重点检查，主要检查其组织机构和责任体系是否建立，硬件设施是否符合要求，供餐内容和模式是否合理，食品安全管理是否到位。

三、检查情况

此次“学校食品安全”专项检查，共出动车辆18辆次，卫生监督员269人次，共检查了115所大、中、小学校和托幼机构；制作指导性卫生监督意见书115份。

四、存在问题

1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操问题作环节不规范。

2、部分学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不

合理,不能进行区域划分。

3、食堂内因设施不足,食品不能完全进行分类摆放,加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。

4、部分学校食堂校、托幼机构采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。

五、下一步工作打算

1、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。

2、教育行政部门要积极争取政府支持，特别是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。

3、加强监督检查力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采

购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

4、指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。

★★卫生监督局

2012年3月20日

附件：2012年春季学校食堂食品安全专项检查情况汇总表

上报单位：（盖章）填报日期：2012.3.20.凯里市卫生监督局

填报人：杨为民

篇9：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

秋季正值学校食品卫生安全事故和传染病高发季节，为进一步做好我县学校食品卫生安全和传染病防治工作，强化学校依法管理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善卫生管理各项规章制度，防止食物中毒事故和传染病的发生,保障师生的身体健康和生命安全，依据《传染病防治法》、《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，按照黔东南食药监办【2011】106号《转发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本着“发现问题、落实整改、消除隐患、责任追究”的原则，我局于9月2日--20日对全县中小学学校食堂（幼儿园）的食品卫生、饮水卫生、传染病防治等情况进行了专项检查。现将检查情况总结如下：

一、工作开展情况

此次行动在局领导的高度重视下，我局出动卫生监督员36人次，执法车辆12台次，共检查高级中学3个，初级中学12个，学校食堂15家，中心小学4个，私立幼儿园12个，采取查看资料、现场查验等形式进行。卫生监督员依据学校食堂食品安全专项整治监督检查表的内容，进行了现场检查，部分学校存在食品采购台账登记不规范，少部分从业人员无有效健康证明和卫生知识培训合格证明上岗工作，食品每餐留样未按规定进行留样或留样不规范，1家中学食堂、两家幼儿园消毒设施不能正常工作，针对检查存在的情况共下达卫生监督意见书31份，提出整改意见128条，责令限期整改，此次学校卫生

专项检查，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广。通过检查发现问题提出整改意见、对整改情况进行复查两个阶段的工作，全县学校食品卫生安全工作和传染病防治工作的总体水平有了较大提高，学校卫生工作特别是食品卫生安全工作步入了制度化、规范化、科学化管理的轨道,为预防食物中毒事件的发生和传染病暴发流行打下了良好基础。

二、主要特点

（一）领导重视程度不断提高

各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生安全工作领导小组，学校卫生安全意识普遍提高，大多数学校能够认真贯彻落实学校卫生方面的法律法规，建立健全学校卫生安全工作责任制，确保管理责任到人，为学校卫生安全工作提供组织保障。校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，分管校长作为直接责任人亲自检查督促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照卫生监督部门的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实。岑巩县高级中学、思旸中学、新兴中学、凯本中学、大有中学等学校根据此次检查内容，逐项落实并进行自查，有针对性地强化各项安全措施，确保广大师生的身心健康。完成的差的学校有思瑞高级中学、平庄中学、天星小学。部分学校加强对校园超市的监管，不定期地对超市商品进行抽查，确保可售商品的安全性。

（二）教育培训工作切实有效。检查中看到部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等

多种形式宣传普及卫生常识，做到人人知晓，广泛参与。同时加大食堂从业人员培训，提高安全意识和业务水平

三）卫生设施条件有较大改善

检查中看到各级各类学校（幼儿园）都能通过多渠道积极筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、卫生室等基础设施条件。除职业中学因用餐学生少食堂停办外，各中学食堂均通过多方筹集资金新建了食堂，基本达到了卫生规范的要求和标准。

（四）管理措施得到较好落实

目前，所有学校都建立卫生安全工作制度，健全卫生管理机构，建立预防食物中毒及传染病流行等突发事件的应急预案和报告制度，食堂各项卫生管理措施得到落实。

通过这专项整治检查，有效的消除了学校存在的食品安全隐患，全县学校食品安全比上半年有了明显改观，在今后的工作中我局将继续加大对学校食堂的执法力度，切实保护广大师生的身体健康和饮食安全。

篇10：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

为进一步贯彻落实国家食品药品监督管理局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面创建全国食品药品安全示范城，切实加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，我所于2014年2月15日2014年3月15日，分成二个检查组对市辖区学校及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下：

一、主要做法

（一）加强组织领导。所领导高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，稽查二、三科、综合科为成员的工作领导小组，下设两个检查组，一个宣传组，保证了专项整治工作高效有序地进行。

（二）强化培训宣传。一是与学校领导座谈，落实学校食品安全主体责任，探讨我市创建全国食品药品安全示范城的关键时期校园食品安全监管新模式。二是食品安全知识培训进校园。每检查完一个学校，结合发现的问题，有针对性地进行现场培训。三是加强宣传。检查中，我所邀请了电视台、报社记者实地进行了专题报道，并结合3.15活动在相关学校举办宣传咨询。据统计，在本次学校食品安全专项检查中，举办座谈12次，现场知识讲座6次，相关媒体报道12篇，发放宣传资料1000余份。

（三）严格开展整治。本次专项整治工作结合我市食品药品安全示范城创建活动同时进行，主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订并落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查，重点检查各学校食堂在今年元旦春节专项整治中对我所提出的监督意见的整改落实情况。各小组在检查中给各食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》，通过自查及督查，将问题及时暴露出来。一般问题下达监督意见书，能当场整改的立即整改，不能当场到位的限期整改；一般违法行为责令整改并给予当场警告；严重违法行为经调查核实后将立案查处。检查中，各小组还对各食堂食品安全监管信用信息进行了登记。据统计，在为期一个月的专项检查中，我所共出动执法人员178人次，检查学校及托幼机构食堂57家，初步建立学校食堂食品安全监管信用信息档案57家，下达监督意见书57份，责令整改4家，警告处罚4家，立案查处8家，收缴不合格食品及食品添加剂120公斤。通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。

二、存在问题及解决办法

通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食品安全管理机构，管理力度也有所加强；各食堂经营者经过我们反复的宣传培训及现场指导，食品安全法律法规认知度逐渐加深，食品安全管理水平及从业人员的安全意识逐步提高。但由于食堂大多为承包经营，承包到期后，部分食堂经营者会有变更，新经营者往往是没有学校食堂的管理经验，导致食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：

1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购中没有索取并存留相关的证明文件（或索存不全），没有建立采购验收台账；

2、部分食堂餐饮具消毒保洁意识不强；

3、食品留样没有严格按制度执行；

4、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存，常温保存食品没有及时清理，存在经营标识不全乃至过期食品现象；

5、餐厨废弃物处置没有按要求进行，有的食堂没有与收运者签订收运协议，没有登记处置台账。

篇11：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

我校在2012年11月30日—2012年12月5日对于我校的教师灶、学生灶的食堂整改措施落实情况，为餐饮人员索要“餐饮服务许可证”“环境卫生”“健康证明”“索证索票”“加工制作管理制度”“清洗消毒”等六个方面进行自查，存在以下问题：

1、没有餐饮服务许可证。

2、环境卫生比较差。

3、没有健康证。

4、部分菜没有证票，使自己家里产的。

我校在2012年12月5日—2012年12月8日在学校校长的带领下和安全管理人员以及后勤负责人员对学校的食堂提出整改意见和要求。

1、尽快办理“许可证”和“健康证”

2、制定加工制作管理制度。

3、制定消毒记录。

我校在2012年12月9日—2012年12月10日对食堂整改措施落实情况进行复查。

1、服务人员能够积极整改存在的问题。正在办理健康证。

2、能够及时消毒并进行消毒记录登记。

3、环境卫生有了改善。

4、能够严格按照加工制作管理制度加工食品。

板桥镇潘河小学

篇12：学校食堂食品卫生专项检查总结

为防止食物中毒，保障广大师生食品卫生安全，维护学校正常的教学秩序,根据上级部门的工作安排,结合我校实际,我校自组卫生检查组,由校领导组成的6名食品卫生员对我校食堂进行食品卫生专项检查，现将本次检查情况简要总结如下：

2011年9月13日，我校6名食品卫生员对食堂食品卫生进行专项检查，重点检查了学校食堂卫生许可证持有情况，食堂从业人员健康体检培训情况，学校卫生管理责任制落实情况，学校食堂卫生状况，加工制作和消毒设施设备的完善，有无专职食品安全管理员等6个方面。检查情况为：

（1）学校食堂有持有卫生许可证。

（2）学校卫生管理责任制有落实。

（3）食堂从业人员3人，3人都持有健康证。

（4）学校食堂卫生状况良好。

（5）食堂应有的设施设备基本完善，仍需继续完善。

（6）有专职的食品安全管理员。

我校将进一步加大监管力度，规范学校食堂食品卫生经营行为，确保广大师生食品卫生安全。

侨隆小学

2011年9月28日

白云区侨隆小学

食堂食品卫生

专

项

检

查

总

篇13：高桥镇学校食品卫生安全专项检查总结

各中学、中心小学、市直学校、民办学校：

为切实加强我乡学校食品卫生安全工作，有效预防学校食品安全事故的发生，保障广大师生饮食卫生安全，根据马关县教育局《关于组织开展全县学校食品卫生安全检查的紧急通知》（闽委教明电〔2011〕21号）精神，按照《关于组织开展全市学校食品卫生安全检查的紧急通知》安排，市教育局联合卫生局、工商局组成三个联合检查小组,于5月24日至5月27日开展对全市有集体供餐的60所中学，中职学校、20所小学和81所幼儿园的食堂、小卖部进行了全面检查，现将检查情况通报如下：

一、总体情况

从检查的情况看，各校对食堂和校内小卖部食品安全和卫生工作总体上比较重视，管理力度逐步加大，设施设备投入不断增加。大多数学校重视学校食品安全和卫生管理工作，成立学校食堂卫生管理或食品安全工作的组织机构，设立专职或兼职人员负责管理，制定了加强食品卫生管理的各项规章制度。大部分食堂办理了餐饮服务许可证，从业人员健康状况良好，并已基本领取了健康证。近年来，在教育经费紧缺的情况下，许多学校对食堂的设施、设备等硬件建设都加大了投入，在一定程度上保障了广大师生饮食安全和身体健康。大部分托幼机构食品安全卫生工作抓得紧、力度大、措施到位。

二、存在问题

虽然学校食品安全工作总体上能适应学校教学工作的要求，但食品安全形势仍然严峻，存在以下突出问题：一是思想认识不够到位。个别学校领导对食品安全工作还不够重视，多数食堂（食品）从业人员缺乏业务培训，食品卫生和安全意识普遍较差。部分学校对制度的执行力度不大，有的制度甚至形同虚设。部分学校台账制度建立不完善，没有建立索证索票制度。二是卫生设施不够完善。部分学校食堂卫生设施、设备不够完善，如厨房功能专间配置不足、配餐间缺少空气消毒装置、餐具保洁不足、用餐人数多的学校食堂无专用的餐具洗消间及粗加工间等。三是管理水平有待提高。个别学校对食堂卫生的日常管理力度不够，如有些经营者在售菜间堆放杂物，工作时间未关闭与外界相通的门和纱窗，或在非工作时间敞开外卖窗口。

三、整改意见

1、进一步提高安全认识。学校食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，各级各类学校要进一步提高认识，加强管理，完善各项管理制度，并抓好落实。

2、进一步规范从业管理。学校食堂要取得有效餐饮服务许可证，从业人员要取得健康证，参加培训后上岗。食堂要按照食品加工操作流程设计，布局要合理，设置更衣室、粗加工间、加工间、售菜间，避免交叉污染。要完善防蝇、防鼠、防尘设施，不符合要求的洗消间不得为学生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛装、覆盖食品。

3、进一步完善索证制度。所有定型包装食品采购要有供货合同（合同必须列出供货清单）、供货单位的工商营业执照、法人身份证及卫生许可证复印件、每一种所购食品原料的质检报告（要求每半年一份）。散装食品采购要求经过实地考察后与供货商签订合同并索要其身份证复印件。所有索证资料要求保留食品原料用完后一年。

4、进一步强化饮水管理。学校应为学生提供检测达标的饮用水，农村寄宿制学校大多是自备供水，在使用时必须按照国家有关标准经水质检测部门检测合格后方能使用。存在二次供水的单位，储水设施必须定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品卫生安全事件发生。