食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)

2024-06-18

食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)（精选5篇）

篇1：食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)

1.遵守进货验收、报销、领物、定价制度，做到账目清楚，账物相符，杜绝违反财务制度的现象发生。

2.经常与管理员、保管员、炊事员联系，掌握食品需要和储存量，做到必需品不脱销，一般食品不积压，采购时精打细算，力求物美价廉。

3.严禁购买有毒或变质食品，严格把好食品卫生关。

4.设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不符要求的食品，要负责交涉或调换。

5.采购的物品及时交保管员验收，并履行入库手续。

6.经常深入师生餐厅，了解师生的口味，尽量购买师生喜欢吃的菜食。

篇2：食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭食堂负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品应到学校审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到食堂负责人审核后指定的询价单位按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，食堂负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

篇3：食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)

关键词：义务教育阶段,学校食堂,管理

多年以来, 学生在校就餐的质量保障一直是家长和全社会越来越关注的问题, 民以食为天, 食品质量、安全问题历来是全社会关注的焦点, 每起食品安全事故及因食物危害人们身体健康的事件, 已在社会上形起了一系列的反响。孩子们是我们国家未来的希望, 而对学校食堂而言, 由于用餐对象主要是学生, 因此办好学校食堂, 管好学生的伙食涉及到千家万户的利益, 关系到民生, 关系到社会的和谐与稳定。

目前我市学前教育阶段的食堂管理随着儿保所、物价局等部门不断加大监管力度, 已经有一系列比较完善的管理制度, 质量在不断提高。2008年初, 随着新《劳动法》的实施, 我市教育系统不少义务教育阶学校为规避用工风险, 化解劳务矛盾, 将学校食堂委托给社会餐饮企业管理, 到目前为止全市义务教育学校食堂主要形成以下二种运营形式:自办、托管。

食堂自办的学校, 总体上说食堂管理制度、管理措施比较健全, 食堂日常管理工作做得较好, 有关记录也较全, 但是在材料索证、菜谱审核、午餐质量定期评价上还不够细致。

在午餐质量定期评价方面:尽管大部分学校都有对每日的午餐质量要进行评价的要求, 但是做的太粗太简单, 记录也不规范。学校还应每月做好学生午餐质量的评价和改进工作, 但大部分学校都没有做, 而是要到学期结束后, 再去做这项工作, 这是毫无意义的。

而托管目前是主要的食堂管理模式。托管的模式, 由于缺乏监管措施, 加上有少数学校不重视, 思想上有所放松, 认为食堂托管了, 自己没有什么大的责任了, 致使有关制度不够健全, 日常管理工作也不到位。部分学生的午餐质量存在下降的风险。

下面就托管模式来对照《国家食品安全管理法规》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等文件精神从财务管理、内控制度的建立和执行、客观因素三个方面分析学校在实际管理操作中存在的一些漏洞和原因, 应引起有关部门高度重视。

一是托管企业不原意向外界真实反映学校食堂的经营状况。二是为了逃税, 如有些托管企业是一般纳税人, 原材料进项税可以抵扣, 那么多开发票就可以多抵销项税, 同时利润低了, 企业所得税就会少交或不交;有些托管企业提出让学校建账, 进行财务核算, 更是为了彻底逃税。三是食堂进行托管后, 学校领导主要关心的是学生的午餐质量, 对于财务核算工作不太重视, 也没有有效的方法进行控制。四是会计人员大多数是教师兼任的, 也没有经过有关的培训和学习。五是义务教育阶段学校不像学前教育阶段食堂管理人员定期进行学生伙食营养评价, 因为这个阶段的孩子们正处于身体生长发育的关健时期, 中餐不仅要吃饱, 还应考虑加强营养的问题。

食堂托管的学校中, 也有些学校托管企业在学校食堂内控制度的建立和执行方面做的较好, 风险意识也较强, 但还有一些工作应改进:还应补充完善建立一些制度。如师生就餐满意度调查制度。要做好日常相关记录 (包括学生家长来电来信对学生就餐质量的反馈意见) , 以便定期做好相关分析改进食堂管理的工作。

还有在日常管理中有些潜在风险容易被疏忽, 例如在紧急采购、临时采购或零星采购时是否有相关的食品检测报告, 这是食品安全的大忌, 马虎不得。托管企业、食堂自办的学校都应建立紧急采购管理制度 (包括应采取哪些措施保证紧急采购物资的质量和安全等) 。

另外国家税收对学生午餐质量的影响如下。

小规模托管企业与较大规模托管企业以每餐7元为例, 他们的税负分别是: (1) 小规模托管企业交纳营业税:7×5%=0.35元;其他税费 (教育费附加、城建税等) :0.35×9%=0.0315元。合计0.3815元。 (2) 一般纳税人实际交纳的增值税由于采购材料未必都能得到抵扣, 因此实际税负偏高。

而托管企业是以盈利为目的, 其税负最终要转嫁到学生头上。

学校规模对学生午餐质量也存在着一定的影响:食堂人员与学生比例因学校规模不同而不同, 目前我市规模大的学校约高达1:240, 规模小的学校则为1:75。以1140.00元最低工资, 加上四金400多元, 合计1540元计算, 以上两种情况下每份午餐成本中的工资成本为:

规模大的学校:1540元÷240人÷22天=0.292元

规模小的学校:1540元÷75人÷22天=0.933元

此外还要考虑到托管企业还有其他人员的工资 (如会计人员、驾驶员、其他管理人员等) , 其他成本 (如水电、运输费用等) 都会在就餐的师生中分摊, 规模越小, 每份午餐成本中分摊份额越多。

由此可见规模小的学校的学生午餐, 在扣除各项成本后的质量是可以想象的, 因为企业终究是以赢利为目的的。

综上所述, 自办食堂的管理模式可以让学校更加直接的参与管理, 相对减少管理成本, 是不以赢利为目的的食堂管理模式。通俗的说, 是可以让孩子们以相对的价格吃到最实惠中餐的管理模式。学校要充分认识到学校食堂管理工作的重要性, 要以保障教师、学生饮食卫生安全和预防学生传染病为重点, 围绕学校食堂工作中的薄弱环节, 结合实际, 制定具体的实施方案, 切实抓好学校食堂管理工作。管理工作必须坚持预防为主的工作方针, 实行具体责任人具体实施, 分管领导主管督查, 校长监督指导的工作机制。必须建立健全学校食堂安全工作责任制, 做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、校长要强化责任、经常性监督指导, 发现问题及时提出整改意见, 对违反操作规程和整改不到位的食堂相关责任人应依照学校有关条例严肃处理。对食堂从业人员要进行食品卫生知识、工作职责和法律法规培训, 增强从业人员遵纪守法意识, 提高学校食堂管理水平。从业人员必须进行健康检查, 确保持证上岗。要加大对学校食堂操作流程、货物购买、货物存放的检查力度, 严禁不合格食品流入校园, 确保师生饮食安全。要建立学校食堂定期检查责任制, 签订责任书, 实施档案管理, 一级抓一级, 层层落实责任制, 努力将学校食堂安全管理工作纳入依法管理的轨道。具体管理措施包括: (1) 建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制, 制定食堂管理办法。 (2) 建立健全各种岗位责任制。 (3) 加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度, 提高全员饮食安全意识, 要求学校食堂张贴《食品卫生法》制定食品卫生管理办法, 建立健全必要的食品卫生管理规章制度, 并接受所有师生的监督与检查。 (4) 加强内部管理, 所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收, 堵塞漏洞, 杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题, 发现问题, 立即整改。