幼儿个人卫生制度

幼儿个人卫生制度（共10篇）

篇1：幼儿个人卫生制度

幼儿个人卫生制度

一、幼儿毛巾、水杯要专人专用，做到一人一巾一杯，不得混用，用后清洗，定期消毒。

二、培养幼儿饭前便后及活动后用肥皂洗手，饭后擦嘴、漱口、不随地大小便、不随地吐痰，不随地撕废弃物等良好卫生习惯。注意纠正个别幼儿吃手的不良习惯。

三、幼儿的指甲每周剪一次。

四、幼儿服装清洗干净，教育幼儿在室内不趴地，在室外不拔花草。

五、注意引导幼儿了解并掌握保护视力的相关知识。

篇2：幼儿个人卫生制度

一、养成良好的卫生习惯，做到“六要”、“五不”、“三有”。

“六要”：要按时休息，要睡前刷牙，要勤换衣服，要勤

洗澡，要勤剪指甲，要勤理发。

“五不”：不喝生水，不吃生冷不洁食物，不共用毛巾，不乱丢果皮纸屑，不随地吐痰。

“三有”：有毛巾、有牙刷、有漱口杯。

二、饭前、便后要洗手，饭后将餐具洗刷干净并整齐有序地

放在碗橱内。

三、养成不吃零食、不乱花钱的习惯。

四、保护视力，预防近视。每天坚持做好眼保健操，不在光

线较强或较弱的地方看书写字，不躺着看书，不打着手电筒看书；坐姿要端正，养成良好的读书、写字习惯。

篇3：幼儿个人卫生制度

1 对象与方法

1.1 研究对象

选用的龙华街道25家持证(公共场所卫生许可证)酒吧及深圳市宝安区龙华卫生监督所(预防保健所)对这25间酒吧使用卫生公示制度前后一年内的监督、监测结果统计报表的相关数据。

1.2 内容及方法

深圳市宝安区龙华卫生监督所(预防保健所)在对普通旅馆实行卫生公示制度[1]的基础上根据龙华辖区酒吧的实际情况，对选定的25间持证酒吧实施卫生公示制度管理，将要公示的信息张贴在公示牌上，卫生公式内容包括酒吧的持证情况(卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识培训合格证)，日常卫生监督情况，日常监测结果，辖区主管卫生监督员姓名、联系电话、投诉电话等信息。公式牌贴于公示酒吧的显眼处。选用温度、相对湿度、风速、二氧化碳、一氧化碳、空气细菌数、动态噪声、大肠菌群、从业人员健康证持有率、从业人员卫生知识培训合格证的持有率等监督监测指标作为判断卫生公示制度效果指标。

1.3 数据处理

数据用SPSS 13.0软件进行录入并进行相应的统计分析。

2 结果

2.1 监督情况比较

对选定的25间酒吧，卫生公示制度前一年内共有行政处罚5宗，实施卫生公示制度后一年内共有行政处罚3宗，下降了40.00%;实施卫生公示制度前一年内对这25间酒吧共监督87户次数，合格74户次数，合格率为85.06%，实施后一年内共监督81户次数，合格77户次数，合格率95.06%，实施卫生公示制度后监督户次数合格率明显提高，前后比较差异有统计学意义(P<0.05)，见表1。

2.2 酒吧相关卫生标准见表2。

2.3 运用卫生公示制度前后卫生指标比较

见表3、4、5、6。运用卫生公示制度前后各卫生相关指标与标准值比较，除从业人员健康证的持有率、用品用具卫生指标(大肠菌群)达不到标准外，其余各指标均达标;运用卫生公示制度后各卫生相关指标与运用前比较，从业人员健康证、卫生知识培训合格证的持有率明显上升，差异有统计学意义(P<0.05);二氧化碳、一氧化碳含量、空气细菌数、噪声、用品用具卫生指标合格率有所改善，但差异无统计学意义(P>0.05)。

3 讨论

卫生公示制度是一种“国家-单位-顾客”三位一体的监督体系，可充分调动全社会各阶层对卫生监督和管理的积极性，将卫生公示制度应用到卫生监督管理体系中，强化了被监督单位承担安全风险的自律意识，变被动应付为主动全面整改，变抵触卫生监督为欢迎卫生监督[2]。卫生监督部门对被监督单位的持续安全运作进行有效的监督管理，从而有效地预防、控制相关疾病的发生。

深圳市宝安区龙华卫生监督所在将卫生公示制度运用到旅店业的卫生监督的基础上[1]，将其应用范围扩大到酒吧的卫生监督中，结果发现应用卫生公示制度后对酒吧的监督户次数合格率，从业人员有效健康证、卫生知识培训合格证的持有率明显上升，差异有统计学意义(P<0.05);一氧化碳、二氧化碳、空气细菌数、噪声等相关卫生指标有所改善，效果明显。说明卫生公示制度是酒吧卫生监督一种有效的工作方法和途径，值得进一步推广应用。

参考文献

[1]陈美施,王琳,林孟端,等.在普通旅馆实施卫生公示制度的卫生监督效果[J].职业与健康,2010,26(18):2146-2147.

篇4：个人卫生常见误区

误区一：洗衣机可彻底清除衣物灰尘和病菌

美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·基尔巴博士的最新研究发现，内裤平均沾有0.1克大便，一件内裤扔进洗衣机就可能导致水中大肠杆菌增加1亿个，容易造成衣物间交叉传染以及病菌滞留洗衣机内，造成循环传染。因此专家建议，内衣、内裤最好单独使用开水烫洗。

误区二：在厨房水池里洗菜

纽约长岛大学医院感染控制研究中心主任艾琳·阿布鲁佐博士表示，厨房水池中一些得不到及时清理的污渍容易导致大肠杆菌和沙门菌等病菌疯狂蔓延。哈佛大学公共卫生学院科学家的研究也得出了类似的结论。

误区三：不盖盖子冲马桶

基尔巴博士表示，最新研究发现，不盖盖子冲马桶，水分子喷溅距离可达到6英尺（约合1.83米），会导致粪便物质飞入空气中。如果牙刷等洗漱用品放在卫生间，则很容易被病菌污染。因此，牙刷等用品最好不要放在卫生间。

误区四：吹干机烘手比纸巾擦手更干净

美国梅奥诊所医院微生物学专家罗德尼·李·汤普森博士表示，多项研究发现，纸巾擦手其实比烘干机吹干手更卫生。英国威斯敏斯特大学完成的对比研究也得出了同样的结论。专家表示，用纸巾擦手平均只需15秒，而用吹干机烘干手则需要45秒。而事实上，人们使用烘干机的时候，往往只用了13—17秒。手部潮湿更容易沾染细菌。

误区五：牙齿矫正固位器不影响口腔卫生

英国伦敦大学的研究人员发现，67%的参试者佩戴的牙齿矫正固位器上测出了真菌，而大约50%的牙齿矫正固位器带有多种病菌。专家建议，牙齿矫正固位器摘下之后应立即清洗消毒。

误区六：肚脐眼很干净，无须经常清洗

美国《公共科学图书馆·综合》杂志刊登的一项研究显示，从60名志愿者的肚脐眼里提取的样本中，研究人员共发现了2368种细菌，其中有1458种细菌为科学界首次发现。

误区七：每天用洗发液洗头

篇5：学生个人卫生清洁制度

1、每天早晚使用含氟牙膏刷牙，饭后漱口，清除食物残渣，预防龋齿。

2、保持手足清洁、指甲短无异味，头发适度、衣服干净整洁，做到四勤：勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤换衣服。

3、养成良好的个人卫生习惯，做到饭前便后洗手，不饮用生水，生吃瓜果要洗干净，不随地大小便，预防各种肠道传染病。

4、讲究饮食卫生，养成良好的饮食习惯：按时就餐，不挑食、不偏食，不吃小商小贩的食品，预防贫血及营养不良的发生。

5、注意用眼卫生，不用脏手脏物揉眼睛，预防沙眼。

6、坚持每日做好两次眼保健操，要保质保量；保持正确的看书、写字姿势，避免疲劳用眼；看电视时间不宜过长，距离在2米以外，保护好视力以防近视。

7、培养良好的读书姿势和正确的坐站行卧姿势，预防脊柱弯曲。

篇6：个人卫生管理制度

一、操作人员的身体健康要求

1、凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；、操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证；

3、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；

4、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒： 开始工作之前； 上厕所之后； 接触了未消过毒的物品之后； 处理被污染的原材料、脏物等之后； 从事与食品加工的其他活动之后； 离开加工场所再次返回时；

二、着装仪表要求

1、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

2、员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换；

3、工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；

三、良好的卫生习惯

1、不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域；

2、工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

3、不混用是容器，食品容器使用前须清洁、消毒；

4、食品容器使用完毕后，放回原位；

5、不将食品直接加工用具混放；

6、不将清洁用剂与食品类临近存放；

7、进出冷库要随时关门；

篇7：幼儿园九大卫生制度

（一）饮食卫生制度

1.严格执行《食品卫生法》、《食品加工、销售、饮食业卫生五、四制》，厨房用具刀、板、盆、柜、抹布等，要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物有防蝇设备，经常清扫，保持厨房整洁卫生。

2.不买、不加工腐烂变质的食物，蔬菜、水果要用流动水浸泡30分钟后才加工。买来的熟食加热处理后才饮用，防止食物中毒及肠道疾病的发生。

3.搞好进食卫生，饭前工作人员和幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌用肥皂或消毒水擦洗.4.炊事员上灶前要洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。5.教育幼儿不偏食，不吃零食，吃水果要削皮。6.园内禁止吸烟。

（二）体格锻炼制度

1.开展适合幼儿年龄特点的体育游戏活动，确保每日户外活动时间日托班幼儿不少于2小时，全托班幼儿不少于3小时，其中体育活动不少于1小时。

2.锻炼时要做到循序渐进，活动项目和活动量要适合幼儿年龄特点，同时对体弱幼儿给予关心和适当照顾。

3.根据运动量和幼儿情况，活动前、后及时增减或更换衣物。4.锻炼时要注意安全，防止幼儿受伤或中署。

（三）健康检查制度

1.建立幼儿健康档案。新生入园必须经妇幼保健院体检合格后方可入园。

2.幼儿每年由妇幼保健院负责全面体检一次，并作出健康发展状况评价和分析。

3.每学期期初和期末由园医测试身长、体重和视力，做好各种登记、统计和分析工作。

4.做好晨检、午检和晚检及巡检工作，发现问题及时处理。5.幼儿离园一个月以上返园时，园医要进行仔细检查，询问家长有关幼儿健康状况；幼儿离园三个月以上返园时，要经过妇幼保健院检查合格后方可入园。

6.员工上岗前必须经指定医院体检合格后方可上岗，并每年按要求体检一次，发现疾病及时治疗，传染病马上调离幼儿园，病愈后经妇幼保健院检查合格后方可回园应聘上岗。

（四）环境卫生制度

1.室内外环境卫生做到一天一小扫，一周一大扫，随脏随扫，分片包干，定人定点，保证室内外卫生干净。

2.口杯和毛巾一天一清洗，玩具和拖鞋一周清洗一次；饮水机一月一清洗。

3.幼儿被褥夏季二周一洗，冬季一月一洗，分开放置，避免交叉感染。

4.经常保持室内空气流通，阳光充足，洗手间随时冲洗，做到 无异味。

5.班内垃圾一天一清理；厨房垃圾一天二次清理；定人定时清理出园，及时消除污染源。

6.由区“爱委办”负责，每月进行一次，春秋二季各增加一次“灭四害”消杀工作。

（五）个人卫生制度

1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，定时清洗和消毒。

2.饭前便后用肥皂和流动水洗手，早晚洗脸，隔天洗头，每天洗澡。

3.饭后用淡盐水漱口，每天早晚要刷牙。4.每周剪指甲一次，每二周剪脚指甲一次。

5.幼儿衣物整洁，手脸干净，及时增减或更换衣物。

6.培养幼儿良好的卫生习惯，教育幼儿不挖鼻孔，不吮手指，不揉眼睛，不乱吐口香糖，不随地大小便，不乱丢纸屑、果皮、包装袋等垃圾。

7.幼儿连续看电视时间不超过30分钟，距离不少于4米。8.员工要注意个人卫生，仪表保持整洁，不披齐肩发，不留指甲或涂指甲油，不带手镯、戒指，饭前便后和为幼儿开饭前用肥皂洗手。

（六）消毒制度

1.餐具一餐一消毒，毛巾、口杯一天一消毒。2.桌椅板凳、橱柜、门窗、水龙头、娱乐设施、地面、洗手池和便池要保持清洁，每天下午幼儿离园后用消毒水擦拭消毒一次。

3.玩具、拖鞋等物品每周用消毒水浸泡消毒二次。4.幼儿被褥每周用紫外线灯消毒一次。

5.活动室、寝室要保持空气流通，每天下午幼儿离园后用紫外线灯进行空气消毒。

6.厨房人员和保教人员要经常用肥皂洗手消毒，防止传染病的传播。

（七）观察隔离制度

1.隔离室用品要专用，随时消毒。

2.发现幼儿患季节性传染病，即刻送幼儿到隔离室休息，并通知家长将幼儿接走治疗。

3.幼儿发烧到38度以上，送保健室由保健人员看护，并通知家长将幼儿接走治疗。

4.对患病幼儿保教人员要注意观察，保健人员要留意检查，发现问题及时处理。

（八）预防疾病制度

1.贯彻执行“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。2.做好服用预防药和接种工作，按照按量给患病幼儿服药。3.落实卫生消毒制度，多巡视，多检查，做好保育工作。4.加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力。5.采取多种方法，向家长宣传我党育儿保健知识。6.季节性疾病多发期，及时同家长联系，与家长共同做好幼儿保健工作。

7.及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防，早发现，早报告，早治疗，采取各种防治措施，降低发病率，控制各种传染病，控制各种传染病的续发。

（九）卫生保健统计制度

1.做好各种记录、登记、统计工作，定期整理归档。2.一般的有以下几种表簿：

晨检记录表、患儿服药登记表、卫生消毒检查登记表、被褥洗晒记录表、周食谱表、传染病登记表、疾病登记表、预防接种登记表、体弱儿管理记录表、缺点缺陷矫治登记表、体格检查登记表体格锻炼检测表、意外事故登记表、家长联系簿、休整 格发育统计评价表、营养膳食统计分析表、幼儿出勤率统计表、常见病患病率统计表、预防接种率统计表、体弱儿矫治率统计表。

安全制度(一)班级安全制度

1.凭《幼儿接送卡》接送幼儿,幼儿入园时教师发卡;幼儿离园时教师收卡,遇不认识的人接幼儿时,需问明身份并认实后才让接走。

2.及时拔掉电器设备的电源插头，电源插线板不能露在外面。3.饮水机无需插电源，冬天需加热时要有警示标志并及时拔掉电源，发烫的水不能让幼儿饮用。

4.班内的剪刀、小刀、洗涤用品要放置在安全的地方并妥善保管，物品要摆好放稳，防止砸伤幼儿。

5.幼儿手工用剪刀要在教师指导下使用，用后要如数收回放置好。

6.组织幼儿嘻水时,水量适度,注意监视,防止幼儿摔倒呛水。幼儿进入大型玩具玩耍时，要组织有序，防止幼儿碰撞摔伤。

7.水果要洗净、削皮后才能让幼儿使用。

8.组织幼儿户外活动或外出活动时，要检查幼儿情况，点清人数，环境要安全，要足够的人员配合。

9.经常性地对幼儿进行安全教育,教育幼儿不能离开集体,出入活动室和上下楼梯要有秩序,不拥挤,不打闹,不爬高,不吸吮玩具,不能把小物件放入耳、鼻、口中，不能用物品打小朋友，不能触摸电源插孔等，培养幼儿自我保护的意识。

（二）厨房安全制度

1.非炊事人员不得进入厨房,员工餐厅只能在规定时间内开放。2.食品库房严禁非工作人员出入，库房内不得存放非食品类物品。3.米、面、油、肉、蛋、副食、调料等定点采购，要购买新鲜、质量好的蔬菜和水果，经过保健人员验收和流水浸泡30分钟后才能加工。

4.蔬菜、水果在粗加工房洗净后，才进入操作间，加工好的食物送入备餐室后须加防蝇盖。

5.每餐的食品要留样存放三天备检。

6.经常检查电器、炉灶是否损坏，开关是否关闭，保证设备的安全。

7.严禁幼儿进入伙房、加工房和员工餐厅。

（三）门岗保卫制度

1.家长进园要有《接送卡》，带幼儿出园的成人要有《出入卡》。2.幼儿单独不能走出幼儿园,外出活动必须有三位教师的带领。3.外来人员进园须说明理由，经证实、登记后方可进入。4.外来车辆不得进入园内。

5.本园“幼儿接送车”出入幼儿园时，附近不能有幼儿。6.加强检查和夜间巡视，发现问题及时上报或应急处理。

（四）保健室安全制度

1.药品分类存放,妥善保管,不得将药品放在幼儿活动室内。2.幼儿服药由保健人员专门负责，保育员配合，仔细核对，防止误服。

3.对隔离观察的幼儿，保健人员要精心护理，不得离开。4.保健室不准幼儿久留和玩耍。

（五）幼儿接送车安全制度 1.教师早上接幼儿发《接送卡》，下午送幼儿收《接送卡》，严禁无卡交接，未送走的幼儿交于保安看管，同时与家长取得联系。

2.认真清点幼儿人数，做好交接工作。

3.照顾好车内幼儿，认真巡视，禁止幼儿头、手伸出窗外或站立，防止发生意外事故。

4.组织好幼儿上下车，不拥挤、不推拉，做到秩序井然。5.做好药品交接工作，检查药品标注，禁止遗失。6.车速要适宜，进入站点要慢要稳，幼儿就座后才起步。

（六）消防设施安全制度

1.定期检查消防和电器设备及大型玩具，发现问题及时处理。2.每天下班后各班要闭水电总闸，确保安全。

3.厨房要经常检查电器、炉灶和煤气，防止发生意外事故。4.及时更换路灯，定期检查应急灯，确保夜间环境明亮。5.走廊、楼道不准堆放杂物，保证道路畅通。6.根据情况给部分设备配备保护层，防止幼儿碰伤。7.经常洗刷部分地面，防止地滑摔伤幼儿。

篇8：幼儿园卫生考核制度

2011幼儿园卫生保健评价标准

新学期已经开始，为给幼儿身心健康成长提供良好环境，特将幼儿园各项卫生保健标准详细整理，作为幼儿园考核标准。

一、教师个人卫生标准、不留长指甲, 不涂彩色指甲油, 不披发，刘海不遮眼睛，不染彩色头发。2、每次接触幼儿食物前用肥皂水、流动水洗净双手。、保育员在分发餐点时应使用食品夹，不能用手直接接触食物。4、教师每天穿着规定工作服, 工作服需每周换洗。

二、卫生消毒常规

（一）通风换气常规

幼儿活动室每天早晨幼儿入园前10分钟开窗通风（视天气情况灵活掌握），夏季窗户保持一定缝隙，冬季定时开窗通风换气，保持室内空气清新；活动室每天紫外线灯消毒半小时。

启用空调时应注意，室内外温差不宜过大，一般冬季室温不超过15－18度；夏季室温不低于27－28度。幼儿进出室内外温差较大的房间应及时增减衣服。

（二）环境卫生常规

环境卫生保持清洁，坚持每天三小扫，每周彻底清扫一次。

1、幼儿活动室

① 每天需要消毒、清洁、整理：

活动室：门把手、门框、门棱、门上的玻璃，窗台、窗户护栏，钢琴表面、钢琴底座、钢琴座椅、钢琴键盘（用干布擦拭），教具架表面、教具架底，饮水机表面、饮水机按钮、接水槽（饮水机出水槽在更换大桶水时清洗），消毒柜表面、消毒柜内壁，幼儿桌面、桌腿，幼儿椅子、椅腿、椅背，主题墙边框，暖气平台台面、暖气外罩棱条，幼儿水杯架平面、水杯槽，幼儿毛巾架平面、毛巾槽，蒙氏教具（区角材料）表面，垃圾死角、扫具、垃圾桶里外。

幼儿水杯、毛巾、餐具（三次）

卫生间：门把手、门框、门棱、门上的玻璃、卫生间地面、窗台、窗台护栏、幼儿不锈钢扶手、压水阀、水龙头、洗手盆内壁、外壁、洗手盆底格、幼儿便盆、拖布涮洗池内壁、外壁。② 每周需要消毒、清洁、暴晒整理：

幼儿玩具、图书、幼儿被褥（夏季每周、冬季两周）、活动室内墙壁、活动室外墙壁、活动室玻璃、卫生间玻璃

2、卫生标准

①保持活动室内空气新鲜，无异味，地面整洁。玻璃明亮，光线充足。室内摆设整洁舒适，布置无尘垢。北京博苑新田幼儿园

2、寝室

定时开窗和关窗，通风良好，温度、湿度适宜，床铺整齐，窗明几净。床栏杆、暖气、窗台、柜子、灯罩、电扇等无尘土。墙壁干净，无蛛网，床下无杂物。

3、盥洗室

清洁通风，水池下水道处无头发、污物，地面无积水、污渍，便池、便盆及时冲洗，无尿硷、无臭味、无苍蝇。门、窗、镜、灯、柜等清洁干净。消毒水等物放在幼儿够不着的地方。

4、桌椅高度应符合要求。

（三）个人卫生常规

1、幼儿园要在家长的配合下培养幼儿良好的个人卫生习惯，做到：（1）幼儿每人一巾一杯；日常生活用品专人专用，做好消毒工作。（2）幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水洗手和脸，经常保持清洁。（3）饭后要漱口，大、中班幼儿每日要刷牙。（4）定期洗头和洗澡。

（5）每天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。（6）每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。

（7）保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

（8）保护幼儿视力。活动室采光好，阅读、书写、绘画活动有良好的照明。注意用眼卫生，一次连续近距离读、写、画时间不超过30分钟，近视幼儿适当缩短。看电视的时间每周一、二次为宜，每次约20分钟左右，距离2－3米，电视机安放高度适中。长时间用眼后应有10－15分钟休息或组织户外活动，放松双眼、远眺。保持良好的读写姿势。

2、工作人员个人卫生常规：

（1）仪表整洁，勤洗澡、勤剪指甲。

（2）饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂和流动水洗手。

（3）不得在幼儿寝室、活动室和其它幼儿集中活动的室内吸烟。

（四）炊事卫生常规（本条有关修改参照教育部、卫生部下发的《学生食堂管理规定》）

1、厨房经常打扫，保持内外环境清洁。做到：（1）物品摆放有序，用后及时归位；

（2）台面、墙（窗）面、地面清洁无污物、积水、蜘蛛网。（3）消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒。厨房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。食具一餐一消毒（若用水煮则需在水开后15至20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟），符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

3、采购食品，要按照国家有关规定进行索证，不买、不加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食物及其原料，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中北京博苑新田幼儿园

毒及肠道传染病的发生。

4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

5、炊事员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品；坚持上灶前用肥皂和流动清水洗手，入厕所前脱工作服，在操作间不抽烟，分饭菜时戴口罩。

（五）清洗消毒常规

1、玩具、图书要保持清洁，一周一消毒。

2、餐具、餐桌一餐一消毒。餐具要先按规范清洗消毒，做到洗后无污物。

3、小毛巾、水杯专人专用，一日一消毒。

4、床单半月一换，被褥一月一晒。

5、为保证幼儿随时饮水，下午水杯不宜过早消毒，最好在下班前消毒；消毒时应将所有水杯（包括未出勤幼儿的水杯）、点心盘和点心夹放入消毒柜消毒。

6、每天下班前应将饮水器（或保温桶）中的余水倒干净，以免积水垢；每周应清洗一次饮水器（或保温桶）。

7、盥洗室内所有盆、桶、壶应洗净晾干放入橱柜，以免柜内产生潮气、霉变。

三 健康检查常规

（一）新生入园体检制度

所有新生或转学生必须持当地妇幼保健机构入园体检表按项目进行健康检查，体检合格后方可入园。离园一个月以上的幼儿必须重新体检。做好新生体检的统计和分析工作，及时筛查出体弱儿（如肥胖、营养不良、贫血等），列入体弱儿专案管理。了解新生的疾病史、传染病史、过敏史和生活习惯，做好特殊疾病（如哮喘、癫痫、皮肤过敏、习惯性脱臼等）的登记工作，便于保健员和班级教师对其特殊的观察和护理。

（二）幼儿定期体检制度

全园每位幼儿均建立健康档案（包括体检表、预防接种证）。本园按要求每学期测量体重两次、测身高和视力各一次。每年当地妇幼保健机构为全园幼儿体检一次。及时对幼儿体格发育情况进行分析评价，并将检查结果和评价情况向家长反馈，同时督促家长对患有龋齿、视 力不良、贫血、沙眼等疾病的幼儿进行矫治，并及时提供治疗反馈信息。

（三）坚持晨检和全日观察制度（有关修改参照济南下发的《幼儿园安全工作规定》）

每天按要求对幼儿进行晨间检查，认真做好一摸：有无发烧；二看：精神、皮肤和五官（外表）；三问：饮食、睡眠、大小便和患病情况；四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。严禁患不宜入园疾病（如传染病）的幼儿入园。晨检时接受服药幼儿的家长带来的药品，做好幼儿服药的登记工作，即注明幼儿姓名、用药原因、药品名称和剂量、服药时间、内外服、护理要点、喂北京博苑新田幼儿园

服人姓名，并且在保健医生的指导下服用。严禁幼儿私自带药入园，对幼儿私自带来的药品必须向家长问明情况再作处理。喂幼儿服药须在保健医生的指导下进行。对晨检时情绪不好的幼儿，或在家有不适情况、近日患病的幼儿，重点记录观察其精神、食欲、睡眠等情况，全天予以特别的关注，并按时、准确填写“班级全日观察表”。保健员重点对在家发烧、腹泻、呕吐等情况的幼儿进行观察，在家发烧者要量体温。对无故未到的幼儿要及时与家长联系，对有异常的幼儿应立即采取措施。

（四）工作人员体检制度

工作人员每年按要求进行体检，包括胸部X线透视、肝功能、粪便常规检查，以及阴道霉菌、滴虫检查，体检合格者方可上岗。保健员做好工作人员体检分析工作，发现患有肝炎或其它传染病不宜在幼儿园工作的人员应及时离职治疗。待痊愈后，持县（区）以上医疗保健机构证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙肝表抗阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

四 生活常规管理

（一）晨午检常规（同健康检查常规之三）

（二）饮水常规

1、早晨幼儿入园时，水杯应及时从消毒柜中取出放在水杯架上，防止尘土落入。

2、饮水器（或保温桶）应有温热适宜、数量足够的开水，保证开水供应。

3、小班上学期幼儿可坐在座位上由教师或保育员给每人杯中倒适量的水，小班下学期和中大班幼儿自己接水喝。要掌握幼儿饮水量，提醒幼儿及时饮水，保证每个幼儿足够的饮水量。不得限制幼儿饮水的次数。

（三）入厕常规

1、不得限制幼儿便溺次数。

2、帮助年龄小和自理能力差的幼儿。

3、对遗尿和遗屎的幼儿，耐心地为他们更换、清洗衣物。

4、将卫生纸裁好放在固定位置上，并教会幼儿正确使用。

5、培养幼儿良好的大小便习惯，如会按需要小便、按时大便，大便后自己擦净，整理好衣裤，便后用肥皂洗手等。

6、观察幼儿大小便情况，发现异常情况，及时处理。

7、幼儿集中入厕时，厕所一定要有教师或保育员。

（四）洗手常规 幼儿集中洗手时，盥洗室一定要有教师或保育员；幼儿饭前便后以及使用蜡笔、油画棒、橡皮泥或玩沙等户外活动后应洗手。步骤如下：

1、卷袖子（小班幼儿及中大班部分衣袖难卷的幼儿由教师帮助卷袖子）。

2、用流动水和肥皂洗手。北京博苑新田幼儿园

3、洗完后双手在水池内甩几下，防止水滴在地上。

4、用自己的毛巾擦干。

5、教师（或保育员）帮助洗完手的幼儿拉下袖子。

6、教育幼儿节约用水和肥皂。

（五）进餐（早、午、晚）常规

1、教师开饭要求：

（1）餐前首先规范擦洗和消毒餐桌，消毒后要防止再污染（如幼儿趴在桌上乱摸）。

（2）教师取拿饭菜前，要用流动水和肥皂洗净双手。（3）所有餐具应放在桌上或饭架上，不要直接放在地上。

（4）分发完餐具后组织幼儿分组洗手。中大班可指导值日生摆餐具。

（5）食物要在温度适宜后进班。在餐厅集体进餐的幼儿，要待食物温度适宜后由教师或保育员带入餐厅就餐。

（6）要将饭菜分开盛；有刺、有骨头的菜不与其他菜混放在一起，以免发生意外。

（7）整个开饭过程尽量保证教师与保育员都参与。

（8）幼儿进餐时，除及时帮助幼儿添饭外，还要督促、观察幼儿进餐情况；不要让吃饭慢的幼儿最后站着吃或站在活动室外吃。

（9）进餐时保持安静，不催促、硬塞；哭闹、咳嗽时不能强迫幼儿进食。（10）准备好饭后用的餐巾和放碗筷盘的盆等物，餐后教师催促幼儿擦嘴并将碗盘内的残羹集中倒入汤桶内，剩饭单独放，餐后所有碗筷勺应干净整齐地放在碗筐内，便于厨房清洗。

（11）掌握好幼儿的食量，不能以多为幼儿添饭作为表扬鼓励幼儿的手段，更不能以禁止幼儿吃饭作为体罚幼儿的手段。

（12）按时开饭，每餐进餐时间不少于20—30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。（13）幼儿进餐期间教师或保育员不得处理与进餐无关的事情。餐后，按要求清洁餐桌和地面。

总之，照顾幼儿吃好一顿饭的标志是：吃饭过程中，幼儿情绪好、食欲好、食量够、饮食习惯好、吃得卫生。

2、幼儿进餐要求：

（1）幼儿规范洗手后直接取饭入座就餐，保证洗手后进餐不等待。

（2）培养幼儿良好的饮食习惯：不挑食、不洒饭菜、不剩饭菜、吃完自己的一份饭菜。

（3）餐后正确使用餐巾擦嘴，用温开水漱口。（4）餐后组织幼儿散步，散步时不宜做剧烈活动。

（5）小班下学期开始用菜盘，中班下学期开始可用筷子就餐，且注意安全。

（六）加点常规

1、喝豆浆常规

（1）幼儿规范洗手。北京博苑新田幼儿园

（2）从水杯架取拿自己的水杯。

（3）豆浆要待温度适宜后进班，以防烫伤幼儿。

（4）喝完豆浆后，保育员应及时将水杯冲洗干净，然后放入消毒柜消毒，消毒完毕及时取出放入水杯架，以保证幼儿随时饮水及饭后漱口。

2、吃水果、点心常规

（1）餐桌常规消毒（同前）。（2）吃午点前要洗手。

（3）吃点心时一定要用点心盘，点心（饼干等）应放在点心盘内，不要放在饼干桶盖上；水果要洗净削皮后再吃。（4）吃完点心后，点心盘应进行消毒。

（七）睡眠常规

1、做好幼儿午睡前寝室环境的准备工作，做到空气清新、温度适宜、光线柔和。根据季节掌握通风及寝室气温。秋、冬、春季穿脱衣服及入睡中避免冷风直吹幼儿。

2、幼儿被褥厚薄、大小适宜。

3、组织幼儿入厕后安静入寝室。

4、睡前检查幼儿口中有无含留食物，幼儿不带玩具上床。

5、幼儿午睡必须脱外衣裤。小班上学期可在教师指导帮助下进行，小班下学期开始能主动、独立脱外衣裤午睡；脱下的衣物放在固定的地方并叠放整齐，不能放在枕头下。

6、值班人员应加强幼儿午睡巡视，根据室温随时给幼儿盖好被子，及时发现异常情况，并妥善处理。

7、起床时及时检查幼儿衣服和鞋袜，防止穿错和不穿。

8、幼儿穿好衣服后指导中大班幼儿叠被子。检查床上、褥子下面是否有异物，被里、被头是否开线。

总之，照顾好幼儿睡眠的标志是：按时睡，睡得好，按时醒，醒后精神饱满愉快；睡眠时间充足（2－2.5小时），不任意减少和增加睡眠时间，大班末期可适当缩短，以便与小学搞好衔接；保持良好的睡眠姿势和习惯。

（八）伙食常规

1、建立伙委会，定期研究幼儿伙食问题。

2、制定代量食谱，每周更换一次。

3、按人按量供应主副食，不吃剩饭菜。

4、定期计算幼儿进食量和营养量。

5、两餐间隔不少于3小时半。

6、少吃甜食，晚饭不能以吃甜食、菜汤、面汤为主，要尽量吃些炒菜。

7、加强体弱儿和病儿饮食管理。

8、职工伙食和幼儿伙食严格分开。

9、每月向家长公布一次伙食帐目。北京博苑新田幼儿园 五 疾病防治常规

（一）预防传染病

1、按年龄和季节在卫生防疫部门的协助下完成预防接种管理工作，建卡率达100％。接种前必须了解幼儿的身体状况，接种后注意观察幼儿的身体反应，有异常者及时向医生报告并照顾好，凡是禁忌症者不应接种或暂缓接种。除禁忌症外，做到一个不漏，全程足量，保护易感儿童。

2、传染病流行季节，应加强晨间检查，严禁传染病儿入园。

3、幼儿离园一个月以上或外出（离本市、县区）返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周。对离开幼儿园三个月以上或有肝炎接触史的儿童应检疫42天，经体检证实其健康后方能回班。

4、如发现有传染病儿，不管其是在园内还是在园外传染，应立即隔离治疗，对患儿班级各种物品（包括空气、玩具、水杯、毛巾、被褥等）进行严格彻底的消毒。对患有传染病的幼儿和工作人员应立即隔离治疗。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园所或班。对患儿班级的其他幼儿按各种传染病规定的检疫期进行检疫，检疫期不串班、不混班，不办理入园、转园手续，控制传染病的续发和蔓延。

（二）防治常见病和多发病

1、对新生的家长进行病史询问，了解新生有无高热惊厥、癫痫、过敏性疾病（包括哮喘、食物过敏）、习惯性

脱臼、先天性心脏病等病史，以便保健员和班级教师、保育员在园内有目的地进行观察和护理。

2、对幼儿在园内突发性的发烧、腹痛、腹泻及损伤等应及时送往医院，同时通知家长。

3、要加强幼儿体格锻炼，增强体质，提高幼儿对疾病的抵抗能力。（1）按要求开展好早操（或间操）、体育课和户外体育活动，保证1小时的户外体育活动时间。

（2）在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时户外活动，加强冬季锻炼。

（3）创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿体格。

（4）锻炼要做到经常和循序渐进，运动项目和活动量适合各年龄班的特点。对个别体弱儿要给以特殊照顾。

（三）加强体弱儿管理

1、在每次的体格发育测量中，筛查出肥胖儿和营养不良儿；在每月的疾病统计中筛查出反复呼吸道感染、反复腹泻的幼儿；在每年的新生体检及全园幼儿体检中筛查出中度贫血儿。

2、对以上体弱儿按常规进行收案管理。北京博苑新田幼儿园

（1）建专案病历，除按健康儿管理内容外，根据每个体弱儿的具体情况，制定治疗方案，预约定期到保健门诊复查治疗。

（2）针对患儿的发病原因，进行科学喂养、护理和防治。

（3）通过与家长个别交谈、开家长会、出宣传专栏、请专家上课等形式，加强对体弱儿的管理。

3、疾病治疗痊愈后及时结案转为健康儿童系统管理。

六 安全工作常规

（一）园舍设施

幼儿园园舍、桌椅、教具、采光、照明、卫生设施、娱乐器具及运动器械应适合儿童健康发育的需要，并符合国家规定的卫生标准和安全标准要求。对园舍、设施定期进行安全检查，及时发现和排除不安全因素，并定期进行清洗、消毒，消除各种事故隐患。严禁使用危房。

（二）物品放置

各种物品应放在固定、安全的位置。

1、各种消毒液、洗涤清洁物品，必须妥善保管，放在相应的橱柜里。

2、教师教学用的剪刀、裁纸刀、大头针、别针及其它有尖锐棱角的物品应放在孩子够不着的地方，用后及时收起来。

（三）药物管理

药物必须妥善保管，放在幼儿不能触及的地方，为幼儿服药时仔细核对，防止错服和漏服；剧毒药品要有专人管理，严禁放在班上。

（四）环境创设

不给幼儿玩体积小、锐利、带有毒性物质的玩具及物品；幼儿园绿化和自然角内不种植带刺的植物（如仙人掌、仙人球、月季花等）；角色游戏区不用玻璃制品。

（五）户外活动（以下有关修改参照济南下发的《幼儿园安全工作规定》）要保证活动器材的完好率，建立活动前的器械检查和幼儿安全教育制度，按照体育活动规程和要求向幼儿宣讲安全注意事项，将强活动过程中的安全保护措施，设置必备的防护设备，保证足够的保教人员在场，避免各类伤害事故的发生。外出活动排队时，队伍前后均有老师或保育员。活动中，保教人员必须随时留意每一位幼儿，不得自顾聊天。活动结束后，要清点好幼儿人数。

（六）用电安全（以下有关修改参照济南下发的《幼儿园安全工作规定》）

1、电源电线配置安装要规范，电器开关必须安装在幼儿触及不到的地方。

2、严禁超负荷用电，对电器设备及线路要定期进行维护检查，确保用电安全。

3、餐厅、教室、寝室要做到人走灯灭，随时切断电源。

4、废弃不用的电插座要用绝缘胶布粘贴好。

5、正确使用紫外线消毒灯。

6、幼儿园资料室、仓库等严禁使用超过100W的灯泡。

（七）消防安全 北京博苑新田幼儿园

1、幼儿园活动室、寝室、食堂等重点防火场所，各类消防设施、器材要完备。

2、走廊、楼梯等安全通道，不得存放障碍物，并设置明显的人员疏散指示标记。

3、寄宿制幼儿园必须设置完好的照明设施和停电应急设备，确保紧急情况下在园幼儿和教职员工能够安全撤离、疏散。

4、要配合消防部门定期对幼儿园设施进行排查，对发现的各类火险隐情要及时排除。

（八）接送制度

建立健全并严格执行幼儿接送制度，不得违反规定随意接送幼儿、丢失幼儿。

（九）交接班制度

严格执行交接班制度，交接班时要认真点清幼儿人数，交代安全情况，并做好记录。下班后要关好门窗，拔下电源插头，关好水龙头。

（十）保教人员带班要求

1、保教人员工作时要坚守岗位，全神贯注，不聊天，不串班，不做与工作无关的事。

2、各项活动都要以幼儿为中心，注视幼儿的各项活动。

3、对幼儿态度和蔼，严禁体罚或变相体罚幼儿。

4、教师不允许让幼儿端饭锅、汤桶及碗筐；严禁让幼儿进入伙房、开水房、洗衣房等不安全的地方。

5、保教人员不携带危险物品（如尖锐棱角、金属物品、有壳核食物、外用化学药水等）进班；私人药品应妥善保管、不乱放；个人装饰简单，不浓妆艳抹，不佩带耳环、戒指，不留长指甲，不梳披肩发，不涂指甲油，不穿高跟鞋。

6、保育员、保健员和教师要掌握意外损伤的急救常识和处理方法，若遇到意外损伤，及时简单正确处理。不能处理的，报告保健医生或立即送医院。

（十一）安全教育

在日常生活中向幼儿进行安全教育，使幼儿掌握一些基本的安全常识，培养幼儿自我保护的意识和能力，要和家长密切配合，共同做好幼儿安全教育和保护工作。

（十二）外出活动

1、幼儿园不宜组织幼儿到远处郊游、演出。

2、组织日常外出活动时，要有领导亲自负责，并指定专人负责安全工作；活动前向幼儿进行安全教育，活动场所及所用的交通工具都要符合安全要求，确保幼儿在活动中的安全。

3、举办有幼儿参加的各类竞赛及比赛及其它大型集体活动，必须经主管的教育部门批准。

（十三）安全事故报告制度

1、避免触电、砸伤、摔伤、烫烧伤等事故的发生。

2、若发生意外事故，应迅速采取有效措施妥善处理，把对幼儿的伤害降低到最低限度。北京博苑新田幼儿园

篇9：5幼儿园卫生制度

1、保证儿童认真做到饭前便后用肥皂和流水洗手。

2、儿童每人一巾，每天清洗并消毒一次，毛巾应放置在阳光通风处晾晒，毛巾挂放有间距，以互相间无重叠为适宜。

3、刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次。儿童患上感、肺炎、腹泻及其他传染病后应注意随时更换牙刷。

4、每周为寄宿制儿童剪手指甲一次，每两周剪脚趾甲一次。每周洗澡、洗头一次。每天洗脚、洗屁股。洗屁股毛巾个人专用。每次用后消毒，洗屁股盆个人专用，保洁放置，每周消毒一次。

5、被褥、凉席个人专用，寄宿制儿童每2周换洗床单、枕巾一次。日托每月一次。被褥保持清洁、干燥，每月晒被褥并洗被套一次，凉席每周至少擦拭一次。

6、三岁以上儿童在园期间，实行饭后漱口、午睡前刷牙。

7、保护儿童视力，注意室内采光，照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5—7倍，一次时间不超过三十分钟，电视机的高度与视线平行为宜。

8、培养儿童良好的卫生习惯，如不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吮手、咬被角等不良睡眠习惯。

篇10：幼儿园厨房卫生制度

幼儿园厨房卫生制度1

一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

七、杜绝卫生死角，物品放置到位整齐划一。

幼儿园厨房卫生制度2

一、仓库保管员卫生制度

1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4.食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

5.仓库经常开窗通风，保持干燥。

6.冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

7.经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

8.做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

9.分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

二、食品采购卫生制度

1.采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。

2.采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。

3.采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

4.不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。

三、食品拣洗加工卫生制度

1.蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。

2.清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

3.肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。

4.肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

5.宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

6.工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。

7.工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作

四、餐具消毒卫生制度

1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。

2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。

5.消毒后的食具放置在消毒橱内。

五、熟食专间卫生制度

1.操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。

2.每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。

3.分菜时不用手直接接触熟食。

4.熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。

5.操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

六、营养员操作卫生制度

1.工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。

2.做好工作台的消毒清洁工作。

3.端盆、碗时，手指不接触食品，

4.分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。

5.用过的`餐具及时收回清洗、消毒。

6.每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

7.烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。

七、配菜卫生制度

1.切配时检查食品质量;发现变质、有毒、有害食品不切配。

2.工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。

3.盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。

4.加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。

5.放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。

6.工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。

八、烧煮煮透卫生制度

1.注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。

2.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

3.隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

4.不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

5.炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

6.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

九、食品从业人员个人卫生制度

1.必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。

2.上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

3.上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4.在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。

5.操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

6.不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。

幼儿园厨房卫生制度3

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。

一、食堂专设监控人员，在后期处直接领导下检查和指导各项卫生工作，接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合格的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

五、餐厅的卫生场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到“落手清”，保持餐厅工作场所的整洁。

六、餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。

七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。

八、荤素菜拣净洗洁，切配风开，防止交叉污染。

九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：

1、食品道道验收：凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

2、生、熟食品样样分开，盛具、工具分开，冰箱存放分开。

3、食具件件分工：熟食盛具、刀、等的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能使用。

5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防“四害”装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，带工作帽，个人卫生初做到“四勤”外，还应做到“四不”（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和“四洗手”（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手）。

幼儿园厨房卫生制度4

1、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。

2、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。

3、厨房经常保持通风，纱门、纱窗要经常擦洗，并及时关好纱门、纱窗，做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫（一日小扫、一周大扫）食物和垃圾保持一定距离。

4、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分钟以上。餐具消毒前一定要晾干水才进消毒柜。搞好包干区卫生（即一楼游乐设施区），做好卫生达标工作。

5、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。

6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。

7，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。

8，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。

9，冰箱里的物品及时清理，防止变质。

10，定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。