关于宾馆卫生的管理制度

关于宾馆卫生的管理制度（共14篇）

篇1：关于宾馆卫生的管理制度

宾馆卫生管理制度

一、经营单位，需取得有效的卫生可证、从业人员持有效的健康证明和卫生知识培训合格及HIV检测合格证：“卫生许可证”应悬挂式置于明显处。

二、业主为卫生管理第一责任人，设立卫生管理组织（经营人员少于10人者可设卫生管理员），建立健全各项卫生管理制度（包括岗位责任制、公共物品消毒制度、卫生清扫制度、卫生检查制度、从业人员健康检查培训制度等）并负责落实，从业人员个人要掌握本岗位基本知识，做好空气、公共用品、用具消毒记录。

三、从业人员（包括临时工）每年进行一次健康检查，经卫生知识培训考核，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证和HIV检测合格证后方能从事本职业工作。从业人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作服，保持良好的个人卫生。

四、场所内外环境整洁干净，公共区域、客房等地面、墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角;使用的设施、设备、空调滤网、电扇叶片等定期清洗，表面清洁无积尘；大厅、走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。

五、按照《住宿场所卫生规范》要求，必须设置与经营规模相应的专用消毒间、布草间、配备相关的清洗消毒设施（消毒柜、桶、盆）和保洁设施（布草柜、保洁柜），并有明显标识。

六、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。

七、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

八、客房内卫生间的洗漱池、浴盆、恭桶应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

九、公共卫生间要做到每日清扫、消毒。并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。

十、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，措施有效，四害密度低。

十一、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。供顾客使用的化妆品符合《化妆品卫生监督条例》及化妆品卫生规范要求。

十二、店内自备水源和二次供水，其水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要有卫生防护措施，容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到每年清洗消毒，并有清洗消毒记录。

健康危害事故与传染病报告制度

为了预防、控制和清除传染病的发生于流行，保障公众身体健康和公共卫生，维护单位的正常经营秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规的相关规定，结合本单位实际，特制定本制度，请单位全体员工遵照执行。

一、在岗工作期间，任何员工发现有传染病（或者疑似传染病人）或健康危害事故时，应及时向单位领导或值班负责人报告，领导或负责人核实后，在2小时内以最快方式向当地疾病预防控制中心和卫生行政部门报告，电话：

二、报告主要内容为：发现时间、地点、人数，主要临床症状，波及人群，事态发展趋势，已采取的控制措施以及报告单位、人员和联系电话等内容。

三、若发现传染病或疑似传染病人时，卫生行政部门到本单位调查处理前，值班人员或单位领导应当在做好个人防护的前提下（如戴口罩、手套等），尽可能稳定病人情绪，并建议病人原地休息，尽量限制其活动范围，避免波及更多人群。若出现其它健康危害事故时，应尽快抢救病人，并保护好现场 以便调查。

四、卫生行政部门到单位开展调查处理工作时，在岗人员和领导必须积极配合，并认真贯彻落实卫生部门向本单位提出的各项要求。

五、任何单位和个人发现传染病人或疑似传染病人或健康危害事故时都应按规定及时、如实报告，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报，否则，承担相应的法律责任。

公共用品、用具清洗消毒保洁制度

一、顾客用棉织品要在符合要求的消毒服务机构或自备洗涤消毒间内清洗消毒。消毒后的产品要放在保洁柜内。撤换下的顾客用棉织品要按规定的程序分类清理回收，且不能污染清洁物品。

二、客用口杯、茶杯消毒按以下程序操作和备用：

1、物理消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）

（1）煮沸消毒：将洗涤好的口杯、茶杯放入摄氏100度的水中煮沸15分钟。

（2）蒸汽消毒：将洗涤好口杯、茶杯的放入蒸汽柜内，温度保持摄氏100度；消毒时间不得少于15分钟。

（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜；温度保持摄氏100度，消毒时间不得少于15分钟。

2、化学消毒对不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗净后用化学 消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→化学消毒→清水冲）

（1）使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

3、口杯、茶杯、酒杯的保洁经消毒的口杯、茶杯、酒杯应有专门的保洁柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止重复污染，并对保洁柜定期进行清洗消毒。

三、美容工具、理发工具、胡刷等顾客用品用具用后应消毒。理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

篇2：关于宾馆卫生的管理制度

为提高酒店客房卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定 客房清洁卫生标准。各员工务必按照规定执行。一，房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

二，客房清扫时的注意事项

1、注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）

4、不得使用客房内设施

5、注意做好房间检查工作

5、不能随便处理房内“垃圾”

6、浴帘要通风透气

7、电镀部位要完全擦干

8、拖鞋应摆放在床头柜下

9、不能损坏客人损坏客人的物品。如有损坏客人的物品，照价赔偿。

三，客房卫生要求

1、要求客房清洁工每天大扫除每间客房，按规定做好自己的本职工作。

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或大扫除、四，严格检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

（1）领班查房的作用： 拾遗补漏，现场监督。

五，考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

2、毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5元的处罚。

3、积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5元的处罚。

4、污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予5元的处罚。

篇3：关于宾馆卫生的管理制度

1 宾馆和旅店业室内空气、公共软片和用具的主要污染物卫生状况分析

1.1 宾馆和旅店业室内空气卫生质量状况分析

宾馆和旅店业室内空气卫生质量高低是评价一个城市卫生状况的重要标志,宾馆和旅店业室内空气卫生质量直接影响人群健康[3]。宾馆和旅店业大多坐落于繁华的商业区或旅游区,顾客在宾馆和旅店业活动空间相对比较封闭,若平时不加强宾馆和旅店业室内空气的通风换气,很容易引起传染病特别是呼吸道传染病。虽然由于宾馆和旅店业空气污染而引起的传染病还很少见,但应引起相关部门的重视。据中山市疾病预防控制中心(CDC)调查显示,2008—2012年中山市共完成旅店业室内空气环境监测92 661项次,合格89 576项次,总合格率为96.67%。噪声、温度和相对湿度的合格率相对较低,分别为85.24%、91.45%和92.28%[4]。据2012年蓬莱市CDC对不同级别旅店卫生状况调查显示,检测52家旅店,客房的台面照度、温度、CO、CO2、风速合格率均为100.00%;相对湿度合格的48家,占92.31%;噪声合格的46家,占88.46%[5]。据黄山风景区宾馆和旅店业室内空气环境监测情况显示,室内空气环境8项监测指标合格率中,风速、CO2合格率最高,均为100.0%;其后依此为噪声96.9%,台面照度为93.6%,甲醛为92.6%,相对湿度为91.5%,温度为90.4%,合格率最低的为细菌总数(80.9%)[6]。通过对以上城市宾馆和旅店业室内空气环境监测的卫生状况分析,噪声、温度和相对湿度等微小气候的合格率相对较低,空气中细菌总数更容易超标,说明宾馆和旅店业室内空气中有可能存在病源微生物,在一定条件下可保持较长生存时间和致病性,通过尘埃、飞沫由呼吸道进入人体而造成疾病的传播[7]。因此宾馆和旅店业室内空气容易受到污染。其次,台面照度也不容忽视,台面照度过低对眼睛有很大的伤害。CO合格率虽然达标,但由于CO过高容易引起呼吸不畅甚至窒息,相关部门应加大监管力度,为顾客提供一个舒适的健康的室内环境。宾馆和旅店业室内空气对顾客提供暂时舒适居住环境的同时,也存在潜在的危害健康的因素,相关监管部门需要提高警惕,并按照有关规定对宾馆和旅店业加大监管力度,防止重大室内污染事件的发生。

1.2 宾馆和旅店业公共软片及用具污染状况分析

宾馆和旅店业公共软片及用具大多重复使用,部分宾馆和旅店使用的杯具和拖鞋是一次性的,但顾客使用起来相对不太方便,因此重复使用的用品和用具其污染程度及清洗消毒效果直接关系到顾客的身心健康,宾馆和旅店业公共软片及用具卫生状况也受到社会的关注。据山东省潍城区旅店业公共软片调查资料显示,毛巾和床上卧具检测结果,星级宾馆、普通宾馆和一般旅店细菌总数检测合格率分别为96.35%、93.88%和81.03%,星级宾馆、普通宾馆大肠菌群未检出,一般旅店大肠菌群检出率为88.15%,一般旅店所检2种微生物污染较重[8]。据河南省洛阳市涧西区旅店业调查结果显示,毛巾、床上用品的检测合格率较高,分别为94.10%和91.70%;拖鞋的合格率为最低,仅为75.00%[9]。保山市城区旅店业调查结果显示,2008—2012年合格率分别为67.37%、75.74%、92.05%、93.92%和98.84%,呈显著逐年上升趋势。不同样品中,床上用品合格率为87.63%,公共茶具合格率为87.02%,公共拖鞋合格率为83.57%[10]。另据广东省惠州市某区旅店业公共软片用具卫生状况调查显示,本次抽检床上软片、浴巾、茶具及坐厕共7 075件,均未检出致病菌,所查样品中,大肠菌群1 109件不合格,细菌总数1 152件不合格,旅店公共软片用具总合格率为82.7%[11]。

通过对以上城市宾馆和旅店业室内公共软片及用具的卫生状况分析,不同级别的宾馆、旅店,其公共软片及用具污染程度不同,原因是星级酒店重视消毒工作,自身消毒设施配备相对完善,或交于第3方即专门的消毒公司对其用品进行消毒,建立了比较齐全的消毒卫生管理制度,并对员工上岗后开展不定期的消毒培训。普通旅店消毒设施本身不健全,缺乏有效的卫生安全管理,而且员工流动性大,新来员工未经过有效的消毒培训,在卫生安全服务还不太了解的情况下就匆匆上岗[12,13,14]。当然,无论是星级宾馆还是普通旅店,公共用品用具都不同程度地受到污染,特别是拖鞋、床单、被罩等等更容易受污染,相关部门应加强对宾馆和旅店业公共软片用具的监管,现在大多宾馆旅店都与第3方消毒公司合作,并有相关部门加强对消毒公司的监管。宾馆和旅店业公共软片及用具清洗和消毒应有专业消毒人员操作,在清洗、消毒、保管上防止受到二次污染,这样才能保障各类宾馆和旅店业公共软片用具的卫生质量[15]。若宾馆和旅店业公共软片用具受到污染,通过这些软片用具很容易传染各种皮肤性疾病、肠道疾病等等。公共软片用具污染状况虽有逐年好转趋势,相关监管部门仍应提高警惕,按照有关规定对宾馆和旅店业的公共软片用具的所属单位加强监管力度,防止公共软片用具污染事件的发生。

2 预防措施

2.1 加强卫生质量监督量化分级管理

宾馆和旅店业卫生监督量化分级管理是卫生监督机构根据宾馆和旅店业卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价情况,按照危险性评估的原则,对宾馆和旅店业卫生信誉度进行分级,然后根据不同级别确定相应的监督检查频率,以加强对低卫生信誉度、高风险的宾馆和旅店业的卫生监督管理[16]。继续推行旅店业卫生量化分级管理制度,能够不断加强旅店业卫生监督管理[17]。实施宾馆和旅店业卫生监督量化分级管理是探索现阶段宾馆和旅店业卫生监督管理的一种新模式新方法,能够不断提高卫生监督工作效率,改善宾馆和旅店业卫生状况,是预防和控制传染病发生和流行的重大举措[18]。

2.2 加强宾馆和旅店业预防性卫生监督

行政许可服务中心要严格按照卫生许可证审核制度的要求规范操作流程,按照相关法律法规和卫生标准统一审查标准,对卫生格局不合要求、卫生制度不健全、空气质量及软片用具检验报告不合格等相关要求不符合规定时,一律不得发放卫生许可证。对于申请办理卫生许可证的宾馆和旅店业严格开展审核检查制度,达不到相关卫生标准的单位,不允许发放卫生许可证。对于有些未获得卫生行政许可强行开业的宾馆旅店,卫生监督执法部门必须给予取缔。在日常监督检查过程中,要求宾馆和旅店业公共软片“一客一换”,严格施行“一洁一消”制,定期消毒保洁,避免二次污染,确立守法经营的宗旨,确保宾馆和旅店业公共卫生软片使用安全[19]。定期不定期地对其室内空气公共软片用具进行抽样检测,对于公共软片用具消毒、室内空气检测不合格的宾馆旅店,要加大相关行政处罚力度,直至相关卫生检查合格后方可营业。并在平时不定期地开展宾馆旅店的监督检查工作。

2.3 加强对宾馆和旅店业经营者和从业人员的卫生法律法规知识培训

卫生执法人员定期组织对宾馆和旅店业经营者和从业人员开展卫生法律法规知识讲座培训,强化卫生知识学习,提高卫生安全认识,不断提高相关从业人员的卫生法制安全意识和卫生相关知识水平。

2.4 增强顾客的风险意识

相关部门可通过媒体宣传,使顾客逐步了解宾馆和旅店业的卫生知识,不断增强顾客的风险意识。迫使卫生状况差、不具备基本卫生条件的宾馆和旅店业退出市场或进行整改,而使那些卫生条件好的可以更好地持续发展。

3 结语

通过综述宾馆和旅店业的调查结果,宾馆和旅店业室内空气和公共软片用具都不同程度地受到污染,对顾客健康存在潜在危害。为提高宾馆和旅店业室内空气和公共软片用具卫生质量,必须加强宾馆和旅店业的管理,增强宾馆和旅店业管理者的法律意识和卫生意识。旅店管理者应制定严格的卫生制度,对室内空气按要求通风换气,有条件者尽量通过安装集中空调系统调节室内的微小气候,保障一个安全舒适的宾馆和旅店业室内环境。今后应加强对宾馆和旅店业公共软片及用具清洗消毒的监督,尤其是低档次旅店[20]。公共软片及用具可交于有资质的专门的消毒公司统一管理消毒,并有专人负责,保证消毒效果安全可靠,进而阻断相关传染性疾病的传播途径,切实保护顾客的健康。相信通过相关部门对各类宾馆和旅店业室内空气公共软片用具的不断规范化,各类宾馆和旅店业室内空气公共软片用具的卫生状况定会逐步好转。

作者声明

篇4：关于宾馆卫生的管理制度

一、 医护人员手卫生管理存在的问题。

（1）医护人员对于手卫生的依从性较低。病房的工作量通常都比较大，医护人员在有限的时间里要做完大量繁杂的医疗护理工作，手上的微生物感染机率大。在查房的过程中，医生通常都是检查完所有患者后才会洗手；护理人员在日常的护理过程中也是在做完对整个病房的护理工作才会洗手；对于牙科的医生来说，更是基本一个工作周期以后才会脱下手套洗手，这些现象都说明了医护人员对于手卫生的依从性是很低的。

(2) 在一些医院里，相当比例的医护人员戴着手套在医院里走动，以为这样可以避免污染，事实上，手套只可以在某种程度上保护医护人员和病人，但是并不能完全避免手被病菌感染，只不过是起了一个避免感染的辅助作用。如果不注意手卫生，就算戴了手套，也只能保护自己，并不能阻止感染的发生，而且手套也可能发生破损等情况，这样就容易对自己和其他的医护人员带来手污染，所以在注意手卫生的同时还必须要及时的更换手套。

（3）洗手的设施通常都不够完善。一些医院的老旧建筑较多，洗手和干手等的设施都很不完善，基本都是手触式的水龙头，肥皂也脏兮兮的放在潮湿的皂盒里，很多的医护人员都是使用公共的毛巾，或者干脆就用白大衣内边来擦，这种情况也是时有发生，而对于手部来说无异于再次污染。

（4）对于洗手的认识和相关的制度的缺乏。各个医院都会制定各种各样的预防感染发生制度和规范，可是对于手卫生来说却并没有相应的措施，这就导致医护人员普遍对于手卫生的认识不足，对潜在的交叉感染的风险性就更没有足够的认识。很多医护人员都可以把洗手的指正倒背如流，可以在实际的工作中却很少如实的执行，对于洗手的正确操作方法和洗手的时间也没有一种有效的监督和指导的机制，这也是导致医护人员对于手卫生规范执行力不足的重要原因。

二、加强医护人员手卫生管理的措施。

（1）加强相关的宣传教育，制定相关的措施进行严格的规范，并将其纳入考核评比的范围，使医护人员对于手卫生的严重性有一个较为清晰的认识。定期开展一些关于手卫生的宣传活动，聘请相关专家来给医护人员们讲解关于手卫生的重要性和相关知识，还可以讲解一些真实的感染暴发的案例以及展示一些真实的图片和数字，让医护人员身切的感受到手卫生对于控制医院的细菌传染是多么重要。对于各个科室的监控护士进行單独的培训，让监控护士再对本科室的人员进行培训，使所有医护人员都能真正掌握和理解手卫生的重要性并且熟知手卫生的相关知识。在洗手池的旁边，可以张贴一些图片，例如七步洗手法等等，以时时提醒医护人员对于手卫生的重视。在平常的工作还要加强指导监督的工作，可以评选一些对于手卫生的依从性较好的科室或者人员进行表彰奖励，通报批评做的较差者，及时进行监督改正，从而使手卫生的观念真正深入人心。

（2） 改善关于手卫生管理的设施条件。可以由医院负责感染管理的科室向院方提出申请，把手触式的老旧的水龙头换成新的脚踏式或者感应式的水龙头，还要增加一些洗手池，使医护人员洗手更加方便，将固体的肥皂换成洗手液，并且配置干手的纸巾或者干手器等，由后勤部门负责管理，从而使医护人员对待手卫生可以更加严谨认真。

（3）大力推广使用快速手消毒剂。根据诸多医院的经验和资料证明，手消毒剂的使用可以更好的避免感染的发生。对于工作量非常繁重，在来不及洗手的情况下，手消毒剂就可以在一定程度上控制细菌的传染。可以由院方进行统一的配给，并且大力宣传相关的知识，提醒大家注意交叉感染的发生，并且制定相关的规范对于医护人员的使用情况进行监督指导。

（4）对于微生物检验室的职能要进行拓宽。微生物检验室的职能不能只是进行科学鉴定，还要进行医院的环境卫生的监测工作，对医院的感染管理的相关工作给予配合，进行定期的手卫生的检验监测，并且以不记名的方式进行公开，使医护人员对于手卫生的依从性得到提高。

（5）对重点区域的洗手设备要特别重视。例如新生儿病房、爱婴区和感染病房、重症监护室等等都要在病房的门口就安装快速的手消毒剂，使医护人员可以在需要时可以很方便的随时进行手部的消毒灭菌活动。

三、结语

篇5：宾馆卫生管理制度

一、证照管理

1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在客房显著位置，定期年检；

2、如需使用证照必须经主管人同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。未经主管人批准，任何人不得复印、外借。

3、证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。

4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。

二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度

（一）从业人员健康检查

1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时,掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。

2、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。

3、从业人员个人卫生良好，工作服整洁，做到“五勤”即勤理发、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣。

4、培训公共用品的清洗消毒程序。

5、建立完善的公共场所做作业人员健康状况及培训情况档案记录。

（二）卫生知识培训

1、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.2、从业人员卫生知识培训每年进行一次.3、从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.（三）个人卫生

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油及佩带饰物；

2、从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁；

三、公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度

（一）公共用品用具采购

1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源.2、采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.3、采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.（二）公共用品用具储藏

1、公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.2、不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.3、物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.4、有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.（三）公共用品用具清洗消毒

1、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.2、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.3、清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.4、清洗饮具,盆桶的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.5、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定.6、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物.四、卫生检查制度

1、各场所服务员上班时是否统一着装，衣着整洁，个人卫生是否“勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发”。

2、客房卫生是否做到“十二洁一整齐”即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干净清洁，行李物品摆放整齐。

3、客房床单、被套、枕巾等卧具是否做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的卧具是否送洗衣房单独消毒。

4、各场所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清洁的茶具和口杯是否表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。

5、各场所卫生操作时，使用洁具是否有“三桶”、“四帕”，并按类分开配套使用，标志是否清楚。

6、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

7各场所消毒间是否畅通，无积水，面盆、浴缸、墙壁瓷砖是否无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。

五、公共场所危害健康事故报告制度

1、凡在公共场所发生以下传染病及危害顾客健康事故，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防中心。

1)因微小气候不符合卫生标准造成顾客虚脱休克； 2)因空气质量恶化造成顾客呼吸道染病暴发；

3)因生活饮用水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；

4)因公共用具、用品和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

5)因意外事故所造成顾客一氧化碳、氨气、氮气、消毒杀虫剂等中毒；

6)因发生或者发现不明原因的群体性疾病;7)因强烈噪声噪声造成顾客短暂性听力损害;事故报告责任人为经营单位负责人及卫生负责人，其他人员也有义务报告。单位或个人对突发事件不得隐瞒、缓报、谎报。

2、严格隔离现场,并会同卫生部门及时赴现场处理。

3、处理外国旅游者重大事故时，要立即通过外事管理部门，通知有关国家驻华使馆和组团单位。

4、事故处理后，立即写出事故调查报告，其内容包括：事故经过及处理、事故原因及责任、事故教训、今后防范措施，并送至当地卫生执法监督所和痢疾预防控制中心。

5、若发现疫情，首先及时报闽侯县卫生执法监督所： 闽侯县卫生局电话：0591-22982369 闽侯县疾控中心电话：0591-22982160 闽侯县卫生监督所电话：0591-22061670

6、如果在现场发生病情应及时送医院处理求治。

7、保护现场，等待医生提取残迹进行化验，防止病毒蔓延。

六、预防控制传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案

1、为了有效预防、及时控制和消除突发的传染病传播的危害，保障客人及工作人员身体健康与生命安全，维护正常的经营秩序，制定本条例。

2、突然发生可能造成客人及工作人员健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、食物中毒事件后，客房部设立突发事件应急处理指挥小组，由客房负责人和有关部门负责人组成，客房负责人担任组长，负责对客房突发事件应急处理的统一领导、统一指挥。其他有关部门，在各自的职责范围内做好区域内疏散客人、维护秩序等应急处理工作。

3、突发事件发生后立即向市疾控中心报告 ；不隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故；

4、严格隔离传染源，并积极协助卫生医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施,防止事故的继发.；

5、突发事件应急工作，遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则。

七、卫生档案管理

卫生档案档案包括以下内容：

1、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明,健康相关产

品卫生许可批件或备案文件(复印件)等；

2、卫生管理制度；

3、卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责；

4、发生传染病传播或健康危害事故报告制度；

5、公共用品用具清洗,消毒记录；

6、设备设施维护与卫生检查记录；

7、每检测报告；

8、客用化妆品生产企业的营业执照、卫生许可证、产品检验报告单等相关资料复印件； 管理要求：

1、各项档案中应有相关人员的工作记录并签名；

2、档案应有专人管理,各类档案记录应进行分类；有关记录至少应保存三年.。

八、设施设备维护保养制度

1、接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及内容等情况。

2、维修人员应在最短时间内赶到现场，如客房已经出租，应由客房中心服务员配同，在征得客人同意或不打扰客人的情况下迅速抢修，修理完毕后，维修人员和服务员共同检查验收签字，并向客人致歉。

3、如遇设备损坏较严重，应向客人解释，并告知客房中心，由客

房中心征得客人同意后为客人换一新房。

4、如客人挂“请勿打扰”的警告牌，而在当班时间内无法维修时应在交接班记录本上注明，并叮嘱客房中心当客人同意维修后及时通知再次维修。

5、未住人的客房如需停电停水维修或一时无法修复时，应立即通知客房中心做为维修房。

6、餐饮部或大厅需要维修时，原则上要避开早晚营业高峰，在无人用餐的情况下进行维修，特殊情况应征得客人同意后迅速抢修，修复后做好清理善后工作，并向客人至歉。

7、发生大的工程事件（如主水管爆管，主线路损坏等），部门经理、主管都应在第一时间赶到现场处理。

篇6：宾馆卫生管理制度

一、卫生管理组织

1.本单位法定代表人或负责人是酒店卫生安全的第一责任人，对酒店卫生安全负全面责任。

2.主管负责人，对酒店卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

(2)制订酒店卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

(3)检查酒店卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

(4)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1.酒店从业人员应每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍酒店卫生疾病的，不得从事接触直接入酒店的工作。

三、个人卫生制度

1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草。

3.不得穿戴工作衣帽进入厕所。

4.不得在酒店内吸烟和随地吐痰。

5.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

篇7：宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度

相关搜索：管理制度,卫生洁具,空调器,本色酒店卫生管理制度一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。4、认真执行”法定传染病报“及”公共场所危害健康事故报告“制度。二)酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：”一片净消毒片，“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶倍储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的.保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。三)酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。一、酒店卫生管理制度个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

篇8：关于宾馆卫生的管理制度

1 材料与方法

1.1 样品来源

采集许昌市区宾馆饭店商场15家共计60份样品, 其中现榨苹果汁, 葡萄汁, 草莓汁, 西瓜汁, 桃汁, 哈密瓜汁均为10份。由许昌市卫生执法监督所和许昌市魏都区执法大队采样后冷藏保存立即送检。

1.2 检测项目及方法

1.2.1 检测项目

菌落总数、大肠菌群、霉菌3项。

1.2.2 材料

营养琼脂, 乳糖胆盐, 伊红美蓝, 乳糖培养基, 孟加拉红培养基均由广东环凯微生物科技有限公司提供, 并在有效期内的使用。

1.2.3 检验方法

严格按照GB/T 4789.2-2003[1]、GB/T 4789.3-2003、GB/T 4789.15-2003规定的操作方法对菌落总数、大肠菌群与霉菌进行检测。

1.3 判定方法

按照DB 33/533-2005《现榨果蔬汁卫生标准及规范》菌落总数≤10 000 CFU/ml, 大肠菌群≤10 000 CFU/ml。若检测样品中有一项指标不符合标准要求, 则判为不合格。

2 结果

从检测的60份样品中可以看出, 检样的总的合格率为23.3% (14/60) , 见表1。从微生物检测的各项指标来看, 5类产品的菌落总数合格率为23.3% (14/60) , 大肠菌群的合格率为 63.3% (38/60) , 结果见表2。

3 讨论

现榨果蔬汁以口感好, 营养丰富、不含防腐剂、饮用方便快捷等特点受到了人民群众的喜爱, 已占宾馆饭店商场消费人群日常饮用的相当比重, 现榨果蔬汁可不经加热处理和添加防腐剂而直接饮用[2], 因此, 该类产品的卫生质量显得更加重要, 由于没有现行的国家标准, 我们参考DB 33/533-2005《现榨果蔬汁卫生标准及规范》进行产品评定。从检测的60份样品中可以看出:检样总的合格率为23.3% (14/60) 。与已有报告结果相近[3]。现榨果蔬汁的合格率比较低, 对人们群众的身体健康和食品安全构成了比较严重的危害。

不合格的主要原因有以下几点:①水果和蔬菜在榨汁前, 未进行有效的清洗与消毒, 导致周围环境中的微生物污染了现榨的果汁;②操作人员在操作时手未能及时有效的进行清洗消毒, 而污染了现榨的果汁;③容器消洗消毒不彻底, 造成的污染;现榨果蔬汁存放时间过长, 造成微生物大量繁殖等。建议:①卫生监督部门加大执法力度, 宣传有关食品卫生法规和知识的培训, 增强操作人员的食品卫生和质量安全意识;②相关生产者加强对现榨果蔬汁制作工艺流程等相关环节的卫生管理, 采取科学合理有效的消毒方法, 控制微生物的污染与繁殖途径;③标准管理与制订部门及时制订新的有关国家标准, 及时跟上新产品开发的需求, 保障食品安全及人民新的消费需要。

参考文献

[1]GB 4789-2003.食品卫生微生物学检验.

[2]斯国静, 王一泓, 俞骅, 等.杭州市宾馆饭店现榨果蔬汁卫生状况调查和分析.中国卫生检验杂志, 2008, 18 (6) :1189-1190.

篇9：关于宾馆卫生的管理制度

【关键词】 水质管理；用水安全；水质监督检测

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.03.758 文章编号：1004-7484（2014）-03-1789-01

水是生命之源，和市民的身体健康甚至生命安全息息相关，所以城市供水被归纳为城市基础设施之中最为重要的一项。供水机构应该将用水安全当成头等大事，通过提高水质监督检测水平来落实城市水质管理工作。

1 提高水质监督检测水平的必要性

1.1 人类虽然不是鱼，但是也同样离不开水，人们每天都需要消耗大量的水来满足自身的需求。如果水的供给不足，人们的生活就会大受影响，严重时可能会影响到社会的稳定。经过多方面的共同努力，我市供水事业已经初具规模，正常情况下可以满足人们的饮水需要以及社会的正常运转。在看到成绩的同时也不可以忽略问题的存在。随着房地产开发，城市范围的不断拓宽，我市自来水管网陈旧老化，不能及时改造、更新、升级，管网中饮用水不可避免地受到了二次污染（如管道维修作业）；水质问题日益凸显，给供水安全增添了不利因素；自来水公司由于资金和规模的限制，检测设备和技术落后，无法及时准确地发现水质方面可能存在的问题；相当数量的管网设施因为使用年限的超期，导致漏损，进而造成了水质的降低；建设部虽然定期公布三十六个大城市的自来水合格率，且合格率都在百分之九十八以上，但是水质检测项目并不全面，仅仅是取众多水质标准中少数几个指标进行检测而已，同时，这些检测数据多属于供水公司自检并提供，可信度可想而知了；还有，检测的水样一般取自水厂，并非用户家中的终端水质。

1.2 提高水质监督检测水平，可以对上述提到的一些问题、隐患进行有效地预防与整改，是城市加强水质管理工作的需要，是确保居民安全用水的需要，也是实现我市经济可持续发展的有利保障。

2 提高水质监督检测水平促进水质管理工作的途径

2.1 对城市供水的水质进行严格地监督检测 供水企业要建立一套科学的检测制度并成立一支专门的检测队伍，在国家有关规定的指导下，按照一定的检测频次完成对各个检测项目的检测，并对检测结果进行分析、存档与上报。每天要做的工作有：对原水、出厂水水质进行十三项常规分析，包括细菌、耗氧量、浊度等。每周要做的工作有：监测管网末梢部分的七项指标，包括浊度、细菌等。每月要做的工作有：综合分析原水、出厂水以及管网水，得出检测结果，通过对检测结果的探究及时地调整生产工艺。水质监督监测工作需要科学的、专业的理论知识作为基础，不是任意部门可以胜任的，该项工作需要具有专门检测资质的机构来完成。水质检测数据要具备及时性、准确性，并且在规定的时间内上报给有关部门。对于那些未按规定上报检测数据以及水质不达标的机构，卫生监督机构要给予通报批评，严重时，还可以采取相应的惩罚措施。

2.2 用三级管理体系来完善水质的监督管理制度 三级管理体系在水质管理方面具备一定的可行性。大安市疾控中心检验室为第一级。该中心的任务是对自来水公司的原水、出水、管网水进行全面的分析，并用分析结果来优化生产工艺与流程。同时对厂内的工艺班组人员以及实验室人员进行水质监督检测方面的指导，定期组织培训、考核。水厂内实验室为第二级，工作内容是对水厂内的进、出水做常规性分析。工艺检测为第三级，使用在线检测仪表对浊度、余氯等项目进行定时检测，并完成工艺参数的调整。三级管理体系在制度上为供水水质安全提供了有力的保障。为了提高水质，还可以采用水质深度处理的方式，所谓的水质深度处理就是以常规净水工艺为基础，利用臭氧和活性炭的特性完成对自来水深度处理的新工艺。该技术已经相当成熟，经过该项技术处理的水质满足国家颁布的一百多项饮用水水质标准，达到了国际先进水平，饮用水的安全得以保障。

2.3 加强水质监督检测管理的领导 相关的政府主管部门以及供水企业，要明确水质管理对城市安全用水的巨大作用，并将其落到实处。有必要将城市中水质管理机构尽可能地建立健全，加强水质监督检测管理的领导。改善城市供水水质的方法有以下几个方面：一、确立城市供水水质的主线地位。二、当地政府以及群众加强保护水源的措施。三、对供水设施进行改造，将供水的安全性提升到一个新的臺阶。

篇10：宾馆旅业卫生管理制度

1、申领公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

2、保持内外环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

3、建立卫生管理网络和卫生管理档案，有专职卫生管理人。

4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

5、设置公共用具清洗消毒间，配置清洗消毒设施，消毒间做到环境整洁，物品摆放整齐有序，污染物品和清洁物品分开存放，标识明显，消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品。

6、被套、枕套（巾）、床单等卧具实行一客一换，长住客床上用品至少一周一换。

7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光洁、无污垢、无油渍、无水渍、无异味。

8、客房内卫生间的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清扫工具分开，做到无交叉污染。无卫生间的客房，每个床位配备标识明显的脸盆和脚盆。脸盆、脚盆和拖鞋做到一客一换，用后及时清洗和消毒。

9、公共卫生间做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蝇蛆、无异味。

10、有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

11、对旅客废弃的衣物进行登记，统一销毁。

12、做好饮用水卫生管理，店内自备水源和二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

篇11：宾馆卫生管理制度 （定稿）

一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气，宾馆卫生管理制度。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。二)酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶倍储存柜

5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片”一片净"消毒片；4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上(化学消毒法)；5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)；6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名，管理制度《宾馆卫生管理制度》。三)酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、酒店卫生管理制度个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

篇12：宾馆客房卫生管理制度

为提高客房卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定 客房清洁卫生标准。各员工务必按照规定执行。一

房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

二

客房卫生要求

1、要求客房清洁工每天大扫除每间客房，按规定做好自己的本职工作。

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或大扫除

四 严格检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

（1）领班查房的作用： 拾遗补漏，现场监督。

五 考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

2、毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5元的处罚。

3、积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5元的处罚。

4、污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予5元的处罚。

5、凡属周期性卫生检查时，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元处罚。

六 本规定自下发之日起执行。

服务员签名：

领班签名：

篇13：关于宾馆卫生的管理制度

某宾馆是集客房、餐饮、娱乐和休闲为一体的综合性饭店。为保证其室内的冷热舒适性及人体健康, 防止集中空调通风系统污染可能造成室内空气质量下降而引起的空气传播性传染病、过敏性疾病、“病态建筑物综合征”及“空调综合征”。依据《公共场所卫生管理条例实施细则》、《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 等法律法规, 通过对该饭店的空调通风系统卫生调查、检测、评价, 发现存在的卫生问题, 提出改进建议, 确保其运行期间卫生质量符合要求。

2 对象与方法

2.1 评价依据

《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 、《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》 (WS/T395-2012) 以及该宾馆提供的相关材料。

2.2 评价范围

该宾馆主楼1~20层, 西楼1~5层。

2.3 评价内容

现场调查宾馆周围环境、集中空调通风系统设备设置和布局、集中空调通风系统冷热源、新风入口、空气处理机组机房、终端设置、新风阀、混合静压室、空气过滤器、冷却盘管、冷凝水滴水盘、风管、空调冷冻机房及冷却塔。对集中空调通风系统空气处理机组、机组风管内表面的积尘量、细菌总数、真菌总数, 送风口可吸入颗粒物、细菌总数、真菌总数, 新风终端口新风量, 冷却塔中嗜肺军团菌检测结果汇总分析评价。

2.4 评价方法

根据该宾馆集中空调系统的结构特点和现场调查以及检测结果对空调通风系统设计资料进行的综合分析。作出评价结论时提出相应的建议, 以利于公共场所经营者解决问题, 改进卫生管理措施。

2.5 质量控制措施

现场检测仪器经过计量检定合格, 仪器使用前经校准, 现场检测人员和评价人员均持证上岗, 空调系统的危害因素均采用国家标准检测方法。

3 结果

3.1 基本情况

该宾馆于1988年建成, 占地面积20000m2, 总建筑面积22000m2。宾馆主楼包括大厅、中西餐饮区、会议区多功能厅、客房和设备层。宾馆裙房共2层为中西餐饮区。宾馆西楼共5层, 1~3层为某银行租用, 4~5为客房。宾馆综合楼一楼为浴室, 二楼为餐厅。

3.2 现场调查

(1) 周围环境。宾馆东临湖滨路, 距离该路段最近直线距离约20m;西邻无锡汽车西站;南面正对无锡广电中心;北临梁清路, 距离该路段最近直线距离约20m。周围50m范围内无工厂, 交通导致的噪声、尾气和粉尘等污染为影响该饭店周边空气的主要因素。饭店采用市热电厂集中供热, 厨房的气源为柴油, 生活污水经消毒处理后排入城市污水管网。

(2) 集中空调通风系统设备设置和布局。主楼1层大厅使用空气混合处理机组, 2层会议区多功能厅使用新风机组和风机盘管, 3~17层客房使用新风机组和风机盘管, 18、19层为技术设备层, 20层日本餐厅使用新风机组和风机盘管, 主楼裙房共2层使用空气混合处理机组。西楼1~3层为某银行, 其空调系统自装, 4~5层客房使用风机盘管+新风机组。宾馆主楼空调冷冻机房设于主楼负一层, 西楼的空调机组设于西楼的冷冻机房。主楼有15层客房, 有15台空调新风处理机组, 西楼有2层客房, 有2台空调新风处理机组。

(3) 集中空调通风系统冷热源。饭店的热源统一使用热电厂集中供应的管道蒸汽, 冷源分别由主楼的两组氟利昂冷冻机组 (制冷量400冷吨) 和西楼的两组氟利昂冷冻机组 (制冷量200冷吨) 提供 (均为一备一用) , 以氟利昂为制冷剂, 7个角型横流式冷却塔分别设在饭店裙房顶和西楼冷冻机房外阳台。

(4) 新风入口。主楼和西楼的客房共有18个新风入口 (主楼15个和西楼3个) , 每层客房1个, 位置均在大楼每层独立设置的外阳台上, 直接取用饭店外部空气, 客房新风入口距离地面均超过2m, 周围环境整洁。饭店大堂的新风入口位于饭店内花园墙面上, 周围有绿化, 但新风入口距离地面只有30cm。新风入口与机房内机组无管接, 机组新风管至每个房间独立送新风。

(5) 空气处理机组机房。空气处理机组均为落地式, 设有百叶窗、初过滤网、表冷器冷却、冷凝水排放装置、送风段、消声器, 设置了防护网, 无消毒装置。各机房内基本清洁、干燥, 没有存放无关物品。

(6) 终端设置。客房送风口用条缝形散流器及可开式百叶回风口。终端冷却、冷凝水盘管坡度合理, 滴水盘与排水管连接完好, 送风口周围基本无水迹和发霉现象。

(7) 风管。无破损。

(8) 冷却塔。主楼的冷却塔位于饭店裙房二楼, 双良 (品牌) , 引诱式, 逆流型;西楼的冷却塔位于西楼冷冻机房外阳台, 良机 (品牌) , 引诱式, 逆流型。冷却塔运行正常, 冷却塔内均有少量沉淀物。两个冷却塔和两栋楼房的新风口不直接相对, 直线距离也均超过20m。冷却水处理外包给专业水处理公司。

3.3 卫生检测

3.3.1 抽样

根据空调通风系统类型及数量, 不应少于空气处理机组对应的风管系统总数量的5%, 不同类型的集中空调系统, 每类至少抽1套。按比例抽取2套空调通风系统。每套系统抽取风口总数的5%~10%, 且不少于5个, 风管抽取主风管 (如送风管、回风管、新风管) 中至少选择2~5个代表性断面。集中空调系统的冷却水和冷凝水分别不应少于1个部位。

(1) 通风系统风管内表面。选择6个代表性风管表面进行采样。

(2) 送风。抽取检测时正在运行的10个送风口空气样品。

(3) 冷却水。抽取主楼2件冷却塔水样品。

(4) 新风量。抽取5个房间的新风终端口。

3.3.2 检测指标

风管内表面:积尘量、细菌总数、真菌总数。送风:细菌总数、真菌总数、PM10。冷却水:嗜肺军团菌。新风终端口:新风量。

3.3.3 采样、检测方法

(1) 风管内表面。积尘量按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 附录H进行采样检测。细菌总数、真菌总数按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 附录I进行采样检测。

(2) 送风采样点。送风口下风方向15cm处, 在集中空调正常运转条件下, 关闭门窗2h。细菌总数、真菌总数按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 附录D、E进行检测。PM10:PC-3A型激光可吸入粉尘连续测试仪测定送风中PM10, 按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 附录C进行检测。

(3) 新风终端口。新风量按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》附录A进行检测。

(4) 冷却水。采样方法:采集冷却水500mL。嗜肺军团菌按《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 附录B进行采样检测。

3.3.4 检测结果

(1) 冷却水。现场采集了冷却塔中的冷却水, 嗜肺军团菌检测结果为阴性, 符合国家相关标准。结果见表1。

500mL

(2) 风管内表面。现场采集1套空气混合处理机组和1套新风处理机组。1套空气混合处理机组风管内表面各采样点积尘量每套系统平均值均为2.3g/m2符合标准值, 细菌总数最大值为0符合标准值, 真菌总数最大值为1cfu/cm2符合标准值。1套新风处理机组风管内表面各采样点积尘量每套系统平均值均为2.7g/m2符合标准值, 细菌总数最大值为0符合标准值, 真菌总数最大值为0cfu/cm2符合标准值。结果见表2。

(3) 送风口。现场采集1套空气混合处理机组和1套新风处理机组分别对应的送风口各5个。1套空气混合处理机组对应送风口PM10的平均值为0.106mg/m3符合标准值, 送风口细菌总数检测结果最大值为415cfu/cm2不符合标准值, 送风口真菌总数检测结果最大值为162cfu/cm2符合标准值。1套新风处理机组对应送风口PM10的平均值为0.098mg/m3符合标准值。送风口细菌总数检测结果最大值为524cfu/cm2不符合标准值, 送风口真菌总数检测结果最大值为162cfu/cm2符合标准值, 见表3。经清洗消毒后复检不同送风口细菌总数检测结果最大值为266cfu/cm2符合标准值, 见表4。

(4) 新风终端口空气。现场采集5个客房新风口, 新风量均符合国家标准, 见表5。

4 讨论

根据《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 、《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》 (WS/T395-2012) , 对该项目集中空调通风系统进行现场调查, 检测风管内表面积尘量、细菌总数、真菌总数, 送风口空气中细菌总数、真菌总数、可吸入颗粒物, 新风终端口新风量, 冷却水嗜肺军团菌检测, 最后进行评价。

4.1 评价

(1) 该宾馆有限公司周围300m内无较大工业污染源。集中空调新风源周围空气质量符合规定要求

(2) 浴室、包厢均设有排风口和新风入口, 有效提高了室内空气的流通能力, 基本可以控制此类污染。卫生间设有废气排放口通至侧墙排放, 厨房废气经处理后排至屋顶, 对室内空气质量影响在可控范围。场馆内部环境污染在可控范围。

(3) 所有新风均直接取自室外。饭店客房的新风口位置均在大楼每层独立设置的外阳台上, 直接取用饭店外部空气, 各层新风口距离地面均超过2m, 周围环境整洁, 符合要求。但饭店大堂的新风口位于饭店内花园墙面上, 周围虽有绿化, 但新风口距离地面平均只有30cm, 高度不够, 不符合要求。集中空调新风口设置和布局部分合理。

(4) 各类空气处理机组主要功能段设置基本具备, 但机组送风前未设置消毒装置。有应急关闭新风装置、关闭回风装置, 空气处理机组表冷器冷凝水排放畅通。单层百叶送风, 回风口为双层百叶, 气流组织形式上送上回。约克风冷热泵机组提供风机盘管冷热源。

(5) 集中空调系统使用制冷剂为氟利昂, 发展中国家国际禁用。

(6) 共抽检2件冷却水, 检测嗜肺军团菌均符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 的要求。共抽检6个风管内表面样品, 检测积尘量、细菌总数、真菌总数, 均符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 的要求。共抽检10个新风口空气样品, 检测细菌总数、真菌总数和可吸入颗粒物项目, 真菌总数、可吸入颗粒物符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 的要求, 1套新风机组对应送风口细菌总数不符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 的要求。经整改复检后, 不同送风口细菌总数符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 (WS394-2012) 的要求。共采集5个客房新风口, 新风量均符合国家标准。

(7) 机房内基本清洁、干燥, 没有存放无关物品。机房卫生基本符合要求。

(8) 终端冷却盘管已清理, 冷凝水滴水盘坡度合理, 滴水盘与排水管连接完好, 送风口周围基本无水迹和发霉现象。终端冷凝水滴水盘无明显的积水、漏水、渗水。

(9) 冷却塔运行正常, 运行过程中偶尔有水雾外散, 但冷却塔和主楼、西楼的新风口并不相对, 而且直线距离超过20m, 对新风影响不大, 但仍需控制水雾的扩散。冷却塔气溶胶和噪声对周围和该饭店环境无影响。

4.2 建议

(1) 大厅的新风口距离地面太近, 考虑到修整的可行性, 应抬高新风入口距离地面1m。此外, 因新风入口与机组无管接, 所以保持机房内干净整洁尤为重要。

(2) 集中空调系统使用制冷剂为氟利昂物质, 发展中国家国际禁用, 应使用其他制冷剂替代。

(3) 空气处理机组应完善其功能段, 在机组末端安置空气消毒装置, 防止空气污染物通过机组进入通风系统。

(4) 卫生抽检送风口细菌总数不符合卫生标准。宾馆1988年建成, 开业早, 集中空调通风系统卫生管理办法发布后该宾馆于2010年由专业的清洗公司清洗, 除了送风口细菌总数稍超出标准值, 卫生状况总体还不错。但是建议宾馆应定期对风管进行检查、清洗、维护, 保持集中空调通风系统的清洁卫生。

摘要：对某宾馆集中空调通风系统运行期间开展了卫生学评价, 确保了其运行期间卫生质量符合要求, 预防和控制某宾馆集中空调通风系统可能出现的健康危害因素。对某宾馆集中空调基本信息进行卫生审查, 现场调查周围环境状况, 开展危害因素监测, 对获得资料数据进行了分析, 并依据卫生规范做出了评价。结果表明:卫生检测结果显示1套新风处理机组对应送风口细菌总数检测结果最大值为524cfu/cm2不符合标准值。饭店大堂的新风口距离地面平均只有30cm, 高度不够, 不符合要求。机组送风前未设置消毒装置。提出了对存在安全隐患的设备设施进行整改, 并对空调系统进行清洗和消毒, 经再次检测评价合格后方可运行等措施。

关键词：集中空调,运行期间,卫生学评价

参考文献

[1]张洪轩, 历丹, 孙亚慧.大连市某酒店集中空调通风系统运行期间经常性卫生学评价[J].中国卫生工程学, 2012 (4) .

篇14：关于宾馆卫生的管理制度

[关键词]档案；标准化；管理

当前我国处于信息化社会，档案从纸质档案加快了向电子档案的发展，这就使档案无论是管理模式、管理手段还是工作方法都发生了较大的变化，特别是对档案工作规模和质量标准更是提出了较大的挑战。近年来，我国医疗改革不断深入，这也使基层卫生院在发展过程中对档案工作的重视度不断提升，对档案管理工作的要求也越来越高。在这种情况下，基层卫生院则需要对档案管理工作的服务目标和方法有一个正常的认识，不断强化自身的责任感，在日常档案管理工作中不断进行探索和创新，加快推动卫生院档案标准化目标的实现。

一、档案工作标准化是实现卫生院可持续发展的重要方法

（一）档案工作标准化是对档案资料的保护

现代档案工作的正常运转，需要确保档案工作与信息管理活动的有效配合，而且两者之间需要在技术上进行衔接，从而实现档案业务技术统一性。这就需要加强档案标准化管理，特别是在当前市场经济环境下，现代信息技术取得了较快的发展，并在档案管理工作中进行广泛应用，在现代卫生院档案管理工作中，档案管理标准化的重要性不断显现出来，其不仅有效的实现了对档案资料的保护，而且对卫生院统筹及健康发展具有极其重要的作用。

（二）档案工作标准化有利于卫生院统筹规划的科学性

档案管理工作作为基层卫生院最基础的一项管理工作，需要严格按照法律法规的要求，将各项资源进行有效整合和优化，从而确保档案工作的正常运行，使其为基层卫生院的发展起到积极的促进作用。近年来，基层卫生院各项改革工作不断深入，医疗业务也在不断扩大，这也使档案的重要性越发突显出来。基层卫生院需要对档案的完整性、准确性给予充分的重视，并采取有效的措施强化对档案的管理，使档案能够为卫生院的各项规划和决策提供重要的信息支持，更好的将档案的价值发挥出来。

（三）档案工作标准化对卫生院管理有着重要的作用

在卫生院发展过程中，档案工作作为卫生院管理工作中重要的一个环节，其对各部门及各科室管理水平的提升具有非常重要的意义，而且能够有效的提高基层卫生院的服务质量，更好的对职工和患者的合法权益进行维护。通过强化卫生院档案工作标准化，制定完善的档案管理制度，能够有效的保证基层卫生院保持平稳有序的发展。在当前卫生院发展过程中，档案作为重要的信息资源，能够为卫生院的管理工作提供重要的信息支持，使管理者做出正常的决策，因此需要需进一步加强档案管理工作的规范性，提高档案的开发利用水平，使其在卫生院管理和发展过程中发挥出更重要作用。

二、努力抓好卫生院档案标准化管理

（一）要强化系统思维意识，树立档案工作标准化工作指导思想

卫生院档案管理是卫生院历史进程中的原始记录和权威凭证，是卫生院管理不可分割的重要组成部分。档案管理应从提高档案管理人员的综合素质、强化卫生院领导重视档案管理工作。卫生院档案是卫生院管理工作中的凭据，是医学科学研究的基础，是卫生院进行宣传教育的生动资料。卫生院如何适应社会主义市场经济体制，转变档案管理模式，加强档案规范化管理，就必须在调查卫生院档案管理的基础上，了解卫生院档案管理工作的现状和存在的问题，并相应地采取一些对策，才能更好实现档案管理的标准化、信息化，进一步加强卫生院档案管理工作。

（二）做好实现档案工作标准化的基础工作

首先，大力宣传档案工作，使卫生院领导、职工都充分认识档案的重要性，认识档案与自己日常工作和生活的密切关系，更好地支持档案管理工作，从而促进全员档案意识格局的形成。

其次，完善卫生院档案管理的体制建设和制度建设。多数卫生院原来的档案管理没有独立的机构，造成档案管理没有自主权，工作处于被动状态。卫生院应通过认真地调查研究，制定相应的改革措施，逐步建立卫生院档案管理的职能机构，确立档案室在卫生院中的地位，实现档案管理从分散模式向集中模式的转变，从而有利于档案的保管和档案信息的综合开发。

因此，努力做好档案标准化基础工作，探索知识经济时代卫生院档案标准化管理的策略，从而更好的提高卫生院档案管理水平，强化卫生院的档案管理质量，丰富卫生院档案管理的理论内容，促进卫生院档案管理标准化目标的实现。

（三）加强档案管理信息化建设

在当前卫生院档案工作开展过程中，数字化已成档案管理工作的重要发展方向。当前很大一部分卫生院都加强了档案数字化建设工作，而且取得了较好的成效。但我们也应该看到档案数字化建设并不是一朝一夕就能完成的，不仅需要大量的资金、先进的技术和专业的人才等资源的支持，而且还需要卫生院领导者要具有较强的统筹规划意识，档案管理人员要熟悉的对计算机技术操作等。因此，当前基层卫生院的档案信息化建设工作还需要不断进行完善。特别是在当前网络技术普及的新形势下，需要充分的利用网络资源优势，实现区域医疗信息资源的共享，从而为基层卫生院医疗质量的提升及医疗资源的合理利用奠定良好的基础。

在当前卫生院档案管理信息化建设过程中，需要制定科学合理的总体规划，而且需要将总体规划进行细分，划分为不同的阶段，制定各个阶段的目标，确保各个目标的可操作性，从而根据卫生院自身的实际情况来确保各个阶段目标的实现。首先，做为卫生院管理层，需要从基层卫生院的发展需要出发，对卫生院档案数字化建设做出整体性的部署，明确其时间、规划和发展方向。其次，在做好管理统筹规划的基础上，需要明确档案数字化建设过程中的各项先进技术，从而做好系统的开发设计工作。

三、结束语

档案管理工作标准化是社会发展和经济活动的需要，是社会主义市场经济体制运作的需要。在当前信息化环境下，医改进一步深入，卫生院各项管理工作逐步向信息化、科学化、标准化方向发展，这也有效的推动了档案标准化管理的进程。

参考文献

[1]安素琴.档案标准化工作的现状分析与思考[J].档案学研究，2012年03期.

[2]杨巧，阳德明，刘红云.医院档案管理体系改革探讨[J].医学信息学杂志，2012年11期.

[3]姚刚.档案工作标准化的现状与前瞻[J].航天标准化，2013年02期.