身体健康与心理健康（共8篇）
篇1：身体健康与心理健康
体育教案-健康在心理―心理健康与身体健康
课型：理论
课时：1
教学内容：健康在心理
教学任务：1、初步学习、理解健康的完整概念，掌握心理健康的基本内涵
2、确立保持与增进身心健康的正确态度与行为方式
教学重点：心理健康的基本内涵
教学难点：理解心理健康和身体健康的关系
教学过程()：
导入：各位同学，人们对健康的理解往往是不同的`，有人认为没有病就是健康，这种理解是不全面的，还有人认为没有疾病，身体强壮就是健康，这种理解稍微进了一步，但依然不够完整，今天我们就一起讨论一下健康的话题：
一、健康的概念：
世界卫生组织的健康概念：在身体上、精神上和社会交往中保持健全的状态
二、心理健康
l 健全的精神状态是指心理方面的良好状态
l 心理健康所共有的特点(包括的内容)
1、 自我控制的能力
2、 能正确对待外界的影响
3、 保持内心平衡的满足状态
三、身体健康和心理健康的关系：
身体健康是心理健康和社会交往健全状态的物质基础，一个人若是健康欠佳或是疾病缠身，会或多或少地影响心理和社会交往两个方面。同样，如果心情不好，社会交往不正常或在群体生活中关系紧张，也会在一定程度上影响健康
四、心理健康测试
五、如何使身心得到健康的发展
为了有效地保持和增进身心健康，我们必须树立正确的学习和生活态度。在家庭、学校、社会与人的交往中要严以律己，宽以待人;要善于正确地理解对方，并建立起协调融洽的生活与学习氛围;要正确对待学习与生活中碰到的挫折与失败，做到意志坚定，百折不挠，勇于进取;要建立正常的，有条不紊的生活与学习制度，养成良好的生活与学习习惯，努力克服一切不良行为，积极持久地坚持健康锻炼和各种有意的文化娱乐活动
六、课后作业：
1、什么叫健康?心理健康包括哪些内容?
2、怎样才能使身心得到健康的发展?
七、总结
八、教学后记
篇2：身体健康与心理健康
—— 扈学青
所谓留守儿童是指父母双方或一方流动到其他地区,孩子留在户籍所在地并因此不能和父母双方共同生活在一起,而由其他监护人长期监护托养或独立生活的儿童。留守的少年儿童正处于成长发育的关键时期,是社会主义新农村建设的后备军,但由于他们缺少来自父母的关心与照顾，所以大部分学生都养成了喜欢吃零食，不爱吃饭的习惯。所以身体健康和心理健康都有很大的转变。
一、农村留守儿童健康与心理之间的变化
(一)、农村留守儿童营养健康状况堪忧
大多数的留守儿童基本上都有以个坏习惯：喜欢吃零食，不爱吃饭。我们经过对我班的留守儿童进行了一次抽样调查，经调查有一半的学生基本上都爱吃零食，饭菜很少吃，加之缺少父母的监管，这个现象越来越严重，营养不良，身体健康越来越差。
(二)、其次在心理上也变的孤僻、抑郁
农村留守儿童与父母聚少离多,缺少父母的关爱和引导教育,他们渴望亲情,渴望父母能在他们身边,当孩子的情绪情感发生变化时,由于得不到及时的纠正和引导,容易产生自卑、孤僻、敏感、抑郁,甚至有一种被遗弃的感觉,严重影响了孩子心理的健康发展。这些心理方面的问题,直接影响到孩子的行为,使他们在学习方面，学习态度不端正“读书无用论”现象普遍留守儿童受年龄和身心发展的限制,自我约束能力比较差,缺乏学习的自觉性、主动性。再次就是因为心理健康所引起的法制观念淡漠。农村“留守儿童”大多跟祖辈一起生活,由于文化层次较低,对孩子比较纵容溺爱,只求孩子平安无事,在物质上不亏待孩子,而对孩子精神上的需要、道德习惯的养成少有关注。由于缺乏及时有效的约束管教,部分留守儿童行为出现偏差,道德失范现象严重,主要表现为在家里不听祖辈教导,在学校行为习惯较差,不遵守规章制度,常有迟到、旷课、逃学、说谎、欺负同学等行为,有的甚至染上了小偷小摸、打架斗殴的恶习,更有甚者干脆成为了社会上失足青年的打手和帮凶,逐步走上违法犯罪的道路,法制观念极为淡薄。
二、农村留守儿童健康问题的成因
（一）、家庭原因。走访过程中了解到，留守儿童家庭兄弟姐妹数量普遍偏多，家庭收入较差、生活水平较低，影响了留守儿童营养和健康。心理上也会产生一些偏差与家庭较好的情况相比较。
（二）、监护人因素。监护人在留守儿童的饮食、学习生活中扮演着重要角色，对留守儿童的学习成长具有重要的影响。调查中发现，大部分家庭属于隔代监护，祖辈的文化程度较低，有的甚至是文盲，根本不知道什么是科学饮食，也不管有没有营养，饮食习惯很差。缺少父母的正确引导与关心，所以在性格方面也会变的孤僻，养成了一些不良习惯。
（三）、饮食消费观念。消费观念对孩子的成长产生重要的影响，主要体现在孩子们的零花钱上。农民工长年在外，不免产生对孩子有补偿心理，于是就给孩子更多的零花钱。调查发现，他们零花钱的去处大部分是买零食，而且垃圾食品占大多数，这也是为什么留守儿童不吃饭的原因。
三、加强农村留守儿童健康教育的对策
健康，是立身之本。没有健康的体魄，很难成就大事。健康的身体，必须从年轻时期就打好基础，应该随时随地去注重自己的身体……珍惜生命，爱护身体，从健康饮食做起！
要切实解决农村留守儿童营养状况所存在的问题，建议从以下几方面着手：
（一）首先，教育主管部门、妇联、团委及公益机构，应免费对留守儿童及监护人进行科学营养知识普及。利用节假日留守儿童家长返乡的机会，向他们宣传科学饮食知识。定期举办留守儿童监护人培训班，让他们掌握家庭教育的原则和方法，教育和引导他们规范教养行为，同时给留守儿童提供更加健康、科学、合理的饮食搭配，极力营造有利于留守儿童健康成长的家庭环境。
其次，农村学校应当多举办一些趣味运动会，丰富孩子们的课余生活，促进孩子之间的交流。学校应加强食堂的卫生管理、营养健康知识的推广，食物营养合理搭配。学校应积极开展家长会、亲子活动，以增进孩子们与家长的沟通、加强学校与家长间的交流，一起努力培养孩子的成才。还应该对学校老师进行营养健康方面知识的培训。
（二）同时心理的健康来自于健康的体魄，和谐的环境，正确的疏导和科学的诊治
1、首先自信心的培养，自信心就是相信自己一定能够达到某一目标或完成某一项任务的心理状态。“留守儿童” 由于不能得到父母及时的管教，而隔代监护人爷爷奶奶等又常常溺爱或放纵他们的行为，致使他们学习的自觉性较差，成绩落后，久而久之就失去了自信心。
要学会正确评价自己。“金无足赤，人无完人”，每个人都有自己的长处和短处，不要死盯着自己的短处，要善于发掘和发展自己的优势，“避己之短，扬己之长”，对自己做出公正全面的评价。教师要指导“留守儿童”去做一些力所能及、把握性大的事情，如帮爷爷奶奶做一些家务，帮助有困难的同学，学会克服自己学习上的一些不良习惯等，即使很小的事，也能获得成功的体验，起到增强自信心的作用。
2、其次抗挫折能力培养
挫折可以称为是需要得不到满足时的紧张情绪状态。挫折感在“留守儿童”的心理上表现很明显，他们常常会由于考试的失败、学业的担忧、社交的障碍、缺少父母的关爱等方面的原因体验到挫折感。他们的情绪常常处于失望、焦虑、沮丧 孤僻等紧张状态。
遇到挫折时应进行冷静的分析，从主客观、目标、环境条件等方面找到受挫的原因，并采取有效的补救措施。要善于根据自己的优势确立奋斗目标，在前进过程中发现不切合实际时，要及时调整，化压力为动力。其实，适度的刺激和压力能有效的调整机体的积极因素，正所谓“自古雄才多磨难”。要有一个辩证的挫折观，保持自信和乐观的态度，学会悦纳自己。
3、合作交流能力的培养
现代社会人际交往和合作能力愈来愈显得必不可少。但这方面的能力并不是天生的，而是经过一定的实践逐渐形成的。“留守儿童”由于长时间缺少父母的关爱呵护，自闭心理较为严重，常常不愿与人交往，心理压力较大。在学校教育中，教师要鼓励他们多参加班级和学校的各种活动，为他们展示和表现自己提供一定的平台。应该鼓励他们克服自闭心理，试探着主动与人交往，慢慢获得成功的体验。
4、心理保健
教师要有意识的教给“留守儿童”心理保健的方法，通过学生积极主动的自我心理调节，使其心理趋于稳定和平衡。常用的方法有以下几种：
转移法：要学会自觉的转移自己的注意中心。对正在经受精神折磨的儿童，要让他设法摆脱眼前的情境，如倾听自己喜欢的音乐，或者户外散步，呼吸新鲜的空气，可以通过一些群体的娱乐活动，如下棋，练习书法，画画等有有益的活动来消除当时不正常的情绪。
宣泄法：压抑、自卑，自弃等心理是“留守儿童”常见的心理状态，要让学生学会用恰当的方法得以排解：可以通过写日记诉说，给远方的父母写信或者打电话诉说，也可以在空旷的地方大声吼叫等方法，及时疏导心结，化解积郁，求得心理平衡。还可以找知心朋友和值得信任的师长，倾吐悲伤、委屈、苦恼、愤怒等情绪，以解除内心的冲突。
自我暗示法：成语中的“望梅止渴”、“草木皆兵”、“杯弓蛇影” 等，都是暗示作用的生动写照，暗示作用能够强烈地影响人体的生理机能，对人的心理活动和行为能起显著的导向作 用。当记恨念头产生的时候，要用语言自我暗示，强制压抑自己萌发错误的动机和欲望。要不断的告诉自己，“我能行”、“我一定会处理的很好”、“我不比别人差”，不轻言放弃。经常性的努力，不懈的锻炼，会使你走出自卑的阴影。
篇3：人的情绪与身体健康
关键词：情绪,身体健康
情绪是心理活动的重要组成部分, 是人们对外界刺激产生的价值判断的心理反映。而心理活动的变化常伴随一系列的生理变化, 因此情绪与人的身心健康密切相关。对近年来中学生心理咨询个案的分析和有关心理研究都证明了这一点。
一、正常情绪对人体健康的作用
正常情绪即由适当的原因引起的, 该原因并被当事者本人所知觉, 情绪反映的强度和引起的情景相称, 当引起情绪的因素消失之后, 反映会视情况而逐渐平复。正常的情绪, 不论是积极的 (愉快的) 还是消极的 (不愉快的) 都有助与人的行为适应, 保持或促进身体的健康。
1.愉快而平稳的情绪, 能使人的大脑处于最佳活动状态, 保证体内各器官系统的活动协调一致, 使得食欲旺盛、睡眠安稳、精力充沛, 充分发挥人体潜能, 提高脑力和体力劳动的效率和耐久力。
愉快的情绪还能使人体的免疫系统和内分泌系统处于良好状态, 从而增强对疾病的抵抗力, 延缓衰老。调查发现, 几乎所有长寿老人平时都非常愉快地生活在一个家庭关系亲密, 感情融洽, 精神上没有压力的环境中。英国著名化学家法拉第之所以长寿, 就是在紧张的研究工作中能保持愉快的心境。
2.快乐的积极情绪还能使别人更喜欢接近自己, 从而有助于建立良好的人际关系
美国心理学家杰·列文甚至认为:“会不会笑, 是衡量一个人能否对周围环境适应的尺度”。此种说法虽不免有些夸张, 但真诚的笑, 确能感染别人, 消除隔阂。一个面孔抑郁、从来不笑的人, 很难说心理是健康的。无怪乎莎士比亚说:“如果你一天之中没有笑一笑, 那你这一天就算是白活了。”
3.焦虑、忧愁、恐惧、愤怒等不愉快的情绪, 只要适当, 也是正常而有益的
人体在适度的焦虑情绪之下, 大脑和神经系统的张力增加, 思考能力亢进, 反应速度加快, 因而能提高工作效率和学习效果。人们常说:“生于沈患、死于安乐”, 这说明忧愁也有好的一面。恐惧使人体进人紧张激动状态, 交感神经兴奋, 肾上腺分泌增加, 呼吸、心跳、脉搏加快加强, 血压、血糖和血中含氧量升高, 血液循环加快, 把大量营养输向大脑和肌肉组织, 血小板较平时增加很多, 血液较易凝固, 而消化器官的活动将会减低, 甚至完全停止。这种应激反应的作用, 使身体有较多的能量, 来应付当前的危险。人在发怒时也有类似的反应。因而适度的恐惧或愤怒引起应激反应, 有助于情绪的调整和宣泄, 从而增强人体的抵抗力, 促进身体健康发展。
二、不良情绪对人体的危害
所谓不良情绪是指两种情形:一为过于强烈的情绪反应。二为持久性的消极情绪反应。二者对于人的健康和社会适应都是有害的。
1.过于强烈情绪反应的危害
人的情绪虽然主要受皮层下中枢支配, 但是当这一部分活动过强时, 大脑皮层的高级活动, 如推理、辨别等将受到抑制, 使认识范围缩小, 不能正确评价自己行动的意义及后果。自制力降低, 使工作和学习效率降低。因情绪激动而失去理智的现象, 在日常生活中是屡见不鲜的。相当一部分学生平时成绩不错, 到了考试时, 由于过分紧张, 成绩反而降低。有些运动员在重大比赛中, 也常常因心情紧张而临场发挥不好。过度的神经紧张, 还可能引起超限抑制, 一个人吓得呆住或气的说不出话来就是这种表现。在盛怒之下引起心脏病猝发而突然死亡的事例, 在临床上也时有所见。即使高兴的情绪也需要适度, “乐极生悲”并不是耸人之谈。《儒林外史》中屡试不第的范进, 在突然听到自己中了举人的消息后, 喜极发疯, 即是很好的证明。
2.持久性的消极情绪的危害
当人在焦虑、忧愁、悲伤、惊恐、愤怒、痛苦时, 会发生一系列生理变化, 这是正常现象, 当情绪反应消失, 生理方面又逐渐恢复平静。通常此类变化为时短暂, 没有什么不良的影响, 但若情绪作用的时间延续下去, 生理方面的变化也将延长。久而久之, 就会通过神经机制和化学机制引起心血管系统、消化系统、泌尿生殖系统、呼吸系统、内分泌系统等各种躯体疾病。
实验和调查结果表明, 人们在经历一系列紧张事件后, 各种疾病都有所增加。据美国耶鲁大学医学院报告, 在所有门诊病人中, 属于情绪紧张而患病的占76%。这种病人因为长期陷于某种情绪状态, 对那种紧张心情已经习以为常, 所以往往把注意力集中到身体的症状上, 而不觉得它和情绪有关了。
综上所述, 不良情绪对人体有很大的危害, 但人生不是坦途, 不良情绪时常伴有, 怎样对不合理的情绪进行调节, 以保持心情愉快, 心理学家们进行了长期研究, 积累了一系列可供借鉴之方法。因情绪是人的内心变化, 因而自我调节是一种主要方法。
三、情绪的自我调节方法
根据弗洛伊德的观点, 当人因外界刺激而产生情绪变化时, 体内便潜流着一种能量, 如不能及时宣泄, 日积月久, 即有害于身心健康。如常见的胃病、高血压、心脏病以及心理障碍、精神疾病等。因而情绪应当通过一定方式宣泄, 以求心理平衡。情绪的宣泄方式有直接和间接两种, 直接方式就是直接针对引起情绪的刺激来表达情绪, 如通过倾诉、交流、痛哭等方式加以宣泄。而当直接发泄对别人或自己不利时, 则采用间接方式来宣泄情绪而调整心态, 如转移、幽默、升华、自慰、自控等。
1.转移
在发生情绪反应时, 头脑中有一个较强的兴奋灶, 此时如果另外建立一个或几个新的兴奋灶, 便可抵消或冲淡原来的优势中心。当火气上涌时, 有意识的转移话题或做点别的事情来分散注意力, 便可使情绪得到缓解。在余怒未消时, 可以用看电影、听音乐、下棋、打球、散步等正当而有意义的活动, 使紧张情绪松弛下来。有的人生起气起来拼命工作或劳动来宣泄情绪, 不失为一种行之有效的制怒方法。但此时需提醒他注意安全。因为在盛怒之下, 动作往往不够准确协调。
2.幽默
高尚的幽默是精神的消毒剂, 是有助于个人适应的工具。当一个人发现一种不协调或对自己不利的事情时, 为了不使自己陷人激动状态和被动局面, 最好的办法是以超然洒脱的态度去应付。此时, 一个得体的幽默往往可以使一个本来紧张的情况, 变得比较轻松, 使一个窘迫的场面在笑语中消失, 使愤怒、不安的情绪得以缓解。善于幽默的人, 不开庸俗的玩笑, 更不随便拿别人开心, 而是以机智的头脑、渊博的学识, 巧妙诙谐地揭露事物的不合理成分, 既一语中的, 又使人容易接受。在一些非原则问题上, 宁可自我解嘲, 而不去刺激对方, 激化矛盾。
3.升华
将不为社会认可的动机或欲望导向比较崇高的行为, 使其具有创造性、建设性, 叫升华。这是对情绪的一种较高水平的宣泄, 是将情绪激起的能量引导到对人、对己、对社会都有利的方面去。歌德年轻时, 曾遭受失恋的痛苦, 几次想自杀, 但他终于抑制了这种轻率的行为, 把自己破灭的爱情作为素材, 写出了震撼欧洲的名著《少年维特之烦恼》。遇到不公平的事情, 一味地生气、憋气、颓唐绝望, 都是无济于事的, 做出违犯法律的报复行动更是下策, 这是在用别人的错误惩罚自己。正确的态度应该是有志气、争口气, 将挫折变成动力, 做生活中的强者。
4.自慰
当一个人追求某项事物而得不到时, 为了减少内心的失望, 常常为失败找一个冠冕堂皇的理由, 用以安慰自己, 就像吃不到葡萄说葡萄酸的狐狸一样, 所以称作“酸葡萄心理”。与此相反的是“甜柠檬心理”, 即用各种理由强调自己所有的事情都是好的, 以此冲淡内心的不安与痛苦。这种自欺欺人的方法, 偶尔用一下作为缓解情绪的权宜之计, 对于帮助人们在极大的挫折面前接受现实、接受自己、避免精神崩溃不无益处, 但用得太多, 成为个人的主要防御手段, 则是一种病态, 会妨碍自己去追求真正的东西。
5.自控
通过训练, 人们还可以用自我调整的方法控制情绪。即按一套特定的程序, 以机体的一些随意反应去改善机体的另一些非随意反应, 用心理过程来影响生理过程, 从而达到松弛入静的效果, 使紧张和焦虑的情绪解除。像中国的健身操、太极拳、印度的瑜珈、日本的禅宗等均属此类。
参考文献
[1]Paul Gilbert著.宫宇轩, 施承孙译.走出抑郁.北京:中国轻工出版社, 2000
[2]Derrick Silove Vijaya Manicavasagar著.迟立忠, 施承孙译.克服恐慌.北京:中国轻工出版社, 2000
[3]Helen Kennerley著.施承孙, 宫宇轩译.战胜焦虑.北京:中国轻工出版社, 2000
篇4：饮食“好色”与身体健康
红色食品色泽鲜艳，人见人爱，但食用时却需要区别对待。
红色果蔬，如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等，是保护人体健康的好帮手。身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬可助一臂之力，因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。
“红色”肉食不宜多吃。“红肉”指猪、牛、羊肉及其制品，如香肠、罐头等。“红肉”在烧烤、煎炸过程中，表面会产生多种杂环胺一世界公认的致癌物。如果非要食用红肉的话，每日摄入量应少于80克。
白色食品
白色果蔬，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦能降胆固醇，降三酰甘油，对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。
绿色食品
绿色蔬菜中富含叶酸，能防止胎儿神经管畸形。能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以减轻人体老化。
绿色蔬菜含有丰富的维生素C，有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人，每天都应适量增加维生素c的摄入。
黄色食品
黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。
维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D能促进钙、磷的吸收，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等有防治作用。
黑色食品
黑色食品有紫菜、黑米、乌鸡等。在日本已掀起“吃黑”热潮。
篇5：锻炼计划与身体健康
通过对本学期《锻炼计划与身体健康》课程的学习，使我对身体健康有了更深的认识，深深体会到锻炼计划的重要性。老师幽默的讲解和有趣实用的视频展示，不仅大大提高了同学们的学习兴趣，而且丰富了课程内容。下面就浅谈一下我对这门课学习的总结。
一，身体健康
健康是金，是事业的前提，生命的基础。
健康是乐，没有健康就没有生活的乐趣。
健康是智，智力的发挥是以健康作为后盾，居里夫人说：健康的身体是科学的基础。健康是财，是人生最大财富。
健康是福，是人类最基本的需要和权利，充分享受这一权利是人生最大的幸福。
健康是社会发展的重要标志和潜在动力；是物质文明建设的保证和精神文明建设的体现；是人类最重要的素质和最为关注的问题；
身体健康素质包括身体成分、心血管系统的功能、肌肉的力量、耐力和柔韧性等，它们与身体健康关系密切。通过体育锻炼、调整饮食结构、改变不良的生活习惯是可以改善身体使身体更加健康的有效方法。
体能也叫体适能(Physical Fitness)，主要通过体育锻炼而获得。保持良好的体能可以使我们的身体更健康、精力更旺盛、生活更美好、寿命更能延长、生命更有价值。
每个人要获得健康都需要有一定的体能，但每个人所需的体能水平不尽相同，一个人良好的体能与其年龄、性别、体形、职业和生理上的缺陷（如糖尿病、哮喘病等等〕等因素有关。一般来说，个体对体能的要求与其活动的目的有关，例如，运动员必须不懈地花大力、流大汗去提高力量、耐力、柔韧和速度等体能，才能提高运动成绩；而普通人只需用一般性的身体活动来维持这些方面的体能，就可以增进健康。另外，即使对同一个人而言，不同的时间、不同的环境所需的体能水平也迥然不一。
良好体能的保持与长期的锻炼密不可分，如果一个人的锻炼半途而废，那么，他的体能水平就不能保持，甚至还会下降。
身体锻炼是提高体能水平必不可少的重要途径。但需注意的是，良好的体能并不是完全靠身体锻炼就可以达到的，还与科学的饮食方法、良好的口腔卫生、足够时间的休息和放松等方面有关。
体能可分为两类：与健康有关的体能和与动作技能有关的体能。前者包括心肺耐力、柔韧性、肌肉力量、肌肉耐力、身体成分等，后者是指从事运动所需的速度、力量、灵敏性、协调
体能与身体健康密不可分，通过各种游戏活动、运动练习可发展学生的各种体能，而良好的体能是提高学生身体健康、心理健康和社会适应水平以及运动技能的作重要物质基础。发展体能可以说是身体健康学习领域中一个非常重要的学习内容和学习目标。
适宜的营养对于增强体能和保持健康状态具有重要的作用，它可以促进学生的生长发育和修复机体组织，还可以满足学生每日身体活动所需要的能量。营养吸收太少会削弱体能和引起疾病，因此，保持足够的营养很有必要。
然而，营养吸收又不能过分，暴饮或暴食会导致肥胖症，肥胖症可引起心脏病、糖尿病等等。人与周围环境有着密不可分的关系，作为人体活动的体育锻炼当然与环境紧密相联。经常从事体育锻炼的人会明白环境因素影响体育锻炼的效果，例如，热环境、空气污染等能导致体育锻炼时心率加快、呼吸急促、耐力下降等。因此，了解环境因素如何影响体育锻炼的效果，对于从事体育锻炼的人来说非常必要。懂得环境对健康的影响和运动对环境卫生的要求，旨在使这些学生在今后的体育锻炼时注意这一问题，同时增加环保意识。
二，锻炼计划
科学锻炼计划包括以下三个方面：
1。确定目标与选择内容。
2．选择内容、合理搭配。
3．锻炼次数与时间安排。
体育活动对身体健康的作用。
1、积极作用：
促进人脑清醒、思维敏捷
促进血液循环，提高心脏功能
改善呼吸系统功能
促进骨骼肌肉的生长发育
调节心理，使人朝气蓬勃，充满活力
提高人体对外界环境的适应能力
增强机体免疫能力
2、消极作用：
过多过量的运动对身体也容易造成损伤。
流水不腐，户枢不蠹，在于动也。人体也一样，“生命在于运动”，无论是从事体育运动，还是脑力劳动，或者是进行有针对性的体育锻炼，或是做家务劳动，均有利于健康长寿，但其运动方法是非常重要的。如果运动方法不正确、不科学，不仅不能强身，还会有损身体。所以，在开始运动前，应先了解正确的、科学的运动锻炼方法。“天下没有两片相同的树叶”，运动也同样，人不可忽视自己的状况而一味追求从众，也许很多人的运动方式并不适合你自己。但是该如何选择适合自己的锻炼方式，这只有结合自己的习惯及爱好，以及自己某些方面的缺点来进行针对性的练习。
如果你的体重过重，体育锻炼的最佳方式应选择走、游泳、骑自行车等持续的周期性运动。随着体重的减轻，再选择其他的运动方式。并且保证每周的锻炼次数。锻炼的次数越多，则消耗的热量也就越多，反之则达不到降低体重的目的。对于体重过重的人来说，每天早晨和下午各锻炼一次，比每天只进行一次较长时间锻炼所消耗的热量更多。下午4～5点钟，大多数人身体的基础代谢都处于较低的水平，这时是最好的锻炼时机，这时锻炼不但能够多消耗身体热量，同时还可以提高身体20分钟至数小时的基础代谢率，使热量得到进一步地消耗，所以降低体重的效果会更好。锻炼的强度是决定降体重计划能否实现的关键。
在刚开始锻炼时，应以小强度长时间的锻炼方式为宜。在体重有所下降，体重健康水平得到一定程度提高后，再逐步增加运动强度，如从慢走开始─—快走——走跑交替——持续慢跑——持续中速跑等。持续运动的时间对降低体重最为重要。尤其重要的是让锻炼和控制饮食相结合。
要降低体重，不仅要运动自己的腿，还要管好自己的嘴。要做到这一点并不是轻而易举的，除了自己应具有坚强的控制力和毅力之外，家长的参与、监督和配合也起着非常重要的作用。
而如果你的体重太轻，则要相应的改善自己的锻炼方式，要想增重体重，只有让你在平时摄取的能量要大于你平时所消耗的能量。如果你在身高标准体重的评价中被评为过轻，想增加体重，当然是要增加肌肉而非脂肪，你可以从下面几个方面入手：
第一，去医院检查是否是自己身体患有能使人体重减轻的疾病，例如蛔虫病、慢性消耗性疾病，如结核病、慢性腹泻、内分泌疾病等，都会出现体重增长缓慢或下降的现象。
第二，打破旧的代谢平衡。“吃多少都不长肉”是瘦人们的共同体会。这
是因为人体一旦习惯于某种生活模式，每天的入（进食）与出（消耗）基本保持平衡。在这种情况下，单靠多吃不起作用，要打破旧的平衡，首先要增加活动量，给身体一个需要增加能量摄入的信号，这样多吃的食物才会被消化和吸收。第三，增加营养。蛋白质在摄入的总热量中只占20％；糖类（米饭、馒头等
主食）是补充肌糖原的主要来源，粮食制品和蔬菜水果应占55～60％；脂肪是高热量的食物组成部分，应占25～30％。
第四，尽量少食用咖啡、茶、可口可乐等含咖啡因的饮料和食物以其它导致
基础代谢增加的药物。因为这些物质都可以使人体的基础代谢增加，消耗体内的热量，使体重降低。
第五，保证休息，精神放松。人在睡眠时会分泌“生长激素”，新陈代谢也处于最低水平，消耗最小，充足的睡眠是你生长的重要保证。
大多人都认为节食是降低体重的有效方法，对于那些饮食过量的人来讲，节食是减轻体重的必须手段，但是对大多数饮食正常的人来说，仅仅是通过节食来达到降低体重是不合适的。因为节食会导致肌肉萎缩，而肌肉是“燃烧”身体内多余脂肪有效的“火炉”。足够强健的肌肉是大量消耗脂肪的基本前提，只有在肌肉工作时，脂肪才有可能被大量消耗掉。节食的结果是肌肉和脂肪一起消耗。而通过运动降低体重，在消耗脂肪的同时，肌肉组织却能够得到明显的增加。其实，导致超重或肥胖的第一位因素就是缺少运动，其次才是饮食过度，经常的从事体育活动不仅能使身体更加健康，还是治疗肥胖的绝佳良方。
篇6：浅析饮食均衡与身体健康
摘 要：常言道，“民以食为天”，营养是生存第一需要，营养状态的优劣关系到生命的质量，因此，了解食品，了解人体对不同营养成分的需求量是十分必要的。例如，蛋白质、脂肪每日需要几十克，而微量元素及各种维生素每天只需要若干微克。日需要量在10克以上的营养素称为宏量营养素，如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。日需要从微克到毫克级的营养素则称为微量营养素。此外，食物中还含有形形色色的生物活性物质，如抗氧化剂等。不同食物的营养成分也不同，面粉等以碳水化合物为主，牛奶、鸡蛋、瘦肉则以蛋白质为主，水果、蔬菜中富含矿物质、维生素和膳食纤维。它们之间千差万别，所以要求我们必须平衡膳食，这样才能保证身体健康。
关键字：膳食平衡；健康；营养；食品功效
一、以往人们的认知
人们长期以来，在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有利健康。从总体上说，都市人膳食中的优质蛋白已经足够了，但不少人还是热衷补充大豆蛋白等营养品。殊不知，摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且，在他们摄入的蛋白质中，猪肉摄入量占蛋白质总量的5成以上。
从专家的研究数据可以得知，猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，城市居民的脂肪热能不断增加。过多的摄入猪肉，对人体无益反而有害。
二、各种营养素摄入量间的平衡
平衡膳食的关键不仅取决于这三大营养素的摄入量，也取决于它们之间比例的平衡。一般认为，人体热能的60-70%来自于碳水化合物，10-15%来自于蛋白质，20-25%来自于脂肪。按照这种组成比例，并考虑到不同营养素产生能量之区别（1克蛋白质或糖可产热4千卡，1克脂肪可产热9千卡），食物中三大热能营养素摄入量的比例为：碳水化合物∶蛋白质∶脂肪=6∶1∶0.7。
当膳食中脂肪热量提供过高时，将引起肥胖、高血脂和心脏病。蛋白质热量提供过高时，则影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。相反，当碳水化合物和脂肪热量供给不足时，就会削弱对蛋白质的保护作用。三者之间是互相影响的，一旦出现不平衡，将会影响身体的健康。此外，要注意一日三餐热量的合理分配，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
各种营养素之间存在着错综复杂的关系，并且不同的生理状态、不同的活动，营养素的需要量也有所不同，因此中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。我们膳食中所摄入的各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量上下误差不超过10%的范围。这种相互间的比例，即可称为营养素间的基本平衡。根据“平衡膳食宝塔”，我们知道每人每天应吃（以生食计算）谷物300~500克，蔬菜水果为400~500克和100~200克，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125克（鱼虾类50克、禽肉50~100克、蛋类25~50克），奶类食物100克，豆及豆制品50克，油脂类不超过25克。
三、科学饮食应均衡营养
其实，人们应该走出以猪肉为主要肉食的误区。同时，可以广泛选择一下其它的肉食，这样对饮食平衡很有好处。
按照科学饮食原则，“吃四条腿的不如吃两条腿的；吃两条腿的不如吃一条腿的；吃一条腿的不如吃没有腿的。”中国有句谚语叫“宁尝飞禽四两，不吃走兽半斤”也是这个道理。显然，吃飞禽(或家禽)要比吃走兽(家畜)对人的健康更有益。人们摄取蛋白质的食物并不应只从猪肉中获取，鸡、鸭、鱼、虾中所含有的蛋白质要高于猪肉，且这些肉类的脂肪含量要远远低于猪肉。
有人曾做过一些调查：在一家超市肉类专区随机采访了几位顾客。“鸡肉应该比猪肉的营养价值高吧。”一位正在挑选鸡胸肉的年轻女士告诉记者，她们家很注重饮食营养，过去家人习惯性的爱吃猪肉，但现在从很多途径了解到鸡肉、牛肉都要比猪肉的营养价值高，家人的饮食习惯在慢慢改变。听到这位女士的回答，一位老人也笑着插话说：“过去，他们全家人都爱吃猪肉，但现在也在慢慢改变饮食习惯，猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉常常搭配着吃。用专家的话说，这样比较平衡。”
现在人们也开始关注饮食中的“均衡”。究竟如何才能真正做到均衡呢？专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60％左右，脂肪占25％左右，蛋白质占15％左右。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30％，晚30％，中午可以多补充一点，40％左右。
另外还要做到饮食中的粗细粮搭配。粗粮中富含的膳食纤维除了可刺激肠道的蠕动，预防便秘，还可改善肠道菌群，促进益生菌的生长，缩短粪便中有害物质在肠道的停留时间，预防肠道肿瘤。此外，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，有利于控制血糖。可减少机体对脂肪的吸收，有利于预防高脂血症，还可增加饱腹感，有利于控制体重。中年人多吃粗粮，补充膳食纤维，可有效预防高血糖、高血脂等“富贵病”。
在一些农贸市场和超市内看到，玉米粉、小米、麦麸、荞麦、绿豆等粗粮重新回到了人们生活中，并被越来越多追求粗细搭配、合理膳食的市民所青睐。在一些大型超市，记者注意到，绿色食品的种类非常齐全，从粮、油、禽、蛋到蔬菜类、水果类，这些无污染的绿色食品深受顾客欢迎。
四、饮食的奇妙功效
古人言：“饮食有节，身必无灾”。如今，在社会生活中，人们要承受来自多方面的压力和问题，一些人常常有种自我不适感，如失眠、乏力、体力下降、情绪不稳定等，这些“亚健康”状态是大多数慢性非传染性疾病的患病前状态，是健康问题的明显信号。
而通过日常饮食就能够缓解或解决这些问题，多么神奇呀。专家介绍，预防亚健康首先要保持均衡营养，其次必须保证睡眠，另外还要注意劳逸结合。研究证明，当人承受巨大的工作、心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，所以要及时补充。脂肪类食物也不可忽视，因为脂类营养是大脑运转的必需品，缺乏脂类将会影响人们的思维。现将一些亚健康状态的饮食调理方法介绍如下：
大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力有神奇的功效。因坚果内脂肪酸的含量很高，且无胆固醇；还含有特殊的健脑物质卵磷酯、胆碱，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其它食物所不能比拟的。大脑容易疲劳的人还可以吃炖鱼，并在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。
压力过大时：维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如番茄、甘蓝、菠菜、芝麻、苹果、橙子、橘子等果蔬。
脾气不好时：缺乏钙和维生素B容易造成脾气大爱发火，平时应多吃些富含钙质和维生素B1、B2的食物，如豆类、牛奶、瓜果蔬菜、虾蟹、海带等是有好处的。钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气；萝卜适于顺气健胃，对气滞上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做成萝卜汤食用。
失眠健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的食物如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎，含磷多的食物如鸡肉、鸡蛋、土豆、菠菜、栗子、葡萄等可多吃些；神经敏感的人适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜。因为蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，促进肠胃蠕动。
无精打采时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有很好的功效。因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
随着越来越多的人对平衡膳食的关注，对平衡膳食的研究将会越来越细致和准确，同时人们的生活也必会过的越来越好，越来越健康。
五、参考文献
[1]《食品营养与健康》 易美华编著 2000.03 第一版;[2]《饮食健康与食品文化》 王昕等编著 2003.08;[3]《改善健康的要诀是平衡膳食》 2008.06.03;[4]《健康顾问—养生保健典藏本》王捍峰
篇7：学生身体健康成长与餐饮关系
随着社会的进步生活水平的提高，中小学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，肥胖症发生率逐年升高。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。
是什么原因造成这一不正常现象的呢？关键在于没有养成良好的饮食习惯和合理的营养均衡。
1.饮食无规律； 2.吃零食过多； 3.偏食、挑食； 4.喜吃洋快餐； 5.喜食方便食品； 6.不知饥饱，食无节制； 7.不愿吃蔬菜和粗杂粮。8.不少迷恋电视的学生吃饭时也端着饭碗跑到电视机面前坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。吃饭看电视还让部分学生与父母的沟通减少，容易造成性格孤僻，成为一个既不健康也不快乐的人。
另外，食品色素、防腐剂、各种添加剂超标，慢慢损害健康。
现在学校内的食堂是关键，国家管理不到位。地沟油泛滥，正处在生长期的青少年会受到各种重金属盐的毒害，影响生长和大脑发育。青少年是祖国的未来，希望国家重视起来。
街边小食摊特别是校门口的临时食摊，也缺乏必要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，地沟油泛滥。正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的食品，后果将不堪设想。
为此，有关专家呼吁：为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，建立完整的法律体系，为学生提供合理的饮食结构。怎样实施呢？
一、营养应均衡
7-13岁的儿童正处于身体迅速发育的阶段，是人生第二次生长发育加速期，身体发育较快，对营养要求较高，应注意：
（一）1、饮食要多样化，做到主副食粗细搭配，荤素适宜，多供给乳类和豆制品，并保证钙的充足供应。
2、三餐安排合理。首先早餐丰富质优，使孩子吃饱吃好。
3、注意饮食卫生，饭前便后应洗手，养成不偏食、不挑食、少吃零食的好习惯。
4、每天要给孩子适量吃些时令水果，有助于维生素和矿物质的摄取。
5、由于骨骼迅速生长，矿物质的需要量增大，特别是钙及锌、铁、铜、镁等微量元素。
6、水是生命的源泉，一般每日应摄入1000-1500毫
（二）应多吃使孩子聪明的食物：
1.多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉。2.每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑。3.天天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果。4.每天吃豆类或豆制品。
5.每周吃蘑菇1―2次6，多吃香蕉、红萝卜、菠菜。7.多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
（三）科学给孩子吃零食是有益的，结合零食的特点营养学家认为，小学生正处于长身体的关键时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。也要根据牙齿的发育情况，适时地给一点具有定硬度的食品，增强其咀嚼功能，有助于儿童的健康成长。因此，可以让孩子适当地吃一些零食。但家长要注意购买营养价值高、卫生干净的小食品做零食。吃零食应在两顿饭之间，且数量不宜过大，以免影响正餐食欲。当然，零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道，不能取代主食，应在量上加以限制，在品种上进行选择，晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶为宜。要注意饮食卫生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。
（四）荤食在供给能量，促进脑发育、促进脂容性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格和智能发育“黄金物质”，所以学生食谱中脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，应当鼓励孩子吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。
（五）过量甜食会使视力下降，因为过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织的弹性降低。在眼内压的影响下，眼壁扩张，使眼球的前后径过长，就很容易引起近视，另外，近视眼的形成机理也与缺钙、铬等有机盐有关。如果摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物烤羊肉串会造成体内缺钙，在缺钙的情况下巩膜强度会降低，韧性也随之下降，不能对抗菌素长时间的刺激，从而形成初期的近视。因此在饮食中提供多些富含钙、铬的食品有牛奶、芝麻酱、虾皮，连骨食用的鱼等，同时还要搭配食用富含维生素D的食物，动物肝脏、蛋黄以及多晒太阳以利钙的吸收量消耗。
（六）酸碱平衡要搭配好：在平时膳食中酸性食品和碱性食品要搭配着吃,才能使人的血液酸碱度保持在正常的范围内,在生理上达到酸碱平衡的要求。由于人们的主食都属于酸性食品,因此在一般情况下,人们的血液是偏酸性的,这不仅增加钙、镁等碱性元素的消耗,还会使血液的粘度增高,引起各种酸中毒症状。中小学生发生酸中毒时容易引起皮肤病、神经衰弱、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘、龋齿、软骨病等.所以在喜庆日期间,肉、鱼、禽、蛋等酸性食品,吃的较多,就应该多增加一些蔬菜、水果等碱性食品,以防止中毒现象发生。碱性食品有：蔬菜水果，谷类，如海带、菠菜、萝卜、胡萝卜、大豆、四季豆、南瓜、西瓜等。酸性食品有：肉禽、鱼、蛋等动物性食品及米面等，如蛋黄、猪肉、牛肉、鸡肉、鲤鳗鱼、面粉、白米、啤酒等。
（七）家长要及时帮助孩子纠正不良的饮食习惯：
（1）不能操之过急，要有耐心；（2）不采用强迫、哄骗或威胁的方式，防止儿童产生逆反心理；（3）保证早、中晚三餐及点心的正常饮食，少吃零食，孩子餐前有饥饿感就不会挑肥捡瘦；（4）父母以身作则，带头吃多种食物，对不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃饺子、菜饭等；（5）根据儿童年龄进行营养教育，如在捡菜或在厨房做菜时，结合当天孕妇食谱介绍食物营养，潜移默化地使孩子懂得吃多种食物是保证身体健康的需要。
最后注意：
1、早餐应吃饱、吃好。早餐对于小学生来说，是一天中最重要的一顿饭。凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精神充沛，学习效率也高。
2、午餐需合理搭配。小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）；有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量选用白色或浅色蔬菜；增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨（炖时加少量醋，以促使钙的溶解）。主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。
3、晚餐要容易消化
总之，青少年儿童时期正是生长发育时期，要把自己的日常生活饮食安排合理得当，不要暴饮暴食，不要挑食，偏食，才会营养均衡，才会更好的健康成长。
二、注意饮食卫生、不喝生水、预防疾病
1．生活要有规律。按时休息，一日三餐要定时、定量。切忌暴饮暴食，边吃边玩。
2．营养吸收要均衡。以五谷杂粮为主角，每天至少摄人一斤果蔬一两豆，一个鸡蛋二两肉，每天至少一杯牛奶。
3．保证优质蛋白的充足供给。满足身体生长发育和维持健康，增强体质的需要。
4．少吃或不吃温补类、峻补类的食物。如羊肉、猪肝、狗肉、鹿肉、黄鳝、桂圆等。宜吃清补、平补类食物，如多数粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽、肉、鱼、奶和蛋类食物。
5．多吃具有清热、去暑功能的食物。如绿豆、红小豆、凉瓜、冬瓜，绿叶菜，莲藕、荷叶等。
6．忌重油重荤。饭菜要容易消化，要注意口味的调节、色泽的搭配，以增加食欲。还可以制作一些小菜和咸菜。
7．多喝水。每日的饮用水应以凉白开水为主，各种饮料为辅。家中也可以自制一些饮料，如绿豆汤，酸梅汤，山楂水等。注意水不宜一次性喝得太多、太猛。
8．切忌过于贪凉。冰箱内的食物，如饮料、水果等不应取出即吃，要在室温下放置20分钟后再用。
9．要注意食品卫生。夏季是肠胃疾病和细菌性食物中毒的多发季节，饮食卫生至关重要。各种食物都要充分清洗，生吃果蔬一定要洗净消毒，不吃腐败变质食物，不买三无产品，不吃过期产品，谨防病从口入。
三、预防食物中毒
1、常吃烘烤食物易患癌。
2、吃哪些蔬菜易中毒： 1)发芽、发青的土豆有毒。2)鲜黄花菜（即金针菜）有毒。3)腌制未透的菜。4)隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。
3、儿童不宜吃皮蛋： 皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力。
4、烂姜不宜吃： 烂姜有极毒，能坏死肝细胞。
5、豆油不可生吃： 生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺陷不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。
6、久煮的水不能吃： 隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。
7、鱼、肉烧焦吃不得： 鱼、肉等荤菜，烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质。
四、学校家庭应多参与引导
（一）对学生进行饮食健康教育时，要注重引导学生明白什么是健康的饮食习惯，自己的哪些习惯不利于身体健康，甚至会影响到学习成绩。
（二）利用学生在校吃午饭的时间，进行正面教育。教师在学生吃饭时尽量和学生呆在一起，通过观察，表扬一些吃饭不挑食、不剩饭、细嚼慢咽、吃饭不说话的学生。
（三）教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手。
（四）教会孩子一些用餐礼仪，比如，口中有食物时不要说话；不要含着食物喝水；打喷嚏和咳嗽时，要用餐巾或手帕掩着嘴，把头远离餐桌。
（五）以身作则，以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，培养孩子定时吃饭的习惯；不要强迫孩子吃某种食物。在指导孩子饮食时，不进行威胁或者哄骗，杜绝孩子的挑食、偏食现象。
（六）进餐要定时、定量。对于自己爱吃的食物，要适量，不暴饮暴食。正餐量要适度，勿过饱，使胃肠保持良好功能。晚餐不要吃得过饱，会影响孩子消化，食物滞留会影响孩子的反应能力及智力。
（七）吃饭时切勿狼吞虎咽，这样很容易导致进食过量，细嚼慢咽有利于使血糖上升，通过神经反射出现饱腹感，控制食欲。不要一边进食一边玩或一边看书报。
（八）多喝白开水。多吃蔬菜，少吃盐，少吃糖，少吃洋快餐。
（九）安排适当的身体运动，但要保证不能过度，禁止饭后的剧烈运动。小学生阶段是形成一生饮食习惯的重要时期。因此，培养他们良好的饮食习惯是保障其身心健康发展的必要条件。
另外，学校应有专人负责为学生挑选新鲜又安全的食品，坚决制止地沟油在校内使用。并且做到科学搭配学生膳食。二是食堂内外环境卫生做到每餐一打扫，每天一清洗；食用工具做到“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”；食堂垃圾做到及时处理。三是食堂从业人员要穿戴整洁的工作服、工作帽，并且保持个人卫生；学生也要注重自己的个人卫生，做到饭前洗手，饭后漱口。四是多次开展饮食卫生宣传活动，如不吃无证摊点食品、少吃油炸食品、购买食品时要注意是否过保质期、是否标有食品安全标志等。
五、营养立法
篇8：食品相对安全与国民身体健康
影响国民身体健康主要是代谢综合症的病和癌症, 如高血压、血脂异常、高体重、高血糖、高尿酸、高血黏度、脂肪肝等。2001年, WHO提出代谢综合症的病态名称, 这种代谢症是生活、饮食方式造成的, 这些症状并有年轻化的趋势。
1 我国代谢综合症人和癌症的数量
1.1 2 0 0 6年我国心血管病人的数据
40岁以上的人患心血管病的占57%, 高血压1.6亿人, 血脂异常1.6亿人。2011年我国高血压患病人群已经超过2亿, 但是根据初步的统计, 高血压的知晓率只有30%, 也就是说有七成的高血压患者还不知道自己得病。
1.2 据最新的“中国居民营养与健康状况调查”指出
目前我国超重人数达2亿, 超重率22.8%。
1.3 2 0 1 0年最新调研结果显示
全国糖尿病成年病人及前期病人约2.4亿, 患者数量6年来翻了两番多, 成为世界糖尿病“第一大国”。目前我国高尿酸血症的患者人数已达1.2亿……
1.4 我国脂肪肝、酒精肝的发病率近几年在我国迅速上升, 成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病
尤其值得警惕的是这种病在青少年中发病率迅猛上升, 必须引起足够重视。
1.5 我国城乡居民癌症死亡率属世界较高
水平, 而且持续增长, 我国每年新增2 0 0万癌症患者
2 食品相对安全有关的因素
世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式, 提出了健康四大基石十六个字:第一, 合理膳食;第二, 适量运动;第三, 戒烟限酒;第四, 心理平衡。
现在城市许多人都按健康四大基石养生, 但我国代谢综合症和癌症人的数量有增无减。医学之父希波克拉底说过:“你的食物就是你的医药;不适当的食物引起疾病, 恰当的食物也可以治病”。这句名言就包含着与食品相对安全的有关多种因素, 食品相对安全是由多学科知识的集成、综合、应用。
2.1 食品污染
食品污染主要是环境化学污染引起, 是食品相对安全有关的首要因素。人类各种活动污染环境, 主要有农药、化肥大量使用, 工业三废、城市污水与未处理垃圾污染土壤、水源。主要有重金属、农药和有机污染物“多氯联苯”、环境激素等污染最为严重, 还有抗菌素和雌激素等药品的残留物。20多年前, “多氯联苯”在美国就已禁用。但“多氯联苯”会在环境中持久存在, 并在动物脂肪中蓄积。科学家在北极熊和海豹身上发现也有“多氯联苯”的蓄积, 而且造成它們的死亡, 这是食物链累积的结果。全世界绝大多数人都无法避免食品化学污染, 只能有效控制食品污染化学含量, 如某种水产食品我国的国家卫生标准“多氯联苯”含量是≤2mg/kg合格。所以人们只有尽量减少食品化学污染物摄取, 尽量减少食品化学污染物在人体累积, 否则将对人体健康和子孙后代具有长期和严重的潜在健康危害和致癌等疾病, 这与食品相对安全有关的因素都有关系。
3 食品相对安全与肥胖的关系
肥胖有以下危害:增加心血管疾病的危险;影响消化系统的功能;影响内分泌系统的功能;增加癌症发生的危险性;此外还有关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍、心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝、胆结石、痛风等。现代人都知道肥胖的危害, 根据所认识的一些人他们都按健康四大基石养生, 减肥, 已坚持了6~8年为何肥胖还是减不了。从食品相对安全角度分析, 因食品的环境激素扰乱生人体内分泌系统, 引起肥胖, 环境激素易在人体脂肪积累, 肥胖的人积累环境激素相比瘦人多, 形成恶性循环。还有高蛋白质食品摄取量多, 加重肾代谢负担, 增加人体代谢产生的毒素, 形成肾虚。中医认为肾虚会肥胖到了四十几岁的人大多会有不同程度的发胖, 因为这个时候开始肾虚, 这也说明, 肥胖就是衰老的症状之一。大学生群体肥胖的人很少, 因大学生群体肾虚的人很少。在高校食品专业教师的肥胖率较低, 因他们熟悉食品相对安全的知识。
在现实生活中还存在一些体重虽然达标, 即体重质量指数在BMI在18.5~24.9之内属正常范围但却也有高血压、糖尿病、脂肪肝等代谢综合症的病, 原因是隐形肥胖造成的。所以体重质量指数要结合腰围和胸围比, 因脂肪易在肚子堆积, 还要结合体能测试才合理, 据调研腰围应比胸围小12cm以上的人, 隐形肥胖机率少。
4 食品相对安全与身体健康的实践与调查
作者从事多年的食品相对安全与身体健康的研究工作, 指导一些中年经常参加锻炼的人, 结合食品相对安全知识使腰围减少。并指导一个腰肌严重损伤者 (当时是58岁, 今年61岁) , 效果:快走3000m, 时间23分, 双杠双臂屈伸, 次数从0到现在15次, 单杠引体向上, 次数从0到现在6次, 60岁还能成功攀岩15m高。作者还调查一些认识的中老年人, 他们能按健康四大基石生活方式, 也认识与食品相对安全有关因素, 他们没有代谢综合症和癌症, 身体轻盈。以下是认识的一些80~55岁中老年人的体能状况:一组可做单杠引体向上10次~20次, 一组可做双杠臂屈伸10~30次, 快走3000m, 时间22分45秒~26分。他们的体能很多现在的非体育专业本科生都达不到。
5 建议
我国作为世界上最大的发展中国家, 在“未富”的背景下迎来了人口的老龄化, 是世界上老年人口最多、增长最快的国家, 老年人健康状况不容乐观。我国未来社会保障制度建设的基本指导思想是:逐步建立与经济发展水平相适应、以追求社会公平为目标、以民生为本的社会保障制度。使所有的社会成员都能够享有医疗保障。按我国代谢综合症和癌症人的数量, 社会保障的医疗保障费用要大量增加, 将给政府带来沉重的负担。