科学设计

科学设计（通用14篇）

篇1：科学设计

托班科学活动:《科学》教学设计

设计意图：

本次活动素材来源于《2-3岁婴幼儿教养活动》发展期的一个小集体活动。“冰”对于托班的孩子来说是件“不可思议”的东西，触摸上去冰冰凉凉的、看上去透亮透亮的。而水变冰、冰变水的变化过程能激发孩子无穷的好奇心。在玩冰的游戏中，老师制作了有趣的冰蛋，大大小小、五颜六色，在观察和体验冰融化的过程中，孩子们神奇的感受水的三态变化，感知事物的因果关系。

活动目标：

在玩冰蛋游戏中，体验冰融化的过程，激发宝宝探索水的变化的兴趣。

重点：宝宝在玩冰蛋的游戏中，体验冰融化的过程。

难点：在游戏中激发宝宝大胆表达，探索水的变化的兴趣。

活动准备：

经验准备：

实录1：(见照片1)

在教室的一角的“小剧场”里，展示出各种蛋，供孩子们来认识和比较。有红壳的鸡蛋、白壳的鸭蛋、花纹壳的鹌鹑蛋。孩子们和这些熟悉的蛋会有什么有趣的故事呢?“这么多蛋呀!”“这是鸡蛋，我奶奶给我蒸蛋吃的。”佑佑对鸡蛋情有独钟，也感受到奶奶对她的爱。“咕噜噜、咕噜噜，瞧，蛋宝宝滚起来了。哈啊哈!”喜欢摆弄的涵涵惊呼起来，我走近介绍说：“这是鹌鹑蛋，小小的，很可爱。”“摸上去滑滑的。”他咧开小嘴笑着说。

实录2：(见照片2)

娃娃家添了一台新家电“冰箱”，这下孩子们忙坏了。喜欢装扮妈妈的悦悦把新鲜的蔬菜放进了冰箱;馋嘴的松松嚷着要冰酸奶;泽泽悄悄的告诉我，他知道可以冰冰欺凌和冰块。我和孩子们一起摆弄着这台新家电，聊着我们之间有趣的话题。“如果把凉水放进冰箱，冰一会儿，会发生什么呢?”“你吃过的冰块是什么感觉的?”……孩子们你一言我一语的聊开了。听见他们对“冰”很感兴趣，于是，我拿着事先准备好的材料(先将蛋抽空、洗净、擦干)和他们围坐在一起，制作“冰蛋”。轩轩喜欢让蛋宝宝的肚子里装上黄颜色的颜料水，并贴上凯蒂猫的图案作标记。丹丹则喜欢自己制作的绿色的冰蛋，并贴上小花贴纸。不一会儿，可爱的鹌鹑蛋们都被喂得饱饱的，五颜六色的，孩子们都爱不释手。在我的提醒下，将这些宝贝放进了冰箱，神秘的说：“让蛋宝宝在冰箱里睡觉，到了明天，让我们看看，他们都会变成什么?请你找到自己的蛋宝宝，来猜一猜、摸一摸，告诉大家。”……

环境准备：

布局：活动在“娃娃家的厨房”开展，老师和幼儿围坐在一起。和事先一起制作冰蛋一样的氛围，彼此熟悉，而且都可以看得见，便于互动交流。

材料：1.娃娃家的小冰箱里放置孩子们前一天制作的冰蛋。(见照片3)

2.反穿衣、桌布、毛巾、温水和透明的杯子。

活动过程：

一、认识冰蛋

重点提问：

1.昨天我们做的蛋宝宝，肚子里喝满了颜料水，在冰箱里睡觉，现在醒来了没有呀?不知道怎么样了?你来猜猜看?

2.为什么能变成冰(冰蛋)了呢?

3.哪只是你的`蛋宝宝?

4.它的肚子里有什么?请你摸摸，是什么感觉?

5.你的蛋宝宝变成冰蛋了吗?

小结：蛋壳里的水放在冰箱里，结成了冰，就变成了冰蛋。

(说明: 观察幼儿对冰有些什么前期经验?能否认出自己制作的冰蛋?是否关心和探究为何变成了冰蛋?)

二、玩冰蛋

重点提问：我好想看看里面有什么，怎么样才能打开冰蛋呢?

(一)剥冰蛋：一起敲蛋壳、剥出冰蛋。

(二)观察冰蛋：(在水杯里注入适量的温水)

1.让冰蛋在温水里游泳，看看冰蛋是不是越变越小了?(开始融化了)

2.冰蛋不见了(完全融化了)，冰又变成了水。

小结：冰蛋到温水里游泳，游啊游，越来越小，不见了，最后冰又变成了水。

(说明：孩子是否知道蛋壳是很容易碎的?有否剥蛋的经验?)

活动延伸：如果再把杯子里五颜六色的水放进冰箱，让他们睡一觉，会发生什么奇妙的事呢?颜料水又会变成什么样呢?

(说明：对冰遇热后的现象的了解?会有些怎样的表现?)

活动评析：

一、活动开展时机成熟，突出重点，幼儿操作体验充分、真实。

从活动前期，老师和幼儿一起制作冰蛋，到本活动中，通过玩冰蛋，孩子们充分感受冰融化的过程。活动延伸环节，老师再次激发宝宝探究冰变水、水变冰的兴趣。使整个探索活动组织开展有序、有趣。孩子们在活动中真实的、充分的体验(触觉、视觉上)和感知。

二、生动、有趣、简洁的儿歌，激发幼儿开口、辅助操作体验。

在活动的各个环节，老师能根据幼儿的(触觉、视觉)等感知体验和经验，以生动、有趣的儿歌的形式设计提问。同时，辅助幼儿进行操作体验，相互间的模仿，在重复中、在激发幼儿想象的过程中，给予适宜的口语刺激，体验出小集体活动的语言价值——开口，大胆在集体面前表达，交流经验。

篇2：科学设计

教学重点：植物的用途

教学难点：植物的用途

教学过程：

1、引入新课：我们的许多食物来自植物。

2、新课教学

1、哪些食物来自植物?这些植物长什么样?如：玉米、水稻、小麦、大豆等。

2、植物还有哪些用途?穿的、用的、住的、行的、治病的、玩的等等。

3、植物对我们很重要，我们应该怎样珍惜和保护植物?学生思考作答，教师认真小结归纳。

篇3：科学设计

一、科学实验设计要“变”

一个实验方案的设计要多角度设计, 以原有问题为发展源, 开拓变形, 发散出多个有价值的问题, 达到沟通不同知识之间的联系, 促成知识之间的运用和迁移。例如, 利用密度公式测实心金属块密度时, 教师可以设计几种实验情境:如果没有天平, 但有弹簧秤, 怎么求密度?如果没有天平, 也没有量筒, 只有一个弹簧秤和一个装有水的烧杯, 怎么求实心金属块的密度……多方案设计可以提升实验的质量, 培养学生创造性思维和发散性思维能力, 把学生直觉层面的兴趣引导到探究现象内在原因的欲望, 事半功倍, 提升科学课堂效率。

二、科学实验设计要“奇”

爱因斯坦说过:思维世界的发展, 在某种意义上说就是对惊奇不断摆脱, 想办法激发学生的好奇心, 成为鞭策学生学习的动力。例如, 无色硫酸遇到无色酚酞为什么会魔术般地出现红色液体?为什么两个金属铅块用手一压, 居然能粘在一起, 而且还能挂几个钩码?熟鸡蛋为什么能乖乖地钻进啤酒瓶里?试管中上部的水烧沸腾了, 试管底部的金鱼却仍在游动……创设新奇、灵活的实验设计能激发学生的学习兴趣, 使得课堂更加充实生动, 提升科学课堂效率。

三、科学实验设计要“美”

人类追求和享受各种美, 美能让人身心愉悦, 科学之美同样能令学生在实验中获得美的享受。一个完美的实验设计:形态不同的实验器材, 圆形的烧瓶、三角形的漏斗、柱形的烧杯和试管。一个充满动感的生态瓶:有动有静, 绿色的水藻, 红色的小鱼, 光滑的鹅卵石, 展现了一个自然界之美。酸碱的挥发性实验中“千树万树桃花开”的美景, 化学物质氯化铜和氯化铁的绚丽色彩, 展示了色彩之美……实验仪器的形态美、实验现象的色彩美、实验设计的科学美, 充满美感的实验设计能激发学生的学习兴趣, 能提升科学课堂效率。

四、科学实验设计要“易”

实验步骤和实验材料简单易得。一个简易的实验设计, 可以帮助学生把课堂延伸到家庭中。一个杯子和一张纸片, 可以在家表演神奇的覆杯实验;一个鸡蛋、一杯醋和一些盐, 造就成了一个浮力实验和化学实验;一只气球吹大后放手窜动, 解释了火箭能升空的原因;一根折断的塑料吸管和一杯水, 用力吹, 展示了流速和压强的关系;一个个放在水中的小小叶圆片, 在太阳下浮浮沉沉, 告诉学生光合作用和浮力的神奇;“筷子提米”证明了摩擦力的存在……简易的实验设计、易得的实验材料, 能激发学生的实验兴趣, 把课堂延伸到课外, 提升科学课堂效率。

五、科学实验设计要“显”

“显”指的是实验现象或实验效果直观明显, 让每一个学生, 特别是最后一排学生都要看得清楚。科学实验的设计面对的主体是学生, 设计实验的目的是为学生的学习, 为学生的形象思维向逻辑思维过渡提供构建平台和桥梁, 要是实验的现象不明显, 甚至得到相反的实验现象, 就降低了实验的效果。初中课本中的一些实验就利用了仪器科学地放大了实验的现象, 强化了实验的效果。例如, 证明发声物体在振动的音叉实验中, 在音叉旁边悬挂一个有弹性的乒乓球, 利用乒乓球的弹跳放大了音叉的振动, 就是一个放大实验现象的应用。再如, 焦耳定律的实验中, 利用小玻璃管中煤油深度的显著变化来放大煤油体积的细微变化, 使实验现象更加明显清楚, 更能帮助学生加深印象, 提升科学课堂效率。

六、科学实验设计要“惑”

“惑”就是疑惑, 想不明白的意思。“思维自疑问和惊奇开始”, 实验中设计一定的疑惑能激发学生的思考热情和好胜心理, 让学生主动进入思考状态, 鼓励学生提出问题、思考问题。气球吹大后在空中松开手居然会到处“横冲直撞”?神奇的魔术师手捏火线、身体能让测电笔发光却没有触电身亡?实验设计时留一定的悬念, 留一定的空间给学生, 促进学生积极思考, 能提升科学课堂效率。

七、科学实验设计要“反”

适当的反向实验设计能给学生带来更多的震撼和冲击。一个无懈可击、高高在上的完美实验设计就像一场电影, 学生在看戏, 却总是局外人, 没有走入剧中。有时实验设计的“纰漏”, 可让学生体会到实验效果的另一面, 在错误中寻找正确, 而且当学生想象中的实验结果会引起不良后果时, 学生的注意力会特别集中。例如, 让铁丝燃烧的氧气瓶中没有放细沙或者足够的水, 结果实验结束后集气瓶裂开了, 学生就明白了瓶内放水或细沙的作用。氢气还原氧化铜的实验中, 在实验结束时, 熄灭酒精灯就停止通入氢气至试管冷却, 会造成什么结果?测小灯泡的电功率实验中, 若开关在导线连接过程始终处于闭合状态, 会在最后一根导线连通时发生什么现象?有时反面的实验设计或者“险”的实验设计更能从反面加深实验的说服力, 增强学生对实验结论的可信性, 培养学生逆向思维的能力, 提升科学课堂效率。

八、科学实验设计忌“随便”

科学实验设计的过程就是科学思维的过程, 实验设计里的每一个环节都要遵循一些原则:科学性原则、可行性原则等。实验的用品和装置可以从实验室选取, 也可以来自生产生活中的物品, 或者由教师根据课题需要自行设计。但是, 科学实验的步骤一定要体现科学性, 精心巧设, 尤其要防止学生毫无秩序的操作, 要引导学生规范操作, 对实验现象、结果、数据进行科学的加工整理, 能准确表述实验结论, 不能为了验证实验结果而随意删减处理步骤和数据, 或者有意忽略一些意外的实验数据。

九、科学实验的设计忌“危险”

科学实验开展的前提是安全, 如果科学实验的设计存在安全隐患或实验本身具有一定的危险性, 那这样的实验设计一定要慎之又慎。教师要充分考虑, 设法降低和杜绝危险产生的可能性。例如, 等高线的绘制实验, 学生要用到刀片切割“山体”, 存在被锋利器具割伤的可能性, 教师可以提供已经分割好的土豆或者地瓜, 也可以自行设计塑胶山体模型或者改用橡皮泥。浓硫酸实验、可燃性气体检验实验以及一些需要高温、燃烧或者用到尖锐器具的实验, 教师一定要充分考虑, 谨慎实验, 防止意外事故的发生。

十、科学实验设计忌“强调结论”

科学实验的目的不仅仅在实验本身, 更重要的是通过开展实验锻炼学生的思维能力、观察能力、想象能力和动手能力等。著名教育家苏霍姆林斯基说过:“人的心灵深处总有一种把自己当作发现者、研究者和探索者的固有需要。”在学生的实验设计、操作、记录和对数据的处理和做出结论等过程中, 我们追求的是每一个学生探究过程的体验创新和感悟, 而非追求一个个看似完美的科学结论。如果过分追求结论的目标性, 学生的创造能力和创新精神就会被打折扣, 甚至只会去呆板地追求所谓结论的符合性, 就失去了实验的意义。实验过程是一个探索和发现的过程, 我们要引导学生大胆实验, 积极探索, 享受实验的过程, 鼓励学生的独创性活动, 对于学生的独创应该充分肯定, 热情鼓励, 这样才能迅速发展学生的创造性思维能力。

篇4：科学设计 有效实践

一、设计贴近学生生活的教学内容。教师应在深入了解学生生活实践的基础上，充分挖掘日常生活中的教学资源，将数学知识与学生生活环境、知识背景紧密结合起来。例如，在《元、角、分》这一课的综合与实践课教学中，教师不妨设计一节《小小百货店》活动课，把教室模拟成贴近学生生活实践的“小小百货店”，让学生在体验购物的过程中掌握人民币的加减计算方法。这样教学不仅能开拓、丰富教学内容，同时也利于学生在现实情境中体验和理解数学，丰富他们对数学知识的认识和体验，让他们感受生活中的数学知识无处不在。

二、提供实践的机会。数学综合与实践课应以学生的生活经验为背景，以现实问题的解决为原则，在设计应用性较强的教学内容后，要帮助学生正确运用数学知识，解决日常生活中的实际问题，让学生在解决实际问题的过程中体验数学的应用性，从而发展学生应用数学的意识。如，在引导学生学习了有关图形的面积、体积计算方法后，让学生计算日常生活中实际物体的面积或体积，让学生用所学知识来解决生活中的问题，进而体验数学的应用价值。

三、注重探究及创新能力的培养。相较于数学其他内容，小学数学综合与实践课以解决实践问题为抓手，强调学生的亲身体验，让学生在解决问题的活动中去独立思考、自主探索、自觉创新，进而培养学生的数学精神。因此，实践教学中，教师应充分尊重学生的主体地位，灵活选择教学方式，让数学综合与实践课变得有趣、丰富，进而逐步培养学生的探究能力与创新能力。如在教学《平均数的应用》时，教师可创设情境，以激发学生的主体意识和创新精神。如教师请学生思考，隔壁班组织了一项计算能力测试活动，这个活动共有甲、乙两队参加，每队各有三名学生。现在两队的成绩出来了：甲队三名学生的得分依次为87、83、88 ；乙队依次为94、73、85。接着，教师提出问题，请评判哪个队的成绩更好。最后，进行探索研究，解决问题，启发学生用平均数的计算方法来算哪个队的成绩好。

这样，通过一个灵活的情境创设及问题置入，让学生在实际问题情境中去探索、思考、讨论、分析，进而掌握运用数学知识去解决实践问题的思路及方法。这对培养学生的探究思维能力及创新思维能力具有重要的作用。

小学数学综合与实践课的教学应当是生动、活泼、主动且富有个性的。实践课教学中，教师应积极为学生创造一个轻松愉悦的学习环境，让学生在自觉、自主、自由的活动中，激发主体意识，获得数学实践活动的经验和方法，进而提升数学素养。

责任编辑 严 芳

篇5：科学教学设计

高新区第三小学

王静雪

【一】学习目标

1、让学生认识各种各样的磁铁，知道磁铁的性质，了解磁铁的应用。

2、能相互配合，用简单器材做简单的观察实验，并做实验记录；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果；能倾听和尊重其他同学的不同观点和评议。

3、激发学生探究科学的兴趣，培养他们探究问题的能力，增强把学到的知识应用于生活的意识。

【二】学习重点

指导学生认识磁铁性质，运用磁铁性质进行磁铁游戏。【三】学习难点

在游戏中运用磁铁性质分析解决磁铁游戏中的问题。【四】课前准备

1、教具准备：磁铁、课件、蝴蝶模型、花丛图、学具塑料包等。

2、学具准备：活动记录表、各种各样的磁铁；细绳、铁钉、大头针、曲别针、木块、泡沫塑料、两片大小不一的纸、新版的1角硬币、橡皮等。

【五】教学过程

一、激趣导入，揭示课题

师：孩子们，很高兴能和大家一起上课，准备好了吗？好，上课。师：刚才我走进教室时，有一只蝴蝶也悄悄地飞进来了，想看看吗？看，这只蝴蝶正在花朵上休息，诶，蝴蝶开始在花丛中飞了 师：你想知道蝴蝶在花丛中飞翔的秘密吗？

师：今天我们就通过有趣的磁铁游戏来发现其中的秘密。

二、观察交流，实验探究

1、认识各种磁铁

师：一提到磁铁啊，相信大家都玩过，那你们玩过的磁铁是什么形状呢？ 师：你说，你说的条形磁铁是最常见的一种。师：看看老师准备的磁铁中，有没有你熟悉的呢？师：这些的磁铁虽然形状各不相同，但它们却有相同之处，你能看出来吗？仔细观察一下，说说看。学生答：颜色不同，你的眼睛真亮！上边标的有不同的字母，你观察的很仔细！

师：那么，我们把标有S的这一端叫做磁铁的S极（也叫南极），把标有N的这一端叫做磁铁的N极（也叫北极）。

2、实验探究——小组合作，在玩中学

师：科学家们这样用字母表示两极，到底有什么好处呢？让我们去磁铁游戏中去找答案吧。

那么，在游戏活动中，我们都必须注意哪些事项呢？ 现在让我们开始第一个游戏—— 游戏一：磁铁转转转

师：请你睁大亮亮的眼睛往前看，老师手中的水槽里已经装上水，我在水里放上一片塑料板，再把小的条形磁铁放上去，请你帮我拨动磁铁，让它转个圈吧，现在请你耐心等待，哦，停下了，你来看，这是磁铁的指向。

N极指向北，S极指向南，师：这就是磁铁的一个特性，它可以指南北。

师：如果你在野外迷了路，可以用这种方法找回方向哦。除了这个磁铁还有别的特点吗？让我们进入第二个游戏——

《磁铁找朋友》

游戏二：磁铁找朋友

师：做实验前，要先看活动要求：

1、四个人做实验

2、一人汇报实验结果。

3、一人填写活动记录。

师：每个小组的材料袋里面装有两块磁铁和各种小物品。请你试一试这么多材料里面有哪些东西能够被磁铁吸住？ 师：看哪个小组分工明确、做的最好。

学生亲自动手操作，观察，总结。小组汇报实验结果。

师：哦。他们用事实告诉大家磁铁都能吸住哪些物品，还认真填写了记录表。你们的学习态度值得大家学习。师小结：磁铁能吸铁制品。我们把磁铁的这种本领叫磁性。游戏三：磁铁吸力赛

师：我们现在已经知道了磁铁有磁性，那磁铁各部分的磁性强弱相同吗？我们怎样才能证明呢？

师：对！实验是科学探究的重要方法。师：请和老师一起进入第三个游戏。磁铁吸力赛

师：看，我手中的条形磁铁，我用N极去吸大头针，能吸到吗？ 我再用S极去吸大头针，看能吸到吗？现在，我握住条形磁铁两极，用中间部分去吸大头针，能吸到吗？师：同样是一根条形磁铁，为什么两极能吸住大头针，而中间部分就不能吸住大头针呢？（同学们仔细观察，猜测：可能是两端磁力大吧„„）

师：究竟是不是这样呢？只有自己真正动手实践了才能得出正确的结论。

好了，现在请把你的实验材料放回原处，和老师一起完成实验记录表。师：我们已经知道了磁铁的两端和中间磁力各不相同，如果让一块磁铁两端去碰另一块磁铁两端，他们会友好地在一起吗？想知道答案吗？

游戏四：磁铁碰磁铁

那就让我们一起进入第四个游戏“磁铁碰磁铁 ”。

先看活动要求：

1、两位同学用线将一块磁铁从中间吊起来，待静止。

2、另一位同学拿另一块磁铁的N极、S极分别去接近第一块磁铁的N极、S极。

3、第三人汇报结果。最后一位同学填写活动记录。

师：在3号实验袋里有两块条形磁铁、一根线。现在开始实验。师：看第四小组的实验记录单（PPT）

过渡：通过以上的几个游戏，我们知道了磁铁的相关知识？（复习板书）

4、生活中的应用。

师：我国是世界上发现和利用磁铁最早的国家，“司南”就是我国劳动人民利用磁铁的实例。

师：现在磁铁在我们生活中有着广泛的应用。

三、拓展运用，解决问题 师：这节课我们知道磁铁的性质，还要学会利用它解决一些生活问题。解决问题：妈妈在缝衣服时，不小心针掉进了地板缝隙里，怎么也捡不出来，你能想出个好办法吗？

四、总结评价，联系生活

看来，大家通过自己的观察和发现掌握了磁铁的特点。但是你还记得前面老师拿的那只蝴蝶吗？它为什么蝴蝶在花丛中飞舞？谁能解释一下？

篇6：科学教学设计

1、通过实际操作，激发幼儿的探索兴趣。

2、尝试让物体“站起来”，感受使物体“站起来”的方法在生活中的广泛应用。

3、愿意在集体面前大胆表达、交流自己的发现。

重点难点

重点：探索各种材料站起来的方法。

难点：大胆表达交流自己发现，感受物体站起来的方法在生活中的广泛使用。

活动准备

1、经验准备：幼儿喜欢玩“站起来”的游戏。

2、材料准备：剪刀、扭扭棒、木质积木、雪花片、塑料圆环、泡沫板、游戏棒、羽毛、手工纸、卷筒纸芯、木夹、书(路灯、花瓶、帐篷、屋顶、相机三脚架、路牌、支撑大树的三脚木桩、相架)。

活动过程

一、游戏：站起来

师：孩子们，让我们跟着轻松的音乐玩喜欢的游戏“站起来”吧。

师(小结)：大家用了各种动作使自己站起来、站得稳，真棒!

(析：在轻松的音乐中，幼儿听着教师的数字指令，参与“站起来”的游戏，为下一环节探索使各种材料“站起来”的方法做好经验方面的铺垫。)

二、操作、尝试使物体“站起来”

(一)操作与交流

1、简单认识材料。

师：看到大家玩得那么开心，桌子上那么多材料也想玩“站起来”的游戏。这些东西都是我们生活中常见的。让我们来看看是什么?(提醒幼儿在接下来的操作中小心使用剪刀、游戏棒等尖锐物品。)

2、探索让各种材料“站起来”的`方法。

师：那现在熊老师请大家去选择喜欢的材料，让它们也能像我们一样站起来，先操作完成后的小朋友可以回到位置上，和你旁边的小伙伴分享你的发现。(幼儿操作)

指导要点：(2)在幼儿能用一种方法帮助某种材料“站起来”后，鼓励幼儿探索更多方法帮助此材料“站起来”，拓展幼儿思路。

3、交流与小结。

师：好了，大家讨论好了吗?谁来和我们一起来分享一下，你让什么材料“站起来”了?你是怎么让它“站起来”的?

师追问：除了这种方法，你还有什么方法能使它站起来昵?

师：你能想出这个办法，简直太棒了。熊老师觉得你的这个办法很好，有可能会成功，待会你可以去试一试哦!

师：那你们是不是让所有的材料都成功站起来了?

幼：羽毛

师：为什么会失败昵?

幼：很轻、很小

师：那你们有没有什么办法可以让它站起来昵?

师：如遇幼儿不知，引导(可不可以用其他材料帮助它昵?)

二次操作材料

师：接下来，我们再去试一试，如果刚刚你成功了，那么这一次你找一找新的材料，用新的办法让它成功站起来，或者不去找新的材料，我们想一想新的办法。如果你刚刚失败了，也没有关系，你可以参考一下刚才小朋友们分享的方法，看看能不能成功。

师：孩子们我们去操作吧!

幼(自取材料操作)

分享交流

师：这一次用了什么方法，使什么材料站起来了

幼：上一次用了———这次用了———使—————站起来了。

幼：上一次用了———这次用了———使—————站起来了。

幼：一直没有成功

师：没有关系，我们下来再去想想办法。

师：现在，我想请大家去问问后面的客人老师，他们还有没有其他不一样方法能使这些材料站起来昵?

幼：去采访互动

师：好了，分享的时间到了，谢谢客人老师的分享，请大家快速回到位置。

三、发现生活中“站起来”的物体延伸

师：在我们生活中也有很多很多站起来的物体。和大家刚才操作的材料一样，本来是不能站起来的，而在其他材料的帮助下能够成功站起来，而且站得很稳、很高，我们呢一起来看看吧!

四、(析：本环节引导幼儿进行观察，从而发现“站起来”的方法在生活中的广泛运用，使源于生活的教学最终又服务于生活。)

结束：在我们身边，这样的材料还有很多很多，那我们一起去幼儿园里找一找。

师：孩子们，请起立，让我们一起先去收拾材料，把它们送回家吧!

师：我们和客人老师说再见吧!

活动反思

篇7：科学教学设计

3.学生设计验证性的对比实验。

4.教师出示事先准备的实验装置。

(1)为什么接触到红水的植物的叶和花都染成了红色?

(2)为什么没有接触到水的植物的叶和花都蔫了?

5.通过对植物茎的观察，我们知道茎对于植物具有哪些重要作用?

六、小结，延伸

今天，我们想出了哪些方法来观察和验证植物的根和茎的作用?关于根和茎的什么问题你还有兴趣观察和研究，准备用哪些方法来观察和研究?

篇8：小学科学探究课程设计

一、课程设计的理念

小学科学探究课程目前还没有相关的教材，我们遵循专业调研的结果，结合学生的认知规律，按照小学科学课堂的特点，进行教学目标、教学内容和教学方法的设计。小学科学是一门包括物理、化学、生物等在内的综合学科，分别由各专业的教师选取本学科的分类实验，指导学生完成实验的整个设计方案，让学生从“单纯做实验”到“设计做实验”，实现理论与实践的结合。培养学生的逻辑思维、语言表达能力、实践动手能力和创新能力。

二、课程设计目标

根据专业人才培养方案的要求，制订小学科学探究的知识目标，能力目标和素质目标。

1.知识目标： (1) 了解小学科学实验的开设内容； (2) 掌握各类实验的基本设计思路； (3) 掌握科学探究的基本步骤； (4) 掌握科技论文写作的基本步骤。

2.能力目标： (1) 能从教师设定的实验环境中发现问题，分析问题； (2) 能利用现有条件，查找资料，动手完成科学实验； (3) 能根据自己的实验，撰写科技小论文。

3.素质目标： (1) 培养学生热爱自然、爱护环境、关爱他人、热爱生命的意识； (2) 培养学生实事求是、不弄虚作假的科学态度和科学精神； (3) 培养学生团结合作的现代社会职业理念。

三、课程内容与组织安排

（一）教学内容的选取依据

1. 根据小学科学特点选取教学内容，突出适用性。

小学科学是一门综合学科，所以本课程根据这一特点，安排了生命科学、物质科学、空间科学三个学科的实验。每个学科再结合本学科的特点，制定相关的典型实验，突出适用性。

2. 结合教师职业的要求，突出应用性。

初等教育（科学方向）属于师范专业，要想从事教师这一职业，必须具备教师职业的基本要求，获取教师资格证书。本课程根据教师的基本能力要求，选择适合内容，锻炼学生的语言表达和逻辑思维能力，为就业和实习奠定基础。

（二）教学内容的组织与安排

1. 按小学科学课程特点分解分解内容。

本课程共34学时，以普通物理学、普通生物学、普通化学和自然地理学为铺垫，是与小学接轨的课程，考虑小学科学课程的特点将课程分为物质科学、生命科学与空间科学三个板块，各学科根据自己的特点设置内容。

以生命科学举例说明，在小学科学教材中，生命科学占据着非常重要的地位，尤其是低年级的科学入门课程一般都属于生命科学。为此，我们把生命科学板块设置为观察类、物质检测类、探究类及调查类四大模块。按照每个模块的难易程度和重要程度安排教学内容。

2. 按照学生的学习规律安排教学内容。

学习是一个过程，教学不是一蹴而就的，要循序渐进，教学内容的安排也要由易到难。具体的教学过程中，任课教师可讲解这一类实验的设计要求，据此给出实验题目，然后针对这一题目，设计出具体的实验设计方案，包括如何提出问题、猜想、假设等。通过这种训练，让学生掌握每一类实验的相关知识，实现我们设定的能力目标和素质目标。以生命科学为例说明，如图（见下页）。

四、教学方法设计

1.教学过程中，主要采用情境教学，设置一个学生比较感兴趣的情境，引导学生提出问题、分析问题、最后慢慢引导学生想出解决问题的方法，这种方法能极大地提高学生的学习兴趣，起到事半功倍的效果。

2.在完成任务的过程中，要注意教、学、做三者合一，注重学生多种能力的培养，尤其是语言表达能力、逻辑思维能力以及实验动手能力，还要具备合作精神。

五、考核方案设计

考核是检验教师教学效果和学生学习效果的重要手段。传统的考核方式不适合我们实践性较强的课程，小学科学探究采用百分制，其中，单项考核60分，综合考核40分，重在能力考核，重在过程考核。

1.单项考核。以平时考核为主，每完成一个任务，由教师和小组分别评定成绩，取其平均成绩就是学生这一任务的成绩。期末，将所有任务的成绩加起来就是学生的单项考核成绩。考核各项分值如右图所示：

2.综合考核。在期末进行的全面考核，以试卷的形式进行，综合成绩=卷面成绩×40%。科学探究是一门应用性和实践性非常强的一门课程，只有在实际的教学过程中，充分调动学生的积极性，让学生主动地参与课堂，与教师互动，才能培养学生的各项能力，也才能实现我们的教学目标。

参考文献

[1]王胜燕.小学科学课教学探讨[J].科技资讯, 2009, (7) :169.

[2]肖丽珍.工程过程导向的办公室管理课程设计[J].黄冈职业技术学院学报, 2011, 13 (1) :26-29.

[3]马吉.小学科学实验探究的途径[J].中小学图书情报世界, 2009, (12) :61-62.

篇9：设计连接科学

人物介绍

Arik Levy

出生于以色列的特拉维夫市，曾就读于位于瑞士的欧洲艺术中心，1991年毕业于工业设计专业。过去的25年间，Arik致力于艺术和工业设计领域，现居住于巴黎，并设有自己的工作室。灯具对于Arik来说既是创作材料，也是挑战。他曾经设计过大量的灯具产品，仔细研究过灯的组成元素——灯泡、电线、开关、插座，将这些普通的元素结合在一起，设计出许多令人不可思议的产品。

少年时代，Arik经常在凌晨时分和小伙伴们爬到家乡特拉维夫的山顶上，看着太阳从城际线的彼端升起。到了傍晚，他们会跑去的海边，目睹太阳从海平面落下的景象。有时候，还会在太阳升起前跳入水中，骑着浪花看日出又是另一番味道。印象中，当阳光照射到水面上时，仿佛变成了固体一般。

许多年后，Arik将儿时对光和光线的好奇及感悟频繁运用到自己的作品当中，雕塑、画作、摄影中无处不见，甚至在Fractal Cloud这样的发光雕塑作品中变为主旋律。也许爱迪生在一百多年前发明电灯时，并没有想过灯会变成为人类生活提供便利的物品以外的东西，他显然也不会想到一百多年后有位叫Arik Levy的设计师会将他的发明物变成数件复杂的装饰品，比如Fractal Cloud。

同时，Arik还是位多才多艺的设计师，你也可以称他为摄影师、画家、艺术家、工程师等等。「创作是一股无法控制的力量」。也许正是这样的力量，让Arik在科技和设计的领域展现出了自己源源不断的创作天赋。

BM=BIZMODE

AL= Arik Levy

BM：你从小就很有设计天赋吗？

AL：可以这么说吧。对我来说，这是一种求生的本能。

BM：能讲讲你是怎么走上设计道路的吗？

AL：我的第一件城市雕塑参展作品完成于1988年，在特拉维夫。考虑到我的生活环境，那时我还没有想过通过设计创作生存下去。我需要经济来源以维持日常生活。有的人去酒吧或餐厅打工，而我选择了设计，这同时也给予了我时间和空间，让我可以继续我的艺术创作事业。从我开始亲自动手创作时就走上艺术的道路，设计就像是与艺术并肩而行的伙伴一样，两者皆为我的生活带来了很大的改变，同时带给我诸多挑战。

BM：据说你对灯光和光线的设计情有独钟，能讲讲为什么吗？

AL：首先，发光雕塑和光线就像精神和心灵一样，都是触摸不到的。灯光就像魔法一样，光线照亮了我们的生活。光也和阴影息息相关，光照亮了建筑和视点，光赐予了我们空间，让我们不至于活在黑暗中。光也是生命，力量，充满了温暖与和谐。先有光才能形成雕塑，并打开一道通往灵感之地的大门。没有光就没有我们，没有光就没有自然，没有光就没有阴影。

BM： Fractal Cloud是一件非常有特点的作品。当时为什么想要设计这样一件像云一样的灯？

AL：Fractal cloud这件发光雕塑作品是在情急之下完成的，并非出于美学设计的创作之手。在Fractal Cloud的背光处，一个巨大的多角环形支撑着上千个灯管，灯管与灯管编织在一起，作为一个整体发光发亮。这件作品可以说是「零的设计，百分之百的情感」的完美例子。要设计一件零的设计的作品其实是一项相当艰难的挑战，因为在当今的设计界，设计意识过剩的作品非常多。

BM： 在做Fractal Cloud时，你遇到的最大的困难是什么？怎么克服的？

AL：最困难的莫过于及时收手！完成的时机并非很明显，同时需要精神上的、情感上的和协调的感知来发觉完成作品的时机。

BM：Fractal Cloud马上会在设计上海2015与中国观众见面，在展会上你对这件作品有什么期待吗？

AL：我对我的任何作品都没有过分的期待。作品被展出，被公之于众，对于设计师来说，是一个非常敏感并脆弱的时刻。观众能从作品中有所感悟，能联系到自己曾经的经历，或当观众的心灵与心声和作品紧紧相连并被带到另一个境界时，这些对我来说才是最重要的。从观众的角度来说，并非所有人都能在看到作品的那一刻就马上有深刻感悟，有时感想是在几天甚至几年之后才突然造访。

BM： 据说你曾经有一段时间致力于舞蹈和歌剧的艺术研究？

AL：对的，从事舞台表演艺术的工作是一件非常神奇的事。对我来说，舞蹈或许是其中最有趣的一项。

BM：那段舞台研究的经历对于你现在的设计工作有什么影响吗？

AL：设计创造舞台机关是一段非常奇妙的经历，我可以把肢体、心灵、话语、声音、灯光、建筑和其他物体链接在一起。当一个项目顺利完成，开始在舞台上演出时，我通常都会因太过感动而变得十分情绪化。

BM： 听说你曾经在很多国家居住过，后来为何选择在巴黎定居和工作呢？

AL：应该说是巴黎选择了我。1991年，当我第一次环游世界的旅程结束后回到瑞士，在日内瓦歌剧院完成了第一个与现代舞有关的项目。之后，我决定在次年春天移居到法国，是因为我想要见识一下这里在艺术、舞蹈、设计、文化等方面能够赋予我哪些灵感。通过这段经历，我明白生活中本就充满了未知，命运也并非时刻都掌握在自己手中。

BM：哦，听起来你很乐观啊？

AL：哈哈！我是个乐观主义者，在任何地方居住都很开心。

BM：你曾经说过，不做设计师就做科学家，为什么呢？

AL：科学对我而言是另一种形式的创作，通过一些奇妙的工具来发现奇妙的事物。我一直在尽可能地将我的情绪和科学以某种方式连接在一起。

BM：对于即将参加的2015设计上海，你自己有什么打算吗？

AL：我们生活的世界中，人类本身以及人和人之间的联系就是全部。我非常乐意见到新的朋友，从他们身上获得能量、文化认同和灵感。我希望通过当地的工业、设计、艺术收藏家、城市雕塑和景观来获取新作品的灵感。

篇10：科学教案设计

1、通过观察不同的玻璃片，引起幼儿对周围物体现象的探索兴趣。

2、初步培养幼儿自己尝试动手制作的能力。

活动准备

1、图片：小花猫

2、三块玻璃片(凸片、凹片、平面片)、长方形纸、玩具望远镜、双面胶。

活动过程

1、创设情景，激发幼儿兴趣。

(1)观察桌上放着的玻璃片(凸片、凹片、平面片)

(2)小花猫图片

请幼儿分别用这三块玻璃片去看小花猫图片。

(3)提问：透过这三块玻璃片看到的图片是不是跟原来的一样大?

(大了、小了、和原来一样)。

2、启发、探索。

(1)为什么透过三块玻璃片看同样的东西，大小不一样呢?

(2)请小朋友用手摸摸，用眼看看，这三块玻璃片是不是一样?

(3)教师示范并告诉幼儿：“先摸玻璃片两面的中间，再摸边缘是不是一样，

然后把玻璃片竖起来用眼睛看。”

3、师幼进一步探讨平、凸、凹玻璃片。

(1)请幼儿取出中间和周围一样厚薄的玻璃片，

告诉幼儿这是“平玻璃片”

(2)请幼儿取出中间厚、周围薄的玻璃片

告诉幼儿这是“凸玻璃片”

(3)请幼儿取出中间薄、周围厚的玻璃片

告诉幼儿这是“凹玻璃片”

4、幼儿动手操作、体验平、凹、凸三种玻璃片的作用。

(1)请幼儿分别用平、凹、凸三种玻璃片去看周围的事物，讲讲有什么不同.

(平：―样大;凸：放大;凹：缩小)。

(2)教师小结：玻璃片真有趣，用不同的玻璃片看到的东西不一样。

科学家真会动脑筋，他们利用不同的玻璃片，制造出各种各样的东西，玻璃片的作用可真大呀!

5、尝试制作望远镜，教师巡回指导。

(1)请幼儿用玩具望远镜看一看周围事物，引起幼儿制作兴趣。

(2)请小朋友动手把长方形纸卷成筒，把凹玻璃片放在纸筒后面，凸玻璃片放在纸筒前面，

望远镜就做成了。教师重点指导双面胶的用法。

(3)请幼儿用自己制作的望远镜再一次看一看周围事物的变化，

进一步了解望远镜的作用并享受自己动手制作的乐趣。

(教师提示望远镜的作用。如看文艺演出、看体育比赛、看风景、解放军t望。)

活动延伸

幼儿自由玩耍自制望远镜，对周围事物进一步探索。

幼儿园中班科学教案《大大小小的蛋宝宝》

幼儿园中班教案

活动目标

1.通过观察认识各种各样的蛋，知道蛋有大小和颜色的异同等。

2.知道鸡、鸭、鸟全都会生蛋，对事物有探究的兴趣。

活动准备

1.ppt-各种各样的蛋

篇11：科学怪人教案设计

教学目标

1. 正确、流利、有感情地朗读课文。

2. 学会本课生字，理解词语。

3. 体会课文通过几个事例来写人的方法，能自己搜集材料写一个科学家专心研究的`小故事。

教学重点教学难点：体会文章的写作方法。

一、复习检查

指名分段读课文

二、细读课文

1. 指名读课文第一自然段⑴出示思考题：①开文迪许的怪表现在哪几个方面?②他为什么有这些怪的表现?

⑵学生带着问题自读第2---5自然段，①读后讨论：衣着不考究

布置很特别珍爱图书珍惜时间②理解考究、特别、珍爱、珍惜等词语。理解重点词句，指导朗读理解一般、过时等词。③指导朗读第2自然段理解家当一词比较句子：开文迪许家里的布置也很特别。

开文迪许家里的布置很特别。

指名读句子，联系课文说说哪句话表达的意思准确些，为什么这里要用上也。

④指名朗读第3自然段出示：他自己从书架上拿走一本书也要办理一下手续。自由读上面的句子，说说也要在这里强调了什么?

⑤指导朗读第4自然段

⑥自由练读第5自然段，说说哪些词句最能突出开文迪许的怪。

⑶指名读第1、6自然段①说说这两段告诉我们什么?②这两段在第一部分起什么作用?2. 细读第二段⑴出示思考题：为什么说这位科学怪人并不怪?

⑵带着问题自读课文。读后讨论，可联系上下文举例说明。

⑶齐读课文。

⑷小结段意

三、作业

1. 说说下列词语的意思珍爱 打扰 慕名来访 遗著迫不得已 诸如此类

篇12：中班科学教案设计

随着科学技术的断进步和发展，丰富多彩的塑料制品在人们的生活中随外可见，塑料制品的广泛应用给人类带来的是什么?

学习这一课让幼儿明白，塑料制品它一方面给人们的生活带来了许多便利，同时也造成了“白色污染”的危害。;来源;屈.老师教案网;幼儿在生活中几乎每天都能接触到各种塑料制品的实物，因此，这一课题幼儿容易接受和掌握，同时，这一课题中的教具，具体、直观、丰富多样，大量生动的实物教具易于刺激幼儿感官，激发幼儿学习兴趣和近不急待的探索欲望。有关“白色污染”的总是对幼儿来说有些抽象，针对这一问题，我在课前组织幼儿清理园内的塑料垃圾，再观看有关“白色污染”的图片和纪录片，幼儿会很透彻地理解“白色污染”。

活动目标

1、通过对具体实物的观察比较，让幼儿在探索中认识各种塑料制品，知道它的特性。

2、幼儿自主的了解塑料制品在人们生活、生产中的用途。

3、幼儿通过亲身体验和观察、观看，建立初步的环保意识。

活动准备

1、幼儿每人自带塑料制品一、两件。

2、带领幼儿在园中搞“塑料垃圾”清理活动。

3、在活动区投放各种各样的塑料制品。

4、白色污染图片及光盘。

活动过程

(一)激发幼儿兴趣

首先我提问：“小朋友们，请把你们带来的各种东西拿出来吧，告诉大家，你带来了什么?有什么用?是由什么制成的?”

幼儿自由发言：我带的是小杯子，喝水用的;我带的是一辆小汽车，玩游戏用的……

教师小结：小朋友带来的这些世界杯有一个共同的名字：——塑料制品。自然引出课题。

(二)引导出现

1、在活动室里寻找塑料制品。

2、寻找后启发引导幼儿说出塑料制品的特征。

教师出示实物，引导幼儿说出形状不同、颜色不同、薄厚不同、软硬不同、高矮不同、长短不同。(经过幼儿的观察比较和教师的启发引导，塑料制品的外部特征得到解决。然后同样用示范引导的方法，让幼儿说出它不怕摔、不怕水、比较方便、比较安全等内部特征。)

(三)交流讨论

1、生活用塑料制品。

2、学习用塑料制品。

3、电器产品中的塑料制品。

(四)情境设计

如今，塑料制品垃圾已成了环境的重要杀手，本环节主要是为了培养幼儿的初步的环保意识而设计的。

首先祟塑料大棚模型，再通过课前的“垃圾清理”活动和观看光盘和图片，引导幼儿说出塑料制品对环境和人类的危害，教育幼儿不随意乱扔塑料制品，尽量少使用塑料制品，鼓励幼儿研究一些处理塑料制品的科学方法，让幼儿从小树立学科学、爱科学的信念。

(五)活动延伸

1、创造环境，在活动区多投放各种塑料制品，让幼儿在活动中自然巩固对塑料制品的认识。

2、在活动室张贴有关“白色污染”的图片，动员幼儿带家长利用双休日时间体验“白色污染”和用自己的能力杜绝“白色污染”。

活动反思

篇13：如何科学地设计数学作业

一、作业设计要体现层次性

每位学生在学习上都有差异, 这种差异是客观存在的。因此, 在作业设计时, 教师应根据学生的差异, 因材施教, 设计多梯度、多层次的作业, 既要规定必须完成的部分, 同时又要给学生留有自主选择的空间, 充分发挥他们的学习主动性, 让他们各取所需, 自主选择作业的数量和难度。

参照别人成功的经验, 我利用“作业超市”的形式, 设置三类题型:A类为基本题, 紧扣当天所学的内容, 主要目的是用来巩固新知识;B类是基础题, 这是针对一部分基础薄弱的学生布置的, 浅显易懂, 有利于他们获得成功的快乐, 增强学习的自信心;C类是拓展题, 这类题目有一定的难度, 主要是针对基础好的学生设计的, 有利于培养学生思维的灵活性和深刻性, 拓展学生的视野。并且规定:A类题人人必做, B类和C类可以自主选择, 也可以各种类型自由搭配。实践证明:这种“作业超市”的形式, 满足了学生的不同需求, 在保证学生基础知识、基本技能获得的同时, 又使每一个学生都得到相应的提高, 从而使作业成为学生展示个性、超越自我的一个平台, 让“能飞的飞起来”、“能跑的跑起来”、“该扶的扶一把”, 学生主动学习的意识得到激发和增强, 每个学生都能在轻松愉快中完成作业。

二、作业设计要体现趣味性

兴趣是学生学习的推动力, 兴趣是成功的老师。学生对作业是否感兴趣, 很大程度上取决于作业内容是否新颖、有趣。针对学生喜欢听神话故事的特点, 在学习了“我们去植树”后, 我设置了这样一个作业:唐僧师徒四人西天取经回来后, 听说花果山将要建成世界闻名的旅游风景区。唐僧决定带领三个徒弟一起去花果山参加植树造林, 他们打算在花果山到水帘洞的大道两旁种上雪松, 唐僧给三个徒弟这样一个题目:从花果山到水帘洞共长580米, 每10米栽一颗雪松, 共需多少棵雪松?八戒的算式是:580÷10×2=116 (棵) ;沙僧的算式是:580÷10×2+1=117 (棵) ;孙悟空的算式是:580÷10×2+2=118 (棵) , 到底谁的算式对呢?

这种寓知识于故事之中, 用有趣的故事情节吸引学生的方法, 充分调动了学生情趣, 使每个学生都能积极思考。对这类题型学生留下了深刻的印象, 以后凡遇到此类问题, 学生都能很正确地解答。

三、作业设计要体现实践性

数学教材中有许多内容与社会、生活密切相关, 应让学生通过观察、考察、尝试等活动, 体验知识的形成过程。因此, 实践性的数学作业更为学生所喜爱, 同时也更能调动学生利用已有知识经验探索数学、感受学习数学的乐趣。如学习“年、月、日”后, 我布置学生根据课上学到的知识, 制作一个与自己生活、学习相关的年历。在学习了比例尺的知识后, 我把学生分成10个小组, 对学校校园进行测量, 并用合适的比例尺画出学校平面图。在学完平面图之后, 要求学生用两个完全相同的三角形拼成了几种不同的平面图形, 用七巧板拼出了正方形、梯形等。用折叠的办法判断正方形、圆、等腰三角形是否是轴对称图形。通过实验, 培养了学生的动手能力, 使许多抽象、枯燥的数学符号变成了易于接受的感性认识, 学生所学的知识得到了运用, 丰富的情感得到了体验, 学生自主学习的积极性得到了进一步的发挥, 同时也提高了学生分析问题、解决问题的能力。

四、作业设计要体现创新性

教师要善于挖掘知识中的潜在因素, 合理、恰当、巧妙、灵活地设计一些开放型作业, 对学生的思维进行求“新”、求“全”、求“活”的调控, 促进学生思维发散, 使学生敢于标新立异提出各种问题, 大胆创新。

如在学习“百分率应用”后, 我设计了这样的作业:“六年级 (3) 班有学生48人, 在学校组织的读书报活动中, 班委决定每人购买一本10元的书, 书店规定:凡一次性购50本或50本以上者可给予打9折优惠, 利用以上信息, 说说你的购书方案。”学生在作业中提出了四种方案: (1) 每个学生单独购买, 全班共付10×48=480 (元) ; (2) 班级统一购买, 并且购50本, 全班共付:10×90%×50=450 (元) , 书多买2本, 钱还少付30元; (3) 多买的2本书再按9折转卖出去, 全班共付:10×90%×50-10×90%×2=432 (元) ; (4) 多买的2本书按原价转卖出去, 全班共付:10×90%×50-10×2=430 (元) 。通过比较, 发现后两者方案比较合适, 而且最后一种方案最为合算。

这类开放性作业, 能让学生对所获信息采取不同的处理方法, 得到不同的解决结果, 并从中发现最有效果的解决问题方法。这闪烁着学生独特的创新精神, 从而能培养学生的创新能力。

篇14：减肥菜肴的科学设计

我们每天都要摄入各种各样的食物，追求美食、享受美食已成为现代人生活水平提高的一个重要标志。“物无美恶、过则为灾”，大多数肥胖是由于膳食结构、食物搭配、烹调方式、饮食习惯等不合理，加上生活条件优越，活动量减少，而导致肌体长期摄入能量过剩，超过了消耗量，则多余的能量以脂肪的形式储存起来，造成体内脂肪堆积。肥胖影响的不仅仅是人的外观，伴随肥胖而来的还有高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、痛风、胆囊病、睡眠失调和某些癌症等多种疾病，肥胖患者的死亡率也较正常人群要高。因此，肥胖应引起我们足够的关注。

我们每天选择不同类食物来搭配每日的膳食，但大多数的食物我们并不能直接食用，而是需要把这些食物做成一道道的菜肴供我们食用。尽管你按需要选择了合适的食物，但若在食物搭配、烹调方式等方面不科学、不合理，同样的食物经烹调后可能会出现适得其反的作用。如叶莱类蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质，是减肥患者应该多选择食用的，但是，直接用油炒，蔬菜表面会裹上厚厚一层油，试问，这样一份菜肴，是增肥还是减肥?商场里卖的10斤装塑料桶油，按《平衡膳食宝塔》要求，以烹调用油每人每天25克计，一家三口，一日用油为75克，那么这桶油至少应该吃2个月，而实际情况是有相当一部分家庭差不多1个月这桶油就吃没了，究其原因主要是蔬菜油多才好吃，油多不坏菜嘛。所以，只有科学地、合理地安排膳食，适当减少热能摄入，少吃高热能、高脂高糖食物，在讲究膳食平衡时，还应重视菜肴的科学搭配和烹制，与此同时养成良好的饮食习惯和生活习惯，唯有如此才能充分满足肥胖患者的营养需求并真正达到减肥的目的。因此，在设计减肥菜肴时，应注意以下几点：

原料的选择原料品种多样，不同原料所含热量有很大差异，同一原料不同部位的热量也有很大变化。因此，在选择原料时，尽可能选择低热量的食品。

主食粗细搭配，多选择粗粮和杂粮。

选择高蛋白质低脂肪的食物。以选用鱼虾等水产品、去皮的禽肉、豆制品、食用菌类为最佳。同一原料可选择含脂肪量少的部位食用，如精牛羊肉、瘦猪肉就比其余部位含热量低。牛奶宜选用脱脂奶或低脂奶。

多用各种蔬菜、食用菌类、海藻类和魔芋。但含淀粉多的土豆、芋头、红薯等食物在选用时应相应减少作为膳食中主食的摄入量。

水果在中式菜肴中应用日渐普遍，但是水果中糖分的含量一般都较蔬菜高，在莱肴搭配时可从数量上加以控制。

限制高热、高脂、高胆固醇的食物。如各种精纯糖类、甜饮料、内脏及肥腻食物、各种坚果、黄油、鱼子等。

可选用有助于减肥的药食同源的原料。如荷叶、赤小豆、茯苓等对减肥有一定辅助作用。

选用含多不饱和脂肪酸为主的植物性油脂为烹调用油。有条件的可选用橄榄油、玉米胚芽油、小麦胚芽油、红花籽油、野生茶油、大豆油等健康食用油。

原料的搭配菜肴原料的搭配主要是指主科与辅料之间的数量、色泽、质地、味型、形态、营养成分等方面的搭配。在减肥菜肴的设计中原料的搭配尤其要重视以下几点：

尽量少用单一的动物性食物配单料菜。

多选用富含膳食纤维的食物做主料。

可适当改变主料与辅料的数量比。动物性原料做主料时，一般主料多于辅料，但在减肥莱肴设计时，主辅料的比例可以发生改变，如二者的比例可为1：1。

烹调方法的选用可采用使菜肴热量低的烹调方法来降低菜肴热量。

避免多油的烹调方法 油是不可以不吃的，关键是如何少吃油。清蒸、煮、凉拌、卤、汆、焯、炒、烤等烹调方法，烹调用油较少，热量也较低。而油煎、油炸、油酥、油焖、干烧等烹调方法，烹调用油较多，热量也较高。

如用水滑代替油滑，无论是动物性原料还是植物性原料在烹制时先入沸水中焯水或汆水，再加油炒比直接用油炒制，所用油量要少得多。花生用盐、香料加水煮或直接拌食比用油酥要少许多油。有些原料如茄子干煸时，先用水；中一下原料再烹制，可减少茄子的吸油量，若采用蒸后再浇汁拌食，热量还要低。动物性原料烤制，如排骨腌制好后入烤箱里烤制。比用油炸热量低得多。原料采用蒸制方式比过油后红烧，其热量也较低。

此外，菜肴烹制好后不应加明油，因明油的加入会使菜肴的热量大大增加。

尽量少用多糖的烹调方法原料挂糊；莱肴用淀粉勾芡及甜味菜肴会加入过多的糖类，而这些精纯糖类会增加菜肴的热量。为了降低白糖等精纯糖类对莱肴热能的影响，可选用功能性糖类，如大豆低聚糖、低聚果糖、异麦芽糖等，因其低热量，不易被肌体消化吸收，所以不会导致肥胖。原料的挂糊上浆，可在淀粉糊或浆里加蔬菜泥、魔芋精粉等，借助蔬菜、魔芋中的膳食纤维来减少莱肴热量的吸收。

烹调味型的选择菜肴以清淡为主，不宜多选用辛辣和刺激性强的调味品，这类食物可以提高食欲，导致进食量增加，从而增加热量的过多摄入。

烹调用具的选择采用不粘锅、微波炉、烤箱等厨房设备烹制菜肴都可以少用一些油，这样菜里的油自然就少了许多。再如可以“向肉借油”，即锅中不放油，把含脂肪较高的肉放入锅中煎到一定时候，肉会自己出油，还不粘锅。

菜肴装盘的技巧烹制好的菜肴在进行装盘时，用吸油纸或竹笆垫底、竹篮做盛器等方式，可以降低菜肴的热量。