餐厅活动策划书（精选8篇）
篇1：餐厅活动策划书
“那些年我们一起布置的餐厅”活动方案
“又回到熟悉的餐厅，记忆中你青涩的脸，我们终於盼到了开学这天，餐厅墙上泛黄的图片，无数感慨连结…………….，那些年错过的……..，那些年错过的……，好想拥抱你，拥抱错过的勇气！”还想错过那些年吗？还想错过那些事儿吗？我们的餐厅是否该留下“那些年那些事儿”？涌动的青春是一种艺术，谁也无法阻止我们追求艺术的脚步。
新学期，新气象，新的就餐环境大家创！亲爱的同学们，由校公寓办，校团委联合举办，校社团联合会——炫彩动漫社团承办的“那些年我们一起布置的餐厅”活动正在进行中。
一、活动背景及目的新学期伊始，为给同学们提供更好的就餐环境，同时让同学们深刻的体会到餐厅环境需要大家共同去维护，共同去营造，提高同学们的主人翁意识特举办本次活动。
二、活动要求及安排
针对餐厅内墙柱上的宣传画册老旧，没有新意，达不到一定宣传作用的现状，现组织全校同学以班级为单位参与本次设计餐厅墙柱宣传板活动。
要求：三个专业部的在校所有班级均要设计一款墙柱宣传板，内容分为三大主题：健康饮食，餐厅礼仪，勤俭节约三个主题，各专业部组织各班级学生均衡抽取所选择主题进行设计，格式为jpg，由学校团委提供统一的设计原始版面，版面上统一位置设计上学校的logo，以及选送班级。
技术支持：由于本次活动的作品需要有一定的技术要求，因此技术上如需帮助的班级可以通过团委联系炫彩动漫社团同学提供相应的技术支持，旦所需要的设计图片，设计内容及整体版面的安排和字体均有班级自行提供。
活动安排：
1、初赛，3月4日前三个专业部将所设计的三大主题版面进行专业部初选，最终每个主题提供5件作品，每个专业部提供15件作品进入学校复赛。
2、复赛，3月5日，学校组织由学生及老师组成的评审团对进入复赛的45件（彩印版纸质）作品进行打分评选，最终确定出40件作品进入决赛。
3、决赛，3月7日，决赛作品由学校公寓办统一制作挂入餐厅柱墙，同时随机抽出非专业部老师及校领导对40件作品进行一、二、三等奖的评选。一等奖三个给与所在班级20分的班级量化加分，二等奖四个给与所在15分的班级量化加分，三等奖五个给与10分的班级量化加分。
三、活动主办单位
学校公寓办公室学校团委
四、活动承办单位
校社团联合会——炫彩动漫社团
五、活动组委会
组长：杨洪忠、展恒旭
成员 ：刘德云、徐梦婷、崔庆林、常静、王慧及炫彩动漫社团成员。
六、活动经费预算
板材费用：1200元
活动宣传费用：50元
共计：1250元
你想设计出职教餐厅式，最接地气的宣传板，那就快快行动吧！
篇2：餐厅活动策划书
其实，餐饮营销活动策划方案的书写内容格式是有章可循的，我们只要把握了餐饮营销活动策划方案书的主要内容，然后围绕这些主要的内容一步步的展开，在其中加入我们的想法和灵感，相信您一定可以制定出一份内容丰满、充满创意的、具有极强可行性的餐饮营销活动策划方案来。
餐饮营销活动策划方案主要包括三个方面的内容：
一是餐饮营销活动策划活动的前期市场状况分析。主要有餐饮企业市场竞争对手的情况调查、餐饮消费对象群体调查和分析、餐饮品牌自身优劣势分析等，这方面的内容可以采用SWOT的分析方法;
二是餐饮营销活动策划方案的正文。主要包括营销活动策划方案的活动目的、活动时间、活动推广方式、营销活动的内部部门准备、营销活动费用预算等方面的内容，这部分的内容则需要用考虑的尽量的全面细致;
三是餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。这方面的内容主要是对此次营销活动方案的效果预测，是对餐饮营销活动的结果的“承诺” ，是用来说服其他餐饮经营管理者和餐饮企业员工的，这方面的内容不仅要做好客观和科学性，更要对自己的营销活动方案充满信息，只有这样，您的餐饮营销活动方案才有实施和达到营销目的的可能性。
在撰写餐饮营销活动策划方案过程中，视具体情况，有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出，形成相对独立的文案。营销活动策划方案在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料信息的来源，使营销活动方案增加可信度。如果篇幅过长，可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。
下面就为我们餐饮经营管理者介绍餐饮营销活动策划书的详细内容格式：
一、餐饮营销活动策划方案的市场状况分析
1、餐饮行业当前的市场规模;
2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析;
3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析;
4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析;
5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析;
6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析;
7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析;
8、竞争品牌促销活动的比较分析;
9、竞争品牌公关活动的比较分析;
10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析;
11、竞争品牌销售渠道的比较分析;
12、餐饮企业近年产品的财务损益分析;
13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析;
二、餐饮营销活动策划方案正文内容
1、公司餐饮投入市场的政策
策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;
1)确定餐饮目标市场与产品定位;
2)销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;
3)制定餐饮价格政策;
4)确定餐饮销售方式;
5)餐饮广告表现与广告预算;
6)餐饮促销活动的重点与原则;
7)餐饮公关活动的重点与原则;
2、餐饮企业的销售目标
餐饮销售目标，就是指公司的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标。销售目标量化有下列优点：
1)为检验整个营销策划案的成败提供依据。
2)为评估工作绩效目标提供依据。
3)为拟定下一次销售目标提供基础。
3、餐饮的推广计划
策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
1)目标：餐饮策划书必须明确地表示，为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标，所希望达到的餐饮推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。
2)策略：决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
餐饮广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特色与卖点深入人心。
餐饮促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是什么。
餐饮公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么。
3)细部计划：详细说明实施每一种策略所进行的细节。
餐饮广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。
餐饮媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)。
餐饮促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
餐饮公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
4、餐饮市场调查计划
市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定餐饮营销策划案的重要依据。
然而，餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费，而不注意餐饮市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。
餐饮市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。
5、餐饮销售管理计划
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，餐饮推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
6、餐饮财务损益预估
任何营销策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得餐饮的税前利润。
三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测
一方面，对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后，其实它也是最为重要的内容。因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力，让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施。餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂，不要使用许多代名词。餐饮营销活动策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议，他们需要的是事实。
篇3：餐厅活动策划书
2010年11月19日, “首届食尚北京京城百姓最喜爱餐厅大型电视互动调查评选活动”之“食尚北京十佳新锐餐厅”颁奖典礼隆重举行。
此次评选活动由北京二商王致和食品有限公司 (“王致和”公司) 独家赞助。这也是“王致和”公司继首届国际社区文化节之后, 提升企业形象的又一举措, 同时也是对传统宣传模式的一次突破。在为期三个月的活动期间内, 通过企业宣传片、移动广告滚动字幕、论坛、网络等方式对“王致和”公司的新品、产品营养价值、腐乳菜系等进行了全方位的宣传, 多方式多渠道吸引消费者参加评选活动。其中仅通过北广传媒移动电视“食尚北京”栏目就覆盖了北京市六环内95%的公交线路及地铁线路, 瞬间收看人数超过10万人次, 不仅在消费者中扩大了企业的知名度, 同时也为“王致和”产品在餐饮渠道的拓展积累了潜在客户资源, 为新产品进军市场奠定了基础。
截止目前, 已有30家餐饮连锁企业表达了与“王致和”公司的合作意向, 2家餐饮系统与“王致和”公司建立了合作关系, 创新宣传模式为“王致和”品牌的市场营销又画上了浓重的一笔。
篇4：大班数学活动：自助餐厅
《3-6岁儿童学习与发展指南》里科学领域“数学认知”目标2中指出：“5～6岁幼儿能借助实际情境和操作（如合并或拿取）理解加减的实际意义”。本活动设计我将数学的学习融入到了游戏情景中，以幼儿能在生活中灵活运用10以内数的分合为目的，增加对数学的兴趣，同时体验数学活动的有趣。
活动目标：
1.认识人民币10元、5元、1元，会使用钱币。
2.通过配营养餐的方式，学习10以内数的分合。
3.幼儿在游戏活动中，感受数学活动的乐趣。
活动准备：
1.主食、菜、汤类及水果图片（用数字标上价格），托盘、数字挂牌、记录纸、笔和幼儿人数相等。
2.教师带幼儿参观过超市并且每个幼儿有购买过一种商品的生活体验（商品价格不超过10元）。
活动过程：
一、谈话导入主题
师：小朋友们去过自助餐厅吃饭吗？到餐厅吃饭需要什么？（钱），你们认识钱吗？好，现在老师要考考你们，出示10元、5元、1元。
二、认识人民币（10、5、1）
1.师问：你是怎么知道的？
小结：想知道是多少钱就看钱币上的数字。数字是2就是2元，是5就是5元……
2.老师也为小朋友准备了一些钱，请大家打开看看你的钱袋都有几元钱的纸币？（5、2、1）算一算你一共有多少钱。
大家都有10元钱，等会我们就可以到餐厅吃饭了，先请大家把自己的钱放在钱袋里装好。
三、介绍菜单及玩法
（一）介绍自助餐厅的玩法
1.师：我们一起来看看，哇，餐厅里有好多的美食啊，有菜类的、汤类的、还有主食和水果，请小朋友们看看每个菜上都有什么？（价钱）对了，我们一起看看玉米是多少元？（5元）青菜汤呢？（1元）……
2.教师示范就餐。
（1）一次不超过三种食物，这样搭配起来会更有营养，三种食物的价钱加在一起不能超过10元。
教师操作，和幼儿一起验证。
（2）选好食物后，到收银台付款，把剩下的钱装好就可以享受美食了。
3.幼儿自由选购“就餐”。
师：现在请小朋友去选喜欢的美食，选好后去付款，剩的钱可要装在袋子里收好哦。“吃饱”的小朋友请把用好的东西按顺序放好（可以请一个幼儿上来展示自己挑选的美食，并算出价格）
（二）自配套餐进行二次游戏
1.提出配餐要求。
师：我们小朋友真能干，都吃饱了吗？餐厅经理想请我们帮个忙，为餐厅制作一个食物套餐表，这样客人来餐厅吃饭，可以根据自己想吃几元套餐，一看套餐表就清楚了。你们愿意帮忙吗？
小朋友要根据不同的价格配制不同的套餐，可以有主食、菜、水果搭配这样会更有营养的，所配的食物价格加在一起要和你的牌子上数字相等。教师戴上牌子示范。请小朋友挂上牌子，每个牌子上的数字代表是几元套餐（7、8、9元）。老师的牌子是7元，我就要配7元套餐。
2.幼儿配餐，教师给予一定的引导，并和幼儿一起验证。
四、小结、结束活动
我们小朋友们真棒，配的套餐既营养价格算的又对。小朋友们都辛苦了吧，我们出去玩会吧。
篇5：参观餐厅活动策划书
策
划
书
院会生活部
参观餐厅活动策划书
一、活动主题：
共同监督，放心餐饮.二、活动背景：
食品安全问题一直备受关注，而最近的毒饺子毒奶粉地沟油事件等更令人胆战心惊，餐厅作为广大同学日常就餐地点，其安全也应该透明华，使大家知道实情。
三、活动目的：
带领同学们参观餐厅，把真实的状况展现给大家，使大家对餐厅有一个真实而全面的认识，共同监督餐厅进一步改善，并放心安心就餐。
四、活动形式安排：
1． 大力宣传活动（出海报）
2． 请有关记者进行采访
3． 分期带领各系代表参观
4． 向各系代表发出调查问卷并收回反馈
5． 总结整理，向餐厅、同学发出通知
五、活动具体安排：
1． 活动前期宣传
（1）广播宣传：校广播站
（2）媒体宣传：校园时报、海报
2． 采访调查
和广播站、兰欣杂志合作。请他们的记者对餐厅个别窗口同学们所关心的一些问题进行采访：
1.《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》明确要求，学校食堂必须在有证件的摊点去采购食品。目前，武汉市每年有将近九万吨潲水油甚至是用垃圾鸭皮熬制的油冒充色拉油流入食用油市场。那么，文理食堂的食用油进货渠道是否可靠呢？
2.前段时间，武汉市食品卫生监管部门正在全力清查市场上影响人体健康的问题餐具洗洁精。文理食堂各窗口清洗餐具的洗洁精质量是否可靠呢？
3.大家知道，病毒可以通过餐具传播，文理食堂的餐具洗涤情况及消毒情况如何呢？
4.市场上部分蔬菜上的农药残留物超标是一个众所周知的事实，文理食堂的菜类洗涤情况如何呢？
5.学院有关部门对文理食堂是如何进行监管的？
3． 正式参观
与各系学生会合作，由各系生活委员组成各系代表团，分期分批参观餐厅。
带领代表参观厨房、洗碗间、原料间等地，并让代表们见证做饭过程。准备好材料，例如工作人员卫生许可证时间、原料保质时间等提供给代表，并诚挚回答代表的提问。
3.调查问卷
参观过后，制作关于餐厅卫生的调查问卷分发给代表，请代表
认真诚实填写，并自主提议。我部负责收回问卷并归纳总结。
4.活动后期阶段
对采访结果和问卷调查归纳总结后，我部人员将此次活动报告写两份，其中包括客观事实，对大家的保证，餐厅中的不足。分别交给餐厅和在兰欣杂志发表，借此共同监督食堂改进，并使广大同学放心就餐。
5.活动时间
3月份下旬
六、合作部门
1． 宣传部——海报宣传
2． 校广播站——广播宣传
篇6：开餐厅策划书
二、市场调研
1.市场背景分析
2.消费心理解构
3.新闻炒作诉求重点
4.总结
综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：
1进一步分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。3组织活动形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。
三、开业庆典活动策划方案建议
依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
具体开业活动方案建议如下：
1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。
2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。(例如上海青年报广告价格)
3对策：(1).捐款或建立基金会;
(2).赞助艺术团义演。
四、广告策略建议
1.广告目标
(1)告知南宁市民大聚通美食城开业。
(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
2.报纸广告对象
(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
3.广告诉求重点
根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。
4.广告表现策略
由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式
篇7：生态餐厅策划书
一、选址
详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习http:///8545.html转载请注明出处，谢谢！
完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。
五、人员招聘
前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：
1.知道餐厅目标价值观，工作范围。
2.使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。
3.任何时间地点以客人优先。
4.三轻、礼让、微笑。
5.为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。
6.不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。
7.积极沟通不可有消极的情绪。
8.处理好顾客投诉。
9.遵守服务行业仪容仪表要求。
10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人）人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。
六、前期宣传与营销
确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。
七、设备采购，前期备货。
厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。
八、试营业（10天）
试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销（内部营销和外部营销）
九、装潢
基本格局500平方米，厨房150平方米（凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米）更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。（以每个餐位2平方米）可摆150个餐位，设雅间4个（隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。
十、证照的办理
工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁
只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步！餐饮营销方面我的见解 首先要了解餐饮的概念以及对公司熟悉（重要）餐饮发展趋势 首先要了解餐饮的概念以及对公司熟悉（重要）餐饮发展趋势如(快餐 不 是 一 个 新 话 题，却 是 一 个近年 来 比 较 热 门 的 话 题。人 们 还 在 讨论 洋 快 餐 好 在 哪 里 时，城 市 孩 子 已 对 麦 当 劳 和 肯 特 鸡 如 数 家 珍 了。到 底 洋 快 餐 占有 什 么 样 的 市 场 ？ 中 式 快 餐 的 出 路 在 哪 里 ？ 零 点 调 查 公 司 试 图 从 定 量 的 角 度 对此 给 出 分 析。
最近在 北 京、上 海、广 州、武 汉、沈 阳 五 市 执 行 的 一 项 调 查 显 示，最 常 吃 中 式 快 餐的 人 数 基 本 上 是 吃 洋 快 餐 的 人 数 的 一 倍。这 次 调 查 依 据 的 是 在 五 市 所 做 的 入 户访 问 结 果，每 个 城 市 的 样 本 量 为 300 人。有 些 人 经 常 吃 快 餐，有 些 人 很 少 吃 快 餐。在 受 访 者 中 间，29.3% 的 人 在 过 去 一 个 月 中 没 吃 过 快 餐，8.3% 的 人 记 不 清 吃 过几 次 快 餐，在 吃 过 快 餐 的 62.4% 的 人 中平均 每 人 一 个 月 内 吃 过 9.06 次 快 餐，最多 的 90 次，最 少 的 1 次。近年 来，中 式 快 餐 与 洋 式 快 餐 大 战 始 终 不 断，为 得 到 本 该 拥 有 的 市 场，中 式 快 餐的 经 营 者 们 做 了 不 懈 的 努 力，传 媒 对 此 众 说 纷 纭，那 么，中 式 快 餐 现 在 还 保 有 多大 的 市 场 份 额 呢 ？ 调 查 结 果 显 示，人 们 最 常 吃 的 快 餐 还 是 米 饭 套 餐，21% 的 市 民最 常 吃 的 是 米 饭 套 餐 这 种 中 国 式 的 快 餐，但 值 得 注 意 的 是 汉 堡 包 这 种 典 型 的 西式 快 餐 直 逼 其 后，所 拥 有 的 客 户 群 体 比 例 仅 比 米 饭 套 餐 低 不 到 百 分 之 一。饺 子、馄 饨、面 条 等 面 食 也 是 颇 受 欢 迎的北京的东方饺子王就占据了一部分市场，面食类马兰拉面已走国外。)有个准确的市场分析才能做出营销策划来.对诊下药,不能盲目的去做营销.餐饮的地理环境 规模 风味 气氛 风格（优雅 干净明亮 舒适 温馨等）以及效益 观察一餐饮业首先理解客户是做家常菜类；还是快餐类，观察客户的意图（有没有这方面需求）
一.目标市场（锁定年龄段，二、产品策略
三、品牌和包装策略（通过对餐饮企LOgo的设计，在通过CI的行为，理念，的总体定位。和VI的视觉导入（企业的标志，企业的标准色调，企业的象征图形企业的标准字。服务员的服饰，工牌，餐具都要有我们自己的品牌。）
四、价格策略
五、渠道策略
六、销售沟通策略
七、促销策略（这点很重要，首先通过什么手段叫目标客户在第一时间知道我们的品牌，通过网站。还是通过媒体。公交广告。地铁广告，还是通过DM直投。等等。）餐饮的地理环境 规模 风味 气氛 风格（优雅 干净明亮 舒适 温馨等）以及效益 观察一餐饮业首先理解客户是做家常菜类；还是快餐类，观察客户的意图（有没有这方面需求）
一.目标市场（锁定年龄段，二、产品策略
三、品牌和包装策略（通过对餐饮企LOgo的设计，在通过CI的行为，理念，的总体定位。和VI的视觉导入（企业的标志，企业的标准色调，企业的象征图形企业的标准字。服务员的服饰，工牌，餐具都要有我们自己的品牌。）
四、价格策略
五、渠道策略
六、销售沟通策略
七、促销策略（这点很重要，首先通过什么手段叫目标客户在第一时间知道我们的品牌，通过网站。还是通过媒体。公交广告。地铁广告，还是通过DM直投。等等。）
娱乐及餐饮企业管理策划书
篇8：餐厅活动策划书
悬浮屋顶下大面积的下沉空间,确定了该建筑主要空间的地面标高都在4m以下,这种剖面设计限制并降低了餐厅与活动中心在园区中的总高度,而内部空间真实的9m层高也只有在室内才能体验。事实上,这个标高是由园区内的地下通道所决定的,也正是此地下交通系统将园区内所有的建筑密切地联系在了一起,保证了在任何天气情况下物品搬运与人员活动都可以正常进行。同时,这还意味着人们既可通过地下通道入口(建筑北角)进入该餐厅与活动中心,天气好时又可从位于地面的西侧入口进入。这一设计手法也使得该建筑室外形成了类似竞技场的空间效果,即主要地面层延伸至玻璃幕墙之外,而玻璃装饰的立面则通过种植有野生花卉的护堤,与公园景观联系在一起。室内夹层空间则由两部混凝土楼梯与主要地面连接,并将其空间净高提高至3m,以减小屋顶所产生的压抑感。夹层下部为一个大的厨房服务空间和装卸空间,两部楼梯和夹层环绕包围着厨房服务区、餐具回收区和收银台,构成一个半围合的空间,操作房间和储藏室则位于主要就餐层的下部。
建筑的屋顶结构由斯图加特知名结构工程师Werner Sobek设计,其意图是创造出一个多边的叶片形态屋顶,并实现多柱支撑的大跨度结构。这种特殊结构将钢架、柱子与胶合木板网格结合在一起,整个钢架由9个三角形结构网架组成,而这9个三角结构网架又由9组柱列支撑。设计中,设计师有意将柱列远离梁周边和节点处,因此更加强了屋顶的悬浮效果。这些张开的支柱在提高结构刚度与整体性的同时,也尽量减少钢架的使用量以保持整体结构的轻巧,其中一部现浇混凝土电梯核平衡了整个结构的剪力。从受力效果来看,钢架的性能可允许结构跨度达到20m,而胶合板的可操作性很强且是一种可持续的建筑材料,因此是作为钢架间填充材料的较好选择。从受力等级来看,钢架是整个屋架的主要受力构件,而胶合板结构则通过蜂窝状的填充布局,实现了屋顶叶片形象的设计构想。此外,这些胶合模板按照功能进行了编号,单纯作为结构功能的编号为1,作太阳能玻璃天窗的编号为2,经穿孔而作声学铺板(与屋顶隔膜捆绑在一起)的编号为3,还有的作为人工照明槽并通过铝质蜂窝导向板进行控制。
为了比较经济地实现这种复杂的结构,设计中我们还引用了计算机数字控制定位与探寻技术,以对屋顶上300多个各不相同的蜂巢式节点进行设计。这种“大规模定制”做法对于我们的日常建筑设计来说,更具经济性、时效性与必要性,是一项令人振奋的创举。从可持续发展的角度来看,屋顶上的这些槽是由10cm长的胶合板构成,这些胶合板取材于长势较快、高度在90cm~150cm的松木,是可持续建筑的最佳新材料之一;此外在白天的时候,天窗可以直接将大量自然光线引入室内,在提高室内亮度的同时也降低了照明成本。从美学角度来看,屋顶是建筑的第五立面,由于从与餐厅相毗邻的中高层行政管理办公楼能直接地观察到该建筑屋顶,因此设计还对天窗与空气通风口都进行了充分的考虑与精心合理的布置,以满足视觉审美的需要。
这座职工餐厅与活动中心的整个内部空间由玻璃幕墙围合而成,一系列垂直的楔形钢条框架(也是大规模定制的)支撑着太阳能玻璃,而放置于地板框内的滚动屏幕通过不断地吸收日光,大大提高了对太阳光的筛选效果。立面柱头与屋顶的连接方式也十分独特,二者之间如注射器般并非牢固连接,从而使立面与屋顶可以相互独立地移动。封闭部分的外立面还贴有特别定制的瓷砖,或凹入墙面或凸出墙面,成为一种新的风格。不同部位的瓷砖颜色有所不同:建筑外部为蓝钴色,内部空间为白色,地下通道入口处则为带有斑点的绿色。
This pavilion provides a new central cafeteria a n d e v e n t s p a c e f o r Tr u m p f’s S t u t t g a r t-b a s e d i n d u s t r i al c amp u s a n d h e a d q u ar t e r s.Lo c at e d at the east campus it is the new social center for the company for both blue and white-collar workers.A s p a r t o f a n e w l y-l a n d s c a p e d p a r k e n t r a n c e sequence,it is located between the new gatehouse e ntrance and the A81 auto bahn.As a geometrical e x t e n s i o n o f t h e e x i s t i n g c u s t o m e r c e n t e r’s g r o u n d l e v e l e x h i b i t i o n a n d a u d i t o r i u m s p a c e s(po ly g o n-s h ap e d v o l um e s)a n d pl a c e d alo ng t h e a u t o b a h n,t h e B l a u t o p f p a v i l i o n h e l p s f o r m a courtyard entrance for Trumpf’s visiting clients.The building is conceived of as a freestanding pavilion(a s o p p o s e d t o t h e n e a r b y f a c t o r i e s w h i c h a r e continuously expanded on)enhancing its role visibly o n t h e c amp u s a s t h e e v e nt s p a c e i t i s i nt e n d e d for.The pavilion,with seating for 700,enables the company’s 2000 employees to lunch around three time slots i n the large ce ntral space with reserve s e a t i n g i n a m e z z a n i n e.W h e n p r o g r a m m e d f o r events,the space functio ns as an auditorium with s e at i n g fo r 800.T h e l arg e c a no py ro o f e n c lo s e s5,400 gross m2(58,800 sq.ft.)of which 1,000 m2(10,900 sq.ft)is given to the mezzanine level just a b o v e g r a d e,w h i c h t h e n o p e n s o ut t o a ro o f e dover outdoor terrace.
T he c a no py ro o f o f t he p av ilio n ho v e rs o v e r a large e x c av atio n,po sitio ni ng the mai n level of the space at 4 meters below grade.This height is determi ned by the tunnel level of the c ampus,an i nfrastructure system that co n ne cts all build i ngs o n campus for moving goods and perso nnel in all we ather.Thi s me a ns the pav ilio n c a n b e e ntere d either from the tu n nel lev el(at the north cor ner)or from above grade at the west in good weather.This results in forming an amphitheater-like space:the m ai n lev el e xte n d s b eyo n d the gl ass f ac ad e s which are then framed by berms planted with wild flowers connecting to the park/landscape at grade.T hro u g h t h i s s e c t i o n al m a n i p ul at i o n t h e o v e r all height of the pavilion on the campus is suppressed/lo w e re d a n d t he true he i g ht o f t he c e ntr al sp a c e9 meters(30 ft.)is revealed only from the interior.The mezzanine level,arrived at by way of two large p r e-c a s t c o n c r e t e s t a i r s,c o m p r e s s e s t h e s p at i al experience of the roof by pushing up to a 3-meter(10 feet)clear height.Tucked under the mezzanine level is a large service kitche n and lo adi ng are a.The stairs and mezzanine form a kind of armature,w h i c h w r a p s a r o u n d a n d e n c i r c l e s t h e k i t c h e n s e rv i n g ar e as,t r ay r e t ur n,a n d c h e c ko ut s t a n d s.Te c h n i c al s p a c e s a n d s t o r a g e ar e l o c at e d u n d e r the main dining level.
T h e r o o f s t r u c t u r e w a s d e v e l o p e d w i t h t h e r e n o w n e d S t u t t g a r t-b a s e d s t r u c t u r a l e n g i n e e r We r n e r S o b e k.T h e i n t e n t i o n w a s t o c r e a t e a p o l y g o n a l l e a f-l i k e c a n o p y t h a t a c h i e v e s l o n g s p a n s o v e r g r o u p s o f c o l u m n s.T h i s r e m ar k a b l e s t r u c t u r e c o m b i n e s a s t e e l f r a m e a n d c o l u m n s with a glulaminated wood-cell infill.The steel frame consists of 9 triangular fields,which are placed on9 c o lum n gro ups.T he c o lum ns are i nt e nt i o n ally l o c a t e d a w a y f r o m t h e b e a m p e r i m e t e r s a n d i n t e r s e c t i o n s t o e n h a n c e t h e c a n t i l e v e r i n g a n d h o v e r i n g a ff e c t o f t h e r o o f.T h e s e c o l u m n s a r e s p l ay e d t o p r o v i d e s t i ff n e s s a n d s t a b i l i t y w h i l e u s i n g a s l i t t l e s t e e l a s p o s s i b l e a n d r e m a i n i n g light.A cast-in-place concrete elevator core offers ad ditio nal she ar.While the steel allows for large s p a n s o f u p t o 2 0 m e t e r s(6 6 f e e t)t h e g l u l a m infill was an att-ractive choice for its workability and as a sustai nable material.Hierarchic ally,the steel delineates a primary vein-like structure while the glulam co nstructio n achiev es a c ellular we blike i nfill completi ng the leaf analogy.The woo d c e l l s a r e f u n c t i o n a l l y“c o d e d”a n d c o n s t r u c t e d either as 1.Skylights with solar-glass 2.Perforated wood acoustic planking(tying the roof diaphragm together)or as 3.Artificial lighting cells modified by an aluminum-honeycombed deflector.
I n o rd er to e co no mi c ally ac hi ev e this highly complex structure we employed CNC routing and sawing to accommodate the more than 300 unique ho neycomb joi nts.This is a particularly e xciti ng d e v e l o p m e n t f o r u s a s“m a s s-c u s t o m i z at i o n”i s b e comi ng e co nomi c ally and time-wise,e sse nti al f o r t h e e v e ry d ay b u i l d i n g t y p e s w e d e s i g n.T h e c ells are c o nstru c t e d o f 10-c e nt imet e r glul am o f f ast-gro wth pi ne o f he i g hts v aryi ng fro m 90-150c e nt i m e t e r s.We b e l i e v e t h at e n g i n e e r e d t i m b e r i s o n e o f t h e b e s t n e w m at e r i al s f o r s u s t a i n a b l e c o n s t r u c t i o n.T h e s k y-l i t c e l l s ar e s t r at e g i c al l y located to enhance day lighting for the interior and offsetting lighting costs.Aesthetically,the roof acts as a fifth f ac ad e a n d i s c arefully o rg a ni z e d w ith skylights and air-vents,as it is highly visible from the mid-rise administration office buildings adjacent to it.