吃饺子

2024-04-09

吃饺子（通用14篇）

篇1：吃饺子

冬至吃饺子还是立冬吃饺子

到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子?在不少朋友印象中，冬至才是应该吃饺子的节气。事实上，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句俗语可是针对立冬。饺子早在三国的时候就有了，不过那会儿的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。

“交子之时”的“交”就是交替、交接、交换的意思。立冬、大年三十，可都是新旧交接。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。

事实上，除了立冬、冬至和过年吃饺子外，入伏也是要吃饺子的。汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”就是说过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还炎热。夏至后第三个庚日进入伏天，是头伏第一天，庚属金，庚日避伏，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是“元宝藏福”，以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子，头伏吃饺子，既是民俗，又是应时应景的传统食趣。

除了冬至吃饺子以外，吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

所以冬至吃饺子是没有错的，大家可以准备一下今年冬至怎么过了。

篇2：吃饺子

冬至和立冬都有吃饺子的习俗。

吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。

比较常见的是冬至吃饺子的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

冬至吃饺子的寓意

冬至吃了饺子不冻人。河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。

冬至的时代演变

冬至是太阳抵达南回归线的一天，这天的昼最短、夜最长。冬至后，白昼一天比一天长，再经过一段时间的酷寒，天气就渐渐转暖了。因此，自夏代开始，人们即将冬至视为节气的起点。

最晚在商代，中国人便已通过“圭表日中测影”的方法测定冬至的日期，但会有两至三天的误差，历史上何承天曾“立八尺之表，连测十余年”，祖冲之也曾“考影弥年，穷查毫微”。

重视冬至，因为冬至与夏至是制定历法的关键，历法准确，测可证明皇帝掌握天命，具有顺天应人的资格，所以特别受到重视。在周代，以每年冬至为一年的元旦。周公在《周礼》中规定了“以冬至日，致天神人鬼”和“至五方帝及日月星辰于郊坛”的祭祀仪式。民间也有利用冬至日至郊外祭祀天的活动。

《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上也记载：“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”

古人在冬至这一天最重要的民俗活动是拜冬，自魏晋以下，一直存在着按庆元旦的礼俗来过冬至节的惯制。陆游在《老学庵笔记》中说：“是夕冬至除夜，乃知唐人冬至前一日亦谓之除夜。”

周密的《武林旧事》中则说：“朝廷大朝会，庆祝排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂于九街。妇人小儿服饰华炫，往来如云，三日之内店肆皆罢市，谓之像过年。”

唐、宋时期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，此习延续至清末。

从冬至开始白昼渐长。汉唐以来，宫女冬至后的女红，每天要多用一根线。这也就是民间说的“吃了冬至饭，一天长一线”。从冬至开始就“入九”了，人们往往在这天画一枝素梅，上有八十一个瓣，名为“九九消寒图”，每天用红色涂一瓣，涂尽就“出九”了，故而冬至又称“数九”。

冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做“冬至圆”，为了区别于后来的春节前夕的“辞岁”，冬至节的前一日叫做“添岁”，表示“年”还没过完，但大家都已经长了一岁。

清代冬至也是非常重要的节日，每年的元旦、冬至和皇帝的诞辰又称为“三大节”贺朝，顺治时期，朝鲜向清朝派出的使节，定期的有冬至使，专门在冬至这一天朝见清帝。

篇3：饺子汤圆健康吃

饺子

除夕夜吃饺子, 是北方估计家家都会如此。一家人围坐在一起吃一顿热气腾腾的饺子, 既美味又温馨。可是对于糖尿病患者来讲, 既想吃饺子又怕血糖升高, 每次吃饺子要么吃多了, 要么感觉没吃饱、没吃好。还有些糖尿病患者知道要控制总热量, 可是一遇到主食、肉、蔬菜混合在一起的饺子, 就不知道该吃多少了。那么, 在饮食控制的同时, 糖尿病患者到底该怎么吃饺子呢?

自己做健康饺子。饺子皮。尽量不要选用纯小麦面做饺子皮, 可以选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作饺子皮, 或将油菜、胡萝卜、菠菜、西红柿等榨汁和面, 做成七彩水饺。这样不仅营养丰富, 而且颜色鲜艳, 尤其对食欲差的糖尿病患者更有吸引力。比如:绿豆面、海带粉、小麦面按4 : 1 : 1 0的比例; 燕麦面、小麦面按4:1的比例;高粱面、小麦面按3:2的比例;绿豆面、玉米面、小麦面按2:2:1的比例。这样的杂面饺子皮既营养又不会快速升高血糖。

饺子馅。①素馅饺子是最好的选择。蔬菜尽量选用含膳食纤维多、热量低的, 如芹菜、白菜、萝卜、青椒等, 或是各种风味的野菜, 如荠菜、蕨菜、海菜、海蓬菜、海带、紫菜、裙带菜等。②避免纯肉馅, 多选三鲜馅。肉可选择脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉, 或是把瘦猪肉用清水煮过, 除掉一部分油脂后, 再切成碎肉来用。可以适当添加菌类如香菇、木耳、蘑菇或韭菜、茴香、白菜等做成三鲜馅。这样既减少肉的用量, 又丰富了口味、增加了营养。③调馅油别超标。调馅用的油不要太多, 综合其他饮食最好控制在每人每天半两之内。一定要用植物油, 如橄榄油和玉米油。

吃饺子要定量。糖尿病病人必须进行总热量的控制。一般来说, 糖尿病病人的总热量取决于年龄、性别、体重、体力活动强度, 年纪轻、男性、体重较轻、体力活动量大者每天摄取的热量可稍偏大一点儿。如果病人正处于儿童期、青春期、妊娠期、哺乳期, 每天摄取的总热量, 特别是蛋白质摄入量还可以更多一些。习惯上按体重和体力活动的情况每天每公斤体重摄取的总热量可在15~50大卡, 详细数据为消瘦的轻体力者为35、中体力者为40、重体力者为40~45;中等身材的轻体力者为30、中体力者为35、重体力者为40;肥胖的轻体力者为20~25、中体力者为30、重体力者为35。

所以一般中等身材的“糖友”, 建议一顿吃13~18个饺子 (注:饺子数量应根据饺子大小决定) , 如仍有饥饿感, 可去皮吃馅。吃饺子时最好配上凉拌菜。凉拌黄瓜最佳。饺子最好在午餐或者晚餐时吃, 吃完饺子再喝一碗饺子汤, 既增加饱腹感, 又利于消化吸收。糖尿病患者要避免吃煎饺, 因为煎饺油脂容易超标。

据统计, 每500克面粉, 可加工60~70个饺子皮, 而饺子是一种复物, 其中含蛋白质20%, 碳水化合物50~60%, 脂肪30%, 符合中国居民膳食指南的要求。

汤圆

汤圆是糯米制作的食品, 加上馅料大多是甜的, 所以并不适合糖友食用。不过元宵佳节吃汤圆也是中华民族历来的传统, 寓意全家团团圆圆、和和美美。不适合吃汤圆的糖友怎样才能既吃到元宵欢度佳节, 又能健康饮食呢?

首先, 看穿无糖汤圆的本质。现在市场上许多汤圆打着“无糖”的旗帜, 标榜美味零担负, 不少糖尿病人忍不住大快朵颐。要注意的是这些无糖汤圆只是不含蔗糖, 并不是真正的无糖, 还是得“悠”着点吃。那些打着健康牌的无糖汤圆价钱比传统的甜汤圆贵了不少。这些标榜无糖汤圆配料表上确实没有白砂糖, 但主要原料与普通汤圆并无大异。如超市一款无糖的花生馅汤圆, 价钱虽比普通汤圆贵两成, 主要原料跟普通汤圆一样, 是白糯米粉、植物油和花生等。所以“无糖”只是说汤圆里面不含蔗糖, 而汤圆的外皮是用糯米粉做的, 经人体吸收后依然会转化成葡萄糖, 糖尿病患者不宜多食。

其次, 试试自制健康汤圆吧。因为传统元宵是以糯米为主要原料, 加上芝麻、糖等馅料, 口感黏糯, 营养丰富, 但是多糖、多油, 从现代健康饮食、均衡营养的角度来说多吃不宜, 一些特殊人群尤其不能吃, 如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。尤其是糖尿病患者, 传统元宵馅心含糖量高, 糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。

篇4：过年啦，吃饺子！

饺子馅：饺子的馅料千变万化，口味也各不相同，猪肉的、羊肉的、鱼肉的、番茄鸡蛋的……数都数不过来。这些可能都是你们爸爸妈妈爷爷奶奶的拿手好菜。纤纤可不敢班门弄斧，需要大家和我一起开动脑筋，做出美味的创意饺子，让他们都大吃一“斤”，哈哈!

A组：

1．猪肉半斤，瘦肉唱主角，少量肥肉。

2．鸡蛋一枚，拌匀。

3．莲花白(有些地方也称包白菜)半个，切碎。

4．胡萝卜一只，切丁。

B组：

1．牛肉半斤。

2．鸡蛋一枚，拌匀。

3．韭菜半斤，切碎。

C组：

1．羊肉半斤。

2．小葱半斤，切碎。

[具体步骤]：

1．根据你的生活常识，发挥你的想象，选取以上三组原料任意搭配。

2．把你选好的材料都放到一个大碗里，加入适量的盐、味精。选取了羊肉做馅料的，还可以放入少量胡椒。

3．搅拌!直到所有原料都完全融为一体的时候，你已经成功了大半啦！

4．饺子皮可以直接买到，当然如果你家里有擀饺子皮的高手，一家人一起和面擀皮更妙!包饺子的方法不限，说了是创意饺子，当然不拘一格，只要不露馅就行！

5．饺子包好啦，一个个，圆滚滚胖乎乎的，多可爱啊。水涨了，下锅!(别太心急了，当心烫到。)

6．等饺子摇摇晃晃地浮上来了，大功告成，热腾腾的饺子起锅咯！

篇5：初一包饺子吃饺子的作文

韭菜挑好了，洗好了，那么就要开始做饺子馅了。妈妈把洗好的韭菜剁得密密麻麻，有长有短，却把肉剁得跟烂泥巴似的一团。也许是因为我不喜欢吃肉，所以剁得小吧。韭菜和肉剁好之后，妈妈把它俩一起倒入锅中，而它俩却一边欢快的跳舞，一边发出奇怪的音乐。妈妈不停的用锅勺翻炒着，直到它俩“合二为一”才肯罢休。终于，饺子馅做好了，下一步就该和面团了。

妈妈教我按照正确的比例把水和面粉分别倒入盆里，还说最好先倒面粉再倒水。但我没有去听，只是按照自己的想法，先倒水再倒面粉。倒水时倒是没有什么，但倒面粉时，却像起了雾。妈妈见了忙说“快蹲下”，便赶忙照做了。果然，“不听老人言，吃亏在眼前”。调配好后，就要开始给面团“按摩”了。这大面团真是一个实至名归的“小胖妞”，全身的“脂肪”令我不知所措。“小胖妞”被妈妈用大大的手掌翻来覆去的揉，我也学着妈妈使尽全身力气地揉。我和妈妈费了好大的力气才把它给伺候舒服了。终于，“小胖妞”变得更有弹性，更加柔软了。

面团和好了，接下来就要擀饺皮，这一步要用到擀面杖。我一边擀皮，妈妈一边包饺子。一片片“厚脸皮”、“薄脸皮”经我之手而问世了。妈妈见了嫌弃我饺皮擀得不好，又有薄又有厚，因此想要和我交换“工作岗位”，我也答应了。之前，我看妈妈包饺子时，是那么简单粗暴——把饺子馅放在饺子皮中间，两个大手掌一合，一个饺子便包好了。而我包得却如此麻烦——把饺子馅放在饺子皮中间，拇指和食指捏住一边的饺皮，中指和无名指捏住另一边的饺皮，两边的中间凹进去，再凸出来，再凹进去……这样包饺子是有点儿麻烦，但没办法，我只会这种包法。

篇6：冬至吃饺子作文

早上吃过饭，走在上学的路上，爸爸对我说：“今天是冬至，你们学校不知道会不会吃饺子！”我不明白爸爸说的话，就问爸爸：“什么是冬至，为什么要吃饺子。”爸爸说：“它是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。”我想：也许我们学校中午也吃饺子吧！

到了中午，老师带我们去吃饭。到餐厅一看，真的是饺子。我拿起筷子，夹了一个就往嘴里边放，真好吃！早上爸爸还说一定要多吃几个，这样呢，这个冬天我的耳朵都不容易被冻。想想爸爸说和话，还真有意思。中午我吃了好多饺子，我想：今冬我的耳朵一定不会冻坏的。

篇7：冬至吃饺子句子

2、我太喜爱吃饺子了，我前世一定是饺子，還是黑芝麻粉的，要不然为什么会脸那么多肉植物噢。

3、今天是冬至，进入了气象意义上，最寒冷了时候了，可现在我们大东北沈阳今天的气温零上二度，不下雪，气候反常，淡月祝福所有的好友们，冬至吉祥，幸福安康快乐！要记得多吃冬至饺子哦！

4、冬至到，送你一碗饺子。每颗饺子都是微笑和祝福！吃了快快乐乐，好运一生；甜甜蜜蜜，幸福一生；冬至快乐！

5、吃饺子，人团圆，福满家圆，明月圆，好梦圆，春满人间。

6、都是好吃的菜油焖春笋，韭菜饺子，香椿炒鸡蛋，腌笃鲜。

7、太伤人了你，我的心都碎了，我要有把刀，我掏出来给你看看，碎的跟饺子馅儿似的。

8、红红的灯笼高高挂，满满的吉祥冉冉升，香香的饺子裹幸福，诚诚的祝福传安康，新春到，愿你福禄双全，合家美满，新春愉快！

9、煮熟的饺子出锅了，姥姥把饺子捞出来放到了盘里，一个个饺子可漂亮了，我吃着自己包的饺子，心里美滋滋的！

10、一年最美除夕夜，温馨温暖家里坐，合家团圆乐融融，笑看春晚包饺子，红包压岁老少喜，彩灯映照全家福。祝除夕快乐，新年吉祥。

11、冬至也好，圣诞也罢，新春也行，总之牵挂不会停。三节来临，祝福短信送。冬至吃碗饺子，圣诞别忘放只袜子，新春到了烦恼抛去，让快乐不再离去！

12、最近迷上包饺子，自己调馅，自己包，棒的不得了。

13、幸福就是：吃饺子有醋，穿棉裤有酷，吃喝玩乐欢;有钞票无数，交朋友无数，运气好到爆。降温的周末，愿我的朋友忙碌有数，幸福无数!

14、人生就像饺子，无论是被拖下水，还是自己跳下水，一生中不?一次浑水就不算成熟。

15、冬至饺子了，虽然今年的冬至温暖的就像春天要来了一样，但我知道，这是数九寒天的开始！希望晚上能吃到一碗热腾腾的水饺了！白天最短的一天，看起来还算差强人意，让人心暖！

16、到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。

17、之前我不太喜欢吃饺子，此次禁不住想天天吃。

18、好吃不过饺子，好玩不过嫂子。

19、冬至这一天，跟父母学着包饺子，自己动手，丰衣足食。

20、不管大家有没有吃饺子的习惯，都祝愿所有人冬至快乐，开开心心地和家人一起度过这个愉快的节日吧！

21、转眼冬至到，为你送水饺：自己擀的好运皮，自己调的健康馅，自己捏的幸福褶，用那没有污染的纯洁水，用心中熊熊燃烧的祝福火焰，咕嘟咕嘟地煮好。愿你吃了水饺，寒意消，温暖到，烦恼尽除，一切都好！

22、冬至到了，天气寒冷，我以关心为灶，以健康为锅，以真情为火，以好运为皮，以温暖为馅，以祝福为水，专门为你做一份“幸福如意”饺子汤，愿你冬至快乐，阖家温暖幸福！

23、冬至来临喜乐多，爱心饺子暖心窝:韭菜馅儿味儿美，萝卜馅儿益健康，蘑菇馅儿财源滚，三鲜馅儿家和美，多种馅儿齐上阵，祝你冬至乐悠悠。

24、人小的时候特别喜欢吃一样东西是控制不住的，我小时候爱吃饺子把自己吃吐了，至今带汤的饺子我看都不敢看。

25、祝福送你愿你生活像饺子一样圆圆满满，爱情像馅儿一样甜甜蜜蜜，事业像汤圆一样顺滑顺利。

26、立冬鸡鸭鱼，饺子不能少，设坛祭祀习俗多，中华美德要尊老，从来孝者当大任，无有不孝成伟业，立冬进补先父母，全家其乐融融，多快乐!

27、三袋饺子他得吃完一袋半 (头痛)，人来一定的年纪是否都喜爱吃饺子啊。

28、除夕、元旦，饺子放进锅里，喷香；电话、短信、祝福来了，温馨又贴心。祝新年快乐，并致以良好的祝福。愿新年为你带来快乐，友爱和宁静。

29、窗花对联中国结，瓜子糖饼美味菜，饺子红包新衣裳，舞龙舞狮放鞭炮，窗明几净路宽敞，万象更新共联欢。祝你新年好。

30、今曰冬至，别忘吃饺子。民间传说冬至吃饺子冬天不冻耳朵。

31、热腾腾的饺子，传递祥和与温暖：美滋滋的心情，昭显幸福与快乐：甜蜜蜜的笑容，绽放和谐与团圆：真诚诚的问候，传递友情与问候：除夕将到，大吉大利！

32、吃饺子，就认准韭菜馅，这个味儿，带劲儿。

33、冬至到了，祝冬至快乐，合家欢乐，健健康康，幸福美满！

34、送你一个甜甜的、粘粘的、软软的饺子，咬一口吧！呀！疼死我了！里面是我的心呀！

35、过年了，我们一家人一起吃着年夜饭，吃饭之前，我默默的对财神爷许下心愿，保佑我家全家幸福、平安健康、好运不断。我们开始吃饺子，妈妈说谁先吃到有开心果的饺子谁就有好运，结果是我先吃到了开心果，我兴奋地跳了起来，心想：财神爷可真神呀！

36、喜爱吃饺子就多买些饺子回家了，喜爱吃水饺猪肉下一次还能够去买，但致歉沟通交流和终止争吵，不太可能。

37、幸福饺子一入口，健康快乐常陪伴。

38、正月正，万象新，贴春联，穿新衣。吃饺子，放鞭炮，去拜年，懂礼貌。尊老爱幼有人夸，压岁钱可别乱花。

39、爱情饺子一入口，心如细丝甜如蜜。

40、吃饺子，无论风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。

41、送你一个吻，送你一阵香，让我缠绵你，让我合拢你，啊，饺子，我的爱。

42、冬至时，寒暑替，祭祖先，敬神灵，吃圆子，人团圆，吃面食，精神抖：九层糕，糯米做，敬长辈，拜祖宗，去灾邪，宁严冬，念朋友，遥相祝。

43、除夕夜的美不仅仅是磕头拜年对联，还有鞭炮、饺子、肉。不仅仅是装饰，欢笑，欢腾，充满快乐。还有就是深情，红前程！

44、圆圆的饺子粘又粘，愿你快乐依然，合家团圆。

45、过节是幸福的，过节吃饺子更是爽歪歪。

46、被一起合租的姐姐投喂了孜然土豆，韭菜饺子，麻辣牛肉！离开家的第一天，也能吃到好吃的饭！

47、韭菜饺子也太好吃了，我上辈子一定是个韭菜盒子。

48、冬至至，真情至，厚爱至，关心至，温暖至，饺子至，汤圆至，快乐至，幸福至，好运至，吉祥至。短信至，祝福至，愿你快乐至尊，幸福无敌!

49、如果说饺子代表吉祥，汤圆代表如意，月饼代表团圆，端午节的粽子代表我的祝福，把你紧紧包围。祝你端午节快乐。

50、月亮从15号到15号都是圆的，让你又爱又怜，一直记在心里。今晚的饺子很粘。我们什么时候能团聚？

51、煮了一碗“幸福饺子”饺子送给你，愿你生活甜蜜幸福美。

52、吃饺子，无论风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。

53、话说前几天哥几个中午下班去个水饺店吃饺子。点了3种馅水饺，一样半斤。过了会服务员端了一盘饺子上来。一哥们问这盘是什么馅的：只见服务员淡定的拿起筷子，吃了一个……

54、月亮走我我也走月饼圆又圆猪包子肉饺子那是不可能的甜甜的酸酸的情人的心你常识过

55、冬至吃饺子，一个饺子一颗心。吃韭菜馅饺子，愿你青春常驻：吃萝卜馅饺子，愿你健康长寿：吃蘑菇馅饺子，愿你钱袋渐鼓：吃三鲜馅饺子，愿你家庭和睦。

56、用我的热情煮一碗饺子，温暖你正月的心情；把我的思念挂在你的心里，点缀你的宵夜梦！元宵节快乐！

57、一口饺子，一句祝福，慢慢的馅儿包裹着满满的祝福。在这个冬至日，愿你三冬暖如阳，心情美如花。

58、真的太好吃了，我怎么那么喜欢吃饺子，关键是这个面粉做的饺子皮儿太筋道了。

59、今晚是除夕夜，快乐如意。饺子最醇厚，酒更香。有无数的美食，幸福的一家。举杯亲情相约守夜。何乐笑着说到天亮。除夕快乐!

篇8：包饺子

可是, 饺子到我这里就没那么乖巧了。我依葫芦画瓢地学着妈妈包饺子, 小心翼翼地将馅儿舀起一勺, 放入饺子皮里。但是这些放在饺子皮里的量不是多了, 就是少了, 结果也不出我所料:馅儿放多了的, 个个鼓鼓的都“肥得流油”, 有的甚至连皮儿都被挤破了;而那些馅儿放少了的呢, 个个都瘦得“皮包骨”;还有的呢, 馅儿倒是刚刚好, 可是因为我捏边捏得太用力, 皮都被我捏烂了。望着这些“残次品”, 我无奈地叹了口气。

妈妈见了, 就在一旁鼓励我说:“干什么事都不是一次就能成功的, 慢慢学, 功夫不负有心人, 你一定能学会的。”在妈妈的鼓励下, 我经过反复练习, 最后, 终于捏出了几个像模像样的饺子。

篇9：吃饺子杂谈

饺子有蒸煮之分，所以煮的叫水饺，蒸的叫蒸饺。满洲人管水饺叫煮饽饽，黄河两岸有的地方叫扁食，最特别的是山东菜管煮水饺叫“下包”，外乡人初履斯土，听说“下包”时常被弄得莫名其妙。

当年北方乡间民情淳朴，生活节约，除了逢年过节才吃一顿白面饺子外，平素多半是吃荞麦面、高粱面、豆面、带麸皮的黑面包的饺子。至于谈到饺子馅儿，有荤有素。荤馅儿除了猪牛羊肉之外，还有鸡肉、虾仁、鱼肉、三鲜等；荤馅儿还有配上大白菜、小白菜、菠菜、韭菜、韭青、大葱、茴香、西葫芦、冬瓜、南瓜、荠菜、扁豆的，有的人甚至拿萝卜缨儿，掐菜须做馅儿的。虽然属于废物利用，却别具一格，偶或吃一次，倒也另有风味。素馅儿是白菜、菠菜、粉丝、豆腐、金针、木耳、冬笋，等等，要是加入鸡蛋、金钩、韭黄那就成为花素了。另外有用南瓜、鸡鸭血、金钩做馅儿的，亦荤亦素也非常香腴适口。

包饺子，分拌馅儿、和面、擀皮、包捏、煮熟五部曲，在北方有句俗语是：“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”饺子之人人爱吃，我想不外是饺子馅儿种类繁多，变化多端，所以才能让人多吃不厌。饺子好吃不好吃，端视馅儿拌得好不好来决定。饺子馅儿要分剁、切、擦三种，何者应剁，何者应切，何者用刨子擦，都有一定之规的，总之松腻粗细适中（如用绞肉味道就差了）方属上乘。调配料如果调配得当，饺子入口，觉得咸淡恰好。用油多寡更为重要，要能松腴柔润，不结不腻，才算高手。和面虽然不算什么难事，可是用水多少也非常重要，面要和得软硬适度，那就看揉面用水多寡得当不得当了。饺子皮分压跟擀两种，压皮快而不圆，擀皮虽圆而慢，自然擀皮的饺子比压皮来得整齐美观，不过包捏手艺到家，饺子煮熟，吃起来是不容易分别擀皮压皮的。

包饺子又叫捏饺子，饭馆做的多半跟家庭包法不同，叫“挤”，一挤一个，手法非常之快。北方还有个老妈妈论，三十晚上包饺子，接财神的时候无论男女老幼，都要包上三两只。说是包几只饺子，可以把小人嘴捏住，可免小人胡说八道，招惹些是是非非出来。吃财神饺子里面要包小钱，恐怕饺子捏不牢，破了会漏财，于是财神饺子都捏上花边，虽然费点事，可是绝不至于饺子咧嘴散馅儿露财。

煮饺子一锅不能煮太多，如果饺子在锅里翻不过身来，不但不容易煮熟，而且易粘易破。熟馅儿点一次水，就可以煮熟，生馅儿可能要点两三次水，馅儿才能煮熟，那要看馅儿的大小、皮的厚薄而定，所以煮饺子也是有门道的呢！

北方人吃饺子讲究薄皮大馅儿才能解馋。笔者认为馅儿的大小无关宏旨，反而馅子填得太多，失去了皮跟馅儿中和的滋味，倒是边窄、皮薄是吃饺子的唯一条件。假如边宽皮厚，再加上口淡，就难以下咽了。笔者虽是有名馋人，但是向不挑嘴，有一年在国外有位东北朋友请我吃水饺，每个饺子大有两寸，皮子厚逾铜板，馅子更是大如肉丁馒头的肉粒，我当时真想把“好吃不过饺子”这句话改为“最难吃不过饺子”，所以从此增加了几分戒心，凡是不十分熟识的人请我吃饺子，我总是逊谢不遑的。

北方新郎新娘拜完天地入洞房，首先要由家人包几只饺子给新郎新娘吃，这种饺子用一根筷子填馅儿，饺子包起来非常小巧，煮熟也不过像大蚕豆一般，北方人叫它子孙饽饽，大概是最小的饺子了。

饺子的馅儿，以笔者个人爱好来说，荤馅儿以冬笋猪肉馅儿最好吃，冬笋切细粒与肉末同炒做馅儿，味宜稍淡，笋粒越细方不致把饺子皮戳破，此为冬令饺子中妙品。素馅儿以菠菜、小白菜各半，摊鸡蛋切碎，上好虾米也切碎。虾米多用不妨，取其鲜咸，可少用调味料。有韭菜胡萝卜时分别加入少许提味配色，比一般馆店加豆腐粉条、金针、木耳，真所谓食唯韭薤，味清而隽也。

谈到最会吃饺子，那就不能不佩服逊清贝勒载涛啦。有一年数九天下大雪，他忽发雅兴，到东安市场东来顺，要吃羊肉白菜饺子，指明羊肉要用后腿肉，等饺子上桌他尝了一口，立刻大发雷霆，指责跑堂不照吩咐去做。敢情灶上看见一块羊里脊又细又嫩，就把那条里脊剁了馅儿了，谁知那位美食专家舌头真灵，居然吃出不对劲儿来，真可谓神乎其技了。

南方人吃饺子似乎没有北方人来得讲究，可是有一次在上海怡红酒家吃过一次灌汤水饺，一盂两只，现煮上桌，齑脍融浆芬濡不腻。可贵处五羊面点一律使用澄粉，而灌汤饺是用纯粹面粉而不用澄粉，又是水煮而不上蒸笼，虽然价格比一般面点高一倍，实在还是难能可贵的。后来在上海、广州、香港各地广东酒楼，就没见有这种灌汤饺出售了。

南北筵席的点心，很少有用水饺的，偶或用鸡汤煮小水饺，饺子皮大多厚而且硬，不能适口。倒是酒席上的蒸饺（北方叫烫面饺）南胜于北，吃过几回颇为不俗的蒸饺。在上海老伴斋吃过一次翡翠蒸饺，据说是扬州富春茶社主人陈步云的传授，后加以改良的。他把小青菜剁碎成泥，和糖为馅儿，碧玉溶浆，其甘如饴。汉口大吉春有一种豌豆泥蒸饺，他家本来是不轻易做来奉客，那位白案子师傅，来自安徽宣城旧家，是老板的亲家，碰他酒后兴足才一展身手。笔者倒是碰巧躬逢其盛，骨润芳鲜，确属妙馔。现在武汉旧友有时餐叙，谈到汉口大吉春的豌豆泥蒸饺，还不禁馋涎欲滴呢！北平北城有个推车卖烫面鼓的，他有一种三鲜馅儿饺子，珍洁精芳，特别鲜美，可惜要尝珍味，必须依车进食，方能尽情恣享。

去岁年尾大扫除，偶检旧策发现了旧藏广东省造三分六厘小银角子十余枚，系当年在大陆吃财神饺子，包饺子所用小银钱。儿孙辈对于吃包有小银钱的财神饺子极有兴趣，于是把十几枚小钱，全部包在饺子里，吃出多寡虽然不同，可是人人有份儿，皆大欢喜，于是把所知包饺子的一鳞半爪写出来。我想，要吃饺子，而自己不太会做的朋友，能按上面所说五部曲琢磨一下来做，必定可以有一餐适口充肠饺子来吃了。

篇10：冬至吃饺子句子

2、冬至要有一“芯”，饺子或汤圆。

3、坐在我最爱的火锅面前现在的我只敢吃清汤，调料只敢放醋，乐趣去哪儿了。

4、冬至晴，明年阴雨多。

5、太阳出山时，登天坛祭祀皇天，祈求来年风调雨顺，五谷丰登...默默许愿送出出你的祝福.

6、虽然工作很忙，但是不曾遗忘，冷风悄悄来袭，切记保重身体，生活纵然不易，也要相信奇迹，所有未说话语，尽在短信里，愿你事事如意！

7、冬至是藏在饺子里的团圆。

8、寒风凛凛，天气变冷了，意味着冬天也随即到来。此时我们可要记得向亲友发送天冷祝福短信哦，提醒他们天气变冷了，记得保重身体，同时祝福他们冬天快乐。

9、听说冬至吃饺子了的人明年愿望就会实现！我明年想要一个小平米的房子。

10、冬至到，养生有妙招，冰糖雪梨熬汤，去火又暖胃；红枣雪莲熬汤，补血又养颜；姜片萝卜熬汤，健胃又驱寒；米饭红薯熬汤，增加身体营养，祝你拥抱健康，幸福滋味独享。

11、冬已到贴士送上：睡眠要好，精神倍棒；注意保暖，勤加衣裳；坚持锻炼，身强体壮；饮食均衡，营养健康；知足常乐，乐观向上。愿你冬季暖暖如意！

12、今立冬，寒意浓，添件衣服多保重；冬夜长，情入梦，有我祈祷伴你行；短信来，遥相送，祝你冬日好心情；天气冷，爱意萌，祝你冬季好心情！

13、冬至冬至，让所有的困难都消失，时至运来。让所有梦想都成真，精诚所至。让我的祝福温暖你，无微不至。愿你的冬天更幸福，至善至美。祝冬至快乐。

14、不相见不代表不想念，不联系不代表会远去。时间沧桑了岁月，苍老了容颜，唯一不变是对朋友的情意。冬至已到，愿远方的朋友身体健康，小心天凉。

15、冬至已来到，养生莫忘了，阳气消耗少，健康跑不了：走路步莫快，听音别太吵，闲坐勿太久，眼睛爱护好，晨练休太早，饮食重润燥，愿你乐逍遥!

16、穿毛衣，穿棉衣，咱得笑傲冷空气，戴个帽，戴手套，防寒保暖很重要，勤锻炼，多喝汤，这样才能保健康，朋友，降温下雪了，祝你快乐过冬。

17、冬至节日又来到，短信发送心挂念，问候暖暖润心田，真诚情意永久传，愿你好运一起来，快乐高兴每一天，幸福相伴到永远。

18、在寒冷的冬日里，我的关心时一缕阳光，给你温暖；在寂静的长夜里，我的问候是一曲音乐，给你欢愉；在孤单的脚步下，我的祝愿是一种声音，给你陪伴。含羞草化身的你，一切还好吗？

19、眨眼冬至来，信息送关怀;温馨加温暖，甜蜜加祝愿;早上天气寒，添衣要保暖;运动常锻炼，开心似神仙;挂念记心间，友谊暖心田;愿你总如愿，不忘我挂念;短信传一传，福气冲上天。

20、有一种幸福叫有你相伴;有一种快乐叫无话不谈;有一种情谊天地之间;有一种祝福纵有万水千山。冬至到了，需要感谢的人太多太多，只愿拉紧彼此的手。

21、快点下雪吧，天冷飕飕的，适合裹着厚厚的羽绒服围着大大的围巾去咯吱咯吱的踩雪然后去吃火锅，多好的冬天。

22、冬至冻一冻，增强抵抗力，身体更健康。冬至动一动，提高耐寒力，无病又无恙。愿你身体好，精神好，气色好，心情更好。冬至节气快乐。

23、冬至你吃饺子了吗？我好像是好久没在冬至吃饺子了。

24、我将温馨传递给了顺风，我将关怀交给了飘雪，我将思念寄托给了冬季，我将祝福授予给了电波，让温暖遍布全身，让真心将你关怀，让寒风不再凛冽，让冬雪不再寒冷，祝你健康快乐！

25、冬至饺子！突然有点想念大学校门口那家“饺子王”！哎～回不去了啊。

26、饺子热吃，未来趁早知。

27、冬天想吃火锅夏天也想吃火锅，一年四季我都想吃火锅。

28、冬至饺子夏至面”每年农历冬至，饺子是必不可少的节日饭。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。距今已有一千八百多年的历史了。

篇11：吃饺子

今天我们的综合课堂上包饺子了，我早就兴奋得不得了，早早地来到了学校。兴匆匆的等着我的老师来到教室。我的书包里已经沉甸甸的了，有饺子皮、萝卜的素菜饺子馅、一大包湿巾、三包面巾纸，勺子筷子，连擀面杖我都拿来了，我心里暗暗想：“这下我带的`这么齐全，肯定包的好!”想到这里，我的心不由的一颤，原来是老师来了，老师的脚步声很沉重，我想一定是老师的包太重了吧，老师难道也带了这些东西吗?我的心里满满的都是疑问，可是我不想这么多，老师已经到了我的身边了，我急急忙忙跟老师打了一声招呼，然后跟老师进去了。

老师一进了门就说：“今天大家都很高兴，但是我们的早自习很多，写不完不能去!”老师这话坚定的话，我冒了一身冷汗，是什么呢?我去不去的成了?为了我能去，我还是快着点吧!

“沙沙沙，沙沙沙”这声音很重，是同学们的笔尖发出的声音，我早就习惯听这些声音了，这几乎每一天都有，我也在其中写。听说，我们要第二节课包饺子。我们老师给我们一堂课的时间写早自习。

第二节课到了，我们跑向了活动室……

开始包饺子了，可是饺子不像我想象得那么好弄，我的身上脏兮兮的，到处都是做失败的饺子皮，大家的样子狼狈不堪，我自己心里暗暗庆幸，我还不是最糟糕的!我包的饺子不像他们那么远鼓鼓，而是扁扁的，很难看，而且还有几个没等煮就已经破了，我很失望，但是一想到只是玩玩，就有了精神头，努力的包啊包啊，心里喜滋滋的，一想到了我做的第一次饺子，心里激动了，老师还派我和雅一起去端我们小队的饺子，我看着这些奇形怪状的饺子，可真想笑了，特别是我们的组长，她包了几个太阳型的，我现在就想尝尝了。

我们把这些东西送到了食堂门口，那些饺子都快冻得僵硬了，我们试图用身体保住它们，让它们不会冻得太快。

我们在食堂门口侯着我们的饺子……

啊!出来了!大家冲到门口，端着小队的饺子回去了。

篇12：吃饺子

3月24日，多云

今天我放学进家，看见一大盘白花花的饺子正摆放在绿色餐桌垫上，像一群小棉羊在草原上吃草。我太高兴了，因为我最爱吃饺子!我问外婆：“饺子是什么馅?”外婆说：“芹菜肉馅。”我赶紧去写作业，盼着煮饺子。“煮好啦!”外婆喊着，我一口气吃了十个。外婆看我狼吞虎咽的样子，感叹道：“现在日子好啦，想什么时候吃饺子就什么时候吃，这要在过去，只有过年才能吃。”我听后，觉得更要珍惜现在的美好生活了。

篇13：把饺子“做绝”的女人

“如果是煮饺,一定是冰水和面,如果是蒸饺,要用80%的烫面,才能做出口感来。”

这位熟知饺子门道的就是海鲜饺子的创始人———王艳红,2012年,她的海鲜饺子年销售额4000多万元。红遍了家乡兴城市,被当地人称为“饺子一绝”。而这些成绩的背后是她十多年的奋斗。

6张小饭桌,1条消息,1年赚百万

辽宁省兴城市濒临渤海,盛产皮皮虾,梭子蟹,海参和各种贝类海鲜。王艳红的饺子加工厂就在距离海边大约2公里的地方。

王艳红生长在兴城农村,16岁初中毕业她就出来谋生,她在建筑工地干过零工,海滩上卖过面包汽水,盒饭,一直到1992年,她结婚生了女儿,还都没有一间属于自己的房子。

王艳红说:“那个时候8个月的孩子,还吃奶呢,我就进货去了,骑个自行车,回来的时候,孩子没吃饭。”

王艳红最初创业是和丈夫开了一个只有6张桌子的小吃部。就在这个小吃部,王艳红听到了一个消息,这个消息让她一年后竟然成了百万富翁。

这天,一个朋友刚从大连回来,无意间提到一件事。“老妹,我昨天去大连,回来我吃到一种饺子,非常好吃,好像是这皮皮虾的。”在海边生活这么多年,王艳红还是第一次听说皮皮虾能做饺子馅。如果做出皮皮虾馅儿饺子,说不定会成为小吃部的特色。但是怎么才能把活皮皮虾的肉取出来呢?

王艳红说:“平素我们吃皮皮虾是用水煮,煮红了,一吃剥开肉,联想到这个,当时就想到用开水烫一下看看如何。”她用开水把皮皮虾烫一下,再用擀面杖擀,肉出来了一部分,可还有至少20%的肉挤不出来。如果这么做饺子,成本太高了。最后,王艳红找到了一个办法———先把皮皮虾冻上,把头去掉,把边缘剪开。冻透了之后,就能很方便地取出皮皮虾肉了。

此后,皮皮虾馅饺子推出来没多久,6张桌子的小吃部生意天天爆满。在附近又租了一个能放下30多张桌的店面,依然火爆。当时两个店,一天翻台300多桌,每桌最少是5屉饺子,一天下来1600—1700屉饺子。

很多顾客称赞王艳红的饺子是“一绝儿”,王艳红干脆就把店名改为“海鲜饺子一绝”。第一年,仅凭皮皮虾馅饺子,王艳红纯利润就高达100多万元。

皮8克,虾6克,辅料4克,好看又好吃

海鲜饺子火了,很多人好奇,王艳红饺子里的秘诀是什么?在码头上,人们经常看到王艳红的身影,她采购海鲜十分挑剔,皮皮虾、青虾、海螺必须是鲜活的。鲜活的海鲜,马上速冻,做出来的馅自然鲜亮。对于青虾,王艳红有一个严格的要求,必须是30到35头的,这个规格的青虾是比较大的,市场价格平均50元 / 公斤。既然是做饺子馅,为什么还要花费这么高的成本收大虾呢?

王艳红说:“我们要求一个饺子当中必须有一个完整的虾仁儿,这一个饺子的总体重量是22克,其中,皮占8克,虾仁是6克,剩下其余的是其它别的辅料。”

一个饺子的重量在22克左右正合适,而除去其它配料,能包得下的最大虾仁就在6克左右。这样的虾仁馅饺子,顾客才看着漂亮,吃着过瘾。

继皮皮虾馅饺子之后,王艳红又开发了海螺馅、鲅鱼馅、三鲜馅等十多种海鲜饺子。随后买下一家酒店,生意依然火爆。到了2008年,她已经有了1000多万元的固定资产。而这时,她发现酒店经常多出一项额外收入,让她又发现一条新财路。

丈夫担心全军覆没,她却敢于破釜沉舟

2008年冬天,很多顾客向王艳红定购饺子送礼,春节的时候,达到上万斤。王艳红要请30多个临时工专门包饺子。这些推都推不掉的生意,催生了王艳红一个大胆的想法,她想建个海鲜饺子加工厂,但是这个想法,王艳红丈夫坚决不同意。甚至说:“我们现在有一个错误的选择,可能马上就全军覆没。”

丈夫的话是有道理的,因为在市场上,就连一些知名品牌都不敢做海鲜饺子。主要问题是,在制馅的过程中,海鲜肉的提取过程非常复杂,有很多必须通过人手工来做。比如海螺,单是这海螺身上的黏液,就要洗16遍才能洗净,还要人工切成肉丁才能入馅。海鲜季节性强,有的海鲜收购时间集中在一两个月,集中收购原料并且冷冻储存需要占用大量资金,而且海鲜容易变质,对储存的条件要求极高。

但是王艳红觉得,只要饺子好吃,一切困难都可以迎刃而解。她决定用酒店抵押贷款马上建厂房,但是丈夫却坚决不在贷款材料上签字。招架不住妻子软磨硬泡,最后时刻,丈夫在贷款手续上签了字。贷款1000多万元,如果厂子失败了,那么,辛辛苦苦积累的家产就都归零了。

简单一招,让白给都不要的人上门要饺子

2010年,海鲜饺子加工厂正式投产,一天能生产5吨饺子,王艳红非常兴奋。她首先锁定了北京市场,她把饺子放进一家大型连锁超市销售,而让她意外的是,刚开始觉得质量好就能卖好,但没想到后续的销售方式还有那么多,一个月就亏了30万元。

王艳红说:“应该搞促销的时候,我们的力度不够。总觉得你想买就买,我为啥非得搞促销。比如我500克的饺子卖19.8元一袋,这个商场让你16元或者17元一袋。我就说没那个必要。”

一个月亏了30多万,王艳红被迫调整策略,把主攻对象放在各地社区的中小型超市,但这些超市根本瞅不上她的饺子。牌子没名,白给人家也不吃,不搭理你。王艳红哪受过这种气啊,那种感觉别提多难受了。

不久,各地经销商开始陆续地把饺子退回来。精心做的饺子,成了垃圾,看了十分揪心。每天5吨饺子,这个曾经让她兴奋的数字,如今成了压在她心头的一块巨石。她为自己当初的一意孤行有点后悔,但“又能怪谁呀,只有往下做”。

既然超市嫌弃她没有品牌,王艳红就不再找超市谈,她又开始调整销售策略,一段时间后,很多超市竟然主动上门向她要饺子,这是怎么回事呢?

推销被拒之后,王艳红开始在一些社区超市外面煮饺子给顾客吃,而且在一个地方,必须持续7到10天。“你尝好之后再买,我们是做宣传来的,不是卖东西来的。在这十天当中,让周围的所有顾客都能尝到你的饺子,一天换一个品种,去锁定这些人。”

两年多时间,王艳红用于搞品尝活动的饺子达5万多斤,她研究透了超市的心态,把品尝活动都安排在超市门前。“超市愿意你出免费的试吃品,可以增加他们的人气。”很快,一些原来只认大品牌的超市,态度也开始转变,主动要求进货。

篇14：吃饺子，过寒冬

立冬为啥要吃饺子？

“立冬”到，“立冬”峭，立冬来了吃饺子。立冬为什么吃饺子？老理儿对此有两种讲法：

.立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

你仔细看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长得是不是有点像咱身体上的某个器官？没错，就是耳朵。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。他看见南阳的老百姓饥寒交迫，耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓吃了一冬天，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

由此，这冬天吃饺子的习俗就流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，咱不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

.立冬吃饺子——交子之时

“交”就是交替、交接、交换的意思。你想啊，这饺子一般都什么时候吃？立冬、大年三十。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。

另外，北方有句老话叫“再好吃的，不如自家的饺子”。今天下班后，赶快回家，也给家里人包一锅热腾腾、香喷喷的大馅饺子去吃吧！

几款健康营养的饺子馅推荐

.羊肉馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克

制法：

1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

.鱼肉馅

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克