关于早餐情况调查报告

2024-07-29

关于早餐情况调查报告（共9篇）

篇1：关于早餐情况调查报告

关于某大学大学生早餐情况调查的报告

在中国的传统文化里，早餐就一直处在一个比较重要的位置上。当今，随着科学技术的发展，人们生活水平的提高，每个人都开始更关注自己的健康状况，早餐的问题也随之成为了这个社会关注的话题。



 为了掌握我们**（这里隐去）大学大学生的早餐状况，了解我校大学生的基本饮食健康状况，我们特意进行了本次调查。



[调查目的]：从早餐习惯，早餐搭配等方面了解本校同学的早餐状况 

[调查时间]：2005.4.4—2005.4.15



[调查方法]：由于时间和资金等方面的限制，本次调查采取随机问卷抽样调查和走访调查的形式。问卷以“你经常吃早餐吗？”等九道客观选择试题，和“请写下你心中的‘梦幻早餐’”这一主观问答试题构成。调查过程中，走访人数若干；抽样问卷方面共发出问卷32张，收回32张，男性被调查者12人，女性被调查者20人，其中无效问卷0张，全部问卷均为有效。（实际调查表附于本报告后）



[调查分析与问题解决]：



调查发现，近60%的同学不能保证每天吃早餐，其中选择“经常吃，但不是每天”的同学约占50%，2%的同学选择了“偶尔吃”，百分之3%的同学选择了“从来不吃”。可见，并不是每个同学都有每天吃早餐的习惯。



问及其不吃早饭的原因时，约50%的同学选择了“没时间”，约15%的同学选择了减肥，25%的同学选择了“无所谓”，其余的少数同学选择“没钱”作为他们不吃早饭的原因。



可见，大多数同学不吃早餐的原因，并不是受到了客观条件（如经济问题等），而是主观对于早餐的不重视造成的，“没时间”、“减肥”、“无所谓”等从一定角度上讲都是同学们主观上对于早餐的忽视，简单化，随意化的反应。



另外，通过统计涉及到营养问题的题目（2、3、7、9、10等题目），我们还发现，多数同学在对于自己早餐的膳食搭配上，重视的还不够，营养不均的情

况比较严重。科学表明，一顿健康的早餐，应该至少由谷物类，维生素类，植物蛋白和动物蛋白四类营养物质组成。这样才能为人体提供足够的营养物质和能量，才能保证人们在整个上午的机体运作正常。



而在同学中间在早餐的合理搭配这一点上做的显然很不够。如：在对“你早餐通常会吃些什么”的调查上绝大部分同学都只是选择了一至两类食物，而真正合理的早餐，应该由所列出的全部选项构成，由此可见在早餐的营养均衡上，同学们是差得很多的。还有在对早餐价位的调查上，16%的同学选择了A(1元以下)，63%的同学选择了B(1-2元左右)，另有16%的同学选择了C(2-3元左右)，只有6%的同学选择了D(3元以上)。而在学校食堂实地调查我们发现，在我们学校如果要吃一顿营养搭配合理的早餐需要三元左右。也就是说79%的同学在早餐上的花费是不足以让他们吃到一顿各方面营养供给充足的早餐的。这一点问题在调查问卷的第9、10题上反映得更为明显。这两道题是连锁题目，设计初衷在于了解同学们自己对于早餐的认识，增加本次调查的趣味性、参与性、科学性。统计调查结果后知，对自己心中的“梦幻早餐”为D选项，即健康型的占到了调查总数的56%，浪漫型的占13%,普通型和豪华型的各占9%。分析比重最大的认为自己的“梦幻早餐”是健康型的同学他们所亲自写下的早餐内容，我们发现，只有2%的同学为自己给出的早餐安排可以称之为健康，其他同学的早餐安排根本就称不上健康，有的甚至及其负面。由此可见，绝大多数同学，对于饮食健康和健康饮食没有一个很清晰的概念，对于如何吃得好吃得健康，还很模糊；或者说在这个我们生活中所不能缺少的“吃”的方面还略显无知，有待于加强渗透和贯彻这方面的知识。



在随即走访调查中我们还发现了同学们中间普遍存在的对于早餐问题的两大误区：



1、认为“自己从来就不吃早饭，现在身体不也挺好吗？”



我们正值青年，正是长身体的时候，不吃早餐危害极大：

一、早餐与头天晚饭间隔１０小时以上，如不及时吃东西，胃会处于饥饿状态，这会使我们精神不振，学习能力下降。

二、早饭不吃，午饭时往往会狼吞虎咽下许多食物，这会使胃壁从松弛状态猛然处于紧张状态，时间长了容易得胃病。



2、认为“不吃早餐有利于减肥”。



两餐相隔时间过长，大脑神经会不断受到饥饿感的刺激。在这种刺激下，午饭时吃下的食物会更容易被吸收，更容易形成皮下脂肪。而且如果一次吃得过多，食物中的糖分不能及时分解，就会进入血液，这也会进一步造成脂肪堆积。

针对以上调查和分析，我认为应采取以下对策：



一、主观上，从学生入手，解决思想认识问题，让学生充分认识不吃早餐对身体发育所带来的危害以及对学习造成的负面影响。比如让学生以“不吃早餐的危害”为主题开了一次主题班会，班会前让学生用一周的时间广泛搜集早餐的作用以及不吃早餐对青少年健康成长的影响等方面的有关资料和科普读物，并整理成小论文，在班会上讨论。或办一些譬如健康知识小报等刊物，针对吃早餐问题展开争论，通过争论，辨明是非，提高认识，从而引起广大同学对科学健康饮食方面的重视，增加他们在这方面的知识。



二、客观上，在条件允许的条件下，适当降低校食堂早餐的价格，增加早餐的品种，给更多的同学以更多的选择。在教学楼一层或旁边设立小吃店或小卖部，允许学生在校吃课间餐，以为同学吃早餐提供更方便的帮助，同时保证了学生有足够的时间吃上早餐。



现在作为大学生的我们，过不了几年就会成为我们这个国家、这个社会的建设者。一个好的饮食习惯，一个好的身体，直接关系着一个人的发展，以及他今后在国家、社会中的作用。所以我们应从现在开始，重视我们的早餐，重视我们的饮食，重视我们自身的健康发展，为了我们自己，也是为了我们的国家与社会的未来。



附调查表：



大学生早餐情况调查



敬爱的同学，有没有关注过自己的早餐呢，抽一些时间，做一下这个调查，或许会有助于帮助你认识早餐:



（）

1、你经常吃早餐吗？



A、每天吃 B、经常吃，但不是每天 C、偶尔吃 D、从来不吃



（）

2、你的早餐通常是在什么价位



A、1元以下 B、1-2元左右 C、2-3元左右 D、3元以上



（）

3、你早餐通常会吃些什么（可多选）



A、谷物类（饼干、方便面等）B、动物蛋白（肉类或奶类）



 C、维生素类（水果蔬菜类）D、植物蛋白（豆类）



（）

4、你不吃早餐的原因



A、没时间 B、没钱 C、减肥 D、无所谓



（）

5、你早餐的用餐时间



A、5分钟以内 B、5-10分钟 C、10-20分钟 D、20分钟以上 



（）

6、你每天吃早餐的时间



A、早上6点左右 B、早上7点左右



 C早上8点左右 D、不固定



（）

7、你对自己目前的早餐状况满意吗



 A、非常满意 B、一般 C、很糟糕 D、无所谓



（）

8、你通常吃早餐的地点：



 A、食堂 B、寝室 C、上学的路上 D、教室



（）

9、请写下你的心中的“梦幻早餐”（充分发挥你的想象）



早餐时间：

____________________________________________________________ 



早餐内容：

____________________________________________________________ 



（）

10、你对自己“梦幻早餐”的评价：



 A、普通型 B、豪华型 C：浪漫型 D、健康型



篇2：关于早餐情况调查报告

一、调查目的-------背景，意义

二、调查方法-------方法，技术，局限性

三、调查方案

组员：1310024453 路展

1310024447 赵芝田

1310024444 徐斌

1310024412 文宇

1310024415 李利娟

1310024417 杨楠

1310024426 宋便玲

一调查目的

（一）背景

随着我国市场化经济的不断深入，人们生活的节奏也在不断加快，与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。其中，在大学教育体制现代化的进程中，就有许多问题已经日渐凸显出来了——其中就包括：大学生早餐问题！

（二）意义

早餐犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给“嗷嗷待哺”的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的电源开关。及时给大脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康，维持体能，提高学习和工作效率至关重要。

通过观察周边的学生，我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯，而有很多学生是把早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。这对学生的日常生活和学习效率都会有一定的影响。

每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。为了解大学生的早餐现状及存在的问题，引起大学生对早餐的重视，为学校有关部门采取切实可行的措施，保证大学生按时高质量的用好早餐，促进大学生身心的健康成长提供依据。

二、调查方法

（一）方法

调查对象：中北大学信息商务学院在校学生调查方式：问卷调查

（二）技术

问卷整理

（三）局限性

由于时间较为紧迫、资金缺乏、调查范围不广等各方面条件的制约，本次调查虽然能够反应一些问题，但代表性不强。

三、调查方案

问卷设计

1.您的身份

A帅哥

B美女

2.您的专业

A文科

B理科

C艺术

3.您的年级

A大一

B 大二

C大三

4．您对自己的健康状况是否满意 A满意

B一般

C不满意

5．您是否有吃早餐的习惯（若选B，则只需做7，11和14题）

A 有

B没有

6．您每周吃早餐的次数

A 每天都吃

B 1~2次

C 3~4次

D 5~6次

7．您不吃早餐的原因（可多选）

A起的太晚来不及吃

B 吃早餐太麻烦

C 减肥

D 没有吃早餐的习惯

E 感觉早餐质量不好

F 其他

8.您一般选择吃早餐的时间

A 6点到7点 B 7点到8点 C 8点到9点

D 9点到10点

9.早餐一般吃些什么（多选）

A牛奶 B面包C 豆浆D 粥类 E 包子F鸡蛋 G饼类 H油条 I其他 10您早餐的一般花费

A1-2元

B2-3元

C3-4元

D4-5元

11.您觉得不吃早饭有哪些危害（多选）

A 记忆力下降

B 学习、工作效率下降，注意力难以集中

C 精神萎靡不振，昏昏欲睡

D 易得肠胃疾病

E 抵抗力下降，易伤风感冒

F存在便秘情况

G 容易发胖 H 贫血营养不良

I其他

12.您一般在哪里解决你的早饭 A餐厅

B宿舍

C教室

D路上

13.您吃早餐一般用多少时间

A5分钟

B 5-10分钟

C10分钟以外

14.您认为影响您对早餐的购买的因素有那些（多选）A 食品的味道

B 食品的外观

C 卖餐人的服务

D价格是否公道

E 卫生情况

F 营养价值

G 购买时是否方便

篇3：关于早餐情况调查报告

因地制宜:探索多样化模式

天水市除秦州区外, 其他六个县区实施农村义务教育阶段学生营养改善计划的学校有2032所, 学生34.74万人, 实施工作量大面宽, 对教育系统是一个很大的考验。

因地制宜, 探索多样化模式是天水教育系统全力推进营养早餐计划的基本特色。企业加学校是普遍推行的供餐模式, 有些学校积极创造条件, 探索出了更科学、更人性化的模式, 被学生和家长所称道。

在武山县洛门镇龙泉中心小学采访时, 正赶上厨师收拾餐厅。记者看到, 每个小餐厅里摆放着两个小方桌、每个小方桌配了10个小圆凳。走廊里贴着每天的营养食谱, 干净整洁的厨房, 新鲜干净的蔬菜, 一股馨香扑面而来。

校长康元平说:学校有21个教学班, 在校学生1089人, 学校一次性投入6万多元, 在暑假期间对教师办公楼进行了改造, 教师全部实行集体办公, 把22个小办公室腾出来当作小餐厅, 购置了加工设备和学生用的餐具, 学生按年级分三批轮流就餐, 全体教师提前半小时到校进行餐前准备, 为了加快就餐时间, 每批每个流程都配备两位老师。供餐品种由起初的鸡蛋加牛奶变成了每日食谱, 包括鸡蛋汤、小米汤、八宝粥以及青椒丝、白菜炒肉丝、菜瓜炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、白菜豆腐粉条、电烤饼等。

洛门镇是西北有名的蔬菜种植基地。学校每天由专人到各村蔬菜收购点采购新鲜绿色环保蔬菜, 这样既保证了蔬菜的安全、新鲜, 又降低了采购成本, 尤其是食谱的营养搭配价值明显提升。

为了保证食品安全和烹饪的质量, 学校经过认真筛选, 聘用了8位校外学生家长作为厨师, 其中4位是外片区陪读的家长, 学校给他们免除了水电费, 解决了住宿问题, 这样既让她们照顾了孩子上学, 又为她们提供了就业岗位。学校的这种模式不仅让学生吃得津津有味, 而且使营养餐计划延伸到了当地支柱产业发展和农民外出务工等领域。

武山县温泉乡九年制学校地处山区, 有学生736人, 其中住宿学生多达488人, 占学生总数的66.3%, 学校建有住宿楼和学生食堂。食堂为走读生供应免费早餐, 早餐按年级分时段统一在食堂就餐, 品种有馒头、火腿肠、鸡蛋、牛奶等。同时为所有住宿生供应一日三餐。学校把寄宿生生活补助全部打到学生饭卡上, 午餐和晚餐由学生刷卡消费。校长李新荣介绍说, 住宿生在学校的生活费国家基本能补助四分之三, 家里只补贴四分之一, 学生在学校住宿免费, 冬天有暖气, 所以吃住基本没什么后顾之忧。

张家川县是天水市唯一的少数民族自治县, 该县大阳中学是一所农村寄宿制学校, 针对走读生占多数的实际, 学校采用了食堂一日供三餐, 学生每天可以自主选择其中一餐的模式, 这样既能满足学生各自的需求, 又避免拥挤和就餐用时过长的问题。

为了保证食品的新鲜度, 县财政拿出15万元专门解决学生营养餐的原料运费。该县农村学校的学生全部吃上了放心营养餐。由政府补贴, 城乡教师也吃上了免费早餐。

天水市财政拨付专款, 将市特殊教育学校的学生也纳入义务教育学生营养餐供餐范围。

据了解, 天水市针对基层小学和教学点在蛋、奶储存和保管上缺乏条件的实际, 决定由学区统一负责蛋、奶接收和配发, 统一留样, 统一保管, 统一配送, 缩短了储存和保管时间, 减少了由于储存保管不当而造成蛋奶出现问题的风险。蛋、奶的接收入库、储存及出库、配送、发放, 严格按照制度流程操作, 建立了出入台账, 交接查出厂日期、验质检单, 作详细记录。

各学校在具体操作过程中, 逐步建立健全各类规章制度, 规范操作程序, 做到了万无一失。

武山县建成了一批功能分区合理、设施设备先进的学校食堂, 并成立了由学生、家长、人大代表、政协委员、村干部及教师代表组成的营养改善计划监督小组, 加强了对供餐工作的监督。

武山县四中校长康随成介绍说:学校建立了专项资金管理制度、食品留样制度、监测评估制度、公示制度、供餐企业招投标制度、目标责任管理制度以及责任追究制度, 密切关注每一个细节, 值日教师和协查家长进入窗口一律统一着装, 实行“细查、三问、一归类”, 班主任先尝餐, 保证了学生用餐的安全、放心。

美味早餐:吃出来的幸福指数

清水县白沙中学位于清水县城以东15公里的白沙乡白沙村。学生大多数来自偏远山区, 家庭经济条件差, 父母外出打工, 留守儿童居多;学校80%的学生一日三餐吃住在学校。

学校教师普遍反映, 自从吃上了营养早餐, 学生的体质有了明显改善, 学生早上第四节课打瞌睡的现象不见了, 精力充沛了。

张家川县梁山乡岳山小学五年级学生张剑飞说:“原来早晨上学的时候顺便拿点干馍馍, 用塑料瓶装点水, 实在饿了吃一点, 很多时间不爱吃, 就原带回家。现在早晨一到学校老师早就给我们发鸡蛋、牛奶, 我早晨不睡懒觉了, 饭量也比以前好了。”

秦安县刘坪中学九年级五班学生蔡伟通告诉记者:“我家离学校有20多里路, 一直住校, 没有营养早餐之前, 早上只吃一点干馍馍, 有时不吃, 上午第二节课就感觉有点饿, 上课走神, 特别疲乏时就打瞌睡, 自从吃上营养早餐后, 我的身体渐渐强壮起来了, 听课不走神了, 也很少感冒了。”

困难和问题:不应回避的话题

在采访过程中记者发现, 由于这项工作处在起步阶段, 仍存在诸多亟待解决的实际困难和问题。

资金缺口较大, 基础设施滞后是最大的困难。天水市乡镇中心小学及以下学校普遍没有食堂, 现有食堂面积小, 功能不全, 设施设备不配套。食堂硬件设备需要不断更新, 雇佣人员的工资等要用去学校公用经费的一部分。尤其是各学区为基层学校配送营养餐时要雇佣专车, 配送车辆经费无力支付。

说起营养餐配送, 武山县温泉学区校长林应元忧心忡忡:温泉乡地处高寒阴湿地区, 有8个教学点分布在最偏僻的山上, 每年冬天下一场雪就结冰封山了, 到第二年的五月份前, 雪水一消, 路面泥泞, 车辆根本无法通行, 这一时段如何送餐就成了大问题。

没有专职的营养早餐工作人员, 所有工作都由学校教师兼任, 加大了教师的工作量。武山县洛门镇中心小学有学生2108人, 由于学校教师短缺, 发放食品程序复杂, 教师根本就发放不完, 为了不耽搁学生的学习时间, 只好轮流隔一节课再发放, 老师往往忙得早上没有时间吃早餐。

篇4：早餐营养状况调查报告

在《早餐的营养状况调查》中，数据显示，接近95%的调查者认为吃早餐重要，但仍有42.7%调查者不能坚持每天吃早餐。在吃早餐花费时间的调查中，发现大部分调查者的早餐进食速度普遍较快。九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内，其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。

调查数据：调查结果显示，接近95%的调查者对吃早餐的态度是“非常重要”或“比较重要”，然而，有38.54%的调查者表示不能坚持每天都吃早餐（一周吃4～6次的人数占23.96%，一周吃1～3次的人数占10.42%），还有4.16%的调查者表示从不吃早餐。

专家分析：北京积水潭医院营养科赵霞主任认为，在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老。“一顿早餐可以看出一个人的生活习惯是否科学。不吃早餐的人，可能并不只是周末等时间偶尔不吃，长期下去会养出吃不吃都没关系、随意吃的不良习惯。”赵霞主任说道，“据相关数据统计，发生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不规律的人。同时他们睡眠不规律，缺乏运动，长期以往，会导致睡眠质量不高，早上起来出现水肿、黑眼圈、皮肤衰老等明显衰老现象。”因此，赵霞主任提醒广大网友，不吃早餐是一个表象问题，由此造成的长期生活不规律，会导致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等问题。

调查数据：调查结果显示，九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内。其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。其次是花费10～15分钟、5分钟以内，比例分别占了25%、9.38%。早餐花费在20分钟以上的调查者仅占2.08%。从数据可见，大部分网友的早餐进食速度普遍较快。

专家分析：很多人在吃早餐时为了赶时间，经常是“狼吞虎咽”，或者边走边吃。赵霞主任强调说，“早餐不等于快餐，狼吞虎咽要不得！”如果长时间“狼吞虎咽”式的早餐，会引起消化不良，从而导致肠胃功能紊乱等问题，对身体的危害非常大。赵霞主任建议吃早餐应该至少花上10～15分钟，保证细嚼慢咽地吃完早餐。

此外，还有人把早餐当成“运动餐”，在地铁里、公交车上、路上进食，把饭桌搬到大众场合下，绝大多数人也是狼吞虎咽地完成这个早餐过程。赵霞主任表示，这样的早餐方式带来的危害，第一是不符合卫生要求，第二同样是给肠胃带来极大的负担。更有甚者，会发生意外的安全事故。另外，“人体的生理系统都是相对独立的，当人体运动的时候，是由运动系统支配;当人在进食时，口腔、食道、胃肠等消化系统就会开始运行;若是人在学习思考时，是由大脑中枢神经系统支配。也就是说，所有的人体功能运动都应该是独立的，这样才能更好地去完成工作。所以，人体消化和运动等各机能活动应独立进行。” 赵霞主任详细地解释道。

早餐营养分析

在早餐的营养状况方面，超过一半的调查者对早餐营养搭配的关注度不高。超过七成调查者的早餐内容为面食类，仅有8.33%的调查者早餐含有水果。在关注早餐的“量”同时，也需要追求早餐的“质”，你的早餐是否达到营养标准呢？

调查数据：在早餐营养搭配的重视程度方面，调查结果显示，只有11.46%的调查者表示“很注意”，29%的调查者表示“比较注意”。“一般注意”和“不太注意”的比例达到了55.21%，反映了大部分的调查者对早餐营养搭配的重视程度不高。

专家分析：如何提高人们对营养早餐的关注呢？一方面，应该让人们认识到不吃早餐的危害性，通过科普宣教的方式，让更多人关注早餐营养健康问题。另一方面，市场提供优质、便利的早餐服务，让更多人愿意去吃早餐。归根到底，人们要养成吃早餐的习惯，自身的营养健康意识是最重要的。父母应该从小培养孩子的营养健康理念，并付诸行动，让孩子吃上营养的早餐，相信从小养成的习惯，长大后也会保留吃早餐的习惯。

调查数据：调查结果显示，早餐内容排在前五位的是“面食类”、“稀饭类”、“蛋类”、“豆制品”、“奶制品”，分别的比例为：75%、56.25%、39.58%、38.54%、35.42%。其次，选择“油炸类”的人有12.5%，选择“水果类”的人有8.33%。

专家分析：怎样的早餐内容才是营养的呢？赵霞主任指出，营养的早餐内容应该是要具备“能量均衡、种类丰富、干稀搭配、粗细结合”四大条件。

赵霞主任介绍说，早餐的热量应该达到全天总能量的1/3。有人喜欢吃油条配粥，但是油条的热量高，不能每天都吃，可以用馒头面包等替换着吃，特别是肥胖人群，热量的摄入更是要限制。此外，如果早上吃不了太多东西，但为了达到能量均衡，可以增加一些能量密度高的食物，比如坚果、核桃、杏仁等。

除了能量要达到均衡，赵霞主任还建议早餐的内容应该多样化。主食类可以选择一些杂粮食物，比如粗粮面包，杂粮馒头等，搭配牛奶，因为肉质蛋白、蛋白质等都是提供一天开始的能量。豆、奶制品方面，可以选择豆浆、酸奶等。蔬菜方面，可以用馄饨搭配蔬菜。此外，尽量避免吃高油、高脂肪的食物，或者油炸类的烹调方式。炸油条、煎炸类等糕点，虽然吃起来很香，但热量太高，不适合长期食用。总的来说，健康的早餐在营养学上的原则是，早餐要种类丰富、干稀搭配、粗细结合，避免油脂高的食物。

nlc202309011800

对于早餐内容的选择，赵霞主任还特意提到一个“零食早餐”的问题。有些人会买些饼干、小甜点来充当早餐内容，这是不科学的。赵霞主任说，“我们应该把早餐当成正常的一餐。从营养能量需求来看，早餐能量摄入应该达到全天能量的1/3，要是用零食替代早餐，营养和能量肯定达不到标准，而且维生素、蛋白质的量摄入不足，结果导致早上饥饿，接着又继续吃零食。长期以往，这样就导致营养缺乏，比如会对小孩的生长发育有很大的影响。”

早餐市场分析

在此项《早餐的营养状况》调查中，结果显示，常在外吃早餐的总比例居多，占了57.29%。生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

早餐行业管理不规范，存在安全隐患

生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯，常在外吃早餐的总比例占了57.29%。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

目前，早餐行业可以从三大方面进行分类：从供应方式来分类，有快餐店、早餐店、早餐亭、路边早餐摊，以及其他不规范的早餐供应点;从早餐品种来分类，有面食类、稀饭类、奶制品、豆制品、油炸类等;从中西方文化来分类，有中式早餐，如面食、稀饭类，也有西式早餐，如在肯德基、麦当劳等快餐连锁店购买的汉堡包、咖啡等。

在这样的一个早餐行业供应现状背后，无疑充斥着各种激烈的竞争和矛盾冲突。如：正规的早餐供应网点与非正规的早餐供应网点之间的竞争，潮流的西式早餐文化与中国传统的早餐文化之间的冲突，等等。这些冲突和矛盾也反映了早餐行业的管理规范化不强，存在很大的安全隐患，主要表现为：

1、到处可见流动性的无证早餐摊位。原材料的来源和质量很难进行有效监督。此外，使用的一次性餐具是否达到卫生要求，更是无从追查。卫生监督部门检查力度不够。

2、卫生状况差，食品卫生难以保证。大部分无证摊位的网点是路边，人来人往，车水马龙，食品在制作的过程中是非封闭的，食物极有可能受到灰尘、废气等有害物质的污染。

“放心早餐工程”由民心工程变成“闹心工程”

政府很早关注到了早餐这一领域，也希望以一种新的方式推行早餐行业，让越来越多人吃到放心的、便利的早餐。自2001年开始，在全国范围内启动的“放心早餐工程”。然而，在政府扶植的大背景下，早餐产业的发展并没有一帆风顺。放心早餐工程经过多年的实施与推广，效果并不是很明显，甚至有人形容“放心早餐工程”由民心工程变成了“闹心工程”。

政府的早餐工程不成功的原因有很多，例如：受到流动小摊贩的冲击、早餐的供应网点设置不合理、早餐内容单一等等，最重要的原因还是人们对早餐的消费观念，认为“早餐吃不吃都没关系”、“早餐随便吃点就行”、“上班来不及了就不吃吧”。

《早餐营养状况调查》总结与建议

从《早餐营养状况调查》的结果中，我们可以了解到超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐，在吃早餐的调查者中，超过一半的人对早餐营养搭配的关注度不高。本篇文章希望通过此次的调查，并且在北京积水潭医院营养科赵霞主任的健康指导下，让更多的人能够意识到吃早餐的重要性，同时更需要关注早餐的“质量”。并且通过早餐市场分析，希望相关政府部门以及相关行业可以更加关注“营养早餐”这一领域，让人们吃上营养又放心的早餐。

营养专家推荐不同人群的营养早餐搭配

针对不同人群的营养早餐搭配，赵霞主任给予以下的实用建议：对于小孩，早餐种类要丰富，保证充足的营养素摄入，因为小孩正处于生长发育期间，需要摄入更多的营养。由于小孩的牙齿还在成长发育，因此建议主食以蒸、煮的烹调方法为好，比如软糕点、小花卷、小馒头等。

对于老年人，可以依据个人的习惯进行选择早餐内容。首先，要干稀搭配，便于咀嚼的食物。一般来说，老年人喜欢喝粥，主食是半流质的，或进食馄饨之类的食物。其次，老年人应每天喝牛奶或者豆浆，进行补钙，预防骨质疏松。再来，食物搭配应该粗细结合。还有需要提醒的是，老年人要注意清淡饮食，切忌太咸的食物，比如咸菜、咸鸭蛋等，避免诱发老年高血压等心脑血管慢性病。

对于白领上班族，每天应腾出时间吃早餐。选取的种类要多一些，切忌早餐每天同种类，比如有些人天天就只吃汉堡包。此外，避免过多进食高热量、高糖分的食品，如巧克力奶等。可以采取中西结合的方法，荤素搭配要适宜，主副食搭配。

美食达人分享营养早餐食谱

【营养鸡蛋早餐卷】

对于上班族来说，早上的时间非常紧张，早餐需要快捷、方便、营养。那么怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢？可以小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。

【高纤维红薯饼】

红薯饼非常适合老年人食用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，本道早餐使用红薯加糯米粉做成红薯饼，口感绵糯，还有红薯的香甜很受老年人的欢迎。

【杂蔬瘦肉粥】

冷冷的天气，没有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。这款咸味粥最适合孩子来食用，各种蔬菜富含多种维生素，猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育。

【养颜西葫芦夹心饼】

对于女性群体来说，西葫芦夹心饼无疑是她们的早餐首选。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夹上爱吃的蔬菜和肉，作为早餐营养又美味。

篇5：关于早餐情况调查报告

小学生早晨要不要吃早餐是广大家长关心的一个社会问题。为了进一步了解学生吃早餐情况，我对经二路小学一至六年级同学吃早餐情况进行了调查。现将调查结果报告如下：

一、调查经过

记者：“甲同学，请问你吃早餐了吗？”

甲同学：“没有。”

记者：“是不想吃吗？”

甲同学：“不是。是因为早晨时间太紧，家长来不及做。”

记者：“乙同学，请问你早餐吃什么？”

乙同学：“牛奶和煎鸡蛋。”

记者：“经常这样吗？”

乙同学：“不是。大多数时间是吃妈妈平时给我准备的好吃的（零食）。” 丙同学：“我经常在地摊买吃的。”

„„

二、基本情况

本次调查共涉及经二路小学一至六年级共200名男女同学，其中：男同学110名，女同学90名；高年级100人，低年级100人。从调查的情况看，低年级吃早餐的人数占到被调查人数的75%，这与他们年龄小，父母和长辈关心程度高有关；高年级吃早餐的人数占到被调查人数的60%，占比略低于低年级同学，这与家长不能坚持做早餐或者学生自己不想或不愿吃早餐有关；男同学吃早餐的人数占到被调查男同学总数的45%，女同学吃早餐的人数占到被调查女同学总数的 65%。

三、调查中反映出的问题

1、大多数同学能坚持吃早餐，但是有将近1/3的同学不吃或不坚持吃早餐。

2、男同学吃早餐人数的比例要比女同学吃早餐人数的比例低；高年级吃早餐人数的比例要比低年级吃早餐人数的比例低。

3、大多数同学早餐能够坚持合理膳食，讲究营养搭配，但也有一部分同学的早餐单调，甚至不卫生。

四、几点建议

1、常言说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”吃早饭有利于身体健康，增强体质，所以，建议同学们都要坚持吃早餐。

2、要提高早餐的质量。在调查中发现，有相当一部分同学在街上买零食当早餐，既不文明，也不卫生，更谈不上合理的营养搭配。小学生正处在长知识、长身体的关键阶段，希望家长们在关心孩子学习的同时，别忘了给孩子准备一份丰盛的早餐。

篇6：早餐情况调查报告

调查目的:

早餐在一天三餐中很重要,它为人们提供一天中1/3以上的能量.如果不吃好早餐,会对人们上午的工作、学习，尤其是青少年的生长发育产生很大的影响,但人们往往将它忽视.因此,我对小学生吃不吃早餐,吃早餐的质量,对早餐的认识等方面进行了调查.调查方法:

我们采取了书面抽样问卷的调查方法,将设计好的问题打印成卷,于2006年11月24日对我们学校同学进行了调查.共发出问答卷50份,对答卷进行了统计汇总,具体如下:

调查结果:

1.我们共调查了50个学生,其中低年级13人,占被调查人数的26%,中年级9人,占18%,高年级28,占56%.2.大多在外面吃早餐的有9人,占被调查人数的18%,大多在家里吃早餐的有41人,占被调查人数的82%.3.常吃包子、馒头的有5人,占被调查人数的10%.常吃面包的有3人,占被调查人数的6%.常吃饼干的有2人,占被调查人数的4%.常吃鸡蛋的有5人,占被调查人数的10%.常吃牛奶的有4人,占被调查人数的8%.常吃豆浆的有5人,占被调查人数的10%.常吃油条的有8人,占被调查人数的10%.常吃稀饭的有9人,占被调查人数的18%.常吃面条的有2人,占被调查人数的4%.常吃方便面的有7人,占被调查人数的14%.4.在每周吃几次早餐的调查中,有20人每天吃早餐,占被调查人数的40%.每周吃5～6次早餐的有15人,占被调查人数的30%.每周吃3～4次早餐的有8人,占被调查人数的16%.每周至多吃2次早餐的有6人,占被调查人数的12%.每天都不吃早餐的学生1人，占被调查人数的2%.5.吃早餐的学生上午感到饥饿的时间,有10人在第三节课感到饥饿,占被调查人数的20%.有29人在放学时感到饥饿,占被调查人数的38%.有11人没有饥饿的感觉,占被调查人数的22%.调查收获与建议:

一、通过这次问卷调查我们对同学们早餐吃否,吃得质量,对早餐的认识有了一定的了解,我发现同学们对早餐的认识还存在着一些问题,一部分同学不能天天吃早餐或者吃的早餐质量不高.通过跟踪调查,我进一步发现:吃不吃早餐,吃的早餐质量与学习效率是密切相关的.为此我建议:老师,专家在校园里进行有针对性的宣传教育,使大家进一步懂得吃早餐的重要性.二、早餐能影响学生的认知能力和身体耐力

保证每天摄入高质量的早餐,不仅能提高学生总的日常营养素摄入量和营养状况,还能提高学生的学习认知能力和身体的耐力.饥饿会降低学生对环境的反应能力,使注意力和获取信息的能力下降.大量研究表明,与不吃早餐的学生相比,每天吃早餐的孩子标准试卷测试的错误率低,反应灵敏,注意力集中,出勤率高,迟到次数少.不吃早餐则获取信息的速度和准确性均降低,记忆力也下降.三、建议:

1、家长,多关注学生早餐的量和结构,为孩子的健康成长打下基础.少年儿童时期不仅是孩子生长发育的重要阶段,也是各种行为形成的关键时期,其中饮食行为对孩子身体,智力和健康都起着重要作用,早餐行为尤为突出.良好的早餐行为,不仅有利于当前的健康,而且可能对成年后一些慢性病的预防也起着重要作用.对孩子的智力开发与投资,各个家庭都不惜投入重金,但若孩子的早餐行为得不到改善,父母的早餐观念得不到更新,仅注意了对孩子的智力投资只能是事倍功半.鉴于此,为了培养儿童少年良好的早餐饮食习惯,为他们建立终生的良好早餐行为,建议,学校每年举行一期小学生家长学习班,请营养专家讲“营养与健康”,教大家学会科学饮食,为孩子准备丰盛的早餐;在学校的卫生常识课中增加营养学知识的内容,对学生养成良好的早餐习惯可能是有益的.2、建议早餐食谱.一周早餐任选方案

(1)牛奶1杯,火腿1个,西红柿1个.(2)酸奶1杯,面包1个,苹果1个.(3)米粥1碗,肉包子1个,小菜1碟.(4)青菜鸡蛋热汤面1碗,火腿肉2片,馒头2片.(5)热豆浆1碗,菜肉包子1个,煎鸡蛋1个,橙子1个.(6)豆腐脑1碗,鸡蛋饼1个,黄瓜1根.(7)馄饨1碗,馒头2片,茶蛋1个,小青菜一碟.结束语,我们呼吁每一位家长应转变陈旧的温饱型营养概念,代之以全新的现代化营养观念,并且落到实处,让我们的孩子健康地成长.小学生早餐情况调查报告

姓名：马一晨

年级：五年级

辅导教师：魏盈盈

篇7：小学生早餐情况调查报告

第三组科学合理搭配营养健康的早餐。。

第四组早餐怎样吃才算是吃得很好。

全班分组如下：

小组长

组员

任务

李杪玉

篇8：大学生早餐就餐情况调查分析

1 对象与方法

以漯河医专学生为研究对象, 采用单纯随机抽样的方法[3], 调查3个年级12个班的625名学生, 应答609人, 应答率为97.4%。其中男生287名、女生322名, 来自临床、预防、检验、食品、护理5个专业。采用回顾性自填问卷调查法对2009年2月某一周内学生的早餐就餐情况进行调查, 调查内容涉及1周内早餐就餐次数、对早餐的认识及态度、就餐时间、未吃早餐的原因等。所有数据采用SPSS11.5统计软件进行分析[4]。

2 结果

2.1 早餐就餐情况

1周内, 每天吃早餐的学生占调查对象的58.0%, 其中男生所占比例为41.5%, 女生所占比例为72.7%, 男女生就餐率比较具有显著性差异 (P<0.05) 。早餐地点一般在学生食堂、早餐摊、宿舍, 分别占78.2%、15.3%、6.6%, 不同早餐地点比较具有显著性差异 (P<0.05) 。学生起床时间与一周早餐次数有关, 起床时间越早, 一周内吃早餐次数越多。7∶30之前起床的学生, 有早餐行为的占85.6%, 而7∶30以后起床的则下降到11.3%, 二者比较具有显著性差异 (P<0.05) , 见表1。

2.2 对早餐的认识

5个专业的学生把早餐重要性放在第一位的占62.2%, 放在第二位的占35.1%, 放在第三位及其他的占2.6%;认为不吃早餐对身体没有影响、有影响、有很大影响的学生分别占3.6%、26.6%、69.8%;认为不吃早餐会引起反应迟钝、胃肠功能紊乱、其他慢性疾病的分别占39.6%、32.3%、28.1%;91.1%的学生愿意了解更多关于早餐的知识, 98.0%的学生表示如对健康有利愿意改变饮食习惯。经χ2检验, 各专业学生对早餐的认识比较, 无显著性差异 (P>0.05) , 见表2。

2.3 不吃早餐的原因

调查表明, 59.8%的学生不能按时吃或不吃早餐的原因是时间紧张, 认为不饿或不想吃的占21.0%, 不喜欢早餐食物的占19.2%。不吃早餐的学生中有82.4%的人在早上第3、4节课会感到饥饿;27.6%的人感到听课时注意力难以集中, 易疲劳。

3 讨论

本次调查结果表明, 大学生不吃早餐的现象较为普遍。1周内每天吃早餐的学生所占比例仅为58.0%, 男生就餐率明显低于女生。虽然大多数学生都了解吃早餐对身体健康的重要性, 但是不吃早餐的学生所占比例仍然较高, 起床时间在7∶30以前的学生一周吃早餐次数显著高于7∶30以后起床的学生, 说明生活习惯是影响大学生不吃早餐或不按时吃早餐的重要因素。调查结果还显示, 不吃早餐会对学生的身体和学习造成间接影响, 不吃早餐的学生中有82.4%的人在早上第3、4节课会有饥饿感, 有27.6%的人听课时注意力较难集中。另外, 学校食堂缺少丰富、可口、营养的食物导致学生不想吃早餐或在校园外早餐摊就餐, 增加了卫生安全隐患。本次调查结果说明, 与中小学生一样[4], 大学生早餐就餐情况和早餐质量也存在问题, 应引起学校有关部门的高度重视。学校应为大学生安排更合理的作息时间, 加大营养健康教育宣传工作, 培养大学生健康的生活习惯, 同时也希望学校的餐饮部门能合理开展营养配餐服务, 提供既营养又可口的早餐食品, 以便更好地满足大学生的营养需求。

摘要：目的了解大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素, 为大学生进行营养健康教育提供参考依据。方法采用单纯随机抽样方法, 从漯河医专不同专业中抽取12个班级共625名学生, 采用自填问卷调查法收集学生1周内的早餐就餐资料, 应用SPSS11.5统计软件进行分析。结果1周内每天吃早餐的学生只占调查对象的58.0%, 女生就餐率高于男生 (P<0.05) 。大学生的性别、对早餐重要性的认识以及起床时间与1周内早餐进餐次数有关。结论大学生早餐就餐率偏低, 开展营养健康教育是提高大学生早餐就餐率的有效措施。

关键词：大学生,早餐,就餐率,营养摄入

参考文献

[1]马冠生, 高树军, 翟风英, 等.中国中小学生早餐营养素摄入量[J].中国学校卫生, 2001, 22 (5) :389～391.

[2]熊光练.国外学生早餐行为研究初窥[J].国外医学 (社会医学分册) , 2005, 22 (3) :124～125.

[3]郑慧芳.女大学生早餐饮食行为现状的调查分析[J].卫生职业教育, 2005, 23:94～95.

篇9：小学生早餐情况调查报告

王语嫣高奉玉陈宣李硕马扬

王锦程周婉珊史方杰李菁

早餐对身体的影响

李莹

邢雨欣孟梓莘杜梦瑶崔哲轩郝伽仪张欣茹贾敏康方佐庭王靖壹

科学合理搭配营养健康的早餐

陈明萱

许天云魏天植徐一正赵新鹏徐晨曦李想陈梓钊刘新洋庞宇航

早餐怎样吃才算是吃得很好

第二阶段：活动策划阶段（第二周--主要任务：确定人员分工，制定研究计划，做好活动准备）

第一步学生观看案例及几份其他专题小组活动计划范例，认识到从事一项研究活动，盲目是行不通的，必须制定详细的研究计划。

第二步由组长组织本组成员共同讨论决定个人的任务并填好小组活动计划表。

小组活动计划表

组名

承担任务

组长

成员

辅导员

所需设备

活动目标

研究方式

预期成果

汇报形式

主要活动步骤

及时间安排

第三步学生在教师指导下，学习如何进行自我评价，如何评价别人，从哪些方面进行评价，重过程评价不偏重于结果。

第四步学生完成活动计划后小组间展开交流，相互提出建议，教师适时指导，对共性问题及时做好指导。

第五步通过指导，第一组同学主要采取调查问卷和访谈法来了解学生的

早餐情况。

第二组主要采用网络搜集，图书馆查阅文献等方式了解早餐对身体的影响。

第三组主要通过采用网络搜集，图书馆查阅文献，访谈法等来解决什么样

的早餐才是营养合理科学的。

第四组网上搜集资料图书馆查阅文献等来分析解决怎样才算是吃好早餐。

第三阶段（第3-5周--主要任务：各小组分头实施研究计划，搜集资料开展研究，完成研究任务。）

第一步利用研学课的时间，学生在教师指导下学习研究方法。重点学习调查问卷设计格式及应该注意的问题；访谈要提前预约，要准备好访谈提纲，要讲明自己想要的信息，要做好记录等。同学们掌握好基本的`方法后，再分头搜索所需信息并填好活动记录。

第二步学生充分利用课下及研学课时间，采用多种方法，搜集所需信息资料。

学生采取的主要方法有：上网搜集资料说明信息；查找图书资料，阅读有关信息；实地考察，采访；进行问卷调查等。

在这一步，学生在教师指导下自主做好活动记录，详细记录获得信息。并进行小组评价及自我评价的填写，组长定期汇报各组课题实施进展情况；教师深入课题组，学生提出遇到的困难和需求，教师有针对性的进行指导，并提出好的意见和建议；学生定期准备阶段性成果汇报，自主选出优秀组，小组间由组长带领进行组间互访，互学习，相互督促，共同进步，激发研究的热情。

在活动过程中，组长起积极的带头作用，负起责任，时刻提醒组员注意安全。

第三步学生在教师指导下自主写好调查报告、采访实录，整理好搜集到的信息，并做好信息整理。

首先确定信息是否有价值，舍弃与任务无关的或关系不大的信息，舍弃重复的信息。

其次做好整理和分类，可以先按内容分类，在按照图片、文字、实物等形式分类。接着做好排序，把同一类别的信息按一定的顺序排序。

最后做好归纳，概括出基本观点。

第四阶段：成果汇报阶段（第6周-主要任务：讨论如何把本组的研究成果有条理的，有重点的，连贯的，以多种形式展示出来）

分为两步：

第一步各小组分别整理研究成果，确定本组汇报内容、顺序方式，确定汇报分工，撰写汇报串词，分组进行演练。

第二步同学自主选举主持人，集中演示汇报研究成果。

各小组形式大致是：

1.各组组长首先发言，介绍本组选择的课题，人员分工采用的研究方法，取得的研究成果等。

2.组员从不同的方面介绍研究成果。汇报的形式可能有：朗读文本，播放幻灯片、展示图片小品表演等。