角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨（精选9篇）

篇1：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

作者/周尚莉

【摘要】本文介绍了“角色扮演教学法”的涵义、特点，并结合旅游专业学生、教材情况，围绕“以学生为中心”的个体发展需要，展示课堂实践的案例，通过从准备阶段入手、角色扮演过程、总结评价工作等过程对角色扮演方法的运用进行了探讨。文章提出了角色扮演教学的环节设计及教学中应注意的事项，并以学生的获得情况分析了进行参与式教学的效果。

【关键词】角色扮演 旅游专业 教学方法

一、角色扮演法概述

角色扮演教学法是由学生扮演某一职务并处理这一职务中的某些工作，以体验各种不同的心理，使自己和其他学习者从“表演”中学到知识的一种教学方法。这种方法利用情景模拟活动，根据被测试者可能担任的职务，编制一套与该职务实际相似的测试项目，将被试者安排在模拟的、逼真的工作环境中，要求被试者处理可能出现的各种问题，用多种方法来测评其心理素质、潜在能力的一系列方法。测试功能为通过角色的扮演，让被测试者模拟某一角色或具体某一项工作，通过观察其表现，以此来判断其是否测试合格。通过此种测试，也可锻炼测试者的决策能力、判断能力等。

二、角色扮演教学法在专业课中的实践探讨

以《导游实务》课程为例探讨角色扮演教学法。其情节为：某日在一旅游景点，导游员在为游客介绍某一旅游景点时，游客向导游员提出了导游员所讲导游词之外的难题，并要求导游现场解答。问题答完不久，团中有某一游客突发疾病，需要导游员马上做出正确的判断，是先救患病游客，还是先安排好其他团友。

要求在角色扮演时，要模拟现场讲解的全过程。同时还要有充分准备应对突发事件的发生。提问题游客，事先应对导游员所讲景点有一定熟悉，可先期准备相应问题，也可现场发挥。患病游客，也同样在熟悉故事情节的同时，将角色扮演更加真实化，自然化。再次，角色扮演小组应根据情节需要准备相应的辅助道具或器材。如可用幻灯片事先将要讲解的旅游景点进行串联。导游员在带团讲解过程中的基本用品：讲解用语音机、旅行社团旗等辅助道具。最后，进行准备阶段的角色扮演练习。而指导教师也应将向学生提的问题事先告诉学生，让学生带着问题去思考、去观看角色扮演。

1.角色扮演准备阶段

在此阶段，指导教师及学生应完成以下几个工作：

首先，指导教师确定案例或故事情节设计工作;其次，当学生接到情节安排后，要对角色进行分工并做好前期准备工作。第一步，要确定角色扮演中的人物。即导游员、提问题游客、患病游客。人数可根据场地大小因素进行确定。第二步，做好各自前期准备工作。导游员应熟悉自己所要介绍的景点。

2.角色扮演实施阶段

在此过程，角色扮演小组的成员按事先排练好的故事情节，在班级内其他同学面前进行角色扮演。指导教师根据故事情节的发展，随时随地向观看的学生提出问题，并要求学生进行现场解答。可根据学生所答的内容，决定是否按照原有的情节去设计，或是暂时改用学生所讲答案预演。根据情节进行，提出专业问题。例如，“案例中的导游，她在讲解过程中是否存在问题?”“如果是下面的同学做导游，你们会如何去讲解?”“遇到这种突发事件，下面的每位同学，你们会如何去做?”等等，诸如此类问题，都可以向学生提出。可根据学生的答案，先将原来计划的故事情节，暂停表演。

而将现场学生回答的答案，以角色扮演的形式表现出来。并可根据表演实际情况，再向学生提问题，问题的多少可由指导教师控制掌握。采用这种方式，学生将会被吸引进来，其注意力也会随着角色扮演情节的发展而被积极调动。教学形式会更加生动。

3.角色扮演评价阶段

教师可以采取平时检查、课堂观察、个别谈话和典型行为测评等真实性评价方法，来考核学生经过角色扮演所发生的变化和取得的进步。评价既要实事求是，以利于帮助参与者改进和提高，又要不伤害学生参与角色扮演的积极性。评价的人选可以是教师，也可以是学生，还可以是扮演的参与者和观察者。评价的主要内容也要根据扮演角色的不同有区别地进行。教师的评价可以让学生更进一步了解自己，看到自己的进步和不足，明确自己今后努力的方向，促进学生更加主动地学习。其他小组同学之间的评价可以肯定其中的优点，指出其中的不足，从而能够使学生的表演水平和知识水平不断提高。不同小组的学生之间还可以进行讨论，在交流中得到提高。

三、角色扮演法在中职专业教学的作用

1.有利于提高学生的职业技能

通过角色扮演，教师设计特定情境，将教材内容与学生专业知识相融合，让学生通过对角色的演绎，掌握专业知识的同时，提高相关职业技能，提高学生的职业素养以及就业力。

2.有利于提高学生分析及解决实际问题的能力

角色扮演法强调学生为主体，及学生的全体课堂参与度。为了准确演绎角色，学生需要分析角色特点，独立思考特定情境下角色的心理及行为活动，这种活动充分发掘学生潜能，提高学生分析及解决实际问题的能力。如旅游管理专业的学生在未来工作中会遇到顾客投诉等相关问题，教师可以设计此类场景，让学生积极参与此类角色的扮演活动，充分发挥想象力，分析并解决相关问题，提高应用技能。

3.有利于学生个性的发展及团队意识的培养

在角色扮演活动中，每个学生既是独立思考、解决问题的个体，又是团队合作、集体演绎活动的一份子。学生不仅能充分发挥个人优势，展现自我，表达个人见解，还需要与他人及时沟通，加深交流，共同完成教师分配的角色扮演任务。因此，角色扮演既为学生提供了展现自我、发挥个性的平台，还为大家的.精诚合作、分享成果创造了机会，有助于个性的发展与团队意识培养的双结合。

4.提高了教师的业务水平，使教与学产生良性互动

实施角色扮演法，教师由引导与催化的身份取代传统教学的权威角色，使学生在更多的参与和互动下，获得深刻的体验，以达到更佳的学习效果。此外，在角色扮演的过程中，教师也可以进一步了解到学生的思维方式、情绪体验、个性特征等深层次的东西，由此提供有针对性的教学手段，从而真正达到教学相长的良性互动局面。

四、运用角色扮演教学法应注意的问题

1.并不是所有的旅游服务管理课程都可以使用角色扮演法来辅助教学，只能选择那些实际操作性强的课程进行角色扮演法教学。

2.角色扮演法对学生的要求较高，需要学生搜集相关的资料、分析角色，并恰如其分地表演出来。

3.专业课教学中的角色种类繁多、重要程度各异，学生在进行角色扮演时，参与表演的机会不能完全均等，而且不一定刚好能选择到自己所擅长的角色。因此，在教学实施中需要教师从各个方面做好安排。

五、结语

角色扮演法是一种导向型的教学方法。它以培养学生的实践能力为目标，以互动与新颖的形式实施教学，有利于引导学生通过进入角色，充分体会到角色的身份、职业特性和内心世界及所应对的问题，端正职业态度，这种效果是理论教学难以达到的。旅游服务管理专业教学是一门集专业化、知识化于一身，现实意义很强的综合训练课程，适当采用角色扮演的方法，能够显著提高教学效果，锻炼学生的服务技巧和解决问题的能力，为学生去本专业顶岗实习和毕业后工作打下坚实的基础，有利于学校培养出更多优秀的人才。

【参考文献】

1 .蔡 敏：角色扮演式教学的原理与评价[J]，教育科学，.

2.尤幸弘：角色扮演法在教学上的应用，人民教育网，.3.

3.张学森：角色扮演法在<前厅管理与服务>教学中的应用

4.姚梅林：从认知到情境：学习范式的变革[J]，教育研究，.2.

5.王丽华：建立科学的实践教学体系的探讨[J]. 教育与职业，.10.

(作者单位：5 3 6 0 0 0广西北海市银海区教研室)

篇2：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

随着我国酒店行业与旅游业的高速发展，旅游服务与管理专业已经成为中职院校学生选择专业的热门专业。但是受到传统教学思维的影响，在专业课程的教学过程中存在着一些不足，限制了学生的个人发展，同时还让课堂教学质量有所下降。应用项目教学法可以极大地激励学生的学习主动性，从而锻炼学生的能力。

一、从专业课程酒店管理的角度出发，项目教学在旅游服务与管理专业的重要意义

(一)激烈竞争的行业前景，学生专业能力必须加强

在中职院校开设旅游服务与管理专业，是为了满足市场的人才需求，加强行业的人才培养专业化，增加高素质、专业型人才。酒店的管理人员流动性很大，人才的流失比较严重，所以就导致酒店需要专业性更强的，更具有专业素养的人才，并且在管理酒店的过程中具有一定的开创思维和创新实践能力。这就要求教师的课堂教学模式发生改变以适应企业的需求，项目教学法逐步应用在专业教学中，更能加强学生专业能力的培养，加深学生专业技能的掌握，让学生在专业课程上得到更好的实践，从而全面加强学生的个人能力。

(二)创新的教学模式更好地服务于学生

传统的课堂教学模式主要是教师讲授，学生听讲的教学模式，理论知识都是教师强硬地灌输给学生，这让学生在学习知识的同时也对这种教学模式产生了较强的抵触心理，难以培养学生的专业认同感以及对学生专业技能的掌握造成阻碍。项目教学法就是将一个合适的项目交给学生自己独立完成，让学生通过信息收集、项目计划的设计与实施到完成项目，这种教学方式极大地调动了学生的主动性，还充分锻炼了学生的能力。

二、从专业课程酒店管理的角度出发，项目教学在旅游服务与管理专业的应用研究

(一)合理的项目内容，科学地划分小组

项目教学法是针对学生，向学生提出一个项目，让学生独自完成的一个过程。所以，教师的项目选择就至关重要，教师选择合理的项目内容，根据学生的基础进行搭配，更能在帮助学生牢固掌握知识的同时得到能力的锻炼。同时，教师可以将学生科学地划分小组，让每个学生都在组内发挥重要作用，让学生共同合作完成项目，培养学生的合作意识。

比如，笔者在授课过程中，设计的项目突出体现酒店的岗位职业能力，紧紧围绕工作任务模块来进行教学设计，让学生解决“怎么去做”和“怎么去做得更好”的问题。以“完成一场报价20万的婚礼”这一目标来说，笔者会先收集学生意愿，将愿意完成同一个项目的学生分为一组，然后让学生对项目进行讨论，设计工作实际情况中的一些岗位分担，然后让学生去模拟完成这个任务。在分组过程中，教师应该注意不仅要参考学生的`意愿，还要根据学生自身的特点来分配，让学生能够在实践中学会工作分配。

(二)针对学生特点，实施专项训练

中职学生具有基础知识薄弱的特点，因此，教师在教学过程中应针对学生的弱项，因材施教，教师积极地引导学生去学习，充分激起学生学习的积极主动性，为学生打好牢固的理论基础。教师发现学生的不足，对学生进行针对性的指导，实施专项训练，从而进一步促进学生个人能力的提高。

例如，笔者在利用项目教学法进行教学时，会先根据学生的特点去设置教学项目，要求学生分组独立完成项目。比如，有的学生想法很好，但是执行力很差，这时候就需要有人在工作中与他互补，那么笔者就会派一个创新思维能力一般，但是执行力很强的学生与其搭档，让两个人形成最优搭配，人尽其才。

(三)培养创新思维，让学生各具特色

让学生充分发挥自身的特点是项目教学法的根本目标。笔者在教学过程中曾经创设了这么一个任务，让他们完成一个7岁小男孩生日会的接待任务，让学生分组去设计方案，并且在课堂上展示。通过学生的表现发现，学生的积极性非常强，并且有几个小组的接待方案非常新颖。

笔者认为，项目教学法不但极大地激起了学生对学习的热情，还发挥了学生的创造能力，让学生在互相讨论中碰撞出创造的火花，培养了学生的发散性思维。在这种模式下，理论知识也不再是抽象的和不可操作的东西，实践也不是乏味的技能训练，让学生解放自己，能力充分地得到锻炼。

总之，项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用受到了学生的欢迎，作為专业教师，应不断地实践，不断地创新，来推动整个专业教学的发展。

参考文献：

[1]易银飞.浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用[J].企业家天地，(6).

篇3：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

一、行动导向教学法的内涵和要求

行动导向教学强调学生是课堂的主体,通过让学生自主获取信息、制订学习计划以及实施计划等方式,让学生在实践过程中掌握相应技能、获取专业知识,由此构建合理的知识结构。行动导向不仅是一种教学方法,也是一种新的教学理念,它要求教师按照需求选择教学方法、设计教学活动,并对教学过程进行评价,由此实现教学目标。行动导向教学法与传统的课堂教学不同,无论是教学理念还是形式,都有较大改变,教学内容以职业需求为主,教学形式也依据职业活动要求而定,让学生在职业活动情境中汲取知识、开展实践活动,获取职业经验、提升职业能力。

行动导向教学法要求教师在课堂上将“教、学、做”结合起来,使“行动”贯穿于教学全程。学生职业能力是在职业情境中获得的,学生在行动中学习,以行动导向激发学生兴趣,提高学生实践能力。在教学中,教师应以职业能力为核心,选择典型的职业活动情境,调动学生的积极性。在行动中融入职业技能,将理论学习与技能训练结合起来,使学生在行动中受益。

二、旅游专业教学中常用的行动导向教学方法

(一)项目教学法

中职学校旅游专业教学内容丰富,涉及的知识面也非常广泛,知识容量较大。例如《全国导游基础知识》就包含了我国历史文化、宗教文化以及饮食文化等多方面内容。想要让学生学好这门课程,教师需要对课程内容进行整合,可与其他教师通力合作,制作完整的项目课程。以杭州西湖景区为例,将教材基础知识与杭州西湖景点结合起来,因为西湖大部分景点都包含历史典故,可将中国历史文化整合成项目课程旅游与历史文化,使学生在学习杭州历史的基础上学习西湖的景点知识,提高教学效率。借助此种教学方式,能够将两个课程结合在一起,实现从理论到实践的项目化整合。在学习过程中,学生也能够将理论知识运用到具体景点中,由此可提高其实践能力。

在项目教学中,行动任务的设定非常关键,任务设定要科学合理,且应当明确任务目标,制订任务书,确定任务实施步骤。此外,行动任务的设置需要与情境相结合,例如,教师可制定实训项目——讲解寒山寺,结合带团特点与讲解技巧,为学生设计符合实际的完整情境。教师还可在设定任务的基础上为学生布置拓展性任务,引导学生认真分析带团时不同游客的需求。除此之外,项目化教学任务设置还需要做到任务明确,每一次任务的设定都要明确每位小组成员的具体工作内容,避免出现“浑水摸鱼”的情况。例如在讲解“寒山寺天王殿”时,教师可在行动任务设定中为学生分配具体任务,如搜集“四大天王”资料、整理制作PPT、编写导游词、为游客讲解等小任务,使每位学生都能够发挥自己的特长。在完成任务的过程中,学生能够发现自己的任务与其他工作的联系,由此激发学生的积极性与团队合作意识,在组员的共同努力下顺利完成任务。

此外,在项目教学中,教师还应当发挥示范作用,在首次实施项目教学时,教师应当对旅游专业知识与技能进行示范讲解,帮助学生学习与接受。在教学中,教师的标准示范讲解能给学生做出正确引导,教师还应注意示范讲解的技巧。在课堂上,教师需注重项目反馈,学生进行成果展示之后,教师对课堂教学进行反思。项目结束后,要引导学生进行自评或者互评等,让学生了解自己对知识的掌握情况,教师也能够认清自己教学的不足,师生共同进步。

(二)案例教学法

案例教学法能够有效培养学生的决策能力,案例教学要求学生掌握解决问题的方法与策略。在教学中,教师应当引导学生自己寻找解决问题的方法,教师可提供一些与问题相关的背景信息,随后选择相关案例,让学生分组讨论,以提高学生的综合素养。在行动导向教学中,教师应当选择恰当案例,案例的选择是案例教学的前提,选择的案例应当与学生的兴趣相关,具有一定的启发性,能够激发学生讨论的积极性。案例确定后,教师需反复考察案情,结合学生情况,按照教学目标拟定讨论题目,最终确定案例教学的形式。案例教学一般可分为问题评审、分析决策与发展理论三种。在教学中,教师一定要按照教学内容与教学目标来设定,可在授课中穿插案例,也可选择典型案例引导学生进行分析与讨论,具体步骤如下:第一,为学生展示案例,介绍案例背景,拟定讨论题目。在展示案例资料时,可采用讲述的方式或者使用多媒体。第二,设置疑问。当学生逐渐进入教师创设的案例情境后,教师应当设置疑问,要求学生分析问题。在此过程中,教师需要围绕题目对学生进行引导,避免出现偏题情况。讨论过程可分为两个阶段,第一阶段组织小组讨论,让学生表达见解,强调合作精神。随后进行班级交流,在教师引导下全员参与,这是第一阶段的延续,主要是为解决小组讨论的遗留问题。第三,教师评价总结。当学生表达了自己的观点,基本实现教学目标后,教师应当进行总结与答疑。此时学生就能够在教师的评价中深化所学内容。

具体案例:导游小杨在某次带团时,因为拒绝为游客说段子,遭到游客刁难,随后寻求法律保护。实施步骤:第一,请学生模拟服务场景,使用摄像机录制成课件。第二,让学生带着问题观看模拟服务场景的影片,导游小杨没有按照游客要求讲段子,这是服务缺陷吗?为寻找丢失物品,游客强行搜查小杨的行李,该行为侵犯了小杨什么权利?此时小杨应当怎样做?第三,学生针对问题进行讨论,教师引导学生分析问题,得出处理方案。第四,能力培养,模拟现实场景,让学生亲自解决问题。在分析完案例后,教师可在黑板上写出各组发言的要点,引导学生进行对比,最后师生一同总结导游维权途径等结论,由此形成知识网络,提高学生的综合实践能力。

(三)角色扮演法

在行动导向教学中,使用角色扮演法能够有效降低职业培训的难度,角色扮演法的主要特点是要准确把握自己的行为能力,也要注意对方角色的反应。在课堂上,为改善课堂氛围,教师可为学生安排一些实际角色进行表演,使学生在轻松愉悦的氛围中掌握专业知识。如以导游实务为例,由此讨论角色扮演教学法。教师可为学生设定如下情节:在某个旅游景点中,导游正在为游客介绍旅游景点,这时游客提出了导游词以外的难题,要求导游立刻回答。问题回答完以后,旅行团中的一位游客突发疾病,需要导游即刻做出判断,先救治患病游客,还是先安排其他团友。在角色扮演时,学生要模拟现场讲解的全过程,同时还需要做好充分准备以应对突发情况。扮演提问游客的学生,事先应当对导游讲解的景点有所了解,可先准备好相应问题,也可现场自由发挥。扮演患病游客的学生,也需要熟悉故事情节,使角色扮演更加真实。此外,角色扮演小组需要按照具体情况准备相应道具或者器材,例如可使用幻灯片把需要讲解的旅游景点串联起来,准备导游在带团时需要用到的导游旗与喇叭等。最后,进行角色扮演练习,教师应事先准备好问题,让学生带着问题观看角色扮演,以提高教学效率。在角色扮演过程中,教师需要依照情节发展随时向学生提出问题,并让学生现场回答,可根据学生回答情况决定是否按照原定情节表演,或者临时改用学生现场提议的剧本。随着情节的发展,教师也可引导学生思考:“案例中的导游在讲解景点的过程中是否存在不妥之处?”“假如你们是导游,你们会怎样讲解?”“遇到突发事件,你们会怎么处理?”让学生现场回答,随后可按照情节发展让学生自己提问。通过此种形式,学生的注意力能够高度集中,课堂氛围也会非常融洽。

角色扮演完成后,教师应对学生进行评价,可采取课堂观察或者单独谈话等形式考察学生。评价必须实事求是,帮助学生提高自己,但也不能伤害学生的自尊心。评价的内容可按照角色扮演的差异分别进行,科学的评价才能让学生看到自身不足,明确改进方向,在今后的学习中也会更加努力。除教师评价外,还可采用组间评价的方式,肯定其他小组的优点,指出其不足,由此提高学生的专业技能。

(四)任务驱动法

任务驱动法即课堂教学围绕既定的教学任务开展,教学目标明确,效果也会更好。任务教学法实施步骤如下。

第一,提出任务。提出明确的任务是教学的前提,对于后续的课堂教学会产生一定的影响。在教学中,教师可创设情境,将知识隐藏在任务中,使学生在完成任务的过程中掌握专业技能。例如教师可将学生分为六个小组,每个小组代表不同的旅行社,第一小组与第二小组带领老年团,第三小组与第四小组带领学生团,第五小组与第六小组带领中年团。每个旅行社的团员都为40人,以自己所在的地方为出发点,时间一天,要求学生按照接团的特点,设计一条符合市内一日游的旅游线路。

第二,实施任务。以小组为单位,组内成员各有任务,引导学生参与课堂活动。如有的学生查看交通线路,有的学生搜集旅游景点,有的学生搜寻合适的酒店,有的学生查找地方特产等。然后在组长的带领下进行组内交流。交流结束后进行小组汇报,有的小组采用了幻灯片的形式,有的小组使用了地图展示,还有的小组手绘了路线与图标。这样一来,不仅能够培养学生的表达能力与沟通能力,还能够提高学生的思维能力与实践水平,营造出和谐氛围,帮助学生巩固专业知识。

第三,评价任务。教学评价是任务驱动教学法的关键环节,也是反馈学情的重要方式。较为常见的评价法有自评、互评与教师评价等,自评充分尊重学生的主体地位,增强学生自信;互评能够让学生学会欣赏他人的优点,同时找出自己的不足;教师评价则能够为学生提供指导。教师应当重视课堂评价,在任务教学中,可以设计旅游线路为例,评选出“最合理的线路”“最经济的线路”“最具吸引力的线路”等,使学生感受到学习的乐趣,体验成功的喜悦。

三、结语

综上所述,行动导向教学法在中职旅游教学中发挥着非常重要的作用,将前文所述四种教学法综合起来运用,更有利于提高学生的专业能力。在教学中,教师应当重视行动导向教学法,为学生创造良好的学习环境,帮助学生提高职业能力。

参考文献

[1]崔静,竭红云.浅谈旅游专业教学中导游员基本素质的培养[J].河北广播电视大学学报,2008(3).

[2]王西安.职高旅游专业教学中学生创造力培养的探析[J].旅游纵览(下半月),2013(6).

[3]王珏.旅游管理专业学生实践能力的培养——借鉴德国行动导向教学法[J].海南广播电视大学学报,2010(2).

[4]彭蝶飞.基于职业形象系统化的高专《旅游交际礼仪》课程设计与实践[J].长沙师范专科学校学报,2011(2).

[5]崔鸿涛.“闯关式”实训版块——对于《旅游服务礼仪》课程考核的思考[J].当代教育论坛(综合研究),2010(5).

[6]李勤道.基于工作过程和行动导向课程教学设计的认识与实践[J].山东电力高等专科学校学报,2009(3).

[7]张世兵.论以实践技能为导向的旅游市场营销教学改革[J].遵义师范学院学报,2012(1).

篇4：探讨微课在中职旅游教学中的应用

【关键词】中职旅游教学 微课 实践价值 策略

【中图分类号】G434；F590-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）33-0155-01

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平有了显著的提升。但是人们的生活节奏也在不断地加快，生活与工作的压力越来越大，为了缓解生活与工作的重大压力，人们在追求物质生活的基础之上，也更加注意精神生活。因此，可以有效缓解精神压力，放松心情的旅游产业得到了快速的发展，中职院校随着社会的发展与变迁，普遍都开设了与旅游相关的专业课程，为我国旅游业培养了大量的旅游专业人才，并为旅游业的发展做出了较大的贡献。笔者在下文，就微课在中职旅游教学中的应用进行了探讨。

一、中职旅游文化课程的结构

中职旅游文化课程包含了四个方面的课程，其中包括旅游概论、导游文化基础知识、旅游历史文化、旅游地理。这四个方面的课程内容又根据学生职业能力的不同发展需求，分别设置相关的学习内容，其中包括历史文化、民俗风情、园林建筑、饮食文化、旅游诗文、宗教文化等等，这些杂而多的知识又各自成体系，构成了中职旅游文化的课程内容。

二、微课在旅游文化教学中应用的优点

微课的推广在信息化时代的大背景之下是有着深远的意义及其优点的。

（一）能够有效地将课堂教学的效率。微课的时长很短，一般在5至10分钟左右，这样的时间安排对于中职学校的学生来说，符合他们的学习规律与认知特性，在一段较短的时间里能够集中精力提高效率的学习，将知识技能牢牢吸收。不仅如此，微课当中的微视频播放，能够令学生十分清楚的观察到如何解决在实践中遇到的问题，掌握解决问题的方法。因为时间短，精神更集中，能够起到立竿见影的效果。

（二）微课教学能够满足学生在多层次的发展的需要。微课具有的特点是短小精炼，对于各种符合学生认知以及学习过程中的问题都可以得到具体的体现，某一个重点或者经典的议题能够得到很好的解决，突出了学生学习的个性化。微课当中涉及到的微视频可以应学生的要求进行重复播放，可以调节播放的进度。学生在这样的教学模式下学习效果大大加强，不同学习程度的学生得到各自所需的教学方法，对于后进生来说效果明显。

三、中职旅游文化微课教学实践

（一）微课选择

为了能符合学生学习的认知特性与接受程度，微课课题的选择直接影响到后续教学的效果。主题选择作为微课的核心概念是从多方面选择入手的，众多的内容知识以及繁杂的教学环节总结出的重难点以及兴趣点等等。学生对于这样的内容是能够短时间掌握的，也适合以微课的形式呈现在教学上。

传统的旅游文化教学大多以陈述性的教学模式开展，教师在讲台上平铺直叙的讲解，学生在讲台下安静的听讲，但是大部分内容却不能够很好地掌握。这样的知识缺少直观与形象性。所以，微课的加入很好的改善这一现状，学生能够借助微课提前进行直观的预习，在正式学习上便能轻松掌握。

（二）微课教学目标的制定。教学目标作为一切教学活动的出发点以及最终的归宿，是教学活动实施的方向，并且在教学活动实施完成之后想要达到的教学效果。一旦教学目标的定位有偏差，教学活动所准备的策略以及教学环节等等都要面对设计不正确的后果。制定教学目标需要考虑到学生通过微课学习能够解决什么样的问题，并且明确学习完成之后收获的效果。

（三）微课教学设计。微课设计的主体部分是教学设计，教学设计能够体现出微课的教学策略和具体的教学活动组织形成的过程。一个好的教学设计对于微课教学资源的开发和整合是十分有利的。对于中职学校旅游专业的学生们来说，学习的需求必须满足实用、容易使用等等。分析学习者的特点、学习内容、教学使用的媒体等等，然后进行微课的教学设计。

其中以“园林构景手法”一节来说，教材中体现的构景手法有：借景、对景、漏景、透景、添景、障景、夹景。所以要在微课中体现时，这不同的构景手法可以拆分为不同的微课，进行“缩小”处理。微课的设计体现给学生展示的内容，并不是传统意义上的平均分配好。

（四）与微课相配套的学习任务单。学习任务单的呈现要注意如何體现出高密度的知识内容，在微课进行的不同阶段里能够以问题的形式带动学生们的积极思考。在清晰明确的任务指引之下，并且伴随教师的指导教学，逐步提高自己的学习效率。

任务单大致可以分为学习目标、学习资料、学习方法、学习过程、学习效果等几个方面。首先学习目标的制定需要考虑学习者的具体特点以及教学内容准确制定，学习资料包括教学课件的制作、微课所使用的微视频等，做到不可缺少。学习方法又包括资料的收录、观看微视频、实践等方面。学习过程包括课前的预习，课中的认真观看学习，课后的反思总结。学习效果的评价可以从多个方面考察，例如写总结或考试等。

（五）合理的媒体技术支持

媒体技术为微课的实施贡献了很大的支持，各式各样的媒介决定着微课最终的表现形式，并且体现微课的制作质量。在中职学校旅游专业的微课制作上，充分的利用摄像、影音等等媒介方式，用多种多样的形式令学生们感受到学习的乐趣，从而提高学习效率。对于不同的教学内容，选择教学媒体时也需要考虑是否适合，在突出不同的旅游文化、宗教文化等等的内容可以用不同的合适的音乐等，得到较好的体现效果。

四、小结

随着数字化时代的兴起，微课这种短小精炼的教学模式越来越广泛流行。微课教学的优点也越来越得到大家的认可。但是任何事情都有两面性，微课在给中职学校旅游专业学习带来成效的同时，并不是适合所有的中职旅游文化课程，微课的制作要求教师拥有一定的设计能力，这一步还需要加大探索力度。首先教师应该了解微课在教学过程中所拥有的优点，之后对于教学资源的开发挖掘应当认真深入，教师之间的相互交流应当加强，同时提升学生们自主学习的能力。资源共建共享，使得微课积极的发展，成为学生们学习的重要组成部分，体现微课的实用高效的便利，从而促进中职旅游文化教学质量不断的加强。

参考文献：

[1]胡铁生“微课”：区域教育信息资源发展的新趋势[J].电化教育研究2013（10）.

篇5：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

旅游管理专业重在实践与专业理论知识相结合，教师需要根据自己的教学经验对学生进行引导教学，其方式是多种多样的，把课本理论知识与生活中的实践案例结合在一起，让旅游管理课堂更生动、形象和具体。案例教学法从实际问题出发，让教师在课堂教育时得心应手，让学生在接受知识时有深刻理解。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜爱旅游，外出游玩已经成为人们生活的一部分，旅游业随之越来越发达，选择学习旅游专业的学生人数也在增加。然而，老师怎样才能在教学中充分体现旅游专业的价值呢？现代的教学方式层出不穷，各有其优势，在旅游业中，案例教学法作为一种高效率的教学方式，拥有实质性的教学特点，能够给中职旅游管理专业的教学带来极大的优势。以下是案例教学法在中职旅游管理专业中的一些教学特点和应用。

一、选定教学案例——使课堂更形象

旅游管理专业重在实践与专业理论知识相结合，对学生的实战应用能力要求很高，这就意味着中职教育工作者需要着重培养学生的综合素质和实践与理论知识相结合的意识，所以在课堂中适当地引用一些与时俱进的案例作为授课的内容是非常重要的，并且案例要紧跟时代的步伐并与旅游管理有密切的联系。通过分析案例的方法，不仅能加深学生对专业知识的透彻理解，还能加强学生对应用知识的能力。案例能让课本中繁杂的理论变得形象和具体，让学生在进入旅游工作前有更好的思想住准备。下面是一些不同的案例应用。

例如：教师在教授关于未来发展和职场就业的课上，教师可选择现今当代的一些旅游实事作为案例，将专业理论知识和工作实践内容相结合，给学生提供一些对学习旅游发展策略的案例，让学生加强对专业知识应用管理的能力，并且教师可以利用多媒体教学的形式，搜集关于案例过程的视频，课堂上让学生认真观察并思考，然后分组讨论各自的观点和理解，培养学生们能说会道的能力和对实际问题分析的意识。教师在课后和平常生活中也应当引导学生培养自己的自我修养和专业素养，在生活中做一个有心人，善于发现身边的人和事，善于留意当代的热点时政，平时也该多购买一些关于旅游业发展前景或者旅游相关的业务介绍等书籍进行了解。这样的教学方法就大大的提高了课堂效率。

二、分析教学内容——使课堂更生动

中职旅游管理专业要求学生的实践能力非常强，只有通过案例的分析，多接触和认识当今社会发展的大事件和当代旅游业的实质案例，讓课本知识不再抽象，降低了学生学习专业理论的困难度，才能把专业知识灵活的运用到未来的`职场之路。以前旧的、传统的教育制度，不但没有充分的案例作为课堂教学的依据，教学内容也很散乱无章，所以在课堂上选择案例教学并且选择正确合适的教学案例是很重要的，选择案例的内容形式也不可马虎，教师需要根据本课堂授课的内容来具体分析，从而筛选出最适合的实质案例，才能发挥案例教学的最大优势。并且在案例分析之后，应当适当留给学生一定的思考和理解讨论的空间，让学生分组进行交流，说出自己内心对本案例的看法，才能达到案例分析的本质目的。

在课堂中，教师的教学态度和对学生的引导是非常重要的，不能以随便的态度来分析案例，而是悉心的对每个案例发生的原因、过程对学生们进行讲解，不要以太极端的表达方法来评判某个案例，应该从多个角度分析案例，案例的优缺点都要顾及到，并引导学生不能形成单一思想，不能只站在一个角度考虑，极端的评判极易造成学生思路的引导缺陷，应让学生有自己的思考形式和理解空间，让学生找到最适合自己的思路并向其探索，这样才能让学生敢学，敢想，敢做，敢实践，这才是案例教学的本质。教师对案例分析的态度是否严谨，将直接关系到学生对案例是否有深刻的理解，所以教师在教学方面所担任的角色是相当重要的。教师一定要端正自己的态度，在课外也要努力提升自己的素质修养和教学素养，多了解一些时政热点，多看一些关于旅游专业的书籍，自己做好表率，给学生树立一个学习的好榜样，把案例教学的方法发挥到极致。

例如：在课堂上放过一个旅游引导的教学视频后，教师可以给学生们讲讲，该如何引导游客到一个旅游场景活动，怎样给游客介绍风景区的历史事迹，如何让游客在旅游时体验到轻松自如的感觉，这些引导过程教师都可以给学生们做详细的讲解，这样有助于学生对旅游业中导游这个职业的认识，还能让学生对专业就业方向和就业情景有个提前的了解。

三、引导教学方向——使课堂更完整

学生在企业实习中对旅游管理的学习也很重要，企业实习，就是学生把在课堂上学到的理论知识应用到实践工作上，这就很考验学生的综合能力和适应能力，教师也应该在学生进入企业学习时做好指导工作，比如注意事项、就业要求等。告诉学生要认真负责地对待每一个企业安排的任务，就像完成自己的事情一样，对案例资料的整理与编辑也要有条有理的进行，工作上选择的案例也应该有真实性、可靠性、有价值。教师可引导学生通过生活中的实例进行举一反三，可根据自己实际生活中的案例进行改编，这样就更具有代表性。

例如：在学生进行企业实习的过程中，教师该培养学生吃苦耐劳的精神和坚定的意志力，并且一切从实际出发，不要虚无缥缈的夸夸其谈，应当耐心本分的结合自己生活中的案例进行分析，并对不同的案例造成的结果以及影响进行分析比较，最后得出最佳的结论，并教育学生多从生活中细小的事件进行观察和整理，不要草草了事，应当结合专业的旅游管理专业理论知识，最后在企业实习中得到自我升华。

篇6：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

摘 要：在以往的教学中，教师虽然或多或少利用了信息技术的手段，但是更多的是把“黑板+粉笔”嫁接到“PPT+投影仪”上，授课方式依然是“满堂灌”，“以学生为主体”的信息化教学内涵没有深入到教师的内心。通过阐述信息化教育及信息化教学、信息化教学中的五个关键步骤、信息化教学的主要特征、信息化教学在中职电子专业教学中的应用――以高速贴片机的操作为例以及信息化教学要注意的事项等五个部分，指出信息化时代给传统的教育教学带来了巨大的变革，我们要将信息化教学融入中职电子教学中，让信息化在教学实践中发挥更大的作用。

关键词：信息化教学；中职；电子

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2017）36-0028-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2017.36.013

在中职教学中，学生基础不扎实，理论学习积极性差，但喜欢学习专业的技能，喜欢动手实践，传统的教学难以吸引他们的注意力，教学效果不能达到最佳。在以往的教学中，教师虽然或多或少利用了信息技术的手段，但是更多的是把“黑板+粉笔”嫁接到“PPT+投影仪”上，授课方式依然是“满堂灌”，“以学生为主体”的信息化教学内涵没有深入到教师的内心。传统的赫尔巴特的教学思想必须改变，没有互动的教学不能称之为“教学”，知识的习得、能力的提升总是在教师和学生思想经验的交互碰撞中产生。因此，我们要更注重如何完成生产实际的任务，适合中职生的特点，把信息化教学引入课堂，让学生主动学习，达到良好的教学效果。

一、信息化教育及信息化教学

信息化教育即在现代教育思想和理论的指导下，主要运用现代信息技术，开发教育资源，优化教育过程，以培养和提高学生信息素养为主要目标的一种新的教育方式。以现代信息技术为基础的教育形态，它是现代信息技术与教育整合后的表现形态。

信息化教学是指在现代教学理念及教育理论的指导下，对教学的一种改革。它不仅仅是把教学技术运用在教学当中，也并非把黑板和教学内容照搬到网络或屏幕上，而是与传统课堂教学相对而言的一种现代教学表现形态，主要表现在信息技术的支持下，教学变得更加可视化、形象化、数字化、网络化。信息化教学能够更好地为学生提供自主、合作、探究学习的条件和机会。

二、信息化教学中的五个关键步骤

1.要创设教学情境，激发学生强烈的学习动机。教师要最大限度地把生产线搬进课堂，把社会需求和就业前景呈现在学生面前，激发学生的学习兴趣。学生有了好的开头，才能高效地学习。

2.分层次教学，考虑学生的个体差异。学生的个性不同，擅长的方向也不同。教师要按学生的个体差异，进行分层次教学，让每个学生都有学习的满足感和成就感。

3.设立各学科的成果展示区。班级应该建立QQ群、微信群、学习通等共享平台，把每节课好的作品上传，供学生学习参考。对做得好的学生，教师要给予称赞肯定，他们下节课会更认真、更主动去帮助需要帮助的同学，作品没有被上传的学生也会积极主动地修改完善自己的作品。这样班级中学习好的学生带动其他学生，学习效果更高。

4.信息化手段要应用恰当。信息化手段要充分应用在课堂中，如微课、仿真软件、操作视频、交互游戏等，让信息化手段服务于课堂，达到好的学习效果。

5.有多元的作品评价机制。通过学生自评、小组评价、教师评价、大众点评等途径，学生可以学习他人的优点，改进自己的不足。

三、信息化教学的主要特征

信息化教学的主要特征有教材多媒体化、资源网络化、教学个性化、学习自主化、活动合作化、管理自动化、环境虚拟化。传统的教学枯燥、乏味、呆板，学生被动接受知识，而信息化教学不仅使教学内容更加具体形象生动活泼，而且多媒体手段的教学交互性，极大地激发了学生学习的积极性和主动性。

四、信息化教学在中职电子专业教学中的应用――以自动贴片机的在线操作为例

整个项目分两个任务实现，课前学生自主学习贴片机设备的组成。任务一是学会仿真软件操作；任务二是设备运行情况管理知识。我们把项目分成两个小任务，更容易实现。在上课时，教师创设教学情境，先用高清视频播出表面贴装技术SMT是目前电子行业里最流行的一种技术和工艺，就业前景好，激发学生的学习动机。

课前让学生自主学习贴片机的设备组成，分层次教学，不同的学生要求完成的程度不同。通过教师提供的资源完成设备组装，学生把不同的内部设备和外部设备按照正确的顺序组装到正确的位置。通过设备组装检验学习贴片机设备组成，这个环节激发学生的学习兴趣。

课中播放蓝牙音箱的三维解剖视频，使学生直观地看到自动贴片在实际生活中应用。观看蓝牙音箱PCB板的自动贴片微课后，学生通过查看资源包、对比贴片前和贴片后的板，小组讨论如何贴片，接着制定计划，让任务清晰化。由于设备昂贵，学生无法经常性实际操作机台，因此用模拟软件仿真操作来进行教学，以生产实际的任务导向为主，注重培养学生的相关职业能力。三组完成的任务不同，各组完成一个准备任务，再次分层次教学。仿真操作准备之一是用DXP2004软件导出包含五个参数的坐标文件，为模拟仿真中系统设置第一步导入文件作准备。教师首先播放自动贴片机工艺流程的视频，师生一起得出需要五个参数。教师演示操作如何导出包含这五个参数的坐标文件，然后学生操作，如果忘记了可以查看微课视频。参数获得的正确与否直接影响贴片机元件的位置。仿真操作准备之二是用游标卡尺正确测定PCB板大小，为模拟仿真中系统设置第三步PCB编辑作准备。教师演示操作，并讲解如何读数。学生用游标卡尺测量并记录数据。贴片机贴的时候要以实物为参照，用游标卡尺测量可以估读两位小数。仿真操作准备之三是认识各个按钮的作用及设备运行的环境，如温度、湿度的控制等。接着全班学生模拟软件仿真操作，装物料、启动电源、系统设置中的文件导入、元件编辑、PCB编辑、供料器编辑、启动运行。教师分步讲解介绍贴片机操作步骤，并仿真操作，再由学生分步模仿操作。教师提供元件编辑即核对坐标操作视频和仿真软件核对坐标的加强模块，让学生反复查看操作练习，印象深刻。采用模拟仿真软件，可以解决设备贵的问题，提高学生的动手能力。最后教师和学生一起评价贴片工艺结果是否合格。贴片工艺不合格，出现的问题在哪里，如何改进，通过仿真软件的检查系统检测学生的成果。

课后带学生到企业实践高速贴片的在线操作和设备运行情况管理。教师先提供学习资源包给学生自主学习。学生带着问题到企业实践。有了课堂中的仿真操作，贴片的在线操作就很容易上手，与实际生产紧密结合。学生作品上传到学习通平台进行考核评价。

五、信息化教学要注意的事项

1.信息化教学视学生为主动接受知?R并获得自身发展的学习主体。在信息获取的过程中，教师不是直接提供信息给学生，而是让学生根据需要查找不同的信息，教师给予点拨帮助，从而让学生获得查找信息的能力。教师要引导学生探究知识，要不断更新信息知识，是学习的指导者。教师不再像过去是讲授者的身份，而是把项目和社会实际需求相结合，激发学生学习动机，自主探索，提高分析、处理问题的能力。处于信息化时代，学生在小组合作中多次头脑风暴后会提出各种不同的问题和想法，教师就要进行全面的深入备课，如果教师在驾驭各种信息技术的能力上捉襟见肘，或对课堂上将会出现的情况准备不足，就有可能无法很好地控制课堂上的局面，因此就要求教师在课前要准备充分，灵活应对各种情况。

2.对教学条件要求较高，有些学校难以实现。先进的现代教育技术手段的使用，要求学校的教学设备条件不断更新和升级，学校的教育技术水平不断提高。同时，先进的教学设备对教师教育技术能力水平要求也较高，要培养教师都可以自如驾驭先进的教育设备，更好地为课堂服务。

信息化时代给传统的教育教学带来了巨大的变革，我们要将信息化教学融入中职电子教学中，让信息化在教学实践中发挥更大的作用。

参考文献：

篇7：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

摘 要：本文基于德国先进的职业教育理念，借鉴胡格教学模式，通过分析目前中职物流专业英语教学中存在的问题，提出在胡格教学模式下改进物流专业英语教学的建议，以期为中职物流专业的教学提供一些借鉴和启示。

关键词：胡格教学模式 物流专业英语

职业教育的目标是培养技能型人才，而技能型人才最终是要走向企业，成为企业的一线操作员工。因此，中职学校培养的人才应具有较强的动手实操能力、解决生产中出现的各种问题的能力，以及较强的岗位针对性。随着社会经济的发展，物流人才的培养离不开物流专业的系统教学，物流的教学方法和教学模式也需要不断革新。物流专业英语作为中职物流专业必不可少的学习模块之一，要求教师能不断根据当前企业需要革新教学方法。

一、胡格教学模式的内涵

胡格教学模式是德国巴登符腾堡州著名的职业教育家托马斯?胡格教授所提出的一种先进教育模式，他独创的“能力模型+课程大纲+方法大纲”三位一体的课程和教学模式，以培养学生成为一名独立、负责，且能在团队中有效完成工作任务能力的人为主要目标。他认为：“职业教育的出发点是以学生为中心，能力不是教出来的，而是训练出来的”。因为在这种教学活动的过程中，培养了学生在以后职场中所需的两种能力，即专业能力和非专业能力。专业能力包括专业理论和实践能力；非专业能力包括社会能力和方法能力。职业教学不仅要培养学生的专业能力，更要注重学生非专业能力的培养。

二、中职物流专业英语教学的现状

1.学生基础差，缺乏学习兴趣

很多中职学生在初中阶段由于各种原因没有打好基础，从初中升到中职院校后，学习围绕专业为主，内容更为抽象，课堂信息量更大，学科跨度也更大。而有些教师又不注重学生的实际情况，不注意在现有专业知识的基础上与初中知识链进行衔接，使得学生一开始上课就听不懂，严重打击学生学习的积极性。在专业英语学习中，很多中职学生英语基础较差，语法基础薄弱，词汇量严重不足，而物流专业英语的学习又比平常的英语课程更复杂，专业性更强。随着学习中出现的问题越积越多，成功的体验越来越少，学生对物流专业英语的学习兴趣自然逐渐减弱。

2.教师能力水平不一，难以平衡

因为物流专业英语具有专业性强的特点，对于该课程的教学较一般课程要求更高。不仅要求任课教师英语基础好，同时还应具备物流的专业知识和实操技能。由于英语教师物流?Ｒ抵?识储备不足，一般都是按常规英语课程进行教学，没有结合物流大环境及岗位职责进行教学，缺乏专业实操与理论知识的结合。另一方面，如果该课程的教学由专业物流教师负责，由于他们没有经过系统英语教学培训，绝大多数物流教师自身英语口语水平有限，语音语调不标准，英语方面的教学经验也不如英语教师运用自如，自然教学效果也会不尽如人意。

3.教学方法单一，缺乏激发性

大部分时候，教师在物流专业英语教学中采用的方法较为机械简单，主要是让学生朗读、做题，或回答问题。学生在这种被动的教学环境下逐渐对专业英语学习失去兴趣，在课堂上各干各的现象比比皆是，而教师忽略学生的反应，按着既定的教学步骤教学，导致教师和学生的距离越拉越远，学生的物流专业英语更是越来越差。加上在教学过程中与物流专业知识脱离，学生不能学以致用，就算是学了也很快就忘记了，教学效果不理想。

三、中职物流专业英语采用胡格教学模式的建议

1.以学生为中心，提高学生学习兴趣

胡格教学模式非常注重以学生为中心的教育理念，提倡在教学过程中以“行动为导向”，以培养学生的能力为目标。因此，物流专业英语的教学过程，应该结合企业岗位的职责和能力要求，运用胡格教学方法，如小组出访、学习站、活动中心法等，将理论知识的讲授结合实操技能的教学，充分发挥学生的主动性。另一方面，胡格教授认为，通过眼光鼓励学生，调动他们的学习积极性，让他们自愿参与到学习任务当中，这样更有利于学生和教师的互动，拉近师生的感情，也促进了学生的学习。对于令教师头疼的“问题学生”，胡格教学模式可以让他们有机会展现自己的个性，表达自己对问题的不同看法，使教师对其印象改观，从而促进师生关系的转变。

2.对教师系统培训，组建专业教师队伍

学校可以在英语与物流专业教师中挑选出优秀教师，并采用胡格教学模式对他们进行系统培训。鼓励他们实行互帮互助模式，平衡英语教师与物流教师各自能力的不足。同时，提倡在物流专业英语的教学中积极采用胡格教学模式与理念，并根据本校教学情况结合胡格“能力模型+课程大纲+方法大纲”三位一体的模式，制订教学计划、教学大纲和授课计划等。为胡格教学模式的实施提供教学团队、课程开发、团队活动等有力保障，从而为物流专业英语的教学组建本校专业的教师队伍。

3.转变观念，革新教学方法

教师应改变过去以教材为中心的上课方式，以学生为中心，关注学生的需要，而不再是把自己当成课堂上的权威。积极吸收先进的教育理念和方法，不断革新适合物流专业英语的教学模式，逐步把以学生为中心的教学理念落实到课堂教学上，实现有效教学。胡格教学模式注重学生个体的行动性、教学过程的完整性、学习行动的合作性。并且充分利用专业知识作为载体，以培养学生专业能力和非专业能力为目标，因此非常适合中职物流专业英语的教学。

另一方面，胡格教学模式的教学方法是多样化的，在整个教学过程中倡导以学生为中心，教师只是起到引导的作用。学生可个人学习、团队学习或小组学习，教学内容通过任务驱动方式完成，学生在课堂上根据教师布置的任务，可以采用多种学习方式完成。个人学习的方法有精读处理文字（标注、概括）法、关键词、魔术盒法等。团队学习可采用逻辑思维导图、海报制作等。小组学习的方法有小组完成―小组讨论法、小组拼图法、小组动态行为游戏、小组出访等；小组间共同完成的―旋转木马法、学习站等。任务结束后还需要学生进行成果展示，很好地锻炼了学生的团队协作能力和口头表达能力。并且在整个教学过程中，学生有事可做，不会走神发呆，必要时还可以穿插一些互动游戏，不仅可以提高学生的学习热情，还能使学生在快乐中学习，在学习中体验快乐。

四、小结

相较于传统“填鸭式”教学，胡格教学模式有其独到与先进之处，在吸收其独到与先进的方法同时也必须意识到它存在的不足。并且在教学过程中注意以下几个问题：第一，明确职业教育的目标是培养技能型人才；第二，明确职业教育培养的模式，对接企业需求；第三，关注学生、教师、教学方法等影响因素，积极革新教学模式。虽然将国外先进教育模式与理念引入物流专业英语的教学，实现胡格教学模式的“本土化”，任重道远，但以此为契机推动教学的改革，为中职物流专业的教学提供一些借鉴和启示却非常有必要。

参考文献：

篇8：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

关键词：中职机械专业教学,项目教学法,应用措施

项目教学法是一种新颖的专业化教学方法, 在实践应用过程中具有良好的应用效果, 能够有效提升专业化教学的质量, 促使学生在项目教学的实践探究活动当中获得综合素质水平的全面提升。项目教学法与中职机械专业教学相结合, 符合我国现代化职业教育的发展要求, 实现了“以能力为本”的现代化职业教育发展与应用, 对于我国中职院校的专业化教育具有极其重要的实际意义。

一、中职机械专业教学的发展现状

中职机械专业教学是我国中职教育领域中不可或缺的重要组成部分, 通过实践教学, 为我国社会输送了大量操作技术娴熟的一线工人, 对于我国社会整体经济的发展具有重要作用。然而, 随着我国社会经济环境的不断发展, 当代教育在实践创新的过程中开始注重高素质人才的培养, 传统的中职教学模式已经无法满足我国社会的实际要求, 传统化以及填鸭式的教学方式, 在专业人才培养的过程中更逐渐暴露出越来越多的问题情况, 按部就班的中职教学模式也难以满足学生的学习需求, 课堂教学氛围沉闷, 学生积极性降低, 教学效果差强人意, 这些都是我国中职专业教学当中普遍存在的问题。中职机械专业教学作为机械类专业人才培养的重要手段, 理应积极开展相应的教学模式创新, 在传统教学模式的基础上, 根据我国社会的实际要求, 采取针对性的教学创新改革, 以此提高中职教育的人才培养质量。中职机械专业教学作为真实性与实践性较强的教育学科, 应通过更加灵活的教学方式, 打破传统机械教学的束缚与弊端, 注重培养学生的实践能力与创新能力, 为学生更好地掌握机械专业知识奠定扎实的基础条件。

二、项目教学法在中职机械教学中的实践应用途径

1.优化教学控制。

中职机械专业教学在实践环节中主要以机械方面的专业知识教学为主, 结合项目教学法的应用优势, 教育工作人员应当充分发挥学生主体性作用, 在教学项目选择、计划制定以及教学项目实施的过程中让学生可以自由地进行选择与研究。项目教学在实施过程中离不开教学工作者的引导, 当学生在学习过程中发现了问题时, 教学工作者应第一时间予以指正, 并且在机械教学项目中为学生示范, 以此起到良好的教学效果。例如, 在车床精加工实训的过程中, 教学工作者可以开展相应的车床加工项目教学, 首先为学生介绍本次需要加工零件的尺寸大小, 然后再将零件的大概加工工艺为学生们进行说明, 由班级同学自由开展项目探究活动, 并分别安排学生在车床上进行加工。在教学过程中, 教学工作者应当充分提升教学过程中的管理和控制手段, 使学生在操作车床进行加工的过程中能够明确按照教学工作者的要求开展项目探究。在适当的时候, 教学工作者还可以把相关的学习资料拿给学生, 鼓励学生自己完成不同项目的学习与研究。

2.项目任务分配。

中职机械专业创新性教学应当注重对学生的综合素质与学习经验进行引导和教育, 教学工作者在开展项目教学的过程中首先应当让学生对教学项目内容进行深入探究, 使学生能够进一步了解教学项目的特点及操作流程, 使学生能够更加充分地认识到项目教学的重要性。其次, 还需要将学生进行项目分配, 使学生在动手实践过程中充分掌握专业知识。例如, 在机械加工垫片的项目教学过程中, 教学工作者就需要让学生尽量少走弯路, 适当地提醒学生垫片制作过程中的要点, 引导学生从垫片的材质与加工流程入手, 采用教学项目分配的方式, 使学生以小组形式对知识内容进行探究, 逐步深入, 有效掌握项目教学当中所包含的垫片加工相关的热处理方法及加工操作工艺。

3.精心选择教学项目。

中职机械专业的项目教学来源于优质化的项目选择, 教学工作者在授课过程中应当注重教学项目的筛选, 尽量为学生选择更有价值的机械教学项目, 使教学内容能够更加贴合教学要求, 还应具有较高的操作性, 使学生在动手实践过程中能够充分锻炼自身的技术掌握水平。例如, 在机械制图的教学课程当中加入CAD软件操作方案, 使学生能够快速熟悉CAD软件的应用技术, 并且能够利用CAD软件掌握课程教学知识, 为学生今后的实践工作打好基础。教学工作者在授课过程中还应选择更加趣味性的教学项目, 最好要与学生的校园生活相符合, 以此充分激发学生的学习兴趣, 提高学生对于教学项目的学习热情。

综上所述, 项目教学法在我国中职机械专业教学当中实践应用, 能够显著提升中职机械专业教育的质量, 促进学生全面发展, 在我国今后的中职机械专业教学创新实践环节, 这种应用效果显著的教学模式值得推广和应用。

参考文献

[1]杨秀梅.中职教师在项目教学中的障碍分析及对策[J].职业教育研究.2013.12 (09) :23-24

[2]林玉泉.浅谈中职专业课项目教学中教师角色的转变[J].职业教育研究.2012.23 (07) :23-25

篇9：角色扮演教学法在中职旅游专业课教学中的应用探讨

【关键词】中职旅游 调酒课程 项目教学法

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）12B-0110-02

中职学校的课堂教学往往存在学生普遍厌学的现象，其原因除学生自身素质相对较差之外，教学方法单一、教学内容陈旧也是影响学生学习积极性的主要原因。随着旅游市场的迅猛发展，中职旅游专业所依托的外部环境正在不断调整和转变，对旅游业态、产品结构、运营方法、营销模式、发展方向等多方面提出了更高的要求，这使中职课堂教学面临着更大的挑战。项目化教学方式作为一项新兴教学模式，正在为求变中的中职旅游专业教育注入新的活力。笔者尝试将这一教学方式在调酒课程中应用，培养学生学习兴趣，提高学生学习积极性，使学生能够主动学习并参与教学互动，从而锻练学生的职业技能，增强学生良性的竞争意识和团队精神，形成旅游职业操守，并从中体会学习的满足感和成就感。

一、项目教学目标的设立原则

课程模式通常分为以理论为中心的学问导向模式和以实践为中心的实践导向模式，其不同导向的出现，是由教学目标的不同所决定。中职旅游专业学生毕业后，多数将从事旅游企业一线的服务及管理工作，因此学生必须具备一定的旅行社或酒店经营管理能力、组织协调能力及市场开拓、营销及公关能力，并掌握扎实的旅游服务技能。其职业岗位特点决定了其在课程体系上必须坚持以实践为中心的实践导向课程模式，因此应从课程体系的灵活性、实用性方面入手，设计模块化、项目化的教学目标，突出旅游职业定向性，以职业岗位能力为培养目的。理论知识以必需、达标为度，专业知识突出针对性、实践性。注重理论知识与实践技能的有效结合，培养学生综合运用知识及技能的能力，强化创新能力，充分适应旅游职业岗位，满足旅游行业对从业人员的综合素质要求。

二、调酒课程设计

实践导向课程模式强调的是学生的实践技能培养，因此，在进行课堂教学时，必须改变过去以教师讲述演示、学生聆听观摩的单一教学模式，强调以学生为主体，突出课程的实践性，组建合作性学习互动小组，激发学生的参与热情和动手意愿。

（一）设计依据。随着物质文化生活的不断提高，以及国外来华人员的增多，使鸡尾酒文化在我国逐渐传播开来，各酒店、酒吧对专业调酒师的需求逐渐增多，同时也要求各景区、酒店及酒吧的服务人员对鸡尾酒及其相关服务有所了解。因此，为中职旅游专业学生开设调酒课程，能够使学生掌握调酒的相关知识与技能，并有机会考取调酒师资格证书。

（二）教学对象。采用问卷调查的形式了解旅游专业学生意向，其调查结果显示，超过 60% 的学生表达出喜爱调酒技术、希望取得调酒师资格、认同酒吧未来发展前景等意见。由于学生对该技术的喜爱，因而能够积极主动地参加学习。同时调查显示，学生虽然对鸡尾酒调制知识具有初步了解，但缺乏实践机会和条件，缺乏操作技能，因而开设调酒选修课有利于学生的实践学习。

（三）教学模式设计。参考《现代酒吧服务与管理》等原有教材开设《酒水知识与调酒技术》选修课程，教学方式改变旧有的单一课堂授课形式，采用项目教学法，制定“教、学、实践、经营”一体化的教学方式。

教。采用能力引导教学方式，改变旧有的以教师讲解为主的课堂框架，注重灵活多变的教学方法创新，强调学生的主动参与性。在教学开始前，组织学生进行学习任务讨论，并制定项目任务书。由学生自行组合学习小组通过网络搜索、拜访酒吧及酒水批发市场、拍摄或录制调查资料等方式对鸡尾酒调制相关知识要点及操作技能进行汇总，并据此完成教师布置的预习作业，如总结鸡尾酒最新流行款式，探讨其特色风格、创作灵感、调制手法、调制成本等；思考品酒师应如何品鉴鸡尾酒，分析酒吧中最受顾客好评的鸡尾酒的基本结构、创作理念等；并将作业以PPT或视频剪辑的方式在课堂上进行交流讨论。教师同时辅以剪辑视频，对英式调酒、花式调酒、红酒鉴赏、酒吧用具用法演示等直观知识点进行展示，提高学生的鉴赏能力，开阔眼界，增强学习趣味性。在鸡尾酒制作、果盘制作、杯饰制作、调酒手法等操作技能的培训中，由具备调酒师资格的教师或专业人员进行现场标准化演示，然后指导学生模仿练习，经过反复示范、练习、指导、纠错，帮助学生熟练掌握制作技能。开辟专门展示区域，对酒标、酒样等实物标本进行展示，为学生提供识别、熟记、辨析及研究的标本，增长学生见识，让学生通过研究学习提高鉴赏能力和辨别能力。

学。改变旧的教学项目无侧重的做法，实行教学项目模块化，根据知识点及学生兴趣分为必修模块和选修模块。学生必须掌握必修模块中的所有项目，包括调酒基本功、鸡尾酒制作、杯饰制作、果盘制作、果饮制作等。在必修项目之外，可以根据个人兴趣选择选修模块中的酒单设计、红酒品鉴、酒标鉴赏等。这样做不仅增强了学生学习的灵活性，而且还能为学生提供广阔的个人发展空间。

实践。要求学生通过亲自动手操作，掌握和巩固实践技能。这一部分的创新理念应注重以项目化驱动方式对学生的技能训练进行引导，通过教师示范、学生操作、教师点评总结的方式帮助学生掌握基本技能，然后由教师提出创新化任务描述，引导学生举一反三，驱动学生创新思维，去自行探索创新作品。

学校曾举办一次调酒大赛，通过英式鸡尾酒与美式鸡尾酒 PK 的方式，使参赛学生利用调酒课程所掌握的专业知识及技能完成参赛作品，并由评委对鸡尾酒的色香味形意进行综合评分，同时对参赛选手的仪容仪表、调酒姿势技巧、杯型杯饰、调制用时等方面进行评分，以决出获胜者。经过教师总结点评、专家分析指导后，通过驱动引导方式提出要求，由学生创新思维，自由发挥，表演花式调酒。让学生在提高调酒技能的同时获得极大的乐趣，并从中深刻体验到鸡尾酒丰富的文化内涵。

经营。这一环节致力于为学生提供实景体验，以获得真实的实践经验。对此，在教师指导下，旅游专业学生开设一处休闲酒吧，完全由学生自行定价、自主经营、自行开发客源、自负盈亏。让学生通过创业形式了解酒吧经营管理方法，增强学生的创业意识，培养创业品质。在酒吧内，结合调酒课程相关内容，设立吧台经理、吧台领班、调酒师、服务员、迎宾员、收银员、清洁员、后勤等岗位，由学生轮流担任，使每位學生都能够体验每一个岗位的工作状态，学习应对各类突发事件，培养学生独立完成工作、沉着应对变化的能力，不断提高自身综合素质。

三、考核设计

为培养学生理论联系实际的实践能力，学校调酒课程教学团队改变传统试卷考核的单一方式，创新采取综合能力考核方式，将理论考核与实践技能操作考核、创新能力考核相结合，并参考学习过程中的动态考评，全面考核学生的综合能力，并注重学生的独立思考和创新能力。例如，将考核内容设定为“3 款现有品种 +1 款自主创新品种”的组合，由考核教师选取 3 款现有的鸡尾酒品种，由学生进行现场调制，由考核团队品尝鉴定并进行评分；同时向学生提供若干种酒水，要求学生凭借自身掌握的相关知识独立创作一款创新鸡尾酒，然后由考核团队进行品尝鉴定，之后由参考的学生讲述创作理念、表达意境及潜在受众等，借此提高学生的学习主动性，鼓励学生充分展示个性，实现自我价值。

综上所述，通过调酒课程的教学设计，反映了项目教学法这一创新教学模式具有极高的教学价值，能够运用“教、学、实践、经营”一体化的教学方式，突出了中职旅游专业的实践性教学目标，增强学生的学习积极性，熟练掌握职业技能，提高学生的综合素质，满足旅游市场对中级人才的需求。

【参考文献】

[1]马俊，张艺山，王海燕.“理实一体化”教学模式在高职调酒师教学中的应用——以《调饮与调酒》课程为例[J].现代教育管理，2012（7下）

[2]王晓洋.高职院校酒店管理专业调酒课程的教学实践与改革——以苏州经贸职业技术学院旅游系为例[J].中国轻工教育，2011（3）