中心幼儿园服药制度

中心幼儿园服药制度（通用12篇）

篇1：中心幼儿园服药制度

幼儿园服药登记制度

一﹑ 晨间幼儿带药必须交班主任接收管理;二﹑ 服药的幼儿必须由家长带一次性药量入园;三 ﹑家长将药交到班主任处,并按“服药登记表”上要求的内容登记幼儿姓名﹑服药量等;四﹑每天晨检结束，班主任负责一一清点核对所收药物.按时喂药。幼儿园传染病管理制度

幼儿园所是易感者集中的地方，儿童经常接触密切，一旦传染病传入，极易造成流行，必须加强落实预防和控制传染病的各项措施。

一、加强入园前健康检查。

二、培养幼儿良好的卫生习惯。如饭前便后用肥皂流动水洗手，定期洗澡、理发剪指（趾）甲，定期换洗衣裤被褥等。

三、定期检查炊事人员，厨房炊具食品卫生情况，确保饮食卫生。

四、儿童活动室及卧室经常通风换气，地面桌椅干净整齐，消灭四害，为儿童提供一个良好的卫生环境。

五、定期为儿童进行健康检查。

六、认真落实托幼机构的有关各项制度。园所内一旦发生传染病应做到早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗，防止传染病的蔓延。

七、利用多种形式广泛开展健康教育活动，提高工作人员、儿童及家长的自我保健意识。幼儿园健康检查制度

1、入园检查：幼儿在入园前必须进行全身体格检查，对有传染病接触史的幼儿必须做胸部X光透视，肝功能，粪便常规检查，以及阴道霉菌滴虫检查、健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

2、定期体格坚持制度：三岁以上幼儿每年体检二次，每学期测身高体重一次，测量准确并做好记录，进行健康分析，评价疾病统计及矫正缺点，每个入园幼儿建立健康卡片，工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病立即离职治疗，待痊愈后、有医院健康证明方可恢复工作，患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、结核病、精神病等保教人员应调离工作。

3、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好一摸：有否发烧；二看：咽部、皮肤和精神；三问：饮食、睡眠、大小便情况；四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

篇2：中心幼儿园服药制度

一、教师认真坚持一看、二摸、三问、四查的要求进行晨检工作，如有需服药的幼儿，请家长在喂药委托书上填写病因、药名、服用方法、剂量等并放到专用的药合内，签字并留下有效联系方式。

二、教师应与家长确定幼儿服用的药物不会出现异常，如有散装的药品应打开观察药的颜色有无潮解、变色等现象。

三、幼儿园保教人员应向家长明确本班教师只负责需服药幼儿园连续三天的巩固性药物。

四、药物必须妥善保管，吃药时仔细核对。

五、教师在活动中，应注意观察带药幼儿的健康状况，出现异常及时与保健员、家长联系。

六、教师按照家长的填写，在要求时间内给幼儿服药，并注明“药已服用过”。

七、教师应记录服药幼儿健康状况，如认为个别幼儿需要特殊观察，应在交接本上写清楚具体情况，提醒晚班教师注意。

八、晚班教师在活动中，应注意观察服药幼儿的状况，并在离园时主动向家长说明幼儿服药和在园情况。

篇3：集训中心制度详解

对将来有望成才的优秀年轻选手进行强化训练，这是当初制定集训中心制度的目的。

当时选手的年龄段分为U-12、U-14和U-17三档，集训中心最基层的单位是市、镇、村，在训练和比赛中表现突出的选手会被选拔到地区集训中心，随后是被选送到全国47个都道府县（省）的集训中心。日本全国分成九个大的区域，即北海道、东北、关东、北信越、东海、近畿、中国、四国、九州，每年都有一次区域选拔赛。

集训中心的最大优点在于，它能使有才华的选手有机会得到磨练。再有才华的选手呆在一支弱小的球队，才华也会被淹没，在低水平的地方踢球再好的技术也会钝化，这是再明白不过的了。集训中心则给这些有能力的选手提供相互切磋的机会，起到让选手们通过竞争受到激励，从而使才能得到更大发挥的作用。

然而，应当指出的是，集训中心的最大问题是夺冠至上的思想。不知从何时起，育人育才的宗旨被抛到脑后，夺冠成为了唯一目标。到底要培养什么样的选手，选手培训的方向性渐渐淡化。

“打比赛成了看热闹，只论输赢，这不可取。从长远的观念来看，打造育人育才的结构势在必行。”“如果只是以比赛结果、以输赢来判断的话，身体条件决定了高大的选手有利，而选手的未来发展会如何则成为疑问。”类似这样的呼声越来越高。

J联赛拉开帷幕两年前，即1991年，日本足协开始对僵化的集训中心进行改革，当时的主要人物是加藤久和田岛幸三。

加藤久是原国家队球员，是非常有能力的球队核心人物，他不仅踢球时很优秀，后来还专注于足球研究。加藤久毕业于早稻田大学，之后又进入筑波大学深造，1984年起担任早稻田大学专职教师，1991年成为副教授，主要教授体育学、体育社会学，还出版过多本足球指导方面的书籍。

田岛早年曾留学西德科隆体育大学，并取得了教练资格证书。1988年起他在立教大学执教，历任讲师、副教授，1996年出任日本足球协会强化委员，参与了各项强化项目的确立。

加藤和田岛着手对已成定论的集训即比赛的做法进行了改革，让集训中心增加了研修的因素：赶超世界足球先进水平到底需要什么样的指导，每天的训练项目是否行之有效，怎样才能让训练获得最佳效果？

选手和教练还经常坐在一起，进行一系列的探讨，甚至自我反省。

把单纯的训练比赛改为育人，即对选手的培训。在改革集训中心的同时，两人还指出了培养优秀教练的重要性——要培养大量的优秀选手，首先要培养大量的优秀指导者。

借集训中心改革之东风，日本足球协会教练培训事业的充实和完善也加快了速度。

1991年，为弥补都道府县（省）教练的不足、充实青少年足球教练力量，日本足协设立了“非正式教练注册”资格，开始了培训讲习会。

1992年，日本足球协会为推出J联赛作准备，单独制定了代表教练最高水准的“S级教练”证书制度。

1994年，提出了“非正式指导员五年计划”，即五年内培训9000名非正式足球教练。

在这个过程中，足球教练的水平明显提高。

过去，根本不懂足球的体育老师或稍微踢过几下足球的人，去教孩子们踢球是理所当然的事，后来即使是无名的小学校或偏远的乡下小学的少年足球队，也是由懂足球理论、有足球经验的教练进行指导。

足球教练研修会的导入，使教练们对足球有了更深的认识，相互之间交流和探讨的机会也增多了。

日本足球协会向全国九个区域协会派出职员，密切了都道府县（省）协会和再下一级协会之间的联系和交流。这种方式使好的理论、好的训练计划和好的训练方法得以迅速推广，同时，地方上优秀选手的信息也可以高速反馈到协会高层，这应该说是改革的结果。

各级足球机构的协力合作，使日本足协的强化方针高效地渗透到全国各足球俱乐部。

日本足协每年都颁布“强化指导准则”，通过各级足协发放到每一位教练员手中。举例如下（2000年版）：

第一章日本足球的强化和年轻选手的培养：主要是介绍五年后、十年后的足球强化策略。

第二章迄今为止的强化培养策略的展开：关于教练员培训讲习会的一些看法。

第三章足球技术报告：从1998年法国世界杯、1999年美洲杯、世界青年锦标赛等，看今后的发展趋势。

第四章对日本足球课题的整理及其具体化：备战2002年世界杯和面向21世纪该如何做？

第五章解决课题问题的指导理论：什么是有创造力、有想象力的选手，什么是一贯指导？

第六章面向21世纪的强化培训策略：关于日本足球协会和海外的（法国、荷兰等）强化培训制度。

整顿后的集训中心组织，从日本足协到区域足协，从区域足协到都道府县（省）足协再到地区足协的指示，得以顺利地传达和执行。

加藤和田岛费尽心机进行的另一个改革，是足球用语的统一。

前面提到的“强化指导方针”里有足球用语集部分，关于外来语部分加上了说明，如agility、eye contact、body shape、wedge control、game freeze等。

这些平时不大耳熟的外来语让有些教练不舒服，“别以为拽几句外来语就能取胜”，他们对改革进行了非难。可是加藤认为，不管是日语还是外来语，都应该有全体教练都能理解的、足球界通用的足球用语。

以集训中心的改革为契机，日本足球有了飞跃性的发展，实力大大增强，成了世界杯、奥运会（足球赛）和世青赛等国际性赛事的常客。

1996年亚特兰大奥运会和2000年悉尼奥运会上都曾大显身手的中田英寿、松田直树、稻本润一和柳泽敦等选手，在2002年日韩世界杯时，也仍然作为主力队员活跃在一线。可以说，他们都是新生集训中心培养出的佼佼者。

这个年代的顶级选手有三个共通的特征，那就是姿势正、视野广、判断准确神速。这三个特征正是日本足协在集训中心制度中再三强调的地方。

话又说回来，世上没有完美的制度，集训中心制度也有其不足之处。新生集训中心制度纳入轨道，日本足协的指导方针、讲习会等广泛渗透方方面面，确实诞生了很多优秀的教练，但同时也出现了不少只会拽几句流行的不能让人信服的教练。取得S级教练证书的J联赛教练中也不乏这种人，这也许是至上而下方式的弊端。这在球员个人和地方完全处于自立状态的欧洲、南美，根本是不可想象的情况。

尤其是在培养少年球员方面，有这样的指责：“也许会有大量有实力的选手产生，可是这些选手却只是一些没有个性的选手。”

“足球不是教出来的，是在潜移默化中、在无形中学会的”，这一点已成为共识，这是加强教练指导培训而带来的结果。

如果习惯于被人指导的话，自我思考能力就肯定会下降，即使有出色的足球技术，可一旦碰到自己的绝活派不上用场时，就会不知所措，而不会临机应变。这也是目前日本足球面临的课题。

有一个近于完善的制度当然好，可是过度的依赖会导致思考停止。这个道理万事皆通。

篇4：19、幼儿服药制度

为了预防药物的误食或误伤，导致幼儿身体受损，影响幼儿健康成长，为了全园师生员工的安全用药，特制定本制度。

一、药品应妥善保管：

1、剧毒药品和具有腐蚀性的药品，严格与食用药品分开，必须由专人保管，严禁放在班上。

2、保健室的药品要求随时检查处理潮解、霉烂、变质、失效药品，确保药品质量。

3、严格遵守无菌操作规程，医疗器械按期常规消毒。

二、教师因生病带药上班服用时，必须放好（医院看病拿药、自己购药、或在保健室拿的药）最好放在幼儿拿不到的地方。

三、幼儿生病带药，幼儿所服的药品必须是家长亲自送来或写纸条交待。按幼儿园安全服药的规定，家长只带幼儿当天中午一次药，并写好幼儿班级、姓名、药品剂量，服用方法，交到保健室，经保健医生检查登记后，由保健医生将药送到班上，与该班老师共同查对幼儿姓名正确无误时，行交药签字手续，老师并将药放到幼儿拿不到的地方，防误食。

四、幼儿自己带药来园，又无家长口头或纸条交待的，一律不喂。预防药品、保健药品类原则上不收不喂（体弱儿除外）。预防保健药建议家长在家早晚给幼儿服用足够了，不必要带到幼儿园来服用。

五、保教老师给幼儿喂药时，药袋上的姓名与幼儿本人应一致无误，并严格按剂量服用。

六、班上不为幼儿存放任何药物，当天带来的药有剩余时要求家长于当天下午接幼儿时同带走，若不愿带走或未带走的药品于当天下午下班前止，由本班老师作遗弃处理，次日不得将遗弃药喂幼儿。

七、家长为幼儿所带药品一律交保健室，幼儿在园服药，必须把药物剂量控制在安全范围之内，药物配伍控制杂合理范围，如若家长要求大剂量乱配伍服用者，由保健医生请家长在登记本上签字，孩子服药所致不良反应，由家长负全责；如若班上老师私自收家长或幼儿所带药物，未经保健医生检查剂量，导致幼儿服药后出现不良反应者，以及喂错药所导致的后果，由直接责任人负全责任。

八、晨检时一位保健医生专门负责收药，同时，对幼儿的服药情况进行询问了解，如幼儿病情，药物来源，幼儿对药物的过敏史，以及幼儿的先天性疾病，如癫痫、血友病、先天性易碎性骨折、习惯性脱臼等。保健室医生应尽力了解和掌握幼儿中的特殊体质以防患于未然，将服药事故消灭在萌芽之中。

九、保健室的药品要妥善保管，教师及幼儿领药服药时要登记。保健医生随时检查药品的有效期及安全性。对过期药品要严格销毁处理。

以上各条，要求人人严格遵守，若违反制度，导致幼儿发生意外事故时，将追究相关人员的责任。

篇5：幼儿服药管理制度

根据原卫生部《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的相关规定，为确保幼儿在园用药安全，特制定“幼儿服药管理制度”。

1、幼儿在出现轻微身体不适，经正规医院确诊排除传染性疾病、且无发烧、腹泻等症状，还可以参加幼儿园正常的一日活动的，家长可携带幼儿就诊的病历及处方上开出的标有“国药准字”的口服药来园，并进行登记。

2、家长所带药品必须有完整的原包装，上面清楚的标明有效期，凡药品标签不清楚或变质过期的药品，保健医生有权拒绝给幼儿服用。幼儿园只接收家长带来的常见病治疗性药物，不接收保健滋补类、维生素类、中草药、没有明确标示的中成药、外用药、预防药及免疫制剂类药品。

3、所带药品经保健医生审核药源、药量、药物配伍合理后，请家长在服药记录表上填写清楚幼儿班级、姓名、药品名称、服用剂量及注意事项。家长签名确认后由班级老师统一妥善保管并亲自按时到班级给小朋友服用。

4、家长所带药品由保健医生统一登记接收，严禁家长将药物放在幼儿书包或衣物内，让幼儿自己服用。班级老师及幼儿园工作人员不得在园内未经保健医生同意擅自接收药品后转交或私自给幼儿喂药，否则引起幼儿服药后出现不良反应而导致的一切后果，由直接责任人负全部责任。

纳家户幼儿园

幼儿服药管理制度

篇6：口服药发放制度

1、口服药的发放要严格执行查对制度。

2、口服药由助理护士从药房领到科室后，由治疗班护士核对领药单，在口服药盒上写明床号，并通知责任护士发放。

3、责任护士根据床号在口服药单上找到相应的患儿，根据医嘱将患儿姓名、药物用法、剂量标于口服药药盒好，并在口服药发放登记本中登记。

4、责任护士将药物送给患儿家属，按医嘱进行指导后让家属在口服药发放登记本上进行签字登记。

5、责任护士根据口服药单每天到病房对患儿家属进行口服药的服药指导。

6、病人有疑问时，及时与医嘱或医生进行核对。

篇7：中心幼儿园门卫制度

1、严格遵守幼儿园制度，按时开关大门。

2、工作时坚守岗位，防止幼儿从大门走失。

3、衣着整洁、工作时间不聚众聊天。

4、作好各项交接班工作。

5、园内物资、财产未经领导批准不准带出大门。

6、严格登记制度，工作时间非正式来访人员不得入内、因工作来访须登记后方可入园。

篇8：中心幼儿园考勤制度123

为加强我园管理，提高教师师德修养，强化岗位责任制，提高保教质量，根据我镇有关文件精神，结合实际特制订本制度。

1、所有教职工务必增强工作责任感，以人民教师的职业道德标准严格要求自己，自学遵守学校的作息时间考勤制度，坚持工作时间，坚守工作岗位；不迟到、不早退；工作时间不闲聊、不浏览与教学无关的网页；不串办公室；不干私活；按时参加教学研究活动和学校组织的各种集体活动。

2、教职工因病、因事不能坚持到校上课，必须办理请假手续，病假在一周以上的，需持县级以上医院的诊断书，办理请假手续前，自行协调安排好自己所分担的教学任务、班主任工作、值班工作等，否则按旷工处理。

3、婚嫁、丧假、产假，均按国家规定执行，考核时不记减分。但必须自行协调安排好自己所分担的教学任务、班主任工作、值班等工作，履行正式请假手续后，方可离岗。

4、教职工请假，二周以内由幼儿园批准，超过二周由幼儿园申报，教办批准，（教办不接受个人申请）。

病假：病假在一天以内，持个人申请，到学校审批，超过一天不足三天，除提交申请外，须持镇级以上公立医院诊断证明及病休证明到学校审批。超过三天不足二周（休息日计算在内），须持县级及以上公立医院诊断证明及病休证明到学校审批，请假连续超过二周，自第三周起，须提供市级及以上人民医院（公立）诊断书、病历、病假证明，由学校收齐后到教办审批。以上几类情况，确因病情重大，须立即入院诊治，可由本人或亲属向学校口头说明，并于一周内向学校提供县级公立医院相关证明，由学校补批，当周可按批准处理，需教办批准的须提供市级公立医院证明。不能提供的，视为未批准，按旷工处理。

病假批准后视不同情况作如下处理：

（1）病假在三天以内的，由请假人和幼儿园安排好所承担的教学工作，返校后补上，其工作待遇不变。超过三天，不足一周（含休息日）其教学工作由学校协调解决，工资待遇不变。

（2）病假超过一周不足二周的，其承担的教学工作由幼儿园负责协调，其工资待遇，从第二周起，每天发本人日工资额的90％。

（3）请病假累计超过二周在一个月内的，从请假之日起，每天发日工资额的80％，教龄满三十年的发日工资额的90％。

（4）请病假超过一个月的（连续请假的合并计算），教龄不满十年的，发给本人工资总额的30％；教龄满十年不足二十年的，发给本人工资总额的50％；满二十年不足三十年的，发给本人工资总额的70％；教龄三十年的，发给本人工资总额的80％；教龄满三十五年，发给本人工资90％；教龄满四十年的发给本人工资全额。对于教职工患严重心脏病（心机梗塞）、冠状动脉旁路手术、脑中风后遗证、慢性肾衰竭（尿毒症）、癌症、瘫痪、重大器官移植手术、严重烧伤、爆发性肝炎、主动脉手术10种重大疾病中任意一种的，且教龄满二十年的，经市级以上第一人民医院证明，确需要长期住院或在家治疗的，其工资待遇不变。

（5）教职工病假期间，只限于在医院或在家治疗，不得从事第二职业，不得从事其它单位或组织的各种活动，需去外地治疗的，需提供外地市级以上正规医院证明、病历及住院手续，以便进行审核。否则，停发工资及各类保险。情节严重的按旷工论处。

事假批准后视不同情况作如下处理：

教职工因事请假（婚丧假除外），二周内由幼儿园审批，二周以上须由幼儿

园申报，教办审批。事假月内累计时间一天以内的（按节次请假，满8节视为一天），待遇不作扣发处理；超过一天满三天的，超过的天数，每天发本人日工资额的80％；超过一天满五天的，超过的天数每天发本人日工资额的50％；超过一天满十天的（含中间的休息日），超过的天数每天发本人日工资额的30％；超过一天满一月的，超过的天数每天发本人日工资额的20％；超过一个月的，每月只发给300元生活费。

5.事假一节扣0.5分，迟到早退一次扣1分，旷课一节扣2分，病假一节时扣0.1分，特殊假（婚丧嫁娶、产假等）在规定天数内不扣分，在规定天数外按事假扣分。直系亲属患病须照顾的请假1小时扣0.1分、如不属实者按旷工对待，有正规函授站通知的函授学习不扣分，逾期未归的，按旷工执行。园里组织的外出学习，既不扣分也不扣钱。集合、会议考勤在日常考勤的基础上重复进行，园级集合(包括召开全体教师会、教研活动等)及事假1小时扣1分，病假1小时扣0.2分。迟到早退一次扣2分，镇级以上组织的集体活动出现缺会缺到情况，在园级基础上逐级加一倍扣分。

各种特殊假天数：（1）婚假7天（含法定婚假3天）；（2）符合晚育年龄的产妇可享受产假100天（含法定产假90天），男方可享受护理假7天；（3）有直接赡养义务的亲属去世（父母、公婆）时，丧假7天。其他三代内直系亲属死亡时，丧假1天；(4)节育假。接受节育手术者，凭全市统一印制手术部门发给的节育手术证明，分别享受下列假期待遇：放环自术后休息1天，术后一周内不从事重体力劳动，取环后休息1天。因综合避孕节育措施失败而施行终止妊娠手术的，怀孕三个月以内的休息7天, 怀孕三个月以上的休息1月。（5）哺乳假：女职工有不满一周岁婴儿的，中午不在园值班，住处离园10里路以上再给予一小时哺乳时间，与园长室协调后，固定同一时间。（6）父母生日执行

事假；

6、每天上午和下午上课铃响后未到岗的为迟到，超过15分钟按旷工0.5节处理，超过25分钟按旷工1节处理；提前离岗为早退，超过15分钟按旷工0.5节处理，超过25分钟按旷工1节处理；任课教师正式上课铃响起未进课堂视为迟到，上课五分钟后未到岗的视为旷工0.5节，超过10分钟按旷工1节，在岗忘了上课或有事未调好课出现空堂的每节按旷工2节处理；在学校上课、办公抽查中未查到的教师，经核实不在岗的，每发现一次按旷工1节处理。旷工每1节罚款10元（迟到、早退累计3次按旷工1节处理）旷工每0.5天罚款50元，旷工每1天罚款100元。

7、有正规函授站通知的教师进修学习、业务培训，必须提前安排好个人各项工作，请假须持相关的通知办理请假手续，考核时不记减分。逾期未归的，按旷工执行。园里组织的外出学习，既不扣分也不扣钱。

8、事假前必须协调好自己的工作，根据学校即定的要求办理请假手续，返校后及时到教导处销假，并补足耽误的教学工作。

9、教学研究活动、教办学校组织的重大集体活动，尤其是教职工会议、学科教研、外出学习、学校例会、运动会、期中期末考试等重大集体活动，如无极特殊情况一律不准请假、迟到、早退，如迟到、早退或确需请假的按平时考勤的3倍处理。

10、每学期无事假、病假、迟到、早退、旷工的教职工，可以享受全勤奖。全勤的教师学期考核中赋合理的分值，病假、事假累计2周（每周按5天算）以上，考勤得分为0分。

11、全体教师要严格执行作息时间，按时签到，履行请假手续，凭请假条出入校门，回来后按时销假。

12、每学期考勤成绩除纳入考核以外，还作为评优选先的重要参考依据。考勤名次位列幼儿园后20%的教职工，将取消本学期的评优选先资格。

13.考勤情况每月汇总一次，相关数据报教办审核。

篇9：幼儿园 服药

按照收费办法，如果幼儿缺勤幼儿园就要给家长退费。如超过十天缺勤，就要退一半的托费。园方为了确保孩子不生病，保证幼儿出勤率，才会给孩子服用这种抗病毒药物。幼儿园如此荒唐，试试让他们长期服用看看。

篇10：丁旗镇中心幼儿园考勤制度

1、本园教职工实行签到、签离制度，保育员、值日教师必须在7:30前签到，其他教职工必须在8:00前签到。下午5:00后签离，值班教师必须等到最后一个幼儿离园后才能签离。

2、每月全勤（无事假、病假、婚假、产假、迟到、早退、旷工）发放全勤奖50元。

3、病假、事假必须出具申请书或病假相关手续，经园领导审核、同意，由当事人安排好代课教师和班务工作。

4、事假一天扣50元，迟到5分钟以内扣5元，迟到5分钟以上扣10元；早退5分钟以内扣5元，早退10分钟以内扣10元；迟到、早退10分钟以上按旷工论处，旷工一节课扣20元。病假不扣钱（要有正规手续）。

4、教职工须考虑学校工作的特殊性，婚假一般安排在寒、暑假或长假中进行。在本幼儿园工作满二年，享受婚假；满三年，享受产假；假期中工资按基本工资发放。

5、该请长假的（病、事、婚假），必须提前递交书面申请，并征得园长的同意，否则按旷工处理。

6、本制度从2013年8月26日起执行。

丁旗镇中心幼儿园

篇11：中心幼儿园财务管理制度

一、贯彻执行国家有关财经的方针、政策、制度，确保各项财务收支业务合理、合法、合规。

二、真实、准确和完整地反映财务收支情况，按月编制财务报表，并接受监督和检查。

三、按规定提取和使用各项专用资金，缴纳各种税金和有关费用。

四、按规定使用各种票据，严禁使用“白条凭证”和假发票。

五、不属于本单位的经济往来，不得在本单位的银行账户开支。

不准租借银行账户、支票、公章和代开发票。

六、严格执行现金库存限额，现金使用范围，现金发放手续的规定，不得账外设账。严禁现金坐支、套取现金, 严禁设立小金库。

七、本单位的现金收付，除发给职工的工资、津贴、劳酬费、奖励费、差旅费以及支票起点以下的零星现金支付外，其他一切经济往来，都必须通过银行办理转账结算，不得直接以现金支付。

八、严格现金收付手续，坚持“账钱分管”的原则，指定专职或兼职出纳人员办理。建立现金日记账，逐笔登记现金收支，做到日清月结，账账相符，账实相符。

九、按照国家规定配备具有岗位证书的专职或兼职财务人员，会计不得兼任出纳，会计人员或出纳人员调动工作因故离职的，必须与接管人员办理交接手续，没有办好交接手续前，不得离职。

十、财务专用章应由专人保管，个人印章必须由本人或其授权人员保管，严禁一人保管支付款项所需的全部印章。

十一、严格凭证审批手续，报销凭证须由经办人签字或盖章，经领导审批后方可报销，重大开支须报学校行政讨论决定。

篇12：中心幼儿园饮食管理类制度

——目 录——

一、金煤幼儿园总务主任岗位职责…………………………03

二、金煤幼儿园炊事员岗位职责……………………………04

三、金煤幼儿园安全制度……………………………………05

四、金煤幼儿园饮食管理制度 ……………………………08

五、金煤幼儿园健康检查制度………………………………09

六、厨房卫生消毒制度……………………………………………11

七、食堂财务制度…………………………………………………12

八、金煤幼儿园预防食物中毒制度…………………………13

九、金煤幼儿园传染病管理制度……………………………15

十、金煤幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求………………17

十一、金煤幼儿园烹调加工管理制度………………………18

十二、食品粗加工及切配卫生管理制度…………………………19

十三、金煤幼儿园膳食管理细则……………………………21

十四、金煤幼儿园食堂卫生九项基本要求…………………23

十五、金煤幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度………24

十六、金煤幼儿园采购验收制度……………………………25

十七、金煤幼儿园食堂仓库保管制度………………………26

十八、金煤幼儿园食品留样试尝制度………………………28

十九、金煤幼儿园原料采购索证制度………………………29

二十、餐具用具卫生消毒制度…………………………………………30 二

十一、粗加工管理制度 …………………………………………30 二

十二、配餐制度………………………………………………………31 二

十三、食品卫生五四制度…………………………………………31

一、金煤幼儿园总务主任岗位职责

一、根据幼儿园行政后勤工作计划及教育教学需要，组织、指导、检查后勤事务、食堂及保管工作，根据存在的问题与分管园长协商调整后勤工作计划。

二、协助分管园长做好后勤人员的政治思想工作，调动其工作积极性、主动性、创造性。

三、协助分管园长主持后勤工作会议，指导、落实分管的工作人员履行岗位职责，协助做好考核、评估工作。

四、全面掌握幼儿园物品采购、财产保管情况，提高财产的效用。

五、加强食堂卫生及管理工作，严防食物中毒，搞好成本核算。

六、加强节支宣传，制定有关制度，杜绝浪费现象。

七、协助分管园长做好临时工的录用、合同签定、评估考核等管理工作。

二、金煤幼儿园炊事员岗位职责

一、遵守幼儿园的各项规章制度，热情为教职工及幼儿服务。

二、努力钻研烹调技术，烧好适合幼儿口味的饭菜，做到色、香、味俱全，并节约水电、煤气等。

三、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，尽力做到荤素搭配、干稀搭配，经常调换花色品种，每周不重复食谱，保证幼儿有足够的营养。

四、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧熟煮透，买来的熟食要加热消毒，不给幼儿吃腐烂、变质的食物，严防食物中毒。

五、切菜使用的刀、板要生、熟分开，菜要洗干净，先洗后切并保持厨房清洁卫生，餐具及其他炊具要清洗干净，幼儿的碗碟等餐具要严格把好消毒关。

六、注意个人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服），上岗要穿戴工作衣帽，大小便脱工作服，便后用肥皂洗手，不随地吐痰，操作时不抽烟。

七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证充足的夏凉冬热的开水供给。保证职工的伙食与幼儿伙食严格分开，专人负责员工的膳食，帐目日清月结。

八、严格遵守食堂各项操作规范，发现设备有安全隐患应及时报 告，以便及时维修。

三、金煤幼儿园安全制度

一、防火、防盗

1、门卫及值班人员，要坚守岗位，定时开关大门，做好来客登记，防止陌生人进园。

2、食堂工作人员应严格按操作程序使用煤气，经常检查气管道、阀门转接口。杜绝不安全因素。

3、各处室人员下班前应进行安全检查。贵重物品锁进橱柜，关好水龙头、电灯、电风扇、空调、煤气等，插锁好门窗。

4、全体工作人员要懂得消防常识，爱护消防器械，灭火器药定期更换，定人定点保管使用。

5、不得随意改变电路或乱牵电线，严禁使用电炉。

6、值班人员换岗时必须有交接手续。

7、保持通道畅通，走廊及楼道不得放置物品。

二、防药物、食物中毒

1、医务人员应保管好药物，注意处理变质和失效期的药品，幼儿服药时要仔细核对。

2、做好医疗器械的消毒工作，严格遵守无菌操作规程，掌握预防接种禁忌症和药物过敏史。

3、剧毒药品（鼠药、消毒水等）严禁放在班上或幼儿能碰触到的地方。

4、严格执行食品卫生法规，做好饮食卫生工作。食具、炊具每餐消毒（煮沸后30分钟）；不买、不做变质的食物；严格遵守安全食用的要求，买来的熟食要加热，消毒后再吃。

三、防幼儿走失

1、幼儿必须由其监护人接送，临时有他人代接，必须有家长事先委托或与监护人电话确定后方可接走。

2、非接送时间幼儿不得随便离园。有特殊情况需要提早接孩子的，必须填写“离园条”经由本班教师或园长签字后方可离园。

3、超过离园时间，当班教师将未接走的幼儿送交值班室交给值班人员。

4、值班人员要与老师做好交接工作，填写交接单，点清幼儿人数并认真组织，照看早来、迟接的幼儿，确保幼儿的安全。

四、定期、定人、定点进行安全检查，并做好记录，发现险情及时处理或向有关人员报告

1、班级用具、玩具、电器设备的使用安全由各班班主任每日检查。

2、房屋、户外场地、运动器械的使用安全由分管园长协同有关人员每日巡视检查。每月做一次检查小结，提出整改建议。

3、各处室下班后水、电、门、窗等关锁情况由行政值日人员检查。

4、各重点、要害部门由分管园长协同有关人员每周检查一次。

五、安全教育与防险训练

1、各班保教人员要把安全教育列入课程，教育幼儿不玩火、不玩危险游戏、不碰触危险物品、不接受陌生人的东西、不跟生人走等，增强幼儿自身保护意识。

2、保教人员增强安全意识，坚持安全操作，热烫食品、开水等均应待温度适宜时再端入班上，并放在安全的地方，避免幼儿碰撞烫伤。户外活动要注意安全指导，防止幼儿摔伤及其他意外事故的发生。

3、定期进行安全防范训练，遇到险情要采取相应措施，确保幼儿安全。

4、幼儿在园内出现意外事故要求做到： ①及时报告主管园长； ②和保健员联系； ③视情节带幼儿去医院； ④即刻通知家长。

四、金煤幼儿园饮食管理制度

一、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（由园领导、炊管人员、保健人员、教师代表及家长代表），定期召开会议研究幼儿伙食问题。

二、把饮食卫生工作列入幼儿园工作计划，做到有领导、有组织、有部署、有检查、有总结。

三、伙食费实行专款专用，做到精打细算，计划开支。

四、按一餐二点制定的食谱，注意调配花样，适合幼儿的年龄，保证幼儿得到各种营养素和足够的热量。

五、教职工伙食和幼儿伙食要严格分开，不侵占幼儿伙食。

六、做好食品验收工作，并做好记录。幼儿食品留样必须根据要求保量、保时。

七、搞好幼儿进食卫生，饭前要用流动水洗手，饭桌用消毒水擦洗干净。

八、保健人员按要求定期计算幼儿进食量、营养量。

九、加强体弱儿饮食管理。

十、及时向家长公布食谱，听取家长的建议。

五、金煤幼儿园健康检查制度

一、婴幼儿入园前必须到当地妇幼保健机构进行全面体检，体检合格者方可入园，对离开园三个月以上或有传染病接触史的儿童应检疫42天，经重新体检证实其健康后方能回园。

二、儿童定期健康检查

1、对园内全体儿童进行健康检查，2—3岁幼儿每半年检查1次，3岁以上儿童每年检查1次，每半年测量身高、体重各一次，4岁以上儿童每年检查视力1次，在园儿童每半年检查口腔1次。

2、准确测量身高、体重，测后对检查的各个项目进行分析和评价。

3、严格执行晨、午、晚检查制度并做好检查记录。

三、工作人员健康检查

1、工作人员上岗前必须进行健康检查、同时要接受每年一次的定期检查。

2、工作人员体检后，由健康检查单位签发健康证明书后，方可上岗工作。

3、对患国家法定传染病及滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、精神病、肢体残缺者，不得从事保教工作和炊事工作。

4、对在工作中发现患急慢性传染病及病源携带者，以及患有其他有碍幼儿身体健康疾病的工作人员，要隔离或调离工作，病愈后经医院或防疫部门检查证明无传染性时，方可恢复工作。

六、厨房卫生消毒制度

一、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。

二、坚持每天小扫除（扫地、洗地、抹柜），每周大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。

三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，对保温桶等不能消毒的器具用完毕后，还要用开水烫过，每天抹厨柜二次。

四、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要浸泡半小时，做到无杂物；食物要煮熟，熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃，坚持不出不卫生食品。

五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具，要经常保持清洁，每天用消毒水抹熟食柜。

六、水壶每天换一次开水，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物。

七、食堂财务制度

1、认真执行《幼儿园食堂会计核算规定》，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”4个环节的管理。

2、专款专用，教工伙食与幼儿伙食严格分开。

3、建立财务汇报制度

（1）每月10日前，食堂会计必须结算上月伙食账，并将结算报表上报园长。

（2）按时向家长公布上月幼儿伙食费使用情况。

（3）学期结束后应及时向上级主管部门书面汇报一学期幼儿膳食费盈亏情况。消防工作制度

1、幼儿园每学期进行两次消防知识讲座，增强师生的消防意识及防范能力。

2、每半年对学校所有的消防器材检查一次，确保各类消防器材处于良好的备用状态。

3、每个灭火器落实到责任人，做到专人保管，急时即用。

4、经常检查幼儿园电路、电器，对于易诱发火灾的电路、电器要即时维修，防止因电器电路老化而引起的火灾。

5、不许任何人私自搭火接电，防止因超负荷用电而引起的火灾。

八、金煤幼儿园预防食物中毒制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下：

1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。

2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。

3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。

4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。

5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。

6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹

调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。

7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。

9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。

10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病（生疮、长疱疹）等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。（食堂人员的健康，详见管理制度）

九、金煤幼儿园传染病管理制度

为了杜绝传染病在健康人群或易感人群，尤其是幼儿中流行传播，影响广大师生的身体健康，特制定传染病管理制度和方法。

一、向全园保教人员、家长定期宣传有关传染病的基本知识。让全园教职工及家长了解、认识、掌握、判断一般常见传染病，在平常工作中高度重视传染病的预防、发生和常规处理工作。

二、把好每日晨检第一关，在晨检时凡发现幼儿传染病如：水痘、腮腺炎、风疹、痢疾、甲肝等有疑疹病儿时，立即请家长带去正规医院就疹，遵医嘱住院或留家休息治疗，隔离期满，或痊愈后持医生证明方可如员。

三、保健医生和在班保教人员共同积极做好幼儿全日观察工作，一旦发现病儿或疑疹病儿，立即转入隔离室休息观察，同时与家长取得联系，请家长尽快接病儿去医院就疹。若与家长联系不上的，由保健医生带病儿去医院就疹后，遵医嘱留院或带回隔离室服药休息、观察，等待家长来接，并给家长交代清楚有关病儿的病情、诊断、治疗、隔离、饮食、休息等。待痊愈后入园。

四、发生任何一例传染病儿所在班级后，该班必须严格按托幼园所常见传染病的检疫期进行检疫，严格按托幼园所常见传染病的常规消毒方法对该班进行彻底消毒。

五、本园工作人员每年体检一次，发现传染病如：国家法定传染

病（滴虫、霉菌、化脓性皮肤病等）暂时离岗休息治疗。待治疗后持医生证明恢复岗位工作。对带菌者如：患有乙性肝炎、精神分裂症的工作人员，让园长出面，调离工作岗位。确保全园师生的身体健康。

十、金煤幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求

1、幼儿膳食科学烹饪，尽量保存食物中的营养，防止维生素的丢失。

2、膳食制作应严格执行《食品卫生法》。

3、根据不同年龄的儿童生理特点来制作膳食，分锅制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜切成细丝、小片、小丁，烹饪时应软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过度到带骨带刺，适当油煎。

4、买来的熟食加热烧透后再吃，不吃隔夜剩饭菜，防止食物中毒和肠道传染病。

5、铜、镀锌铁皮等不宜用作揉面食的桌面。铝桶、塑料桶不能存放熟食品及饮料。

6、炊事人员上灶前，接触熟食前必须用肥皂流动水洗手并戴工作帽。不留长指甲、不戴戒指、操作时不抽烟、入厕前脱工作服，便后用流动水和肥皂洗手。

十一、金煤幼儿园烹调加工管理制度

一、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合卫生要求的食品绝不烹制。

二、加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得只讲食品颜色而造成食物外熟内生。菜肴着重体现菜品特色，感观性强，做到可口易于消化。食堂加工四季豆，扁豆等高危食品一定要煮烂、煮透，确保食品卫生安全。肉类食品烹调后应无血、无毛、无污物、无腥味、无异味，严防外熟内生。

三、烹调好的菜、加工后的熟制品必须使用清洁、经消毒过的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器盛装，并有序排放于熟食台。烹调后的菜必须与食品原料、半成品分开存放。未经消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得使用。

四、供应后剩余的食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过24小时。成品、半成品与原料、生食品与熟食品要分冰箱放置。

五、凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必须经高温彻底加热，在经过试尝后、确认感观无异样、无异味后方可出售。

六、烹饪加工工作结束后，调料容器要加盖收好。灶上灶下，工具、用具都要冲洗干净。随时保持操作间清洁，无油垢。地面无食渣、垃圾入桶，地面用水冲洗干净。

七、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

十二、食品粗加工及切配卫生管理制度

1.各类餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。

2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅，所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。

3.粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。

4.解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

5.动物性食品与植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。

6.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

7.加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。

8.切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

9.加工后的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏。

10.加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣（拣去腐烂的、不能吃的）、二洗、三浸（必须浸泡半小时）、四切（按需要切型状）。

十三、金煤幼儿园膳食管理细则

一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。

二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。

三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。

五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。

六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。

七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。

八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。

十四、金煤幼儿园食堂卫生九项基本要求

一、食品加工间、售菜间确保清洁、无蝇，全部窗户装窗纱，进出门加装随时关闭装置，食品加工设备整洁，排污设施齐全有效。

二、餐厅通风良好、清洁、防蝇，桌椅摆列整齐，餐具保持清洁。

三、食品采购渠道安全，生食品新鲜不含有毒物质，熟食品保质保鲜。

四、食品仓库防鼠、防虫、专人管理，仓管员严格检验进出仓食品，各类生食品商店式摆放，熟食品保质保管。

五、生食品荤、菜分道流水线式清洗、加工，熟食品及时送往就餐，剩余生、熟食品分别冷藏保管。

六、餐具、储食具有配套的清洗、消毒和保洁措施。

七、工作人员身体健康，经手熟食、餐具人员保持两手、指甲、胡子、衣服、鞋帽等个人仪容卫生持健康证上岗。

八、每次用餐后，进行一次简单清洁工作；每天工作后，进行一次全面清洁工作；每期工作后，进行一次卫生大扫除；每期开始前，全面检查，保证设备、餐具整洁。

九、每次备餐前，对库存食品进行检查，防止使用变质的备用食品。

十五、金煤幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

十六、金煤幼儿园采购验收制度

1、食品由专人按实际需要采购，采购回的食品由专人验收。

2、一切物品、食品经验收人员验收后，签字入库，年符合要求坚决退还、拒绝验收。

3、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品，坚持购买新鲜蔬菜、水果。

4、保管验收人员不收腐烂变质的食品。

5、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同意后方可更改。

6、保管验收员，验收后的食品入库分类放置，有明显标记，库存不宜过多，出入库帐目清楚，月底盘存库房内应保持清洁。

十七、金煤幼儿园食堂仓库保管制度

1、注意伙食库房不阴暗不潮湿，光线明亮，通风良好，保持库内外的环境卫生。

2、伙食库房有专人保管，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。

3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。

4、食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。

5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒。

6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符。

7、注意伙食库房的清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不虫蛀。

8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或总务主任验收、过称、过数后入库。物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上人员一起采购、签字，并由园领导审核签字后入库。

9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园。

10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。

十八、金煤幼儿园食品留样试尝制度

1、食堂每天一种食品都必须留样100克或100克以上，于低温留样时间24小时。（有记载）

2、食堂每天每一种食品都必须由厨师试尝，并将试尝结果记载入当天试尝表内。

3、食品留样试尝由食堂管理人员负责认真进行，主管行政人员、保健医生监督检查，如有遗漏则追究食堂管理人员责任。

十九、金煤幼儿园原料采购索证制度

1、食堂采购人员采购食品尽量定点采购。

2、食堂采购人员采购食品时必须向销售商索要三证，即卫生许可证、食品检验合格证、经销许可证，并查看“三证”是否有效。

3、采购人员索回的“三证”统一由保健医生保管。

4、后勤主任监督检查索证情况，如有未索证情况，则追究采购人员负责任。

二十、餐具用具卫生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二十一、粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

二十二、配餐制度

（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

二十三、食品卫生“五四制度”

（一）由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

（二）成品食品存放实行“四隔离”：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

（四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。