夜场公关管理

2024-07-11

夜场公关管理（通用10篇）

篇1：夜场公关管理

夜场公关小姐如何管理

其实对于做夜总会的人来讲，最难管理的就是夜总会的公关小姐（营销推广员），但对于一个夜总会来讲，没有营销人员，这个夜场是无法生存的，可他们的流动性是非常厉害的，更是很现实的。那么我们该如何去管理她们？

1、先稳定她们的基本保障

2、保护好她们的权益，工作与生活中给予需要的呵护，让她们知道公司很重视她们。

3、在公司条件允许的情况下提供统一安排住宿，统一管理，统一培训。

4、公司安排统一着装，让她们感觉到是公司的一员，除了要管理好现有的公关小姐，还有源源不断的引进新的资源。不定期组织新的佳丽进场，然后自然淘汰无法在本场所体现自身价值的佳丽，引进———管理———淘汰，这是个循序渐进而又不断重复的工作过程，这将成为一家夜总会成败的关键因素。

公关小姐的四能、五有、六善、十不准，她们与客户是相辅相成的，公关人员的流动性不可避免，这取决于现场人性化管理，生意好坏等等，她们是公司的财富。四能：能说、能唱、能喝、能跳

五有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德、有礼节礼貌

六善：善解人意，善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费。十不准：

1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵，出言不逊；

2、不准挑选、冷落客人，工作中不得显出厌烦的姿态和神情；

3、不准房内随意接听电话；

4、不准用恶劣语气指挥、训斥现场员工；

5、不准与客人争抢唱歌，随意插播歌曲；

6、不准欺骗客户；

7、不准对客人泄露公司机密；

8、不准在客户面前数落上司、同事的不是；

9、不准偷骗客人财物；与客人发生争执、对骂、甚至纠缠；

10、不准向客人额外索取小费或追加小费。

小姐培训标准：形象包装专业化、公众场所文雅化、列队行走整齐化、进房受选礼节化、坐台服务全面化、蹦迪时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费随意化、迎客送客礼貌化、顾客开心经常化。

篇2：夜场公关管理

部门宣言：

我们来自五湖四海，锋汇是我们共同的家。对待锋汇我们要如对待家庭般呵护，对待领导我们要如对待师长般服从与尊敬，对待同事我们要如对待兄弟姐妹般互相扶助，对待客户我们要如对待亲友般谦卑热情。为什么要来上班。

首先目标要明确，有两点：一是为钱。二是建立人际关系，三是学会做人，学会处理人际关系。

我们不光有统一的纪律、礼仪与着装，我们更是一支队伍，是一个整体，每个人都训练有素。我们的团队就是服务，我们自己就是服务，我们的语言是服务，我们的举止是服务，我们的眼神是服务，我们的微笑是服务……只有这样我们才能达到公司与个人达到双赢。在锋汇的舞台上，用我们的服务做翅膀，放飞梦想。

部门宗旨：

尽我所能，提升服务品质，优化客户感受。没有不能被感动的客户，只有不够感人的服务。部门口号：

我们的口号是：在锋汇·我们要做就做最好的，加油！

公关部员工管理纲要：

1.严格遵守公司及部门各项规章制度，统一着装，规范礼仪及言行举止，必须佩戴公司发放的工号牌，随时接受监督与考核。2.服从上级领导安排，严禁顶撞上级领导，严禁主动挑起与公司任何部门及员工的矛盾，严禁与客人发生冲突，如有违反必严肃处理，情节严重者给予立即开除处罚。

3.所有公关人员每月出勤天数为27天，其余为公休时间，本人自由分配。

4.每天20： 00上班，化好妆，统一着装上岗；

5.进房前按高矮顺序排好队，进房后每位公关都必须面带笑容，集体向客人问好；

6.被选中的公关必须紧挨着客人坐下，介绍自己并配合经理推介其他公关，严禁随意挑客、退台和串台，没有被选上的，绝不允许发牢骚；

7.每位公关必须做到为客人倒酒、敬酒、递纸巾等服务，努力配合顾客唱好歌，跳好舞，在服务过程中礼貌待客，不能与客人争吵、打闹，更不得骂客人；

8.每位公关必须服从统一安排，不得在场内吵闹、打架，不准在背后议论其他公关的缺点，说三道四，更不得随意拿别人的东西，如有偷盗行为，移交派出所；

9.公关在结帐时不得鼓动客人索要发票或要求客人去打最低折扣；

10.每位公关都有义务配合楼面服务员、经理及小吃推销员的促销，不得以任何理由推脱客人点酒水。

11.每位公关在公司要注意公共卫生，不准随意乱丢垃圾，大声喧哗；

12.每位公关都有义务把包厢气氛搞活，使客人尽量开心、满意。为自己争取订房；

13.公关在上班当中，因经常串台、离台、退台和其他行为遭客人强烈投诉，不愿买单，所有后果由公关负责；

14.每位公关不得随意跳组，不得拉帮结派，不得贩卖吸食毒品，不得大家斗殴，更不得做出有损公司形象和利益的事； 15.公关在上班时发现客人损坏公司财物的事必须及时报告。公关在客人离开时，必须送客人到电梯口；

16.公关必须统一学会使用礼貌用语：“请”字当头，“谢”不离口。① 先生，晚上好，我们愿意为您服务。（祝您玩得愉快/开心。）② 我叫某某，谢谢您选中我来为您服务。③ 请问有什么可以帮您的吗？

④ 请您唱支歌好吗？帮您点首歌好吗？

⑤ 请您跳支舞好吗？

⑥ 请您喝茶，敬您一杯酒好吗？ ⑦ 对不起，打扰一下。

⑧ 对不起，我出去一下可以吗？就十分钟。⑨ 不好意思让您久等了。

⑩ 请问还需要来点酒水、小吃吗？

公关部奖罚制度

1.点名时不到者，取消第一次试房资格。2.上班期间服装不合格者——罚20元。3.上班期间私自串台——罚100元。

4.上班期间与客人发生争吵私自处理者——罚100元。5.上班期间未经客人同意私自退台者——罚100元。6.上班期间接打电话造成客人投诉或不满——罚50元。7.上班期间阻拦客人要酒者——罚200元。8.试台期间私自退出房间者——罚50元。

9.试台期间在大厅或走廊打闹说笑者——罚20元。10.上班期间伙同其他人欺负新来人员——罚200元。11.不准向客人额外索取小费或追加小费——罚100元。12.不准在客人面前数落上司或同事的不是——罚100元。13.不准欺诈或偷窃客人的财务——罚200元或开除。14.严禁公关人员拉帮结派——严重者开除。15.不请假无故不来的，第二天取消第一次试房资格。16.公关在公司必须服从经理管理，要做到先服从，后上诉，对接待经理有意见的必须告知公关经理，私自处理的将严罚。

奖

励

1.带来新人、并且能按时上班3天内优先试台。2.经客人表扬的公关3天内优先试台。

3.前1天没有上班者，第2天可以优先试台。迟到者同样取消试台资格。

锋汇国际公关部管理制度

1、每天20:00准时上班，迟到者应向公司交20元现金罚款；

2、上班必须按公司要求着装（穿工装、配高跟鞋、佩戴工号牌、化淡妆）；

3、每个月三天公休，每天最多能安排两个，后面的只能请事假，请事假者应向公司交50元现金罚款，病假不罚款，但必须出示医院的有效证明，无故旷工罚款200元现金；

4、点房后不主动喝酒、不陪客人唱歌跳舞、在包房玩电话的，一经发现，一律罚款100元现金，如被客人投诉，并引起纠纷的，一律扣除当天400元服务费并处警告，如有下次开除处理；

5、点房后没有经过客人同意出房间引起客人投诉者一律罚款100元现金；

6、所有佳丽不能窜房（除了佳丽订房，但必须获得所陪客人同意并告知部门经理，得到允许后才能去，所窜房间客人同意点台费、所点台费客人不给的。公司没有义务收取，而且佳丽不能与客人发生矛盾，一经发现开除处理（所有费用一律不退）；

7、每个月1号必须交500元管理费，不及时交的一律不能上班；

8、在过道上、包房内遇到管理层及客人必须问好，如发现没有问好的一律罚款50元现金；

9、佳丽在包房服务时，未经客人同意私自点单，如发现事实属实，所点单东西由佳丽买单，如引起客人投诉的，除买单外并处罚款200元现金；

10、所有佳丽严禁带不是公司的人和食物进入公关房，一经发现一律罚款200元现金；

11、上班时间如遇突发事件应及时上报，不得与客人发生冲突；

12、所有佳丽在公司内严禁赌博、大声喧哗、打闹，一经发现罚款100元现金；

13、所有佳丽不准和公司任何同事发生吵架、斗殴，一经发现作开除处理（所有费用一律不退）；

14、所有佳丽下班后迅速回到公关房，等待下次试房；

15、公关部每人每月订房保底任务为8000元，达到任务才有提成；没有完成任务的按保底任务的5%罚款；

16、所有佳丽每月订房达到15000元的返还当月管理费，并加奖500元现金；

17、所有佳丽订房完成8000业绩的（没有打折的按8%提成计

算，打8.8折的按5%计算，8.8折以下的没有提成但算业绩）。

篇3：“水”性公关管理

“贵柔”是道家很重要的处世哲学,其伦理意蕴在于崇尚“谦下”、“不争”之德。“上善若水,水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地,心善渊,与善仁,言善信,正善治,事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。”“水”的性格,是道家“灵”与“柔”精神的生动体现。水性柔顺,明能照物,滋养万物而不与万物相争,有功于万物而又甘心屈尊于万物之下。正因为这样,有道德的人效法水的柔性,温良谦让,广泛施恩却不奢望报答。

“灵”和“柔”的思想为当代中国企业提供了丰富的文化资源,笔者认为至少对当代企业在公共关系的管理上有六点启示。

第一,处流动,流水不腐。道家以水的形象来指导为人处世。水除了自己流动以外,水流还不时带动其它物体,促使或者帮助其它事物行动;水遇到阻力或障碍时,水力即相对增加。它放出全部能量,对障碍物进行冲击。水的循环周而复始,无论如何变化,永不消失自我。水的运动哲学启示我们经营企业观念要变,体制要变,经营方式要变,抱残守缺,非企业立业之道。要保持开放,唯有开放才能使企业对外界公关上处于不断交换与流动之中,观念、体制、经营方式通过不断的交流与交换,吐故纳新,新陈代谢,才能保持活力之源。要处于流动状态,在价值链的价值流动传递中保持企业的活力,通过变革,增进自身活力。

第二,善于融通。水流无处不到,虽然有时非常细微,可也能滴水穿石。水流润物细无声,水流时常涤荡着污垢,水经河流,注入大海,蒸发为云,降落为雨,滋养大地。水的融通理念启示我们,经营企业要融合不同文化背景的员工。新员工与老员工,本地人与外乡人,高学历与低学历,空降兵与元老之间的融合,企业要容忍异质文化存在,唯有容百川才能强大。要融合不同的要素,企业的效率在于整合要素资源,出资者、技术拥有者、劳动力、经营管理者、各种社会关系资源的拥有者,每一个人都投入自己的要素,各种要素有效融合,才创造出价值。

第三,善于迂回,灵活应变。弘扬水的精神,其实是在宣扬一种公关哲学,做人要与水一样,有极大的可塑性。水性柔而能变形,在海洋中是海洋之形,在江河中是江河之形,在杯盆中是杯盆之形,在瓶罐中是瓶罐之形。

公关管理也要有水的灵性,你总会遇到各种各样的问题,随机应变就显得非常重要。曾经取得的成功并不能昭示未来,市场总是千变万化的,一样的问题在不同的时期解决办法也许会完全不同。聪明的管理者一定会因时制宜,因地制宜,成就团队业绩的同时,也成就了自己。“做人要厚道,办事要活套”,企业家应该做到外圆内方,大智若愚,方能纵横于公关世界。

水根据地质、地形的变化,因势利导,选择途径实现自己的目标——纳入江海。企业经营唯一不变的是“权变”,如果把企业比为一条河流,那么企业经营的内外环境就是这条河流过的地质、地形,企业经营要根据地质、地形的变化而变化。企业经营要根据不断变化的内外环境调整其战略适应性,防止掉入定性思维的陷阱。

第四,处卑下。老子说:“江海之所以能为百谷王者,以其善下之,故能为百谷王。是以欲上民,必以言下之;欲先民,必以身后之。”道家以“柔弱谦下”作为处世之道,要求“为而弗争”,不与人争有、争多,而是先帮助别人、给予别人,其结果却是“既以为人,己俞有,既以予人矣,己俞多。”诸如此类观念构成了道家在伦理上“趋下”的伦理价值观,而事实上“趋下”的伦理价值观更容易获得稳定和谐与成功。

每一个企业都处于社会分工价值链的某一环节,企业的价值在企业之外,企业的价值最终实现是为社会分工价值链的其它环节服务的。企业中不同岗位又处于企业价值链的某一个更小的环节,某一岗位价值的实现是为企业其它环节服务的,因此从价值体系来看,市场价值链的不同环节互为服务关系。处卑下要求企业员工树立服务意识,为下一环节服务,以服务为乐,通过服务别人实现自身价值。

海尔经营管理哲学指导思想的一条重要原则就是处卑下。海尔以服务导向的原则建立内部市场链。具体做法是把原来各事业部的财务、采购、销售业务全部分离出来,整合成商流推进本部、物流推进本部,资金流推进本部,实行全集团统一营销,采购、结算,这是海尔市场链的主流程,是海尔的市场链中非常重要的基础,就是“海尔文化”的重要内容。

第五,知忍让。为实现海纳百川的目标,要有博大的胸怀,忍受小的侮辱而成就大的事业。见小辱就拔剑而起,挺身而斗,不足为勇。因为挟持者甚大,志向高远,所以“卒然临之而不惊,无故加之而不怒。”

真正的强者总是善于隐藏自己的锋芒,成熟的管理者应该掌握一种外圆内方,绵里藏针的管理、处事技巧。让别人的攻击因为没有着力点而不能发挥作用,反之自己只需轻轻一击就可以令竞争对手受到重创,这才是真正的高手应该做的事情。假装不知,实际上清楚;假装不行动,实际上因不能行动,或将伺机而动。

篇4：夜场公关经理聘用合同

夜场公关经理聘用合同

甲方：

乙方（公关经理）：身份证号码：

根据相关法律、法规的规定，甲、乙双方在遵循平等自愿、诚实信用、协商一致的基础上，签订本合同。

一、合同期限为年月日起到年月日止。

二、工作内容：

乙方同意按甲方需要安排从事工作，并保证质量完成工作任务。

三、劳动报酬：

1）乙方必须上缴500元为对讲机押金。

2）本合同期限内，任何一方不得单方终止合同或不履行合同，应提前三十天提出辞职，在甲方同意后方可结清所有的压金和所得报酬。

3）业务经理第一个月得保底工资3000元，且无预订房任务，台票全额返还。每组为10人，签到少一人扣50元，低于10人无轮房（7个工作日内必须人员补齐）。第二个月业务经理每月必须完成 50 间订房方可享受待遇，超出一间给于50元的奖励，少一间给于100元的罚款。

4）业务经理最高折扣酒水类88折，预订房提成包括最低消费以内部分，如不打折的提成15%，在规定范围内打折的提成10%，散客在无打折的超出最低消费以上部分提成15%.，在规定范围内打折的，按超出最底消费部分10%提成

5）第二个月开始总业绩（预订房）____万以内的按____%提成，每月总业绩____万以上提成____%，每月总业绩____万以上提成____%。每月总业绩低于3.5万以下的，按缺额部分20%扣除。

6）第二个月开始公司实行台票，业绩提成月返回制度。

7)每组公关免费提供住宿六个月，第一个月水电费全免，第二月起水电费自行负责。车票报销（标准为汽车。火车。硬座）

8）业务经理可享受赠送权（公司权限上注明）9)谁带房谁收台票。

四、甲方的基本权利和义务

1．根据工作需要和规章制度及合同条款规订，对乙方进行管理。2．保护乙方合法权益，根据乙方表现实施奖惩。

3．甲方可就经济效益和乙方的工作绩效等逐步提高乙方的劳务报酬。

五、乙方的基本职责

1．遵守国家法策、法律、法规以及甲方依法制订的规章制度。2．服务从甲方的管理和要求，不得擅离职守。3．完成甲方指派的工作任务和经济指标。

4．在合同期内，乙方的医疗费用自理，医疗期内甲方不制服劳务费。注；（在公司内发生无端被打，或其他工伤事件，医疗费由公司承担）

5．保守甲方的商业秘密。商业秘密主要包括：甲方的客户资料、经营模式、分配制度、财务制度、业务流程等。6．乙方需全心全意、忠诚地为甲方服务，在合同期内，不得泄露甲方的商业秘密，不得利用甲方的资料、信誉等从事其他有偿活动，如乙方违反约订，对甲方造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

7．乙方在合同终止后二年内，必须保守甲方的商业秘密，若乙方违反该规订，如给甲方制造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

8．本合同终止、解除后，乙方应在一周内将有关工作向甲方移交完毕，并附书面说明，如给甲方造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

六、其他事项

1．本合同经甲、乙双方签字或盖章生效。

2．双方必须严格执行，为经双放同意，任何一方不得修改和变更，经双方协商同意签订的补充合同与本合同具有同等法律效力。

3．本合同一式两份，双方各执一份。

4．双方另行签订或确认的保密协议、甲方规章制度、报酬结算标准等作为本合同之附件。

甲方：乙方（业务经理）：

篇5：夜场管理人员必读

所谓“三岁看老”，一个经理人的职业风格，在他作前期基层工作中就基本定型了。能否发展为高层经理也在工作的前期可以大略看出。

管理风格和工作风格一旦定型，在以后几年甚至十几年都很难改变，故许多进入职业经理角色的人其后便停止了晋升。其中有运气成分，也有个人努力成分，而更多的还是个人自我定位的失误。

年轻的经理们有一些不可避免的认知误区，如：

对资深经理人的盲目崇拜，言听计从。只顾努力完成资深经理的工作安排，而不考虑为何这么做，可否换种方法完成，一旦放到独立决策的岗位便会显出其无能、难以独当一面。

对企业文化的盲目崇拜。对业务的了解停在理想阶段，对实际业务工作的认识也来源于工作报告。

官僚作风十足，觉得高人一等，到处指责别人而得

罪人；

缺乏“领导”风度，在前几年工作中一直存在上级庇护下，做事瞻前顾后，离开领导便六神无主。

业务面太窄，仅知道自己工作的一小片天地，而对相关业务部分一无所知，无法进一步展开自己的能力和开发潜力。

究其原因，大致有以下三个方面：

一、个人性格因素：根本不适合成为高级经理人；

二、个人运气因素：没有遇见善于开发人力资源的老板；

三、环境因素：业务接触面过窄、仅限于自己活动范围。

具有长远目光的经理人任何时候都考虑到业务结果与工作流程的平衡，即不仅要考虑如何拿到金蛋，还要考虑如何持续拿到金蛋；永远不要为了短期利益而损害长期利益；此外，“杀鸡取卵”固然可笑，忽略当前业务成果而沉迷于“养鸡”过程更不可取。

对管理者来说，一心一意地努力工作实际上是一种偷懒的行为。

照上级的话去做，谁都会。那么，你比别人强的地方表现在哪里？

所谓的效率，是“投入与产出比”，追求“高效”是管

理者的终极目标，保持高效则是管理者保持自身竞争力的必要条件。从此意义上说，管理者不应只以“一份耕耘”求得“一份收获”。而应在工作中时时考虑如何用最小的资源和时间达到期望目标，尽量减少执行过程中的消耗，提高执行过程中的投入产出比。

迷失目标于过程之中不仅是对企业资源的浪费，也是中低层经理人低水平循环怪圈形成的原因，管理者不可不时时检查自己：工作中，是否以行为的忙碌掩盖了脑筋的偷懒？

管理者首先必须学会自我管理

管理活动千头万绪，如何通过自我管理提高自身及员工效率是不容小觑之事，同时这也是企业强调“以人为本”的管理目标应涵盖的内容之一。

切忌随波逐流

人生活中可选择的东西其实很多，工作中亦然。要选择工作中那些确定能控制；而且，你始终可以通过选择来控制自己对发生的一切（无论是好、是坏）的看法。

通过有效的自我管理可以解决工作中的许多问题。自我管理包含了以下一些方面：

学会自我负责

必须改变不正确的观念，如“我的工作状况是外界造

成的”之类的看法，树立正确的认知：“我”的思想、知觉以及工作中的有所为/不为，都是自己选择的结果，因为“我”是这些行为的主体。

设立高效目标并付诸行动

学院派认为，有效的目标应是SMART（聪明）的目标。SMART指一个有效率的目标应该具有以下条件：

S=Specific（具体化）

M＝Measurable（可衡量、量化）

A＝Achievable（可完成）

R＝Result-oriented（结果为取向）

T＝Time-limited（有时限）

另外又加上CAR原则，即Communitable可交流的、Acceptable 可被客户接受的、Repeatable 具有再现性

实际上，有效的目标其实还有其它许多特征，但这种种描述很可能成为一种“漂亮陷阱”：对目标进行描述的方法并无法确定一个适合具体环境的正确决策。要谨防“行动目标的迷失”，多考虑此时开展此项活动是否有效、有利？

有效的管理时间

苏格拉底说过，“无计划的生活毫无价值”。工作中

要谨防无形的“时间杀手”。

夜场管理工作千头万绪，根据帕金森定律：每项工作都可以无限期地占用你的时间。而墨菲定律则告诉我们，每项工作所花的时间都会比你想象得多。

“时间杀手”之所以出现，根源是工作目标不明。工作中最重要的不是“如何”实现某个目标而是“为何”定此目标。确定了目标之后才能分清轻重缓急，才能适当的分配、投入精力完成目标，要知道，一件事拖时越长，耗费的精力就越多，效率越低，同时由于心里不时的惦记，也影响办其它事情的效率。

值得注意的是，有效率的管理者必须在目标设计上花费大量的时间讨论、讨论、再讨论。没有一个有效的行动目标，再完美的计划也不可能创造出价值。另一方面，对许多管理者，特别是年轻的管理者，设立目标并不困难，难的是保持自己行为与设立的目标永远一致。许多人即使开始时非常清楚自己的目标，但在具体工作时往往会沉湎于工作的过程而遗忘了既定目标，称之为“目标遗失的错误”。例如，品牌经营的核心目的是“赚钱”而非打击竞争对手，打击竞争对手只是赚钱的一个策略，类似的策略还有：满足消费者的特殊需求；改善场内产品的成本结构，形成不同档次的产品链；推出高利润的新产品、新服务手段，改

善盈利水平等。管理者最忌设定错误目标，打击竞争对手的过程中不断被对手牵制，造成资源的浪费和行动上的被动。

管理者的工作重点是不断提高工作效率，即用最小的资源和时间，达到投资者的期望目标。与投资者不同，管理追求的是尽可能减少执行过程中的消耗，提高执行过程中的投入产出比。

与老板不同，高级经理的核心价值在于创造高效的执行过程，而非创出“高风险”的高目标。换言之，目标应由投资方或老板提出，管理者的本分是提出高效率的解决方案。他们要听的不是“我们一定要把服务质量提高”、“我们一定要想法提高每月盈利率”之类的话，而是“我们要如何做，才能达到某个目标。”

篇6：夜场管理心得

夜场管理和企业管理既有相似之处也有不同的地方，因此，能管理好企业的人不一定能管理好夜场，而一个出色的夜场管理者，往往能成为其他很多行业的优秀管理人。

夜场管理最易犯问题有哪些？

1、管理混乱：制度不严、分工不明（必须责任到人，从上到下严格执行力度）；

2、内部管理程序杂乱无章（这是公司在很多环节上存在统筹问题）；

3、部分中层管理干部找不到自己的位置：一是不够专业；二是根本不是这块料；三是上一级的问题；

管理者新接手一家夜场，该如何着手，使夜场快速走上正轨呢？

1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘。

① 去执行，去主动做，安排到每个环节点上；

② 做好保姆工作，让一切井井有条；

③ 观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责或有没有能力胜任该

职位；

④ 员工不怕笨，就怕肯较劲（像《士兵突击》里的许三多；

⑤ 多鼓励员工，发现其优点和潜力；

2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。

a)场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的和存在的各种问题解决掉；

b)跟单到人、反对只说不做；

c)协调好各部门的工作；

4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。

上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：

1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。

① 如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。

② 如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够

发挥出自己的长处。

③ 亮剑：投弹能手，狙击能手。

2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。

①例如：在游戏中享受培训。

②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。

③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。

3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中没事做的时候，请你去为你的员工服务。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。

4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。

②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？

5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。

6、终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。

而对夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。

综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好！

1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本；用真心对待每一位员工，我是员工的老板，员工更是我的老板；

2、对管理者的要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工；

3、对各级干部的要求（公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率；

4、对基层员工的要求（公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）；

5、（公司口号）：魅力金座一条心、全力以赴做更好。

6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会；

7、管理者的理念是：员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。

8、财聚人散，财散人聚。首先让员工有钱赚，公司才有机会赚更多的钱。

篇7：健身企业公关管理

关键词：健身企业,公共关系,品牌塑造

经济的快速发展给人们带来了更加优越的物质生活, 但同时也使得人们尤其是城市居民面临着身体亚健康、休闲娱乐时间不足社交渠道有限等问题。此时, 越来越多的人们希望通过寻求一种能够平衡工作与生活的方式来达到身体锻炼与休闲娱乐兼容社交的目的。健身俱乐部无疑为此提供了一个良好的平台。

由于存在着巨大的市场, 健身俱乐部在拥有广大客户需求及消费能力的大城市强势发展开来。但一味的以追求短期绩效和抢占市场为目的的价格战经营方式, 使得健身企业的品牌影响力及信誉度不高。健身俱乐部已从传统的健身中心华丽转身为多种形式。例如综合性的连锁俱乐部、私人健身会所、女子健身会所、以某一健身项目为产品的专业健身场所 (例:瑜伽馆) 等。然而, 数量和种类的增加并不代表这一行业在质量上的提升。目前, 很多健身企业以压低价格为筹码, 通过价格战来夺取市场。这样的行为无疑是将健身市场拖入无利可图的境地。造成这样的后果, 很大程度上是因为健身企业依赖于传统的销售途径, 并没有将企业与产品充分的融合, 以树立企业形象拉动产品销售, 即营销管理中没有注重公关的重要性发生在2011年1月12日的北京青鸟健身兆龙店、百盛店、安贞店清华店、加州店暂停营业事件给健身企业敲响了警钟。虽然事件发生后青鸟健身出面解释并给予会员一定的补偿, 但是此事给予青鸟的信誉乃至整个健身行业的声誉带来了极大的影响。

伴随着1903年艾维·李 (Ivy Lee) 创办第一家公共关系事务所专门协助客户建立和维持与社会公众之间的良性关系, 公关这一职业正式迈入人们的视野。 100多年来公共关系伴随着经济与世界形式的发展影响力不断扩大, 由最初单一的政治、军事用途到如今广泛的应用于企业的经营中。公共关系开始越来越有效的将公众与企业拉入一个和谐的层面, 使得公众利益与企业利益能够共同存活这也是为什么公共关系在企业发展中发挥越来越重要作用的原因。经历了二十多年的发展, 中国的公共关系正逐步走向了成熟, 但是部分企业对于将公共关系应用到实际的企业运营的意识还比较薄弱。健身行业作为服务业, 同时面临着客户群构成复杂、同行业竞争激烈、市场占有分配不均等问题。为此将公关植入到健身企业的管理中十分必要, 公关也势必成为健身企业运营链条上一个十分重要的环节。它将影响到企业的形象、产品的形象、产品在同行业的地位、企业面临危机时的处理机制等等。这一切都与企业的发展有着十分密切的联系, 公关也将通过更加科学和系统的方式, 将企业销售、售后服务及日常管理等进行统筹规划, 以达到促进塑造良好企业形象、提高销售业绩、提高客户满意度等。为企业的长远发展和整个健身行业的良性运行提供可能。公关也将赋予企业更多的机遇和更加健康美好的未来。

健身行业面临着在国内起步较晚, 发展局限性较大等问题。加之由于行业体制与规范不完善。健身企业在发展过程中出现了很多问题, 如资金问题、服务问题、技术问题等。面对这些问题在提高企业内部管理能力的同时更加应该重视品牌的塑造、危机处理等关系企业生存的大问题。然而, 公关组织对企业所遭遇的这些问题有极大的帮助作用。

公关部门应加强协调能力, 协调企业内外关系, 是企业发展不受不协调因素困扰的前提。只有和谐的内外关系, 企业才能专注于发展、员工才能专注工作。同时, 和谐的内外关系可以给公众留下良好的企业形象, 从而提升企业在公众心中的地位。

公关部门应注意新闻宣传和企业形象的塑造。根据健身企业给人们带来健康和快乐的服务理念, 参与社会公益事业, 回报社会。同时, 发动会员参与公益事业, 提升会员作为俱乐部一员的自豪感和责任感, 并创造良好的社会氛围。

最后, 公关部门应从实际出发发现对企业品牌塑造不利的信息应有及时的反应和处理策略。作为一个负责任的企业, 无论是从企业发展还是公众利益考虑都应对发生的时间进行及时的告知。根据罗杰斯特 (Regester Michael) 在《危机管理》一书中提出危机“告知的“3T原则”:主动告知、全部告知、迅速告知。而青鸟健身却只是简单的通知会员停业的消息, 并没有做到全部告知企业状况, 同时事后也没有迅速回应会员的诸多质疑没有做到迅速告知。

所以, 在日常的政策制定时, 应将公关部门的意见纳入到整个企业的发展规划中来。尤其是长远发展规划。同时, 加强对企业管理者及普通员工的公关意识教育, 提高其危机意识, 面对危机能提前感知并采取有效措施。

参考文献

[1]居延安.公共关系学[M].上海:复旦大学出版社, 2008, 6.

[2]Laurie Wilson.Strategic Cooperative Communities:A Synthesis of Strategic.Issue, 1996.

[3]Regester Michael.Crisis Management:How to Turn a Crisis into an Opportunity, New York, Hutchinson Business, 1998.

篇8：夜场的折扣管理

第二条.具备营业折扣权的人员有公司董事长、总经理、副总经理、领班经理、公关经理。公司董事没有直接的营业折扣权;公司其他人员没有任何营业折扣权。

第三条.董事长的营业折扣权限是：每月有一千元以内的免单权;有7折以内的酒水、包房消费折扣权。

第四条.公司董事经总经理同意可以享受7.5折的消费折扣，

第五条.公司总经理的营业折扣权限是：每月有五千元以内的免单权;有6折以内的酒水、包房消费折扣权;有酌情赠送酒水、果盘或其他礼品的权限。

第六条.公司副总经理的营业折扣权限是：每月有一千元以内的免单权;有7.5折以内的酒水、包房消费折扣权;有酌情赠送酒水、果盘的权限。

第七条.公司公关经理的营业折扣权限是：每月有五百元以内的免单权;有8折以内的酒水、包房消费折扣权;有酌情赠送酒水、果盘的权限。

第八条.公司领班经理的营业折扣权限是：每月有三百元以内的免单权;有8.5折以内的酒水、包房消费折扣权。

篇9：夜场管理规章制度

1、遵守公司制度，处事公正并且严格遵守国家法律。

2、监督组员每天上下班时间，做到不迟到不早退，每天上班必须跟组员开会及点名。

3、协助总经理执行服务员的规章制度。

4、监管DJ在房间内的服务，包括点歌、点饮品及食品，及柜台上的卫生是否清洁等。

5、监管DJ在房间的行为，不允许公主与客人搂抱。

6、教导培训新入职的组员，直至能完全熟悉电脑操作及房价、酒水牌上的价格。

7、监督组员不准强行要客人给小费，做到客人愿意给予多少便收多少，不给小费也须面带笑容。

8、经理要做到多定房，要做到比组员早上班，迟下班，以身作则，超出公司所订的要求。

9、ktv经理需遵守公司规章制度，不能为个人利益而损害国家或公司形象，确保文化市场的精神文明。

二、奖罚制度

1、上班时间为19：00至公司规定的下班时间，不得迟到早退，上下班必须到收银台签名，不可代签，如有发现罚款100元。

2、不准在未经客人邀请情况下而进入不属于个人组别的包房，如有发现，一经查明，罚款500元。

3、如有客人邀请去不属于个人组别的包房，只可在该包房内逗留5分钟作打招呼用途，超出5分钟要自觉离开，不可借故或以客人邀请作理由，发名片。送酒一经发现罚款500元。

4、在任何情况下，不得在不属于个人组别的包房收取任何小费，一经发现罚款500元。

5、每星期可申请一天休息，如该天不休息者将视为自动放弃，不可改动。若该天不是休假而没有上班者罚款200元。

三、定房任务规定

1、所有定房必须透过公司订座电话或客人未到前15分钟定下的为之定房，否则按点房算。

2、订房折扣低于8折则不计入流水业绩。

3、每月定房流水任务为5万元可获3000元工资，少于5万元者按比例倒扣15%。完成任务者，业绩提成5万至15万提成10%，在15万以上提成12%。

4、需交押金1000元包括对讲机、工衣柜、工牌，上班未满二个月而离职者，押金退50%，上班满二个月后离职者，押金退20%，以上未退还押金作为物品损耗费。

篇10：夜场酒吧管理培训资料

随着中国改革开放的浪潮，WTO 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。随着中国旅游业的迅速发展，至使新的文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品味，高质量的生活人群越来越多。那么，在各行各业特别是歌舞文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。

《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关规定，及有各部门日常操作使用表格。

第一章夜场介绍夜场的概念夜场DISCO行业术语

第一节夜场的概念

一、什么叫夜场夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。

二、夜场共同特点：为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。

三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。

区分特点夜场装饰档次设备设施有无大型节目表演服务功能消费情况酒吧一般一般无或有一定的音乐演奏、歌手演唱舞池、酒吧比较低 DISCO 一般一般或进口无 Disco 大厅、KTV 有高有低

夜总会豪华高档进口有 Disco 演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋有高有低会所豪华高档进口有演艺厅、KTV、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿比较高

注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。

四、量贩式KTV：

（一）量贩式KTV的概念与特点：（1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV 又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。

（2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要

以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。

（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点

1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。

2、营业时间不同

3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。

4、自娱自乐。

5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。

6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。

量贩式KTV 与传统KTV 对比一览

对比项目量贩式KTV 普通KTV 营业时间基本上24 小时营业一般只有晚上营业，营业时间不超次日2 点基本情况装修舒适，音响效果一流良莠不齐，好差均有可能计算方式采用小时和分钟计费价格与消费时间长短无关价格方面包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠按包厢大小计算，价格一般固定

最低消费不设最低消费和人头费设有最低消费和人头费

服务方式包厢不设专职服务员，采用自助服务包厢设有专职的服务人员

洒水供应附设便利超市，酒水小点几乎平价供应不设超市，酒水小点价格高昂营业规模规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢包厢数量多少不定服务对象消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者多为商务消费人群附加服务不提供免费餐饮等附加服务

其他方面突出安全、健康和自助式的时尚概念容易引起暖味联想

以上图标数据仅供参考

三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范

1、营业前的准备工作

（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。（2）清点货品（3）清扫卫生（4）整理货品

（5）标价签是否规范到位（6）补货

（7）准备检查销售备用品

（8）营业员个人方面的准备工作

①保持整洁的仪容仪表： A、整洁、干净； B、穿工衣、戴工牌 C、化妆清新 ②恢复自己旺盛的精力 ③表现大方的举止

2、营业中的辅助工作（1）：①整理商品 ②归位整理（2）：检查商品价格、标签 ①明码标价、一物一签 ②物价员盖章 ③公开标明原价与现价（3）：临时缺货商品的服务规范 ①调拨商品 ②记录电话 ③落实货源 ④答复顾客（4）：交接班规范 ①参加早会的内容 ②具体的商品

清点 ③待处理的问题（5）：个人的形象规范（6）：超市纪律规范

3、营业结束的收尾工作（1）接待好最后一位顾客

（2）关门后做好收尾工作（对数表、电源）

（3）营业结束的具体流程 ① 送客 ② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）③ 做好补货工作 ④ 检查电源 ⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场

（四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件

（1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。（3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。（4）场所内应设立相应的酒水超市。

第二节夜场行业术语

1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。

2、客务专员——也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。

3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。

4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。

7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

8、窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。

9、HIGH 房——指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。

10、HIGH 客——指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH 客”

11、客务经理——指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。

12、黄单——指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。

13、ORDER 单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。

14、打白板——指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。

15、内保、外保——统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。

16、冰杯——顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。

17、混饮——指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。净饮——指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。

18、查场——又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。

19、督察——即监督、察看

指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。20、灯头——又叫营销。专指在DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。

21、HIGH 神——指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人

第二章夜场服务工作人员应具有的素质与要求

正确认识服务与服务质量仪容、仪表、仪态礼貌、礼节、礼仪

夜场日常礼貌用语

服务人员的职业道德与态度第一节正确认识娱乐服务和服务质量

一、什么是服务

1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。

2、注解分析Service S-Smile 微笑服务员要对每位客人提供微笑服务 E-Excellent 出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色 R-Ready 准备好 V-Inviting 邀请 C-Creating 创造 E-Eye 眼光服务员要随时准备好为客人提供服务服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。

3、服务的六个要点（1）、能力（2）、知识（3）、自重（工作时表现的态度）（4）、形象（注意自己的仪表）（5）、礼貌（真诚待人的态度）（6）、多尽一点力（额外的工作）

二、服务质量

1、服务质量的含义：服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。

2、服务质量的特性：

（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。

（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。

（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。

（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。

3、服务质量的内容：（1）有优良的

服务态度：主动、耐心、热情、周到

（2）完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。（3）齐全的服务项目包括： a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。

（4）灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括： a、适当的营业时间 b、简便的营业手续 c、舒适的休息场所 d、得力的应急措施 e、份外的主动服务 f、方便的规定制度（对客人而言）（5）娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。（6）科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。（7）快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。

4、检验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感受。

那么怎样给客人留下好的感受呢：（1）*服务员的意愿

（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）

三、什么是客人

△ 客人就是朋友，客人就是总经理的客人。

△ 我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。△ 客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。

△ 我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。

△ 客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。

△ 客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。△ 客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。△ 客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。

第二节仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念

仪容——指人的容貌

仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。

仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。

一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。

二、注意个人仪容、仪表的意义

1、注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。

2、反映了企业的管理水平和服务质量。

3、是尊重宾客满足宾客的需要。

4、是对服务人员

仪容、仪表的要求。

三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求

（一）服务方面的基本要求

A、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣子是否有漏缝和破边。

B、皮鞋擦得干净、光亮无破损。

C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍。D、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子或裙子外边。E、工号牌端正地佩戴在左胸上方。

（二）修饰方面的要求

A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮 B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。

（三）个人卫生方面的要求

A、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。B、要经常洗澡，经常更换内衣，内裤和袜子。身上不能有汗味。

C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。

E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

（一）正确的站立姿势身体重心放在两脚中间，挺胸收腹，腰直、肩平，两眼平视、嘴微闭，面带微笑，双臂自然下垂（双手在背后交*或体前交*）两腿膝关节与髋关节舒展挺直。

（二）正确的坐姿上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢臀部坐在椅子中央，两手放在膝上，挺胸收腹，目平视，嘴微闭，面带笑容。入座时，走到座位前面再转身，转身后右脚向后退半步，然后轻稳地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。起立时，右脚先向后收半步，然后站起。

（三）雅致的步态（正确的走姿）上体正直、不低头、目光平视、面带微笑，两臂自然前后摆动，肩部放松。重心可稍向前，这有利挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。女员工走路时，两脚轮换前进，要基本踩一条线，而不是两条平行线。步伐为一脚距离。

（四）适当的手势在夜场服务接待工作时，手势运用要规范适度与客人谈话时，手势不宜过多，动作不宜过大。正确要领：手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为支点，指示目标，切忌伸出食指来指点。

五、夜场服务员工仪容仪表规范图（附图）

第三节礼貌、礼节、礼仪

一、礼貌

（1）礼貌的概念礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。

（2）礼貌的主要内容：

A、遵守社会公德公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的

最起码的公共生活准则，公德的内容包括：爱护公物、遵守公共秩序，尊重妇女、关心老人，救死扶伤等。

B、遵时守信，遵时就是遵守规定或约定的时间。守信就是要讲信用，不可言而无信。

C、真诚友善所谓人际交往时的真诚，是指交往时必须做到诚心待人，心口如一。

D、理解宽容理解，就是懂得别人的思想感情，理解别人的观点立场和态度，宽容就是宽容大量，能容人，能原谅别人的过失。

E、热情有度热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度，既不可显得过于热情，也不能缺乏热情。

F、互尊互帮互尊就是人与人之间要互相尊重，互帮就是人与人之间要互相帮助。

G、仪表端庄（指对对方的服务态度）讲究卫生（指要有一定的职业道德，注意个人卫生）

H、女士优先即要遵循凡事“先女后男”的原则。不问及女士、小姐的个人私事，指年龄、胖瘦、收入等。

（3）基本礼貌行为

1、微笑，与客人保持眼光接触；

2、主动向客人问好；

3、尽量称呼客人的姓氏；

4、主动让路、让位给客人，请客人先行；

5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言；

6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）

7、复述客人要求；

8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不可以将客人当成皮球！

9、在工作岗位时－精神饱满，不可聊天，吃东西；随时留意客人是否需要服务；

10、走路时－切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；

11、和客人应对时－站在客人面前约一手臂距离，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状；不可在客人背后突然说话：如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你尽快为他服务。

（4）礼貌修养

1、礼貌修养的定义礼貌修养是指一个人在待人接物方面的素质和能力。修养是指一个人在道德，学问、技艺等方面通过自己的刻苦学习、艰苦磨练以及长期陶治，逐渐使自己具备某一方面的素质和能力。

2、怎样培养礼貌修养

①自觉学习礼貌礼节方面的知识

②广泛涉猎科学文化知识、用丰富的知识充实自己

③努力进行自我性情陶治，纠正自己不文明不讲礼貌的不良习气。④积极参加社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯。

（5）怎样才能做到礼貌服务 ①了解你的客人 ②了解你的商品 ③举止温文尔雅 ④注视聆听 ⑤笑口常开 ⑥整齐清洁 ⑦谈吐得体 ⑧乐于助人

二、礼节

（1）礼节的概念

礼节是人们在日常生活中，特别是

在交际场合，相互问候，致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是关于对他人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为、仪表等方面的具体规定。礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均属于礼节的各种形式。

（2）日常服务礼节

日常服务礼节最为基本的应该熟悉和掌握的“

一、称呼礼节

二、问候礼节

三、应答礼节

四、迎送礼节

五、操作礼节。其中称呼礼节，问候礼节。应答礼节是体现在语言上的礼节，迎送礼节、操作礼节具体体现在举止上的礼节”。

（3）举例介绍日常服务礼节

1、握手礼节

在交际场合中，握手是很常有的一种礼节，也是国际通行的礼仪。一般在相互见面，离别、祝贺、慰问等情况下使用。

标准的握手姿势是，伸出右手，手掌与地面呈垂直状态，然后五指并用，稍许一握，时间以3 秒钟左右为宜。此时需双眼注视对方，面带微笑，上身要略微前倾，头要微低，与他人握手时，手应该是洁净的。

握手要注意先后顺序，一般是主人，年长者，身份高者和女士先伸手。客人、年轻者，身份低者见面先问候，待对方伸手再握手。若一个人要与许多人握手，那么最有礼貌的顺序应该是：先上级后下级；先长辈后晚辈，先主人后客人；先女士后男士。

与他人握手，有以下几种情况是很不礼貌的，所以应避免。

① 男士戴着帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脱下帽子和手套，实在来不及的话，应该向对方道歉。女士与他人握手时不必脱去帽子和手套。军人与他人握手时也不必脱下军帽，标准的做法是先行军礼，然后再握手。

② 长久地握着异性的手不放开。男士与女士握手时，时间要更短一些，用力要更轻一些。一般握一下女士的手指就可以了，不要拉住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热情。③ 用左手去同他人握手。握手一定要用右手，除非右手受伤或太脏不能使用，用左手与人相握是不合适的。在特殊情况下用左手与相握应当说明或道歉。

④ 交*握手。当两人正握手时，跑上去与正握手的人相握，这是失礼的，应该等别人握完再伸手。

⑤ 握手时目光他顾，心不在焉。与别人握手时东张西望是不礼貌的。

2、鞠躬礼节：

鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的一种郑重礼节。它既适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于一般的社交场所。

在我国，鞠躬常用于下级向上级，学生向老师，晚辈向长辈表达由衷的敬意，也常用于演讲者、表演者向听众、观众致意，服务员向宾客致意。为向

他人表达深深的感激，也可以用鞠躬礼。鞠躬礼分为两种，一种是三鞠躬；另一种是一鞠躬，几乎适用于一切社交场合。鞠躬的基本做法是：欲施鞠躬礼时，首先应该立直站立，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体前搭好，右手搭在左手上，面带微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向前斜15°至30°，目光应该向下，同时问候“您好”、“早上好”、“欢迎光临”等。

鞠躬礼是日本最为常用的礼节，日本人见面时一般不握手，而习惯于相互鞠躬。日本的鞠躬礼是将双手搭在双腿上，鞠躬时，双手向下垂的程度越大，所表示的敬意就越深。

行鞠躬礼时应当注意：

①，必须脱帽。戴帽鞠躬不礼貌，同时还会使帽子掉下来。

②，鞠躬时目光应该向下看，表示一种谦恭的态度，不可以一面鞠躬一面翻起眼睛看对方。③，嘴里不要吃着东西、嚼着口香糖或含着香烟。④，礼毕抬起身，双眼应礼貌地注视着对方。否则视线移向别处即使行了弯腰最深的鞠躬礼，也会让人觉得缺乏诚意。

⑤，若是迎面碰上对方鞠躬时，则在鞠躬过后，应向右边跨出一步，给对方让开路。

3、谈话时的礼节：

a、语言简洁、清楚、明白 b、不要粗声大气

c、要摆正自己和对方的关系

d、要和别人谈话时，应该先打招呼，用右手挡住自己的嘴，客人和别人说话时，不要上前旁听

e、谈话时，要尊重对方

f、要注意口腔卫生（上班不吃带异味的食品）

4、介绍礼节

介绍是人与人之间相识的一种手段，日常交往中的介绍可以使不相识的人相互认识，通过正确的落落大方的介绍和自我介绍，足以显示一个人良好的交际风度。

介绍的角色分为介绍者和被介绍者，自我介绍则是把介绍者和被介绍者两种角色集于一身了。作为介绍者，是为他人作介绍，其规矩是：把晚辈介绍给长辈，把男士介绍给女士、把未婚者介绍给已婚者，把职位低者介绍给职位高者。介绍者作介绍时，对双方都不直呼其名，而应采用敬词。比如“鲁小姐，请允许我向你介绍一下„„“或者较随便的可以说：”张先生，我来介绍一下，这位是„„“。为人介绍时，应该把手掌伸直并掌心向上，向着被介绍一方的肩与背。

作为被介绍者，应该表现出结识对方的热情。被介绍时，应该面向对方并注视对方，不要东张西望，心不在焉，或是羞怯得不敢抬头。

介绍完毕，被介绍的双方应该互相以礼貌语言向对方问候或微笑点头致意，可说“很高兴认识你！”等，这种客套话是需要的，但不要太过分；像“不胜荣幸”、“幸甚幸甚”等就过于单调干巴和做作

了。

为他人做介绍时，有一些特殊的情况应当注意：介绍家人给他人，一般不加称呼。如家里来了很多客人，一般是把晚到的客人介绍给早到的客人，如果来宾甚多，那么主人不必一一介绍，只要介绍附近的客人们认识就行了。向父母介绍客人时，应先把客人介绍给母亲。

在一些场合还需要作自我介绍，比如求职和新到一个新环境中。自我介绍或许在一个面前，或许是在几个人、众多人面前进行。自我介绍基本内容是自己的姓名、身份、单位，如果对方表现出结识的热情，还可以进一步介绍一下自己的学历、专长、兴趣和经历等。

不论在什么场合，自我介绍要做到自然大方，讲到自己时可将右手放在自己左胸上。不要慌慌张张，毛手毛脚，不要用手指指着自己说话，介绍时的表情应该坦然、亲切、大方，眼睛应该看着对方或是大家，不可面红耳赤，显得不知所措或者随随便便、满不在乎。

在自我介绍中既要表现了自信友好和善解人意，又要力戒粗俗。如果与别人认识不到3 分钟，就向人家诉苦、发牢骚，甚至粗话连篇地骂街，必定丑化了自己的形象。

在自我介绍之后开始交谈中，主动做自我介绍的一方要对对方谈起的一切都表示出耐心和兴趣。不要只把对方当成一听众，只顾自己夸夸其谈。（理论讲完后，让员工示范，再进行反复练习），日常服务礼节训练。

△介绍礼节的顺序

（1）先把宾客向我方人员介绍之后，随即将我方人员再介绍给宾客。

（2）在一般情况下，应先把男士介绍给女士，之后，再把女士介绍给男士。

（3）应先把年轻的、身份低的介绍给年长的、身份高的，再把年长的、身份高的介绍经年轻的、身份低的。