示范食堂创建工作总结

2024-08-24

示范食堂创建工作总结（精选6篇）

篇1：示范食堂创建工作总结

林启恩纪念中学

食品安全示范学校食堂创建工作汇报

林启恩纪念中学是印尼爱国华侨林如光先生于1986年捐资兴建的一所侨资公立学校，为陆丰市政府直属的普通重点高中，系广东省一级学校、广东省普通高中教学水平优秀等级学校、广东省德育示范学校。在校师生4300多人。学校建有师生共用食堂一个，总建筑面积1500 m2，有900多名师生在食堂就餐。食堂内功能专用场所齐全，布局科学合理；各种炊事专用设施完备；炊事人员全部持健康合格证明上岗，全部开展营养配餐，并每日公布食谱；餐饮安全制度健全，落实到位，杜绝了食品安全事故的发生，切实保障了师生餐饮安全，维护了学校正常的教学秩序和校园和谐稳定。

一、成立机构，落实责任

学校食堂一直坚持“餐饮安全，人命关天”的办炊理念，强调把“生命第一、安全第一、健康第一”贯穿到整个餐饮工作流程中。为加强餐饮安全领导，建立了校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系，成立了校长任组长负全责、主管副校长任副组长具体负责的食堂工作领导小组。食堂自启用以来，未发生食物中毒事件，没有违反《食品安全法》及其实施条例受到行政处罚的记录。

二、健全制度，规范操作

１、严格执行《食品卫生法》，建立和健全食堂和饮食卫生的各项规章管理制度。如食堂经营准入制度、岗位责任制、员工守则、食品加工责任制、分配、考核奖惩及各类监控和民主管理制度等。使食堂管理制度规范化，严格遵章办事。

2、进一步加强食堂用餐环境建设，加强对食堂质量监督，保证食品质量。严格把好食品原材料采购关，专人负责，对所有采购回的原材料必须登记备案。食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康证才准许上岗。加强对食堂员工的培训和教育，并定期请卫生防疫部门来校对炊管人员进行业务知识培训，对食堂员工定期考核《食品卫生法》的相关知识。积极改进服务态度和质量，为全校师生提供卫生、安全、便利的饮食。

3、进一步加强对食堂易发生安全事故的安全保卫工作，加强对食品与环境的安全防护和卫生检疫工作，防范食物中毒事故的发生，落实各项管理措施。把管理责任落实到部门和个人，建立健全有关管理部门和个人的责任追究制度，对因管理不到位、措施不落实、玩忽职守、疏于管理而造成安全事故的个人要严肃追究责任。

4、健全了《林启恩纪念中学食堂食品卫生管理工作预案》《林启恩纪念中学食堂从业人员晨检制度》《林启恩纪念中学食品安全检查计划》《食品留样保存制度》等一系列规章制度。

在在抓好食品安全的前提下，学校食堂坚持“服务至上，保证质量，科学配餐，师生满意”的经营理念，深挖潜力，降低成本，创新花样，提高饭菜质量和服务水平。同时，实行民主管理和监督，定期召开师生代表生活会，征求意见，不断改进餐饮工作，使之更好地服务和推进学校的教育教学工作。

陆丰市林启恩纪念中学

二○一四年十一月十三日

篇2：示范食堂创建工作总结

1、分工负责、层层落实

（1）以两个班组为单位，分工负责，建立管理网络，全员参与此项活动，将此项工作纳入日常检查、考核，并纳入到年终考核。

（2）对餐厅团队成员进行创建培训。

（3）加强饮食卫生管理，合理营养膳食安排，学习和培训平衡膳食知识，提高人员素质，提高操作人员技能。

（4）行政大力支持，保证人力，财力、物力。

2、重点对饮食者知识普及和宣传

（1）餐厅设立宣传牌

（2）口头及资料宣传

（3）卡片式宣传

（4）标语式宣传

（5）举办健康讲座

（6）举办科学烹调知识讲座

（7）引导就餐人员改变不好的饮食习惯

（8）问卷调查，掌握就餐者的信息资料，前后比较，评估效果

3、合理配餐，合理烹调

（1）控制用油用盐量，记录用量，控制人均量。（2）供应可选多套膳食套餐。

（3）多用新鲜蔬菜，提供奶类、水果。

（4）供应粗粮食品。

篇3：示范食堂创建工作总结

为大力推广绿色施工, 山东省住房城乡建设厅近日, 印发《关于组织申报山东省绿色施工科技示范工程的通知》, 积极推动各地创建“绿色施工科技示范工程”。《通知》要求, 申报示范工程的应为1万平方米以上的房屋建筑工程或投资3000万元以上的市政工程, 有完备的绿色施工实施方案, 申报单位应为工程总承包单位, 鼓励建设、设计、监理等单位共同申报。《通知》提出, 对立项后通过示范验收的工程, 在工程招标投标中作为省级奖项予以评审加分, 在市场信用体系中记入诚信行为记录。

绿色施工是指在保证质量、安全等基本要求的前提下, 通过科学管理和技术进步, 最大限度地节约资源与减少对环境负面影响的施工活动, 实现四节一环保 (节能、节地、节水、节材和环境保护) 。开展省级示范工程建设, 有利于增强工程建设各方主体对绿色施工的认识和重视, 推动绿色建筑健康发展, 实现建筑业转型升级。

篇4：示范食堂创建工作总结

本文围绕当前全面加强从严治党的新形势与新常态，根据高校党建工作的新任务和新要求，以上海交通大学医学院开展的示范党支部创建工作为样本，从高校开展创建示范党支部工作的重要意义和功能定位，示范党支部创建过程中应着重把握的几个重要指向和着力点，创建工作所面临的问题与对策等方面进行深入的理性思考和探讨。

高校党建；示范党支部；理性思考

党支部是党的基层组织，是党联系群众的桥梁与纽带，是党保持战斗力和活力的基础。对于高校来说，基层党支部建设是高校党建工作的一项基础性工程。在当前党要管党、从严治党的党建工作新形势下，加强高校示范党支部建设工作，是充分发挥党支部的战斗堡垒作用，体现党的先进性的重要举措，是深化与拓展党的群众路线教育实践活动成果的有力抓手，也是高校加强内涵建设、推进各项工作有序开展的坚实基础。

高校创建示范党支部工作，重在“示范”二字，可引申为两层涵义：既要体现出展示的“示”字，即立足基层实际，加强高校教学、科研、行政管理等各条线支部的分类指导，好中择优，强化舆论宣传，彰显高校系统基层党建工作特色；又要体现出模范的“范”字，即要树立典型，加强示范引领，通过以点带面，整体推进高校基层党组织建设水平。具体来讲，高校基层示范党支部建设应把握好以下四个维度：

（一）“由上到下的指向”——高校党委（党总支）加强对创建工作的指导。高校党委要围绕学校发展大局和党建工作要求，加强创建示范党支部工作的统一领导。研究制定实施方案，做好顶层设计，推动各级党组织深入落实创建工作任务。学校二级院（系）、附属单位党委（党总支）要立足党建工作实际，结合参与创建工作党支部和党员具体特点，主动作为，强化对支部的分类指导，积极建立发现典型、先进典型的培育机制，确保创建工作取得实效。

（二）“由下到上的指向”——支部和党员群众对创建工作的建议与反馈。高校党委及二级院（系）、附属单位党委（党总支）要坚持发扬民主原则，尊重党员主体地位，维护党员的基本权益，多深入基层，积极听取参与创建工作党支部的意见和想法，以此激发党组织的内在动力和活力，通过党内民主推进高校的民主管理；党支部要以解决关系党员和群众切身利益的问题为目的，积极听取党员和群众对支部创建工作的建议与思考，并及时反馈到具体的创建工作中，形成理论与实践的双促进。

（三）“由内而外的指向”——示范党支部建设经验的推广。高校创建示范党支部工作，要达到通过树立典型，强化引领的目的，就要加强创建工作成果和经验的宣传和推广。要使工作经验与成果制度化。支部要在学校党委“规定动作”基础上创新“自选工作”，并将“自选动作”规范为长期坚持的“规定动作”；要使工作经验与成果整体化。把握高校支部示范化建设经验的普遍性，对基层党组织都具有借鉴意义的，进行全面推广；要使工作经验与成果系统化。基层党支部工作贴近实际、内容生动鲜活。学校党委要及时总结归纳其中的好方法、好举措，并举一反三，扩展其内涵，延伸其外延，形成系统化的理论成果和实践经验。

（四）“由表及里的指向”——特色党建文化的培育与形成。高校创建示范党支部工作，不仅要外化于行，多措并举地加强支部思想建设、组织建设、制度建设、作风建设；更要内化于心，通过开展坚持长期性、连续性的创建工作，发挥示范支部典型引领的辐射作用，产生潜移默化的叠加效应，培育并内化为体现不同支部党建工作特色的党建文化，用文化的力量去熏陶、去影响、去带动每一位党员和群众。

2015年，上海交大医学院系统共有基层党支部306个。根据《中共上海交通大学医学院委员会关于开展创建示范党支部工作的实施方案》的精神，医学院示范党支部创建工作是在全面加强基层党组织建设的基础上，用1年左右的时间，按照党支部总数10%的比例，创建示范党支部31个（根据申报结果，附属医院支部23个，医学院本部教职工支部7个，学生支部案例1个）。此后每年的创建工作，将由医学院党委根据年度党建工作任务，进行动态调整，确保创建活动得到持续深入的开展。高等医学院校基层党支部涉及教学、科研、医疗、管理等多个条线，支部工作对象涵盖了一线教师、学生以及临床医务员工。医学院示范党支部创建工作坚持高标准、严要求，立足实际定位、准确切入、把握重点、稳步推进。具体推进的工作重点主要是：

（一）抓好支部班子建设。党支部工作能否有效开展，取决于基层党务干部“领头雁”作用的发挥情况。因此，创建示范党支部工作，加强基层党务干部队伍建设是其中关键一环。交大医学院党委强调，参与创建工作的支部班子成员努力做到三个“过得硬”：一是理想信念过得硬，坚守共产党人的精神追求，精神上不“缺钙”，不能得“软骨病”；二是工作能力过得硬，坚持通过学习和实践增长才干，始终跟上时代步伐，尽力避免“本领恐慌”；三是思想作风过得硬，坚持为民务实清廉，严以修身、严以用权、严以律己，谋事要实、创业要实、做人要实，始终经得起各种风险挑战和利益诱惑的考验。为进一步加强对创建工作的重点培育和分类指导，医学院党委还组织全体参与创建工作的支部书记、支部委员，举办创建示范支部工作专题研讨班，力求通过学习培训，进一步提高基层党务干部的政治素质、理论水平和工作能力，并将学习获得的知识与成果更好地运用到创建示范支部的工作中去。

（二）强化党员队伍建设。党员队伍建设是支部建设工作的主体。在示范党支部创建工作中，交大医学院院本部教工党支部注重党员发展工作，按照“坚持标准，保证质量，改善结构，慎重发展”的原则，把“一线、一流”青年教职工作为发展重点，优化党员队伍结构，提升整体综合素质。教工支部还根据正式党员和预备党员、发展对象、入党积极分子各自不同的特点，在三个群体间以老带新，以正式带预备，以党员带非党员，使党员队伍建设连贯化、前置化，实现自我和群体双发展。为丰富与完善党员教育管理的内容和形式，医学生党支部以建立“多平台立体学习型党支部”为目标，一方面进行线下学习，组织学生党员、入党积极分子围绕党的历史、党的思想理论与实践，开展微党课、党务沙龙、辩论赛、知识竞赛、社会考察参观等不同形式的学习研讨；另一方面进行线上学习，依托医学院学生园区党员服务中心运行的微信公众号“党小服”等平台，通过移动通讯破除时间地点限制，定期围绕时政热点、党和国家重大方针政策开展线上讨论。

（三）健全和完善支部工作体制机制。交大医学院创建示范党支部工作中，强调制度建党的理念，通过健全与完善基层党支部各项制度，完善党建工作体制机制建设，确保支部工作有章可循，支部管理科学规范。交大医学院附属第九人民医院机关、口外、眼耳等党支部积极将近年来党建理论研究取得的成果运用到实践中，不断丰富和完善党支部工作、组织生活会、民主生活会、民主评议党员、发展党员工作、党费收缴、党员接转组织关系管理等制度建设，并深化支部民主化建设，定期听取支部党员和群众关于制度落实情况的意见，认真反馈，抓好落实。交大医学院附属新华医院普外科、肿瘤科等支部通过建设以“网络化”为特色的支部宣传学习阵地，建设“小组化”为特色的党员活动阵地，不断增强基层党组织的凝聚力和战斗力，提高基层党员素质，通过党员个体影响力的普遍增强来促进党支部战斗堡垒作用。

（四）创新党建工作的方式方法。交大医学院系统基层党支部坚持问题导向，强化服务功能，积极开展体现支部特色的党建品牌活动，实现党的建设理论创新、实践创新、制度创新。交大医学院附属瑞金医院儿科党支部，充分调动和激发全体党员的积极性和创造性，把科室文化建设作为支部党建工作重要抓手，通过开展“科室文化讲台”主题活动，探索党支部在科室职工凝聚力、队伍稳定中的保障作用，以及在儿科人才培养、学科建设中的促进作用。仁济医院机关党支部组织“党员集体政治生日会”。通过为党员过“政治生日”这一教育平台和长效机制，加强广大党员的党性锻炼，强化党员身份意识和责任意识。交大医学院附属第三人民医院、上海儿童医学中心等单位支部积极开展“关心员工、关爱患者”党员志愿服务主题实践活动。支部之间通过“一对一”、“手拉手”结对帮扶，辅导和帮助临床医护人员提升科学研究、专业技能等方面的能力。支部还定期组织党员医学专家开展科普宣传，“让科普知识下社区”“医疗护理服务进万家”等活动逐步构建服务为先、特色鲜明、群众认可的党员为先锋力量的医疗服务组织体系，进一步推进党员为群众志愿服务常态化。

（一）高校基层党支部创建示范党支部过程中，明确上级党委责任，发挥上级党组织作用是基础。上级党组织不能只做组织者，要做引路人，不能只做“发令官”，还要做“指导老师”。交大医学院在创建过程中，院党委做好统一协调、整体推进；附属单位党委、总支根据医教研管等条线支部的具体实际和特色，加强支部创建工作的分类指导、重点培养；参与创建支部负责具体推进和实施。上级党组织指派分管领导干部或有经验的党建工作者具体指导示范支部的创建工作，固本培元、夯实基础、强化特色、努力创新，使创建工作各项任务真正落地；针对创建工作过程，逐步建立定期汇报制度，了解基层创建动态；细化和完善问询、跟踪、沟通和检查督促工作机制，确保创建工作有效落实。

（二）高校基层党支部创建示范党支部过程中，强化支部工作与中心工作有效融合是核心。示范党支部创建工作，要根据高校基层党组织实际情况，找准党建工作服务学校中心工作发展的最佳切入点，推进支部工作与行政工作、业务工作紧密结合、同步发展，不能是彼此“两张皮”，而是拧成“一股绳”。在医学院本部、附属医院的支部中，通过推选一线党员骨干教师、临床科室主任担任支部书记、支部委员，促使他们多思考如何在业务工作中发挥党支部作用，如何通过支部工作推进业务工作的开展；一些附属医院党委结合医院“服务持续改进”工作，发挥基层党支部示范引领作用，通过党政联动，发挥一线党员积极性，带动其他临床科室工作人员，根据临床一线的需求，提出多项有利于改善患者就医体验的项目，大大促进了医疗服务的改善、流程的优化，真正将利民惠民举措落到实处。总之，高校创建示范党支部工作中，要进一步强化党支部工作在部门、人员工作考核的比重，积极科学地设计支部工作量化指标，将党支部评估考核情况、党员业绩表现情况纳入全校分配和奖励体系改革之中，使支部工作实绩也成为一项岗位评定和考核的重要显性指标。通过这样的方式，真正调动基层支部开展工作的积极性。

（三）高校基层党支部创建示范党支部过程中，经常性、常态化建设是关键。创建示范支部过程不是“一阵风”，而是“四季风”；不能是“水过地皮湿”，而是要成为“钙化池”。要通过坚持较长一段时间的创建工作，通过以先进带后进，以局部带整体，一波波地产生滚雪球式的溢出效应，全面提升高校基层党组织建设的水平。要将创建过程中的工作特色和亮点，例如交大医学院一些教职工支部组织开展教学思想大讨论、教师职业发展规划，做好医学教育和师资队伍建设；基础医学、医药科研支部通过党员践行学科发展、科研管理制度，带动学科建设和科研工作取得进步等，加以总结和凝练，通过树立一批党建品牌项目和活动，积极开展党建理论研究和实践探索，最终固化和形成具有高校自身特色的党建文化。

（四）高校基层党支部创建示范党支部过程中，宣传和推广，真正起到示范作用是重点。要注重不仅做“盆景”，更要做“苗圃”。参与创建示范支部建设的党支部，不光要做“盆景”，通过学校校报、公告栏、新闻网大力宣传示范党支部开展工作成果，既宣传高尚的思想观念和精神风貌，又宣传工作措施和业绩成效，多多发出高校党建工作的声音，形成良好的舆论导向，更要做可以推广的“苗圃”，一个批次的创建工作之后，高校党委、党总支可举行全校范围的支部工作经验交流会，邀请工作突出、成效显著的党支部作经验汇报，将经典案例编制成册，下发各单位学习和交流；要定期召开高校各单位组工干部、基层支部书记、支委的工作沙龙，好的经验齐分享，出现问题齐探讨；基层党支部通过组织生活会和民主生活会总结工作、交流思想之外，支部与支部之间还可以建立“点对点”、“一对一”的交流模式，鼓励普通支部主动与示范支部进行联系。通过上述工作，加强宣传表彰，树立一批典型，探索出可比、可学、可用的经验模式，在校内外进行学习、交流和借鉴，进一步提升创建工作的价值。

篇5：示范食堂创建工作总结

一、管理用制度，规范来运作。

在国家法规《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《中小学卫生管理条例》等相关文件外，制定了学校内部的《平中食堂常规检查条例》、《平中食堂五常法管理食品卫生操作规范制度》、《平中食堂卫生责任书》、《平中食堂管理制度》、《平中食堂管理组工作职责》等各项管理制度及细则。食堂餐饮管理实现无纸化全部实行电脑化管理，创新管理新模式，创新公开管理方法，购置电子屏，通过电子屏各类公示，学生营养与健康资料宣传，做到从食堂管理人员到食堂从业员工，从硬件到软件，从原材料采购到成品出售，都有一整套有法可依、有章可循、行之有效、易于检查监督的规章制度。明确岗位职责，制度落实到人，使学校食堂在市场竞争中日趋制度化、标准化、科学化、做到时时有规章，事事有制度，处处有规范。每周五定期召开食堂餐饮工作例会，抓管理组和经营托管餐饮公司的员工政治思想建设，业务专业知识的员工培训，学习有关文件精神，明确服务意识、工作责任性和重要性，把树立“以师生为本、诚信服务、服务育人”的工作宗旨真正体现到实际工作中去。

二、用严密的“五常法”规章制度和规范化管理作为食堂工作的基础保证。

全面实施色标管理模式确保饮食卫生安全，必须坚持以预防为主的方针，明确归口管理部门，设专人负责管理食堂。从组织领导到从业人员都要有岗位职责，做到责任到人，加强监督指导、管理督查，严把采购、储存关。食堂管理人员有权对餐饮公司采购的原料或食品进行检查，确保无有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、虫变、污秽不洁、混有异物或者其他感观性状异常等食品进入学校。对食品、餐具等分间、分类分开存放，储存间、柜、架须有明显标记。对餐具的消毒要求每天用蒸气对碗、快餐盆进行消毒，对于盛菜容器用84消毒液或漂精片浸泡消毒。另外要严把食品送货的索证关、验收关、仓库发放关，对不合格食品拒绝入库、发放。在抓好食品卫生饮食安全的前提下，抓好食堂周边环境安全工作，在用电、用煤气、锅炉等方面，严格按有关规定操作。煤气专人负责，上下班检查，锅炉持证上岗，专人负责。对锅炉、电梯定期年检，定期检查，确保安全。

三、大管理力度。

食堂管理组成员每天深入厨房认真检查，在市防疫站的工作指导下，严把食品加工、销售关，一旦查到问题，严格整改。确保加工设施配套，按规定操作程序和规范进行清洗、加工、配制、烹饪，做到生熟分开。加强对特殊食品烹制的监督，如四季豆、鲜黄花菜等食品需煮透、烧熟，防止烹制不当引起的食物中毒。对每天销售的食品坚持抽检，各取不少于100克的样品留置徚冷藏设备中24小时以上，以备查验。食堂对每顿的剩余食品必须实行冷藏，再在销售前一定要经过高温处理，在确保没有变质的情况下方可销售。按时做好餐饮用具的消毒卫生，未经消毒的餐饮用具不得使用。确保食品安全卫生最基本的保障是：保证食品采购质量，烹饪食品烧熟烧透，剩余饭菜严格处置。餐饮公司出售饭菜一律实行微机刷卡收费，既可提高售饭速度，又可堵绝使用现金在售饭过程中带来的污染，确保师生饮食安全。

四、视饭菜质量，严格把好饭菜价格及质量关。

食堂管理员每天定时检查、核算饭菜成本，每周还重点抽查一到二个菜的配料制作过程。制定每周五下午召开承包经营户工作例会，作为一项制度执行。通报一周来的工作情况，进行经营情况分析，市场价格分析，下周工作安排，相互沟通，取得明显的效果。通过承包经营户在搞好色、香、味、形等合理营养搭配的同时，降低饭菜价格，积极研发新菜品种，开设小灶，改善饭菜质量。让师生量入为出，各取所需，得到真正的实惠，受到师生的好评。

五、严把卫生预防关。

食堂从业人员人员定期体检并养成良好的卫生意识和个人卫生习惯，做到工作前先洗手，穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油、配戴首饰以及在加工间或销售场所吸烟等，严禁非本食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间。重视环境卫生，随时考虑天气变化，采取不同的管理措施。对食堂周边环境实行严管，严查，尤其在春、夏、秋的交接季节，采取各种预防灭蝇措施，保证师生有一个良好的就餐环境。

六、建立和完善食堂档案制度。

餐饮公司把工作检查记录、工作日记、每月工作小结、每周的会议记录、每天的菜单、每天的剩菜剩饭处理单等各类资料整理归档，便于工作检查，建立日常工作档案，并有专人保管。这项工作十分必要，对今后的管理备查工作起到了一定的作用。

学校食堂经营、管理模式无论如何创新，核心就是要为师生提供优质服务，对师生负责。随着学校规章制度的不断完善和精细化管理的要求，在食堂管理工作中还存在着许多不足，我们采取走出去，请进来的办法和兄弟学校进行交流学习，吸取兄弟学校的经验，结合我校实际现况，要把平中食堂办得更有特色，争取提早实现食堂全企业化管理而努力工作。学校积极争取加大食堂硬件设施上的投入。暑假学校进行了厨房装修和设备添置，投入十万元进行食堂周边下水管道的改造。20xx年根据浙食药监食〔20xx〕9号文件精神，创建“321示范工程”对照评价验收标准，相继逐条对照，整改投入十万元改造资金，按照厨房设施要求对食堂厨房进行功能性分隔和设备检修等，安装了餐饮阳光工程科技管理设备，配置一流的厨房设备，为食堂管理上等级创造条件，同时加强食堂的内部管理，提高服务水平，把平湖中学食堂办成一个标准化食堂。我校食堂自20xx年8月引入社会化管理至今未发生食物中毒事件及有关卫生事故，食堂供应满足了师生就餐的需求，保证了学校教学工作的顺利进行。曾获得浙江省卫生厅学校食堂量化分级管理A级单位，加兴市，平湖市量化分级管理A级单位，平湖市食堂管理“五常法”示范单位，全国营养促进会及关心下一代委员会授予学生营养与健康示范学校，经学校研究决定：平湖中学食堂申报评比“321示范工程”省级阳光餐饮食品安全示范单位。

浙江省平湖中学