院学生会生活部食堂卫生检查制度

院学生会生活部食堂卫生检查制度（共12篇）

篇1：院学生会生活部食堂卫生检查制度

院学生会·权益部食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全和卫生检查工作的规范化，特制定食堂卫生检查制度，希望能在一定程度上推进食堂的卫生检查工作。

一、检查时间：

定期检查：每周五上午 10 :30不定期检查：根据实际情况临时决定抽查

二、检查人员：

学生会权益部

三、检查项目：

1．操作卫生

2．环境卫生

3．冰箱卫生

4．个人卫生

5．安全操作和明码标价

四、检查程序：

1．检查人员提前到一食堂ATM机旁集合并签到，并于部长处领取卫生检查表。

2．准时有序得跟随部长对各个食堂进行检查，检查时要认真、严格、公正。

3．检查时，参考检查项目记录下各食堂存在的优缺点。对检查中发现的问题应及时向有关责任人指出，并要求立即改正。

4．检查完后，相关人员到影印室集合，总结并打印出检查结果。

5．检查结果送至院团委、后勤服务办公室、饮食服务中心领导处，并提出自己的意见。

五、具体检查内容：

一、工作人员：

1．所有的从业人员佩戴帽子、口罩、手套以及工作服；

2．工作人员穿戴整洁，衣服干净；

3．工作人员手腕下无饰物，无长指甲，不涂抹指甲油；

4．不在加工场所抽烟；

5．不用手直接接触加工的食品；

6．工作人员是否办理健康证。

二、粗加工场所：

1．地面干净无污迹、烟头、积水等；

2．蔬菜肉类分开清洗；

3．盛放蔬菜、肉类容器有明显的标记；

4．及时清理垃圾，垃圾桶干净，且有盖无溢出；

5．场所的空气良好无异味；

6．有防蝇的设施，无苍蝇。

三、烹饪间：

1．地面干净无积水和烟头等；

2．灶台及操作台干净；

3．食品原料和半成品、成品分开放置；

4．食品加工工具干净；

5．冰箱内的一切食品全部上保鲜膜；

6．烹饪工具卫生干净。

7.抽油烟设备是否定期清理。

四、面点间：

1．地面干净无积水和烟头等；

2．操作台干净无异物；

3．加工工具干净；

4．冷藏设施正常，冷热食品分开放置，食品一律上保鲜膜；

5．禁止使用不符合要求的食品和添加剂；

6．面粉不随处乱摆，禁止到处乱撒。

五、消毒设施：

1．有专门的消毒设施且正常；

2．消毒剂符合要求有批准文号；

3．有专门的保洁柜，已经消毒的物品和未消毒的物品分开放置；

4．消毒柜干净整洁，柜内的物品摆放整齐。

六、食品库：

1．食品库干净整洁，物品摆放整齐；

2．食品库无个人的生活用品；

3．食品有标签，无过期的变质食品；

4．冷冻食品库冷冻设备能正常使用；

5．冷冻的食品分类放置，一律上保鲜膜；

6．冷冻箱内霜的厚度符合要求，无滴水和异味。

七、洗碗间：

1．地上无大量积水、油渍，基本保持整洁干净，地面不粘鞋；

2．餐具一律整齐有序摆放，无洗洁精残留；

3．室内保持通风，无异味。

篇2：院学生会生活部食堂卫生检查制度

本学期期末将至，在本部门开展的各项工作中，得到了老师和各位同事的关心与支持，在此，衷心的感谢你们！通过学生会各个部门的努力和配合，本学期活动得以有序顺利的完成，数理学院生活部是学生会中的一个重要部门，我们的主要职能是：关心同学生活，尽力解决和满足同学们提出的各种需求，为大家提供方便；检查寝室和教室卫生；配合学院活动的礼仪工作及学生活动的后勤工作；尽量配合其他各部门的各项活动等。本着“为同学服务，为老师分忧”的宗旨，圆满地完成了本学期我们部门应尽的职责，并且积极地配合了学生会其他各个部门的活动，获得了老师和同学们的好评。现将本期的工作进行总结 , 下面我对这一学期生活部的工作做一下回顾与小结： 一．检查卫生方面的问题。

从一开学我就开始了这项工作，记得第二次检查卫生时突然有同学质问我检查卫生为什么没有提前通知，当然我很不解。以后检查卫生就是要以突击检查位主要。首先是寝室卫生检查，上半年的寝室卫生检查主要是生活部部长和几个检查，主要检查的是寝室卫生的整洁程度以及寝室是否有违禁物品，争取在整体的测评上同时起到一定的督促作用，上个，寝室检查工作整体上较好，内务检查对学生寝室内务和个人卫生修养都有了一定的督促，学生寝室内务都由开始的凌乱逐渐向正规化进行的走向，可以说，这正是生活部检查的和督促的结果，同时由于上半年检查，查出很多学生的违禁物品，虽然随着时间的增进，事情已经有了很大改观，但是总体上来说，这也许是生活部本身的监督不力，这也是下一步可能需要改进的地方。

公布卫生成绩问题，这个有时通知的确实有点晚。不过我当时想的是，晚一点的话，当同学们看到成绩时，距离下一次检查卫生很近了，同学们可以更好地准备下一次的检查。

二、加强大扫除的管理和监督

在每周的大扫除中，我们都将会对各个班级进行评比。对表现不好、工作做的不是很到位的班级，我们也给予表扬并适当的加班级考核分。

三、监督工作的开展

我们将整个学院划分为五大块分配到各个系部并要求其定点监督，同时院学生会其他部门将协助本部门对全院卫生进行流动式监督。

五、优秀文明寝室评比

为形成我院独特的寝室文化，营造温馨、舒适的寝室环境，规范我们生活作风建设，促进和谐校园建设、配合校里的工作需要，改变学生的风貌，保持环境卫生意识淡薄的局面，生活部一个月就要举行一次优秀文明寝室评比活动，对寝室卫生优异的寝室加以奖励，希望他们能够保持他们的良好传统，同时也希望其他没有入选的寝室再接再厉争取下次的入选。

在本期工作中，我们始终以一种朝气蓬勃的姿态去面对每一件事情，我们有过挫折，但我们也坚强的走过来了，我们有过欢喜，但我们并不以此为傲，我们将再接再厉，为学院的卫生工作付出自己的一份力量。

篇3：院学生会生活部食堂卫生检查制度

一、活动目的为了督促院系同学能保持良好的个人卫生、宿舍卫生，能拥有一个良好的生活和学习环境。

二、活动内容

1.对过去工作的总结:

在过去的一段时间里，查卫生这项活动，生活部进行的一直不是很好，原因可能有以下几点：第一，查卫生这项活动没有引起重视，尤其是院系同学，即使已经通知要查卫生，绝大多数同学都是抱着事不关己的态度；第二，也是最重要的一点，生活部查卫生，只有在学期末有“文明宿舍”评比，而对于卫生做得不好的宿舍，没有具体的惩罚措施，也就是说，赏罚的制度不够分明，这也是同学们没有引起重视的原因；第三，对于学期末的“文明宿舍”评比也存在一部分问题，时常会出现一些包庇现象，也就是“文明宿舍”是否名副其实的问题，这样就容易引起其他同学的不满，也不利于生活部工作的开展。

2.本学期工作安排：

首先，请院系老师能够批准以下建议：保持原有“文明宿舍”评比的奖赏制度，稍稍改动一点，对于学期末被评为“文明宿舍”的寝室，需要请院系老师在相关通知上签字、盖章，并颁发相关证书，避免在班级综合测评时引发争论。另外，恳请增加一项惩罚措施：在查卫生的过程中，对于卫生做得相当差的宿舍，先由工作人员（生活部查卫生的同学）拍下照片，然后由生活部将查卫生的表格和相关照片交给系办老师，待老师批准后，给予“整改”：该宿舍宿舍长扣0.2学分，其他成员扣0.1学分（考虑到文明宿舍的宿舍长加0.2，其他成员加0.1）。其中，被“整改”的宿舍，需要请院系老师在相关通知上签字、盖章，最后由生活部交给该宿舍所在班级。这同样将记入各班每学期的班级综合素质测评。

第二点，日常工作安排：查卫生每两周进行一次例查，时间定在每周周三下午，中间一周为临时突击检查，时间不定，周一至周五当中的某一天均可。查卫生的对象主要针对大

一、大

二、大三机械系同学，考虑到大四同学主要时间都在实习。

第三点，关于查卫生的细节问题：a.查卫生采用100分制，其中，分布在五个方面，地面20分，个人卫生20分，厕所20分，洗漱台10分，阳台10分，待人态度20分。查完以后，由生活部统计分数，对于成绩不及格的宿舍（未达到整改的），由生活部通知该宿舍所在班级，然后给予一定的建议，希望其能把宿舍卫生做好；对于成绩不及格且宿舍卫生相当差的，采用惩罚建议中提到的措施。b.机械系男生女生宿舍分布情况：大一男生住北区十号站，大二男生住北区九号

站，大三大四男生住北区四号站、六号站；大一女生住北区七号站，大二女生住北区二号站，大三、四女生住北区一号站。根据男女宿舍分布情况，每次查卫生生活部将安排不同的人员进行检查，当然，可以考虑男女生互查。

第四点，每次查完卫生，由生活部将表格和相关材料统计好以后，上交给院系老师，老师批准后，再进行相关事项。

第五点，请院系老师为查卫生提供相关的证明和证件。

三、经费预算

相关表格、通知的打印、复印

相关材料（文明宿舍的证书）的购买

预算每学期：400元

篇4：学校食堂卫生检查制度 2

1、坚持环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责）;

2、主管领导定期检查（每周三下午）；

3、食堂负责人自查（每天上午）；

4、卫生领导组成员抽查（不定期）；

5、按标准严要求，不留死角；

篇5：学校食堂卫生检查及奖惩制度

1.食堂主管(负责人)因管理不善造成一般性事故，给予500元处罚;造成食物中毒事故者按《食品安全法》处罚，并承担因此而产生的一切后果;严重者送食品、卫生监督机构处理。

2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，一经发现按《食品安全法》处理。

3.生熟食品混放及生熟食器具混用，发现一次扣责任人人100元。

4.餐具清洗不干净有油污，发现一次扣责任人100元;餐具不进行消毒发现一次扣当事人100元。

5.个人卫生:不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所后不洗手，发现一次扣当事人100元。

6.餐厅、后堂、备餐间、粗加工间、走廊及规定的个人卫生包干区卫生脏、乱、差，发现一次扣100元。

7.食物中发现虫子、苍蝇，每次扣相关责任人员100元。

8.不按规定时间灭蝇、灭鼠、灭蟑螂，每次扣100元。

9.卫生检查评比得分在70分以下扣食堂责任人200元。

篇6：院学生会生活部食堂卫生检查制度

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，有较强的工作责任心。

二、食堂从业人员每年必须进行健康体检，必要时进行临时性健康检查，应持有效的健康合格证和卫生知识培训证上岗。

三、食堂从业人员应熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。

四、认真执行培训计划，定期组织管理人员、采购人员、卫生管理人员、食堂从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

五、食堂从业人员一旦患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病等，应立即脱离工作岗位。

篇7：院学生会生活部食堂卫生检查制度

一、健康检查

根据国家或地区有关卫生法规的规定，从事食品工作或接触食品工作的人员，每年至少进行一次健康检查，通过健康检查，掌握其身体健康状况。在身体检查中，如发现其患有碍食品卫生的疾病，应马上调离从事或接触到食品的工作，防止疾病通过食物传播给在学校食堂就餐的学生。患者经过积极治疗和休息，病愈后再恢复原来所从事的工作，以保证学生在学校食堂就餐卫生安全。

二、卫生知识培训

篇8：校生活部寝室卫生检查方案

1.在时间上，为每周三下午5：00，抽检对象为全校大一至大四所有寝室。

2.在抽检数量上，每次抽检80—100个寝室，按各个学院寝室总数占全校寝室总数比例进行检查，抽检的寝室为随机抽查。

3.在合寝方面，按照非合寝的检查原则进行检查。

4.在分数方面，按照百分制原则，对每个寝室卫生情况进行评比。合寝中，公共空间如地面，桌面等，按照各个学院在寝室中的人数比例进行评比，私人空间按学生所在学院扣除相应分数。

5.寝室卫生检查成绩每两周公布一次，取两次卫生检查的平均成绩作为最终排名。

篇9：院学生会生活部食堂卫生检查制度

各项卫生管理制度

项目经理（签字）

大谈村城中村改造3#地中成集团项目部

目

录

1现场卫生管理制度

2宿舍卫生管理制度

3饮水卫生管理制度

4厕所卫生管理制度

5食堂卫生管理制度

6办公区卫生管理制度

7卫生防疫制度

现场卫生管理制度

1施工现场设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保持 2现场主要道路必须硬化，排水系统畅通，现场无积水，保证车辆不带泥沙出现场。

3保持现场卫生整洁，各种材料，机械码放整齐，有序，现场不准乱扔乱倒废弃物。4建筑物内外禁止随地大小便。

5办公区，生活区要保持内外卫生整洁，无污物，无污水。6现场应保证职员的饮用开水，确保职员饮水安全。7现场厕所应有专人定期打扫，保证厕所卫生。

8现场按规定设置密闭式施工垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分类存放。

宿舍卫生管理制度

1室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度 2室内严禁存放或使用煤油灶，煤气罐，电炉做饭和烧水，室内不得存放工具和材料。

3室内设置简易物架柜，碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。

4铺上被褥要整洁卫生，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上严禁吸烟。

5铺下卫生整洁，脸盆，鞋子码放整齐一致，地面无烟头，纸屑。

6牙具，餐具要干净卫生，无剩饭，牙具，餐具要存入碗架柜。

7室内有防蝇网防鼠措施，预防传染病发生。8室内不准私自乱拉乱接电线。

9宿舍内严禁明火取暖，冬季取暖由项目部采取统一符合规定的采暖措施。

10宿舍设置可开启式窗户，保持室内通风良好。

食堂卫生管理制度

1食堂“三证”应齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准上岗作业。2食堂内外应卫生整洁，设置隔油池，炊具干净，卫生，码放整齐，灶台，饮具要物见本色。

3食堂应配备纱窗，沙门，纱罩等，并要做到无鼠，无蝇，无蟑螂。

4食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。5食堂外设置密封式泔水桶，并及时清运。

6炊事人员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服，工作帽和口罩，非炊事人员不得随意进入工作间。7加工，保管的生，熟食品要分开，食品有遮盖，炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。

8主，副食品仓库不得住人，物品应分类码放整齐。主食仓库应有距地，墙不小于20厘米的粮食存放台。9严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。

饮水卫生管理制度

1现场确保全天供应开水，设专人负责。

2现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。3现场饮水桶要加盖，加锁，确保饮水安全。

4派专人负责，坚守岗位，确保饮水站周围环境的清洁卫生。

厕所卫生管理制度

1厕所屋顶，墙壁严密，纱窗，沙门齐全有效，并采用水泥地面。

2厕所大小根据生活区人员数量要求设置，男，女标示要明确规范。

3厕所要有负责人并设专人清扫，定期用水冲洗，保持卫生。4粪便及时清理，化粪池及时清掏，有防蝇措施，并定期打药消毒。办公室卫生管理制度

1办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日表。

2办公室要做到窗明地静与桌椅干净无灰尘，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

3桌上办公用品摆放整齐、有序。

4办公室要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏天要保证通风良好。5每周定期搞卫生一次。

卫生防疫制度

1施工现场要设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫、洒水圧尘和保洁。

2办公区和生活区要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，夏季要保证通风良好。

3食堂必须办理卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。

4食堂炊事人员上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并保持个人卫生，不应穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

5食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒，食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等。

6现场施工人员患有法定传染病或是病院携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

7对从事有毒有害作业的人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。

8施工现场在暑期要备有防暑药品，煮绿豆汤等供作业人员饮用。

篇10：院学生会生活部食堂卫生检查制度

办公室、生活区、食堂等 各项卫生管理制度

华北昊达建筑工程有限公司项目部

目 录

2.2.1 现场卫生管理制度 2.2.2 宿舍卫生管理制度 2.2.3 食堂卫生管理制度 2.2.4 饮水卫生管理制度 2.2.5 厕所卫生管理制度 2.2.6 办公室卫生管理制度 2.2.7 卫生防疫制度

现场卫生管理制度

1、现场布局科学合理，卫生责任区明确，责任落实到人。

2、施工现场设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保持。

3、现场主要道路必须硬化，排水系统畅通，现场无积水，保证车辆不带泥沙出现场。

4、保持现场卫生整洁，各种材料、机具码放整齐、有序，现场不准乱扔乱倒废弃物。

5、建筑物内外禁止随地大小便。

6、办公室、生活区要保持内外卫生整洁，无污物、无污水。

7、现场应保证职工饮用开水，确保职工饮水安全。

8、现场厕所应有专人定期打扫，保证厕所卫生。

9、现场按规定设置密闭式施工垃圾站和生活垃圾站，建筑垃圾和生活垃圾分类存放。

宿舍卫生管理制度

1、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度。

2、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭与烧水，室内不得存放工具、材料。

3、室内设置简易物架柜、碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。

4、铺上被褥要卫生整洁，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上严禁吸烟。

5、铺下卫生整洁，脸盆、鞋子码放整齐一致，地面无烟头。纸屑。

6、牙具、餐具要干净卫生，无剩饭，牙具、餐具要存入碗柜架。

7、室内有防蚊蝇防鼠措施，预防传染病发生。

8、室内不准私自乱接乱拉电线。

9、宿舍内严禁明火取暖，冬季取暖由项目部采取统一符合规定的采暖措施。

10、宿舍设置可开启式窗户，保持室内通风良好。

华北昊达建筑工程有限公司项目部

食堂卫生管理制度

1、食堂“三证”应齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准上岗作业。

2、食堂内外应卫生整洁，设置隔油池，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色。

3、食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等，并要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。

4、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

5、食堂外设置密闭式泔水桶，并及时清运。

6、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，非炊事人员不得随意进入制作间。

7、加工、保管的生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。

8、主、副食品仓库不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。

9、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。

华北昊达项目部

饮水卫生管理制度

1、现场确保全天供应开水，设专人负责。

2、现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。

3、现场饮水桶要加盖、加锁，确保饮水安全。

4、派专人负责，坚守岗位，保持饮水站周围环境的清洁卫生。

华北昊达项目部

厕所卫生管理制度

1、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱窗齐全有效，并采用水泥地面。

2、厕所大小根据生活区人员数量要求设置，男、女标识要明确规范。

3、厕所要有负责人并设专人清扫，定期用水冲洗，保持室内外卫生。

4、粪便及时清理，化粪池及时清掏，有防蝇措施，并定期打药消毒。

办公室卫生管理制度

1、办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日表。

2、办公室要做到窗明地净与桌椅干净无灰尘，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

3、桌上办公用品摆放整齐、有序。

4、办公室要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，在冬季要有采暖措施，在夏季要保证通风良好。

5、每周定期搞卫生一次。

卫 生 防 疫 制 度

1、施工现场要设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫、洒水压尘和保洁。

2、办公区和生活区要采取灭鼠、蚊蝇、蟑螂等措施，并定期投放和喷洒药物。办公室与宿舍在冬季要有采暖措施，夏季要保证通风良好。

3、食堂必须办理食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。

4、食堂炊事人员上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并保持个人卫生，不应穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。

5、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒，食堂应配备纱窗、纱门、纱罩等。

6、食堂应加强食品、原料的进货管理，严禁购买无证、无照商贩食品，严禁出售及食用变质食品。防止扁豆中毒，食用盐要到正规商场或超市购买。

7、厕所墙壁屋顶严密，配备有效的纱门、纱窗，并设专人定期冲洗、清扫、消毒。

8、施工现场应保证卫生饮水，有固定的盛水容器和有专人管理，并定期清洗消毒。

9、施工现场配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。

10、施工现场作业人员发生法定传染病、食物中毒或急性职业中毒时，按总公司规定逐级立即报告，同时应积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

11、现场施工人员患有法定传染病或是病源携带者，应予以及时必要的隔离治疗，直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

12、对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》做职业健康检查。

13、施工现场在暑期要备有防暑药品，煮绿豆汤等供作业人员饮用。

篇11：院学生会生活部食堂卫生检查制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕,不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

篇12：学生营养餐工程食堂卫生管理制度

一、食堂地板无垃圾、无脏水、灰尘等。食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室内外整洁、干净；餐厅四周墙壁、天花板无蛛网，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。每天至少打扫一次；食堂、餐厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对食堂、餐厅每周至少一次全面消毒；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；操作间地面无垃圾、杂物，保持干燥整洁，保管室食品生熟要分开，陈列有序，不乱摆放。

二、餐具“五过关”（洗、刷、冲、消毒、保洁），食物存放“四隔离”（生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与有毒物隔离），环境卫生“四定”（定人、定物、定时、定质）；保持地面干净、台面清洁、玻璃明亮，水沟通畅），个人卫生“四勤”（勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣被、勤换工作服）。

三、负责落实《留样制度》；严格按照《留样表格》填写，实事求是地反映情况。