山东半岛、辽东半岛酒店考察报告

山东半岛、辽东半岛酒店考察报告（通用6篇）

篇1：山东半岛、辽东半岛酒店考察报告

山东半岛、辽东半岛酒店考察报告

经过半年的加强管理、提高服务，大厦在整体效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何创建真正的商务酒店，在客源市场、营销策略、装修改造上应该如何做文章，是我们现在急需解决的课题。如怎样根据本地的市场和竞争对手情况，制定整体营销策略？怎样把装修改造同营销战略有力结合起来？怎样让装修改造突出营销定位的功能，怎样以营销战略来指导装修的环境艺术设计？怎样通过管理来指导细致化的服务，从而成为整体营销的坚实基础？

带着这些问题，10月16日至27日，周总率齐总、营销部、总办组成的考察团一行6人，赴胶东半岛、辽东半岛走访旅行社、考察酒店，共历时12天。自胶东半岛至辽东半岛，共走访旅行社15家，考察酒店25家，并于25日在烟台参加山东名酒店俱乐部会议，后至济南参加“雷诺杯”围棋霸王赛的新闻发布会返泰。一路之上，我们首先感受到的就是各家酒店的热情和友谊。不论至哪个酒店，都是热情接待，充满了真挚的友情。

此次考察，行程安排紧密，考察范围广、任务重，考察团成员克服旅途劳累、水土不服、天气恶劣等困难，细致走访、深入考察、虚心学习、真心交流，圆满完成了此行的任务，于客源市场与市场定位、管理服务与企业文化、酒店装修改造、酒店餐饮发展四个方面都获取了大量的先进经验，并形成了自己的发展思路。本考察报告将从四个方面分别记述，向大家汇报。

此次考察的心得，从总体上来说讲，就是认识到了提高酒店的整体竞争力的重要性。凡是效益好的酒店，不论是一直保持良好的发展势头，还是在困难中重新崛起，无不注重了酒店整体竞争力的提高。它包括多方面因素：硬件功能、品牌形象、内部管理、服务质量、人力资源、技术应用和酒店文化。但其中最重要的是酒店文化，他是酒店竞争力的核心，涵盖了酒店竞争力的其他方面。酒店竞争首先是产品的竞争，然后是服务的竞争，但最终意义上的竞争是文化上的竞争。为什么国内酒店业现在处于恶性低价竞争之中？因为每个酒店的客房及服务都是差不多的，房间再好，服务再好，顾客也认为是应该的，也不会觉得有什么特别之处，若没有深厚的文化底蕴在里面，顾客也会觉得没有价值，也就是不值钱，但如果附加了文化的价值，酒店的整体价值就会一下提高很大一个档次，顾客感受到了与其他酒店不同的特殊地方，就愿意在这里多付出。

世界上成功的酒店和酒店集团，无不蕴藏着优秀而雄厚的酒店文化。此次我们考察的国际集团连锁酒店，如济南皇冠假日饭店、青岛颐中假日饭店、大连希尔顿饭店、大连香格里拉饭店等，都有着自己独特的风格和文化，所以在酒店竞争日益激烈的今天，外资或合资酒店却可以占到中国饭店业总利润的90％。国内酒店也已经意识到了酒店文化的重要性，许多酒店在这方面已经做得很突出。如青岛海景饭店、威海卫大厦、沈阳玫瑰酒店、沈阳金都饭店。他们或细腻、或古典、或精致、或大方，各有胜场，都把自己的个性和文化体现得淋漓尽致，在当地都取得了良好的经济效益和社会效益。

在考察了诸多酒店之后，我们得出了如下结论：酒店发展，要创造以独特的酒店文化为内在动力的酒店竞争力，兼顾大环境与小环境，充分利用酒店的现有利阵地和资源，塑造一个优势的品牌。

酒店定位是首要的，是一个酒店发展的基础，是其装修和功能、营销策略、管理服务、酒店文化的基础。营销的技巧是重要的，但文化营销、良好的客户关系管理、与他人共赢的策略才是最成功和长久的。硬件是基本的基础，管理和服务是保障，而高层次的文化，才是酒店真正的竞争力所在。

餐饮是酒店的一块招牌，客人最易在这里感受到整个酒店的文化，一定要做好。

考察报告之一市场定位与营销策略

市场定位是一个酒店一切发展的基础。市场定位离不开社会大环境与当地小环境。在考察了其他酒店之后，我们对此有了更深刻的认识，营销策略的制定，是离不开本地的具体情况的，象济南、青岛、烟台，商务客人相对较多，那里的商务酒店也就较多，商务酒店的建设比较成功，许多酒店都是只接商务散客，不接团队的。

《大厦基本管理规章制度》把大厦定位为“泰山脚下首选商务酒店”，我们的各项措施，都要向商务酒店的目标努力，不论营销策略还是装修改造上，都要以商务客人的需求为本。泰安是旅游城市，商务酒店的创建也不是短时可以做到的，近一时期内，旅游观光客人仍将是我们的重要客源之一，旅行社的作用仍然

是重要的，对于团队客人的经营方针，仍然是整体经营策略的一个重要组成部分。同时，我们努力往商务酒店方面发展，争取高层次的客源，高层次的收入，高层次的形象。

近年来，旅行社在酒店房价上存在着低价经营，恶性竞争的不良态势，整体上既对旅行社不利，又对酒店不利。在整个旅游生态链中，酒店既是旅行社产品的一个重要资源，旅行社又是酒店客源的一个重要来源，两者实际上是相互依存，同生共济的，国内旅游的低价竞争趋势，尤其是旅行社整体线路价格的一再下压，造成了旅行社与酒店的双输局面。旅行社一再压价，赢利的空间小，在酒店的低房价入住，如此低的房价，酒店既难以赢利，又往往无法保证接待质量，造成大量投诉，又使旅行社的声誉降低。如何采用有效经营措施，使酒店和旅行社联起手来，加强高层次的营销战略的合作，摆脱恶性竞争的阴影，把双输变为双赢，是我们此次走访各家旅行社的主要目标。通过与旅行社负责人的深入座谈交流，我们征求了各家旅行社对我们的意见，交流了对于现今旅游形式下，如何调整经营策略，找准客源定位，以高质量的产品和服务，创造自己的品牌，有更高的市场形象和市场占有率，从而产生更大的效益。

此行走访的旅行社主要有：山东省旅游公司、山东虹桥旅行社、省中旅、省国旅、青岛国旅、青岛友好旅行社、青岛中旅、青岛旅行社、青岛国旅总部、青岛华青国旅、烟台中旅、威海中旅等等15家旅行社。各家旅行社总经理都对周总的亲自走访表示了热烈的欢迎，在百忙中抽出时间同周总座谈，甚至是专程从外地赶回同周总见面。省国旅的周总、省公司的张总、青旅的汪总，青友好的高总、青华青的杨总，与周总更是老友会面，格外亲热。尤其是在青岛华青国旅，总经理杨连成召集所有部门的经理在会议室与我们进行了一个下午的亲切交流。

各家旅行社首先肯定了我们大厦在各方面的优势与优点，本着爱护和合作的意愿，对大厦的管理、服务和设施提了中肯的意见，希望我们在客房设施、餐饮质量、服务意识上进一步加以改进。周总也诚恳地表示接受各家旅行社的建议，并讲明了大厦在加强管理，提倡金钥匙服务的基础上，即将进行装修改造的决定，同时表达了愿与各家旅行社继续友好合作的良好愿望。与各家旅行社的座谈，气氛友好而又热烈，加强了了解，增进了友谊，稳固了明年的团队市场。

各家旅行社主要就现在与大厦的业务方面存在的两点主要问题提出了质疑：一是酒店与旅行社的价格，按关系远近给与不同的价格政策是不合适的，应该按团队人数总量给与不同的批发价；酒店人为地强硬给内宾外宾划分档次是不合适的，诚然，一般内宾是比外宾对酒店的消耗多些，但不分档次把内宾全部安排B房，也会有好多高档的客人不满；低档的外宾全部安排至A房，也会是一种浪费。

经与旅行社的探讨，大厦与旅行社一致达成了如下的经营思路：酒店提供的，也是一个产品，作为产品来说，不能挑客户，而应该分出产品的档次，应该由客人根据自己的消费能力和实际素质来选择价格和房间，而不是酒店自行划分。如何来分开高档低档客源，就是通过价格杠杆来调整，A、B房的团队价格分开制定，旅行社根据客人的要求分开选择，酒店可以根据自己的条件，把其他的附加服务溶入到产品中去，比如说免费的游泳、桑拿等，按不同的产品制定价格，把不同价格的产品明白化，让客户来挑选，把选择低价和选择高价的客人分开，以产品定价格，以服务定价格，以需求定消费。这也是抑制全面低价竞争的一条有效之路。从数量上来说，制定批量的优惠政策，这也是正当的商品关系，也是最规范最好操作的方法。如果做到这样，酒店跟每个旅行社都能达成很好的合作，这其实是旅行社跟酒店合作的一条富有希望的必经之路，只是这种理念大部分的酒店和旅行社还未意识到，但这肯定是一条正确的发展之路，也就是正规化、品牌化、信誉化的发展之路。

还有一个问题就是酒店与旅行社之间诚信的问题，大厦与各旅行社之间都互相表示了讲信誉、讲诚信的诚意，将会首先从自身做起。无赖的交往方式，是损人而不利已的。旅行社给酒店带来了更多的客源，但如果付款不及时，也会给酒店带来损失；酒店做好了，提供了好的服务，旅行社才会做得更好。酒店与旅行社之间要彼此加强沟通，建立可靠而长远的关系，互相促进、合作双赢，共同打造在山东旅游界的声誉。大厦首先与青岛华青国旅在团队经营上达成基于新的运作理念上的深入合作，并把这种合作方式推广开去，以诚信的方式，打造华侨大厦的服务品牌。

团队客源的策略定下来了，那么如何就我们的商务散客的定位加强营销呢？商务散客的来源就是国际国内的大型企业，他们或自行联系酒店，或通过当地的企业介绍而来。那我们就要在两个方面加大公关力度。一是加大大厦在国内的知名度，包括通过各种传统媒体和现代的网络营销与电子商务手段。二是加深与本地企业之间的关系，加强合作。所谓公关，是指长远的、良好的、非刻意的社会公共关系。对顾客的情感投入，就是最好的公关和营销方法，是最令人感动的酒店文化，以酒店对客户的忠诚来培养客户对酒店的忠诚，以长期的顾客满意和酒店利润作为成功的衡量标准，而不是以一时的营业额来衡量。此即所谓关系

营销。在考察了几家营销工作做得比较成功的酒店，如大连国际、威海卫大厦等，他们在关系营销与客户关系管理上主要有以下几个做法，一是主动征求顾客对产品的意见并为之改进，二是主动做好售后服务和调查，三是定期主动了解客户的新需求，四是不断与合作伙伴一起开发市场，合作双赢。

其中，为顾客提供满意加惊喜的服务是最根本的，也是最基础的。在此之外，还有许多别的技巧：一是对顾客施以小恩小惠，如打折扣，赠送礼品，顾客奖励方案等，这些都是很容易做到的，许多酒店者在实行。二是增加顾客的社交利益，让客人备感在酒店受到不一样的待遇，许多酒店，如海景、济南皇冠假日、大连香格里拉等，实行了会员制度，在酒店内有会员专用区域、专用楼层，在餐厅还有会员专用筷子，处处体现出会员的尊贵地位。三是与宾客建立稳定的便利的联系方式。酒店的营销人员和企业客户的负责人都是在不断变化的，这就要求我们要有稳定的客户档案，有以文化为纽带的稳定的友谊，还不仅仅是营销人员的个人感情。与当地的其他企业实现共赢，也是一个重要的原则，威海卫把本地的一些著名企业的品牌名称作为小餐厅的名称，酒店既为企业做了广告，体现出大企业在当地的地位，又通过企业为酒店引来许多客源，与当地的大企业大客户达成双赢。四是与旅行社，机场，景点等建立战略联盟，推出别有特色的产品和服务，与其他地区的酒店建立营销联合体，互相介绍客源等。当酒店提供的是几乎没有差别的产品和服务的时候，价格和关系就是最有效的竞争手段，当酒店提供了高附加值的特色文化产品之后，关系营销就最用效的手段。当然，并不是所有的客人都选择特色文化产品，他们选择的也许就是与别家酒店无差别的产品，这时，我们可以以普通营销技巧来挽留住客人，并逐渐以特色的文化产品影响他们。

考察报告之二酒店装修改造

硬件在酒店中的作用，是毋庸臵疑的，硬件决定了酒店的档次、功能，酒店的装修决定了客人对酒店的第一印象，决定了客人对酒店文化的感受。大厦的硬件已高度老化和落伍，本次考察的重头戏即是酒店的装修改造。考察组此行考察了不同星级、不同类型（商务型、观光型、度假型）的酒店共25家，在参观过程中学习到了大量的先进经验，其中对我们启发较大的有：济南皇冠假日、青岛海景、大连国际、抚顺友谊、沈阳玫瑰酒店、烟台华侨和威海卫大厦。在考察中，我们在以下几个方面有深切感受。

一、酒店的硬件设臵，尤其是小的设臵，要以方便客人使用为本，使客人感到舒适，是酒店最吸引人的地方。

这一点在客房的改造装修中显得尤为突出，如：为保障舒适，房间和卫生间一般都较大，如果空间小的，就把家俱简洁化，营造舒适的空间；房间门口都有门铃和请勿打扰灯；梳妆台的外缘装有防滑拉环；卫生纸不是挂在马桶后方，而是就近挂在手边的墙上或梳妆台上；卫生间墙上装有风筒；衣橱对面墙上装有穿衣镜或把穿衣镜设在衣橱门上；在衣橱内设有隐蔽的高级保险柜；床上除枕头外还有小靠垫；床的大小，双人间为1.35m*1.9m，大床为1.85m*1.9m，并由西式做床改为中式做床；房间拖鞋，有些使用了高档舒适的棉质拖鞋，有些是一次性拖鞋跟塑料拖鞋并用，有些酒店的拖鞋是两种颜色的；床头开关，摒弃了集成线路板，改为臵于床头板的很大的按式开关；不用床头灯，改为优雅的台灯；床头装有专门设计的读书灯，以便晚上读书时不影响别人；电梯内有残疾人按钮、设有应急电话；高档餐厅内设有专用卫生间等；种种设臵，充分考虑到客人的需求，让人倍感温馨和舒适。

一个酒店最吸引人的东西是什么，是舒适，这个舒适主要包括三个层面：一是身体的舒适，二是感官的舒适，三是心理的舒适。身体的舒适包括店内交通是否方便，躺坐的感觉是否舒服，东西的方位是否合适等，正象有人所说的“五星的床、四星的房、三星的堂、二星的墙”，也是相同的道理。总之，要让客人在酒店里一举手一投足都方便、舒适、省力。

二、在关注客人需求的共性之上，符合营销定位的标准和目标客户群的需求，在满足客人的需求中体现细致入微的精神。

职代会通过的《大厦基本管理制度》把大厦定位为“泰山脚下首选商务酒店”，大厦今后的客源结构会是在保证部分团队客人的基础上，逐渐开发商务散客，向商务酒店过渡。因此，大厦此次装修，尤其是商务楼层的改造，要充分考虑商务客人的需求，我们在考察中特别注意了商务酒店的普遍做法和一些酒店为商务客人提供的特殊设备。商务客人不需要繁琐，需要效率。

一般专设商务楼层的酒店，入住商务楼层的客人都可以在此楼层快速登记和结账。在此楼层入口设一大型写字台，放臵一台微机（工作站），旁边为大型的商务客人休息区，客人可在此等候登记（结账）、休息、座谈、享用免费的咖啡或茶水、用免费早餐、阅读酒店提供的免费杂志等，有些酒店在此处还要细分上网区和非上网区，并备有高级电脑。酒店大厅一般有大型的商务中心，满足客人的各种商务需求，而购物中心一般偏小，只备常用物品。

商务客房的建设更是非常重要的，商务客房的家具，明快而简洁，一般电视机橱跟写字台分开，写字台小巧而轻便，充分考虑采光和书写方便舒适。有些商务客房备有单独的传真。写字台上一般有笔筒，内有铅笔、橡皮、圆珠笔、尺子、放大镜、裁纸刀等常用工具，有些酒店还在抽屉中分门别类的备有交通图、小皮套、用大小格分开。抽屉一般是不关紧的，拉开一点空隙，便于客人发现和使用。商务客房的宽带上网是必备的，考虑到方便客人的使用，把插座、宽带接口、其它接口全都设臵到跟写字台齐平，在写字台的后方墙面上。

三、跟随时代潮流，注重高科技的应用，甚至部分引领潮流。

一般高档酒店，如今在大厅门口都装有自动旋转门，豪华的是大型二翼旋转门、中型的是三翼，也有些装有小型的四翼旋转门，已很少有豪华酒店使用普通自动开合门了。在卫生间的装修上，时代潮流十分突出。许多豪华酒店在卫生间内装有独立的淋浴间，有些在豪华套间内还装有冲浪浴、空气加湿器、离子交换器等。一些酒店在大厅设有触摸屏电脑，设有制作精美的酒店宣传画面，还有些利用大厅电视，为大型的名牌企业做宣传，都是高科技的应用。有些酒店在玻璃幕墙的处理上有独到之处，使用钢质骨架和钢丝斜拉索，既美观现代，又安全易清理保养。保安和消防系统也是酒店高科技应用的重要方面，大部分豪华酒店有完善的监控系统。不过尚未见到智能化大厦的酒店，这也不是此次考察的目的。

四、重视企业文化与整体风格的协调。

酒店的装修，不仅是美丽的外衣，更是酒店文化脉络的延伸，要想做好装修，就得要形成酒店整体的设计概念。选择材料时，就要充分考虑到酒店的文化风格。有些酒店选用红樱桃木，特点为不绚丽耀眼但却温馨清爽；有些选用黑胡桃木，显得练达雍容；有些选用山毛榉，其温润、朴实与石材相配，也会给人以良好的视觉空间和美学情感。材料、文化、艺术布臵要合为一体，用于表面的布艺、地毯也要有专业的设计，并与家俱和木艺合谐划一。餐厅、会议室的布臵，不论材质还是格调，富有变化而又格调统一。比较突出的是海情的餐厅设计，整体上是一种海洋休闲的格调，明快轻松，但每个小餐厅又有不同的主题，有些突出为抽象艺术，有些突出现代格调，富有情趣。沈阳玫瑰酒店在餐厅布臵上也十分见功底，整体上是欧式风格，但各餐厅大小不同，花色装饰亦不相同，有些还把中国文化很合谐地融入进去，整体上优雅富贵，神秘大方。

在设计中，还要充分考虑顾客对感觉舒适的需求。感觉舒适是对视觉、听觉、嗅觉和味觉各方面的评价，主要是前两者。视觉舒适首先与丰富的物品层次有关，空间越丰富，客人就会觉得亲切，酒店就显得越有“酒店味”。海景在这方面做得非常好，小品建设丰富而有层次，显得很有设计品味。许多酒店的电梯里的宣传画特别富有风格，精致大方。酒店多设镜子，也可以使视觉变得丰富，景物有层次。另外，视觉舒适与照明设计也息息相关，当然明亮气派是基础，但没有目的、没有层次、没有节奏、没有情调也是犯了酒店照明的大忌。酒店的光照应该有助于客人的停留而不是有助于客人的疏散。大多数的酒店，在大堂、房间、卫生间、酒吧间的灯光格调布臵都是很讲究的。大堂明亮而有层次，房间注重灯光的温馨和重点布光，卫生间明亮干爽，酒吧间、娱乐中心等灯光温柔而富有格调。嗅觉和味觉也是十分重要的，有时可以起到画龙点睛的做用。许多酒店注重了植物鲜花的芬芳、大厅里轻淡的香气、客房开夜床赠送的香郁的巧克力、卫生间里的香皂和浴液的特选味道……

五、符合标准化的要求，尤其是员工专用场所避免粗陋。

每个酒店的装修，首先要符合本酒店的基本星级标准，尤其在细节的处理上，要细致不可粗陋，如，走廊内有温度计；有明显而正规的消防标识；紧急疏散标识在走廊内设为卧在墙体内的灯箱标识；灭火器放臵明显而又规整；员工专用的房屋上有“员工专用”标识，员工通道的门及门框都加半门高的铁皮防护；某些营业场所的非营业期间悬挂“非营业期间”挂牌，制作高档，意义明晰。

六、注意控制成本，不追求高档材料，兼顾清洁保养的难易。选择好的家俱供应商和装修商也是十分重要的。

当今宾馆装修，是一种家庭化，人格化，个性化发展趋势，不一味追求高档材料，只要温馨舒适、格调好。许多酒店的客房及走廊不使用壁纸，只用涂料，只要整体格调搭配，效果也非常好。房间内过道，是房间内最易污染，最难清洁保养的地方之一，大多数酒店都在此处使用了大理石，花色上与地毯相搭配，既清洁方便，又便于保养，还使房间显得富有变化。有些酒店在房间休息区也使用了同样的大理石或木制地面。

选择好的家俱供应商和装修商也是十分重要的，好的装修商，不但可以替酒店着想，使用经济合用的材质，还可根据酒店本身的风格，协助酒店做设计，选择风格和材质，使酒店的装修工作事半功倍。

七、富于创造性，善于利用装修扬长避短。

富有创造性的装修，是给客人留下良好和深刻印象的捷径，沈阳金城宾馆，把走廊的管道井处理成外观是小品架的上下两层活门，既方便随时维修，又美观大方，给人以深刻印象。同时，在房间过道和卫生间的大理石地面下，还有地热，既显得为客人考虑得细致体贴，又匠心独具。威海卫大厦有一个大大的圆桌，可供四十人用餐，可作为团队或小型会议聚会用餐之用，这样大的圆桌，不要说用过餐，就算看过一眼，也会许久不能忘记。

总之，市场定位是装修的基础，装修的内容要以人为本，注重细节和舒适，并与酒店的文化相匹配。考察报告之三管理服务与企业文化

战略要大手笔，服务要细致化，这一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人以满意加惊喜，内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。我们所考察的酒店中，最能体现管理和服务的是青岛海景、抚顺友谊宾馆和威海卫大厦。

青岛海景的细致化管理做得非常好，每个服务员见到客人都要问好,服务员二人行进即要成行,庭院内专门划出员工通道,不同部门员工之间互相监督,并在量化考核中同工资挂钩。尤其严格的是，收小费者，一经发现，立即开除。在商务客房的创建上,海景也是最细致的,大到传真机,小到小皮套,无不一一为客人想到.员工在上岗前的班前会上,领班或主管,一一检查每个员工的仪容仪表,先查正面，服装、发型、妆容等，然后查背面，员工要从站好的位臵上先向前走两步，然后转身，向后行走四步，最后返回原位查手部卫生。员工整体精神饱满，状态佳。当我们参观时，不时有员工为我们打帘，给人印象很好。海景小品的布臵，处处可见员工的细心，处处有温馨的感觉。在大厅休息区，备有免费的茶水供客人享用，真可谓是视宾客如亲人了。

虽然现在流行楼层无服务员制，但是楼层有服务员的问好，感觉还是要亲切得多，有几家酒店做得非常好，一下电梯，就有服务员在电梯边的欢迎声，出来房门，就有服务员问好，不论她在忙什么，都会放下手中的活，主动为客人叫电梯，客人进电梯有送声。

在管理上，细致化的管理在某些酒店也非常突出。员工的日常行为，全部都有表格明确地张贴，每日量化，质量检查非常严格，有的酒店把质量从人力中独立出来，成立专门的质量部，并张贴有“任何有损质量的行为，都将受到严厉的处罚”的宣传条幅。

加强宏观调控，是管理的一条大原则，许多酒店，已把整体营销全部放在了营销部，比如抚顺友谊宾馆，在餐厅的主区域，同时并排两张大的写字台，一张是订餐部，归营销部管，一张是收银台，归财务部管。抚顺友谊的整体管理思路和部门设臵方法是值得我们学习的。他的部门分ABC三类，A类为总办、营销部、财务部、部门经理由副总兼任，客房部和餐饮部这样的大部门也属于A类部。C类部为A类部下属的小部门，如前厅部、采供部、浆洗部等，不过他们尚未引入金钥匙。其他部门，均属B类部。

威海卫李总的管理思路是特别值得我们学习的。他认为，管理一个酒店，策略是最重要的，酒店输在哪儿？输就输在思路上，“成也思路，败也思路”，酒店业的整体发展应该是比较成熟的，在技术上的交流，没有什么大的差别，差别就在于战略上，企业文化的落后，企业理念的落后，是最大的落后。对于员工的管理，李总说，管理下属要严，但严要以爱为动力，爱以严为原则。选择人才，要看智信仁勇严五个方面，注重学才能绩的整体能力。对于员工的思想工作，以两句话为要求：“想工作要入木三分，干工作要高人一等”。李总说到，企业诚信是非常大的资源，是企业走品牌化经营、提高形象的根本，做事不能只尚空谈，要有真诚之心。威海卫的员工，精神状态十分好，声音清亮、笑容灿烂、语言亲和，人的气质清新，给人以光明、充满希望、对工作执着，外聪内秀的良好感觉。每个员工，在服务中，见面问好时都知道周总的名字。员工的状态是直接反应着企业的整体状态的，李总在威海卫的领导与管理，是非常成功的。威海卫四年前，跟大厦的现状也是差不多的，但世上无难事，只要肯攀登，只要从总经理开始，人人都愿意为酒店而努力，就终于有光明的一天。李总祝愿大厦再创辉煌，愿与我们继续发扬传统友谊，共创明天的辉煌。

许多酒店对员工的关心非常突出，“员工第一”的理念十分突出。酒店内有员工活动室，职工食堂建设得非常好，干净漂亮，快餐式桌椅，四周墙面上有员工的活动海报。在参观一家五星酒店时，管理者对员工

细微关心之处在一件小事上体现出来。这家酒店的总台电脑也是后来安装的，电脑卧在柜台里，但总台的内台面很低，员工打字不方便，就在桌面上放臵了一个扁扁地小木盒，把键盘垫高，方便员工操作。

考察报告之四

创造富有个性的餐饮文化，促进餐饮的可持续发展

大厦的餐厅经营，处于低迷的状态，与社会餐饮的火爆形成了鲜明的对比。住店客人反映我们的菜不够精细，服务不好，长期客户反映我们的菜口味不合适，团队客人反映早餐不理想……越来越多的客人选择了社会餐馆。大厦只能“降低身份”采用随行就市定价，营业额大大减少，效益严重下滑。可是，即使引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。而与之相反，市面上高档的酒家的菜品比大厦的价格要贵，却仍然顾客盈门……大厦餐饮陷入迷惘，出路何在？首先对比一下大厦与社会餐饮的优劣势，以做参考：

大厦与社会餐饮的优劣势对比

大厦餐饮社会餐饮

技术优势 名厨云集，技术高超；有着深厚的管理文化。保证卫生技术劣势 管理水平较低，菜单上的有些菜式往往不能提供；饮食安全难以保证

设备优势 功能设施齐全；具备承办各种会议和大型宴会的能力。设备劣势 条件较差；对于大型的酒席，往往力不从心，须租借设备、人力等等

人力优势 具备众多较高素质的员工，可以提供高质量的服务 人力劣势 员工整体素质不高，厨房的出品、提供的服务常常有差异性，缺乏标准化和规范化

形象优势 酒店往往是高雅的环境和高质量的服务的代名词。装饰优势 餐馆装饰主题鲜明，造型奇特，有些内部环境高雅，已毫不逊色于酒店

组织结构劣势 灵活性不够，信息传递速度慢，一道新菜须经层层审批，总是被动地跟着市场走。组织结构优势 管理层级少，机构简单，信息传递速度快，市场反应敏锐，推向市场的速度也快，菜单更新得很快，时时有“新鲜卖点

菜品劣势 缺乏特色菜，对顾客群的定位不明确特色优势 菜式特色鲜明，独具风格而价格实惠，有自己相对固定的消费群体

服务劣势 虽然提供标准化、规范化的服务，但缺乏亲和力。服务优势 服务方式灵活，提供亲情化服务，富有亲和力，顾客就餐时感觉轻松随意。

价格劣势 经营费用负担重；人工成本高；采购制度严格，进货成本高导致菜肴失去价格优势 价格优势 维持低价，常常采用低质、劣质的原料，采购制度灵活，环节少，老板亲自管理，有利于采购成本的控制。营销劣势 宣传乏力，众多名厨、名菜“养在深闺人未识”，缺乏灵活的合作促销。宣传优势 非常重视宣传，方式多样，如在门口悬挂条幅，在电视、报纸上打广告，散发传单，店内搞名酒、名菜促销等。从上表可以看出，大厦的餐饮相比较社会餐饮来说，有优势，劣势也很多，可供发展的空间也很大，如何发挥自己的优势，弥补自己的劣势，重新创造大厦在泰城餐饮界的地位？带着问题和思考，我们考察了各家酒店的餐饮，并在名酒店俱乐部年会暨菜品交流会上，作了更深入地交流。省内有大厦在内的7家酒店参加了此次交流，大厦参与的菜品是泰山石榴豆腐，金汤鱼圆两个菜品，还有荷泽花都的椰岛菠萝鱼、济宁香港大厦的珍珠鱼丸、烟台华侨的美极蛇碌等优秀菜品，让大家大饱眼福和口福。

本次考察，感觉餐饮做得较好的有青岛海景，青岛海情，威海卫宾馆，烟台华侨，大连国际，抚顺友谊，沈阳玫瑰，沈阳金都。我们主要在以下几方面有深刻的体会：

一、餐饮定位问题。餐饮是酒店的一面旗臶，它的定位，与大厦整体应该是配套的，餐饮产品是酒店整体产品的一个重要组成部分。尤其要让住店散客，也就是酒店定位的高档客人满意。青岛海景，以商务客人为主，它的商务餐，尤其是散客自助早餐，品种齐全，用量高档，布局合理，非常符合海景的商务酒店的定位。青岛海情是一种以休闲文化为主的酒店，它的餐厅格调，就是整体的阳光海滩的的休闲感觉，搭配非常好。还要符合当地的环境，在威海和青岛的日韩商务散客比较多，这两地的酒店，大都开设有日式和

韩式餐厅。在泰安，社会餐馆中高档已较多，但极高档的仍然很少，大厦的高、精、尖之路不能丢。但同时，又要放下架子，吸引工薪族用餐。威海卫大厦的餐饮之路，走的是两头，去掉中间，即做好高档菜和家常菜，高档菜要做出气氛，家常菜要做出风格和水平，中间性的菜肴，既浪费原料又不出效果的，完全可以去掉。团队客人也是我们的重要客源之一，团队餐可出低档标准，让客人吃饱吃好。

二、营销手段多种多样。酒店餐饮要想拥有源源不断的利润，就必须通过各种营销活动，花费大力气与顾客建立、保持并发展长期的互惠关系，使顾客成为酒店的忠诚客户。青岛海景等酒店实行了餐饮会员制，还在酒店的专门区域，为VIP会员开辟专用筷子存放区，充分重视了顾客社会地位的需要。还利用各种方式、各种手段加强与顾客的沟通，比如说设计好招牌、服务标识、菜单等；利用电话接听、广告宣传、公共关系等手段向顾客传递具有特定目的的信息；通过市场调查、请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。

三、提供个性化服务，是做好餐厅工作的重要方面。提高酒店员工的亲和力，是个性化服务的首要方面。我们所参观的酒店，尤其是大连国际和威海卫饭店，服务员的服务都非常到位，非常具有亲和力，去掉标准化服务的僵化缺点，多一点人情味，多一点个性化。还有些酒店，根据不同客人的需求，准备有特色的餐厅及餐位，如根据客人的家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友情人间的聚餐等等不同要求，准备包房、观景座位、包厢座位、聚会台位等。还有情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅等。还要注重为儿童客人的服务，海景酒店的儿童椅制作精美舒适，特别适合儿童的性格、爱好，还有供儿童饮牛奶、果汁用的一次性塑料杯以及一次性的儿童用餐围兜等。

四、加强内部管理与规范。海景特别注重餐前的卫生工作，摆好台后，用一块白台布把整个餐台盖起来，以免灰尘掉落。对于厨房的管理，海景发挥了其一惯的细致管理文化，厨房里有“员工仪表仪容及行为规范挂表”，“员工考评表”，“政务公开栏”，“最佳员工”，“问题改进”等栏目。聊城昌润大酒店，使用先进的电子点菜系统，引进了先进的管理理念。烟台华侨宾馆，99年对厨房的建设，和内部机制进行大的改革，实行了岗位责任制，技术工作实行民主考核，按态度、技能、确定具体岗位工资，服务人员为前道工序人员打分，其厨房的管理是一流的。

五、餐厅及餐厅用品建设(餐具、厨房)。大部分酒店，都特别重视餐厅的装饰，让人感觉有档次，舒适。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇，或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。沈阳金都大酒店和抚顺友谊大酒店，特别重视餐具的使用，使用镏金餐具，让人备感尊贵，还在餐面的造型中，使用船形，帆形，鱼型等多种造型的器具。

六、菜品制作：沈阳金都酒店在菜品的造型设计上做得非常好，一桌菜上齐，让人感觉简直就是一桌艺术品，让人的美的视觉中享受美味。海景每天推出特荐菜，以免客人口味重复。尤其是菜中的绿色产品，环保产品等，大受客人的欢迎。

七、关注顾客需求。只有推出得到顾客认可的菜肴和服务，才能在市场上立足。顾客对餐饮的消费已不仅仅是满足口腹的需要，而是想得到全身心的享受。大部分的酒店现在都在餐厅内装有大屏幕电视，或吊装电视，可以卡拉OK，更重的是能在用餐时，通过电视掌握信息动态，如新闻和股市行情等。

八、注意创新工作。酒店餐饮要长盛不衰，就必须在新、奇、特上下功夫，要进行独创性、灵活性的创新，因为长久不变的出品和服务会使人们感觉乏味。在出品创新方面，要经常不断地更换新菜品时令菜更是要随着季节的变化更新。菜品创新要实现原料创新、色彩创新、口味创新、挖掘古菜绝技、器皿创新、菜单创新。同时，在提供的服务上也要不断创新

篇2：山东半岛、辽东半岛酒店考察报告

为加强区域合作交流，学习山东半岛蓝色经济区其他市的先进经验，2月11日至14日，市黄三角洲建设办公室于春节上班后立即组成19人的学习考察组，赴日照、青岛、威海、烟台四市实考察学习。考察组一行先后深入日照港集团有限公司、现代威亚汽车发动公司、国家海洋科学研究中心水产种苗产业化基地、领海滨海新城项目、威海新船重工有限公司、东方海洋公司和烟台来福士海洋工程有限公司等11个项目现场，通过座谈交流、实地察看等形式，详细了解学习了四市在进蓝色经济区管理机构设置、政策体系建设、工作安排部署等方面的做法，总的感受是：青岛等四市高度重视蓝色经济区建设，把实施国家战略作为全市的中心工作，指导思想和工作目标明确，政策措施配套具体，组织领导得力，起步早、起点高、成效好，对我市蓝色经济建设，促进国家“黄蓝”两大战略融合发展具有很好的借鉴意义。

一、四市推进蓝色经济区建设的主要做法和经验

青岛、烟台、威海是山东半岛蓝色经济区核心区域，蓝色产业基础好、科研力量强、海洋文化底蕴深厚、经济外向度高、港口体系完备。日照作为山东半岛蓝色经济区的重要增长极，港口优势突出，发展势头强劲。四市蓝色经济发展的历史、基础、途径虽不尽相同，但对蓝色经济发展的认识较早，起步较快，目标较高，胆识大，措施硬，效果好。四市蓝色经济发展之快、变化之大、活力之强令考察组感受深刻，主要做法和经验表现为四个方面。

（一）抢抓机遇，推进蓝色经济区建设“行动早”。行动早是四市蓝色经济区建设的共同特点无论是从规划调整、管理体制、推进措施，还是项目建设，都在高速推进。四市都在抓紧修订完善蓝色经济区发展规划，制定落实国家规划的实施意见，积极筹划组织国内外各类恳谈暨项目推介会打响蓝色经济区品牌，增强蓝色吸引力和竞争力。日照市在春节后第一个工作日，召开了全市蓝色经济区建设誓师大会，对全面落实蓝色经济区建设重大战略任务作出全面部署。青岛市明确了20年蓝色经济区建设重点工作，在开展海洋经济改革发展试点、积极培育海洋优势产业、推进重点开发区域和园区建设、加强海洋科技创新能力和加强海洋生态环保建设等方面做了安排。

（二）理念超前，推进蓝色经济区建设“定位高”。坚持高起点规划、高标准建设，所见所闻无论是规划定位，还是建设规模，给人印象都是大气魄、大手笔。日照市敢于以全球先进海洋城市为标杆，以世界眼光、一流标准谋划发展，着力抓好“双十、一城”工程，即十大产业体系、十大基础设施和日照国际海洋城建设，努力建成东部沿海重要的临港产业基地、区域性国际航运物流中心、滨海文化和旅游名城、海洋科技教育创新区。青岛市提出了建设我国海洋经济科学发展的先行区、山东半岛蓝色经济区的核心区、海洋自主研发和高端产业的集聚区、海洋生态环境保护的示范区的定位，规划了“一带五区多点支撑”的发展布局。烟台市明确了深度开发海洋、高效利用海岸科学开发海岛、统筹发展海陆的总体思路，确定了国内蓝色经济领军城市、连接中日韩的交通物流枢纽城市、国际旅游休闲度假城市、海岸带综合管理和海洋生态文明示范城市的发展定位。威海市的发展定位是打造海产品生产加工、船舶修造、新能源和滨海旅游休闲度假等产业的领军城市、与韩国经贸合作的前沿城市和东北亚海上客运中心、滨海生态人居示范城市以及半岛蓝色经济区核心区域的重点城市。

（三）落实有力，推进蓝色经济区建设“措施硬”。为推动蓝色经济区建设快速突破，四市结合各自实际，采取了强有力的工作措施，取得了明显成效。一是强化组织机制建设。四市都健全了

推进协调委员会（领导小组）、专家咨询委员会和蓝色经济区建设办公室，建立了决策、协调、执行三个层次的组织体系，理顺了管理体制。四市的蓝色经济区建设办公室明确为行政编制，为履行“综合、协调、指导、监督”职能奠定了基础。日照市行政编制12人，由分管副市长兼任办公室任，一名副主任兼任发改委副主任。二是出台了加快发展的指导意见。青岛市出台了《关于加快推进蓝色经济区建设的意见》，实施财税税收支持政策、土地和海域利用优先政策、奖励和知识产权保护等系列优惠政策。烟台市出台了《关于打造烟台蓝色经济区的指导意见》，印发了《烟台蓝色经济区发展规划（试行）》，指导蓝色经济区建设。三是设立专项资金扶持。日照市设立了1.5亿元蓝色经济发展专项资金，具体由蓝办管理使用，推出307项蓝色产业重点项目，实行领导包保责任制。烟台市明确设立蓝色经济专项资金和市级创业投资引导资金。

（四）率先发展，推进蓝色经济区建设“效果好”。四市蓝色经济呈现加快发展的良好态势，2010年，青岛市海洋产业总产值达1400亿元，实现增加值550亿元，增幅高于生产总值增长1个百分点，占全市生产总值的比重同比提高1个百分点，已经构建起较为完善的蓝色经济产业体系，形成了临港石化产业、造船、海洋工程等临港产业集群。烟台市海洋产业产值实现1265亿元，增15%，高于GDP增幅1个百分点。水产品出口占全国的1/9。港口货物吞吐量达到2.1亿吨，增长23.2%；海洋装备制造业实现产值144亿元，增长17.1%；海洋新兴产业实现产值88.8亿元，增长17.7%。威海市海产品产量多年来一直保持在200万吨以上，位居全国地级市之首。威海鲜参产量

3.24万吨，产值60多亿元。利用三年多的时间培植起来的造船产业集群，2007年整船制造能力只有40万载重吨，通过打造三大造船聚集区、培植十大造船企业，2010年整船制造能力达到400万载重吨，整船完工量126万载重吨。日照港完成货物吞吐量22597万吨，同比增长24.6%，占全省沿海港口吞吐量的1/4强，增量和增幅均居全省港口首位。

二、几点启示与思考

通过这次学习考察，我们深深地体会到，与各市相比，我们在发展理念、推进措施和工作力度等方面都有较大的差距。我们应当认真学习借鉴好理念、好思路、好经验和好机制，进一步解放思想、勇于创新，进一步振奋精神、真抓实干，加快推进高效生态经济区和蓝色经济区建设。

（一）勇于推动管理体制机制创新。加强对高效生态经济区和蓝色经济区建设的组织领导，建立权威高效的推进工作机制。一是加强蓝色经济区领导机构建设。为了适应“黄蓝”两大战略规划的实施，切实履行两大战略任务的行政责任，发挥好综合、协调、指导、监督国家规划落实的行政主体资格，借鉴省蓝办、省黄办及外市经验，市黄河三角洲建设办公室应调整设置为行政机构，人员使用行政编制。二是成立蓝色经济区和高效生态经济区专家咨询委员会。聘请省内外知名专家，成立专家咨询组，为黄蓝两区建设科学决策和民主决策提供有力支撑。三是加强对蓝色经济区建设的考核监督。建立考核评价体系和考核工作机制，将蓝色经济区建设内容列入年度目标考核范围，激发发展合力。

（二）加快培育蓝色经济产业体系。尽快建立健全蓝色经济指标体系，明确蓝色经济产业指导目录，认真组织开展全市蓝色经济调查统计等基础工作，摸清全市蓝色经济发展的基本情况。发挥资源区位优势，优化提升现代海洋渔业、海洋化工等优势产业，培育壮大海洋油气业、装备制造、水产品精深加工等主导产业，加快发展海洋运输物流、海洋旅游、涉海金融、商务服务的涉海服务业，大力发展生物产业、新能源、新材料、新信息等海洋新兴产业，重点打造海洋、临海、涉海和

战略性四大领域的高端产业，建设优势突出、特色鲜明、成长性高、富有活力的高端产业体系。

（三）提高黄蓝两区建设支撑能力。坚持海陆统筹，把握高效生态定位，着力推进主体产业区重大基础设施、平台建设和生态环境建设，提高综合承载能力，拉开实施两大战略的发展新格局。加大主体产业区推进力度，集聚要素资源，打造高效生态产业和海洋产业的先行区和示范区。加快推进重大基础设施建设，重点推进东营港、广利港、飞机场至自然保护区观光公路、环渤海高等级公路等建设，加快推进东营港区段防潮堤建设，论证建设广利港临港新堤。加快构筑“三网”绿化湿地生态、资源循环利用、新能源开发利用和节能低碳技术应用五大生态系统，打造生态文明示范区。突破金融科技物流等平台建设，完善提升融资平台，努力打造区域金融创新中心。加快建设黄河三角洲可持续发展研究院、国家耐盐植物和湿地研究中心，提高科技创新能力。重点建设临港、空港等四大物流园区和一批物流中心，尽快构建起高效快捷的物流体系。

篇3：山东半岛、辽东半岛酒店考察报告

纵观雷州半岛历史, 雷州蒲草及其蒲织的经济地位举足轻重, 但学术界对其的有关学术研究投入却极不对称, 缺乏应有的研究。 前人除了民国岭南大学邵尧华对其栽培技术写有一本小册子[2]外, 其余论述仅在有关贸易史料中零零星星地散布。 雷州半岛的蒲草种植与蒲织传统工艺, 是珍贵的非物质文化遗产, 在科技史上具有重要的历史地位, 其蒲织传统工艺的流程要点近乎失传, 有必要进行发掘、保护、传承。 本文在前人研究[3,7]基础上, 结合史料[1,8,11]及当地文化部门的相关材料[12], 通过田野调查掌握的第一手资料, 对雷州半岛蒲草种植与蒲织传统工艺进行考察, 复原其蒲草种植与蒲织传统工艺流程。

一、雷州半岛的蒲草种植

雷州半岛属亚热带海洋性季风湿润气候, 境内水田适宜种植蒲草。 蒲草是一种多年生水生植物, 种类繁多, 有三菱草、棍子草、大籽草等。

蒲草编织的凉席俗称“草席”, 所以俗称“席草”。生长旺盛优良的席草可长达数米, 不过这种情况并不常见。 用这种长草编织的大床草席解决了以往拼接草席铺在弹簧床垫上容易在中间位置断裂的难题, 因此非常珍贵。 席草品质优良、坚硬结实、纤维含量多而密, 具有一定弹性。 席草需水喜阳, 生长周期较长, 一年一收。但席草的种植并不难, 一般是春种冬收。现将种植步骤和技巧归纳如下:

1.育苗

席草种植尚未规模化, 基本都是农户个体零散培种, 传统的育苗法是原田育苗 (又称 “原址留蔸育苗”) 。 一般选用排灌方便、土质肥沃的滩涂地作为留种田, 且里面生长的席草品性纯正、生长健壮、根旺芽多、无病虫、无倒伏。 留种席草的收割要适时, 一般早于非留种田的。 一是提前八天左右排干田里的水, 待田里泥面硬皮, 再于晴天早晨割草, 且保留十五厘米左右高的草蔸。 若不是傍晚割草, 则需在草蔸上覆盖一层薄薄的稻草, 以防草蔸晒伤枯萎。 二是尽早注入浅水, 以不淹没草蔸为宜。 为保持田间湿润, 灌注时间最好为采割次日。 三是看苗施肥, 育苗期间至少追肥两次。 第一次在采割后第四天左右, 或用清水稀释的人畜粪尿浇淋草蔸, 或追施尿素或40%复合肥, 以促进草蔸根系快速发达, 早分蘖芽;第二次在移栽前半个月左右加施40%复合肥, 以便壮苗, 同时及时防除病虫草害。 幼苗长到五十厘米左右, 说明原田育苗已完成。 这种留老蔸再生苗繁殖的育苗方法, 多用于继续栽种的年轻草田。 育出的种苗也可移载别田。 这极易使席草的个体生育不良, 根茎老化, 种性退化, 生存力降低。

若席草的种性严重退化, 则要选用新田育苗 (又称“良蔸另址育苗”) , 以便席草提纯复壮。 这是当今大田第一次栽种种苗最为常用的培育方法。 基本步骤是选择水源条件好、两年内未种植席草的肥沃砂壤土或水田作为秧苗床, 大小约为需栽种大田的十分之一, 并提前翻耕。 接着将采割后部分优良的席草母桩, 分株寄植于这块专用秧田里。 在最终将新生草茎移栽之前, 要多次杀灭杂草, 适时播撒尿素, 长期浅水勤灌, 切勿断水晒白秧田, 以壮根促芽。 移栽大田前十天左右减少灌溉, 进一步促使根系快速健壮、抽芽, 增强抗逆性, 且易于起种。 与传统的“原田育苗”相比, “新田育苗”的席草秧苗健壮有力, 白根旺, 潜芽多, 病虫害轻, 移植到大田后成活返青快, 分蘖早, 有利增产。

总之, 不管哪种育苗方法, 采割后都要湿润灌溉, 均需防止草蔸被践踏, 都应搞好病虫害防治, 均需消除杂草, 都要追肥壮苗。

2.生长特性与整田

席草生长特性和水稻类似, 但对自然环境的要求更为苛刻。 整田需结合其生长特性。

(1) 日照和水温

席草属于长日照作物, 需水喜阳。 在生长的前期和中期主要是分蘖期, 均需要较强的日照。 在生育后期, 若有连续阴雨, 阳光稀少, 草茎更能快速生长。 一般来说, 水温在十八和二十五摄氏度最有利于分蘖和草茎生长。 若水温过低, 分蘖和长茎都会缓慢甚至停止。 如果水温过高, 草茎也会停滞, 还会梢尖发红。

(2) 水分和土壤

席草的需水量很大, 几乎为水稻的两倍。 在其生长的整个周期, 田块的含水率都要保证在百分之五十左右, 保持土壤湿滑。 这样更有利于席草放根分蘖, 壮芽抽茎。 因此, 席草更适宜生长于土层深厚肥沃、排水好、蓄水强的田块。 土壤的PH值最好是介于六和七之间。

此外, 席草忌连作。 要提高席草的生产水平, 就得实行轮作, 一般连耕不超过三年, 最多五年。 如果在一个田块中连续多年单纯耕种席草, 不但会妨碍席草的根系生长, 也会加重病害, 以致大大减产和降低席草质量。 比如, 选择上年种植水稻的田块, 收割后适当深耕, 促进水稻秸秆还田, 成为有机质, 大增土壤肥力。

因此, 种植席草的大田应该排灌方便, 渗透性能好, 酸碱度适中, 土质肥沃, 有机质丰富且土层深厚, 最好选择上年非种植席草的粘质水田或沙壤山坑, 以免因连作造成减产。 在移栽席草之前, 先适量撒施新鲜石灰, 以减少病害。 再深耕并耙平田块, 尽力做到田面平整, 泥土细而不烂。 然后, 添加腐熟的猪粪等土杂肥, 或撒播其他化合肥作为基肥, 使草田肥力达到中等以上水平, 以促席草增产。

3.插栽

席草栽种有着严格的农艺要求, 最好的栽种时节是春天 (农历二月) , 推迟则影响产量。

草苗的疏密程度事关成年草的质量。 如果任由密集草苗长大, 则成熟席草直径很小。 用这样细小的席草编织, 纹路比较紧密, 编织面更加光滑, 牢固耐用, 但是编织相同宽度的用草量会大增, 编织速度缓慢。如果成熟席草比较粗, 一般草苗时的密度过低。 用这样粗大的席草编织工艺品, 编织速度较快, 纹理较大, 编织面比较粗糙, 用草量较少。 这种情况仅发生在仍需继续栽种的年轻草田。 只需根据席草的生长状况做适当的调整, 同时兼顾施肥和防除病虫草害即可。 如果老蔸抽长的新草苗过密, 则不利于分蘖成长, 就得像水稻补苗 (俗称“做贴”) 一样, 空手或用木耙、铁钩将其中多余的席草拔掉。 如果席草苗过疏, 则要从另外的草田中移苗补缺。 这样能科学调节草苗生长所需的疏密度, 培育出更优良的席草。

此外, 手工插种看似简单, 但要想席草长得好、长得壮, 就要运用一些插秧技术, 其中席草秧苗插种深度的控制关系着草田生产的成败。 太深会减弱宿根分蘖能力, 导致生长缓慢。 太浅会造成分蘖过旺, 草茎细软易倒伏。 这种情况主要发生在需新栽的大草田。 每次移栽前半天都要重新推泥, 好待浮泥沉实后载插, 让种苗更快放根长苗。

如果新栽大田的席草秧苗来自于原田育苗, 则先按十五厘米左右的深度片块截取种苗, 每块约20×12厘米。 接着将每块新苗草茎捆扎, 并运送到蓄有八九公分浅水的大田里, 并将其散落的抛在田里备栽。 栽插时要将种苗从苗块中分离出来, 同时剔除病苗残苗。每分一次称为一离, 每离含草苗五至六棵。栽插席草种苗与水稻插秧类似, 五指并拢, 四指朝上, 拇指朝下, 秧苗置于中间, 握住秧苗的根往上三至五厘米处, 将秧苗往下插入水中。 这要特别注意规格, 深度以四厘米左右为宜, 最佳株行距一般为25×15 厘米。 过稀会影响产量, 过密则茎细易倒。 若插得过浅或不牢, 草苗易受风吹歪或漂倒, 返青困难。 同时, 将每一离青葱似的幼苗拦腰折断, 并将尾部插入泥中。 这样既能避免幼苗被风吹倒, 又能使被折幼苗枯烂为肥。 然后, 以左右一点五米的宽度, 逐行倒退栽插, 直至插满整块草田。 有熟练插秧技巧的人插得很均匀, 横竖都在一条线上。 其中, 横行和竖行都俗称“一弓”。

如果新栽大田的席草秧苗来自于新田育苗, 则插栽手法类似需要移栽的原田育苗。 只是秧田里的幼苗拔取方法略有不同。 一般是提前将育苗田灌满水。 等田皮滑软泥烂时, 直接将席草种苗连根拔起, 抖去泥砂或洗净根部污泥, 剔除霉株和病苗。 接着, 将十株左右的干净幼苗捆成一撮 (俗称“一把”) 。 如果起苗前没来得及灌水润田, 则用锄头或铁铲插入种苗根下十至十五厘米处片块取苗。 等取苗结束后, 再一起移至需要栽种的大田。 当然, 在起苗时可以剪去种苗草尾, 以促进根系生长与分蘖。 但剪切的技术要求较高。 若留茎高度过低, 会使地上草茎生长受到严重抑制, 使席草茎数及单株草茎净重下降, 不利于增产。 故应预留二十三厘米左右的草茎。 这可以省去折茎入泥的工序, 但需要及时追施速效氮肥, 并连续一周流水灌溉, 以降低水温便于根须快速生长, 种苗旺盛抽芽发育。

总之, 席草插种讲究时间适宜, 深浅合理, 疏密均匀。深浅以不倒为原则, 深不没茎。这样幼苗处于通风良好、土温较高、营养丰富的泥层中, 根系分蘖早、返青快。 种苗只有均匀分布, 单株秧苗的营养面积和受光率才能保持均匀一致, 大田的席草生长才能整齐一致。

4.灌溉

席草移栽后, 要及时浇水定根。 移栽后一周内要薄水保芽, 最好实行流水灌溉, 以降低水温便于根系重放, 萌芽生长。 当草蔸重抽嫩芽, 应适当灌五厘米左右的浅水护苗返青。 最好是保持薄水勤灌, 间隙露田, 以促分蘖。 接下来的两个月内仍要以浅水灌溉为主, 若遇春寒来临则灌十六厘米左右的深水护苗防冻。 在第三至第四个月之间, 最好间歇灌溉, 多露少灌, 保持泥土干湿交替。 比如, 在“清明”雨水前进行短暂晒田, 然后实行浅水灌溉、湿润为主。 五月下旬以后, 再适当加深田间水层。 尤其是立夏后宜灌十二厘米左右的深水, 促使有效草茎伸长和成熟, 抑制无效草茎的萌发。同时, 有利于草茎基部洁白柔软、泥沙少、色泽好, 无红锈。 用这样的席草编织的凉席或工艺品边缘美观, 经久耐用。 最后, 在收割前十天左右排干草田的水, 等待收割。

总之, 席草种植要浅水栽插, 薄水萌芽, 湿润促孽, 足水增长, 枯水采收, 最忌深水长灌。 因为深水长灌会导致草田土壤性质改变, 有机物分解成有机肥的同时, 也产生各类还原性有毒物质, 抑制席草根系呼吸, 从而妨碍根部对营养的吸收, 容易造成根部变黑、早衰甚至腐烂, 严重影响草茎的产量和质量。

5.追肥

席草生长期很长, 需肥量较多, 且各个生育期有着各自不同的要求。 在施足基肥和完成大田移栽后, 应根据席草的长势长相和需肥规律确定追肥时间和剂量, 一般需多次追肥。

在栽后十天左右, 席草处于生长前期, 植苗较小, 需肥较少, 一般应少施。 此时应进行第一次施肥, 俗称“促早分蘖肥”, 一般施加尿素或清水稀释的人畜粪尿, 增加发根量, 以促萌芽分蘖。 在席草生产前中期, 即移栽后一个月内, 草苗根须快速加深, 需肥较多, 必须进行第二次追肥, 俗称“增蘖返青肥”, 又称“春肥”。最好在晴天时用稀释的人畜粪尿混合浓度适中的复合肥, 以水送肥, 效果良好。 在席草成长中期, 即在三月和四月之间草茎快速长大, 应多施勤施人畜粪尿或草木灰, 俗称“促蘖伸长肥”。 第四次追肥俗称“促稳保长肥”, 时间多为清明雨水前后。 种植户会根据田基科学追肥, 提高成草率。 若草田碱性较强, 则添加化合肥;若偏酸性, 则施白肥。 立夏后, 第五次追肥俗称“防衰保青肥”, 可施用适量尿素、氯化钾。 每次施肥前须放浅田水, 均匀撒施, 逐渐落干后再进行灌水。

总之, 席草大田施肥要适施“促早分蘖肥”, 重施“ 增蘖返青肥”, 增施 “ 促蘖伸长肥”, 巧施 “ 促稳保长肥”, 不忘后期“防衰保青肥”。 施肥目的是前期早发匀长, 安全过春寒;中期多分孽, 茂盛健壮;后期保持翠绿, 不腐烂早衰。 次数并非既定, 可看苗补施或略施。施用的肥料种类也并非一成不变, 根据大田的生长情况, 可酌情平衡肥种。 如果大田前茬秸秆还田率低, 有机肥不足, 基肥不够, 苗肥缺少, 则要把握好促分蘖、促长肥的施加时间, 科学平衡氮、磷、钾的施用量。 若农业土肥部门能根据当地的土壤类型和不同生育期需肥规律, 研制席草专用肥, 就能进一步简化施肥程序, 促进席草经济的发展。

6.防害

本地大部分大田移栽的席草幼苗都来自“新田育苗”, 提高了育苗水平和移栽质量。 但席草生长期长, 群体茂密, 加之中后期高温高湿, 十分适宜病、虫、草害的发生和蔓延, 严重威胁席草的产量和质量。 而且部分种植地或肥力较差, 或除草不尽, 或排灌不便, 造成草害泛滥, 或虫害严重, 或病害不断。 杂草与席草争肥抢水夺光, 阻碍席草吸收养分。 因此, 必须加强病虫草害的综合防治。

(1) 病害

席草容易发生的病害主要有纹枯病和茎枯病。

1) 纹枯病

在水温过高、氮肥过多的情况下, 席草易发生纹枯病, 发病时间多为三月底至四月初。 席草受纹枯病危害的部位一般变成灰白色, 脆而易折, 影响成草的质量。 一般在五月上旬至六月上旬, 每亩选用150 毫升5%井冈霉素喷施防治, 每隔十天左右防治一次, 连续防治两至三次。

2) 茎枯病

席草具有无限分蘖特性。 当草茎拔长充实后, 如果养分特别是氮肥不足时, 老草茎的养分就会转给新生草茎, 导致枯梢。 若受害席草的枯尖现象严重, 则其草茎品质自然下降。 对此, 应采取必要措施预防枯梢。第一, 控制四月中旬以前的分蘖量, 促进四月中旬至六月上旬的分蘖、多发和快长。 第二, 四月中旬至收割前十天左右, 依席草的长势和质量多次追施氮肥, 以促进草茎长度增加, 保持草茎绿色, 提高草茎品质。 第三, 若气温偏高, 则清晨灌三厘米左右浅水, 增加湿度, 减少水分蒸发量。 然后傍晚再给大田排水通气, 保持根系吸收能力, 以减轻枯梢。

(2) 虫害

席草容易受威胁的虫害主要是席草螟。 该虫将其针尖大小的幼虫注入席草根茎, 向上蛀食茎髓, 引起植株枯死。 可在五月中下旬至六月初, 分别选用30 毫升氯虫苯甲酰胺 (康宽) , 兑50 公斤清水喷雾防治。 施药次数要视具体情况而定, 一般施药两次左右即可。

(3) 草害

席草从二月开始移栽, 到年底收割。 期间, 生长的杂草种类多、数量大、危害重。 一般在移栽返青后, 用手扶正席草幼苗植株、移苗补缺时, 兼顾清除杂草。 接着在三月底至四月初, 提倡化学除草, 一般不提倡人工拔草。 因为席草的尾部顶端如针, 容易刺伤俯身拔草人的眼睛。 防除草害的药剂、时间和剂量由杂草的种类和生长期决定。 常见的杂草主要有稗草、莎草等20 余种。 一般可以每亩用100 克38%丁苄或100 毫升50%丁草胺拌土, 灌水后撒施, 保持水层5 天以上。

二、雷州半岛的蒲织工艺

每一件蒲草编织品都是难得的艺术品, 手法或稚拙或成熟, 卖相或粗犷或细腻, 色彩或质朴或柔媚, 工序或简洁或繁复。 席草必须经过种植、采割、晾晒、储存、挑拣、舂草、煮染、按样图编织和定型等工序, 才能成为蒲草编织品。

1.采割

席草的成熟可通过“看”和“摸”来判断。 若肉眼看到大部分席草已停止生长, 草茎外表的颜色淡化, 由浓绿转为翠绿或青绿, 草茎表皮由无光泽转为柔滑光亮, 草尖顶端二十厘米左右开始枯萎, 草籽变为深褐色, 或部分草茎出现枯梢, 说明席草已经成熟。 凭多年的实践经验用手触摸草茎, 若地上草茎由柔软、光滑变为坚硬、粗糙, 说明即可开镰收割。 成熟席草的草茎充实, 富有弹性, 表面发亮, 草茎基部开始空心老化, 长短不一, 一般在一米一和三米之间, 三米以上的相当罕见。

席草在秋末冬初开始采割, 一般都集中在冬末。采割的好坏直接影响到品质和经济效益, 故应注意保护资源, 不可过度采割。 这不但要把握好采割时间, 也要注意采割质量。 此外, 由于席草的草尾部尖锐呈针状, 俗称“草尖”, 采割时得做好安全防范工作, 以免“草尖”伤到眼睛。

若过早收割席草, 则达标成草少, 晒成低。 若过晚采割, 晒成虽高, 但韧性较差。 最适宜的收割期为十二月。采割时要选用锋利的割草刀。若留种育苗, 则要预留一定高度的草蔸。否则, 齐泥割断草株。每割好一把席草, 应随即洗草。 否则, 草茎上的污泥和赃物干燥后较难清理。 具体方法是双手握紧草茎顶部四十厘米左右的地方, 先抖掉长度小于三十厘米以下的矮草 (俗称“草脚”) , 再随手洗去粘在草茎上的泥浆及各种渣屑。 抖草时, 手不能握得太高, 以免将部分中长草抖掉, 造成浪费。 但也不能握得太低, 否则不易抖掉“脚草”, 影响质量。 最后, 将洗净的鲜草整齐地扎成捆, 运出大田及时晒干备用或销售。

2.晒草

干燥是席草生产的重要环节, 决定席草色泽优劣、经济价值高低, 直接关系着席草的茎秆韧度、储藏时间和编织质量。 新鲜席草含水量大, 一般在65%左右。 若没经晒干就直接储藏, 则容易霉烂变质, 甚至发臭。 因此, 采割前必须注意天气预报, 掌握天气变化, 最好在大晴天当天割当天晒。 但本镇许多村民都不种植席草, 一切用草均在市面购买, 要做到“当天割当天晒”实属不易。 暴晒无须复杂工艺, 可以消毒除菌, 使席草逐渐干燥, 最终达到茎杆硬直, 折之易断, 色泽绿中泛白的标准。

除采割后就地暴晒外, 人们一般选择宽敞平坦、艳阳高照、 无车辆行人穿行的地方作为席草晒场, 比如水泥楼顶、草坪和沙滩。 因刚采割的席草水分含量高, 且表皮附有蜡质阻止水分蒸发。 为使席草色泽鲜艳, 第一天晒草时, 最好将草松捆后摊薄、摊匀平行暴晒。 每隔三小时左右翻动一次, 尤其是中午时分更要勤翻, 使草茎各部位干燥一致。 有经验的草农, 会将一些草木灰撒在草茎上, 利用灰的微碱性溶解席草表皮蜡质, 加速水分蒸发, 使席草保持本色应市。 为了节省暴晒时间和储存空间, 部分编织“单个席”的村民, 先将非常长的席草暴晒半天, 再将其移到道路上, 让来往车辆将其碾压至又扁又软。 有的人甚至直接将席草铺在马路上, 同时暴晒和碾压。 不过, 这样的席草质量和编织效果会大打折扣。

晒草要坚持晒得迟、收得早的原则, 不宜让席草在晒草场地露天过夜, 以防回潮, 傍晚必须将席草收起, 并趁燥在草尖三十厘米左右的地方捆扎。 然后将捆好的席草提起来, 尾朝上, 蔸头连续往地上夯, 使得席草之间能紧压。这样捆成的席草很紧, 特别牢固。每捆席草重约五斤, 晒干后余重一般为两斤左右。 第二天晒草开始, 可晒厚一点, 将席草基部向阳散开, 摊成扇形。 若太阳大, 晒草场地好, 一般晒足两天即可。 若席草干燥度不够, 应继续晒至草茎不再缩小, 节目突出, 草茎表面青中泛白。 不过, 大家一般都会坚持多晒一天, 这样更有利于长期储藏。 但是, 席草晒干后就不能继续长时间暴晒。 否则, 席草容易被晒成黄褐色, 严重影响质量和美观。

使用烘干机干燥席草, 不但干燥快、色泽好、均匀一致, 且不受天气影响, 质量稳定, 长期储藏不易变色, 并能节省劳力。 但由于经济水平较低和操作规模过小, 本镇至今仍是人工晒草。

3.储藏

席草晒干后, 一般都要进行储藏。 储藏期越长, 席草越发光洁、柔韧, 手感更光滑。 若用当年晒干的席草进行编织, 则草质较次, 韧性较差, 成品手感粗糙, 观感不好, 耐用性能较低。 若用储藏时间长的席草编织, 所得成品更紧实密集, 柔软光滑, 牢固耐磨, 不易变形。 村民一般都用储存期至少超过一年的席草进行编织。

通过三朝翻晒后, 重新将席草捆成小束, 再将小束干草绑为三十斤左右的大捆, 以便堆成大垛, 进行储藏。 最好选用防潮、干燥、密封的谷仓、房子或木质阁楼作为储藏地点。 若要长时间储藏, 一般先在地面铺一层薄膜, 或用木头在离墙三十厘米处简单搭建高约三十厘米的基架, 再垫上一层晒热的稻草或废席草, 以防席草受潮变质。 然后开始堆放成捆席草, 若一层席草茎基部向外, 草尾向里, 则下一层的茎基部向里, 草尾向外, 并依此交替规律层层上叠。 堆码完成后, 前后左右都要塞满稻草或废席草, 就连最上面的一层, 也要用废席草或稻草盖好。 不论捆草或铺草, 废席草都是最佳的选择。 因为稻草, 容易招引老鼠撕咬。席草入库后, 要密封门窗, 防止光照、风雨和潮湿空气对席草的损害。 在高温干燥天气, 偶尔打开门窗, 排除席草在贮藏过程中散发出来的潮气。 如果条件允许, 可安装抽风机, 定期排除潮湿空气。 不过, 为图方便, 村民几乎都是直接将大捆的干席草藏匿于室内干稻草垛中。 只有在需要编织前才将其翻出, 期间不曾有任何打理。

4.筛选

成熟席草本就参差不齐, 粗细不一。 加上简单稻草垛储藏, 草质更是良莠不齐。 所以在编织之前, 就必须根据实际需要, 分类筛选席草。

席草根据长短尺寸, 大致可分为长草、中草、短草和废草 (俗称“草脚”) 。 长草一般超过2 米, 常被用来编织大的“单个席”。 依雷州的婚嫁风俗, 白色 (原色) 的大“单个席”, 是男方结婚时的必备品。 长度在一米至两米之间的叫中草, 一般被用来编织小的“单个席”或“接席” (又称“凑席”) 。 短草的长度在于三十厘米和一米之间, 常被用来编制编幅较小的枕头席和工艺品。 长度在三十厘米以下的为废草, 或被直接扔掉, 或用来捆扎东西, 或填充防潮。

席草根据的品质色相, 可分为老草和嫩草 (俗称“尖草头”) 。 粗细适中的老草品相优良, 纤维含量多, 比较珍贵, 一般被用来编织自用凉席。 这样的凉席平整光滑, 坚硬结实, 美观耐用。 嫩草的基部叶鞘比较容易脱落, 草茎基部颜色偏白, 且容易受潮变黄。 一般老草的草茎基部都比中间部分粗, 而嫩草的却恰恰相反。 且嫩草韧性普遍较差, 质地较软, 不便单独编织。故嫩草一般用来混搭粗壮的席草编织, 或被剪掉草茎基部用来编织面积较小的工艺品。

席草按草茎的粗细程度, 分为粗草 (俗称 “草母”) 、中草和细草 (俗称“草仔”) 。 其中, 粗草编织成品比较粗糙, 品行较差, 多用来编织“帆牌”包装物品。 细草编织用草量大, 编织速度慢, 一般被用来编织面积较小的“枕头席”。

成熟的干席草根据颜色不同, 分为白草和草红。白草常被用来编织原色席或花席, 一般不需煮染, 除非用于编织自用花席。 草红一般呈褐色, 或部分草茎碎烂, 韧性很差, 常被煮染后编织花席, 销往市面。 或不经煮染, 直接编为“帆牌”。

5.煮染

如果要编织花席或彩色工艺品, 就必须先煮染席草。 要顺利煮染, 就必须做好去锈、闷润、椿平、除鞘、分草等前置工序。

(1) 去锈

席草若出自不同批次或不同大田, 其品相也不尽一致。 由于不同草田的灌溉方式不同, 水源不同, 有的全部草头无红锈, 有的是部分草头有红锈。 因此, 去锈不是必要工序, 且去锈的多为白草。 虽然, 席草根部的红锈可以随着椿平去叶鞘掉落绝大部分, 但仍然影响美观。 故最好的去锈方法是水洗, 一般在席草闷润前进行。 先将席草伞状靠墙撑开, 草头朝下, 或平放在倾斜的地面, 草头处于低势地面。 接着用水冲湿带红锈的草头部分。 然后, 用硬刷子不断洗刷红锈, 同时用清水冲走红锈。 然后扶正席草, 尽快滴干所挂水珠。

(2) 闷润

闷润是进行舂平的必经工序。 只有给干席草洒水, 且经过一段时间的浸润, 才能将半湿的席草椿平。给干席草洒水是一个很讲究的活, 水量要恰到好处, 浸润时间也要很精确。 这没有任何的书面说明, 完全是靠经验口头传承。 水多了, 会延长下一个工序的处理时间。 水少了会直接导致蒲草掉瓤 (俗称“破麻”) 和不规则破损, 从而影响编织速度和成品美观。 人们常常将干席草分成小把, 大小以普通成年人的两个手掌能掐过为准。 再在蒲草尾部三分之一到四分之一处将其捆扎, 或伞形叉开斜靠墙根, 或平放地面伞状摊开。然后, 用嘴含水并均匀喷洒, 或用未曾启用的农药喷洒枪雾化喷洒。 期间, 至少要翻转席草一次, 必要时要往捆扎的地方加大水量。 喷洒完成后, 将湿润的席草成垛堆放在阴凉的地方, 或就地用塑料膜将草垛团团包住, 闷润三个小时左右。

(3) 椿平

椿平有利于去除叶鞘, 是煮染和编织的必要工序。 椿平是个实实在在的体力活, 人们一般用几十斤重的木槌 (俗称“草棰”) 将已经浸润的硬席草砸扁变软。 先是将事先绑好的席草平放再宽大的石板上, 同时要用一只脚踩在上面以固定蒲草。 接着提起大木槌, 再松手扶住木锤并让其自由落下砸压蒲草。 一提一砸为一个动作组合。 每完成一个组合, 就要往前或往后挪动上边的脚。 几个来回过后, 就要翻转蒲草, 以免因受力不均而损烂。 如果不会用力的话, 不但会砸烂许多蒲草, 手掌还会起泡, 甚至会砸到自己的脚。 期间, 不忘将席草提起来, 尾朝上, 蔸头连续往地上夯, 使得席草更加整齐。 夯草这个动作俗称“顿草”, 出现在席草的采割、处理和编织全程。 当然也有人运用圆柱体石块代替木槌, 在石板上来回牵拉翻滚碾压席草, 直至薄扁柔软。 不过, 现在很少运用这两种方法。如果大批量的席草需要椿平, 人们一般选择将席草铺在马路上, 任由车辆碾软, 期间要多次翻转、拾掇席草。 鉴于该法比较危险, 现在人们大多选择车辆稀少的村道, 聘请专门的拖拉机或小四轮货车来回碾压席草。

(4) 除鞘 (俗称“脱草裤”)

成熟席草的基部都有或长或短的叶鞘 (俗称“草裤”) 。 一部分叶鞘在晒干过程中掉落, 但仍有一部分粘在根部稳固如初。 因此, 主要的除鞘工作是在椿平之后。 当席草被椿平过程后, 叶鞘变得更加松动, 在夯草过程中自然脱落。 余下的部分叶鞘要靠人工去除。双手紧紧抓住草尾偏中的地方, 用力将席草的基部甩在墙角、大树等竖立的坚硬物上, 以去除一部分叶鞘。接着将席草平放地上, 左手按住草茎中部, 右手五指张开形似耙子, 快速往外扒除松动叶鞘。 此后, 若还有紧紧粘住的叶鞘, 就必须用食指和拇指紧紧握住单根草头, 往外滑动去除。

(5) 分草

整理已除鞘的席草, 清除其中的烂草。 接着将席草整齐分成小撮。 每撮能够编织半尺长的编织面。 然后, 将席草宽松收拢成束。 因为扁软的蒲草在煮染过程中会吸水膨胀, 这样捆扎便于上色。 若照平常一样紧紧捆住, 则被捆的地方无法上色。

(6) 煮染

先用大锅装满四分之三的水, 煮开, 再将两种染料按1:1 的比例放入水中。 一般都是将席草染成绿色和红色。 绿色是用一茶匙绿粉配一茶匙黄粉调制而成。 若黄粉放得多, 则最终颜色是绿中带黄, 甚至偏嫩黄。 若绿粉比重大, 则染出的是深绿色。 同样, 用一茶匙红粉配一茶匙刀锈调制红色。 若刀锈放多, 则染出的颜色类似玫瑰红。若红粉多, 则染出的为褐红色。其中的黄粉和刀锈相当增色剂。 等染料完全融化并均匀混合, 再用少量席草染色取样。 如果色泽不如意, 则反复添加染料, 直到满意为止, 最后才将席草批量浸入染剂中煮染。

在整个煮染过程中, 要借用一个木杈和一个木棍不断翻搅席草, 以便席草均匀上色。 必要时还得用手搓动席草捆扎地方, 使其充分浸染。 木杈整个部件特别简单, 主要包括杈齿、把两个部分。 木杈主要是将席草压入沸腾的开水中浸染, 而木棍主要是翻转席草让其均匀着色, 并提起席草。 提起席草时, 要在大锅上方停留片刻, 让多余的染剂流入锅内, 以免浪费。 然后, 将漂染好的席草放在地上, 凉透后即可进行暴晒干燥。

同一批席草煮染出来的颜色都是红色和绿色, 但同色席草的色泽深浅和亮度还是有所差别。 因为不同人染出来的蒲草颜色不尽一样, 就算同一人在不同时间或不同锅次染出来的也不大相同。 因此, 主染者多为经验最丰富的女性, 以尽量确保同一锅次的蒲草颜色一致。

6.编织

蒲草编织大部分都是徒手完成, 只有极少部分需要借助平钩针 (俗称“穿针”) 、剪刀, 小刀等工具。 立体的工艺品大多以“木块模型”为据, 或以“铁丝模子”为衬, 耗时依编织复杂度而异。 蒲草编织的主要方法是将蒲草分成纵横两个方向, 交织形成纹理。 为纵向的蒲草称为“经”, 横向的蒲草称为“纬”, 纵向的蒲草排列叫“布经”, 横向的蒲草编织叫“编纬”。 这里以蒲草编制无盖盒子为例, 介绍雷州半岛的蒲织传统技艺的实现流程。

(1) 布经 (俗称 “打柴草”)

1) 将蒲草分为方向相反的两部分并列平放在编织者的前面, 一部分蒲草的根部 (俗称“草头”) 朝向编织者, 另一半的根部则远离编织者。

2) 用脚压住放好的蒲草, 并在上面横放甲、 乙两根蒲草, 最好选用粗大的蒲草 (如草头) 。

3) 将蒲草的尾部 ( 俗称 “ 草尾”) 放在横放的蒲草甲、乙上面, 并分成两部分, 分别的蒲草相对应。

4) 编织者用脚压住靠近自己的那段蒲草, 在两根蒲草甲、乙间采用“挑一压一的方法”挑起甲、乙下面的经条 (蒲草) , 压下甲、乙上面的经条, 最后沿着手指织入蒲草丙, 整理完成“布经”。 (以“纬条”作为参照, “纬条”托起“经条”称为“挑”, “纬条”盖住“经条”叫做“压”) 。

5) 在整个起头工作结束后, “布经” 的三根蒲草甲、乙、丙要拆掉。

(2) 编纬

“编纬”就是在“布经”的基础上, 编织蒲草工艺品的方法, 编织的开始叫“起头”。 传统的“编纬”方法分为“平编”和“绞编”。

1) 平编

“平编”是蒲草编织的主要方法, 俗称 “织”, 具体手法又细分为“平步”和“杂步”。 蒲草工艺品绝大部分都采用平步法编织。 主要有“直格法”和“斜纹法”, 主要区分点在于连续织入“纬条”时“经条”的“挑”、“压”关系。

直格法特点是“挑”和“压”的蒲草数量相等, “织”的数量为一。 若“挑”、“压”和“织”的蒲草数量全等, 则称为方格法, 是“直格法”的特殊情况, 很少被采用。 比如“挑一压一直格法”, 在布经的基础上, 挑起一根“经条”压下一根“经条”的方式织入一根“纬条”, 再以第一根“纬条”相反的“压挑关系”编入第二根“纬条”。 第一个根“纬条”的“压挑关系”代表单数“纬条”的压挑方向, 其相反的“压挑关系”则代表双数“纬条”的压挑方向。 如此循环编织一定数量的“纬条”后, 将“纬条”紧密收拢, 就形成了均匀的方格编纬。

斜纹法是最常用的“平编”方法, 主要采用“挑二压二斜纹法”和“压二挑二斜纹法”, 两种方法经常被混合交替采用, 以下为斜纹法的编织步骤, 以4 为周期循环编织, 每个周期中固定顺序的“纬条挑压关系”固定, 编织一定宽度后, 将纬条排列紧密, 就可形成平整光洁的斜纹编面。

杂步法俗称“脚花”, 主要用来平衡“平步”, 同时划分区域、勾勒图案轮廓和编角 (俗称“屈角”或“弯角”) 。 一般根据形状决定“杂步”的编织方法。 常见的蒲草工艺品多为正方形、圆形和矩形。

2) 绞编

“ 绞编” 又称 “ 缠绕”, 俗称 “ 钩边”、 “ 缠边” 或 “ 闭棋”, 主要用于工艺品的“边”和“把”的部分, 一般编织结束, 为了防止蒲草脱落时采用, 采取“压一挑二”或“压二挑二”的方法按一定顺序和方向缠绕蒲草, 其中压的“一”或“二”可以用一硬物代替。 以硬物为“中芯”的最终效果是只见蒲草, 不见“中芯”。 其中“压一挑二”编出来的边叫“单倍棋”, “压二挑二”编出来的边叫“双倍棋”。 “双倍棋”的效果比较饱满美观, 经常被采用。 具体做法是先用“模具铁丝”将双层蒲草分开, 最外面的蒲草用来绞边, 此时不用压蒲草。 如果没有“模具铁丝”, 则要压一根或两根蒲草。

7.定型

蒲草工艺品编织的特点是经纬交织, 互相穿插掩映, 经纬同时操作, 往前编织, 可形成不同的交叉编织纹。 每个工艺品的编织都必须经过布、编、扣、抽、修、整等过程。 其中“抽”可以决定工艺品的形状, 整体线条的松紧适度、流畅决定着编织面的工整。 而“整”则是为工艺品做最后的修饰, 例如割掉多余的蒲草。 蒲草编织工艺品的精品必须是蒲草粗细均匀, 编织紧密均匀, 席面光滑而结实。

三、结语

民间草编作为我国传统文化的重要组成部分, 具有较高的研究价值[13]。 而雷州半岛蒲草编织历史悠久、特色鲜明, 是当地人民千百年来创造、传承和享受的传统文化的重要组成部分, 它蕴涵着丰富的地方风土人情和浓郁的历史文化意韵。 但我们在调研中却发现蒲织传统工艺技术的现状几乎可以用“惨淡”来形容, 其发展令人担忧。 面对蒲草种植与蒲草传统工艺面临湮灭的状况, 应该如何对其进行保护和传承呢?我们认为, 第一, 当地政府应该重视并加强雷州蒲织的宣传力度, 使广大市民认识到雷州蒲织的传统手工艺价值和民族文化价值, 并通过开发使生产者能够从中获利, 从而使他们愿意保存传统手工艺。 第二, 商业化, 即与旅游开发结合在一起, 使此传统手工艺品走进市场, 走向世界, 从而吸引更多人的眼球, 有利于民族文化的发展。 第三, 注重传统工艺与现代技术的结合, 促进传统工艺向现代工艺转型, 通过发掘传统手工艺的现代性价值适当地转变其使用功能。 第四, 适应当代社会需求, 实现传统手工艺的保护传承与改良发展。

摘要：雷州半岛的蒲草种植与蒲织传统工艺, 是珍贵的非物质文化遗产, 在科技史上具有重要的历史地位, 其蒲织传统工艺的流程要点近乎失传, 有必要进行发掘、保护、传承。通过对雷州半岛蒲草种植与蒲织传统工艺的考察, 复原其蒲草种植与蒲织传统工艺流程。

篇4：香港半岛酒店

享受最闲适的生活。即使出差办公，为了能有饱满的精神去战斗，

更需要一个温暖的空间，舒适的大床，消除一天的疲劳。生活或许有些忙碌，

但也要用优雅的生活方式去描绘精彩的人生。

若你步入了香港，来一场华丽的旅行，何不去与香港半岛酒店来一场优雅的邂逅？

“远东贵妇”的姿态

远东贵妇，这是人们赋予香港半岛酒店的赞称，也是人们对香港半岛酒店的认可。当你千里迢迢的赶到香港的时候，也许对于外表不怎么招摇的装饰有些失望，但若踏入酒店那一刻，工作人员亲切的问候，首先让你卸下了所有的防备与疲惫。豪华不失稳重的装饰、挑高的空间、复古的装饰、别样的欧式情怀，无不透着英伦式的贵族气息，瞬间让你仿若回到上个世纪二三十年代。

作为香港现存历史最悠久的酒店——香港半岛酒店开业于1928年12月11日，在1926年竣工期间，它曾一度被英军进驻作为临时军营，1941年12月25日傍晚，港督杨慕琦乘天星小轮到半岛酒店签署投降书。在日治时期，半岛酒店还曾被日军征用作为指挥中心。时光流逝，斗转星移，多少个日日夜夜，它依旧屹立在那里，静静的凝视着香港，见证着香港的繁华，沉落，跟随着香港成熟成长于至今，就如同放至多年的酒，泛着浓郁的历史香气。

香港半岛酒店不仅历史悠久，同时是集住宿、餐饮、商务、会议、旅游等服务为一体的五星级酒店，还曾被选为全球十大知名酒店。香港半岛酒店内休闲与健身设施包括器材先进的健身俱乐部及具有罗马宫廷风格的超大型游泳池，游泳池直通酒店的露天阳台，在这里可俯瞰维多利亚港和港岛的无限美景。全新的半岛Spa使半岛酒店的优良服务与世界顶尖Spa品牌ESPA完美结合， 为你的身心提供预约式豪华护理服务。

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典雅的欧陆式客房

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大胆时尚Felix餐厅

每个酒店都有其独特的餐厅，香港半岛酒店最著名的餐厅就是坐落在第二十八层、由全球著名设计大师菲利普·斯塔克设计的，名列国际级时尚餐厅之一的Felix。设计灵光四射的前卫西餐厅是尖沙咀首屈一指的海景餐厅，也是一直以来受人追捧的亚洲最佳餐厅。

当你来到Felix餐厅，首先会被其欢快的装修风格和灯光所感染，餐厅中的小型Felix酒吧以其太空主题吸引客人纷至沓来，观景玻璃360度环绕，可从黄昏待到晚上坐拥维多利亚百变夜景。此酒吧是斯塔克设计理念成熟的代表作：这是一个不算局促的高大空间，好像置身在舞台的中央，聚光灯打在巨幅的帷幔上，这是他的符号，发光的地板，没有任何装饰物，最惹眼的要算那些餐椅了，每个圆形的餐椅上都有一张脸，每张脸跟这个餐厅都有不寻常的故事。最气派的那张脸是餐厅建成时的经理Felix先生，胖脸乱发眼神诡异的是Philippe，殷勤微笑的是餐厅的侍者，还有很多公司合伙人和亲友们的头像，包括设计师的女儿。他们就那样无时无刻地呆在椅子上看着你，你仿佛只能袒露自己，带着庄严、怀着喜悦，平静地成为他们中的一员。

餐厅尽头的LONG TABLE，从两端一体的台阶走上去，这个了不起的大理石长桌子就变成了性感明星或女模特在城中最时尚的T台。在餐厅另一端，则是两个蜗牛型对称的螺旋楼梯，楼梯下面的左右两个圆形空间分别是WINE BAR 和CRAZY BOX。WINE BAR里所有高贵的葡萄酒像鱼群一样排列在弧形的墙上，你完全可以坐在这酒海里慢慢畅饮。CRAZY BOX里有最劲的Disco舞曲，地面踩一下就会留下发光的足印，是城中最in的跳舞去处。

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至于那个著名的洗手间更是令每一个到餐厅的人惊喜的地方。洗手间两边都是巨大的弧形玻璃，男士可以对着九龙的高楼大厦方便，女士则可以对着维多利亚港梳妆。洗手间的分隔居然是一块底部透明的磨砂玻璃，可以看到进入洗手间的一双脚消失在一片朦胧之中。

暧昧的半岛下午茶

在香港，到半岛喝下午茶是一种身份和情调的象征。

有人说，因为有了张爱玲，因为有了倾城之恋，才有了暧昧的半岛下午茶。早从上世纪中叶起，半岛酒店的下午茶便成了很多香港人趋之若鹜的一种追求。因为历史悠久，其优雅贴心的服务和殖民时代古色古香的环境，无时无刻都在撩动着你的心弦，到了80年代，周润发、张国荣、钟楚红和张曼玉等常客的光顾，又曾兼有“影人茶座”之美誉，半岛为“星探”和娱记狗仔队以至热爱明星的粉丝们留下了“追星”的兴奋点。

香港半岛酒店下午茶的高峰一般在三点左右，随后一直延续到晚上七点。这儿的气氛很适合那种追求典雅、自在、闲适的小资们，无论世事如何，对半岛下午茶的追捧与热爱一直经久不衰：高大的空间，低回的乐音，古典而时尚的装饰，传统名牌Roberts Belk的特质银器，恰到好处的温度里，弥漫着暖洋洋的西点烘焙时溢出的甜蜜气息，穿梭其间身着经年不变的白色制服的服务生，建筑的西方风情和细节所呈现的东方神韵融为一体，将高贵与优雅凝聚成一种无与伦比的非凡气质。

不光是明星们喜欢来此悠闲，港府的高官有时也在这儿招待宾朋。还有一些中产阶级分子亦常在此小坐，为的是慢慢梳理那一丝怀旧的情结。偶尔还可以看到身着光鲜却难说时尚的老妇人，坐在那儿神情迷惘，也许是想藉此熟悉的场景勾起往事的回忆，再来半岛重温旧梦。也有内地旅游团把这种消费作为景点，特地从某个景点跑来见识一下。

在内地喝茶是一件非常轻松的消遣，所以去茶楼喝茶只要舒服即可。可在香港半岛酒店，来喝茶的人，无一不是西装革履，流苏粉黛。也许很多人都觉得这样反倒有悖闲适的初衷。其实这是随英国人的传统，香港人觉得在半岛喝下午茶是一次和典雅的聚会，于是便沿袭下来。很多上流社会的女人不太喜欢那种风尘仆仆不修边幅的男人，头发乱成鸡窝似的，衣领四周到处是头皮屑，西服的皱褶一眼就看出没有熨烫，显得很没有品位。所以，一般只要有女宾在场，男士肯定要认真整理一番，以显示对女性尊重的绅士风度。

篇5：半山半岛酒店配套设施建议书

三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

半山半岛三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

前 言

本建议书根据半山半岛三期3、4号楼特点，结合三亚热带气候、现有酒店配套情况，参照五星级酒店配套标准编写，旨在为三亚鹿回头旅游区开发有限公司对半山半岛三期3、4号楼的设计风格确定、酒店配套设施配置、装修档次定位、装饰材料选用等提供参考。

世邦魏理仕物业管理服务有限公司

深圳分公司

第1页 半山半岛三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

1.大堂

大厅及入口不仅是对住宿客人，也是对周边地区客人的结合点，其氛围和服务将成为客人对整个公寓的印象。另外，大厅是客人去公寓内部设施的流线起点，大厅必须保证各种不同目的的流动客人能够舒畅地分开行动，而且不给流动客人增添烦恼，并且是能够平静休息和谈话的空间。大堂应留有足够的空间，以保证各种功能区的设置，另一方面也可以彰显公寓的档次。大堂必备要素：

◆ 上下车的空间、遮雨棚 ◆ 门边服务员站台 ◆ 雨伞存放处 ◆ 门厅 ◆ 前台 ◆ 物品寄存处 ◆ 写字台

◆ 放松幽静的休息区

◆ 报纸和小册子之类的书报架 ◆ 指示牌 ◆ 卫生间

1.1大堂区域设施划分

 大堂吧（大堂吧可根据大堂大小划分区域，不少于200平方） 前厅  商务中心  商场  洗手间

1.2前厅

前厅要求空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人有压抑感，装修豪华，光线充足。前厅部配置：  不少与两人接待，提供酒店服务项目宣传品、客房价目表及到店卡片  24小时接受客房预定

 设保险柜，保险柜位置安全，隐蔽，能够保护客人隐私  设客人休息场所

 门厅设残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供服第2页 半山半岛三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

务  服务区段有中外文标志，接待人员24小时提供接待、留言、问讯和结账服务  设行李寄存室，配置电脑，对讲机 礼宾车 雨伞架及雨伞

1.3商务服务

配置电脑 传真机，IP长途电话，复印机 扫描仪 移动硬盘为客人提供有偿打印，复印，传真，国际长途，收发email等服务，速度不小于 64kbit/s，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、国内行李托运、冲洗胶卷等。1.4洗手间：

 垃圾桶  洗手液  纸巾  喷香机  烘干机  不少于四个座位

2、公共区域

公共区域的设计应考虑到残障人士的需求，适当设置无障碍设施，以及残疾人设施，如电梯内应设置残疾人士专用按钮，入口及走廊内设置无障碍通道等。

公共区域走廊宽度不少于2米，电梯厅要保证足够宽度，以防止高峰期产生人员拥挤同时保证服务推车顺利通过。

出于安全考虑，公共区域走廊内不应留有死角，以防止犯罪发生。同时每层的设备机房应设置于走廊中间或明处，有利于设备安全。2.1公寓主题定位与总体标准

1.公寓装修可以预先拟定主题，加入本土文化，引入西方概念 2.公寓布局和功能区域划分合理，设施使用方便，安全 3.室内外建筑、装修选用豪华材料，工艺精致，具有突出风格

4.指定用标志清晰，美观，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定 5.有公共音响传播系统，背景音乐音量适宜，音质良好 6.设施设备养护良好，无噪音，达到完备，整洁和有效 7.各项管理制度健全，与酒店式公寓规模和星级一致 8.各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示

9.有中央空调，酒店式公寓也可采用分体空调，各区域通风良好。10.有与酒店星级一致的电脑管理系统

第3页 半山半岛三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

3、客房

根据三、四号楼的特点，客房可分为几种不同的套间：双套间/三套间、多套间/立体套间、组合套间，有至少4个开间的豪华套房；客人在客房中生活有睡眠、盥洗、起居、书写、饮食、贮存的需要，相应地客房应具备满足上述需要的功能，装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明且目的物照明度良好； 3.1睡眠空间---客房是基本的空间，主要的家具是床。3.2盥洗空间--不少于 50% 的客房卫生间淋浴与浴缸分设。不少于 50% 的客房卫生间干湿区分设

所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间

 高级抽水马桶；

 梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)；

 浴缸并带淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘；  采取有效的防滑措施；

 采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和；  采用分区照明且目的物照明度良好；  有良好的无明显噪音的排风系统；  温度与客房无明显差异；

 有110/220V不间断电源插座、电话副机；  配有吹风机；

 24小时供应冷、热水；

3.3 起居空间---在客房的窗前区。主要配备

 坐椅（或）沙发、茶几，兼有供客人饮食、休息、会客的功能；

 电话机，可以直接拨通或使用IP拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南； 

提供互联网接入服务，并备有使用说明；

 有卫星电视、VOD设备，播放频道不少于16个，画面和音质优良。备有频道指示说明。播放内容应符合政府法规规定；  可由客人调控且音质良好的音响装置；

第4页 半山半岛三期3、4号楼酒店式公寓配套设施建议书

 有防噪音及隔音措施，效果良好；

 烟感报警、淋浴报警，冷热水管、中央空调；

 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；  有沙帘及遮光窗帘；

 与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区（点）介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

 客房、卫生间每天全面清理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清理，补充客用品和消耗品；

 床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；按照客房床位数量一比三比例配置，布草要求60织纱以上；

 提供开夜床服务，放置晚安致意品；

 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；

 提供叫醒、留言及语音信箱服务；

 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务；

 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；

 提供擦鞋服务；

3.4书写空间---在床的对面，沿墙设置一长形多功能柜桌，也兼作梳妆台。3.5贮存空间---设置在房门进出过道侧面的壁橱，通常备有衣架、棉被、鞋篮。

客房门能自动闭合，有内窥镜、门铃及防盗装置，显著位置贴应急疏散图及相关说明 3.6家具配备总体要求：客房家具配备的原则是造型优美，统一配套，做到风格统一，式样统一，色调统一；注意与周围环境相协调；数量得当，使用方便；适合宾客的身份、特点及生活习惯。普通套房卧室中可放置一张双人床，也可放置二张单人床。普通套房应配备组合沙发，设置单独的梳妆台。熟悉普通套房必备服务用品的配置数量、位置。普通套房配备的客房用品其品种和规格由于公寓等级、风格不同，可根据各自的经营特点及实际需要而增减，但不能违背经营原则，不能降低客房标准，要从满足客人需要出发。一般普通套房所配置的客房用品其品种规格应与标准客房有所区别，一次性的服务用品配置两套，烟灰缸配备不少于三只

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4、配套设施 4.1室内空调系统

公寓应采用分户空调系统。4.2天然气系统：

提供灶台、烤箱的天然气系统，由市政管网提供天然气，预留衣物烘干机的接口，并配备相关的消防安全措施和保护。4.3闭路电视监控系统：

在地下车库及车道、主要出入口、楼梯间、首层大堂、首层电梯厅、电梯轿厢、周界设置闭路电视，由保安控制室进行24小时监控。闭路电视系统采用电脑控制，所有监控录像保留30天以上。

4.4保安巡更系统：

在重要部位制定保安巡更路线，并安装巡更站点。保安巡更人员携带巡更记录器需按指定的路线和时间达到巡更点并记录，将记录信息传达到管理中心。管理人员可调阅打印保安巡更人员的工作情况加强保安人员的管理，以实现人防和技防的结合。4.5门禁系统：

在出入口设置门禁系统，只有持有公寓内部发行的门禁IC卡的住户和工作人员可以进入，用以控制人员流动，且保证公寓安全。4.6停车场自动管理系统：

车库应采用感应式进出车管理系统，以有效控制、监测和管理停车场的运作。长期使用车库的住户采用固定磁卡进出车库，散客和短期使用车库的住户采用一次性磁卡。门禁卡、车库磁卡采用一卡通的管理方式。4.7消防喷淋系统

在公共场所、楼层走道和户内设湿式自动喷水灭火系统。户内应采用边墙式、快速反应性喷头，以保证火灾时，喷头可快速、及时破碎，喷水将火扑灭，从而有效地控制火灾的蔓延和减少因火灾发生的损失.在住户内厨房设置气体探测器，当户内发生煤气泄漏达到危险浓度时，会立即在户内和向消防控制室报警，并自动联动切段煤气阀、启动厨房排油烟机强制排风，从而保证住户的安全。

在公共场所和楼道设置配备电池的疏散指示灯，可清楚的指引疏散通道和路线。4.8电梯系统

建议采用双路电源供电，同时提供备用电源，确保正常电源切断后，将乘客安全送出电梯。电梯应配备远程监控系统，在消防控制室内可以监控电梯，在保安控制室可以监视电梯轿厢内的情况，确保电梯操作、运行正常。

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应配备电梯轿厢与消防控制室的双向通讯功能，确保在发生紧急情况时可以向消防控制室报警。电梯应配备消防安全功能，包括消防紧急时返回首层，地震发生时在就近层打开、停电时在就近层打开、电梯门应有光幕保护，防止夹人。4.9给排水系统

应提供完整的排水、通气系统，有效地排放生活污、废水。排水系统均提供存水弯连接、结合通气系统，有效确保废气不回流到户内。厨房洗菜盆排水提供食物粉碎机，方便处理简单的食物残渣，避免排水管堵塞。供洗衣机排水的地漏既可以插入标准下排式洗衣机的排水软管也可以插入小段竖管排式洗衣机排水，住户可灵活选择洗衣机的形式。4.10弱电系统

配备卫星电视接收系统，保证可以满足接收境外节目。在起居室、卧室、设置电视终端面板，部分房间在不同墙面设置2 处插座，方便用户使用。住宅内设置终端电视模块/分配分支器箱，方便使用和管理。宽带互联直接入户，网络带宽应达100M。4.11强电系统

建议使用双路高压供电，这样即使一个电网断电，也不会影响整个公寓的供电。各户配置一个用户配电箱，供住户灵活操作、使用。各户配置IC卡式电表，统一装设在本层公共区内，方便住户读表和插卡。并安装备用发电机。4.12电梯系统

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设立独立服务电梯，供工作人员、家政人员等使用。

5、其它配套 5.1西餐吧

以供应简单西式餐饮为主，主要提供西式自助早餐，午餐、晚餐主要为西式食品、套餐及饮料等。5.2健身中心

各种室内健身器械，如跑步机、球类活动房、棋牌中心等 5.3多功能会议室

以适合25-30人的小型会议室为主，配有会议桌椅及基本电子设备，如：投影仪、演示白板等。

5.4酒店公寓家电的配置需要以下电器：

电视、洗衣机、微波炉、冰箱、电热水壶、电饭煲、烘干机、烤箱、音响等。5.5娱乐设施（建议使用）

 游泳池  健身中心  儿童俱乐部  沙滩堆沙工具  自行车租售  棋牌室

 多功能厅（可用于会议，宴会，酒会，歌舞）

6、监控室

 安防监控设施用于大堂、收银台、酒店外侧公共区域、电梯、写字楼、娱乐场所、楼道、仓库、停车场、报警系统

7、办公用房：员工更衣室、员工饭堂、行政办公室、医务室、洗衣房

8、配套用房：旅行团领队、司机、导游

9、停车场

停车场及公共区域：有应急供电专用线和应急照明灯，有足够的停车位，停车场标识清晰明确

篇6：半岛都市报实习报告

在在老师的帮助下五月份去半岛都市报报社实习了四天。

我们实习的主要任务就是接热线。我们热线组主要分为两线，一线是关玉主持，主要是帮忙解决一些市民的问题，市民遇到什么困难可以拨打这个电话，然后报社会在第二天在专门的栏目相应的回答一些问题，提供一些解决办法。另一线是热线组 对于报社来讲，热线组是必不可少的，因为几乎所有突发新闻都是首先通过市民打热线电话报料，然后对于那些有新闻价值的事情，我们再通知出去采访。接热线电话看似简单，但其实也有很多要注意的地方，并且这些需要注意的细节对以后正式采访都非常有帮助。首先要把报料人所说的事情记下来，包括时间、地点、人物、原因和结果等，把事情的来龙去脉搞清楚。有些报料人自己对事情的经过不是很了解叙述也不祥细，所以我们就要多问，通过报料者我们能了解多少就多少。

四天的时间虽然不长，但也见过了很多人，也经历了很多事。这些人和事，都让我体现到社会的现实与残酷；但同时也存在那么一群人，他们善良，他们有理想，有激情，他们的努力让这个社会变得更加美好。更多的是了解了社会、了解了社会各个层次的人、关注了以前从未关心过的事情，增长了一些社会各个方面的知识。正因为有了这经历，使我逐渐从一个涉世未深的学生转变成一个社会人，尽管转变的过程很痛苦，但这是每个人成长的必经之路，对于我自己来说，提高了自己对新闻的敏感度，学会了在社会上如何跟别人打交道，这些经历对我来说，都是非常保贵的财富。当然，在实习中我也发现自己身上存在的一些问题，主要是缺乏跟别人沟通的技巧，以后我会改正自身问题，弥补自身的不足，这对我以后走出社会是非常有益的。非常感谢学校和报社给了我一个接触社会的机会，使我终身受益！

对于这次实习，简单的谈一下我自己的一些想法和认识。

1、市民维权、公民意识增强。实习的这四天我主要负责关玉主持这一热线，所以接听到的热线大多是接近市民的。报社设立的这个板块主要是帮助市民解决一些问题，市民通过电话咨询，报社就会在第二天的报纸上做出相应的回答，这

样那些有相关疑问的市民都会通过这一板块得到满意的答复。很多市民都会通过拨打这个电话来维护自己的一些权力，例如，某小区的厕所堵了，垃圾桶未及时清理啊，某建筑工地噪音污染严重啊，还有就是咨询拆迁补偿，退休金、子女上学问题···这些市民可能无处咨询或办理的事情都希望通过报社得到一些答复。再就是，市民的的居民意识增强，就前段时间青岛水价调整，很多热心市民都拨打热线提供一些自己的建议，为政府调节水价出谋划策。

2、关于政府信息公开度、行政效率。实习这段时间，拨打热线的市民中相当一部分人是咨询一些关于拆迁、退休、子女上学、社保的问题，这从侧面反映了，目前政府的一些信息没有及时传达给市民，市民对政府的一些政策不是很了解，需要用到的时候往往拨打热线咨询。这也可能是市民的一些获取渠道较少的原因，但政府应该通过多种渠道，把一些政策传达给市民，不能让市民每次需要的时候才咨询报社热线。扩大政府信息公开范围，促进政府与社会公众的信息互动，拓宽政府信息公开渠道，更多地赋予民众政府信息请求权。还有，市民往往拨打热线咨询，我们为其提供相关部门的电话，然后有些市民还是会不断地打过来，反映政府部门不作为，踢皮球，不是打不通，就是再给市民另一个电话，让市民再给另个一部门打电话，这样及其影响政府的办事效率，耽误市民事情，损坏了政府在市民中的形象。政府应该完善监督体制，加大监督力度，提高办事效率。

3、关于媒体责任感。一份有影响力的报纸，不仅要有高质量的新闻报道，更重要的是有强烈的社会责任感，在追求经济效益的同时不忘兼顾社会效益。半岛都市报座位山东半岛地区信息量最大、发行量最大、影响力最强的报纸，其不仅仅只是向群众提供提供信息，履行好自己的社会责任。我特别想强调的是都是报纸应该承担起塑造市民高文化口味的责任。都市报以其独特的贴近性，通俗性，趣味性等在广大的市民中赢得了大量的读者。但是现在很多都市报为了争夺市场，不惜庸俗，只要能吸引眼球，一味的迎合读者的口味。我想说的是读者的口味是你们塑造的，你们传播什么样的文化，他们就会吸收什么样的文化。每个人都有猎奇的心理，每个人都有八卦的一面，你们不要把它无限的放大，当你们用铺天盖地的八卦把受众包围时，他们想不八卦都难，更何况大多数的人都是把它看成是一种娱乐消遣的方式。既然你们可塑造读者低品位的文化口味那为什么不可以塑造读者高品位的呢？塑造读者口味和不顾读者需求并不等同，你们完

全有能力去营造一个健康活波的环境。半岛都市报现在种种一部分就是迎合读者的结果，他们怕失去读者。但是我想说的是提高文化水准并不意味这就会失去读者，外国一家著名媒体做过一个实验：对一个很重要的新闻事件知而不报，想看看到底会有什么样的结果，结果表明，没有很多读者向他们反映他们没有报道的事实，他们的读者更没有减少。都市报纸应该利用它的覆盖率，主动承担起塑造高品位的文化口味的责任，促进都市文化发展，传播优秀文化。这样做不仅仅有利社会，对都市报纸而言也可以做好做大，赢得声誉，打响知名度，向其他省市扩展。那么都市报该如何做到利益和社会责任感兼顾呢？从短期来看，可能会因为减少对吸引人眼球的事的报道失去一些读者，但是也会因为这种改变符合另一些读者的需求而吸引新的读者加入单单就近期来看我认为可以从一下几个方面来做：

一、新闻广告分开，不做新闻性广告，不做广告性新闻。可适当增发广告版数。

二、坚持提供全面优质的新闻，减少仅仅是为了猎奇，吸引人眼球而刊发的新闻。

三、增加受众互动，提供交流平台。当然从长期来看，利益和社会责任是统一的，只有更好的承担社会责任，提供优质的新闻和咨讯，树立一个有责任的形象，不断不会失去原有受众而会赢得更多的受众。只顾商业利益忽视受众利益，割裂社会责任和利益，传播庸俗、狭隘的文化是走不长久的。既然不存在矛盾也就不用讲兼顾的问题。

4、关于社会工作。乍一看报社跟社会工作没有太多的联系，但经过这四天的实习，我发现许多市民的热线都会涉及到一些邻里关系、夫妻关系、亲子关系等一系列需要社工关注的问题，我觉得到社会工作者不妨可以通过报社这一渠道了解到一些居民急需解决的问题，以便为居民提供更多的服务。而且报社也可以设立一个社工专线，专门为那些有需要的人提供专业的社工服务。这样不仅解决了市民的一些问题，也为报社提高了居民的信任度，更向居民宣传了社工这一职业，为社工更深入的介入居民的日常生活开辟了一条新的渠道。

希望以后有更多的机会去实习，拓展自己的知识面，提高自己的综合素质，通过实践，从一名大学生向社会人逐渐转变。