排球与运动营养学(体育论文)

排球与运动营养学(体育论文)（共9篇）

篇1：排球与运动营养学(体育论文)

排球与运动营养学

排球项目的特点是什么？

排球项目对运动员灵敏性、速度、力量、爆发力、耐力以及对周围情况的判断能力都有较高要求。该项目的特点是：1）比赛时间较长，一场紧张激烈的比赛有时长达3小时。2）对抗性很强。3）比赛中球不能落地，不能在手中停留。一方队员只能触球3次，这就要求集体配合默契，运动员需要完成大量的无球技术动作，如起动、制动、移动、跳动等半蹲位动作。

排球项目的供能特点是什么以及运动员的能量需求是多少？

排球项目供能特点定位在以最大无氧阈速度为基础，以无氧代谢为主的耐乳酸能力。由于有氧代谢能力是无氧代谢的基础，两种无氧代谢供能系统（磷酸原系统和糖酵解系统）的快速恢复必须有良好的有氧代谢参与，因此在排球项目比赛中，要持久保持运动能力，就必须提高和发展有氧代谢系统供能水平。

排球运动的训练和比赛中，运动强度较大，能量消耗较多。行业推荐的中国优秀排球运动员每天能量平均需要量为3700～4700 kcal（平均4200 kcal）。排球运动员的日常营养策略是什么？

排球运动员日常的营养目标是保持足够的能量摄入以满足训练和比赛期的需求。

 排球运动员需要按6~8克/公斤体重的标准摄入碳水化合物以满足运动中的能量需求。在运动中需要大约50~65%的高糖膳食来提供燃料。排球运动员选择含糖食物时应将目光放在全麦食物、水果、蔬菜、面包、面食、土豆和低脂乳制品上。

 排球运动员10~25%的能量由蛋白质提供，以利于肌肉的修复和力量的增长。他们每日摄入蛋白质的推荐值应为1.0~1.5克/公斤体重。这类食物像红肉、禽类、鱼、奶制品、豆类和坚果都是排球运动员摄取蛋白质的来源。

 膳食脂肪摄入量的供能比应占每天总热能的20~30%。有一些必需脂肪酸是机体无法自身合成的，必须从膳食中获得。最好的建议是尽量避免摄入肉眼可见的油脂（烹调用油、含脂肪多的肉食），而要选择健康脂肪（如橄榄油、鱼油、坚果和果实等）。

排球运动员的赛前营养应注意什么？

  赛前膳食应该是低脂和高碳水化合物的饮食。

适量的优质蛋白质也是必需的。蛋白质可以使这餐膳食的胃排空时间延长，减慢消化过程用以预防运动员在进入比赛时饿肚子。例如：一块鸡胸肉加拌有番茄酱的意大利粉（或者面条）

  赛前餐应该在热身前2~3小时进餐以免干扰比赛。

如果在比赛前需要额外的能量，赛前1小时可以喝1~2杯运动饮料，吃半根或一根能量棒可以帮助运动员消除饥饿感。  赛前需要总共饮用800~1000ml左右的水或运动饮料后。

无论如何，赛前所吃的食物一定要在平时的训练中预先进行适应，而不能在这个时候再去尝试适应新的食物。

排球运动员比赛中的营养策略是什么？

比赛中的两个营养策略是：1．保持水合状态；2．再补充能量。

如果做不到这两点，那么你在还没取得胜利前就体力不支了！比赛中周期性地摄入运动饮料可以维持水合和补充能量。补液的原则是运动中每15分钟喝4~8口水，也就是100~250ml。在每次暂停或运动员被替换出场的时候，将摄入100~250ml的运动饮料作为目标，就可以完成上述两个任务。

排球运动员赛后的营养恢复手段有哪些内容？

 比赛结束后，在头30~45分钟里，跟糖原合成有关的酶的数量和活性最高。充分利用这一“窗口期”对运动员来说是至关重要的，可以使机体得以快速恢复以备战下一场比赛。按照1.1克/公斤体重的标准摄入碳水化合物，可以做到糖原储备最大化。

在赛后适当摄入蛋白质可以帮助碳水化合物的合成和储存，还可以促进肌肉纤维的恢复，摄入碳水化合物和蛋白是的比例应为3：1。例如，一个70公斤重的运动员要想达到最佳的恢复效果，他的赛后饮食应该包含77克碳水化合物和26克蛋白质。排球运动员在赛会制比赛中的营养策略有哪些注意事项？

赛会制比赛期需要建立独特的营养策略。

     带好你自己的食物。不要于依赖赛会组织者或运动员村餐厅，要坚持自己的原则，给自己提供合适的食物以达到能量储备最佳化。

高热能的餐点不但要富含碳水化合物，还要包括蛋白质。例如：运动饮料、能量棒、涂有花生酱的面包、原味酸奶、麦片、饼干等。

比赛结束后尽快摄入上述食物。这可以确保你在赛后30~45分钟的“窗口期”中得到能量补充，同样可以确保你的胃已经开始在为下一场比赛作准备了。至少要饮用一些运动饮料进行再水合。这种饮料是专门为运动员设计的。饮料中的钠、钾可以补充运动中通过出汗丢失的电解质，还可以促进机体对液体的吸收。饮用白水会消除你的口渴感觉，但是此时你的机体还没有达到再水合的状态；同时还会使出汗的量加大，丢失更多的水分。

排球运动员如何判断是否脱水？

 一是查看你自己尿液的颜色。一天中淡色、清亮、无嗅的尿液说明球员处于良好的水合状态。深色的尿液表示已经脱水，提示运动员应该开始喝水或运动饮料直到达到良好水合。许多运动员在一小时的运动中就能轻易丢失1~2%体重的液体！

 二是记录运动前后的体重变化可以了解脱水的情况。按照每下降1公斤体重补充1000~1500ml液体的原则进行再水合。排球运动员对液体的需求有哪些特点？

排球运动员进行液体补充时应注意以下几点：

      运动员每天至少保证2~3升水的摄入。

补液温度应稍低一些，这样口感比较好，可以加快吸收以及增加运动员的补液次数。运动员热身期间应补充200~400毫升的液体，训练中最好是采用少量多次的补液方法，每隔15~20分钟补充100~250毫升液体。

运动饮料含有碳水化合物和电解质，适合长时间的训练和比赛。

头晕目旋、肌肉痉挛、恶心、头痛、暗色尿、口干和感觉很热都是脱水的预兆。不能等到口渴才想到液体补充，此时已经出现脱水及运动能力下降。应该养成按时补液的习惯，采用少量多次的方法，同时运动员应该注意渴感减弱后，还应继续增加水分的补充量。

运动员旅行中的营养策略是什么？

运动员需要经常去远离家乡的陌生环境参加比赛，还要尽力发挥最佳能力，这就要求不能把旅行运动员的营养需要看作为一件可以随机应变的事情。准备过程中一定要有一个明确的策略。

      全面考虑你的营养需要； 拥有一份计划和一份备用计划；

同旅行目的地的旅馆和餐厅联系订食谱时，要有充分的自信并做出适当的安排； 如果可能的话，在乘飞机前预订特殊的机上餐；能够有机会吃到一些适合自己的食物，能量棒、低脂饼干、运动饮料、早餐麦片通常是较好的选择。要求有大量的土豆、面包、米饭、面条或其他服含糖的食物；

带好随身携带的食物和饮料，面包、饼干、松饼、甜点、罐装蔬菜、盒装果汁、罐装水果、运动饮料、瓶装水、坚果等是适宜的选择。

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篇2：排球与运动营养学(体育论文)

随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重体育运动与身体健康，越来越多的人认识到，“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。

运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。

食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。由此可见，合理营养是运动者成功的一半。

那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？

过去，我国的饮食讲究色、香、味俱全，特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求，国人创造出不少丰美菜肴，且还在不断创新。“好吃等于好饭，好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。其实，人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。因为，对这三味的“配料”都与现代流行病有关。

自从开展全民健身运动以来，人们对营养的理解，已经从为了满足吃饱，到合理膳食，再到追求合理安排膳食发展。通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育，人们开始对吃什么，吃多少，如何组合营养，什么时间吃，什么季节吃产生了浓厚的兴趣，有了比较科学的理解。对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。

良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。

如何实现合理营养，首先，运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者，要注意以下几个问题：第一，从思想上高度重视一日三餐的合理营养。第二，运动者要加强自我营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是处于单单根据自己的喜好选择食物。第三，在具体选择食物时，要注意重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。要避免选食过多的肉类，目前国内的运动者蛋白质缺乏已很少见，吃过多的肉食不仅不会给你能量，相反会对人体带来许多危害，如：过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，应多食牛奶和豆制品以代替部分肉类。吃各种各样蔬菜和水果，特别应强调增加生食的蔬菜，以减少营养素的损失。少吃或不吃油炸食物、肥猪肉、烤鸭、腊肉、奶油等，它们可能带入体内过多的脂肪，会引起肥胖。

如何才能活过100岁

来源：

时间：2009-11-26 一般来说，现代人的寿命只有短短的70年。80岁我们已经称之为长寿，90岁我们称之为奇迹。然而，人的寿命难道真的就只有这短短的70年吗?科学研究证明，按人体正常的老化速度来看，我们完全有可能活到120岁。可是，为什么今天，人的生命却只有短短的七十几岁呢?我们怎样才能活到120岁呢?现在，我们就来探讨一下这个问题。

(一)威胁人类健康的几大因素

今天，我们的健康面临着各种威胁：

食物污染、空气污染、水质污染、化学污染„„

胡萝卜是我们常吃的一种植物，可是你知道吗，实验报告显示，就在我们常吃的这样一根胡萝卜里，就有40多种农药和化学物质。

1928年，我们发明了第一个抗生素——盘尼西林，我们以为从此战胜了病魔。1960年，我们发明了DDT，在那时候，包括美国的卫生局在内，都说这种农药是没有副作用的，我们甚至称它们为“化学朋友”。

到1990年，我们面临的健康威胁包括：我们所施的各类化学农药，造成严重的空气污染，水质污染。而在我们每天所吃的食物中，也含有荷尔蒙和各种化学添加物(如调味品)。人类自身的不良饮食习惯更是使这一切雪上加霜。

(二)免疫系统——人类最好的医生

现代人很相信化学药品，认为只有化学药品才能治疗疾病，但是我们忽略了自己的抵抗力，我们的免疫系统。

当我们来到这个世界的时候，我们就带来了一个世界上最好的医生——人体免疫系统。就是这个医生在帮助我们抵抗外来疾病入侵，没有了它，即使一粒小小的灰尘也足以使人体致命。

在日常生活中，有些人你在他面前咳嗽他都不会得感冒，而有些人你对他吹一口气他就感冒了。有些被医生宣布只剩几个月生命的癌症患者，却依然活了很多年，全家人一起吃一起睡。有人得了B型肝炎，有人却什么事也没有。我们也发现，有大约5%的人能够抵抗艾滋病，也就是说在他们血液里找到了HIV病毒，可没有任何症状产生，为什么这些少数人，他们能够抵抗各类疾病?那是因为他们有比其他人更强的抵抗能力，在医学上，我们称之为免疫力。

(三)什么是免疫系统?

1.我们的免疫系统就像一支军队一样，里面有陆军、海军、空军，一旦有敌人入侵，它们就会起来抵抗，就像每一个士兵的工作都不同一样，我们免疫系统各个部分的功能也是不一样的，骨髓是免疫系统最重要的一个部分，它的主要任务就是生成细胞，如白血球和红血球，胸腺也是免疫系统的一个重要的组成部分，它负责训练我们的免疫细胞，让他们知道自己的任务，除了胸腺之外，扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于你的盲肠，都是免疫系统的重要组成部分。

2.为了简单起见，让我们先从血液里面认识一个我们的免疫系统。血液中主要有两大类的细胞;红血球和白血球，其中大部分的白血球都是免疫细胞。

3.白血球可分为两大类，T细胞和B细胞，B细胞是由我们的骨髓生产出来的，它的主要功能是帮助我们生产各种各类的抗体，这些抗体就像是军队中的子弹，它们能够辨认敌人，记住敌人，一旦有什么入侵者被它发现了，它就会一直追击，直到把敌人消灭为止。

在这里，我们可以把免疫系统产生的抗体和人类用化学方式制造的抗生素作一下比较：

(1)身为人类，我们大约能够生产10亿种各类不同的抗体;而抗生素，到今天为止我们也只不过发明了100多种而已。

(2)更加重要的是，每一种药物都可能带来副作用，而我们身体里的这些抗体是不会有任何副作用的。

(3)免疫系统在24小时内就能产生出抗体，而我们要研制一种抗生素则往往需要几年的时间，而疾病的产生速度远远超过了我们生产药物的速度。

(4)对免疫系统来说，无论是细菌也好，病毒也好，甚至是我们吃进去的药物也好，都可以依靠我们的抵抗力，我们的抗体把它们清除出去。抗体是我们抵抗疾病的主要武器。

4.一旦有战争就难免会有伤亡，这时候就需要我们的另外一种免疫细胞——巨噬细胞来帮助我们做清除工作。这种巨噬细胞常常被我们形象地称为“清道夫”。一旦有敌人被毁灭或有细菌入侵，巨噬细胞就会帮助我们把它清除掉。

5.我们身体的每一个角落都有巨噬细胞存在，虽然它们的形状不一样，但它们的功能都是一样的。身体里的任何一个细胞都会老化，一旦老化就要靠我们的免疫细胞把它们清除出去。

6.癌症是一种很可怕的疾病，科学家们花了无数的时间和心血，企图找到治愈癌症的方法，但均告失败，其实，我们身体里就有抵抗癌症的能力。

人体免疫系统固有一种小小的细胞，它的名字叫自然杀手细胞，昭妃博士给它取了一个很好听的名字——KISS OF DEATH——死亡之吻，旁边那两个大癌细胞一旦被碰上，就会很快被分解，消灭掉。

现在我们所采取的一些对癌症的治疗方法，如化疗、放疗等等，充其量只能算是种赌博，看它们是先杀死癌细胞，还是先杀死好的白细胞。而赌博，往往是会输的。

世界上最好的一个医生就是我们的免疫系统，如果缺少了免疫系统，人类的生命最多也只能维持24-48小时，任何一粒灰尘都足以致命。

最近，因为艾滋病的来临，很多科学家都开始关注免疫系统。这些科学家，他们开始研究，是不是能够利用药物来增强免疫系统的功能，但要做到这一点，我们至少需要对免疫系统有一个很完整的了解。

而免疫学其实还是一门很新很新的科学。大约40年前，上世纪60年代，我们甚至不知道胸腺是我们免疫系统一个很重要的组成部分，所以如果一个孩子胸腺肿大的话，我们就把他带到医院去，用X光把它毁掉，而近来的调查显示。胸腺被毁灭的人，很容易得癌症。也许你会说，那毕竟是40年前了，现在已经进入21世纪了，科学已经相当进步了，但是你知道吗，对于免疫系统，我们还是有很多不了解的地方。

举例来说，有很多人至今仍然认为盲肠是一个没有用的器官，割掉了还可预防盲肠炎。其实盲肠是人体一个主要的免疫器官，它是由上面提到的那些T细胞B细胞充塞而成的一个器官。

我也相信，很多人会不加考虑地把扁桃体给割掉，而从来没有想过扁桃腺是有免疫功能的。

【论合理营养对人体健康的影响】

人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施

一、什么是合理营养

合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。

二、合理营养与人体健康的关系

营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。

构成人体的基本单位是细胞，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素，它们被身体利用，滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类（食用油、脂肪、坚果类）；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是饮料、汤；七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物。

合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10％～15％、脂肪20％～30％，糖类（碳水化合物）60％～70％。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育，维持毛细血管的正常渗透性，并供给热能，缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓，严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸（亚油酸），脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多（鱼类除外），植物油含多不饱和脂肪酸较多（棕榈油、椰子油除外），饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高，多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯，减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例（S／P）以1∶1为宜，这样既照顾到必需脂肪酸的供应，又可预防一些与脂肪营养有关的疾病（如冠心病、肥胖症等）的发生。碳水化合物是热能的食物来源，有节省蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足，生长发育迟缓，易于疲劳，摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需，为人体内物质代谢所必需，不能由人体合成，只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分，具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01％的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素，与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。

有资料称，营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等，都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。营养科学告诉我们：“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”；“没有不好的食物，只有不好的膳食”。任何一种食物都可提供某些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。

各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济发展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系；

三、如何做到合理营养？

中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点，设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构：底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面等，每人每天应吃300--500克：第二层为蔬菜和水果，每天分别应吃400--500克；倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品，每天应吃125--200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50—100克，蛋类25—50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层为油脂类，每天不超过25克。营养学家认为，一个正常的成年人每天摄的油量，按热量计算应占总热量的20%—25%，如：一个体重60公斤人，每日则摄入脂肪以50—90克为宜。

合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食。

【 营养与健康论文 】(我觉得这个不错，就是长了一点）

健康与长寿是人类永恒的主题，千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。但是世界卫生组织（World Health Organization,简称WHO）给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、雪雪考营养的文不要照搬心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。短短的两句话为我们展示了一个全新的健康理念。当我们了解了新的健康理念的时候，我们还应该知道我们的寿命和疾病是怎么样的关系呢？

按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人，65-74岁酸青年老人，75-90岁才算正式老师，90-120岁算高龄老年人。那么人的生理寿命应该是多大岁数呢？雪雪我考营的论不要照搬按照生物学的原理，哺乳动物的寿命是它生长期的5-6倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20-25岁）来计算，因此人的寿命最短100岁，最长150岁，公认的人的正常寿命是120岁。那为什么绝大多数人迄今都活不到120岁呢？这是由自己“不能控制主宰”的衰老进程速度和自己“可以控制主宰”的“自律、养生、保健”可以延缓衰老进程速度这两点来决定的。世界卫生组织最雪雪考养师的论文不要照搬近提出：每个人的寿命长短，大部分取决于自己如何控制。而取决于遗传因素仅15%，社会因素仅10%。所以说，人如果懂得善自珍重和保养，就能享受健康和长寿。

那营养雪我营养师的含义又是什么呢？ “营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来就是谋求养生，具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持雪我考营养师的论文不要照搬生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。雪雪我考营师的论文不要照搬目前所知，人体所需营养素有42种，可分成6大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。近年来，有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。

营养素在人体内的功能各不相同。大致可以分为三个方面。

1． 供给生命活动所需能量和维持体温

2． 构成和修补雪我营师的论不要身体组织

3． 作为调节物质，如同机器中的润滑油一样，维持身体的各种正常生命活动。

篇3：排球与运动营养学(体育论文)

随着体育市场的逐渐兴旺, 为体育类毕业生提供了广阔的择业创业机会的同时, 也同样对他们在社会适应能力、心理素质等多方面有着较高的要求。为适应社会对体育人才新的要求, 各运动项目专选课程提出了加强实验性教学的新思维。

设想以排球项目为例, 构建在教研室督导下、学生处于主体地位的、充分利用与开发校内外综合性学习资源、以发展学生综合能力为目的俱乐部形式。本文并对该俱乐部形式进行科学性、合理性和可行性进行分析研究。

二、研究的思路及研究方案

2.1学生排球俱乐部的构建

俱乐部有五个职能部门构成分别是俱乐部办公室、组织部、宣传部、竞训部、外联部。俱乐部办公室是联系与协调俱乐部内各部门工作的纽带和桥梁, 其负责起草俱乐部发展的文件和材料, 指导俱乐部内各部门的文件处理工作。组织部负责俱乐部内成员的教育、管理和监督工作。宣传部主要管理和组织协调对外宣传工作, 负责俱乐部内部门之间、俱乐部之间以及社会各宣传部门之间的业务协作。竞训部主要负责校内外排球运动竞赛的组织及策划和指导工作, 同时专门针对相关社区、企事业单位、中小学体育爱好者等进行体育项目的健身训练指导。外联部的职责是促进俱乐部与外界进行各种形式的交流活动, 积极为俱乐部的发展寻找机遇, 发掘潜在的体育市场, 洞察潜在相关单位的合作意向。

2.2俱乐部性质界定

本研究综合利用课外及社会相关领域存在丰富的、不同内容形式与性质的、可使学生在实践中学习成长的教学资源, 发挥学生主体的能动性, 培养学生综合素质。本俱乐部是实验性教学的一个平台, 还是学生认识、了解与适应社会的一个窗口。

2.3俱乐部目的任务的确立

运动项目专选课程学生俱乐部的目的任务是:通过俱乐部这一形式, 培养学生的综合能力, 锻炼学生的操作性思维。如:制定竞赛规程、赛事策划、裁判工作能力和体育课教学能力等;把所学的理论知识, 通过俱乐部这一实践平台, 进行实践工作, 从而缩短了理论知识向实践转化的周期;通过俱乐部的活动, 学生可以更多的进行社会实践, 为以后走上社会奠定基础。

三、俱乐部运作模式的构建与实施

3.1运作模式的建立

排球专选课程学生俱乐部运作分为校内工作和校外工作两大方向。其中校内工作有:兴趣爱好人员的培训工作、学校及各系部定期举行的运动会策划与裁判工作等。校外工作有:社区及企事业单位的健身工作、协助省市体育协会赛事的组织和裁判工作、各中小学体育课代课等

3.2组织与管理工作

在俱乐部内, 要充分重视学生的主体性, 发挥学生的主观能动性, 培养学生的操作性思维, 提高学生的综合能力, 教研室老师在俱乐部内仅起指导与协助作用。俱乐部内, 要发挥学生的不同特点, 做到人尽其才, 给学生一个锻炼与发展的空间。同时要引进其他专业的管理和营销人才, 为俱乐部的发展提供必要的支持和保证。

四、研究结果分析

4.1俱乐部学生与非俱乐部学生知识技能和实践经历平均次数对比

校运会及各系运动项目比赛组织策划及裁判工作、省市各运动项目比赛组织与裁判、中小学体育队训练及培训、社区全民健身组织实践等工作俱乐部学生参与的次数是非俱乐部参与次数的一倍以上。俱乐部学生所掌握的知识与技能的容量、实践经历则是非俱乐部学生无法相比的。

4.2俱乐部活动开展范围及内容

俱乐部活动开展范围相对较为广泛, 部分社区和企事业单位、部分中小学、运动项目协会及学校的运动会都有所涉及。开展的内容主要是健身指导与策划、赛事组织与管理、日常代课与训练等工作。

五、小结

体育院校排球专选课程学生俱乐部对于拓宽实验性教学空间、时间及整合利用校内外多种教学资源, 拓展并构建学生综合技能培养体系等方面, 具有较高的可行性、有效性、科学性。使学生所掌握的知识技能向社会实践工作能力转化周期、社会适应期缩短, 也使学生适应社会的综合素质与能力得到提高, 为学生提供了有效认识了解社会, 更清楚地认识自我、实现自我的平台。

摘要：以排球专选课程为例, 构建学生俱乐部及运作模式。通过其运行, 实证表明:它对实验性教学资源的开发、培养学生社会适应性及综合能力具有较大优势, 同时也满足了社会相关领域对体育从业人员的需求。

关键词：专选课程,学生俱乐部,实验性教学

参考文献

[1]周云飞.高校体育教学推行俱乐部模式的思考[J].上海体育学院学报, 2004, (03)

[2]姚毓武, 张大为.我国高校体育俱乐部研究综述[J].天津体育学院学报, 2000, (03)

篇4：排球与运动营养学(体育论文)

摘要：排球运动员的弹跳力作为排球运动员最重要的身体素质，是运动员速度、力量、协调能力的综合体现。随着排球运动网上争夺越发激烈，对运动员的弹跳能力提出了更高的要求。根据多年训练的经验，本文论述了弹跳力素质在排球运动中的重要性，以及有效地提高弹跳素质的训练方法手段及其负荷控制，旨在为提高弹跳力提供理论依据与实践帮助。

关键词：排球运动员；弹跳力；训练方法；负荷控制

弹跳力是全身力量、跑动速度、反应速度、身体协调性、柔韧性、灵活性的综合体现，是指通过下肢和全身协调用力，使人体迅速弹起腾空的能力。在排球运动中，弹跳力更是运动员的一项最重要的身体素质。好的弹跳力不可以提高争夺空间优势的能力，扩大以及控制攻防的范围，能更好的掌握高难度技术和复杂动作。由于排球运动员弹跳力量随意的特性，不仅要有弹跳的绝对高度，还要把握好起跳的时机和技巧，便于在不同的方向及时起跳或连续起跳。

1.弹跳训练的定义

我们给弹跳训练下一个定义：神经肌肉系统通过触地前瞬间被拉长后，再自动触地转化为缩短的过程中，以较高的加速度向相反方向运动，让身体产生腾跃动作的训练。他的特点是：借助肌肉的弹性将肌肉拉至适合活动范围的区间，刺激肌梭感受器使骨骼肌受到外力牵拉而伸长时能反射性的引起受牵拉的肌肉收缩，肌梭是按照比例反映肌肉伸展程度及速度的感受器，由于肌肉被快速拉长，使肌梭产生强烈的神经冲动传至中枢，中枢产生更强烈的冲动，为肌肉收缩募集更多的运动单位，提高肌肉收缩力量。最后利用触地制动和地面的反作用力增强蹬伸力量和起跳高度。

2.弹跳训练的力学分析

从弹跳训练的力学角度和物理学角度来分析弹跳，上抛的力量超过了物体的重量，即克服地球对物体的引力，物体就上升。当运动员向下用力蹬地，如果地面给他的反作用力超过他的体重，他就能跳离地面。人体质量相同时蹬地的力量就看加速度的大小。在作用的时间是情况下，运动员从下蹲到最低点开始，向上伸展身体，直到双脚离地，这一段的加速度越大，离地时的初速度也就越大，人体离地也就越高。通常经过一定训练的训动员，起跳时下蹲的深度相差无几。从起跳快的要求来分析，也不适宜深蹲，也就不适宜利用蹲地时间长这个因素，而更应要求提高加速度。获得加速度的关键在于肌肉收缩的速度，也就是肌肉的爆发力。由此证明，当速度不变时，增加肌肉的力量可以提高弹跳：当力量不变时，提高肌肉收缩的速度，同样可以增加弹跳。这就是我们训练弹跳的理论根据。

3.弹跳训练的基本方法和细则

3.1弹跳训练的基本内容

弹跳训练的基本内容可以分为基础力量、爆发力和跳跃三个方面。基础力量训练：肌肉力量是一切动作的基础。参与弹跳动作的各部位的肌肉都必须具备一定的力量，才能完成起跳动作。提高这种基础力量，有助于提高弹跳能力。爆发力训练：弹跳就是爆发力的一种表现，这里讲的爆发力训练不是指弹跳的训练，而是指力量训练中那部分要求肌肉收缩速度快的训练内容。因此只练跳跃不足以有效的获得力量、速度等基础素质，不练跳跃则既不能学会和改进各种跳跃技术，也不能把握所获得的力量、速度等素质更好的运用到弹跳中去。有的运动员只会两步助跑的双脚起跳，扣球时，离球远一点或者近一点都不能有效起跳扣球，也不会利用单脚起跳追上去扣。扣球的适应能力受到很大影响。

3.2弹跳训练的细则分析

用大重量（极限重量的80%左右）重复次数少的方法发展力量。因为弹跳的基础就是力量，而大重量训练有助于提高力量。在专项的力量训练中，常见的方法有三种：负重全蹲起和提铃以及抓举。负重全蹲起是腿部的绝对力量的保障，可发展股四头肌的力量。提铃则有助于提高腰背部的力量，主要是发展斜方肌、背阔肌、骶棘肌等力量。抓举则有助于提升全身协调地运用爆发力的能力。以发展下肢各关节伸肌的向心力力量也有相应发展。在发展下肢各关节伸肌力量，股二头肌、股四头肌、小腿三头肌、腓骨长肌等肌肉的力量。

4.排球运动员弹跳力训练所涉及到的问题

4.1明确体重与弹跳力之间的关系

正常情况下，人的体重与最大力量成正比，即体重越大，最大力量也越高。这是因为力量在很大程度上依赖于肌肉横断面、肌肉数量、肌肉、肌肉间的协调性、肌肉纤维型和肌肉拉长的能力等。排球运动员的最高目标是保持最大力量，减少自身重量，增加相对值力量，另一条途径是提高自身的力量，保持自己的体重，当然，在发展弹跳力的同时，适当、适量的增加活动中的体重。

4.2热身充量，避免损伤

在开展训练活动之前首先要进行充分、定量的准备活动，充分、定量的准备活动会使肌肉燃烧、发热使其具有一定的弹性。与此同时训练者会在思想上做好准备，集中精力的去完成每一个动作，当肌肉出现疼痛、僵硬的情况时，需要减少负荷并做出相应的调整。肌肉疼痛时损伤的信号，应及时中断或者改变训练内容。

4.3大小肌肉群训练方法迥异

在大肌肉群的力量练习当中，要坚持发展最大力量的方法，把握阻力大、组数多、次数的原则进行適时适量的训练。

5.运动训练后的营养补充

运动员在训练中会消耗大量能量和营养素，同时，由于运动应激、自由基产生增加、代谢产物堆积等，肌体将承担更大的代谢负担以及恢复机能的重任。所以我们在参与运动锻炼后应当要特别注意饮食和营养补充的问题，以防能量过度流失，并对自己的身体造成伤害。在运动中，机体能量消耗会不断的增加，因此，能源物质的补充是十分有必要的，以确保身体的能量处于平衡状态，与此同时，在能量代谢过程中，血液、激素和酶等有形成分也会参与到能量代谢和氧气运输的活动中，很多营养元素诸如维生素、矿物质等也会有所消耗。在进行大量运动之后首先需要补充脂肪和糖。在人静止或者日常活动中，人体内脂肪是主要的功能物质，在运动时，葡萄糖会参与供能，由于运动强度的差异，葡萄糖和脂肪参与供能的比例也会有所不同，一般来说，运动强度越大，葡萄糖供能的比例也就越大。蛋白质作为供能营养素，在一般情况下，并不会参与供能，只有在极度饥饿或某些特殊情况下，比如低糖饮食，长时间超负荷运动，极度饥饿等等，蛋白质会分解并参与到能量代谢中。

6.结语

提高排球运动员弹跳的方法有很多，每一位教练员和体育教师都做了很多的研究和想了很多方法。在符合生理心理的要求下，既要加强以技术为中心的全面身体训练，又要突出专项能力训练。专项的训练方法和训练手段选择的关键在于是否因材施教、因人而异。最终达到提高排球运动员的弹跳力。（作者单位：西安体育学院研究生部）

参考文献：

[1]许博.排球专项弹跳素质及其训练方法[J].天津体院学报，1998（1）.

[2]魏和亭.浅析少年排球运动员弹跳力的训练[J].四川体育科技，1995（2）.

篇5：论述体育运动与营养的关系

体育运动需要合理的营养合理的营养不仅能促进生长发育，增进健康，增强免疫功能，预防疾病，而且能提高运动能力和运动成绩。蛋白质使人体肌肉发达，力量增强，是一切体育运动的物质基础。

糖能维持中枢神经系统及心肌和骨骼肌的正常功能，是短时间大强度运动时热能的主要来源。脂肪参与能量供应，维持较高的血糖浓度，推迟疲劳的出现，是长时间耐力项目的重要热能来源。维生素A能维持正常视力；维生素E能减少组织的耗氧量，改善循环和肌肉营养，尤其能改善微循环，提高生物氧化过程，对心脏产生良好的影响，从而提高人体的运动能力和防止过度疲劳；维生素B；能辅助糖代谢，维护神经系统的机能；维生素民与细胞的呼吸有密切关系，参与蛋白质的代谢；维生素C能提高三磷酸腺青（ATP）酶的活性，增强机体的应激能力；维生素 PP对糖、脂类和蛋白质的代谢起着重要的作用。钙能维持神经肌肉的正常兴奋性；磷能维持血液的酸碱平衡，参与物质能量代谢，一切肌肉。神经系统的活动以及糖和脂肪的代谢，都需有磷的化合物参加；锌能协调葡萄糖在细胞膜上的转运 ； NaCI能维持细胞外液渗透压的平衡。水能吸收由于运动产生的较多热量，使体温不致发生明显的波动，以维持体温的恒定；能润滑关节的磨擦面，以减少运动损伤。此外，体内各种物质的代谢都必须在水的参与下进行。

二、简述运动损伤的现场急救原则

常见的运动损伤一般都有局部肿胀、皮下内出血现象，这时应该马上停止运动，用冰袋对受伤处进行冷敷，如果现场找不到冰袋，就买一瓶冰冻矿泉水代替，如果现场没有冰冻矿泉水，就用自来水对受伤部位进行冲洗，冲洗时间或冷敷时间为半个小时左右，这样可以减少内出血，减轻肿胀，便于伤情的更快恢复。

原则:

1保护:防止进一步的伤害

2.休息:减少血液循环的速度、减少进一步的伤害

3.冰敷:减轻疼痛(打破疼痛循环)降低代谢速率

4.压迫:减少组织液及血液渗出

5.抬高:减少组织液的渗出

三、论述低血糖运动病症的诊断及预防

低血糖症是较为多见的病症。所谓低血糖症是血葡萄糖(简称血糖)浓度低于正常的一种临床表现。本病病因主要因血糖来源不足。组织消耗能量增多，血糖去路增加，调整糖代谢的因素紊乱等。

诊断：

轻度感到非常饥饿、极度疲乏、心慌、头晕；中度感到视物不清或眼花、精神不集中，面色苍白。出冷汗、步态不稳；重度神志模糊、语言不清、肌肉颤动、四肢发抖、烦躁不安或精神错乱、脉率快而弱。呼吸短促、瞳孔扩大，甚至惊厥、昏迷。

预防：

加强医务监督，空腹饥饿时不宜进行长时间的剧烈运动。长时间的耐力性 运动前2小时左右，应适当补充糖（运动前20－90分钟时间内木宜服糖），并在 运动中适量供给糖饮料。出现轻度低血糖症状时，应立即停止运动，并迅速饮用浓糖水。

四、论述中度运动性疲劳的判断及消除

判断：

自我感觉疲乏、腿痛、心悸；面色相当红；排汗量稍多，特别是肩带部分；呼吸显著加快；动作步伐摇摆不定；注意力执行口令不准确，改变方向时，有时发生错误。

消除：

（一）整理放松

（二）良好睡眠

（三）积极性休息

（四）按摩放松

（五）物理疗法

（六）合理营养

（七）药物疗法

（八）心理恢复

（九）氧气吸入

（十）负离子吸入

五、溺水的急救。

（1）施行控水以前，首先应迅速清除口鼻内的分泌物及异物，若有活动假牙也应卸下取出，并将舌头牵拉出，以保持呼吸道通畅。

（2）吹气的压力和气量开始时宜稍大些，10－20次后应逐渐减少，以维持在上胸部轻度上升为度。

（3）口对口人工呼吸与心脏胸外挤压最好由两人配合进行，两者频率之比为1：4～5。若为单人操作，两者频率之比为2：15。

（4）心脏胸外挤压时，救护者掌根压迫的部位必须在患者的胸骨体下段，接触胸骨应只限于掌根部，不可将手平放，手指应向上稍翘起与肋骨离开一定距离。压迫时应带有一定的冲击力量，而不是缓慢的下压，但用力不可过猛，以免引起肋骨骨折，压迫方向应垂直对准脊柱。

篇6：排球与运动营养学(体育论文)

除了自身的天赋、事业心和训练作风以外，优秀排球运动员的培养是建立在训练质和量的基础上，一名优秀排球运动员的整个训练过程是一个多方面和复杂的 训练计划的组合。也就是说,一名优秀排球运动员要发挥出最大的运动潜能需要经过高水平和全方位的训练.初级排球运动员的训练有别于培养优秀运动员。本文的 重点主要是谈优秀排球运动员的训练过程。五个方面相互依存

一名优秀排球运动员的训练过程是分阶段的, 是多方面精心设计和结合个性化的、针对性训练的结果。为了实现最高水平的发挥，一名排球运动员需要经过五个方面相互依存的高水平训练。其中包括：1.体能训练 2.技术训练 3.认知训练 4.心理训练 5.对抗性训练。

尽管上述各项训练可以单独进行，但是每一个训练周期的终极目标是要把这些单项训练很好的组合在一起。但体能训 练是个例外。因为神经肌肉系统、心血管系统以及能量代谢系统的最大训练效果要在训练数周以后才能表现出来，因此在期待球场上的训练效果以前，球场外的体能训练要提前数周进行。其他四个方面的训练尽管需要有关方面的专家协助，但它们可以同时进行。各单项训练的成果能保持多久是不尽相同的。训练效 果的保持程度是由竞技水平提高过程中身体各系统参与的水平而决定的。

神经肌肉系统：任何由神经肌肉系统参与的特殊运动技能在形成以后将能保 持相当长的时间。在训练过程中，由以下这些方面促成了认知和神经肌肉系统的参与：注意力，注意聚焦点的转移，对视觉线索的认知和预见性，动作取舍的选择、反应，战术搭配，虚实并用，或称作技能、技术和反射的形成。凡是与认知和神经肌肉系统有关的运动技能在形成以后，如果不是永久性的话，至少可以在相当长的 时间内被保留下来。一个人在学会了游泳和骑自行车以后，一辈子也忘不了。一个运动员在停训一段时间后竞技水平往往会下降。而这种下降主要是在体能和反应速 度方面，从而导致比赛中水平的下降。体能发展训练

体能训练是要促进速度、力量、柔韧性、耐力和爆发力的提高。通过体能训练所达到的体能发展水平是一个短暂现象。体能发展的训练需要持续的提升和维持。

心理训练可以产生长期的效果，但也包括在特殊环境下追求短暂效果的针对性训练。长效的心理训练包括事业心、进取心、对消极被动的调整、对愤怒的掌控、对压力 的调节等等。在个人心理特征、个人经历和动机的基础上，心理训练可以培养习惯性的心态，但在训练中往往需要给予运动员持续、经常的心理提示和强化。在排球运动员的技术训练过程中，不同训练项目安排中的轻重缓急取决于运动员的发展水平。为了尽快提高比赛水平并为今后的进一步提高打下自信心基础，初级运动 员需要大量的技术和体能训练，而优秀排球运动员需要大量的对抗性训练去促成情绪上的成熟。这主要表现在比赛环境中对技术发挥的认知和体能表现的掌控。当一 名优秀排球运动员的发展进入了顶级水平，只要能够维持足够的体能训练和心理训练，高水平的发挥就能维持很长一个时期。在备战大赛的过程中，优秀排球运动员 的训练需要一个场上和场外相结合的训练计划。体能训练原则

篇7：排球与运动营养学(体育论文)

一.活动目的本次活动本着“友谊第一，比赛第二”的宗旨进行，同时丰富同学们的校园生活，提高同学们的身体素质，增进各院系之间的联系和了解，促进排球体育运动的发展，为广大大学生提供一个良好的体育竞争平台，提高同学们的集体荣誉感，增进同学之间的沟通了解，提高学院的总体凝聚力，发扬校园文化。积极推进排球体育运动在大学生中的普及，体现我校对各项活动的支持。

二.主办单位：中大南方排球协会

活动地点：学校西区排球场

活动对象：中大南方学院学生

活动时间：第二届体育运动会期间

活动程序： 1.开幕式（学院统一宣布开幕&开幕赛）

2.比赛开始（初赛&决赛）

3.闭幕式（学院统一宣布闭幕）

三.活动相关细节：

1.参赛方式：由各院系组队参赛。各院系参赛队员自定，但要有男、女队长各1名和院系主负责人一名。男、女队各参赛队伍人员要有3人以上。

2.赛前准备：

（1）各个院系，排协做好参赛的组织选拔与训练工作。

（2）在训练和比赛时要注意安全，做好准备活动，防止运动损伤。

（3）鼓励每位爱好者都能参与到比赛活动中。

（4）要求各参赛队统一队服

3.比赛规则：

（1）比赛采用淘汰赛的方法。

（2）参赛双方各出六名主力参赛队员(三男三女)，采取抛硬币猜发球和场地的选择。

（3）比赛采取三场二胜制，单场比赛采取三局两胜制，每局25分。当一个队已经赢得两场个人比赛时，该次比赛应结束。

注：（1）发球一定要抛球。（将采用国际排球现行竞赛规则）

（2）前排队员接发球直接过网，手不能高过球网。

（3）比赛选手在安排时间内迟到15分钟作弃权处理，比分当作2：0。

4.比赛纪律：

（1）每场比赛的选手必须是该系同学，如有发现非本系队员参加比赛,立

即取消所有比赛资格。

（2）每队参赛选手报到时须凭有效证件（学生证）登记。

（3）场上球员必须尊重裁判的判罚，不得辱骂裁判。参赛选手若要投诉，赛后可到当值记录员处登记，交由赛会仲裁委员会处理。

（4）场下观众气氛要热烈，但不得起哄，严重违反者要受学院纪律处分。

5.工作安排：

（1）比赛前，各学院应充分宣传此次活动事宜，张贴有关赛事的宣传报。

（2）每个场地需要工作桌椅，每个场安排椅子给两队参赛队员就坐。

（3）利用赛前时间，做好所有赛事所需的赛程表，以便更方便

使用。

（4）第一轮比赛，每个场安排2位裁判，4位工作人员。总决赛，每个场安排3位裁判，6位工作人员。

四．负责安排：

裁判小组：由排协裁判员以及学院体育老师组成工作小组：排球协会全体成员

组委会：排球协会。

联系人：刘金梅：***（618727）

潘婷婷：***（618970）

陈永彬：***（628936）

中山大学南方学院排球协会

篇8：排球与运动营养学(体育论文)

关键词：饮食结构,素食,营养搭配,体育运动,有机结合

食素的动机因人而异,可能出于健康、经济,或是鉴于尊重其他生命、生态环保等,但素食已逐渐成为人们饮食中的主体已毋庸置疑。从营养学的角度来说,食素对身体健康和心理平衡等方面对生活在当下的社会人均有着不同层面的影响。然而单纯的饮食补给,也许很难发挥其疗效,我们知道适度的体育运动对提高人体免疫力、增强肺活量和心脏功能、降低心脑血管疾病、预防骨质疏松等均有显著成效。因此,如何将搭配合理的素食,结合氧气充足的体育锻炼,使其体内的营养物质转化为新的能量,达到充分代谢并排除体外,从而使自身的生理与心理得到健康的发展就显得尤为重要。

1素食的分类

对于我们日常食用的素食,其大体可以分为两类:严格素食; 不严格素食。前者就是指全素食物,即蔬菜、果类以及豆制品等加工而成的食物,后者则是避免使用所有由动物制成的食物,如蛋、奶类、干酪和蜂蜜等。从营养学的角度来说,不严格素食相较于严格素食来说,其具有更多地营养成分,对于人们的身体成长也更具营养性。

2素食的好处

2 . 1减少人体内堆积的毒素

对于人体来说,人们在日常生活中食用的素食较于荤食,其更容易被我们人体所消化、吸收,另外,荤食不仅不容易消化,还会在人体的大肠中进行腐化,散发某些毒性,从而使得人体内产生毒素并堆积。

2 . 2降低人体内的胆固醇含量

从以往的研究可知,我们人体中血液的胆固醇含量大都来源于日常生活中所食用的肉食,而过多的食用含胆固醇过多的肉食, 会造成人体内血管阻塞,从而提高如高血压等现代病的发生率。但是,人们适当的减少对于荤食的食用,合理搭配,食用素食,就会在一定程度上降低身体的胆固醇含量,从而提高其身体素质。

2 . 3帮助人体平衡酸碱度, 预防癌症的发生

我们都知道,人的体质偏碱性,过多的食用荤食,会使得我们的体液呈现酸性特征,因此会增加人体的患病几率。但食用素食, 则有助于人体酸碱度的平衡、降低患病几率。

2 . 4平缓人们的精神, 镇定人们的情绪

素食对于人们精神紧张的平缓、镇定,必须要以合理的营养搭配以及体育锻炼为基础。人们日常生活中经常食用的五谷杂粮、蔬菜水果等,其中包含人体所必需的蛋白质、碳水化合物以及维他命等各种营养成分。其可以建造人体的部分组织,维护人体细胞的修补,并平衡人体体液的酸碱度,从而使得人们紧张的精神得以镇定、平缓。

3人们对于食素的错误认识

3 . 1食素使得身体不能对蛋白质进行摄入, 从而影响健康

现代人们对于营养成分的理解还不是很全面,其大都认为蛋白质仅在肉类食物中存在。但是事实是不仅肉食中含有蛋白质,素食食物中的谷物、豆类同样含有大量的蛋白质,像是黄豆、腐竹等, 而且其蛋白质的含量大都大于20%。

3 . 2食素之后就不能再吃肉食了

现今的许多人,其食素大都是为了提高自身的身体健康,是出于自我养生、保健的目的,并不是某些特定的原因,比如说宗教信仰等。所以现代人们食素与食肉是完全不冲突的。

4素食营养与体育运动的有机结合

要使得自身身体的健康程度能够通过食素得到有效的提高, 实际上其还是具有一定的难度的。但是如果将素食进行合理的搭配,并将素食营养与体育运动有机的结合起来,其对于人们的身心发展以及生理与心理的健康提升有着良好的现实意义。

4 . 1素食营养的合理搭配

提高自身的健康程度,我们首先要做得是素食营养的合理搭配与有效摄入。从营养学的角度出发,我们人体所需要的营养大体分为7类,但是对素食营养的合理搭配并不是简单地从这7类中进行选择,而是有计划的科学挑选。我们素食者每天对于素食的摄入要基本包含谷物、蔬菜与水果、豆类或坚果类、菌类以及植物油。从我们生活的实际情况来说,素食营养的合理搭配不仅要包含严格素食,还有包含不严格素食、全素或是搭配不合理的素食营养,对于人体健康是具有一定的消极影响的。

4 . 2体育运动与素食营养的有机结合

对于人们的身体健康,单纯的补充营养,其能够发挥的效果是具有一定的局限性的。要使得自身的体质得到实质性的提升,必要的体育运动是不可缺少的,特别是有氧运动。

从体育健康的方面来说,人体的有氧运动能力是反映其身体素质与能力的重要指标,并且有效的体育运动加上合理的素食营养搭配,能够对人体的多种疾病产生一定程度的减缓效果,像是脂肪肝、骨质疏松等多种现代人常见的疾病。

比如脂肪肝,不少的研究都明确的表示,能够进行有效的有氧运动的人,其患脂肪肝的概率是比较低的,而对于有氧运动,其对于脂肪肝的预防与控制效果就更为明显了。而且,患有脂肪肝的人多食素食,比如说水果,其能够增加其自身肝细胞的抵抗能力,并促进其肝细胞的再生与更新,从而改善肝脏的新陈代谢功能,并提高肝脏的解毒能力。

5素食营养与体育运动有机结合的影响

5 . 1对人们身体健康所产生的积极影响

曾有研究表明,吃素能够满足人们对于所有的基本营养的需求,同时其还可以预防某些疾病。而且,搭配合理的素食营养与体育运动进行有机的结合,对于困扰现代人的某些疾病,像是肥胖症、高血压以及冠心病等疾病都有着积极的治疗效果。

人们在进行体育运动时,体内的新陈代谢活动异常旺盛,单位时间内所消耗的能量相较于安静状态,差别巨大,所以人体内的糖、蛋白质等会大量消耗,而人体若是长期处于这种消耗的状态, 对于自身的身体健康是十分不利的。因此,人们的体育运动必然要结合合理、科学的素食营养搭配。

素食饮食结构中的合理营养搭配与体育运动是保持自身健康的必要条件,所以只有素食营养与体育运动进行有机的结合,才能保证我们身体的健康以及体质的增强。

5 . 2对人们心理健康所产生的积极影响

上文说到,素食能够镇定我们的紧张精神,而有效的体育运动对于人们心理素质的增强也具有良好的效果。而且,认为我们所食用的饮食种类,对于我们性格的形成是具有一定的影响的。食素的人一般性情较为温顺,而且佛家在清修时,其也要求弟子们食素。

体育运动能够增强人们的心理素质,提升人的自信心与耐力、忍受力等,所以这两者的有机结合,对于人们的心理健康也有着一定程度的正面影响。

6结语

篇9：排球与运动营养学(体育论文)

摘 要 本文通过文献资料法、访谈法、问卷调查法及数理统计法，根据论文题目设计问卷从宿州学院排球课程教学情况、宿州学院非体育专业的学生课余参与运动的情况以及影响宿州学院排球运动开展的因素三方面揭示宿州学院非体育专业的学生排球运动的具体情况。研究结果表明：（1）在排球课程教学情况方面，学生的基本技术掌握的不全。（2）学生课余参与排球运动很大程度上是为了完成课程考核，课余自发锻炼少，参加比赛也少，对于参与排球运动的观念还停留在身体参与的层面上，学生并没有将排球运动作为一种喜爱的健身方式。（3）影响学生参与排球运动的很多，主要原因是：没有人组织指导、排球技术掌握不好、没有同伴陪同、缺乏兴趣、受天气条件影响较大。

关键词 非体育专业的学生 参与 排球运动 现状

一、宿州学院非体育专业的学生参与排球运动存在的问题

宿州学院具有开展排球运动的良好的硬件设备，学校不仅为学生普遍开展了排球普修教学课程，同时为学生开设了进一步提高技术水平的“选修课”，但是事实上课余以排球作为锻炼手段的学生甚少。

二、宿州学院非体育专业的学生参与排球运动的调查结果

（一）宿州学院非体育专业的学生的排球课程教学情况的调查分析

1.学生排球基本技术掌握的全面与否，直接影响学生参与排球运动[1]。由于排球运动的攻防技术的两重性，这就要求学生要具备扎实的基本功，熟练和全面的掌握基本技术，技术的不全会限制部分学生参与到排球运动中来。

2.教师的教学方式方法是排球课程教学的重要内容，教师的教学方式和方法的运用，直接影响学生对排球技术的掌握及对排球课程学习[5]。据调查，目前宿州学院的排球教师教学方式方法比较传统，应该随着排球课程教学研究的发展，尝试采用多种教学方式方法，这些方法有助学生掌握更全面的排球运动技能，并体会排球课程学习的乐趣。

3.本文为了了解宿州学院的非体育专业的学生排球运动的现状，故对排球课程考核办法进行调查，而考核办法是以技术评定和技术达标计分值，对学生进行综合评定。在技术内容考核方面，只从传球和垫球进行考查，其他基本技术都不予考核，由此可见，学校在考核层面上，对于学生的技术要求不全，很大程度上造成学生技术掌握不全，学校应适度加大考核难度。

（二）宿州学院非体育专业的学生的课余参与排球运动的情况

运动频率通常是指每周锻炼的次数，研究表明，每周锻炼3-4次时是最适宜的频率[4]。为了解学生课余自发参与排球运动的情况，特对经常或者偶尔参加排球运动的105人做了进一步了解，从学生课余参与排球运动的频率和一次锻炼的持续时间做了调查，结果显示学生最多每周参与排球锻炼一次，很显然是没有达到以排球运动为锻炼手段的要求。

（三）影响宿州学院开展排球运动的因素分析

影响学生参与排球运动的原因很多，其中主要原因是：没有人组织指导、学生技术掌握不全面、没有同伴陪同、缺乏兴趣、受天气条件影响较大、缺少场地器材。由此可见，排除学生自身排球技术掌握因素之外，学生课余参与排球运动很大程度上受限于缺乏自发组织。

三、结论

（一）在排球课程教学情况方面，学生的基本技术掌握的不全面。学生对于教师的教学方式方法不是相当满意。

（二）学生课余参与排球运动很大程度上是为了完成课程考核，课余自发锻炼少，参加比赛也少，对于参与排球运动的观念还停留在身体参与的层面上，学生并没有将排球运动作为一种喜爱的健身方式。

（三）影响学生参与排球运动的原因很多，其中主要原因是：没有人组织指导、学生技术掌握不全面、没有同伴陪同、缺乏兴趣、受天气条件影响较大、缺少场地器材。

四、建议

（一）学校应该在情况允许的条件下适当增加课时，让学生能掌握更全面的技术，提高对学生的排球技术要求，教师应尝试多种教学方式，充分利用各种手段促进学生技术的掌握，注重学习兴趣的培养。

（二）在课余体育活动中，首先，应该转变学生对于参与排球运动的观念，让学生了解即使在旁观看排球运动也是参与排球运动，再小的支持也是支持排球运动的发展的推动力力量。其次，学校应该对于排球运动给予大力支持，多策划比赛，初级阶段的比赛主要以非正规的比赛为主，如单项的发球、扣球、传球、垫球比赛等。各子院还可以开展区域性的年级比赛，以赛促练，以赛促学，达到培养学生参与排球运动的兴趣，让更多的学生参与到排球运动中，使排球运动真正成为一种的运动习惯。

（三）在课余体育活动中，首先，应该转变学生对于参与排球运动的观念，让学生了解即使在旁观看排球运动也是参与排球运动，再小的支持也是支持排球运动的发展的推动力力量。其次，学校应该对于排球运动给予大力支持，多策划比赛，初级阶段的比赛主要以非正规的比赛为主，如单项的发球、扣球、传球、垫球比赛等。各子院还可以开展区域性的年级比赛，以赛促练，以赛促学，达到培养学生参与排球运动的兴趣，让更多的学生参与到排球运动中，使排球运动真正成为一种的运动习惯。

（四）学校应该加大室内场馆的建设，同时扩大对排球器材的开放程度，使更多的学生参与到排球运动中来，浓厚校园排球运动的氛围。

参考文献：

[1] 马恒祥.安徽高校排球运动现状分析及对策研究[J].合肥工业大学学报（社会科学版）.2004.18（6）：157-158.

[2] 储庆桂.安徽省排球运动发展现状及前景展望[J].牡丹江教育学院学报.2010.119（1）：111-112.

[3] 罗源凯，李美成.大学生参与排球运动的动机[J].天津市经理学院学报.2010（01）：40-01.

[4] 张长宪.在高校排球教学中对学生排球意识的培养[J].考试周刊.2010.34：159.