湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题（共8篇）

篇1：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

2013年中小学生寒假安全知识竞赛试卷

（自己总结）

1.电器电线着火怎么办？

1．当电视机、微波炉、电暖器、电热毯等家用电器或电线出现冒烟、冒火花、散发异味等异常现象时，首先应以最快的速度切断电源。同时，请专业人员修理。

2．当电器或电线着火时，应迅速切断电源，然后用干粉灭火器灭火或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火。

3．如上述措施未能控制火势，应迅速离开火灾现场，同时拨打 119 报警，并向他人呼救。

应急注意事项：

灭电火时不能用水直接浇淋，因为水是导电的。

2.深夜遇到地震怎么办？

1、在床上惊醒时不要马上起身以防晕眩。

2、顺势双手抓紧枕头盖住自己头部。

3、从床的两侧滚落到地面在床侧躲避。

4、面部朝下用枕头护住后脑。

5、如有条件可以用毛巾或枕巾等护住口鼻以防粉尘堵住呼吸道。

6、待主震过后有秩序地从逃生通道撤离。

3.被困电梯怎么办被困电梯怎么办？

1、首先要保持镇定不要惊慌不要轻易扒门爬出以防电梯突然开动。

2、利用电梯内的警铃、对讲机或电话与有关人员联系求援。

3、若无法报警可大声呼叫或用鞋子间歇性地拍打电梯门。

4、如果电梯内有把子一定要紧握把手以便固定身体保证在电梯发生意外震动时不会因为重心不稳而摔伤。

5、将身体整个背部和头部紧贴电梯内墙呈一直线以保护脊椎。

6、将膝盖呈弯曲姿势借用膝盖弯曲来承受重击压力。

应急注意事项

1、若一时无人来救助要保持镇定、存体力等待外部救援。

2、除了不能扒门外也不能从电梯天花板的紧急出口爬出去以防电梯突然开动人失去平衡而掉进漆黑的井道里或被电梯缆索绊倒或因踩到电梯外壁的油垢而滑倒从电梯顶上坠落。

应急预防措施

1、不要用身体去阻止电梯关门防止电梯出现故障。

2、乘坐电梯时如果发现电梯有超速或提速较慢的情况或发现电梯轿厢内有焦糊味时应按下操纵盘上的红色急停按钮使电梯停下并及时通报维修人员。

4.遇到可疑包裹怎么办？

中国家庭应急手册读后感例文

（网络）

按照老师的要求，我通读了《中国家庭应急手册》感觉受益匪浅。以前对孩子的教育也掌握一些片面的知识，但不系统，只是较注重孩子的学习，思想方面的教育，通过阅读本书使我体会到作为新时期的家长应当紧跟时代步伐，更新和树立正确的教育观念，作真正履行职责的父母。

孩子的学习、健康很重要，但安全更重要，要教育孩子从小树立自我防护意识，注意交通安全，预防一些意外事件的发生，以前只教育孩子记住父母及家里的电话，通过这本手册的学习我知道了还应给孩子传授更多的应急方法，让他记住家庭常用应急电话如：119、120、110等。

通过这本书的学习，我应针对我们南方的特点教育孩子注意安全方面的知识。比如第一章，地震方面的知识和应急常识，5.12事件对我们是一个血与泪的证明，我们如果平时能多关注应急方面的常识，造成的伤害也就不至于那么惨重。

第二章暴雨、雷电、洪水来临前应做哪些准备，以及应急注意事项，这方面我经常教育孩子，雷雨天不使用电视、电脑、空调等，不在树下避雨这些基本常识，孩子还还是有所知的，但是如遇泥石流山体滑坡等情况应注意的常识，我还需和孩子共同探讨。

通过对火灾的预防应急学习，使我和孩子受意颇深，我们知道了在公共场合怎样进行自救，如何自制家庭逃生避险图，遇突发化学品池漏或放射源渗漏应注意事项和预防措施。

饮用水被污染，应对饮用水进行消毒处理后再饮用，可以用煮沸的方法消毒，饮水机定期清洗和消毒，存水用具必须干净并经常倒空清洗。乘坐火车、汽车、地铁遇险应急注意事项，乘船、乘坐心机遇险重要预防措施及应急注意事项。

对公共卫生事件应急与自救的学习，使我学到了食物中毒，农药中毒，还有煤气中毒的预防措施与自救方法，使我和孩子都受益很深。

对社会安全事件这一章的学习，我和孩子知道了在公共场所拥挤踩踏怎么预防和处理。游乐场所遇到事故及爆炸的预防和处理措施，特别是知道了突发治安事件的预防和处理，对我和孩子都很重要，知道了回家发现盗贼，应沉着冷静，快速思考，以采取安全有效的报警措施，不与之博斗，尽量与之周旋。晚上不敞开门窗睡觉，安装家庭报警器。记住歹徒体貌特征，通过与歹徒交淡了解口音，抢劫动机等信息。

通过对中国家庭应急手册的学习，我和孩子都受益匪浅，我还应加强安全方面的学习和这方面对孩子的教育，把孩子教育成德智体美劳全面发展的未来有用之才。

篇2：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

一、选择题（42分）

1(c)娱乐场所应当建立______制度，发现娱乐场所内有毒品违法犯罪活动的，应当立即向公安机关报告。

A．报告

B．监管

C．巡查

D．查验

2(c)______是一般道路与高速公路或高速公路之间的连接通道。

A．行车道

B．加速道

C．匝道

3(a)国家明令禁止过量添加增白剂______对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。

A．过氧化苯乙酰

B．甲醛次硫酸氢钠

C．乙烯利

D．苯并芘

4(b)爆炸现象的最主要特征是什么？

A．温度升高

B．压力急剧升高

C．周围介质振动

5(c)思维在认识过程中处于______。

A．一般地位

B．被支配地位

C．核心地位

6(c)发现有人准备跳楼轻生，你应该拨打_____。

A．120

B．119

C．110

7(c)一般情况下爆炸性混合物的原始温度越高，爆炸极限范围________。

A．不变

B．越小

C．越大

8(c)电动工具的电源引线，其中黄绿双色线应作为______线使用。

A．相线

B．工作零线

C．保护接地(b)如休克者是大月份孕妇，应让她取_____位，否则胎儿以及巨大的子宫会压迫血管，致使回心血量减少，加重休克

A．仰卧

B．侧卧

C．俯卧

10(a)火山的喷发可分为三个区，下列哪项是正确的？

A．气冲区、对流区、扩散区

B．气流区、爆发区、集中区

C．气流区、爆发区、喷发区

D．气冲区、对流区、中心区

11(c)自行车应该停放在_____。

A．路边

B．指定的地方

C．随便什么地方

12(c)任何单位和个人造成通信中断的，应当承担恢复电信设施的费用，同时赔偿中断通信所造成的______。

A．设备器材

B．精神损失

C．经济损失

D．任何损失

13(d)执行强制隔离戒毒_____后，经诊断评估，对于戒毒情况良好的戒毒人员，强制隔离戒毒场所可以提出提前解除强制隔离戒毒的意见，报强制隔离戒毒的决定机关批准。

A．三个月

B．半年

C．九个月

D．一年

14(c)在道路上车辆发生故障、事故停车后，不按规定使用灯光和设置警告标志的，一次应记____分。

A．1

B．2

C．3

15(b)食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于_____。

A．一年

B．二年

C．三年

D．四年

16(c)地震重点监视防御区的哪级以上地方人民政府应当根据实际需要与可能，在本级财政预算和物资储备中安排适当的抗震救灾资金和物资？

A．省级

B．市（地）级

C．县级

D．乡镇级

17(b)任何场所的防火通道内，都要装置______。

A．防火标语及海报

B．出路指示灯及照明设备

C．消防头盔和防火服装

D．灭火器材

18(a)鱼刺卡喉时，实行_____挤压。如果病人怀孕或过肥胖，则实施____压挤。

A．腹部,胸部

B．胸部,腹部

19(d)以下选项中属于危害电力设施的行为的是______。

A．向电力线路设施射击

B．向导线抛掷物体

C．在线路两侧各３００米区域内放风筝

D．以上都是

20(b)在车辆没有停稳之前，______。

A．可以开车门，不准上下人

B．不准开车门和上下人

C．可以上下人

21(b)公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于_______的建筑物内。

A．一级

B．二级

C．三级

D．四级

二、判断题（38分）

1(x)砒霜是毒品。

2(v)在道路上玩滑板是很危险的。

3(v)煮粥保健食品的广告内容应当以国务院卫生部行政部门批准的说明书和标签为准，不得任意扩大范围。

4(v)焊接管道和设备时，必须采取防火安全措施。

5(v)各级人民政府应将防震减灾事业纳入国民经济和社会发展计划，作为提高综合防御地震灾害能力的一项重要措施。

6(v)人的生理需要和动物的生理需要并无本质不同。

7(v)在投币、插磁卡电话亭拨打“120”报警电话时，不用投币、插磁卡。

8(x)危险化学品生产单位的危险化学品生产能力、年需要量、最大储量不需要进行登记。9(v)家庭配线中间最好没有接头，必须有接头时应接触牢固并用绝缘胶布缠绕，或者用瓷接线盒。禁止用医用胶布代替电工胶布包扎接头。

10(v)点篝火最好选在近水处，或在篝火旁预备些泥土、沙石、青苔等用于及时灭火。11(v)技巧练习要在海绵垫上进行。

12(v)在公共场所上网离开时，一定要退出自己的信息，然后关掉电脑。

13(x)危害广播电台、电视台安全播出的，破坏广播电视设施的，由省级以上人民政府广播电视行政部门责令停止违法活动。

14(x)根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定，国家对机动车实行登记制度。机动车报废的，可以不办理相应的登记。

15(v)禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。

16(v)购买的家用电器，如果是靠接地作漏电保护的，则接地线必不可少。

17(v)黑客有时会假装成互联网服务供应商的代表，并询问你的密码及个人资料，谨记上网时不要向任何人透露这些资料。

18(v)当你遇到抢劫、盗窃、强奸、杀人或有人打架时，都可以拨打“110”报警求助电话。19(v)行走过程中要注意控制节奏，最好的行走速度是走而不喘，脉搏尽量不要超过120次/分钟。

三、视频题（20分）

毒品的危害和防范(c)以下哪种不属于鸦片类毒品？

A．鸦片

B．海洛因

C．摇头丸

2(b)香烟中含有多少种化学物？

A．3种

B．4000多种

C．1种

3(a)从广义角度讲，香烟是不是毒品？

A．是

B．不是(b)煤气中毒涉及到的气体是？

A．CO2

B．CO

C．H2S

5(b)______是中学生吸烟的最初诱因。

A．生理需要

B．好奇和模仿

C．叛逆心理(a)以下不是毒品吸食方式的是：

A．外敷

B．注射

C．鼻吸

7(c)染上毒瘾的人会______。

A．自残

B．杀人

C．A和B都对

8(c)据我国的调查数据：最易受到毒品侵害的“高危人群”是______。

A．老人

B．小孩

C．青少年

9(a)因共用毒品注射器，吸毒者还会染上_____。

A．传染病和艾滋病

B．肠胃病

C．精神病

10(b)《长大成人》中饰女主角的年轻演员朱洁因______而死亡。

A．不堪压力

B．吸毒过量

篇3：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

关键词：食品安全,中小学生,知识,态度,行为,上海

少年儿童的健康成长受许多因素影响, 饮食只是其中之一。 少年儿童选择食品的自控力差, 机体免疫水平不如成人, 如果在学校和家庭中没有获得足够的食品安全知识, 没有形成健康的饮食行为, 一旦食入不洁食品或有毒食品, 则容易发生食物中毒等食源性疾病, 但这一时期也是形成良好饮食行为的重要时期[1,2]。 为了解上海市闵行区中小学生食品安全知识、 态度信念和健康行为情况, 为制定和开展有效的食品安全健康干预措施提供依据, 我们于2013 年6 月开展了本次调查。

1 对象与方法

1.1 对象

采用多阶段整群随机抽样方法, 抽取上海市闵行区4 个社区18 所小学4 年级27 个班和18 所初中7 年级27 个班共计1 771 名学生为调查对象。

1.2 方法

采用自填写式问卷进行调查, 问卷根据文献[3,4,5]自行设计并经过专家评估。 调查内容包括学生的基本信息、 学生对食品安全知识的知晓情况、 对待食品安全卫生问题的态度及家长对学生健康行为的评价等内容, 也就是知信行, 各10 题, 共计30 题。

1.3 统计学处理

问卷回收剔除无效问卷后, 使用EPIDATA 3.2 软件录入数据并整理, 使用SPSS 19.0 统计软件进行统计分析。 针对每个问题计算相关的率, 并采用卡方检验进行比较。

2 结果

2.1 基本情况

本次调查共发放问卷1 771 份, 收回1 748 份, 问卷有效率为98.7%。 其中小学生846 名, 初中生902 名; 男生928 名, 女生820 名。

2.2 食品安全知识知晓情况

从食品的消费、 选购到储存、 烹饪和食源性疾病预防常识的角度选择食品安全知识10 题进行问卷调查, 调查结果显示, 小学生食品安全知晓率为74.2%, 初中生食品安全知晓率为77.4%, 小学生与初中生比较差异无统计学意义 (P>0.05) , 食品安全知识知晓情况没有随着年龄的增长而提高, 其中“冰箱冷藏室的温度一般在什么范围”知晓率最低, 仅为22.6%~31.9%, 见表1。

%

2.3 食品安全信念和态度接受率

信念和态度10 题调查结果显示, 小学生信念态度接受率为88.7%, 初中生信念态度接受率为85.3%, 小学生与初中生比较差异无统计学意义 (P>0.05) 。 其中认为 “购买广告食品不一定安全”、“降价食品对商家和买家不一定有利”和 “会抵制零食的诱惑” 这三项调查内容中学生的信念接受率反而低于小学生, 且差异有显著性 (P<0.05) , 见表2。

2.4 食品安全健康行为形成率

家长对学生食品安全健康行为的形成情况评价10 题调查结果显示, 小学生健康行为形成率为81.9%, 初中生健康行为形成率为77.5%, 小学生与初中生比较差异无统计学意义 (P>0.05) 。 其中 “夏季尽量少吃凉拌菜”、 “不吃学校周边无牌小零食”、“尽量不吃方便面或其他方便食品” 和“尽量少吃外面的盒饭、 快餐或外卖” 4 项食品安全健康行为形成率小学生高于初中生, 且差异有显著性 (P<0.05) , 见表3。

2.5 男女生食品安全知信行比较

%

%

%

%

调查显示, 男女学生之间食品安全知识、 信念和行为均无明显差异 (P>0.05) , 见表4。

2.6 学生获取食品安全知识途径

学生通过家长、 学校获取相关食品安全知识分别占71.1%和65.7%。 小学生从 “家长言传身教” 和 “家校健康教育” 获取食品安全知识的比例显著高于初中生, 而中学生从 “课外读物” 和 “网络搜索” 获取食品安全知识的比例显著高于小学生, 见表5。

3 讨论

本次调查显示, 闵行区中小学生基本掌握食品安全知识 (知晓率为75.9%) , 且食品安全态度良好 (信念接受率为86.9%) 和健康行为基本行成 (行为形成率为79.6%) , 知信行水平没有随着年龄增长而提高 (P>0.05) 。 特别是一些能引起长期不良影响的食品安全行为, 如吃零食、 方便食品和快餐食品等问题, 并没有随着年龄的增长而有所改善。 男女生之间知信行比较无显著性差异 (P>0.05) , 与近年本区的一项中小学生饮食行为调查中零食与西式快餐的食用情况相近[6]。 但整体知信行水平高于二三线城市的学生水平[7,8], 与一线城市接近[9]。 从侧面反映出由于对儿童食品监管不完善、 安全标准不完善和消费者的安全意识薄弱, 伪劣食品、 不安全食品对儿童的健康都可能存在潜在的影响。

食品安全知信行来源于社会生活实践, 父母、 老师的言传身教对于学生饮食行为的形成起着重要作用。 目前, 国内公立学校还没有开设统一的食品安全教育课程, 相关课程中涉及食品安全教育的内容很少。 本次调查显示, 闵行区中小学生食品安全知识获取途径主要是家长的言传身教 (71.1%) 、 学校健康教育 (65.7%) 和广播电视 (47.5%) , 随着年龄的增长, 从这家庭和学校获取获取食品安全知识的比例明显下降。 各地虽然不同程度、 不同形式地开展了食品安全教育, 但均没有将饮食安全教育纳入正规的学校教育体系中。 而美国、 日本等国家已将食品安全教育、 消费教育课程纳入学校教育体系, 并根据不同年龄阶段纳入与之相适应的内容[10]。

篇4：2013年食品安全有奖知识竞赛

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（ ）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（ ）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（ ）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（ ）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（ ）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（ ）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（ ）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（ ）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（ ）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（ ）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（ ），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（ ）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（ ）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ ）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（ ）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（ ）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（ ）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（ ）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（ ）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（ ）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（ ）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（ ）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（ ）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（ ），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（ ）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（ ）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（ ）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（ ）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（ ）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（ ）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（ ）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（ ）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（ ）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（ ）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（ ）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（ ）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（ ）；02.（ ）；03.（ ）；04.（ ）；05.（ ）；06.（ ）；07.（ ）；08.（ ）；09.（ ）；10.（ ）；

11.（ ）；12.（ ）；13.（ ）；14.（ ）；15.（ ）；16.（ ）；17.（ ）；18.（ ）；19.（ ）；20.（ ）；

21.（ ）；22.（ ）；23.（ ）；24.（ ）；25.（ ）；26.（ ）；27.（ ）；28.（ ）；29.（ ）；30.（ ）；

31.（ ）；32.（ ）；33.（ ）；34.（ ）；35.（ ）；36.（ ）；37.（ ）；38.（ ）；39.（ ）；40.（ ）；

41.（ ）；42.（ ）；43.（ ）；44.（ ）；45.（ ）；46.（ ）；47.（ ）；48.（ ）；49.（ ）；50.（ ）。

篇5：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

一、填空题：（每空1分，共计20分）

1、电力服务热线是_____。

2、扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾，应选用（）灭火器。

3、我国“中小学生安全教育日”是每年()月最后一周的星期一。

4、当你遇到火灾时，你应拨打 ____（电话号码）；当你遇到有人得急病时，你应拨打 _____。当你遇到交通事故时你应拨打 ____，发现有人斗殴时，你应该拨打_____。

5、全国消防日是（）月（）日。

6、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（）。

7、平时上下楼梯时应该靠（）走。

8、用电脑时，眼睛和电脑屏幕的距离要保持（）厘米以上。

9、我国的道路通行原则是（）侧通行。

10、车辆或行人在转弯时应该（）。

11、“未成年人”指未满（）周岁的公民。

12、未满()周岁的儿童不准在道路上骑自行车。未满()周岁的不准驾驶电动自行车和摩托车。

13、消防车和消防栓的颜色是（）。

14、机动车右转向灯亮表示（）。

15、当发生火灾时，作为小学生正确的选择是（）。

二、判断对错（每题1.5分共计15分）

1、室内闻到煤气味要立即关闭煤气罐阀门。（）

2、乘车时只要不影响他人，可以把头或者手伸出窗外。（）

3、放学后坐超员车辆回家。（）

4、在火灾事故中，大部分死亡原因都是窒息而死。()

5、过十字路口时，如果没有车辆可以闯红灯步行通过。（）

6、遇到精神病人、痴呆者或者醉酒者围着看热闹。（）

7、有异物进入眼眼睛时，应该用清水冲洗。（）

8、家里起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。（）

9、春季干燥多风，任何人不得携带火种上山，不得烧荒，清明节上坟提倡不烧纸。（）

10、中学生骑摩托车在路上飙车很酷很威风。()

三、选择题（每题1.5分，共计15分）

1、在上体育时脚不慎扭伤，下列做法最好的是()。A、马上用热水袋热敷 B、马上揉搓患处 C、马上用冷水浸泡

2、观看燃放烟花爆竹，应至少远离燃放点()米以上。A、1

B、2

C、10

3、如果发现小朋友要假报火警，你应该()。A、配合他

B、制止他

C、不理他

4、()用人单位招用应当接受义务教育的适龄儿童、少年。A、允许

B、禁止

C、欢迎

5、人们吃了()，会引起食物中毒。A、韭菜

B、小白菜

C、已发芽的土豆

6、乘客在车辆没有停稳之前()。A、不能上下车

B、可以上下车

7、学生在校期间，要饮用（）水。

A、自来水 B、自备泉水 C、开水 D、冷水

8、发现煤气中毒人员，以下哪种急救方法是正确的？()A、迅速打开门窗通风，并将病人送入新鲜空气环境 B、在现场拨打电话求救 C、在现场马上给伤员做人工呼吸

9、发现人员触电时，应立即()使之尽快脱离电源。A、用手拉开触电人员 B、用绝缘物体拨开电源或触电者 C、用铁棍拨开电源

10、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示________。

A、正常 B、不正常 C、压力不足

四、简答题：（50分）

1、当你遇到哪些情况时可以报警？（5分）

2、怎样使用干粉灭火器？（5分）

3、乘坐汽车时应注意哪些安全？（5分）

4、同学之间不宜开的玩笑有那些？（5分）

5、上体育课时有哪些注意事项？（5分）

6、电器起火，正确的处理办法是什么？（5分）

7、你知道春季常见的传染病有哪些？(至少说出5种)

5分）（8、学生上下楼梯时有哪些注意事项（5分）

9、骑自行车时要注意哪些安全细节？（5分）

10、对同学进行敲诈勒索或者打架斗殴的，公安机关怎样处罚（5分）

篇6：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

语 文 试题

一、积累与运用（20分）

1.下面句子中有两个错别字，请改正后用正楷字将整个句子抄写在米字格中。（2分）真山水登高跳远，大文章搏古通今。

2.根据语境，给下面语句中加点的字注音。（2分）

襄阳的山，气势磅（）礴，‚十里青山半入城‛，襄阳的水，清澈（）如练，‚一．．江碧水穿城过‛。

3.下列句子中加点的成语使用有误的一项是（）。（2分）

A．襄阳的孝子程威带母上学，打工救母，休学侍母的感人肺腑的事迹，引起社会各界．．．．的广泛关注。

B．中华民族伟大复兴百年梦想的实现，不是一蹴而就的，还需要亿万中华儿女长期地．．．．艰苦奋斗。C．蛟龙号载人潜水器突破下潜7000米的记录，使我国宾至如归地跻身于世界深潜先进．．．．国家行列。

D．莫言成为举世瞩目的诺贝尔文学奖得主的真正原因，是他作为一名文学家的卓越的．．．．创造力和丰富的想象力。

4.下列句子没有语病的一项是（）（2分）

A．加强食品监管，直接关系到人民的幸福指数能否得到提高。B．为了杜绝酒驾行为不再发生，交警部门加强了巡查的力度。

C．H7N9禽流感已导致禽类产业重大损失，为此，国务院紧急下拨扶持专款，以解决禽类养殖户经费短缺。

D．法国PPR集团董事长亨利·皮诺先生，4月26日上午在北京代表皮诺家族宣布，将向中国无偿捐赠流失海外的圆明园青铜鼠首和兔首。

5.将下列句子组成语意连贯的一段话，语序排列最恰当的一项是（）（2分）

①名著是人类文化的精华，阅读它们，如同与大师们携手共游，可以增长见识，启迪智慧，提高语文能力和人文素养。

②不妨先读前言、后记和目录，以便对这本书的写作背景、作者情况、写作目的和大致内容有个初步的了解，犹如掌握了打开书的大门的钥匙。

③阅读名著以自读为主，并且掌握一些基本的阅读方法很有必要。

④最后要学会做点读书笔记，可以抄名言，写摘要，作批注，列提纲，制卡片，画图表，写心得等，养成‚不动笔墨不读书‛的好习惯。

⑤还要注意略读与精读相结合，略读全书有利于整体把握主要内容；精读精彩部分和难点部分有利于不断提高欣赏能力。

A．①②③⑤④ B．①③②⑤④ C．③②⑤④① D．③②④⑤① 6.名著阅读。（2分）

《格勒佛游记》讲述的是英国船医格勒佛因海难等原因流落到小人国、大人国、飞岛以及马国等地的经历。不过，只是这部小说的表面特征，尖锐而深刻的 才是其灵魂所在。7.古诗文默写。（每空1分，共8分）（1），甲光向日金鳞开。（李贺《雁门太守行》）（2）乱花渐欲迷人眼。（白居易《钱塘湖春行》）

（3）龚自珍的《己亥杂诗》中表明诗人心志的诗句是“，”。

（4）中华诗文，源远流长，漫步其间，含英咀华，一次洗礼，一次收获：登临泰山，领略杜甫“，一览众山”的远大抱负；来到边塞，体会范仲淹“浊酒一杯家万里，”的矛盾心理；路过零丁洋，感受文天祥“人生自古谁无死，”的豪情壮志；途经醉翁亭，品味欧阳修“，在乎山水之间也”的旷达情怀„„

二、口语交际与综合性学习（10分）

8.爸爸经常教育晓阳不要爱慕虚荣，不要和人攀比，要勤俭节约。可是有一天，他带晓阳去餐馆陪客人吃饭，饭后却不打算将剩菜打包带走。晓阳发问，爸爸却说这多没面子！

如果你是晓阳，此时，你会怎样委婉地说服爸爸？（2分）

9.综合性学习：让世界充满爱。（8分）

【拟写标语】芦山地震发生后，学校组织“我为灾区儿童献爱心”的捐助活动，同学们纷纷伸出援助之手，有的捐钱，有的捐物，都献出了自己的爱心，并希望灾区儿童能感受到心连心的温暖，微笑着迎接祖国美好的明天，以下是学生会主席为本次活动拟出的宣传标语的上句，请你根据画线文字拟出下句。（2分）

上句：伸出援手，手拉手战胜困难； 下句：。

【栏目设计】班级要办一期“奉献爱心，你我传递”为主题的黑板报，请你仿照栏目示例，再给黑板报设计两个栏目。（2分）

栏目示例：爱的故事我来讲；

栏目设计一： ； 栏目设计二：。

【材料探究】阅读下面材料，写出你的探究结果。（2分）

材料一：襄阳区杨忠共从1979年开始用捡破烂、卖棉花糖攒下来的钱，持续捐助贫困生。据当地教育部门粗略统计：34年来，受他捐助的学校有20多所，金额达10多万元。杨忠共说，能把爱心奉献给孩子们，是自己最大的快乐。

材料二：颜拥军是名爱心公益志愿者，他投资近300万元创办襄阳展颜特殊教育学校，接纳自闭症以及其他智障儿童。他说，尽管每年都还贴钱，但看到有孩子顺利转入普通学校，看到孩子们每天都有进步，自己能为这些孩子奉献点爱心，就觉得很满足，很快乐。

探究结果：

三、阅读与欣赏（40分）

（一）阅读古诗《次北固山下》，完成10—11题。（4分）

次北固山下 王湾

客路青山外，行舟绿水前。潮平两岸阔，风正一帆悬。海日生残夜，江春入旧年。乡书何处达？归雁洛阳边。

10.颔联写船上所见景色，“平”“阔”“正”“悬”四字炼得好：“潮平”，；“风正”。（2分）

11.请从内容和情感的角度，谈谈你对诗句“乡书何处达？归雁洛阳边”的理解。（2分）

（二）阅读下面两段文言文，完成12—16题。（10分）

【甲】自三峡七百里中，两岸连山，略无阙处。重岩叠嶂，隐天蔽日，自非亭午夜分，不见曦月。

至于夏水襄陵，沿溯阻绝。或王命急宣，有时朝发白帝，暮到江陵，其间千二百里，虽乘奔御风，不以疾也。

春冬之时，则素湍绿潭，回清倒影。绝巘多生怪柏，悬泉瀑布，飞漱其间。清荣峻茂，良多趣味。

每至晴初霜旦，林寒涧肃，常有高猿长啸，属引凄异，空谷传响，哀转久绝。故渔者歌曰：‚巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳。‛ ——郦道元《三峡》

【乙】崇祯五年十二月，余住西湖。大雪三日，湖中人鸟声俱绝。是日更定矣，余挐一小舟，拥毳衣炉火，独往湖心亭看雪。雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。

到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸。见余，大喜曰：‚湖中焉得更有此人！‛拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：‚莫说相公痴，更有痴似相公者！‛

——张岱《湖心亭看雪》

12.解释下列句中加点词的意思。（2分）（1）虽乘奔御风 ．（2）余强饮三大白而别 ．13.下列句中加点词的意思或用法相同的一项是（）（2分）A．属引凄异 忠之属也 ．．B．其间千二百里 其真无马邪 ．．C．哀转久绝 湖中人鸟声俱绝 ．．D．余强饮三大白而别 宋无罪而攻之 ．．14.把下面句子翻译成现代汉语。（2分）

夏水襄陵，沿溯阻绝。15.甲、乙两文都善于抓住景物特点进行描写，但采用的写法又有所区别：甲文采用的是 的手法，写景着“素”“绿”“清”“影”“寒”“素”“凄”“哀”数字，便将景物的神韵生动地表现了出来。乙文写景采用的是 的手法，“一痕”、“一点”、“一芥”、“两三粒”，高度抽象、概括，宛如中国画中的写意山水，寥寥几笔，就传达出了景物的形与神。（2分）

16.甲、乙两文作者都寄情于山水，但表达的情感各不相同，请作简要说明。（2分）

（三）阅读散文《转角遇到爱》，完成17—21题。（13分）

转角遇到爱 孙道荣

①黄昏，居民楼下陆陆续续聚集了不少老人，一边摇着扇子纳凉，一边说说话唠唠嗑儿，十分热闹。

②老人都是这里的住户。这是个老小区，楼房都是6层的，没电梯，住在上面的老人，上下楼就很不方便。以前，经常能看到住在楼上的老人，手里拎着个小椅子下楼。椅子除了来到楼下坐坐外，主要的功能还是上楼回家的时候用，爬一层，放下椅子，坐一会，喘口气，养足了劲，再爬一层。有的住在楼上的老人嫌费事，干脆不下楼了，成了宅老。

③不知道从哪天开始，3楼的转角处，放了一把椅子，以为是谁忘记拿回家了，但很多天过去了，椅子一直在，显然，椅子是谁特地放那儿的。上下楼的老人，爬楼梯累了，走到3楼转角处，正好在椅子上坐一坐，歇歇脚。3楼转角处的椅子，成了楼上老人的中转站。下楼的老人，慢慢多起来了。不久，5楼、4楼、2楼的转角处，也都分别放了一把椅子。有的是木椅子，有的是竹椅子，2楼放的竟然是一张小型的旧沙发。没有人知道是谁放的，也许是哪位住在楼上的老人，也可能是某个家有老人的年轻后生。有什么关系呢。转角处的这几把旧椅子，给上下楼的老人，带来了很大的方便，纵使是住在最高的6楼的老人，现在也敢下楼来了。楼下有一小片开阔地，那是老人们聚集的地方。

④楼梯转角处的椅子，成了这幢老居民楼的一道风景。可是，问题也暴露出来了。⑤老楼房，楼梯本来就窄，又放了把椅子，上下楼就有点碍手碍脚，特别是搬动大一点的家具物什的时候。某天，一位住在4楼的中年男人想出了一个办法，不知道从哪弄来了一把可以折叠收起的椅子，然后，在拐角处的墙壁上，钻了几个眼，将折叠椅安装了上去。需要坐的时候，将椅子放平，贴墙而坐，不需要的时候，就将椅子再靠墙折叠起来。一点不碍事。折叠椅受到了老人们更加热烈的欢迎。一位做小生意的居民，自告奋勇拿出了一笔经费，又购臵了3把这样的折叠椅，将2楼以上转角处的椅子都换上。

⑥老人们开心极了，上下楼再也不那么艰难了。除了可以每天下楼，和老伙伴们见见面，聊聊天以外，最让他们开心的是，他们甚至可以邀请以前的老朋友，上自己的家里做做客了。并且，他们在发出邀请的时候，不忘叮嘱老朋友一声，楼梯口都有一把折叠椅，可以坐下来喘口气，不着急啊。

⑦这是发生在我所居住的杭州城的故事，这幢老式居民楼转角处的椅子，成为一道亮丽的风景，让附近居民楼里的老人们艳羡不已，不过，别急啊，据说，政府已经拨出专款，在所有老居民楼里推广。

⑧转角处的一把椅子，让我们感受到了对老人的关爱和温暖。有时候，爱就这么简单。

（选自网络，有改动）

17.结合全文，说说本文以“转角处的爱”为题有何好处？（2分）

18.通读全文，概括出事件的经过。（2分）

起因：住在楼上的老人们嫌拎着小椅子下楼费事，干脆不下楼了，成了宅老。经过：

结果：老人们开心极了，可以每天下楼和老伙伴们见面、聊天，甚至可以邀请以前的老朋友到家里做客。

19.从文章结构的角度考虑，请具体说说第④段的作用。（3分）

20.结合语境，体会加点词语的表达效果。（3分）一位做小生意的居民，自告奋勇拿出了一笔经费，又购臵了3把这样的折叠椅，将2．．．．楼以上转角处的椅子都换上。

21.请具体谈谈你对文章第段内容的理解。（3分）

（四）阅读议论文《信仰的力量》，完成22—26题。（13分）

信仰的力量 李 斌

①高尚的信仰，是净化灵魂的甘露，是战无不胜的力量。

②翻开历史，不难见到这样耐人寻味的历程：1924年，孙中山在黄埔军校号召，要把革命做成功，便要从今天起立一个志愿，一生一世，都不存升官发财的心理。然而仅仅十几年过去，抗战‚前方吃紧‛，国民党要员却在‚后方紧吃‛，等到抗战胜利，当年的革命理想，更是被抛到了九霄云外；反观共产党领导下的陕甘宁边区政府，‚县长概是民选，官吏如贪污五十元者革职，五百元的枪毙，余者定罪科罚，严令实行，犯者无情面可袒护优容‛。在极其残酷的条件下，坚定信仰武装起来的革命队伍，赢得了千千万万民众舍生忘死的紧密追随，让‚小米加步枪‛生发出战胜‚飞机和大炮‛的巨大威力。

③‚对信仰的忠诚是爷爷留下的最大财富‛，红色情报员钱壮飞的孙子钱泓这样说。相比物质财富，信仰是更可宝贵的财富，它指引着奋斗的方向，决定着不同的价值抉择。

④信仰富有，才有矜持不苟、舍己为公的洁白朴素。出生入死的战争年代，方志敏‚经手的款项总在数百万元‛，他却不动丝毫，清贫如洗；灯红酒绿的和平时期，杨善洲毕生积蓄只是草帽、砍刀和烟斗，但在后人看来，他们留下的岂止是金山银山。‚人生是奉献，不是索取‛，‚中国航空发动机之父‛吴大观道破天机。

⑤信仰纯洁，方有‚只见公仆不见官‛的不懈斗志。革命时期，信仰是带头种菜纺线，与群众一块苦、一块过、一块干。建设时期，信仰是身先士卒战风沙斗盐碱，是功高不改忠贞志、位尊难移公仆心。改革年代，信仰是锐意创新，不惧毁誉不为财；是青春励志，用心坚守在基层；是奉献到老，退休而不褪色。‚活着就该多做事‛，北川民政局长王洪发一语中的。

⑥信仰坚定，方有‚富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈‛的浩然正气。李大钊信仰怀胸，‚不怕死，不要钱，丈夫决不受人怜‛。殷夫视反动派的爵禄为‚薄纸糊成的高帽‛，为革命信仰不惜兄弟割袍、舍生取义。虽然‚抵御诱惑有时比打仗还难‛，但‚南京路上好八连‛却至今葆守‚为人民拒腐蚀‛的英雄本色……

⑦毋庸讳言，在多元多样多变的今天，利益至上成为一些人的生存哲学，物质欲望正在侵蚀着信仰的根基。一些干部在市场冲击和利益诱惑下心为物役、贪污腐化、价值虚无、精神空虚。正因如此，我们党始终将加强理想信念教育，作为党的建设最重要的内容。总书记反复强调，‚理想信念就是共产党人精神上的‘钙’，没有理想信念，理想信念不坚定，精神上就会 ‘缺钙’，就会得‘软骨病’。‛

⑧人一旦有了高尚的信仰，浮躁的心灵就有了熨帖，繁忙的工作就有了目标，人生的奋斗就有了意义。从南湖到塞北，从瑞金到北京，从陕北窑洞的兴国之光到实现中国梦的新征程，‚为大多数人谋幸福‛的信仰是一面永不褪色的精神旗臶，是一座抵御诱惑的精神堡垒，更是一种护佑我们到达彼岸的精神力量。坚守信仰，我们将战无不胜。

（选自2013年5月27日《人民日报》，有改动）

22.本文的中心论点是什么？（2分）

23.本文中“高尚的信仰”的具体内容，作者通过引用的方式有过多种表述，请你写出其中的两种。（2分）

24.本文第②段所使用的主要的论证方法是什么？有何作用？（2分）

25.请具体分析第④段的论证思路及其作用。（4分）

26.联系全文，说说第⑦段不能删去的原因。（3分）

四、写作与表达（50分）27.请从下面两题中任选一题作文。（50分）

题一：在我们的心灵深处，总有一个地方，珍藏着我们的秘密，镌刻着我们的足迹，生长着我们的信念，承载着我们的悲欢离合……

请以“每个人心里一亩田”为题，写一篇文章。

题二：俗话说“有舍才有得”但丢掉什么总是不易，因为这需要觉醒，需要勇气，需要毅力。生活就是这样，有时真的需要我们学会舍，才能得。

请以“丢掉 ”为题，写一篇文章。

篇7：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

10、含丰富蛋白质的食物有()鄂州市中小学生食品药品安全知识试题

学校 年级 班级 学生姓名 分数

一、单项选择题(每题2分,共34分)

1、儿童不宜经常食用哪种食品()A、五谷杂粮;B、坚果类的零食;C、各种保健品 D、自然食物

2、以下哪种行为对胃的保健有损害?()A、定时定量进食,不偏挑食,不暴饮暴食;

B、吸烟和酗酒 C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

3、多吃糖可能容易引起的疾病是()A、肥胖;B、糖尿病;C、龋齿 D.高血压

4、下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力。()A、花生、核桃等坚果;B、膨化食品;C、巧克力;D、油炸、烧烤类食品

5、下面哪种说法正确()A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全;B、粉丝越白越好;C、香肠颜色越红越好

6、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()A、学习文具;B、五金制品;C、食品;D、日常生活用品

7、哪种食品我们学生不宜常吃()A、油炸类食品;B、膨化食品;C、烧烤类食品;D.以上都是

8、为什么不能过度喝饮料()A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲;B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处;C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险;D、以上都是

9、人体所需的营养素主要包括()A、蛋白质、脂类;B、碳水化合物、矿物质;

A、鱼虾、肉;B、蛋、奶;C、大豆及其制品;D、以上都是

11、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用。()A、发芽的土豆;B、未彻底煮熟的四季豆;

C、发霉的花生;D.以上都是

12、早餐非常重要,理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃, 不吃早饭易造成等现象。()A、血糖不足;B、使人反应迟钝;C、注意力不集中;D、以上都是

13、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素,缺钙小孩会得佝偻病,成人会得软骨病或致骨质疏松,下列哪类食物含钙最丰富()A、米饭;B、水果;C、蔬菜;D、牛奶和豆类

14、何种开水对健康有益?()A、反复烧开的水;B、自然冷却到20℃-25℃的温凉白开水;C、搁置三天以上的开水

15、促进儿童少年发育最积极的因素是()A、遗传;B、营养和体育锻炼;C、生活习惯;D、疾病

16、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当 并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是?()A、食品要荤素、粗细搭配,多吃新鲜蔬菜水果;B、适当增加奶、蛋瘦肉和豆类等优质蛋白;C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

17、粮食不宜加工过细,原因是()A、加工过细,不利于人体消化吸收;B、加工过细,不易贮存;C、加工过细,营养素丢失严重 D、加工过细,不易煮烂

二、多项选择题(每题3分,共36分):

1、购买食物时,主要应注意看什么?()A、生产日期和保质期;B、生产厂家的厂名、厂址及联系电话;C、SC编号;D、包装是否漂亮。

2、怎样科学喝牛奶?()A、不空腹喝牛奶;B、适量喝牛奶;C、牛奶当水喝;D、牛奶煮沸后喝

3、青少年常见营养误区有哪些?()A、零食当主食吃;B、专门吃精粮,从不吃粗粮;C、专门吃肉,从不吃蔬菜;D、为了保持身材,专门吃素菜。

4、化学性食物中毒的特点有哪些?()A、发病快,潜伏期短;B、中毒症状相同;C、季节性和地区性不明显;D、剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学物质

5、青少年为什么不能多喝含糖饮料?因为()A、过多的糖份容易使人长胖;B、会影响生长激素的分泌,不利于长高;C、容易上瘾;D、引起腹泻。

6、造成食物中毒的因素有哪些?()A、使用了腐败变质的原料;B、食品被有害有毒物污染 C、食品本身有害有毒 D、生熟食品交叉污染。

7、为什么学校周边无证无照流动摊点的食品不能吃?()A、食品原料的安全没有保障;B、食品加工人员的健康状况没有保障;C、加工卫生条件差;D、万一出现食品安全事故无法溯源追

8、学校食堂常见的食物中毒有哪几类?()A、微生物性食物中毒;B、化学性食物中毒;C、有毒动、植物食物中毒;D、食物变质。

9、清洗果蔬上的残留农药的方法有哪些?()A、去皮法;B、水洗浸泡法;C、清洗后碱水浸泡法;D、加热法

10、不正确的饮食卫生习惯有哪些?()A、用报纸包食物;B、用开水烫餐具消毒

C、用卫生纸擦拭餐具;D、将变质食物煮沸后再吃。

11、下列已经死亡的水产品中,不能再用于加工或食用的是:()A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、草鱼

12、老师为什么经常教育学生不要购买和食用市面上常见包装鲜艳单价低于1元的廉价食品(大家通常称为“五毛食品”)?因为()A、“五毛食品”一般包装简陋,很容易到微生物污染;B、“五毛食品”大量使用色素、甜味剂、辣味精等食品添加剂,不利

于身体健康;

C、经常食用重口味的“五毛食品”,很容易养成高油高盐的饮食习

惯,增加成年后患慢性病的风险;

D、长期食用“五毛食品”中的过量食品添加剂,有可能伤及人体的 肝脏及神经系统,影响身体发育。

三、判断题(每题2分,共30分):

下面哪些说法是正确的,在正确的说法后面打“√”,在错误的说法后面打“×”

1、进食前或便后应将双手洗净,养成吃东西前洗手的习惯。()

2、桶装水是安全的水,长时间放置也不会滋生细菌。()

3、发芽的土豆煮熟了可以吃。()

4、烧烤类食品是人们的最爱,多吃无妨。()

5、国内外医药专家主张凡是吃药能治疗的病,尽量不要打针。()

6、有人生病了,在医嘱的基础上自行加大用药剂量,这样疗效会更好。()

7、平时吃些药品可以预防生病。()

8、学校食堂食品安全关系广大师生身心健康,关系社会和谐稳定关系国家和民族的未来。()

9、青少年合理饮食要做到:早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少。

()

10、保健食品有保健的作用可以作为普通食品食用。()

11、鸡蛋有“营养之王”的美称,但做法不一样,营养也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,生吃最差。()

12、日常生活中有“四不吃”:不吃没洗净的生瓜果、不吃没有彻底煮熟的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃常温下放太长的剩菜。()

13、所有进口的预包装食品都要有中文标签。()

14、扁豆中含有一种被称为红细胞凝集素的物质,因此生食后能引起中

毒但这种物质经充分加热即可被破环,所以扃豆必须炒熟煮透后食用。

()

篇8：湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题（下列各题备选答案中，只有一个是最符合题意的，请将其选出，并在答题卡上将对应题号后的字母涂黑。每小题1分，共30分)1．立法必须以（）为依据。

A．党的政策 B．客观事实 C．宪法 D．既定事实 2． “意识一开始就是社会的产物，而且只要人们还存在着，它就仍然是这种产物”，这是（）的一种观点。

A．朴素唯物主义 B．庸俗社会学

C．辩证唯物主义 D．形而上学唯物主义 3．在上层建筑组成部分中，（）占主导地位。

A．国家 B．政治 C．法律 D．哲学 4．2004年10月1日，（）工程全线投产。

A．西电东送 B．西气东输 C．南水北调 D．北煤南运

5．供受文者使用的具有法定效用的正式文本，格式规范并具备各种生效标志的稿本，称做（）。

A．草稿 B．定稿 C．正本 D．副本 6．属于国务院组成部门的是（）。

A．国务院研究室 B．海关总署

C．国土资源部 D．国家环保总局 7．下列哪种情形，国家不承担赔偿责任（）。

A．工商局工作人员刘某在市场检查时发现个体摊贩王某售卖的食品不合格，便没收了王某的营业执照

B．政府工作人员张某周日借用单位的车去商场买家具，途中将一小学生撞伤 C．某公安局认为李某是重大案件嫌疑犯，便将其逮捕,后发现李某确实无罪 D．某乡政府以整修公路为由，从农民的公粮款中扣留了一笔款项

8．王某见自己的女友遭两流氓调戏，前去制止，而反遭流氓攻击，立即进行反击。此时，便衣民警李某赶到，未及表明自己的身份即迅速抓住王某以制止殴斗。王某视李某为流氓团伙，随即拔刀将李某刺成重伤。王某的行为属于（）。

A． 故意伤害 B．过失伤害

C． 正当防卫 D．假想的防卫，应按意外事件处理 9．关于我国已经具备了社会主义社会的一般特征，下列说法错误的是（）。A．共产党领导的人民当家作主的人民民主专政的国家政权 B．实行议会民主制和两党竞争的制度 C．以马克思主义为指导的思想文化

D．以公有制和按劳分配为主体的经济基础 10．公文的主体部分是（）。

A．标题B．正文C．作者D．印章或签署 11．社会主义经济体制是指（）。A．社会主义生产关系的总和

B．社会主义生产关系的基本规律性

C．社会主义生产关系所采取的具体形式 D．社会主义生产关系和上层建筑的总和 12．凝结在商品中无差别的一般人类劳动是指（）。

A．体力劳动 B．脑力劳动 C．具体劳动 D．抽象劳动

13．公民、法人或者其他组织认为行政机关及其公务员的（）侵犯其合法权益，有权向人民法院提起行政诉讼。

A．具体行政行为 B．抽象行政行为 C．行政处分行为 D．民事侵权行为 14．关于马克思主义的革命性，错误的说法是（）。A．它主张全部抛弃历史上的一切

B．它坚持新陈代谢是宇宙间不可抗拒的普遍规律

C．它自身并不是一个终极真理的封闭体系，而是一个随着实践的发展而不断自我更新完善和发展的生机勃勃的开放体系

D．它并没有结束真理，而是开辟了不断认识和掌握真理的道路

15．社会主义初级阶段，公有制经济中个人收入实行按劳分配原则的直接原因是（）。A．社会主义生产资料公有制 B．社会主义生产力发展水平C．社会经济制度的要求 D．社会主义社会劳动的特点 16．改革开放以来，我国最早实行对外开放的省份是（）。①浙江 ②广东 ③福建 ④江苏

A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 17．与简单之债对应的是（）。

A．复杂之债 B．连带之债 C．种类之债 D．选择之债 18．物质是不依赖于意识的客观实在。这里说的“客观实在”是指（）。A．看得见摸得着的实物 B．物质的具体形态和结构 C．不以人的意志为转移 D．不能被人们所认识 19．明代哲学家方以智说：“人物灵蠢多珠，是曰独性，公性则一也。公性在独性中，遂缘习性。”这段话讲的是（）。

A．事物的内部矛盾和外部矛盾的关系 B．矛盾的同一性和斗争性的关系 C．矛盾的独立性和统一性的关系 D．矛盾的特殊性和普遍性的关系

20．中国共产党建立的第一个农村革命根据地是（）。A．井冈山革命根据地B．中央革命根据地 C．闽浙赣革命根据地D．湘赣革命根据地 21．在阶级社会里，统治阶级的思想之所以在思想领域里处于统治地位，最根本原因是（）。A．他们在政治上占统治地位B．他们在经济上占统治地位 C．他们掌握了宣传机器D．他们控制了大多数知识分子 22．历史人物的成功或失败，归根到底取决于（）。A．他们的思想行为是否符合历史发展的客观规律 B．他们的意志是否坚强 C．他们的愿望是否善良 D．他们的行动是否果断

23．社会主义的改革是社会主义发展的（）。A．根本动力B．主题C．直接动力D．中心 24．我们国家的根本大法是（）。A．宪法B．刑法C．国旗法D．劳动法 25．在我国，“公民在法律面前人人平等”。这里的“人人”是指（）。A．全体公民B．全体人民

C．没有违法犯罪的公民D．享有政治权利和自由的公民 26．下列案件属于行政诉讼受案范围的有（）。A．人民政府对某工作人员的开除决定

B．政府关于在某日某时对某条街禁止通行的决定 C．人民政府责令某企业停产治理环境污染的决定 D．某国家机关对其内部某公务员的降职决定

27．唯物辩证法与形而上学根本对立的焦点是（）。A．联系的观点与孤立的观点的对立 B．发展的观点与不变的观点的对立 C．全面的观点与片面的观点的对立

D．是否承认矛盾及矛盾是事物发展的根本动力

28．联合制发公文时，其作者应该是（）的机关。A．上级B．同级C．下级D．隶属

29．下面几种说法中，不正确的是（）。A．接受抄送的机关不可以向其他机关抄送

B．在公文中，完全句是主要的，只有在为使语言简洁且又不会对语义造成损伤的情况下才使用省略句

C．向上级机关请求批示或批准宜用“请示”而不用“报告”

D．主送机关必须是受文机关中级别层次高的机关，抄送机关则必须是级别层次低的机关 30．（）不属于行政给付的内容。A．职务方面的权益B．物质方面的权益 C．与物质有关的权益D．救灾扶贫

二、多项选择题（以下各题的备选答案中至少有两项是符合题意的，请将它们选出，并在答题卡上将对应题号后的相应字母涂黑。每小题1．5分，共30分）1．可以提起复议申请的具体行政行为有（）。A．对责令停产停业不服的 B．对限制人身自由不服的

C．认为行政机关没有依法发给抚恤金的 D．对财产的查封不服的

2．社会意识相对独立性的表现在于（）。A．它对社会存在有能动的反作用 B．它们之间互相作用、互相影响 C．它常常落后于社会存在的发展 D．同社会经济发展的不平衡性

3．公民、法人或其他组织对下列哪项事项不服，可以向行政机关申请复议？（）。A．认为符合法定条件申请行政机关颁发许可证和执照，行政机关拒绝颁发或不予答复的 B．认为行政机关侵犯法律、法规规定的经营自主权的

C．对限制人身自由或对财产的查封、扣押、冻结等行政强制措施不服的

D．对拘留、罚款、吊销许可证和执照、责令停产停业、没收财物等行政处罚不服的 4．著作权人在其著作权受到不法侵害时，有权要求（）。A．停止侵害B．消除影响 C．恢复名誉D．赔偿损失

5．公文的收发要履行的处理程序包括登记、分办、拟办和（）。A．批办B．承办C．受办D．催办 6．行政违法的构成要件包括（）。A．行为主体必须是行政法律关系主体 B．行政法律关系主体具有相关的法定义务

C．行政法律关系主体具有不履行法定义务的行为 D．行政行为符合法定程序 7．《国家赔偿法》第5条规定，国家不承担赔偿责任的情形有（）。A．国家行政机关工作人员行使与行政职权无关的个人行为 B．因公民、法人或其他组织自己的行为致使损害发生的

C．行政机关针对公民、法人或其他组织就特定的具体事项采取影响其权利、义务的行为 D．公安人员对公民施以暴力使公民受到伤害或死亡的行为 8．不需清退的文件包括（）。A．绝密文件B．群众上访信件

C．过时的文件D．仅供领导传阅或审阅的文件

9．国家对公文的规范体式有统一的规定，它包括公文的（）。A．名称B．文体C．结构D．格式

10．关于世界的本质问题，正确的说法是（）。

A．它是哲学基本问题中最根本的方面，是全部哲学最高最重要的问题

B．它贯穿于社会历史观在内的全部哲学问题之中，是人们认识世界的历史起点 C．它是哲学的逻辑起点，其他所有哲学问题都是从这个问题中派生出来的

D．它规定着各派哲学的发展方向，最终划分了唯物主义和唯心主义两大基本的哲学派别 11．重要公文的签发者应是机关（）。A．正职领导B．主持常务的副职领导

C．主持专项业务的副职领导D．综合部门负责人 12．社会主义精神文明建设的指导方针是（）。A．推动社会主义现代化建设 B．促进全面改革开放 C．坚持四项基本原则

D．抓好经济建设，精神文明自然而然就上去了 13．下列哪些收入可免纳个人所得税？（）。A．年终所得的1万元奖金

B．因发明创造得到省政府颁发的科学奖5000元 C．转让专利获得200万元收入 D．从保险公司获得6万元赔偿

14．一些自然科学家没有学习马克思主义哲学也能在科学上取得伟大成就，是由于他们（）。

A．摆脱了哲学的指导

B．在科学实践过程中摆脱了唯心主义

C．自觉或不自觉地贯彻了唯物主义、辩证法的原则

D．相信有一个离开知觉主体而独立的外在世界是一切自然科学的基础 15．唯物主义的历史形态有（）。

A．古代的朴素唯物主义B．近代的机械唯物主义 C．辩证的唯物主义D．庸俗的唯物主义 16．实践的形式有（）。A．生产实践B．社会实践 C．意识活动D．科学实验

17．2004年9月23日，国务院总理温家宝出席了在比什凯克举行的上海合作组织成员国总理第三次会议，并在会议上发表了重要讲话。他的讲话指出，全面推进区域经济合作就要（）。

A．循序渐进地重点深化经济合作 B．认真落实多边经贸合作纲要 C．多层次地密切经济联系

D．多渠道地为经济合作创造条件

18．2004年9月22日，全国政协主席贾庆林在庆祝中国人民政治协商会议成立55周年座谈会上指出，做好新形势下的人民政协工作就要（）。A．坚持用邓小平理论和“三个代表”重要思想统揽政协工作 B．坚持按照围绕中心、服务大局的要求开展工作 C．为构建社会主义和谐社会发挥积极作用

D．推进人民政协履行职能的制度化、规范化、程序化 19．封建社会生产关系的特点是（）。A．地主阶级占有全部土地

B．地主阶级占有绝大多数土地

C．地主阶级不完全地占有农民，农民被束缚在土地上

D．地主阶级通过地租、高利贷等方式，占有农民大部分劳动成果 20．依照行政行为的分类，税务机关征税属于（）。

A．抽象行政行为 B．具体行政行为

C．羁束行政行为 D．依职权的行政行为

三、判断题（判断下列各题对错，并在答题卡上将对应题号的相应符号涂黑。对的涂黑“√”，错的涂黑“×”。每小题0．5分，共10分）

1．在我国，审判机关、检察机关以及某些行政机关，是法律适用的专门机关。（√）2．要想保持物价稳定，只要控制或减少货币发行量就可以了。（X）

3．机构庞大、政企不分，滋生了官僚主义，助长了不正之风，也给财政带来了沉重的负担。（√）

4．工厂的一个车间就是一个法人。（X）法人必须具有独立的财产。5．政府进行金融调控的主要政策手段是财政政策。（X）6．元朝时，黄道婆向黎族人民学会了棉纺织技术。（√）7．进行社会主义精神文明建设，既离不开物质文明的保证，又离不开法律的保证。（√）8．实行多元化市场战略是将出口额在世界各地市场平均分布。（X）

9．所谓小康水平，是指在温饱的基础上，生活质量进一步提高，达到丰衣足食。（√）10．由于自然科学与社会科学的研究对象、性质的根本不同，所以自然科学的发展不必依靠人文和社会科学的发展。（X）11．党章规定：我国社会各方面的基层单位只要有党员三人以上的，都要成立党的基层组织。（X）

12．为提高办事效率，不必每一份文件都经过领导签发。（X）13．要尊重世界的多样性。（Y）

14．部门法的划分是绝对的，各国存在运用于一切时代、适合于任何国家的永不可变的部门法划分的模式。（X）15．微电子技术是微小型电子元器件和电路的研制、生产以及用它们实现电子系统功能的技术。（√）

16．拟办时如有两种以上处理方案一并提出时，应表明倾向性意见及其理由。（√）17．太平天国定都天京，标志着正式建立起与清政府对峙的政权。（√）18．建立社会保障制度是建立社会主义市场经济的要求。（√）

19．党的地方组织包括党的省、自治区、直辖市，设区的市、自治州、县(旗)、自治县，不设区的市和市辖区的代表大会，由上述各自代表大会选出的党的地方各级委员会以及党的地方各级纪律检查委员会和党的基层委员会、总支部委员会、支部委员会。（X）20．法律关系是一种思想关系，因为法律事实的产生以法律关系参加者的意志为转移。（X）参考答案

一、单项选择题

1．C 2．C 3．B 4．B 5．C 6．C 7．B 8．D 9．B 10．B 11．C 12．D 13．A 14．A 15．D 16．B 17．D 18．C 19．D 20．A 21．B 22．A 23．C 24．A 25．A 26．C 27．D 28．B 29．D 30．A

二、多项选择题

1．ABCD 2．ABCD 3．ABCD 4．ABD 5．ABD 6．ABC 7．AB 8．BC 9．BCD 10．ABCD 11．AB 12．ABC 13．BD 14．BCD 15．ABC 16．ABD 17．BD 18．ABCD 19．BCD 20．BCD

三、判断题 1．√

2．×【解析】物价稳定除了受货币发行量影响外，还受市场供求决定。因此要想保持物价稳定，必须从这两方面入手。3．√

4．×【解析】法人必须具有独立的财产。5．×【解析】不是财政政策，而是货币政策。6．√ 7．√

8．×【解析】此观点过于绝对。在制定出口战略时应根据各地的不同需求情况，确定重点。9．√

10．×【解析】自然科学与人文、社会科学是相互促进、相互补充的。一般说，人文科学，尤其是文学艺术强调形象思维，而自然科学强调抽象思维。实际上自然科学同样需要形象思维。量子力学理论就不是完全靠严格的逻辑推理发展起来的，它依靠了科学家的直觉。机械思维逐步让位于辩证思维更多的是人文社会科学的功劳。

11．×【解析】必须有三名以上正式党员才能成立党的基层组织。12．×【解析】文件必须由主管领导签发，否则无效。13．√

14．×【解析】部门法的划分不是绝对的。划分方法会随着时代的变化而变化。15．√ 16．√ 17．√ 18．√