艺术餐饮店创业计划书（通用7篇）
篇1：艺术餐饮店创业计划书
一.店内艺术创作的创新
因为没有创新就没有发展，所谓标新立异、推陈出新，都是指在继承过去设计创作成果的基础上，开拓新思路、发掘新的艺术表现形式，寻找新题材。在建筑创作范畴，还要探索新结构、新空间.新环境. 布置桌椅、悬挂装饰灯具和碗筷等其他装饰品, 创造合理完善的建筑室内环境，以满足人们不断增长的物质和精神生活需要。
在室内色彩的搭配中,我有自己的一点小想法:
一：空间配色不得超过三种,其中白色,黑色不算色。
二：金色、银色可以与任何颜色相配衬。金色不包括黄色,银色不包括灰白色。
三：家用配色在没有设计师指导下最佳配色灰度是：墙浅,地中,家私深。
四：厨房不要使用暖色调,黄色色系除外。
五：打死也不要深绿色的地砖。
六：不要把不同材质但色系相同的材料放在一起。
七：想制造明快现代的家居品味,不要选用印有大花小花的东西(除植物外),尽量使用素色的设计。
八：天花板的颜色必须浅于或与墙面同色。当墙面的颜色为深色设计时,天花板必须采用浅色。天花板的色系只能是白色或与墙面同色系。
九：空间非封闭惯穿的,必须使用同一配色方案。不同的封闭空间,可以使用不同的配色方案.
此外，在店内装修中还应重视“绿色设计”的问题。如：阳光的充分利用，除有利于创造明窗净几的气氛之外，还可以有利于紫外线消毒杀菌。保证通风的畅通，除可摄取新鲜空气外，还可有机的借进室外景观。
表现不同的环境气氛和具有不同的艺术感染力。(通过视觉、听觉、嗅觉、弱觉等来完成)具有鲜明时代感的设计风格趋向,同时做到低调而不低熟,高雅而不高贵.给予顾客一个幽雅的就餐空间环境.
在店内装修中，质量的好坏不取决于材质档次的高低，而应高超的设计质量取胜,我的设计就是要别具一格.为了给顾客在就餐的同时也能拿出画笔来画画,我会在我有限的空间里摆放美术工具类型的桌椅.加上柔和的色彩.菜肴与灯光的衬托,营造一个幽雅的就餐空间. 加以材料审慎的挑选，方能使家庭装修达到理想的境界.
随着人们生活的提高, 在享受生活追求优美的构思意境，它不仅可以陶冶人们的情趣，甚至可以起到潜移默化教育后代的作用。会取得异常典雅大方的气氛，人们在这样环境氛围中生活，既能使人的性格文静，又能提醒人们约束自己的行为。符合大众的生活水平
二.店内的专长
一技之长是业者具有的技术特长，它不仅是一个人能力和素质的具体体现，也是社会发展人对某些东西素质的必然要求.从这种意义上讲，获得一技之长不仅是立足城市的条件，也是发展自己的基础。
主经营:
1.精美套餐 2.西餐 3.精美小吃 4.创新雪糕 5.各类个性饮品
凭本人学过美术.对艺术具有一定的了解.有自己独有的见解,对色彩有特别的感觉,对市场有敏锐的洞察力,开一家具有艺术风格的餐厅,这不仅是我店面与店内的问题.同时也是在菜圃.菜肴.食品上讲究的一个重要的环节.还有个最大的特点是提供画板和工具,让客人享受美味的同时还可以感受艺术,在一家具有艺术风格的空间里画出自己的想法,画出自己的风味.在与别人一样的餐桌中别具一格，脱颖而出. 还可以让有共同兴趣爱好的同类人有个欢聚的地方,来阔谈艺术..... (我的专长和优势)
三. 店面设定点
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了购买量，购买量带来了钱流量!看看开店的根本目标是什么吧?我们的目的是利润的效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的购买量，能带来购买量的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体!所以能在人流量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!
地点: 1、人潮集中地区。
2、交通动线(各地铁或车站出入口附近，店址越靠近大众运输设施或交通传运站则越有价值)。
3、以商业区、办公区与学校附近。上班族、学生、游憩人口为主要客层，以“清洁、快速、质量、服务”取得竞争优势。选择建店地点计划与确立最经济的运营规模计划。
在未来数年，上海成功培训团队后，便可将成功模式复制在其它城市:如北京、广州、重庆、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市为主力市场。
四. 竞争优势
作为一个新品牌的创立者，我们一定要有发现机会的眼光，做一个机会模式者。只有找到一个空白的市场，在这个空白的市场建立自己的品牌，才有可能生存下来
1.其一，新行业的空白点。新行业的空白点有两种可能，一种可能是这个行业以前还没出现过，是一个全新的行业或产品门类.这一点我已经想好了。在餐饮业中我也会用刷卡积分的形式来吸引更多的顾客.
2.另一种可能就是虽然这个行业已经存在，但是却没有任何一个品牌率先来主打这个门类，它也可以算是新行业。那也就是说我的艺术餐饮了.“艺术”这两个字看似很高雅,很高尚.但在我这里就是要做到思想不是问题,光顾才是问题。
3. 尽可能满足消费者需求空白点.现在有大多数行业都是独立供应消费者的需求.在此,“X&L”尽可能满足消费者在餐饮中的一切需求.做到一条龙服务.
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篇2：艺术餐饮店创业计划书
随着现代社会就业难度的增加，越来越多的大学生选择在毕业以后自己创业，由于大学生刚走出校门，没有过多的社会和实践经验，那么，一份完整的创业计划书对于他们来说就显得更加重要，本文为大家提供艺术餐饮店创业计划书范文一篇，希望对想要创业的大学生能有所帮助
企业的行动计划应该是无解可击的。创业计划书中应该明确下列问题：企业如何把产品推向市场?如何设计生产线，如何组装产品?企业生产需要哪些原料?企业拥有那些生产资源，还需要什么生产资源?生产和设备的成本是多少?企业是买设备还是租设备?解释与产品组装，储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。
一、店内艺术创作的创新问题也是我理想中重要的一笔， 因为没有创新就没有发展，所谓标新立异、推陈出新，都是指在继承过去设计创作成果的基础上，开拓新思路、发掘新的艺术表现形式，寻找新题材。在建筑创作范畴，还要探索新结构、新空间、新环境、布置桌椅、悬挂装饰灯具和碗筷等其他装饰品， 创造合理完善的建筑室内环境，以满足人们不断增长的物质和精神生活需要。
在室内色彩的搭配中，我有自己的一点小想法:
一：空间配色不得超过三种，其中白色，黑色不算色。
二：金色、银色可以与任何颜色相配衬。金色不包括黄色，银色不包括灰白色。
三：家用配色在没有设计师指导下最佳配色灰度是：墙浅，地中，家私深。
四：厨房不要使用暖色调，黄色色系除外。
五：打死也不要深绿色的地砖。
六：不要把不同材质但色系相同的材料放在一起。
七：想制造明快现代的家居品味，不要选用印有大花小花的东西(除植物外)，尽量使用素色的设计。
八：天花板的颜色必须浅于或与墙面同色。当墙面的颜色为深色设计时，天花板必须采用浅色。天花板的色系只能是白色或与墙面同色系。
九：空间非封闭惯穿的，必须使用同一配色方案。不同的封闭空间，可以使用不同的配色方案、
此外，在店内装修中还应重视“绿色设计”的问题。如：阳光的充分利用，除有利于创造明窗净几的气氛之外，还可以有利于紫外线消毒杀菌。保证通风的畅通，除可摄取新鲜空气外，还可有机的借进室外景观。
表现不同的环境气氛和具有不同的艺术感染力。(通过视觉、听觉、嗅觉、弱觉等来完成)具有鲜明时代感的设计风格趋向，同时做到低调而不低熟，高雅而不高贵、给予顾客一个幽雅的就餐空间环境、
在店内装修中，质量的好坏不取决于材质档次的高低，而应高超的设计质量取胜，我的设计就是要别具一格、为了给顾客在就餐的同时也能拿出画笔来画画，我会在我有限的空间里摆放美术工具类型的桌椅、加上柔和的色彩、菜肴与灯光的衬托，营造一个幽雅的就餐空间、加以材料审慎的挑选，方能使家庭装修达到理想的境界、
随着人们生活的提高， 在享受生活追求优美的构思意境，它不仅可以陶冶人们的情趣，甚至可以起到潜移默化教育后代的作用。会取得异常典雅大方的气氛，人们在这样环境氛围中生活，既能使人的性格文静，又能提醒人们约束自己的行为。符合大众的生活水平
二、店内的专长
一技之长是业者具有的技术特长，它不仅是一个人能力和素质的具体体现，也是社会发展人对某些东西素质的必然要求、从这种意义上讲，获得一技之长不仅是立足城市的条件，也是发展自己的基础。
主经营:
1、精美套餐 2、西餐 3、精美小吃 4、创新雪糕 5、各类个性饮品
凭本人学过美术、对艺术具有一定的了解、有自己独有的见解，对色彩有特别的感觉，对市场有敏锐的洞察力，开一家具有艺术风格的餐厅，这不仅是我店面与店内的问题、同时也是在菜圃、菜肴、食品上讲究的一个重要的环节、还有个最大的特点是提供画板和工具，让客人享受美味的同时还可以感受艺术，在一家具有艺术风格的空间里画出自己的想法，画出自己的风味、在与别人一样的餐桌中别具一格，脱颖而出、还可以让有共同兴趣爱好的同类人有个欢聚的地方，来阔谈艺术、、、、、 (我的专长和优势)
三、店面设定点:
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了购买量，购买量带来了钱流量!看看开店的根本目标是什么吧?我们的目的是利润的效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的购买量，能带来购买量的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体!所以能在人流量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!
地点: 1、人潮集中地区。
2、交通动线(各地铁或车站出入口附近，店址越靠近大众运输设施或交通传运站则越有价值)。
3、以商业区、办公区与学校附近。上班族、学生、游憩人口为主要客层，以“清洁、快速、质量、服务”取得竞争优势。选择建店地点计划与确立最经济的运营规模计划。
在未来数年，上海成功培训团队后，便可将成功模式复制在其它城市:如北京、广州、重庆、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市为主力市场。
四、竞争优势
作为一个新品牌的创立者，我们一定要有发现机会的眼光，做一个机会模式者。只有找到一个空白的`市场，在这个空白的市场建立自己的品牌，才有可能生存下来
1、其一，新行业的空白点。新行业的空白点有两种可能，一种可能是这个行业以前还没出现过，是一个全新的行业或产品门类、这一点我已经想好了。在餐饮业中我也会用刷卡积分的形式来吸引更多的顾客、
2、另一种可能就是虽然这个行业已经存在，但是却没有任何一个品牌率先来主打这个门类，它也可以算是新行业。那也就是说我的艺术餐饮了、“艺术”这两个字看似很高雅，很高尚、但在我这里就是要做到思想不是问题，光顾才是问题。
3、尽可能满足消费者需求空白点、现在有大多数行业都是独立供应消费者的需求、在此，“X&L”尽可能满足消费者在餐饮中的一切需求、做到一条龙服务、
五、商圈的评估、特性、注意事项及条件:
1、根据当地人口大概统计变数，一公里范围内将近有三万人口、大多是以大学生和生活小区为主、
2、虽然竞争不小，但能与本店相档次的店面也是很少的。根据我市场初步调查，近2百米范围内大型餐厅没有，两家中型餐厅、小型的餐厅有四家
3、在这理想的大商圈里具有很大的发展前景、现在虽然还没发展得很热闹，但是附近的大型楼盘也将要开始出售、
4、本店面是面向宽广美丽的江南大道、有大量的行人与车辆经过、左右是繁华的大型商场和商业街、
5、有十条线路公共汽车经过、左500米有天桥、右一公里有高架快环、行人车辆异常方便、
6、附近商业楼盘正在成长当中，新的住宅区正快速道地成长、新设公共运输站已经落成、大型的长途汽运也将落成、
六、关于开店的风险评估:
(一)物的要素风险
1、建筑危险性(耐火等级、防雷、抗震等级等)设计;避免破旧楼房，、
2、企业平面总布、单体间距、通道、水源、消防设施;选择具有质量保证的装修公司与消防设施、
3、产品、副产品、原料危险性、稳定性等级，包括物资流动性(对应主管部门认定过的相关报告，防止瞒、漏现象);聘请有专门的人员负责监管材料的监督、
4、新建及历史变更情况(现场定位，这个很重要);行业归类及性质的基本确定或进一步认定。
(二)人的要素风险(查阅资料、问卷)
企业管理人员、员工的素质。
企业风险管理组织的运行活动情况;主管和专职人员履行职责情况;一般员工风险意识。
(三)制度的要素风险(查阅资料、问卷)
企业章程、管理制度、“物的要素”相关资料档案(许可、验收、资质等)、行政管理部门出具的检查验收报告，检查记录等相关材料。
1、行政许可、验收、资质等文书，可以权作合法性或专业性参考的重要依据(利用);
2、制度健全与落实情况、组织是否建立、专职人员资质、员工培训教育情况;
3、在查阅文献的基础上，组织企业中层干部和职工代表，对企业高级管理人员的能力素质进行测评并进行信任投票，掌握高级管理人员在群众中的信任度。
六、我的资金规划
店铺每月盈亏平衡点：
每月总支出为50000元÷50%(毛利率)=25000元(每月只销25000元即达盈亏平衡)
每天的盈亏平衡点：25000元÷30天=8333元
六、投资风险分析
1、首期投入45万元(包括以下)：
装修费用15万元
首期进货费用20万元
房租水电费用60000元
宣传费用为4 000元 3、投资回收
每月销售额达到50000元3年时间即可回收所有全部成本。
计算标准：[15000(装潢费用)+6000(网站制作及宣传费)+78000(一年房租)+6(一年税收及水电费)+6000(一年员工工资)+3000(杂费用)] ÷50%(毛利率)÷12个月=10000元/月÷30天=333元/天
七、我的财务规划
每月费用支出表
支出项目支出金额 备注
网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊
店面租金￥1500、00 店面为30平方米左右
员工工资￥800、00 店员20名
税收及水电费￥1000、00 税收采用定额税
装潢费用￥15000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊
合计总支出为 ￥20250、00元
八、我的理想目标
四年后开十家连锁店、最好是全国都有我的连锁店、、、甚至更多、、
七、我的行销计划
篇3：艺术餐饮店创业计划书
如何适应时代步伐与要求, 积极应变创新是餐饮行业竞争的利器, 餐饮经理人只有转变以往的观念, 仔细揣摩人们的消费心理, 这样才能突破传统的思维方式, 打破常规, 勇于创新, 最终实现“以顾客为中心”的根本转变。
一、“真功夫”的历史
“真功夫”全球华人餐饮连锁, 前身是“168”蒸品快餐店。通过自行制造“电脑程控蒸汽设备”, 解决了中餐行业中普遍存在的“统一规范”难题, 为了保护产权, 注册了“双种子”商标, 命名为东莞市双种子饮食有限公司。2004年以“真功夫”的商标, 成功转型为真功夫餐饮管理有限公司。同年, 第一家“真功夫”餐厅开业于广州东山口。从此开始了品牌整合的进程, 基本完成了全国战略部署。
发展到今天, “真功夫”严格按照国际标准, 在品质、服务、清洁等方面表现出色, 构建了三大现代化后勤中心, 分别是华南、华东和华北。目前是快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌, 国内拥有400多家直营店, 是直营店数量最多, 规模最大的中式快餐连锁企业。
二、“真功夫”的创新创业与管理之道
(一) 管理
1. 善于学习。
餐饮经理人的管理理念, 将决定整个餐饮企业的经营理念, 甚至企业经营的成败。西式快餐在当前生活节奏紧张的中国, 吸引了众多的上班族与儿童喜爱。“真功夫”的创始人之一蔡先生学习国外先进餐饮连锁管理经验与先进模式, 决心要做美味与营养并肩的中式快餐, 抢滩洋快餐市场。从麦当劳的柜台自助售卖模式中获取灵感, 自行设计店铺、厨房, 网罗知名品牌快餐的一些高级管理人才, 逐步建立属于自己的快餐特色。
2. 建立企业的人才梯队, 在企业内部设立了一个自己的“MBA管理学院”。
2010年, 国内中式快餐第一品牌真功夫在广州宣布成立米饭大学, 成为中式快餐行业的首家企业大学。米饭大学是真功夫的内部教育体系, 主要是针对公司的内部关键岗位的人员, 通过集体的统一授课和演练, 让他们将在实际工作中所学到的知识和经验能在这里得到系统化的整理, 得到理论的支持, 以便于他们回到工作岗位后能更好地执行公司的发展战略。早在1997年, 公司就已经开始建立起自己的餐厅内培训体系, 而米饭大学的前身是在2003年4月在东莞成立的管理学院, 它曾经为公司的发展培养了大量优秀的人材, 米饭大学的建立, 标志着公司在人员的培训方面又进入了一个新的里程碑。在行业人才缺乏的大背景下, 作为中式快餐的, “真功夫”突破传统中式快餐的发展模式, 多年来一直致力于对自有人才的培养, 此次成立米饭大学既为中式快餐行业培养自己的高级专业人才, 提升了企业的整体管理水平, 有效支持了其快速直营连锁扩张的发展需要。也担负起了培养中式快餐行业精英以对抗洋快餐的重任。
(二) 创新
1. 设备标准化创新。
从肯德基、麦当劳等洋快餐连锁经营的经验看, 标准化体系尤其重要, 这一点, “真功夫”的创始人也意识到了。经过对自身与竞争对手的分析, 中式快餐如要做到标准化, 首先需摆脱对厨师等人力行为的依赖, 走“自动化”道路, 自行研制出一套适合做中餐的标准化烹饪设备。在华南理工大学的技术支持下, 研发出了一套专用的电脑程控蒸气柜。这种设备, 按设定好的步骤进行标准化的操作, 从而减少了厨师的人力操作。如此通过解决中式快餐中“统一规范”的瓶颈, 在中式快餐行业里, “真功夫”奠定了其领先者地位, 开创了华人中餐发展的新道路。成为中国乃至全球第一个战胜了中餐“统一规范”的世界难题的快餐企业。
2.“深化统一规范”。
“真功夫”作为全球实现中式快餐统一规范的首个企业, 始终遵从品质、服务、清洁等方面的国际标准, 严格监管, 执行到位。勇于在“深化统一规范”进行创新, 成功实现了餐厅操作标准化和后勤生产标准化。针对市场需求和本土中式快餐的特点, 对工作岗位, 如员工培训、厨房岗位操作、市场推广、品质与服务、餐厅经理文书处理等近百个岗位的操作, 分别制订了对应的执行标准和奖惩制度。使企业的经营管理水平进一步得到提高, 餐厅运营更加统一规范, 管理流程也得以简化, 节省了大量的人力物力, 使各分店的工作开展高效便捷。在管理模式上, “真功夫”探索出了采用国际现代化的后勤与店面相分离的模式, 将中式快餐连锁业从传统的前店后厨模式中分离出来, 实现了后勤生产标准化。通过执行严格的流程管理, “真功夫”餐厅的所有原料均由后勤部门统一提供、加工处理和配送。从生产设备到食品安全体系, 均设专岗负责保障, 实行统一化管理:原材料的采购严把质量关, 在全密封无污染的区域中进行加工生产, 使用国际通用的方式进行产品包装、集装, 通过精装冷冻车配送到各个餐厅等, 完成了中餐运营管理的整体流程。
(三) 创业经营之路
“真功夫”在完成中式快餐三大标准化的创新之后, 开始在品牌推广方面下工夫, “真功夫”主要运用了以下几个创业策略:
1. 打造具有强烈感染力的企业文化品牌。
“真功夫”自开创以来, 就定位为“营养、美味、快捷的中式快餐”, 正好迎合了既关注健康而又忙碌的消费者之需要。继承中华民族传统的“功夫文化”, 结合快餐连锁的商业管理模式, 将现代与传统和谐完美地演绎。
“真功夫”的创始人蔡先生和潘先生分别喜欢武术与美食, 通过市场考察, 发现“蒸”的烹饪方法最能保持食物营养, 构筑了他们的新梦想:“把餐厅开到世界各地去, 弘扬中华民族优秀的文化, 让每一个人都能享受到真正营养美味的食物, 让每一个人都能体会到功夫文化中锻炼自我、勇于挑战的精神, 成为生活中真正的强者。”这便是“真功夫”独具匠心的企业核心文化。并逐步发展为可以抗衡洋快餐的中式快餐品牌, 该企业文化中既有中式快餐讲究营养的优势, 又具备强大的品牌感召力, 唤起国民的民族情结, 为后续的连锁品牌打造提供了强有力的支持。
2. 进行品牌整顿与打造。
近年来, 我国快餐行业一直保持着持续发展的势头, 同时也面临着企业自身和外部环境两方面的压力。快餐企业如何弘扬中华饮食文化, 塑造快餐知名品牌, 提升企业的核心竞争力, 已成为重要课题。在形成别具一格的企业文化之后, “真功夫”重金邀请专业的营销策划团队打造全国性、全球性的品牌。经过市场调查与定位品牌的核心价值, 深度挖掘企业文化内涵, “真功夫”打造了“全情投入, 用足功夫”的品牌文化, 突出了“真功夫”是‘蒸’的营养专家的品牌核心价值。因此, “营养还是蒸的好”的口号受到消费者的热烈欢迎, 树立了倡导营养健康的优秀餐饮企业形象。
3. 巧妙运用整合营销。
“真功夫”公司刚更名不久, 正值品牌推广之际, 巧逢《功夫》和《霍元甲》影片先后上映。公司决策者发现, 这两部影片所展现的正义感与公司宣扬的企业文化恰恰吻合, 于是在品牌整合营销方面与电影推广公司进行了合作。在各大城市的交通系统上宣传投放电影海报, 有效地提高了真功夫的品牌知名度。这样, 经过系列的品牌整合营销, “真功夫”平稳地从区域品牌过渡到全国性、全球性品牌的转换推广。
三、“真功夫”的新战略
2011年12月, 中式餐饮连锁企业真功夫正式对外发布名为“中国味道计划”的新战略。这也是“真功夫”新任管理层登场后执行的最大规模的一次运营创新, 计划包括了产品从清淡口味向浓香口感延展、投入亿元新开餐厅和更新全国420多家餐厅的设计方案等。“真功夫”方面透露, 计划2012年新开约70家, 此外还会逐步对现有餐厅装修改造, 预计投入超亿元。“真功夫”公关部负责人郭小姐表示, 新餐厅引入全时段菜单理念, 根据早、中、晚三餐, 加上休闲、消夜共5个时段来调整和设计产品结构;从中国饮食各大菜系的共性及差异性出发, 汲取各地美食, 丰富产品线, 新增36款新品。
第一, 从“真功夫”的新战略看, 该企业坚持产品创新, 如从原料, 口味, 烹饪技法, 色彩与形态, 挖掘传统名菜等方面不断地吸取灵感, 信守“以顾客为中心”的经营理念, 不断激发顾客的品尝欲望。
第二, 长期以来, 餐饮店的环境创新是比较缺乏的, 表现在重装修的豪华, 而轻个性上的表现。“真功夫”对现有餐厅装修改造, 体现了环境创新, 让顾客找到一种新意的感觉。
第三, 21世纪是享受服务的时代, 高效率的工作使得人们对快餐行业有更高的要求。人们在品尝美味佳肴的同时, 更看重的是服务, 一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务。“真功夫”引入全时段菜单理念, 为顾客提供了多元化的选择, 也是人性化的体现。
第四, 当前物价上涨压力比较大, 如何在运营成本如原材料价格、宣传成本、店铺租金、员工报酬等不断上涨的情况下, 而使产品价格仍保持在顾客可接受的范围之内, 对于企业的运营能力, 是一个严峻的考验。“真功夫”有意识地降低营运成本, 主要体现在经营管理、广告宣传、采购进货等方面, 例如通过后勤标准化实现了原材料的提供渠道、加工处理、分装、配送等领域的规范化, 大大降低了物流成本;另外, 规范化的生产有利于降低生产成本, 同时也相应地降低顾客的资金成本, 强调速度可以降低顾客的时间成本和体力成本。此外, 在资源优化上逐步形成规模;坚持研究消费者的动态需求, 深化对市场信息的把握, 对创业投资风险保持在可控范围内, 值得餐饮行业借鉴。同时, “真功夫”的内涵建设同样值得我们深思———社会责任、诚信为本、品牌意识、科学管理、创新发展。
餐饮时尚, 风云变幻, 这是时代使然, 社会的需要, 也包含着经营者的引导和推波助澜。餐饮企业为了满足顾客求异求新心理, 常变常新。但需注意:不能只跟随流行, 一哄而上, 却丢掉了自己本身原有的特色, 这样可能会本末倒置。唯有保持特色, 大胆创新, 引导消费, 才能持续走可发展之路。
参考文献
篇4：绿色餐饮创业计划书
主要经营范围：
各种炒饭、盖浇饭、家常小炒。
拟成立企业（机构）类型：
□生产制造 ■零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他
创业项目持有者的个人情况
以往与创业相关的人生经验（包括时间、地点、内容）：
2011年3月入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年4月参加烹饪系创业团队参加创业培训及创业实践活动。
2011年3月参与烹饪系创业先锋队，开始自己的创业规划，撰写创业规划书上交学校。
2011年5月创业规划获批，入住学校创业一条街，开始了绿色餐饮的创业活动，从事炒饭、盖浇饭以及各种家常小炒的制作与销售。
教育背景，培训学习的相关课程（包括时间、地点、内容）：
入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年5月被选入烹饪系创业团队参加创业培训及创业实践活动，并先后学习了如下创业课程《创业管理学》《SIYB创业培训》《餐饮企业人力资源管理》《餐饮企业财务管理》《餐饮企业战略管理》《餐饮企业信息化管理》等相关课程的学习。
2011年3月参与烹饪系创业先锋队，组建创业团队开始自己的创业规划，撰写绿色餐饮创业规划书上交学校。
市场评估
目标顾客描述：
在校师生，日常吃饭，改善伙食的地方。
市场容量或项目预计市场占有率：
第一阶段：目标销售额为3000元，占领28%校园市场。
第二阶段：目标销售额为5000元，占领45%校园市场。
第三阶段：目标销售额为8000元，占领75%校园市场。
市场容量的变化趋势：
学校现在有数千师生，一日三餐，我们只做午饭和晚饭，早饭不做，我们提供的个性点菜，不像食堂做大锅饭，且我们是学这个的有很高的专业水准，相信会受到广大师生的欢迎，只需1%以上就足够企业的良好运行。学生在校期间就是反感食堂，喜欢到外面去吃，我们恰恰能满足学生的这种需求，提供各式各样的可口饭菜，那么的市场将越来越大。
竞争对手的主要优势：
目前主要竞争者是食堂：
（1）学校食堂是学生的一个固定消费场所，影响力大。
（2）食堂里面能提供的商品的品种比较多，比较快捷。
竞争对手的主要劣势：
（1）食堂里面的饭菜，口味不好。
（2）食堂不会提供送货上门服务。
（3）食堂里面的饭菜不会因人而异，所以选择范围有限。
本项目相对于竞争对手的主要优势：
（1）靠近学生的生活圈，方便同学消费。
（2）在学校的提供的创业场所经营，成本低、有价格优势。
（3）客户相当集中，方便及时给客户送货。
（4）口味多样化，各种消费者的需求。
本项目相对于竞争对手的主要劣势：
（1）知名度不高。
（2）因为受到上课时间限制，开店时间不会太长。
市场营销计划
1.产品
2.价格
3.地点
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
①学校提供的良好创业环境；
②店铺租金低。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：■最终消费者 □零售商 □批发商
（4）选择该销售方式的原因：
我们提供的产品就是直接面对最终消费者。
4.促销
项目运营组织结构
1.本项目运营将登记注册成：
□个体工商户 □有限责任公司 □个人独资企业 ■其他 □合伙企业
2.拟成立企业（机构）的名称：绿色餐饮
3.拟成立企业（机构）的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
4.拟成立企业（机构）将获得的营业执照、许可证
5.拟成立企业（机构）的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，企业（机构）拟购置以下生产经营设备：
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备
办公室拟购置以下设备：
4.固定资产和折旧概要
流动资金（月）
1.原材料和包装
篇5：餐饮店创业计划书
一、快餐店概况
1本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。
四、经营计划
都市快餐店主要是面向大众，菜价属中低价位。
大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。
随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
经营时间：早6：30-晚11：
对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下：
)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者
应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。
经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
篇6：绿色餐饮店创业计划书
一、发展前景
“名以食为天”，但现在社会食品安全问题越来越严重，大多数蔬菜都打了农药，甚至还有一些商家在水果上打蜡，这让百姓想买放心菜都是件难事。这些食品吃下去会严重危害人们的健康，而且目前人们患癌症的比率在逐年增加，所以食品安全问题越来越重要。那么在这样的背景下，我们开一家绿色餐厅，可以很大幅度的吸引顾客。
二、店面简介
本店想开位于人群聚集中心地段，任何年龄阶段都是我们针对的客户群。经营面积约为800平米左右。主要提供午餐、晚餐以及特色冷饮，比如：鲜榨无添加绿色蔬果等。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布臵合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，必须要做宣传。宣传可以让人们了解我们餐厅的价值以及我们餐厅和其他餐厅的不同点，突显我们餐厅的无添加菜肴，从而吸引顾客。宣传方法有：发传单或多媒体（如：音响）等形式的广告即可。
四、餐厅管理结构
店长1名，收银员1名，厨师5名，服务生12名洗碗
洗菜2名。
经营理念侧重于以下几点： 主要的产品特色：无添加的蔬果 主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有现代文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
面对现在越来越重要的食品安全问题，我们推出“无添加绿色”为特色的餐厅，可以很大的吸引顾客，我们的菜品都采用自己种的方式，不打农药，承诺安全。
六、财务状况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需20万元（场地租赁费用4万元 /年，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用12万元，厨房用具购臵费用2万元，基本设施及其他费用等4000元，培训费5000元，员工工资见详情）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
七、营销组合策略 有形化营销策略：
采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“绿色”的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
八、大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化。
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。
九、重视搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与
政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。
绿色餐饮店创业计划书
一、发展前景
“名以食为天”，但现在社会食品安全问题越来越严重，大多数蔬菜都打了农药，甚至还有一些商家在水果上打蜡，这让百姓想买放心菜都是件难事。这些食品吃下去会严重危害人们的健康，而且目前人们患癌症的比率在逐年增加，所以食品安全问题越来越重要。那么在这样的背景下，我们开一家绿色餐厅，可以很大幅度的吸引顾客。
二、店面简介
本店想开位于人群聚集中心地段，任何年龄阶段都是我们针对的客户群。经营面积约为800平米左右。主要提供午餐、晚餐以及特色冷饮，比如：鲜榨无添加绿色蔬果等。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布臵合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，必须要做宣传。宣传可以让人们了解我们餐厅的价值以及我们餐厅和其他餐厅的不同点，突显我们餐厅的无添加菜肴，从而吸引顾客。
四、餐厅管理结构
店长1名，收银员1名，厨师5名，服务生8名洗碗
洗菜2名。
五、市场分析
面对现在越来越重要的食品安全问题，我们推出“无添加绿色”为特色的餐厅，可以很大的吸引顾客，我们的菜品都采用自己种的方式，不打农药，承诺安全。
六、财务状况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需20万元（场地租赁费用4万元 /年，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用12万元，厨房用具购臵费用2万元，基本设施及其他费用等4000元，培训费5000元。所以成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
八、大力打造“绿色食品”的品牌形象
篇7：大学生餐饮店创业计划书
时光在流逝，从不停歇，我们的工作又迈入新的阶段，是时候抽出时间写写计划了。计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家收集的大学生餐饮店创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
大学生餐饮店创业计划书1一、创业概念：餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。
大学生餐饮店创业计划书2一、项目概况
项目目的——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
项目名称:自食其乐西餐厅
性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。
建设地点:雨花区
市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，/饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨:服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围:
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。餐饮业创业计划书。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销:在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。
财务数据:见财务计划栏。
注册资金:——十万人民币。
融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。
组织理念:举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。
组织文化:敬业创新，优质经营，人性化管理。
结论:“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
二、管理层及部门职能
(一)、店长
李环，男，汉
职责
1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
2、工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
(二)、行政人事
部门职责
1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。
2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。
3、对西餐厅项目进行具体的设计。
4、制定西餐厅目标以及进度表。
5、建立项目管理系统。
6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。
7、跟踪分析项目开发成本。
8、管理项目中的风险和变化。
9、负责项目团队建设。
(三)、厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
6、参与制定和完善公司费用的控制办法。
(四)、服务员
部门职责
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
(五)、市场开发部
部门职责
1、制定本部门营销目标计划。
2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。
3、指定产品的价格、品质和广告宣传。
4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。
5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。
大学生餐饮店创业计划书3一、创业背景
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的`市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。