联合食品公司调查报告

联合食品公司调查报告（精选10篇）

篇1：联合食品公司调查报告

云南滇东联合食品有限公司生猪屠宰场

污水处理系统改造项目汇报材料

近年来随着经济的发展，环保意识的提高，对污水处理提出了更高、更严格的要求，需进一步减少污染物的排放量。按此要求，公司屠宰场排水水质应达到中华人民共和国国家标准《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）一级标准，其具体指标为悬浮物≤200，COD≤120mg/L，BOD5≤60mg/L，NH3-N≤25mg/L，动植物油≤20mg/L，PH值6～9，大肠菌群≤5000个/L。公司污水系统运行了多年，工艺落后，设备设施出现老化现象，排水水质色度高，COD、BOD5、NH3-N等指标均超标。由于排放废水超标，影响周边的环境，同时也就制约和牵制了企业的发展。为此公司对生猪屠宰场污水处理系统进行了升级改造，现将项目的建设情况汇报如下：

一、项目名称：云南滇东联合食品有限公司生猪屠宰场污水处理系统改造项目。

二、建设地点：曲靖市麒麟区生猪定点屠宰场。

三、建设时间：2011年 月—2011年 月。

四、主要建设内容：⑴新建格栅渠V有效=5m3，设计为砖混结构，在格栅井中设有机械格栅，格栅间隙3mm；⑵新建调节池350m，便于污水收集。调节池边进水边处理，可使调节池水位经常位于低位运转状态，从而增大调节池的缓冲调节余地；⑶新建隔油池，V有效=20m3，新建曝气池350m3，气浮系统基础16㎡，设计为砖混结构；⑷新建风机房使用面积24㎡，砖混结构。室3内设罗茨风机、溶气泵、提升泵，计量泵，搅拌桶、配电设备及操作平台等设备；⑸新建厌氧池有效容积为600m3；⑹新建缺氧池有效容积为80m，设计为砖混结构，有效停留时间为8h；⑺新建好氧池有效容积为200m，设计为砖混结构，有效停留时间为20h；⑻新建配水池有效容积为40m，设计为砖混结构，有效停留时间为4h；⑼污泥池有效容积为15m3，砖混结构，原有改造；⑽改建加药房有效使用面积12㎡，压力机房20㎡，砖混结构。室内设配电设备及操作平台，提升泵，计量泵，搅拌桶等设备。购置安装机械格栅机、固液分离机、潜水搅拌机、气液混合泵、硝化液提升泵、混凝设备提升泵、罗茨风机等配套设备32台/套。

六、投资建设与资金来源：项目建设总投资 万元，其中：土建投资 万元，设备购置及安装费用 万元，其他费用 万元。资金来源：申请国家补助资金100万元，企业自筹资金 万元。

通过本项目的实施，不仅有利于企业的可持续发展，也是符合现代企业的发展方向。把屠宰场对环境的影响降到最低，达到内抓效益，外树形象，创造良好的经济效益、社会效益和环境效益的目的。不仅可以增进健康：减少细菌的滋生，减少疾病的发生。处理后的水可用于冲厕，绿化，冲洗道路和景观用水，有效的保护了水资源，保护了环境。

篇2：联合食品公司调查报告

实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。从理论向实践相结合的阶梯。这次实习是我第一次正式的实习，第一份正式的工作。在学校度过了美好的大一生活，迎来了最为清闲的暑假。虽然在大学参加过一些组织，也学到了不少东西，但学校始终是学校不是社会，于是决定到外面实践下，体验生活。希望这个暑假过得有意义一些，同时，也想通过亲身体验，增长社会经验，为日后工作打下基础，更重要的是通过这次实践，让自己认清现实，努力学习。

最终，我在同学介绍下，进入了南京之为食品科技有限公司。该公司成立于1990年，主要生产各种月饼馅料。优良的品质，合理的价格，优质的服务”是之为人的一贯宗旨和永恒的承诺。

7月10号坐车到公司，主管安排好宿舍，并带我们一行人参观了厂区以及我们工作的车间，让我们休息一天第二天分配工作岗位，7月11号早上6点起床，主管给我们发工作服以及手套、胶鞋然后带我们去车间。进去之后才知道什么叫高温作业。也不知道自己能否坚持到最后，听主管说很热很累，很少有人能坚持到合同期满，并希望我能坚持下去。

车间师傅给我分配工作，在之前来的工友教我们如何操作，刚开始确实比较吃力，看起来简单，做起来挺困难的，得一些时候才能熟悉。我们车间一共10人就两个学生，因为是集体计件算工资 所以事都是一起做。每天大概要搬6000斤白糖、4000斤豆子。我们虽然有明确分工，但相互互助，所以效率很高，基本上都下早班。

实践体会及感悟

首先感谢公司给我这个机会让我有幸在还未毕业之前接触社会，了解社会，参加这次有意义的社会实践活动，从中检验自我，收获颇丰。

1.在社会上要善于与人沟通，不管是工友还是主管，都应尽可能与他们多交流，人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。这样你才能进步，成长。

2.做事要积极主动，并且全身心投入，让别人融入到你的热情中去。做任何事之前都需要再三思考，不要盲目去做，也许一点小错，会给公司造成相当大的经济损失。不要不自信，但不能自负。

3.实习之中难免会遇到很多问题，在外不像在学校，社会是现实的，我们都一直生活在理想之中，当你真正从理想跳到现实，你会不适应，正如各行业都有潜规则一样。让我们一直习惯于书本的眼睛和大脑发生一些细微的变化，也许应接不暇的“怪现象”会扑面而来，充斥我们的眼睛和大脑，但是我们必须经受这样的冲击。

4.现实虽然残酷，但人与人之间的感情却是我最为感动的，我很庆幸我认识他们，在工作中才能体会什么是团结就是胜利。一件简单的事，一个人是可以完成，但需要相当长的时间，若一群人一起做，事情就真的很简单了。

5.我觉得更重要的是，有了这次工作经历，让我知道我应该如何学习，如何生活；懂得什么是血汗钱，什么叫可怜天下父母心。什么叫社会，什么叫人情冷暖。

篇3：联合食品公司调查报告

1 对象与方法

1.1 对象

某食品有限公司经营范围为开发、制造、包装和销售宠物食品 (包括生物、蛋白饲料) , 以及宠物用品和其他相关或类似产品, 并可从事上述产品及同类商品的进出口、批发和零售业务, 目前生产能力已经达到年产4万吨宠物食品的生产能力。

1.2 方法

本次调查所采用的方法包括职业卫生调查法、职业卫生检测法。

2 结果

2.1 生产工艺

谷物原料和各种小料 (依据产品不同分为小麦、玉米、豆粉、预混粉) 按照配方计量后按批次投入送料系统并传至混合机混合。混合后经斗式提升机送到下一工序--磨粉。磨粉设备选用的是瑞士布勒公司的D F Z C型磨粉机, 该磨粉机广泛应用于粮食、饲料、食品等行业中的粉碎工艺, 通过安装不同尺寸的筛网可以得到不同的细度, 整个工艺过程的设备包括谷物原料的输送设备等都为密闭工序, 并且每台设备均配备了空气过滤和积尘装置, 以确保整个工艺过程中无粉尘产生。研磨后的粉料经筛选后送到预处理机, 在预处理机里与定量的水, 蒸汽和液体料混合, 达到预混合处理。预处理后的物料被定量的送进挤出机, 经高温高压的挤出机腔体和挤出头挤出使物料得到膨化成形。膨化成形后产品的残留水份经后序的干燥继续蒸发后最终达到所需的指标。干燥后的产品经筛选送至下一步表面涂层 (依据产品不同涂料可包括鸡下水酱、牛脂类、维生素及矿物质、加碘盐、色素) , 然后送到包装区进行包装, 包装后的成品经检验合格后准许出厂。该项目生产工艺流程见下图1。

2.2 职业病危害因素分布情况

该企业可能存在的职业病危害因素主要是:化学有害因素 (谷物粉尘、丙酮、氨、硫化氢) 和物理因素 (噪声、高温、工频电场) 。职业病危害因素来源、分布和影响人员见表1。

2.3 职业病危害因素检测结果

依据《工作场所空气中有害物质监测的采样规范》[1]、《工作场所物理因素测量第3部分:工频电场》[2]、《工作场所物理因素测量第7部分:高温》[3]、《工作场所物理因素测量第8部分:噪声》[4]、《工作场所空气中粉尘测定第1部分:总粉尘浓度》等[5]有关职业卫生检测规范对该企业产生的主要职业病危害因素进行了检测, 具体情况见表2。

3 讨论

依据《国家安全监管总局关于公布建设项目职业病危害风险分类管理目录 (2 0 1 2年版) 的通知》的规定, 该企业属食品制造业, 结合本次现场调查、职业病危害因素检测工作后综合评价, 确定该企业的危害类别为职业病危害一般。

该企业职业病危害关键控制点为:投料间投料工序的谷物粉尘, 包装工序的噪声, 污水处理间工人下井清淤、维修时可能接触到的硫化氢, 其中包装工序的噪声检测结果超标, 故要求该岗位的作业工人在上岗时必须佩带足够声衰的护耳器。

在本次调查中发现该企业职业病危害控制情况总体情况较好, 但在职业卫生管理上存在一定欠缺, 希望该企业在职业卫生档案的建立以及职业卫生管理制度等方面不断完善。

摘要：目的 了解某食品有限公司的职业病危害因素现状, 为该单位制订职业病防治对策提供依据。方法 通过职业卫生调查法、职业卫生检测法对该食品有限公司的职业卫生基本情况进行定量、定性分析。结果 该企业除包装工序噪声超标外, 其余职业病危害因素检测结果符合国家现行职业卫生标准要求。结论 该食品有限公司职业卫生总体状况良好, 但也暴露了一些问题, 应引起有关部门的高度重视。

关键词：食品,职业病危害因素,调查

参考文献

[1]GBZ 159-2004.工作场所空气中有害物质监测的采样规范[S].

[2]GBZ/T189.3-2007.工作场所物理因素测量第3部分:工频电场[S].

[3]GBZ/T189.7-2007.工作场所物理因素测量第7部分:高温[S].

[4]GBZ/T189.8-2007.工作场所物理因素测量第8部分:噪声[S].

篇4：联合食品公司调查报告

为了确保婴儿配方奶粉的安全性，食品法典委员会建议从少铅的地点采购原料，以控制婴儿配方食品含铅量。

水稻比其它作物更易吸收砷，作为数以百万计人的主食，砷给人们的身体可以造成巨大的危害，而长期暴露于有砷环境，可造成癌症、皮肤病、心脏病和糖尿病，还会对人的大脑神经造成损坏。在一些亚洲国家，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为他们通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。食品法典委员会建议，在农业实践中改善灌溉有助于减少砷污染，例如在高地种植水稻，而不是在洪水泛滥地区种植。

The annual meeting of Codex Alimentarius Commission （CAC） consisted of experts from United Nations Food and Agriculture Organization and World Health Organization was inaugurated on July 14th in Geneva. Delegates from 170 countries and the European Union and delegates from 30 international， governmental and non-governmental organizations passed the new food safety standards in the one week annual meeting. The standards include the highest limits of lead tolerance in infant formula and arsenic tolerance in rice， that is to say every kilogram infant formula should not contain more than 0.01 milligram lead and every kilogram rice should not contain more than 0.2 milligram arsenic.

In order to make sure the safety of infant formula milk powder， CAC suggests to purchase raw materials from low-lead areas so as to control the lead tolerance in infant formula.

It is easier for rice to absorb arsenic than other crops. As a staple food for millions of people， the arsenic in rice may cause great harm to people’s body. Long-term exposure to arsenic environment may bring cancer， skin disease， heart disease and diabetes and may do harm to brain nerves. In some Asian countries， the arsenic pollution in rice is particularly worrying. Since people usually use shallow shaft and withdraw groundwater from settled layer with high arsenic content to irrigate paddy fields. CAC suggests that， to improve irrigation in farm practice can help reduce arsenic pollution， like growing rice in highland not the flood area.

篇5：食品公司实习报告

三月三号，我来到xx食品厂，感觉大家都很热心，感觉不是来公司实习，而像是回家了。<莲山~课件 >三月四号，开始正式实习，跟想象的差不多，就是感觉有些冷，不过，大家都很照顾，而且发了那么多用品，也就不那么冷了，然后来到了车间，开始了实习生涯。

工作流程

解冻—去耳—去内脏—去皮—翻洗—修形—检验—称重—清洗—泡药—泡冰水—分级—检验—清洗—控水—称重—摆盘—速冻—金属探测—冷藏

1，工作的第一天，就来到解冻车间，跟着班长学习到很多知识，原来，鱿鱼的解冻时间是根据不同重量的冰块计算出来的，在解冻前，要先用手掰盘，然后用不锈钢棍搅拌，直到鱿鱼半解冻状态，再把破碎的，红色的等不好的原料处理掉。

2，解冻完成之后，就把鱿鱼耳撕掉，但是不能撕裂筒体，在用手把头和内脏抽出，之后用去皮机将鱼皮去除干净。

3，将鱼筒体的鱼皮去干净，再将鱼针抽出，这里要特别注意，因为很多操作工为了赶进度，而没有很仔细的处理，经常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开，取出鱼白，将内壁清洗干净，然后再翻过来清洗外壁。

4，清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除干净，鱼筒边缘切齐，切掉尾尖，宽度不得小于1厘米

5，设专门检验鱿鱼筒品质状况，对不合格的产品予以返工，将次品挑出，将检验好的鱿鱼筒称重，记录数据以便于泡药；再用流水将鱼筒洗干净。

6，接下来要进行泡药，这一步也很重要，鱼：水=1：1.2，每半小时搅拌一次，水温控制在10度以下。泡药40—44小时后要进行换水，首先将药液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的时候加入碎冰，泡3—4个小时，水温不能超过10度。然后进行分级。再设人员进行检验，挑出次品，将鱼筒上的黑点和其他杂质去除干净。

7，用流水洗干净摆好放在控水架上，控水10分钟。

8、根据客户要求进行摆盘，每一层都用蓝膜隔开，将包好的鱼速冻，产品中心温度-18度。将冻好的鱼包装，封口。每一件都需进行金属探测，每小时校正一次，做好记录。

9、冷冻合格的产品，及时入库，库温-18度以下。

工作中存在的问题以及建议

1，工作时发现，有些工人为了赶进度，而忽视了加工质量。

2，必须从源头开始抓起，这样在后续加工过程中才会事半功倍。<莲山~课件 >

3，在有些工人进入车间的时候，洗手消毒敷衍了事，没有严格按照步骤进行。

篇6：食品公司实习报告

专业:食品科学与工程

班级:一班

学号: 1141

指导老师:成绩:

见习时间:.4.14至4.18

在这百花齐放的春天，我们这一群师生迎着这春天的生机，踏上了我们见习的路途，为其一周的见习时间，我们参观了6个食品企业，我们将自己课本知识对照实际工厂化生产，发现此行的必要性，我们常说:“学以致用”，我们现在学习到书面知识，往往跟不上实践中的需要，所以我想这也是一次让我们认识到学无止境的含义，认识到我们的不足，我们还需要继续充实自己，同时让我们这群即将毕业的学生了解到以后的方向。

接下来，我谈谈我的具体收获!

第一站:湘旗农牧有限责任公司

衡山湘旗农牧有限责任公司本着“以农为本,科技兴农”的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南农业大学为技术依托，以“公司+基地(合作社、协会)+农户”的模式，公司拥有目前全省最先进的日宰杀4万羽自动屠宰线，并采用纯正的衡山黄鸡为加工原料，集生产、收购、加工、销售及科研为一体，保证了产品从原料到加工全程无污染，是真正的无公害绿色食品。现代企业管理体制，通过了ISO9001:国际质量管理体系认证、国家农业部无公害农产品认证及产地认定、食品质量安全(QS)认证。

该公司有一个最大的优势:衡山黄鸡是一大特色，衡山黄鸡的养殖业加速衡山经济的发展，同时得到政府的大力支持。这让我知道做企业，要做出特色，方能生存下来，同样，我们自身也得有自己的特色，这样的我们就是金子，在哪里都可以发光。

第二站:湖南金鲲米业科技发展有限公司

湖南金鲲米业科技发展有限公司是一家集粮食收购、储存、加工、销售为一体的省农业产业化龙头企业，有年产12万吨优质大米的现代化生产线，引进了世界一流的高性能去石机、碾米机、色选机、抛光机等先进的生产设备和技术，是湘南地区最先进、最大的粮食加工企业之一。公司开发生产的金鲲系列优质大米主要品种有金鲲生态香米、东升苑泰香米、蒸湘香优米、珍珠米、粥米等。

公司采取“企业连基地、公司加农户”的经营模式，走农业产业化经营之路，发展粮食基地及订单农业，公司下设粮食收储点库3处，总仓容5万多吨，为中央、省、县三级承储企业，现有国储粮、省级动态储备粮及县级储备粮2万余吨。公司努力开发优质稻米，打造健康绿色食品，现已形成了13个城市、24家销售区域总代理的销售网络，为公司的蓬勃发展奠定了坚实的基础。金鲲米业集粮食收购、储存、加工、销售为一体，粮食的储存、仓管是现在首先问题，粮食储存中温度、湿度的控制、防虫、防鼠等。

粮食储存注意问题:

一、控制水分:水分过大，容易发热霉变，不耐储存，因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本，入库前应经过自然干燥，水分达到安全标准(14%以下)，若入库原始水分大，应及时进行干燥处理。

二、清除杂质:水稻中通常含有稗子、杂草、穗梗、叶片、糠灰等杂质以及瘪粒，这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定，而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少，湿热积集堆内不易撒去，这些都是储藏不安全的因素，因此，入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下，可以大大提高储藏稳定性。

三、适时通风 : 新水稻往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，特别是一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热，以防结霉，有条件的可以采用机械通风。

四、低温密闭 : 充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。

该公司的国储粮是3年更换一次，我们的粮食储备基地在各大粮食企业，所以这些企业的责任重大!这次我学习到:粮食加工流程:清理—砻谷—碾米稻谷的生长周期越长，生长的温度越高，其口感越好，这也是晚稻比早稻口味好的原因，早稻一般90~120d,中稻 120~150d,晚稻150~170d。

稻谷是单子叶植物，其胚乳中含丰富的营养物质，在大米精加工中，常常将大米的各个成分，进行加工处理。

第三站:怡绿茶业

南岳怡绿有机茶开发有限公司简称怡绿茶业，以生产加工有机绿茶为主，辅以各种银针茶、绿毛尖、乌龙茶和其他各类特种茶(保健茶、药物茶)，品牌为“南岳牌”。 南岳云雾茶生产历史悠久，早在初唐时期就被列为贡茶。南岳有机茶就是传统的石禀茶经过漫长的历史演变逐步发展而来，它传承了南岳近二千年茶叶文化和佛道文化，有着深厚的文化底蕴，在先后建立了祁东高峰和常宁塔山有机茶生产基地和南岳金月现代化加工中心，大力弘扬南岳寿文化和我国传统茶文化，致力推动衡阳市有机茶食品发展。

该公司的绿茶制作流程:鲜叶→杀青→初揉→炒二青→复揉→理条→提毫→烘干→足干→提香

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

茶叶主要有咖啡碱、茶碱、、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素等。茶中还含有多种矿物质。现在研究表明:茶具有抗癌作用。

那么喝茶也是有讲究的，在空腹情况、睡前、喝醉、服药期间一般不宜饮茶。 我国是茶的原产地，传统的茶都是手工制作，越是名贵的茶，手工化的程度越高!

中国茶道深厚，我们从泡茶中感悟到:这正如同我们的人生，不经风雨磨砺的生活，就像温水沏的茶，只是一味地悬浮在生活表面，永远无法领略到生活的真味。而那些饱经沧桑、在苦乐年华中翻滚沉浮，却始终努力绽放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，终将散发出生命的脉脉清香。

我们向茶叶一样，沉浮在水中!

第四站:湖南大三湘茶油资源有限公司

公司是专业从事茶油等有机食品资源研发、育苗、种植、精深加工和产品销售的农业产业化企业，公司下辖湖南大三湘油茶科技有限公司、衡阳大三湘油茶种植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁东县大三湘农业发展有限公司等4个子公司和湖南大三湘茶油资源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油资源有限公司和广州分公司2个分公司。

公司的品牌产品:茶乡物语天然纯正山茶油、金三湘纯正茶油经过一番了解，我发现大三湘很重视企业文化，以下是他们的文化: 经营理念:循天道，益健康茶油是野山茶果提炼而成的食用油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。

为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。这个产业是振兴我国名族的企业!我们走进大三湘，他们的文化深深吸引着我们每一位大学生，他启示着我们以后若走向企业，必定应注重企业文化，毕竟中国是文化国度，中国的每一片土地上都有着他独特的文化!

同时在现在这个食品安全备受重视的时代，我们在食品上追求的是营养、健康、安全，现在市面上的食用油各色各样，我该如何选择是一大难题。

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，在选择过程中就需要我们自己对食用油有一定的了解:食用油最佳的储存容器是铁罐(密封性、避光性强)，各种油的适用人群不同等。

对于该公司的主打产品-山茶油，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，其烟点在230℃左右，对比其他食用油的烟点都高，那对于中国人家庭常习惯等到油明显冒烟之后做菜，选择山茶油是最适合!

大三湘原茶油压榨工艺:甄选-筛选-磁选-烘干-剥壳-选籽-蒸炒-物理冷榨-过滤-低温制取-清洁油瓶-充氮灌装其中的物理冷榨是低温压榨加工的温度在70℃以下，营养成分完整，但成本高，因而该种冷榨工艺应用的并不广泛。

第五站:湖南衡南绿贝生物技术开发有限公司

现有产品品种有“乡贝”牌香菇、木耳、蘑菇和镁氧水泥大棚等。公司以生产收购销售香菇导为主产品，实行

“公司+农户”的食用菌产业化经营，把公司与农户结成利益共同体。

香菇是一种木腐菌，好氧性，基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

栽培的关键技术:

1.适时刺孔通气

2.调整菇木堆形，调节料温

3.菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。

4.促使菇蕾发生均匀。在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。

5.杂菌和虫害的预防措施，夏季高温高湿，杂菌及虫害主要发生在脱袋后的出菇管理阶段，具体的措施有:搞好菇棚环境卫生及消毒杀虫工作，掌握适宜的排场脱袋时间，降低菇棚温度，加强通风散热。

在绿贝我们看到了那一个个新鲜的香菇，发现这个小生命也是在我们栽培者的精心孕育下生长下来，同时我们见到了去年与我们一同见习的学生，他们俩在这里实习，让我感悟到:实习就是一种实践学习，就是我们工作的第一步!

第六站:衡阳市达德置业发展有限公司

以冷冻冷藏业为支柱，以水果、肉食、冰制品、干货批发市场为支撑，冷库有-18℃、+ 1℃等，果蔬冷藏温度一般在0~1℃，肉类汁液冰点为-0.6~-1.2℃,肉类冷藏的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。肉类冷藏一般是不定期的逐步将肉类放入，经过一段时间，冷藏温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。肉类产品温度低可以保存长时间，但以经济以与能源观点来考虑，就应保存时间长久来选择冷藏库温度，如肉类在-18℃下可以储存4-6个月，在-23℃下可储存8-12个月。

体会:在整个见习过程中我们不仅了解到与专业相关的知识，同时我发现食品行业是一个具有很大潜力，我们常常会认为食品企业很辛苦，反过来想想什么行业不辛苦，只有坚信自己想做的，我们就不会将自己的焦点放在累不累上，而会想到我能为自己创造什么价值，能为别人带来什么?

这次我感受到了现在食品企业实行的都是“基地+农户”的经营模式，这种模式不仅能为企业带来效益，并且还带动农村经济发展，这是造福百姓的事情;现在食品卫生是关键点，需要符合HACCP、GMP、SSOP等各项标准。让消费者吃的放心才是食品企业的宗旨!

篇7：食品公司实习报告

在这20天里，我首要的任务是了解公司，公司产品及其价格体系。随后，我跟着不同的销售人员了解在各渠道内产品的基本运作以及销售情况。

下面,我简要的介绍一下我的实习单位:XX市XX食品工业有限公司和公司的产品以及产品的销售渠道。

XX市XX食品工业有限公司是以山西特色农业产品红枣，红果，核桃等果蔬的生产，营销为主的专业化股份公司。公司以国家农业产业结构高速调整的方针和政策为指导，发掘出山西丰富的枣果和旱地果蔬资源优势，采取“品牌企业+基地+农户”的形式，在名枣产地柳林，临县，石楼和XX阳曲合作开发优质果蔬基地，围绕品牌经营，形成了以“XX”品牌为纲，以中国最大的真空低温红枣深加工生产基地为基础，集种植，加工，营销一体发展的产业格局，为全国枣果行业专业化生产和营销规模最大的企业之一。公司的管理结构为部门制结构，其产品销往全国，在全国各地都有办事处，负责市场维护和产品销售。我实习所在的销售部是山西省的销售总部，总办事处主要负责XX地区的市场，下设大同，朔州，临汾三个销售办事处。

公司的产品主要分为三大系列，即枣系列，营养泥系列和红枣浓浆系列。

在枣系列中有贡枣产品系列和香脆枣产品系列。这些产品都是对枣进行了深加工，提高了产品的附加值。另外，公司进行了产品创新，研发了XX野酸贡枣（富含沙棘），XX阿胶贡枣(阿胶低糖),XX木糖醇贡枣(薄荷味),满足了市场上不同消费者的需求。而XX香脆枣更是枣制品行业的一大创新性产品，其最大卖点是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了红枣独有的色香味和丰富的营养成分，是别具营养价值的休闲食品。

营养泥系列下设产品有啊呜一口纯正山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥、纤薇红枣魔芋泥。啊呜一口纯正山楂果肉泥和啊呜一口山楂核桃泥是专门针对儿童研发的，产品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睐；产品在宣传上面向孩子家长，突出产品的食物补血，富含钙和锌，能提高免疫力，健脑益脑使孩子茁壮成长的功能。像啊呜一口纯正山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥这样的产品，食用者和购买者相分离：食用者是孩子，购买者是家长。所以针对不同的人宣传的价值不一样：针对儿童，产品的食用性即产品的味道和产品的包装由为重要；而针对家长宣传的侧重点主要的产品的功能性。这一点XX公司做的非常好，在产品刚上市时，在卖场做促销，进行产品的试吃活动，体验式营销让孩子感受到产品的味道，卖场促销员的解说和产品宣传单页让家长了解了产品的功能性。双管齐下，在购买力条件允许的情况下，家长都会为孩子的茁壮成长买单。纤薇红枣魔芋泥是专为时尚年轻人特别是时尚女性这个消费群体设计研发的，产品的功能性强，富含膳食纤维促进肠胃运动，增加饱腹感，能够减肥塑体。

红枣浓浆系列是XX公司新推出的一种保健性饮品。根据其保健功能性开发了12种产品，针对不同的目标消费群体，例如红枣阿胶浓浆补气养血适用于女性消费群体，红枣龟苓浓浆滋阴补肾，预防风湿适用于男性消费群体以及中老年年龄阶段的人群，纯正山楂浓浆消化健脾适用于消化不良、脾胃虚弱的人群，还有专门为孕妇和产妇研发的孕妇伴侣和产妇伴侣。产品上市有一年多，但现在的销量欠佳，我认为原因有以下几点：

1、产品的价格较高，消费者对产品价值认知度不高，对价格比较敏感。

2、现在是夏季，这种以红枣为主保健性饮品容易上火，所以其销量不如秋冬季节的销量。

3、产品过分依赖于商超。

XX公司的销售渠道主要为：大型的商超卖场（如美特好超市、沃尔玛超市，北京华联超市等），便利连锁店（如唐久超市和金虎便利），直营（个体商店，食品批发店，土特产店，孕婴店等）。

在了解了公司和产品基本情况的基础上，我跟随不同渠道的业务员跑市场，了解不同渠道内产品的销售流程，销售情况，结款方式以及业务员的工作内容。在实地实习过程中，我发现了一些涉及产品销售和管理方面的问题。

第一，关于红枣浓浆礼品盒的终端销售渠道问题

XX公司绝大部分红枣浓浆礼品盒摆放在大型商超的货架上，但我认为红枣浓浆礼品盒的终端不应该只是大型商超。原因如下：

1、虽然商超的客流量大，产品受众广，但产品的针对性不强。

2、在商超的上架费用高，如果产品的流动性不强，就会被卖场锁码或要求退场，产品销售比较被动。

3、单品和礼品盒摆放在一起，价格对比度较高。同样是两瓶浓浆，单独购买价格为113元，同时还有促销活动，而礼品盒的售价为160元，多了一个礼品盒和礼品盒内的赠杯，价格却提高了近50元。如果是送亲朋好友，没有太多讲究的话，理性的消费者绝对不会购买礼盒。

4、礼品盒的包装不够精致，让人觉得俗气，送不出去手。

篇8：从《食品公司》中看食品安全

纪录片《食品公司》就是一个热忱的揭露者, 它和历史上所有的牛虻一样, 盯着时代的病症, 让麻木的思考不得安宁。它戳破了我们对现代食品的幻想, 把我们抛到荒凉绝望的恐怖现实面前不知所措。电影从快餐业入手, 揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润不惜改变动植物的生长方式和生长周期。他们赚取着丰厚的利润, 却以牺牲公众的健康和安全为前提。在看似清洁的食品加工流水线上, 沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无阻碍渗透到食物当中, 毒害着人类的生命。由于政策等方面原因, 人们无法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。在金钱和欲望面前, 我们自取灭亡。

《食品公司》指出这样一个事实:我们自以为超级市场的食品琳琅满目, 极大的丰富, 其实只是一个假象, 隐藏在背后的事实却是整个食品产业已经被四、五家巨头垄断, 而我们所吃到的食物貌似多种多样, 事实上只是玉米在食品链中的衍化而已。在现代工业化的条件下, 食品公司为了追求利益的最大化, 进行农业产品的工业化生产, 人工强制改造动植物的自然习性, 基因操纵, 病态的集群养殖模式……无所不用其极。

不要以为食品产业与我们很远, 事实上, 没有一个产业可以比它离我们更近, 病态而暴虐的风暴刮起, 无人可以幸免。今天人们生活在一个物质尤其是食品极大丰富的年代, 几乎走进每一家超市, 映入眼帘的都是看上去极具诱惑力, 足以充分挑逗人们视觉、味觉、触觉等美好感官享受的食品。哪知这种光鲜表象下掩盖了食品被几家大型食品公司垄断、操纵并肆意统治的现实。看着超市里琳琅满目的食品, 人们也许会欣慰于自己生活在一个口服可以得到极大享受的时代。可一旦追踪其源头就会不可思议地发现, 原来这些看上去品种繁多的食品只不过是改头换面的玉米或大豆而已。由于玉米不可思议的低投入和高产量, 为许多种食品生产提供了极大的降低成本的空间。高科技在这个过程中也发挥了巨大的作用, 通过高科技手段, 可以用一种原料通过各种物理和化学的调配创造出口味各异的食品。电影中提到的孟山都, 他们的野心并不局限于占领除草剂的领域, 他们同时还制造除草剂的互补品——能抵抗该除草剂的大豆种子。为了进一步扩张他们事业的版图, 他们甚至成立调查小组, 以确保农民们没有偷藏其他大豆种子, 如若不然还要告他们侵犯其专利权。是从什么时候开始, 一种农作物被改造后, 它就属于改造者的了?还要分公用种子和专利种子。

生产商为了降低成本, 不断谋求暴利, 不管不顾食品的基本卫生安全, 如今出现揭露真相的声音当然要拥护。就个人而言, 我想每个人的力量都是微薄的, 但是如果不付诸行动, 永远不会收到效果。日常生活中我们应该这么做:当你去超市选择食品时, 请选购当季的食品和有机食品, 通过阅读标签知道你所购买的食物构成及成份。要知道你所选购的食物, 需用通过很远的运输才能到达超市, 所以请尽量选购当地出产的农产品。每天尽量去超市, 确保你购买的食品有效的检验印章。买菜自己做饭, 少到饭店吃尽量在家吃饭。影片的最后一句话很有意义, 消费者常常认为自己的选择是被动发生的, 然而在零售行业巨头沃尔玛的决策中, 归根结底是来自于消费者的认可, 每个消费者的联合可以抵御最大的食品公司。或许, 各国的食品管理监管部门的无力, 也正是因为对于食品这项民生基础, 一个声音是不够的, 不足以对抗食品公司是因为食品公司的背后庞大的消耗以及所产生的经济利益必将与政府挂钩。那么, 消费者正是庞大经济来源的根本所在, 政府可以无视民众的反对, 但是以盈利为目的的食品公司不能。

篇9：食品公司社会实践报告

一、了解**市市区市场红枣的销售分布。

二、红枣产地走访调查。

**市市区主要红枣销售分布点：

1、景区：枣园、杨家岭、王家坪、宝塔山、新闻广场等。

2、非景区：延中供销市场、东关市场、延百南河道市场。

3、零散分布：水厂-师范路、粮园宾馆、移动大厦、建材市场、市场沟、火车站及各农副产品市场和各大超市红枣专区。

4、主要红枣公司：**红圣食品有限公司、**亿思园食品有限公司、**信天游食品有限公司、**爱心食品有限公司等

延川和清涧是陕北红枣的主要产地，延川红枣有国家地理标志保护，正宗；清涧红枣又名声远扬，占了超市的大半柜台。两地都称自己是最好的，还真不知道怎么选择了。两县地理条件相似，都是红枣盛产之地，但是所走的发展之路却不尽相同。

范文网

延川：申请地理标志保护出口创汇

清涧：“龙头”带动 销售网络遍全国

两地红枣都面临进一步发展问题

前些年，两县都曾自称是“红枣之乡”、“红枣品质最优”，两县似乎在市场上展开了一个“擂台赛”，要比个高低。果业专家分析，两地地理条件相似，红枣产业的发展是否成功，最重要的还是靠管理。受地方经济发展制约，两地的红枣产业都不如“陕西苹果”那样发展喜人，发展水平也难分伯仲。清涧县质监局副局长惠雄炳说，目前最主要的问题是招商引资力度不大，客商来后，没有投资环境。另外，本地企业都没有出口权，主要还在国内市场销售，如果能走出去，清涧的红枣发展会更好。而延川县红海实业有限公司副总经理高茂林则认为，红枣出口还是要走深加工的路子，因为鲜枣不耐运输，出口成本太高，在当地发展深加工产业，如枣汁、枣酱等，提高产品附加价值，比干枣和鲜枣更有优势。

经过实践进一步明白遇到挫折时应进行冷静分析，从客观、主观、目标、环境、条件等方面，找出受挫的原因，采取有效的补救措施。树立一个辩证的挫折观，经常保持自信和乐观的态度。认识到正是挫折和教训才使自己变得聪明和成熟，正是失败本身才最终造就了成功。学会了自我宽慰，能容忍挫折，要心怀坦荡，情绪乐观，发奋图强。善于化压力为动力，改变内心的压抑，以求身心的轻松，重新争取成功，从而让目光面向未来。

刚开始一段时间对一些工作感到无从下手,茫然不知所措.纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。一方面是因为自己以前从来没有实践过，不会运用。但渐渐认识到还有一个重要原因是“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。除了英语和计算机操作，课本上学的理论知识用到的非常少。在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。必须在工作中勤于动手动脑慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行则虚心请教他人，没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰！

篇10：食品公司社会实践报告

月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员XXXX月饼有限公司自动控制的内容主要包含以下几个方面：——原料搭配——原料水份控制——可编程序逻辑控制——各种故障的监测——物料流量测量及调节——秤的数据采集与运算——月饼质量的在线检测——配粉——风网的能量控制——成品包装，散装及发放控制

XXXX月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。

我也认识到月饼制作方面的知识：

小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;

(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。月饼中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼营养分析：

月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息：

——1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群：

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用：

小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导：

——1)月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。

——2)存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;月饼与大米搭配吃最好。

小麦胚

产品说明：

小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。

产品益处：

(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。

(2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。

(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。

(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。

(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。

(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。

(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。

该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。