餐厅开业典礼如何策划（精选8篇）
篇1：餐厅开业典礼如何策划
酒店开业典礼如何策划
酒店在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，酒店在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？
一、筹划开业典礼
在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
1．做好酒店开业前的公关宣传
酒店公关宣传以对外宣传为主，以提高酒店的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在酒店正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。
(1)利用媒体进行公关宣传
在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括酒店名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。
(2)利用酒店门脸进行广告宣传
在酒店正式开业前l~2个月内，完成酒店门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大酒店在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。
(3)利用宣传册进行宣传
酒店正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本酒店美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高酒店的知名度。
2．做好开业典礼的准备工作
开业典礼可以说是创业者向公众展示酒店的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。
(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。
(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。
(3)准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有酒店名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。
(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。
3．邀请到足够的亲朋顾客，保证酒店开业客源和上座率
如果酒店开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，酒店正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。
4．渲染酒店开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力
一般说来，在酒店正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。
(1)门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。
(2)开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺上海宝隆美爵酒店 开业的长形花篮整齐地摆在酒店门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。
(3)酒店室内的环境气氛宣传。正式开业时，酒店门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。酒店室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。
(4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的广泛注意。
以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必须认真。
二、酒店开业可用的促销方法
1．全员促销
全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在酒店开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。
2．展示促销
展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进酒店就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。
3．优惠促销
许多酒店在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。
酒店以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：
(1)价格优惠促销
即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。
(2)赠品促销
在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有酒店信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。
(3)优惠券促销
优惠券是一纸证明。经营者在上海锦江汤臣洲际大酒店 开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。
篇2：餐厅开业典礼如何策划
第一部分：广告宣传及媒体选择
一、电视、电台广告
在浙江卫视、杭州电视、浙江之声、杭州交通广播提前预告开业典礼，庆典当天，请本地新闻界人士当天光临和味轩，对开业盛大场面进行专题报道，迅速广而告知。
二、报纸广告：《浙江日报》、《钱江都市报》等。
①、在《浙江日报》、《钱江都市报》杭州市、镇消费量最大的报纸发布消息（报道主题：“古色古香庆春节，和味轩隆重开业，五星级别的高贵享受与服务，试业期间几折优惠大酬宾” 等）。②、《浙江日报》是杭州市宣传部主办的新闻党报，发放范围含盖杭州市各单位，各企事业单位主要领导。
三、户外广告宣传
武林广场、湖滨银泰等商圈大型广告塔上悬挂和味轩开业大型宣传海报。以提升和味轩在杭州市的知名度。
四、印制广告：定制木筷、礼品袋等
在和味轩开业现场形成庞大而喜庆的氛围，吸引更多的消费者，路人认知；礼品袋、定制木筷可携带宣传性。
五、街道，小区广告
在经济繁华区，高档小区作悬挂条幅，以形成盛大、喜庆覆盖杭州高端一流之势。
六、新媒体宣传
为了更加有效地推广和味轩的知名度，我们建立加V的微博账号，公众微信号，在开业前期进行平台抽奖，以及相关宣传消息的发布，增加和味轩的服务型。
广告内容主要是：开业时间、地址、订房订餐电话、优惠政策、和味轩独特的企业文化内涵等。
七、电信平台宣传
与中国电信、中国移动、中国联通等通讯行业合作，进行短信群发，借助此手段可以覆盖杭州地区绝大部分人群，并且采用分阶段发送，一方面可以控制费用，二方面可以最大化进行消费群体覆盖。同时对其高端VIP客户在订餐时可以享受
折优惠。
篇3：校长如何策划开学典礼
一、把握典礼实质，高屋建瓴地启动策划
开学典礼首先是学校的一种管理行为，而管理的最高境界就是文化管理。那么，在学校文化管理中，开学典礼属于怎样的范畴呢?根据学校文化识别系统(SIS)的相关研究理论，学校文化主要包括理念文化识别系统、环境文化识别系统与行为文化识别系统。其中，学校行为文化识别系统是学校理念的动态表现，是直接反映学校理念的人的行为反映。开学典礼是师生共同参与的一种校本仪式活动，属于行为文化识别系统，通过高雅独特的行为语言，可以更好地表达学校的办学理念和塑造学校形象，其依托仪式中的教师行为和学生行为来表现学校理念文化系统的精神感召力，以求实现学校理念文化识别系统的内化。站在这样的角度来审视与策划开学典礼，我们就能赋予开学典礼以文化的内涵与魅力了。
二、深入调查研究，做出典礼的初步诊断
俗话说，“没有调查就没有发言权”，为了科学地诊断并策划开学典礼，学校领导层可以在开学之前设计教师与学生调查问卷，里面的问题可以有：“你最喜欢的开学典礼是怎样的?你认为以往的开学典礼怎么样?好在哪里?差在哪里?假如你是校长助理，你会怎样协助校长来设计开学典礼的议程与内容?你认为校长、教师、学生在开学典礼中应该扮演怎样的角色?”根据师生反馈的信息，校长与学校领导层顺势而为地满足师生的欲求，这就为成功策划奠定了基础。
三、做好前期准备，用创意赢得师生赞誉
开学典礼作为一种校本仪式活动，需要从多个方面做好准备工作。例如，校长要安排人员负责会场布置，组织训练好迎宾队伍，做好保洁和维护会场秩序。需要特别说明的是，校长的讲话最好围绕学校办学理念来展开，要能引领学校的精神文化发展方向，要体现校长对于学校师生生命成长和学校发展的通盘考虑，切忌光摆大道理，而没有用精妙的譬喻诠释自己的观点。在升旗仪式后，最好安排教师和学生面对国旗宣誓，这样可以将广大师生团结在学校办学理念的旗帜之下。
一次富有创意的开学典礼能有效激发学生对于学校教育生活的归属感，促使学生积极投身于学习生活之中。作为一名基层校长，我提供以下六种创意供大家参考。
创意一：物质奖励法
在开学典礼中，我们可以奖励学生励志、智力开发、学习方法等方面的书籍或是学习用品，以此正面激励学生在各个方面的优良表现，树立好的榜样，这样的物质奖励往往能给学生带来惊喜。当然，在奖励学生的同时，一定不要忘了告诉他们获奖的理由，要让学生真实的感受到自己的进步。
创意二：精神激励法
开学典礼中，还可以举行隆重的颁奖仪式，用各种荣誉称号来满足学生的精神需求，可以表彰一大批“学校优秀学生干部”“学校三好学生”“学校进步奖学生”“文明道德标兵”或是优秀班级，为他们颁发奖章，并激励全体同学向受表彰的同学学习，争取新学期取得更大进步!
创意三：师生联谊法
我们可以将开学典礼转化为一场师生联谊活动，用爱心与欢乐拉开开学的序幕。可以举行师生文艺汇演，主题就是“爱满校园，师生同乐”。可以开展学生敬师活动，可以组织学生向老师三鞠躬，学生向老师赠送谢师卡，用甜蜜而富有感恩的话语表达对于教师的敬佩与感恩。可以举行学生联谊活动，学生之间互相送礼物或是友谊卡。
创意四：家校共育法
学生的教育不仅是学校的事情，更是家长的事情，相对于学校教师严格规范的教育，家长的教育更有韧性、更有亲情的力量作为激发学生成长的动力源。在开学典礼中，我们可以邀请家长来学校观礼，可以安排部分家长上台讲自己的工作与生活的艰辛与幸福，提出自己的希望，很多家长往往在各行各业中都干出了非凡的业绩，他们与子女的家庭教育故事也非常富有感召力，他们的人生经验往往富有生活气息，比学生听惯了的教师与校长的讲话更能吸引学生，可以让学生真实地感受到劳动者的光荣。
创意五：集思广益法
开学典礼时，我们可以让学生围绕“新学期新精彩，我成长我成功”“我的快乐寒假故事”自由发言，可以谈一谈自己在新学期想如何做得更好，自己所在的班应该怎样做?对于学校在新的学期的发展抱有怎样的理想与追求?说说自己在假期中的快乐事?这些都可以自由地谈，与全校师生进行互动，并由校长进行现场点评。这样就能把校长的教化转化为教师与学生自己的心声，更富有号召力与影响力。
创意六：别出心裁法
开学典礼，校长可以创设一个令学生不可预见的情境，而后在平凡中出招，让人突然想到其中的奥秘，令人回味无穷，能真正触动学生的心灵。如，《蒙娜丽莎的微笑》中卫斯礼女子高中开学典礼十分的令人难忘。教堂式的大厅大门紧闭，教师身穿礼服肃立于前方的两边，正中站着校长。一个女生走到紧闭的大门前，打开木盒，取出锤子敲击大门。校长问：“是谁在敲求知的大门?”这个女生说：“我代表每一个女性。”校长问：“你要寻找什么?”学生回答：“通过辛勤工作，唤醒我的心灵，并将我的生命贡献给知识。”校长说：“欢迎您，那些和她追求相同理想的都可以进来。”于是，学生们涌进了会场。校长：“现在我宣布，新学年开始了。”钟楼的钟声响起来了，被惊动的鸽子，扑愣愣地飞向了天空。
篇4：春花餐厅开业啦
而在一年四季如春、季季都能看到花开的云南，鲜花简直就是餐桌上的“常客”了。在这里，已知可以食用并且味道还不赖的花有150种之多，生活在这里的26个少数民族更是族族都有别具特色的鲜花菜式。喜吃酸辣的傣族人喜欢凉拌洱海大白花、小百花腌菜酸汤；而傈僳族、怒族则爱多放油放盐，居然“研制”出了豆豉海棠、木棉炒酱这样的“黑暗料理”……想做一个爱花的吃货吗？那就快来尝尝吧！
油菜花
在很多地方，春天到来时，大片大片金黄色的油菜花田都是一大美丽景观。不过，大部分人都没有想象过油菜花吃起来味道如何吧？在云南，油菜花也叫冲（chòng）菜，因为它的味道吃起来真的很冲！简直跟芥末有一拼。人们把它们腌制起来，像姜片一样当零食吃，或者是做成调味品。如果你的口味比较“重”，下次可以边照相边品尝一下！
玉兰花
在春天，枝头盛开的白玉兰可谓是北方的一景。早在明代，就有吃货们已经品尝过它了：将它厚厚的花瓣洗净，沾上面粉用麻油炸着吃，或者用蜜腌起来！据说，玉兰的花瓣较厚，吃起来有股独特的清甜味儿。现在还有很多人用捣碎的玉兰花瓣来做糕点，味道也不错。
茉莉花
茉莉以香气浓郁著称。大多数人都用它来做香水，或者泡茶。但你想尝尝这道“茉莉炒鸡蛋”吗？这道菜先把茉莉花用沸水煮过，再和鸡蛋一起炒着吃，有一股淡淡的甜香味道，而且茉莉的花朵也比较厚，咬起来很有“嚼头”！
芭蕉花
在云南，芭蕉树可谓全身是宝。不但果实可以当饭吃，叶子可以用来包东西，而且芭蕉花的吃法也是五花八门。各民族的餐桌上都少不了它。哈尼族用它来炖鸡，傣族人用它来烧汤……由于这种花在云南四季常开，所以什么时候都能吃到，就像北方的大白菜一样！
石榴花
在吃石榴之前，先吃一下石榴花也不错！在云南建水，当地人喜欢用石榴花炒韭菜。红红绿绿的一盘，特别鲜艳鲜美。这里还有一道叫“五朵金花”的菜，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五种花的花蕊做的，味道有辣、有涩也有香，相当奇特。
核桃花
大家都吃过核桃，那，核桃花吃起来又是什么味道呢？核桃花在吃之前，也需要先用开水煮一会儿，再拿来炒火腿、炒腰果以及各种野菜，吃起来十分爽口。
荷 花
篇5：餐厅开业前的策划——餐厅的布置
中国酒店招聘网 2007-9-15 15:35:27 餐厅的布置包括餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线设计等内容。
1、餐厅通道的设计与布置
餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念，既要完整，令每个服务员都能顺利的工作，顾客的行走安全随意，又要灵活安排，根据餐厅的形状设计高效的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。
2、餐厅内部空间、坐位的设计与布局
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅的空间设计包括以下几个方面： 流通空间，如通道、走廊、坐位等。管理空间，如服务台、办公室、休息室等。调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。公共空间，如洗手间等。
餐厅坐位的设计与布局，对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按坐位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。
目前，餐厅中坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。
3、餐厅的光线和色调
大部分餐厅设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分采用自然光线的餐厅，使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适，另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。
还有一种餐厅设立于建筑物中央，这类餐厅须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，光线与色调也十分协调。这样才能引起顾客的注意，满足顾客的视觉。餐厅光线包括以下几种：
荧光。荧光即日常所用的日光灯，具有亮度高、经济的特点，但生硬、缺乏美感，使人和食物显得苍白。
白炽光。白炽光即常用的白炽灯，具有容易控制、自然的特点，易于显示食品的本色，但寿命短且耗电量大，成本较高。
色光。色光多用于特殊区域，如用月绿光和蓝光照射水族箱，可起到清澈洁净的效果，用红光照射吧台或家具，更显得柔和，但一般不宜大面积采用，且成本也较高。
烛光。烛光是一种很有情调和气氛的光线，在它的照射下，人和食物也更漂亮，一般用于有特定主题的餐厅。按照照射方式的不同，餐厅光线又可分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大堂内所有区域的光线，区域光线是指对个别区域照射的光线，如吧台、操作间、餐台等，色光、烛光是区域光线常用的光源。不论采用何种光源或照射方式，光线的强度是最根本的影响因素，同时，光线强度对顾客的就餐时间也有影响。据心理测试，暗淡的光线会延长顾客的就餐时间，明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。
色调是风格、氛围中可以看得见的重要因素，用以创造各种心境。不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。色调由色彩和强度两部分组成。色彩即各种颜色，不同的颜色对人的心境有不同的影响。白色让人安宁，黄色使人兴奋，绿色代表和平，蓝色令人轻松，红色使人振奋等等。
在实际应用中，应根据经营的目的确定餐厅的色调。如希望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色调；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。
除此之外，一般应当确定餐厅的主色调。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，同时应防止喧宾夺主。大堂内的色调构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除要表达特殊目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。
4、空气调节系统的布置
顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。
餐厅的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。如地处广东、海南一带的餐厅，没有一个凉爽宜人的环境，不可能顾客盈门。虽然空气调节设备费用昂贵，只要安排得当，总是收入大于支出的。顾客因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则低于成人。此外，季节对餐厅的温度也有影响。夏天，餐厅的温度要凉爽；冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温度应保持在21℃至24℃。
温度还能影响顾客的流动性。很多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。同样，豪华的餐厅应该用适当的温度来增加舒适程度，减缓顾客的流动。
5、音响的配置
餐厅根据营业需要，在开业前就应考虑到音响设备的布置。音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受，有了音乐必然就要有良好的音响设备。音响设备包括乐器和乐队。高雅的餐厅中，有的在营业时，有人演奏钢琴。有的餐厅营业时播放轻松愉快的乐曲；也有这样的餐厅，有乐队演奏，歌星献艺，顾客自娱自唱。有时餐厅会场，还要配备为会议提供七种以上的同声翻译的音响设备。作为餐饮部经理，还可根据餐厅主题，按顾客享受需要在营业时增添必要的音响设备，提高经济效益。现代的研究已经证实，音乐确实对人的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉，从而延长顾客的就餐时间。因此，不同种类的餐厅要进行不同的音乐设计。
6、桌椅的配置 桌椅是餐厅经营必备的设备之一。餐厅的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式，数量和档次。
餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。
餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。
选择餐桌规格的最重要因素是每桌顾客数的最大统计频率，即就餐顾客数组合最多的数值。餐厅经营最重要的原则之一是不丢失顾客和使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。餐桌规格也可做适当的搭配，以适应不同的顾客群体。
餐桌摆放的形式有多种。一般来说，中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角；高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使餐厅的格局更具情调。
座椅的档次、材质、色调和风格应与餐桌配套。座椅的数量分为两个部分——基本数量和补充数量。基本数量按照餐桌的基本座位确定，补充数量可以按每张餐桌可以摆放的最大数量减去标准摆放数量来确定，也可以按每张餐桌预备1至2把来确定。两部分数量相加就是应配置的座椅数量。
7、餐厅动线的安排
餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。顾客动线应以从大门到坐位之间的通道畅通无阻为基本要求。一般来说，餐厅中顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。餐厅中顾客的流通通道要尽可能宽敞，动线以一个基点为准。餐厅中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”，既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
8、洗手间的设置
洗手间设置要合理，便于顾客使用，色调要体现整洁、安静、舒适；光线要柔和。
评估一家餐厅应从装潢最好的洗手间开始，因为任何人都可以由洗手间的整洁程度来判断该餐厅对于食物的处理是否合乎卫生，所以应引起特别重视。洗手间的设置应注意：
洗手间应与餐厅设在同一层楼，免得客人上下不方便。洗手间的标记要清晰、醒目（要中英对照）。洗手间切忌与厨房连在一起，以免影响客人的食欲。洗手间的空间能容纳3人以上。
篇6：餐厅开业活动策划方案
目 录
一、开业活动营销方案及公关方案
二、开业活动布展方案
三、开业活动具体工作实施流程方案
四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案 活动时间：2015年
月
日上午10:00-12:00 活动地点：西昌风情园内
活动主题：感动舌尖味蕾
尽在巴蜀风情
-------巴蜀风情样板店盛装开幕
一、公关和营销：
1、邀请餐饮协会、酒店（餐厅）协会等领导 参加剪彩开业仪式；
2、发放邀请函，落实顾客；
3、邀请亲朋好友参加开业典礼，聚集人气；
4、同时营销部人员可以在当天推卡。
5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目，特价菜和豪华配套设施及优质服务。
8、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋(备用)。
9、由营销策划部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优惠券。
12、凡在巴蜀风情开业期间：（5日以内）
（1）凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止。
让参加巴蜀风情开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务,从而让消费者更深入了解我们餐厅，提升其印象和认知度.二、开业活动布展方案
a)鼓号队一支、主持人1人、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人
餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为XX米与XX米,红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅板凳，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作，大门口横跨XX米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套(400W),广场礼炮X门(含彩弹X发)，广场行走气模租用两个，身披绶带，人员可以用我们自己的员工。b)物品配置
A贵宾胸花若干
B签到台X个签到笔5支(黑色)签到本4个
C托盘X个
D红绣球X个绸布X米
E剪刀X把
以上属庆典公司自备物品
三、开业活动具体工作实施流程方案 所有布展设备于开业活动庆典,前天晚上10:00之前全部安装到位,并调试完毕,由筹备负责人检验.8:30-8:50 餐厅负责对活动现场全面清洁，仪式范围内不得任何杂物。（负责人：XX）
8:50-9:00 安排接待处及签到事宜由礼仪小姐配合。（负责人：XX）9:00-9:20 舞台、音响等设备最后一次调试。（负责人：XX）9:20-9:30 参加庆典仪式工作人员全部到位，放会场背景音乐。（负责人：XX）
9:30-10:00停播背景音乐，鼓乐队（后台音乐）奏乐30分钟；礼仪小姐为贵宾佩带胸花,并协助签到。（负责人：XX）
10:00-10:10 音乐停止,主持人宣布庆典开始, X门礼炮同响,鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红.（备用：后台音响播放）（负责人：XX）10:10-10:30 两匹喜狮进行表演。（负责人：XX）
10:30-10:40 主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开始，并介绍到位的主要领导和贵宾。（负责人：XX）
10：40-10：45 主持人邀请第一位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：45-10:50 主持人邀请第二位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：50-10:55 主持人邀请第三位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。（负责人：XX）
10：55-11:00 主持人宣布邀请董事长和X位指定贵宾一起剪彩；在嘉宾讲话过程中，负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置，准备剪彩；剪彩仪式进行中，鼓乐队演奏（后台音乐播放）欢快激越的乐曲，同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等。（负责人：XX）11:00-11:10 变脸人上台表演； 11:10-11：25 游戏活动
（猜歌游戏）邀请台下X名选手，由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌，10首歌为限，最多者为胜；（情侣、家庭默契游戏）绑气球两人三足赛跑，最快者且气球数完好数最多者为胜；（菜品盲猜）邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并成功说出最多名字者获胜，3-5道菜 ；
备注：获得胜利的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间X元的代金券X张；
11:25-11:35 社区舞蹈文艺表演（可与西昌本地老年学校联系）11:35-11:45 主持人宣布X门礼炮齐响,打出X发彩弹,鼓乐队（后台音乐）、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束。
11:45-11:55 巴蜀风情员工,带领众宾客入席,由董事长及总经理主持酒水答谢宴.现场活动摄像全程跟踪，记录整个活动的精彩片段，并刻光盘；开业庆典仪式圆满结束。
四、布展及营销活动费用预算方案
（一）、设备类：
a)彩虹门一座 费用：
b)音响一套、话筒4个、支架X个 费用： c)舞台X米与X米含地毯 费用: d)后背景喷绘一块 尺寸：X米与X米
费用：
e)礼炮X门（含彩弹X发）费用： f)气球彩色 数量：X包 费用：
g)红绣球绸布一块 剪刀X把 h）花篮X个 费用：(二）、人员演义类：
1、鼓乐队 X人
X元/人
2、舞蹈队 X人
X元/人
3、主持人 1人
4、舞狮 X匹 X元/人
5、变脸人 X人 X元/人
（三）、宣传费用：
1、宣传单 X张
2、人偶宣传 X人 X元/人
篇7：沈航自助主题餐厅开业策划
一、商圈调查
民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障饮食安全，提高饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，将在沈航南区食堂建立自助主题餐厅。沈航南区食堂距离南区寝室楼较近，而且沈航的学生来自四面八方，饮食口味不统一，对食堂的要求更不同，这时候，若是有一个能够综合各种口味的餐厅出现，必定会受到广大师生的欢迎。
二、确定经营项目
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
餐厅类型：属于独立式餐厅 餐厅档次：以中低档次为主
经营方式：自助点餐，以风味小吃为主
这里的学生可以来餐厅勤工俭学，通过自己的双手创造财富，完成自己的学业，也增长自己的经验。
三、费用评估
1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可和同学集资，也可邀请老师入股。
四、平面功能布局
经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式，主要是为了让学生在这里找到家的感觉。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整洁。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
五、开业策划
1、广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，可以将本店特色和经营理念印在传单上，找一些同学在寝室楼下，食堂门口进行发放。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。并推出办理会员打折活动，会员分数逐次累积。累积到一定数额还可以兑换礼品。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
篇8：浅淡餐厅如何吸引年轻消费群体
“民以食为天”,在投资谨慎观望一经济条件下,餐饮业的迅猛增长构成了一道亮丽的风景线。世界经济合作组织的一份研究报告声称,餐饮业将是新千年蓬勃发展的15 类热门行业之一。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。
二、年轻消费群体对餐厅经营的重要性
随着80、90 后的逐渐走上历史舞台,年轻一代的消费者与上一代相比,不仅个性张扬品位独特,而且有主张有见识,懂得价格和价值之间的关系,再加上餐饮业竞争越来越激烈,对品质的要求也越来越高,这一切都影响餐饮业的变革。据调查,18 岁—28 岁之间的消费者占总消费者的40% 左右,从数量上看,年轻消费群体是一个潜力巨大的消费者市场,面对这样一个巨大消费市场,如何成功吸引年轻消费群群体成为餐厅经营者的重要课题。
三、如何成功吸引年轻消费群体
面对新一代新的消费主张,需要餐厅经营者做出正确抉择。而这一切都需要经营者从对选址的要求,到餐厅的装潢、空间布置,再到对菜单的个性化设计,以及对餐厅宣传的要求,都要做到步步入微。
1. 选址
餐饮业与其他行业不同,它不是将顾客吸引到餐厅来消费,而是将产品从产地向消费地输送。因此经营场地是创办餐厅的基本条件,也是餐厅经营的核心。地理位置选择好了,那么这个餐厅也就成功了一半,地理位置的好坏直接决定餐厅的经营效果和成败。那么如何选择合适的经营的场地,其考虑的因素主要包括:(1)房屋租金:租金一般不能超过营业额的10%-15%,最高不得超过25%。年轻人的消费能力不是最强,租金过高会使得成本过高。(2)周边环境:餐厅周边环境或幽雅或时尚,必须要有个性。同时要营造较好的内部环境,如幽静的休息室、清洁的洗手间等,年轻人对就就餐环境要求比较高。(3)区域经济:针对年轻人的特点选择在商业中心和城市综合体等。
若是对选址一点主意都没有,那么把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近,甚至可以开在它的旁边。可以借助它们的品牌效应,吸引更多的年轻消费群体。
2. 餐厅格局
餐厅形象的树立应该是外观设计和内部设计的结合。(1)外观的形象美:设计门面的好坏直接关系着地顾客吸引力的大小,而吸引顾客是创造餐馆的经济效益的前提,所以餐厅的外部环境设计显得尤为重要,要醒目、有特色,是消费者容易区分辨认,切忌与周围建筑雷同,不要过于花哨,可适当加入一些流行元素吸引年轻人的注意。(2)内部的设施、设备应齐全、舒适、方便、典雅、同餐厅的档次和规模相匹配。餐厅布置以红、黄等偏暖的色调为佳,避免蓝色、紫红等偏冷的色调,有利刺激年轻顾客食欲,并可适当加入个性化元素,另外,背景音乐应选择节奏轻快的音乐,令人感到用餐的愉快。
3. 菜单设计
针对年轻消费群体的生活方式,菜单设计可以从以下几点出发: (1)菜单代表着餐厅的气质与格调,同时具有广告的作用。(2)菜单设计精美有个性,来引起年轻人品尝美味佳肴的欲望。(3)菜单内容要简单明确,有利于年轻人点单。(4)分类要依据排列:菜肴分类要有次序,并能展现菜单结构的整体性。(5)菜名可以文艺化,个性化,可在菜名后注明热量及营养价值等。
4. 宣传
没有宣传就没有消费,再好的产品也会没有市场,而年轻消费群体更是注重品牌效应,所以餐厅经营者有必要花大力气为餐厅做宣传,宣传时要把握以下几个要点:(1)餐厅宣传要加强与新闻界的沟通和联系;(2)适时适量投放付费广告,吸引年轻人的注意;(3)寻求与报纸、电台、电视台等媒体的合作,共同宣扬美食;(4)把握时效,及时捕捉在餐厅举行的有新闻价值的事件向新闻界投稿;(5)充分利用网络点评等多种现代信息手段提高人气。
5. 创新
没有创新就没有发展,餐厅经营的创新需要经营者从从餐饮消费需求心理、餐饮消费个性心理出发,用新的理念、手段和方法来整合餐厅的各种资源,以创造出一种新的餐饮运行模式。(1)创独特的服务方式:服务是餐饮销售的根本,服务的标新立异、优质独特必将地能吸引公众的注意。例如歌舞伴餐等活跃了就餐气氛,深受顾客欢迎。(2)创独特的菜品和饮料:菜品和饮料的设计要掌握年轻人的审美情趣的变化,既遵循传统的色、香、味、形等面授要求,又结合了现代的饮食需求和潮流,力求新、异、野、营养,博采众家,选料广泛。例如新兴的花草美食、绿色食品等。(3)创独特用餐器具:餐厅使用考究、新颖、独特的餐具一样可以使餐厅不同凡响,不落俗套。例如把牛排放在木展台上等令人耳目一新,颇受喜欢新鲜感的年轻顾客的欢迎。
结束语
总而言之,消费群体的年轻化,对于餐厅经营者是个全新的挑战。在经营过程中,捕捉市场信息是在市场竞争中制胜的法宝。因此餐厅局级的经营者要随时了解行业内的发展动向,并进行分析,以制定应变的对策。
摘要：目前80、90已经逐浙走上历史舞台,成为消费的主力,面对这些新生代的消费群体,餐厅经营者若想获得成功,必须学会成功吸引年轻消费群体。本文主要通过餐厅的选址、装潢、菜单设计等方面来简单阐述餐厅如何吸引年轻消费群体。
关键词：餐厅,吸引,年轻消费群体
参考文献
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[5]蔡晓娟.《菜单设计》.南方日报出版社,2002年.