班级烧烤策划

班级烧烤策划（精选14篇）

篇1：班级烧烤策划

班级烧烤策划

1、活动背景：由于这一学期换届，大家对班干还不够了解，同时我们专业其他班级都陆续搞活动，所以我们征求了大多数同学，决定搞个班级烧烤活动。

2、活动时间：周二——2013年11月19日（由于王蕴老师出差，高振中书记不上课，我们有一天的时间）

3、活动地点：花江

4、工作安排：①买煤炭：黄湘、康康

②写食材列单：杜志坤

③买食材：杜志坤、冼广福、张宇浩、游玉梅、许明媚、李秋燕（经上一届老班干推荐李秋燕挺会砍价，我们必须带上）

④带队：郑先宇

⑤收钱：吴流莉（每人收30，多的充公—班费）

篇2：班级烧烤策划

一、活动目的：提高团员优越性，增加团干工作积极性，以团员为荣。加强团员凝聚力，使每次的活动效率增

二、活动时间：4月21日

三、活动地点：交院西门外

四、活动人员：安防1101班全体人员，辅导员

五、活动准备与人员安排：

1）4月18日开班会通知所有同学此次活动，2）主持人：蔡传奇

3）生活委员负责费用的收取与记录，在4月19日之前收齐。

4）团支书与青工委员负责活动前购买食物，租赁烤台烤架，清点物品，并联系交院小吧车。

5）文娱委员负责统计擅长烧烤与生篝火的同学，将同学分成4组，按自愿组合的原则，最多7人一组，尽量保证每组有一个会烧烤的同学。

6）刘政与组织委员负责食物分发。

7）曾宏森、胡波负责摄影。

7）活动结束后，卫副组织同学进行场地清扫。

六、活动流程：

一、出发

1.所有人员4月21日上午10点于学校西门大门处集合，清点人数，无误后乘车前往烧烤地点。

2.到达烧烤地点后，先清点人数，再自由拾拆，为生篝火做准备。各团干按策划内容分工行动，分发烤台待团建活动。

二、团建活动启动

1.烤台分发完毕，篝火引燃后，团员轮流发表对团员身份的认识和理解，再提出对大学团员身份应享受到权利，提出目前的不满与不足

2.辅导员与团干对每个人提出的要求进行批准或给出合理答复。

3．辅导员与团干对团员提出对团员的期望和要求，明确应尽义务与所享受到的权利。

4．在场团员若有疑问或不满直接提出，辅导员与团干进行解释。

5.开始分发食物。

三、建立学习互助小组

1.餐中，按学号顺序每个人说出自己1、2门优势科目，再说出自己欠缺的科目。

2.按照科目建组，科目优势的可自己建立优势互助小组，科目欠缺的同学选择组长，再由组长审批。

2.每个同学按自己欠缺的科目选择科目优势的同学，每组3-4人，每人限报三科。

3.每周组长进行组内互助即可获得德育分加成，组长每周每科按组员人

数*0.1加分。

四、团内评优

1.班上所有成员选择出优秀团员、优秀团干各一名，现场颁发大鸡腿一个，奖状一个。

2．涂导为当选者颁奖，并至颁奖词。就此宣布，以后每学期开始时，会评选上学期的优秀团干、团员各一名。

七、经费预算

1、食材

a)肉串（牛肉串、羊肉串）*5串*27人=120元

b)丸子（鱼丸，虾丸，牛肉丸）*2包=60元

c)里脊肉*2片*27人 90片 3包=42元

d)烤肠*2根*27人1包=52元

e)饼类（南瓜饼、土豆饼）*3个*27人 8包 40元

f)鸡柳*2串*27人54串=54元

g)鸡肉汉堡*1串*27人54元

h)奶油小馒头*3串*27人 27元

i)香干片*5串*27人24元

j)韭菜 3斤18元

k)蔬菜类

包菜 3颗 大红椒*27 香菇类2斤茄子适量25元

l)饮料大瓶装（2L）*630元

按5人一瓶配比，由雪碧，可乐，营养快线，橙汁合理配比。

m)配食 糖果（高级）2斤食油*5瓶

一次性碗*100，一次性筷子*30

胡椒、孜然、食盐

瓜子、花生、青豆各2斤150元

n)水果类

柑橘，苹果，香蕉，梨，香橙，甘蔗每人3样 100元

交院小巴车14人/20元* 240元

烤台*7（附带叉子刷子等）84元

奖状、大鸡腿*220元

总计：973元

安防1101班团支部

团支书：蔡传奇

篇3：科学策划,升级班级管理体系

一、言传身教,树立教师良好形象

孔子云:其身正,不令则行;其身不正,虽令不行。班主任要树立权威形象,首先要从自身行为做起。凡是要求学生做到的,班主任一定要自己先做到。如果班主任只会发号施令,而自己不能为学生树立学习榜样,其管理措施执行自然要打折扣。因此,班主任要从严要求自己,为班级管理正常实施提供重要主动力。班主任要求学生按时作息,班主任要以身作则,改正生活中的不良习惯;班主任不准学生吸烟喝酒,班主任当然不能当着学生面吸烟;班主任要求学生积极参与早操、课间操活动,班主任也要与学生一起运动;班主任要求学生语言规范懂礼貌,班主任自己不可出言不逊;班主任要求学生保持好环境卫生,自己不应该随意破坏环境。只要班主任带头做好示范,学生有了学习的榜样,班级管理会呈现出良性秩序化。

二、民主管理,创设班级和谐环境

班级管理实施民主化管理,这是现代班级管理发展大趋势。学生是学习主体,在班级管理中也应该处于主动地位。培养学生集体观念、责任心、进取心,这是班级管理重要意识转变。如班级卫生值日管理,这是最为常规的管理内容。如果班主任每天跟进督促检查,势必造成重大工作量。班主任介入民主管理意识后,可以成立专门卫生值日管理小组,让学生组织专门负责这一项工作,相信其管理效率会大幅度提升。班主任充分放权,展开分层管理,注意抓大放小,一定可以获得更好的管理效益。

三、选贤任能,打造过硬管理队伍

班干部是班级管理的重要力量,班主任在班干部队伍建设上,要注意优化选拔制度。高中班级管理中,学生大多不愿意当班干部,班主任需要做好发动工作,通过多种渠道展开宣传教育,激发学生参与班级管理的积极性。在班级干部选拔时,班主任要注意任用工作组织能力强的学生,民主选举与班主任选择相结合。班干部队伍是一个整体,班主任只有将班干部工作热情充分激发起来,才能促使其尽快形成管理合力,班级管理品质才会快速提升。班干部参与班级管理只有热情是远远不够的,班主任要对班干部工作方法、工作技巧进行培训,让班干部掌握更多管理方法。班主任要对班干部进行深入了解,充分发挥其特长。为让班干部工作形成一个整体,班主任需要对班干部进行思想教育,并制定完善监督管理制度,利用制度进行班级管理监督。只要分工合理,监管到位,班干部管理班级效果会更显著。

四、丰富活动,凝聚班级向心力量

班级管理是一门艺术,班主任有管理热情还不够,为学生设置更多文体竞赛活动,积极参与学校集体活动,能够极大提升班级凝聚力。学生大都有集体观念,特别是参与学校集体活动时,如果班级能够获得优异成绩,会对每一个学生形成重要激励和鼓舞。班主任要充分掌握学生心理,利用多种活动组织,对学生展开管理教育,激活学生集体荣誉感,为班级建设奉献力量。每一个学期,学校都要组织一些集体活动,如广播操比赛、歌咏比赛、卫生评比等活动,班主任要引导学生积极参与,并对表现优秀的学生提出特别表彰,促使学生形成管理正能量。班级也可以组织一些文体活动,不仅能够丰富学生学习生活,还能够增强学生归属感。如演讲比赛、辩论会、故事会、体育比赛、演唱会等,学生对这些活动有很强参与欲望,班主任要充分利用这些活动的组织,展开班级管理教育,塑造学生自觉管理意识。

五、双管双教,构建完善管理体系

班级管理不是单极行动,学校、家庭、社会等都属于管理关联方,特别是家庭教育不可或缺。班主任展开班级管理教育时,要与学生家庭取得联系,要与其他学科教师形成互动,还要与学校相关部门展开联络,听取各方管理意见,征集班级管理建议,有条件的话,还可以邀请专家来校展开座谈、演讲,为学生提供更多学习感知的机会。

双管双教的含义非常广泛,班主任管理、家长管理、科任教师管理、学校管理、社区管理等,都是重要管理因素。只有多种因素全面介入,才能完善班级管理体系。如男生、女生交往问题,男生、女生正常交往无可厚非,如果出现了早恋现象,势必要带来很多负面影响,对班级管理形成重要冲击。这是高中班级管理需要面对的重要问题。如果单凭班主任管理教育,自然显得力量单薄了。班主任要与学生家长、学校相关部门进行联动,这样才能形成管理合力。

篇4：中小学班级第一课的创意和策划

如果说教育部推出的新学期中小学开学第一课隶属于校本课程范畴的话，那么《中国教师报》策划的班级第一课（新学期第一次主题班会和学科第一课）就可归为班本课程的范畴。一方面，它的针对性、可操作性、实效性更强;另一方面，它与开学第一课相辅相成、互为补充。

二、创意和策划的核心意图

帮助学生消除茫然无助的情绪，尽快形成对学校、班级、教师的认同感、归属感;引导学生正确认识自己，客观评价自己，规范提升自己;指导学生对新教材整体把握，对学科思想、学习方法、课堂模式整体感知;带领学生初步体验学科的魅力，产生对学科的兴趣、乐趣和志趣;指导学生进行发展规划，确立目标，积极做好各项准备，顺利完成年度学业。

三、创意和策划的主题选择

1.选择主题要考虑的因素

尽量向教育部推出的开学第一课靠拢，可以是开学第一课的解读、补充、提升、拓展、延伸;尽量与学校的年度中心工作、学校特色的创建、班级核心目标打造相吻合，围绕“太阳”公转和自转;要充分考虑自己性别、特长、教龄、班龄、班情（乱班、优班，老班、新班、重新编班）、年级（小起始年级、毕业班）、学段（小学、初中、高中）、地域（农村、乡镇城乡接合部、城市）等多重因素对选题的影响，做到因人、因班、因地而异。

2.选择主题的原则

为了让班级第一课真正成为学生主体参与的体验过程，成为学生刻骨铭心的重要记忆，那么“让班级第一课的内容、形式适合学生的需要，用学生喜欢的活动呈现”是创意与策划的首要原则。“把班级第一课课程资源的开发、使用的权力交给学生”是开学课程创意与策划的第二个原则。“班级第一课的组成元素必须围绕‘新’字、难忘做文章”，是创意与策划的第三个原则。级段、年级的不同，学生的兴奋点和课程需求存在着很大的差别，尊重这种差别是创意和策划必须遵循的另一个原则。

主题班会第一课选题举例。“认识社会”：交流暑假读社会这本大书的体验和感悟。“认亲”：“认识新同学、新老师”“分享新感受、新困惑”;“确立新目标、新态度”。“认家”：“了解学校，走进班级，建立小组”;“融入新集体、和睦一家人”;“班规校规我来定”。“认知自我”：“我的变化”“我的目标”“我的行动”“自我评价”。常规大看台：反思行为得失，加强规范意识。把个体的行动，拿到集体的视野中展现，是非在评论中明确，自制意识也必然在评论中加强。真诚道歉：用自我批评提升师生的自律意识，用真诚道歉拉近师生情感距离。

学科第一课主题选择举例。围绕“让学生自信、对教师信任、学科产生兴趣”这条主线选题。例如，自身魅力、特长展示;学科性质、作用、地位阐释、解读、建构;学科学习方法、学习模式体验、分享;学科知识树构建;学科兴趣的激发;综合实践、学科评价的推荐等。

班级第一课组织的形式。课的形态忌散珠式，提倡主题式;课的内容忌空泛化，提倡生活化。本着儿童中心、生活中心的开发原则，主题要求从学生真实的生活世界发现问题或者是学生终身发展必需的。班主任或任课教师将其提炼成问题，通过学生个体和班级集体活动进行探索，寻求解决问题的办法。学习的方式忌讲授、表演，提倡合作、探究、集体感悟。

班级第一课的设计走向是：设计学生喜爱的体验型的活动形式，寓教于乐，寓教于动，寓教于生活。通过学生亲身体验，感同身受，从而达到自悟、自我教育、同伴相互激发感悟的教育目的，实现学生成长的价值。

班级第一课创新点的选择。从“谁来上”的角度思考，可以邀请不同职业的家长、社区名人、已毕业的优秀学生、班级教师组合甚至监狱的少年犯（以身说法）。“让别人种种自己的田”“自己种种别人的田”“与同事一起种种田”“与领导合作种种田”“让学生自己种田”皆不失为有创意的策略;从“在什么地方上”的角度考虑，可以选择在校园、社区、工厂、农场、市场，甚至考虑城乡结对互换家庭、学校生活体验;从“谁参加”的角度反思，可以邀请家长旁听，可以让父母与学生互动;从“什么时间、多长举行”的角度出发，可以考虑在晚上以篝火晚会形式进行;若是室外体验类可以在时间上安排为半天或整天;从“对学生如何产生更大影响”的角度出发，不妨考虑通过录音、摄影、摄像、制作VCD等现代高科技手段，为学生终身保存、回味提供第一手资料。

四、创意和策划举例

颁发开学护照、好习惯证书年检;行为习惯、学习习惯军训展演、室外拓展训练;社会生存、生活大挑战;栽种成长树;系上心愿条，用小气球放飞自己的梦想;师生之间互相泼水表达新学年的祝福;用新闻发布会小记者采访形式代替班主任讲话;用新学生团体或个人才艺展示代替对新学生的介绍;让一年级新生敲响新学期的钟声;为一年级学生举行开笔礼;隆重举行班级学生自主委员会成员就职典礼;开展“老师，新学期我想对您说;孩子，新学期我想对你说”或“男孩（女孩）我想对你说”说说心里话活动;用情景剧的形式，把师生情表达出来;用“教师讲故事、做实验，让学生现场悟道理”来代替对学生要求的讲话;引领一年级新同学参观校长室和其他功能室;采取教师向学生赠书、学生之间开展图书漂流形式，掀起读好书活动;新学期学生荣誉称号个人申报达标公示。

班级第一课校本教研的探索。可以采用说课形式提前组织本次活动的校本教研。说课的路程可以概括为如下环节：说区域、学校背景;说师情、生情、班情分析;说主题，说活动目标，说设计理念，重点说活动流程，说预设的活动效果。可以采用卡片、图标、课件等形式助说。

篇5：班级联谊烧烤策划书

班级联谊烧烤策划书

一、活动背景:随着社交能力在生活的重要性，而同学生活“三点式”的枯燥。我们两班班委决定组织这次班级联谊烧烤活动。

二、活动主题：

架友谊桥梁，与会欢乐嘉华年，共度欢快联谊会

三、活动目的的：

通过联谊活动，培养班级同学的团队精神和协作的能力，扩大朋友圈提高社交能力，提高班集体凝聚力，增进班级间的友谊，丰富大家的课余生活，给大学生活增加一份快乐！

四、活动时间：

20XX年XX月XX号

五、活动地点：

六、策划、组织单位：

七、参与人员：

八、活动开展形式：

将两个班的同学分成3个小组，每个小组的成员保证都有来自两个班的同学，从而达到联谊目的。（根据场地的宽敞度可适时分多一组）

九、活动流程具体活动安排：16号早上9:30邮政门口聚

合——十点搭车直达公园路口——烧烤地点——主持人致词——烧烤活动开始（分三个烤摊每个烤摊都分别坐有两班同学）——活动游戏——随意观看风景——聚合拍照留念（活动结束）——学校。

1、活动筹备：

（1）烧烤用品：提前买好烧烤用具，14号下午到市场购买烧烤材料，预定肉类和蔬菜，并在出发当天清晨去买回来。具体工作分到各组。（所需食物和用品清单列在后面）。（2）主持人台词（主持人自行准备）。（3）游戏道具、数码相机一部。（4）其他。

2、出发时间定在16号早上10点整，请同学们9：30在邮政面前集合。

3、指定几个负责人，按组组织带领同学们安全有序的前往目的地。

4、到达目的地后，主持人致活动开幕词，同学们互相自我介绍

5、烧烤活动开始，分为三个小组进行烧烤，蒋采购来的烧烤材料平均分配至各组。

6、娱乐游戏环节

注：节目的选取和顺序可以根据具体情况作出相应的调整

节目一：时间游戏

邀请若干观众上台，3人一组，1人持汤勺（扮演时针），1人持筷子（扮演分针），1人持牙签（扮演秒针）。同组的3人像表演千手观音一样的重合站好。

等几个小组都站好队形之后，主持人随机报出一个时间刻度，如：10点20分30秒。

看哪个小组最先准确的摆出这个刻度。

节目

二、占领阵地游戏规则：

1、八个代表队分成四组，两个队为一组。每队四人。

2、游戏开始后各队队员分别站在一张报纸上，各人身体的任何部位，不得碰地，成功后再撕去一半报纸站，接着再撕去一半„„直至失败，最后以最佳办法能站进最小报纸的队为胜。

3、共四个队获奖（每个活动胜利都会有一些小奖励，输得一方会受小惩罚）

十、活动中应注意的细节：1来回路上要组织同学们注意安全2烧烤完后要把垃圾带走

3注意烧烤过程中安全,注意用火安

全；同学不得擅自离开，配合组织人的安排和安全管理。主持人有责任把活动气氛调动起来。

4要让每一位同学都参与到其中来,不落下任何一位同学

5活动最后全体同学留下一些合影做留念！

6特别强调：在活动期间要注意安

全！

十一、烧烤材料预算及清单

先预收没人25元，多则在购买一些缺品，少则两班班费商谈填补！

篇6：班级活动策划(烧烤野餐)

首先作为一个先进班级，必要的交流是不可少的，每个人都希望能够进一步认识一下班里的同学，但是由于上课时大家缺少交流的机会，这一次的班级活动最主要的内容就是为同学们搭建一个相互认识交流的平台，希望大家能通过这次的班级活动发展自身，拓展交技能力，同时加深对同学对彼此的认识与了解，让国商1402班成为一个和谐有爱的大家庭。

二：活动安排

1.时间：这周六上午十一点

地点：森林公园大门口集合（703终点站）

2.活动前期通知

1）班长负责写策划，班群里发通知征求大家意见并统计人数。

2）班群里发布QQ消息通知具体的时间和地点

3）主持人：李黎 张永超 曹鑫普

4）食材购买：全体班委

5）活动拍照：宣传委员&心理委员组织委员等（客串）

三：参加对象

经济学院国际商务1402班同学

四：活动流程

8：00——9：00 班委们北门集合乘车前往森林公园

9：00——11：00 采购食材

11：00——11：30 漫步公园，到达开展班级活动的制定场地

11：30——13：30 自由活动时间（分组开始烧烤吃午饭）

13：30——16：30 班级活动游戏时间（具体活动安排在后面）

16：30 集合，由班委负责带回学校，登记返校状况

五：物资安排

烧烤架（班费），油盐孜然刷子桌布等杂物（班费），烧烤食材（自费），零食（自带），游戏所需物品（班费）

六、注意事项

1.班级活动机会难得，请各位同学积极参与，让我们把国商小二班建立成一个温暖的大家庭吧~

2.请同学们做好充足的准备，带好零食饮料。我们的目的是吃好喝好玩好。

3.由于活动场地较大，外出人员较杂，请保持与班委们的通讯，避免一个人行动，离开班级活动场地前必须告知班长或同学，并且服从班委们的安排，以防发生意外。

4.班长安排班委们做好各种应急准备，并且多留意同学们动向，协助班长组织好此次活动。

5.未尽事宜另行通知

七．后续工作

团支书对此次活动进行总结，并写出书面总结。

召开班委会对此次活动进行内部总结，就活动中工作的不足和良好之处进行讨论，总结经验教训，以便以后活动安排的更加完善。

虚心征求广大同学们对于活动内容和形式的评价，为以后活动提供指导。

八、郊游总结

篇7：班级烧烤活动策划书

一活动目的：增进班级同学之间的情感，促使我们音乐132班成为一个团结共进的集体。加强交流，让同学老师在学习生活工作的压力中得到放松。

二活动时间：

三活动地点：

四参加对象：朱俊逸班主任,，李东亚班助，陈小唯老师，音乐学132班全体学员（可带朋友家属）

五活动费用：先暂时用班费，消费收据将在班级一一公布

六活动安排：先安排生活委员在班级采集同学所需食物的清单，再依次购买。原则上不提倡浪费

七活动注意事项

1，班级同学在活动当天在校门口集合进行点到。

2，不得擅自离队，如有问题，及时和班主任联系。

3，不要怕坏自然环境，注意防火。

4，有相机的同学建议带上，以便活动记录，生活分享。

预祝：老师同学们在此次活动中玩的开心！

篇8：班级烧烤策划

1 班级管理遇到的问题和挑战

1.1 学生个性特点为班级管理增加了难度

“90后”大学生个性张扬, 思想活跃, 崇尚自由, 不墨守成规, 喜欢新事物。传统班会以道德说教、理论教育内容为主, 不仅不能起到预期的教育效果, 反而会增加学生的厌烦情绪, 这给班级管理和思政教育增加了难度[1]。

1.2 网络科技发展对班级管理提出了新要求

网络已经成为当代大学生获取信息的重要途径之一, 也为他们提供了多种多样的交流方式。大学生自我意识较强, 对社会现象、热点问题、学校各种事务高度敏感, 参与热情高[2];但由于他们缺乏社会阅历, 不够成熟, 缺乏对信息的鉴别力和综合分析能力, 从众心理强, 容易被误导, 极易产生非理性行为。这就增加了辅导员进行思想政治教育和班级管理的难度, 也对辅导员工作提出了新要求。

2 班级管理中班会教育的重要意义

班会是辅导员及班委对班级进行有效管理、指导的重要途径和形式。在班会上, 辅导员可针对班级事务进行安排, 又可以目的明确地就某一话题对整个班级进行教育引导。通过班会直接传递信息, 每名学生都可以直接发表自己的意见, 参与集体管理, 研究解决班级中的各种问题。班会是受众面最大、影响力最广泛、参与度最高的班级管理形式。如果忽视了班会的集体教育功能, 将会出现很多问题。如可能会导致重两头、轻中间的问题, 即学习表现特别好和特别不好的学生被关注, 大部分中间层次的学生被忽略[3], 这会产生严重的不良后果;再如表现不好的学生会敌视优秀学生, 学生对集体利益冷漠, 对集体问题不关注, 班级缺乏凝聚力, 不利于班风学风和班级文化的建设和形成。

3 班会的策划与开展

(1) 班会内容要明确, 有的放矢。

班会召开前, 辅导员和班委要对班会内容进行认真策划, 内容既要符合大学生在校期间的学习认知发展规律, 又要符合其生活和心理需求。当前大学生人际交往模式发生了变化, 网络已成为他们的主要交际平台, 各种网络媒体成为他们交流的主要工具[4], 微信、博客、空间等成为他们展示个人思想、爱好、魅力的平台。辅导员可利用这些沟通交流工具, 及时了解学生思想动态, 把握其心理状况与生活学习问题, 针对性地制定班会教育内容, 对其人际交往、心理、就业等实际问题及时引导。

(2) 班会主题要生动鲜明, 富有感召力。

除了常规的班级事务管理, 如选举班委会、班级管理制度制定, 评选先进个人等, 辅导员还要根据思想政治建设要求和学生认知过程开展内容丰富多彩的主题班会。要围绕大学生在校期间的学习过程、思想认知过程、社会热点问题设计班会主题。如入学教育、安全教育、爱国教育、理想信念、职业规划、文明礼仪、节能环保、行为养成教育等。第一次班会可针对入学新生设定主题“我爱我家”, 学生讲述“小我”和“大家”的关系, 帮助其尽快建立归属感;第二次主题班会“新生问答”, 向学生说明学校一些职能部门的办公地点、办事规程、水电补贴办法、城市交通事项等, 回答学生各种与生活学习密切相关的问题, 消除其入学阶段由于环境不熟悉带来的焦虑;第三次主题班会“珍惜大学时光, 规划美好人生”, 帮助学生消除迷茫和浮躁, 认清现实, 制定目标, 做好职业规划, 找到努力方向;为了促进校园文化建设, 培养学生良好的行为习惯, 改正不健康、不文明行为, 可以开展“每天进步一点点”文明主题活动, 不批评、不强制, 多宣传、重引导;针对某一竞赛可开展主题班会“花儿朵朵开”, 动员学生积极参加, 展示自我。

(3) 班会形式要丰富多彩, 激发参与热情。

为达到最佳教育效果, 避免枯燥乏味的理论性、强迫性说教, 应在召开班会前对班会形式和内容进行认真策划, 力求丰富多彩, 如讨论式、辩论式、演讲式、户外活动式、实践式等, 要以学生参与为主, 通过这些学生喜欢的形式来激发参与热情, 从而达到理想的效果。

(4) 充分利用广告宣传的力量, 发挥舆论引导作用。

班会召开前期, 辅导员要充分利用各种方式进行舆论宣传, 如网络平台、手机短信群发、板报、广告标语等, 激发学生热情, 以达到全员参与的目的。如针对新生入学后很长一段时间不能融入学校生活和管理, 会产生不满、抱怨等负面情绪的情况, 策划开展“尊重, 接纳, 共荣———有个叫母校的地方”主题班会, 使学生尽快建立对学校的认同感与尊重感。在召开班会前, 可通过群发短信:“什么是母校?母校就是你在心里骂她千万遍, 也不允许别人诋毁一句的那个地方”, 再结合班会给学生讲述“我以学校为荣, 学校以我为荣”的道理。让学生学会审视自我, 学会接纳和认同, 让其体会到自己就是学校的代言人。

(5) 深度挖掘主题, 传递对学生的关爱、尊重、欣赏、激励。

辅导员在班会策划和实施过程中, 既要完成必须的教育任务, 又要有意识地向学生传递关爱、尊重、欣赏、激励, 渗透优秀的、正面的、积极的、美好的舆论信息[5]。如在元旦晚会节目征集动员会上, 可以“我就是我, 不一样的烟火”为主题, 既体现对个性的尊重, 又激发学生自信, 既迎合了广大学生展示个性的心理需要, 又能调动其参与热情。

4 结语

总之, 辅导员要充分重视班会作用, 重视班会实效, 在班会中及时、充分营造积极健康的精神氛围, 促进班风学风和班级文化建设, 潜移默化地将科学、正确、系统的世界观、人生观融入大学生群体, 帮助其形成正确的人生观与独立精神。

摘要：班会是高校辅导员实施思想政治教育和班级事务管理的重要途径和形式。新形势下, 辅导员应对班会的策划与实施进行探索, 充分发挥班会这个教育主阵地的作用, 通过召开行之有效的班会来实施班级管理和思想教育。

关键词：班会,班级管理,高校辅导员

参考文献

[1]姜德红.“90后”大学生思想政治教育问题探析[J].长春师范学院学报, 2012 (1) :139-140.

[2]吴慧平.高校管理过程中学生参与角色的变迁[J].大学教育科学, 2003 (2) :74-76.

[3]谢长旺, 安扬, 柳敏.高校主题班会建设探讨[J].教育与职业, 2010 (29) :175-176.

[4]樊迎光, 冯俊丽.高校辅导员如何开好主题班会[J].考试周刊, 2011 (85) :232-233.

篇9：烧烤机理与特色烧烤菜肴

在野外用炭烤刀鱼，别有风味。首先要烧炭起火，让火焰稳定。再用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。可直接食用，也可沾食萝卜泥或柑橘汁。

酶酱铝箔烤鳕鱼

鳕鱼片容易成熟，用铝箔包裹烧烤，可保持鱼和调料的香味。首先把鳕鱼剖开，不过不要把皮切断，夹上两片绿色菜叶，涂上梅酱；在铝箔上铺一层草香菇，以防鱼肉沾在铝箔上；再放上鳕鱼，把铝箔包起来，放到烤网上烤５分钟左右，当闻到香喷喷的奶油味时，鱼就熟了。

意大利风味烤鱼片

用橄榄油把大蒜、红辣椒爆香，再加入番茄酱调匀；鱼片用盐和胡椒码味，放到烤网上烤。调番茄酱的锅也可以放到烤网上一同加热。用番茄酱拌食鱼片，口感浓郁，是典型的意大利风味。

将鲜贝、鲜鱿鱼切块，和带壳整虾一起腌渍。腌渍汁用月桂叶、大蒜泥、葡萄酒、橄榄油、盐和胡椒调制。然后把海鲜和胡萝卜、西芹串成串，放到烤网上烤熟。

串烧海鲜

荷兰锅原本是荷兰人沿街叫卖的用具。在美国西部拓荒时代，由荷兰移民带往美国，因其坚固耐用，适合野外烧烤，很快就遍及美国。

用蛋清调盐，使盐具有粘性，就容易粘住原料。将盐铺在锅底，放上牛舌，在牛舌上也铺满盐。把锅置于中火之上慢慢烤，待盐呈黄沙色时，牛舌就烤熟了。

印度风味咖啡鸡翅

先用叉子在鸡翅上戳洞，使调料容易入味。用酵母乳作基料，加入咖喱粉、柠檬汁、大蒜泥、姜泥、洋葱泥、盐、胡椒做成腌渍汁，把鸡翅腌渍３小时以上。再放到炭火上烤，就做出了印度风味的咖喱鸡翅。

巴西风味烤牛肉

牛肉用盐腌入味后，用长铁钎叉起来，放在明火上烤，外面一层烤熟后，就片入盘子里，里面未熟的牛肉继续烤熟，再片下来，直到全部烤熟。把番茄、洋葱、青椒切碎，加葡萄酒、醋制成调味汁，铺在牛肉片上，就成了色彩鲜艳的巴西风味牛肉。

在圣保罗有经营巴西烤肉的餐馆。那里有牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉，而且是不同的部位、不同的火候，随便你选用。他们用长度约６０ ｃｍ的铁钎子将拳头大小的肉块穿成一串，由服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，他就用手中非常锋利的刀，按照你所希望的厚度将肉片下来，你再用你的夹子将肉片放进自己的盘子，慢慢地品尝。遇到烤肉中间带有血丝，如果你不愿意吃下去，没关系，抒它放到一个盘子里就行了，那是专门用来盛弃用肉片的盘子。餐馆中还有免费供客人自选的各种水果、果汁、蔬菜、色拉油、棕榈油、沙拉和调味品等等，品种极为丰富，令人眼花缭乱，能刺激人的胃口。

土耳其风味烤全羊

土耳其菜被誉为世界三大烹饪大国之一，以丰富多样的烧、烤著称。烤全羊是最隆重的一道大菜，喜庆宴会必不可少。

制作方法是先用香料把宰杀洗净的羔羊全身涂抹一遍，放入调料腌渍，再将大米、松子、杏仁等塞入羊肚，然后放入特制大烤箱内烤几个小时。烤好后香气四溢，令人垂涎。食用时整羊伏入大盘上，肚子里的填料取出放在盘了周围，可以各人动手撕下来吃，也可以由厨师操刀当场切割。

日式烧肉

肉的好坏在很大程度上决定了味道的好坏，因此烤肉要选新鲜的肉，并要除去多余的脂肪。烤肉要用高温来烤，肉的表面被烤熟之前，肉的汁水已经流出。因此越好的肉烤的时间越短，以半熟最为鲜美。具体步骤如下：①让铁板充分加热以把１片肉放在其上听到呲呲声为佳；②把肉平推着放在铁板上，放置佐料；③单面烤熟；④把肉翻一个身，烤３秒就大功告成。

风靡世界韩式风味烤牛肉

韩国烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是将牛肉或牛排用佐料卤腌后，放在铁板上烤熟，然后裹上生菜叶、芝麻叶，蘸辣椒酱或豆瓣酱食用，鲜美异常。因为健康饮食理念盛行，烤牛肉的地位日趋上升，近年来成为韩餐中最为高档的食品，而价格也因此不菲。

韩国牛肉之所以能风靡世界，主要是因为韩国有很好的牛肉原料生产基地。汉城附近的水原市有出口量极高的牛排加工地——水原农协排肉工厂。在这家厂里，从解体作业、拆卸排骨、切割排骨、排骨切片到调味、包装都是采用先进的加工方法。出口世界的品质最高、味道最美的牛排，都是从这儿送到全世界各地。近年来主要出品韩式调味排骨、辣酱猪肉烧烤、咖啡猪排、牛排骨调料、牛肉烧烤调料等。水原调味排骨选用韩国产韩牛排骨为原料，加入含有各种天然调料的调味汁烹制而成，不仅重现了传统风味，还可以品尝韩牛排骨的真正口味。

烤火鸡

用黄油把葱炒香，放入咸肉丁、火腿丁炒透，加白兰地、盐、胡椒粉、迷迭香调味，并加鸡汤焖透成馅。

把火鸡洗净，别好翅膀和腿，撒上盐、胡椒粉及切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜腌一会，再抹上一层油，放入烤盘。

将馅料塞入火鸡嗉子内，放入烤盘，连同火鸡一起放入烤炉。先用较高的炉温烤，并把烤鸡流出的汁液不断浇回火鸡上，待表面起壳时，盖上锡纸，改用中火把鸡烤熟。

篇10：班级烧烤活动策划书

正值光棍节，男生节接踵而来，班上同学希望一次活动来放松久遭压抑的心情，同时活跃班级气氛，加强班级凝聚力。我们决定全班同学去烧烤。

二、活动准备：

1、全班49个同学，有两个同学不能去，剩下的47个人分成5个小组，每组9-10个人。

2、每个小组选出组长一名，副组长一名，组长负责向每名组员收15元活动费，另外班费为每位同学补贴5元。

3、每个小组选出一名组员做为评委，活动时品尝每组食物，进行投票，选出最美味奖，并颁发奖品。

4，设立五个奖项，最美味奖，卫生奖，最难吃奖，最具性价比奖，最实惠奖。分别奖励对应小组。

5、烧烤前，各组由组长带领分别采购烧烤所需食品，材料。

三、活动流程：

1、11月10日上午8:00,5名男生组成的先遣队提前出发至南郊公园占五个桌子，以备万一。

2、11月10日上午8:30，全体同学在天马公寓门口集合，有组长带领乘905路公交车至南郊公园。

3、所有同学到达南郊公园后，统一到租售点租用烧烤所需工具，然后燃火考试烧烤。

4、一切准备就绪，取出食品，酿制美食。

5、各组同学可自由相互串桌，凡所见美食，一律抢光，吃光，淡然，不能少了溢美之词。

6、各评委出动，品尝各组食物，评出最美味奖。

7、根据具体情况，颁发各类奖项，并给予奖品。

8、风卷残云，食物清扫完毕，各组收拾桌台，地面，将场地清理干净，携带好各自物品。

9、集体踏上回程。

四、活动地点：

南郊公园

五、活动时间：

**年11月10日

六、活动预算：

{15元(自费)+5元(班费)}/人

七、活动总结：

本次烧烤活动，首先，选对了时间，周三上午，没课，但又是大家都没有其它事的时候。所以保证除了不能吃烧烤的同学都能去，人员齐整。其次，因为采取了分组组长负责制，让每一个同学都能参与采购，加大了自主性，调动了大家的积极性。再次，选派评委，设立奖项，也令同学们热情高涨，气氛非常活跃。最后，实行各组预算分离，也加大了自主权，更好的满足了多数同学的需求。

篇11：2020班级烧烤联谊活动策划书

班级户外烧烤活动

二、活动目的：

班委会举办此次烧烤活动，是为了丰富同学们的课余生活，加强班级同学之间的联系，增进同学之间的感情，促使我们这个新班级能尽快成为一个具有凝聚力的团结的大家庭。

三、活动时间：

20xx年 月 日

四、活动地点：

南山

五、组织单位：

菁英3班班委

六、参与人员：

菁英学校3班全班同学

七、组织方式：

骑自行车。这种自助游方式更适合我们年轻人，相信大家会喜欢的。

八、具体活动安排：

全班分成5组，每小组十个人（可按照策划的分组），烧烤计划不变，并在烧烤过程中插入各种小游戏和小竞赛项目，按组积分，最后得分最高的一组将得到奖励。除积分外，期间在游戏中的获胜者也给予小奖品，以活跃气氛调动大家的积极性。下面是具体的活动流程：

1、提前买好烧烤用具，提前一天到市场去预订烧烤食物，并在出发当天清晨去买回来。具体工作分到各组。（所需食物和用品清单列在后面）。

2、出发的时间定在早上8点整。请同学们在7点50在五棵松前面集合。

3、指定几名负责人，按组组织带领同学们安全有序的前往目的地，到达目的地的时间大约为早上9点。

4、到达目的地之后自由活动1小时，参观景区景点。组织者利用空隙吹一些气球。

5、自由参观活动完之后，大约10点，召集大家玩一个踩气球的小游戏。每3人为一组，单脚绑在一起，每个人脚上绑5个气球，三人互踩对方身上的气球，谁的气球留到了最后为胜，可为所在的那一组加一分。

6、玩完游戏，大约11点，烧烤活动开始。每组烤出老师指定的某一食物，最终由老师评出最佳厨师奖。

7、视当时的气氛而定，中场可以踢毽子，打气排球，填字游戏。

8、大约16点，返校。

九、经费预算：

食物：500 元

牛肉猪肉合计15斤，韭菜，火腿肠，鸡翅膀，肉丸，菜花，豆腐干，地瓜，腊肠，圣女果，桔子，梨，水。

烧烤工具 100 元

木炭，竹签，叉子，餐纸，杯子，烧烤刷，一次性手套。

配料：

烧烤汁，盐，辣椒，油，蜂蜜

十、可行性分析：

本次户外烧烤活动的整体预算大约为600元，人均消费10元。骑自行车去的过程中大家要注意安全，切实落实好负责人，没有自行车的同学请去借车，实在借不到的请提前上报班委，尽量保证班级每人都有一辆自行车。

预祝：本次户外烧烤活动取得圆满成功！

2020班级烧烤联谊活动策划书范文

一、活动主题：

班级户外烧烤活动

二、活动目的：

经过一个多学年的相处，同学们关系已基本融洽，但男生与女生之间、各寝室之间还是存在不同程度的隔阂。为打破这种隔阂，增进班级团结，增加班级凝聚力、亲和力、战斗力，为此，我班班委经结合班级成员的意见后决定举办一次班级户外烧烤活动。本活动也有助于增进同学之间的交流，培养大家的动手能力和团队合作意识，丰富大家的课余生活，而且可以开拓大家的视野，使大家的身心得到陶冶，为同学之间的相互学习提供一个良好的平台。

三、活动时间：

20xx年10月24日

四、活动地点：

环球公园

五、参与人员：

自动化1班全体同学

六、组织方式：

班级集体活动

七、具体活动安排：

1、找两同学去环球公园问清烧烤区与门票价钱适宜，并向师傅要一张烧烤材料清单；

2、10月24日早晨组织班上5人去下罗菜市场买烧烤材料；

3、烧烤材料买好后带回学校并对其进行清洗；

4、下午一点和几位同学带烧烤材料一起前往目的地并在环球公园门口等侯其他同学；

5、一点半和同学们一起进入烧烤区；

6、留几位同学在烧烤区，让其将烧烤区师傅切好的猪肉片用竹签串好；

7、同学们根据自己的喜好自由活动；

8、四点半全班同学在烧烤区集合并将全班同学均分成四组；

9、大约七点返校。

八、活动材料准备

猪肉6斤（瘦肉4斤，五花肉2斤）火腿肠1箱 鸡尖2斤 鱼丸3斤 豆干3斤 香肠2斤 年糕4斤 鸡翅根1袋 馒头20个 玉米15根 韭菜3斤 茄子8根 土豆8个 红薯15斤 包菜3颗 辣椒2斤 盐1袋 筷子 一次性纸杯 油1桶 竹签 饭盒 一次性手套 卫生纸 饮料4瓶 水3箱

九、可行性分析：

我班班费余额为2076.3，此次烧烤的经费材料预算需407元，门票390元（包括烧烤场地费），共计797元，在我们的能力承受范围内。环球公园离我校近，此次活动不存在大的安全隐患。

十、活动注意所有人员必须有强烈的时间感和纪律观念，准时集合；各成员须服从安排，听从各组长和负责人的指挥；各班干部要以身作则，起到带头作用；注意安全！各成员以集体为单位，勿个人行动；各负责人认真负责的做好本职工作；活动过程中，注意卫生，爱护身体，不乱吃食物，不饮生水；保护环境，在环球公园不乱扔垃圾。

十一、人员安排总负责人：

何同学提前去环球公园并内部的一些建筑进行了解，并询问此次活动大概的消费情况；

小明去超市买饮料和水；

小美去下罗菜市场采购烧烤材料；

小红提前去环球公园买票；

林同学在烧烤区做好烧烤的准备工作；

篇12：班级烧烤策划

一、活动主题：

亲近自然，烤出属于我们的生活

二、活动目的：

加强同学之间的了解、友谊；增进师生之间的.沟通；零距离接触大自然，回归自然；丰富班级文化生活，营造融洽的集体氛围；在娱乐活动的同时培养大家在团队合作和处理事情等方面的能力；加强体育锻炼，增强野外生存能力。

通过此活动增强同学们的环保意识和防火意识，有助于同学们更好的学习生活，为我院申报省示范性院校的工作积蓄力量。

三、活动时间：

04月22日 星期五

四、活动地点：

石峰公园

五、策划组织单位:

309-6班团支部

六、参与人员：

班主任、辅导员及09-6班全体同学

七、组织方式：

全班共分成8个小组，各小组在校门口集合，乘1、34路公交车至目的地

八、具体组织安排：

1、前期工作：团支部与班委共同讨论活动形式，主要由本班团支部组织策划，班委积极协助配合组织委员并批写策划书；

2、宣传工作：（1）由各个班干部及寝室长相应配合，协助工作开展，做好宣传组织工作；

（2）由本班宣传委员张明在班里张贴海报宣传；

（3）活动中主要由何锋、杜治华、钟俊对活动过程进行拍照记录；

3、准备工作：（1）做好踩点工作，针对学校较近的地区进行踩点，选出最佳地点；

（2）召开班委讨论会；

（3）做好活动各项工作分配，如：拍照负责人、踩点人员、采购人员、活动记录人员等；

（4）购买活动相关所需物品；

4、后期工作：（1）心理委员进行活动调查，了解本次活动的不足之处，以便日后活动质量得以提高；

（2）召开班委会，做好本次活动总结；

（3）结算此次活动经费，并在班会公布；

（4）信息委员把活动照片传到班级空间相册中，让大家回味。

九、具体活动流程安排：

1、召开班会，商定外出活动事宜；

2、明确分工，确定各成员的工作及责任；

3、全班分组以寝室为单位，具体名单如下：

（1）组：陈勰、肖瑾、李靖、石靖莹、袁珊、王帅、闫红玉、张淑娴  (作者编辑：admin)

（2）组：赵铁新、朱贞虎、赵建国、包以俊、黄廷成、黄慧能、胡华岩、董泽锋、张明、李卓霖

（3）组：寸斐、李娴、李利均、李杭、赵建秀、徐静、王丹、田燕娥

（4）组：李占邦、石承川、张佩骁、普朝智、赵海、王飞、胡春祥、孔维鹏、吴帆、钱绍坤

（5）组：张利利、王亚娟、周晓莉、陈皓、刘芬华、周希佳、苗晨

（6）组：林俊毅、何亚威、李斌、杜治华、何锋、黄传发、钟俊

（7）组：阳方、伍哲慧、许瑞、张喻、周敏、王勇、汪星宇、张晨

（8）组：石云辉、杨尉、李兴波、唐丹、罗才华、王毅鑫、周熙伟、

谭绍静

4、组织大家集合，清点好人数，乘车至目的地；

5、准备会餐食物，拍照留影；

6、会餐结束后，组织清理活动场所；

6、清理完后，组织同学观赏樱花，拍照留念；

7、组织同学们安全返校。

九、活动时间安排：

具体如下：

1、集合时间：中午12点30分

2、出发时间：中午12点50分

3、到达时间：中午 1 点20分

4、现场活动时间：中午 1 点20分到下午 3 点20分

6、返校时间：下午 4 点到 4 点半

7、到校时间：下午 4 点半

集合地点：湖铁科职院羽毛球场

十、具体人员安排：

1、活动负责人：赵铁新、王飞、阳方、张利利、包以俊、徐静、许瑞、钟俊、李占邦、何亚威；

2、财务统计人员：王飞、周敏；

3、踩点人员：赵铁新、许瑞；

4、采购人员：王飞、李占邦、张佩骁、谭绍静、胡华岩、陈皓；

5、途中上下车目的地负责人：各组组长及赵铁新、许瑞；

6、活动宣传负责人：张明、钟俊；

7、活动秩序维持：各班委

十一、经费预算：

1、场地及炊具费：380元

2、配料：油，盐，酱，辣椒，烧烤汁等。

纸杯、筷子、塑料碗，洗涤精（小刀，纸巾，饮料自带）

4、乘车费自理

合计约：650元

十二、注意事项:

1、各位同学务必保管好个人物品、注意人身及财务安全；

2、所有人员必须有强烈的时间感和纪律观念；

3、各成员须服从负责人及组长的指挥；  (作者编辑：admin)

4、活动过程中，注意卫生，不乱吃食物，注意卫生；

5、班委担负起责任，要密切关注成员的去向，并及时提醒；

6、严禁带火种上公园，防止火灾；

7、适当准备一些常用药（创口贴等）。

此次活动应特别注意的就是同学们的人身安全问题：出发前再三叮嘱每个人，远离危险地及不要嬉戏打闹途中注意上下车安全；注意用火安全及炊具使用安全等。

这些主要由各组组长及保卫委员、各班委负责。

本次活动基本按以上计划进行，如有其他未尽事宜，将及时通知每一个人；具体分组安排如上述所分，考虑到个别同学有事或者特殊情况再进行分配

运管309-6班团支部

篇13：烧烤乐

烧烤前一天,我们就已经准备了许多食物,有年糕、番薯、腌过的鸡中翅、香肠、橘子还有玉米等,当然还有各种饮料是绝不能漏了的。

到了兰亭,首先映入眼帘的,就是几头石膏做的小鹿,在青翠的“森林”里吃着青草。走进去,还有一个很大的喷泉,旁边还有一圈柳树,真是美呀!到了烧烤区,清风裹着阵阵肉香扑鼻而来,光是闻一闻,我都直咽口水!

起初,我对当大厨很感兴趣,一直兴致勃勃地料理着烤架上的食物。不是给年糕、香肠涂层油,就是给鸡翅翻身、划刀,忙得不亦乐乎。只见涂了一层油外衣的香肠亮闪闪的,特别容易勾起人的食欲。我把它轻轻地放在烤架上,香肠滋滋地叫着,好像在唱歌。随后,年糕、鸡中翅、蘑菇也都唱起了这“烧烤之歌”。我欢快地给它们刷油翻身,没过一会儿,本大厨的第—道美食——一根香肠就熟了,虽然有点烤焦了,但是弟弟还是要来跟我抢,最终只能一人半根分着吃了!

还好,没过多久,又有几根香肠、几片年糕陆续熟了!这下人人有份,我跟弟弟的“抢食大赛”也总算可以告一段落了。我细细地品尝着来之不易的美食——哈,美味至极!

后来,我们又放了韭菜、花菜、小鸡腿到烤架上烤。可惜这时,我已经没多少心思再继续烤下去了,诱人的香味已经把我的魂勾走了,我决定找个机会辞了“大厨”工作。敞开肚皮大吃,这才是上上之策。

正巧,瞌睡居然有人送枕头,弟弟看着那金黄的小鸡腿,馋得直打转,追问着小鸡腿有没有好,于是我顺势就把这份工作交给了他,自己吃东西去了!弟弟二话不说,欢快地烤着,真是一个快乐的小厨师。他给小鸡腿刷上一层油,还撒了一点胡椒粉。姑姑很喜欢公园里的桂花,摘了一点撒在了小鸡腿上,然后大喊一声:“桂花鸡腿来了!”哇!果然,烤架上飘来的阵阵肉香中还夹杂着甜丝丝的桂花香,害我觉得原先诱人的食物不再好吃,心里只想吃那桂花鸡腿。果然不负所望,甭说这桂花鸡腿,还真是别有一番风味,让人吃了还想吃,欲罢不能!

这次烧烤之行,真是乐趣无穷啊!尤其是这独创的“桂花烤鸡腿”,现在一想起来,我又忍不住想要流口水了!

(指导教师:陈素芳)

教师点评

篇14：班级烧烤策划

烧烤是人类文明饮食的开始。当森林发生大火后，人类发现烧熟了的动物肉质鲜美，还散发着香气，从此告别了生吞活剥、茹毛饮血的原始饮食方式。在距今50万年的北京猿人洞穴中，曾发现了用火烧食后留下的动物骨骼，说明远古的人己经知道了烧烤的方法。

与此同时，人们开始意识到植物也是可以用来烧烤的。虽然现在有电烤箱，但传统的野外烧烤更能体现烧烤的本性。野外烧烤主要有3种方式:

1、明烤:将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好原料与火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具的不同，又可分为叉烤、炙烤和串烤3种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭、鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法，如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。

2、泥烤:将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法。烤制的火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。常熟叫花鸡是经典的泥烤菜肴。

3、竹烤:竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽蛋、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。注意要选择长度在30～40 cm、直径10 cm以上、两头带竹节、且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火烧得不要太大，而且要不停地翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。

烧烤菜肴色香味美俱全

烧烤的菜肴色泽红亮，香味醇浓，皮酥肉嫩，干香不腻，形态美观。

烧烤主要是利用火的辐射热将食品烤熟。当食品被高温烧烤时，其表面受到高热，所含水分剧烈蒸发，淀粉变成了糊精，糖分焦化，因而形成光亮的、韧脆的外壳。但烤制品内部因不直接接触高热，受高热的影响较小，即使食品表面温度达到了250 ℃，其内部温度也只有l00 ℃左右，因而水分蒸发不多，加上淀粉糊化和蛋白质凝固，使其内部松软而富有弹性。因此烤制菜肴具有外酥里嫩的特点。

烧烤食品的上色过程为美拉德反应，即还原糖和氨基酸相互作用，这一过程还会使烤制品产生香气。为了使烧烤菜肴外型更加美观，一般在其表面要抹饴糖或酱料，并先吹干。在开始烤制时，一般要用大火，待原料紧缩，表面呈淡黄色时，改用小火烤，同时要将原料不断翻动并不断浇油。

烧烤菜肴有较高的营养价值

以北京烤鸭为例，我国科研部门曾采用国际通用的化学分析方法，使用先进的仪器设备，取得了北京烤鸭中多种营养含量的科学数据。测定结果表明，北京烤鸭中蛋白质含量丰富，质量上乘。每l00 g北京烤鸭中含蛋白质19.2 g，高于其他方法制作的鸭肉，也高于猪肉制品。北京烤鸭中还含有多种氨基酸，其中有人类必需的8种氨基酸，因此，北京烤鸭中的蛋白质为优质蛋白质。北京烤鸭中含有大量脂肪，其熔点较低，在33 ℃～40 ℃之间，消化吸收率为96 ％。人的大脑中脂肪含量最高，约占脑重量的一半。北京烤鸭中亚油酸的含量为脂肪总量的12 ％，亚油酸是大脑必须的脂肪酸，缺乏亚油酸会使大脑智力明显减退。分析结果表明，北京烤鸭中除水分、脂肪和维生素Bl有所损失外，其他的营养素保存率较高，而且没有发现有害的物质成分。

烧烤菜肴市场巨大

世界上各种民族、各个国家的人民都对烧烤食品有共同的爱好。例如北京全聚德烤鸭股份有限公司仅前门一家店2002年营业收入就突破亿元，依靠观念创新、科学管理、诚信经营、文化营销，为探索中华老字号的振兴与发展提供了新经验。又如阿拉伯国家的烹饪方法以烧、烤最为常见，烤鸡、烤鹅、烤牛羊肉都是备受欢迎的菜肴。再如美国的烤火鸡每年都消费上亿只。只要观察一下各个城市街头巷尾众多的烧烤摊点，就可以看出烧烤食品有着巨大的消费市场。烧烤菜肴之所以受人们喜爱，除了色香味美俱全外，还有悠久的历史渊源。美国人有句名言:“没有火鸡就没有感恩节。"于是，在感恩节这天，无论你在哪里，都能闻到烤火鸡的香气。感恩节的庆祝活动在美国已有300多年的历史了。1620年的9月，一批受迫害的英国清教徒辗转逃到了美国的马萨诸塞州的普利矛斯，他们没想到的是，在这里等待着他们的是饥饿和严寒，他们没有食物，也缺乏在这种环境生活的经验，他们绝望了，能帮他们的，只有上帝。也许是他们的祈祷感动了上帝，没多久，一群土著的印第安人给他们送来了生活必需品和食品，并且教他们如何狩猎，如何种田，他们努力学着，同时也在急切地盼望着，盼望着种下地里的种子能有个好的收成，使自己能在这里站住脚跟。终于，这一切出现在眼前了，他们欣喜若狂，并决定要选一个日子来感谢上帝的恩赐。为了感谢印第安人当初给他们的帮助和友谊，他们邀请印第安人的酋长来参加感恩宴，感恩宴上，他们烧烤火鸡和野鹅。正是这一历史原因，形成了人们的饮食习俗，也决定了烧烤食品市场经久不衰。

中国的特色烧烤菜肴

我国用烧烤方法制作的名菜，历代均有。如商代的烤羊、周代的牛炙、汉代的烤肉串、晋代的牛心炙、南北朝的炙豚、唐代的光明虾炙、宋代的烤羊、元代的柳蒸羊、明代的炙蛤蛎、清代的烧鸭子等。在南北朝时期，烤法有了很大的发展，当时有10多种明炉烤法。宋代时，炙鸭已成为沿街叫卖的重要市井食品，《宋氏养生部》有炙鸭的做法，挑选肥鸭，先用卤水煮熟，再淋上熟油，放上架子炙烤。元代的柳蒸羊不是蒸菜，而是历史上很有特色的烤菜，其烤制方法一直传承到现在，我国新疆地区仍在使用。

新疆烤全羊

在吐鲁番与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊。吐鲁番烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。

烤全羊选用上好羯羊，宰杀剥皮后，去除蹄角内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上，防止滑动。将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上。把烤炉用明火烧热，待炉膛温度很高时停火，再将羊放进炉膛内，头部向下，利用余热烘烤90分钟，即可取出食用。

在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。

烤乳猪

烤乳猪这道美味佳肴历史悠久，名扬天下。早在西周的时候，这道菜就是“八珍"之一，被叫做“炮豚";南北朝的时候，贾思勰就在《齐民要术》里记载了这道名菜:“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。"

烤乳猪最适宜用3～4个月的小猪娃，宰杀去毛，除内脏后，以开水将猪皮烫硬，揩去水分，在热猪皮上涂抹蜂蜜，用铁叉叉平，放在木炭火上烤约50～60分钟即成。烤乳猪色泽红亮，外皮酥脆，肉嫩气香，博得人们美好的赞誉。

烤乳猪己经成为世界性的美味佳肴。例如在菲律宾的首都马尼拉，有专门的烤乳猪一条街，都是由人工用传统的野外明火烧烤法制作，生意十分红火。在许多国家，烤乳猪是宴会必不可少的一道大菜。

北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味之称"。美国前国务卿基辛格每次到中国都要大吃烤鸭。美国的中国菜馆老板见美国名人部如此喜欢，便纷纷争相供应烤鸭。但烤鸭的特殊制作方法与加州的食品管理法相抵触，被禁止在加州出售。于是华人酒楼协会将小批烤鸭送至加州大学化验，但化学家们竟将化验所剩烤鸭一扫而光。加州会议也以54：0通过了食品修正法。从此烤鸭畅销加利福尼亚。

吃烤鸭的最佳去处当数北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店"。这家店创建于130年前，如果从烤鸭的鼻祖杨仁金经营鸭子算起，那又要上推30年。全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑;烤好的鸭子要色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，这样才是上品。烤完的鸭子被训练有素的厨师切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥。好厨师可把1只鸭片成100片，并且片片有肉、片片带皮，大小均匀，片完的鸭架不沾肉。然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。