下午茶的个人礼仪知识

2024-05-16

下午茶的个人礼仪知识（精选4篇）

篇1：下午茶的个人礼仪知识

正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。

这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

关于下午茶时间

英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。

篇2：下午茶的个人礼仪知识

维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。

现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。

如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士绅士、女士优雅。

篇3：下午茶的礼仪必修课

一场下午茶，姑娘们该如何与三五好友在春日里乐而不喧、欢而不放，尽兴却依然斯文优雅呢。下午茶的礼仪必修课是我们要学习的——

贵气下午茶的美瓷

下午茶文化系出名门，是城堡里贵族们的玩意儿，自然少不了贵气和礼仪，这也是最为英国上流社会所称道的价值。你看简·奥丝汀笔下的女主人公们，从伊丽莎白到玛丽安、爱莲娜到艾玛，她们清一色地必须穿梭在一场又一场的茶会，在这里她们可以和男人眉来眼去，可以和女友八卦耳语，既能寻找自我，也能探问爱情。

而英式下午茶的贵气，首先在器皿和摆盘问就展现无疑。为了增加茶具的耐用性，既可保温还能透光，陶瓷业者在瓷器制作过程中加入动物骨粉，这就是骨瓷，它和银器一样价格不菲，也影响着英国人的喝茶习惯。

下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上吃。

先加茶OR先加奶

这是一件事关身分地位象征的事。因为在英式下午茶的礼仪中，一直有“喝奶茶时该先加茶，还是先加奶”的争论，一般的说法是，19世纪造瓷技术尚不比如今先进，茶叶又珍贵稀有，假使在常温下先加入滚烫的茶水，茶杯可能因为突然受热而胀裂，因此留下“先加奶”以缓和水温的传统。然而，也有久居伦敦、深谙英国文化的人士认为：许多英国贵族反而会特意在客人面前拼了老命以滚烫热茶冲瓷杯——就是要让你见识收藏的骨瓷精美耐用，好瓷不怕热茶；中。久而久之，“先加茶”反而也成为娴熟社交礼仪、上流身份的象征。

所以，一场下午茶，有如一场要巧妙伏击的暗战，一颦一举都是错不得。而我们一定要记得，同样是茶，英式下午茶文化和我们传统的茶馆文化的放松随意是有差别的，从心灵到举止，记得要全副武装。

点一款内行的茶

除了礼仪，茶叶是更加客观的英式下午茶主体，挑一款对路的茶，也是我们的必修课。要挑对茶叶，先让我们来了解一下4大类下午茶常用的茶种：

1 单品茶

单一品种茶烘焙、冲泡的茶叶，多以产区命名，如大吉岭茶、乌巴茶、祁门红茶、锡兰红茶。

2 加味茶

在茶叶烘焙过程中，加入花瓣、果皮，或其他香料，让味道与香气更丰富。最有名气的是以佛手柑和红茶烘焙成英国伯爵茶、茉莉花瓣和绿茶烘焙出茉莉花茶。

3 水果茶

在冲泡好的茶叶中加入果汁或者果肉，让茶饮同时具有水果的酸甜鲜美。常见的热带水果茶就是在红茶中加入凤梨和百香果，气味浓郁，属于“甜蜜系”饮品。

4 花草茶

由一种或者多种花草烘焙而成，是4者当中唯一不含咖啡因的。许多茶店标榜花草茶具养生功效，诸如薰衣草安定神经、舒缓睡眠，薄荷叶提神止咳、帮助代谢，洋甘菊明目降火、消除胀气，种种说法族繁不及备载，总之，是“治愈系”产品。

轻松实践英式下午茶

有一种文艺范的说法，说英式下午茶是忧郁灵魂的欢乐抗体。因为世界上很难找到一个国家民族，和英国一样将喝茶文化发扬如此具社交性，虽然英国本土并不产茶，但在英语中，女性评论男性却也要说：“He's not my tea”，他不是我的菜啊。

不过，想享受下午茶时光的我们，却不必如此沉重，就开吃一场悠闲下午茶吧。

1 选一处英款茶室

英国人喝下午茶彷佛是天经地义的事！当地人只有在特别日子才会去酒店吃Afternoon Tea，平时呢，最爱就是孵茶室。当地有味道的茶室，都不会太大，店内有个十几个座位就好，灰灰的墙壁，带点白花边，配上维多利亚风家具，古典又不失温馨舒适，午后阳光洒进来时，就更有英伦家室的感觉。还得安静，门前不要有人排队，室内也不会拥挤嘈杂如星巴克。所以，我们的首要任务就是选一处温馨如邻家的英款茶室来开始这场下午茶。

2 下午茶就套餐吧

三明治可以是经典的口味，甜品得经常换新款，春秋冬夏各不相同，夏天就要以清新果味为主，譬如柠檬挞和杂莓挞：冬天就可以来热巧克力蛋糕。玛卡龙也很讨好，外壳巧脆，内里烟韧。但最不能忘的是松饼，温暖香松软实，配上一点奶油和玫瑰果酱，真的会很美味。

所以，不要去费心选这选那了，就直接来一个套餐，你也不用担心每次会吃到同样的点心，因为店家总会根据天时地利人和来更换套餐里的具体内容。

3 简单实现

“正统”英式下午茶

1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的Low Tea）。

2.在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞：女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

3.通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务，表示对来宾的尊重。

4.下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

High Tea不代表高级

英式下午茶分两种：一种叫Afternoon Tea，就是大家熟悉的、在三层高架上放满了松饼三明治甜点、非常注重茶具环境的贵族的玩意。另一种叫High Tea，其实并无“高级”之意，是旧时英国工人黄昏时坐在高身吧旁享用一块酥饼、喝一杯茶来充饥而得名。

攒点谈资那些英国人发明的甜品

下午茶的品种可丰可俭，谈资更是可东可西、可严肃可八卦。不妨我们就地取材，来了解下英国人发明的甜品吧。

真的，别以为只有法国嗜甜，是欧式点心的鼻祖，其实屈指算来，真有不少著名甜品都来自英国，它们现在已经都在西餐厅登堂入室，让你差点忘了原来是大英产物。英国甜品好吃却出名的肥，这或许也是常常需要“茶”的原因。

苹果布丁 Apple Crumble

苹果金宝原来也是来自英国。二次大战时，物资短缺，为了减省做批的材料，于是想到把牛油批底松散的部份铺上水果面焗。Crumble的组合很简单，就是糖煮水果（Compote），可以是当季的水果如梨、大黄、莓等：铺上面粉、糖和牛油混合而成的Crumble，拿去烤，最后淋上吉士酱或雪糕。水果用糖水煮到被焦糖包裹，还有点适当的爽脆，Crumble酥脆甘香，重牛油味，还有点榛子碎的嚼头，热呼呼的，内软外酥，配香草雪糕，实在是无可抗拒的美味。

Trifle

Trifle这款家传户晓的甜品由水果、吉士酱、忌廉、以雪利酒淋泡过海绵蛋糕或饼干，一层一层做成，颜色亮丽，光看到就会开心。你可能会问，一大堆忌廉能有多好吃？你要知道英国大部分地区都是连绵的草地，气候温和凉爽，出产的乳制品品质相当好，拿来做鲜忌廉和吉士酱就特别好吃。Trifle虽然看起来极甜腻，但吃起来，绵密香滑的忌廉、吉士酱的甜、水果的酸，尽融化在口腔内，是飘飘欲仙的滋味。

Eton Mess

这是一道很“英国”的甜点，据说它起源于著名学府伊顿公学，里面有新鲜的草莓、覆盆子及蛋白酥（meringue），与我们印象中的布丁不同，它的口感跟奶油一样，而它的名字，除了与“出生地”有关以外，也在于它那将食材完全堆在一起的杂乱的外表。不过嘛，英国的食物你懂的，不能在卖相上对它们有过高的要求，味道还是不错的。

松饼

英国松饼是一种来自苏格兰的食物，它由小麦、大麦或麦片制成，经烘培制作完成。其实，它跟“饼”还相差比较远，更像是一种面包类的东西。它其实是下午茶推荐必吃的，相当英式相当好吃。这一款牛油松饼，外层香脆像曲奇，内里松软湿润得宜，又不会糊作一团。配上奶油和玫瑰花草莓果酱，更是滋味无穷。

面包牛油布丁

18世纪的面包布丁除了用牛油，还可用牛骨髓来增添丰腴油香，道理就像奶黄包上猪油一样。面包牛油布丁如今已非常家常，每家的英国妈妈都有自己的口味，反正家家都会有面包剩下，就淋上牛奶甜蛋汁，或加上果酱和肉桂粉、提子干，也可以加朗姆酒，总之原盘连汁连料烤到金黄色，底部像焦糖布丁一样。你也可以用牛油面包Brioche、牛油、牛奶和糖做，做出最窝心的味道，布丁内里湿润富香草味，外面焦香，加上面上的杏脯果酱和香草雪糕，一冷一热，真是舌尖上的至高享受。

太妃布丁