动物性食品安全题

动物性食品安全题（通用8篇）

篇1：动物性食品安全题

《鱼》《两栖动物和爬行动物》检测题

一、选择题

1、下列不属于鱼类适应水中生活的特征的是 A．体表大多被有鳞片 B．用鳃呼吸

C．体内有脊柱 D．通过躯干部和尾部的摆动以及鳍的协调游泳

2、鱼在水中活动时，鳃盖不停地张开关闭，这是鱼在 A．吞咽食物 B．喝水 C．呼吸 D．散热

3.小明的妈妈到菜市场去买鱼，在很多已死的鱼中，她可判断鱼是否新鲜的依据是（）A．鳞片是否新鲜 B.鳃丝的颜色 C．身体有无伤痕 D.体表是否湿润 4.下列生物中是鱼类的有（）

①海马 ②鲨鱼 ③娃娃鱼 ④鳄鱼 ⑤鱿鱼 ⑥鲫鱼 A．①②⑥ B.②④⑥ C.①②③ D.④⑤⑥ 5.下列关于我国水域环境的表述正确的是（）

A.我国的海域面积广大，海洋资源取之不尽、用之不竭 B.可以将工厂和生活污水排入江海，丰富鱼类的饵料 C.要合理开发和利用海洋资源，用先进技术改进渔业 D.耗巨资修建的三峡水利工程，非常有利于鱼类生活 6.下列属于脊椎动物的是（）A．虾 B.鲫鱼 C.蜗牛 D.乌贼

7.对“鱼鳍在游泳中的作用”进行探究时，发现能够保持鲫鱼身体平衡的鳍是()A．胸鳍和腹鳍 B.背鳍和尾鳍 C.背鳍和臀鳍 D.鳍和尾鳍 8.你有过捉鱼的经历吗？下河摸鱼时，已经捉到手的鱼往往又会挣脱，这是由于体表有很滑的粘液，鱼体表粘液的作用是（）

A．预防人类捕捉 B.减少运动阻力 C．保持体表湿润 D.辅助呼吸

9.通过探究鱼鳍在游泳中的作用，我们可以发现，鱼的尾鳍没有的功能是（）A．产生前进的动力，控制前进的方向 B.使鱼体直立 C．维持鱼体的平衡 D.帮助鱼体转换方向 10.下列动物属于鱼类的是（D）

A．章鱼 B．鲸鱼 C．甲鱼 D．海马

11、冬眠状态下青蛙的主要呼吸器官是()A．肠 B．肺 C.口腔黏膜 D．皮肤

12、两栖类是（）。

A、典型的水生动物 B、真正的陆生动物 C、由水生到陆生的过渡类群 D、最低等的脊椎动物

13、爬行动物覆盖着鳞片或甲，其作用是()A．有利于运动 B．保护皮肤

C.有利于防御敌害 D、防止体内水分蒸发及保护作用

14、某同学捉到一只活青蛙，并把它放到有较多水的鱼缸中，准备精心饲养，观察蛙的活动，没过几天青蛙就死掉了，青蛙死亡的原因是()。A．缺氧 B．饥饿 C.惊吓 D．水质有问题

15、青蛙必须生活在潮湿的环境中，最主要的原因是()A．皮肤裸露 B． 幼体用鳃呼吸

C.生殖发育离不开水 D．肺不发达，需要皮肤辅助呼吸

16、蜥蜴的呼吸特点是()A．完全用肺呼吸 B．肺呼吸，需要皮肤辅助呼吸 C．用体表呼吸 D．用鳃呼吸

二、填空题

1、目前已知动物的种类大约有种，可以分为和两大类。

2、鱼与水生生活相适应的主要特点：一是能够靠来获取食物和防御敌害。二是能够在水中。

3、四大家鱼：、、、。

4、鱼的呼吸：呼吸器官是。

5、蝌蚪在水里生活，用呼吸，发育成青蛙以后和都消失了，生出了和，可以在陆地上生活，青蛙属于动物。

6、蛙的肺结构简单，功能不发达，呼吸时需辅助呼吸。

7、两栖动物中的是国家二级保护两栖动物。

8、蜥蜴和龟属动物，呼吸器官是。

9、爬行动物将受精卵产在上，并受精卵外有坚硬的有利于适应生活环境。

10、爬行动物中是我国特有的一级保护动物。

11.两栖类是动物进化中从______向_______过渡的类群。

三、判断题

（1）既能生活在水中，有能生活在陆地上的动物属于两栖动物。（）（2）有的两栖动物终生生活在水里。（）

（3）两栖动物的生殖和发育都离不开水，爬行动物的生殖和发育摆脱了对水环境的依赖。（）

四、连线题

体表覆盖鳞片

青蛙 皮肤湿润，可辅助呼吸

在陆地产具有坚韧卵壳的卵

蜥蜴 幼体生活在水中，成体大多生活在陆地上

终生生活陆地上

五、简答题

1、鱼的主要特征是什么？

2、两栖动物的主要特征有哪些？

3、爬行动物的主要特征是什么？

篇2：动物性食品安全题

生物世界有一条普遍规律，就是尽可能节省能量。那么，动物为什么要消耗大量能量来进行这种没有明确目的的游戏呢?对此，研究者有着不同的看法。

著名的黑猩猩研究者珍妮·古多尔发现，幼小的黑猩猩常常玩这样的游戏：用手掌舀一点水，用牙齿嚼烂树叶，来汲取手掌中的水。而成年黑猩猩在干旱的季节，则用嚼烂的树叶汲取树洞中的水解渴。一些科学家认为，游戏行为使得动物从小就能熟悉未来生活中要掌握的各种“技能”，熟悉未来动物社会中将要结成的各种关系。这种假说可以称为“演习说”，基本观点是“游戏是生活的演习”。

有一些科学家不同意“演习说”。他们指出，游戏行为并不限于幼小动物，成年动物也同样需要。对于成年动物来说，不存在用游戏来演习生活的需要。他们还指出，有些动物的游戏与生存适应毫无关系，例如河马喜欢玩从水下吹起浮在水面上的树叶的游戏，渡鸦喜欢玩从雪坡上滑梯的游戏等。这些科学家认为，动物游戏是为了“自我娱乐”，而“自我娱乐”是动物天性的表现，正像捕食、逃避敌害、繁殖行为等是动物的天性一样。越是进化程度高、智力发达的动物，这种“自我娱乐”的天性越高。游戏正是这种自我娱乐的集中表现。通过自得其乐的游戏，动物紧张的自然竞争生活得到某种调剂和补偿，从而得到一定的自我安抚和自我保护。以上假说可以称为“自娱说”。

不久前，美国加州大学神经生理学家汉斯·特贝、哈佛大学神会生物学家斯塔·阿特曼等提出一种引人注目的新假说——“学习说”。他们认为，游戏是一种实践性很强的学习行为。特贝在卡纳里群岛上研究黑猩猩发现，如果给黑猩猩一根棍子，他们就会用棍子做出各种游戏行为：会用棍子互相赶来赶去，像人们赶鸭子似的;也会用棍子去取挂着的食物。经历过这种游戏的黑猩猩，在今后生活中容易学会使用棍子。游戏向动物提供了大量机会，使它们能把自身的各种天赋技能和复杂的自然环境、社会环境巧妙地结合起来，游戏成为幼小动物和成年动物的一种十分重要的学习行为。

美国爱达荷大学的约翰·贝叶和加拿大动物学家保尔·赖特认为，游戏不仅是学习，而且是“锻炼”。贝叶注意到，西伯利亚羱羊的游戏带有明显的锻炼倾向：它们选择在坎坷的斜坡上奔跑追逐，在陡峭的悬崖上跳跃，好像在锻炼它们逃避敌害的能力。赖特发现，哈得逊湾的北极熊在冬季要花很大力气去捕捉海豹、鱼类;到了夏季，北极熊转移到陆上生活，不必为猎食整天奔波，吃饱喝足，就进行各种游戏，如摔跤、奔跑等。夏季游戏好像体育运动，使北极熊在食物丰富的季节保持了身体的灵活和力量，这对它们冬季捕食大有好处。因此，这两位学者提出“锻炼说”来补充“学习说”。

这几种假设说，哪一种更有道理?研究者们各执己见，众说纷纭。目前这些假说都难以圆满解释的问题是，动物在游戏行为中表现出来的智能潜力、自我克制能力、创造性、想象力、狡猾且丰富多彩的通信方式等，都远远超出人们对它们的估计。游戏行为有点儿像体育运动，有点儿像演戏，既无目的，又无结果，即兴发生，没有一定模式，没有不变的规则，令人捉摸不透。因而要解开动物游戏的所有秘密，还需要做更加深入的研究。

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篇3：动物性食品安全现状及对策

1 动物源性食品安全现状及存在的问题

1.1 养殖环节中的因素

(1) 饲料、饲料添加剂等畜牧业投入品是影响动物源性食品安全的重要因素。饲料霉烂变质、含有毒性物质、被药物污染, 或饲料中某些元素缺乏或过量都会影响肉品的品质;饲料中重金属含量超标, 通过动物性食品的富集作用使人中毒。其中引起饲料霉变的黄曲霉素B1对人类的危害是相当严重的, 食入极少量即可致癌。 (2) 滥用兽药或过量使用兽药添加剂造成药物残留。动物传染病及寄生虫病, 尤其是人畜共患的传染病和寄生虫病, 同样是造成动物性食品不安全的一个因素。而且动物的疫病极为复杂, 为获得经济利益, 对动物进行治疗或预防性用药是必然的。动物发生疾病时滥用抗生素, 或大量使用人用药物, 可造成药物残留。畜禽屠宰前或畜禽产品出售前需停药, 但一些养殖户不按规定执行, 一直到畜禽出售前仍饲喂药物或含有药物的添加剂饲料, 这是造成药物残留的最主要原因。 (3) 使用违禁药物现象仍然存在。虽然农业部发布了《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》、《禁止饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》等一系列的规定, 但个别养殖业主或饲料生产商, 为了追求非法利润, 私自添加违禁药物, 从而导致违禁药物残留在动物产品内, 经食物链进入人体, 对人的生命健康安全造成严重威胁。

1.2 加工和运输销售等流通环节的影响因素

动物性食品在生产、运输、包装过程中受到污染, 导致大量微生物、寄生虫孳生, 造成食物中毒。人食用了被致病微生物污染的畜禽肉品后, 极易被感染、发病, 使得动物疫病流行, 尤其是人畜共患传染病及寄生虫病的发生。也有一些人为了追求暴利, 把患病的畜禽上市销售, 不但严重危害畜牧业生产, 而且给人们的身体健康造成了严重地威胁。

1.3 检测手段落后, 法律法规不健全等多种因素的影响

各级政府对畜产品安全检测的经费投入不足, 严重影响了畜产品质量监测工作的开展。同时相关法律法规不健全或不配套, 动物防疫监督和兽药监督管理行政执法的基础设备薄弱、手段落后、人员不足, 加之饲料兽药生产厂家众多, 监督管理难以到位等, 都会影响到动物食品的安全。

2 加强动物性食品安全的对策及建议

动物性食品卫生安全严重危害了消费者的生命与健康, 制约我国动物性食品的出口创汇, 阻碍了我国动物性食品进入国际市场。要解决这一问题, 需要政府部门和全社会的共同努力, 从源头采取措施, 实行全程监控制度, 只有这样才能保证动物性食品的安全性。

2.1 提倡科学安全养殖

安全的动物及动物产品不是检测出来的, 而是科学饲养出来的, 所以重点要抓好养殖环节, 加强对养殖场 (户) 的监管。以预防为主, 做好重大疫病的防疫工作, 减少畜禽发病的机率, 减少用药次数。选择安全优质饲料, 科学饲养, 合理利用防病治病和促进生产并对人体无害的饲料添加剂, 如氨基酸、维生素等。应选择生物制剂, 如乐酶制剂、酸制剂、中草药制剂、微生物制剂和益生素等, 增强机体自身抵抗力。合理选用兽药, 按用药规则使用:绝对杜绝国家禁止使用或已淘汰的药物, 禁止使用国家明令禁止的药物或其它物质。只有采取科学合理的养殖措施, 不使用任何违禁品, 使动物产品药物残留控制在安全范围, 饲养出安全的食用型动物, 才能保障动物性食品的安全。

2.2 加大加强产地检疫力度

产地检疫工作是动物和动物产品从产地走向市场的重要环节, 检疫员到场、到户或定点检疫的过程中, 可以及时发现疾病, 及时采取控制措施, 并有效地对动物免疫情况进行监督, 凡是检疫不合格的, 不能进入流通领域, 确保出栏畜禽的健康品质, 是畜产品卫生安全的前提, 可以把好畜产品安全第一关, 可以确保人民群众吃上“放心肉”, 喝上“放心奶”。

2.3 加大执法力度, 提高执法效率

严厉打击销售违禁品和违规使用兽药行为, 对检测出动物产品含有违禁药物、添加剂或药物残留超标的案件及时严肃处理, 情节严重的, 移交公安机关追究其刑事责任。将查处违法案件情况进行通报, 并向社会公开处理结果, 使生产、经营和使用违禁品的企业和个人得到警示, 受到全社会的监督。

2.4 广泛宣传, 提高对畜产品安全重要性的认识

篇4：动物性食品安全题

(江苏海安孙道晗)

这位教师由于运用了“冷处理”的方法，导致政政最终没有参与活动。我认为幼儿在艺术活动中应有愉快的体验和个性化的表现，所以教师应尊重幼儿的个体差异。理解幼儿与众不同的想法，用适当的方式给予帮助和指导，使每个幼儿都能感受到安全、愉快和成功。虽然幼儿在教师的强求下也许会屈服，但从另一个角度来说这可能是一种教育的失败。

(江苏无锡郑园园)

政政因为纸张的缘故迟迟没有进入活动状态，此时教师的关注点应该在如何让他进入状态上，而不是在挫折教育上。正如卢梭所言，挫折不是我们给幼儿的，而是幼儿自己遇到的。幼儿用自己的经验和能力去克服自己遇到的困难，才是最有价值的。如果幼儿能独立折纸。获得积极的情感体验。愿意和大家分享经验，那么这个折纸活动就是成功的。

(江苏南京杜丽静)

教师为了提高工作效率，对幼儿实施整齐划一的教育。有悖于因材施教的教育原则。不利于幼儿的个性化成长。严格控制和约束幼儿。将直接导致幼儿的高依赖、高顺从，不利于发挥其主动性和创造性。

(河北沧州徐月娟)

当活动开展不够顺利的时候，教师应该即时反思一些问题。例如。为什么幼儿没有按预想的目标去操作?活动中哪些环节的安排欠妥?幼儿想换纸的出发点或动机是什么?作为一名教师。如何在特定的情景、场合提升自己的教学技能和教育智慧是专业成长的有效途径之一。

(浙江湖州潘小芬)

在案例中。教师过分注重幼儿规则意识的培养。而忽视了活动的目标是学习折纸。忽视了幼儿在活动中的主体地位。使幼儿在与教师的僵持中失去了一次学习的机会。这是得不偿失的。规则教育固然重要。但需要把握时机。在这个案例中．教师可先给政政换纸。事后再开展延伸性讨论。

(浙江舟山顾嘉立)

我认为这件事的关键不是“该不该换纸”。而是“如何换纸”。我们一直强调幼儿是活动的主体。其实幼儿完全可以自己想办法解决活动中遇到的困难，以增强主动与他人交往的能力和解决问题的能力。

(山东烟台刘玉莹)

教师为何严格得不近人情。忍心让幼儿被灰色的情绪所折磨?那种被人漠视遭受冷遇的感觉只会挫伤幼儿的自尊心。教师要想重新赢得幼儿的信任需要付出很多很多。

(四川成都刘荟)

如果我的目的是让幼儿折出大小不同的鱼。我会在发放材料前提出这样的要求：“今天‘大海’里会有许多客人来。有鱼爸爸、鱼妈妈、鱼宝宝。如果你希望鱼宝宝来做客。就拿小纸折一个鱼宝宝。看，鱼宝宝一家来到大海里多快乐呀!”这样幼儿的注意力就会集中在鱼身上而不是纸的大小上。

(北京罗海霞)

生活中不可能事事如意。在这个充满竞争的时代。虽然我们要努力争取，但也不要事事计较。换纸看似小事。但如果引导得好，幼儿会很愉快地继续活动；如果引导得不好，幼儿就会过于计较，以至于将来难以适应社会。

篇5：动物防疫法常识题1

一、关于动物养殖方面的规定

(一)饲养动物的单位和个人有哪些法定义务？

答：综合《动物防疫法》的各项规定，饲养动物的单位和个人主要有以下法定义务：

1、依法履行动物疫病强制免疫义务，按照兽医部门的要求做好免疫、消毒等动物疫病预防工作；

2、按照兽医部门的规定建立免疫档案，加施畜禽标识；

3、及时向兽医部门报告动物疫情,不对社会发布动物疫情信息；

4、按照兽医部门的规定处理病死或者死因不明的动物尸体及其排泄物、垫料、包装物、容器等污染物；

5、遵守县级以上人民政府及其兽医主管部门依法作出的有关控制、扑灭动物疫病规定；

6、接受并配合动物卫生监督所的监督检查；

7、接受并配合动物疫病预防控制中心对动物疫病的检测；

8、开办的养殖场要具备国务院兽医主管部门规定的动物防疫条件，并取得县级以上地方人民政府兽医主管部门颁发的《动物防疫条件合格证》；

9、销售动物前要向动物卫生监督所申报检疫；

10、依法按规定标准缴纳动物检疫费、检测费。

（二）养殖场如何办理动物防疫条件合格证？如不办理将受到如何处理？

答：首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受动物卫生监督所的现场审查，经审查合格，发给动物防疫条件合格证；最后，需要办理工商登记的话，再持动物防疫条件合格证到工商部门申办登记注册手续。

如果不办理动物防疫条件合格证，根据《动物防疫法》第七十七条规定：由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

（三）兴办动物养殖场需要什么条件？

答：根据《动物防疫法》第十九条规定，应当符合以下几个条件：

（1）场所的位置于居民区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

（2）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求；

（3）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和消毒清洗设施设备；

（4）又为其服务的动物防疫技术人员；

（5）有完善的动物防疫制度；

（6）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

（四）人工捕获的野生动物可以饲养吗？

答：根据《动物防疫法》第四十七条规定，人工捕获的可能传播动物疫病的野生动物，应当报经捕获地动物卫生监督机构检疫，经检疫合格的，方可饲养、经营和运输。

（五）从事动物养殖的单位和个人，不履行强制免疫义务将受到如何处理？

答：根据《动物防疫法》第七十三条规定，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款。

（六）销售没有检疫证明的动物要负什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十八条规定，屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明，经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

（七）动物养殖场不依法建立养殖档案，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十四条、《畜牧法》第六十六条规定，可以处一万元以下罚款。

（八）养殖动物的单位和个人不依法加施畜禽标识的，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十四条、《畜牧法》第六十八条规定，不加施畜禽标识的，可以处2000元以下罚款。

（九）养殖动物的单位和个人不履行动物疫情报告义务的，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十三条规定，由动物卫生监督机构责令改正；拒不改正的，对违法行为单位处一千元以上一万元以下罚款，对违法行为个人可以处五百元以下罚款。

（十）不遵守县级以上人民政府及其兽医主管部门依法作出的有关控制、扑灭动物疫病规定，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

（十一）不依法接受动物卫生监督所的监督检查，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十三条规定，由动物卫生监督机构责令改正；拒不改正的，对违法行为单位处一千元以上一万元以下罚款，对违法行为个人可以处五百元以下罚款。

（十二）不依法接受动物疫病预防控制中心对动物疫病的检测，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十三条规定，由动物卫生监督机构责令改正；拒不改正的，对违法行为单位处一千元以上一万元以下罚款，对违法行为个人可以处五百元以下罚款。

（十三）在什么情况下，动物及其产品需要销毁？

答：根据国家有关技术规程的规定，发生动物疫病时，对患一类动物疫病的动物及其染疫动物产品必须进行销毁处理；对其他病死、扑杀的动物及染疫动物产品，可采用深埋或焚烧等方法进行无害化处理。

（十四）谁负有报告动物疫情的法定义务？向谁报告？

答：根据《动物防疫法》第二十六条规定，以下单位和个人有报告动物疫情的法定义务：（1）从事动物疫病研究与诊疗的；（2）从事动物饲养的；（3）屠宰动物的；（4）经营动物的；（5）运输动物的；（6）实施动物隔离的；（7）对动物进行监测与检疫的；（8）发现动物染疫或者疑似染疫的。

发现动物疫情的单位和个人，应当立即向以下任何一个单位报告：（1）当地兽医主管部门；（2）当地动物卫生监督所；（3）当地动物疫病预防控制中心。

（十五）动物疫情由谁负责认定和公布？

答：动物疫情由县级以上兽医主管部门认定；其中重大动物疫情由省级兽医主管部门认定。动物疫情由国务院兽医主管部门负责向社会公布，其他部门和个人不得发布动物疫情。违法发布动物疫情的，将由动物卫生监督机构处一千元到一万元的罚款。

（十六）发生动物疫情后，法律规定规定由谁来处理？

答：发生一类动物疫病时，由当地兽医主管部门派人到现场处理，由县级以上人民政府发布封锁令。

（十七）乱发布动物疫情将受到什么法律惩罚？

答：根据《动物防疫法》第八十条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

（十八）藏匿、转移和盗挖被依法处理的动物及动物产品将受到什么处罚？

答：根据《动物防疫法》第八十条规定，藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

（十九）什么人不得从事动物生产经营活动？ 答：根据《动物防疫法》第二十三条规定，患有人畜共患传染病的人员，不得直接从事动物诊疗以及易感动物的饲养、屠宰、经营、隔离、运输等活动。

（二十）不遵守《动物防疫法》，导致动物疫病传播流行的，应承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十四条规定，违反《动物防疫法》导致动物疫病传播、流行等，给他人人身、财产造成损害的，依法承担民事责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

二、关于动物屠宰方面的规定

（一）开办动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》手续？

答：首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受动物卫生监督所的现场审查，经审查合格，发给动物防疫条件合格证；最后，需要办理工商登记的话，再持动物防疫条件合格证到工商部门申办登记注册手续。

如果屠宰场动物防疫条件不合格，未取得动物防疫条件合格证的，根据《动物防疫法》第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

（二）开办动物屠宰场应当具备什么条件？

答：需要符合以下几项基本条件：

（1）场所的位置于居民区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

（2）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求；

（3）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和消毒清洗设施设备；

（4）有为其服务的动物防疫技术人员；

（5）有完善的动物防疫制度；

（6）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

（三）动物屠宰场在动物防疫方面，平时应当遵守什么规定？

答：应遵守如下几项制度：

（1）畜禽全进全出管理制度；（2）全面卫生消毒工作制度；

（3）畜禽入场、旋毛虫检验、耳标回收等登记制度；（4）无害化处理制度。

（四）什么是无害化处理？

答：无害化处理是指用化学、物理及其他方法消除染疫动物及动物产品病害因子的强制措施。无害化处理也适用于染疫动物及动物产品的运载工具、垫料、污水及其他相关物品。

（五）什么情况下，要对动物及其产品进行无害化处理？

答：对检疫不合格的动物产品必须进行无害化处理；其中包括染疫动物及动物产品的运载工具、垫料、污水及其他相关物品。

（六）需要屠宰动物的，依法应当办理什么手续？

答：根据《动物防疫法》第四十二条、四十三条规定，屠宰动物前，货主应当向当地动物卫生监督机构申报检疫，经官方兽医检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志；取得检疫证明和附具有检疫标志的动物才能准予进入屠宰场屠宰。

（七）屠宰未附有检疫证明动物的，应当承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十八条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

（八）什么是一类动物疫病？

答：一类动物疫病是指对人畜危害严重，须采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭措施的动物疫病。如口蹄疫、炭疽、猪瘟、禽流感等14个病种。

（九）哪些动物产品必需销毁？

答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、马流行性淋巴管炎、马传贫等恶性传染病动物产品，以及严重病变组织、甲状腺、肾上腺、病变淋巴组织等有害腺体必须采用销毁处理。

（十）销毁动物产品有哪几种方法？

答：销毁动物产品有三种方法：焚毁处理、掩埋处理、发酵处理。

（十一）什么情况下，对动物产品进行封存留验？

答：对疑似染疫动物和动物产品，以及需作进一步检验的动物及其产品，可以封存留验。

（十二）什么情况下，要对动物进行隔离观察？

答：出现以下两种情况时，需要对动物进行隔离观察：一是在饲养、经营的动物群体中，发现有明显疫病症状的动物。二是在饲养、经营的动物群体中，发现虽无明显疫病症状，但发热或经检验为阳性的动物。

（十三）待宰畜禽发现传染病时应如何处理？

答：待宰畜禽发现传染病时，应根据不同性质作如下处理：

（1）确诊为法定恶性、烈性传染病的，不准屠宰，应采用不放血方法扑杀；（2）检查出患有或疑似恶性传染病的死亡畜尸，不能冷宰食用，只能销毁；（3）对有恶性传染病的同群家畜，应测温，体温正常的进行急宰，不正常的销毁；

（4）对患有其他传染病和普通病的应在指定急宰间屠宰，并报告疫情。

（十四）处理检疫不合格的动物和动物产品，所需费用由谁承担？

答：根据《动物防疫法》规定，处理所需费用由货（畜）主负责承担。

（十五）动物检疫收费项目有哪些？

答：动物检疫收费项目有4种：

（1）依法对畜禽实施各种防疫措施的项目；（2）依法对畜禽及其产品实施检疫的项目；（3）依法对畜禽及其产品实施消毒的项目；

（4）依法对畜禽及其产品实施除检疫外需作实验室检验的项目。

三、关于动物及动物产品经营方面的规定

（一）销售动物及动物产品，需要办理什么手续？

答：销售动物及动物产品前,货主应当按规定向当地动物卫生监督机构申报检疫,官方兽医对动物及动物产品实施现场检疫合格的,出具检疫证明、加施检疫标志方可出售；

运出县外的动物和动物产品,托运人托运时应取得运输检疫证明, 运载工具在装载前和卸载后应及时清洗 消毒，取得运载工具消毒证明方可运输；

输入到无规定动物疫病区的动物,货主还应当向当地动物卫生监督所申报检疫,经检疫合格后方可进入。

（二）销售自养（生产）动物、动物产品，需要办理手续吗？如何办理？

答：销售自养动物或自产动物产品的，同样需要办理产地检疫手续，畜主应当按规定向当地动物卫生监督机构申报检疫，由官方兽医对动物及动物产品实施现场检疫，经检疫合格的,出具检疫证明、加施检疫标志方可出售。

（三）农户自养自宰的动物能卖吗？为什么？

答：农户自养的动物按有关规定只能自宰自食，不能拿到市场出售。因为根据《动物防疫法》规定，动物出售前，必须由官方兽医对动物实施现场检疫合格，取得检疫证明，到指定的、合法的动物屠宰场（点）进行集中屠宰，方可出售。

（四）出售动物前为什么要报检？

答：出售动物前需要报检主要是为了防止动物疫病传播，保证动物质量安全。因此，《动物防疫法》规定，动物在出栏、屠宰、离开产地前必须申报检疫，否则货主就违法，要受到处理和处罚。从货主角度来说，不遵守法律规定，必将遭受更大的经济损失。

（五）经检疫不合格的动物和动物产品如何处理？ 答：经检疫不合格的动物和动物产品，货主应当在动物卫生监督机构监督下按照兽医主管部门的规定进行无害化处理，处理费用由货主承担。

（六）什么情况属于没有检疫证明？

答：以下几种情况均属于没有检疫证明：（1）未经检疫而未取得检疫证明；（2）虽经检疫但检疫证明已过期失效；（3）检疫证明是伪造的。

（七）禁止经营的动物及动物产品有哪些？

答：根据《动物防疫法》第二十五条规定，禁止屠宰、经营、运输、储藏、加工的动物及动物产品有：（1）封锁区内与发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感的；（3）依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

(八)在什么情况下，需要办理动物检疫审批手续？

答：以下情况需要办理检疫审批手续：跨省、自治区、直辖市引进乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋的，应向输入地动物卫生监督机构申请办理审批手续，合法取得检疫证明。到达输入地应按规定对引进动物进行隔离观察。

（九）出售动物时，需要符合哪些条件才能取得检疫证明？

答：需要同时具备以下条件：（1）产地为非疫区；（2）动物临床检查健康；（3）免疫接种证明在有效期内；（4）必要的实验室检验结果为阴性（5）兽医部门规定的防疫档案、凭证、标识等齐全。

（十）动物产品出售前,要经过哪几个环节才能出售？

答：动物产品出售前，需要经过：（1）宰前检疫；（2）宰后检疫；（3）实验室检验；（4）外包装或运载工具消毒；（5）按规定标准缴纳检疫费或消毒费；（6）取得动物产品检疫合格证明、检疫标志或运输工具消毒证明。

（十一）转让、伪造或变造检疫证明、检疫标志或畜禽标识将受到如何处理？

答：根据《动物防疫法》第七十九条规定，转让、伪造或者变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的，由动物卫生监督机构没收违法所得，收缴检疫证明、检疫标志或者畜禽标识，并处三千元以上三万元以下罚款。

（十二）动物检疫员出具伪证将受到如何处理？

答：动物检疫员出具伪证将由本级人民政府或兽医主管部门责令改正，通报批评；对直接负责的主管人员和其他责任人员依法给予处分。

（十三）什么是以证代据？

答：所谓以证代据，是指以检疫证明代替收费收据的行为，这种行为违反了财政法规的规定。

（十四）什么是以据代证？ 答：所谓以据代证，是指以收费收据代替检疫证明的行为，违反《动物防疫法》的规定。

（十五）经营动物、动物产品的集贸市场需要什么条件？

答：经营动物、动物产品的集贸市场虽然无须向县级以上兽医主管部门申请动物防疫合格证，但这些单位应当具备国务院兽医主管部门规定的动物防疫条件，才能从事相关经营活动。

这些条件包括：（1）选址、布局、设计、建筑设施、设备符合动物防疫要求；（2）有患病动物隔离间和污水、污物、粪便处理设施；（3）由无害化处理和清洗消毒设备、设施；（4）有采购动物产品检疫情况登记等健全的防疫制度。并由动物卫生监督机构进行审查核实，同时必须接受动物卫生监督机构的监督检查。

四、关于动物及动物产品运输方面的规定

（一）从事动物及动物产品运输，需要办理什么手续？

答：从事动物及动物产品运输的，托运人应取得检疫证明，承运人的运载工具在装载前和卸载后应及时清洗、消毒，取得运载工具消毒证明后，方可承运；

输入到无规定动物疫病区的动物，货主还应当向当地动物卫生监督所申报检疫，经检疫合格后方可进入；

经铁路、公路、水路、航空运输动物和动物产品的，托运人托运时应当提供检疫证明；没有检疫证明的承运人不得承运。

（二）装运动物及动物产品前，该做什么工作？

答：装运动物及动物产品前，应先取得检疫证明，运载工具在装载前和卸载后应及时清洗、消毒，取得运载工具消毒证明方可运输。清洗、消毒应在动物卫生监督机构监督下进行或代作处理，费用由货主或承运人承担。

（三）动物、动物产品的运载工具、垫料、动物尸体及相关物品可随意处置吗？

答：动物、动物产品的运载工具、垫料、包装物、容器要符合动物防疫要求。对染疫动物及其排泄物，染疫动物产品、病死或死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物必须按照兽医主管部门规定处理，不得随意处置。

（五）什么是动物检疫消毒？

答：动物检疫消毒，是指为了预防和扑灭各种动物疫病，消灭传染源，由动物卫生监督机构依法对特定的动物产品和运载工具所采取的一种特殊且简便易行的无害化处理措施。

（六）动物检疫消毒对象有哪些？ 答：动物检疫消毒对象有：（1）生毛、原皮、精液、胚胎、种蛋以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄等动物产品；（2）运输动物产品的外包装；（3）动物及其产品的运载工具；（4）其他特殊的动物产品。

（七）动物检疫消毒由谁来实施？

答：动物检疫消毒由动物卫生监督机构所属的工作人员负责具体实施。

（八）检疫处理包括什么内容？

答：检疫处理包括两种：（1）对经检疫合格的动物和动物产品出具检疫证明、加施检疫标志；（2）对发现染疫的动物和动物产品，按国家有关技术标准的规定进行无害化处理。

（九）检疫处理时，由谁来指定处理场地（所）？其基本防疫条件是什么？

答：检疫处理场所必须由县级以上兽医主管部门或动物卫生监督机构指定。该场所应当是：（1）健康畜禽必须与染疫畜禽隔离、分宰、分存、分运；（2）实行分区管理，出入口设有消毒池并达到消毒效果；（3）动物防疫规章制度健全。

五、关于动物产品生产、加工方面的规定

（一）开办动物产品加工厂需要履行什么义务？

答：开办动物产品加工厂应当依照《动物防疫法》和兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。完善防疫设施设备，建立各项防疫制度，安排专人负责防疫工作等，取得《动物防疫条件合格证》。

（二）开办动物产品加工厂需要什么条件？

答：开办动物产品加工厂的条件是：其选址、工程设计和工艺流程应当符合国务院兽医主管部门规定的动物防疫条件，取得县级以上兽医主管部门颁发的动物防疫条件合格证，到工商部门申办登记注册手续。

六、关于动物诊疗服务的规定

（一）开办动物诊所要办手续吗？怎么办？

答：要。开办动物诊疗机构应当向县级以上兽医主管部门申请动物诊疗许可证，再凭此证向工商部门申办营业执照，方可从事动物诊疗活动。

（二）开办动物诊所需要具备什么条件？

答：开办动物诊疗活动的机构需要具备以下条件：

（1）有与动物诊疗活动相适应的并符合动物防疫条件的场所；（2）有与动物诊疗活动相适应的职业兽医；

（3）有与动物诊疗活动相适应的兽医器械和设备；（4）有完善的管理制度。

（三）开办动物诊所的单位和个人，有什么法定义务？ 答：要承担以下义务：

（1）做好诊疗活动中卫生安全防护、消毒、隔离和诊疗废弃物处置等工作；（2）应当遵守有关动物诊疗的操作技术规范，使用符合国家规定的兽药和兽医器械。

（3）诊所内的执业兽医应当按照当地人民政府或兽医主管部门的要求，参与预防、控制和扑灭动物疫病的活动。

（四）无动物诊疗许可证从事动物诊疗活动将受到如何处理？

答：非法从事动物诊疗活动将根据情况受到不同处罚：（1）无证经营的，没收非法所得，非法所得在3万元以上的处非法所得的1-3倍的罚款；不足3万者处3000-30000元罚款；（2）动物诊疗机构违反规定造成疫病扩散的处一万到五万元罚款，情节严重的吊销动物诊疗许可证。

（五）执业兽医什么样的行为将受到处罚？

答：执业兽医具有以下违法行为之一的，将受到处罚：

（1）违反有关动物诊疗的技术操作规范，造成或可能造成动物疫病传播、流行的；

（2）使用不符合国家规定的兽药和兽医器械的；

（3）不按当地人民政府或兽医主管部门的要求，参与预防、控制和扑灭动物疫病的活动的。

（六）无执业兽医资格行医会有什么后果？

答：未经兽医执业注册（即无执业兽医资格）从事动物诊疗活动的，由动物卫生监督机构责令停止动物诊疗活动，没收违法所得，视情节并处1000-10000元罚款。

七、关于动物产品储藏方面的规定

（一）从事动物产品储藏，应当遵守什么规定？

答：专门从事动物产品储藏的，应当严格遵守以下规定：

1、禁止储藏下列动物产品：（1）封锁区内与发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感的；（3）依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

2、建立严格的凭检疫证入库制度和消毒等制度。

（二）从事动物产品储藏，应履行什么防疫义务？

答：从事动物产品储藏应履行如下几义务：（1）发现染疫动物产品的，履行报告义务；（2）如实提供与动物防疫活动有关资料；（3）接受动物卫生监督机构进行监督检查；（4）接受动物疫病预防控制机构进行动物疫病监测、检测。

八、其他相关知识

（一）什么是官方兽医？

答：官方兽医是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。我们所说的动物防疫监督员，动物检疫员都是官方兽医。

（二）什么是执业兽医？

答：执业兽医是指从事动物诊疗和动物保健等经营活动的兽医。

（三）具备什么条件才可以获得执业兽医资格？

答：凡具有兽医相关专业大学专科以上学历的，可以申请参加执业兽医资格考试；考试合格的，由国务院兽医主管部门颁发执业兽医资格证书后，才拥有执业兽医资格。

（四）取得执业兽医资格证书，就可以开动物诊所了吗？

篇6：动物导航之谜阅读题答案

更胜一chóu( )

26、第②段画线句主要采用了的_ 说明方法，意在说明_ (3分)

27、阅读第③④⑤⑥段，完成下面两题：(4分)

(1)蜜蜂、鸽子是依靠_ 、_ 导航的。(2分)

(2)这四段内容的说明顺序是由_ 到_ 的__________顺序。(2分)

28、第④段加点词“初步”能否删去，为什么?(3分)

29、下面对文意理解正确一项是( )(2分)

A.第①段用南美洲的绿海龟的例子，说明海龟生儿育女非常辛苦。

B第②段介绍北极燕鸥每年飞行距离达3.5万千米，强调飞行距离长。

C第④段介绍了蜜蜂通过“舞蹈”告诉同伴如何到达它发现的花源地。

篇7：《动物防疫法》知识问答100题

答：与现行《动物防疫法》相比,新修订的《动物防疫法》立法目的更加明确。其一是将动物防疫工作纳入法制的轨道，依法加强对动物防疫活动的管理。二是预防、控制和扑灭动物疫病。三是促进养殖业发展。四是保护人体健康。五是维护公共卫生安全。

2、《中华人民共和国动物防疫法》的适用范围是什么？如何理解?

答：《中华人民共和国动物防疫法》适用于在中华人民共和国领域内的动物防疫及其监督管理活动。从以下三个方面理解：

本法适用的地域范围是中华人民共和国领域，包括我国的领陆、领水和领空以及驻外国的使、领馆和航行于公海或停泊于外国港口的我国的船舶和飞机。本法不适用于我国香港和澳门两个特别行政区。

本法对人的适用效力范围是我国领域内的单位和个人。单位包括机关法人、事业法人、企业法人、社团法人、还包括未取得法人资格的其他组织；个人包括我国公民，还包括进入我国国境的外国人、无国籍人。本法适用的人的行为即动物防疫及对动物防疫的监督管理活动。动物防疫包括有关单位和个人在动物饲养、经营、屠宰、加工、贮藏、运输等环节中预防、控制、扑灭动物疫病的各种活动。本法所调整的动物防疫活动具有广泛性和综合性。进出境动物、动物产品的检疫不适用本法，而适用《进出境动植物检疫法》。

3、如何理解《动物防疫法》的调整对象？

答：《动物防疫法》的调整对象从动物、动物产品、动物疫病、动物防疫及动物、动物产品的检疫五个方面来理解：

（1）动物：是指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。

家畜包括猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、鹿、兔、犬等；家禽包括鸡、鸭、鹅、鸽等；人工饲养、合法合法捕获的其他动物包括各种实验动物、特种经济动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖的野生动物。

（2）动物产品：是指动物的肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋以及可能传播动物疫病的奶、蛋等。（3）动物疫病：是指动物传染病、寄生虫病。动物传染病是指感染病原体，使动物产生具有一定潜伏期和临床症状并具有传播性的动物疫病。如口蹄疫、高致病性禽流感、炭疽、布氏杆菌病、狂犬病、猪链球菌病、高致病性蓝耳病等。

寄生虫病是指由动物性寄生虫引起的动物疫病。如猪囊虫病、旋毛虫病、钩端螺旋体病、血吸虫病和疥螨等。

（4）动物防疫：是指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。

动物疫病的预防主要是指对动物采取免疫接种、驱虫、药浴、疫病监测和对动物饲养场所采取消毒、生物安全控制、动物疫病区域化管理等一系列综合措施，防止动物疫病的发生。动物疫病的控制包含两方面的内容：一是发生动物疫病时，采取隔离、扑杀、消毒等措施，防止其扩散蔓延，做到有疫不流行；二是对已经存在的动物疫病，采取监测、淘汰等措施，逐步净化直至达到消灭该动物疫病。

动物疫病的扑灭是指发生重大动物疫情时采取的措施，即指发生对人畜危害严重，可能造成重大经济损失的动物疫病时需要采取紧急、严厉、综合的“封锁、隔离、销毁、消毒和无害化处理等”强制措施，迅速扑灭疫情。

（5）动物、动物产品的检疫：是指为了防止动物疫病传播，保护养殖业生产和人体健康，维护公共卫生安全，由法定的动物卫生监督机构，采取法定的检疫程序和方法，根据法定的检疫对象,依照国务院兽医主管部门制定的动物检疫规定，采取法定的处理方式，对动物、动物产品的卫生状况进行检查、定性、和处理，并出具法定的检疫证明的一种强制性行政执法行为。

4、实施动物及其产品检疫的目的有哪些？

答：一是为了防止染疫的动物及其产品进入流通环节；二是防止动物疫病通过运输、屠宰、加工、贮藏和交易等环节传播蔓延；三是为了确保动物源性产品的质量卫生安全。

5、我国的动物防疫工作方针是什么？为什么? 答：国家对动物疫病实行预防为主的方针。这是因为：

第一，动物疫病有其固有的特性，它的发生、传播、流行必须具备传染源、传播途径和易感动物三个必要条件，有可预防性。只要做到消灭传染源、切断传播途径和保护易感动物三者之一，才能控制疫病的发生、传播和蔓延。如果三个方面都做到了就可控制或消灭该疫病，提前预防可收到事半功倍之效。

第二、由于动物疫病具有传染扩散的特点，有的疫病至今尚无有效的防止方法，有的即使得到治疗，本身仍是带毒的传染源，具有潜在的危险性，只有通过扑杀、销毁才能彻底消除隐患。因此如果不提前预防，一旦疫病发生、蔓延，控制扑灭起来，需要耗费相当长的时间和巨大的人力、物力和财力，会给养殖业生产造成严重打击，对人体健康、公共卫生安全及国民经济发展带来严重后果。

第三，目前我国养殖业仍然是以农村家庭式分散饲养为主，防疫基础薄弱，再加上动物疫病种类多，发病范围广，老的疫病尚未得到有效控制，新的疫病又不断出现，不仅严重影响养殖业健康发展，而且直接危及人体健康，妨碍我国动物产品进入国际市场。依法采取预防为主的方针，适合我国养殖业的实际。只有各级政府及有关部门大力加强动物疫病的预防工作，提高养殖者自我防疫意识，落实各项预防措施，才能保证动物疫病得到有效预防和控制。

6、《动物防疫法》中动物疫病的分类标准及分类？

答：《动物防疫法》是以“动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度”作为动物疫病的分类标准，符合我国动物疫病预防、控制和扑灭的实际情况。本法依据分类标准，将动物疫病划分为三种类型：

一类动物疫病是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的。

二类动物疫病是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的。三类动物疫病是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。

7、《动物防疫法》中规定县级以上、乡级人民政府的具体职责有哪些？ 答：县级以上人民政府的主要职责：

（1）加强对动物防疫工作的统一领导。实行政府负总责，政府主要领导是第一责任人。（2）切实加强基层动物防疫队伍建设。一是要建立健全基层动物防疫机构，加强乡镇畜牧兽医站建设；二是要建立健全村级动物防疫员队伍，完善村级动物防疫网络。

（3）建立健全动物防疫体系。一是建立健全兽医工作体系。二是建立科学合理的经费保障机制。三是加快兽医工作的法律法规体系建设。（4）制定并组织实施动物疫病防治规划。

8、《动物防疫法》中规定国务院畜牧兽医行政管理部门在动物防疫中的具体职权有哪些？ 答：国务院兽医主管部门主管全国的动物防疫工作。其主要职责包括：

（1）主管全国动物防疫及其监督管理工作，依法起草、制定《动物防疫法》配套法规；（2）制定国家动物疫病防治规划和监测计划，确定国家适当的动物卫生保护水平；（3）规定公布动物疫病的病种名录，会同国务院卫生主管部门制定并公布人畜共患传染病名录，制定公布动物疫病预防办法和技术规范；

（4）确定强制免疫的动物疫病病种和区域，并会同国务院有关部门制定国家动物疫病强制免疫计划；

（5）规定动物疫病监测程序和方法，根据对动物疫病发生、流行趋势的预测，及时发出动物疫情预警；

（6）制定种用、乳用、役用、观赏、演艺、参赛等动物和宠物应当符合的健康标准。（7）规定动物饲养场、养殖小区与动物屠宰、经营、隔离场所，动物产品生产、经营、加工、贮藏场所，以及动物和动物产品无害化处理场所的动物防疫条件；

（8）规定或者会同有关部门共同规定实验动物管理制度，以及采集、保存、运输动物病料或者病原微生物以及从事病原微生物研究、教学、检测、诊断等活动的管理制度和操作规程；（9）制定无规定动物疫病区建设标准和评估规范，组织评估无规定动物疫病区，并公布合格的无规定动物疫病区名录；

（10）统一管理认定重大动物疫情，负责公布全国动物疫情，依照我国缔结的条约、协定，及时向有关国际组织或者贸易方通报重大动物疫情的发生和处理情况；（11）规定疫点、疫区、受威胁区的撤消和疫区封锁的解除标准和程序；（12）制定执业兽医资格考试、注册办法、颁发执业兽医、官方兽医资格证书；(13)制定乡村兽医诊疗人员和诊疗服务活动的管理办法和动物诊疗许可证的发放办法;(14)制定动物和动物产品检疫的行业标准、检疫对象、颁布动物、动物产品检疫技术规程以及检疫管理办法；（15）规定动物防疫证、章、标志；

（16）制定检疫证明、检疫标志和免疫标识的格式和管理办法。

9、我国实行的动物防疫管理体制是什么？

答：国务院兽医主管部门主管全国的动物防疫工作。县级以上地方人民政府兽医主管部门主管本行政区域内的动物防疫工作。县级以上人民政府其他部门在各自的职责范围内做好动物防疫工作。军队和武装警察部队动物卫生监督职能部门分别负责军队和武装警察部队现役动物及饲养自用动物的防疫工作。

10、动物卫生监督机构的主要职责是什么？

答：县级以上地方人民政府设立的动物卫生监督机构依照本法规定，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。其主要职责（1）依法实施辖区内的动物及动物产品检疫；（2）对辖区内有关单位和个人执行本法及有关动物卫生法律规范的技术规范情况进行监督检查；（3）纠正和处理违 物卫生法律、法规和规章的行为，决定动物卫生行政处理、处罚；（4）负责动物诊疗和执业兽医的监督管理；（5）负责畜禽标识和养殖档案的监督管理等工作。

11、动物疫病预防控制机构的职责是什么？

答：承担动物疫病的监测、检测、诊断、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制等技术工作。

46、负有报告动物疫情法定义务的人员和单位？

答：根据《动物防疫法》第二十六条规定，以下单位和个人有报告动物疫情的法定义务：（1）从事动物疫病研究与诊疗的；（2）从事动物饲养的；（3）屠宰动物的；（4）经营动物的；（5）运输动物的；（6）实施动物隔离的；（7）对动物进行监测与检疫的；（8）发现动物染疫或者疑似染疫的。

发现动物疫情的单位和个人，应当立即向以下任何一个单位报告：（1）当地兽医主管部门；（2）当地动物卫生监督所；（3）当地动物疫病预防控制中心。

47、在什么情况下，动物及其产品需要销毁？

答：根据国家有关技术规程的规定，发生动物疫病时，对患一类动物疫病的动物及其染疫动物产品必须进行销毁处理；对其他病死、扑杀的动物及染疫动物产品，可采用深埋或焚烧等方法进行无害化处理。

48、动物疫情由谁负责认定和公布？

答：动物疫情由县级以上兽医主管部门认定；其中重大动物疫情由省级兽医主管部门认定。动物疫情由国务院兽医主管部门负责向社会公布，其他部门和个人不得发布动物疫情。违法发布动物疫情的，将由动物卫生监督机构处一千元到一万元的罚款。

49、发生动物疫情后，法律规定由什么机构来处理？

答：发生一类动物疫病时，由当地兽医主管部门派人到现场处理，由县级以上人民政府发布封锁令。

50、乱发布动物疫情将受到什么法律惩罚？

答：根据《动物防疫法》第八十条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

51、藏匿、转移和盗挖被依法处理的动物及动物产品将受到什么处罚？

答：根据《动物防疫法》第八十条规定，藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款。

52、《动物防疫法》对不得从事动物生产经营活动的人员具体有什么规定？

答：根据《动物防疫法》第二十三条规定，患有人畜共患传染病的人员，不得直接从事动物诊疗以及易感动物的饲养、屠宰、经营、隔离、运输等活动。

53、不遵守《动物防疫法》，导致动物疫病传播流行的，应承担什么法律责任？ 答：根据《动物防疫法》第八十四条规定，违反《动物防疫法》导致动物疫病传播、流行等，给他人人身、财产造成损害的，依法承担民事责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

54、开办动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》手续？

答：首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受动物卫生监督所的现场审查，经审查合格，发给动物防疫条件合格证；最后，需要办理工商登记的话，再持动物防疫条件合格证到工商部门申办登记注册手续。如果屠宰场动物防疫条件不合格，未取得动物防疫条件合格证的，根据《动物防疫法》第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

55、动物屠宰场应当具备什么条件？ 答：需要符合以下几项基本条件：

（1）场所的位置于居民区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

（2）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求；

（3）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和消毒清洗设施设备；

（4）有为其服务的动物防疫技术人员；（5）有完善的动物防疫制度；

（6）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

56、动物屠宰检疫的监督管理内容有那些？ 答：动物屠宰检疫的监督管理内容有以下几项：（1）动物宰前检疫监督：

一是动物凭《产地检疫合格证明》、《出县境动物检疫合格证明》《运载工具消毒证明》和免疫标识收购、入场；

二是经现场健康检查，根据检查结果分圈管理，防止交叉感染；三是待宰管理，动物进入屠宰场进行12小时以上休息和停饲，减少应激反应。

四是严格监督检疫，做好检疫结果和处理情况的登记记录，妥善保管检疫证明和存根。（2）宰后检疫的监督：严格按照国家标准、行业标准对动物的头部、肉尸、内脏等必检部位和项目实施检疫。

（3）检出染疫动物和动物产品的处理（4）使用动物卫生证、章的监督（5）消毒工作的监督

57、什么是无害化处理？

答：无害化处理是指用化学、物理及其他方法消除染疫动物及动物产品病害因子的强制措施。无害化处理也适用于染疫动物及动物产品的运载工具、垫料、污水及其他相关物品。

58、动物检疫的分类？

答：根据实施检疫的环节，动物检疫分两类：产地检疫和屠宰检疫。

59、什么情况下，要对动物及其产品进行无害化处理？

答：对检疫不合格的动物产品必须进行无害化处理；其中包括染疫动物及动物产品的运载工具、垫料、污水及其他相关物品。60、屠宰动物依法应当办理哪些检疫？

答：根据《动物防疫法》第四十二条、四十三条规定，屠宰动物前，货主应当向当地动物卫生监督机构申报检疫，经官方兽医实施现场检疫合格的，出具动物产地检疫证明、加施检疫标志；取得官方兽医签字或者盖章后的检疫证明和附具有检疫标志的动物才能准予进入屠宰场屠宰。

61、屠宰未附有检疫证明动物的，应当承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十八条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

98、什么是官方兽医？什么是执业兽医？

答：官方兽医是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。

执业兽医是指从事动物诊疗和动物保健等经营活动的兽医。99、官方兽医执法行为规范的规定是什么？

答：官方兽医执行动物防疫监督检查任务，应当出示行政执法证件，佩带统一标志。动物卫生监督机构及其工作人员不得从事与动物防疫有关的经营性活动，进行监督检查不得收取任何费用。

100、《动物防疫法》对动物卫生监督机构及其工作人员违反法律责任有哪些规定？ 答：动物卫生监督机构及其工作人员违反本法规定，有下列行为之一的，由本级人民政府或者兽医主管部门责令改正，通报批评；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分：

（1）对未经现场检疫或者检疫不合格的动物、动物产品出具检疫证明、加施检疫标志，或者对检疫合格的动物、动物产品拒不出具检疫证明、加施检疫标志的；（2）对附有检疫证明、检疫标志的动物、动物产品重复检疫的；

（3）从事与动物防疫有关的经营性活动，或者在国务院财政部门、物价主管部门规定外加收费用、重复收费的；

篇8：动物性食品安全问题及对策

1.1 非法使用, 有害物质大量残存

1.1.1 非法使用兽药与违禁药品

最近几年来, 非法使用兽药与违禁药品, 导致动物性食品内的兽药残留超标。特别是畜牧业呈现商业化与规模化发展态势, 饲料添加剂与兽药在动物性食品使用中应用非常广泛, 动物死亡率降低、生长周期变短, 推动了动物性产品产量大幅度增长与动物性集约化养殖业的迅速发展。然而, 因为非法使用兽药与违禁药品, 导致动物体内存在大量的药物残留。人们在食用了超标动物食品后, 在人体内大量蓄积, 能产生畸形、过敏、癌症等不良后果, 甚至会危及到人类的身体健康和生命。我国已经制定了有关兽药和药物添加剂方面的标准, 对相关残留设置了最大限量, 然而, 其没有实现有效、全方位的落实。有些饲养者、生产企业以及经营者, 为了能牟取最大利润, 无视国家法律, 非法使用兽药与违禁药品, 大大加大食用动物性食品致病的概率。

1.1.2 重金属及生物性有害物质大量残存

重金属有害物质在动物体内大量残存, 也对我国动物产品质量安全产生了负面影响。根据相关资料显示, 对人体健康造成危害的化学物质如汞、砷等多达400多种, 这些有毒的重金属物质通过人食用超标的动物性食品而中毒。并且在动物性食品的运输、生产以及包装的整个过程中, 还会受到污染或者是使用病禽、病畜来制作食品, 会在这些食品内存在大量的霉菌、细菌等, 极易导致出现食物中毒情况。

1.2 法律法规不严谨, 标准制定不科学

我国制定的一些法律法规有着明显的部门色彩, 并且相关的法律法规之间不一致, 进而出现了一些法律很难得到全面贯彻执行。在进行动物养殖、动物产品加工以及销售等方面, 各项标准有的先进, 而有的则比较落后, 相互之间差别比较大, 在进行标准的协调方面, 难度相对较大, 所以, 标准制定与执行方面存在很大难度。

1.3 管理上比较混乱

相关管理部门之间存在不协调的情况, 并且即便是同一个部门在不同地区或者是上下级之间也存在不协调的情况。为了确保本单位、本地区经济方面的利益, 往往疏于管理, 在管理方面不负责任的情况是实际存在的。此外, 法治与人治之间的矛盾比较突出, 尤其是在涉及到有关动物食品安全问题方面, 权大于法的情况也是实际存在的。

2 解决动物性食品安全问题的对策

2.1 科学合理使用兽药, 并注意加大对兽药、重金属残留监控力度

对当前的兽医体制进行全方位的改革, 采用立法的方式创建兽医官制度, 实现与国际有序对接。大力培养合格的兽医官并且做到与市场相符, 国家支持构建现代兽医服务系统, 并且明确兽医的资格认定与具体职责范围;创建完善的兽药、重金属药物残留与检测体系, 大力贯彻预防为主的方针。为了真正实现兽药使用的科学化, 需要支持兽药生产企业研究并开发低毒、无害、无残留的绿色兽药。并做到在兽药使用对象、使用剂量以及保质期等进行明确的规定。杜绝使用违禁兽药与未获生产资质企业生产的兽药, 切实从源头控制好重金属的残留量。

2.2 完善立法, 加强质量标准体系建设

针对当前动物性食品法律存在的实际问题, 进行有针对性的立法, 并形成涵盖生产、销售、流通以及消费等多个领域的食品安全法律系统。在做到有法可依的基础上, 构建动物性食品安全检测和执法机构, 加强检测和执法工作, 打击违法行为。此外, 还需要加强质量标准体系建设。实际上, 动物性食品标准化工作能大大提升动物性食品质量技术基础, 是实现动物性产品外贸出口、规模化生产的重要保障。要制定既符合我国基本国情, 还与国际完全接轨的动物性产品安全标准, 要本着一切从实际出发的原则, 做到质量标准体系的科学性、先进性与可操作性。

2.3 建立联动性强的安全管理系统

强化动物性食品安全管理, 强化动物性食品的监控, 是当地管理部门、食品生产者、食品供货商的共同责任。从当前的实际情况来看, 因为动物性食品安全管理是多部门协调

要预防和消灭禽流感等传染病, 不仅是要做好全社会的公共卫生, 还需做好饲养家禽的防疫和防疫监督。因为禽流感是人和动物相互传染的病, 来势凶猛, 传染速度极快, 死亡率大, 每个养殖场都要按《动物防疫法》规定的进行无害化饲养, 规范防疫接种程序, 实行饲养防疫免疫档案管理, 控制传染病的传染途径, 保证养殖场无传染病发生。免疫档案的管理是细致而又繁琐的工作, 具体的内容是饲养经验

进行, 并未建立互相协调的机构, 出现效能低、分工不明确的情况。所以, 要建立动物性食品质量检测系统、饲料监测系统、动物防疫监督系统、兽药疫病检测系统与质量检测系统, 实现这几个系统之间的密切结合, 构建联动性强的安全管理系统, 确保动物性食品的安全。

总之, 做好动物性食品的安全管理工作, 是事关国计民生的大事, 需要政府、生产企业、动物性食品使用者等各方共同努力, 构建严密防控体系, 确保动物性食品安全, 为人民群众的健康保驾护航。

的总结和记录, 需要认真的对待。

1入舍的时间

要记载的内容包括每批雏鸡入舍时间, (年、月、日) , 引进种鸡、青年鸡的生长日龄、产地、品种、初生重、毛色、数量等基本信息。

记录每个时期的饲料标准, 饲料来源, 吃得好, 长得好, 肉品香, 实行分段养殖法, 饲料价格, 添加剂的种类及添加的方法都要记录备查。

免疫接种是主动预防传染病的重要环节, 养鸡、特别是育雏期, 要及早地选择适合当地的免疫程序, 按免疫程序各自生长期接种所需的免疫疫苗, 按标准方法进行接种防疫, 按高标准选用优质的厂家生产的疫苗。

从育雏参考程序是:1日龄开始接种马立克疫苗 (种鸡场操作) , 4日龄接种肾传疫苗, 7日龄接种新城疫传支H120二联疫苗, 10日龄接种法氏囊疫苗, 15日龄接种大肠杆菌疫苗, 21日龄接种禽流感疫苗, 28日龄接种鸡痘疫苗, 5周后再依次接种鸡痘和肾传支疫苗, 新城疫传支H52疫苗, 法氏囊、禽流感疫苗、传喉疫苗。2月龄时注射新城疫1系疫苗, 120日龄接种禽流感新城疫、减蛋综合症疫苗。

用药记录有三个好处, 一是方便计算成本;二是记录药物敏感度, 用药量、有没有抗药性;三是有没有药物残留, 留出休药期, 要记明兽药的出厂日期, 生产厂家, 包装规格, 含量, 使用方法, 投喂的日期和投喂的时间及投喂的效果。

发生疫病时要记录发病时间, 舍号、发病数量、发病率、发病特征、死亡数量、诊断方法, 用药情况, 用药过程, 用药反应, 用药来源, 用药量和用药时间, 临诊人员诊断结果, 病原体特性, 消灭措施及处理结果和

记录出栏的处理方法、正常出肥还是淘汰处理, 情况要记清, 在防控禽流感时期, 要慎重选择淘汰时间, 运输淘汰鸡的车辆走南运北, 常是传染的工具, 应做好消毒再进厂, 对所淘汰的鸡要进行哪些项目的检疫检验, 采了多少只检样, 检疫结果如何, 淘汰运送到哪些地点等相关的事项都要

要把预防消毒放在议事日程中, 用药记录起到选择什么样的药品方便, 对碱性消毒药, 中性消毒剂, 酚类消毒剂, 要轮换使用, 防止抗药性产生。

记录监督检查参加的人员、检查的时间、检查取样的种类, 检查项目的内容和检查的方法, 都要一一的记清楚, 防止争论时的备查。

总之, 经过监督检查可以提升养殖户规范养殖的自觉性, 提高畜牧兽医职能部门的监督人员的执法水平, 畜牧业的岗位是艰苦的, 认真作业需要起早贪晚, 减少与家人团聚时间, 也就是敬业心情操的磨练, 培养敬岗敬业是每个在岗人的职责和职业道德, 做好饲养监督检查关系到餐桌文明的大事, 关系到控制传染病的大事。

摘要：畜牧业发展呈现商业化、规模化发展, 满足了人民群众对动物性食品的需求, 但是动物激素、饲料添加剂、兽药等在动物性食品生产过程中的不合理使用, 在动物性食品运输过程中的污染等诸多问题, 给动物性食品安全带来了挑战。如何采取切实有效的措施来解决这些问题, 成为动物性食品产业安全发展的关键。