酒桌文化就餐礼仪（通用11篇）
篇1：酒桌文化就餐礼仪
职场酒桌上的礼仪和酒桌上的规矩
(1)酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句语挂在嘴上。
(2)韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
(3)领导相互敬完才轮到自己敬酒。
(4)可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
(5)自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
(6)自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
(7)端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
(8)如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
(9)碰杯，敬酒，要有说辞。
(10)说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
(11)假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?
(12)宴会结束的时候，一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
(13)注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤不要发出声响，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。
酒桌的礼仪常识
1、餐桌礼仪
(l)主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
(2)有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
(3)不可一人独占喜好的食物。
(4)避免使用太多餐具。
2、餐桌话题
假如饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的同事或客户，到底要聊些什么?
(l)天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上碰到同车的人，必定由天气展开话题。
(2)嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
(3)新闻事件。尽管新闻每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新闻事件人们还是喜欢听或者发表意见的。
(4)故乡，毕业学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间的距离。
此外家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车等也可以作为聊天主题。
3、饮酒礼仪
(1)敬酒有序
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。当帮助你的某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
(2)劝酒适度
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
(3)避酒得当
不要主动出击，实行以守为攻战略。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致使别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的饮酒实力。
酒桌礼仪文化
01
酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
02
给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，最好斟八分满。但如果自己斟酒敬别人，要倒满。如果干杯，自已要喝到酒杯“一滴不剩”。
03
韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
04
领导相互喝完才轮到自己敬。
05
可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
06
自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
篇2：酒桌文化就餐礼仪
a)形体语言（关键词 处变不惊）
1、目光
公事外交、谈判，眼睛看向对话者的额头部位（显得庄重） 聚会，年会，眼睛看向对话者的鼻子部位（营造社交氛围）
2、微笑
自然，协调
嘴角幅度不要太大，微微上翘
2、握手
上下级之间，必须上级先伸出手
男女之间，女士先伸出手（其实只握住女士手指是错误的，但在中国就按照中国的情况）
一定不能坐着握手
握手时间差不多3秒左右，另一只手不可插在口袋 特殊情景（视情况而定），比如在领导办公室，领导要提拔你，握手时可双手握住领导的手并微微鞠躬，面部一定要诚恳庄重
b)良好体态（关键词 焦点）
1、坐姿
面部有精神（重点在眼睛） 下巴水平/微抬（不同身份）
2、站姿
脚朝向谈话人
3、行姿
步伐稳不宜过快，但不能拖泥带水，手臂自然轻轻的摆动 抬头，挺胸，肩膀向后压 眼睛有神，目视前方，c)社交场合需要注意（关键词 风度）
1、双手抱胸
2、双手叉腰
3、领带系歪
4、不恰当搭配（穿着西服却带着运动手表，带着土豪金项链，袜子黑色等）
5、皮鞋有灰尘，要擦的时候找个人群比较少的位子，蹲下来擦拭皮鞋，切勿将脚放在高处擦拭
6、手不能脏
7、胡须尽量修剪整齐
8、坐下吃喝时，要温柔，向女士学习
9、与领导搭讪完毕后，不可立即转身就走，目送几秒（视情况而定）
10、手上尽量不要拿着东西（视情况而定）
11、与同事聊天时，自己不感兴趣的话题或不了解的话题，不要插嘴，保持微笑或者借口离开
12、不要摆弄指头
13、洗手间遇到领导不要搭讪，如他看到你了，则示以微笑，如没有则可以放慢如厕速度，出厕后和领导偶遇则打声招呼。
14、最后总结一点就是 “慢则美”，社交场合大多数行为尽量保持一个慢速度，这样给人以沉稳的印象。
酒桌文化
酒桌上的礼仪，多数靠经验，但也有许多要注意的地方 准备阶段：
1、领导没坐，你就不要坐（离领导座位不要太近不要太远，如果领导要求坐他旁边则说明比较看好你，上座后自己主动去倒茶，不要等着让服务员来倒茶）
2、点菜的时候，千万不要客气让领导来点菜，除非是领导自己要求。切记不可询问服务员菜的价格。
3、高档的餐厅，上菜时候服务员可能会端上一碗水上面飘着花瓣或者其他的东西，这是洗手水，不要喝了，洗手时，手尖略沾就行了
4、上菜前可能领导们会谈话，你不要插嘴，也不要表现的和自己没关系一样，要表现的像认真聆听的样子，除非领导问你话。
5、上菜后领导不动，我不动，吃菜时细嚼慢咽，不要转动圆桌，除非你是领导，想吃的菜转到你面前再夹，领导有时候为了体现他关爱员工可能会说让你多夹点菜，你不要真多夹一点菜，表示一下就行了，然后答谢。（饭局上记住规则，遵守就行了，有时候领导说的话只是为了存托出他高尚的人格，注意辨别）
进行阶段
1、自己因为身体原因不能喝酒，那么你就不要和第一口，自觉的端着饭旁边吃去
2、自己可以喝酒，那么客套几句，谦虚几句就行了，不要扭扭捏捏，磨磨唧唧
3、如和领导同桌喝酒，如果觉得自己不是酒神，那么开始不管用什么投机的方法一定要保留实力，因为能够笑到最后的才是胜者，你要知道，假想一下，领导喝醉了，你也醉的不省人事，领导后面还会提拔你？
4、领导们互相喝完，才轮得到你
5、如果你开始敬酒了，那么就看看桌上有多少人，就准备要敬多少次了，一定站起来，双手举杯，杯口一定要比领导杯口低，如果遇到谦虚的领导也把自己的杯口放低，用一只手从他的杯子下面轻轻托起他的杯子。（敬酒时切不可比别人喝的少）（“我喝完，你随意“这句话用得好能显出你的大度，说的时候一定要诚恳）
6、多给领导倒酒，但不能随便给领导代酒，除非领导明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导喝的差不多了，要找各种理由将别人的敬酒给拦下（这时候都喝得差不多了，理由随便说说就行了）。
7、碰酒最好按时针顺序，切记不可乱碰酒。
8、碰杯、敬酒、一定要有说词。（关于酒这方面很多行为都需要有说辞，也许说的连你自己都不了解的东西，但一定要说）
9、喝酒肯定会上厕所，（在领导比较注重的酒桌上面）不要做第一个上厕所的人，领导上厕所后你再离席，需表示一下歉意。
10、喝酒后很多人喜欢多讲话，但是你切记多说话，但不能不说话，领导之间聊得开心时锦上添花一下，或者是领导在谈论某个问题的时候，做出很认真的样子请他们来解答，这样会满足一下领导的虚荣心。
11、喝酒到了中途切忌拼酒，如遇到要和你拼酒（很少）的领导，表示一下后，表现出你佩服的样子，夸几句。（造成领导和你瓶酒的原因大可能是你先前太过于高调，如果你和他瓶酒，往好的方面还好说，但一旦往坏的方面。。稳妥起见，认怂！）
12、酒桌上总结一下（以静制动 虚实结合）这样才表现的你是有涵养，比较诚恳的人，时刻想着领导带着你来，就是带着一个多功能的服务员。
结束阶段
1、领导们喝完之后，可能会在交谈一会，自己主动去倒茶，不要等着让服务员来倒茶
篇3：从就餐礼仪看德国餐桌文化
关键词：德国,就餐礼仪,餐桌文化
一、引言
从俗语“民以食为天”、“人是铁, 饭是钢, 一顿不吃饿的慌”到如今将喜欢吃各类美食的人, 并对美食有一种独特的向往、追求, 有品味的美食爱好者褒称为“吃货”, 可以看出中国老百姓的世代人生哲学都体现在了一个吃字上。同样, 在德国, 人们对饮食也是相当重视。德国人常说:Essen hält Leib und Seele zusammen. (饮食使灵魂和肉体结合在一起) ;Man lebt nicht, um zu essen, sondern man isst, um zu leben. (人活着不是为了吃, 人吃是为了活着) 。在中德日益交往频繁的今天, 对于德语学习者及研究者不仅要知晓德国饮食文化, 更要了解德国主要的就餐规范, 入乡随俗, 以防止不必要的麻烦和窘境的出现。由此, 本篇文章从餐前, 餐中, 餐后三个方面带领大家了解德国的就餐礼仪。
二、就餐座次
同中国一样, 一般在德国家庭餐桌上, 每个人都有自己固定的座位, 德语中称为Stammplatz。在一些非正式场合, 譬如家庭宴请, 朋友聚餐等日常聚餐中, 就餐的座次没有严格的要求和规定, 通常人们喜欢男女交叉混坐, 即德语中的bunte Reihe, 如果一对热恋中的男女如胶似漆, 难舍难分, 可以向主人表达不分开的愿望, 主人一定乐意关照[1]。如果是几桌客人的大型宴请, 据笔者观察, 德国人通常会主动离开家庭成员, 分散坐到其他的位置上。在德国, 男性一般走到女性的左边并坐下, 即左边入座的习惯[2]。在女主人和其他在场的女士入座之前, 男士先就坐是不礼貌的, 一定要等所有的女士都就座了, 并帮助她们推好椅子之后男士才入座[3]。这里特别不同的一个就餐习俗是, 在德国, 就餐前的聊天并不是在餐桌前自己的位子上进行的, 而是在会客厅里进行的。根据笔者的观察, 客人到了以后, 主人会先把来客介绍给已到客人认识, 然后大家在会客厅里一起交谈。在正式用餐之前, 主人总会给客人准备些小点心, 例如自己烤的小饼干或者蛋糕, 搭配咖啡, 果茶, 或者开胃酒等饮品, 加之客人之间的攀谈, 从而营造一种餐前愉快的氛围。在主人或其委托的司仪将客人引领到指定位置就座时才能入座[4]。
三、就餐礼仪
1. 言谈
无论是在中国还是在德国, 致辞都是一门交际艺术, 它对于宴会活动的成败, 往往起着不可小视的作用。在正式的官方宴请中, 祝酒词 (Tischrede) 须简明扼要, 措辞应恰当得体, 其中避免使用易引起误解或是争议的刺激性言语或敏感话题[5]。笔者在德国参加的宴请多是非正式、非官方的家庭聚餐, 朋友聚会。在这一类宴请中, 主人的祝酒词纯属盛情好客的流露, 以博得客人的热烈掌声。即使这样的场合祝酒词也是以简明为贵, 正如德国的一句俗语说的那样, 饿着的客人不是好的听者 (Hungrige Gäste sind schlechte Zuhörer) 。
正式开始用餐之前, 人们都会说一些祝福的话, 例如德语中Guten Appetit!Gute Mahlzeit!Wohl bekomms。与中国人在餐桌上谦虚礼让, 热情好客不一样, 德国人在餐桌上会避免不必要的客套话。他们常会说Bitte greifen Sie tüchtig zu!Bedienen Sie sich bitte!Kosten Sie etwas davon[6]。因此, 在笔者的经验来看, 去德国人家做客, 最好将自己的喜恶大方的表达出来, 这样就不会出现喝到不想喝的饮料, 吃到不想吃的食物的尴尬场面了。令不爱饮酒的人士感到高兴地是, 在德国没有劝酒文化, 因为人们不应该强迫别人做超出其能力的事 (Man sollte niemanden zu Dingen zwingen, dieüber seine Kräfte gehen[7]) 。
在德国用餐过程中, 餐桌的聊天话题最好是中性的, 比如国际新闻、旅游经历、电视节目等[8]。只要是有助于消化和有利于身心健康的话题都可以围绕展开。需要特别注意以下三点:不要窥探别人的隐私;不要只和旁边的女士谈话, 要同两边的邻座攀谈;不要高声同桌子对面的人交谈[9]。
2. 坐姿
“坐如其人”, 一个人坐姿也是他的教养和风度的体现。端庄文雅的坐姿不仅能体现一个人的气质, 也能使精气神得到显现。餐桌上, 入座后, 身体放松, 正坐, 不前仰也不后倾。脚放平, 手关节放在盘子旁边, 用餐时两臂应尽量贴近身体, 少占桌面, 如果将整个手臂或手肘放在桌子上, 将被视为没教养, 正如幼儿园里小孩被教导的那样:Ellenbogen, Ellenbogen, sei doch nicht so ungezogen, auf dem Tisch sollst du nicht sein, alle Kinder essen fein (手肘, 手肘, 不应该这样没礼貌, 你不可以将它放在桌子上, 所有的孩子都吃的好) 。席间客人不应频频站起身, 也不应动辄离开饭桌, 不然, 可能会产生不必要的误解。
3. 吃相
汉语方言中有“吃相”这个词, 意味吃喝时的姿态和样子。德语有一个对应的词叫die Tischsitten。虽然在吃相上德国没有中国的这些繁文缛节, 比如民间的“筷礼八忌”[10], 但德国人对于吃相也是有其说法和讲究的。
在德国, 吃东西的姿势应当是, 基本不低头凑食, 而用手举叉或匙把食物送入口中, 既不端碗吃又不欠身低头吃, 而是靠手持餐具于半尺距离内“运输”[11]。德国的餐具不仅种类繁多, 而且不同大小, 形状的餐刀、汤匙的功能也不尽相同, 由此不可混用, 或是为了偷懒, 只用一个勺或刀完成进餐全程, 是不可行的。据笔者观察, 很多初到德国的留学生, 还不习惯这样的姿势, 而用叉叉住未切好的猪排, 举起, 一口口的啃咬, 这是很不符合德国以及西方餐桌文明的, 会造成他人对中国人的成见, 留下不好的印象。那么方法只能是, 既来之, 则安之, 入乡随俗, 练好使用刀叉的方法, 不给别人留下笑柄。
除却正确的吃饭姿势, 就餐时的一些禁忌人们也需知晓。禁忌一:当自己在餐桌上够不到自己想要的东西时, 可以请身边的人帮忙, 而不是自己起身去够。禁忌二:当众打嗝、咳嗽、剔牙, 嘴里含满食物说话, 放屁, 挖鼻孔, 抠耳朵, 抖腿等不文明的习惯动作。禁忌三:餐刀发出响声, 酒杯发出叮当声, 喝饮料时发出吸溜声。禁忌四:夹取超出自己食量的餐食, 而导致浪费, 将饭菜乱七八糟的堆在一起。然而值得一提的是, 在德国人并不介意刺耳的擤鼻涕声, 相反, 这在中国人的眼中不甚雅观[12]。
四、餐桌收拾、餐后付账、道别
在德国, 餐后收拾餐桌时, 通常将餐具递给主人或是服务员, 主人或是用洗碗机, 或是用手清洗餐具。德国人一般会拒绝客人的帮忙。
与中国不同, 大多数餐馆通常是顾客自己找座位, 只有极少数的餐馆会专门有女服务员引领顾客去座位。如果是请朋友或是被朋友邀请去餐馆就餐, 餐后付账有两种方式:一起付或分开付 (Zusammen oder getrennt) 。通常结账时会给服务生相当于用餐费用的10%左右的小费 (Trinkgeld) 。一般低收入人群或是没有收入的人群, 如学生, 也可以不付小费, 因为15%的服务费已经包含在账单里。通常, 账单最好付整数, 如果账单是78.50欧, 那么就付80欧[13]。
在道别时, 出于礼貌, 客人总会说写感谢的话, 例如Danke für Ihre Einladung. (谢谢您的邀请) ;Der Abend war wirklich schön (这真是个美妙的夜晚) 。主人也时常会礼貌性的问:Wie schmeckt es Ihnen bei uns? (吃的怎么样?) 通常都礼貌性的赞赏到:Sehr lecker (非常可口) ;Schmeckt sehr gut (很好吃) 。
五、结束语
本文分三个时间段, 即餐前, 餐中, 餐后循序渐进的介绍了德国的就餐风俗文化。随着中德学术文化的交流日益频繁与深入, 德国人的就餐礼仪和风俗是德国社会文化不可忽视的一个重要方面。虽然, 在与德国人打交道时, 对德国的文化不能全面知晓, 面面俱到, 但一般的风俗礼仪都应事先了解掌握, 以便应付自如。
综而观之, 德国人的饮食社交习俗与西方其他国家的基本相同, 具有规范性, 传承性和限定性等特点。因而只要遵循以下三大原则即可, 即举止高雅、尊重妇女、积极交际。
参考文献
[1]埃克哈德·伯恩斯坦.理性德国[M].长春:长春出版社, 2012.
[2]蔡玳燕.德国饮食文化广州[M].广州:暨南大学出版社, 2011.
[3]黎东良.中德跨文化交际理论与实践[M].上海:同济大学出版社, 2012.
[4]刘芳本, 叶本度.莱茵浪花-德国社会面面观[M].北京:外语教学与研究出版社, 2011.
[5]姚宝, 过文英.当代德国社会与文化[M].上海:上海外语教育出版社, 2002.
篇4：你懂得就餐礼仪吗？
如果你以为潜在客户不会把就餐礼仪作为是否与你合作的决策要素之一，那就错了。礼仪会让人看到你对细节的态度。在竞争更加激烈的经济环境下，每一个微小的优势可能都会发挥作用。不幸的是，对于很多公司来说，“不懂得礼仪的人太多了，他们甚至对此闻所未闻。”安·玛莉·萨巴斯(AnnMarie Sabath)说。她是礼仪咨询公司At Ease的创始人，著有《一分钟礼仪》一书(One Minute Manners)。
以下是萨巴斯列出的商务人士最常见的四种就餐失礼行为，以及相应的纠正措施：
■分不清“吃饭”与“商务餐”的区别：商务餐的重点在于联系，吃是第二位的。萨巴斯说：“那些离开餐桌时还饿着的人做得很好，因为他们的精力专注在其它人身上。”
■当好主人：做东的人总是把握气氛的人。如果你做东，你可能会鼓励客人不管你先开始吃。另一方面，在每个客人的餐食都上了以后你才可以开始吃。
■退回餐食重做：如果你请客户吃饭，尽量不要退回食物，即使它未达到标准也不要这样做。但是如果你的客人对食物不满意，那么作为主人你就应该把服务员叫过来处理。为保证主客就餐同步，萨巴斯建议先问一下服务员，“如果你方便的话，请把我的也端回去，再把两份一起送上来。”
■对付不容易吃进的食物：意大利扁面条听起来可能不错，但得自毁形象、张开大嘴才能吃下去。点一些不会给你带来麻烦的饭菜。“任何你能控制的饭菜，就是你应该点的，”萨巴斯说。
篇5：商务就餐文化礼仪
1、如何选择餐厅
作为东道主请客户吃饭，最好是挑有沙发的包间，如果和客户不是太熟，吃饭前人没来齐时，可以先把事情谈谈，让人家吃得心里踏实。当然，一切还要以尊重客人的要求为前提。
2、用餐前礼仪
用餐前，与同席的各位握手。如果有必要，做个自我介绍，并在主人落座之前保持站立状态。
3、就坐礼仪
如何就坐也是门大学问。不过，商务用餐的气氛比较轻松休闲，就坐方面也无需太过拘谨。具体就坐礼仪可参考以下原则。
现代意义上的中餐就座礼仪：正对大门或朝东一侧的席位为主位。男主人坐主位，女主人坐男主人的对面。宾客通常随男女主人，按以右为尊依次排列，男主宾在女主人的右侧，女主宾在男主人的右侧。其他座位按照右高左低原则依次对角飞线排列(除男女主人，其他席次按国际上通用的来)。如果主宾身份高于主人，为表尊重，也可安排其在主人位子上坐。
传统意义上中餐就座礼仪：如图，按主副相对、以“尚左尊东”的原则按顺时针排列，即主位的左手边依次为 2，4，6，右手边依次为 3，5，7，直至汇合。如果餐桌正对大门，则正对大门的位置为主位;如果不正对大门，则面东的一侧为首席(若是两人坐一起的八仙桌，则是右侧的位置为尊位)。
4、用餐中的礼仪
如果你的餐具不小心掉到地上，不需要亲自去捡，叫侍者换个新的即可。
礼貌饮食。如果你是被邀请的一方，即使上来的食物不合你的胃口，出于礼貌，你也应该尝试一点点。席间不要摆弄手机，最好设置成静音或震动。
小口吃，慢慢吃。吃的时候最好不要发出声音，刀叉切割食物的时候也应如此。与他人交谈时，最好放下刀叉，嘴里没有食物。
不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物，可以效仿他人。
如果就餐中想要离席，把餐巾放在椅子边，将椅子往后拉。
万一你要咳嗽或打喷嚏，请将头转到左边，用手或纸巾遮挡，尽量将声音压到最小。
食物残渣、果核或骨头之类的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面，应吐于纸巾中。
禁忌
着装切忌太随意。男士应尽量选择西装并应注意整洁，女士尽量不穿长筒靴和戴帽子，有质感的职业套装是不错的选择。
不管男女，不要使用香味过浓的香水，气味清新恬淡的香水是最佳选择，以免过重的香水味盖过食物味道，影响用餐气氛。
女士们喜欢涂口红，让自己看起来气色更好。不过，为了避免在餐具或酒杯上留下唇印，最好在用餐前把口红擦掉或选择防水口红。
用餐完毕后，别忘了感谢主人的招待哦，与对方握手，并进行眼神交流。如果你是主人，有客人要买单的话，礼貌地拒绝就好。
基本礼仪
以适中的速度进食，不要让别人等你，也不要早早的吃完，让别人有压力。请记住，您的首要任务是业务，而不是食物。
不要从汤匙搅动汤。如果你的汤太热而不能食用，请让它静置直至冷却;绅士淑女们千万不要把它拿起来吹呀吹的哈。
商务用餐最好点可以用刀叉吃的食物。用手吃的食物可能会变得脏乱，最好是在非正式用餐时才点。
不吃东西时，将手放在膝盖上或手腕轻放在桌子上(手腕在桌子边缘)。
吃完你嘴里的食物后才送入第二口。食物也是一次只切一片。商务用餐中，尽量保持餐盘里的整洁。
不要在嘴巴张开时咀嚼，或在吃东西时发出巨大的噪音。
如果您的餐具落在地板上了，让服务人员知道您需要一份干净的餐具。
篇6：跨文化就餐礼仪
餐具的摆放及使用须知
席位卡：由主人摆放，如果写有你的名字，那随意换位置可不礼貌，而随意更换席位卡更是非常失礼的大忌讳。
餐巾：一般待东道主先拿餐巾，其他人再将餐巾折叠放在腿上;在与别人交谈前，一定要先用餐巾擦拭一下嘴。如果中途要离场，请将餐巾放在座椅上表示在场其他人和服务员你呆会还要回来，只有待用餐结束的时候，才将餐巾放回桌上。
面包盘&黄油刀：将面包在面包盘一手撕下一小块放入口里，再扯成适宜入口的大小尺寸，如果要涂抹黄油或果酱，也要先将面包掰成小块再抹。
餐叉&餐刀：“自外向内”使用，一旦开始使用，就不要再将放回桌面上，不用时可以架在盘子上。
胡椒&盐: 即使您只要求了盐，一般胡椒和盐会一起上桌，可根据口味自行添加。
其他注意事项
若是私人餐会，入座时应以女士优先;而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。
刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
嘴里有东西时不要说话。
洗手盆一旦端上来，不可拧挤盆内的柠檬，也不可将两只手同时放入清洗 。
女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。不要在座位上补妆，哪怕是用餐结束后。
抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。
跨文化礼物赠送艺术
大多高管都认识到，推动国际商业关系发展当中需注意文化差异。他们意识到，从头衔叫法、座位安排到见面握手以及随后的书信往来都需要从文化差异的角度给予特别考虑。
不过，关系发展当中却有一个问题很容易被忽视，而且有时后果非常严重，那就是跨文化礼物赠送艺术问题。
互换礼物往往发生在会面结束或访问某地过程中，礼物在商业交往中有多重意义，如建立与维持双方关系、表示尊重与谢意、改善企业形象与声誉等。
如果选得好，礼物将在实现上述商业目的上非常有效，但如果挑不好，可能会让送礼人显得不诚恳。以下是赠送礼物中需要注意的基本事项。
1，选礼要恰当。与私人礼物不同，商业礼物是双方关系的象征，它应该反映你对对方文化的理解，以及你对双方关系的重视程度。花些时间调查对方国家的传统与习俗，有助于避免尴尬或冒犯对方。譬如，向中国客人送“中国制造”的礼物就属欠妥做法。另外，注意送礼不要过于昂贵。
2，礼物方便携带。注意所送礼物可轻易通过机场安检，也就是说利器、武器等均不宜用做礼物。务必避开鲜活食品和植物等。
3，礼物要有意义、有文化内涵。充满地方特色的礼物可作为对方访问的纪念品。如果双方文化、兴趣等相同，可选反映这些内容的礼物来相送。礼物一定要印上礼物的渊源与象征、送礼双方及送礼场合。
篇7：酒桌接待礼仪知识
酒桌上讲究领导优先、长辈优先、尊者优先入座的礼节，只要您不是什么大官，在有人比你职位高、年龄长、地位高等的人在，你就不要先去坐在酒桌上。
学会礼让
在酒桌上，你要学会礼让，即别人还未入座的，你要请别人先入座，在准备开饭前，要示意别人先吃等。礼让能够凸显你懂礼节识大局。
学会敬酒的顺序
敬酒要讲究先后次序，在酒桌上你要等到领导之间敬完酒之后，你可以再去按照由大到小的顺序进行敬酒，不可以大小不分的胡乱敬酒。
学会敬酒的动作
假如，你和别人距离比较远，你可以左手托着杯子底部，右手握着杯子上半部分进行敬酒。假如两个人离着很近，而这个人又比你职位高、年龄大等，你要将杯子的顶端放的位置低于你敬的人的杯子顶端。反之，你要高于低于你地位或者年幼的，总得给别人留下面子。
吃菜要细嚼慢咽
酒桌上吃饭，应当细嚼慢咽，不可以狼吞虎咽，而且吃饭的时候不可嚼出很大的声音，否则别人会很厌烦你的，对你印象会很不好。
喝酒要察言观色
篇8：酒桌文化就餐礼仪
天人合一与天人相分
不同的文化带有不同的世界观, 即人与自然的关系。它构成了不同文化本质的区别性特征。在东方文化里, 人们认为宇宙是一个庞大的有机体, 它的客观存在, 不受任何外界力量的控制。因此, 东方文化认为人应该服从自然力量的安排, 顺应天命, 与自然和谐发展。老子的“无为而治”就是这种思想的体现。“道之将行也与, 命也;道之将废也与, 命也。”[1]在这种“天人合一”的世界观影响下, 东方人性格内向、沉稳、含蓄, 强调“修身、齐家、治国、平天下”。因此在中国, 人的社会关系表现为个人、家庭、国家融为一体, 文化上兼收并蓄, 价值观以国家集体利益为重, 必要时不惜牺牲个人利益或局部利益, 保护全体利益。“人之生不能无群, 群而无分则争, 争则乱, 乱则穷矣。”[2]
以餐桌为例, 中国人吃饭总是几个人围成一桌, 如果有新客人的到来, 就增加一张椅子。在主人的招呼之下, 大家群箸齐下, 通力合作, 共同“消灭”盘中之物。在宴席上, 敬酒也要来个“通关”, 一个一个地敬过去, 以显示对每个人的尊敬。最后付款也是争先付款。这是一个集体主义思想的体现, 强调集体做“贡献”。
在西方文化里, 人们认为上帝创造了宇宙万物, 宇宙与人相对独立, 此即“天人相分”。自亚当、夏娃偷吃了禁果被逐出伊甸园来, 人类被认为是有罪的, 因此必须辛苦地劳作, 不断地与自然作斗争, 征服自然, 获得食物, 为他们所犯的错误赎罪。这种世界观, 使西方人惯于向外求索。“西方文化强调人作为有理智、尊严和自由意志的独立个体的地位, 要求对自己的命运负责。”[3]因此, 西方人性格外向、喜欢挑战与竞争。
面子问题
中国人重视“保全面子”, 面子是中国人尊严的一种表现, 并可以反映出一个人在他/她周围人眼中的地位。
在餐桌上, 当你向人敬酒时, 你必须一饮而尽, 不能没喝完, 如果没喝完, 这是一种不尊敬的表现, 即你太不给对方面子了。在中国的许多地方, 当参加婚宴时, 许多人总是姗姗来迟, 而且是被邀请了好几次以后才到来。这是一种面子观的体现, 因为重要的人物总是最后才来的, 如果你很早就来了, 那你自己就太丢脸了, 人家还以为你是饿坏了。
西方人崇拜个人奋斗, 尤为个人取得的成就而自豪。他们从来不会掩饰自己成功后的喜悦。在西方人看来, 面子就是一种对人的尊敬, 对别人成就的肯定, 是对自己鉴赏能力与判断能力的支持与赞赏。
在西方宴餐时, 你不可以迟到超过十五分钟, 如果你迟到了, 你必须表达你的歉意, 并给一个合理的说明。如果你迟到很严重了, 会认为是对对方的一种污辱, 认为你没礼貌没教养。
男尊女卑与男女平等始, 贵族阶级实行多妾制
后来的儒家思想, 东汉学者班昭的《女诫》等系统地阐述男尊女卑的观念、夫为妻纲、三从四德, 从此男尊女卑观念深入社会。“未嫁从父, 已嫁从夫, 夫死从子”, [4]是中国五千年来形成的“男尊女卑”的生动写照。这一点, 在就餐座位的安排上也得到了的体现。
在中国的餐桌上, 男人常和男人坐一起, 女人与女人坐一起, 但是女人一般是坐在大厅的旁边或角落里那些不重要的位置上。“在某种程度上, 女人的经济是依附于男人的, 宏观上男人的权力不断增长, 这种依附是性别分工造成的”。[5]在旧中国, 女人一出生就没什么地位, “女人从孩童起就被告知美丽与性吸引是获取幸福的关键”。[6]这就使得女性地位低下, 居于附属的地位。
在西方国家, 尊重妇女是其传统风俗, 女士优先是西方国家交际中的原则之一。西方的这个传统, 最早可以追朔到圣经里的圣母玛利亚, 这是因为西方普遍信奉基督教, 仰慕女性是一种高尚情操的表现;其次, 在“骑士年代”对女性的尊重, 是一种绅士的表现, 这种从贵族到平民的行为准则, 从古至今一直沿袭下来, 所以在西方的宴会时, 女性是占有一席之地的, 体现了西方的男女平等。
在西方, 当一名女士进入大厅时, 如果她没有伸出手, 男子是不可以主动同她握手的;当她要坐时, 旁边的男士有义务帮她推椅入座, 但在中国, 情况可能就要倒过来了。
“东”与“西”
“方位在人们的心目中从来就不仅仅是单纯的空间概念, 它跟人们的思想观念、宗教信仰、风俗习惯、日常生活息息相关。汉语的方位词汇不仅可以表示具体的方位, 还具有及其丰富的文化意义”。[7]在中国, 人们辨别东西方是以太阳为参照物, 日出为东, 日落为西。在中国的餐桌上, 一般最尊贵最受人尊敬的长者, 坐在东方, 次重要的坐北方, 面朝南, 再次重要的坐南方, 面朝北, 最不重要的坐西方。这种排法, 往往体现了就餐者的身份地位及尊贵程度。
而在西方, 则与中国相反, 他们提倡的是以西为尊。在西方的文学上, 在西方的圆桌会议上, 主人坐着位置一般是朝着门口, 右手边是最重要的客人, 左手边是次重要的客人, 正对面是女主人, 女主人的左边是第三重要的客人, 女主人的右边是第四重要的客人。由此可以看出, 西方的宴席的坐位也是有讲究的。
礼仪的不同是导致跨文化交际失败的一个重要的原因, 而中西方文化差异又是造成礼仪不同的主要原因。研究和理解深藏在礼仪背后的文化因素, 能使我们更好地把握交际的原则和习惯。就餐礼仪作为礼仪中的一种, 跟西方交往时首先碰到, 因此, 对就餐礼仪的研究不能只分析东西方差异的方面, 必须探索其背后的文化, 这样才能做到“知其然, 知其所以然”, 减少因文化差异所造成的交际障碍, 避免产生误解与冲突。
参考文献
[1]赵林.中西文化分野的历史反思[M].武汉:武汉大学出版社, 2004:87.
[2]司马杰云.关于人的文化主体性及其价值实现的研究[M].西安:陕西人民出版社, 2003:164.
[3]徐行言.中西文化比较[M].北京:北京大学出版社, 2004:81.
[4]周义徐志红.中西文化比较[M].北京:人民教育出版社, 2004:277.
[5]JoelM.Charon.Social Problems:readings with Four Questions[M].Peking:Peking University Press, 2005:129.
[6]Mei Renyi.AMERICAN STUDIES READER[M].Peking:Lan-guage Teaching and Research Press, 2002:397.
篇9：接待贵宾酒桌礼仪
不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
适当关心同桌饮酒者
一、如果你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠自己说。
二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒怎么办?
三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等领导间相互喝完再开始。
二、除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。
三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。
注意别让酒杯空着
一、自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度;如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。
二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人?
篇10：酒桌接待礼仪常识
美国国际大酒店总部直属的国际大酒店杭州分店进行视察，杭州分店准备各项接见工作。
进程：上午10点，杭州分店的总经理和秘书已从机场把总裁接至酒店门口，各部门经理已在大门口恭迎。车至杭州分店门口，庄秘书先下车，打开后座总裁的车门。
剧本内容
庄：总裁，请。
施：好。
(庄秘书又打开后座总经理的车门)
庄：经理，请
(总经理走至总裁面前，面带微笑)
张：这就是美国国际大酒店杭州分店，欢迎总裁莅临指导。
(总裁和总经理边说边走至在酒店门前，徐经理和王经理在大门恭迎)
张：这是我们的客房部徐经理。
(总 裁伸手，客房部经理伸手，握手)
施：你好!
徐：总裁，您好，一路辛苦了!
张：这是餐饮部王经理。
(总裁伸手，餐饮部经理伸手。)
施：你好!
王：总裁，您好!
(介绍完毕)
庄：经理，我们准备好了午餐，你看是否现在可以就餐了呢?
张：(看了一下手表)说：总裁一路辛苦，让我们为你接风洗尘，在三楼主餐厅准备好了午餐。
施：好。
庄：请这边走。
(走至大厅时，两位礼仪小姐面带微笑，当他们走至面前时)
两位礼仪小姐：欢迎光临!(弯腰鞠躬)
(一行人向三楼主餐厅走去。)
王：这是我们的西餐厅，有来自各国的经典咖啡。
施：好，进去看看。
王：这是大厅，旁边还有五间不同风格的小厅，这个小厅主要经营法国巴黎的咖啡，这厅主要经营来自西腊的咖啡，这厅主要经营来自夏威夷的咖啡。
施：嗯，设计也不错，这里的顾客反应如何?
王;这几个厅顾客反应都很满意，尤其是这间蓝山咖啡厅，几乎每天都客满，效益非常好。
施：哦，不错，(点头，微笑)
王：再过去就是主餐厅，我们在那里为你准备好了午餐。
(从西餐厅走出来，进入主餐厅。)
(庄秘书把总裁领到就餐桌前。餐桌上已经摆好了酒杯，盘子，葡萄酒。庄秘书为总裁拉开椅子。)
庄：总裁，您请坐。
施：好
庄：经理，您请坐，(为总经理拉开椅子)
(王经理和徐经理陆续入座。)
(两名服务员上了酒菜。)
(庄秘书走至总裁左边，为总裁倒上酒。)
庄：这葡萄酒是法国著名的波旁葡萄酒，色香味俱全，而且已经珍藏了20xx年了。
(庄秘书一一为总经理，徐经理，王经理倒满，坐回座位。)
(张总经理起立，举着酒杯)
张：总裁，先让我代表公司全体员工敬你一杯，祝你这次视察愉快，并提出宝贵的意见。
(总裁起立，举起酒杯)
施：好，我也祝愿我们的员工作顺利，我们的公司蒸蒸日上。干!
(王经理，徐经理一一起立，大家一起干杯，大家一一坐下)
(这时服务员又上了一道菜)
徐：这是我们杭州的特色菜“东坡肉”。
施：为什么叫“东坡肉”
徐：相传在宋代，著名词人苏东坡在杭州担任刺史时，颇受人们的爱戴和尊祟，为了表达百姓对他的尊敬，人们赠馈猪肉给他，因此东坡府里有许多猪肉收藏着。有一天苏东坡去一工地视察民工的情况，把那些猪肉放在大锅里煮熟分给民工吃。那时对这些民工来来说能吃上一餐肉是很难得的。所以感觉味美可口，回味无穷。为了歌颂苏东坡为官清正，关心人们疾苦产美德。故而把这菜称为“东坡肉”流传至今，成为杭城一道名菜。
施：哦，这传说真美，吃起来肯定更美。
庄：这东坡肉吃起来淳而不腻。总裁，您先尝尝。
施：好。
(这时，服务员又上了一道菜)
王：这就是有名的“西湖醋鱼”
陈：哦，我早就听说过“西湖醋鱼”，就是从来都没吃过，今天可都让我们大饱口福了。
张：大家都别客气，多吃点。
(就餐完毕，秘书领着总裁来到休息室，秘书倒茶。)
庄：总裁，您喝茶，先好好休息一下。
施：好的。
(下午2：00，进入会议室，各部门汇报业绩，总经理做总结。
下午4：00，总经理带领到客房部进行视察。
一行人来到402客房门前，听到有争吵声。)
施：敲门。
(领班开门。)
严：好，你们来得正好，我明明放在化妆台上的戒指怎么会一下子不见了，我只不过是出去走了才几分钟。你们这的服务员是怎么整理房间的啊?
陈：请您先冷静一下，您确定放在那里了吗?
严：我就是放在那里的啊。你就知道冷静冷静，现在怎么叫我静得下来啊，你知道它有多大的价值，有多大的纪念意义吗?
陈：我知道，我知道。我们一起好好找找看，先别急，会急坏身子了。
徐：这位女士，如果是我们的服务员疏忽弄丢了您的戒指，我们一定对他们进行应有的处罚，但是请您再仔细找找，让我们的服务员也一起帮您找，我们保证给您满意的答复。
翁：啊，找到了，找到了，在这里。就在这垃圾筒里。
领班来到顾客面前：这枚就是您 丢的戒指吧?
严：啊，就是这枚，太好了，太好了，总算找到了，谢天谢地。
翁：可能是你刚才把它包在面巾纸里放在桌上时，不小心拿它当垃圾一起扔到垃圾筒里去了。
严：哦，好像是的，我洗手时把它脱了后就包在面巾纸里。幸好你找得周到。真是虚惊一场。
翁：找到就好。
庄：风雨过后就会有彩虹，事情顺利解决了，希望您 在这里住得开心。
张对陈：你们以后要细心点。
翁对陈：你去忙你的吧。
(总裁面带微笑，点了一下头。)
篇11：酒桌礼仪常识
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪
中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。
1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？
1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。
1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？
1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。
首先是座位
到了一个桌子前，要分清主次席。一般老说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座；在餐馆里，服务员上菜的一方为下座，对面则是上座。如果自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下。总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧！若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人，要么就是自己太傻了。
然后，斟酒。
应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。
倒酒的时候还有个量的问题。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜玩寸一样。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前，请求对方谅解，成功与否自己喝多少就看本事了。
自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒，可以扯“你自己都冒喝完”，长辈的话如果真的不能喝就讲实话，长辈应该会体谅，实在不行就认命了。
再就是顺序问题了。
酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问题。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始终如一的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低，不好控制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了。