酒店工程管理创新

酒店工程管理创新（精选6篇）

篇1：酒店工程管理创新

酒店服务创新管理探析

摘要:要想在酒店行业激烈竞争中脱颖,必须在酒店服务创新上下功夫,需要通过锻造一支高素质的人才管理团队,提供不断创新的个性化、定制化服务,树立酒店服务创新的核心竞争力,为客人提供高附加值的服务。

关键词:酒店服务创新管理

酒店的服务创新需要从酒店和酒店消费的个人的市场需求的方向上,通过特色服务、定制服务以及合资源的服务搭建系统的服务框架,给自身的服务带来高附加价值。除了政府部门采取多种扶持措施,以及营造良好的外部环境之外,酒店服务创新更应加强服务创新管理,通过各种行之有效的管理方法,把服务创新的水平与能力提升到一个新的层次。

一、目前酒店业发展的主要特点

多样化的细分酒店类型出现。我国酒店业为了不断满足多样化的市场要求,经过多年的发展出现了商务酒店、旅游酒店、经济型酒店、主题型酒店、度假酒店、会议酒店和一般旅馆等细分酒店类型。

酒店服务的信息智能化发展。现代科技加速我国酒店业向电子信息技术和连锁经营为代表的智能化服务型酒店发展,新型智能化酒店发展能够提供如人工智能对技术温度,光线的自动调节,宽带上网、远程网络预定等个性化服务

星级酒店为主体传统酒店行业逐步转向经济型酒店发展的新时

代。经济型酒店拥有广阔的发展空间而且符合国际酒店业发展趋势,是符合广大国内旅游者的对酒店行业实际的细分市场需求。

二、酒店服务创新所具备的优势

1.在服务创新的效率方面。酒店对于服务创新具有较强的适应性。这就要求酒店服务创新要在建设周期、资金需求、管理成本上要有一定的优势,并能够适应市场多样化需求点,其服务创新的主要源泉要从机制、效率和决策运作方面能够与其相适应。

2.在服务创新的机制方面。酒店服务创新经营者大多具有较强的创新意识,而且酒店的管理结构相对简单,组织灵活,能够通过克服自身规模和财力方面的弱势,主动创新,在不遗余力地进行产品和服务的创新,能够让自身争取生存空问。

3.在服务创新能力方面。酒店服务更具针对性,内部沟通迅速而有效,对特定细分市场需求变化的反应快速,能够抓住服务开发的最佳时机,根据形势的变化及时调整经营方向,积极的调动资源进行服务创新。酒店的宽松和自由的服务创新内部环境,更有利于服务创新的开展。

三、酒店服务创新面临的难点

酒店进行服务创新大多是市场需求拉动型的,通过对客户的细分需求进行服务创新活动。因此,酒店的这种服务创新灵活的机制能在在服务创新上获得较大的成功率。然而由于历史等原因,我国的本土酒店服务创新起步较晚。服务创新能力还很弱。

现实中我国酒店的服务创新还是存在一定的制约和不利因素,主

要有以下几点:

1.基础设施和硬件配套没有跟上。我国目前酒店的传统服务中的传统设施相当多一部分属于淘汰和环保限制。这种硬件配套设施所提供的服务水平低,无附加值,在激烈的市场竞争中,创新较难实现。

2.创新服务人才缺乏。很多的高素质人才没有很好的服务于酒店创新服务,使得酒店的服务创新没有得到足够的知识保障,酒店服务创新在服务人员的数量、素质、层次上有较高的需求,往往这些人员都有利于酒店服务之外,直接制约了服务创新的深度和广度。目前很多人对酒店管理工作了解不够,除了酒店管理本专业的人才之外,很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

3.酒店服务创新的缺乏成熟的管理模式,投入不够,很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点等,这些严重制约了酒店的服务创新的发展。

四、酒店的服务创新管理的主要途径

如何提高酒店的服务创新能力,增强其竞争实力,是促进我国经济增长的现实选择。要促进酒店服务创新,需要消除和降低对服务创新活动所产生的不利影响的因素,除了政府部门采取多种扶持措施,营造良好的环境外,作为服务创新主体的酒店服务创新,更应加强对服务创新的策略选择和管理,提高服务创新的质量与水平。具体来说包含以下几个方面的内容。

1.服务创新项目的选择

随着消费者的广度和深度进一步市场细分。多元化细分服务将成为今后酒店发展的趋势,并给酒店服务创新提供了一个更为广阔的前景。因此,酒店服务创新应该密切注视市场需求,细分市场呈现潜力,然后进行有选择性地针对不同的市场进行服务创新,通过不断改进产品,利用先进的服务和设备来提高传统酒店产品的附加值,循序渐进的创新。

2.服务创新目标的选择

由于创新服务的成本和灵活性所限,对服务创新的资源和客户有一个明确的认识,在实施服务创新时,最明智的选择时集中于某项服务的提高,形成产品的个性化和特色化服务。这种服务创新能够拥有低成本、高质量的创新潜力,很快能够取得竞争优势并能够获取相应规模经济效益。

3.服务创新消费者的细分研究

创新服务的项目需要重视消费者的个性化及情感需求。从事酒店服务创新的设计、销售时通过深入的消费者的心理特征,生活态度,生活方式以及行为模式,通过挖掘出人们的精神需求的酒店产品服务,引起消费者的共鸣。

4.通过人才培养机制深化服务创新

加强酒店行业的人员培训,解决服务创新的人才问题。建立科学评估体系,通过竞争体制来实现对人才最大限度的发现和激励。进一步完善薪资福利和考核制度,在创新服务的管理框架下,如何做好人事

激励和考核管理是是一个新问题,这个问题会随着细分特色酒店的快速发展而摆在经营者面前的一个实际问题。

5.生态化、智能化服务创新产品的提供

生态化主要体现在注重环境生态的营造,包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等;强化绿色生态环保意识,如废品处理、节能降耗等。智能化主要是指酒店应该培养自己的高技术人才,通过互联网系统为客人提供实现快捷、方便、信息通讯等方面的优质的创新服务,让客人感觉到酒店智能化带来的超值享受。

篇2：酒店工程管理创新

（排云楼宾馆 周建成）

为进一步巩固学习实践科学发展观活动成果，黄山风景区正在如火如荼地开展大讨论活动。在遵照管委会党委和股份公司及园林开发分公司的统一部署下，坚持以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻中央、省市经济工作会议，以及市委四届十次全会、市“两会”和全山工作会议精神，紧紧围绕“打造国际精品旅游景区”这一主题，积极参与大讨论活动中，进一步明确“世界旅游精品、中国景区一流、安徽旅游龙头、全市工作标兵”目标和“求广、求深、求精、求稳、求增”要求，切实增强加快发展的责任感和紧迫感，着力解决认识不深、干劲不足、争先不够、标准不高、服务不优等问题，努力为实现景区又好又快发展提供强大动力和坚实保障。

下面我就如何“创新酒店管理理念，打造景区一流酒店”这一主题，谈谈自己在这次大讨论学习中关于酒店管理的一点体会。

一、坚持销售的创新和持续发展。

积极学习有关销售方面的策略，了解市场行情，狠抓经济效益。加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间，同时利用上下联动，共促发展。遵循“以质量求生存；以创新求发展”的指导思想。如积极走访各旅行社进行商谈，建立稳定的客源基础；针对宾馆的特点（以团队、内宾为主），在菜肴的创新上下工夫，确定了“新、奇、特”的经营理念，争取通过实惠、可口、新奇招徕客人；针对不同旅游季节，不同的顾客群体适时推出相应的系列菜肴等，使宾馆的服务质量和宾馆效益都相对提升，做到营业收入最大化。

二、坚持“安全第一、预防为主”工作方针，加强安全管理。

细化安全事宜，牢固树立没有安全就没有旅游的理念。严格按照上级要求，依“安全第一、预防为主”的工作方针，分清职责，责任到人，并制定各岗位安全生产管理制度，认真做好日常安全生产检查工作，严查勤报、防微杜渐，对存在的安全隐患做好及时整改，有效杜绝安全责任争论发生。始终把安全生产当做管理一项重要工作来抓，坚持对员工的安全培训和教育，提高广大员工的安全意识和安全防范只能，建立健全安全档案，实行安全生产规范化、标准化、科学化管理，确保了宾馆全年零责任事故。

三、突出“质量督导跟踪法”，全面实行走动式管理，督导、检查到位，措施细化、量化。

1、每位管理人员一手一本“质量督导日志”，建立向客人“征求质量意见表”，详细记录每日工作质量及安全检查结果和客人反馈意见，并提出改进和处理意见；

2、严格执行《三级检查制度》，即部门经理自检、质管部普检、总监抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低；

3、建立巡视督导台规，记录一天巡视督导情况，供总经理督促检查；

4、每月部门要进行分析，自己找出质量问题，自己查原因，并做出整改方案；如：大堂副理每周一份客人投诉简报，每天随即征求五位宾客意见，填写征询表，按时报质管部，销售部每月写一份在销售过程中能了解到客户意见和建议，填写“会议跟踪单”,前台每月把客人意见汇总起来，按时报质管部；在员工中强化服务意识，提升自我管理能力。他们在每次接待任务完成的每日工作结束后，要求服务员自我查找问题，认真填写《服务自查表》。质管部综合各本“日志”、“征求意见表”等记录表单，查找存在的问题原因，分析问题的办法。我通过他们的献身说法身有感触；用数据不仅能直观的反映宾馆、部门各个班组存在的服务质量问题，还可以促使各管理人员更深入地发现问题。重要的是通过提出的改进及处理意见，最终将问题解决，并预防此类问题的再度发生，一改“讲过丢过”的不良现象，不仅提高了工作效率，也为宾馆留下完整的服务档案。

四、强化沟通协调，工作链通畅。

1、加强部门的协调。管理不到位，其中工作链、管理链不畅，信息沟通不及时是一项很重要的原因。要保证服务质量，就必须加强部门间的信息交流与协调配合，二线部门要为一线部门提供保障。在交流中，我了解到他们每一个部门管理人员都能从大局出发，部门利益服从整体利益，个人利益服从集体利益，眼前利益服从长远利益，部门与部门之间基本上做到通过交流、协调等形式进行沟通与往来，理顺工作链与管理链。他们的这种主动的交流配合、作用与成效很明显。如：客房部经理告诉我：“前厅部每日将入住人数准确报告我部，客人爆满是我部合理安排加班人员及高效地完成房间卫生和整理等服务工作，VIP客人未到前，我们就提前了解VIP接待规格与要求，未雨绸缪，以此提高VIP服务的效率和质量”。

2、加强员工的沟通与联系，进一步密切干群关系。他们的每个部门管理人员大多数同志都善于通过聊天、谈话、讨论会等组织形式，动态的掌握员工思想，了解员工工作、生活中存在的困难，努力帮助员工解决后顾之忧，以便更好的对客服务。如：工资制度、宿舍安排、员工培训、质量管理、激励机制等问题

进行交流与讨论，同时还就人生观与世界观的问题进行探讨。从同他们的交流和我自己了解的情况来看，经常不断地同员工进行情感交流，不仅仅使制度管理与情感管理得到有机结合，增强了班组间的协调配合，密切了干群关系，还是很多问题在部门内部得以消化解决的一剂良药。

五、狠抓创建工作落实，开展创优评先工作。

在认真贯彻股份公司“敬人、敬业，创优、创新”的企业精神的同时，注重宾馆内部企业文化的建设，广泛深入地开展班组建设工作，积极开展以先进为典范，开展创优评先工作，以创一流的服务品牌为己任，加强服务技能的延伸，如在日常工作中主动为游客提供优质服务、积极开展的各项比赛活动，以赛促学，以赛促训。通过班组间的“比学赶超”的创建氛围，提高员工的综合素质，素质出质量，质量塑品牌，实现企业文化带来质的飞跃。

通过这次大讨论活动的开展，进一步深化本人对科学发展观的内涵、精神实质和根本要求的巩固和理解，酒店管理工作任重而道远，随着黄山旅游的不断发展，酒店管理理念也要不断创新，努力推进打造国际精品旅游景区步伐，实现黄山旅游跨越式发展和打造宾馆成为景区一流酒店奠定结实的基础。

“创精品，争一流，当龙头，做标兵”大讨论活动学习心得

四月一日起，景区上下开始开展“创精品，争一流，当龙头，做标兵”大讨论活动。在这次活动中，本人积极参加了酒店组织的各种学习活动，在参加集体学习的同时，更多的是利用工作之余的时间自学。主要学习了国务院《关于加快发展旅游业的意见》、全国两会精神、王福宏书记在四届十次全会上的报告和在市“两会”上的讲话、宋国权市长在市五届人大五次会议上的《政府工作报告》、许继伟同志在全山工作会议上的讲话、叶正军同志在全山工作会议上的工作报告等内容。通过这半个多月第一阶段理论知识的学习，本人受益匪浅。心得如下：

通过学习，充分认识到这次大讨论活动的重要性。大讨论活动是为进一步巩固学习实践科学发展观活动成果，认真贯彻落实市委王福宏书记提出的“世界旅游精品、中国景区一流、安徽旅游龙头、全市工作标兵”的目标要求，切实增强加快发展的责任感和紧迫感，着力解决认识不深、干劲不足、争先不够、标准不高、服务不优等问题，努力

把各级领导班子建设成为推动景区发展的坚强堡垒、把干部队伍建设成为加快景区发展的骨干力量，把职工队伍建设成为促进景区发展的重要力量，从而为景区经济社会的大跨越发展提供坚实的思想基础和强大的精神动力而开展的一项重要的活动。

通过学习，了解了去年中国政府认真贯彻落实科学发展观，积极应对国际金融危机，坚持走中国特色的社会主义道路，克服了各种各样的困难，发展了经济，改善了民生；了解了今年中国政府要着力解决和发展的问题；提高了对加快发展旅游业在保增长、扩内需、调结构等方面的重要意义；进一步加强了对黄山旅游业在国际国内旅游业地位的认识；认识到黄山旅游与国际国内旅游一流企业还存在一定的差距；更加了解了黄山人去年一年的工作成绩和今年正在开展的工作以及对将来的工作的谋划。通过学习，不但提高了本人的理论水平，而且对黄山未来的发展更加增强了信心。

通过学习，认识到作为一名共产党员，要以身作则，起模范带头作用。作为管理者，应该不断地自觉学习理论知识和业务知识，提高自身的理论水平和业务能力，深化对当前世界旅游和中国旅游形势的认识，深化对黄山旅游面临的历史机遇和挑战的认识。在单位要大力倡导求真务实精神、开拓创新精神、艰苦奋斗精神、团结协作精神；要着力增强大局意识、机遇意识、忧患意识、竞争意识和责任意识。在全酒店掀起比学赶超的热潮，形成争当排头兵、争先做贡献的生动局面，进一步激发广大干部职工争先创优、干事创业的热情和干劲。

在今后的学习和工作中：

要提高学习能力，进一步增强自身素质。用理论知识武装头脑，而且还要贯彻落实到平常的工作中。在学习中，要有目的，有方向，要进行系统思考、系统安排。要与推动本职工作结合起来，在实践中善加利用，解决学习不够重视，功底不够扎实，工作成绩不明显的问题。一定要有一种学习的危机感、紧迫感，把学习知识、提高素质作为生存和发展的紧迫任务，把学习当作一种工作和追求，牢固树立终身学习的观念，要通过学习，不断提高理论水平，提高知识层次，增强做好本职工作的能力。

要提高工作能力，新形势下，尤其要具有综合分析研究的能力，能够在复杂的人物和事件中透过现象看本质，抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，并根据事物的发展趋势，预测未来可能出现的问题，超前采取防范措施，把工作做在前面，掌握工作的主动权。

要提高创新能力，进一步增强工作的实在性。要发挥艰苦奋斗、埋头苦干、自觉奉献的优良传统，坚持说实话、办实事、鼓干劲、求实效，勤于政事，苦干实干，把心思用在工作和事业上。

总之，不仅要提高自己的学习能力和工作能力，而且还要提高创新能力和自律能力。要在不断的学习中寻找自身的不足，在学习上善于学习、乐于学习，在工作上要立足实际，找标准、找亮点、找不足，敢于创新、善于创新，把学习到的理论知识充分应用到实际的工作中。

“创精品、争一流、当龙头、做标兵”大讨论活动学习心得

（玉屏索道 盛智华）

黄山风景区是黄山市发展旅游的基础，是向国内外游客展示黄山乃至安徽秀美山川、民族文化和精神文明建设成果的重要窗口，是重要的旅游生产力。

一、树立品牌意识，创建精品景区。

旅游经济是创造力经济、形象力经济和竞争力经济。旅游市场的竞争，实质上是旅游精品的竞争。精品思想是建设精品的灵魂。黄山旅游资源丰富，品质上乘，特别是举世闻名的”四绝”，具有较高的科学价值和美学价值。只有将这些高品位的旅游资源精心开发和包装，配以便捷的交通、通讯和完善的配套设施，才能使高品质的旅游资源成为旅游精品，形成市场吸引力。只有对旅游产品进行合理设计和组合，对具有竞争力的产品进行精细加工，再辅以不同层次不同类别的专项产品，逐步形成结构合理的多元化的旅游精品系列，才能产生更大的辐射力。只有整体优化旅游要素，提高整体质量水平，开发旅游精品线路，把产品单元融进旅游精品线路中，才能不断提高市场占有率。要树立独特、鲜明、良好的景区质量形象、视觉形象和文明员工形象。

二、实施标准管理，促进提质升级。

质量是无形资产，质量是产品品牌，质量出竞争力，出生产力，出效益，出形象。加强质量管理，实施旅游设施、企业和产品国际标准，是在竞争激烈的旅游市场争得必要份额的必要途径。我们凭借一流的旅游资源，从产品出炉、企业诞生、设施设计就要重视贯彻质量标准体系，不断开发和策划亮点、看点和卖点，促进景区质量全面提升。

一是贯彻国际质量标准。二是实施行业等级标准。三是制定和完善地方标准。要建立全面质量管理体系，综合运用现代管理手段和方法，通过全过程的优质服务提高游客的满意度。管理机构要健全，管理人员配备合理，各项管理制度完备有效，贯彻措施得力。对旅游区软环境要采取标准化措施，规范化管理。细化服务环节，建立服务体系，设置服务标准，强化规范服务，让所有的服务有章可循，有标准可对照，有人员来监督，使旅游区的软环境不软，即所谓软环境硬化。对硬环境的管理，主要是设施的管理，要提高科技化水平，实施智能化管理，建立数字虚拟景区，实现网上游览、网上预定，发展旅游景区电子商务化，实行景区动态化管理，实现景区个性化服务。减少因人为管理带来的漏洞。积极推进设施设备管理的信息化、自动化。

三、强化综合管理，丰富景区内涵。

旅游景区是游客产生旅游动机的直接因素，是旅游经济发展变化的标志，也是旅游目的地形象的重要体现。在景区综合管理中，我们要注重抓以下几点：一是挖掘景观人文价值。旅游业担负着弘扬民族优秀文化，开展爱国主义教育，促进中外文化交流的重要任务。在景区开发中，我们应深入挖掘景观的人文价值，丰富景观的文化内涵，让游客呼吸文明的空气，领略文化的精髓，使景区释放出更大的魅力。深入挖掘旅游产品的文化内涵，实现初级旅游产品向高级旅游产品的过渡。加强旅游产品的多元化,注重传统优势产品与大力发展新型观光旅游产品相结合.实现旅游产品的动态化，提高旅游产品的参与性。二是确保景区安全卫生。健全旅游区的治安报警、紧急救护、防火防灾、卫生防疫等安全保障体系，把旅游安全纳入旅游经营单位质量考核、创优升级等动态管理，实行旅游安全一票否决。三是综合治理景区秩序。强化行业管理职能，健全投诉机制，提高处理效率。景区管理要采用现代先进管理理念，实行游客导向型管理模式，注重与旅游者的沟通，处处体现出对游客的关爱，解除“生硬”管理，增强人文关怀，不让一个游客在黄山受委屈。

四、重视人才素质建设，实施全面质量管理。景区要做到服务特色化，人才专业化，通过聘请高素质的专业管理人才，充实旅游管理队伍。要成立培训机构，完善培训制度，落实培训经费，要加强对景区管理和从业人员的在岗业务培训，提高其业务素质和管理水平；要加强对被管理者的人文关怀，使员工产生以树立企业发展为己任的使命感和责任感，自觉维护景区形象。

五、精分市场，精确定位，精准营销。旅游经济既是一个品牌经济，知名度经济，又是一个注意力经济和点子经济，品牌、知名度与注意力的营造，既要对市场精准定位，还需要对目标消费人群精准营销。从目前黄山旅游的发展现状和前景来看,精准营销战略已成为影响其兴衰成败的关键,企业的生存与发展在很大程度上取决于是否制定了切实可行的营销战略。因此，有必要对黄山旅游市场营销战略进行精准化研究，以积极应对日趋激烈的旅游市场竞争，从而抓住机遇，乘势而上，在国内旅游市场新一轮发展和新格局中有所作为。

黄山2020 “创精品，争一流，当龙头，做标兵”大讨论活动学习心得

（途马电子商务公司 程书杰）

3月29日，黄山风景区召开“创精品，争一流，当龙头，做标兵”大讨论活动动员大会，拟在认真落实市委书记王福宏同志提出的把黄山建设成“世界旅游精品，中国景区一流，安徽旅游龙头，全市工作标兵”的奋斗目标，途马公司遵照许继伟书记的要求和管委会大讨论活动的统一布置，认真学习了国务院《关于加快发展旅游业的意见》，全国“两会”会议精神，王福宏书记在市委四届十次会上的报告和在市两会上的讲话，宋国权市长在市五届人大会议上的《政府工作报告》，以及王福宏书记、宋国权市长在全山工作会议上的讲话，许继伟书记、叶正军总裁在全山工作会议上的讲话等一系列重要精神。通过大讨论活动第一阶段的学习，深刻体会到：

一、强化责任，提高认识

通过学习，切实认识到开展大讨论活动是当前全山的一项重大任务，是深入学习实践科学发展观，促进景区经济社会又好又快发展的一项重要举措。尤其在当前，受国际金融危机影响，我国经济发展仍将面临诸多不确定因素，越来越开放的，市场化的中国经济正经受着节能减排、人民币升值的压力、主要资源性大宗商品、原材料价格上升的压力，中国经济转型升级变投资、出口、消费为投资、消费、出口的关键时期，加快发展服务业和旅游业的战略规划的同时，也给景区发展带来了前所未有的发展机遇。

在理解“世界精品，国内一流，安徽龙头，全市标兵”学习活动中，始终将目标标准与黄山景区实际差距相比对，将自身的思想认识、工作作风与市委要求的“时时在状态，人人有激情”相结合。

二、立足全局，瞄准精品

1、在“创精品，争一流，当龙头，做标兵”学习过程中，首先应瞄准世界精品景区的目标定位，黄山风景区应以“保护、开发、管理、服务”为主线，坚持环境优美，秩序优良，服务优质，游客满意为原则，专心致志抓遗产保护，一心一意谋旅游发展，实现遗产保护法制化，设施建设精品化，景区管理数字化，旅游服务人性化。

2、瞄准世界一流水平，加快旅游业提质升级：着力促进旅游产品由观光型向观光休闲复合型转变，旅游产业向数量、质量、效益并重转变，旅游品牌向国际旅游目的地转变，大力增强国际竞争力。为开发出一流的旅游产品，应主动适应国内外旅游者多样性和差异性的需求，着力构筑独具魅力、特色鲜明的多元化产品体系。

3、以城市为载体，破解景区发展难题：旅游业发展与各产业发展息息相关，更坚定不移地实施旅游带动战略，以旅游业发展推动新型工业化，支持新农村建设，促进现代服务业发展，互促共赢，不断夸大经济总量，壮大经济实力，围绕旅游业，大力发展旅游购物、旅游餐饮、休闲度假、商务会议、文化娱乐等，拉长旅游消费链条。同时，依托城市基础设施的完善，景区周边新农村建设的推进，优化组合旅游线路，在景区建成“井”字型游步道，加快景区数字化建设，最终实现分区旅游。积极发展黄山旅游发展的同时，应避免有效管理的缺失与对游客带来的诸多不便。

4、将景区、景点旅游与徽文化深度结合：我们都知道，旅游文化是游客在游览过程中对景区的感悟与碰撞以及旅游相互影响、相互吸引、相互促进的社会关系总和，旅游者在旅游终结时，带回去的是一种记忆，有感官的秀丽风景，体验的感受，最主要的是心灵上的认同，而黄山风景区与徽州文化，诸如徽派建筑、徽州女人、徽商、徽学各方面的深度结合，会产生无限美好的回忆。

5、创建平安、文明、和谐景区：要在景区乃至黄山市全面营造“全员齐创建”的环境氛围，树立大黄山风景区理念，牢固树立“手牵手共创平安社会，心连心同筑和谐景区”的理念，建立“平安全覆盖”的安全体系，做到平安制度化，工作常态化，管理规范化，创建社会化，不断细化和提高工作标准，完善用人机制，不断增加景区居民收入，激发“人人有激情，时时在状态”的工作热情，使黄山风景区成为真正的“人间天堂”。

学以致用 迎接世博 ——我在大讨论活动中的学与悟（景区开发管理公司 沈万年）

再过几天，上海世博会就要开幕了，届时，将会有200多个国家和国际组织参加会议，有7000多万游客前来参观。4月18日，黄山风景区迎来世博游首个旅游高峰，全山共接待游客3,5205人，其中，经慈光阁入口进山游客13000余人，创历史单日接待量之最。可以说，黄山作为安徽唯一的长三角世博主题体验之旅示范点城市，已经全面融入世博这一伟大的人类文明盛会。

而此时，景区开展的大讨论活动正如火如荼，在大讨论学习过程中，我深刻体会到，面对日益壮大的景区旅游市场，不抢抓机遇加快发展，就会被竞争激烈的市场所淘汰，不解放思想推动创新，就会被固步自封的自满所击垮，景区的发展如此，作为景区年轻的一员，自身的成长何其不是这样。大讨论活动，恰逢世博会开幕在即，大讨论学习，是获得理论知识的基础，是理解方针政策的关键，但是只有将理论指导实践，才是真正的学，只有将理论用于实践，才是真正的“悟”，而迎世博就是当前最大的实践，做好世博接待工作，是我们的重点工作，因此，我视接待好坏作为检验学以致用的重要标准之一。

首先，我想到的是语言，作为一名景区检票员，每天都要接待来自不同国家的游客，如果连基本的沟通都做不到，又怎么能为他们提供满意的服务呢？记得刚参加工作时，有一次，一名外国游客，拿着一张检过的门票进山，当时我就用英文向他解释，门票剪过就不能再使用了。可是，他偏偏就不能理解。后来，还是一名老同事帮忙解决了问题。此时我才开始认识到，学好英语有多么重要。就在这时，景区开展的“双语文明岗”活动，给了我学习的机会，我认真参加公司举办的英语培训班。通过努力，我的语言服务水平得到了很大的提高。我相信，在黄山迎世博，语言不再是障碍。

篇3：酒店工程管理创新

在科学管理理论、古典管理理论、行为科学理论、管理过程学、决策理论等管理理论的影响和指导下, 管理学家们经过反复探索和实践, 总结出了一些基本的管理方法, 如:目标管理法、系统管理法、定量分析法、六西格玛管理法、ABC管理法、平衡积分法, 这些方法在很多大企业中被广泛运用。但对酒店行业而言, 这些方法只能被部分运用或无法真正采用。这固然与酒店行业部分管理人员管理知识缺乏或对管理知识重视不够有关, 但究其根本原因, 主要在于酒店行业的特殊性和酒店产品的特点。

一、酒店行业的特殊性决定了对管理方法不断创新提出了客观要求

酒店业的服务对象主要是“人”, 提供的也主要是无形的产品, 而且服务链条较长, 工作环节较多, 工作要求灵活性大, 工作内容有时需要视客人需求的变化而变化, 甚至工作时间也不是完全固定的, 服务要求无法完全统一, 工作经常是带有一定应变性的, 因此, 对管理人员和服务人员的素质要求都非常高, 对管理方法的需求也明显不同。

另一方面, 酒店行业所处的内部、外部环境一直处于在不断变化甚至剧烈变化之中。就外部环境而言, 酒店行业属于朝阳产业, 酒店数量增长速度非常快 (大中型城市年增长速度超过了5%) , 竞争环境变化大, 客户构成及其影响因素复杂, 客户心理需求也是不断变化的, 求新求异特点突出。就酒店内部而言, 员工流失率非常高, 据旅游局统计, 2010年, 酒店行业平均员工流失率高达20%;酒店设施设备老化速度也非常之快, 如果3-5不投入资金进行一次较大规模的装修改造, 则该酒店的市场地位便会急剧下降。

酒店行业的这些特殊性决定了酒店管理人员必须不断研究探索适合本行业特点的管理方法, 并不断对其创新, 才能在酒店行业激烈的市场竞争中立于不败之地。

二、适合酒店行业的基本管理方法

1. 标准化、个性化相结合的管理方法

正是由于酒店行业对服务的灵活性要求很高, 为了控制产品的质量, 酒店业才会特别注重研究适合本行业的标准化管理方法, 以避免出现管理失控的状态。但又由于酒店主要提供无形产品, 个性化服务不可或缺, 因此酒店行业必须实施在标准化管理基础上提供个性化服务的管理模式。

标准化管理法是指企业为了管理更加规范统一, 工作条件以及重点工作要求等设立统一的标准, 并以此标准作为企业日常管理考核和奖惩的依据。

标准化管理能最大程度地确保产品质量和管理体系的统一。这在快餐业得到了较大的发展。以知名连锁企业肯德基为例, 据统计, 截至2011年初, 该公司在全世界已拥有32 500多家餐厅。但无论哪家餐厅, 其汉堡、薯条都是一样的, 因此, 标准化管理是肯德基餐厅所采取的最基本的方式。反过来, 标准化管理模式推动了肯德基公司的快速扩张, 对企业的发展起到了巨大的推动作用。

但对星级酒店而言, 标准化管理只能在一定范围内得以运用, 如铺床方法标准化、清洁程序标准化、物品摆放标准化、菜品构成比例标准化、卫生要求标准化, 检查要求标准化等。因此, 酒店管理既要制定标准, 又要强调个性化服务的重要性, 实施标准化与个性化相结合的管理方法

2. 全面质量管理法

全面质量管理法是指企业制定全员参与的、全方位的、贯穿管理活动全过程的管理目标和管理要求, 以保证企业的产品质量。

全面质量管理法以质量管理为核心, 有利于企业对产品质量进行全方位的控制。对酒店行业而言, 其产品的生产链条较长, 工作环节较多, 如一位客人入住可能要经过门僮、行李员、前台登记、楼层服务、迎宾引位、餐饮服务、结账、保安、电话总机、娱乐服务项目等多个环节, 每一环节的服务质量均会影响客人的总体感受, 因此, 进行全面质量管理对酒店行业来讲十分必要。

实施全面质量管理必须先统一观念, 使各个环节的全体员工都对酒店的质量管理要求有明确的、统一的认识。与此同时, 专业人员对全面质量管理法制定的参与是必不可少的。再对全体员工进行反复的培训和训练, 进行严格的考核和系统的督导, 才能保证全面质量管理实施的完整性。

3. 情境管理法

情境管理法最早是由美国组织行为学家赫塞提出来的, 赫塞认为, 企业的员工作为被管理者, 在不同的时间, 面对不同的任务, 会处于不同的状态。员工的状态对于管理者来说非常重要, 进而对员工进行管理。员工的状态决定于他们的能力 (所具有的知识、经验和相关技能) 和意愿 (做某项工作的信心、承诺和动机) 。

对酒店行业而言, 由于提供的主要是无形产品, 客户主要是通过享受员工的行为而完成消费过程, 因此员工的工作状态至关重要。所以, 酒店必需较好地运用情境管理法, 对员工的工作状态 (既包括能力, 也包括意愿) 进行管理和引导, 才能进一步提升服务质量。

情境管理法是先将员工状态分为四个阶段:既没意愿也没能力;有意愿但没能力;有能力但缺乏意愿;既有能力又有意愿。而管理人员可根据员工状态的不同而采取不同的管理方式:教练方式、引导方式、参与方式以及授权方式。

酒店管理者可在以下三个方面运用情境管理法。

(1) 在酒店不同生命周期的不同阶段, 采用不同的情境领导模式。

酒店开业阶段:管理团队刚刚组建, 对工作任务虽然富有热情和激情, 但经验不足, 工作能力有限, 员工有意愿但没能力, 这时宜采取“引导方式”管理, 既要多沟通, 又要多指导, 进行细致的培训, 同时多鼓励员工。在开业之初, 大家都不太懂业务时不宜使用“教练方式”管理, 以避免太多的监督指责打击员工积极性。

酒店经营上升阶段:管理模式已初步形成, 员工工作能力不断提高, 但工作热情有所下降, 偷懒、耍滑、取巧行为产生, 可采用“教练方式”, 不断完善管理制度, 并对员工的行为进行严格的监督。

酒店管理成熟阶段:此时酒店已运行平稳, 经营良好, 管理制度健全, 员工既有能力又有意愿, 则适宜采用“授权方式”, 以便管理者抽出更多时间进行战略研究。

酒店衰退阶段:酒店出现经营滑坡, 市场竞争力不足时, 员工有能力但无意愿, 工作激情匮乏, 适宜采用“参与方式”, 共同讨论, 共同找出经营管理中的问题, 并帮助员工正确面对困难, 让共看到发展机会。

(2) 对酒店管理中的不同任务, 采用不同的情境领导模式。常规性工作适宜“参与方式”和“授权方式”, 多调动员工的积极性;新增加的工作业务, 如新原来的中餐改为了西餐或快餐, 适宜采取“引导方式”和“教练方式”, 以便于员工尽快熟悉工作程序和环节。

(3) 不对同员工或同一员工的不同状态采用不同的管理方式。对素质较高的员工适宜采用参与式和授权式, 对于新员工可多用教练式和引导式。管理者还要善于根据员工的不同状态适时调整管理方式, 才能真正实现情境管理法的科学运用。

4. 授权管理法

酒店行业主要提供的是“面对面”的服务, 客户要求服务要快捷、灵活、方便, 因此对酒店管理来讲, 授权十分重要。给予基层服务人员更多的修改流程、变通服务方式乃至适当的折扣权限等权利, 可以使服务者在对客第一线提供出客户更加需要的服务, 从而大大地提高客户满意度。

三、管理方法的创新

酒店行业是个内、外环境变化非常快的行业, 这不仅体现在酒店硬件和竞争环境的日新月异, 更体现在客户需求的不断更新。因此, 管理方法的创新是酒店管理者们越来越重视的课题。本文仅提供一些创新思路, 供酒店管理者们参考。

1.“泛美术”管理

企业管理在很大程度上来讲就是不断识别美与丑的过程。做管理, 严格说是三分头脑、七分艺术。酒店管理更是如此。从酒店的宏观布局到细节设计, 美学的运用非常之广, 并直接影响酒店在客户心目中的形象。

泛美术是指通过运用美术的原理、规律和技巧, 来影响人的思维方式, 通过视觉艺术的运用和美的巨大感染力, 对人产生潜移默化的影响, 并尽可能地使人们通过视觉所吸纳的都是文明的、健康的、先进的、高雅的, 从而使人们的思维更加文明、健康, 人的行为更加有序, 进而产生良好的经营或管理氛围, 形成良好舒适的客户消费环境, 并促进形成一流的产品。

酒店管理应着力强调秩序、协调和美感, 无论是整体布局还是细节设计, 都应突出美和舒适感, 因为即便一点灯光、一片绿地、一个装饰、一幅字画或是音响的质感, 都会影响客人的感受, 影响酒店的形象。

2. 生命体管理法

引导员工把酒店当做一个完整的生命体, 各部门都是生命体的一个器官, 离开生命体将无法生存。生命体管理法更加注重部门间的协调和配合, 更加重视员工的情绪, 而这两点对酒店来讲恰恰都是非常重要的。每位客人来酒店后的消费过程往往是综合性的, 涉及到很多岗位和部门, 因此, 运用生命体管理法, 强调部门间的协调配合, 能较大地提高工作效率和客户满意度。

3. 对变化的管理

酒店无法产生流水线产品, 酒店产品的提供者和消费者都可能因受多重因素影响而发生各种各样的变化, 酒店管理者经常要面对变化的环境, 变化的角色, 需求不断变化的客户以及状态不断变化的员工。因此, 酒店业是最应当研究如何管理变化的行业。酒店管理者应时刻搜集案例, 及时进行总结和业务指导, 并善于从变化中总结出规律性的东西。只有不断对变化进行管理, 才能进一步增加管理的科学性和预见性。

4. 对危机进行管理

酒店是一个人员密集的、综合性的、复杂的营业场所, 经常要面对各种各样的危机。

(1) 酒店危机的类型

(1) 自然灾害, 如洪涝、地震、雷雹、大的瘟疫等。2003年的“非典”对酒店业曾是个沉重的打击, 影响巨大。

(2) 社会治安突发事件, 如赌博、偷盗、凶杀、斗殴、抢劫等, 在各酒店都有发生的可能。

(3) 火警、火灾。

(4) 食物中毒。

(5) 突发性停水、停电、停汽。

(6) 设备设施引发的伤人事件, 如墙砖脱落砸伤人、家具的钉子刮伤人、客人因地滑摔倒等意外事件。

(7) 服务人员技能不过硬而伤及客人, 或管理人员处理投诉不当, 引发公关危机。

(8) 住店客人饮酒过多或自身身体不适突发急病甚至去世。

(2) 酒店应如何做好危机管理

(1) 酒店应按照危机的类别, 分类制定危机处理预案, 并明确规定危机发生时, 各级人员的具体分工, 做到职责明确、程序合理、内容公开、处理及时。

(2) 加强对员工危机意识的教育和处理危机相关能力的培训。

(3) 加强日常工作的安全检查, 防患于未然。

(4) 危机发生后, 立即启动危机处理预案程序, 并找出有无其他补救措施。

(5) 认真反思工作, 及时查找漏洞。

5. 对人的潜能进行管理

由于酒店业是人员密集型行业, 提供的产品又主要是人的服务, 因此对人的潜能进行管理能够提高工作的效率和效能。

对人的潜能进行管理分为以下三个方面:

(1) 激发员工潜在的工作热情。酒店应努力使员工在工作中心情舒畅, 只有心情舒畅的员工才能提供出温馨、细致的服务, 才能让顾客感觉舒适、满意。酒店应用有前景的事业吸引员工, 用有效的政策稳定员工, 用真切的感情凝聚员工, 使员工精神愉快, 进而把愉快的精神转化为生产力。

(2) 激发员工没有表现出来的工作能力。酒店应在为员工提供良好待遇的同时, 适当引入竞争机制, 再辅以及时有效的培训和考核, 加大激励的力度, 从而激发员工发挥出工作潜力。

(3) 帮助员工进行时间管理, 提高工作效率。由于酒店产品是以无形产品为主, 因此, 帮助员工进行时间管理, 找出员工的时间陷阱, 约定积极的工作目标, 将工作流程和时间安排合理化、具体化, 有助于员工进一步提高工作效率。

篇4：新时期酒店管理模式创新的思考

[关键词]酒店管理模式;管理理念;创新

目前我国市场经济的不断发展和深化，人们生活水平的不断提高，酒店业作为服务业的重要组成部分，也得到了突飞猛进的发展。同时由于近些年来，全球经济速度进程不断加快，酒店业的竞争和面临的挑战也更加激烈。传统的酒店管理方式已不能适应新时期发展的需要，如何实现对传统的管理方式加以创新，提高顾客的满意度，提高酒店的管理与服务水平，做强核心竞争力，保障酒店的持续性发展，成为摆在我们面前的重要课题。

一、形成现代化管理理念，加强酒店管理模式创新

当前我国的酒店行业虽然有些酒店企业已积累了些丰富的管理经验，但是在酒店的经营管理模式上仍然比较是局限，没有形成一个系统的管理模式，管理理念相对落后，管理制度保守陈旧，缺乏突破与创新。由于酒店的特色和地域的不同，许多酒店在学习其他酒店的管理经验的时候没有结合自身特点出发，形成自己的特色管理系统，也是阻碍酒店企业发展的一个重要因素。

酒店服务质量与酒店长远发展息息相关，为了提升酒店在同行业中的竞争力，酒店必须从创新酒店服务管理模式着手，使酒店服务能够满足新时期顾客对服务的多样化需求。

取其精华，去其糟粕。世界万物都在发展，继而在原基础上不断进行创新突破。酒店行业作为一种和社会的发展息息相关的行业， 他必须要拥有自己独特的突出的创新必要性和可能性。酒店的发展需要不断的借鉴同行业的发展经验，尤其是国际大酒店成功的经营管理的经验。然而许多国际酒店的发展又与我国国情有着极大的区别，这就需要企业形成与时俱进的管理理念，不断的结合本土的发展实际和环境， 建立起符合自身发展的管理制度， 形成一个新的管理理念， 在不断的发展探索中创新。

二、创新酒店服务质量管理，提升酒店服务竞争力

酒店的服务意识是酒店的核心与灵魂，服务质量的好坏，直接影响到酒店的发展。酒店间竞争的实质就是服务的竞争，是酒店提供的服务与顾客消费性价比的竞争。为了提升酒店在同行业中的竞争力，酒店必须从创新酒店服务管理模式着手，使酒店服务能够满足新时期顾客对服务的多样化需求。酒店的服务更是一种理念与行为文化。

一要实行人性化服务。人性化服务与管理是现代酒店必备的管理理念，使顾客在酒店服务中得到充分尊重和理解，获取良好的情感体验。 在硬件设施方面，需做好酒店房间的整体色调、灯光、摆设等设计，提升客人住房的舒适度;在软件方面，酒店的服务人员要树立顾客至上的服务理念，培养服务员良好的服务态度，把客人当成亲人、朋友去对待，在服务中投入情感，想客人所想、为客人所为，使客人对酒店服务产生良好的印象。例如：酒店可在春节、情人节、圣诞节等节日，推出一些优惠活动或者额外有应节小礼物赠送。酒店也可以根据不同的客人不同的需求设置不同的功能房间，用人文关怀感染每位客人，激发客人对酒店的归属感。

二要实行个性化服务。服务是一个酒店的品牌，能够为客户提供个性化的服务，增强酒店的吸引力。任何一个酒店都要有自己的服务定位，准确分析客户群体特征，对酒店的房间布局与功能、内部装饰等进行特殊化处理，才能使其提供的服务适应客户的需求。如：在以大型商务客户和政府官员为主要客户群定位的酒店，那么酒店的装饰设计上就应该体现气势的磅礴与华丽，文化的博大和精深，在服务中要体现针对这些客户群体，做到端庄、周到、体贴的服务;在以接待旅游人员为主要客户群定位的酒店，那么在酒店装饰方面能体现当地的民俗特色文化，在服务中就要体现出方便、快捷、细致、温馨和具有特色的服务。

三要扩大服务范围。在传统的酒店服务意识下，酒店的服务主体是酒店的客人，酒店员工的主要服务对象和目标也是客人。但是在新形势下，酒店的服务应该更多元化、现代化、复合化，酒店必须扩大服务的范围。在服务好来酒店的客人时，也要做好潜在客户的服务，在社会上形成良好的口碑。根据不同客户（如女性、儿童、老人、残疾人）做好相应的贴心服务，

三、创新酒店人力资源的管理

一是要做到以员工为本。要实现酒店管理的创新，要将员工的人性化管理体现在工作制度的制定和执行，为员工设计合理公平性的业绩考核制度。在相关的制度中，在服务质量的前提下，从员工切身利益出发，以充分调动员工工作的积极性与热情，把员工当做酒店最重要的资源和财富，又能让员工感受到酒店的人文关怀。在新形势下，酒店应当加大对员工培训投入力度，定期为员工提供适当的素质教育与培训，为他们提供合理的职业生涯规划，为他们提供均等的发展机会，从而提高员工自身的综合素质，为他们的发展提供平台，使他们热爱酒店有归属感，以进一步保证酒店服务质量，保持酒店的长期稳定发展。

二是要优化组织结构，提高管理效能。对于酒店管理中的不同管理层之间，做到权责分明，相互协作、互相制约与监督，员工的分工要明确，使酒店的组织结构做工程序更严密，管理效果更高效。同时，酒店管理要创新人力资源管理机制，推动自身的发展，还必须建立健全各部门之间的沟通体系，从而保证各个部门之间的有效沟通，从而使得酒店对工作汇报和决策能得到及时有效的反馈，也使得酒店能够更及时的了解消费者的需求和想法。

目前，酒店产业面临着消费行为、客源构成、用工难等多方面的变化，对酒店的发展带来严峻的挑战和更大的冲击。 因此，酒店必须转变传统的经营与管理理念，不断改革，创新管理手段和方式，创立新的管理模式。通过健全管理规章制度、提升服务质量、以人为本、加强人力资源管理等来不断提高酒店的市场竞争力，在酒店业市场占有一席之地，逐步建立起现代化酒店的运营管理模式，全面提升酒店管理的水平和质量，为促进酒店稳定发展提供有力保障。

篇5：酒店成本管理创新改革思考论文

摘要：现阶段，在我国的国民经济当中，酒店行业发挥着重要的作用，并且一定程度上拉动了消费与旅游行业的发展。在酒店行业快速发展的基础上，竞争变得更加激烈。酒店在新时期的发展中应加强管理，对成本管控进行合理地创新。文章对酒店的管理现状进行了全面地分析，并提出了新时期酒店成本管理创新的途径，旨在更好地完善酒店的成本管理工作，不断提高其市场竞争力，彰显自身优势。

关键词：新时期；酒店成本；成本管理；创新；改革

在我国的服务行业中，酒店始终占据着重要的地位。随着市场竞争的加剧，酒店经营管理工作也即将面临巨大挑战。因此，酒店要想持续健康发展，就必须对当前的管理方式以及服务质量进行改革与完善，加强成本管理进而有效地提高自身经济效益，促进自身的可持续发展。

一、新时期酒店管理工作中的问题

（一）服务质量低

新时期，酒店对自身的服务质量予以了一定的重视，并且致力于提高服务质量。然而，酒店仅仅注重的是短期的服务质量，一旦接触的时间较长，就会使顾客产生不满意，进而流失顾客。与此同时，酒店内部服务人员会因为长期从事某种形式服务，导致其服务比较僵硬，并且形式化十分严重，使顾客缺少温暖，进而流失顾客。除此之外，酒店内部的规章制度很难体现人性化，而酒店的工作人员也仅仅将工作当成谋生的方式，并不会处处为顾客着想，给顾客留下了不好的印象，最终导致顾客的大量流失。

（二）酒店特色不明显

大部分酒店的风格与定位相似，没有明显的酒店特色，所以，自身的竞争优势低下。在此背景下，酒店只有具有明显的优势与特色，并为顾客提供个性化服务，才能够吸引顾客消费。

（三）人力资源的管理工作不合理

酒店在管理工作中未体现出以人为本的思想，使得酒店内部工作人员感受不到温暖，同样很难把自身的利益同酒店的未来发展相互连接起来，导致工作人员的积极性大幅度下降。具体的表现就是酒店的奖惩方式比较单一，并且十分片面，无法提高工作人员的工作热情，最终导致酒店管理工作停滞不前。

（四）结构冗杂，管理效率不高

新时期背景下，酒店不断增设服务项目，其中包括休闲娱乐以及餐饮等部门。然而，在实际的工作过程中，各部门都重视自身业绩，进而严重忽视了部门协作的重要性。所以，很难实现酒店的创新与进步。除此之外，酒店管理层工作不到位，使得酒店工作部门的层次逐渐增加，无法实现扁平化的管理，最终降低了工作人员工作的积极性。

（五）人力资本投入不足

酒店为了减少投入的成本，在对工作人员进行岗前培训的时候草草了事，并且未对其进行后期教育，所以，在工作人员的潜意识中并不存在酒店管理理论。酒店的经营重视的只有经济利益，所以，对于工作人员的素质并不会投入过多的精力，同样会使工作人员的流失率不断增加。

二、新时期酒店成本管理创新的途径

（一）扩大成本管理的范围

基于战略管理理论，酒店的成本管理工作应注重其内部价值链的管理，同时还应该注重酒店外部价值链的管理，并将其延伸到供应商与顾客层面上，确保酒店的零库存管理工作顺利开展，进而减少材料的采购与存储成本，使得物资能够及时供应。与此同时，酒店应对顾客进行全面地调查，进而全面了解顾客对酒店服务以及产品方面的满意程度，对市场潜在的需求进行分析，这在酒店战略成本规划的工作中也发挥着重要的作用。酒店在内部价值链的成本管理工作中，应重视产品服务过程，同时把产品的研发设计与物资采购以及销售的环节当作成本管理工作的核心，进而不断减少非增值的作业，有效地提高酒店自身的成本管理水平。

（二）人力成本管理的创新

1.鼓励全体工作人员参与酒店管理工作

酒店的成本管理工作需要积极地调动工作人员的参与激情，进而实现成本全过程的有效控制。例如，酒店在制定目标成本的时候，应保证销售与财务工作人员的有效协作与合作，对成本信息进行详细地分析，并科学合理地预测未来市场竞争中酒店具有绝对优势的销售价格，同时有机结合酒店的经济效益，最终制定出目标成本。与此同时，酒店需要积极建设自身文化，形成勤俭节约的`酒店文化，进而不断强化工作人员的成本控制意识，实现管理决策层与一线工作人员共同进行成本管理的目的，使工作人员产生强烈的归属感。而且，酒店应积极引导工作人员将其自身利益同酒店利益相互联系，最终实现酒店与工作人员的同步发展。

2.岗位设置应保证合理

酒店需要对粗放式的管理方式进行摒弃，并根据自身实际的经营规模与业务的性质，科学合理地设置相关的工作岗位，同时对岗位职责予以明确，实现工作人员的优化配置，进而有效地预防用工成本的严重浪费。除此之外，酒店需要针对自身经营的淡季与旺季来对用工计划进行适当地调整，并保证所编制的用工成本预算具有一定的可行性，把握好正式员工与临时员工间的比重，积极贯彻并落实弹性工作制度，不断提升工作人员的工作效率。

3.人性化的管理

在进行人力成本的管理工作的时候，酒店应进行人性化的管理，进而避免由于工作人员的流失导致增加人力成本。同时，酒店的管理人员应对员工尊重并且关心，保证薪酬制度的科学合理，按照实际工作岗位的性质来设置工资与提成。酒店的人力资源管理工作需要积极引进激励机制与公平竞争机制，针对工作业绩良好并且态度好的工作人员予以奖励，同时严格处理工作态度不好并给酒店带来负面影响的工作人员。除此之外，酒店需要制定出工作人员的培训规划，严格控制培训的费用，并保证培训的内容与实际的工作需要相吻合。

（三）提升成本管理的信息化水平

酒店在进行成本管理工作的时候可以引进信息技术，并有效提高其实效性。第一，酒店可以通过办公自动化系统来增进工作人员间的交流与沟通，并且为经营活动信息传递提供了一定的便利，使得部门的协作效率得到提高。第二，酒店可以通过网络平台来实现物资的采购工作，降低采购环节中的费用支出。第三，酒店可以开展网络订餐与订房以及网络的营销业务，这样有利于节约产品销售人工成本，并且可以有效地提升营销的效果。第四，酒店需要构建信息化的管理体系，体系中应涵盖酒店多种业务模块，并保证财务工作人员能够通过计算机软件对成本信息的相关数据进行全面地分析，节约成本核算的时间，保证对制定的成本控制措施更全面更有效。

三、结束语

综上所述，随着经济全球化的深入，酒店经营管理的理念逐渐体现出自身的重要性。但是，在酒店的经营竞争中，其自身原有的经营模式与手段在推动其发展方面十分落后。因此，酒店需要在此背景下科学合理地完善管理模式，并进行全面地规划，通过人性化的方式来提高自身服务的质量，进而吸引更多顾客光顾，推动酒店健康可持续的发展。文章对新时期酒店的经营问题进行了分析，并在成本管理方面提出了解决措施，旨在推动酒店行业的发展。

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[6]杨萌.酒店成本管理中的问题及相关建议[J].中国外资，2014（12）.

篇6：酒店管理的融合创新分析论文

2新形势下进行酒店管理融合创新的必要性分析

酒店要想在行业中屹立不倒，占据大量的市场份额，首要条件就是提升酒店的入住率和消费率，提升酒店入住率的方法包括：增加消费项目、增加服务项目、推行私人定制服务、开拓业务范围、提升服务品质以及优化硬件设施等，而要达到以上要求就必须进行酒店管理融合创新。酒店管理融合创新是对酒店管理的全面改革，包括服务、制度及硬件优化等，且一切项目的创新都与驻地的文化、风俗以及经济相互融合、紧密相连。融合酒店辐射区域内的人文和经济特征，顺应市场当中的酒店服务需求，在新形势下将酒店管理与市场需求、文化以及其他行业相融合，适应经济发展规律，满足酒店客户的需求，具有一定的必要性。

3酒店管理融合创新的方向分析

3.1酒店服务的融合创新

新形势下人们对酒店服务的需求不断地提升和拓宽，酒店住户迫切希望酒店能为其提供出行的全套服务，并且希望在入住期间能享受到优越的服务和入住环境。从满足客户需求的角度来讲，酒店必须进行服务的融合创新。从行业发展来看，一些酒店迅速优化了酒店环境，并进行了服务改革，行业间的竞争越来越激烈，酒店管理必须进行服务融合创新，保障自身服务与同类酒店持平甚至超越同类酒店，才能使酒店经营不被淘汰。

3.2市场信息管理的融合创新

酒店进行管理的融合创新必须与当下的市场发展特性相吻合。很多酒店在进行服务改革时偏向于优化环境与服务，但这样优化并不具备针对性，很多拓展出来的服务项目、消费项目经常无人问津，无法与市场需求对口。酒店管理融合创新必须明确融合内容，对市场中的相关因素进行调查，并保障调查资料的真实性、时事性，以此拓展出来的酒店服务才能满足酒店用户的需求，才能吸引更多用户，提升酒店的入住率和消费率。

3.3与旅游文化融合当下酒店的迅猛发展主要依赖于旅游业的发展，因此，酒店在管理融合创新时有必要与当下的旅游文化相融合。除了将酒店环境、服务与旅游文化相融合外，营造酒店入住文化氛围，提供旅游服务，融合旅游经营项目也是与旅游文化相融合的重要方式。将酒店管理与旅游文化相融合能够满足人们的出行心理和旅游需求，符合当下酒店业的发展规律。

4新形势下酒店管理进行融合创新的举措

4.1建立并完善人性化管理模式

在以往的酒店管理当中，酒店常常进行人员管理与培训以提高服务人员的服务意识，但大多数情况下都事与愿违。新形势下酒店要进行服务融合创新，提高人员的服务意识首先应了解酒店员工的工作需求，解决员工的后顾之忧，使员工能够全力以赴投入酒店工作。酒店通常是24小时服务，对于服务人员来说工作负荷和心理压力较大，容易产生懈怠、愤懑情绪。为提高人员的服务意识必须实施人性化的管理策略，首先，为员工提供良好的就业服务，改善其工作状态和心理压力；其次，实施与酒店经营挂钩的人员管理模式，可以实施分红制度，让酒店员工成为酒店主人，全心全意地投入工作，提升自身业务素质以提高酒店的运营效益。

4.2建设酒店文化

国外很多知名酒店都拥有自己的酒店文化，这也是吸引更多客户入住的重要因素，酒店也因此不断提升市场占有份额和经营效益。加速酒店管理与文化的融合，建立独具特色的酒店文化，感染入住客户以及酒店员工，抓住老客户，吸引新客户，提升酒店入住率和行业声誉，打造行业品牌。

4.3拓展服务项目全方位的服务

也是人们选择入住酒店的重要参考条件，只能为客户提供住宿服务的酒店很难在行业中立足。拓展酒店服务项目主要是根据酒店住户的群体性质决定的。例如，建设在旅游城市的酒店接待的基本是旅游者，酒店可开拓与旅游需求相关的连锁服务，为住户提供旅游指南、票务及美食指南等服务，而处在商业区的酒店接待的一般都是出差或者有商业需求的客户，酒店可为其提供票务、会议项目等服务。

5结语