食品相关产品质量安全承诺书

食品相关产品质量安全承诺书（共12篇）

篇1：食品相关产品质量安全承诺书

食品相关产品质量安全承诺书

为确保食品相关产品质量安全，保障人民群众人身健康和安全，本企业向社会郑重承诺：

一、本企业是食品相关产品质量安全的责任主体，企业法定代表人是产品质量安全的第一责任人。

二、本企业确保食品相关产品生产的管理制度、环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施、检验条件等持续保持食品相关产品市场准入的条件，如发生重大变化，15天内向质监沣东新城分局申报。

三、本企业严格按照有效产品标准组织生产，并做好生产记录，生产的产品质量符合产品执行标准的各项指标和相应规定的要求，保证不生产假冒伪劣产品。

四、本企业每一批次的产品都要进行出厂检验，不经检验或检验不合格的产品不得出厂；检验设备定期检定；检验员定期培训；做好并保管好检验记录。

五、本企业周围环境卫生清洁、无污染，生产加工场所、生产设备、库房保持整洁干净；从业人员具有健康证明，上岗时做好个人卫生防护，并进行定期培训。

六、本企业承诺建立卫生管理制度、人员管理制度、进货查验记录制度、生产过程控制制度、添加剂使用制度、出厂检验记录制度、不合格品管理制度、不安全产品召回制度、消费者投诉受理制度等项制度，并如实记录制度的运行情况。

七、本企业生产加工中使用的原材料、辅助材料及添加剂应符合国家标准规定；原辅材料进厂要实施进货验收制度并建立进货台帐，不符合质量安全要求的，不得用于生产加工；不违反国家标准规定使用或者滥用添加剂；不使用非食品级的原料生产加工。

八、本企业的产品标签内容真实、清晰，并符合国家法律法规和相应产品标签标准的要求，保证不伪造产品标识标注，不利用产品标签欺诈、误导消费者。

九、本承诺在企业显著位置张贴，使广大员工众所周知。

企业名称：法定代表人（负责人）

二O一四年三月二十七日

篇2：食品相关产品质量安全承诺书

企业名称：

为保证本企业所生产的食品相关产品质量安全，作为法人代表，特作出如下承诺：

一、严格遵守《食品安全法》、《产品质量法》、《工业产品生产许可证管理条例》等国家相关法律法规和生产许可证管理的相关要求，依法承担产品质量责任。

二、按要求配备并有效使用生产设备和检验设备，配备相应的质量管理人员和检验人员，持续保持取得生产许可规定条件。

三、严格执行主要原辅材料、外购件和外协件进货验收和产品出厂检验制度，建立完善原辅材料进货台账和产品出厂检验记录。

四、严格执行强制性标准和有关产品质量要求，按要求标注许可证编号和标志。

五、按规定开展自查工作并及时上报企业自查报告。企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化(包括生产地址迁移、生产线新建或者重大技术改造)，及时办理许可相关手续。

六、接受群众和媒体的监督，自觉服从生产许可证管理部门的监督抽查、日常巡查、突击检查等监督管理，自觉执行生产许可证管理部门依法作出的处理决定，按要求严格开展整改工作。

七、妥善处理消费者的投诉和建议，发现有对人体健康和生命安全造成危险或潜在危险的产品，及时主动召回；对因产品质量问题造成人身伤害或财产损失的依法承担产品质量责任。

如发生违反食品安全有关法律法规和上述承诺,本企业及我个人愿承担职责范围内的一切责任。

法定代表人签字（盖章）：

承诺时间：

篇3：食品相关产品质量安全承诺书

1 基本情况

昆山出口加工区是中华人民共和国第一个出口加工区, 全球IT产业重要生产基地, 是实行全封闭、卡口管理的海关特殊监管区。该区域建设面积2.86平方公里, 2008年生产笔记本电脑3 795万台 (占全球30%以上) , 数码相机1 418万台 (占全球20%) 。经我所2008年调查, 全区共有企业40家, 员工总数62 302人, 其中员工在500人以下的企业有21家, 500人以上的有19家[2]。

2 具体做法

2.1 宣传发动, 组织培训

由昆山市卫生监督所召开出口加工区企业食品安全工作会议, 出席对象为企业食品安全负责人及总务科长, 会议分析了出口加工区食品安全形势, 强化了“责任分担、第一责任人、零风险”的卫生意识, 部署了承诺备案工作, 下发了《关于对企业食品安全相关材料进行承诺备案的通知》, 要求所有企业建立食品安全承诺制度, 将集体用餐服务单位资质证明等食品安全相关材料送我所备案。

三次组织用餐企业总务、团膳负责人、集体用餐配单位厨师长进行食品卫生知识集中培训, 重点讲授了《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食物中毒预防》等法律法规和业务知识, 提高食品卫生管理员和食品企业负责人卫生知识水平。

2.2 组织实施

2.2.1 承诺

出口加工区所有企业必须在员工用餐场所醒目处张贴承诺书、卫生监督电话和卫生许可证件, 承诺书包括如下内容: (1) 严格遵守《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定, 保证建立健全食品卫生安全的质量保证体系, 建立完善各项规章制度, 提高企业自身卫生管理水平。 (2) 保证企业法定代表人和卫生管理人员掌握与食品卫生安全相关的法律法规知识, 切实提高对食品卫生安全重要意义的认识。 (3) 资质要求:①企业员工用餐由团膳公司外送的, 索取团膳公司有效食品卫生许可证 (团膳公司卫生许可证许可项目应为“集体用餐配送”, 2009年已复核年检) 。②员工用餐由团膳公司承包本企业食堂的, 本企业食堂持有效卫生许可证 (许可项目应为“中餐制售”, 2009年已复核年检) 。并索取团膳公司有效营业执照 (许可项目应为“食堂经营”, 2009年已复核年检) 。③员工用餐由本企业自营的, 本企业食堂持有效卫生许可证 (许可项目应为中餐制售, 2009年已复核年检) 。 (4) 按照卫生部门要求, 做好相关材料的备案工作。

2.2.2 备案

出口加工区所有企业须将备案材料加盖公章报昆山市卫生监督所, 备案材料包括: (1) 食品安全承诺书; (2) 企业员工就餐基本情况表, 内容包括企业名称、地址、法人及电话、卫生负责人及移动电话、员工人数、最高就餐人数 (每餐) 、食堂卫生许可项目、发证日期、食品卫生量化分级等级、员工就餐方式 (外送、食堂承包、食堂自营) , 团膳名称、地址、负责人、移动电话、卫生许可证许可项目和食品卫生量化分级等级等; (3) 企业营业执照复印件; (4) 企业食堂卫生许可证复印件 (2009年已复核) ; (5) 团膳公司营业执照复印件; (6) 团膳公司卫生许可证复印件 (2009年已复核) 。

3 结果

经反复督促, 40家企业均实行了承诺制度, 在员工用餐场所醒目处张贴了承诺书、卫生监督电话和卫生许可证件, 并向我所上报了食品安全相关资料, 通过现场核实, 8家企业有集体食堂, 其余32家企业员工用餐由区外20家集体用餐配送单位外送, 10家持许可证单位9家有效, 许可项目为集体用餐配送, 1家持伪造证件。9家持有效证件单位有2家超负荷经营, 送餐份数超过许可证核定的最高量。根据备案材料掌握的情况, 我所有的放矢的对区外集体用餐加工点进行了集中整治, 督促指导基础设施较好的8家无证单位按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求进行整改, 发放了许可项目为集体用餐配送的许可证。对3家 (包括1家持假证单位) 在简易棚中操作, 场所卫生脏、乱、差的无证集体用餐加工点进行取缔。对2家超负荷经营送餐企业的送餐量进行分流。

4 体会

4.1 充分发挥消费者参与和企业自律作用

政府、企业、消费者的“责任分担”, 是世界食品卫生安全理念, 社会和食品安全不仅需要卫生监督部门的监督执法, 更需要全民的参与, 需要食品企业的自律意识, 需要消费者的参与。长期以来, 食品安全卫生过分强调政府管理来保证消费者, 忽略动员消费者的力量来强化监管[1]。集体用餐配送单位加工地点一般比较隐蔽, 不会设置在街道和路口, 如不主动申报, 卫生监管部门很难掌握。我市率先在出口加工区实行备案承诺制度, 极大调动了消费者参与食品安全管理的主动性和积极性, 发挥了消费者只光顾有资质的食品企业、选择食品企业时充分考虑卫生情况、向政府部门举报等食品安全管理作用, 表现在: (1) 使消费者的知情权和选择权得到了实现, 使职工了解集体用餐服务单位的资质、品位、服务档次和内部管理水平, 改变了企业职工以往模糊消费的状况, 增强了职工对安全卫生的信任感; (2) 增强了用餐企业参与食品安全管理的主动性和积极性, 可借助用餐企业力量督促集体用餐服务单位领取合法手续并按时申请复核年审; (3) 提高了集体用餐服务企业卫生服务质量和内部管理水平, 加大了企业的管理压力, 促使其想方设法提高自身的卫生管理水平, 以过硬的服务面对职工的监督。

4.2 卫生监督状况得到明显改观

集体用餐配送单位是指有固定的食品加工制作场所, 将饭菜加工制作后定型包装或装人密闭容器, 通过运送到另一场所供应给顾客, 但不提供就餐场所的企业单位[3]。集体用餐配送单位是我市近年来引发食物中毒的最高行业。2007年以来, 昆山市通过全面启动监督检查记录卡制度、发送公函促进整改、对重点区域不间断拉网式检查、每周四定期培训、组织同行相互参观、引导成立团膳协会等综合措施, 加强了集体用餐配送单位卫生监管, 执法效率效能显著提高, 集体用餐配送单位引发的食物中毒事件明显下降[4]。此次创新备案承诺制度, 再次提升了集体用餐配送单位许可证、健康证持证率, 食品安全隐患得到有效遏制, 卫生监督自身状况也得到明显改观, 表现在: (1) 改变了卫生监督员疲于奔命, 重罚款轻教育的状况, 卫生监督部门不再是单纯的行政管理部门, 而是融入更多的服务意识, 给企业提供了一个公开透明的沟通平台, 卫生监督员更多地担当起指导、培训的角色, 督促企业规范制度, 完善自我管理机制; (2) 公布了投诉电话, 明显减少了卫生监督部门由上级部门转达到下级的投诉; (3) 卫生监督部门及时掌握送餐企业基本卫生情况, 特别是送餐企业加工地点和加工量, 为打击伪造证件、无证送餐和治理超负荷经营提供了一手资料。2009年该区域未发生重大食物中毒事件。

4.3 尚须进一步延伸拓展和改进

在实施过程中, 笔者发现承诺备案工作覆盖面还不够广, 形式还比较单一, 内容还有待进一步增加。首先, 要进一步扩大覆盖面, 从出口加工区向全市延伸, 从集体用餐单位向餐饮业和公共场所推广。其次, 形式要多样化。不仅通过餐厅张贴形式进行承诺公示, 还可通过召开职工或职工代表会议, 通过媒体发布信息, 也可通过专门网站进行承诺公示, 让消费者能够通过多种途径了解食品卫生信息。第三要扩大承诺备案的内容, 不仅包含资质和卫生监督号码等, 也可涵盖食品从业人员身体健康、餐具消毒、日常卫生监督检查、行政处罚、食物中毒发生情况等。第四承诺备案资料须适时更新。如承诺备案相关资料发生变化, 应及时调整, 重新承诺备案。

参考文献

[1]刘琪.试论三鹿奶粉事件中的政府责任[J].经济研究导刊, 2009, 48 (10) :98-99.

[2]李英哲, 朱士新, 周宇扬.昆山市出口加工区企业食品污染事件的调查[J].职业与健康, 2008, 24 (7) :641-642.

[3]刘传平.餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范[M].银声音像出版社, 2005:8.

篇4：食品相关产品质量安全承诺书

关键词：食品质量；安全监测；现状；建议

中图分类号：TS201.6文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-04-0291-1

1 我国食品质量安全现状概述

由于历史遗留原因以及目前不够完善的市场经济秩序，我国食品加工起点低，基础设施薄弱，部分从业人员素质不高等造成目前我国食品质量安全问题非常严重，重大食物中毒事件时有发生。从2009年卫生部组织的全国食品卫生质量监督抽查情况看，已完成的18类产品9217种食品中，抽查合格率为87.1%。值得说明的是，这些抽查主要是集中在各大城市、省会城市，农村食品卫生情况更加严峻。

我国食品质量安全工作的重点是要解决化学性污染和相应的安全隐患。从食品生产及加工的产业链来看，原料环节、生产环节、运输流通环节以及最后的销售环节都存在严重的食品质量安全隐患。国务院发展研究中心农村部部长韩俊对我国当前农村农业生产发表评论时说，在中国使用的杀虫剂中，有机磷农药产量占70%，其中高毒品种的产量占70%；兽药安全性较低，滥用和超标现象严重，饲料中添加违禁药品的现象依旧比较普遍。国家质检总局最近的一项调查显示，在米、醋、油、面、得油等5种基本食品加工厂中，79.2%为10人以下的小作坊，15.6%无营业执照、64%不进行检验、25%进行无标生产。

2 食品质量安全监测中存在的问题

在我国，参与食品质量安全监测并对其负有责任的部门和机构主要包括：食品药品监督管理局，卫生部，农业部以及国家质检总局，另外还包括个地方的工商局等机构，他们共同组成了我国的食品质量安全监测体系。目前，我国食品质量安全监测中存在的主要问题包括：

2.1 职能分工不合理

“一头猪从出生到最后端上老百姓的餐桌，至少有农业、商务、工商、卫生、质检、环境、公安、交通、药监等10余个部门参与管理，多头管理，力量分散，导致在食品安全环节中容易出现漏洞。”中国在食品管理上形成的多部门管理格局是不同部门仅仅负责食品生产加工的不同环节的结果。目前，食品安全管理权限分属农业、卫生、质检、工商、环保、法制、计划和财政等部门，形成了“多头管理、无人负责”的局面，严重影响了监督执行的权威性。

2.2 食品监管法律法规体系不健全

迄今為止，我国还没有能够在食品生产加工和流通各个环节都有效发挥作用的食品安全基本法律。过去的《食品卫生法》等法律法规虽然发挥了一定作用，但对于监管责任明确不够，对于违法犯罪的犯罪分子处罚力度不够，对引发食物中毒事件的相关责任人不能直接进行处罚，对责任人再次从事食品生产经营没有进行任何限制，风险与数量不成比例；同时，相关法律法规内容陈旧。不能反映时代的发展。

3 提升我国食品质量安全监测水平的策略及建议

3.1 提升食品质量安全的理念水平

随着全社会食品质量安全意识的逐渐提高，有必要将食品质量安全的理念进一步延伸。要加强对各类化学品的严格管制以及对公众健康知识的普及，加强消费者的自我保护意识。

3.2 完善食品质量安全法律法规和行政执法体制

首先，构建权威的食品安全机构，统一协调食品安全事宜。目前我国食品安全各行政执法部门之间的分工是根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的通知》的规定：按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式。

3.3 加强食品质量安全监测和检测体系

建设监测是从食品原料、生产加工过程、运输以及市场销售等环节中的内部自我监控和外部监督检查的重要手段。首先，应加强食品安全监测工作，建立农产品产地环境安全监测体系。系统调查农产品产地污染状况，开展重点地区、典型农产品产地环境质量安全监控。强化对农业投入品的质量和环境安全管理。完善食品安全卫生质量抽查和例行监测制度，建立食品质量监测直报点。完善国家食品污染物和食源性疾病监测网络。

其次，在技术上，开发快速检测方法，使用酶联免疫法、放射免疫法、荧光标记法、cDNA标记探针法或者化学比色法、薄层色谱等方法，开发用于现场筛检的灵敏度高，特异性好，假阳性相对较低，适用范围较宽(可测定各类食品)，快速、廉价的筛查方法。同时，增加对检验工作的投入，开展人员技术培训。

4 小结

完善的食品安全监测体系是一个国家、一个地区食品行业健康发展的根本保证，是维护人民生命财产安全的根本途径。因此必须努力构建和实施以预防为主，科学高效和动态的食品质量安全监测新模式，以提高我国食品的质量与安全。

参考文献

篇5：食品质量安全承诺书

食品质量安全承诺书范文1

xx镇人民政府：

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》等食品质量安全法律法规，我作为单位的法定代表人（实际控制人），是食品质量安全的第一责任人，对本单位的食品质量安全工作负全面责任。

本人保证：认真贯彻执行国家、省、市、县关于食品质量安全的法律、法规和有关政策规定，做好本单位的食品质量安全工作，有效防范和杜绝食品质量安全事故，并郑重承诺：

一、严格遵守国家相应的法律法规，保证按照备案后有效的产品标准组织生产，决不无标或随意降低标准生产。

二、保证原辅材料符合相应标准和有关规定，决不使用发霉、变质或含有毒素、有害物以及被有害物污染的原料、非食用性原辅材料和添加剂。

三、保证食品加工的原料处理、加工、贮存的厂房或场所等生产环境整洁干净。保证食品包装材料、贮存、运输、设备等保持清洁，对食品无污染。

四、决不销售过期、霉烂、变质、掺杂掺假的食品，决不冒用他人商标和厂名、厂址。

五、建立“五公开”（营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、质量安全承诺书、县乡村及本企业食品监管人员名单和监督投诉电话）“五台账”（企业产品执行标准、食品添加剂备案登记台账、原辅材料、包装物进货验收台账、产品质量自检和监督检验结果登记台帐、产品出入库登记及销售流向台账）。

六、不伪造食品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期，对本单位生产的不安全食品及时召回。

七、自觉接受监管员的日常监督检查，配合并接受相关部门对食品的定期抽检和监督检验。按时参加质监部门组织的从业人员业务知识培训。

本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并接受处罚，欢迎社会各界予以监督。

承诺单位（盖章）：

法定代表人（签字）：

承诺时间：

年月日

食品质量安全承诺书范文2

为认真履行《食品安全法》赋予食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：

一、依法取得食品经营许可证、照，严格按照证照许可的经营范围亮证、照经营。

二、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、重点食品协议准入制度，所经营的食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验合格报告。对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。

三、经营中发现问题产品，做到不藏匿、不销售，及时清查上缴，并主动向当地工商部门报告。

四、坚持依法、诚信经营，不销售过期、变质等不合格的`食品，对保质期处于临界期的食品，按规定下架退市处理。

五、接到食品安全预警，对问题食品迅速组织下架退市，按监管部门要求主动配合处理。

六、每年对食品从业人员组织参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全常识，强化守法诚信经营意识，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年对食品从业人员进行健康检查，防止次生食品安全事故的发生。以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应的法律责任，请广大消费者予以监督。

企业名称（盖章）

法定代表人：

年月日

食品质量安全承诺书范文3

一、经营者对场内提供的食品，应当按照法律法规的规定作如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保持期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。

二、如果出现质量问题，按照国家规定或者与消费者的约定，承担包换、包退或者其他责任的，应当履行责任。

三、对市场内出售食品出现质量问题的投诉，只要消费者提出的理由是正当充分，应当按照消费者投诉处理办法先行处理。当食品经营者或供货商无法立即处理时，应由市场经营者先行赔付，然后再由市场经营者向食品经营者或供货商进行赔偿。

四、食品经营者要对所购进或出售的食品质量进行严格检查，确保其出售的食品在保质期内：产地清晰；证件合法齐全、有效；外包装无毒无害质地良好。

五、对食品质量低劣、标识不明、证件不齐食品，坚决下架退货，不予销售。

六、食品经营者出售食品要明码标价，按照规定和消费者要求开具信誉卡，保证出售食品不蒙骗、欺诈消费者。

七、对未兑现承诺，出售假冒伪劣食品，损害消费者利益的行为，接受有相关部门法律处罚。

食品质量安全承诺书范文4

我作为食品制售的经营者，郑重地向公众承诺：

一、自觉遵守国家和省、市、自治县政府有关食品安全的法律法规，做对人民和家人负责的经营者。

二、不在食品中违法使用非食用物质添加剂和滥用食品添加剂。

三、讲究职业道德，不在食品加工生产销售过程中掺杂使假，确保食品安全。

四、不销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品。

五、按食品制售行业的相关规定，严格控制食品生产、制作、运输、保存和销售的每个环节。

六、按照县、乡政府的相关要求搞好食品生产和销售的场地卫生，确保食品生产销售人员的身体状况都符合从业要求，及时办理相关证照。

七、进销肉类和食品添加剂时，严格按要求建立进销及耗用台帐，如实记录相关数据。

八、讲究社会责任，将保障人民群众生命安全和食品安全放在第一位，自觉接爱公众监督。

单位名称：

承诺人：

身份证号码：杨村乡食安办

年月日

年月日

食品质量安全承诺书范文5

食品质量直接关系人民群众的健康和安全，直接关系广大消费者的切身利益，关系到党和政府的形象。为社会提供满足人民群众生活需要的安全合格食品，是每个食品生产加工企业义不容辞的责任！质量诚信将为企业的发展赢得更加广阔的空间。作为食品质量安全第一责任人的企业法人代表，我们将通过行业自律及一切行之有效的管理手段，保证食品质量安全。在此，郑重向社会庄严承诺：

一、遵守国家法律法规，切实提高对食品质量安全重要性的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的责任意识。

二、建立健全质量管理制度，努力提高质量管理水平，建立和完善产品质量自我约束机制，决不生产、销售假冒伪劣食品。

三、严格按照国家法律法规，国家标准、行业标准、地方标准、企业标准组织生产。

四、保证企业生产条件符合国家法律法规和有关政策要求，从人员、设备、环境、标准、检验、工艺、原料、管理、储运、包装等10个方面保证食品质量。

五、保证食品生产加工工艺科学、合理，生产加工过程严格、规范，对关键质量控制点进行严格有效的控制，决不使用非食品原料生产加工食品。

六、对原材料、辅助材料、食品添加剂严格把关，不使用过期变质等不合格原料，添加剂的使用必须符合国家有关要求，不滥用添加剂。

七、建立和完善质量检验、检测手段，暂无自检能力的企业，必须委托有国家认可的检验机构进行产品出厂检验，严格执行强制检验的规定，未经检验合格的食品决不出厂。

八、生产过程中不伪造产地或冒用厂名、厂址或认证标志；不掺杂、掺假；不以假充真、以次充好、以不合格产品冒充合格产品。

九、自觉接受消费者、社会和行政部门的监督，不断提高法律意识和诚信意识，努力提升食品质量水平。

十、如果出现违反上述承诺，本企业愿意接受相关法律法规的处罚，并消除由于质量问题造成的社会影响。

承诺单位（盖章）： 质监部门（盖章）：

负责人（签字）： 负责人（签字）：

年 月 日 年 月 日

食品质量安全承诺书范文6

为做到与客户合作共赢，在质量上我厂必须做到：

（1）严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》以及相关的法律、法规的规定，保证不制假售假。

（2）保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。

（3）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

（4）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。

（5）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危险时，能积极赔偿使用本厂产品造成的其他食品厂家的损失，凡本厂生产的不合格食品应当依法承担相应的法律责任。

（6）该文件传真扫描同样有效

承诺单位（盖章）：

单位负责人：日期：年月日

食品质量安全承诺书范文7

我(单位)从事蜂蜜食品加工（分装）活动，为保证所生产的食品质量满足保障人体健康、人身安全的要求，特作出如下承诺：

1.严格遵守《食品安全法》等法律法规的规定，守法经营，诚实守信，严格按照有效的产品标准组织生产，维护消费者的合法利益，严把食品质量安全关。

2.蜂蜜产品加工过程严格、规范，避免生物性、化学性、物理性污染以及防止原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。

3.生产蜂蜜所用的原材料、添加剂、包装材料和容器符合国家有关规定：一是要有自身的蜜源基地;二是要与提供蜜源的供应商或蜂农逐级签定食用农产品质量安全协议、索取保存进货凭证，所有原料供应商和蜂农相关资质以及信息情况报当地食药监部门。三是要对蜂蜜产品所使用的原料进行批批检验，确保原料无毒无害、质量安全方可投入生产蜂蜜。采购的每批原料都必须留样。四是对原料供应商、蜂农逐级进行有毒有害蜂蜜识别等养殖技术培训。

4.从事蜂蜜产品加工（分装）的人员身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病。

5.建立健全质量安全管理体系，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立岗位质量责任制，加强质量考核。

6.保证贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备清洁、安全，对食品无污染。

7.蜂蜜产品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格蜂蜜产品不出厂，不销售。每批产品灌装前必须做动物实验，确认无毒无害后灌装。

8.蜂蜜产品出厂前严格按有关规定加印(贴)食品产品信息标签标识。

9.保证不采集、收购和销售6-8月采收的蜂蜜。

l0.自觉接受食品药品监督管理部门的监督检查、食品质量安全抽检，对生产和管理工作不断进行改进。

如发生违反食品质量安全有关法律法规和上述承诺，本单位及我个人愿承担法律范围内的一切责任。

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篇6：食品质量安全承诺书

第一条为营造良好的食品安全消费环境。保障消费者的食品消费安全、树立诚实守信的商业形象。自觉接受社会和消费者的监督、依照相关法律法规、制度本制度。

第二条营造温馨购物环境，接待顾客礼貌、热情、热心、耐心、周到。

第三条保持店容店貌整洁、商品分类存放、摆放整齐有序。

第四条严格执行食品安全第一责任人制度、加强食品安全管理、严禁不合格食品上市。

第五条认真履行进货食品查制度，查验食品质量及来源、建立进货台帐，做到台帐与进货凭证相符。

第六条实行食品售前检查制度、食品上柜销售前要检查质量和食品外观，谢绝不合格食品上柜销售。

第七条食品实行明码标价、标签内容真实明确，价格合理、计量准确。

第八条所经销食品符合国家食品卫生标准，不经销有害有毒、污染、变质、过期食品；不经销假冒伪劣食品，以次充好，以劣充优食品；不经销无厂名、厂址、无生产日期、无保质日期的食品

第九条对食品自检中发现和工商机关监测或行政执法机关公示的不合格食品、及时清理下柜。

第十条凡顾客购买食品出现质量问题，可凭发票按国家有关食品售后服务规定处理。

第十一条如果违背承诺给消费者造成直接损失、本单位负责赔偿。

篇7：食品相关产品质量安全承诺书

企业名称：阳新新冠生态 农业开发有限公司编号：

我公司（厂）在从事食品生产加工活动中，为保证所生产的食品质量满足保障人体健康、人身安全的要求，作为公司（厂）的法人代表，特作出如下承诺：

1、严格遵守《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等法律法规，守法经营，诚实守信，严格按照有效的产品标准组织生产，维护消费者的合法利益，严把食品质量安全关,保证出厂食品安全，担负企业社会责任。

2、食品加工过程严格、规范，避免生物性、化学性、物理性污染以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。

3、生产食品所用的原材料、添加剂、包装材料和容器符合国家有关规定，决不使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、陈化的、回收的或者非食用的原材料生产加工食品，在采购食品原材料时向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格。

4、从事食品生产加工的人员身体健康、无污染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病。

5、建立健全企业质量管理体系，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立岗位质量责任制，加强质量考核。

6、保证贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备清洁、安全，对食品无污染。

7、食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的食品不出厂，不销售。

8、获得食品生产许可证后，在食品出厂前严格按有关规定加印（贴）食品质量安全市场准入标志（QS标志），不超过取证范围。食品标识真实，不欺诈，不销售过期变质食品。杜绝和唾弃掺杂使假、以次充好、以假充真、以不合格品冒充合格品，公平交易，维护市场良好秩序。

9、保证本公司（厂）为获得食品生产许可证所提供的资料、文件、证明和生产设施的真实性、合法性，保证取证后食品质量安全把关措施、手段以及企业质量管理体系水平不低于取证前。

10、自觉接受质量技术监督部门对本公司（厂）的巡查、回访、年审、产品质量抽查等各种方式的监督，对企业生产和管理工作不断进行改进。欢迎社会监督，倾听消费者意见，对存在食品安全风险的食品及时召回，维护消费者的健康和安全。

如发生违反食品安全有关法律法规和上述承诺,本公司（厂）及我个人愿承担职责范围内的一切的责任并赔偿一切相应损失。

法人代表签名：

篇8：食品相关产品质量安全承诺书

刘春伟 (欧普图斯 (北京) 光学纳米科技有限公司总经理) :由于拉曼光谱具有特征性, 分子结构不同则拉曼光谱不同, 并且不同物质混合物的拉曼光谱互不干扰, 因此有人说拉曼光谱是化学物质的光谱指纹, 所以利用拉曼光谱可检测分子结构信息, 如间二甲苯、对二甲苯和邻二甲苯这些分子量完全相同, 用质谱类仪器很难进行有效区分的物质, 却可利用拉曼光谱技术, 依据其分子结构存在的微小差异进行检测;但常规情况下, 拉曼光谱信号很弱, 不易被检测到。为解决这一问题, 我们研发出具有自主知识产权的表面增强拉曼检测系统RamTracer®, 将纳米颗粒与被测化学物质分子偶合, 在外界激发光子的作用下可使拉曼信号增大到4-10甚至达14个数量级。

表面增强拉曼检测系统RamTracer®具有现场、快速、实时、定性、半定量甚至定量分析等特点, 可以在常规情况下进行微痕量的检验检测, 如食品领域中的非法添加剂、农药残留、兽药残留、抗生素、饲料添加剂、食品真伪 (如大头娃娃事件中奶粉中较高的淀粉含量) 、密胺树脂材料制成的餐具中三聚氰胺的非高温析出、食品包材的伪劣及真假等。RamTracer®不仅可以检测特定物质, 如三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等, 而且可以在光谱中发现其他异常, 并根据数据库迅速辨别异常原因, 一次检测可得到多组数据, 这是表面增强拉曼光谱的特有优势。以大白菜中甲胺磷的检测为例, 一次检测既可检测到甲胺磷, 还可同时发现硝酸盐、亚硝酸盐等其他物质, 而ELISA试剂盒、色谱类仪器则有非常强的特异性, 只能进行预先设定的单一目标物质的检测。

2008年10月, 我们联合中国检验检疫科学研究院和北京工业大学参加了由科技部、国家质检总局、卫生部和农业部组织的生鲜奶中三聚氰胺快速检测方法统一测试, 并得到大家的一致认可。当天作了9个盲样, 检测限为1mg/kg, 平均9分钟以内完成一个样品, 数据准确率为100%。随着技术的不断完善, 现在针对三聚氰胺的检测从取样到出报告只需3-5分钟, 检测限达0.5mg/kg甚至更低。虽然色谱类仪器可以进行定量检测, 但检测速度较慢, 很难满足当今政府提出的短时间车车必检的要求, 并且检测成本较高, 难用于现场检测。而RamTracer®则具有现场快速的特点, 并且检测费用低、便携, 可以用于收奶第一线初筛检测, 快速找出问题原料奶, 然后再进一步检测, 大大缩短了检测时间, 从源头把关食品安全。

张欣怡 (布鲁克·道尔顿公司应用技术部经理) :MALDI Biotyper是以质谱仪器为基础的微生物快速鉴定新技术, 也是目前唯一采用MALDI-TOF技术进行微生物快速鉴定的仪器, 包括MALDI-TOF质谱仪、Biotyper数据库及相应软件。它的鉴定领域较广, 可用于食品安全、环境、临床等领域中细菌、酵母、真菌、孢子等的鉴定。MALDI Biotyper具有以下特点:操作简单、快速、通量高, 每小时可检测二百甚至三百个样品;灵敏度高, 只需少量样品即可满足要求;鉴定精准度高, 可进行种或株的鉴定, 而DNA方法通常只进行属的鉴定, 如果鉴定种或株需要很长时间;日用耗材 (如乙腈、乙醇) 少;样品测定完全由软件控制, 结果重复性好;Biotyper数据库使用方便, 收集了数千种常见微生物的图谱, 而且还在不断增加, 并且用户可以根据需要轻松添加新的微生物的特征指纹图谱。

这一产品在欧美的推广非常成功, 2008年刚进入中国市场, 辽宁商检、深圳商检、厦门商检以及中国疾病预防控制中心 (CDC) 都引进了这一设备。另外, 一些医院的临床微生物检验室也正在对这一产品进行应用评估。

汪琼 (戴安中国有限公司市场部助理) :大家通常认为离子色谱只能检测常规的阴阳离子, 如溴酸盐、高氯酸盐等, 其实不然。戴安公司生产的多功能离子色谱ICS3000除了可检测常规的阴阳离子外, 还可以配置电化学检测器进行糖、氨基酸、抗生素、三聚氰胺等有机物的检测。该仪器检测快速方便, 十几分钟即可得到准确结果, 目前蜂蜜中淀粉糖浆的离子色谱测定已经被列为国家标准 (GB/T 21533-208) 。在食品安全方面戴安公司还根据市场需求开发出许多检测方法, 如食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定, 小麦面粉中溴酸盐的检测, 饮用天然矿泉水的检测, 生活饮用水中常规阴阳离子、亚氯酸盐、溴酸盐的检测, 蜂蜜中淀粉糖浆的测定, 牛奶中三聚氰胺、三聚氰酸、高氯酸盐、亚硝酸盐的检测等, 以上大部分方法已被列为国家标准和行业标准并开始执行。今后, 我们还会继续使离子色谱向更广的领域发展, 将其应用发挥到极致, 真正做到一机多用。

除离子色谱外, 由戴安公司开发的样品前处理技术——ASE快速溶剂萃取仪也被广泛应用于食品安全领域, 如粮食、油料、食品、茶叶、烟草、蔬菜等的农残提取分析。它可以使传统的样品前处理由数小时甚至数天缩短至十几分钟, 溶剂量由数百毫升减少至十几毫升, 并且提取效率和准确性大大提高。

戴安公司一直致力于为用户提供最直接、最快捷有效的技术服务, 我们的应用中心在北京、上海、杭州、广州等地均建有应用实验室, 为当地用户提供技术支持, 并就新的检测技术和方法与有关部门共同举办技术培训班, 使更多用户更好的使用ASE和离子色谱这些武器。

张帆 (杭州迅数科技有限公司市场经理) :我们专注于现代微生物检测技术及装备的研发与制造, 我们推出的极具竞争力的V系列全自动菌落计数仪和G系列全自动菌落分析仪均可进行微生物实验室中所有类别接种平板 (如倾注、涂布、膜滤、螺旋平皿、3M纸片) 的自动菌落计数。这种新技术与人工计数相比具有三大优势:第一, 将传统的人工统计转变为机器的自动统计, 重复性好;第二, 提高效率, 人工每小时只能处理10-20个平板, 而采用全自动菌落分析仪每小时可处理几百个平板;第三, 使原始的实验记录得到很好的保存, 一旦出现纠纷, 可以进行验证, 判断是统计过程、实验设计还是原料出了问题, 使原始数据得到追溯。

迅数全自动菌落分析仪可以检测所有可以用平板培养的微生物, 并且使用非常简单, 只需经过拍照, 选择统计规则 (不同实验, 情况不同, 应选择不同的统计规则) , 统计可以一键完成。另外, 我们在配套软件中加入螺旋平板计数和3M纸片计数的模块, 可以一机多用, 除传统的平板计数外, 同时适用于3M纸片及螺旋接种平板的自动计数。

由于不同行业对微生物分析的要求及国家标准不同, 我们配有专门的微生物实验室, 可以模拟各个行业 (如食品工业、药品工业、环境水质分析等) 的要求, 为企业提供相应的技术支持。为更多用户提供服务、提升微生物实验室检测的自动化水平, 是我们的最终目标。

温雷 (九鼎生物总经理) :我们是一家历史悠久的公司, 在医疗行业有近20年的历史, 并有良好的口碑, 近期开始涉足食品安全检测领域, 进行食品安全快速检测产品的研究、生产及销售, 以更好的服务于广大的企事业单位。“关注食品安全, 我们一言九鼎”是我们永恒的口号与理念。

我们拥有非常专业的研发团队, 研究方向以农兽药残留检测产品为主, 现在产品已经涵盖农药残留、兽药残留及快速检测产品, 包括ELISA试剂盒、胶体金试纸卡、胶体金试纸卡分析仪及食品安全快速检测箱。产品具有操作简单、样品用量少、特异性强、灵敏度高、所需仪器简单、适合大批量检测等优点, 并且检测成本相对较低, 是仪器方法检测食品安全的有效补充和完善。我们的产品可广泛应用于食品加工企业及国家的政府职能部门, 如进出口检验检疫局、畜牧局、动物检疫站、水产品监测中心、工商部门等。

陈卫 (贝克曼库尔特商贸 (中国) 有限公司) :食品原料的粒径与最终产品的质量密切相关, 它不仅影响产品口感 (如细腻程度) , 而且影响产品风味, 当食品中产生味道的颗粒粒径与味蕾直径相近时, 风味浓郁;而颗粒粒径与味蕾相差较大时 (颗粒粒径大于单个味蕾大小时) , 风味较弱。另外, 颗粒均匀度与产品的溶解速度及溶解效果有关, 因此粒度分析是控制食品质量重要手段之一。

我们的产品包括四大系列, 我们将其称之为“四大家”, 主要用于原料、添加剂等的物理特性分析, 产品主要包括激光粒度分析仪 (主要测粒度分布) 、纳米粒度分析仪、库尔特计数及粒度分析仪和zeta电位分析仪。其中, 库尔特计数及粒度分析仪除了可以测量粒径大小外, 还能进行颗粒计数, 探测微量颗粒。例如, 当奶牛患乳房炎时, 淋巴细胞增多, 并进入乳汁中, 由于淋巴细胞较大, 可以通过库尔特计数及粒度分析仪检测牛奶中淋巴细胞的存在和数量, 并作为判断牛是否生病的参考。zeta电位可反映体系的稳定性 (与保质期有关) 。目前, 我们的仪器在国外食品企业中应用较多, 如可口可乐已经购买了我们20多台激光粒度分析仪用于其在全球各分厂的品质控制, 以保证原浆和分装后产品的稳定性及风味的统一;而国内则主要应用于高校或研究单位及部分企业, 几家大型乳制品企业已经分别选用了我们不同型号的仪器以检测液态奶和奶粉。我们希望有更多的食品行业从业者充分认识到无论是原料、添加剂还是终产品等在整个生产过程中物理特性分析的重要性。

郭鑫 (密理博 (上海) 贸易有限公司实验室纯水-生物科学部市场拓展专员) :按照水质的不同, 可以将水分为Ⅰ级水 (超纯水) 、Ⅱ级水 (纯水) 、Ⅲ级水和特殊用水。由于实验室对水具有一定要求 (如HPLC中要求使用超纯水) , 因此也可将其称之为试剂。纯水在实验中应用非常广泛, 除了可用于检测外, 还可用于实验室的任何化学分析, 如溶液配制、仪器或容器的清洗等, 因此, 可以说水纯化系统是实验室的基础仪器。

Milli-Q®Integral水纯化系统是我们推出的最新产品, 是目前市场上最先进的纯水设备, 它对传统的纯水设备进行了全面革新, 将反渗透、EDI、离子交换树脂、紫外分解、微孔过滤和超滤等技术融合在一起, 从纯化到监控都是完整体系。产水主机使用自来水作为进水, 可直接生产纯水和超纯水, 并且可通过不同的POD进行取水;可根据实际需要选择产水流速, 流速可高达2L/min;Milli-Q®Integral系统分体式的POD取水器的取水柄可360°旋转及上下调整高度, 方便所有实验室器皿的取水, 解决了传统纯水设备取水不方便的难题;传统的纯水设备只能检测离子含量和电阻率, 而Milli-Q®Integral水纯化系统可全面监控影响试验结果的物质, 如离子、有机物、颗粒、细菌、热原等;检测仪器非常准确, 并可以将检测到的重要信息直接显示于POD取水器的彩色图形显示器上, 离子含量和电阻率检测仪均经过国际标准化组织 (ISO) 、美国药典委员会 (USP) 、美国测试和材料实验社团组织 (ASTM) 等验证, 标配的TOC A10检测仪检测范围为1-999 g/kg, 最大误差为1 g/kg。

篇9：食品质量检验改进及相关问题阐述

食品质量检验中存在的相关问题

我国幅员辽阔，横跨地域广泛，并且拥有很多少数民族，所以说我国的饮食文化形形色色，非常丰富，但是，拥有丰富多样各类饮食的同时，造成了食品质量检验工作难完成等问题，并且食品质量存在着各式各样的问题，不仅威胁这人们的生命安全，而且影响着人们的生活，也阻碍了餐饮业的进步与发展。

食品的来源广泛。我国拥有着五十六个民族，每个民族的地域文化存在着很多的差异，并且每个民族的饮食文化都有自己的特点，由此基础上出现了丰富多样的饮食文化。随着社会的不断进步，人们的生活水平越来越好，在饮食方面人们不只是单一的追求本民族的食品，这也就促进了我国的餐饮业包含了各个民族的饮食文化，导致了我国的食品来源非常广泛。人们生活水平的提高造成了人们对各类食品的需求越来越大，主要表现在果蔬和海鲜方面，所以就需要餐饮市场不断开发深入，这种需求使市场中的食品种类越来越复杂，加大了食品质量检验的难度，给相关部门的检验工作带来了巨大挑战。

食品质量检验制度缺乏系统性。现如今，阻碍我国食品质量检验的因素有很多，其中最主要的就是食品质量检验制度缺乏系统性，制定的相关政策存在着许多漏洞，让不法分子有机可乘，而且设置了许多食品主管部门及检验机构，但是各个部门的检验水平存在着很大差异，在对食品质量进行检验时，各个部门缺少配合，造成了各个部门不了解自己该做什么，从而导致了对食品质量进行检验时不仅出现了漏检情况，也出现了同样的食品检验很多次的现象，这种分工不明的现象给我国的食品质量检验工作带来了很大的困扰。

食品质量检验方式有待更新。随着科技的不断进步，我国的仍然在使用落后的食品质量检验技术，食品质量检验方式急需更新，并且由于经济的发展，促进了我国餐饮业的飞速发展，导致了食品质量检验技术不能满足现在的状况，当工作人员对食品质量进行检验时，使用的技术不能准确的判断出食品是否存在问题。某些不法商贩为了追求利益最大化，节约成本，从而使一些劣质材料与质量好的材料相混合，因为检验技术的落后导致这些问题不能被及时发现，因此食品质量检验方式进行更新显得尤为重要。

针对食品质量检验中存在相关问题提出改进建议

组建区域化食品质量检验档案体系。现阶段，食品问题成为当今社会的一个热点之一。由于地区、民族等因素，造成了我国食品流通具有地域性。在一定程度上，不同的地区、不同的民族饮食文化相继融合，这导致了我国食品部门工作难以开展。所以，我国相关部门提出建立区域化食品质量检验体系，这不仅可以提高食品质量检验效率以及检验数据的精确程度，而且也减小我国食品部门的工作阻碍。综合来看，我国食品部门开展的工作具体如下：首先，分区管理。要把不同地区的食品进行登记，存档。其中包括食品的来源信息、食品认证等。其次，进行食品质量检验。在检验的过程中，工作人员要认真核对，检验测试。如果发现不合格的食品，一定要及时进行档案查找，及时准确找到出现问题的食品来源，并对其进行监督，让其企业做出合格的食品。这样，不仅可以方便质量检验工作以及方便信息的查找，而且也可以解决食品质量检验过程中资源的浪费问题，为我国食品质量检验工作做出了巨大的贡献。

健全食品质量检验相关制度。现如今针对我国形形色色的食品质量问题，需要相关部门一定要建立健全食品质量检验相关制度。首先，明确分工，使各个部门的工作人员了解自己所负责的工作，从而防止对食品检验时出现漏检或者重复检验，并且深入管理优化各个部门负责的食品质量检验工作，确保食品质量检验工作能够顺利进行。其次，建立一个奖罚分明的制度，如果在对食品质量进行检验时，发现了食品质量问题，则要对相关负责人进行惩罚。如果发生食品质量问题的部门是一所企业，那么需要加大对企业的惩罚，在给出现问题的企业造成警示作用的同时，给其他食品企业敲响警钟。最后，要对制定一些列针对食品企业负责人的奖罚制度，对食品质量控制较好的企业进行奖励，如果出现食品质量问题，则对企业负责人进行严惩，以此来提高企业对食品质量的重视。

提高我国食品质量检验的技术水平。随着社会的不断发展，科学技术突飞猛进，我国食品加工技术也不断发展，这对我国来说既有优势，又有不足。不足加重了我国食品质量检验工作的难度。在当前发展的背景下，怎样提高我国食品质量检验的效率，提升检验技术水平成为当前最重要的问题。综合来看，我国质量检验部门必须找到相应对策，引进科学技术，根据我国食品的发展形式，不断应对新的问题。这也为我国全面落实食品安全做出了一定的贡献。

加强对食品企业的监督力度。由于我国各地的饮食文化都存在着不同差距，并且饮食文化繁多而杂，给食品质量的监督带来了很大的挑战，因此相关部门一定要加强对同类食品的监督力度，并且重点监督食品加工企业，不仅要对食品加工企业使用的原材料进行监督，还要对食品的加工过程进行监督，如果某些企业出现了食品质量问题，则需要加大对其的监督力度。加强对食品企业的监督力度，对我国食品行业的发展有着很好的促进作用。

由于经济的发展社会的进步，人们的生活水平得到了很大的提高，人们逐渐对食品质量安全越来越重视，针对我国越来越多越来越复杂的食品质量问题，相关部门一定要采取相应的解决措施，保障人们的生命安全，确保人们拥有健康的生活。

（作者单位：河南省商丘市民权县质量技术监督检验测试中心）

篇10：食堂食品质量安全承诺书

篇一：食堂食品质量安全承诺书

为了保障全体职工健康地工作、生活，促进公司各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺：

一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《西山晋兴职工餐厅管理制度》、《西山晋兴职工餐厅卫生制度》等相关法律法规和规章制度，督促就餐职工严格遵守《西山晋兴职工餐厅用餐管理规定》，守法经营，诚实守信，严格按程序采购、贮存、加工食品，维护职工的合法权益，严把食品质量安全关。

二、本着“诚信服务，职工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待人，为职工提供卫生可口的饭菜。

三、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使职工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。

四、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽。

五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒。

六、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无成品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。

七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查；认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器具安全卫生；做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合格证明；负责厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾及时清除，天天保持清洁。

八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使职工能舒适就餐。

九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能供餐时应及时发通知并积极采取应对措施。

十、经常征求职工的意见，虚心接受公司和上级有关部门的监督检查，努力改进工作。

篇二：食堂服务承诺书

为保障全校师生员工身体健康，根据食品卫生法相关规定，结合学校相关制度，食堂、超市特向全体师生员工做出以下郑

重承诺：

一、服务态度承诺:

1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

2.加强员工管理，严禁在校内赌博，从事非法活动。

3.在任何时候任何情况下，员工不得在校内发生争吵或者打架斗殴事件。

4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。

5.在规定的营业时间内，要穿工作服，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。

二、服务质量承诺：

1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。

2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售“三无”产品。

3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。

4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫

子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。

5、各食堂必须按规定对所有出售食品进行留样，并标明时间、品名。专人负责记录，每样不少于100克，留样保留时间48小时以上。

6、严格按照学校规定时间营业，其余时间绝不允许学生在食堂、超市逗留。

学校制定的食堂开放时间：

早上：6:30——8:30、9:10——9:30

中午：12:00——14:30

下午：16:10——19:00

晚上：21:00——21:307、严格遵守学校相关规章制度，谢绝现金交易，不向学生销售香烟、酒类等违禁物品。

以上各条，本食堂（超市）保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿接受在上次罚款基数上加倍处罚（注：一楼、二楼食堂及超市上次罚款基数分别为：800元、1600元、800元）。

承 诺 人：

承诺单位：

承诺时间：

篇三：医院食堂食品安全承诺书

民以食为天，食以安为先。食品卫生安全状况直接关系到医院员工的身体健康和生命安全。确保食品安全我们责无旁贷，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，特此承诺：

一、按照《中华人民共和国食品法》等食品卫生法律法规要求，积极实施食品卫生量化分级管理制度。建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人或负责人是食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。

二、严格按照卫生法律法规和卫生标准要求，做好员工个人卫生，每日实行卫生检查制度；确保基础卫生设施齐全，保障食品卫生，杜绝食物中毒事件发生；

三、严把进货关，坚持进货索证制度，不采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品和食品原料，建好食品购销台账。

四、加强内部卫生管理，不使用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品。

五、仓库管理严格按照先进先出的用料标准，保证食品的安全卫生。

六、严格执行内部卫生制度和食品操作标准，保证食品加工程序的科学、安全和卫生。

篇11：商品质量(食品安全)承诺书

流通环节市场经营主体对所经营的商品（含食品，下同）质量安全承担第一责任人的责任，根据有关法律法规规定，现承诺如下：

一、严格遵守《产品质量法》、《食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规规定，依法取得经营资质许可、营业执照，守法经营，诚信经营。

二、严格把好商品进货关，认真查验相关质量检验检疫合格证明、产品包装标识等，确保商品与标识真实一致，并对销售的商品质量安全负责。

三、销售活动中不掺杂掺假，不以假充真，不以次充好，不以不合格商品冒充合格商品，不销售法律法规禁止销售的其他商品。

四、加强商品质量管理，定期检查待销商品、库存商品的质量状况，及时清理过期、变质商品。

五、建立执行进货索证索票制度，主动向供货商索取其营业执照、生产经营许可证、商品质量检验检疫合格证明，并妥善保管。

六、建立商品进货台账，如实记录商品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事商品批发业务的经营者应当建立商品销售台账，如实记录批发的商品品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于两年。

七、认真落实不合格商品退市制度，对生产企业通知停止销售、主动召回的商品，自查发现的存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的上的商品，立即停止销售，通知生产企业或者供货商，并向有关监督管理部门报告。

八、积极协助和配合有关部门开展的商品质量监督管理及商品质量检测工作。

九、认真处理消费者投诉，依法维护消费者合法权益。

承诺单位(盖章)：监管责任单位： 负责人：负责人：

年月日年月日

注：

1、本承诺书适用于全市流通领域所有食品经营主体及县城以上城市经营涉及消费安全的家用电器、儿童玩具、汽车配件、低压电器、建筑装饰材料、电线电缆、燃气器具、化妆品、卫生洗涤用品等“九类重点商品”经营主体。

篇12：学生食堂食品质量安全承诺书

为学生提供可口的饭菜是我们的宗旨，服务好全体就餐学生是我们的职责。为此，我们将严格履行以下承诺：

一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《云南省食品卫生条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《新民中心学校学生食堂管理制度》、《新民中心学校学生食堂卫生制度》等相关法律法规和规章制度，督促就餐学生严格遵守《新民中心学校学生食堂集体用餐管理规定》，守法经营，诚实守信，严格按程序采购、贮存、加工食品，维护学生的合法权益，严把食品质量安全关。

二、本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待人，为学生提供卫生可口的饭菜。保证学生吃熟饭、吃饱饭，菜保证两菜一汤，每星期加一餐肉。

三、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使师生吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。

四、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽。

五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格 1的洗刷和消毒。

六、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无成品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。

七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查；认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器具安全卫生；搞好食堂物品要登记造册，做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合格证明；负责厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾及时清除，天天保持清洁；负责收取和清退学生家长所交伙食费用。

八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。

九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能供餐时应及时向学校发通知并积极采取应对措施。

十、经常征求师生的意见，虚心接受学校和上级有关部门的监督检查，努力改进工作。

承诺单位：单位负责人：