大学生在酒店实习报告

大学生在酒店实习报告（精选10篇）

篇1：大学生在酒店实习报告

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自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。中国2010年上海世界博览会(epo2010)，是第41届世界博览会。于2010年5月1日至10月31日期间，在中国上海市举行。此次世博会也是由中国举办的首届世界博览会。我很荣幸此次是奔赴上海去实习。

一、实习单位介绍上海酒店：上海酒店坐落于上海区高新技术开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至上海浦东机场，15分钟的车程至上海虹桥机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。

二、实习时间

2010年4月28号——8月15号

三、实习岗位介绍

就读于学院的我在学习了3年多的理论知识后,终于有踏上社会进行实习的机会了。我于2010年4月28在学校的安排下进入上海大酒店实习,三个月先后在前台和商务中心进行学习。4月28号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。4月29号上午开始进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。4月30号开始进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较害怕，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。

前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，5月4号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入复杂的社会奠定了基础。

这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识……

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次

光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素

质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、实习才刚刚开始

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与未来的就业

篇2：大学生在酒店实习报告

一、实习单位介绍上海酒店：上海酒店坐落于上海区高新技术开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至上海浦东机场，15分钟的车程至上海虹桥机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。

二、实习时间

三、实习岗位介绍

前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，5月4号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入复杂的社会奠定了基础。

这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识……

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、实习才刚刚开始

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。

2、实习是一个接触社会的过程

篇3：学生酒店实习流失原因与对策研究

高职院校学生的专业实习是其在大学期间必须完成的一个环节, 也是该专业学生将在学校所学习到的基础理论知识和专业技能知识与实际工作进行结合的过程。通过酒店实习, 学生可以得到全面的实战锻炼, 这是职业教育的必然要求。但是由于酒店等多方面的原因, 使得酒店管理专业实习生流失的现象有增无减。本文将针对这些现象的原因进行分析, 提出一些有针对性的对策。

一、酒店实习生流失的影响

酒店实习生流动率过高的话, 会导致新员工没能进行系统培训就仓促上岗, 促使酒店服务质量下降;同时因为人员的不断更换, 要不断熟悉新人员, 不利于酒店员工间的有效配合, 导致工作效率低, 替换与培训成本加大;尤其是一些需要专门技能的岗位如厨师、营销人员等等, 培训成本更高。

二、酒店实习生流失的原因分析

(一) 工资过低

酒店支付给实习生的薪酬往往低于正式员工, 同工不同酬。目前, 酒店行业的薪酬与别的行业相比, 工资相对较低, 尤其是基础阶段入职工资明显偏低。酒店专业专科应届毕业生进酒店工作一般是1500元, 但是同样毕业进入物流或金融行业就职起薪至少在3000元以上。许多酒店在人才的培养上缺乏投入, 不能提供富有吸引力的薪酬, 以及缺乏供再学习、再培训机制与专项资金, 导致实习生对酒店业感到前途渺茫, 这些都会影响实习生对工作的满意度。

(二) 酒店用人机制不合理

纵观国际、国内知名企业, 都会有自己一套成熟的用人机制, 从选人、育人、用人、留人等均有一套完整而科学的程序。但在酒店业, 往往更看重的是员工的工作经验和资历, 很多酒店对员工的晋升看中的不是能力而是资历和关系。裙带关系的存在, 让实习生感到好一点的岗位轮不到他们。就算能从酒店基层做起, 表现得再优秀, 酒店在选人的时候还是会晋升虽无管理才能但已工作三年的老员工, 而不是有能力的却只有半年经验的专科生, 这不能不让很多信心百倍的实习生对酒店业寒心。

(三) 实习指导老师指导不到位

在整个实习过程中, 实习的成功与否不仅要靠实习生自身, 也取决于带队老师。不同院校对于实习指导也不同, 但大多数院校在进行实习指导的时候没能采取面对面的指导, 而只是通过电话、网络等进行指导。此外酒店出于管理成本等方面的考虑, 也不可能设有专门人员对实习生进行指导, 导致指导老师指导不到位。当学生在实习过程中发生问题的时候, 没能及时解决, 慢慢地也会影响到学生对酒店的忠诚度。

三、减少酒店学生流失的教学对策

(一) 酒店建立体现大学生劳动价值的薪酬制度

酒店在制定薪酬制度时既要考虑到外部劳动力市场的工资水平, 也要考虑到内部各个岗位的重要性, 同时还要兼顾酒店内部个体之间的能力差异。充分地考虑到三个均衡原则, 使工资和岗位价值以及业绩水平成正比, 建立合理的薪酬体制。

(二) 酒店营造良好的文化和学习氛围

优秀的员工积极进取, 看重学习和成长的机会, 重视酒店的企业文化。酒店要大力开展企业文化建设, 在酒店内部营造出良好的文化和学习环境, 把人才职业发展前景和专业技术教育作为吸引和留住人才的一项重要措施, 采取进行专业知识培训和其他能力培训等各种方式, 为优秀人才提供“充电”的机会, 从而把优秀人才吸引住。

(三) 进行职业设计

在学生进入学校后, 学校就要求学生将自己对未来的看法和职业发展写下来, 这样一方面可以适时了解大学生自身的想法和愿望, 以及为实现愿望所应该努力做的工作, 从而达到激励的作用。另一方面通过这一过程实际地参与到个人发展计划当中, 帮助他们订立计划, 并分析如何实现, 让酒店专业学生对自己未来的发展充满希望。

(四) 改革专业核心课程教学, 使酒店部门工作和课程教学相融合

高等院校专业教学是人才培养的基础平台, 专业核心课程是酒店管理专业的核心, 直接影响学生今后的实习与工作。把课程教学和酒店部门工作结合, 注重企业实际工作与课程教学内容有机融合。同时, 潜移默化地强化企业文化意识, 构建包含实际工作案例的课程体系, 分析操作流程、操作标准, 在真实情境中加强课程建设;聘请酒店员工担任客座教师, 言传身教, 把课程教学融入到酒店部门工作中。

(五) 建立合理全面的实习成绩考核制度

学校的评定制度应该与酒店的考核结合起来。酒店内部一般会有相应的实习生管理配套材料, 实习结束后, 实习酒店会把每位实习生的工作表现计入档案和学校的实习手册, 学校可以以此为依据, 结合学生在学校的表现给出公平的实习成绩, 从而进一步完善实习管理制度。

参考文献

[1]杜晓梅.大学生职业道德培养的实践性探索[J].白城师范学院学报, 2008 (2) .

篇4：大学生在酒店实习报告

关键词：酒店实习；旅游管理；现状；困惑；对策

实习作为学生阶段必经的重要过程，其效果的好坏及过程中出现的问题越来越被教育工作者及领域研究人员重视，原因在于近几年来的实践经验告诉我们，学生在实习阶段的问题类型越来越多样，尤其对于旅游管理专业学生在酒店的实习过程而言，更是会造成相对严重的后果。

一、论文议题概念与意义

酒店实习对于旅游管理专业的学生来说是一次难能可贵的实践经历，从社会角度而言，这一实习过程有助于学生对社会的了解的深入，对于企业也可以更加精准地选择人才。其实习的结果将嘉禾实习单位与实习学生的双方意愿完成。这种实习过程多数出现于职业院校中的专业性人才中，一方面可以起到帮助学生在实习过程中总结面临的、出现的问题，一方面也可以帮助学生对于自身情况及条件进行再次审核。对于学校而言，旅游管理专业学生在酒店实习的过程可以提升教学质量，以实践结果及用人单位的反馈及时调整学校自身的教学教育方针及政策，可以更进一步的感知学校所教授内容与社会人才需求的匹配度。

对于学校而言，酒店实习可以体现该校对学生的教学质量及办学特色，也能促进校企合作的人才培养模式的持续发展。对企业而言，可以以实习生降低企业自身的经营成本，提升管理水平，通过理论的牵引不断改善企业实践中的不足。旅游管理专业学生在酒店实习，可以说是近几年流行的校企合作中的代表模式，不仅可以实现教学与育人的融合，更能在真正步入社会之前，促进学生提高自身技能、及时发现自身问题并予以纠正、提高实践与理论的关联水平。值得注意的是，这类校企合作的人才培养过程可以在理论知识与应用技能之外，以实际经验传授给学生职业道德，对于其今后的工作十分有利。

二、旅游管理专业学生酒店实习中常见问题

查阅大量相关资料、总结相关案例经验后我们可以发现，对于旅游管理专业学生在酒店实习中遇到的问题及困惑几乎都可以归结为学生心理因素导致的问题。对其中具有代表性的典型问题分析如下：

（一）学生与员工的角色转换不顺畅

处于学校的旅游管理专业学生在思维及行为方式上均带有浓郁的学校氛围，诚然，学校与社会之间的衔接需要一段时间的过渡，这种过渡或许会经历较长时间，在这一过渡期，学生们往往会出现迷茫、焦躁等一系列心理反应，而学生们或许会因对于问题出现原因的不准确把握，而开始怀疑自己。此种情况下，原本具备的能力也就发挥的不佳了。学生们无法脱去身上的学生身份，而转为员工身份，这就造成了其在酒店实习阶段的各个环节都会出现这样那样的问题。在纪律性、严肃性、习惯性等方面均不能很好的融入酒店实习的工作环境中，这种现象轻则会影响酒店的客户服务质量，重则会严重影响所实习的酒店的整体服务形象。

（二）人际关系相处较难

酒店实习过程中，旅游管理专业学生常常会觉得人际关系处理起来十分困难、人与人交流过程中缺乏信任，从而令实习生们对社会、工作产生畏惧心理。究其原因在于酒店的企业特殊性决定了其工作环境中的人员流动性较大，对于实习生在人际关系的处理上无形中增加了难度，区别于其他类型企业，酒店内部的人员关系处理所面临的困难、所需要考虑的因素相对更多。对于进入酒店实习的旅游管理专业学生而言，其虽然活得了不错的实践应用机会，但在实际进程中，其从心理及行为上都需要有人做正确引导，然而酒店的实习环境较难满足其需求。缺乏了工作上的帮助及对实习生表现的肯定与鼓励，旅游管理专业实习生们多数会表现出迷茫。这种心理感受极有可能造成恶性循环，酒店实习生会最终面临被淘汰，甚至可能会对其心理层面造成严重负面影响。

（三）缺乏定性、增加跳槽率

除了上述两点心理原因导致的问题外，在福利待遇与学生预期之间的差距的共同作用下，旅游管理专业学生缺乏就业稳定性。其对于社会的认知水平的偏差自然会引发其对现有实习环境的不满，缺乏定性便成为直接表现。这种情况下催生的便是实习生跳槽频率的增加，实习生对实习单位失去信心，加之其缺乏有效的心理疏导与缓解方式，其便多数采取逃避原则，以更换环境甚至离开社会的方式规避风险。

三、旅游管理专业学生适应酒店实习的对策分析

基于前文内容我们可以发现，旅游管理专业学生在酒店实习的过程效果不如预期的好，而为了尽可能缩小这一问题的影响范围，笔者结合实践中的成功经验，针对这一议题提出若干合理化对策，具体建议如下：

第一，学校或实习酒店可以为实习生配备专业指导教师，可以是实践能力优秀的校园力量，也可以是经验丰富的企业力量。可以从心理上、行为上及时给予实习生有效帮助。这一对策的提出在于对实习生在酒店实习期间由于缺乏支持和心理辅助而产生的问题的考虑。以缓和实习生心理问题为原则所提出的改善策略，可以有效促进实习过程的实效性。

第二，在校期间做好动员工作，从思想教育层面帮助学生建立心理准备。可以采用实习动员大会、教师一对一心理辅导等形式，以实习生心理思维为关注重点，通过多元化辅导方式帮助实习生提前做好应对实习中各类问题的前期准备。

四、结语

学校到社会的转型需要依靠实习这一过程来完成，既帮助了学生过渡，也帮助了企业进行选择。结合本文内容，我们可以看出，旅游管理专业的学生在酒店实习过程中由于自身心理层面的原因导致其与企业的融合度不足，这一问题的对策在于实践能力的进一步落实。

参考文献

[1]廖燕芳.旅游管理专业学生的酒店实习存在问题及对策探讨.[J].消费导刊，2008，（9）.

[2]邹益民.饭店企业大学生员工流失现象的分析和对策研究.[J].商业经济与管理，2002，（2）.

[3]和文征.酒店雇佣实习生问题及培训.[J].现代企业，2006，（4）.

篇5：暑期大学生在酒店实习心得体会

以前我多渴望自己开场说走就走的旅行，一个人背着大大的行囊，去一个自己想去的地方，沉醉在沿途的美景里，就这样，今年暑假我实现了这个愿望，踏上了去上海的征程，去到了我梦寐以求的城市――上海，我选择来这里打工，只是为了想见见大上海的风貌。

上海有“东方巴黎”的美称，尤其是外滩夜景，它是上海的窗户、眼睛、灵魂，更是上海历史的凝聚力，绚丽的霓虹灯凸显着东方明珠的辉煌，外滩的洋房让人在这座城市中迷惘，黄浦江上耀眼的光芒有一种近代的沧桑，弄堂中老上海人将油灯点亮，星星点点照亮长廊，临街的商铺里是闪亮的衣服，美丽的上海让人如此彷徨，而这样的一切与我毫无关系，热闹是它们的，我拥有的只是风平浪静，按部就班的上班，更多的是对现实的无奈。

我在上海差不多两个月，第一个月上的是晚班，早上11点上班，直到两点下班，下午四点半上班，晚上直到客人走完，把店里的家私收拾好，你才能下班，有时候客人很过分，凌晨两三点才走，你如果值班的话，你也只能这时候走。酒店离住的地方又很远，每天晚上到寝室，洗洗刷刷就零点了，人又很多，需要排队洗澡，其实说实话，刚到这的时候，我是崩溃的，每天一上班，我们就要一直站着，即使没客人，也要站着，刚开始的时候，不适应，站的脚疼腿疼，不光是身体上的疼痛，更有心灵上的折磨，如果你点错单或者是上错菜或者客人要求退菜，你都要买单，不管是客人的错还是你的错，最后都是你的错，你都要买单，我想过我要回家，但当初是我自己的选择，就如左拉曾说的那样“Once you chose your way of life,be brave to stick it out and never return.”就这样，我坚持下来了，第二个月，我上的`早班，早上9:30上班，直到2:00下班，下午4:30上班，晚上9:30下班，这晚上还好，可以早点洗刷完睡觉，每天都是这样两点一线的生活，酒店――寝室，慢慢的就厌倦了这样的生活方式，想早一点离开这里，快快回到家。

篇6：在酒店实习报告

此次实习，我来到了xxx大酒店，并成为了一名服务员的顶岗实习生。所谓困难的工作也要从简单做起。这次的服务员实习不仅没让我虚度了着x个月的时间，反而让我充分认识到了自己在专业知识以及工作和社会中的实际不足。现将自身的实习经历做报告如下：

一、实习情况

此次实习，我与一些同学一起来到了xxx大酒店。在这x个月的实习期间，我们从最基础的打扫到工作的管理都进行了深刻实际的学习。

通过实习，我们不仅将学校中所掌握的知识通过实践融入了自身的工作，也在实际的情况中学到了很多课本上无法讲述的情况，并深深的将这些经验知识烙印进了自己的脑海!

二、工作情况

作为新人，我们最开始的任务就是严格的培训，并完成一些简单的任务来适应酒店的环境。作为服务员，我曾以为我们不过是最基础的人员，而且作为实习生，要求不会太过严格。

但事实与我的想法恰恰想法，作为以服务作为主要目标的酒店，最常见的服务员反而是最为重要的关键!而且因为是学生，为防止我们松懈，在培训中反而更加的严格!

而在后来正式开始工作的时候，我由xx领导负责带教，在工作方面，我严格的按照领导的要求和教导去完成，但仍然还是出现了不少的错误!因为作为服务员，面对不同的客人，许多事情都要学会随机应变!这也让我不得不付出更多的努力去适应，去学会面对不同的情况。

三、实习的感悟体会

此次实习，我最大的体会就是——苦!工作辛苦，生活也很辛苦。在这个陌生的环境下，我得到了太多的教训，也受到了很多的委屈。这都让我这个刚刚离校的人感到非常的辛苦。但是，也正是因为这些辛苦，我在社会的环境和工作中急速的成长着，因为这份辛苦，我了解了社会，明白了工作中的苦，更能品尝出努力之后的甜!

这次的实习后，我了解到自己还有许多的不足，仅仅是服务员的工作就能让人这么多的体会，想要真正在社会做出一番事业，就还需要好几倍的努力!

篇7：在酒店实习报告

实习工作中

记得刚来的时候，什么都不会还净给师傅添乱，正赶上是酒店的旺季，虽然每天都是疲惫的，但是想到有这么多并肩作战的同事和可以得到客人的满意的笑脸，就觉得一切都是满足和值得的。对于服务行业来说，难免会遇到一些让我们措手不及的.突发状况，而我们的宗旨就是以顾客的利益为最高点，当然酒店的利益同样重要，从酒店的利益出发，尽量满足客人的需要，避免冲突的发生，将损失降到最低，有效的解决问题。

现在虽然不是酒店的旺季，客源也没有那么多，但是我们的工作依然那么谨慎与忙碌，即使只有一个客人，也要让客人住最好最干净的房间。我很喜欢这种企业文化，整个团队的上下一心，不断地挥洒每一个人的汗水，只为了得到顾客的一个满意的笑容，这才是一个服务行业应有的姿态。

现在的我，经过不断地锻炼和练习，对前台的工作已经很熟练了，不仅学会了面对工作如何做，更加懂得了怎样去做，用最快的速度取得最好的效果。并且充分理解整体合作的重要性，任何一个行业都离不开这些个兢兢业业的工作人员，更加离不开他们的热情与汗水，只有大家团结起来没有克服不了的困难，没有闯不过去的难关。

下班生活中

同事之间互相帮助和理解，大家都很照顾年龄最小的我。因为每天都不断地忙碌着，所以店里偶尔会组织我们集体出去游玩，在放松的同时增进同事间的感情与默契。通过集体活动促进我们的团结，这种劳逸结合的方式我很喜欢。领导还经常与我谈话，了解我对工作和生活的适应程度，他语重心长的话语经常会使我受益匪浅。这种精神食粮使我不断地自我更新和自我调节。

通过在酒店这段时间的学习，我深深地体会到了赚钱的不容易;父母的不容易;每个人的不容易;企业在社会立足的不容易。

篇8：大学生在酒店实习报告

关键词：餐饮服务,酒店管理,校企合作,实践教学

一、酒店餐饮服务业人力资源的现状

餐饮业在酒店中的地位非常重要, 它是酒店企业满足顾客基本需求的不可或缺的经营服务项目。近些年, 全国星级酒店的数量以每年大约12%的速度增长, 众多国际知名酒店集团以每年大约20%的速度在中国进行拓展。酒店餐饮业是一个劳动密集型的服务行业, 行业的快速发展带来了人才的激烈竞争。我国一般企业的人员流动率在5%~10%之间, 然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国星级酒店进行的一项调查显示, 目前酒店餐饮从业人员的平均流失率达到了33%, 餐厅员工的流失率为27%, 部分酒店人才流失率竟达到了45%以上。

经过调研, 目前酒店餐饮服务业人员短缺的原因可以归纳如下。

1. 人们的观念因素。

观念因素的影响体现在, 很多人认为在餐饮业工作社会地位比较低, 工作比较辛苦, 因此如果有机会, 他们会在第一时间跳槽到其他行业去。这种观念对年轻学生们的实习和就业造成了很大的影响。

2. 寻求更优的工作环境。

年轻人在找工作时会更注重安稳性、声望和正常的工作时间。餐饮业工作量大, 工作时间长, 最繁忙的时候是在周末和公共假期。对于在酒店工作的年轻男女而言, 他们也想在这个时候外出聚会而不是埋头工作。这是酒店的年轻员工流失的一大原因。

3. 寻求更高的报酬和更好的发展机会。

豪华酒店或者五星级酒店员工的收入普遍较高, 会让很多人羡慕不已。很多员工将酒店支付给自己的工资作为衡量自身价值的唯一尺度, 于是他们会竭力争取更高一级酒店的岗位。也有员工认为更好的发展机会比暂时的高收入更重要, 如果有更好的发展空间, 他们为了自己的将来着想也会跳槽到这些酒店企业工作, 这些情况值得我们深思。

二、酒店企业对酒店管理专业实习学生的渴望

酒店餐饮服务业的可持续性发展需要更高层次的人才。随着人们消费水平的提高, 餐饮市场竞争的加剧, 酒店餐饮业更需要懂经营、善创新、引导消费潮流的专业人才, 同时需要高端的管理人才来对饮食文化理念进行开发、创新。目前, 酒店普通服务员的月薪已经达到2800元, 但很多酒店还是招收不到自己满意的员工。如果没有一支专业人才队伍, 酒店餐饮业就很难形成自己的核心竞争力, 从而做成自己的强势品牌, 无法做大做强, 也就难以应对国内外的餐饮行业的竞争。

而据我们调查, 能够在酒店内实习或工作一年以上的学生, 都会得到提拔。

三、目前酒店管理专业的教学情况

从课程层面看, 没有重视理论知识与实践教学之间的关系, 没有持续培养学生适应酒店餐饮业岗位所需要的工作能力;从企业需求层面看, 没有做到学校教学与企业需求同步进行, 没有做到在教学方法、教学内容上与酒店企业对人才的渴求保持一致。这就要求我们在教学过程中反思教育进程, 要加强与酒店餐饮业的沟通合作, 借鉴国外职业教育的先进经验, 理论教学与实践教学并重, 与企业一起对办学模式、人才培养定位进行研讨, 从而建立起以就业为导向的课程教学体系, 培养出适应社会需要、适应酒店餐饮业需要的酒店管理专业人才。要想在未来成为一个成功的酒店餐饮人才, 酒店管理专业学生在大学期间就应该学好如下知识: (1) 专业理论知识。理论是实践的基础, 实践是理论的延伸。如果在未来要想做到酒店行业的高端, 专业理论知识是必不可少的。 (2) 英语口语知识。流利的英语口语是酒店行业从业人员成长的阶梯, 也是服务外国客人必需的技能。 (3) 计算机应用知识。熟练的计算机应用能力总是会带来更多的机会。计算机知识知识既实用又可为生活增添乐趣。 (4) 日常交际知识。包括社交礼仪、沟通技巧、处事之道等。 (5) 社会通用知识。多积累一些历史、政治、地理、民俗、经济、文化等社会通用知识, 有助于提高文化修养, 使眼界更加开阔。高职院校如何才能够培养出酒店餐饮业急需的人才呢?如何让学生在学习过程中快速成长?

1. 建立以学生就业、适应社会需求能力为主体的课程教学体系, 强化实践教学环节。

在日常教学过程中, 理论教学与实践教学齐头并进, 与企业的工作质量标准保持一致, 使学生在校期间就能够做到专业知识宽、实践能力强, 提前适应企业的用人标准, 缩短今后进入酒店企业管理层所需要的时间。懂经营, 会管理, 具备专业素养的大学生正是酒店餐饮业需要的专业人才。

2. 帮助学生做好职业规划, 拓展其他技能。

随着社会发展, 酒店企业对实习学生的要求也会越来越高。学习态度端正, 具有团队合作精神, 具备承受能力, 具备接受新事物、新知识的能力, 善于积极地处理问题的同学深受企业欢迎。学校在教学过程中要帮助学生做好职业规划, 不但要注重各种技能的培养, 还要拓展学生的思路, 做到学习能力、实践能力、创新能力、就业能力、创业能力随着学生理论知识和社会阅历增长得到同步提高。

3. 建设“双师型”专业教师队伍。

专业教师必须与酒店餐饮业保持紧密联系, 不但要进行课题研究, 还要随时关注企业最新发展态势, 将企业的先进理念贯穿到整个教学过程中。

四、校企合作的方式

近几年, 我国酒店餐饮业发展迅速, 酒店需要高素质的专业人才, 而学校则有着解决就业等问题的任务, 促成双赢是相互沟通乃至合作的目标。酒店管理专业校企合作的形式主要有以下几种: (1) 酒店餐饮业为学生提供顶岗实习岗位。 (2) 酒店餐饮业为教师提供实践工作岗位。 (3) 酒店餐饮业为学校提供兼职教师。 (4) 学校委派专业教师为企业员工进行定期培训。 (5) 酒店餐饮业管理人员参与学校人才培养方案制定。 (6) 学校与酒店企业以“冠名班”、“订单班”、“定向班”等形式联合培养学生。 (7) 校企合作一起进行校本教材的开发。 (8) 学校引进企业模式进行经营管理。目前大多数学校以前三种形式为主, 以第 (4) 、 (5) 种形式为辅, 第 (6) 、 (7) 、 (8) 种形式还处在不断摸索的过程中。企业的成长离不开学校的大力支持, 企业的壮大亦会反哺学校的发展。校企合作不仅增强了学校培养人才的力度, 也有利于企业的发展壮大, 这种“双赢”模式注定会推广开来。由酒店企业出资在校内建立生产性实训基地或者实习场所, 按照企业的运营模式进行经营管理的方式已经形成, 这个基地或者场所, 可以给学生提供真实的企业工作环境, 学生以实习生的身份进行学习和工作, 企业利用学校提供的场地进行生产和经营。校企双方最终实现利益共享, 而学生也得到了锻炼。随着酒店餐饮业之间竞争的加剧, 企业对人才的需求也越来越大, 企业要保持健康、稳定、持续的发展, 就要与学校保持紧密的联系, 做好人才储备。同时, 学校也要根据社会需要, 根据企业发展和自身发展的需要, 有针对性地培养符合企业需求的专业型人才。面对日益成熟的消费者, 酒店餐饮业已经开始在提供标准化服务的基础上研究为顾客提供个性化服务模式, 主动服务、用心服务深受顾客欢迎。要向客人提供更加优质的服务, 要求酒店员工必须具有良好的人际沟通协调能力和主动观察学习、灵活应对问题的能力, 而这也是现代酒店人才需要具备的基本素质。具备了这些素质的学生, 无论在哪里都是深受企业欢迎的人才。酒店管理专业教学应以适应社会需求为导向, 以深化教学改革为动力, 以保证教学质量为根本, 以加强基本建设和改善办学条件为重点, 以综合实力求发展, 理论与实际操作并重, 努力培养一专多能、综合能力强、素质高的技术应用型人才。学校应抓住发展机遇, 进一步加强与酒店企业的紧密联系, 携手共同发展, 做到真正意义上的合作衔接, 协作共赢。

参考文献

[1]国家旅游局.2011年度全国星级饭店统计公报, 2012.06[Z].

[2]陈修岭, 关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考[J].河北旅游职业学院学报, 2009, (1) .

篇9：大学生在酒店实习报告

关键词 酒店管理专业 学生实习 现状分析 实习管理

目前从酒店管理专业学生实习的现状来看,主要由酒店部门负责实习生的日常管理工作。学生到酒店实习初期,心理压力较大,对于酒店的工作环境和人际关系有一段适应期。

一、高职院校酒店管理专业学生实习现状

(一)实习学生心理现状分析。

1.“低人一等”的心态。由于旅游饭店专业实习的特殊性,实习不仅仅是虚心向别人学习的过程,更是一个自我心态、意识调整的过程。但一部分学生还不能适应饭店“服侍人”的行业,认为在饭店为客人提供服务是“低人一等”的工作。能否把这种意识形态调整过来,直接关系到实习的成败,甚至可以检验学生是否适合从事旅游饭店业的工作,这是实习生所面临的首要考验,也是实习最重要的关键所在。

2.缺乏归属感。酒店管理专业的学生实习期限短,一般在5至6个月,实习生普遍缺乏心理归属感。由于只是短暂实习,且期满后一般不会留下来工作,这种客观因素令实习生难以产生强烈的工作责任感、使命感,容易滋生“做一天和尚,撞一天钟”的心理。实习生在酒店实习时常常发现:他们不能马上熟悉和适应新的环境,所以难免会犯些低级错误,比如上班的时候是神经紧张,怕出错、怕罚款、怕领导的训斥、工作上受了委屈也不敢解释,造成学生很长时间都不能适应酒店工作。

(二)酒店管理问题分析。

1.实习计划不明确。知名度较高的酒店在实习生的使用上,有其规范的实习项目计划,但许多星级酒店或新开酒店缺乏系统的实习项目计划,没有把实习作为一种制度,也没有对此形成一种概念。对实习生的接待没有延续性,没有实习生的轮岗计划,没有周密的实习安排。有些酒店单从经济收益出发,只考虑到饭店各部门的用人需求,对实习生进行工作分配,哪些部门缺人,就将实习生分到哪里去,从这个环节来说,这是对实习计划不负责任的表现。

2.缺乏再培训。实习生进入酒店接受短期的入职培训后,就直接顶岗工作,大多数酒店一味地要求实习生工作而忽略了实习生的再培训。有些酒店认为培训实习生花费大量人力、物力、财力,最终却难以留住实习生,部分酒店甚至出现拒绝实习生参加饭店的在职培训现象。因为缺乏系统、规范性的指导培训,实习生工作不熟练,经常犯错误,客人投诉屡见不鲜。

(三)院校管理方面的问题分析。

1.缺乏实习主动权。尽管高职院校非常关心实习生的培养,制定了严格的实习管理规程,但在目前的校企合作中,实习安排的主动权限往往掌握在酒店手中,学生的轮岗实习机会由酒店方决定,轮岗概率低,实习计划达不到本专业培养目标的要求。

2.“双师型”指导教师的缺乏。高职院校对学生实习的指导一般仅限于学院的教学管理人员和班主任,虽然有个别班主任是专业教师,但显然还是比较薄弱的。没有了教师的指导,学生对自己实习过程中服务技能和管理知识的学习也会觉得无所适从,实践教学难以取得预期实效。

二、高职院校酒店管理专业学生实习问题的建议

(一)学生方面。

1.角色转变。大学生在酒店实习过程中,首先应合理、正确地定位自己的角色,正确认识到酒店实习是在校学习的延续和升华,是对课堂知识的丰富和补充,学生在酒店实习的身份应该是学生与员工的统一体。在酒店实习过程中,要不断地调整自己的心态,完成学生到职业工作者的角色转换。

2.提升综合能力。现代酒店企业特别强调敬业精神、合作能力、质量意识、服务意识、创新意识、承受能力、应变能力等等,因此学生在实习中不仅要熟悉本职岗位所需的工作内容,逐步熟练操作技能,使自己的职业能力从初级逐步提升到中级甚至高级服务员能力,达到完全胜任饭店工作的程度。

(二)酒店方面。

1.入职培训。进入酒店实习之后,酒店的入职培训对于实习生的思想教育起着非常重要的作用。入职培训应该注重企业发展背景、光荣历史、企业文化、服务理念等,通过培训增强实习生的集体荣誉感和企业归属感,提高实习生的综合素质,缩短与正式工的服务质量差距,使得酒店服务水准得到提高。

2.改善管理的手段。在实习生的管理方面,饭店应实行柔性管理,切实关心、爱护实习生,实习生刚从学校出来,实践能力有所欠缺,应合理安排他们的工作量。酒店应尊重他们,耐心地教育他们,不能以责骂及规章、罚款代替教育。在管理中把严格的要求与关心相结合,把严肃的评价与理解相结合,把严明的赏罚与尊重相结合。

(三)院校方面。

l.正确引导。作为学校的老师应该在平时教学当中就穿插对该行业的介绍,端正学生的认识和态度,教师也需要使学生明白,社会上的岗位有很多,角色也会有很多,每个人都可以以自己的方式去处理同一个角色,但是不管是谁,一但担任了相应的角色后,都必须按照这个角色所规定的行规去做,去竭心尽力的完成这个角色任务。

2.针对性指导。指导教师在实习过程中能及时解决学生遇到的实际问题,及时与学生沟通,稳定学生情绪。要掌握实习生的各种动态,对学生的专业技能给予针对性地指导、检查、督促,保证学生全面完成实习任务。实习指导队伍还要总结学生实习过程中出现的问题和亲身经历的案例予以总结,编制成册,供老师和学生参考。

三、结语

在学校、酒店、学生三者的努力下,学生在真实而且综合的酒店环境中,更好地掌握实用技能,完成从学生到职业人的角色转换,学到基层管理者的必备能力,真正达到社会、企业、学校、学生多方面的和谐共赢。

参考文献:

[1]邓新华,卢竹.饭店管理专业实习改革初探[J].中国科学教育,2004(10):70

篇10：在酒店实习报告

一是原西北航的员工，这部分人掌握着酒店各部门的基层权力；

二是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力；

三是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。

可以说，酒店中人事状况极为复杂，尤其是各部门与各级之间的交流极为缺乏。严肃地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在表面以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有机会参与到酒店的航展接待计划的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。

在实习过程中，我接触的大部分酒店员工是酒店的基层服务员，在交流的过程中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来看，酒店的从业人员基本上都具有中专以上学历。对于学历的不停攀升，但个别所谓的二线部门从业人员的学历一直徘徊不前，人为造成酒店一二线的形成。

对此，我认为严格的一二线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间为界。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，因为你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。

因此，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题才会减少，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。

实习总结：

我觉得应该从两方面进行总结。

一是我个人的心得体会。

二是作为学生代表的工作总结。

从个人的角度来说，可以说经过辛勤的工作与积极的学习，我认为本次实习取得了非常大的收获，让我从多方面了解了自己与社会、与企业的需求差距的地方，以及需要保持的地方。

同时，在实习期间，我也收获了很多的人生感性材料，相信在将来的学习工作中可以得以总结教训，积累经验。换一个角度来说，我重新修正了自己的定位，把自己的方向对准到正确的目标。我想在走出去工作之前，我还必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升。

从集体的角度来说，我向组织承认错误，由于我个人的缘故，本次机场酒店的实习没有做到善始善终，出现了同学的实习报告被遗失、同学的工资出现空拿的现象、离开酒店的最后两个小时内集体秩序混乱等等情况。在此，我会加强自己相应方面能力的提高，吸取教训，争取把将来的工作做好。此外，我向组织提出以下建议，请老师提出意见！

一、建议我系筹建“旅游管理系实训处”。

在系里组织的学生实习工作取得成绩的同时应该考虑到长远发展，建议从幕后工作开始，为学生实习提供辅助，具体职能请根据实际情况来定；

二、建议加强学生实习前思想教育工作。

把学生在实习中容易出现的问题，以及问题的解决方式通过灵活的方式，畅通的渠道传达到每一个学生；

三、建议完善学生代表的组织建设。

要从根本上重视学生代表的作用，既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建设，维护集体的利益。

由于偶然的机会我参加了本次的实习工作，虽然我没有充分的思想准备，但是我在最短的时间里调整了自己的心态，在工作中把各项准备工作落实。在本次实习中，我带着问题去工作，带着学习的心态去工作，带着积极的态度去工作，圆满地完成实习，也达到了锻炼、学习、积累的目的。