食品安全知识教学设计

2024-07-07

食品安全知识教学设计（精选12篇）

篇1：食品安全知识教学设计

《食品安全知识教育》教学设计

活动目标：

1.通过教师讲解、学生讨论交流，我能说出食品安全的概念。2.通过观看图片，我能说出预防食品安全的方法。

二、课前准备：

制作课件，显示有关内容及收集、查阅到的相关资料.三、教学过程

（一）．激趣导入

同学们，你们都喜欢吃什么？那你们吃的东西都是健康安全的吗？今天，我们一起谈一谈跟我们每个人都息息相关的食品。

（二）．什么是食品安全

食品安全的概念食品数量:充足供应

食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染

（三）．食源性疾病

过渡：选择健康的食品有利于我们的身体健康，但是吃到不健康的食物，又对我们的身体有什么影响了？

食源性疾病的致病物质有哪些： 1.生物性致病物

细菌及其毒素：在食品中常见的致病细菌：⑴能引起食物中毒的致病菌

如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 ⑵能引起肠道传染病的致病菌如：霍乱弧菌

⑶能引起人畜共患疾病的致病菌如：炭疽杆菌

真菌及其毒素：真菌大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。

真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，是食物中常见的污染物。

病毒：是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。寄生虫及虫卵：人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。2．化学性因素农药残留

食品添加剂：食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。

3．动植物本身含有的天然毒素

食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病。食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他。

（四）．如何预防食物中毒？

1、安全贮存、冷藏食品。

2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。

3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。

4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。

（五）.在实际生活中,同学们如何提高食品安全意识？ 1.要养成良好的卫生习惯

（1）养成吃饭前洗手的卫生习惯。（2）生吃瓜果要洗干净。（3）不吃腐烂变馊的饭菜。（4）饮水讲卫生，不喝生冷水。（5）注意科学饮食。2.尽量购买有下列标志的食品 3.不要到无证、无照摊点上购买食品

4.要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 5.要选择安全、卫生的餐馆

（六）小结

同学们，希望这节课的学习，大家都能做到选择对身体健康有益的食品，远离垃圾食品。

篇2：食品安全知识教学设计

甲肝病毒是食品中最常见的致病病毒1、寄生虫感染主要是由于生食、半生食等不良饮食习惯或食物加热不完全引起的。

2、人体摄入生物毒素后容易引起中毒，严重者死亡。常见的有发芽土豆、青番茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等。

3、一些有毒食品：河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇(大部分颜色鲜艳有毒)。

4、能污染食物的物质：有机磷农药、瘦肉精、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素。

二、餐饮服务监督管理

新的《食品安全法》已于20xx年10月1日生效。

餐饮服务基本要求：

餐饮服务提供商必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可证范围经营，并将《食品经营许可证》挂在用餐场所醒目位置。餐饮服务提供商应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。

1、建立食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购记录制度。

2、采购记录应如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称、联系方式、采购日期，或保留有上述信息的采购账单。采购记录及相关资料应按产品品种和采购时间顺序有序整理，并妥善保存备查。记录和账单的保存期不得少于2年。

三、操作管理

餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

餐饮服务应当符合下列要求：

(一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;

(二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品;

(三)应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件;

(四)应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用;

(五)操作人员应当保持良好的个人卫生;

(六)需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;

(七)制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;

(八)用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒;

(九)应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;

(十)应当保持运输食品原料的`工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施。

四、食品安全事故处理

1、餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

2、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

篇3：食品安全知识教学设计

随着现代社会的快速发展, 人们越来越意识到化学知识渗透于我们生活的方方面面。

然而, 化学物质使用不当会带来许多负面的影响, 产生各种安全隐患, 甚至形成某种社会问题。近几年这种现象更加严重, 许多报刊、电视的实例报道, 让人看了触目惊心。我认为其根本原因是人们安全意识薄弱, 了解和掌握的化学知识较少, 安全防护能力较差。我们只有科学安全地使用化学产品, 才能改善我们的生活质量, 提高生活水平。

初中化学教学是化学学科的启蒙教学, 以化学为载体, 在教学中渗透安全教育, 树立食品安全防护意识具有十分重要的现实意义。

二、教学中渗透食品安全教育的途径

我国新的中学化学课程内容中含有大量与食品相关的化学知识, 在初中化学教学中渗透食品安全知识, 课堂教学是主要渠道, 以媒体点击、知识衔接、探究反思的形式, 借助化学实验以及生活常识等来精心设计和渗透食品安全知识教育。

(1) 借助重大事件来渗透。生活离不开化学, 化学也离不开生活。2008年, 轰动全国的“三鹿牌奶粉”事件, 致使许多食用该种奶粉的婴幼儿患上了严重的疾病, 造成了极其恶劣的社会影响。“不法分子为何要在原奶中添加三聚氰胺这种化学物质呢?”学生的疑问表明他们对与此事件相关的化学知识有强烈的求知欲望。作为老师, 就要善于抓住这个热点问题, 联系化学中“如何利用元素的质量计算物质的质量”这一知识点, 展开教学活动。因为三聚氰胺这种物质中含有氮元素, 检测部门是通过测奶粉中氮元素的含量来计算出蛋白质的含量, 判断其是否达标的。通过这样的案例教学, 不仅使学生了解了事件背后的真实原因, 增强了食品安全意识, 而且对学生化学知识的掌握能起到事半功倍的效果。

(2) 借助化学实验来渗透。化学是一门以实验为主的基础学科, 可利用探究性实验将化学与生活紧密联系起来, 进行科学探究活动, 如“市场销售的水产品中甲醛的检测”“食盐中碘的检测”等, 使学生了解到食品与健康的关系。引导学生用化学知识解决实际问题, 培养学生的探究能力和实践能力。通过上述化学实验探究, 使学生辩证认识化学物质摄入量对人体健康的影响, 让学生在获得化学知识和技能的同时受到科学方法的训练, 体验探究的快乐, 形成和锻炼学生探究的能力, 使他们在态度情感与价值观方面得到良好发展。

(3) 借助实践活动来渗透。课外实践活动是学生学习化学的第二课堂, 我们在平时的教学中结合教学内容和学生的实际情况, 有意识地组织学生参观、访问, 再结合网上查询、讲座等形式, 开展丰富多彩的学生探究活动和研究性学习, 在活动中渗透食品安全意识, 让他们了解化学物质生产过程, 知道化学物质的两面性, 掌握食品安全知识。化学的实践活动应该注重“从生活走进化学, 从化学走向社会”的理念, 对于化学中的食品安全教育来说, 这一理念非常重要, 食品安全教育应注重从生活中挖掘素材。

(4) 借助生活常识来渗透。随着我们生活水平的不断提高, 人们越来越重视健康问题, 越来越意识到健康的重要性。因此, 食品安全问题已经成为一个社会、政府、个人共同关注的话题。现在许多人经常有这样的困惑, 不知道什么东西能吃, 吃什么更安全。其实国家法律法规早就明确规定, 食品标签的内容必须真实。出厂的食品必须在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编码并加印 (贴) 食品市场准入标志 (QS) 。我们要摒弃贪便宜、图方便、随大流等不合理的消费习惯, 培养进正规商店购物, 查看生产日期、查包装的科学消费习惯, 不断提高鉴别水平和自我保护能力。

三、化学教学中渗透食品安全知识的一些启示

(1) 责任在教师。本文初探的目的是将食品安全方面存在的有关安全素材与化学教学内容有机融合, 有效渗透食品安全知识。这一过程中责任的关键在教师。

(2) 重点在渗透。本文只是粗浅地提出一个理念, 至于如何渗透, 还有待进一步完善。在以后的教学实践中尤其应注意几个关系:化学与生活、化学与污染、课内学习交流与课外实验实践, 等等。

(3) 关键是方法。在对学生进行食品安全意识教育过程中, 应以学生的探究活动为主, 为学生搭建科学探究的平台。采用自主探究、合作学习的方式使学生掌握食品安全知识, 形成持续的化学学习兴趣, 体会化学对提高生活质量的积极作用。

篇4：2013年食品安全有奖知识竞赛

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（）；02.（）；03.（）；04.（）；05.（）；06.（）；07.（）；08.（）；09.（）；10.（）；

11.（）；12.（）；13.（）；14.（）；15.（）；16.（）；17.（）；18.（）；19.（）；20.（）；

21.（）；22.（）；23.（）；24.（）；25.（）；26.（）；27.（）；28.（）；29.（）；30.（）；

31.（）；32.（）；33.（）；34.（）；35.（）；36.（）；37.（）；38.（）；39.（）；40.（）；

41.（）；42.（）；43.（）；44.（）；45.（）；46.（）；47.（）；48.（）；49.（）；50.（）。

篇5：食品安全知识教学设计

教学目标：

1、引导学生了解常见传染病知识，知道常见的传染病人哪些，传染途径有哪些。

2、培养学生讲究环境卫生的良好习惯。教学准备：课件

教学课时：一课时教学过程：

一、谈话导入：

在日常生活和学习中，我们可能一不小心就会患上传染病，如流感、痢疾等。生病是很痛苦、很烦恼的事。那么，我们应该怎样预防传染病呢？

二、常见的传染病：

1、流感：由流感病毒引起的一种传染病，特点是传染性很强，传播速度很快，流行广。

2、沙眼：是一种通过手指、手帕、毛巾、脸盆及其他公共物品传播的传染病。

3、水痘：主要发生于儿童身上的急性传染病，冬、春季发病较多。

4、细菌性痢疾：多发生在夏、秋季节。患上痢疾后，会有发烧、腹痛、腹泻、排脓血样大便等症状。

5、甲型H1N1流感：甲型H1N1流感的早期症状与普通人流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全身血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。患者原有的基础疾病亦可加重。潜伏期，较流感、禽流感潜伏期长，具体时间暂不确定。

三：传染病的预防：

1、预防流感：

（1）避免接触流感样症状（发热、咳嗽、流涕等）或肺炎等呼吸道病人。（2）注意个人卫生，经常使用肥皂和清水洗手，尤其在咳嗽或打喷嚏后．

（3）避免接触生猪或前往有猪的场所．（4）避免前往人群拥挤场所。

（5）咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，然后将纸巾丢进垃圾桶。（6）食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品．烹制猪肉时将猪肉烹制内部温度达到，可杀死细菌和病毒。

2、其他预防：

（1）早发现、早诊断、站隔离、早报告、早治疗。（2）将病人的衣物、用具进行彻底消毒。

（3）对患有传染病的动物要及时处理，彻底消毒和深埋。

篇6：用电安全知识主题班会设计方案

活动目标：

1、充分了解家居生活中的用电安全，增强安全用电意识。

2、通过开展自救自护活动，我能说出一些基本的用电安全知识。课前准备：

1、排练情景剧。

2、ppt课件。教学过程：

一、直接导入。

今天的安全主题是用电安全，我们一起来说一说与电有关的知识。

二、用电常识。

（一）集体交流。

1、电给我们带来许多便利，我们的生活离不了电，你知道哪些跟电有关的物体？

2、我们的生活离不了电，但电器使用不当，也会造成危害！

3、你犯过下列哪几种用电错误呢？

（二）了解用电常识。

1、认识了解电源总开关，学会在紧急情况下切断电源。

2、不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭正在工作的电器。

3、电器使用完毕后应该拔掉电源插头。

（三）联系生活谈谈用电安全。

1、电视机只用遥控器关其实是错误的。因为此时的电视机仍然处于待机状态，应该亲手关闭电视机的电源开关并拔掉插头。

2、冬天，电暖器用完后，一定要把插头拔下，不要让它处于保温状态而不去管它。

3、雷电天气时，要关闭正在使用的电器，特别是电视机、电脑。

4、使用电器的过程中，如果看到有冒烟、冒火花的现象或者闻到焦味，都应该马上关闭电源开关，停止使用，并请专业的维修人员检查。

（四）安全用电儿歌。人体大地都导电，修理电器要断电，徒手不能摸电线，电线不作晾衣杆．湿手不能碰开关，不到树下去避雨，不在高压线下玩，用电常识记心间．

三、自救知识。

（一）ppt课件展示各种因用电引起的火灾图片。

（二）、学习自救知识。

1、发现有人触电的时候，不要用手接触对方，可以想办法关闭电源。

2、拨打报警电话119。

3、火灾逃生的方法。

四、小结。

篇7：食品安全知识教学设计

活动目的：

1、了解生活中的食品安全消费的常识。

2、知道保健食品和药品的不同，以及绿色食品和有机食品的知识。

活动过程：

一、学生谈食品安全消费常识

1.四人小组讨论：你知道哪些关于食品安全消费方面的知识?

2.推荐一人进行发言，师相机点评。

3.给优胜队颁发小礼品。

二、班主任补充食品安全消费常识

1、正确选择食品的购买场所。最好到具有经营资格、信誉好的`商场或连锁店去购买。

2、注意食品包装标识是否齐全。按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、注意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS”(食品安全认证)等标志的食品。国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志，从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入，要求此五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市销售。

4、注意查看食品的生产日期和失效日期。尤其是食品，不仅要查看有效期，更应认真查看是否临近失效日期。

5、购买散装食品，除了要选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实外，更应注意查看是否有改动迹象。

6、注意食品的色泽。不要过份追求食品的外观过于鲜艳、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越容易带来污染。

7、注意保健食品的适用范围。做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。因此在选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌，同时还应注意保健食品是食品而不是药品，不能把保健食品当做药品来服用，以免影响及时正常就医。

8、提高安全防范意识，擦亮双眼，，做到理智消费，科学选购。在购买食品时要注意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发现购买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向有关部门举报或到各地消费者协会投诉，以保护自身合法权益。

三、学生谈收获，读读食品卫生安全童谣

食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康

四、班主任活动总结

篇8：食品安全知识教学设计

关键词：学校计算机安全,问题,解决策略

计算机安全问题, 是由于计算机系统受到诸多不安全因素的威胁而引起的, 涉及技术的问题和安全管理等多方面。面对各种黑客、病毒等的干扰和侵袭, 如何加强计算机技术和管理的安全成为计算机维护发展的重中之重。我们在加快信息化建设和使用计算机设备的同时, 一定要充分探究计算机安全的威胁因素及解决策略, 与时俱进地对教师及学员进行相应的计算机安全知识培训, 提升教师素质和学生的专业能力。

一、要向培训学员讲解计算机安全的主要威胁因素

1. 计算机病毒。

计算机病毒是人为编制的或插入计算机程序中的能够毁坏数据、破坏计算机功能的一组指令或代码。计算机病毒主要分为优良性病毒和恶性病毒两种, 传染性和破坏性极大, 并以很高的速度蔓延, 影响面也很广。其主要利用网络不断扩散, 进而破坏计算机的硬件设备, 影响计算机的使用, 严重时还会使网络运行出现问题, 作为培训学员必须了解这一点。

2. 计算机信息情报泄露。

网络信息具有开放性、广泛性的特点, 加之系统安全保护设置不够完善合理, 所以计算机在进行信息传输的时候就有一定的危险性。计算机系统工作时所辐射的电磁或机械振动声音等信号, 如果被他人利用远距离探测技术截获和收集后, 再经过处理、复现原有的信息, 这些信息就很容易被侵袭, 收集者就可以达到窃取情报的目的。然而, 这种信号的盗窃并不妨碍作案对象计算机系统的运作, 且情报收集者多是本系统之外的人员, 所以很难被发现, 安全隐患极其严重。

3. 计算机黑客和计算机窃贼。

黑客攻击主要指黑客通过其高端计算机技术暗中非法侵入用户的计算机, 对用户系统进行恶意破坏, 这种非授权访问有的是处于恶作剧心态, 用在计算机上制造的病毒, 实现非授权访问等来显示自己的技术实力, 但有的却是专业的间谍, 其目的是窃取机密信息。他们可能是计算机网上原有的用户, 也可能是其它人员, 但都利用熟知的计算机技术蓄意破坏计算机安全。另外, 计算机系统本身也存在着安全隐患, 很多用户通过各种渠道下载和安装一些不正规软件, 最终导致计算机系统内的安全受到了威胁。

4. 用户操作失误。

这类失误往往是用户的安全意识不强、思想大意, 不按安全条例办事而导致的破坏。主要原因是工作人员缺乏训练, 水平不高、技术能力不强, 或用户的口令设置较为简单, 易将自己的账号或者密码等泄露出去, 这样不仅给计算机安全造成了一定的威胁, 还给网络安全带来了一定的危害。因此, 在向学员进行讲解时, 我们一定不可忽略这个问题, 要对安全操作进行相应的指导, 避免学员在日后的工作学习中出现因操作失误造成的损失。

二、对学员进行计算机安全知识培训的策略

1. 开展计算机安全的宣传。

在广大学生中开展宣传教育工作, 提高他们的法律意识和安全意识, 帮助他们养成良好的上网习惯, 不要随便浏览陌生网站, 不要随便打开陌生人发来的文件和邮件, 同时在访问的网站需要输入账号时, 一定要确定网站的合法性, 不要随便打开陌生的网络链接;下载软件时要从安全的网站下载, 避免下载带有病毒的软件, 造成不必要的隐患。此外, 我们还应教给他们及时对电脑进行安全检查和软件漏洞修复, 找出存在的隐患, 及时采取必要与可能的安全预防措施, 如采用多备份、双机制、隔离存信者、分散保存、加密存储等。

2. 设置教学情境, 采取形象立体教学。

首先, 教师的教学并不应该只注重于传授知识, 而应合理设置数学教学情境, 在激发学生好奇心的基础上, 采取多样化的教学方式, 引导学生自主探究, 加深学生的理解和掌握;其次, 教师要合理设定教学目标, 把课本上抽象、复杂的理论和知识加以整合、转化, 使呈现在学员面前的知识更为形象和立体, 激发学员对计算机安全知识的学习兴趣, 唤醒他们的求知欲望;再次, 教师要改革教育方式, 摒弃传统死板的“教授--听课、笔记、背诵”的被动式教学模式, 加强课堂交流与提问, 增加学员计算机学习的积极性, 提升课堂活跃性;最后, 教师要从多角度对学员进行计算机安全教育, 并通过相关业务技术培训, 提高学员的操作技能。

3. 作为教师, 我们更要不断地学习和完善自我能力, 拓充教育理论, 用科学先进、与时俱进的教育理论去研究教育现象和教学问题, 在实践中探索更加有效的教育方式和途径。

同时, 我们还要对教学内容进行灵活把握, 根据学员自身的认知规律, 将各类相关教学内容整合进行教学设计, 因材施教。此外, 我们还必须转变教育理念, 明确自身的教育任务, 不断地学习专业知识, 提升自身的执教能力, 以适应时代发展的新要求。

三、结语

计算机自从诞生之日到现代网络的高速发展, 经历了翻天覆地的变化。计算机系统对信息处理与保存发挥了无可比拟的巨大作用。随着我国科学的发展进步, 计算机技术逐渐走进了每个家庭, 学校计算机网络应用也越来越普遍, 成为了教学工作不可缺少的工具。但是, 计算机安全问题也越发严峻, 它一旦被攻击和破坏, 将会造成不可弥补的损失和灾难性破坏。因此, 各相关工作人员乃至每一位计算机用户应共同努力, 一起打造一个更加安全、高效的计算机网络环境。

参考文献

[1]温雪岩, 胡全.计算机安全技术[J].林业劳动安全, 2003 (4) .

篇9：食品安全知识给我正能量

前几日，妈妈从超市买回了一箱伊利酸牛奶。因为有老师的教导，我对食品安全特别关注，我仔细地看了看牛奶上的保质期，大吃一惊，没想到妈妈买的酸奶已经过了保质期。我急得大呼：“妈妈，这箱牛奶过了保质期，可能已经变质了，不能喝了！我们得找超市索赔呀！超市出售过期的食品，是他们的过错。《食品安全法》是保护消费者的权益的。”

“哈哈，儿子，你这是癞蛤蟆想吃天鹅肉呀！”妈妈漫不经心地说。

“妈妈，你就看我的吧！”我胸有成竹。

晚上，我带着那箱过期的牛奶和超市的购物小票来到超市，找到售货员，跟她说明了原因，售货员阿姨仔细一看牛奶上标注的保质期和我的购买日期，确定是牛奶过期了，她也大吃一惊，连忙十分真诚地向我们道歉：“是我们超市的疏忽，没有及时把过期的食品处理掉，谢谢你帮我们提了醒！”她当即决定，赔我一箱新鲜的酸牛奶，作为奖励，还再送我一箱酸奶。

妈妈朝我偷偷竖起了大拇指，我悄悄地说：“是《食品安全法》给了我正能量。”

走出超市，华灯初上，霓虹闪烁，这是一个多么美丽的夜晚。

篇10：药学实验教学中心安全知识考试

姓名学号成绩

一、单项选择题（每题5分，共50分）1.有机溶剂起火较大时不可用下列灭火器灭火

A.泡沫灭火器 B.二氧化碳灭火器 C.干粉灭火器 2.电器起火应采取下列哪种措施

A.用水浇灭 B.泡沫灭火器灭火 C.迅速断开电源开关 3.实验室使用过的有机溶剂废液不应该采取下列那种方式处理

A.汇集后排放入下水道 B.回收一部分用于要求较低的实验中 C.汇集残液置于安全的空旷地点充分燃烧排放 4.实验室“三废”包括下列三种物质

A.废气、废液、固体废物 B.废气、废屑、非有机溶剂 d.废料、废品、废气

5.使用公用仪器和试剂瓶等应该有下列行为

A.立即放回原处 B.可以随意拿放 C.试剂瓶中试剂不足时，应自己补充

6.实验室使用电炉应该

A.直接放在实验台上使用 B.电炉底部垫放防火隔热材料C.插座有多少插孔就可以接多少电炉

7.实验时如果产生有毒有害气体产生应该采取下列措施

A.在实验台上操作，人员离开实验室 B.在通风橱内操作 C.移到走廊操作

8.从火灾现场撤离时，首选应采取的方法是 A.乘坐电梯 B.用湿毛巾捂住口鼻低姿从安全通道撤离 C.从楼上跳下

9.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰()喷射。A.上部 B.中部 C.根部 10.称量氢氧化钠应该用（）

A．滤纸 B.称量纸 C、表面皿

二、判断题（每题2分，共30分）

1.实验室内不许存放易燃、易爆物品，但可以堆放个人物品；()2.用水时要禁止跑、冒、滴、漏现象存在；()3.实验室内可以使用电炉等取暖、做饭。()4.化学实验室现场，不可进食，但可以吸烟。()5.实验室内禁止抽烟、进食。()6.可以在粉尘操作区饮食及吸烟。()7.进入化学、化工类实验室，不必穿工作服。()8.做化学、化工、生物等类型实验，必须配戴防护镜；()9.实验结束后，要关闭设备，断开电源，并将有关实验用品整理好。()10.实验结束，离开实验室时要检查水、电、和门窗，确保安全。()11.乙醚、酒精、丙酮、二硫化碳、苯等有机溶剂易燃，可以倒入下水道。()12.挥发性强的溶剂（如乙醚等）不可放入冰箱。()13.实验室内冰箱绝不可放入食物。()14.所有有机反应均应在通风橱中进行。（）

15.使用完天平后，应及时清理干净，防止腐蚀。（）

三、填空题（每空2分，共20分）

1、进入实验室必须明确、的具体位置。

2、发现火情，现场工作人员立即采取措施处理，防止火势蔓延并拨打报告消防部门。

3、在等危险反应中氢气钢瓶应放在实验室的专用小屋内，用紫铜管引入实验室，并安装防止的装置。

4、触电急救，首先要使触电者迅速，越快越好，触电者未脱离电源前，救护人员不准用手（直接/间接）触及伤员。

篇11：食品安全知识教学设计

一、班会主题

针对现阶段频频发生的中小学生上下学交通安全问题，以及中学生必备应急救护知识匮乏等问题。提高学生的安全意识，教会学生基本的自救、他救知识至关重要。

二、设计理念

运用一系列真是的案例，给学生展示案例事件的危险性，进而突出安全意思的重要作用和掌握相关救护知识的必要性。使在校中学生了解并掌握一系列基础急救技能，并可以运用到实际，在遇到突发情况时，实现自救与他救。

三、教育目标

1、让学生认识到哪些不良习惯和不文明行为会造成安全问题

2、遇到危险应该如何应对

3、如何使用正确的方法解决面对的安全问题

四、前期准备

将学生分为若干小组，收集日常生活中遇到的安全问题，并将收集到的一个安全问题排成短剧，作为现场展示。

邀请校卫生室的老师或者市红十字会的相关人员来进行现场指导和专业知识的讲解。

邀请学校相关领导和老师前来观摩。

五、活动形式

短剧表演知识讲授操作演练

六、活动过程

环节一：运动场上的意外

由一组同学进行场景模拟表演，场景如下：课间，同学们在篮球场打篮球，突然一名男生不小心踩到别人的脚，由于惯性，将脚踝扭伤，瘫坐在地上不能直立行走，这时众多同学手忙脚乱的把受伤同学随意抬回教室。

这时短剧结束，老师上台为大家讲解此种做法是错误的，错在什么地方，正确的处理办法应该是怎样。

环节二：餐桌上的悲剧

午饭时间，许多同学围坐在一起享用丰盛的午餐，大家有说有笑，突然一名同学发出“呜呜”的声音，并且表情痛苦，双手捂住喉部。有人大喊：“他是不是噎住了。”随即便有同学用力拍打其背部，也有同学建议他用手抠自己的咽喉，把食物吐出来。

此时，短剧定格，画外音有请老师上台，为大家讲解此种做法是错误的，错在什么地方，正确的处理办法应该是怎样。

环节三：家中的突发情况

在家中母亲在为自己做可口的饭菜，不小心被滚烫的开水烫伤，父母凭借以往的经验立刻到卫生间取出牙膏，顺势涂抹在伤口上。

这时自己上前阻止，告诉母亲，这样的操作是不正确，我们老师讲过在这种情况下应该怎样做。

最后老师上台对该学生的处理办法做点评，并补充相应内容。

环节四：请同学分组演练急救操作

环节五：班主任总结发言

这是一次生动活泼的主体班会，班会的内容充实，完整，在欣赏精彩表演的同时，学到了专业的自救、他救知识，同时也提高了我们在做各位的安全意识。希望同学们在日后的学习生活中注意安全，时刻绷紧安全这根神经，并且遇到问题不要慌张，沉着冷静是解决问题的关键。

七、活动延伸

篇12：食品安全知识教学设计

【制作意图】

在我们生活的周围环境中，到处充满着威胁孩子安全的因素，孩子在幼儿期由于生理、心理发展尚未完善，其自我保护能力相当缺乏，一不小心，就容易发生事故，触及到幼儿的安全。因此《幼儿教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”显然保护幼儿的安全与健康已成为幼儿园工作的重中之重。然而，健康与安全不能被动的等待给予，而应该让孩子主动地获得。“授之以鱼，不如授之以渔”。

【教学方法】

1.直观教学法通过视频、图片、实物具体形象的展示给幼儿，使幼儿产生深刻的印象。

2.谈话讨论法根据已有经验提出问题，启发幼儿一步一步深入思考和总结安全消防知识。

3.练习法在教师指导下幼儿通过亲生参与消防演练巩固安全消防知识和掌握消防技巧。

【课件内容】

《火灾案例》火灾的处理方法消防安全儿歌

【教学设计】

一、活动目标

1.让幼儿感受火灾的威胁以及火灾带来的危害。

2.让幼儿懂得逃生自救的基本技能。

二、活动准备

1.《火灾案例》录像。