食品卫生与饮食安全知识主题班会教学技术

食品卫生与饮食安全知识主题班会教学技术（精选6篇）

篇1：食品卫生与饮食安全知识主题班会教学技术

小学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案

二年级二班

一、班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、班会形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、班会前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

3．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

主持人：下面进行第一个环节

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆

主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。„„(二)抢答题

主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(三)辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用。

主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。(四)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。(五)班主任小结

活动总结

（一）责任明确

首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。

（二）管理规范

我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校“卫生管理合格食堂”创建情况纳入综合考评内容，实行安全责任事故“一票否决”； 二是坚持实行食品统一配送，加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。

（三）加强宣传教育，提高认识

根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力。

篇2：食品卫生与饮食安全知识主题班会教学技术

教育主题班会总结

一、班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、活动过程:

(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始

老师：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、房间及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

(三)抢答题

老师：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？（不是）实验小学三（5）班

4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

(四)辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

老师：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

篇3：食品卫生与饮食安全知识主题班会教学技术

【关键词】教学改革 多媒体视频 《食品安全与日常饮食》

在“民以食为天”的当今社会，诸多食品安全问题已成为政府、产业界和广大公众需要共同面对和思考的难题。为此，我校食品科学与营养工程学院在学院路地区开设了食品安全与日常饮食选修课。开设本门课程的目的是帮助学生树立正确的食品安全意识、了解工业化食品生产过程、辨识食品安全风险因素。学生在获得相关知识和能力后，将成为未来具有食品安全素养的消费者，进入社会生活的各个层面，可成为食品安全知识的科普大军。

本门课程开设已10余年，课程内容随着社会食品安全热点问题和学生感兴趣的问题，已经经过任课教师的多次修改完善，授课内容受到好评，长期以来是本校的热门课程之一。但是听课的学生大多是非食品专业的学生，并且缺乏一定的生活经验，例如5年前的学生对油脂氧化产生的哈喇味有概念，而今的学生不知哈喇味是什么；90后对日常饮食的工业化生产过程一无所知，造成课堂互动效果逐渐变差，共鸣越来越少。因此需要更加生动、直观地介绍食品安全相关知识，需要对本门课程进行大的修改和完善。经过反复研究本门课程特点，尝试改变以PPT为主的教学模式，进一步调整教学方案，在课堂中加入动画、录像、问答等内容，使课程更加生动、直观[1-3]。经过初次教学进行了如下总结。

（一）吸引学生学习本门课程

根据以往的经验，本门课程是学院路地区选修课，上课同学来自不同学校、不同专业，上课人数多，管理难度大。第一次上课学生到的比较全，之后随着课程的进行，只有部分学生能够按时上课，坚持到最后；另一部分学生则由于各种原因选择了不来课，甚至有的学生直到考试时才来应付一下。要吸引不同专业的学生继续听课、记住这门课程的特点，非常重要，第一次课担当了很重要的角色。因此我们在本门课程的开始加入了6分钟的“食品原来是这样制造出来的”视频。这个视频首先从食品厂一线工人的工作准备——穿着入手，逐步展示了手工水饺生产线、肉鸡和生猪屠宰分割线、牛奶挤出线、国内外超市购买食品的人群、餐馆里饕餮的食客等等。从视觉的角度，首先让学生了解到食品的生产、流通和消费过程，

同学们观后感觉很震撼。在播放完第一次后，及时点评，再让同学观看重点细节。录像讲解结束后，自然引入本门课程的开篇：全球耕地现状、人口现状、我国食品工业发展进程等等，并附上大量上世纪90年代及当前农产品市场、超市及食品的图片，最后介绍本门课程的内容及要求。

开篇并没有涉及任何食品安全问题，而是从宏观的角度审视了食物的重要性、过程的复杂性。这个角度引入课程比直接介绍当下食品安全事件更吸引学生的注意力。从第二次上课的人数看，达到了设计的目的。

在“食品加工过程的安全性”一章，安排对比观看了多组录像，如“面粉是如何制作出来”，这部分录像包括传统的石磨面粉的制作过程和现代化工厂面粉的制作过程；同样，也让学生观看了《舌尖上的中国》部分内容，如手工挂面的制作过程和现代化挂面生产线等等，使学生了解什么是现代的工业化生产。由于大多数学生没有见过食品工厂，因此观看工厂生产对学生了解食品生产过程，了解食品安全概念非常重要。同时也极大地提高了学生的学习兴趣。

（二）做好课程定位、加强互动

本门课程为科普课程，要充分注意到学生的兴趣所在，对讲课内容涉及到比较复杂的专业知识时，要化繁为简，尽量避免枯燥的学术名词和化学式出现。多放图片、多与日常生活相联系。

原来的授课方式是老师在讲台上滔滔不绝地讲授，而学生们在台下或者听课、或者写别的课程作业、或者昏昏欲睡。老师在课堂上或者不提问，或者提问后无人应答，整个一堂课沉闷而且没有生气，教学效果非常不理想。视频节目的引入虽然起到了很好的吸引学生效果，但是持续时间不长。为了使得这一状况得到改观，让学生们课堂上有思想，因此在课堂上涉及了问答环节。例如在“食品添加剂安全性”这一部分开始之前，先让同学提出关心或困惑的问题：为什么要用食品添加剂？评论一些网上常见观点的正确性：如罐头中有防腐剂。然后将他们的问题及观点写在黑板上，让他们带着问题听课，本章结束后，再次回顾这些问题和观点，课堂教学变得生动起来。

（三）发挥作业和考试的目的

本门课程虽然是学院路公选课程，科普性强，但是作为授课教师，在课堂有限的时间里传授的知识是非常有限的，我们希望更多的是教会学生判断的方法，正所谓“授之以鱼”不如“授之以渔”。因此在留作业的时候，首先所留的作业多与日常生活有关，其次让同学学会自主思考。例如去超市查看某种食品的配料表并拍照，分析加入这些配料的目的；分析网上流传的某种关于食品安全观点的正确性等。希望同学能够应用所学的知识，做出正确的判断。

对于考试，是学生们非常关心和重视的环节。本门课程为开卷考试，允许学生查阅资料。一部分内容涉及常规性的知识，与课件内容紧密相关；另一部分内容涉及课堂上提到的

日常生活过程中忽视的食品安全问题或者课堂录像内容涉及的食品安全问题，这部分内容虽然不难，也不多，但是如果没有来上课，就不清楚，这样也能在成绩上很客观地区分出上课学生和逃课学生。

通过对课堂教学方法的改革，本门课受到了学生的一致好评。

【参考文献】

[1]孙天立. 多媒体视频教学在“思想道德修养与法律基础”课程中的应用，教育与职业，2011，8：168-170.

[2]邹裔忠. 基于视频案例的“物流学原理”课堂教学改革研究，长春理工大学学报（社会科学版），2012，25 （1）：189-191

篇4：食品安全知识主题班会

活动内容：学习一些食品安全等知识。

活动要求：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

活动过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

三、发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

四、食品安全问题知识竞赛.(必答题)

1、绿色食品指什么食品(C)A,蔬菜和水果 B,绿颜色的食品 C,安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃(A)A,豆腐和菠菜 B,葡萄和苹果 C,面包和牛奶 D,馒头和豆浆

3、发霉的花生能吃吗(不能)

4、油炸的食物是不是可以常吃(不是)

5、方便面是不是可以作为主食(不是)

6、我们是不是可以天天吃快餐(不能)

7、能空腹喝牛奶吗(不能)

五、小结：

篇5：小学生食品安全知识主题班会

同学们民以食为天，食品安全关乎学生生长发育和身体健康，我们每位同学都应该学习和了解食品卫生知识，养成良好的饮食卫生习惯，增进自我保护意识，抵制垃圾食品的诱惑。下面就为大家介绍一些食品安全小知识：

一、学生购买食品应注意哪些问题

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目听从广告，广告的宣传并不代表科学。

二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

7、不吃无卫生保障的街头食品；

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

三、使学生聪明的营养食物有哪些

1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

2、每周吃一次动物内脏如猪肝

3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4、每天吃豆类或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜,多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶。

四、个人怎样预防食物中毒？

1、饭前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；

4、不购食来路不明和超过保质期的食品；

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；

篇6：食品安全与卫生主题班会

贾村小学 曹娇云

一、班会目的

1、加强食品安全教育，学习一些食品安全常识；

2、懂得在购买食品时进行选择和鉴别增加学生食品安全知识；

3、提高学生食品安全自我保护意识和能力

4、培养学生从小讲卫生、少吃零食的好习惯。

二、班会准备

1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、排演小品《爱买零食的他》。

3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、班会程序

第一篇 区别食物与食品，认识安全食品

1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。

2、班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

3、主持人：请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

4、主持人小结：大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

5、小品表演《爱吃零食的他》

主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。全班讨论：①这位男生得的是什么病？ ②他为什么会生病？

6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

7、引导区别食物与食品

第二篇 如何养成良好的食品卫生习惯

主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

1、正确洗手

①先把双手放在水里浸湿。②用洗手液将手心和手背都擦遍。③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水将手上的泡泡洗干净。⑤最后用干净的毛巾把手擦干。

主持人：如何正确饮食呢？（学生畅所欲言）

2、正确选购食品、（1）购买食品时要进行选择和鉴别，不选“三无”食品（“三无”即没有生产日期、没有商标、没有厂址）

（2）到正规商场买东西会比较安全；（3）东西不能贪小便宜，以免上当；（4）路边饮食，零食拒入口，疾病少跟我走；（5）不吃隔夜饭菜；

（6）按时进餐，少吃或是不吃零食。

主持人：月有阴晴圆缺，人有旦夕祸福，假如你吃了某种食物，不舒服了，怎么办呢？下面请看：第三篇 发生身体不适怎么办？

1、小品表演《我肚子疼了》

2、生归纳：

（1）、立即停用食用可疑食品；

（2）、饮水，立即喝下大量洁净水，稀释毒素；（3）、在老师知道下催吐，用手指压迫喉咙，尽量将胃里的事物突吐出；（4）、用塑料袋装好呕吐物或粪便以备送医院检查、诊断；

（5）、出现脱水（皮肤起皱和心率加快）等症状，应紧急送望医院治疗。四 班主任小结