项目课程（通用6篇）
篇1：项目课程
项目实践、设计与产品制作
本专题实践是专为电气工程专业的高年级学生，进入专业学习前所进行的专题培训，目的是为了更好地使学生适应专业学习和毕业设计，重点培养同学们动手实践和自我规划课题的能力。
专业专题实践分硬件和软件两类。其中硬件类实践是在微机原理与应用、单片机、DSP等课程基础上，结合实际的小项目，通过项目调研、方案设计、实验调试、总结报告，进行具体项目的综合训练。在整个实践过程中，希望同学们有意识地注意以下几个方面的训练：调研，方案设计，系统，控制软件方法设计，调试，总结。
同学们首先要站在宏观角度审视一个具体项目，通过调研，制定技术方案；然后按照所确定的技术路线进行相应的设计、制作、编程、调试和测试，最后进行总结和提高。希望同学们以非常认真的态度，珍惜难得的实践机会，认真完成实践任务。
需要提醒的是，专业专题实践不同于其它课程，它是项目型教学，主要是发挥同学们自己的主观能动性，自主学习性，不要依赖教师。在实践中教师是在宏观上辅导（如帮助分析方案和解答疑惑问题），所起的作用是辅助性的。更多的是需要靠同学们自己主动去调研、设计方案、实验、总结。项目型实践课程与平时的实验课不同，实验课有详细、具体的实验指导书，告诉同学们具体的实验步骤。项目实践课并不给出具体详细实践步骤和方法，需要同学们自己通过调研、与老师或同学讨论、合理分工完成。这里不仅培养同学们的自主学习（自主研发）精神和能力，也培养大家主动型的学习习惯，同时更是培养大家相互协作精神、发现问题和解决问题的能力以及研究性学习的能力。
一、实践要求
1． 每个实验项目3人一组，分工进行，提倡好的合作精神； 2． 专题实践以设计、实践为主，共四周时间；
3． 爱护设备，不随意更换设备，如有要求，请与老师联系；
4． 做硬件实验时，注意断电操作，即所有的接线、改线及拆线操作均应在不带电的状态下进行，严禁带电操作；
5． 坚持复查制度，例如通电前的复查：一人接线另一人检查，重要结果和现象复查实行二人制；
6． 每天实验完毕（包括中午），请恢复桌椅原位，保持实验室的整洁，关闭所用实验设备电源，再离开实验室；
7． 注意人身、实验仪器和设备安全，防止发生事故。万一发生事故，应立即切断电源，保护人员，保存现场，并立即向教师报告，检查事故原因，总结并吸取教训；
8． 电热设备（如烙铁）用毕必须随手拔下电源插头，以免过热引起火灾；平时注意实验板上的带电情况，测量和调试中防止触电、短路；注意示波器高频探头的地极是通过示波器电源插头的中心端接地的，切勿将该地极与交流电源的火线相接，否则将发生短路事故；
9． 参考文献或芯片、器件手册阅读量要求：20篇以上； 10． 要求每日记录工作日志和实验情况，参见简要工作日志格式。
二、实践报告及成绩评定
1． 以小组（3人名义）形式需要完成3份报告：（1）开题报告；（2）中期报告；（3）结题报告。报告要求见后面要求。注意：
2． 每人需要完成1份个人小结，第5周五前前提交，延期扣分。报告格式见后面要求。3． 实施2次检查，（1）中期检查，第2周周5；（2）结题检查，第4周周5。4． 成绩评定依据：
开题10分；中期考核10分；态度10分； 项目工作完成情况40分：
项目完成的质和量是考核的重点，还要考核同学们专题实践的主动性，项目组成员之间的合作情况，仪器设备、芯片的正确使用情况，项目验收时汇报和答辩情况等； 项目报告30分：
报告质量情况、总结的深度是考核的重点，兼顾认真程度和格式等。建议结题报告按学位论文格式完成，要求有：摘要、综述（文献阅读、任务分析、工作安排等）、正文论述、项目结论、参考文献等。
鼓励同学们自主创新，如有专利、论文等的思路或草稿，可以考虑适当加分。
．结题报告格式(每组只交一份，第2周末交)要求按毕业设计论文模板书写结题报告。报告包括以下内容： 1． 报告摘要；
2． 课题论述：包括专题实验目的，文献阅读、项目的综述，项目要求、技术要点、难点；
3． 设计方案说明，包括设计方案研究、分析、总体方案思路，所采取的技术路线，工作和时间安排，人员分工；
4． 设计内容，包括具体的项目设计，软硬件设计，调试，讨论；
资源：单片机的选择论述，软件资源的利用等； 硬件：电路原理图、PCB图(如果有的话)； 软件：结构、流程、源程序和程序注释； 调试：调试过程、问题的发现和解决；
5． 课题实验、调试记录，完成情况，存在问题及可能的解决方案，工作总结； 6． 项目结论（实验结果和结论、成果、遗憾、后续工作）；
7． 附录（包括列出所用软件工具、找到的各种电子参考资料、参考文献等）
个人实践小结(每人交一份)，第2周末交
主要写个人对项目的理解、投入、贡献、收获，并对自己的项目工作做简单评估，按五个等级自评：优(90~100),良(80~89),中(79~70),及格(60~69),差(60以下)。请实事求是评价个人工作，过高或过低评价都不推荐。
项目1 微机继电保护的设计与实现
一．实验目的
学习和实践交流信号数据采集和微机保护算法，学习微机保护的软、硬件原理，设计微机保护原理型样机，使用学校现有单片机教学实验箱或实验板完成原理型微机继电保护装置并实现其主要功能。
二．实验任务
1． 学习一种单片机（如Intel8051、MC、ARM、瑞萨9等）或DSP（2407、2812、28335等）原理和使用，学习其编程方法；
2． 学习A/D转换技术，搭建单片机外围模拟交流信号（A/D转换器外围信号）采集环节，用信号发生器模拟继电保护电流信号（互感器输出），测试瞬时性继电保护（如电流速断）动作特性（动作和返回，返回系数0.9）； 3． 设计交流信号的数据采集和微机保护算法，设计数字滤波算法，编写继电保护软件，常用有效值算法，例如半周波积分算法、差分算法、傅立叶算法等；
4． 编写实时显示程序，实现显示功能：显示交流信号有效值（折算出虚拟CT原边电流，例如100/5A，5A/2V），如能设计通讯，使用PC机做上位监控计算机实时显示测量值最好；
5． 编写延时过电流保护逻辑的微机保护软件，并实现延时过电流保护； 6． 设计实验电路板（原理图和PCB电路板），并评估。
三．相关资料和实验平台
1． 单片机或DSP实验主板，单片机或DSP资料和datasheet； 2． 继电保护、微机继电保护参考书；
3． 微机继电保护参考文献，软件流程和交流采样算法文献； 4． 实验板、部分外围芯片（如运放）、信号发生器、示波器等 5． C++编程或Lab View界面编程语言。
四．提示
请同学编写继电保护软件，主要是设计交流数据采集策略和算法，让单片机实时显示被采集的交流信号有效值，比较保护定值，决定保护动作（驱动指示灯实时点亮）。
五．选题对象
限已经选修数字和模拟电子电路、单片机课程的同学，学习过微机继电保护最好。3人一组，合理分工。
项目2 变频器的设计与实现
暂缓
一、实验目的
学习变频调速原理，学习正弦波PWM控制方法，掌握设计和实现变频调试器的方法。本任务拟采用纸上谈兵方式进行，主要是考核同学们具体任务的分析问题和解决问题的能力。要求给出设计方案、方法、作出设计、以及实现方式。
二.实验任务
1． 利用IPM设计变频器的主电路；
2． 利用瑞萨单片机、MSP430或DSP设计变频器的控制系统（主要是PWM）； 3． 调试变频器的软、硬件系统，最终能带三相小型异步电机；
4． 设计相关的控制算法、控制软件，产生变频PWM信号或功率输出，实现：
（1）变频器的变频输出、V/F特性（V/F＝const）；
（2）电机的起动和停止特性、电机运行中的变频控制、调压控制等；（3）评估逆变器输出波形。
三.实验平台和有关资料
1． 变频器样机（供设计参考，该样机资料有限，开放性较差，能开发的余地小）； 2． 提供变频器主电路板及相关器件，可在此基础上完成变频器主电路系统；
3． 自选单片机（实验室已有的）做控制平台，依据该单片机Datasheet编写相关控制软件并调试；
4． 相关的一些网站：TI公司 DSP网站上面有许多介绍变频器控制的软件、方法、甚至源代码；三菱公司网站，介绍IPM模块、整流模块；
一些变频器网站介绍变频器：如http://等； 5． 图书馆可借阅一些变频器相关书籍、文献。
四.选题对象
限已经选修过电力电子、数字和模拟电子电路、单片机课程的同学。
篇2：项目课程
（南京师范大学教育科学学院 原晋霞）
自20世纪90年代以来，意大利瑞吉欧幼儿教育经验在世界范围内广为传播，但由于国情域情的不同，在实施项目课程过程中人们会遇到一些障碍和挑战。由南京师范大学出版社出版的《项目课程的魅力――应对当代幼儿教室挑战的策略与方法》详述了美国15位优秀幼儿教育工作者在实践项目课程中总结出来的应对各项挑战的策略与方法。作者包括美国资深的项目课程专家裘迪・哈里斯・赫尔姆和著名幼儿教育专家丽莲・凯兹等。本书既不同于艰涩难懂的“理论书籍”，也不同于缺乏理论支撑的”经验之谈“，而是一本理论与实践完美融合的佳作。全书论述有理有据，案例翔实，图文并茂。
全书共九章，大致可以分为三个部分。第一部分指出当前美国幼儿教育实践工作者遇到的五大挑战：克服贫穷的不良影响，提升儿童的读写能力，响应儿童的特殊需要，协助儿童学习第二语言，有效地应对课程标准，然后详细论述了项目课程在应对这些挑战中的独特作用。第二部分主要介绍应对每一项挑战的具体策略，颇具可操作性，并按照项目课程的开始、过程、结束与教师反思等几个阶段完整地展现了每个案例。更具特色的`是，案例采用夹注的方法及时标出采用的策略，使读者在阅读过程中能够清晰地领悟教师巧妙应用策略的智慧。第三部分介绍了在项目课程实施过程中建档的重要性及相关事宜，并简要论述了项目课程在应对未来挑战中的作用。而本书的附录采用问答的方式，解答了幼儿园教师在实施项目课程中的诸多困惑，并提供了相关的信息资源。
迄今为止，项目课程在我国幼儿教育实践中方兴未艾。相信每一位正在尝试实施项目课程的幼教工作者在阅读该书的过程中都会产生情感的共鸣，对一些问题的思索也必将豁然开朗。
值得一提的是，美国幼教工作者在学习意大利瑞吉欧的项目课程时，并没有采用照搬照用的办法，而是根据自己的国情探索实施项目课程，他们没有因遭遇困难就轻易放弃，也没有视这些困难为绊脚石，从中我们体味到了美国幼教工作者执著、理性的专业品质。
篇3：项目课程
一、“项目教学”课程模式的构建
(一) “项目教学”的内涵及本质特征
1. 项目教学的内涵。
项目教学是指依据当地经济发展对人才的要求与专业培养目标, 以学生为中心, 以培养学生的综合能力为目标, 把整个学习过程分解为具体的项目或事件, 设计出不同的项目教学方案, 在教师的引导下对项目进行分解, 并作适当的示范, 让学生分组围绕各自的项目进行讨论、协作学习与实际操作训练, 最后以共同完成项目的情况来评价学生是否达到教学目的的一种教学模式。
2. 项目教学的本质特征。
在教师引导下, 通过设计多项不同的活动激发学生的学习兴趣, 使学生全身心地投入学习, 寻找获得结果的途径, 并最终得到结果, 进行展示和自我评价。学生在这个过程中锻炼各种能力。这体现出项目教学的本质特征是让学生积极学习, 自主地进行知识的建构, 以现实学生生成的知识和能力培养为最高成就目标。它是一种以能力为本, 以学生为中心的新的教学模式。
(二) “项目教学”课程模式的构建
经过几年的努力, 绍兴市已初步构建一个以“项目教学”为突破口、以培养学生的综合素质为核心的课程模式。它打破了传统教学的课程设置, 依据“进一步深化教育教学改革, 根据市场和社会需要, 不断更新教学内容, 改进教学方法”的要求, 构建了实基础、活模块、多层次、综合性的职教课程结构。
项目教学课程结构分为三个层次:顶层为项目, 中层为必修项目、限修项目、任选项目, 下层为科目, 它们共同构成了职教专业技能项目教学课程的基本结构。这与以往职教课程只有专业和科目的形成方式有很大不同。
该课程模式的基本原则是围绕“项目”重新开发设计课程;压缩公共课、文化课 (语文除外) ;多开专业课, 加大实习技能训练课时比例。
“项目教学”课程设置的最大特点是理论教学密切结合实习实训, 理论指导实践, 学以致用, 实践又反作用于理论, 有很强的针对性、实用性, 教学效果和学习效果都极为显著。
通过试点学校近两年来的研究和实践, 绍兴市已初步构建起了一个以专业技能项目教学课程模式为载体, 引领职教课程改革的新体系。在这一体系中, 我们形成了“整体部署、分步实施、总结评估”的课程改革过程体系, “整体规划、实践引路、逐层推进”的课程改革运作体系和“国家重视、企业支持、专家指导、督导考评”的课程改革保障体系, 搭建了纵横交错、上下贯通的职业教育课改网络平台, 为全市中等职校课程改革工作的展开奠定了基础。
二、“项目教学”指导下课程改革的主要措施
(一) 更新课程理念, 明确“项目教学”指导下课程设置的方向
构建新的适合职高实际的专业课程模式, 必须更新课程理念, 加快课程改革的步伐, 探寻适合职教实际的课程标准、课程模式。职业学校课程改革是一项系统工程, 它涉及各个领域、各个层面、各个部门, 绝不是简单对原有教材的修订、改造与完善, 也绝不是仅仅对原有教学内容的增减或整合。它是维系着教育内外环境的一个极为复杂的教育子系统。它是一个包括课程开发领域、课程实施领域、课程评价领域与课程管理领域所组成的各种元素交互运动的系统。
构建“项目教学”指导下的课程体系, 首先应把培养学生能力和正确的人生观、价值观放在第一位;其次应把培养学生的职业素质 (包括职业认知、职业态度、职业能力等) 放在重要位置;第三必须引进和借鉴国内外优秀的职教课程模式。
(二) 以专业技能“项目教学”为突破口, 开展课程的实施、评价与管理
绍兴市职教课程改革的构想是以“项目教学”课程模式引领职教课程改革, 实践的重点是专业技能教学, 即在专业技能教学中开展“项目教学法”及其指导下的课程改革。
1.“项目教学”指导下的课程实施。
绍兴市于2006年初要求各职校结合各自的实际开展课程改革, 并在规范管理、政策导向、实验基地建设、师资培训、实践指导等方面做了大量工作, 为“项目教学”指导下的课程实施奠定了基础。
2.“项目教学”指导下的课程评价。
课程评价是指对“项目教学”指导下的课程模式、课程设置、课程实施过程中的各环节、各层面及最终结果等方面作出客观、公正、合理的评判, 以便课改领导小组及时调控教学内容, 调整教学目标。我们采取“一制定、二检查、三考核”的办法, 对试点学校专业课与技能训练“项目教学”课程实施评价。评价的目的是激励与导向。
3.“项目教学”指导下的课程管理。
课程管理是指对参与“项目教学”及其课改活动诸因素、诸环节的协调、指导和调控。由于“项目教学”及其课程设置涉及面广、工作量大、情况复杂, 因此, “项目教学”指导下的课程管理是一项复杂的系统工程。然而课程管理是课程改革的重要环节, 它的好坏直接关系到课程实施的成败, 必须抓紧抓实, 把它放到课改议事日程的重要位置。我们的做法是采取“一个注重”、“四个加强”的管理措施, 即“注重‘项目教学’的过程调控”、“加强‘项目教学’指导下的组织管理、教学管理、设备管理、档案管理”。
(三) 切实提高教师的整体素质, 抓住“项目教学法”指导下课改的关键
“项目教学”及其课程改革, 如果没有一线教师的参与, 即使其他方面的改革较为成功, 但最终一定是失败的结果。教师尤其是专业课教师是推动“项目教学”与课程改革的关键。绍兴市以“师德师风为主线, 课程开发为主导, 学习培训为抓手, 鼓励进取为手段”抓好师资队伍建设, 切实提高教师的整体素质。
(四) 完善“项目教学”保障机制, 确保课程改革顺利实施
“项目教学”及其课程改革须构建完善的保障机制, 否则就无法顺利实施。
1. 行为导向保障。
加强宏观调控, 规范行为导向, 是构建“项目教学”课程模式不可缺少的环节, 是实施课程改革的前提。我们根据国家有关方针、政策, 以及当地经济和社会发展要求、试点学校的实际情况, 规定“项目教学”指导下的课程改革必须符合党和国家的有关方针、政策和要求, 符合教育教学和职高课程设置的内在规律, 试点学校在实践“项目教学”及其课程改革前做好调研, 成立相关组织机构, 制定“项目教学”及其课程改革相关文件、规章制度;贯彻落实“项目教学”及其课程改革的有关决定、措施、方案、工作进程;培训师资, 使教师领会本次课改的精神实质、操作要领、具体步骤及工作进程等。
2. 课改经费保障。
全面实施“项目教学”及其指导下的课程改革, 必须有一定的物质条件作保证。绍兴市委、市政府对职业教育非常重视, 经费投入在逐年增加, 每年还拨300万专款用于专业建设、课程改革及其他奖励。课改领导小组积极争取为课改试点学校筹集资金;与试点学校当地政府及主管部门妥善协商、解决职教发展资金上的困难;同时会同县教育局与当地企业签订校企合作、联合办学的协议, 要求当地企业适当赞助办学资金。试点学校也积极与企业联合办学, 实行对口培养与就业, 争取资金与支持;当地教育行政部门也积极发动与鼓励社会、个人捐资助学。
3. 学校管理保障。
课改试点学校管理是否科学、规范、严格、有序, 直接关系到专业技能“项目教学”指导下的课程改革的顺利实施。因此, 在实施课改的进程中, 试点学校必须加强课改管理工作, 使管理科学、规范、有序、有效。我们的措施是:一是制定好课改管理规章制度, 使管理有章可循;二是采用分级管理、责任到人的办法;三是课改领导小组、课改办公室, 对课改工作的每一环节、每一步骤都要做好安排;四是坚持以人为本的原则, 尊重教师、关爱学生, 努力调动教师和学生的积极性, 形成合力, 共同完成“项目教学”指导下的课程改革这一历史任务。
通过两年的实践与研究, 绍兴市中等职校领导、教师的课改意识明显增强, 课改积极性明显提高, 基本形成了人人都来参与教育教学改革的良好氛围。课改之校迅速增多。绍兴市在总结试点学校“项目教学”课程改革近两年来实践经验的基础上, 提出了构建具有绍兴职教特色的, 以“项目教学”为突破口, 全面启动“项目教学”课程改革的工作思路, 要求全市各中等职校积极响应, 着手开展“项目教学”指导下课程设置的实践与研究。
三、“项目教学”课程模式引领下的课程改革成果
(一) 弥补了传统课程设置所带来的诸多不足
第一, “项目教学”的课程设置紧紧围绕“项目”, 摆脱了传统的课程设置理论教学和实践教学脱节的现象。第二, 通过压缩公共课、文化课课时比例, 加大专业基础课与实习教学课时比例, 改变了原来各学科课时比例设置不合理的现象。第三, “项目教学”课程设置“限修项目”与“任选项目”, 为学生学习提供了更为广阔的空间;为学生的“一专多能”适应不同的岗位、拓宽就业路子奠定了基础, 改变了传统课程设置只有必修课而无选修课的状况。第四, “项目教学”课程模式构建了符合学生学习规律与适应学生个性差异的多元综合评价体系, 激励了学生学习的潜能, 培养了学生综合学习的能力, 清除了传统评价机制带来的弊端。
(二) 学生的学习潜能得以充分挖掘
通过“项目教学”指导下课程改革的实践与研究, 学生的综合素质不断提高, 改变了厌学现象, 学习潜能得以充分挖掘, 学习兴趣、学习意志品德、学习信心、学习习惯、学习方法得到培养, 动手能力、合作能力、交往能力、信息的处理能力得到不同程度的提高。
(三) 培养和造就了一支“双师型”师资队伍
绍兴市以“项目教学”指导下课程改革的全面实施为契机, 在着力打造先进制造业实训基地与市骨干专业建设的同时, 致力于“课改兴师、创新强师”, 全面提高职高教师整体素质的战略举措, 有效地提高了专业课与实习课教师的理论水平和技能水平, 专业课教师实现了课程观的转变, 提升了课改的能力, 形成一批能适应课程教学改革的“双师型”师资队伍, 为全市开展“项目教学”指导下课程改革提供了专业师资保障。
四、实施“项目教学”及其课程改革的实践启迪
(一) 更新教育观念是实施“项目教学”课程改革的前提
调查表明, 目前仍有不少领导、教师对职业教育的本质特征认识不足, 不知在什么地方上下功夫, 教育观念滞后, 教学模式单一, 教学方法呆板, 课程设置不合理。尤其是职教课程在内容上、形态上、类型上、课时分配比例上还存在诸多不合理因素。如不更新教育观念, 树立起新课程背景下全新的教育观、学生观、价值观、成才观、质量观、发展观、评价观、办学观, 那么, 深化职高内部体制改革, 顺利实施“项目教学”指导下的课程改革模式就只是一句空话。
(二) 大胆实践是实施“项目教学”课程改革的关键
职业学校实施“项目教学”指导下的课程改革, 在更新教育观念的前提下, 还须大胆实践、勇于探索。在具体实施“项目教学”指导下的课程模式的过程中, 必须处理好文化课、专业基础课、实习技能课课时比例的分配关系;处理好公共课、文化基础课、专业理论课与实习技能课教师间的关系及工作量问题。
(三) “双师型”师资建设是实施“项目教学”课程改革的核心
“项目教学”对教师的要求极高, 教师必须具备完成一个项目所涉及的各个专业理论和技能。同时, 教师的知识、技能能涵盖该项目的全部或大部分教学目标所规定的内容, 必须精心备课, 以应付学生提出的各种问题。只有这样, 才能使“项目教学”顺利进行, 并达到预期目标。因此, 必须加快师资培训步伐, 加大培训力度, 增加经费投入, 制订培训规划, 落实培训人员, 并由主管领导认真负责, 抓紧抓实, 常抓不懈。
(四) 重构评价机制是实施“项目教学”课程改革的保障
为提高教师的工作积极性与教学效率, 为提高学生的学习积极性与学习效率, 必须改革原来单一、不客观的评价方式与考核办法, 重构有利于课堂教学改革的评价机制。围绕“项目教学”, 我们重新设计了《课堂教学评价表》, 重点突出问题 (事项) 设计的启发性, 教学过程的民主性, 学生活动的广泛性、协作性, 教师引导的科学性等方面。重构有利于学生自主发展的评价机制。结合“项目教学”的研究目标, 提出了“学会做人、学会学习、学会合作、学会创新”的自主教育目标, 提倡学生主动参与, 乐于合作探究, 勤于动脑动手, 并制定了《学生品行考核评价办法》, 建立《学生“项目学习”考核评价办法》, 构建了以“能力”与“项目教学”为中心的新的考核机制。
参考文献
[1]朱慕菊.走进新课程——与课程实施者对话.北京师范大学出版社, 2002.
[2]陈竞芬.职业教育课程取向与课程研制模式.职业技术教育, 2001 (1) .
[3]刘彦文.论课程的基本特征.职业技术教育, 2002 (7) .
[4]俞军.电子专业“项目制”课程改革的教学目标.职业教育研究, 2006 (6) .
[5]朱新业.关于职业教育课程改革的几点思考.职业技术教育, 1999 (10) .
[6]张裕果.关于制定职业高中课程标准的思考.职业技术教育, 2000 (1) .
篇4：项目课程
【关键词】项目课程 中职课程 中职教学
前言
现如今的中职院校教学的过程中，有很多院校已经对课程进行了改革，项目课程体系的建设被广泛的应用到中职院校的教学当中。但是，在构建项目课程体系的过程中依旧存在一些漏洞，下文主要对构建项目课程体系进行探讨，希望能为中职院校的教学带来帮助。
1 项目课程与学科课程的比较
1.1 从课程目标比较
学科课程是作为教学课程的一种形式，主要是采用一些客观知识来发展学生学习的心智；而项目课程则是以实践的形式对学生展开的教学，主要就是通过对理论性知识进行相关的实践教学，有效的培养学生自我实践的能力。
1.2 从课程内容上比较
学科课程主要是发展学生学习的心智，可以通过对知识的逻辑关系、基本结构、意义等方面掌握来获得，学科课程可以说是主要提高学生的理论性知识[1]。对于学科课程的内容来说，只要是受过理论性教育的就是掌握了这门学科的内容，而且也算是获得了该学科知识的思维模式；而从内容上项目课程是与学科课程有着截然不同的教学内容，项目课程主要是必须通过实践的过程，才算是对知识有了掌握的能力，因此，知识的实践性也可以说是项目课程的核心。但是两者是不可分割的，因为有些特殊的项目课程，需要在实践之前要对理论性知识做充足的了解。
1.3 从课程内容组织上比较
学科课程是需要根据知识本身所具有的逻辑性进行分析，进而组织课程内容；项目课程则是以工作项目的实践为主体，通过工作项目的实践性来组织教学课程的内容。
1.4 从学习方式上比较
在学科课程教学中，知识的理解、记忆是学科课程的主要学习方式；而在项目课程教学的过程中，是以实践形式为主的教学，通过实践来掌握知识。
2 构建项目课程面临的问题
2.1 核心问题
在构建以项目课程为中心的新课程教学体系中，由于面临教学专业的领域不同，就要考虑到项目课程对职业岗位人群的技能和知识的覆盖率，这也是确保学生能在社会有着适合自身专业的工作。因此，要确保学生通过学习所获得的技能与社会的就业市场中对职业技能的要求相互吻合，这也是现今构建项目课程所考虑的核心问题[2]。中职院校学生就业难的问题已经被广大教育部门高度重视，通过构建项目课程对教学进行实践创新，能有效地提高中职学生掌握专业技能的能力，提高就业率。
2.2 观念问题
在现今的中职教学课堂中，已经逐渐的采用项目课程进行教学。这种新的教学局面对中职院校的教学起到了很大的促进作用，有效的提高学生专业学习的效率。但是，项目课程在中职教学课堂应用的过程中，对于中职院校的教师也是一个很大的挑战，如果盲目地构建项目课程不仅不会起到很好的教学效果，还会影响学生的学习效率。比如在这种教学的过程中如果教师对知识和技能的整合能力过低，或是投入不积极等因素都会影响中职院校的专业教学水平。因此，在这种教学模式下，教师改变自身的观念是非常重要的。
2.3 技术问题
在项目课程教学的过程中，需要教师熟悉的掌握教学内容以及教学技术等知识。因为项目课程的建设是具有综合性的技术项目，这也是考验教师的教学能力。如果在这个过程中，教师没有较强的教学技术，那么在进行课程项目设计时就不会把教学内容和教学方法等紧密的结合在一起，就不能更有效的培养学生的专业能力，不能培养更多的适应现今社会发展的人才。
2.4 实践问题
如何使中职院校学生学习的专业技术更适应社会，就需要构建项目课程的中职教学，以及不断的进行实践，通过对社会中各种职业能力进行相关的调查，才能让中职院校的教育工作不断的提高，也就直接的提高了学生的就业率。但是，也会有很多的中职院校在盲目的改革项目课程教学体系，这种方法是不可取的，这需要结合中职学校的实际情况实施。
3 构建项目课程的方法
3.1 以职业能力为目标
在构建项目课程体系的过程中，不要被眼前一时的成败所误导，要促进学生的长远发展，不断地扩展学生的技能水平，并且，要不断地参考社会需要的人才进行项目课程的构建，这样才能让学生获得更扎实的职业技术。一时的成败只能决定一时，却不能决定一世。因此，在构建项目课程体系的过程中，要以培养学生终身职业能力为基本目标进行教学。
3.2 以实际工作过程构建项目课程
在构建项目课程体系的过程中，要多注重学生在实际工作中的实践性，通过与实际工作相互结合，可以让学生对自身所学的专业技术能够应用到实际的工作中；通过与实际工作相互的结合，还可以让学生体验到如何利用自身专业技术完成整个工作的流程，这也是学生从一个学习者到工作者角色转换的过程。
3.3 以工作任务为中心组织课程内容
中职院校通过对社会需要的技能进行调查，再对项目课程进行改革，同时要设立一定学习的任务。设定的任务要围绕着职业能力为中心，通过工作任务充分的组织课程教学内容，把相应的技能、知识有效的整合在一起，完成教学的理论性与实践性的融合。
3.4 以典型产品或服务为载体设计教学活动
在中职教学中，会涉及很多的教学活动，这也是拓展和完善学生专业技能的主要手段。在这个过程中，教师可以选取一些典型的产品、优质的服务展开教学活动，这样可以让工作任务拥有具体化和典型化，而且，通过获得成果的过程中，增加学生对专业技术应用的直观体验，丰富学生的专业知识，更能通过成果来激发学生对自身专业技术学习的动力，充分的提高学生学习的积极性和主动性[3]。当然，在选取产品的过程中要是比较讲究的，不能随便选取，要尽量选取能体现出地方的经济特点，一些具有可行性、典型性、先进性的典型例子，这样才能满足学生的发展需求。
4 对项目课程教学结果的评价
4.1 对教师的评价
教师是项目课程体系的实施者，因此学生的学习效果与教师设计的项目课程教学的优劣程度有着直接的联系。为了提高学生的学习效率，首先要从老师建设的项目课程教学体系的优劣程度进行评价。在评价的过程中，主要根据项目课程内容的适用性、科学性、有效性进行评价，此外还要调查学生对项目教学的结果以及反馈等综合来评价教师。这样才能让教师发现自身教学的不足，教师通过不断的完善项目课程教学体系，才能让学生的学习效率不断的提高。
4.2 对学生的评价
对学生的评价主要分为阶段性评价和整体性评价两种。阶段性评价，就是通过阶段的项目课程教学，调查学生的专业技术水平的学习是否能达到预期的学习效果，这也是对项目课程教学改革比较重要的阶段，如果没有达到预期的学习效果，就要分析下问题出在了哪里，以及是学生的问题还是老师的问题，然后再进行有效的更改，因此，阶段性的学生评价和总结是至关重要的；整体性评价，是学生通过2-3年的项目课程教学训练，然后调查学生是否达到职业技能的要求，还要从学生的岗位以及是否能通过职业技能的鉴定等展开调查，另外，还要对学生的职业生涯发展进行调查，这样才能不断地促进中职学校项目课程体系的良好发展，促进中职学校课程改革的良好进行。
总结
通过对项目课程建设体系的改革，不仅能够实现中职院校的教学目标，还能使学生养成良好的习惯，不仅对学生带来很大的帮助，还提高了中职院校的教学效果。因此，在教学的过程中，要不断地对中职课程进行改革，促进中职院校的长远发展。
【参考文献】
[1]刘玉春，张秀国. 浅析高职项目课程的开发过程[J]. 教育与职业，2011（17）.
[2]丁春明. 中职校项目课程开发的思考[J]. 江苏教育，2010（09）.
篇5：课程项目说明书
1.游戏名称：水果蹲。2.游戏简介：
参加比赛的选手面向队伍站成一排。活动由主持人指定从哪位选手开始，该选手的口令是：“XX（该选手自己的代号）蹲，XX（该选手自己的代号）蹲，XX（该选手自己的代号）蹲完YY（该选手希望哪位选手接着蹲，就喊他的代号）蹲”，被喊到的选手，继续以上口令“YY（该选手自己的代号）蹲，YY（该选手自己的代号）蹲，YY（该选手自己的代号）蹲完ZZ（该选手希望哪位选手接着蹲，依次类推。3.游戏规则
共进行5轮比赛，每组自行内部推选5名选手参加比赛。 每轮比赛每小组推选2名选手参加比赛，且不能重复参赛。
每轮比赛各参赛队员均需先抽取自己的“水果名”，并悬挂在本人背前。
比赛开始后，由裁判首先喊“裁判蹲、裁判蹲，裁判蹲完XX蹲”，以此开始比赛。 如果被点到的选手没有按口令及时接传“XX蹲”属应蹲未蹲，或没有被点到而下蹲，即遭淘汰。剩余选手继续比赛，直至淘汰剩下2名选手，本轮比赛结束。
4、计分规则
每轮比赛单独计分，每轮比赛最后剩余两组选手，每组均得5分。 本项目的最终团队得分为每小组参赛队员累计得分数。4.游戏物质：
口哨一个，队名抓阄25张（【草果，香蕉，梨子，芒果，荔枝】，【白菜、黄瓜、茄子、辣椒、西瓜】，【奥巴马、***、金胖子、本拉登、希拉里】，【长沙、益阳、常德、兰州、深圳】，【老虎、狮子、猴子、黄牛、大象】），项目计分表一张，音响。
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驿站传书游戏说明书
1.游戏名称：驿站传书。2.游戏概述：
将参加游戏的学员分成2组以上，以纵队的方式坐下，队与队之间保持40厘米以上的距离。整队后，将规定的信息（通过数字的位数及是否带小数来控制难度）从每组最后一名传递到每组第一名。3.游戏规则
分成5组，共进行3轮比赛，每组配备监督员1名。
每轮时间为15分钟：讨论时间6分钟（商定信息编码与表达方式），游戏时间4分钟（信息传递），总结时间5分钟（反思编码规则与传递方式）。
第一轮为传递的信息为5组不同3位数整数，第二轮是5组不同带小数点的3位数，第三轮是5个不同的算术表达式。
讨论时间结束时，听从教练口哨声，各就各位，监督员将纸片上的信息告诉每组最后一名学员，各组得到确认后，由教练宣布游戏统一开始，同时，监督员开始计时。 游戏开始时：严禁从嘴里发出任何声音。严禁扭转头至后面。后面的学员的手的活动区域不能超过其前面学员的背部的横截面。前面的学员的手的活动区域不能超过自己的背部的横截面。后面的学员的脚的活动区域不能超过其前面学员的背不动横截面。不准传递任何物品。不得使用手机等通讯工具。任何人不得移动（即不能离开自己的位置）。
比赛时间到时，游戏中止。教练收取并记录每组传递结果并核对（然后由最后一位队员大声读出卡片上的信息，看是否与纸板上所写的内容相符）。
每轮必须使用不同的传递方式（传递的时候要注意，如果学员用了在背部写字的方式，要在下一轮提醒，不管是用什么写，都是同一种方式）。 每轮评分结束后，由教练宣布下一轮比赛。4.计分规则
在规定时间内没有传递完成的得0分。 在规定时间内传递完成的得1分。
在规定时间内传递完成且信息正确的得5分。5.游戏物质：
口哨一个，信息卡3组15张（第一组【478，521，946，642，426】第二组【588.1，764.2，851.4，245.9，846.9】第三组【45-18，52-14，93-67，96-48，54-36】，计时器5个，项目计分表一张，音响。
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万众一心拓展游戏说明书
1.游戏名称：万众一心。
2.游戏简介：将参加拓展的人围成一个圈，后面的人将双手搭在前一个人肩膀上，前一个人坐在后面一个人的腿上。通过这个游戏，主要用来增加团队成员之间的默契、凝聚力、协作、信任度。突出强调：没有完美的个人，只有完美的团队。3.游戏规则：
每组学员要求全部参加。 学员围圏。
学员准备完毕后，由教练下令坐下。
全部队员坐下后，由组员商议歌唱歌曲一首，时间2分钟。 由教练宣布项目开始与结束。4.完成规则：
所有学员必须全部坐在后面的学员的腿上。 没有虚坐。 没有摔跤。 坚持一分钟以上。
若违反规则，需要重新进行。
5.游戏物质：口哨一个，项目完成确认表一张。6.游戏图片：
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千钧一发游戏说明书
1.游戏名称：千钧一发。2.游戏简介：
给学员一定的卫生卷纸，要求使用卫生纸将队伍中最重的学员从一个地方移到另一个地方。游戏规则：
由教练宣布开始与结束。 所有学员必须参加。 只允许用一卷的卫生纸。 被抬的必须是组长。
抬的学员与被抬的学员不能有任何的身体接触。 被抬的学员必须离开地面。 被抬的学员必须要移动规定的距离。 若违反规定，游戏重新开始。3.完成规则：
必须是卫生纸作为抬人的工具。 抬的与被抬的没有身体接触。 必须完成规定的移动距离。4.游戏器材：
卫生纸，项目完成确认表。5.游戏图片：
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火线穿越游戏说明书
1.游戏名称：火线穿越。2.游戏简介：
要求所有学员统一蹲下，后一名抓住前一名的脚踝，按照先左脚后右脚的顺序交替进行，队伍整体移行时，不准出现中间断开或者有人起立的现象。3.游戏规则：
由教练宣布游戏开始与结束。 所有学员必须全部参加。
移动时，除第一名学员外，所有学员必须用手拉着前一名学员的脚踝。 队伍移动时，学员不能站立，不能坐下，双手不能离开前一名学员的脚踝。 如果违规，要求重新从起点开始。4.完成规则：
按照游戏规则完成规定的移动距离。5.游戏物质：
口哨一个，项目完成确认表一张。
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异口同声游戏说明书
1.游戏名称：异口同声。2.游戏简介：
有规则的报数（从1开始报数，直到50结束。逢3或者3的倍数时不允许报而是以蹲下的方式跳过）如果有组员违反，组长需要做同数量的俯卧撑，同时，游戏重新开始。3.游戏规则：
所有学员站立参加。 由教练宣布游戏开始。
学员从1依次开始报数，直到50结束，逢3或者3的倍数时不允许报而是以蹲下的方式跳过。
遇到3的倍数，有学员报了或者没有蹲下属违反规定，游戏重来。 遇到不是3的倍数的数字，报数的学员也蹲下属违反规定，游戏重来。4.完成规则：按照规则报到数字50时游戏结束。5.游戏物质：
口哨一个，项目完成确认表一张。
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雄狮过江游戏说明书
1.游戏名称：雄狮过江。2.游戏简介：
用软管（比如吸管）穿透生土豆，要求不能使用第三方工具 3.游戏规则：
由教练宣布游戏开始 所有学员全部参加。
要求用学员将用手中的吸管穿透土豆。
每组学员只能用分配数量的吸管（吸管数量为队员数的1.3倍）。 穿透土豆时不能借助第三方工具。 吸管穿透土豆后不能拨出来。 不能代替操作。4.完成规则：
按游戏规则完成土豆穿透。5.游戏物质：
同学员数量相同的吸管，3-4个土豆（满足吸管穿透即可）,项目完成确认表一张。
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盲人方阵游戏说明书
1.游戏名称：盲人方阵。2.游戏简介：
用眼罩将学员的眼睛蒙上，将绳子（简单的为一根绳子，难度大的是多根长于2米宽的绳子）围成一个大似的正文形（要求有边有角）。3.游戏规则：
游戏分5组同时进行。
游戏开始前，将参加游戏的所有学员的眼睛用眼罩蒙上。 游戏由教练宣布开始，并开始计时。 游戏进行时，参加游戏的学员不准讲话。 任务完成时由组长举手示意，表示游戏结束。
游戏结束时，即可取下眼罩，学员原地不地，直到所有组全部完成同时评分结束。
4.计分规则：
按完成的先后顺序计分，第一名5分，第二名4分，依次类推。 不是四边形不计分。
5.游戏物质：1只口哨，50米绳子、同学员数量的眼罩、6个计时器。6.游戏图片：
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战龙在野游戏说明书
1.游戏名称：战龙在野。2.游戏简介：
在不提供任何资源的情况下，让学员自行设计战龙一条。3.游戏规则：
不提供任何资源。
需要有龙头【有龙眼，龙须，龙角】、龙身（长度要求2米以上）、龙尾、龙抓四大要素。
做成的战龙能够举起来并可进行舞动。4.评分规则：
游戏分5组同时进行。 由教练宣布游戏开始。
制作的龙头需要满足四大要素与要求。 制作完成的由组长报告教练，同时停止计时。
按完成的先后顺序计分，第一名5分，第二名4分，依次类推。5.游戏物质：项目计分表一张、音响。
背水一战游戏说明书
1.游戏名称：背水一战。
游戏简介：
2.本游戏主要是通过语言表达方式来打破学员的思维习惯，在教练语言的传递过程中，穿插大量的“教练说“的关键词来锻炼学员的思维反应能力：有“教练说“的就执行，没有”教练说“的就不执行，若违反了就被处罚或者被淘汰。3.游戏规则：
将所有组员打乱并围成一个圈。 按”教练说”的执行相关动作。 没按“教练说”执行的即被淘汰。4.计分规则：
淘汰剩下的学员数即为所属组的得分数。5.游戏物质：口哨一只，计分表一张，音响。
篇6：项目课程
2．项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。
3．项目可交付成果 活动 成果 1.租房 租房合同 2.物业 物业管理协议 3.工商 工商登记证 4.税务 税务登记证 5.卫生 卫生检疫合格证 6.城管 城管协议 7.室内装修 符合装修合同要求完工并验收合格 8.室外装修 招牌、灯箱安装到位并正常工作 9.桌椅 洁净桌椅按设计摆放 10.电器 按设计位置安装并工作正常 11.餐具 按卫生标准消毒并按规定位置摆放 12.厨具 同上 13.厨师 二级厨师2名并完成培训 14.服务员 6名并完成培训 15.制订菜谱 普通简装菜谱六份（含定格）二、项目的工作分解结构（WBS）XX餐厅项目 办证 选址 装修 采购 招聘员工 租房 联系物业 工商注册 卫生防疫 税务登记 城管 室内装修 室外装修 房屋装修 装饰物 招牌制作 灯箱制作 桌椅 电器 餐具 厨具 厨师 服务员 制订菜谱及 菜单 定价 印刷 工作服 服务员 厨师 招聘员工 筹备**餐厅项目工作结构分解图 三、项目的工作分解结构字典（WBSD）（一）选址 确定河西区乐园道××号楼底商 1． 租房：与房主洽谈并签订租赁合同。
2． 联系物业：与小区物业管理部门联系，办手续。
（二）办证 1． 工商注册：按工商注册要求办理工商注册，领工商注册登记证。
2． 税务登记：持工商注册登记证办理税务登记，领税务登记证 3． 卫生防疫：持工商注册登记证办理卫生防疫证。
4． 城管：与城管部门联系，签订门前三包协议等。
（三）装修 1． 室内装修 1．1 房屋装修：寻找满意的装修公司，签合同，验收，保证按期完工。
1．2 装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放装饰物的工作。
2． 室外装修 2．1 招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。
2．2 灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。
（四）采购 1． 桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。
2． 电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。
3． 餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。
4． 厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。
5． 其它：表、壁挂、墙花、服装等（五）招聘 1． 厨师：二级厨师2名。
2． 服务员：下岗女工6名。
（六）制订菜谱 1.菜单：类别有特色菜、家常菜；
凉菜、热菜。
2.定价：分高、中、低三档价格。
3.印刷：普通简装型。
4.数量：六本。
第二章 项目的工期安排 一、项目执行时间：8月15日――10月7日 二、项目作业安排及工时情况 作业 作业名称 紧前作业 工时（天）A 选址--7 B 办证 A 15 C 装修 B 30 D 采购 B 5 E 招聘 B 7 F 制订菜谱 E 2 G 开业 C D E F 三、图络网 C E D G A B F 筹备**餐厅项目工作网络图 四、项目作业甘特图 活动 8月15日 8月21日 9月5日 9月15日 10月4日 10月7日 租房 ― l 物业 － l 工商 － l 税务 － l 卫生 － l 城管 － l 室内装修 － － l 室外装修 － l 桌椅 － l 电器 － － l 餐具 － － l 厨具 － － l 服装 l 厨师 － l 服务员 － l 制订菜谱 ● 第三章 项目的成本控制 项目成本报告：
作业 成本（元）已支出 偏差 租房 4000 每月 物业 200 工商 手续费 税务 手续费 卫生 手续费 城管 手续费 室内装修 32000 室外装修 4000 桌椅 4000 电器 15500 餐具 3000 厨具 10000 员工招聘及培训 1000 制作菜谱 100 第四章 项目风险管理 拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展风险管理工作。
需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。
一、风险识别 1.风险识别方法 采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。
2.风险分类方法 按照风险后果的严重程度进行分类：
1—严重，将损失范围在5000-20000元的风险界定为严重风险；
2—一般，将损失范围在2000-5000元的风险界定为一般风险；
3—不严重，将损失范围在2000元以下的风险界定为不严重的风险。
3.风险清单 序号 可识别的风险 所处项目阶段 风险分类 可能的原因及后果 1 工商注册不予审批 办证阶段 3 重新决策 2 税务登记延迟 办证阶段 3 工期延长，成本增加 3 卫生防疫要求超过餐厅设计规模/规格 办证阶段 3 装修方案再设计 4 装修公司的资质真伪识别 装修阶段 1 影响装修工期、成本和质量 5 装修质量标准的可控性 装修阶段 1 影响装修成本和质量 6 设计方案与餐厅定位不相符 装修阶段 1 影响运营效果 7 装修工怠工 装修阶段 3 工期延长 8 装修材料的质量识别 装修阶段 2 影响成本和质量 9 装修材料价格上涨的风险 装修阶段 3 成本增加 10 装修材料不符合环保要求 装修阶段 3 影响成本和质量 11 装修方案不符合消防规定 装修阶段 3 影响装修质量及成本、工期 12 噪音影响他人 装修阶段 3 影响工期、成本 13 排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民 装修阶段 3 影响运营效果 14 超预算 采购阶段 3 成本增加 15 工作服不适合 采购阶段 3 成本增加，并影响运营效果 16 厨师资格审查 招聘与培训阶段 3 影响运营效果 17 员工健康问题 招聘与培训阶段 3 影响运营效果 18 员工的品行及忠诚度 招聘与培训阶段 3 影响运营效果 19 培训效果不好 招聘与培训阶段 3 影响运营效果 20 菜谱不全 制订菜谱阶段 3 影响运营效果 21 价格偏高或偏低 制订菜谱阶段 3 影响运营效果 二、风险度量 1.风险度量方法 采用损失期望值法。
聘请五位曾从事过或正在从事同类规模饭馆业的专业人员，要求他们对项目的风险事件发生的概率予以估算，然后对他们的估算求加权平均值，得出一个综合概率值。
估算最大损失的原则是：将对项目工期、质量和成本产生的影响全部转化为货币计量。综合计算公式为：工期延长导致开业延迟的营业损失+质量补偿的追加投入+风险处理时的直接支出。
2.风险度量表 序号 可识别的风险 专家估算各风险事件发生的概率（%）综合概率值（%）最大损失值（元）损失期望值（元）1 2 3 4 5 1 工商注册不予审批 1 1 1 1 1 1 3000 30 2 税务登记延迟 6 3 5 7 4 5 1000 50 3 卫生防疫要求超过餐厅设计规模/规格 5 6 7 4 8 6 600 36 4 装修公司的资质真伪识别 25 20 22 18 15 20 30000 6000 5 装修质量标准的可控性 21 22 20 18 19 20 30000 6000 6 设计方案与餐厅定位不相符 22 23 25 27 28 25 20000 5000 7 装修工怠工 19 18 22 20 21 20 8000 1600 8 装修材料的质量识别 29 28 30 31 32 30 9000 2700 9 装修材料价格上涨的风险 5 5 5 5 5 5 3000 150 10 装修材料不符合环保要求 5 5 5 5 5 5 1000 50 11 装修方案不符合消防规定 2 2 2 2 2 2 1000 20 12 噪音影响他人 8 9 11 12 10 10 200 20 13 排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民 10 10 15 5 10 10 4000 400 14 超预算 20 20 15 15 15 15 2000 300 15 工作服不适合 30 25 15 15 15 20 200 40 16 厨师资格审查 20 20 20 20 20 20 4000 800 17 员工健康问题 30 30 10 10 20 20 500 100 18 员工的品行及忠诚度 40 20 30 30 30 30 3000 900 19 培训效果不好 50 20 30 25 25 30 800 240 20 菜谱不全 5 10 15 10 10 10 1000 100 21 价格偏高或偏低 5 15 10 10 10 10 500 50 损失期望值之和为24586元。
三、风险应对措施 序号 可识别的风险 应对措施 1 工商注册不予审批 风险规避，重新决策 2 税务登记延迟 风险遏止 3 卫生防疫要求超过餐厅设计规模/规格 风险遏止 4 装修公司的资质真伪识别 风险转移，合同管理 5 装修质量标准的可控性 风险转移，合同管理 6 设计方案与餐厅定位不相符 风险消减 7 装修工怠工 风险转移，合同管理 8 装修材料的质量识别 风险转移，合同管理 9 装修材料价格上涨的风险 风险消减 10 装修材料不符合环保要求 风险遏止 11 装修方案不符合消防规定 风险遏止 12 噪音影响他人 风险消减 13 排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民 风险遏止 14 超预算 应急措施 15 工作服不适合 风险容忍 16 厨师资格审查 风险转移，合同管理 17 员工健康问题 风险转移，合同及保险 18 员工的品行及忠诚度 风险化解 19 培训效果不好 风险消减、化解 20 菜谱不全 应急措施 21 价格偏高或偏低 风险消减、应急措施 四、关键风险控制点 1.工商注册 开业申报材料准备充分。
2.装修公司的选择 选择口碑良好的正规的装修公司，在专家的指导下签订总包合同。
3.装修质量把关 邀请有经验的人士把把关。
4.采购成本预算 多方询价。
5.员工招聘 邀请有人事管理经验的人士作参谋。