食堂管理手册

食堂管理手册（共6篇）

篇1：食堂管理手册

食 堂 管 理 制 度 手 册

目录

一、适用范围

二、管理部门及职责

三、食堂经营模式及隶属关系

四、食堂管理规定及要求

五、食物的管理规定

六、员工就餐要求

七、奖励

八、处分

九、其他

一、适用范围

本规定的适用范围为苏州一太服饰有限公司全体员工、食堂全体工作人员。

二、管理部门及职责

1、厂务部为公司食堂管理的归口部门，2、厂务部负责公司食堂的日常管理。保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、厂务部负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。

4、厂务部负责食堂安全、卫生管理。

5、厂务部负责小食堂接待（招待）管理。

6、厂务部负责对食堂的费用结算管理。

三、食堂经营模式及隶属关系

1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。

2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司厂务部管理。

四、食堂管理规定及要求

1、人员上岗要要求

1)食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。2)食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

2、食堂工作人员的卫生要求；

1)所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。

2)上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；

3)

上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；

4)

严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；

3、食堂工作人员的工作要求

1)食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向厂务反映；

2)食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地； 3)入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；

4)食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。

五、食物、餐具的管理规定

1、采购要求

1)由专人按需采购，专人验收。

2)货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。

3)厂务部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。

4)第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。

2、食物卫生要求

1)食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；

2)食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；

3、安卫生规定

1)持证上岗，杜绝传染病源。2)食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。3)采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。4)分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净 5)

调味品应定位密封存放，防止污染。

6)午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

4、餐具卫生规定

1)每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。2)厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。3)所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。

5、环境卫生规定

1)每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。

2)冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。

3)每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。

4)食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。5)负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。6)下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。

六、员工就餐要求

1、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：

早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：11:00—12:30 晚餐时间：17:00—18:00（就餐时间随季节调整再行通知）

2、用餐要求

1）严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2）自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。3）自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。

4）严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。

5）就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

6）就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

7）对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。8）就餐登记和外来人员就餐规定

a)b)员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；

与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务

部门申请厂务部批准后，方可安排就餐。c)公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向厂务部提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。5）

文明就餐

a)树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。b)凭员工胸卡取餐，杜绝代打饭情况，每人限打一份。

c)倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

d)培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。

6）餐厅环境

a)不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。

b)自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。

c)自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。

d)餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。消毒柜及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装干净整洁、服务热情。

七、奖励

1、对员工的奖励分为：

通告表扬、颁发锦旗表扬、物质奖励、现金奖励、加薪、晋级、晋职。

2、如有以下表现之一，将获得奖励：

1）发现食堂管理制度的不足之处，并提出具体的整改意见。

2）举报扰乱食堂秩序的人和行为，并提供具体的时间地点行为。（举报者信息终身保密）。

3）进餐中，若在饭菜中发现头发、石子等杂物，拍下证据并向上反映。4）进餐中，如发现苍蝇等四害，拍下证据并向上反映。

八、处分

1、本手册中各章节条款已有明确规定的按规定办，未注明处罚细节的按本章节的规定办。

2、对员工的处分分为：

警告（口头警告或书面）、降级、留用察看、辞退（解除劳动合同）、开除。

3、在作出处分裁决之前，公司有关部门会告知您，您有权申辩，如您对处分不满，有权逐级申诉。

1）食堂吃饭时故意浪费粮食。

2）不尊重食堂工作人员，辱骂威胁工作人员。3）就餐时间吵闹，干扰员工正常用餐。4）故意损坏食堂硬件设施。

4、二次口头警告算一次书面警告，二次书面警告算一次书面严重警告，二次书面严重警告解除合同。

九、其他

1、公司对违反该手册的员工不体罚、不罚款，而是采取惩前毖后政策。

2、反歧视政策：

公司在食堂管理上不受性别、年龄、宗教、种族、民族、残疾、国籍、政治观点、性取向、血统、生育状况、婚姻状况的影响。

3、公平政策：食堂管理对全公司职员坚持公平公正原则。

4、员工可以口头投诉或匿名投诉，公司鼓励实名投诉。

5、食堂对员工提意见的态度是：“知无不言，言无不尽，言者无罪，问者足戒，有则改之，无则加勉”。不会因员工提意见（无论这些意见是多么的不切实际，不合情理）而打击报复。

篇2：食堂管理手册

目录

（一）学校食堂应建立的餐饮服务食品安全制度

（二）学校食堂食品安全分管校长岗位职责

（三）学校食堂食品安全管理人员岗位职责

（四）学校食堂餐饮服务食品安全从业人员管理规范

（五）学校食堂食品原料采购管理规范

（六）学校食堂原料库房贮存管理规范

（七）学校食堂食品加工用具及餐具洗消操作管理规范

（八）学校食堂食品原料切配操作管理规范

（九）学校食堂食品烹制操作管理规范

（十）学校食堂粗加工间管理规范

（十一）学校食堂食品留样管理规范

（十二）学校食堂食物中毒防范及处置管理规范

（一）学校食堂应建立的餐饮服务食品安全制度 1.采购食品原料索证、索票验收制度； 2.食品库房管理制度； 3.食品添加剂管理制度； 4.粗加工管理制度； 5.烹调加工管理制度； 6.配餐管理制度； 7.从业人员健康检查制度； 8.从业人员食品安全知识培训制度； 9.餐具用具清洗消毒、保洁制度； 10.食品安全检查制度；

11.生熟食品控制交叉污染安全管理制度； 12.从业人员个人卫生管理制度； 13.食品留样管理制度。

（二）学校食堂食品安全分管校长岗位职责 1.组织成立食品卫生安全管理组织； 2.组织制定食品安全管理制度及岗位责任制；

3.组织学校食品安全管理人员及从业人员学习食品安全相关法律法规及标准、规范；

4.组织对学校食堂开展食品安全检查，实行考核奖惩制度； 5.配合食品安全监督机构的监督检查，起到上传下达的作用； 6.负责食物中毒等食品安全事故的预防、报告、处置。

（三）学校食堂食品安全管理人员岗位职责 1.具体制定食品安全管理制度及岗位责任制； 2.制订从业人员食品安全知识培训计划并组织实施；

3.组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；

4.制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录；

5.组织制订食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；

6.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。

（四）学校食堂餐饮服务食品安全从业人员管理规范 1.持有效健康证上岗；

2.勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手，保持良好个人卫生； 3.建立从业人员健康档案，凡出现腹泻、手外伤、咽喉疼痛、发热、呕吐等症状应暂停接触食品工作；

4.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

5.厨房、加工区域内不得吸烟、吃东西、喝水； 6.从业人员加工制作食品时，禁止佩戴饰物。

（五）学校食堂食品原料采购管理规范 1.采购食品原料时进行感官检查； 2.宜定点采购食品原料，并与供货商签订食品安全协议；

3.所采购的食品原料入库前应认真查验，并按要求进行登记，登记内容齐全，不得缺项；

4.采购食品原料时，索取食品流通许可证（由生产厂家直接采购的索取食品生产许可证）、食品合格证、检验检疫单等，并复印存档，同时保留每笔进货票据；从超市、农贸市场、个体经营商户等处临时采购的食品原料，应当索取并保留购货票据； 5.禁止外购熟肉、酿皮、裱花蛋糕等熟食品；

6.食品原料采购人员需经食品安全知识培训合格后方可上岗；

（六）学校食堂原料库房贮存管理规范

1.设置专用贮存食品的库房，并安装机械通风装置，库房入口应设置金属防鼠板；

2.食品贮存应分类分架、离地隔墙均在10cm以上；

3.各类食品分区域存放，并有明显标示，食品添加剂应专人采购、专柜保存、专人保管，有使用记录，并向食品药品监管部门备案，在食堂内公示；

4.散装食品应使用专用容器存放，并有载明生产日期、保质期等内容的标签；

5.食品库房不得存放有毒有害及个人生活用品。

（七）学校食堂食品加工用具及餐具洗消操作管理规范 1.设置相对独立的加工用具及餐具清洗、消毒间或区域；

2.消毒间（区域）内应划分待洗区、清洗区、消毒区、保洁区，并有明显标示；

3.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。4.物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。○2红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。○3洗碗机消毒一般控制水温85℃，持续冲洗消毒40秒以上。○5.化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物

1使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸○泡入液体中5分钟以上。

2化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。○6.保洁方法

消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

（八）学校食堂食品原料切配操作管理规范

1.加工前应认真检查待加工食品，确认无异常后再行操作； 2.盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用，并有明显标示；

3.已处理但未使用的原料直接放入专用容器；

4.已处理但未使用的原料应及时放入容器，用保鲜膜密封，冷藏或冷冻存放； 5.及时收集、清扫废弃物，不许有隔餐垃圾存放；

6.加工结束后及时对切配区进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗、消毒。

（九）学校食堂食品烹制操作管理规范

1.烹饪前应认真检查待加工食品，确认无异常后再进行烹饪加工； 2.不得用回收食品作为原料加工食品； 3.食品应烧熟煮透，中心温度达70℃以上； 4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放； 5.烹饪后至食用前的时间应控制在2小时内； 6.禁止对学生销售隔餐食品、凉菜、外购熟食品等。

（十）学校食堂粗加工间管理规范

1.设置相对独立的食品原料粗加工间或区域，且不得露天； 2.粗加工间（区域）内划分待洗区、清洗区、净菜区，并有明显标示； 3.盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用，并有明显标示；

4.食品原料、食品工用具及容器均不得落地存放； 5.购进的食品原料应去掉外包装后放入专用容器内；

6.加工结束后及时对粗加工间（区域）进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗、消毒。

（十一）学校食堂食品留样管理规范

1.设置专用留样冰箱，并上锁，专人管理； 2.每餐给学生供应的所有食品均需留样； 3.留样容器应密闭并专用，使用前需清洗、消毒； 4.留样时限为48小时，数量为100克以上；

5.留样时，留样容器上需标明留样日期及时间、品种、数量，并注明留样人、监督人；

6.留样样品为同时加工供学生食用的食品，不得另外制作。

（十二）学校食堂食物中毒防范及处置管理规范

1.制定“食物中毒处理应急预案”，并定期组织员工演练。2.制定预防食物中毒学习培训计划，按计划培训员工，并有考试成绩；

3.加工食品时应注意避免污染、控制温度、控制时间、控制加工量、加强清洗消毒；

4.加强消毒剂、洗涤剂、杀虫剂、灭鼠药的安全管理，专柜存放，上锁，专人管理；

5.加强食品添加剂管理，严格执行“四专一准确”的操作规范； 6.加工食品时，应烧熟煮透。禁止使用发芽土豆、鲜黄花等原料加工制作食品；

7.库存食品应分类分架、离地隔墙、通风干燥，防止受潮霉变。

临夏县学校食堂食品安全

规 范 化 管 理 手 册

篇3：食堂管理手册

把“安全、卫生、健康、营养”作为指导理念, 把“学生至上、服务优先”作为管理思想。逐步深化服务思想, 完善监管制度, 尽力创造老师和学生满意的食堂。

二、清楚管理目标

把“安全是首要, 服务是原则, 满意是目的”作为食堂的管理中心。把工作做好, 也就是:第一, 把认识工作做好。要求员工应该拥有很强的办好食堂、提升给老师和学生好的服务的工作心态与对老师和学生饮食安全非常负责的责任心。第二, 把监督工作做好。学校分管领导每天一定要去食堂查看食堂食品质量状况、食堂卫生状况、工作过程等, 对看到具有的问题立即下达命令进行整治, 而且掌握老师和学生对饭菜的看法与提议, 便于更好地改善工作。第三, 把奖励和惩罚工作做好。每个学期均要修改和制定食堂职工审核方案, 每个月对职工的审核让学生给分、老师评定、食堂审核相结合, 奖励好的惩罚不好的, 激发食堂职工积极性, 提升服务质量。

完成“三个没有”的目标, 也就是:安全没有事故, 流程没有错误, 师生没有举报。

三、严格把关、仔细实施过程管理

将培训工作把关好

学校对职工实施各种培训, 对学校的长期发展发挥着非常关键的作用。因为我们学校员工不足, 后勤职工均是临时雇佣的, 为了让其可以更好地、尽快地了解工作, , 而且具有比较高的思想素质, 学校决定对职工实施上岗之前的培训与上岗过程中的培训, 上岗过程中的培训坚持一个月进行一次。培训的关键点是:思想素质、烹饪技术、工作技能等。

将执行制度把关好

完善制度, 健全机制。是我们学校非常关注的食堂管理工作, 形成了让校长担负全责, 总务主任分开管理与让校委会人员、老师代表构成的饮食委员会, 负责督查与执行食堂每一项管理制度、审核每周食谱, 每个月审核一次食堂每一项的工作。学校依次和司务长、锅炉工、工人鉴别了岗位责任制。健全了每个岗位的制度, 确保了食堂管理工作顺利实施。

将食堂管理把关好

第一, 将食品出入库把关好。大型食品通过招标企业送货, 蔬菜执行让总务主任、司务长、学校委员会人员、老师代表构成的采购小组, 按照每一周食谱制定购物规划实施集体购物, 让仓库保管人员与工人领班对购买的食品实施检验登记进库, 确保食堂货物来源的质量。食品出库让工人值周负责人负责检验, 于确定没有变质的状况下, 实施过称登记签字以后才能够实施加工。

第二, 将配餐把关好。中学生正处于发育时期, 合理科学的营养搭配相当重要, 我们学校把“营养健康”作为目标, 不但将营养早点食谱的计划作为主要工作, 还将住宿学生中餐、晚餐食谱的计划亦作为主要工作。食谱计划规定一周不反复, 半个月不同种;每顿饭有肉, 每天有鸡蛋;荤素搭配, 营养均衡, 合理科学。司务长负责在每周以前做出一周的每顿饭食谱, 通过学校饮食委员会审核以后报告给学校, 再公告且进行。

第三, 将工作流程把关好。根据食品制作流程工作, 学校实施整个过程监视, 于食堂操作间装配了监控设备, 看到问题立即解决、做好登记。确保饭熟菜香, 保证质量保证数量。

第四, 将安全卫生把关好。对于全部餐具根据要求每天消毒, 食堂餐厅卫生清理落实到每个人, 食堂人员文明上岗, 穿戴一样的服装, 不能简化卫生工作流程。

第五, 将服务把关好。学校食堂一直坚持把服务师生作为思想, 不把盈利作为目的。学校于老师编制不足的状况下, 抽查调动专职老师担当食堂司务长, 总务主任主要管理食堂工作。

为了提高老师和学生的就餐积极性, 有益于学生健康成长, 有益于老师安心教学。需要食堂人员每一周轮次负责学生饭菜精加工与老师饭菜加工, 让老师和学生代表评分, 作为月审核的关键根据。来促使他们努力学习与改善烹饪技术, 进一步做出饭菜新样式, 烹饪出颜色、香味都具有的饭菜。

而且, 于员工雇用方面采取灵活措施, 雇用具有高思想素质、强业务技能的人员, 雇用期限是半年, 工作表现优、业务能力强、服务质量优的人员下半年接着雇用。为了反映学校对食堂服务工作的关注, 每年对食堂人员的福利待遇与老师相同, 来激发其工作的热情。

第六, 将物品管理把关好。食品分开类别进行存储, 做到远离地面、远离墙壁、通风, 且具有防毒、防潮等装置。保管室钥匙由两个人进行保管, 每一周对保管室里的物品实施一次清查, 避免了食品的腐蚀质变、流失与过期等现象产生。

四、结束语

篇4：高中食堂使用手册

一、本手册中的食堂仅指本学校食堂，如有雷同，不胜荣幸。

二、注意和食堂师傅们搞好关系，会有意想不到的效果。

三、吃饭时牢记两个不看。一不看别人碗里的，万一别人的菜份量比自己的足會影响自己心情；二要对自己碗的不明物体（例如苍蝇、头发丝之类）视而不见，否则影响到一桌人的心情。

四、在食堂吃饭的兄弟姐妹们要善于总结，善于发现。发现新的规则务必及时相互通报。要注意团结协作，共同做好与食堂斗志斗勇的工作。

早餐篇

1. 吃面务必赶早，最好找好搭子。因面条属限量发售，卖完了就没了。三碗一锅面，凑足了食堂才肯下。来得早却没搭子，那你慢慢等去吧。

2. 喝粥就咸菜，那咸菜要一毛的就够了。一毛的和两毛的几乎没区别，所以那一毛钱还是省省算了。

午餐篇

1. 挑食的最好早去或干脆晚去食堂。开饭不久时，菜色还齐全。临近结束前15分钟是头儿们就餐高峰，好菜多。至于中间时段，只适合想节约时间的人。

2. 不论是什么烧里脊不论是什么炒肉丝，主打肯定是豆腐干。管你是胡萝卜里脊还是青椒肉丝还是洋葱肉片，基本是一个相貌：一堆豆腐干。建议肉食者在选择此类菜时慎重考虑，不过喜欢吃豆腐干的就有福了。诸如油豆腐烧肉、黄花菜烧肉等，也适用此条。

3. 不论菜单上写着是什么炒鸡蛋，结果必定是只有鸡蛋。通常番茄炒蛋里，只能看到番茄皮；如果韭菜炒蛋，那韭菜少得和甜豆浆里的葱花有一拚。（什么？甜豆浆里没葱花？当然了，韭菜炒蛋里有韭菜么？）所以别太计较鸡蛋前面那两个字是什么，不吃番茄或者不吃韭菜的也都可以放心大胆地吃炒鸡蛋。

晚餐篇

1. 牢记午饭菜单。晚饭时多半有中午剩菜，只有牢记午饭菜单，才能准确判断是否是剩菜。当然，不计较的人另当别论。

2. 合理利用免费汤。晚上的免费汤比中午的好很多，又是自己动手，所以一定要善加利用。舀汤时须谨记“贴边沉底轻捞慢起”的八字要决。每天早去，勤加练习，必能达到“早去捞碗汤，胜过一份菜”的境界。

3. 多吃荤少吃素。通常晚上的素菜不是青菜就是大白菜（夏天是包菜），青菜里又可能加进了辣椒或者包菜——半生不熟的青菜和包菜炒在一起的味道比较怪异，有兴起的可以考虑尝试。素菜少到没选择，但荤菜就不一样了。因为卖不出去要倒掉，所以晚上的菜份量特别足，这样的机会怎能错过？！

篇5：员工手册(无食堂宿舍)

员工手册

文件编号： HN401-2014 编 制： 批 准： 版 本： A/0 发放部门：

发布日期：2014年2月18日 实施日期：2014年2月18日

XXXXXXXXXXX厂

一、总则

二、细则 第一章 行为规范 第二章 考勤 第三章 用工管理 第四章 薪酬 第五章 福利 第六章 培训

第七章 安全卫生与劳动保护 第八章 奖惩 第九章 厂规厂纪

三、附则 企业口号：

持之以恒 全力以赴 安全生产

企业精神：

务实高效 尽职尽责 团结互助

经营理念：

诚信 勤奋 创新

员工守则：

遵纪守法 忠于职守 克己奉公 服从领导 关心下属 团结互助 爱护公务 节约开支 杜绝浪费 努力学习提高水平精通业务 积极进取 用于开拓 创新贡献 维护公司声誉 保护公司利益

质量第一 爱岗敬业

客需至上 各负其责拼搏奉献

一、总则

1、本手册属劳动合同的附件。亦为XXXXXXXXXXX厂员工共同遵守的道德规范、行业准则及工作规程。

2、本手册适用于公司全体员工及临时雇用人员。

3、本手册内容包括行为规范、考勤、用工管理、薪酬、员工福利、培训、安全卫生与劳动保护及奖惩等规 定。

二、细则

第一章 行为规范

1、遵守上下班制度，不迟到、不早退，请假（包括工休、调休）要事先办妥准假手续。因出差、外派等在外执行任务的时间内，除有特别规定，应按正常作息时间出勤。

2、坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做私事、不得任意翻阅不属自己负责的文件、账簿表册或函件。

3、尽忠职守，保守公司一切机密。

4、尊重公司信誉，不营私舞弊，不得私自对外发表涉及公司的个人意见，不擅用公司名义进行职务以外的活动。

5、非经总经理特准者，不得私自从事与本公司业务类似的经营活动或兼任本公司以外职务。

6、遵守劳动纪律，遵守操作规程，避免发生各类事故。

7、遵纪守法，发扬公德，仪表整洁，举止文明，待人和气，讲话谦逊，维持清洁，注重秩序，创建一个舒适的工作环境和生活环境。

8、公司内接听电话，应使用礼貌用语。开始说“您好”，最后说“再见”。

9、尊敬领导，爱护下属，相互尊重，团结友爱，创造和谐的人际关系。

10、各级主管必须注意自身修养，领导所属员工，同舟共济，力求增进技能，提高工作成效，并保证团队精神愉快，在职业上有安全感。

11、服从上级指挥，服从工作需要的岗位变动安排，恪尽职守，不畏难，不推脱，不擅作主张。

12、认真学习业务技术，不断提高和更新操作技术和业务知识。

13、热爱公司，积极向公司提供合理化建议和建设性意见。

14、爱护公司财产，公司物品不私用，节约用电、用水。

15、公司内部加强协调，相互交换信息。公司的资料、物品不能私用，或对内封锁等。

16、今日事今日毕，如不能于工作时间内完成应加班赶办。遇有临时发生之紧急事项而接到主管人员通知时，虽非工作时间亦应遵照办理，不得借故推诿。

17、对顾客或来宾应保持谦和礼貌、诚恳友善的态度。对顾客委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。

18、各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但可随时陈述不同意见。

19、各级员工对于两级主管同时所发命令或指挥，以直接主管的命令为准。

20、不得乱用职权、越权等。遇到紧急情况时，经妥当处理后马上告诉所属部门上级。

21、不得捏造或隐瞒自己的经历及工作上的过失和错误。

22、不得利用职权索求贿赂、接受贿赂及获得其他不当的利益。

23、非因职务的需要不得动用公物或支用公款。

24、对所保管的文书财物及一切公物应善尽保管之责，不得私自携出或出借。第二章 考勤

1、工作时间和休息时间（门卫等轮班工作的，上班时间另作规定）：

上午:07:30------11:30

2、各部门要严格管理，尽力减少加班。根据生产和工作的需要，公司可安排员工提早出勤或加班。

3、公休日上班，原则上应给予调休。若属调休，公休日上班不作为加班。因工作情况没有得到调休的，应按劳动法规规定发给加班费。

4、缺勤、迟到、早退和休假的定义：

4.1 迟到：员工于规定之时间后上班者视为迟到； 4.2 早退：员工于规定时间前下班视为早退；

4.3 擅离职守：未经同意擅自离开工作岗位者即为擅离职守；

4.4 旷工：迟到、早退或擅离职守超过30分钟，或未经同意而擅自不上班者均为旷工；

5、迟到或早退累计两次记警告一次；旷工半天记小过一次，旷工一天记大过一次，连续旷工三天属自动离职。第三章 用工管理

1、招 聘

1.1 应征人员必须年满16岁，持本人真实有效身份证，身体健康，无不良行为，具相应职位要求之技能、学历及经验。

下午:13:00------17:00 1.2 普工类招聘，由生产单位申请经生产部主管审核交到管理部主管审核后交人事招聘。

1.3 非普工类招聘，由用人单位申请交管理部审核后呈总经理批准再交人事招聘。1.4 人事后实施招聘。人事招聘员发布招聘信息，对应征者的基本证件资料要求等进行确认。普工类交用人单位主管面试合格后交管理部主管确认即可生效；非普工类由用人单位主管和管理部主管面试合格后呈总经理面试合格或确认方可生效。1.5 公司一律不聘用曾被本公司开除之员工。

2、入 职

2.1 被录用的人员报到时办理下列手续：

2.1.1 提供身份证、学历证等真实有效证件和材料资料的复印件； 2.1.2 阅读《员工手册》等公司基本规章制度。2.1.3 签订劳动合同。

2.2 在试用期内，员工有下列情况之一的，企业应予以解除劳动关系： 2.2.1 使用伪造、涂改证件或虚假资料等进入企业的； 2.2.2 不能在规定期限内交齐所需证件的； 2.2.3 不服从安排、违纪违规的； 2.2.4 不能胜任应聘岗位工作的； 2.2.5 其他不符合录用条件的。

3、离 职

3.1 员工的离职可分为辞职、辞退等。

3.2 辞职:员工辞职，应当提前30日以书面形式提出，并填写《员工离职单》。3.3 辞退: 3.3.1 员工违反企业有关规定或违反劳动合同有关规定的，企业可采取辞退的办法。由用人部门填写《员工离职单》，报企业领导批准。

3.3.2 严重违纪或对企业造成重大损失的，企业可以随时解除劳动合同。

4、移交

4.1 员工离职时，办理移交手续。

4.2 员工移交时，由其直属主管监交，也可指定专人协助监交。

4.3 员工离职时必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此而造成的损失，必要时将要求其承担法律责任。第四章 薪酬

1、工资结构：基本工资+加班工资

2、基本工资不低于当地最低工资标准，加班费按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

2.1安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬； 2.2休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

2.3法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

3、每月10日发放上月工资，遇休息日则提前发放。第五章 福利

1、员工依法参加社会保险。

2、公司实行五天工作制，员工享受每周2天的公休假日。

3、公司员工享受国家规定的11天法定假日（元旦1天、清明节1天、劳动节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天、春节3天）。

5、请假分为事假、婚假、丧假、年休假、生育假、病假、公伤假、陪产假等八种。5.1 请假程序: 具有相关证明，或符合相关条件的员工申请个人假期，需事前到部门主管领取请假单，依照 “本人申请——上级主管批准并按需妥善安排其假期工作和相关物件的交接——管理部执行并备案”的程序办理。5.2 请假假期时间审批权限: 普工类:6日以内由部门主管批准，7日及以上由总经理批准。非普工类:1日由部门主管批准，2日及以上由总经理批准。5.3 各类假种具体规定如下： 5.3.1事假：请假期间薪资不给付。

5.3.2婚假: 员工本人结婚，公司给予婚假3天(需提供结婚证)。婚假应包含结婚当天一次请完。再婚不给。支付基本薪。

5.3.3丧假: 父母、配偶、子女及配偶之父母丧亡者。丧假3天。假日列入计算，发生日起一次 请完。支付基本薪。

5.3.4年休假: 员工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。单位根据生产、工作的具体情况，并考虑员工本人意愿，统筹安排职工年休假。年休假在1个内可以集中安排(过年时间统一放)，也可以分段安排，一般不跨安排。年休假只可年内使用，不得累计。年休假期间，工资照发。5.3.5生育假: 生育假128天，生育假应一次请完。不符计划生育政策者不可享受此假

别。支付基本薪。另按相应法律要求发放产妇津贴。

5.3.6病假: 员工因病、非因工负伤，根据国家政策和劳动法规定，计算停工医疗期。不予计薪。而因酗酒、斗殴、犯罪违法和法律法规规定的其他情形所造成的病变、负伤，公司不予承担任何责任。

5.3.7工伤、职业病假:按照国家及本市现行劳动法规办理。5.3.8 陪产假：按照国家现行劳动法规办理。

5.3.9哺乳假 :有不满一周岁婴儿的女职工，在每班劳动时间内给予其两次哺乳（含人工喂养）时间，每次三十分钟。多胞胎生育的，每多哺乳一个婴儿，每次哺乳时间增加三十分钟。女职工每班劳动时间内的两次哺乳时间，可以合并使用。哺乳时间和在哺乳往返途中的时间，算作劳动时间。

第六章 培训

1、入职培训：

1.1 公司新进人员均应在报到后当月内接受入职培训。

1.2 入职培训主要指《员工手册》的培训，内容包括公司简介、组织结构及职能分布、人事规章、员工礼仪及安全等一般基本实务教育，同时配合品质意识、6S及精神教育等，使新进人员认知公司，遵守规章制度，兢兢业业工作。

2、上岗培训和转岗培训：

2.1 经入职培训合格后的新进人员、公司内调换工作岗位的转岗人员，应分别接受上岗培训、转岗培训。

2.2 上岗培训、转岗培训是对以上人员的安全生产、劳动防护、岗位技能、工作流程、工作职责与权限等的培训。

3、在岗培训：

3.1 本公司从业人员，不分用工形式，均应接受在岗培训。

3.2 根据公司发展规划，针对各工作岗位所对应的知识、技能的素质要求，公司每年初根据本部员工绩效的实际需要，提出在岗培训要求，编制公司培训计划并实施。

4、其他: 4.1 外送培训人员在其培训合格后，培训费用方可由公司给予报销。

4.2 外送培训人员，公司可视其培训项目和费用额度，与其签订相关协议。第七章 安全卫生与劳动保护

1、安全生产与劳动保护：

1.1 员工上岗前应接受安全生产（工作）培训，特殊工种应具备上岗资格，方能上

岗工作。

1.2 工作前应首先检查设备是否安全可靠，确认无问题，方可正式进行工作。1.3 公司按照各岗位特点，发放劳防用品，员工须按照规定穿戴。

1.4 员工工作时应严格遵照操作规则，集中思想，谨慎操作，注意安全，不准擅自离开工作岗位，不得与他人谈话或嬉闹。

1.5 发现设备或设施不安全且足以导致意外伤害，应立即报告上级主管，以便给予妥善处置。但不得私自拆装。

1.6 操作中发现设备或设施出现故障，应立即关闭开关，并报告最近的上级主管，以防发生意外。

1.7 工作结束，应切断电源，做好设备清洁、保养工作，工作场地应摆放整齐，保持清洁。

2、消防安全: 2.1 所有员工必须参加公司组织的消防训练及灭火演习，切实掌握消防知识，熟悉消防器材的位置、使用方法。

2.2 遇到火警时，应保持冷静，并立即通知上级主管或管理部门，并尽可能通知自己周围的同事及有关部门。

2.3 火警发生时，应立即设法关闭现场附近的电器开关、煤气阀门及门窗，尽可能移走所有易燃、易爆物品。

3、卫生与健康: 3.1 各级员工应明确卫生保洁责任，保证工作场所的清洁整齐。3.2 新进员工应提供健康证明。

3.3 为保证员工身体健康，从事高温等特殊工作的员工应每年进行一次体检。3.4 员工根据必要性应进行临时检查及预防接种。

3.5 员工经身体检查后确认必须调整工作时，必须服从公司安排。第八章 奖惩

1、员工若有下列事迹或表现之一者，予记嘉奖： 1.1 工作积极、主动负责，在单位内起表率者； 1.2 协助同仁达成任务，确有贡献者；

1.3 主动提出问题或建议，确能提高单位绩效者； 1.4 遇紧急事件处理得当，减免公物损失者； 1.5 热心助人、品性优秀、勤劳努力，堪为楷模者； 1.6 其他有益于公司之事迹者。

2、员工若有下列事迹或表现之一者，予记小功：

2.1 对生产技术或管理制度建议改善，经采用卓有成效者； 2.2 执行重要工作或紧急案件，依限圆满完成者；

2.3 才能卓越，对主办业务、生产技术之改善推展，绩效显著者； 2.4 责任心强，能为公司节约费用，数额较大者； 2.5 遇非常变故随机应变，措施得当而保全公物者； 2.6 无私奉献、敬业乐群、工作表现足堪表率者；

2.7 举发违规、舞弊或危害公司权益之事情或设法防止，使公司免受损失者； 2.8 维护工厂安全卫生有特殊贡献者； 2.9 为公司争取荣誉，有具体事实者； 2.10 其他较大功绩者。

3、员工在服务期间，有下列事实之一者。予记大功： 3.1 对产品生产作业改良，有卓越绩效者；

3.2 维护公司重大利益，避免重大损失，有具体事实者；

3.3 研究改善生产设备，提高产品品质，降低成本，功效显著者； 3.4 为公司争取荣誉，影响重大者； 3.5 有其他重大功绩者。

4、员工若有下列行为损失之一者，予记警告处分： 4.1 在工作区内未佩带厂证或未依规定正确佩带厂证者； 4.2 上班时间不按规定着厂服；非因工作需要而穿拖鞋上班者； 4.3 无故不参加公司会议或公司组织之教育培训者； 4.4 品行不良，言行失检者； 4.5 在室内外乱写乱画、乱张贴者； 4.6 在禁止吸烟区（非危险区）吸烟者； 4.7 不遵守公共秩序，不排队者；

4.8 电脑屏幕花俏或有失风雅，经指出而拒不改正者； 4.9 个人卫生习惯不良，影响他人卫生者； 4.10 其他妨害公司利益，情节较轻者。

5、员工若有下列行为损失，予记小过处分： 5.1 在上班时间内干私事者；

5.2 工作疏忽，导致工作品质低劣、不良或错误，情节轻微者； 5.3 对所保管使用之机器设备，保养不力者（造成损失另加赔偿）；

5.4 无故进入招工现场或向招工人员说情、施加压力，干扰人事正常工作者； 5.5 防碍公务执行者；

5.6 监督或检查人未认真执行者；

5.7 对交付任务，无正当理由而未能如期完成，或处理不当者； 5.8 向上级谎报实情者；

5.9 未经许可，乱翻他人办公桌或资料夹者； 5.10 在工作场所喧哗、吵闹，防碍他人工作者； 5.11 擅自撕毁或涂改公告、文书、单据者； 5.12 为泄私愤、诬告、诋毁他人，有具体事实者；

5.13 浪费公物，情节轻微者或过失损坏公物，价值在100-500元者（另须照价赔偿）； 5.14 在一个月内未佩带厂证三次（含）以上者；厂证私借他人者； 5.15 与同事口角，不听制止者； 5.16 私拉乱接电源者；

5.17 随地吐痰、丢弃垃圾，倾倒污水、随地大小便等不卫生行为 造成环境脏乱者；

5.18未经安排而擅自住宿或未经许可私自更换床位、房间桌（柜）子者； 5.19未经许可或报备，擅自将消防设施用作他途者； 5.20 其他不良行为，事宜者。

6、员工有下列行为过失之一者，属严重违反公司规章制度或严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损害。予记大过或解除劳动合同（即开除）处分： 6.1 缺勤或在工作岗位睡觉者； 6.2 未经许可擅自离开工作岗位者；

6.3 上班时间喝酒或上班前喝酒导致上班带有醉意者； 6.4 工作中玩忽职守，因而造成公司重大损失或人员伤害者； 6.5 擅自更改作业标准、不遵守规定工作方法工作或违规操作者； 6.6 未经许可或授权而私自拆弄、维修操作机器设备者； 6.7 在生产现场利用公物制造私人用品者；

6.8 在工作场所嬉笑打闹，行为不检点，易生危险者； 6.9 利用职务之便，徇私舞弊者；

6.10 过失损害公物，价值在500元以上(另须赔偿)者； 6.11 故意毁坏或偷盗他人工卡、厂证者； 6.12 故意破坏消防设施者；

6.13 在公开场合与主管或上司发生言语冲撞，不服从主管指挥者； 6.14 恐吓或威胁同仁者；

6.15 未经核准擅自外出或蒙混出厂者；在外闹事者； 6.16 擅自留宿离职人员或厂外人员者； 6.17 私自使用高温高电阻电器者； 6.18 携带物品外出不接受保安检查者； 6.19 拨打私人电话等其他浪费公司资源者；

6.20 非因公务需要或未经核准擅自进入异性卫生间者；

6.21拒绝听从主管人员或管理人员合理指挥监督，经劝导仍不听从者； 6.22 其他影响公司利益，情节较严重者。

7、员工有下列属严重违反公司规章制度或严重失职，营私舞弊，给用公司造成重大损害的的行为过失之一者，一经查实，无论职位高低，年资深浅，必须解除劳动合同（即开除），触犯国家法律者，一律移送司法机关处理： 7.1 鼓动罢工、**、绝食、集体辞职者，不分首从； 7.2 拉山头，搞宗派，开展带黑社会性质之团伙活动者； 7.3 偷盗或不正当拥有公司、同事财物者； 7.4 违反国家刑事法律规定者； 7.5 恶意损坏公物者（另须赔偿）者； 7.6 殴打、侮辱上司或同事者；

7.7 收受回扣、贿赂、佣金；损公肥私者； 7.8 利用不正当手段挪用公款，贪污者；

7.9 诉说、讨论或打听他人的薪酬、待遇和奖励；主办核薪及发薪人员，私自外泄同仁薪葏者；评论薪葏因而招惹是非者；

7.10 泄露公司商业机密，泄露公司行政、生产技术等资料（含口述）者； 7.11 在公司内部乱搞不正当男女关系者；

7.12 擅自离开工作岗位，因而造成公司重大损失者； 7.13 谎报生产资料或伪造文书、单据，情节严重者； 7.14 借用、伪造学历或身份证件者； 7.15 盗用印信，窃取公文者；

7.16 假借公司名义在外举债，招摇撞骗者； 7.18 向公司请假而在他处工作者；

7.19 私藏管制刀具、枪械或易燃、易爆物品、毒品等一切国家公司违禁物品者；

7.20 在厂区内吸食毒品，酗酒闹事者；

7.21 在外行为不检点，严重损害公司声誉者；造谣生事，散播流言,影响严重者； 7.22 在危险区内吸烟者；

7.23 记大过累计达二次者（一年内）； 7.24 其他影响公司重大利益或名誉的行为者。

第九章 厂规厂纪

第一章 总

则

第一条

为增强公司员工主人翁责任感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。第二条

本制度作为公司基本准则，全体员工必须严格遵守。第三条

本制度面前人人平等。

第二章 纪

律

第四条

全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各项任务。

第五条

凡各单位（职能处室、公司）制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。第六条 劳动纪律

（一）全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。

（二）上下班须按时点名，不得早退、迟到。第七条 请假制度

（一）员工有事须向有关领导请假。

（二）请假须写请假条，禁止以其它方式请假。重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。

（三）员工本人结婚或直系亲属（指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女）丧事，准假三天，工资予以编制。

（四）凡符合计划生育政策的育龄妇女，休产假期为98天，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。

1、休产假时，须持有效诊断证明，到人事领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交人事备案。

2、休产假超过规定期限的人员，须提出书面申请（产假期限最长不超过二年，即续假最长时间为半年），经人事研究决定后方可续假，否则按自动离职处理。

3、复工时，须到人事领取《产假复工申请表》，经人事签章后，待工。

4、人力资源处组织已被接收的复工人员进行岗前培训，复工人员考核合格后方可上岗。

（五）请病假三天以上者须持医生证明，请病假三个月以上者，复工须持医生健康证明。

（六）批假权限（停工权限同请假，请假签字须逐级批准）

1、员工请假三天（含三天）以下者，由各部门主管（车间主任）签字批准；

2、员工请假三天以上七天（含七天）以内者，由部门经理签字批准；

3、员工请假七天至三个月（含三个月）者，由总经理签字批准；

第八条 工作纪律

（一）上班时间，无部门负责人（车间主任、部门主管或以上人员）签字批准的出门证不得出厂。

（二）因事晚来，须提前将车间主任、部门主管或以上人员签字批准的证明交门卫。

（三）车间主任、部门主管或以上人员出入厂区，须由本人到门岗签字。

（四）工作时间须做到“五不准”。

1、不准睡岗、脱岗、串岗；

2、不准吃零食；

3、不准打闹、闲聊；

4、不准干私活；

5、不准自行组织文体活动。第九条

组织纪律

（一）全体员工须无条件服从组织分配，上级对下级负责，下级对上级负责。

（二）员工享有“六项权利”：

1、有了解所从事工作中潜在的危险和可能造成事故的权利；

2、有对危害生命安全的行为批评、检举、控告的权利；

3、有获得保障自身健康、良好的劳动条件和使用劳动保护用品用具的权利；

4、有遇到生命安全侵害时紧急避险的权利；

5、有对班前不讲安全拒绝上岗的权利；

6、有违章指挥拒绝作业的权利。第十条

生产纪律

（一）须认真保质保量完成上级下达的各项任务。

（二）须认真如实填写原始记录，不准弄虚作假、随意涂改。

（三）须严格执行工艺标准和安全操作规程。

第三章 安全、消防、保卫

第十一条 安全、消防、保卫工作遵照每年的有关规定。

第四章 质量

第十二条 产品质量标准及检验等遵照质量体系运行的有关文件执行。

第五章 来客管理

第十三条 对来公司联系业务（工作）者，门卫首先与其业务部门电话联系，经同意后填写《来客登记》，并办理贵宾证后方可进入办公区。

第十四条

外来人员进入一般生产区，须经副总同意由相关人员陪同；外来人员进入特殊生产区，须经授权副总同意由相关人员陪同。

第十五条

员工上班时间不准会客，确有特殊情况者，经部门负责人同意后，方可会客。

第六章

标志牌管理

第十六条

员工标志牌由企管处统一管理，任何部门或个人不得私自制造、更改。

第十七条

如标志牌丢失补办，须提交申请补办。第十八条

全体员工出入厂区须佩戴标志牌。第十九条

不准借（借给）他人标志牌。

三、附则

1、本手册由总经理批准颁布实施。

2、本手册解释权属本公司行政部。

篇6：人事管理手册-员工手册

前言

从现在开始，您的成长将与公司紧密联系在一起。公司将为您提供发展的机会与成长的空间，而您在这个空间里，应尽可能地展示您的学识、才能及优秀的品质，以便能更快、更好地融入于这个大家庭中。

本《员工手册》是公司全体员工的基本行为准则。每一位员工都应对《员工手册》中所述内容熟记于心，并自觉遵照执行。本《员工手册》依据《中华人民共和国劳动法》及甘肃省的相关法律法规，结合本公司的实际情况制订。

本《员工手册》适用于本公司所有从业人员。

公司始终认为全体员工的共同努力是公司取得成功的关键。每位员工都应清楚自己的权利、义务、责任和行为准则。公司竭诚希望全体员工热爱公司、敬业爱岗、遵守国家法律法规、模范执行公司各项规章制度、克尽职守、勤奋务实，把公司的发展与个人的发展紧密联系在一起，这样公司定会兴旺发达、长盛不衰。

一、入职

1、入职引导

接到录用通知后，员工应在指定日期到公司行政人事部门报到，报到程序包括： 1.1、办理报到登记手续，填写《员工履历表》、登记考勤等； 1.2、进行职前培训；

1.3、与试用部门负责人见面，接受工作安排。并由部门负责人或指定专人介绍部门职能、人员情况、工作职责、工作要求、部门相关制度及其他工作上的具体事务。

2、试用与转正

2.1、通常情况下，员工的试用期为一个月。此期间，如果员工感到公司实际状况、发展机会与预期有较大差距，或由于其他原因决定解除试用关系的，可提出辞职，并按规定办理离职手续；相应的，如员工的工作无法达到公司要求或由于其他原因，公司也会解除与其的试用关系。2.2、新进员工转正，由员工所在部门领导及公司行政人事部门分别对其在试用期间的工作能力、工作表现及其他相关事项提出意见，并填写《员工试用期满转正评估表》，报总经理审核批准后，由行政人事部门向员工发放《转正通知单》，并办理相关手续。2.3、试用期内请假在五天以上的员工的转正时间将会被顺延；若请假超过一个月的，原则上，作自动离职处理。

二、员工纪律与行为规范

1、员工守则

敬业爱岗、忠于职守；服从领导、胜任工作。求实进取、追求卓越；精益求精、开拓创新。遇事不推、敢担责任；善于总结、完善自我。谦虚务实、真诚待人；团结合作、坚持原则。严于律己、勇作表率；举贤荐人、唯才而任。举止文明、不传是非；忠于公司、服务社会。

2、仪容仪表

作为公司的一员，你的形象、言行代表着公司，因此，工作时你应注意遵守下列要求：（1）、工作期间，你应保持精力充沛，高效敏捷；（2）、穿着得体，整洁大方。男员工不可留长发，女员工不可浓妆艳抹。

（3）、接听电话语言文明，简短明了，不闲聊，不大声喧哗；

（4）、对外交往有礼有节，诚信务实。

三、考勤管理

1、公司实行每周五天半工作制（有特殊工作要求的人员除外）；

2、员工每日的工作时间为：上午 8：30－12：00 下午 2：00－5：30（如员工所在部门另有规定的，从其规定。）

3、员工上下班均应本人考勤，任何人不得托人或受托考勤，因特殊情况不能考勤时，应有所在部门总经理出具的证明（现场工作人员或因工作性质特殊无须考勤的，由其部门主管提出申请，报总经理批准）；

4、员工如有迟到、早退或旷工等情形，依下列条款处理：

（1）员工均须按时上、下班。工作时间开始后到岗的为迟到，罚款30元；超过30分钟的，按旷工半天或一天论（因公外出或请假并经部门总经理同意者除外）； 工作时间结束前15分钟内下班的为早退，无故提前15分钟以上下班的，按旷工半天或一天论；

（2）上下班忘记考勤者，应有所在部门同事的书面证明，反之，则视为早退或旷工；

（3）旷工期间，按三倍工资标准扣发；

（4）连续旷工3天或全年累计10天的，解除劳动合同，不发任何补偿费。

5、外出

员工上班时间因公外出，至少应以口头方式向直接主管申请核准，并说明事由，告知欲去地点，与何人接洽及预定返回时间等。未经部门主管批准擅自外出，情节严重的以旷工论处。

6、请假

（1）员工请假应提前一天填写《请假申请表》，经部门领导同意，将《请假申请表》递交考勤员并转公司人力资源管理部门备案。如因突发事件或急病来不及先行请假的，应在第一时间利用电话或其他方式迅速向部门领导报告，并由其代理人依照规定办理请假手续；反之，则以旷工论处；

（2）请假审批权限

①部门副总裁以下人员请假审批权限：

●事假1天，病假3天以内的，由部门副总经理批准；

●事假1天以上、3天以内（含3天），病假3天以上、7天以内（含7天）的，由总经理批准；

●超出以上期限的，由主管副总裁批准；

②部门副总经理及以上人员请假审批权限： ●副总经理病、事假的，由总经理批准；

●总经理病、事假的，由分管副总裁批准；

③所有请假手续均须报公司人力资源管理部门备案。详见：《公司考勤制度》

7、加班（1）公司不提倡加班，确因工作需要，公司可在工作时间以外指定员工加班，被指定的员工，除因特殊事由且经部门总经理同意，不得拒绝。

（2）各部门在安排员工加班时，应预先提出加班申请，经部门总经理或副总裁批准后报公司人力资源管理部备案。

（3）加班实行调休制，以下几种情形的加班，公司不予以调休： ●各部门总经理及各项目经理级以上人员； ●工程现场管理人员； ●享受佣金提成的人员；

●由于本人延误，员工自行加班。

（4）加班人员均须按规定考勤，反之，则不予以调休。

（5）加班时间如擅离职守，除不计加班外，还需按《奖惩规定》有关条款予以处罚。（6）公司根据已批准的的加班申请单及考勤上所反映的实际时间按月统计。

四、奖惩

（一）奖励

1、公司对员工的奖励分为表彰、一次性奖励、记功三种。

2、员工凡有下列情况之一的，可酌情予以奖励：（1）为公司创造显著经济效益；（2）为公司挽回重大经济损失；（3）为公司取得重大社会荣誉；（4）改进管理成效显著；（5）培养和举荐优秀人才；

（6）维护公司规章制度，对于各种严重损害公司利益、声誉行为敢于批评、制止、揭发者；（7）部门总经理认为应给予奖励者。

3、员工的奖励，由员工所在部门提出建议，经部门总经理、副总裁审核批准，公司人力资源管理部门调查核实，转公司人力资源管理部门执行。

4、员工奖励程序（略。祥见《公司员工奖励惩罚条例》）

（二）处罚

5、对员工的处罚分为行政处分与经济处罚两类，行政处分可附加经济处罚，符合解除劳动合同规定的，并处解除劳动合同。

6、行政处分的等级依次为：通报批评、降级、降职（包括调动工作岗位）、解除劳动合同；经济处罚包括罚款与赔偿损失。

7、员工有下列情形之一的，根据情节轻重给予通报批评、降级、降职（包括调动工作岗位）或100－1000元的经济处罚：

（1）未获准许而缺勤或迟到、早退；

（2）托人考勤或代人签到、考勤；

（3）工作时间内未经批准私自外出或擅离岗位；

（4）无故旷工两天以下；

（5）在工作时间睡觉、聊天、嬉戏打闹、阅读与工作无关的书报、杂志，下棋、浏览与工作无关的网站或其他消极怠工、违反工作纪律的行为；

（6）在工作时间内干私活；

（7）利用公司电话打声讯电话或私人电话，经提醒仍不改正的；（8）擅自开启或使用非本人工作范围内的设备、仪器或设施等；（9）未按公司要求着装；

（10）在工作场所随地吐痰、乱扔纸屑杂物等；（11）破坏公司财物；（12）在工作禁烟场所吸烟；（13）在工作场所争吵、打架；（14）行为不检，有失文明的；

（15）传播小道新闻，议论他人是非；

（16）打探他人的工资或将本人工资告诉他人；

（17）拒绝保安人员合法、合理的询问或检查；

（18）在工作时间内未经批准携带家属、亲友进入工作场所或在工作场所逗留；（19）未经允许携带违禁品或危险品进入工作场所；

（20）故意疏忽或拒绝主管人员的命令或分配的工作（包括拒绝主管人员安排的合理加班等）；（21）发生或发现问题不及时汇报，导致工作贻误的；

（22）未遵守安全条例或未按规范要求进行操作但未造成事故的；（23）因服务态度不周被客户投诉到员工所在部门或公司；（24）无正当理由不参加公司组织的各项活动；（25）未按规定参加培训且不履行请假手续的；（26）其他应予以惩处的事项。

8、员工有下列情形之一的，根据情节轻重给予降级、降职、解除劳动合同的处分及1000－2000元的经济处罚。

（1）严重的渎职、失职或失察行为；

（2）超出职权范围，擅自作出决定或对无关本职事宜随便作答，造成影响或损失的；（3）擅离职守、贻误公务；

（4）工作质量与效率未达到要求；

（5）玩忽职守，违反专业操作规程、安全规则或违章指挥，造成公司经济损失的或人员伤亡的；

（6）拒绝接受任务，不服从正常调动，经劝说无效的；

（7）长期在工作中不思进取、得过且过、业绩平平；（8）工作中遇突发事件故意逃避；（9）虚报个人资料；

（10）伪造公司任何文件、报表和人事资料等；

（11）私自使用公章对外从事与公司及本职工作无关的工作；（12）未经批准，擅自将公司图纸、文件或经营机密泄露给他人；（13）伪造帐目、虚报费用；（14）挪用公款；

（15）接受任何形式的贿赂；

（16）虽未接受任何贿赂，但其目的是为了谋取直接或间接个人利益，从而损害公司权益或形象；

（17）扰乱正常的工作秩序，侮辱同事、领导或妨碍他人工作的；（18）在工作时间或工作场所打架斗殴的；

（19）利用武力或其他手段对同事、领导进行威胁、胁迫的；

（20）品行不端或行为粗暴屡教不改的；

（21）搬弄是非、挑拨离间或在公司内拉帮结派，营造不良气氛，影响公司内部团结的；（22）在公司内传阅、散播黄色书刊、影像等；（23）有贪污、盗窃、诈骗等违法行为的；

（24）违反国家有关法律、法规、政策；

（25）在职期间发现有吸毒、嫖娼、参加邪教组织等违反国家法律法规行为，或受国家治安条例处罚，罚款金额在2000元以上或拘留10天以上者；

（26）因自身原因被新闻单位曝光，影响较坏，造成公司声誉损失较大者；（27）伙同其他单位或个人，侵害公司利益；（28）旷工二天以上；

（29）严重违反劳动合同有关条款；

（30）其他应予惩处的事项。

9、处罚权限

各部门总经理有权对所辖员工实施经济处罚权及相应的行政处分权，也持有更高金额的经济

处罚及相应行政处分的建议权；公司总裁或副总裁有权对公司员工实施经济处罚权及相应的行政处分权；但所有的处分或处罚决定均须转公司人力资源管理部门备案。

10、处罚程序（略。祥见《公司员工奖励惩罚条例》）

（三）申诉

员工如对处分或处罚结果不服或认为受到不公正待遇时，可以越级申诉，但公司总裁的决定为最终决定。

11、申诉程序（略。祥见《公司员工奖励惩罚条例》）

五、薪资与福利

（一）工资

1、发薪日期

（1）、公司按月计发工资，付薪日期为每月20 日，新进员工按入职之日起计薪，试用期内只发基本工资。离职人员按离职之日起停薪(按天计算)；

（2）、若发薪日遇节假日或休息日，则在最近的工作日支付；（3）、公司将在每月付薪日时将工资转入各员工的银行帐户内，员工可凭存折到银行领取。在试用期内的员工，在付薪日到公司财务计划部领取现金，待转正后，由公司财务部统一办理银行帐户，凭存折到银行领取。

2、薪资组成（4）、公司实行相对统一的薪酬福利政策，公司人力资源管理部门是管理这项工作的职能部门；

（5）、薪资组成：基本工资、岗位工资、绩效奖金、交通补贴、移动电话通信补贴、年终奖金、保险金等；

（6）、承包人员的薪资由基本工资与业绩奖金两部分组成。（以上薪资已包含国家、地方规定的各类津贴、补贴或其他费用。）

（7）、原则上，应届毕业生来本公司工作的，需有一年见习期，见习期间的报酬按对应等级的80％给付。

3、薪资调整

有以下任一情况，员工的薪资会作相应的调整：

（8）、公司经营状况发生变化或社会综合物价指数出现较大幅度的变动；（9）、经过考核，员工的业务能力、工作态度、工作绩效超出或未达到公司的要求；（10）、员工职务发生变动；（11）、公司总裁直接决定。

4、薪资结算

（12）、员工在试用期内离职的，工资按试用期工资标准结算。非试用期期间离职的，按转正后薪资标准结算；

（13）、员工转正后，薪资按转正后薪资标准计发，试用期间月发工资与转正后月发工资之间的差额，在员工转正后一起发放。

（二）、福利

员工转正后，可享受公司提供的以下福利：

1、社会保险

已转正公司的员工，公司为其缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、住房公积金、综合意外险等社会保险项目；还可办理当地政府规定的其他各类保险。

（1）、国家法定假日

所有在职员工均可享受以下带薪假期： 元 旦（一天）

春 节（三天）

劳动节（三天）国庆节（三天）（2）、婚假

达到国家法定婚龄，但男性、女性的员工，结婚时可享受带薪婚假3天；员工应在结婚注册日后6个月内提请休假，逾期不补假。

（3）、丧假

员工的直系亲属（配偶、父母、子女）不幸亡故，公司给予3天的带薪休假；其岳父母、公婆等不幸亡故，公司给予1天带薪休假。

（4）、产假

产假90天，若为多胞胎生育，每增加一胎，增加产假15天。产假以产前产后休假累计； 配偶分娩时，给予男员工陪护假3天；（5）、工伤假

按国家及地方的相关规定。

六、培训与考核

（一）培训

公司管理层致力于培养员工以及为员工提供可持续发展的机会和空间。员工在工作期间，除可以得到公司适时提供的正规培训和发展机会外，还将从领导、同事以及本人在操作具体事务过程中自觉或不自觉地得到其他收获。

培训为公司完成经营目标、提高绩效、实现持续增长提供人力资源的保证；培训是员工胜任本职工作、提升自我、开发潜力、拓展职业的途径。

1、培训体系（1）、公司实行两级培训体制，即公司一级培训和二级公司培训共同运作；（2）、公司一级培训由行政人事部门主办，主要负责新员工的入职培训；（3）、二级公司培训由各相关部门主办，针对实际需要开展业务培训和新员工入职培训。

2、培训形式（4）、职前培训

凡新进员工（限兰州地区）在入职前，都须参加公司行政人事部门举行的职前培训。培训内容为：

公司发展史及组织结构的介绍；

员工手册及相关规章制度的讲解；

部门制度、工作职责、业务特性、作业规则及工作要求说明（由用人部门实施）。（5）、在职培训

在职培训可以分成两类：

在日常工作中对员工的培养、训练。即通过制定工作计划、分派任务、听取汇报和意见、评价考核业绩、推进工作改善、帮助解决问题等途径对员工进行指导。

原则上，在职培训不占用工作时间。

凡公司举办的各类培训，被指定参加的员工，非特殊原因不得拒绝参加，反之则按缺勤处理并处以一定数额的罚金。

员工培训的情况及培训考核结果将被记录在员工个人培训档案里，作为年终绩效考核及职务升迁的依据。

（6）、员工自我学习

指员工因自我发展需要而参加的各类业务培训或教育。员工自我学习可以分成两类： 第一类为员工利用业余时间自费参加的各类学习；

第二类为培训费用由公司承担的员工自我学习。本类培训应符合以下原则： ①员工以书面形式提出申请，并经审核批准；

②学习内容应与其目前所从事的工作（业务）基本一致；

（二）、考核

1、试用期考核

（1）、员工试用期间，由试用部门负责考核，公司行政人事部门进行跟踪；试用期满经各级考核合格的，正式录用。

2、日常考核（2）、各级主管对所属员工就其操行、学识、经验、能力、主动性、责任心、工作效率、工作质量等，随时作客观公正记录。日常考核的结果将作为年终考评及绩效奖金分配的依据，有特殊功过的，可随时报请奖惩；

（3）、公司行政人事部门将员工德、能、勤、绩各方面情况随时记录备案。

3、考核（4）、考核的结果直接与绩效奖金挂钩；

（5）、在部门绩效奖金总额不变的前提下，实行部门内部绩效奖金再分配，从而达到奖优罚劣的目的；

6、考核的具体办法由公司人力资源管理部门根据实际情况制订以及调整；

7、考核一般在每年的十二月份进行。

七、人力资源管理

（一）人事内部调动

1、公司有权根据员工的能力、工作表现和公司实际工作需要等因素，将员工调至公司内任何部门工作，亦有权按业务需要指派员工前往全国各地公干。员工的内部调动，须经公司相关领导审批，由公司行政人事管理部门具体办理，在完成调离原部门的手续并交接好工作后，方可安排其到新部门工作。

（二）晋升与晋级

2、晋升：公司鼓励员工努力工作，在出现职位空缺的前提下，工作勤奋、表现出色、能力出众、业绩优秀的员工将优先获得晋升的机会；

3、对业务能力强、敬业精神与工作绩效突出或成长性好、有发展潜力的员工，公司每年都会给予晋级加薪的机会。

（三）离职

4、试用期内离职：在试用期内，员工个人或公司都可以随时提出解除试用劳动关系。但员工离职时必须提出书面辞职申请，并经相关领导的审批，交接好本职工作后，到公司人力资源管理部门办理相应的离职手续。

5、合同期内离职：

（1）辞职

员工在合同期内提出辞职，应提前一个月以书面形式提出申请，经相关领导审核批准，交接好本职工作，到公司行政人事部门办理完相应的离职手续后方可离职。

（2）公司与员工解除劳动合同

员工有下列情形之一的，公司可以随时解除劳动合同：

①严重违反公司各项规章制度；

②严重失职、营私舞弊，给公司利益、形象、声誉造成损失或影响； ③有欺骗公司行为的；

④隐瞒个人历史或重大病史的；

⑤有吸毒行为或参加国家禁止的邪教组织的；

⑥被依法追究刑事责任的；

⑦员工一年内累计三个月未能完成工作指标的； ⑧公司《奖惩制度》规定的其他情形。

公司解除劳动合同会提前15天通知员工。员工亦须办理完相应的离职手续后方可离开。

6、合同终止

员工合同期满后，公司不再与其续签合同时，会提前告知；员工在办理完相应的离职手续后方可离开。

离职手续包括：

（1）交接完毕所有的工作；

（2）交还所有公司资料、文件、及其他公物；（3）退还办公用品等；

（4）结清与公司的帐目，归还公司款额；

（5）如与公司有其他协议的，还应履行协议中所约定的事项。以上交接事项，均须经相关负责人员签字确认。

（四）、员工关系与沟通

1、公司提倡良好、融洽、简单的人际关系；同时提倡个人与公司及个人与个人之间的沟通。

2、公司注重与员工的关系及相互之间的沟通，并把沟通作为对全体员工尤其是各级管理人员的基本要求以及考核要素之一。