走近食品加工厂（精选9篇）
篇1：走近食品加工厂
XX食品加工厂管理规范制度
一、忠于职守 1.严格遵守工作时间，不早退、迟到或无故缺勤，不私调班次，班后无事不在经营部逗留。
2.在工作时间内，保持良好的工作状态，不做与工作无关的事情，不窜岗闲谈，不擅自离岗。
3.各管理人员需做到尽心尽职，现场督导，同时关心下属，严于律己，为人表率，不以情乱发，不得利用职务给亲友特殊优惠或对员工打击报复。
二、请示报告
1.员工应服从上级的工作安排，对上级布置的工作不得随意改变，无故拖延拒绝或终止工作。
2.员工应遵循请示报告的原则，有特殊重大情况须报告主管人员。
三、工作态度
员工须有认真、尽职、勤奋、高效协作的工作态度。
四、仪容仪表
1.员工须以饱满的工作热情进入工作岗位。
2.员工须安规定穿工作衣、工作帽、鞋，佩戴铭牌。3.员工工作或销售过程中须举止端庄，用语文明，与客人要有礼貌，不得讽刺，辱骂或对客人发脾气！！切忌！！
4.员工工作或销售过程中不得拉手、搭肩、手插口袋、酒后、吸烟、嚼吃东西等不礼貌的动作和行为。
5.员工须遵守仪表、仪容规范标准。
（1）工作服须得体，整洁，个人卫生高标准。（2）员工除结婚戒指外（小型），不得佩戴其他任何饰物。
（3）男员工不得留胡须，留长头发或鬓角或其他怪异发型，发式要大方且梳理整洁。
（4）女员工须化淡妆，长发须理成型，不得留长指甲，涂抹指甲油。
五、录用标准和应聘证件
（1）申请人应如实提供求职表上的各项资料，本公司就其是否符合要求及体检结果决定是否录用，被录用者须缴纳工作衣物等保证金250元。（正常离职可以退还）(自行离职不退还250元押金，并扣除本月工资)（2）员工被本公司录用时，应向负责人出示或缴出有关证件，如身份证、毕业证、健康证等原件或复印件，须真实有效。
六、工作服
（1）工作衣是卫生的先决条件。员工上班时应着装工作衣，凡上班未穿工作衣、鞋、围裙、帽的员工扣款，如有遗失或损坏应立即向管理人员报告补发并支付衣物等款项。（本身质量问题除外）（2）员工应保持工作衣等物品的干净卫生！！经常洗涤。
(3)员工下班后应将工作衣物等放回更衣柜内。（带回清洗除外）
（4）员工离职时，应到管理人员办理手续，结清工资。并将本部衣物等归还，（工作衣、围裙、冒、等）如有损坏或遗失或破旧不堪，应折旧费用或按原价赔偿。
七、上下班
（1）员工必须遵守作息时间，因急事请假，要及时报告同意。
(2)员工上下班是不准携带物品出厂部，须管理人员同意方可带出。违者罚款
（3）下班后无事请不要逗留与厂部。
（4）严禁酒后上班【违者罚款】
（5）上下班必须签到，必须要如实签到。【月底将以签到表结算】
八、更衣柜
（1）经营部为非住宿员工提供更衣柜，员工应保持衣柜的清洁与整齐。
（2）衣柜应常紧锁，不得将贵重物品或钱财存放在衣柜，本部不负责任何财物损失的责任。
（3）任何员工不得擅自更换衣柜，请对号入座。
（4）本部管理人员有权随时检查衣柜。
（5）员工离职须将衣柜钥匙交回经营部。
九、安全生产
（1）员工必须接受安全生产教育，遵守有关的规章制度和操作流程。
（2）员工在任何情况下都不能违章作业，并有权拒绝违章作业的命令。
（3）员工因工负伤或发现事故隐患应立即报告。
（4）员工在下列情况下方可操作经营部的机器和设备。1.已接受过操作培训，或持有该工种上岗证者。2.被分配到该岗位上。3配有适当的安全装置。4穿着安全防护用品。
十、治安消防
火警：119
匪警110
急救120
十一、公共区域
（1）员工有责任保持本公司环境卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟蒂及杂物，发现以上杂物应立即捡起扔进指定的废物箱，或想法擦干净，不准乱涂乱画，保持厂部环境整洁。
十二、保守秘密
（1）员工不得以任何方式泄露有关本公司的资料、图片、事情等，不得来访，不得发表有关本公司的有关言论。特别是闲聊不要提及本公司，后果自负！！！！！！对本公司的计划和业务都要保密！！！
十三、客人投诉
(1)全体员工必须高度重视客人的投诉和建议。(2)有客人反应情况须向管理人员报告请示。
(3)管理人员和员工一起开会讨论是否接受建议或改进。
十四、服务车
（1）任何人不得占用服务车私用，去作私事。！（2）服务车销售期间严禁带人，（如发现，后果自负）！（3）服务车销售期间不得借机开服务车回家。（如发现，后果自负）！
（4）员工要爱护本公司的服务车，尽量保持服务车清洁卫生，要勤擦洗。
（5）如果服务车有问题要及时向管理人员报告。服务车的正常运行需要我们一起努力！
（6）严禁酒后驾车上班，违者罚款！
员工福利
一、集体福利
（1）可以给个人适当的忙假，但是须经过批准。（2）有特殊情况可以报告请假，但是须经过批准。（3）过重大节庆给员工相应的福利。【临时工无此待遇】（4）为员工提供更衣柜。
（5）婚、丧、孕、产等均按国家有关规定执行。
（6）对成绩和表现优异者发放年终奖。【临时工无此待遇】
二、社会保险
（1）据市有关规定，本公司为签订劳动合同的正式员工参加办理各项社会保险。员工个人应缴纳的各项社会保险费，由本公司在月工资中代为扣缴。
员工奖惩
一。、奖励： 凡符合下列条件之一者，将酌情给予嘉奖，或表彰。
（1）对改革本公司管理，提高服务质量有重大贡献者。（2）对工作中，创造出优异成绩者。
（3）发现事故苗头及时采取补救措施，防止重大事故和损失者。
（4）提出合理化建议，并实施有效果者。（5）严格开支，节约费用，降低成本有成绩者。（6）其他有特殊贡献，成绩显著者。
三、处罚
1.警告处分：（口头警告并轻罚处分）：用于轻微过失。2.严重警告处分：（罚款处分）用于一般过失。3.最后警告处分：（重罚处分）用于严重过失。4.解除合同：用于重大过失。（或多次犯过失）
处罚细则
（1）上班迟到（30分钟之内）或早退的，月累计三次。（2）上班时不着装工作衣、帽、围裙等。（3）擅自离岗或闲逛。
（4）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）
（5）上班时聊天、大声喧哗、吃零食、打电话、上班干私事、（6）随地吐痰，乱扔垃圾及其他有碍环境卫生的行为。犯有以上过失者，给予警告处分，并同时扣本月工资总额的百分百之五的经济处罚。
罚款处分
（1）无故旷工，无告知旷工。（30分钟以外）
（2）私吃、私用、私拿、私带厂部物品或食品。（并处以标准价3倍罚款）
（3）借故怠工或无故不完成规定的工作量。（4）私用我厂部服务车，去干私事。（5）发现偷盗经营部物品、原料、或食品等。
犯有以上过失者，给予严重警告处分，同时处于本人工资额百分之十的经济处罚。
最后警告处分
（1）迟到30分钟以上视为旷工半日，迟到当天工作日的一半时间视为旷工一天。（旷工一天罚款100元）（早退一样对待）。
（2）未经同意擅自更换班次。罚款50元
（3）因粗心大意或不安规定操作损坏本公司部的财产或伤到员工。
（4）工作表现差或效率差。
（5）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！罚款100元。
（6）或酒后上班。
解除合同
（1）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！（2）工作表现差或效率差。
（3）因粗心大意或不安规定操作损坏本公司的财产或伤到员工。
（4）无故旷工3天以上者。或迟到多次者！
（5）发现偷盗本公司物品、原料、或食品等。多次！！（6）私用我本公司服务车，去干私事。多次！！（7）无理取闹，谩骂纠缠管理人员，影响工作秩序。（8）酒后上班
（9）随意离职【如违者将扣除本月工资，100元押金不退】正常离职除外
有以上过失的给予处分，立即解除合同，并扣除当月的全部工资！
最后祝大家：工作顺利，事事顺心！
以上条款所有解释权归：
XXXXX食品加工有限公司
篇2：走近食品加工厂
食品卫生许可证在当地卫生局办理（同时办理健康证），个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理，组织机构代码证、食品生产许可证在当地质量技术监督管理局办理，税务登记证在当地国税局办理。必须一个一个挨次序办理。但是无论如何，第一步必须先到工商局，为你的店子核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，然后你才能去办其他证照。
办理食品卫生许可证所需手续如下： 1.经营者的有效的身份证的复印件 2.经营者的一寸照片一张 3.经营场所的场地租赁合同
4.《名称预先核准通知书》复印件 手续备齐后填表办理即可。
办理营业执照所需手续如下：
1.经营者的有效的身份证的复印件 2.经营者的一寸照片一张
3.经营者的有效的计划生育证的复印件 4.经营场所的场地租赁合同备案
5.经营场所的食品卫生许可证的复印件 6.《名称预先核准通知书》原件 手续备齐后填表办理即可。
办理组织机构代码证所需手续如下： 1.营业执照复印件
2.营业执照法人代表的身份证复印件 3.营业执照法人代表的一寸照片 手续备齐后填表办理即可。
办理食品生产许可证所需手续如下： 1.经营场所的营业执照复印件
2.经营场所的营业执照法人代表的身份证复印件 3.经营场所的食品卫生许可证的复印件 4.营业执照法人代表的一寸照片 5.组织机构代码证
手续备齐后填表办理即可。
办理税务登记证所需手续如下：
1.营业执照法人代表的身份证复印件 2.营业执照法人代表的一寸照片3张 3.营业执照副本
篇3：甘薯食品加工利用
中国是甘薯第一大生产国,甘薯总产量占世界总产量的80%左右[5]。20世纪80年代初期至今,我国的甘薯加工产业经历了如下发展过程:20世纪80年代初期我国的甘薯淀粉加工业主要以传统的家庭作坊手工方式为主,效率低、产量也不大;20世纪80年代中期以后随着乡镇企业的发展,甘薯淀粉加工企业和甘薯酒精生产企业有所发展;20世纪90年代以后以甘薯为原料的休闲食品开始出现;2000-2010年,甘薯加工企业如雨后春笋般大量涌现,甘薯加工产业进入高速发展阶段;2010年后我国甘薯加工产业进入转型升级阶段[6]。
甘薯食品加工类型
传统甘薯加工产品
1.甘薯淀粉甘薯富含丰富的淀粉,是淀粉行业的主要原料,对淀粉进行提取加工的工艺主要有两种:一是使用新鲜的甘薯直接作为原料进行淀粉的提取;二是使用甘薯干作为原料进行淀粉的提取。第一种方式比较适用于在甘薯的产地进行直接的加工,而第二种方式主要在工厂中进行。但是由于甘薯淀粉色泽偏暗,在冷水中不溶解,糊液抗剪切、热稳定性及抗酸水解能力差,使得甘薯淀粉的使用面很少。研究表明通过不同改性方法制得甘薯变性淀粉不仅能使其更好的满足工业要求而且还具有多种生理功能,经过交联的甘薯淀粉能够克服原淀粉糊热稳定性差、不耐酸碱、透明度差等特点。
2.甘薯饮品甘薯酒是一种传统的民间食品,具有悠久的历史。红薯酿酒的工艺简单,投资少,收益大。既可以进行大规模生产,又适合家庭和小作坊酿制,是一个经济实惠,风险又少的“短、平、快”致富项目。近年已有利用甘薯与其他原料结合开发新型食品,马栎等研究了以甘薯、大米、牛乳为原料制备饮料的工艺,该饮料不但具备大米与甘薯的特有风味,还具有多元的营养价值;孔庆新等研发出一种“紫山药紫甘薯保健酸乳”,该产品不但具有乳酸菌饮料特有的全价食品特性,还兼具紫山药和紫甘薯的营养与保健作用。
3.其他传统甘薯加工食品甘薯加工食品主要是以甘薯为原料,将其与多种食品原料相结合制成风味与营养都符合现代人群需求的加工产品。如甘薯脱水制成甘薯干,也有与糖、芝麻等混合采用风干、油炸、烘烤等方法加工的风味甘薯片;利用甘薯加工的甘薯粉丝早已是饭桌常客。孙海军等人研究了以红安红薯为主要原料,采用物理的方法制作免油炸红薯粉的生产工艺流程及生产技术要点。利用红薯制糖是一种传统的制糖工艺。顾仁勇等研究制作甘薯软糖的配方和工艺;李冬梅等以鲜甘薯、木瓜和南瓜子为主要原料通过对凝胶剂和甜味料的复配及生产工艺的研究,得出适宜制作复合保健软糖的最佳配方。不过目前甘薯加工食品的开发,大多产品生产处于家庭作坊式的加工模式,产品附加值低,经济效益低,并未将科研成果与甘薯产业化生产进行良好对接。
现代甘薯加工食品
1.甘薯全粉甘薯全粉是一种新兴的甘薯加工产品,是甘薯脱水制品中的一种。以新鲜甘薯为原料,经挑选清洗、去皮、切片、护色、热烫、冷却、烘干和粉碎等工艺过程,得到的包含除薯皮外全部干物质的粉末状产品统称为甘薯全粉。甘薯全粉基本保留了鲜甘薯原有的营养、风味,且具有良好的再加工性能,同时还能有效解决甘薯贮藏期出现的问题,具有巨大的市场发展潜力,因而在食品工业中具有广泛的前景。生产甘薯全粉是集中大规模转化甘薯的有效途径,对于形成区域订单式甘薯种植、加工模式,推动农业产业结构调整和“三农问题”的解决具有十分积极的意义。
甘薯全粉在不添加任何其他辅料进行复水时,虽然能获得与新鲜甘薯捣成的泥状物相似的营养和外形,但是从感官评价上看,其色泽较暗,风味和口感比新鲜薯泥差,而且容易结块,不易成泥。从甘薯本身看,虽然它的营养成分较为齐全,但是在比例上还需要进一步改善,故需要对甘薯全粉添加辅料,以调制成色泽和口感更佳,营养更全面,更易于冲调的产品。
李思宁等甘薯颗粒全粉品质与鲜薯基本成分相关性分析表明:颗粒全粉的复水性与鲜薯中的β-淀粉酶活性呈显著负相关,色泽与多酚氧化酶活性呈极显著负相关,而气味与粗蛋白含量呈显著正相关;甘薯颗粒全粉得率与鲜薯成分的相关性分析表明:得率与鲜薯的水分含量呈显著负相关,与淀粉含量呈显著正相关,而与可溶性糖含量呈极显著负相关。段婧等在保持甘薯原有风味和营养成分的前提下,研究将甘薯全粉与面粉按适宜比例混合,加工成营养丰富具有多种保健功能的新型复合甘薯营养面粉。
2.甘薯功能成分提取物黄酮类物质在抗氧化反应中不仅能清除链引发阶段的自由基,而且可以直接捕获自由基反应链中的自由基,阻断自由基链反应,起到预防和断链双重作用。红薯和红薯叶能够降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率,提高人体抗病能力及免疫能力,这些功效都与红薯及红薯茎叶中含有丰富的黄酮类化合物有关。张彧等的研究表明红薯茎叶多糖提取物抑菌活性虽稍弱于苯甲酸钠和丙酸钙但仍有一定抗菌作用,且在偏酸性条件下抑菌活性最强,无任何毒副作用,用于食品还可增强食品营养价值;田迪英研究了红薯各个部位提取物抗氧化活性。结果表明:红薯梗、茎、叶提取物均具有较高的抗氧化抑制率。红薯及红薯茎叶黄酮类提取物具有清除自由基的抗氧化活性和抗菌防腐活性,以上研究说明红薯茎叶多糖提取物适合作为一种纯天然的食品防雾剂及食品营养强化剂。
膳食纤维(DF)是一种复杂的不能被人体消化酶分解而对维持人体健康又不可缺少的碳水化合物,膳食纤维对人体的消化系统健康具有重要作用,可以控制人体的血糖和血脂水平,预防心血管疾病、癌症和糖尿病等。红薯渣是红薯生产淀粉过程中的副产品,孟秀梅等利用生物技术降解与转化红薯渣,获得膳食纤维饮品,为红薯渣的深加工和提高红薯渣的经济价值开辟新途径。幸宏伟等利用纤维素酶法将原料中的膳食纤维降解为可溶性膳食维,经4倍无水乙醇沉淀后获得可溶性膳食纤维,获得最佳纤维素酶法降解膳食纤维条件,提高红薯渣可溶性膳食纤维得率。红薯可溶性膳食纤维一方面可以用于糕点、饼干、膨化食品等低热谷物食品和各类保健饮料中,是比较理想的天然添加剂,将其添加到食品中作为胶凝剂、增稠剂和乳化剂,还能提高食品的保水性与保形性,提高冷冻一融化稳定性等。另外也可直接制成高活性的膳食纤维保健产品,一定程度上用于预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等慢性代谢性疾病。从而大幅度提升其经济附加值。
甘薯蛋白、甘薯糖蛋白及甘薯多糖的开发利用也越来越被研究人员重视。
甘薯食品产业前景分析及展望
甘薯作为一种健康食物,已得到人们的普遍认可。近年来,针对甘薯某些重要营养元素的研究空前活跃,随着甘薯生化结构和功能成分的分析、提纯和动物医学实验的大量开展,人们对甘薯作为健康食品的认知越来越深入,逐步从感性阶段进入到科学的定性与定量相结合的阶段,甘薯作为健康保健食品的社会认可度越来越高。随着城镇居民食物结构变化,甘薯已从粮食主体地位逐步退出,社会健康保健食品的作用越来越突出。休闲食品在食品消费市场上占有非常重要的地位。甘薯休闲食品作为休闲食品的一种,也拥有巨大市场潜力与广阔发展空间。
但由于甘薯加工植根于传统的农民家庭作坊式手工生产,落后的加工方式、小而散的加工格局等导致了产业集中度不高、产业研发创新能力不足,这些因素都在影响甘薯食品加工产业的现代化进程。
我国甘薯食品加工产业发展的关键就是要将甘薯研究与甘薯产业联系起来,将科研成果转化成产业生产力;其次提高甘薯加工水平,甘薯生产加工中的生产流程,加工过程中使用的仪器设备都对产品质量及生产效率有重要影响;最后是要加大甘薯综合利用的程度,甘薯的根茎叶都是可食用的部分,但甘薯工业化生产加工中利用的原料大部分都是甘薯地下部分的块根,且在甘薯淀粉加工及甘薯功能成分提取时会造成原料的极大浪费,可以在接下来的甘薯食品开发中研究利用好甘薯副产品加工并进行原料的二次利用,提高原料利用效率。
总体来说甘薯及其副产品因为极高营养价值及保健作用受到了消费者广泛喜爱,发展甘薯产业顺应了全球大兴甘薯产业发展的潮流与趋势,通过甘薯深加工提高甘薯产品的附加值,甘薯产业将拥有极其广阔的前景。
摘要：甘薯这个传统的农作物因为其极高的营养价值及高产稳产一直都是老百姓餐桌上的常客。随着食品工业的发展,深入研究甘薯食品及其副产品顺应了甘薯产业发展的趋势。本文分析了甘薯的营养价值、保健作用和甘薯食品的加工类型;并对甘薯食品产业前景进行了分析和展望。
参考文献
[1]邓学良,周文化,付希.甘薯食品产业发展概况与前景分析[J].粮食与饲料工业,2009(5):15-16.
[2]赵祉强,李燕,孙冬梅.甘薯的保健功能及甘薯茎叶保鲜工艺[J].山东食品发酵,2013(2):14-16.
[3]张立明,王庆美,王荫墀.甘薯的主要营养成分和保健作用[J].杂粮作物,2003,23(3):162-166.
[4]王友升,董银卯,宋彦,等.甘薯叶中清除自由基活性物质的提取·保存与定性分析[J].安徽农业科学,2008,36(1):1-5.
[5]何继文,程力,洪雁,等.甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化[J].农业工程学报,2013(9):275-284.
篇4：走近保健食品
今年5月初，卫生部通报各地方卫生行政部门，要求对已经获得批准文号的12种保健食品的违规行为进行严厉查处，这些保健食品，在其产品外包装或说明书中，违法宣传与其批准功能不相符合或大相径庭的内容，有的还暗示其产品对疾病有治疗作用，这严重违反了<中华人民共和国食品卫生法)和<保健食品管理办法)的有关规定，卫生部要求生产这些产品的企业，立即停止违法宣传保健功能的行为，并在6月底前将整改结果上报，如果经整改仍不合格者，就要被撤消批准文号。5月15日，广东省卫生厅公布了应国家卫生部的要求查处出自福州的某保健食品的情况，该产品获批其保健作用为补钙，但此产品在一些电视台的“电视购物”节目中夸大宣传，声称“服用1个月后可长高6厘米”，这种自我宣扬的”增高功能“就是夸大其辞，属违规操作，理应查处。6月29日，卫生部又发出通知，要求查处一批没有任何批准文号、却在产品包装和说明书中大肆夸大功效的所谓“降脂胶囊、伟哥酒、壮阳酒”等64种“保健食品”，这些产品严重误导了消费者，影响了消费者的健康，被责令立即停止生产。卫生部连续几个通知，表明了管理层面对保健食品市场的混乱，开始说“不”，另一方面也意味着保健食品市场的利润巨大，厂家趋之若鹜，不惜违法违规，铤而走险。
那么，究竟什么是保健食品呢?
根据<保健食品管理办法)的有关规定保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。也即适宜于特定人群食用，不以治疗疾病为目的的食品。保健食品入市以前必须经过必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；生产保健食品的各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，其配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分，如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。所以保健食品的“验明正身”，并非是厂家的一面之辞，而是要经过卫生部门的严格审查认定。
保健食品有哪些保健功能呢?
保健食品与一般食品不同，往往对人体具有特定的保健功能，但它又与药品有着本质的区别。目前，卫生部批准同意保健食品对人体可有22种保健功能，它们分别是免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠道功能。保健食品在对外宣传功能中如有超出此范围当属违法，是不确切和不可靠的，应予以查处。
我国保健食品发展的历史与现状如何呢?
保健食品产业的发展规模与水平，是一个国家经济发展程度和生活水平高低的重要标志之一。这一产业在欧美、日本等发达国家一直是朝阳产业。市场需求量大，随着人均寿命的延长，保健食品消费的增长幅度已明显超过药品消费的增长。在我国随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求已不仅满足于填饱肚子，而是讲究营养均衡，希望能起到强身健体、防治疾病、延年益寿等功效。从历史上看，我国饮食文化源远流长，祖国医学宝库又提供了许多药食同源的食物，于是保健食品就应运而生。80年代末，保健食品市场开始启动，90年代初，随着用马俊仁秘方配制的”生命核能“配方以1000万元的价格拍出，保健食品的市场开始空前繁荣起来。据不完全统计，到1999年，全国保健食品的生产厂家达3000多个，总产值达400亿元。十几年的发展涌现出了中华鳖精、太阳神、脑黄金、脑白金、三株口服液、红桃K、昂立一号等销售额达到数亿元乃至几十亿元的著名品牌，充分显示了保健食品的巨大市场潜力。然而我国的保健食品也是良莠不齐，有的产品只是昙花一现，在目前的3000多种保健食品中，国家正式审批的有2000多种，而上市的仅五六百种，大部分都是进不了市场的低水平重复产品。实在是一种资源的浪费。
保健食品市场目前存在哪些问题?
纵观保健食品市场，目前主要存在以下几个问题①部分保健食品夸大宣传，上市时擅自更改产品名称及批准说明书。据有关方面调查，保健食品的消费人群主要是幼儿、中小学生、中老年人及遭遇慢性病或多发病且不易治愈者。有30％的家庭将保健食品当做高级礼品送人，城市有90％的儿童曾服用过保健食品。他们希望通过进食保健食品达到增强体质、提高智力、健康长寿等目的。于是一些保健食品的生产厂家就开始玩起了“猫腻”，大搞文字游戏，夸大宣传：减肥、调节血脂的保健食品宣传成对高血压、冠心病、提高智力有改善作用；抗疲劳保健食品则积极夸大其能增强性功能；“免疫调节“讲成“补血、补肝、避免酸中毒”：“改善睡眠”变成了“预防老年退行性疾病(如失眠症、心血管病、老年痴呆症、糖尿病、白内障、骨质疏松及性功能低下等)、促进健康、延年益寿”：“调节血糖”可有“消炎止痛、强肝助肾作用”。还有些保健食品在宣传上利用”典型病例”或杜撰病例明示或暗示其有治疗作用，故意混淆保健食品和药品的区别，更改说明书，删除注意事项或扩大适用人群。②一些产品自称“保健食品”，实际上并没有取得卫生部门的生产许可证，乃属无证经营，应该强制取缔。③保健食品市场简单地重复现象严重，这主要表现在产品重复与保健功能重复，如市场一段时间西洋参类产品好卖，于是诸多厂家一哄而起，大家都搞西洋参，大家都讲自己的产品具有“免疫调节、抗疲劳、降血脂”，而宣称有这3种功能的产品占了市场70％～80％的份额。④部分保健食品生产不规范，有了批准文号，却无生产基地，于是相互委托生产，造成产品质量低劣。⑤一些保健食品厂家为了尽快达到其宣传的产品功效，在保健食品中加入各种不同类型的药物，如减肥食品中加人芬氟拉明、去氧基芬氟拉明、安非拉酮等，长期服用该类产品，会降低食欲，损害心脏瓣膜，同时由于药物作用于中枢神经系统，从而对此产生依赖性。⑥部分保健食品营养指标达不到国家标准。中央电视台曾曝光过2只甲鱼做160盒鳖膏的事件，有的钙奶中蛋白质的含量仅为0.02％，大大低于国家规定的1％标准。以上诸如此类的违规做法，严重扰乱了保健食品的市场，不能不引起有关部门的高度重视。
保健食品市场的整改与发展趋势
客观上讲，保健食品的出现满足了部分人群的需要，为了因势利导，整肃市场，1996年3月，卫生部正式颁布<保健食品管理办法)及其配套的(保健食品评审技术规程)、<保健食品功能学评价程序和检验方法)、(保健食品标识规定)、<保健食品通用卫生要求管理办法)等技术规范，明确规定卫生部是保健食品的最终审批机构，卫生部和省级卫生行政部门分别成立由食品卫生与营养、毒理及其他相关专业的专家组成2级评审委员会，对申请的保健食品进行技术审查。要求申报者提供保健食品的功能性、安全性、稳定性报告。同时对保健食品的标识、标签及说明书做出规定，统一设立了保健食品标志和卫生部批准文号，批准文号为“卫食健字(×)第××号”。2000年4月，在北京又召开了卫生部首届保健食品理论研讨会，会议涉及到我国保健食品管理模式的探讨、保健食品审批工作中存在的问题与对策、保健食品现况与21世纪发展趋势等。会议同时召集部分曾经“违规”的保健食品企业进行座谈，了解了保健食品夸大宣传清理整改的情况。大会强调对没有取得批准文号的产品坚决取缔，对有批准文号但有违规现象者限期整改，到时仍不合格，将撤销批准文号。
针对保健食品生产厂家在广告宣传方面误导消费者的现象愈演愈烈，卫生部有关部门最近也在酝酿对现行的‘保健食品管理办法)进行修改，拟结合一些相关法律条文，增加保健食品的广告宣传限制性条款，对保健食品的宣传广告将做出详细的规定。如要求保健食品的标签、说明书、包装及广告内容必须符合卫生部批准的保健功能和产品说明书，不能利用标签等宣传材料任意夸大其功能，不能在包装说明书中以典型病例来宣传产品等。提倡在产品宣传形式上采取更灵活一些的方式，如科普式宣传等，但不能涉及产品本身，不能特指某一品牌的产品，且此类宣传品不能随产品一同销售。
为了进一步规范保健食品市场，避免误导消费者，今年4月，国家药品监督管理局发出(关于开展中药保健药品的整顿工作的通知)，决定从2001年1月1日起，国家药品监督管理局将公告被撤销批准文号的中药保健药品目录。被撤销批准文号的品种一经公布，应立即停止生产，2002年1月1日起不得在市场上流通。省级药品监督管理部门于2002年12月31日前撤销审批的全部“卫药健字”批准文号，2004年1月1日起不得在市场上流通。这就意味着市场上现存的“健字”号保健药品将慢慢消失。从另一个角度讲，它为纯净并壮大保健食品市场提供了契机，因为这些中药保健药品肯定会有一部分转化成保健食品。目前保健食品的销售已稳中有升，并且有从馈赠礼品加快发展成日常消费的趋势。而保健食品市场经过整顿，产品合格率已有很大的提高。据江苏省卫生防疫站食品卫生科严隽德科长介绍，7月初，他们对全省食品卫生监督抽检结果表明，平均合格率为91％，对于不合格产品则视其情况分别给予停产、销毁违法的产品包装及说明书、处以经济罚款，其目的是要求生产厂家提高认识，杜绝再次发生类似事件。通过整改，应该说保健食品市场的发展更加趋于理性，消费者不再盲目跟着市场跑，生产企业也认真地进行市场论证，力图开发出更加适合消费者的新产品，而我国的保健食品市场却远未饱和。据北京联合大学应用文理学院保健食品研究中心主任、卫生部食品卫生评审委员会委员金宗濂教授的调查显示消费者选择保健食品首先注重功能，其次是品牌；我国保健食品的消费平均每人台湾省260元、内地仅27元，市场潜力巨大。所以，我们完全有理由相信，随着法制化管理力度的加大，剔除糟粕，留其精华，保健食品市场会涌现出更多的功能贴切、价格合理的品牌保健食品，人们可以根据自身的需要，放心大胆地选用了。
篇5：食品加工厂工程
施工地址：北京朝阳区七棵树创意园
发包方甲方：身份证 ：
手机：住址：
承包方乙方：李志敏身份证： ***714手机：***住址：亦庄听涛雅苑A5—8
本着平等，自愿，公平，信用的原则，双方就本工程事项协商一致订立本协议。
第一项 质量
质量要求；钢结构设计标准按每平米负载200公斤设计施工，水电施工按国家相关规定规范施工，铺砖质量要求按国家相关要求施工和验收。
第二项双方责任
甲方负责办理各种开工手续，提供施工现场水源和电源，资金到位按合同要求付款，配合乙方施工。
乙方做到安全文明施工，确保施工质量，保证施工现场安全，做好防火工作，施工中由于乙方原因发生安全事故，由乙方负责。
第三项承包方式
乙方承包项目均包工包料，第四项施工流程
第一步钢结构，8—10天，第二步铺砖，打隔断10天左右，第三步吊顶水电10天左右，收尾15天左右。
第五项承包项目价格
1钢结构设计施工，楼梯，11.5X12.8=147.2X平米单价420元。
钢材用16工字钢，12工字钢，立柱用12工字钢，瓦楞板，铁网，陶粒混凝土。
2两层地砖，一层防水，294平米X单价110=32340元
3吊顶170平米X单价60=10200元。
4水电照明，普插2.5铜芯线，过管PVC阻燃管。电烤炉，电把，专闸专线专用。主线采用多股16平方铜芯线。水用国标2.5X2.8，2.0PPR2.8热水管施工，普线155米X40=6200元，主线120每米X16=1920，水管，95米X30=2850元水电总计；10970元。
5不锈钢钢化玻璃隔断（含门头）122平米单价350=42700元
6锅炉暖气安装，暖气片15组，循环泵，锅炉，=16000元
7墙体开孔安装排风扇，3个=600元
8墙砖（含墙面处理）106+厕所9=115平米X单价80=9200元
9工人宿舍隔断，门，锅炉房建设。=3500元
10厨房排水。
11二层南面隔断。
以上项目双方协商价格190000元
第六项付款方式
开工前甲方付总款的30%，钢结构焊好后付总款的40%,打好隔断，铺上地面砖再付总款的20%余款完工后15日内付清。
第七项工期
施工日期开始完工，不得延期，注：法定节假日除外。乙方施工时按工地要求施工时间施工，不得扰民，配备灭火器。
未尽事宜双方协商解决。
甲乙双方认同一致签订本合同，签字生效。
甲方：乙方：
篇6：食品加工厂规章制度
目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一。车间生产管理制度
1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。
2、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。
3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。
3.7工作期间不得擅自离开车间。
3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。
4、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。
5、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。
6、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。
7、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。
8、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。
9、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。
11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。
12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。
13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。
14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。
15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。
二、清洁卫生制度
1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。
2、每天下班前打扫卫生，交接下班。
3、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。
4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;
5、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。
食品加工厂规章制度范文
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
三、销售管理制度
1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。
食品加工厂规章制度范文
为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
一、早会制度
1、员工每天上班必须提前___分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
3、各条线的班长每天上班必须提前___分钟到达车间组织员工准时开早会。
4、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在___分钟。
5、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度
1、如特殊事情必须亲自处理，应在___小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2、杜绝非上班时间私下请假或批假。
3、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
4、员工请假核准权限：(同厂规一致)
(1)一天以内由班长批准;
(2)三天以内由车间主管批准;
(3)超过三天必须由生产部经理批准;
(4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。
三、车间卫生管理制度
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋;头发不得外露;工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手;车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间;经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手：
⑴、开始工作之前
⑵、上厕所以后
⑶、处理被污染的原材料之后
⑷、从事与生产无关的其他活动之后
⑸、在从事操作期间也应勤洗手
洗手消毒程序：
清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡___秒→清水冲洗→烘干
9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。
看了食品加工厂规章制度还看：
1.食品加工车间管理制度范文
2.食品厂员工守则
3.小加工厂管理制度范本___篇
4.加工厂员工守则
5.小加工厂管理制度范本
篇7：参观食品加工厂心得体会
我们先来到了长富乳品有限公司的体验馆。一走进大门，我们就看到了大屏幕上的企业简介，我知道了长富乳品有限公司创建于，先后在武夷山脉建设了三十四个规模生态牧场。再往前走，我们看到了一个加工车间，里面有好多大罐子还有一条条的大管道，有的管道还冒着烟呢!“里面的东西不用操控，自己会自动完成工作吗?”我问道。阿姨回答:“不是没有控制，而是由电脑操控的。待会儿我们会看到控制室，工作人员都在那里工作呢!”这可真先进!这时我心里产生了一个疑问：我只看到管道，为什么没有看到奶牛呢?阿姨介绍下一个环节参观的是牧场，原来奶牛都养在牧场里呢!
过来几小时后，我们来到了牧场。终于看到奶牛了!只见那一只只奶牛有序地排队进入一个圆盘大机器里挤奶，而挤完奶的奶牛也会一个一个地走回自己的“卧室”。这些奶牛可真聪明!我不禁在心里暗暗比较：我们小朋友排的队有比奶牛们排得好吗?“为什么要用机器挤奶呢?”我又有问题了。阿姨似乎看出了我的疑问，说：“我们公司让与空气零接触，这样才能保证食品安全。因为空气里有细菌，会污染新鲜的牛奶。”
接着，我们还参观了奶牛的“餐厅”和“卧室”。我一站到玻璃前，就大吃一惊，这些牛的生活区域不是我脑海里想象的无边无际的大草原，而是在一个半封闭式的地方;上面不是蓝蓝的天空，而是一个可以用电脑控制闭合的棚子;地上不是碧绿的草地，而是像土一样的生物床，由于设置了全自动刮粪器，上面没有脏兮兮的牛粪，看上去很干爽。这时候奶牛正排成一横排有序进餐，把屁股对着我们，尾巴一甩一甩，真可爱!阿姨介绍说，他们吃的是干草、麦皮等，为了预防奶牛挑食，我们把要吃的食物都混在一起，这样就可以保证奶牛营养均衡。
篇8：薯类食品加工前景看好
薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。薯类经工业加工成薯条、薯片可增值20～30倍。
我国虽是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。目前,我国马铃薯全粉的生产企业约有11家,总产能6万吨,生产形势呈现产销两旺,供不应求。生产1吨全粉需要5吨鲜薯,5吨鲜薯的价格是5000元,但产出的1吨全粉价值是1万～1.2万元,除去加工成本,每生产1吨全粉利润约2500元,如果一家企业年产1万吨全粉,利润就是2500万元。因而薯类食品加丁的发展前景被众多行家一致看好。
篇9：走近食品加工厂
徒手做三明治
据英国《每日邮报》报道，在名为“格林科尔”的英国最大的三明治工厂里，2 000名工人徒手制作三明治。在机器将色拉酱抹到面包片上之后，工人会徒手把虾仁按到面包片上。公司宣称，虽然员工中很多人不戴手套工作，但是他们有严格的清洁规定。不少网友表示，唯一能做的就是“以后不再购买这些可能被无数次触摸过的三明治”。
点评：网友们忘记了自己在家做三明治的时候是不是戴手套了。
加拿大制定
对胡椒和番茄的新检疫要求
近日，加拿大发布对胡椒和番茄有关假苹果蠹蛾和番茄斑潜蝇的新检疫要求，适用于除美国和墨西哥外其他国家或地区产的新鲜胡椒和番茄，不适用于加工蔬菜（经冷冻、罐装、干燥、水煮、发酵加工过的蔬菜产品）。
点评：这两种虫善于蛀烂果子，据说用信息素诱杀比较科学高效。
韩国粘糕企业
销售大肠杆菌超标的产品
近日，韩国粘糕市场占有率居榜首、年销售额达500亿韩元的松鹤食品被报出销售大肠杆菌超标的产品。韩国警察厅以违反食品卫生法的罪名拘留松鹤食品相关人员13人，并立案调查。去年6月至今年1月，该公司通过大型超市和传统市场销售因检出大肠杆菌而勒令停止销售的粘糕等产品。另外，该公司还有提交伪造文件而获得HACCP认证的嫌疑，同时还查出多次未召回检出大肠杆菌的产品。
点评：菌超标并非严重问题，严重问题是阳奉阴违。
荷兰乳品商错装奶粉
婴儿误食或致死
Nutricia 公司近日在其官网发出警告，从非正规渠道查获部分“Nutrilon Pepti 1”和“Nutrilon Pepti 2”奶粉（专门针对牛奶过敏孩童生产的深度水解蛋白抗过敏特殊配方奶粉）存在“错装”问题，“Nutrilon Pepti 2”奶粉罐中实际盛放的可能是并未进行抗过敏特殊处理的“Nutrilon Nenatal 1”奶粉。对牛奶过敏的婴儿如果误食会产生不同的过敏反应，严重者将导致死亡。
点评：现在的问题是，买到了这种奶粉的中国妈妈们，如果孩子发生了过敏，可以退货到荷兰或者到荷兰要求索赔吗？
英国营养学家认为
“加工食品”也能有利健康
“加工食品”让不少提倡健康饮食的人敬而远之。事实上，人们对加工食品存在相当的误解。英国饮食协会的营养学家海伦·邦德表示，加工食品指的是经人工干预改变自然状态的食品，如牛奶和食用油都是加工食品。而且，加工食品也能很健康，比如冷冻的水果和蔬菜可能比保存欠妥的新鲜蔬果更有营养，罐装西红柿的番茄红素含量比鲜西红柿还高。不过，要小心加工食品中添加的糖、盐和脂肪。尽量避免大量食用红肉和香肠等加工肉类，每天食用量不要超过70克。
点评：对食品像药物一样严格地管控，有时候会忽视了健康生活的另一个要素——快乐自在的心情。享受口欲但不要太过放纵即可，标准过于严格则失去了趣味。