伙食简报_第8期_试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用_同济大学学生伙食管理委员会

伙食简报_第8期_试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用_同济大学学生伙食管理委员会（共3篇）

篇1：伙食简报_第8期_试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用_同济大学学生伙食管理委员会

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·解决就餐中的疑问 ·提出对伙食工作的建议

·架起你与食堂膳食科之间的桥梁

同济济大学学生伙食管理委员会 九六-九七年度第1期总第8期

主编单位：同济大学学生伙食管理委员会 指导老师: 马锦明 顾间:汤荣来 名誉主编: 王炎 主编: 张逸

本期编辑: 张逸一九九六年十月十日

编者的话:又是一个秋天，同济大学迎来了她建校的第九十个秋天。随着城建与建材并入同济大学，伙管会的工作也在三个校区全面展开。本期简报的主旨是在总结以往工作的基础上，做好本学期的工作。希望读者看了这期简报后能时伙管会有更深的了解，知道如何用同济大学学生伙食管理委员会这一学生组织来维护自己的利益。这期简报详细介绍了她的地位、作用、性质、工作范围等等。《伙食简报》也是伙管会工作的总结，报道膳食科为改进伙食做的工作，愿她能成为同学们和食堂以及同济和兄弟学校交流的一个窗口，为保持“吃在同济”的荣誉尽一份力。·特稿刊登.试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用 同济食堂明星服务员评选 ·我心中的家·

一名普通监督岗成员的心声 ·来稿选登 故乡的饮食与旧俗 难忘家乡的小烤饼 ·后记 离开了父母遮阳的大树，我们塔上了人生第一次独立的旅程，我们在大学校园内每天都会接触到就餐问题，伙管会在食堂和同学之间的作用是不可估量的，切实解决了同学在就餐方面的各种问题，有着广泛的影响。作为全国高校中最早成立的学生监督组织，她已经历了起步，发展阶段，逐步走向完善。

特稿刊登.试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用

高校食堂作为高校后勤的重要组成部分既担负着适应广大师生需要，高质量、平价格地做好膳食服务工作，又担负着管理育人的重任。自1985年以来，我校成立了由学生会、团委及学生代表组成的学生伙食管理委员会。该委员会成立十年来，为深化改革食堂，提高炊管队伍质量，促进管理育人起到了积极的作用。

一、学生伙食管理委员会的基本情况

同济大学膳食科现有14个食堂，2个主副食品加工厂，负责全校共isaa)多名师生员工、外国专家、留学生用餐。同济大学膳食科实行半企业化管理以来，不断地深化改革，使膳食科基本形成了一支具有较高思想觉悟、敬业精神、团结进取、业务精湛的队伍，推动了食堂的各项工作。但是，我们感到高校食堂是以师生员工为主要服务对象的食堂，尤其大学生是就餐的主体对象。对高校食堂来，办好伙食不仅有利于师生员工的身体健康，而且关系到学校的安定团结，对教学与科研有重要影响。因而办好高校食堂光靠膳食科自身努力是不行的。食堂工作作为一个开放的体系，既要有膳食科内部管理机制的不断完善，也要有就餐者外部管理机制的不断完善和不断推动。

为此，我们在1985年，成立了学生伙食管理委员会。由于该委员会学生会、团委及学生代表组成，故既有一定的组织体系，又有相当的群众基础，能基本代表就餐者的利益。学生伙食管理委员会的职能是参与食堂民主管理，行使监督权利.，沟通炊管人员与就餐者的关系，促进食堂深化改革。由于责任明确，学生伙食管理委员会从开始建立以来就得到就餐者的支持，得到学校有关部门的重视。该委员会实施了具体的工作计划。

首先是密切与学校总务处、膳食科之间的关系，建立每月一次通气会议制度，由总务外、膳食科领导介绍一月主要工作，由伙管会反映师生对膳食科工作的意见和建议，由双方共同寻求解决间题的途径和方法。

其二是由伙管会派员直接参加食堂的民主管理。即由伙管会从学生中挑选政治素质好、工作负责，具有一定管理能力的学生担任各食堂的管理员助理，让他们配合食堂收集和整理同学们的意见和建议，使食堂改进工作。同时也及时向学生沟通食堂的情况，使学生增进对炊管人员的了解，共同出主意，想办法办好食堂。

其三是从学生中挑选食堂监督员，监督食堂饭菜质量、卫生措施和服务态度及监督学生文明用餐情况。监督岗以周一到周五的11 : 40分一12 : 30分分别在各食堂监督岗位上值班，处理学生在用餐过程中碰到的问题。如当场解决不了记录在案，由膳食科在三日之内解决，并向伙管会或本人公布解决结果，对学生不文明用餐的情况，监督岗有权当场制止，’或向有关部门反映。除了每天中午食堂有监督岗外，伙管会还建立了流动监督岗，流动监督岗可以在任何时候抽检食堂的用餐情况。流动监督岗还通过问卷、访谈、各食堂对比、卫生检查等形式综合考察，监督食堂工作

其四是加强舆论监督，促进食堂工作。伙管会主办了一份《伙食简报》，专门就伙管会的工作情况和食堂有关情况发表信息，进行评论。为师生经常、真实地反映建议和要求，以改进食堂工作。伙管会还利用校刊进行舆论监督，如采用走访膳食科领导，邀请师生代表评论食堂工作，使食堂工作人员和就餐者相互理解，共同促进伙食水平提高。其五是加强伙管会内部管理，伙管会要求副主任以上干部每月对自己分管的工作写出一份书面总结，伙管会每年都进行机构调整，以补充新的成员，使工作具有连续性。

伙管会还专门定期听取学生和教师的意见，不断改进自己的工作。其六是伙管会配合膳食科做好特困同学的勤工助学活动，改善特困同学的生活。

综上所述，学生伙食管理委员会是一个在高校食堂管理中不可缺少的组成部分。

二、学生伙食管理委员会的地位和作用

正是由地学生伙食管委员会具有群众性地参与民主管理，民主监督食堂的功能，所以我们认为，要搞好高校食堂，必须充分认识建立健全学生伙食管理委员会的重要作用。首先是建立完全学生伙食管理委员会有利于促进食堂深化改革。众所周知，随着社会主义市场经济的建立，随着两个文明建设的不断深人，高校食堂面临着更新观念，转变体制、搞活机制、提高水准的状况，光靠高校食堂内部部炊管人员的努力是远远不够的，因为光靠内部体制、机制改革，不仅难以达到全局搞活的目的)而且由于就餐者不理解，不支持，会产生负效应。而建立、完善学生伙食管理委员会，由学生直接参与食堂的民主管理，实施民主监督，那么食堂深化改革就不仅能得到广大师生的支持，而且能有的放矢，取得良好效果。如1992年，膳食科对食堂实行分类承包，对科主要领导实行任期责任考核和采取定期交流换岗制，一时一些就餐者和饮管担心食堂工作有影响，主张不要齐头并进。针对这种悄况，膳食科主动与伙管会通气，并委托他们直接深人学生中间听取意见，完善具体步骤。结果，这些深化改革的步骤食堂深化改革得到了尽快实施。

又如为了使食堂管理科学化，膳食科在上海高校系统率先进行电脑程序管理，实行微机管理网络售饭系统。·对于这个新鲜产物，很多同学一下子不太理解，认为这样做会提高伙食成本。为了打消学生的顾虑，膳食科会同学生伙食管理委员会组织学生到食堂来参观，让他们亲眼看到为实现电脑程序管理，膳食科领导和科研人员耗费了大量心血和资金。而化费这些心血是为了减轻食堂工作人员的劳动强度，为学生提供方便。而投人的这些资金全部是或由学校拨款或由膳食科通过多种经营获得，并没有影响到学生的伙食成本。这样使学生由不理解到理解，由理解到积极支持。伙管会为了配合膳食科尽快启动这套系统，还编排就餐卡使用歌，设立咨询点，从而使这项系统迅速正常地投入了运行。由于食堂的每一次改革措施，每一项因国家整体物价上升带来的食堂价格调整都与伙管会通气沟通，得到他们的支持，所以食堂与就餐者之间关系融洽，给食堂深化改革提供了良好的基础。其二是学生伙食管理委员会参与食堂民主管理，实施民主监督有利于食堂炊管队伍的建设，提高食堂的工作质量。由于建立了食堂监督队伍，食堂的饭菜质量和炊管人员的服务态度有了监督机制。尤其是，些基础性设施更易得到迅速有效解决，如学生一食堂原来打饭的地方十分拥挤，同学们的意见很大，当伙管会把这一问题反映到膳食科后，科领导当即召开有关会议解决一食堂改建间题。在短短的半个月时间内就使饭厅明亮，打饭地方宽敞。过去一些食堂售饭栏杆都是’活动的，不能对准售饭窗口造成买饭拥挤、插队现象，学生伙食管理委员会根据学生的反映将意见带给膳食科，膳食科马上予以改正。而伙管会通过对插队同学的批评、教育，则使文明用餐的习惯逐渐养成。

由于食堂建立了监督岗，一些学生代表担任了食堂管理员助理，所以人们能名正言顺地对食堂各项工作指出建议和要求，如一段时期一些学生食堂饭菜品种比较单一，米饭质量较差，这些学生代表和监督岗就主动向食堂指出，并一起研究解决的办法，使学生感到满意。为了开阔伙管会学生的视野，膳食科还委派他们到有关院校去参观食堂及时将经验带回，改进本校食堂的工作。由于监督岗设在中午，而这时又是学生比较集中的时候，这样吸取的意见和建议就较全面，而流动岗又因其具有流动特点，突击性检查就容易发现实际存在的间题。而张榜公布检查结果，则对炊管人员更能引起触动，使他们能对炊管会的意见及时采取措施，使同学们吃得更放心、更方便、更实惠。伙管会的作用，最大的是有利于管理育人，以前学生只注意挑食堂的毛病，但是对食堂炊管人员的辛苦却不了解，伙管会在学校总务处、学生处领导的带领下，早晨5 :(10去食堂慰问炊管人员，看到他们已忙碌了一个多小时，此时还将热饭热菜准备好，迎接学生来用餐，心里都很感动。使他们想到平时乱倒饭菜，一点小事便与食堂工作人员争吵实在不应该。

伙管会针对学生浪费粮食的现象，组织学生进行帮厨，利用黑板报，海报等形式开展节粮活动宣传，则使同学们认识到节约粮食不仅是大学生应有的素质，而且关系到两个文明建设。

同济大学很多学生来自农村，而且有很多是特困学生为了能使特困学生能正常学习，减轻他们家庭的经济负担，膳食科会同伙管会开展为特困生免费供应一份午餐的活动。这项活动既体现了党和政府对特困学生的关心，而旦也使伙管会在学生中的形象得到进一步的升华。与此同时，伙管会组织的勤工俭学性质的学生帮厨活动，则使学生感到平凡劳动并不简单，只有奉献才能索取这起码的道理。

可以这样说，学生伙食管理委员会在高校食堂建设中的作用是不可低估的。在全体炊管人员的努力下，在学校领导的支持下，以及在伙管会的携手奋斗中，·我校膳食科被多次评为国家教委先进集体。今年又荣获上海市劳动模范先进集体称号。我们感到这与伙管会作的大量工作是分不开的。在新形势下，我们认为伙管会的工作仍应加强还要具体解决一些诸如人员流动性强，人员难以固定等间题。如要充实一些教师力量，加强团委、学生会的指导作用，又如还要发挥伙管会联系学生密切的特点，要创造条件，提供适当经费，场地为他们开展工作提供方便。更重要是要加强对学生进行管理育人的教育，使他们在大学期间不但长知识，长才干，而且提高社会责任性，共同把学校食堂工作搞好。

篇2：伙食简报_第8期_试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用_同济大学学生伙食管理委员会

刊头题字：于信汇

伙食简报(第14期)主编:徐海军 编辑:翟俊 陆芸 黄旻洁 钱陶伟

上海外国语大学自律委员会来我会

本月中旬，上海外国语大学自律委员会来我会进行交流访问，在座谈会中双方相互介绍了自己组织的特点和工作情况，交换了对一些共同关心的问题的看法。会谈在友好热烈的气氛下结束，双方一致认为本次座谈达到了预期的目的。上海外国语大学自律委员会是一个由学生参与学校管理的自律组织，下设三个委员会:学生教学管理委员会、学生膳宿管理委员会、学生图书管理委员会，这与我校的机构组成有较大的不同。其工作方式主要是根据同学在信箱内反映的问题协同校有关部门解决.上外自律会对我们的“从同学中来.到同学中去’的调查工作方式很感兴趣，并表示在今后的工作中予以借鉴 陆芸

深入同学监督 做好调查工作

我校有来自全国各地的近两万学生，由于地区的原因，学生的饮食习惯具有很大的差异。真正解决好学生的饮食问题，使每位同学都吃上可口的饭菜，无疑给膳食科和伙管会提出了一项艰巨的任务。尽管如此，我校膳食科本着“为学生服务”的宗旨，不断改善餐环境、提高伙食质量及务员素质，在饭菜品种上断推陈出新，尽可能地使广大同学吃上可口的饭菜。但广大同学对食堂伙食的满意程度究竟如何?对伙管会的工作又是怎么看的呢?为此，我们以深入同学了解实际情况为目的，在全校范围内进行了一次抽样调查。

.本次调查在三个校区共发放问卷800份。调查对象涉及了从九七届到九三届的各年级同学和三十几名研究生。其中在武东路校区向九七.届新生发放的问卷二百份，在本部和南校区分别在各食堂与西南一楼、西南二楼、西北一楼、西北二楼、学三楼、学四楼、学五楼同学中进行了抽样调查。由于此次调查覆盖面较广，回收率高，因此调查结果具有一定的代表性。

通过对调查结果进行详细统计分析，我们确实发现了不少新的情况。首先，本次调查反映出大多数同学对我校伙食还是比较满意的。在对“‘吃在同济’主要体现在哪几方面”一题的调查中.有超过半数的同学选择了“食堂的规模，即有各式各样的食堂、餐厅”一项;有42%的同学选择了饭菜品种花色丰富”一项，也有不少同学对“有方便的网络就餐系统”一项给予了肯定，对“价格便宜”一项作认同的同学占32% o，在对“食堂哪些方面最急需改善”一题的调查中，选择“降低价格”的同学占36 %。在对“统一划定菜价”问题的调查中，有约60%以上的同学认为应该统一划定菜价，稍微波动是可以理解的，但必须坚持“为同学服务”的宗旨。

上述调查结果表明，大部分同学认为就餐时 选择余地大，食堂供应的饭菜品种比较丰富。显 然同学对伙食供应方面是比较满意的。另外，同 学们普遍要求学校对学生食堂给予更多补贴使伙 食价格维持在最低水平。

其次，我们对伙管会的监督工作在同学中的影响的调查中发现本部与武东分校存在着一定差异。在本部，由于高年级同学居多，对伙管会比较了解，有63%的同学认为伙管会在.监督伙食方面起了应有的作用，有4l%的同学曾向监督岗反映过问题。而在武东分校，在对200名新生的调查中，只有91人，即45%的同学认为伙管会在其工作上起到了应有的作用;向伙管会反映过问题的同学也只有20%左右。在就餐中遇到问题这项调查中，选择“自认倒霉”的达到了39 }O，而选择“找伙管会”或“找窗口”两项的同学只有25 %，且有部分同学未作回答。这既说明了我们伙管会在广大同学中的宣传力度还不够，我们的工作还有待进一步加强;同时也反映出同学们自我保护意识不强，遇到问题怕麻烦不愿反映，这一点，我们在平时的监督工作中已经感受到了。比如，同学主动向我们反映向题的不多，有时即便在监督员询问下反映问题也不很积极，且很少有人愿意留下联系地址，这使我们工作的难度增大不少。在此，我们呼吁广大同学主动向伙管会反映就餐中遇到的问题并留下姓名和联系方式，以便于我们更好地解决问题。

今后我们还会经常性地开展类似的问卷调查活动，以及时了解同学们眼中的食堂服务情况，不断地改进食堂和伙管会的工作。在伙管会会训“求实”的鞭策下，我们将本着“从同学中来，到同学中去”的原则，踏踏实实地做好我们的工作。(孙元超)

篇3：伙食简报_第8期_试谈学生伙食管理委员会在高校食堂中地位和作用_同济大学学生伙食管理委员会

春华秋实，随着时光流入一九九七年，我们祖国将迎来香港回归，我们母校将迎来九十华诞，而我们伙管会又将迎来什么呢? 时光流入了一九九七，又迎来了一个新的学期，在本学期，伙管会将一如继往地把工作重点放在监督好食堂伙食质量上，除此之外，由于今年又逢九十校庆，届时八方友朋将云集于同济园，因此，树立起良好的监督岗形象，以及做好广泛的宣传工作也必然在我们工作中占有很重的笔墨，这就要求伙管会从上到下的每一个成员都能认真积极地做好每一项工作，为了达到这一目标，现对各部提出如下要求:

一、食堂管理员助理部

本学期食堂管理员的工作将比以往更加繁重，这就要求伙管会的每一位食堂管理员助理能够拿出与之相适应的更大的热情投人工作，与食堂管理员增进联系，互通有无;在做好自己本职工作的基础上，力所能及的协助食堂管理员处理一些日常问题，不仅如此，食堂管理员助理还有责任有义务配合好监督岗的工作，做好同学的代言人。

二、监督部

伙管会本部监督一部，监督二部，监督三部和监督四部在一、二、三和教工食堂所设立的监督岗是伙管会联系同学，展现自己风采的窗口，因此，监督岗的形象无疑在很大程度上体现了伙管会的面貌。所以，为了响应上海市团市委的号召，配合校团委的“示范群体建设”的工作重点并更好地为同学们服务，伙管会决定对各监督部重新强调以下几点: ①监查员的主要工作是监督伙食质量(包括价格)，服务态度，食堂卫生，并兼顾维持食堂就餐秩序。

②监查员应积极主动地走到同学们中间询问意见和建议，说话和气，态度和蔼，礼貌待人。

③每天每个监督岗上的2一3位监查员中要求至少1位监查员下岗到同学们中征询意见，I位留在岗上接待来反映问题的同学，记录意见和建议。

④监查员对同学们反映的意见如菜价有误，份量不足等能当场解决的必须当场解决，对不能当场解决的问题也须向同学说明不能当场解决的原因，并提交伙管会备案，由伙管会向膳食科反映，联系解决，并及时公布解决结果。⑤上岗时间，由于同学们中午的就餐高峰一般集中在11:50一12:oo这个时间段内，因此意见也可能主要来源于这个时间段，这就要求伙管会的监查员11点上岗，如果3, 4节有课也须在11 : 45以前赶到监督岗，绝对不允许缺岗现象。由于监督岗代表了我们伙管会的形象，因此，抓好监督岗的形象，必将成为伙管会迎校庆，配合校团委“示范群体建设”工作中的重中之重。

三、流动监查部

流动监查部的工作主要是对不设监督岗的餐厅和食堂不定期，不事先通知地进行抽查，结合发放表格与征询意见的方法调查了解同学们对被抽查食堂餐厅的看法。其时间主要放在下午，一般为一星期1-2次。鉴于以往流动监查部的调查结果和解决方法来能及时公布造成反馈给同学的解决办法相对延迟，伙管会决定要求流动监查部及时迅速地把调查结果和解决方法张榜公布。以往的经验都证明了这样做在同学们中颇有好评，并确实有效地督促了这些食堂和餐厅的工作。

四、宣传、广告、外联部

本学期宣传、广告部除配合膳食科做好宣传工作外，更应做好伙管会的宣传工作，定期出版(伙食简报)，加强与大报，广播台的联系;出版专刊以拉近伙管会与同学们之间的距离，及时全面地让同学们了解膳食科为改善伙食情况所作出的努力，做到经常真实地反映问题，汇报工作。外联部在以往和苏州大学、浙江大学、上海财经大学、上海交通大学和上海外国语大学等高校联系的基础上，本学期要和更多的高校类似组织.建立起广泛长期的联系，取长补短，交流经验，完善充实我们自己的组织，此项活动我们也希望继续得到总务处膳食科的大力支持。

除了以上这些工作外，本学期伙管会还将严格执行各项内部制度，如各监督部的总结汇报制度，工作负责制度，奖惩制度和干部考评制度等等。总之，本学期伙管会将继续以立足同学，联系食堂为宗旨，真正起到桥梁作用，我们一定不会辜负各级领导及老师同志们对我们的期望，努力克服工作困难，使我校膳食工作以及伙食民主监督工作以一个更积极的姿态向校庆九十周年献礼。

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读者反映自动转换的文字可读性差，现在进行了人工整理。

·解决就餐中的疑问 ·提出对伙食工作的建议

·架起你与食堂膳食科之间的桥梁 同济济大学学生伙食管理委员会 1996-1997第3期，总第19期