生物学检测（共14篇）
篇1：生物学检测
生物学检测中的纳米技术应用
近些年来,纳米技术得到了飞速发展,纳米技术在生物领域的应用是目前最为活跃的研究领域之一.本文阐述了纳米金和量子点两种纳米探测技术的`工作原理,及其与生物相互作用的机制,介绍了近期它们在生物学检测方面的研究进展,并对纳米技术在生物学领域的发展进行了展望.
作 者：丁克俭 彭向雷 孙维敏 Ding Kejian Peng Xianglei Sun Weimin 作者单位：丁克俭,Ding Kejian(北京交通大学生物科学与生物技术研究所,北京,100044;北京交通大学纳米生物技术研究中心,北京,100044)
彭向雷,孙维敏,Peng Xianglei,Sun Weimin(北京交通大学生物科学与生物技术研究所,北京,100044)
刊 名：现代科学仪器 ISTIC英文刊名：MODERN SCIENTIFIC INSTRUMENTS年，卷(期)：“”(3)分类号：Q1关键词：生物检测 纳米金 量子点
篇2：生物学检测
1．下列是表示①②③④四个框图内包括生物的共同特征的叙述，正确的是
A．框图①内都是原核生物，且都能发生突变 B．框图②内的生物都不含叶绿素，且都是分解者 C．框图③内的生物都具有细胞结构，且都有细胞壁 D．框图④内都是异养生物，且都能分裂生殖
2．右图为核苷酸的模式图，下列相关说法正确的是()A．DNA与RNA在核苷酸上的不同之处表现在①和②两方面上 B．如果要构成ATP，只要在①位置上加上2个磷酸基团即可 C．③在病毒中共有4种，在人体中共有8种 D．植物体内的③有5种，②有2种
3．有关细胞的结构和功能的叙述，正确的是()A．蓝藻、霉菌、水绵的细胞都含有核糖体，遗传物质都是DNA B．人和动物细胞在无氧条件下也能分解有机物，释放能量并产生CO2，但不产生水 C．能进行光合作用的细胞不一定有叶绿体，无线粒体的细胞只能进行无氧呼吸 D．纤维素是植物细胞壁和细菌细胞壁的主要成分 4．下列模式图表示几种细胞器，有关说法不正确的是()A．细胞器a、c、e、f能产生水 B．细胞器b、f不含磷脂
C．绿色植物的细胞都含有a、c、d、e、f D．a与植物细胞细胞壁的形成有关
5．下列四项中，不是一个植物细胞发生渗透作用的理由的是()A．纤维素和果胶构成的细胞壁是全透性的
B．由细胞膜、细胞质、液泡膜构成的原生质层是选择透过性膜 C．液泡中具有一定浓度的细胞液
D．细胞液的浓度大于(或小于)外界溶液的浓度
6．以紫色洋葱鳞片叶外表皮观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述正确的是()A．细胞在发生质壁分离时能观察到紫色中央液泡逐渐增大
B．滴加质量浓度0.5 g/mL的蔗糖溶液比0.3 g/mL蔗糖溶液引起细胞质壁分离所需时间长
C．滴加清水后，质壁分离的细胞又复原，说明此细胞是活细胞 D．用任何浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液都不能引起细胞质壁分离 7．如右图是桑格和尼克森在1972年提出的关于生物膜分子结构的流动镶嵌模型，则相关叙述不正确的是()A．与细胞识别有关的结构是a，细胞的识别实际上是一个信息传递过程，植物细胞间可通过胞间连丝结构进行信息传递 B．c分子的特点是有亲水的脂肪酸尾部和疏水的磷酸头部 C．生物膜具有选择透过性与图中b、d有关 D．构成生物膜的a、b、d大都是可以运动的 8．下列关于物质跨膜运输的描述，正确的是()A．大分子有机物要通过载体蛋白的转运才能进入细胞内，并且要消耗能量 B．相对分子质量小的物质或离子都可以通过自由扩散进入细胞内 C．主动运输既要消耗细胞的能量，也要依靠膜上的载体蛋白
D．协助扩散和自由扩散都是顺浓度梯度进行的，既不需要消耗能量，也不需要膜上的载体蛋白
9．吞噬细胞能够吞噬衰老细胞以及侵入人体的病原菌，对这一过程认识正确的是（）A．消耗ATP，体现了细胞膜的流动性和选择透过性 B．消耗ATP，体现了细胞膜的流动性和识别功能 C．不消耗ATP，吞噬的动力来源于膜的流动性 D．不消耗ATP，吞噬过程的实质是病原菌的入侵
10．将番茄和水稻分别培养在含Ca2＋、Mg2＋、SiO44－的培养液中。一段时间后，测定培养液中3种离子的浓度，结果如图所示。该实验的结果不能说明 A．不同植物对同种离子的吸收量是不同的 B．同一种植物对不同离子的吸收量是不同的
C．与番茄相比，水稻对SiO44－需求量大，对Ca2＋需求量小 D．植物对各种离子的吸收速率与溶液中离子的浓度呈正相关
11．如图表示某生物膜结构，图中A、B、C、D、E、F表示某些物质，a、b、c、d表示物质跨膜运输的方式。下列说法中正确的是()
A．b为自由扩散，可用来表示离子的运输方式 B．b过程运输的气体可能是O2 C．a和d表示的物质跨膜运输方式不同 D．动物细胞吸水膨胀时B的厚度变小，这说明B具有选择透过性
12．下列关于酶的叙述中，正确的是()A．生物体内的酶都是由细胞产生的蛋白质 B．酶在细胞内才起催化作用
C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症 D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同 13．探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()①取3支试管编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管编号，各注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的热水、沸水和冰水中 ⑤观察实验现象 A．①→②→④→③→⑤
C．①→③→④→②→⑤
14．下列有关ATP的叙述，正确的是()①ATP是生物体内储存能量的主要物质 ②ATP的能量主要储存在腺苷和磷酸之间的化学键中 ③ATP的水解实际上是指ATP分子中高能磷酸键的水解 ④ATP在细胞内的含量很少，但转化速度很快 ⑤ATP只能在线粒体中生成 ⑥ATP是可流通的“能量货币” A．①②④ B．③④⑥ C．③⑤⑥ D．③④⑤
15．ATP是细胞内直接的能源物质，可通过多种途径产生，如下图所示。以下说法正确的是()A．过程a和过程b都有[H]的生成 B．过程a和过程b都要在细胞器中进行
C．O2由红细胞进入肝脏细胞的线粒体使肝脏细胞内的ADP含量迅速下降
D．①②在物质和能量上都可成为可逆反应
16．ATP是细胞的能量“通货”，下列有关ATP的叙述正确的是()A．三磷酸腺苷是生命活动的直接能源物质，其结构简式为ATP B．蓝藻内产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体以及叶绿体 C．植物细胞产生的ATP，均可用于一切生命活动
D．ATP水解失去两个磷酸基团后，剩余部分是RNA的组成单位之一 17．关于下列各图的叙述中错误的是
A．图①也可表示在反应物过量时反应速率与酶浓度的关系
B．图②可表示K+由内环境进入细胞时运输速度与细胞外浓度的关系 C．图③可表示细胞膜的结构
D．图④可表示一种脱氧核苷酸分子或者一种核糖核苷酸分子
B．①→③→②→④→⑤ D．①→④→②→③→⑤ 18．请回答下列关于实验的问题：
（1）将发芽的种子研磨液置于试管中，加入斐林试剂，并
，试管中出现
，说明发芽的种子中含有还原性糖。
（2）利用含有吡罗红甲基绿混合染色剂对人的口腔上皮细胞进行染色，使RNA呈现，用显微镜观察可以发现绿色主要位于
中。（3）若要观察小麦细胞的质壁分离，宜选择小麦根的 区细胞为材料。（4）将紫色洋葱表皮的临时装片置于显微镜下观察，所看到的紫色结构中的液体是。如想观察质壁分离现象，则应从盖玻片的一侧滴入质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧。在分离出的空间中充满了。这一现象说明 相当于一层半透膜。
18．（1）水浴加热 砖红色沉淀
（2）红色 细胞核
（3）根毛（或成熟）（4）细胞液
用吸水纸吸引
0.3g/mL的蔗糖溶液
篇3：食品检测中生物检测技术的应用
一、食品检测中生物检测技术的应用意义
食品检测是一项保障食品质量安全的重要手段, 传统的食品检测方式主要有物理检测法、化学检测法以及仪器检测法等, 然而随着时代的发展与科技的进步, 这些检测方法渐渐显现出了许多局限性, 已经越来越不能够满足当今人们对食品检测的需要。近几年来, 生物技术在全球内发展迅速, 随着人们对生物技术的不断研究, 逐渐发现其在食品检测中也存在着非常重要的应用。人们在日常生活中所食用的食物可以归结为两种:植物与动物, 而无论是植物还是动物, 归根结底都是来自自然界的生物, 所以生物技术原理完全可以应用于食品的检测当中, 并且其比其他检测方法更加安全、环保、准确、快速, 检测成本也相对较低。现如今, 生物检测技术几乎已经覆盖了食品检测的各个方面, 譬如食品的质量监督、品质评价、生产过程监控以及食品科学研究等等, 并取得了非常好的应用成果。因此可以说, 在食品检测中, 生物检测技术具有非常重要的应用意义。
二、食品检测中生物检测的主要内容
食品检测中生物检测的主要检测内容主要有: (1) 有害微生物:食品当中所存在的有害微生物能够给人体带来巨大危害, 因此这是食品检测的第一大主要内容; (2) 残余农药:很多食品尤其是瓜果蔬菜表面会残留有农药成分, 人们长期食用这种食品容易引发许多疾病, 因此这也是食品检测当中的重点内容之一; (3) 食品的品质和成分:对于很多食品, 其营养成分是否达标或者是否存在对人体有害的物质和成分, 都必须要经过详细的检测来判定, 尤其是对于一些转基因食品更是如此。
三、食品检测中的主要生物检测技术应用
1 生物酶技术。
在食品检测当中, 生物酶技术是一种常见的生物检测技术。生物酶技术主要是通过对食品的结构与性质进行分辨, 从而检测食品中是否含有对人体有害的物质, 它能够有效保障食品的安全性, 使人们吃到放心的食品。另外, 由于生物酶技术的检测准确性与灵敏性也比较高, 因此可以大大提高食品检测的效率和效果。现如今, 生物酶技术已经在我国的食品检测工作中得到了非常广泛的应用。
2 免疫技术。
免疫技术作为一项先进的生物检测技术, 其在食品检测当中有着非常重要的应用。免疫技术主要是对食品中的蛋白质结构与化学性质等进行分析, 其能够使食品的质量安全得到有力保障。免疫技术在食品检测的实际应用过程中, 不但拥有着非常强大的特异性和灵敏度, 并且还具备非常良好的再现性, 这大大提高了食品质量检测工作的有效性。目前, 我国在食品检测中所运用的免疫技术手段主要有放射免疫技术、电脉技术以及沉淀反应技术等。
3 生物芯片技术。
生物芯片技术是一种先进的高新生物检测技术, 其非常适用于食品检测工作。生物芯片技术的检测原理是利用光导原位合成或微量点样, 在载体表面将大量生物分子进行有序固化, 使其排列成为密集的二维分子, 然后再与已标记的待测食品样品分子杂交, 之后通过特定的仪器可以高效、快速地测定杂交分子的信号强度, 最后分析并确定其样品中品靶分子的含量。生物芯片技术能够一次性对食品样品中的大量序列进行检测与分析, 其很好地解决了传统核酸印迹杂交技术的操作复杂、检测序列数量较少、自动化程度较低以及检测效率比较低下等问题, 在食品检测中有着非常重要的应用价值。然而由于该技术成本较高, 且其应用性能尚未达到相关要求, 因此目前在我国的应用还不十分广泛, 不过我国正在此方面进行深入研究, 相信在不久的将来就会有更多的研究成果。
4 生物传感技术。
生物传感技术也是一种新型的生物检测技术, 基于此项技术而研发的生物传感器在食品检测当中有着非常好的应用。生物传感器的工作原理是利用处理过的酶、抗体、抗原以及DNA等良好的活性物质作为分子识别器, 使其与待测食品样品进行特异性结合而产生许多光、热等复合物, 然后再将这些复合物通过信号转换器来传播和放大输出, 最后得出相应的检测结果。由于生物传感器在食品检测工作中具有特异性强、灵敏度高、使用量少、操作简单以及检测速度快等显著优势, 因此发展前景广阔。现如今, 生物传感器已经在食品残余农药检测及病原菌检测等多个方面的检测中得到了非常广泛的应用, 并获得突破性进展。不过生物传感器也存在着一定的缺陷, 比如其稳定性不够强、使用寿命受限等等, 这在很大程度上限制了其在食品检测领域的发展。因此, 相关科研工作者还需要在此方面进行进一步的研究与实践。
5 核酸探针技术。
核酸探针技术又称为基因探针技术或者核酸分子杂交技术, 在食品检测当中, 通过核酸探针技术可以对不同的基因链进行非常敏感的鉴别。核酸探针技术是基于“通过特异性结合来源不同的两条核酸链上所含有的互补碱基序列, 能够形成分子杂交链”这一原理, 在已知的DNA或者RNA片段上做标记形成探针, 从而检测未知样品中是否含有相同的序列。现如今, 核酸探针技术在对进出口动植物等的检测方面的应用比较广泛, 其主要检测的物质是一些常见的致病菌和毒素菌, 譬如产肠毒素性大肠杆菌等。
6 PCR技术。
PCR在食品检测当中有着非常重要的应用。所谓PCR技术, 也经常被人们称作聚合酶连反应技术, 其主要作用是对生物体的基因进行分析, 从而判断物质的结构和性质等。最初PCR技术主要应用于基因克隆和转基因等方面, 后来经过人们的不断研究与拓展, 如今在食品检测当中得到了非常广泛的应用。
结语
综上所述, 随着食品种类的不断丰富, 人们对食品质量安全的要求也越来越高, 这就需要运用到更高效率的食品检测方法。生物检测方法是当下所应用的最多的食品检测方法之一, 其既操作简单、高效快捷, 又安全无害, 值得相关工作者大力推广。
摘要：食品质量安全作为影响人们身体健康的重要因素, 越来越受到社会各界的广泛关注。现如今, 关于食品质量问题的报道在我国各地屡见不鲜, 因此人们对国家食品检测机构的工作提出了更高的要求。由于各类食品的检测要求都不尽相同, 所以其检测技术也各有不同, 其中生物检测技术是一项非常重要的食品检测技术。本文主要针对食品生物检测技术应用进行了探讨。
关键词：食品检测,生物检测,检测技术,应用
参考文献
篇4：生物检测技术在食品检测中应用
食品检测中的生物检测技术
技术人员只有了解现有的生物检测技术种类，才能更有针对性的发展和应用这些技术，从而促使生物检测水平得到提高，让人们吃到健康卫生的食品。
生物酶检测技术。这项检测技术应用最为广泛，在检测过程中具有强灵敏度和高准确度的特点。特别是对于蔬菜和水果的检测，可以充分体现出高灵敏度。同时这项检测技术对技术性能要求不高，需要花费的成本不高，能够高效率检测出微生物的污染程度和食品的农药含量。此外，生物酶技术和免疫技术结合检测食品，灵敏度和精确度较高，在我国食品检验各个领域应用较广。
免疫生物检测技术。免疫生物检测技术主要测定抗体，抗原和免疫细胞等，其检测过程需要遵循一定的检测原理，主要凭借的是抗体和抗原在体外的特意结合，定性定量检测标本中的抗体或抗原。现阶段，我国免疫检测技术主要包括发射免疫法，电脉法和沉淀反应等技术。技术人员在检测过程中需要分析食品的化学性质和结构要素，在此基础上才能保证食品具有较高的安全性。这一检测技术灵敏度最高，同时具有简单高效，操作性强和特异性强的特点，因此具有较强再现性，应用空间较广。
生物芯片检测技术。生物芯片具有检验速度快和数据处理量大的优势。这一技术的原理是利用微量点样等方法，在支持物表面有序固定生物大分子，再将其与之前特定分子混合，利用激光扫描。经过杂交后的分子产生的信号可以快速检测，得出目标分子所占比重。这项检测技术主要应用于进出口贸易的食品检测，具有高速度和高质量的检测优势。由于这一生物检测技术需要的费用较高，性能也不能达到人们要求的标准，因此这项技术并没有普遍应用，但其检测的精确性和快速性，使其具有较大的发展潜力。
生物检测技术在食品检验中的应用
以上主要介绍了几种主要的生物检测技术，这些技术在食品检测中的应用可以发挥不同的作用，对影响食品质量和安全的不同问题进行检测。对于不合格的产品不能让其流入市场。
对食品中农药残留进行检测。近些年，我国农药残留问题对人们的身体造成了极大的伤害，社会各界对此也给予了较大的关注。人们生活水平的提升，使人们对食品的数量和质量要求较高，导致农作物生产过程中农药的使用量偏大，从而造成食品农药的残留问题。为了保障人们的身体健康，技术人员需要利用生物酶技术科学判定食品中的农药残留，从而达到准确检测农药残留的目的。
对转基因食品进行检测。转基因食品是我国科技发展的成果。但是近几年对于转基因食品的安全性问题争论非常激烈。为了防止转基因食品对生态环境和人体健康造成伤害，现阶段我国食品检验中的重点工作就是检验转基因食品。此外，生物检测技术在检测转基因食品方面具有自身的优势，主要包括蛋白质检测法和活性酶检测法等检测技术。
对食品中的有害微生物进行检测。食品中的有害微生物对人体的危害非常严重。因此食品检测的重要工作之一就是对有害微生物进行检测。由于生物检测技术具有较强的有害微生物辨识能力，因此有害微生物检测中，生物技术是一项应用较广的技术。生物检测技术中的生物免疫技术和生物酶技术都可以准确辨识有害微生物的性状，种类和遗传情况，在此基础上提高食品检测技术的安全性。
综上所述，生物检测技术是一种先进的食品检测手段。技术人员要掌握这一技术的理论知识和应用技巧，提高检测水平，从而保证食品质量达标，并具有极高的安全性。文章首先分析生物检测技术，再探析生物检测技术在食品检验中的应用。希望通过本文的研究对生物检测技术在食品检测中应用水平的提高有所帮助。
（作者单位：固原市市场监管检验检测中心）
篇5：初一上学期生物检测试题
(一)选择题
1、给蔬菜大棚使用“气肥”，可提高作物产量，气肥是指
A、氮气B、氧气C、氢气D二氧化碳
2、在有阳光和灯光照射的鱼缸内放置一些新鲜水草，目的是()
A、增加鱼缸水中的氧B、美化鱼的生活环境
C、增加鱼缸内的营养D、吸收鱼缸水中的二氧化碳
3、西瓜表皮与地面接触的部分往往呈现黄色，原因是接触地面的部分()
A、见不到阳光B、得不到氧气C、没有叶绿体D、得不到二氧化碳
4、(，威海中考)某果农为了提高大棚作物的产量，采取了下列措施，其中不能达到目的的是()
A、适当提高二氧化碳浓度B、合理密植
C、保持棚内温度恒定D、适当增加光照时间
5、如果连续出现阴雨天气，就会导致大棚蔬菜的产量下降，主要原因是阴雨天不利于棚中蔬菜的()
A、传粉受精B、光合作用C、呼吸作用D、蒸腾作用
(二)非选择题
1、通常情况下，大气中的氧气和二氧化碳含量相对稳定，主要是因为绿色植物在光合作用中制造的氧，超过了其自身_______________对氧的`需要，其余的氧都以___________的形式排到了大气中，而且绿色植物还通过光合作用，不断消耗大气中的______________，这样就维持了生物圈中的__________和________________的平衡，简称__________________。
2将一盆植物和一只小白鼠一起放到一个密闭的玻璃罩中(如右图)，做如下实验：
(1)将此装置放在黑暗环境中，小白鼠将_______，原因是_______。
(2)将此装置放置在阳光下，小白鼠将_______。
(3)在(2)中，小白鼠为绿色植物进行光合作用提供了_______，而绿色植物通过光合作用又为小白鼠进行生命活动提供了_______。
篇6：微生物检测组长简历
工作经验
/6 – /4：XX有限公司[10个月]
所属行业：快速消费品(食品、饮料、化妆品)
篇7：微生物检测组长简历
学 历：本科
专 业：生物资源科学
学 校：华南理工大学
求职意向
到岗时间：可随时到岗
工作性质：全职
希望行业：快速消费品(食品、饮料、化妆品)
目标地点：广州
篇8：生物学检测
微生物实时光电检测技术是近年来新兴的微生物检测技术, 它是基于传统的培养基理论和染色技术, 结合了光电检测技术和计算机控制的模块化分析系统, 不仅可以大大简化传统的微生物检测方法, 而且可以缩短传统微生物检测的时间, 在6—24小时内即可实时得到定量的检测结果。
Soleris微生物实时光电检测系统的组成及功能
安普生化系专业从事食品及环境安全检测技术的高新技术服务型企业, 可为企业与政府提供先进的检测技术、仪器设备, 技术应用方案。安普生化所引进的Soleris微生物实时光电检测系统主要包括三个部分:Soleris生物实时光电检测仪, 针对不同样品量的分析, 有Soleris 32和Soleris 128两种型号可供选择;基于Windows系统的Soleris分析软件以及各种特异性的Soleris微生物检测试剂。其中, Soleris系统软件是微生物实时光电检测系统的技术核心之一, 它具有非常优异的功能, 如可以控制Soleris设备的运行、对光检测系统接收到的数据进行实时分析、自动将检测试剂转换成CFU浓度、对存在微生物污染的样品 (超出限量标准的样品) 提出预警、可将数据形成各种报告, 包括趋势分析等、可通过网络或电话线提供结果报警、可提供给管理人员在实验室外对各实验室的数据进行监测管理。
Soleris微生物实时光电检测系统技术原理
Soleris试剂基于传统的微生物培养理论与染色技术, 在预制的Soleris试剂瓶中放置特异性的培养基与专有的指示剂, 当微生物在培养瓶中生长时, 可发生代谢产物改变培养基pH, 或释放CO2等生化反应, 从而引起指示剂的颜色变化;其另一个独特的设计在于试剂瓶中的培养基在底部以胶体栓的形式存在, 其半固体的形态可防止样品基质中某些物质的干扰。Soleris系统利用光电检测仪器, 每隔6分钟监测试剂瓶底部胶体栓的颜色变化, Soleris软件将监测到的数据收集并传输到计算机中进行分析统计, 然后即可得到准确的检测结果 (检测原理图见图1) 。Soleris系统的灵敏度为每25克样品中1个微生物, 最高检测限为108CFU/mL。
Soleris微生物实时光电检测系统的特点及优势
Soleris微生物实时光电检测系统的检测特点
1.实时快速:在碰到问题时可以第一时间警告, 对于大多数检测项目在一天内就可以得到检测结果, 还可以实时提供关键控制点的结果。
2.全自动操作:可自动对发现的问题进行警报, 可自动显示报告, 并且报告形式多样, 可自动接收数据, 可对工厂各场所进行趋势分析, 并且用户可以根据检测项目、检测产品, 自定义报告内容等。
3.为企业节省劳动成本:样品前处理快速, 完成全部微生物检测的操作流程只需一步, 并且无需对检测人员进行复杂的技术培训。
Soleris微生物实时光电检测系统检测时间优势
与传统方法相比较 (见图2) , 在相同的常规检测项目上, Soleris微生物实时光电检测系统有着明显的检测时间优势 (见表1) 。
Soleris微生物实时光电检测系统的应用
目前Soleris微生物实时光电检测系统已经广泛应用于食品饮料、乳制品、保健品等生产加工企业, 如肉制品、蛋制品、各种乳制品、海产品、饮料、沙拉酱等调味品、巧克力及糖果等、冷冻食品、蔬菜与水果、保健品与营养品等。可用于细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌、李斯特菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、假单孢菌、腐败菌、革兰氏阴性菌等的检测以及环境检测、卫生监控、无菌检测、挑战实验和保质期实验。
篇9：生物检测技术在食品检测中的应用
关键词：生物检测技术；食品检测；应用
中图分类号 R155 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）05-117-02
1 引言
随着社会的发展与进步，人们的生活质量得到了不断的改善，人们对于食品不仅要求吃的放心，更要求吃的健康。但是，最近几年食品安全问题仍然层出不穷，如苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉以及牛奶、地沟油、毒豆芽、染色馒头、塑化剂有毒食品、双氧水凤爪、下水道小龙虾、农药残留敌敌畏、毒生姜、面粉增白剂等事件，不断出现在新闻报道中，产生了恶劣的社会影响，对于食品企业的形象造成极大的损害，同时也导致公众对有关部门的信心急剧下降。食品安全问题关系重大，除了因不良商家违法追求经济效益，也在于食品检验技术和惩治措施不到位，给了商家可乘之机。因此，食品安全问题需要监督部门监督、生产单位负责、社会公众监督和反馈，需要社会全体各阶层的不断努力。通过对食品的检测，能够科学的发现食品中蕴藏的危险，从而达到保障食品安全的目的。一般来说，人们对于食品中的细菌种类和数量、食品的新鲜度、农药残留、食品的成分和含量以及是否为转基因食品关心度较高。
2 常用的生物检测技术
长期以来有着广泛应用的物理、化学、仪器等方法，由于内在的局限性，已经不能满足现代食品检测的全部要求[1]。随着生物技术的不断发展，使得其在不同的领域得到了广泛的运用。生物技术检测方法因其具有精准、高效、灵敏、成本低以及应用范围广泛的特点，在食品检测方面也得到了迅速发展。具体常用的技术主要有生物传感器技术、PCR技术、免疫学方法、生物芯片、DNA探针等。
2.1 生物传感器 生物传感器是根据分子识别原件，比如抗原、DNA、酶等，与待测物特异结合之后产生的热、光等信号，通过信号转换转变成易于输出和操控的光信号或者电信号，经过放大输出得到检验结果[2]。生物传感器技术具有很好的特异性和敏感性，效率高且操作简单，但是由于需要较高的计算机和微制造技术，制约了其使用和发展。生物传感器技术在食品检测方面主要用于测试鱼类、肉类等食品的新鲜度，以及检测食品的滋味和熟度，控制食品质量。
2.2 PCR PCR又称聚合酶链反应技术，根据酶的链式反应特征以及酶的变化情况对食品进行检测和评定。PCR技术是将克隆与转基因相结合进行检测的，随着技术的发展，这一技术因其精准度高得到人们的注意和发展。PCR技术只需要微量的物质，就可扩增到所需要的片断，然后对样品进行分析。目前来说，PCR技术对实验要求严格，对设备和人员的要求也较高。
2.3 免疫学方法 抗原与抗体的结合反应是一切免疫测定技术的最基本原理[3]，在食品检测方面酶联免疫吸附试验得到了广泛的应用。其原理是将特异的抗体标记上酶，制作成酶标抗体，制作成的酶标抗体既具有酶底物的特征，又具有抗原抗体反应的特征，当酶标抗体与抗原结合之后，能够根据底物的颜色深浅判断抗原。因为酶具有很高的催化效率，使得这项技术有着较高的灵敏性和稳定性，但是当蛋白质的浓度较低时，可能会出现阴性。
2.4 生物芯片 生物芯片把生物识别分子排列在载体之上，利用特异性亲和反应进行检测。生物芯片技术可以同时把大量的探针固定在支持物上，具有很高的通量，从而可以高效地完成大量的样品检测，它是生物技术检测手段里面最快速、最适用的高新技术[4]。由于其具有快速、高效的特性，在进出口食品监督管理方面得到了迅速的发展，展现出巨大的发展前景。
2.5 DNA探针 DNA探针又称基因探针技术，是通过在已知的DNA或RNA链上加上标记（生物素或者同位素），做成探针，可以检测被检测物中是否有与其互补的序列，从而检测微生物的存在。目前使用的主要有异相杂交和同向杂交技术2种。DNA探针的关键是探针的构建，必须根据具体的检测目标进行构建，一般以待检测微生物的特异性保守基因序列为DNA，也可以根据微生物的的物理化学生物性质进行构建。
3 生物检测技术应用
在食品检测方面，生物检测技术的主要应用有：对农药残留进行检测和分析，对微生物的种类和数量进行检测分析，对转基因食品进行检测，对食品成分和品质进行检测，对违禁药品进行检测。
3.1 转基因食品检测 转基因食品由于产量大等特点，一度受到人们的追捧，但是在现实生活中，其也暴露出一系列的问题，因此，对转基因食品进行检测具有重要的意义。目前蛋白质检测、酶检测、酶活性检测均取得了良好的效果。
3.2 药物残留檢测 近年来，人们使用的瓜果蔬菜等食物中，表面残留的农药越来越多，这些物质往往会对人们的健康造成危害，引发疾病甚至威胁生命安全。药物残留多是小分子级别，以半抗原居多，如果进行抗体制备，需要实现其和大分子的偶联行为[5]，因而酶技术和生物传感器技术是较佳的检测方法。
3.3 食品的成分以及品质分析 生物监测技术中，生物感应器最早应用于食品的成分和品质检测，最早是葡萄糖传感器用于检测食物中糖的含量，现如今，生物传感器还可以用于食品的气味检测和分析。
3.4 有害微生物的检测 通过生物检测技术的生物特征，可以实现对有害生物进行分析，从而避免有害微生物对人们的身体健康造成威胁。比如奶制品中的沙门氏菌，可以通过生物检测技术进行，从而控制有害微生物的扩散。
参考文献
[1]孙迎慧.生物检测技术在食品检验中的研究[J].黑龙江科技信息，2012，34：131.
[2]邹康平.食品检验中的生物检测技术应用[J].黑龙江科技信息，2014，7：27.
[3]赵伟.食品检测中生物技术的应用分析[J].民营科技，2014，4：14.
[4]李岩.食品检验中生物检测技术应用的分析[J].中国医药指南，2012，13：369-370.
篇10：生物课后检测试题
1.下列不属于动物行为的是( )
A.心脏跳动 B.飞蛾扑火
C.鸟类育雏 D.蜜蜂采蜜
【考查目的】动物的行为。
【答案】A
【解析】选项B、C、D都属于动物的行为，而选项A为生理活动。故选A。
2.下列动物行为中，都属于后天学习行为的是( )
①鹦鹉学舌②蜘蛛结网③孔雀开屏④老马识途
A.①② B.③④ C.①④ D.②③
【考查目的】区别动物的先天性行为和学习行为。
【答案】C
【解析】动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为。蜘蛛结网是捕食行为，孔雀开屏是求偶行为，二者都属于先天性行为。在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的行为，称为学习行为。鹦鹉学舌、老马识途都属于学习行为。故选C。
3.初夏时节，连成片的槐树上槐花竞相开放，十里飘香，成群的蜜蜂在辛勤采蜜。对蜜蜂这种行为的解释，正确的是( )
①是先天性行为 ②是学习行为
③是由遗传因素决定的 ④是由环境因素决定的
A.①③ B.②④ C.①④ D.②③
【考查目的】区别动物的先天性行为和学习行为。
【答案】A
【解析】动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为。在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的行为，称为学习行为。蜜蜂采蜜是先天性行为。故选A。
4.搜救犬发现废墟下有人时，会重嗅、扒地、摇尾巴，然后连声吠叫，这种行为属于( )
A.学习行为 B.先天性行为
C.取食行为 D.防御行为
【考查目的】区别动物的先天性行为和学习行为。
【答案】A
【解析】动物生来就有的，由动物体内的.遗传物质所决定的行为，称为先天性行为。在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的行为，称为学习行为。搜救犬的上述行为是通过后天的学习而获得的，属于学习行为。故选A。
5.夏天的夜晚，有人用“电网灯”灭蚊，是利用了蚊子的什么行为?( )
A.先天性行为 B.学习行为
C.攻击行为 D.繁殖行为
【考查目的】区别动物的先天性行为和学习行为。
【答案】A
篇11：初一生物上同步检测试题
1、蒸腾作用是指
A、叶片呼出二氧化碳的过程B、气孔释放氧气的过程
C、叶片排出二氧化碳和氧气的过程D、水分以气体状态从体内散失到体外的过程
2、般植物的叶片上表皮的气孔总是比下表皮的少，这是因为()
A、上表皮气孔少，可以减少水分的散失B、下表皮气孔多，可以吸收更多的二氧化碳
C、下表皮气孔多，可以加速水分的散失D、上表皮气孔少，可以减少氧的散失
3、将完好的`透明塑料袋套在盆栽植物上，并将其置于温暖的阳光下，过一会袋壁上会出现水珠，这是植物什么作用的结果()
A、光合作用B、蒸腾作用C、呼吸作用
D、植物体内水和无机盐的运输
4、蒸腾作用的场所是()
A、根B、茎C、叶D、花
5、植物蒸腾掉的水分占所吸收的水分的()
A、一小部分B、极少的一部分C、一半D、绝大部分
6、下列哪些与水分蒸腾无关()
A、促进水分的吸收和运输
C、促进无机盐的运输B、降低植物体叶面温度D、加强光合作用和呼吸作用
7、关于蒸腾作用的说法，不正确的是()
A、蒸腾作用消耗了大量的水B、蒸腾作用在白天更加明显
C、蒸腾作用是一种浪费D、蒸腾作用能降低植物体的温度
8、热带雨林地区降雨频繁，其主要原因是()
A、光合作用强，释放的水蒸气多B、森林由于蒸腾作用散失水分，经冷凝形成雨水
C、森林保持水土，蓄水过多D、森林需水量大，所以要进行人工降雨
9、将一段木本植物的茎下端插入滴有红墨水的水中，经过一段时间后，枝条变红的部位是()
A、树皮B、所以浸入水中茎的部分C、茎中的木质部D、茎中的韧皮部
10、下列四种细胞中为死细胞的是()
篇12：七年级生物上册期中检测试卷
一、单项选择题：(本题包括20小题，每小题2分，共40分)
1、用显微镜观察洋葱表皮细胞装片的同一部位，应选择下列哪组目镜和物镜，在视野中所看到的细胞数目最多的是
A、目镜10X;物镜10XB、目镜10X;物镜40X
C、目镜15X;物镜10XD、目镜5X;物镜40X
2、使用显微镜观察时，下降镜筒时为什么眼睛要注视物镜
A、观察物镜是否对准通光孔B、避免物镜与玻片标本相撞
C、观察物镜是否对准反光镜D、可以在视野中找到物像
3、蒲公英在白天开花，晚上闭合。有人猜想蒲公英只在有光照的情况下才开花。为了检验这个猜测，下列实验方案中你认为较合理的是
4、从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性。其主要目的是
A、保证食物烹饪精良B、保证食物营养成分单一
C、保证食物色香味美D、保证食物营养成分齐全
5、海洋中大量的藻类植物均分布在浅海，而在海洋深处却无迹可寻，你知道是什么因素导致这一分布现象的吗?
A、海水温度B、阳光C、海水含氧量D、海水含盐量
6、小红为妈妈设计的午餐食谱包括米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。要使这份食谱营养更合理，可以再加上的食物是
A、素炒豆角B、牛奶C、排骨汤D、小米粥
7、下列叙述中，反映了生物对环境影响的是
A、菟丝子与大豆B、仙人掌的叶刺和肉质茎
C、大树底下好乘凉D、极地狐和大耳狐的耳朵大小不同
8、在涵养水分、保持水土等方面起着重要作用，有“绿色水库”之称的生态系统是
A、城市生态系统B、农田生态系统C、森林生态系统D、海洋生态系统
9、夜间在室内摆放很多花卉或其他植物会影响健康、其原因是
A、气温较高B、空气不流通 C、湿度过大D、花卉与人争夺氧气
10、将药物封装在淀粉制成的胶囊中吞服，以免对胃产生刺激。从消化特点看
A、胃能消化淀粉，药物慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
C、淀粉在口腔初步消化便于吞咽D、胆汁不能消化淀粉，胶囊进入大肠消化
11、在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入2毫升唾液溶液，振荡后，放在37℃的温水中保温10分钟。取出试管冷却并滴入2滴碘酒，结果试管内不变蓝，该实验说明淀粉
A、遇到碘酒不会变蓝B、已经水解为麦芽糖
C、已经水解为葡萄糖D、没有发生变化
12、食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的是
A、水、无机盐、维生素B、蛋白质、糖类、脂肪
C、蛋白质、维生素D、维生素、糖类、脂肪
13、在消化道中，淀粉、脂肪和蛋白质被消化的起始部位分别是
A、口腔、小肠和胃B、口腔、胃和小肠C、食道、口腔和胃D、小肠、胃和口腔
14、竹节虫的身体与竹枝极为相似，这属于
A、生物对环境的影响B、环境对生物的`制约
C、生物对环境的适应D、环境对生物的适应
15、我国戈壁大沙漠中植物稀少，起决定作用的主要非生物因素是
A、阳光B、温度C、水分D、空气
16、将载玻片上写的英文字母P放在显微镜下观察，这时看见的物像应是
A、p B、q C、b D、d
17、在显微镜下观察到的物像若在视野左下方，要想将物像置于视野正中央，应将装片移向
A、左下方 B、右上方 C、左上方D、右下方
18、某同学设计了一个探究“蛆是从那里来得”实验，正确的步骤应该是
①做出假设②实验(设计实验和完成实验)③提出问题
④根据实验得出结论⑤与他人交流和合作
A、①②③④⑤B、③②①④⑤C、③①②④⑤D、②③①⑤④
19、在设计探究实验时，下列哪一组条件不能作为对照实验的变量
A、有光、无光B、有光、无水C、干燥、湿润D、有空气、无空气
20、宋代诗人苏轼在《春江晚景》中写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”这句诗中描写影响鸭生活的非生物因素是
A、光 B、温度 C、水 D、空气
二、辨对错：正确的涂A错误的涂B(本题包括10小题，每题1分，共10分)
21、探究得出结论后，不需要对整个探究过程进行反思。
22、进行调查时，有时要用数学方法进行统计。
23、收集和分析资料不属于科学探究活动。
24、有些毒蛇具有醒目的体色或斑纹，很容易被敌害发现，这是对环境的不适应。
25、使用显微镜边画图边观察时，应是左眼注视目镜内，右眼睁开。
26、农民在早春播种后，用塑料膜覆盖能提早出苗，原因是提高土壤温度。
27、“蚁穴溃堤”的成语主要揭示了生物对环境造成的影响。
28、科学探究的过程必须有提出问题、作出假设等5个步骤，一个都不能少。
29、实验后，发现结果与假设不一致时，否定原来的假设，得出与假设相反的结论。
30、所有的营养成分都通过小肠绒毛中的毛细血管直接吸收进入血液。
三、将相对应的正确答案序号填写在答题卡横线上(本大题共9分，每空1分)
31、将下列生物与其相互之间的关系用线连接起来
A老虎吃羚羊①合作关系
B许多蜜蜂在酿蜜②竞争关系
C同一片林中的树木③寄生关系
篇13：生物学检测
一、生物实验室管理的案例分析
本文针对新西兰生物实验室进行案例分析:Agri Quality生物检测机构进行探讨。Agri Quality它是新西兰大部分进出口弄畜产品、水产品、乳制品的检验检疫工作站, 与此同时它还承担着政府的要求来检测环境的质量, 并且对环境的质量提出了公报。它检测的内容主要的集中在环境、食品、化学残留、兽药以及有毒物、化学品的具体鉴定或者是指纹、环境法学、质量健康安全等方面。在检测的过程中, 实验室主要的服务于生产者、加工者、销售者以及消费者并且提供了完整的质量产品和产品的鉴定功能。Agr i Quality它能够根据具体的项目进行制定, 并且对于常规的项目和研发的项目进行同样的管理。该项管理工作由签订合同开始、相关的负责人编写计划、在研发的过程中检验以及正式的研究过程进行生物分析、最后要做出相应的结论报告。在这些流程中, 具体的每一个环节必须要保证质量问题, 符合GLP体系, 遵循各项管理的制度。并且要定期的对实验室的工作人员进行培训, 做好日常工作的检查。
二、检测中心管理模式的开展以及思考
在实验室中对于检测和校准服务的需求在逐渐的增大, 其中检测中心对于中国贸易服务提供的检测服务以及检测机构也在不断的改善, 在我国逐渐的建立了IEC、ISO等相关的实验室管理标准, 其中在我国实验室建立的ISOIEC17025的实验室管理体系中, 它主要的是检验实验室质量管理体系中的内容, 并且在相关的技术上得到了验证。在我国一些生物、毒品和化学品安全评估的实验室中逐渐的建立了GLP体系。根据实验室的验证, ISOIEC17025这种管理体系中, 能够将实验室的管理体系按照严格的标准进行, 能够在非临床健康和环境安全研究的管理中, 制定具体的研究计划、检测在完成了检测以及报告后建立了管理的范畴。在检测中心对生物检测实验室中朝着非临床安全性检测以及人类的健康或者是环境安全评估中进行检测, 最终建立了比较完整的管理模式。在ISOIEC17025实验室管理体系中, 它适用的是常规测试与测量, 在通过实验的检测、校准实验室的管理体系, 并且加强了质量的管理体系。
在实验室中首先要制定具体的实验构想, 要根据ISOIEC17025国际标准以及GLP原则建立实验室的管理体系, 建立最高的管理技术人员以及质量负责人员, 并且根据生物检测实验室的管理流程结合具体的项目制定, 其中主要的分为长期项目和短期项目, 以及不同的规定和质量控制方法, 进行具体的项目负责。在实验室的管理中, 要把好质量关, 并且具体的渗透到具体的管理流程中, 在提高质量的同时更高层次地实施管理的模式。
总结
在检测中心的生物检测实验室管理模式中, 将ISOIEC17025与GLP相结合, 这样不仅能够为实验室提供国际认可的数据, 而且能够实施药类、兽类、食品添加剂以及在饲料添加剂中的检测中为实验室提供更准确的要求, 能够将检测中心生物实验室的检测作为一个“产业链”具体的实施。在实验技术中提高管理的模式, 最终为推进国际认可的实验管理标准提高更高的层次, 提供更加有保障的质量要求以及检测的技术。
参考文献
[1]张文玲, 胡啊丽, 李宗良.农业转基因生物安检中心如何做好能力验证样品的检测[J].中国检验检疫, 2010 (36) .
[2]李宝明, 闫晓霞, 张静海.有机畜禽产品生产中检测体系的构件以及作用[J].中国畜牧研究, 2011 (14) .
[3]肖开得, 卢献礼, 张青鸾.关于县级食品药品检验检测中心的建议[J].2010 (22) .
篇14：生物学检测
关键词：食品检测 快速检测技术 应用研究 食品安全
中图分类号：TS207.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0028-01
食品检测是一项十分繁琐并且比较重要的工作，有很多方面包含在食品检测工作中，在该项工作中最关键的内容是快速检测技术，检查质量的优劣与水平对于食品的总体品质有重要影响，对于群众的身体健康也十分关键。所以，经过探究此方面的问题，剖析快速检测技术在实际层面有重大价值。食品快速检测技术在近些年逐渐在多个领域运用，在提升食品微生物检查工作的品质与能力方面发挥了重要作用。
1 快速检测的重要性
食品安全问题近年来已经成为人们关注的焦点问题，之所以得到人们的关注，主要是因为快速发展的食品行业中食品种类和各种食品添加剂越来越多。近年来爆出的食品安全问题层出不穷，严重的威胁着人们的生命安全，根据世界卫生组织，世界每年约有300万～1000万因食源性疾病而死亡。所以说全面的食品微生物检测工作是非常重要的。有多项针对食物的微生物检测技术，均伴随技术的持续提升而革新与升级。但是，以前的微生物检测最少也要花费两到三天的时间，难以满足与顺应当前社会人们的需求。
2 传统检测方法
2.1 琼脂平板培养法
上个世纪八十年代，琼脂平板培养法第一次运用到微生物检测领域，伴随经济的增长，渐渐运用到快速检测技术领域。此种方法包括2种：其一，选择性培养基检测。此种方式重点是经过在培养基中增添选择性抑制成分，确保微生物的正常发育，运用它来检测类型多样的化学成分的敏感性差距。譬如，啤酒生产单位能够运用NPS培养基亦或NBB -A加以检测。其二，显色培养基检测。此种方式重点是经过和细菌培养基的显色底物特异性酶，依据物质的菌落色彩辨别。此种方式大多用来测验食源性病原体。
2.2 显微镜镜检法
此种方法是运用率较高的检测方式，通常在微生物形态学领域、定量测试领域应用。大致流程是：第一，处置样品，样品中的微生物所占比重不可过小。第二运用显微镜，在载玻片上滴上菌液，之后上面再盖上一块玻璃，最后进行检测。
3 快速检测技术的应用
对于传统的快速检测方法还有诸多的问题需要解决，因此，为了提升微生物食物的测试效率与精准性，经过对原来的测试方式加以剖析与比照，提出了改进原来测验方式的举措。
3.1 气相色谱法
1952年，发明了气相色谱检测法，此是一种全新类型的分离剖析方式，第一次在上个世纪六十年代初期经过剖析细胞脂肪酸的细菌划分种类，且提出了热解气相色谱法的辨别方式。此种辨别方式重点是经过一整套的微生物细胞提用与衍生处置以后，供给气象色谱仪的分离剖析化学物质，能够依据多种微生物识别色谱图，剖析检查出现概率较高的细菌等生物。
3.2 免疫学检测方法
一般而言，免疫学检测方式有7种：其一酶免疫检测法（ELA），此种方式主要依据抗原抗体是不是需要分离结合与游离的酶标记物，能够分成2个类型，一个是均相，另一个是非均相。通常而言，后者中的固相免疫法使用的概率相对比较高。固相免疫法中的酶联免疫吸附技术是其关键性技术。此技术具备费用低廉、检测效率高、检测范围广等优点。其二，免疫层析技术。该种技术运用酶促显色反应，把免疫学原理和层次原理融合在一起实施探究检测。其三，免疫磁珠分离方式。此种方式是把磁性微球和免疫化学技术融合在一起的方式。此方式攻克了选择性培养基的控制作用缺陷，可以实现食品的快速检测。其四免疫荧光法。此种方式包括两种形式，一种是直接形式，一种是间接形式，具有效率高、特异性显著等特征，可用来检测沙门氏菌、葡萄球菌毒素等。其五是乳胶凝集试验法。其六免疫印迹法。其七酶联荧光免疫法。此3种方式各有利弊，可用来检测真菌、毒素等。
3.3 传感器检测法
此种方法主要有两种方式，一种是基因传感器，一种是生物传感器。前者大多包括光学式DNA传感器、石英晶体震荡器等，在实施DNA检测过程中具有速度快、时间短等特征，大多用来检测大肠杆菌；后者大多用来检测食物中含量较少的金黄色葡萄球菌等微生物。
3.4 分子生物学检测法
此种检测方式包含PCR技术、基因芯片2种。前者大多用来检测大肠菌群、乳酸菌等，可是此种方式无法检测核酸序列不明确的微生物；后者大多用来鉴定检测样品中是否存有一些独特的微生物。此外，还有“即用胶”测定法、抗阻测定法等方法。
4 结语
食品安全问题永远是人们关注的热门话题，随着我国食品安全问题的不断暴露，更说明我国在食品安全检测方面存在的漏洞，作为国家的检测部门，应该充分的认识到食品检测的重要性，加大一些新技术和新设备的投入，注重企业人才的培养，通过一些先进的检测手段提高食品的安全，本文就快速检测技术在食品微生物检测中的应用做了详细的分析探讨，希望更多的学者可以对此课题进行深层次的探究，为中国生物检测技术的发展奉献力量。
参考文献
[1]孟甜.快速检测方法在食品微生物检测中的应用研究[J].生命科学仪器，2012（03）：33-37.
[2]王玲娜.食品微生物快速检测技术应用分析[J].农业与技术，2012（09）：5-6.
[3]蒲洪兵.食品微生物快速检测技术的研究进展[J].江苏调味副食品，2012（06）：5-8.