美食文化节

美食文化节（精选8篇）

篇1：美食文化节

重庆邮电大学移通学院

美食协会“美食文化节”

——美食文化展

策

划

书

主办单位:重庆邮电大学移通学院团委

承办单位:重庆邮电大学移通学院团委社团联合会 主办单位:重庆邮电大学移通学院美食社团

主办单位: 重庆邮电大学移通学院团委

承办单位: 重庆邮电大学移通学院团委社团联合会 协办单位: 重庆邮电大学移通学院美食社团

活动时间: 2011年5月23日 ——5月27日

活动地点: 校内

面向人员: 全校师生

活动目的及意义： “民以食为先”。饮食是人类生存与发展的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。在中国古老的文化背景下,饮食观念和饮食习俗呈现了多元化特点,吸引了世界的目光。有着五千年文明古国美誉的中国,饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分。而当今，在快速餐饮的肆意发展中，人们渐渐淡忘传统饮食文化的精髓。本次活动即重在引起同学对中国传统饮食文化的重视和深入的了解。

一、活动前期准备

（一）收集资料

（1）积极鼓励会员收集自己兴趣的地方饮食文化。

（2）安排工作人员筛选会员收集的资料，并且进行归纳、分类工作。

（二）宣传设计

（1）设计水果灯，用于装饰宣传会场（2）设计宣传小手册样本

（三）具体工作安排

二、活动中期工作

（1）活动前分配好各位工作人员的相关工作及注意事项，以便于活动正常顺利的开展。

（2）活动前向学校申请好宣传场地。

（3）活动前安排工作人员制作一些饮食小手册。（4）安排展板和展台的摆放并派工作人员看管。

（5）分配工作人员在展示区进行适当的相关讲解，并发送小手册。（6）活动期间安排人员留影像资料。

（7）活动后做好相关的工作记录和总结，并把相关的活动记录（如照片、材料）上传到群共享中。

三、活动后期

（1）各工作小组对本次活动进行科学性的总结、分析找出问题，完成总结表，并对活动资料进行专项保存；

（2）宣传组负责对本次活动资料、总结与分析进行专项保存；制作后期海报；

（3）将活动的效果和影响以多种方式反映，让全校师生感受饮食文化的魅力。

本次活动总负责人： 赖博雯 执行负责人： 高雅洁

六、注意事项

(1)遇天气变化，及时收拾展台、展板等。

(2)安排工作人员定时检查展台、展板情况（数量、摆放情况等）

七、资金预算案

2011年5月

活动部：陈凯玲

重庆邮电大学移通学院美食协会

篇2：美食文化节

一、活动背景及意义：

美食历来是受人们重视，中国的美食更是传遍世界各地。而现在的美食早已经不是仅仅为了果腹，其中更包含了养生美容等作用。我们要举办的美食烹饪大赛是一个知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”的内涵，旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校园生活，提高同学们的团队合作意识，增进同学之间的交流，加深同学们对食堂文化的了解，并希望通过此活动来弘扬我国丰富的饮食文化。

二、活动目的：

展示广大师生烹饪技术、提高自我认同感的同时，也旨在培养学生团队合作的精神及动手能力，激发学生的创新意识和节约意识，同时提高食管会的知名度与影响力。

三、活动主题：“新煮意，新生活”

四、主办单位：广西师范大学后勤服务集团共青团广西师范大学委员会承办单位：广西师范大学雁山校区伙食管理委员会

五、参与对象：广西师范大学雁山校区全体师生

六、举办时间：初定于4月下旬（下午13:00——15:00）

七、活动地点：桃园餐厅南门前

八、参赛方式：

1、各学院师生自由组队参赛，每队选手不能超过6人。

2、以宿舍或者班级为单位，组队参赛

参赛选手上交比赛方案一份，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法、风格特色等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入复赛，并在复赛当日在规定的时间内完成参赛作品，由专业评委打分，现场评出最后奖项（有亲友团到场加油的可加分）；由现场随机抽取观众试吃投票，选取最受欢迎奖。

九、具体活动内容：

1、初赛：选手在规定时间内上交比赛方案一份，内容包括介绍菜

色、菜名、烹饪方法等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入

复赛，并进行公布。

2、复赛：要求参赛队员在限定时间（40分钟）内完成参赛作品，参赛作品包括可以是家乡特色美食，也可以是拿手特色

菜，然后对所做菜式作简洁的介绍，包括主要配料、烹

制方法、风格特色等（介绍时间限时两分钟），要求参赛

作品具有自己的风格特色，美观且美味，符合主题。（菜的材料及特殊用具请选手自备）作品将会被在现场进行

评分、展览、评奖。

十、活动的相关工作：

（一）前期的准备工作

1、策划书写作、报名表和宣传单制作（监督部负责）

2、宣传：通过各个学院生活部向各班级发出活动通知，并在校内张贴海报以及

在食堂播放宣传PPT等（宣传部负责）

3.报名、收取报名表：指定时间内在食堂一楼门口处设点，接受同学们报名；

同学们也可报名到各班生活委员处，生活委员在规定时间内负责把名单按时交到食堂门口报名点处。

4、收取解说词：将解说词上交到食管会报名点或值班处，也可以投到食管会意

见箱或联系负责人直接上交；解说词后注明姓名、联系方式、组长、年级专业（监督部负责）

5、筛选复赛队员（监督部负责）

6、告示公布进入第二轮选手（宣传部负责）

7、联系复赛队员、安排教室开会，强调比赛规则及注意事项（监督部负责）

8、邀请嘉宾并落实名单：邀请校团委、学工部、后勤服务集团领导、各学院领

导、校外专业厨师、各大高校相关组织负责人等嘉宾，组成评审团，并将名单发放到食管会邮箱shiguan2009@qq.com.（食堂主任配合）

9、制作请柬、与指导老师商量具体事项（主席团负责）；

10、联系好主持人并进行沟通（主席团负责）

11、制作好比赛规则以及评分标准（监督部负责）；

12、制作当天比赛海报、选手号码牌、嘉宾牌（宣传部负责）；

13、购买嘉宾礼物、奖品、活动所需用品，包括创可贴、餐纸、签字笔、饮用水

等（外联部负责）；

14、音响等物品的外借和调试（外联部负责）；

15、列好清单，跟主任保持联系，确保活动当天烹饪大赛的用具全部到位，用具

包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部负责）

16、备好比赛当天布局、突发事件应对方案（监督部负责）

17、召开会议安排好所有工作人员工作（主席团负责），确定工作安排表（监督

部负责）

18、准备好知识竞答题目或者歌词接龙题目（监督部负责）

注：其他有关宣传与报名的工作，与美食节的其他子项目一起进行

（二）期间的工作安排

1、按计划分各区域如比赛区、等候区、签到区、嘉宾区、评委区、作品展示区、统分区、物资存放区摆好桌子（全体会员参与）；

2、确保活动烹饪大赛的用具全部到位，用具包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部总负责）；

3、嘉宾席及展示台的布置，包括桌布、矿泉水、嘉宾牌等，还有维持现场秩序

（需3人）；

4、比赛选手及嘉宾的签到（需2人）；

5、嘉宾接待及派送纪念品方面的工作（会长负责）；

6、比赛计时（每轮比赛40分钟，还剩10分钟时提醒一次，剩最后1分钟时提醒一次）、统计比赛选手分数（2人）；

7、比赛现场的拍摄工作（需1人）；

8、活动现场的指导和机动小组成员工作安排，以及突发事件的处理（黄雅负责）；

9、场地的清理、物品归还（全体会员参与）。

（三）活动后期工作

1、活动后期宣传（宣传部负责）；

2、颁奖（与美食节的其他子项目一起进行，另制定活动工作安排表）。

3、活动总结（黄雅总负责）

十、活动当天流程：

活动分3组比赛，每组有6个参赛队，参赛时间为40分钟，中间间隔10分钟有参赛队进行作品介绍、评委评分

11:00所有工作人员在活动地点准时集中，并对比赛场地进行布置

12:00所有烹饪所需用具必须摆放整齐，负责人负责检查缺漏。

12:30参赛人员、嘉宾到签到处签到，参赛人员领取参赛号码；参赛人员

和机动小组成员在场等候。

12:40活动开始。主持人介绍评委嘉宾，并请后勤集团饮食服务中心经理

致词。（主任负责）

12:50主持人宣布参赛小组人员、及评分细则、注意事项。

13:00主持人宣布比赛正式开始，参赛者依次按号码上场参赛。

（比赛过程与现场观众互动，进行有奖问答，答对的有小礼品赠送，或者

进行一些小表演，亲友团也可以为参赛选手唱歌助威）

13:40主持人宣布时间到，第一轮比赛结束。小组组长（只能一个人）将

参赛作品端到展示台进行展示。

组长按顺序依次介绍本组的菜名、特色及健康营养及口号。解说完毕，由评委品尝评分。

13:50第二轮开始，同时第一轮统分完毕，并由主持人公布分数。

依次进行第二、第三轮比赛。

13:30 第二轮比赛结束

14:40 第三轮比赛开始

15:30 比赛结束主持人宣布获奖名单，颁奖仪式将另外举行。

注： 活动结束后20分钟后方可取回选手作品，逾期不取回的由工作人员自

行处理

十一、活动要求：

1、参赛选手须在规定时间之前上交所选菜式，及相关解说资料。

2、如有需要特殊处理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷冻保存的食材可以联系组委会，放在食堂冷藏。

3、各参赛小组所购买的食品要保质保量，注意相关卫生事项。

4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则恕难满足其要求。

5、参赛服装不作特别要求，但颜色须统一，学生队的参赛人员参赛当天要带

上学生证，以便核对身份。

6、活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束后方可取回，逾期不取回者则由承办方处理。

7、选手应服从比赛评委会的评判结果。

十二、评分细则（注：评分采用10分制。各评委评分中去掉一个最低分和一个最高分后，取其平均分作为选手的最终成绩。）

1、整体布局2分主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度

2、颜色2 分色泽自然、鲜明、协调，装盘美观，餐具与菜肴谐调，不添加任何人工食用色素

3、味道3分口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥味等

4、营养卫生2分营养卫生：营养配比合理，成品中不允许使用人工色素

和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。

5、菜式新颖1 分

美食烹饪大赛评分条

十五、注意事项

（一）参赛人员注意事项：

1、除了锅碗瓢盆、刀具（菜刀）、盐油酱醋、味精、生粉外，其他如锅盖

白糖等用品一律自备，自备用具请自行保管。

2、比赛场上不可打闹，不可大声喧哗，不可随地吐痰，不得吸烟，不得

随地乱扔垃圾；选手要爱护场地的设施设备，并保证场地的环境卫生。

3、提倡节俭，不乱扔剩余菜梗等，听从现在工作人员安排。

4、每组完成作品后，将作品端到展示台，并在十分钟内把灶台收拾干净。

组委会需将作品保留至比赛结束后，以方便观众参观，比赛结束30

分钟后，参赛选手方可对自己的作品进行处理。

5、作品制作过程限时40分钟。

6、选手必须在比赛前半小时到签到处签到，超时不签到者视作弃权。

7、各高校伙食管理委员会内部成员不得参加比赛。

8、各参赛选手必须注意环境卫生，防爆防火，场地设施安全等。

（二）工作人员注意事项：

1、比赛场所工作人员按照分工各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调配，模范遵守赛场规则。

2、工作人员必须穿戴统一工作牌，在指定的工作区域内工作，无故不经负责人同意不得擅自离岗。

3、工作人员必须在指定时间到达工作岗位，不得撤离岗位。

4、工作人员应保证比赛的顺利进行，如遇特殊情况及时通报比赛负责人。

十六、奖项设置

1、一等奖1名奖金（70元/队）+证书

2、二等奖2名奖金（50元/队）+证书

3、三等奖4名奖金（30元/队）+证书

4、最受欢迎奖1名奖金（20元/队）+证书

篇3：美食文化节

节庆的产生根源于人类社会的精神生产活动,在特定的时间和空间中进行的节庆活动,不仅是对日常生活的延续,也是人们重要的情感寄托和精神信仰方式。

中国的节庆有很多,据中华节庆网节庆库的不完全统计发现,有些省份的节庆发展的比较充分,而有些地域的节庆文化没有得以充分的挖掘,还呈现出比较贫乏的状态。这种差异除了和各个地域自身的文化背景有关,也反映了地方对节庆文化态度上的差异。

从节庆本身来看,有的节庆办的比较成功,在国际国内都引起了一定的反响,这方面的典型有:中国新疆国际民族舞蹈节、咸宁国际温泉文化旅游节、中国(抚顺)满族风情国际旅游节、中国呼和浩特昭君文化节、盱眙龙虾节、永福福寿节等等。例。如第二届中国新疆国际民族舞蹈节就是一次国家级文化艺术交流的盛会,是国际性文化交流平台,它在展示新疆繁荣发展、文明和谐的新形象,展示新疆大建设大开放大发展新风貌的同时,也汲取着世界优秀文化营养,提升了新疆的文化软实力。舞蹈节这个开放的文化交流平台,让新疆人民进一步了解世界,也为世界人民了解新疆打开了一扇艺术之窗,对新疆的开放和发展都将起到积极的促进作用。舞蹈节以其开放、创新、交流、融合的姿态跨越了国家、民族和地区的界限,以它宽广、雄浑和博大的胸怀接纳着现代文化的理念,诠释着现代文化的内涵。再如中国(抚顺)满族风情国际旅游节,通过多年的旅游节活动,抚顺市旅游人气日益提升,旅游市场日趋繁荣。该市旅游产品和线路的域外旅行商已从六年前的二十余家上升到六百余家,推出十余条特色旅游线路,吸引了众多域外游客,已由过去的旅游输出地逐步转变为旅游目的地城市。

虽然有很多地方的节庆文化都搞得有声有色,但是这不能掩盖当前节庆存在着数量众多、种类繁复、质量参差这样一些现状,经过中央的清理和规范,2012民族节庆发展现状:一是节庆总量稳中有降,中央的清理和规范工作初显成效;二是特色节庆不断涌现,差异化日趋明显;三是具有国际影响力的节庆数量不断攀升,呈现喜人局面;四是地方节庆过多过滥、盲目跟风问题依然突出。

二、独具特色的淮安美食文化节

1. 背景

淮安市是江苏省省辖市,下辖清河、清浦、淮阴、淮安四区和涟水、洪泽、盱眙、金湖4县。淮安是一座历史古城,它位于“日出斗金”的洪泽湖东畔,古老的京杭大运河和年轻的京沪高速公路的交汇处,璀璨的历史和灿烂的文明在这里共辉。市境跨古淮河两岸,相传大禹曾至境内治水,“使淮水永安”,市名即淮水安澜之意。正像那悠悠的淮水,淮安的历史源远流长。正是这源远流长的历史变迁,使得淮安具备了深厚的文化底蕴和精神内涵,使得淮安形成其独特的节庆文化成为可能。

民以食为天。“和、清、精、新”的淮扬菜五味调和,拥有独特的养生优势,是健康时尚的饮食。淮扬菜系的创新发展,让更多的人更要展示淮安的人文景观、地域风情和现代文化。

2. 概况

(1)创新主题。从2002年9月26日第一届淮安美食文化节至今已成功举办了十三届。从十三届节会的特点来看,在主题、内容和形式上,一年比一年更具特色、更有创意、更富实效。每届美食节在“繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心”办节宗旨的统领下,以各具特色的创新主题,展示新淮安的魅力所在。例如在第一、二届打造了“美食淮安、文化淮安、旅游淮安、创业淮安”的文化品牌之后,第三届美食节以“政府搭台、群众唱戏、八方参与、人民受益”为主题以弘扬地方文化、美食文化、西游文化为主线,设立了五大板块28个项目,第四届美食节将第四届江苏省园艺博览会与2005年淮安淮扬菜美食文化节相结合,形成“园事花事、旅游餐饮、文体活动、经贸招商、健康城市建设”五大板块,等等。

(2)缤纷晚会。首届中国淮安淮扬菜美食节于2002年9月26日开幕。开幕式暨“今世缘之夜”大型文艺晚会是首届美食文化节的一项重要的带有标志性的活动,是美食节的重头戏。不管从哪个方面来讲,这台晚会都是淮安规模最大、品位最高、影响最大的一次文艺演出,也是淮安演出史上具有里程碑意义的精品之作。开幕式晚会在新建的大运河文化广场举行。为了达到最佳的晚会效果,市政府特邀中央电视台戏曲音乐部主任、《同一首歌》总导演孟欣担任本次晚会的总策划、总导演,舞台、灯光、音响、效果、伴舞,演员均为《同一首歌》原班人马。为了配合美食文化节各项活动,实现办节宗旨,达到办节目标,《同一首歌》栏目根据美食文化节组委会的意见专门为本次晚会度身订做,精心打造,因此,这台晚会既保持了《同一首歌》原有的风格、规模和效果,又以多种形式、多种内容表现淮安近年来取得的重大成就和举办本次美食文化节的目的。这台晚会生动活泼、观赏性强,阵容强大,可以说是明星璀璨,万众瞩目。也是在这台晚会上,中国烹饪协会副会长李鸣德将“淮扬菜之乡”的牌扁授予淮安。

此后,每年的美食文化节开幕式晚会由市文化局承办,文化局按照“年年办、年年新”的要求,结合当年办节的主题,精益求精,力争每届晚会都是美食文化节上惊艳的一笔。如第三届美食文化节上演的“一品梅”大型文艺晚会,充分彰显“美食文化、西游文化、地方文化”主题。这届美食文化节和纪念吴承恩诞辰500周年系列活动合并举办。晚会突出三大主题,即将美食文化、西游文化和地方文化融会贯通,相得益彰,充分挖掘和宣扬美食、美文与美景三者的深刻主题。美食文化,就是紧扣第三届的美食文化节的主题,通过叙述淮扬菜的渊源、掌故、特色,展示淮安悠久的饮食文化;西游文化,就是紧扣吴承恩诞辰500周年的活动主题,精心编排大量与西游记有关的节目,让《西游记》剧组的原班人马登台献艺,出现在他们创造者的故乡,感谢吴承恩的生身之功,创造之恩;地方文化,就是通过晚会,全面展示淮安灿烂的历史、深厚的文化和繁荣的现实,把新淮安推向全国乃至全世界。

(3)经贸桥梁。美食节既是一场美食盛宴,欢乐盛宴,更是一台经贸大戏、发展大戏。美食节的举办,让淮安餐饮业等相关产业迎来了一个个春天。毫无疑问,美食节已成为淮安具有重大影响力的经贸桥梁。淮安依托美食节全力开展项目推介暨招商引资签约大会。从2006年起,淮扬菜美食文化节被赋予了新的内涵,在推介淮扬美食、发展淮安经济、娱乐百姓生活基础上,与台商淮安论坛珠联璧合,助推淮安朝着“南有昆山、北有淮安”台资集聚新高地进发,仅第八届淮安·中国淮扬菜美食文化节暨第四届台商淮安论坛上,签约的外资项目就有30个,其中台资项目12个,总投资5.3亿美元。淮安,正在成为开放型经济的热土、台商云集的投资福地。

三、发掘发展淮安美食文化节

办节本身不是目的。坚持办淮扬菜美食文化节,既是为了弘扬发展博大精深、香满天下的淮扬菜,更是要加快发展、崛起振兴,把周恩来总理家乡打造成为受人尊敬、令人向往的美丽富庶之地。从2002年首届淮扬菜美食文化节开始,淮安也掀起了大投入、大建设、大发展的热潮。十多年来,美食之乡淮安正成为苏北大地生产、生活相得益彰的生态城市、花园城市、宜居城市。今天,人们透过美食节这个窗口,可窥淮安全力推进构筑大交通、培育大产业、发展大流通、繁荣大文化、开发大旅游“五大建设”战略,努力建设苏北重要中心城市之全貌。淮安大交通构架初成、大产业正在孵化、大流通发展迅猛、大文化辐射扩大、大旅游超前规划,发展态势强劲,合力推动淮安向“长三角北部地区及苏北重要中心城市”目标大踏步迈进。

摘要：随着社会的发展,节庆在满足广大人民群众的精神需求和物质需求、地方文化形象建设、文化品牌打造和文化产业发展方面起到全新的作用。淮安美食文化节就是近十年来发展较为成功的例子,随着淮安美食文化节的做大做强,这一节庆在推介淮扬菜、推广淮安地方文化等方面起到了重要的作用,在为地方树立品牌形象、招商引资等方面都产生了重要的影响。

篇4：让美食成为文化

中国饮食是世界饮食的重要组成部分，一些中国菜已经走向了世界。据预测，中国餐饮业零售额到2010年将达到2万亿元，成为拉动消费、实现增长的重要因素之一。

中国轻工业出版社饮食图书的发展是饮食业发展和图书发展的一个小缩影。在改革开放之前，人们处于简单吃饱阶段，物质需求很少，白菜、萝卜是那个时代中国老百姓的当家菜，图书出版也很单一。轻工出版社在上世纪60年代初出版的全国第一本大众化的菜谱一《大众菜谱》就是在这种背景下出版的，当时许多家庭都有这本菜谱，这本书完全都是文字，书中共收入各种菜系的大众化菜肴264种，非常经济实惠。到目前为止，《大众菜谱》的累计出版量已达到近300万册。

随着中国经济的发展，消费者对吃的质量要求更高了，更加讲究饮食安全和菜看的营养价值，也注重了审美，这是现代人对饮食向高品位追求的必然结果。因此，读者对饮食图书也有了更高的要求，于是，轻工社的《现代人食谱》应运而生。在上个世纪90年代末，中国港台地区开始流行彩色、图文并茂的菜谱书，这对我们是个启发。于是，轻工社在2000年对台湾地区饮食图书进行考察后于2001年率先从台湾地区引进版权，并结合中国大陆的情况，策划出版了《现代人食谱》系列图书，首开了国内图文并茂、彩色菜谱的先河。《现代人食谱》以现代人的理念，以精美的图片、丰富的文化内涵引领了中国美食图书市场的新潮流，也适应了中国对时尚饮食的市场需求，并显现了与日俱增的品牌优势。在策划的初期，我们坚持了三个定位，即面向大众、适应现代、重在实用。根据中国饮食发展的趋势和消费者的需求，我们提出了《现代人食谱》系列书的理念，就是“吃出健康，品出美味”，我们在出版和营销的过程中把这种现代而又科学的理念融入到一本本书中，融入到一道道的菜品中，让广大读者做到健康美味每一餐，能够在日常三餐中感受到这些生动、亲和的理念，感受到“原料易得、制作简便、健康安全、好看好吃”实用性的精神。这套书也包括了厨师专业。

在轻工社出版了现代人系列之后，中国饮食图书市场开始迅速发展，各种价位、开本、形式的美食图书各显其能，一方面，让中国购买菜谱的读者有了更多的选择，另一方面，对出版社提出了更高的要求，当然，其中不乏跟风者，许多菜谱书只是过眼烟云。2004年至2006年，菜谱书市场同比增长速度降了下来，也是各出版社的反思期。这两年，我们坚持创新、实用的策划理念，坚持原创的方针，多年来在美食图书市场始终处于前列，在发展和竞争中不断提高自己。在大众类板块，我们注重针对不同需求进行开发，一些美食书市场表现很好，2006年，全国美食图书前100名排行榜中，我社有16种，包括了家常菜系列、时尚美食系列，其中，2006年底推出的由著名营养学家李瑞芬女士审定推荐的《家常菜精选1288例》一书，是在整合自己已有资源基础上原创的菜谱，菜品多，价格合适，实用性强，针对了中国读者的需求特点。这本书上市3个多月，重印6次，销量超过了7万册，获得了很好社会效益和经济效益。这只是我们在菜谱书策划中的一个例子，最终还是要依据市场的需求来决定出版物的内容。此外，在2006年马来西亚举办的世界美食图书大奖中我们有4本书获奖，其中3项获最佳奖，1项获提名奖。

在出版饮食类纸介质出版物同时，我们还注重了资源整合、媒体互动，实现品牌延伸。2004年，我们成立了现代人健康美食网(www.mhfcom.cn)以及相继开设瑞丽女性网美食频道，以实现资源共享、与读者互动。利用网站新媒体的功能，我们在饮食出版方面又有了许多延伸，能够很快了解读者的需求，很快满足读者的不同需求，成为我社饮食出版物的对外窗口。

从未来的中国饮食图书市场看，依然有着很好的发展前景和市场空间，现在只是处于一个调整期。从2004年以来，全国美食图书的出版呈现了下降趋势，主要是由于近几年美食书出版过多，过滥，同质化现象突出，同时，餐饮业也存在着菜品雷同、无特色的通病，这些问题是整个饮食业需要反思的，市场也必然做出反应。尽管如此，我们仍然认为，现在市场上菜谱书虽然多，但远远没有全面覆盖，没有满足各层次的读者需求，饮食业依然是大有可为的朝阳产业。

篇5：美食文化节策划书

时间一溜烟儿的走了，工作已经告一段落了，迎接我们的将是新的工作目标，想必现在的你有必要写一写策划书了。那么我们该怎么去写策划书呢？下面是小编精心整理的美食文化节策划书，欢迎阅读与收藏。

美食文化节策划书1

我校驴友&美食协会、后勤集团总公司、校团委、社团联合会将联合举办浙江工商职业技术学院第一届校园美食文化节。现将美食文化节的具体事宜策划如下；

一、活动主题：好景好情好工商、美色美味美食节

二、活动宗旨（目的）

为了进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的饮食环境，让广大师生品尝到美味可口、品种繁多的菜肴，增加后勤公司与师生的交流，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，提高校食堂在学生中的广泛影响和在学生心目中的地位，培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念，刺激校园消费，促使校食堂不断改善、创新，以便更好服务于学生，塑造浙江工商职业技术学院良好的校园美食文化。

三、活动时间：3月18日~20日

四、活动内容及安排：

（一）开幕式

时间：3月18日1：30

地点：绿色小广场

（二）厨艺大赛

时间：3月18日3：00

地点：绿色小广场（食堂门口）

（三）美食小吃展销

时间：4月18日~20日

地点：绿色小广场之美食广场，美食街

（四）露天美食电影展

时间：3月18日、19日18：30

地点：绿色小广场

（五）美食DIY之果蔬拼盘大赛（包饺子大赛）

时间：3月19日上午9：00

地点：食堂2楼或绿色小广场

（六）食堂员工与学生交流座谈会（组织参加学生参加后台操作）

时间：3月19日下午14：00

地点：另定

（七）大胃王比赛

时间：3月20日上午9：00

地点：绿色小广场

（八）闭幕式：

时间：3月20日15：00

地点：绿色小广场

（九）美食促销

时间：3月18日~20日

地点：食堂

（十）食堂评比活动

时间：3月18日~20日

五、活动组织：

美食文化节是一项涉及面较广的活动，为保证本次活动的顺利进行，特成立美食节组委会

组委会人员组成如下：

顾问：

主任：

副主任：

委员会下设办公室：

办公室主任：

副主任：

办公室下设五个工作小组：

1、秘书宣传组

主要职责：负责文化节秘书和宣传工作，拟写活动方案，协调和安排全体活动，搞好各校区室外、现场的横幅、标语（食堂）、广告牌、橱窗宣传、气球、海报等；活动期间的摄影、摄像、广播、新闻报道，开幕式暨厨艺展示的组织等。（邀请外界新闻媒体包括电视台、报纸、网站等对活动进行报道，进一步扩大美食节的影响面，）

2、厨艺比赛组

主要职责：负责厨艺大赛活动中的组织协调工作，草拟比赛通知、确定选手、制定比赛规程、组织参赛选手进行赛前辅导，组织评委当场确定奖项。

3、文化活动组（协调工作组）

主要主要职责：负责文化活动的组织协调工作，主要有食堂员工与学生交流座谈会，组织参加学生参加后台操作等

4、后勤保障组

主要职责：负责活动过程中所需物资材料采购，经费预算及协调，赞助单位落实、特邀佳宾接待、奖品组织

5、招商展销组

主要职责：

1、产品展示活动的组织策划；

2、展销场地（包括水、电）的管理清理整治、摊点搭建；

3、组织参展商的协调工作；

4、露天美食电影的展览。

6、开闭幕式筹划组

主要职责：

1、舞台设计、音响、场地等

2、节目安排。

3、领导及嘉宾邀请、讲话稿的撰写。

4、气球、鲜花、标语，椅子、凳子

5、人员协调

6、评委组

主要职责：厨艺大赛成绩的评判工作

7、安全保卫组（保安科）

主要职责：对突发应急事件的处理工作

8、食品卫生组（医务处）

主要职责：负责食品卫生工作

六、活动详细实施方案：

前期准备

1、冠名

2、对外联系：可邀请兄弟学校参与并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应；

3、前期海报（旨在大力宣传此次美食活动，扩大影响力）

联系校外一些有良好形象的餐饮食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体；要保证有良好的卫生安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议。

4、做好摊位设置，号码牌、投票箱等制作安排工作。

5、确定预算等。

6、邀请嘉宾。

7、参赛牌（注：用于初赛，便于学生投票和后期统计）

8、与各商家沟通，做好招商工作（告知此次活动相关流程和规则），商家包括：食堂、蛋糕房、华英公司、校外摊位、校外餐饮食品店

9、对外联系：报纸，电视台，兄弟院校学生会网站等等。

活动中期实施

1、比赛现场的布置。海报的张贴，展板的布置。

2、各参赛选手在进行现场厨艺比赛展示。

4、简短的颁奖仪式（奖状、奖品的发放）

活动后期总结

1、获奖名单的公布

2、比赛活动照片展

3、活动总结

4、邀请媒体（包括电视台、报纸、网站等）对活动进行后续报道。

5、将学生问卷调查的结果向后勤集团膳食中心的老师反馈。

七、活动筹备日程表：

1、3月9日宣传海报的张贴。向各班级发放通知。

2、3月9日—3月16日接受各班级报名，同时进行比赛所需海报的制作。主持人名单的确定。比赛所用工具及材料的购买。

3、3月17日参赛队伍名单确定，评委名单的确定。

4、3月18日比赛场地的布置，宣传海报与展板的张贴与展览。

八、其他注意事项

1、环境卫生布置，清洁工对桌子和现场垃圾进行整理

2、各食堂务必提前准备好比赛所需工具、材料等。提前公布相应比赛的评分细则。

3、美食节餐券仅限餐厅使用，美食节活动期间20**年3月18日—20**年3月20日均有效。

4、美食节期间的安全保卫和秩序维持工作请学校保卫处负责安排。

5、领导就餐由主办单位统一安排，所有工作人员就餐由所在餐厅免费供应。

6、领导及筹委会工作人员合影及活动期间摄影请宣传部及学生会负责。

7、保安科负责防爆防火安全工作

8、医务室对意外事情的防护和拯救工作

九、宣传方式

1、美食节通知方式：本届校园美食节参加对象为我校全体同学，奖品丰厚。报名地点为校园美食节组委会办公室，后勤集团总公司，具体活动细则详见海报宣传。

2、宣传途径

在我校校园内各大食堂显要位置宣传，还有橱窗栏、宿舍楼包括。

（一）、悬挂条幅如（浙江工商职业技术学院第一届校园美食文化节）

（二）、张贴海报，（包括具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传）

（三）、〈饮食健康宣言〉活动宣传：大力倡导“合理膳食，关注健康”。组织学生在宣言条幅上签字。

（四）、展台：旨在大力宣传此次活动，增加与同学的互动和交流，（五）、网络宣传（在校网上跟踪报道）

（六）、编印美食节宣传单向师生免费发放等。

十、活动预算：

这次美食文化节活动中需要作一些宣传报道及场地布置、厨艺比赛所需各种材料以及奖品。

共需经费

各单位经费分配支出（下表）

单位

经费支出

后勤集团总公司

校团委

社团联合会

驴友&美食协会

前期预算（计：￥=1610元）

项目

数量（个）

单价（元）

费用（元）

美食文化节策划书2

为创造我们食品科学学院的特色活动，为同学们创造更好的学习、生活的环境，我们决定举行盛大的美食节活动！

一、活动目的：

为进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的饮食环境，让广大师生欣赏道道味觉与视觉均佳的水果拼盘艺术品，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，使参与者在设计与实际拼贴水果的过程中，感受果蔬的乐趣及对美食的独特见解，体会生活的趣味，并培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念，塑造食品科学学院良好的校园美食文化。

二、主办单位：广东药学院食品科学学院团委学生会

赞助商：精英入党

三、活动时间：（待定）

四、活动地点：（待定）

五、活动内容：

本比赛活动中，各参赛选手以自己准备的各种瓜果蔬菜为材料，在保持瓜果蔬菜原味的基础上，进行合理的雕刻、搭配以及拼凑，使之成为一道味觉与视觉均佳的艺术品，充分展示参赛者的.设计能力、动手能力以及对美食的理解能力。完成后，各作品还将向公众展示，供广大参观者欣赏品味并评选。以投票计分（一票一分）方式及评委计分方式决出胜负。

六、注意事项：

一、比赛说明和作品要求：

1.各学院参赛者到本学院设置的报名摊位报名，一支参赛队伍最多由5名成员组成。

2.请各参赛队伍自行准备所需的瓜果蔬菜，并在参赛前一定要把参赛用的东西清洗干净。

3.各参赛队要提前前来到比赛现场签到，并将所带来的瓜果蔬菜、雕刻工具及盛放容器放到指定的位置。

4.正式比赛开始前，工作人员将按签到顺序对参赛队伍分组，并给予同一组的参赛队帮助。

5.参赛队伍按组进行比赛（果蔬雕刻及拼盘），每队（组）制作时间为一个半小时。比赛时要注意雕刻过程中的安全问题，以防被切伤划伤。

6.作品完成后，各参赛队将最终作品拼放在自备的容器（如盘子等）里（容器参与评分），并对作品加以装饰（以瓜果蔬菜为主题），并要突出自己的设计理念。请各参赛队注意自己拼盘份量，要足够评委品尝。

7.参赛队伍各自填写好作品简介，注明作品的名称、创意由来、设计理念、所用材料。必须清楚注明所用材料。作品简介要求排版合理色彩活泼。（填写在报名表中，A4纸）

8.全部作品完成后，评委、观众对作品进行观赏，品尝，评价，投票。此时，参赛队伍可以按顺序向评委、观众们介绍作品的想法、理念等，以获取更多的支持（每组参赛者均有两分钟时间解说作品）。

9.请各参赛队保持桌面和场地清洁，违反者酌情扣分。

10.我们为每组提供十个一次性盘子二十个一次性杯子以及一袋牙签牙签等其他可能用到的常用物品。

二、奖项设置：

一等奖（1名）：

二等奖（2名）：

三等奖（3名）

最佳人气奖（1名）

最文明奖（1名）

三、评分标准：

每队分数由两部分构成，一是评委打分，二是观众投票。

评委由N名老师和N位学生组成，评委打分最高分为70分。

现场提供200张票，供观众投票用，每张票分值为0.5分。

以下是供评委参考的评分细则：

1、主题（15分）：迎合本届节日主题，设计理念突出，寓意深刻。

2、外观（30分）：雕刻富有艺术感，拼盘具有视觉冲击力。颜色鲜艳，色泽亮丽，芳香怡人，所用容器与作品相得益彰。

3、营养搭配（10分）：材料搭配得当，蔬菜水果种类丰富混合运用，安全健康营养均衡

4、味道（15分）：新鲜可口。

四、奖品分配：（待定）

五、报名表：队伍名称 作品名称 队员院系专业 队员姓名（队长写在最前面）队长联系方式 宿舍号 手机号码

七、工作安排：

1、前期准备：

（一）、美食节通知方式：本届校园美食节参加对象为我校全体同学，奖品丰厚。具体活动细则详见海报宣传。

（二）、物资准备：帐篷 饭堂饭桌 音响麦克风设备 插座 水果刀 横幅 气球 彩带 投票箱 票券 纸笔 购买奖品并包装

（三）、宣传途径

在我校校园内各大食堂显要位置宣传。

包括

（1）、悬挂条幅

（2）、张贴海报，（具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传）

（3）、〈饮食健康宣言〉活动宣传：大力倡导“合理膳食，关注健康”。组织学生在宣言条幅上签字。

（4）场地布置：准备好帐篷、饭桌、吹好的气球、所需地毯，按设置的场地、物资摆放位置摆设好，并搭建舞台，音响等准备妥当并正常工作。

2、活动期间：

1)主持人进行开场白，宣布比赛正式开始

2）各参赛者有条不絮地进行比赛。期间主持人可以进行现场直播，广告比赛情形，并不时提醒参赛者时间有限，也可活跃气氛。

3)半小时后，主持人宣布比赛时间到，及作品解说环节开始。各参赛队伍带上自己的参赛作品向评委及观众解说作品。

4）观众到工作人员处领取投票券进行投票。参赛者同时也可向观众评委拉票。

5)工作人员统计各参赛队伍的票数，及总分。

6）颁奖

7）主持人宣布比赛结束并做结束语。

8）获奖者和颁奖嘉宾摄影留念。

2、清理比赛现场并打扫干净。

八、经费预算：

这次美食文化节活动中需要作一些宣传报道及场地布置、厨艺比赛所需各种材料以及奖品。总计未知。

篇6：美食文化节策划方案

一、活动背景：丹桂飘香，生机无限，在这清丽的季节，透过诱人的美食，感知甬城文化的魅力，用舌尖玩转整个世界。

二、活动目的、意义和目标：本次美食文化节邀请全校师生同襄盛举，为同学们的大学生活增添色彩。弘扬饮食文化，塑造宁波餐饮企业品牌。丰富宁工的美食文化，锻炼同学的动手创新能能力。本次活动主力营造一种健康向上的娱乐休闲方式，同时为大家带来欢乐祥和的气氛，促进同学间的交流与合作。

三、活动地点：初定校体育馆

四、活动开展：

前期：通过拉赞助等方式，寻找合作伙伴，在美食节当天以摆摊方式进驻。

前期宣传：

1、安排干事在晚自修期间（针对大一新生）下班级一一宣

传本次美食节。

2、3、在学校拉横幅树立美食节海报。在大食堂门口举办美食节预热活动，选取一些合作伙伴的食品，事先给同学们试吃，掺插一些趣味活动，安排主持人讲说，吸引同学们积极参与正式的美食节。

4、干事通过飞信群通知全校各班班长本次美食节活动，呼

吁大家参加。

5、通过新浪微博、微信等号召同学关注，并且抽取幸运同

学，送出美食节优惠的奖励。在公众微博上发布美食照

片，活动吸引点。

6、举办美食节LOGO甄选大赛，让有才能的同学各展其才，评比出优胜者，并送出奖品。采用第一名LOGO。

7、分发美食节门票（有限）

美食节开展：

形式：以展位方式出现，必须提供试吃服务，以低价销售，明码标价。

1、当天，合作伙伴在大操场（户外美食节更富有活力与生机

感，更能调动同学们的参与度，活化气氛。）在各展位前贩卖。并且提供试吃服务。

2、大屏幕滚动宣传赞助商广告与美食节特色活动。

3、美食节搭建舞台，设有LED大屏幕举办一个美食节开幕

式。并且公开鸣谢。开场秀表演。

4、各展台以随意、特色为主调。不是单纯的摊位，融入个性

化的布置，让同学们感受到不同美食的文化。（比如韩国化美食的摊位，可以将其展位不值得有韩国特色，或者穿韩服，吸引顾客。）

5、在布置方面，可以在旁边开设一个茶水休息区，能让同学

们聊天、品尝，提供免费饮用水。

6、美食节在主舞台穿插特色活动，由主持人主持。

活动一：将食物的名称融入谜语里，让同学们猜，主持人把谜面说出后，现场知道的同学可以上台将，答对者可获得奖品。

活动二：举办吃饺子大赛，有同学们自主报名，在特定时间内先吃完规定个数者为胜，获得奖品。

活动三：蒙上比赛者的眼睛，让他们猜在自己面前的食物名称，答对者获胜。

7、在各展位前也举办一些小活动，比如自己动手制做那些美

食(寿司—可以把双桥卖寿司的帅哥请过来)。

8、将自己对美食节的感受，以#品美食，忆风情#为话题，把

想说的话发在微博上，并且@NBUT-学生联合会，在最后抽取幸运儿。

9、主持人在活动过程中，在定点抽取幸运参与者，（共三次，之前分发的门票中有对应的号码），送出礼品。

10、在各自的展位中不单单是出售现成的食品，让贩售者可以

现场制作，并且讲解美食的故事。

六、商家利益：

1、前期，在校拉横幅宣传。

2、在美食节期间，大屏幕滚动播出商家广告。

3、主持人鸣谢。

4、发放商家优惠券。

5、发放由商家提供的印有商家信息的小礼品，以

进一步加强宣传力度。

七、商家付出：

1、提供多重数量的没免费试吃食品。

2、可以提供具有各自特色的东西。

3、为学生提供自己动手制作的食材，如果可以，提供我们一名料理师，以指导参加者更好的制

作料理。

4、商家需提供相关赞助。

篇7：美食文化节活动方案

一、活动宗旨

1、倡导“绿色、健康、安全”的饮食理念，让广大同学树立起科学的营养观。

2、在同学和食堂之间架起沟通理解的桥梁，共建文明食堂。

3、同学参与食堂管理，增加食堂工作的透明度，提高饮食管理水平和服务质量。

二、活动主题 我的食堂我来秀

三、指导单位

？第九届伙食管理委员会

四、主办单位

校学生会、研究生会、饮食服务中心

五、冠名单位（待定）可口可乐公司

六、组织机构

1、组委会 主 任： 副 主 任： 委 员：

2、宣传组 组 长： 组 员：

3、竞赛组 组 长： 组 员：

4、评比组 组 长：

篇8：美食文化节

一、“美食题材”影视作品的创作理念

首先, 影视作品若想发挥传播中国饮食文化的作用, 应具有平民化的创作理念。这种理念强调受众意识, 要求影视作品的创作者站在受众的角度上, 以平等的心态面对社会群众, 并创作出为大众所接受的作品。以《一城一味》为例, 片中选取了中国美食文化各不相同的7个城市作为拍摄地, 以当地最普通的食材和当地人最为常见的餐饮习俗作为表达对象, 通过平民化的叙述方式, 以贴近老百姓生活的姿态表达“一方水土养一方人”的中国文化。这种创作意识上的平民化, 更有利于增加受众的认同度, 从而收到良好的传播效果。

其次, “美食题材”影视作品的纪实性与艺术性应进行有机结合。以纪录片为例, 记录真实是纪录片拍摄及制作过程中不可违背的原则, 但是若要制作出有记忆点、有传播效用的纪录片, 就需要在保证记录真实的前提下, 融入创作人员的艺术想象力。此外, 对拍摄对象自身文化内涵的深度挖掘在这一环节中是必要的。英国电影导演约翰·格里尔逊认为:“纪录片要从日常生活中拍出一部戏剧, 从一个问题中写出一首诗。”所以, 如果专题纪录片想达到传播文化的效果, 就要合理运用这一创作理念, 在叙述客观事实的同时, 采取艺术的语言和表现手法, 不仅要向受众展现客观现实, 还要给受众以艺术层面的审美享受, 从而引发受众对纪录片所要表达的主旨的思考。

除此之外, 理想的文化传播过程必须要是真、善、美的结合。这里提到的“真”, 不仅指尊重客观事实、展现饮食文化的真实面貌, 更指真诚的创作态度。以《舌尖上的中国》 (第一季) 为例, 参与拍摄的15个摄影师都是“70后”, 他们都有着良好的学习能力、前卫的思想和坚韧的品格。拍摄过程中整个团队辗转了大半个中国, 他们怀揣着对食物、对饮食文化的敬意, 把这些饱含历史情感的美食通过优美的镜头语言完美地表达出来。“善”指在中国饮食文化的经营和推广活动中, 要追寻对大众有益的功利价值。尤其是在经济迅速发展、生态遭到破坏的21世纪, 影视作品必须呈现出以“仁爱”为核心的人文关怀。“美食题材”影视作品得到的支持与当下生态环境持续恶化、食品安全频发危机有着一定的内在联系, 因此此类影视作品的创作中应着力呈现人与人、人与食物乃至人与社会之间的和谐关系, 这也是当今社会中人们所期望看到并必须付诸实施的。至于“美”, 影视作品的美应包括美的客观事物以及美的镜头语言。例如, 《中国美食探秘》系列纪录片, 采用高清设备拍摄, 展现出中华民族悠久丰富的美食文化传统。片中对于美食技巧、食材食器的展示, 可以帮助观众进一步理解人与食物之间的关系。其优美的美食呈现不仅吸引了大批观众, 还升华了民族情感, 这些都是利用“美食题材”影视作品进行饮食文化传播的过程中可以学习和借鉴的。

二、“美食题材”影视作品的传播渠道

影视作品要想传达其创作理念, 除了文本本身的价值外, 还需要凭借有效的传播手段。“美食题材”影视作品中深厚的文化内涵不能局限于在小众群体中传播, 必须通过各种途径为其汇聚人气, 并实现品牌化。在这里, 传播媒介的选择对传播效果的好坏就显得至关重要。

以《一城一味》为例, 它依靠中央电视台纪录频道《时代》《真相》一类成熟的纪录片播出平台, 在未播出时就有了一批相对固定的受众群, 因而达到了良好的传播效果。这也给中国文化的经营管理者和推广人员以启示:想要依靠影视作品传播中国文化, 就要给予影视作品创作者以技术和政策的支持, 这样才能吸引观众的视线, 达到理想的传播效果。

除了依靠传统的电影院线、电视媒体外, 借势网络媒体也是一个很好的选择。在使用传统媒体进行信息传播的同时, 借助网络媒体进行再度推广, 可以得到传播速度和传播质量的双重保证。互联网聚集了大量的高文化素质、高消费能力的目标受众, 所以网络理应成为营销传播的终端阵地。传统媒体涉足新媒体产业, 也是其自身资源优势的延伸。

再者就是制造社会话题。在食品安全遭受威胁的今天, “美食题材”影视作品可以唤醒我们对于传统食物的美好记忆, 随之而来的关于食品安全的大规模讨论, 也会成为作品走红的推动力量。同时要注意的是, 想要真正体现出影视作品的价值和意义, 就必须摒弃其泛娱乐化的倾向, 利用事物的本真和现实去引起公众反思, 不能为了制造社会话题而片面追求故事悬念, 赚取廉价的关注。

三、结语

“民以食为天, 食以味为先”, 食物与人类生活息息相关, 在物质生活日益得到满足的今天, 精神需要显得尤为重要。只有在影视作品中将“食欲”这种需要和谐地体现出来, 才能够成功引起人们的共鸣, 创造出优秀的作品。

“美食题材”影视作品有自身独特的优点, 它既能满足人们对“食欲”的渴望, 亦可为饮食文化的传播提供助力。如果能够坚持正确的创作理念, 并为其选择适当的传播渠道, 那么既可以创作出优秀的“美食题材”影视作品, 又可以将中国的饮食文化发扬光大。

参考文献

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[2]常纾涵.从“舌尖”到“中国”——从文化认同到国家认同[J].新闻爱好者, 2013 (10) :22-24.

[3]李萍, 张涛.创新美食文化传播思维实践多模态国际传播媒介策略——以成都美食文化国际传播为例[J].成都大学学报 (社会科学版) , 2012 (05) :23-26.