酒店客房前期筹备方案

酒店客房前期筹备方案（精选6篇）

篇1：酒店客房前期筹备方案

一、酒店筹备

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。

二、酒店开业筹备的任务与要求

客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定管理人员管辖区域及责任范围

客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计客房部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品采购清单

在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)协助采购

应密切关注并适当参与采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。(五)参与或负责制服的设计与制作

参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。(六)编写部门运转手册

运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参与员工的招聘与培训

在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

(八)建立客房档案

开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。(九)参与客房验收

客房的验收，参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到酒店所要求的标准。

(十)负责全店的基建清洁工作

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、客房部开业准备计划

(一)开业崭定五月一日

主要工作分两部分

四月一日之十五日的人员招聘

四月十六日之四月底的员工意识形态和实操技能的培训。有变故在做时间性的调整。

其间确定以下工作；

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

6。确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

7.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。8。则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

9.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。10。按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。11.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。12.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。13.制定客房部的安全管理制度。

14.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。15.制定客房设施、设备的检查、报修程序。16。制定制服管理制度。17.建立客房质量检查制度。(四)开业前第十周至第九周

1、制定遗失物品处理程序。

2、制定待修房的有关规定。

3、建立“VIP”房的服务标准。

4、制定客房的清扫程序。

5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

6、确定客衣洗涤的有关服务规程。

7、设计部门运转表格。(五)开业前第八周至第六周

1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。【二】四月十五日之月底工作计划

1、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

2、制定其它地面清洗方法和保养计划。3。建立OK房的检查与报告程序。

4、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

5、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

6、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

7、继续实施员工培训计划。

8、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

9、核定所有客房的交付、接收日期。

10、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

11、确定各库房物品存放标准。

12、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

13、重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

14、与财务一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

15、与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

16、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

17、取得客房的设计标准说明书。

18、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

19、建立布件和制服的报废程序。20、着手准备客房的第一次清洁工作。

21、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

22、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

23、开始清扫后台区域和其它公共区域。

三、开业前的试运行

开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开

业前的准备到正常营业的顺利过渡。管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决

问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

（二）经常检查物资的到位情况(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措

施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工

程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品

保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对酒店成品的保护，可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的

检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客

房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房为其准备的拖

鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意

识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的

问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。

例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格

及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置

规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的

效果。把好客房质量验收关。(七)客房质量的验收

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下 的问题：

1、按规范要求员工的礼节礼貌、仪容仪表。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理

人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做

到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响

极大。

2、建立正规的沟通体系，部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。(九)注意吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物

品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的

垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。(十)确保提供足够的、合格的客房

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要

准备手工操作的应急表格。

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热

情，随便为他人开门的情况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客

人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。

篇2：酒店客房前期筹备方案

酒店客房开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

（一）酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围

酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。

(二)设计客房的组织结构

客房管理人员要综合考虑各种相关因素，既：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。根据酒店实际情况建立组织机构表。

（三）制定物品采购清单

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，客房管理人员应协助其共同完成。

制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：

１、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，客房管理人员就要决定清洁设备的 用量。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。

2、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。

3、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

（四）参与制服的设计与制作

酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

（五）参与员工的招聘与培训

酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。

培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

（六）建立客房档案

开业前，即开始建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

（七）参与酒店验收

酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（八）负责本店的基建清洁工作

酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

（十一）酒店的试营业

在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

梁蔚鸿

篇3：酒店客房前期筹备方案

上海卓美亚喜玛拉雅酒店是一家将现代摩登风尚与中国艺术文化完美结合的豪华艺术型五星级酒店, 位于上海浦东梅花路1108号, 毗邻上海新国际博览中心, 拥有400多套客房及套房。酒店外观由曾主持设计西班牙巴塞罗那体育馆和洛杉矶现代美术馆的国际著名建筑大师矶崎新先生设计, 而绝美的室内设计则由曾经成功打造卓美亚集团另一地标建筑迪拜帆船酒店的KCA国际担当。酒店客房设计是现代奢华和中国传统的风水及文化艺术的完美融合。

1 客户需求

上海证大集团公司投资建设的上海卓美亚喜玛拉雅酒店, 从项目规划伊始, 就制定了积极与全球顶级品牌合作, 引进国际一流的管理和服务的项目建设、管理理念。对酒店客房部分的控制需求具体有以下几点:

◆要求全部采用网络型酒店智能客房控制系统;

◆打造及时、准确的客房服务响应平台;

◆提供温馨、浪漫的照明氛围;

◆提供舒适、适宜的室内温度环境;

◆在确保舒适的基础上, 尽量降低能源消耗。

2 施耐德电气客房解决方案

施耐德电气酒店客房控制系统是采用模块化设计, 利用计算机控制、通信等技术, 基于客房内的RCU (客房智能控制器) , 采用TCP/IP协议构成专用的网络, 对酒店客房的空调系统、灯光系统等进行智能化管理与控制, 实时反映客房状态、服务状况以及设备情况等, 协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析, 具有节能、增效、为客人提供人性化服务功能的综合服务管理控制系统。酒店全部客房采用客房智能控制系统, 实现客房状态控制、客房空调控制、客房灯光控制、客房服务管理和客房安全管理等五大部分功能。

当宾客在前台办理入住时, 前台工作人员便可以远程打开指定客房空调。宾客开启客房门时, 廊灯自动点亮, 让客人有宾至如归的感觉。插卡取电时, 自动打开房间内部分灯光, 白天还可以打开电动窗帘, 进入欢迎模式。只有用开门智能卡才能取电, 非法卡将无法取电, 节约能源并且真实反映客房有人/无人状态。当宾客“紧急呼叫”或一键式请求“客房服务”时, 通过每个客房内设置的采用TCP/IP协议的以太网客房控制主机及时通知到后台系统管理工作站, 并且进行声光报警, 以便服务员快速提供应急服务。所有服务请求信息和服务响应时间全部记录存储在后台服务器, 提高酒店服务品质。当宾客取卡离开客房后, 在设定的延时时间后, 系统自动关闭客房内所有受控灯具与插座, 空调进入酒店节能模式, 在保证客房舒适性的基础上, 起到节能的效果。

2.1 灯光和服务功能

(1) 开门即点亮廊灯:开门廊灯点亮后延时1分钟, 1分钟内插入取电卡后, 廊灯保持, 超过1分钟仍不插卡, 系统自动关闭廊灯, 提示客人插卡。

(2) 廊灯/卧室天花灯开关:分别控制廊灯/卧室天花灯的开启与关闭。

(3) 卫生间灯光控制:卫生间灯具由2路控制, 功能性灯为1路, 装饰性灯为1路。

(4) 应急灯功能:客房进门处设有应急灯, 该应急灯在客房配电系统故障或者消防警报时强行自动点亮。

(5) 书桌台灯和落地灯的控制:书桌台灯和落地灯自带开关, 灯具可由总控控制, 也可以由自带开关控制。

(6) 夜灯控制功能:客房床头处设置有床头夜灯, 卫生间内设有卫生间夜灯, 床头夜灯和卫生间夜灯具备联动功能, 即床头左右夜灯有任一个点亮, 卫生间夜灯也会自动点亮;床头左右夜灯全部关闭时, 卫生间夜灯自动关闭, 卫生间不设置单独夜灯开关。总控关闭之后, 按任意灯具开关, 夜灯亮, 再按一次, 打开相应灯具。

(7) 残障房的紧急呼叫功能:客人有紧急事件需要马上派人处理或帮忙时, 按下此按钮, 酒店管理系统立即闪烁显示“呼叫”图标, 并发出提示声音, 要求服务人员立刻响应, 直至事件解决, 服务人员解开“呼叫”锁, 管理系统的告警信号才解除。管理计算机上将自动记录事件的发生时间以及处理完毕时间。

(8) 总制功能:床头处设置有总制开关, 客人按下此开关后, 系统自动关闭除夜灯、床头阅读灯、请勿打扰外的所有灯光, 便于客人夜间休息。总制关闭后, 按一下, 打开夜灯, 再按一下, 打开关闭前的灯亮状态。

(9) 系统与开关面板选配:客房内的开关面板采用施耐德电气奥智系列复位开关面板, 开关形式为干触点输出, 接驳控制信号, 同时系统能提供总控及夜灯开关面板LED指示灯的电源。

(10) 客房内电源插座控制:客房内的插座分为受控插座和不受控插座两类, 所有受控制插座在插卡后自动通电, 拔卡自动断电。

(11) 请勿打扰、请立即清理功能:客房门外设置请勿打扰、请立即清理及门铃按扭面板。客房内设置请勿打扰、请立即清理开关, 请勿打扰、请立即清理开关具备弱电LED指示灯, 开关LED指示灯与门外请勿打扰、请立即清理显示同步动作。

2.2 空调控制功能

客房墙面空调控制器与客房控制管理系统双重控制方式, 通过网络控制程序对不同客房状态下, 分别控制舒适节能温度、保养温度、夜间睡眠温度和关闭空调状态。

(1) 系统根据空调控制要求, 可采取相应的控制策略与空调对接, 使客房管理系统的空调控制需求和空调控制器构成一个完整系统, 无论出租、待租、有人、无人均可对其进行远程控制, 实时上传客人设定的温度和客房内的实际温度的信息, 使酒店管理部门实时监控客房内空调运行状态。

(2) 客房在待租时, 为充分的降低能耗, 系统可以使空调关闭或处于酒店设定的节能模式下运行, 使客房环境温度保持在与系统设置的目标温度相差较大的范围内, 以便节约能源。

(3) 当客人在前台办理入住后, 系统可以立即远程启动客房的空调, 如果房间温度没有满足系统设定的温度, 则电动阀打开, 启动空调机组, 空调风机高速档运行, 达到设定温度时, 风机低速档运行, 关闭电动阀。

(4) 客房在出租非占用时, 系统能够对客房的环境温度进行合理的控制, 根据系统预先设定的温度值对客房环境进行保温运行。

(5) 客房在出租占用后, 客房环境温度应当以客人的舒适度为主, 如果客人有设置, 则按照客人的设置运行, 如果客人对温控器无操作, 则按系统设定的参数运行, 系统设定能充分保障客房环境温度的舒适性。

(6) 空调具备温度自动控制模式功能, 如:夏季模式、冬季模式、睡眠模式、节能模式。

2.3 软件功能

通过网络线路和网络设备连接所有客房控制箱于网络控制终端, 形成网络控制系统。网络控制程序具有与酒店计算机管理系统相同的客房状态, 并以局域网方式 (TCP/IP) 相互联接, 可在不同客房状态下相互转换控制, 具有适应于酒店客房管理服务的流程控制功能并提供客房状态流程控制图。网络控制程序具有在局域网上的其他终端显示客房状态、服务状态功能。

(1) 客房状态显示:动态显示所有客房状态 (有人/无人、客人/服务员、故障房/待修、请勿打扰、已出租/待租、已预定等) 。

(2) 视窗操作模式, 不同的图标显示不同的房间状态。

(3) 客房状态一旦发生变化, 软件会自动切换不同图标显示, 特殊图标还具有闪烁动画等不同效果显示。

(4) 实时显示房间温度和客人设定温度、风速和模式。

(5) 远程控制房间空调风机, 客人预定房间后或登记入住时, 自动打开指定房间空调, 使客人进入房间时, 室内温度适宜。

(6) 软件安全与权限管理:多级密码管理, 不同的管理部门如前台接待处、客房部、工程部等部门分别按各自的用户名和权限在授权范围内监控系统。

(7) 远程维护:客房主控制器能够远程维护, 可以在服务器及远程电脑上修改每个客房软件功能参数及修改控制程序。

(8) 与酒店管理软件的接口:客房服务计算机实时管理系统相对独立, 该系统具有标准硬接口和软接口, 数据库采用标准结构化SQL语言, 能够方便地与其他酒店标准设备、酒店管理软件等进行数据交换。

3 客户收益

施耐德电气的酒店客房解决方案把酒店客房智能控制系统与最高等级的豪华服务融入在酒店怡人的居住环境中, 为宾客提供个性化服务。

(1) 根据不同用途而精心设置的各种灯光场景, 轻松为宾客营造出温馨舒适的客房居住环境, 带来前所未有的时尚、新奇体验。

(2) 客房控制设备及界面易于操作, 控制灵活。为宾客和酒店管理者带来便捷、人性化的使用体验。

(3) 客房服务平台及时、准确反映宾客需求, 积极协助酒店管理者实现星级服务目标, 提高宾客满意度和酒店安全性。

(4) 客房控制管理系统将传统照明、窗帘、空调设备机械的开与关转换成了智能化管理, 不仅使酒店的管理者将其高素质的管理意识运用于客房控制系统中去, 而且通过有效监控和合理化使用, 大大减少酒店的运行维护费用, 降低能源消耗, 提高管理效率, 节约酒店运行费用, 带来极大的投资回报。

4 结束语

篇4：酒店客房前期筹备方案

关键词：新风系统；技术经济对比

中图分类号：TU831.6 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2015）23-0003-03

1 建筑概述

本项目位于重庆市，客房层位于项目A栋的6～15层，客房层总建筑面积约19 088 m2。

2方案简介

本项目客房的空调送风形式为风机盘管加新风系统（FCU+PAU）。国内酒店常用的新风送风系统一般分为水平式及竖向式两种系统方式。

2.1客房水平式新风系统

客房为水平式设置的新风系统，一般为按层设置一个或多个送风系统，其送风设备（PAU）设置于客房平面楼层内（考虑噪声因素一般设置于机房内），新风由管井或直接从室外吸入设备经过冷热、过滤、加湿等处理后，通过水平风管经走道送入各个客房。

2.2客房竖向式新风系统

客房为竖向式设置的新风系统，一般为按客房竖向楼层相同位置的客房设置送风系统（本项目为同一位置的单个客房设置一独立送风井），其送风设备（PAU）设置于客房屋面或设备转换层，新风直接从室外吸入设备经过冷热、过滤、加湿等处理后，通过竖向风管经客房卫生间或走道天花上送入各个客房。

3 方案成本分析

3.1 水系统

由于本项目客房末端风机盘管（FCU）不管是采用水平式新风系统还是采用竖向式新风系统，其所接水管均采用客房处竖向管井方式接入，故该部分投资不作计算比较。

3.2新风系统

3.2.1 水平式新风系统风管材料统计

水平式新风系统为平面系统，按原设计图其风管材料统计，见表1。

3.2.2 竖向式新风系统图

竖向式新风系统如图1、图2、图3、图4、图5、图6所示。

3.2.3 竖向式新风系统风管材料统计

竖向式新风系统风管材料统计，见表2。

3.2.4 设备成本分析

无论采用竖向还是横向送风，空调末端设备不变，只有新风空调器数量及单台送风量有变化，但按经验，新风空调器设备价钱一般与其风量成正比，市场上一般为3～5元/m3风量（根据设备品牌及具体参数要求略有差异）的设备价，由于本项目两种送风方式的总送风量大体一致，故两种送风方式的新风空调器设备总价差别不大，即设备成本不需做方案对比。

4 技术经济对比分析

4.1 风管材料成本对比

风管材料成本对比，见表3。

由表3可知，竖向式风管投资比水平式略少。

4.2 方案对建筑的影响

4.2.1 水平式送风方案

采用水平式送风方案，每层均需占用机房，按现建筑图布局考虑，6～13层每层需设置两个送风机房，14～15层每层各一个，共计18个空调机房，考虑机房净空尺寸及风井需要，平均每个机房面积约10 m2，即水平式送风方案需占用180 m2的建筑面积。

采用水平方案，风管吊装于内走道，由于风管高度影响，楼层层高需考虑风管安装高度。基于现建筑实际情况，楼层高度满足水平送风方式，该影响不做考虑。

4.2.2 竖向式送风方案

采用竖向式送风方案，由于新风空调器设备设置于屋面，楼层内不需要设置空调机房，但设置于天面的新风空调器裸露于室外，对天面环境产生一定的噪声影响；竖向式送风需设置送风竖井，每个竖井每层需占用建筑面积约0.2 m2，共计占用建筑面积约50.4 m2。

4.3 方案系统运行分析

由于酒店客房入住率随不同的季节或节日影响会有变化，因此本分析只能基于既定的入住率标准来进行运行分析，与实际运营时会略有不同。

4.3.1 水平式方案

由于水平式方案为分层设置新风系统，由于层数较多，系统管理难度较大。

酒店入住率的情况对水平方案的运行成本影响较小，前台客服人员可优先安排客人入住同一层酒店，并根据入住人员数量的增加而增加入住楼层，从而达到最大限度减少新风空调设备的浪费使用情况，达到节能的目的。

但由于有些客人会根据自己的喜好选择楼层，该方案可能会带来客人对酒店服务的不满。

水平式新风运行费用估算表，见表4。

4.3.2 竖向式方案

采用竖向送风方案，由于主风管位于室外天面或管井内，送风方案对客房区噪声几无影响，同时由于送风设备数量较少，系统控制简单。

由于本方案竖向送风系统达到6个，能较好根据季节性入住率的变化灵活控制系统的开启情况，运行成本能较好得到控制，相比水平送风系统的能耗差别不大。

若入住率介于10%～50%，可考虑开启15楼屋面的一台新风空调器及根据情况开启同侧的7层及12层屋面空调器，客人集中在该空调器所服务客房的一边。

若入住率高于50%时，可考虑开启15楼屋面的两台新风空调器，7层及12层屋面的新风空调器所服务的客房根据需要作辅助补充。

竖向式新风运行费用估算表，见表5。

4.4 方案对比分析汇总

两种送风方式对比分析汇总表，见表6。

5 结 语

综合上述分析，采用竖向送风系统，年运行费用估算比水平式略低，能节省近130 m2的建筑面积，送风系统风管投资比水平式略低，系统对客房区内几无噪声影响，对走道天花吊顶无影响，且控制简单，入住率低时竖向能满足客人对层高喜好的需求，故建议本酒店客房新风系统采用竖向送风系统。

参考文献：

[1] 李震.大连某疗养院海水热泵系统与传统空调方案的技术经济对比分析[J].建筑科学，2007，（2）.

篇5：酒店项目前期策划筹备

服务范围 酒店策划

一、酒店项目宏观分析报告

二、酒店经营环境调查分析

三、市场与客源定位调查分析

四、酒店经营类别与模式定位

五、酒店整体项目规划布局

六、酒店功能优化

七、酒店财务分析

八、酒店项目可行性分析报告

九、酒店项目整体设计指导

酒店顾问

一、酒店员工专业培训

二、酒店人事管理/顾问

三、酒店工程管理/顾问

四、酒店智能管理/顾问（弱电工程）

五、酒店理财管理/顾问

六、酒店餐饮管理/顾问

七、休闲娱乐管理/顾问

八、酒店营销与公关服务

九、酒店供应链建设

十、酒店星级管理/顾问

十一、硬件咨询管理/顾问

十二、酒店产权管理/顾问

十三、酒店经营管理/顾问

一、项目前期策划筹备（开业前）

① 咨询策划阶段

含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位。

【策划内容】

一、项目所在地宏观经济与旅游业发展分析 项目所在地及周边区域的整体发展分析

二、项目经营环境调查及分析

1、项目所在地旅游经济发展状况分析

2、项目所在地相关行业的发展状况分析

3、项目重点竞争对象经营状况分析

三、项目所在地市场和客源调查分析及定位

1、项目所在地相关的市场和客源分析及定位

2、项目重点竞争对象的市场客源分析

四、项目类别定位分析

星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所

五、酒店功能布局及功能面积规划

根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组合比例

② 策划筹备阶段业务范围包括

酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。

提供协助策划、设计、培训、监督工程进度，订货、宣传等开业筹

备工作。

【策划内容】

一、项目整体布局规划

1、项目建筑主体规划

2、项目室外设施及园林规划

3、项目各营业场所规划

4、项目公共区域规划

5、项目后勤区域规划

二、从设计技术、使用要求和经济角度对平面图纸优化

1、后勤区域合理分配及功能优化

2、公共区域合理分配及功能优化

3、客房合理分配及功能优化

4、前厅区域合理分配及功能优化

5、运动康体桑拿SPA区域合理分配及功能优化

6、餐饮区域合理分配及功能优化

7、娱乐区域合理分配及功能优化

三、项目经营模式论证分析及定位

1、各种可选的项目整体经营模式论证及定位

2、各种可选的功能经营模式论证及定位

四、项目财务分析

1、项目建设投资估算

2、项目建设资金使用计划可行性论证

3、项目建设投资风险及经营风险分析

4、项目每月费用预算

5、项目每月经营成本预算

6、项目每月营业额预测

7、项目经营风险评估及防范措施

五、项目建设可行性分析结论

六、酒店项目概念设计指导

1、项目功能定义特殊性说明

2、项目布局规划特殊性说明

3、国内外同行设计流行风格介绍

4、项目经营策略对设计的要求

5、项目室外设施及园林设计建议

6、项目室内外装修概念设计

7、项目室内外装饰概念设计

8、项目功能板块设计要求

9、项目星级/档次定位

10、项目环境风格建议

11、项目建筑风格建议

12、项目建筑经济技术指标

13、项目材料和设备使用建议

14、创新建议设计及实施

二、后期委托经营管理

提供专业投资及财务报告，在完成分析后，双方洽谈并签订“委托管理合同书”，并且进入合同。合同执行之日起，合作企业应交付一笔

前期预付款。

①===派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，现场实施各项方案，负责企业全面经营管理。

【专业培训】

员工岗前的理论与实务培训 员工岗位的理论与实务培训

上岗培训

专业培训（财务、工程、营销等）

专题讲座 职业经理培训 高职员工交叉培训 ② 制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。为社会增辉添彩而努力！

【市场推广与公关宣传服务】

VI设计顾问 网站设计顾问

度身顶造、筹划和执行全套公关和广告推广计划

建立协议客户档案管理/顾问

融合国内、外创意宣传，宣扬优点特点

测定公关策略及市场效应 【物料设备之采购服务】

提供专业酒店设备用品供应商的甄选及专业指导 提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排

【酒店诊断方案】

为酒店把脉诊断存在的问题、提出解决问题的办法和措施 指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态

三、承接酒店、酒楼装修设计工程 自己的设计队伍，始终以“诚信、务实、重誉、创新”为根本，以“创新优质工程”为已任。在追求高品质美学空间的同时，有丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。

【专业工程管理/顾问】 工程装修设计方案顾问 工程设备设施选型管理及顾问

工程管理/顾问

工程筹建成本控制管理/顾问

弱电规划管理/顾问 装修工程验收管理/顾问

管道煤气工程接驳、验收管理/顾问

四、合作流程

→合作洽谈的内容:

将项目资料，服务需求，场地相片及地理位置的地图以E-mail或邮件递送至。

1、了解双方的基本情况

2、了解项目的基本情况

3、了解双方合作的基础

→店址考察:

符合基本要求合作项目，将与业主协商，安排实

地考察。

1、项目方应准备的资料：

① 城市地区简介

② 选址的平面位置图和平面图等

③ 投资计划书

2、派员考察：受业主邀请前往现场考察，收集全面信息，进行各项消费水平、发展潜力的评估，双方以会议形式互相了解。

①派三名：运营顾问，营销总监、策划总监

② 考察内容：商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具体情况。

3、结合具体情况提出建议

4、项目方应提前提供考察必要的交通,通讯，食宿及生活补助

等费用

(按规定标准执行)

→项目评估:

1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）

2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证后

提出）

五、顾问管理合作项目<可单选一项或多项合作>

【专业人事管理/顾问】 建立健全组织结构图 建立员工编制及招聘计划 建立各职级的工作说明 建立员工工资及福利制度

建立培训计划

建立人事管理程序/手册

建立员工手册

建立招聘旅游院校实习生

《白金五星酒店人才网》猎头服务

【专业科技管理/顾问】 宽带网络系统管理/顾问 楼宇自控系统管理/顾问 酒店管理系统管理/顾问 酒店程控交换机系统管理/顾问

客房集控系统管理/顾问

酒店门禁系统管理/顾问 公安局传真系统管理/顾问

电话/互联网系统管理/顾问 有线电视系统管理/顾问

计费电影点播（VOD）系统管理/顾问

安全监控系统管理/顾问 多媒体会议系统系统管理/顾问

夜总会点歌系统管理/顾问 餐饮系统管理/顾问 考勤系统管理/顾

问

“一卡通”管理系统管理/顾问 空调系统管理/顾问

供水系统管理/顾问 供电系统管理/顾问 通风系统管理/顾问

电梯运输系统管理/顾问 【专业理财管理/顾问】 制定及实施保险计划 成本控制管理/顾问

仓库管理/顾问

采购管理/顾问 资金运作管理/顾问 收银操作规范管理/顾问 【专业餐饮管理/顾问】

专业餐饮市场定位、功能布局和开张的策划

厨房布局和有关设施设备的咨询

制定宴会操作规范及制度 制定酒吧操作规范及制度

制定中、西式餐厅操作规范及制度

制定咖啡厅操作规范及制度 制定厨房操作规范及制度

派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理

大型冷餐酒会、美食节和圣诞大餐活动的策划

【专业休闲娱乐管理/顾问】

专业娱乐市场定位、功能布局和开张的策划

娱乐布局和有关设施设备的咨询

派遣职业娱乐管理人 娱乐部人力资源提供

【星级规范管理/顾问】 制定星级评定工作计划

完善机构设置及运行规范，健全各项规章制度

完善设施设备的维护和保养

对清洁卫生与服务质量的全面管理/顾问

组织星评培训

组织自查、弥补缺项（查漏补缺）指导落实各项具体的星级评定工作

建立服务质量保证体系 【硬件咨询管理/顾问】

立项及可行性评估 设计任务书及方案的咨询 初步设计及二次设计方案咨询

样板房咨询

设备配置及选型咨询 现场和施工质量的管理/顾问

各部门功能布局定位 【酒店经营策划】

酒店经营模式设计

酒店客户定位、功能设计、管理方案设计 酒店客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计 酒店组织机构、岗位责任、人员编制及薪酬系统设计 酒店员工手册及服务规范、管理制度及工作流程确定

员工的招聘和培训

制定酒店开业物资的采购计划和预算

酒店的形象和销售的策划指导

【产权酒店管理/顾问】

产权酒店策划 产权酒店营销 产权酒店经营管理 产权酒店房产销售/代理 产权酒店建筑设计建议

篇6：酒店前期开业筹备工作计划报告

由：酒店经理 牟维军 女士

事由：关于黄水酒店前期开业筹备方案

时期：2011年6月19日星期日

抄报：副总经理 陈政 先生

现酒店开业在即，初步拟订酒店前期筹备的相关事宜，由前期准备直至开酒店正式开业作出一个初步说明，装修费用及相关事宜不在此说明。

另：目前需要尽快确定事宜如下

一、确定酒店名称，以便于在工作及培训内容中提及。同时也更好的作为一个宣传平台。

二、解决酒店办公区域及酒店临时办公场地。

三、解决酒店员工培训临时场地。

一、筹备开业办公室建立及人员到位

需筹备酒店开业前期办公室，前期中级管理人员两名（客房部领班一名，前厅大堂主管一名）

二、开办费用预算编制。（装修硬件费用）

三、组织架构及人手编制。（人员编制共计约18人）

1、前厅主管1名，前台接待兼收银4名

2、客房部员工3名，客房主管1名

3、大堂吧服务员2名

4、娱乐中心服务员1名

5、酒店行政兼文员1名

6、洗衣房服务员2名

7、公共区域服务员1名

8、保安两名

9、水电工一名

10兼职或全职电脑维修人员一名

11财务人员一名

四、办理各类执照。

五、确定酒店各部门经营概念。

六、制定员工工资标准福利待遇。

（详细工资细则附后）

1、前台员工基本工资

2、客房部员工工资

3、水吧，健身房，书吧员工工资参照前台员工资标准。

4、保安工资参照怡乐物业保安工资标准。

5、电脑维修人员全职或兼职工资

6、水电工资参照怡乐物业水电工资标准。

7、财务人员工资参照源梦财务人员工资。

七、制作酒店内各营业点标志。

八、编写采购计划及印刷品计划（需装修完成后实施此案）

九、编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度。（将于酒店试营业前完成此案）

十、确定整体招聘及实施员工招聘。

十一、制定各部门培训大纲及培训计划（附后）

十二、实施培训

十三、确定酒店市场定位及制定市场策略

十四、确定酒店各部门价格结构。

待查看现场及了解周边市场后再作市场定价

十五、销售公关工作。

十六、制定开业前的广告计划。

十七、开业典礼方案研究及确定。

十八、完成员工守则。

十九、员工实地摸拟培训。

二十、酒店各类用品收货及他存管理。

二十一、筹备开业典礼，正式开始营业。