工商管理专业实习总结

工商管理专业实习总结（共9篇）

篇1：工商管理专业实习总结

实习总结

7月11日-8月5日，我在北京西西里酒店进行了为期四周的实习。我的职责是市场部话务员，主要的任务是熟悉销售范围内的所有业务知识，做好交接班工作，按照工作程序迅速、接听每一个客户的电话，做好销售部的首要电话接待工作，为公司的形象打好基础。要说起这个话务员，我是又喜又悲，开始以为话务员是个很简单的工作，不就是接电话嘛，谁不会啊。这是我最初的想法，渐渐的在公司实习的过程中，我的思想慢慢的转变了，虽然接听电话听起来容易，但是是一项涵盖面很全面的工作。首先，为了流利回答顾客的询问，必须将酒店的各个方面通通吃透，大到公司的文化，宗旨，小到厨房的饭菜。总之，了解的越多，接听电话遇到的问题就会越少。掌握了公司的情况只是基础，接听电话才是主要任务。在实习期间，我学会了基本的要领，说话也是一门艺术，既不要声音太大，也不要让顾客听不清，声音的速度，语调都要适中，想要让自己的声音变得有魅力，只有勤加练习才能够掌握技巧。在接听电话时，也是与顾客交流的好时机，针对不同的顾客要灵活应对，最主要是将酒店销售出去。接听电话是酒店的“门脸”，想方设法让顾客对酒店感兴趣，才有可能迎来更多的顾客，酒店的声誉是很重要的，一传十，十传百，形象在人们的心中提高了，那么酒店离成功也就不远了。这就是话务员，一个既简单也困难的工作。

回忆这段实习经历，真是感悟颇多：有欢笑也有悲伤，有苦涩也有收获„„每天早早的起床就给在学校每天睡到大天亮的我一个下马威，这对于我是一件多么困难的事情啊，但是在此期间，我却能像正常的上班族一样，每天坚持，没有迟到过一次。是坚持不懈！坚持不懈让我体会到了不一样的每一天。每天的工作是接听电话，有谁会觉得这是件快乐的事情？？但是我学会了在枯燥中寻找快乐，在乏味中寻找乐趣，每天保持着一颗积极向上的心，那么再无聊的工作也会在你的手中变得生机勃勃。接听电话，让我学会了很多。首先，对待自己的工作要细心，精心，态度决定一切，再小的细节也应该认真对待。无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。在回答顾客的询问过程中，也是交流能力的体现。遇见不同类型的人，有不同的方式，有了这次的训练，我的语言交流能力一定有所提高。作为一个实习生，我在工作中难免会有犯错的时候，幸好经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：

一、勤快，二、忍，三、不耻下问。

实习是一个很好的平台，让我对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢转变了，想法变得成熟。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在话务员这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这四个星期的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这四周的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望北京西西里酒店能够越来越好！

篇2：工商管理专业实习总结

工商管理专业酒店实习总结篇1

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约，不论是酒店文化墙上写的 节约，是一种美德，更是一种生活态度，还是员工餐厅的取餐口上方的标语 节约体现素质，一粥一粒当思来之不易 谁知盘中餐粒粒皆辛苦 等。每个部门也无处不体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒店服务人员在收拾会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸盒，里面的 废纸 却摆放得非常整齐，因为信纸通常只用正面，而背面是干净的，所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸，这样一来既节省了打印时的纸张，也提高了信纸利用率。酒店的节约理念也使得员工很好的养成了节约的好习惯，不论在任何时候有节约的意识显然非常重要。

我认为酒店比较累的部门就数得上宴会不了，再来这之前觉得宴会不会和百川花园酒店的包间差不多，也是餐中服务或者是传菜，但是到香格里拉后边深刻体会到宴会部的辛苦，接连几场婚礼每次都需要好几十桌，记得有一天上午酒店一共要举行5场婚礼，人数也超过了好几千人，于是我们提前要布置场地，因才从前一天的下午3:00开始一直工作到第二天凌晨5点多，主要是摆台，但是这么强的工作量也使我对摆台产生了厌倦心理，但是工作还得继续，就这样40多个人分别在5个场地忙活了一个通宵，我最大的感触是从看日落到看日出，一夜没合眼也就如此，我明白了我人生的第一个通宵献给香格里拉大酒店了，这只是香格里拉的第四天，在到离职前不知不觉我已经付出了七个不眠之夜。宴会的每一个人都付出了，无论是经理、主管、酒店员工还是我们这些暑假帮工都在付出，付出自己的休息时间，能够得到客人的满意也是值得的。我觉得付出有时和快乐是成正比的，只要自己的心态摆正确即可。

工商管理专业酒店实习总结篇2

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个 同事 见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我说 山旅，学酒店管理。她只是 哦 了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到 学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人 她还说道 自己是青岛大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。经过与她的这次交谈，我顿感身上的担子轻了许多，而且心里也舒坦多了。

从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己学过就自以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习生，从他们身上学习他们的长处，例如，圆滑的处事方式，善于与交流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四，讨厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，假期的打工不在于工资的多少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的一个月内真正学到东西，为己所用。

工商管理专业酒店实习总结篇3

说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店员工之间、管理人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视 让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业 尊重 都很重要，都值得的推行。

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说： 酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

篇3：工商管理专业实习总结

酒店业务顶岗实习是旅游管理专业学生学习中必不可少的实践教学环节, 是学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程, 也是学生提高理论与实践综合能力的必经之路。同时, 酒店行业的职业特点要求高校毕业生在毕业时就具有较熟练的职业技能, 并能迅速适应酒店的工作环境, 因此该专业的学生在学习过程中要经历较长时间的实际操作技能训练, 这更强调了实习对于旅游管理专业学科建设的重要性。

二、酒店业务顶岗实习的价值和意义

(一) 高校实践教学重要环节之一

现代教育越来越趋向于素质及能力教育, 学校除了注重对学生理论知识的培养外, 也越来越重视其实践经验的积累, 实习就成为学校对学生培养的必要环节之一。一是实习可以提高学生培养的质量。让学生走出校门, 参加企业实习, 培养学生实际工作能力, 从理论和实践两方面武装学生, 为社会输送高质量的人才。二是解决学生就业问题的一条途径。毕业生就业率的高低从一定程度上成为学校教育质量的试金石。安排学生到酒店企业实习, 让酒店企业和学生可以近距离彼此了解, 并就此签下就业协议的情况屡见不鲜, 对于减轻学校的就业工作负担做出了不小的贡献。三是密切学校与酒店企业关系, 使酒店从学校产品的消费者变成合作伙伴。通过学生实习, 学校可进一步了解酒店企业需求, 以便改进培养的方法, 调整培养目标;还可了解酒店企业管理中的经验及不足, 丰富教学内容。

(二) 学生走向社会的迫切需求

近年来, 在校学生逐渐意识到通过实习的方式, 不仅可以进一步的学习、消化在校所学知识, 还可以明显改善技能, 了解社会, 培养各种能力, 同时降低就业成本, 对于在正式就职前消除与企业之间的沟通障碍也有很好的效果。而且, 实习也日益成为学生学业中不可或缺的一项内容。一是促进学生更深入的学习。学生在书本上所学的理论知识, 可以在实习工作中加以检验, 以加深对所学知识的理解, 并找出所学的不足之处, 以便以后有针对性的进一步学习。二是在实践中为自己定位。即将毕业的在校生, 择业是其面临的一个重大抉择, 而没有接触过社会及工作的学生往往会很迷茫。此时安排学生到酒店企业实习, 可以给学生一个接触工作、接触酒店企业的机会, 有助于学生为自己初步定位及毕业后择业。三是通过实习, 积累工作经验。现代企业的招聘中, 我们经常会见到对工作经验的要求。这对于应届毕业生来说是一个瓶颈。而通过设计合理、管理到位的实习, 学生则可以积累一定的工作经验, 使其工作技术技能、人际关系处理、心理素质锻炼等各方面有一定的储备。

(三) 酒店企业人才引进及其管理的需要

目前, 国内酒店企业间的人才争夺日益激烈, 许多酒店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实习协议或者面向学生直接招聘并逐步延长实习期限, 来大批接受实习生, 这已然成为一种潮流。在有些酒店企业中, 实习生的比重已占到40-50%。而国内的酒店企业定期成批的接受实习生其原因主要是:一是可以节约成本。因为实习生已系统学习过相关专业知识, 有一定的职业意识, 也具备了较多的技能。经过培训上岗后, 可以与正式员工一样, 工作肯吃苦, 而且待遇要求不高, 这可以为酒店带来两方面的节省:工资支出;培训招聘费用, 因实习生都是集体招聘, 较之分散招聘成本较低。二是实习生易于管理。实习生到酒店实习前一般由学校进行了实习教育, 并有老师参与管理, 还由于是在校生, 尚无独立择业权, 一般较稳定, 不存在流失的问题。此外, 实习生作为一个群体, 纪律性较强。再加之所受的教育, 其理解与执行能力也较一般员工强。饭店对其管理也就相对要容易得多。三是人力资源储备的途径之一。在经济变革迅猛的时代, 人才已成为企业在竞争中制胜的关键。酒店的人力资源开发与储备也应将目光放得更远, 转向了在校学生。因为未来高素质、高能力的人才常产生于这些即将毕业的学生。而实习恰好提供了这个机会, 让酒店与其未来的人力资源有一次亲密的接触。四是承担酒店的社会责任, 传播酒店企业文化和企业影响力。作为社会的细胞, 企业除了追求利润, 还肩负着一定的社会责任。而接受实习生, 正是酒店为社会培养人才, 履行其社会责任的一种途径, 有利于塑造良好社会形象。

三、旅游管理专业酒店业务顶岗实习的成效

湖南工学院旅游管理专业顶岗实习的实践与探索, 较好地实现了“在做中学、在做中教”的技能型人才培养特色, 有效地促进了毕业生就业, 取得良好的成效。

第一, 提高了学生的职业素养。学生在未进行顶岗实习之前, 对企业的工作环境、住宿条件期望值较高, 对职业的工作特点、岗位职责、企业管理制度、企业文化生活等都没有切身的体验, 处于非常幼稚的想象阶段。通过顶岗实习, 他们清楚地意识到了自身的弱点和不成熟, 意识到实习表现好坏直接决定着就业机会的大小。所以他们工作起来倍加努力, 倍加珍惜顶岗实习积累工作经验的机会。通过顶岗实习磨练。很快适应了职业工作环境, 熟悉了岗位工作特点, 加深了对企业的认识, 学会了服从企业管理。一些学生克服了在校期间纪律松懈、作风懒散的毛病。增强了遵守纪律的自觉性和团队意识, 提高了学习的主动性, 懂得了爱岗敬业, 较好地将求知、做事和技能结合再一起, 实现了从学校到企业, 从课堂到岗位, 从理论到实践, 从学生到员工的转变, 使自身的职业素养大大提高。

第二, 提高了学生的职业技能。湖南工学院旅游管理专业顶岗实习期通常为10-12个月, 实习岗位为学生提供全真的现场工作环境、学生与岗位零距离接触, 理论与实践紧密结合, 增强了学生实际动手能力, 积累了操作经验, 提高了职业技能水平, 大多数学生实习期未满就能独立工作。

第三, 拓宽了学生的就业渠道。通过顶岗实习实现就业, 对于既无社会阅历又无工作经验的毕业生来说, 无疑是开通了一条就业的绿色通道, 这是一条行之有效的就业渠道。实习单位在接纳毕业生顶岗实习的同时, 实际上也就为毕业生提供了更多的就业机会。如学生通过顶岗实习可直接了解到该企业的生产状况、岗位要求、工资待遇、个人发展空间等情况。也能了解到与本专业相关的工作岗位要求、待遇、用人条件, 从而为自己寻求到合适的就业岗位。

四、顶岗实习管理过程中存在的主要问题及对策

随着人才争夺的不断升温, 企业开展实习生项目的日益火爆, 实习生管理也将日趋走向成熟。实践中已取得了可观的成果, 值得国内外服务性企业学习和借鉴, 但也难免有其不尽人意之处。本文在酒店企业实习生管理现状分析的基础上, 对酒店实习生管理过程中存在的主要问题及其对策提出以下建议。

(一) 重视入职教育

酒店企业中, 往往由于实习生没有经过较严格的入职教育而给培训及工作带来种种困难。这提醒我们, 酒店接受实习生必须经过严格的入职教育。一些知名的大企业已然踏出了这一步:深圳喜来登在南开大学招聘暑期实习生, 就完全模拟招聘员工的做法, 实习生首先要经过严格的入职教育, 然后再经过三轮面试一轮笔试方可进入实习岗位。录取的实习生将同正式员工一样待遇, 并有机会参加公司的重要项目的工作。可见, 对实习生进行严格的入职教育, 提前消除实习生因个人能力问题而带来的工作上的困难, 酒店企业可以放手他们融入到工作中去。

(二) 建立科学、系统、规范的培训机制

培训是让实习生了解工作内容、感受企业文化和服务理念等过程, 目的是保证实习生能够独立胜任工作, 这是一个非常重要的环节。培训工作的好坏直接关系到实习生的工作以及酒店的服务质量、声誉等。酒店不应吝惜培训费用而忽视了培训这一关。培训合格的实习生可能给酒店带来好的服务和声誉;而一个不合格的实习生, 则会影响到酒店的整体服务质量。因此, 酒店对实习生的培训应给予重视, 力求做到科学化、系统化、规范化, 保证实习生能够完全胜任工作。

(三) 给予合理化薪酬

酒店接受实习生的重要原因之一就是可以节约成本。因为无论实习期的长短, 实习生一般薪酬要求不高, 而且比较固定, 这从一定程度上给实习生一种不平衡感。随着酒店实习生项目开展的日益成熟, 许多实习生在工作中与正式员工发挥着同样的作用, 实习生薪酬问题值得关注。酒店应在“节约成本”上做出一些让步, 并改变干多干少一个样、干好干坏一个样的薪酬标准, 将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩, 来更充分地调动其工作积极性, 发挥其主观能动性。通过合理的薪酬来消除实习生的不平衡感, 并激励其发挥潜能, 为酒店做出更好的贡献。

(四) 注重对实习生的企业文化熏陶

实习生的管理中, 酒店考虑最多的是如何让实习生更好地融入到工作中去。然而, 由于实习生实习期较短, 而且大多一直呆在一个工作岗位上, 使其很难有机会深入了解酒店, 更毋庸说对酒店产生认知和认同感。企业文化是一个企业的灵魂, 对其员工具有凝聚作用。尽管实习生在酒店呆的时间比较短, 但注重对实习生企业文化的熏陶, 可以使他们对酒店有一个更深刻的认识。实习生对企业文化的认可不仅可以使其工作更努力、更有成效, 而且企业文化的凝聚作用可能吸引实习生, 使其毕业后选择到酒店工作。

(五) 关注实习生未来的发展

随着社会经济变革及竞争的日益加剧, 员工的学习及自我发展意识越来越强烈。然而, 大多数酒店企业一味要求实习生工作, 忽略了实习生个人感受及其自我发展的需要。酒店要提供实习生自我发展的机会, 就不得不对实习生进行再培训。追求利润最大化的酒店很少做出这方面的尝试。但是, 在酒店生存竞争严酷的今日, 激烈的人才竞争更是令酒店清醒的认识到:今日的实习生, 正是明日酒店的人力资源——这也是酒店招聘实习生的目的之一。因此, 酒店应考虑到并尊重实习生的感受, 根据实习生的个人情况, 尽量提供其发展的空间。必要时也可为实习生做出初步的职业生涯规划, 并在实习生的实习结束后, 进一步追踪其职业生涯发展, 这有助于酒店开发并留住好的人才。

综上所述, 酒店业务顶岗实习是高等教育不可缺少的一个环节, 是学生成长的一个重要过程。只有通过精心的安排, 加强对实习的管理, 不断总结经验, 才有可能达到实习目的, 培养出满足社会需求的人才, 实现酒店企业、学校、学生“三赢”的培养目标。

摘要：文章阐述了旅游管理专业酒店业务顶岗实习的价值和意义, 指出在顶岗实习管理过程中存在的主要问题及对策, 总结出高等教育中加强毕业生就业前的顶岗实习, 有利于提高学生的职业素养和职业技能, 有利于提高学生的就业。

关键词：学生,顶岗实习,管理工作,问题及对策

参考文献

[1]、韦金明等.电子信息类专业实习实训基地建设构想[J].中国现代教育装备, 2008 (8) .

[2]、叶学群.制冷室调专业学生顶岗实习的实践与探索[J].中国职业教育, 2008 (24) .

篇4：专业实习管理改革探索与研究

【关键词】专业实习；管理；实效

一、国内高校专业实习管理的现状

专业实习作为职前教育的重要内容，是学生从学习到工作的重要过渡。通过专业实习，学生独立走向社会，对社会及自身和所学专业都会有全新的认识，为正式走上工作岗位作了铺垫。然而，目前国内高校对学生的专业实习管理大都处在“放羊”状态。主要表现在：一是组织制度的不健全，管理职能没有明确的部门分工与责任归口，使对学生的实习管理仅停留在指导教师的单线传达与通知层面；二是实习的教学意识不强，在具体实施中校方没有把实习真正作为一种教学形式来组织管理，而是把其当作是学生的“跑就业”或是提前就业，过于强调了实习对就业的促进作用，而忽略了实习最本质的意义——学习，从而给学生造成一种实习就是就业的不良氛围；三是由以上两个问题带来的连续效应，即实习管理形式的单一、内容的空洞以及评价的缺失等现象。目前国内高校主要采取不定期抽查和实习答辩的方式进行质量监控：不定期抽查的方式在一定程度上致使部分学生的实习管理处于真空状态；实习答辩表面上教师处于主导地位，实则是以学生提交的实习材料和现场应答能力为准，造成“以学生为主，指导教师为辅”。这两种评价方式既没有对实习过程进行持续性的监控，又没有从全方位、多角度对自主实习结果进行全面、客观、科学的评价。可见，专业实习管理的最大问题在于如何进行质量监控及实习效果评价。

二、专业实习管理实践中存在的问题

目前，国内高校毕业生的专业实习虽有学校引导，但实际上以实习学生本人的自我约束为主。这样的管理方法存在着诸多问题。

1.管理手段单一化

目前对专业实习的管理手段主要有实习抽查和实习答辩，实际操作过程缺乏规范性，我院对毕业生专业实习的管理表现为：以学生自我约束为主，以院方管理为辅。然而人是有惰性的，来自独立学院的尚未正式踏入社会的大四学生，自我控制能力还不够强。另外，目前本科生就业压力加大，在此背景下不少学生选择继续深造，专业实习和考研发生冲突时，专心备考往往是毕业生的首选，此时专业实习则形同虚设。

2.管理过程间断化

目前学院对专业实习的管理主要体现在三个环节： ①实习前。以专业为单位召开实习动员大会，分配实习指导教师，发放实习资料，提醒学生实习期间需注意的一些问题，为学生尽快适应实习生活提供心理支撑。②实习中。专业主任、指导教师抽查学生实习情况。③实习后。学生撰写实习报告，上交实习资料，指导教师及专业主任评分。然而，实践中这三个环节并未能紧密衔接，具有间断性；第二个环节更是存在真空地带，甚至部分学生虽然提交了完整的实习资料，而事实上根本没进行实习。这既不能确保每位学生都抵达实习点并顺利进行了为期2个月的实习，又不能保证学生提交的实习资料确是其实习生活的真实写照。

3.评价指标虚化

我院当前对毕业生专业实习进行评价的主体表面上看是教师，实则是实习学生本人。从纵向看，指导教师并未关注实习学生的整个实习过程；从横向看，指导教师并未到每位学生的实习点进行检查。如此看来，指导教师的评价依据在于实习学生提交的实习报告。然而，实习报告往往现出照抄、模仿的痕迹，并且实习报告出自实习学生本人之手，个体对自身的判断往往是不客观的，完全依靠其来判断实习成效也有失偏颇。纵然有明确的指标指导评价，也缺乏客观的依据来支撑。

4.管理滞后化

学院当前对自主实习的管理更多的表现为事后管理，具有一定的滞后性。实习答辩安排在专业实习后进行，即使指导教师指出切实存在的问题，学生也没有机会在实习中改进。这样的管理未能在实习过程中发现并解决问题，是事后管理，不能使专业实习动态发展并不断优化。

三、专业实习管理改革的方向

召开专题讨论会，落实专业实习动态管理体系的理念、目的，重视过程管理，由点及面，不断扩大改革范围，构建信息反馈机制，调整和完善专业实习管理体系。

1.加强实习指导教师队伍建设，重塑管理理念，严格管理制度

实习指导教师素质主要体现在工作态度、 业务指导能力、 协调能力、 管理能力等。 队伍建设则重在把责任心强、 具有一定指导能力的教师挑选出来，建立一支相对稳定的实习指导教师队伍。理念指导行为，管理能否做到科学合理，首先取决于是否有一个正确的管理理念。应由过去的“重结果、轻过程”转变为“重过程、重实效”，更加注重对实习过程的监控，更加注重实习效果的评价和及时反馈。严格的制度则使行动有章可循，使行动合理化。

2.建立科学的运行机制，加强过程监测与反馈

建立健全专业实习动态管理运行机制，为学校教学改革和教学管理提供有价值的信息，促进教学管理的科学化和规范化。探索以微博等网络平台和PDCA循环（P：plan-计划，D：do-执行，C：check-检查，A：action-处理）为基础的动态管理体系，加强对专业实习学生的实时关注，注重对专业实习的过程管理。尤其要重视对监测结果的及时反馈，逐步提高实习生的专业技能操作水平。见图1。

3.构建信息反馈机制，完善管理体系，增强实习实效

在管理过程中，指导教师不断从中发现学生实习中存在的问题和不足，与实习学生保持实时地沟通和交流，督促其改进，从而提升专业实习效果和质量；专业主任和分院领导全面了解本部门教师的指导水平及指导效果，发现实习管理体系存在的问题和不足，从而做出相应的调整，不断完善专业实习管理体系。

图1 基于PDCA的专业实习动态管理示意图

参考文献：

[1]欧胜彬，陈军.应用型本科院校专业实习的探索与实践[J].实验室研究与探 索，2011（10）：161-165.

篇5：工商管理专业酒店实习总结

说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店员工之间、管理人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视 让客人喜出望外计划 ，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业 尊重 都很重要，都值得的推行。

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说： 酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。 例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折才得到的，不管是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工作，则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始终把自己当成帮工，如果工作强度一大就会有消极怠工的想法，会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己感觉很委屈，严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人，酒店很黑暗等。不热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是否正确，但是入过我们是有一颗热爱的心，爱自己当初的选择，爱自己的同事，爱自己的工作，那么一切都将是美好的，多用发现美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的心热爱身边的一切才会取得更大的成功。

篇6：教育管理专业实习总结

我实习的主要任务是班主任工作，在实习期间我做到严格守该学校的规章制度，虚心向指导老师学习，取长补短，提高自己的教育教学能力。我坚持写实习日记，在老师的支持帮助下，较顺利地完成了实习期的各项工作任务。在这期间，我上了10节课，担任三年(1)班班主任，带领该班学生参加升国旗仪式，维持课间操、眼保健操等活动的秩序。这让我深深感到当一名教师需要有无限的爱心、耐心、更要有如针般的细心，才能创造让学生茁壮成长的良好教育环境。使他们得到全面发展，下面是我在实习期间领班的具体做法。

一、全面了解学生

1、全面了解学生的家庭情况，对个别单亲家庭的学生，多找他们谈心，关心他们的生活和学习，做他们的知心人。

2、了解尊重学生是做好班主任工作的前提条件，在班主任实习工作中会不断遇到新情况、新问题、也遇到了许多困难，比如活动中学生的不配合，当时有人建议我使用强制方法，如：罚站、罚蹲等，诚然，这无疑加深了老师与学生之间的隔阂，甚至会使学生产生厌学的心理。作为教育工作者，首先必须尊重学生，不懂得尊重学生也就很难得到学生的尊重，就无法了解学生实际的思想动态，不能了解真实的想法。在教学活动中，我认真听取了有经验老师的宝贵建议之后，我尊重学生的想法，并虚心听取他们的意见、建议。我努力为每一个同学创造展示自我的机会，让他们感觉到自我的价值，品尝到其中的乐趣。结果，同学们的积极性都提高了，并较成功地开展了“互助互爱”主题班会。

二、培养强有力的班干部队伍

在整个实习期间，我本着对学生认真负责的态度，尽全力做好班级的每件事情，加强班干部培训。班干部是联系班主任与学生的桥梁，是班主任的得力助手。键全的班级干部队伍及其良好的精神风貌不仅使班级的各项管理井井有条，也会带领全班同学团结协作，锐意进取，形成良好的班风。他们的工作能力、工作方法，在同学中的威信，往往能够决定一个班级的精神面貌与风气。刚接到这个班级，我也向原班主任了解学生情况，从中选面学习较好，工作能力较强的学生作为班委，并交代班务，提出希望。了解班级的最新动向，同时，要求他们以身作则，成为同学们的表率。

三、感情、生活上关爱每一位学生

生活在集体中的每一个人，都希望得到他人的关心和帮助。对于小学生，更希望得到老师的关爱和帮助。作为班主任应关爱班集体中的每一位成员，真正从内心关爱他们，使他们感受到老师真心的爱护，体会到班集体的温暖，

从而使得班集体真正成为团结向上，充满温暖、爱意，有极强凝聚力的集体。关爱每一位学生，帮助学生培养健康的心理素质。上层生中有些虽然学习好，但性格内向、有些孤僻。对这样的学生，应培养他良好的个性，让他懂得集体与个人成长的关系，从而更全面成长。对待后进生，应用师爱的力量，用班集体的温暖，对他动之以情，晓之以理，从而增强其自信心，培养他的学习兴趣，提高求知欲，使他具有奋起直追的精神。如：我班的王浩同学，则于家庭原因和受社会的影响，不按时到学校上课，经常旷课。放学后，我决定到他家家访，原来是偷家里的钱到电子游戏室玩游戏，到网吧上网，有时玩电子游戏晚回家了，又怕家长骂，欺骗家长说老师课外辅导或说到同学家写作业，我把他在校内外的近期情况反映给家长，要求家长协助教育，杜绝他玩电子游戏的不良现象，并对他进行说谎危害性的教育。我利用班会课，师生一起谈论理想、前途、人生价值观等问题，主动亲近他，还带班干部到他家看望他，让他真正感受到老师的关爱，班集体的温服。因势利导，我每天都抽时间和他谈心，关心他的生活、学习，精诚所至，金石为开，他决心改正缺点，不再逃课，按时上学，在学习，纪律等方面都有很大进步。

这次实习令我感受颇多，一方面，我深感知识学问浩如烟海，使我不得不认真苦读。另一方面，我也深深地体会到教学相长的深刻内涵。如：在我每一次深入课堂时，我就遇到过许多学校里没学过，没想过的难题。记得有一次，我绘声绘色地讲完一节课后，我问学生，在这堂课里，你们主要掌握了什么?没想到的是，学生面面相觑，茫然无语，学生何以如此呢?在我看来是自己的教学方法有待提高。我请教了有教学经验的老师，还深入到她们的课堂听课。在平常备课量，起初我们都是各自备课，交流时少，现在利用合作的方式，我和有教学经验的老师互相学习，共同探讨，共同备课，我们都从各自身上学到了不同的教育教学方法，通过这种方式，我们相互取长补短，在课堂上取得了不同程度的效果，使我在这方面的能力带到了我的工作当中。

篇7：工程管理专业实习总结

我所学习的是工程管理专业，在大学的几年当中我已把理论知识牢记在心了，为将理论知识实践到工作中，从今年开始，我在某工程公司附属单位ab公司进行了工程管理实习工作。在实习的过程中我不断总结自己，我将我所获得的成果写下了实习期自我鉴定。

在实习中，我在公司指导老师的热心指导下，我展开了自己的工作计划。积极参与公司日常管理相关工作，注意把书本上学到的工程管理理论知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践验证所学的工程管理理论，探求日常管理工作的本质与规律。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对日常管理工作有了深层次的感性和理性的认识。

我谦虚谨慎，勤奋好学。注重理论和实践相结合，将所学的课堂知识能有效地运用于实际工作中，认真听取老员工的指导，对于别人在工作计划中提出的建议，可以虚心听取。表现出较强的求知欲，并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，灵活运用自己的知识解决工作中遇到的实际困难。

工作中踏实肯干，吃苦耐劳。有创造性、建设性地独立开展工作的思维；

具有一定的开拓和创新精神，接受新事物较快，涉猎面较宽，在工程计算领域不断地探索，有自己的思路和设想。能够做到服从指挥，认真敬业，工作责任心强，工作效率高，执行公司指令坚决。在时间紧迫的情况下，加时加班、保质保量完成工作任务。

生活上待人诚恳，作风朴实。严格遵守单位的各项规章制度，实习期间，未曾出现过无故缺勤，迟到早退现象，并能与单位同事和睦相处，交流融洽，善于取长补短，虚心好学，注重团队合作。

实习是我步入社会前的第一课，教会我怎么待人接物，如何处理各种事情。虽然在短短的一个月里看到的只能是工作的一个侧面，学习的只能是一些初步的方法，但这些对于我是非常重要的。

这次实习告诉我，在社会这个大学堂里我还是一个小学生，还有很长的路要走。要抱着谦虚谨慎的态度，无论大小认真踏实的完成每一件事，走好每一步。

篇8：工商管理专业实习总结

关键词：认知实习,教学,工商管理

0 引言

专业认知实习是工商管理专业学生的必选课程,是本专业学生认识专业重要性,建立管理理念的重要环节。学生通过认知实习,不仅可以认识企业生产的通用设备,了解企业管理的内容与重点,还可以通过实习制定大学生涯规划,确立学习目标与学习方向。同时,通过学生参与具体生产管理,与企业管理人员互动,有助于解决企业人才需求不能得到有效满足与高校毕业生就业困难的矛盾,解决高校人才培养的供给侧问题。

然而,随着高校扩招、国企转制等环境变迁,高校多年建立起来的学生认知实习体系正面临众多问题,沦为形式。本文以工商管理专业为例,对当前我国高校面临的实习问题进行分析并提出建议,以期通过改进提高大学生专业认知实习的学习效果。

1 认知实习的目标、内容

工商管理专业认知实习主要目标,是在专业基础课学习基础上,通过实习让学生建立管理学的基本理念,从而为后期的专业课程学习提供基础。因此,专业认知实习一般安排在大学一年级第二学期,实习一般采用统一组织的方式,由专业教师带领进入厂矿企业,通过现场参观、管理人员讲解等形式进行。

认知实习内容包括,认识企业生产过程中的主要设备,了解生产、营销、财务等核心管理职能的基本内容,了解企业运营过程中的消防、安全等具体管理工作。

2 认知实习存在的问题

随着高校不断扩招,高校学生数量逐年增加,实习作为学生理论联系实践的重要渠道,逐渐变成了形式。认知实习过程中的经费拮据、认知不足等问题,严重影响了工商管理专业学生认知实习的效果。

首先,学生重视不足。部分学生认为认知实习不过是到企业走走看看,专业课程以后还要学习,对认知实习缺乏足够的重视。部分学生认为与其花数天时间到企业实习,不如找份兼职工作,这样既达到了实习目标也可以有些收入。因此,历次认知实习都会有大批学生请假,或自行实习。然而,根据对学生自主实习的效果调查看,该部分学生实习多以营销类工作为主,所接触的管理知识甚微,且知识面严重不足,并没有达到实习目标。

其次,企业缺乏认知。尽管多数企业在招聘过程中要求所聘人员具有工作经验,并且会通过考核、面试等手段对应聘者进行测试,以确定其具备一定的实践能力。但是,笔者在联系实习过程中发现,多数企业并不愿意接受学生实习,尤其是管理类学生的短期实习。其理由多为影响生产、带来安全隐患、自身能力不足等。鲜有企业认识到参与教学环节是企业应尽的社会责任,该责任直接关系到其人才战略。企业对学生专业认知实习认识的不足,不愿接受学生实习,使得高校在安排实习环节时遇到了不可回避的障碍,教师为获得学生实习的机会,不得不放宽对企业基本能力的要求,由此也影响学生认知实习的效果。

再次,过分强调安全。鉴于近年来出现的历次学生事故中,学校均处于劣势,高校过分强调学生的安全问题,也形成了影响学生实习效果的重要因素。例如,学生实习过程中,尤其是管理类学生认知实习中,无论是带队老师还是厂方均严格禁止学生接近可能带来危险的设备,甚至有些学生经过实习后仍然分不清车床与冲床。从而使学生认知实习的效果大打折扣。

最后,经费严重不足。目前高校工商管理类学生认知实习的经费约为150元/人,该经费包括交通费、入厂费用、教师差旅费等。迫于经费压力,带队教师只能选择距离学校较近的企业作为实习基地。当然对企业接纳能力、管理水平等方面的要求也只能放宽要求,实习效果的要求也再次被牺牲。

3 提高认知实习效果的途径

做好实习动员,提高学生认识。深入做好实习动员,联系专业课教学实际介绍专业认知实习的重要性,让学生认识到专业认知实习是开始专业课学习的重要基础,是学好专业学习的重要环节;结合就业与人才市场需求,介绍专业认知实习对学生人生发展的重要性,提高学生的积极性与主动性。

完善落实考核机制,保证实习质量。改变对学生单一的实习报告考核方式,建立学、用结合的考核机制,把实习过程、实际操作与理论学习考核相结合,切实提高实习效果。

整合实习项目,增加实习投入。整合专业认知实习、课程实习等实习项目,适当延长实习时间,合理安排实习内容,让实习教学真正成为学、用结合的平台;从实习效果出发,整合实习经费,并加大投入,保障学生出的去,学的了。

建立企业激励机制,建立校企联动机制。通过税收减免、政府补贴等措施,激励企业参与高校学生实习教学环节;积极推动校企联动,建设、发挥产学研平台的作用,在实现提高实习效果的同时,为企业创造效益。

参考文献

[1]刘芳,等.生产实习与专业课程有机结合的探索与实践[J].电气电子教学学报,2009(S2).

[2]王树清,等.改革化工专业实习环节,提高学生综合素质[J].科技信息:科学教研,2008(10).

[3]于法展,等.庐山自然地理野外实习的教学模式与教学效果评价[J].高师理科学刊,2007(02).

[4]汪耀武.建筑工程技术专业认识实习和生产实习有机结合的探索与实践[J].武汉船舶职业技术学院学报,2015(01).

[5]苏玲凤.影响护生毕业实习质量因素的探讨及对策[J].基层医学论坛,2010(12).

[6]赵景会.以就业为导向构建大学生实习实践新体系[J].学理论,2012(15).

篇9：工商管理专业实习总结

【关键词】高职院校；酒店管理专业；顶岗实习

一、酒店管理专业顶岗实习不稳定因素分析

1.客观不稳定因素分析

①酒店工作强度大。学生在校期间习惯了“宿舍—教室—食堂”三点一线的生活方式，而酒店工作相对比较繁重，工作时间不稳定，实习学生刚到酒店容易产生退缩的心理，不愿主动适应工作，容易产生逆反心理，最终导致实习失败。

②酒店环境与学校环境之间的差别。酒店员工来自五湖四海，年龄差距和生活习惯都不一样，实习学生要融入新的环境中需要从心理上产生根本性的转变，要跟从不相识的同事一起吃住、一起工作，人员参差不齐，矛盾在不经意间就产生了。

③实习内容单一，容易产生厌倦情绪。酒店出于自身利益的考虑，往往把实习学生的岗位固定在餐饮、客房、前厅等几个一线部门，这些部门在工作性质上基本属于简单重复的基本技能操作与服务工作，这对于实习生来说，会感到单调与乏味，产生厌倦情绪。

④付出和回报的不平衡。在酒店实习过程中，实习学生与酒店员工同工不同酬，工作内容一致，但报酬却远远低于酒店正式员工，待遇的差距会造成心理的极度不平衡。

2.主观不稳定因素分析

①学生角色转变慢，对酒店工作认同度低。目前，酒店管理专业学生在酒店实习过程中， 往往无法正确定位自己，多数学生到酒店后，面对较大的劳动强度无法适应，对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理，对管理人员有抵触情绪、寻找借口中断实习。

②学生理想与现实环境之间的差距。大多数学生认为去北京、上海等大城市的高星级酒店实习是学习规范化、国际化酒店管理模式的大好机会，因而乐于去锻炼。但真正进入实习阶段，会发现酒店工作都是一些实实在在的工作，对酒店服务职业产生鄙视心理，从而否认自己所学专业的价值，理所当然就萌生了动摇的心理。

③学生一贯的“心高气傲、眼高手低”的工作态度。实习生不服从酒店的规章制度，不服从主管、领班的管理，认为自己是堂堂的大专生还要向那些学历比自己低的人来请教是很没面子的事。由于这种眼高手低的心理作怪，导致在工作中漏洞百出，自然会遭到同事、上司的指责批评，实习生自然就会产生抵触情绪。

二、酒店管理专业顶岗实习不稳定因素解决对策

1.首先，学校要对酒店实习基地建设有一套完整的规章制度。其一，实习基地应选择档次较高、管理较好的企业，更易加深实习生对专业知识的理解。其二，选择在客源充足稳定的实习基地，实习生在繁忙的接待工作中，更易了解企业的经营管理状况，更好的学习掌握服务技能，提高自己的应变能力。其三，实习基地愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策。

2.做好学生实习前的动员。首先树立学生的吃苦意识，在实习动员大会上一定要让学生明白实习的真正目的，强调酒店实习对就业及将来职业发展的重要意义，调整好心态，给自己一个正确的定位。

3.学校应配备专业指导老师。学校应安排真正懂专业、工作细致认真的指导教师做好实习过程中的指导工作，及时了解实习生的学习和思想情况，及时帮助实习生解决业务上和生活上的各种问题。

4.学校应与实习酒店签订相应的劳动合同。校企双方应签订相应的实习协议，包括实习时间、实习人数、实习要求、工作培训与考核、实习部门、轮岗安排、伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面。以此明确学校、酒店、学生的责任、权利和义务。

5.增强实习生对酒店的认同感。酒店应对学生住宿、饮食、工作中能给予更多人性化的关怀，让实习生有一种回到家的感觉。酒店经营管理者在感情上要把实习生当作正式员工，对他们要多鼓励，少处罚，多指导，少埋怨。

6.酒店与实习生签订就业意向书。当前就业形势日益严峻，尤其是对于酒店行业说，如果新到一家酒店，都要从一线服务员做起，而这是学生所不愿意的。因此，酒店可以明确承诺，在实习期间表现突出的实习生，酒店可以与其签订就业意向书。

通过上述分析，解决高职酒店管理专业顶岗实习过程中存在的各种问题，必须建立深度合作、校企双赢的校外实习基地建设模式。高职酒店管理专业实习在整个高职教育中起着非常重要的作用，加强学校的思想教育和实习期间的管理，密切学校和酒店以及实习生的联系，才能使实习工作顺利完成，才能提高酒店管理专业实践教学水平，才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。

参考文献：

[1]费寅.对酒店管理专业实习问题的若干思考[J].科技信息( 学术版) ，2006( 3) ．

[2]陈鸣，刘淑波.高职院校校企合作建立校外实习基地的探索与研究[J].教育研究，2009（15）.

[3]朱晓丹．旅游英语专业学生酒店中期实习全程管理初探[J].旅游市场，2008（6）：59-60.