湖南茶叶产业发展分析

湖南茶叶产业发展分析（精选6篇）

篇1：湖南茶叶产业发展分析

关于湖南省茶叶产业发展的调研报告

茶叶是我省仅次于生猪的第二大创汇农产品，对于发展农村经济，特别是带动贫困山区脱贫致富，有着其他经济作物不可替代的作用。在省委、省政府的正确领导下，近年来我省茶叶在产业化建设、出口贸易等方面取得了良好成绩。加快我省茶叶产业发展，不断提高经济效益，对于贯彻落实中央一号文件精神和我省农业与农村经济发展“十一五”规划，具有十分重要的意义。

一、我省茶叶产业发展现状

(一)主要成效

我省是传统的产茶大省，种茶制茶历史悠久，素有“江南茶乡”的美誉。处于于北纬30°左右的**山区及环**湖区，由于地理位置和气候条件得天独厚，茶叶质香味醇，品质优良，生产的绿茶在全国乃至世界都是最好的。

20世纪80年代，我省茶园面积曾达262万亩，产量8.1万吨，是全国茶园面积最大、产量第二位的茶叶大省。虽然90年代初湖南茶业大幅下滑，但从开始，在省委、省政府领导和有关部门的高度重视和大力支持下，**茶业产销形势逐年好转，茶农生产积极性不断提高，涌现出**省茶业有限公司、**省**进出口有限公司、**茶业有限公司、**茶业有限公司等一批国家和省级农业产业化龙头企业，全行业出现了持续快速发展的大好局面。我省茶叶产值10.09亿元，茶园面积120万亩，茶叶总产量8.1万吨，其中出口3.22万吨，创汇3360万美元，居全国第3位，出口均价为1.414美元/公斤，同比提高了20.62%。我省出口欧盟市场茶叶量占全国的1/3强，连续三年保持了全国第一。今年我省茶叶出口来势又十分喜人，出口创汇有望突破3500万美元，跻身全国第2位。

(二)基本经验

总结近年来的做法和经验，主要是如下几条：

1、以出口带动内销，壮大茶叶龙头企业，推动茶业快速发展。

茶叶出口解决了**茶叶的销路问题，带动了全省茶叶品质和价格的普遍提高，促进了产品安全化、标准化、多样化，提升了湘茶的国际形象。出口茶叶中的小包装茶、自有品牌茶所占比重不断加大，开始逐步摆脱主要为国外茶叶进口公司提供袋泡茶原料的不利局面，走上了积累品牌价值、形成品牌效应，增加产品附加值、市场竞争力和抗风险能力的良性循环轨道。同时，茶叶出口还有效地带动了茶叶种植、加工、运输等相关产业链，推进了湖南茶业的快速发展。

目前，我省主要有**省茶业有限公司和**省**进出口有限公司两家茶叶出口龙头企业。**省茶业有限公司由**省茶叶总公司整体改制而来，集茶叶种植、加工、销售、科研和茶文化传播于一体，是国家级农业产业化重点龙头企业，公司总资产3.4亿元，已投资控股了**银针、**毛尖等名牌产品，年销售额3.5亿元，每年生产、销售茶叶3.5万吨，占**茶叶商品总量的70%，是全国经营茶叶数量最大的企业。20该公司出口茶叶1.1万吨，创汇1500多万美元，连续三年保持了出口欧盟市场茶叶量全国第一、红茶出口量全国第一、边销茶经营量全国第一，今年预计可创汇万美元。**省**进出口有限公司是由中国土产畜产**茶叶进出口公司改制的股份制公司，是我省重点茶叶进出口专业公司和省级农业产业化龙头企业。该公司已在6个国家设立外派机构，与100多家客商建立了稳定友好的贸易伙伴关系。公司的优质品牌茶“沙漠之舟”在国际市场销售量连年递增，知名度不断提高，成为中国茶叶在非洲市场的首选品牌。年公司出口茶叶0.8万吨，创汇1100万美元。

2、以基地带动茶农，解决农民就业，促进茶农增收

茶产业是我省山区农村经济和农民增收的重要支柱产业之一。近几年来，我省采取重点宣传、培育、扶持龙头企业及其茶叶品牌的措施，引导在我省茶叶产业中具有举足轻重地位的**省茶业有限公司、**省**进出口有限公司、**县**茶厂、**茶厂、***茶业有限公司，**区**茶业有限公司、**县**茶厂等茶叶生产经营企业跨乡镇、跨县、跨市州建立茶叶生产基地，采取收购、租赁、联营、重组等多种形式，实施规模化生产，稳定货源渠道。我省现已通过“协会+公司+基地(含专业合作社)+农户”的产业化经营模式，建立近百个优质茶基地，全省产茶县达109个，涉及茶农数百万人。基地带动了千家万户茶农的生产、加工、销售一条龙服务，使公司和农户联系更加紧密，大大提高了农民的收入。

**省茶业有限公司拥有低农残茶出口基地34个、有机茶出口基地18个，茶园面积42万亩。该公司通过参股、订单、合同、包销等利益联结方式，直接带动了10.5万户基地茶农致富，目前茶农年户均种茶收入已达9500元。如*****茶叶示范场曾经连续十多年亏损，濒临破产，成为公司基地后，经济效益逐步提高，2004年盈利100多万元;又如该公司在**县培养了茶叶种植加工大户28个，今年上半年平均实现纯利10万元。公司还带动了全县5000户茶农的生产，对产业发展产生了积极的示范作用，加快了国家级贫困县古丈县的脱贫致富步伐。

**省**进出口有限公司建有茶叶出口基地29个、有机茶基地9个，茶园面积35万亩，带动了茶农10万人增收，并于初整体收购了我省茶园面积最大的**茶场。公司通过签定茶叶收购合同，按照保护价格进行收购的方式，解决了茶农卖茶难的问题，有效地提高了茶农的积极性，茶农人均增收2000元以上。

**县**茶厂也在**、**县等地建立了茶叶生产基地近10万亩，助农增收成效显著，促进了当地经济发展。

3、以科技带动质量，突破欧美绿色技术壁垒

近年来我省狠抓无公害茶、绿色食品茶、有机茶产品开发，茶叶产品安全卫生质量明显提高。各出口型茶叶经营企业纷纷选择生态环境优越的茶区，与茶场联合建立出口茶基地。目前全省已有近100万亩茶园通过了无公害生产产地认证，5万多亩茶园获得绿色食品认证，有机茶认证单位达20余个，有机茶园认证面积2.5万亩以上。其中，**省茶业有限公司《出口优质高效低农残茶与有机茶产业化关键技术的研究与示范》的科研课题居于国内领先水平，解决了多年来困扰**茶业的农残不符合欧盟、美、日进口标准的难题，通过在**广大茶区的推广应用，带动了**茶业农残的普遍降低，产生了良好的经济效益、社会效益和生态效益，提高了*茶出口信誉。**省**进出口有限公司在**山区建立茶叶生产基地，茶叶质量和产量在科技的带动下不断提高，有机茶基地通过了国际有机茶认证，公司产品成功突破发达国家设置的绿色技术壁垒，茶叶出口增长迅速。**县的**、**等4个茶厂获国家绿色食品质量认证和ISO9002：2000国家质量认证体系，其中**茶厂还通过了有机茶国际质量认证(瑞士)，获得了通往欧盟的绿色证书。

4、以品牌带动市场，提升湘茶产品核心竞争力

当前，茶叶生产已从产量效益型转向了质量效益型，并进入了品牌竞争时代。茶叶产业、茶叶企业要提高竞争力，必须培育出有特色、知名度高的品牌。在这方面，我省许多企业已开展了卓有成效的工作。如**省茶业有限公司核心产品――**银针，是中国十大名茶之一，多次在国际国内博览会获得金奖，历届党和国家领导人对**银针给予了很高的评价。今年“**银针”品牌又被中国质量监督检验协会评为“中国产品质量过硬十佳品牌”之一，并荣获**省农产品十大品牌和出口名牌称号，在二十多个国家及地区注册、销售。公司通过连锁经营的方式在国内建设了**银针示范专卖店20家，连锁专卖店280家，年销售收入过亿元。今年上半年“**”品牌系列茶叶销售收入已达7500万元(含出口)。**省**进出口有限公司的“沙漠之舟”系列绿茶主要面向西非、北非和欧洲市场销售，已成为中国茶叶在非洲市场的首选品牌，而且增长势头强劲，大有成为中国出口茶自主第一品牌之势。“***”是该公司***生产基地生产的名茶，投放市场后，深受广大消费者喜爱，市场发展潜力巨大。

(三)突出问题

1、茶叶产业投入不足，制约了企业的进步和产业的发展。由于企业融资渠道过于狭窄，自身投入不足，以致良种茶园扩建、厂房改造和设备更新十分缓慢;出口茶叶收购资金不足，周转困难，影响了我省茶叶的外销。

2、茶园基地规模偏小，良种普及率偏低，茶园单产低。我省60%的茶园是二十世纪80年代前发展的，处于老化期，无性系良种茶园面积仅占1/4;部分茶园品种退化，粗放经营，产量低下，平均亩产不足60公斤。

3、茶叶加工技术、设备相对落后，生产效率不高。目前全省还没有一家真正符合产业化、规模化要求的高标准、现代化茶叶精深加工厂。相当一部分茶厂厂房和设备简陋，加工环境差，产品质量难以保证。

4、龙头企业控制力不强，组织化程度比较低，茶叶经营主体规模小。茶叶品牌“多、杂、小”，难以形成合力，没有像浙江龙井、福建铁观音这类上规模的品牌，茶业生产能力强而品牌推广能力弱、重大众化需求而轻高端市场，品牌保护力度不够，市场秩序比较混乱。

(四)机遇与挑战

当前正是我省茶业发展的最好时期。从省内来看，省委、省政府和省直有关部门正在通过各种措施和办法，包括省政府农业和农村经济发展“十一五”规划、重点实施的农业产业化“131”工程以及确定的全省五大农业产业链、**农产品十大品牌、**省出口名牌等途径，整合我省茶业资源，打造茶叶知名品牌，重点扶持农业产业化龙头企业，做大做强**茶叶产业。从全国来看，各个茶叶主产省市纷纷出台扶持茶业的`政策和措施，大力发展产业化、标准化、国际化无公害茶业，加强茶叶品牌建设，这又使我省茶业发展面临严峻挑战，如**省人民政府从20开始，平均每年投入1000万元重点扶持该省两家茶叶出口龙头企业，使**茶业产值从2000年的28.3亿元发展到2004年的40亿元，**省茶叶进出口有限公司已成为全国最大的茶叶经营企业，绿茶出口居世界第一，**茶业有限公司也位居全国茶叶同行前列，两家重点出口龙头企业对全省茶业发展的带动作用十分显著。同时，传统的产茶大省**、**正在进行产业调整和转移，由于两省工业快速发展，劳动力成本不断上升，茶业又是劳动密集型产业，因此两省茶农的种茶积极性普遍不高，茶叶种植生产已逐步向**、**、**等内陆省份转移，这给我省茶业发展带来了难得的机遇。从全球来看，国际茶叶市场需求量逐年增加，有机茶市场潜力巨大。绿茶的保健功效被越来越多的消费者所认识，有机绿茶在发达国家市场已呈供不应求之势。因此，我省茶叶产业如果不把握目前最佳发展时机，乘势加大投入力度，尤其是加快绿茶及有机茶的发展速度，赶超**、**茶业，则有可能落后于全国茶业发达省份。

二、促进我省茶叶产业发展对策建议

(一)总体思路

以提高产业竞争力为核心，以科技和体制创新为动力，充分发挥我省茶叶产业的比较优势，实施扶优扶强的非均衡发展战略，重点培育发展优势茶产品和优势茶产区，形成合理的生产区域布局。通过改良品种、优化结构、提高品质、培育品牌、强化营销，做强做大一批具有国际、国内竞争力的茶叶产业区和茶叶企业，增强企业发展后劲，构建现代化的茶叶产业体系，实现我省茶业的可持续发展。到，力争使我省茶业产值超30亿元，出口额超10亿元人民币。

(二)主要措施

1、打牢种植基础，加快优质茶叶基地建设

各茶区以市场为导向，以经济效益为中心，及时调整茶类结构和品质结构，优化资源配置，主攻名优茶生产。未来3―5年内，按照生产专业化、基地规模化、布局区域化、设施配套化的要求，在全省建立100个优质茶出口基地，总面积达80万亩，其中重点建设40个有机茶示范基地，形成**山区、环**湖区两大优势茶叶产业带。以龙头带源头，走规范化生产、集约化经营之路，可望直接带动茶农20万户，解决农村40万人就业。采取“政府扶持、企业运作、茶农所有、集中连片、分户经营”的形式，实施茶树良种推广工程，力争用5年时间改良品种和改造低产茶园，使全省茶园良种率达到60%以上，亩产由60公斤提高到150公斤。

2、突破加工瓶颈，加快茶叶加工技术改造

以我省两家龙头企业为依托，在我省改扩建一两家现代化的茶叶精深加工厂和一批初制加工厂，引进先进的加工工艺和生产设备，确保产品安全、卫生，不断开发新产品来满足外商的要求。这一举措将有利于提升湘茶产品附加值，增强市场竞争力，能够吸纳我省2.4万左右的农村剩余劳动力和下岗职工就业，并带动相关产业的发展。

3、严格把关，加强茶叶卫生质量管理

发展无公害茶生产，加强农业标准化工作，加快茶叶质量标准和技术规程的制订。组织茶叶基地以有机茶开发与国际认证为起点，破除境外市场“高门槛”，抢占出口的“制高点”。同时在茶叶加工企业建立完善的生产质量保证体系和卫生质量保证体系，确保茶叶加工过程的质量安全。鼓励龙头企业开展ISO9000(质量管理和质量保证体系)、ISO14000(环境管理和环境保证体系)和HACCP(危害分析与关键控制点体系)认证，缩短与茶叶生产先进国家的差距，适应全球化的茶叶市场竞争，从而全面带动湘茶出口。

4、实施“科技兴茶”战略，加大茶叶生产科研力度，强化高新技术示范推广

采取产学研相结合的方式，由茶叶龙头企业与科研院所联合开展科研攻关，根据国际市场对茶叶卫生安全质量要求的变化，结合我省实际情况，配套低农残茶和有机茶生产技术，重点解决茶叶出口中的难题，探索与科技示范场、科技致富带头人、专业合作组织相结合的技术推广新模式，在全省及时示范推广，做到产前、产中、产后服务并重。并融入现代科技，深化加工，加快茶饮品、茶食品、茶药品、茶用品系列产品开发，使我省品牌茶叶产品发扬光大。

5、加强茶叶品牌建设，提高产品附加值

进一步整合我省茶叶品牌，引导企业和茶农增强品牌意识，通过强化生产加工、产品质量、管理监测等规范，确保茶叶名牌产品质量与市场信誉，营造良好的品牌建设氛围。我省应以出口龙头企业为依托，整合茶叶品牌数量，做到在一片区域内统一品牌、统一质量标准、统一包装规格、统一对外宣传;靠精品名牌占领市场，靠优质的品质和良好的信誉巩固市场，靠精美的包装塑造形象，真正形成规模优势和品牌效应。茶叶产区还应以湖南名茶悠久的人文、历史背景为载体，深入挖掘茶文化内涵，推出“茶乡游”、“休闲观光茶园”等文化旅游项目和设施，将名茶产业与湖湘文化、旅游业有机结合起来;通过茶文化、茶会展、茶艺馆业等的发展，以及各种形式的品茶宣传活动，拓宽茶叶的销费渠道，充分开发利用茶叶资源，扩大品牌影响，做大做强名茶产业。

6、出口龙头企业分工合作，加强市场营销，共同开拓国际茶叶市场

首先要重点引导和扶持在我省具有举足轻重地位的**省茶业有限公司和**省**进出口有限公司两家出口龙头企业的建设，扩大生产规模，降低生产成本，提高产品质量，成功打造企业品牌，树立龙头企业形象。要以市场为导向，以企业为核心，实行区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务。条件成熟后，由两家龙头企业整合湖南茶业资源，分别组建**两大茶业集团;再由两大茶业集团按市场运作的方式，合作组建*茶产业集团，实行全行业发展战略。两大茶叶出口龙头企业分工合作，形成生产、加工和营销紧密结合，风险共担、利益共享的经济共同体，充分发挥各自优势，互为补充，进一步加大开拓国际市场的力度，力争到年实现湘茶出口突破10亿元人民币的目标。

7、强化市场体系建设，开展茶叶连锁经营

通过连锁专卖、物流配送、销售网络信息化建设、技术服务及培训等方式，建立品牌茶销售市场体系。

(三)若干建议

1、集中力量，整合资源，加大对茶叶产业的扶持

一是应把巩固和发展茶叶产业作为推进农业产业化经营，实现贫困山区脱贫致富的重要内容，纳入国民经济社会发展规划和年度计划;二是省财政在今明两年从中央拨付我省的中部地区外经贸发展促进资金中安排部分专项资金，重点支持**省茶业有限公司和**省**进出口有限公司等茶叶产业龙头企业;三是整合农业产业化资金，安排一定比例资金，有机捆绑，集中投入，加大对优质茶叶基地建设、茶叶加工技术创新、茶农协会等的支持力度;四是坚持政府的统一领导和协调，发改委、财政厅、商务厅、农业厅、乡镇局、农办、扶贫办等相关部门通力合作，建立全面推进茶叶产业化经营的政策支撑体系，搞好社会化服务。

2、重点支持两大龙头企业进行项目建设

集中力量营造茶叶集团优势和品牌优势，推进中小茶叶企业向龙头骨干企业集中，一般产品向优势产品和名优品牌集中，以便形成规模效益。

篇2：湖南茶叶产业发展分析

一、我省茶叶产业发展现状

（一）主要成效

我省是传统的产茶大省，种茶制茶历史悠久，素有“江南茶乡”的美誉。处于于北纬30°左右的**山区及环**湖区，由于地理位置和气候条件得天独厚，茶叶质香味醇，品质优良，生产的绿茶在全国乃至世界都是最好的。

20世纪80年代，我省茶园面积曾达262万亩，产量8.1万吨，是全国茶园面积最大、产量第二位的茶叶大省。虽然90年代初湖南茶业大幅下滑，但从1998年开始，在省委、省政府领导和有关部门的高度重视和大力支持下，**茶业产销形势逐年好转，茶农生产积极性不断提高，涌现出**省茶业有限公司、**省**进出口有限公司、**茶业有限公司、**茶业有限公司等一批国家和省级农业产业化龙头企业，全行业出现了持续快速发展的大好局面。2004年我省茶叶产值10.09亿元，茶园面积120万亩，茶叶总产量8.1万吨，其中出口3.22万吨，创汇3360万美元，居全国第3位，出口均价为1.414美元/公斤，同比提高了20.62％。我省出口欧盟市场茶叶量占全国的1/3强，连续三年保持了全国第一。今年我省茶叶出口来势又十分喜人，出口创汇有望突破3500万美元，跻身全国第2位。

（二）基本经验

总结近年来的做法和经验，主要是如下几条：

1、以出口带动内销，壮大茶叶龙头企业，推动茶业快速发展。

茶叶出口解决了**茶叶的销路问题，带动了全省茶叶品质和价格的普遍提高，促进了产品安全化、标准化、多样化，提升了湘茶的国际形象。出口茶叶中的小包装茶、自有品牌茶所占比重不断加大，开始逐步摆脱主要为国外茶叶进口公司提供袋泡茶原料的不利局面，走上了积累品牌价值、形成品牌效应，增加产品附加值、市场竞争力和抗风险能力的良性循环轨道。同时，茶叶出口还有效地带动了茶叶种植、加工、运输等相关产业链，推进了湖南茶业的快速发展。

目前，我省主要有**省茶业有限公司和**省**进出口有限公司两家茶叶出口龙头企业。**省茶业有限公司由**省茶叶总公司整体改制而来，集茶叶种植、加工、销售、科研和茶文化传播于一体，是国家级农业产业化重点龙头企业，公司总资产3.4亿元，已投资控股了**银针、**毛尖等名牌产品，年销售额3.5亿元，每年生产、销售茶叶3.5万吨，占**茶叶商品总量的70，是全国经营茶叶数量最大的企业。2004年该公司出口茶叶1.1万吨，创汇1500多万美元，连续三年保持了出口欧盟市场茶叶量全国第一、红茶出口量全国第一、边销茶经营量全国第一，今年预计可创汇2000万美元。**省**进出口有限公司是由中国土产畜产**茶叶进出口公司改制的股份制公司，是我省重点茶叶进出口专业公司和省级农业产业化龙头企业。该公司已在6个国家设立外派机构，与100多家客商建立了稳定友好的贸易伙伴关系。公司的优质品牌茶“沙漠之舟”在国际市场销售量连年递增，知名度不断提高，成为中国茶叶在非洲市场的首选品牌。2004年公司出口茶叶0.8万吨，创汇1100万美元。

2、以基地带动茶农，解决农民就业，促进茶农增收

茶产业是我省山区农村经济和农民增收的重要支柱产业之一。近几年来，我省采取重点宣传、培育、扶持龙头企业及其茶叶品牌的措施，引导在我省茶叶产业中具有举足轻重地位的**省茶业有限公司、**省**进出口有限公司、**县**茶厂、**茶厂、***茶业有限公司，**区**茶业有限公司、**县**茶厂等茶叶生产经营企业跨乡镇、跨县、跨市州建立茶叶生产基地，采取收购、租赁、联营、重组等多种形式，实施规模化生产，稳定货源渠道。我省现已通过“协会＋公司＋基地（含专业合作社）＋农户”的产业化经营模式，建立近百个优质茶基地，全省产茶县达109个，涉及茶农数百万人。基地带动了千家万户茶农的生产、加工、销售一条龙服务，使公司和农户联系更加紧密，大大提高了农民的收入。

篇3：湖南茶叶产业发展分析

1 湖南省茶叶产业链的类型

茶叶产业链是由茶叶种植、加工、流通、销售各相关环节所构成的组织形式或网络结构[2];以茶叶产品为对象, 围绕茶叶产品经营为核心, 通过对茶叶产品的质量及相关信息跟踪追溯, 协调茶叶生产资料供应商、茶农、茶叶经营者、消费者之间的利益需求, 促进茶叶产业稳步发展。从湖南省茶叶产业组织结构形式及茶叶流通规模来看, 湖南省茶叶产业链可分为以下几种类型[3,4,5]。

1.1 哑铃型茶叶产业链

以规模较小的个体茶农及个体茶叶经营户为主体, 以茶叶种植面积小、鲜叶产量低、加工技术条件较差或经营规模小、一般将鲜叶经过简单加工后就近在农贸市场销售给消费者为特征;茶叶流通链条较短, 两端的交易主体很多, 中间环节少, 呈现为哑铃型。

1.2 T型茶叶产业链

茶农对市场信息不了解或受经营规模的制约, 将采摘的鲜叶或经过初加工的毛茶在产区出售给定点收购站或茶叶批发商;茶叶企业或批发商利用技术优势组织生产加工和在销区利用营销优势进行终端产品销售;茶叶流通链条较长, 上端为多户茶农, 而中下游为相对集中的少数茶叶加工企业、批发商和销售商, 呈现“T”型。

1.3 混合型茶叶产业链

一些茶叶龙头企业为了适应消费需求的变化, 利用自身优势向上游和下游渗透, 形成了种植、加工、销售一体化运作的模式, 将原来的生产型企业和贸易型企业有机组合于一体。这种茶叶产业链是一种综合型、品种相对较多、批量也较大的混合型产业链体系, 主要以“公司+基地”、“公司+基地+农户”等形式出现。

2 湖南省茶叶产业质量追溯管理现状及存在的问题

笔者通过对湖南省近40家茶叶企业进行采访、调查, 收集了茶叶企业质量管理方面的部分资料, 通过整理分析, 将湖南省目前茶叶产业的质量安全追溯管理现状和存在的问题简述如下。

2.1 哑铃型茶叶产业链

哑铃型产业链链条较短, 主要由茶农自己加工直接在当地市场进行销售, 生产组织者质量管理意识淡薄, 科技文化知识不高, 销售的产品无包装或者包装简陋无标识, 无销售记录或记录不完全。由于缺乏相关的质量信息记录, 质量信息传递也比较困难, 而导致茶叶的质量安全追溯无法实行。再者, 这种方式的茶叶交易量不大, 也没引起相关方面的重视。

2.2 T型茶叶产业链

T型产业链链条较长, 涉及环节相对较多, 下游环节出于利益博弈和管理需求, 对上游提供的茶叶原料提出质量安全方面的要求, 因而其包装标识和质量记录程度较哑铃型产业链高。但常因为种植、加工企业质量管理信息不全面, 或加工环节与流通环节对质量管理的衔接不顺导致质量信息的传递失真或断链, 也导致全程质量追溯的中断与脱节。同时, 此类型产业链的茶农、茶叶加工厂对质量安全可追溯制度相关政策及信息认知程度不高, 消费者对质量安全追溯信息也没有特别的需求, 具备可追溯信息的产品在市场上的优势难以体现, 所产生的溢价暂时也难达到预期的利润空间, 导致企业建立质量安全追溯体系的积极性并不高。

2.3 混合型茶叶产业链

混合型茶叶产业链企业为了提高质量安全, 争取市场竞争优势, 在鲜叶生产基地推行有机茶、无公害茶等认证, 并引导农户进行质量安全管理;加工企业也实施HACCP和GMP等质量和卫生安全认证, 形成了相对较为完善的质量信息记录体系;该类型对茶叶种植、加工、销售实行一体化运作, 将质量管理的关键环节“内控化”, 因此质量信息在环节间的传递相对顺畅, 且信息保真度较高。部分拥有自营出口权的企业, 出于国外客户的需求进行了质量安全可追溯体系建立的探索。另外, 湖南省出入境检验检疫局对茶叶出口企业的生产基地进行备案记录和跟踪辅导, 要求出口的茶叶具有质量安全可追溯性。因而混合型茶叶产业链的质量安全可追溯体系建立具备了较好的基础。但该类型的产品份额不高, 规模太小, 约占调查的15%。

3 建立茶叶产业链质量可追溯体系的对策

从上述分析来看, 涉及到茶叶产业链的主体和交易对象繁多, 且不同类型的茶叶产业链质量安全追溯管理的现状也存在差异, 市场需求转化为各环节建立质量安全追溯体系的内在驱动力也不同;如何就整个茶叶产业链及针对各类型产业链的特征实现对茶叶产地环境、鲜叶和毛茶、成品茶的生产过程、包装储运、销售等各环节的质量控制, 促进质量安全信息在各环节间流通顺畅, 形成相对完善的产业链茶叶质量安全追溯体系, 促进茶叶产业的发展, 笔者提出如下对策。

3.1 主管部门加大指导与培训力度

主管部门应高度重视茶叶产品质量安全可追溯制度的建设工作, 加快与体系建立的相关法规、技术标准的研究与制定, 为茶叶质量安全可追溯制度的建立提供法律基础和技术保障。并对已经实行或准备实行质量安全追溯的企业提供必要的政策支持和技术指导, 通过重点单位、重点区域的示范, 逐步推进产业链质量安全可追溯制度的建立和实施。同时加强政策宣传, 加大对生产者、经营者关于茶叶标准化生产、质量安全管理、质量安全追溯等知识的培训力度, 强化产业链主体自觉参与建立质量安全追溯体系的意识;鼓励及引导消费者购买实施质量安全追溯的茶叶产品, 营造良好消费氛围。

3.2 质量管理部门加强督查与监管

质量管理部门应通过监督抽查、例行检测、专项整治等有效措施加强茶叶产品质量安全的监督管理。对于茶园或茶叶加工企业要求按《农产品质量安全法》或《食品安全法》及相关法规对茶叶种植、加工过程进行质量安全控制并保存记录, 质量管理部门在生产过程中进行例行监测, 特别是生产旺季加强监督抽查;当产品进入流通渠道或销售市场时, 也要做好抽查检测工作, 保证进入市场销售的产品符合国家茶叶产品质量安全的相关标准。

3.3 行业内部组织加强自律

茶叶产业协会对产品标准、质量要求的掌握较为全面, 应协助主管部门制订实施符合茶叶产业可追溯体系实施的相关法规、技术标准;采取切实有效的措施, 促进会员单位按相关标准进行生产、加工和销售, 做到不符合标准的产品“不准出厂”, 存在质量安全隐患的产品“不准入市”;强化企业质量控制的自律意识, 要求企业配合质量管理部门的监督与检查, 制订和完善质量管理的规章制度, 记录相关的质量安全信息。茶叶行业协会可以定期地开展专题评比工作, 对质量管理工作成效显著的进行表彰奖励, 为实现产业链质量安全的全程控制和追溯提供基础。

3.4 建立茶叶产品质量追溯信息平台

建立网络化的信息平台, 通过产品编码将茶农、茶叶加工厂和运输销售整个产业链的质量记录串联起来, 形成质量追溯信息数据库;制作使用方便、查询便捷、界面友好的软件平台, 及时、准确地披露茶叶产品质量安全信息, 为产业链条上各个环节的用户及广大消费者提供产品质量信息查询服务, 为茶叶质量安全可追溯体系提供技术手段。

4 针对不同类型产业链特点的建议

4.1 哑铃型茶叶产业链

该类型主要是茶农在本地自产自销, 从茶叶产品流动的空间来看, 质量追溯主要集中在本地, 区域跨度不大, 因而应该重点从追溯责任者的角度, 加强农贸市场的准入管理, 对茶叶产品的销售者建立实名登记制度。同时, 农业部门要加强质量安全管理的宣传培训工作, 强化茶农的质量安全意识, 并逐步引导松散的茶农加入专业合作组织和行业协会, 大力推行茶叶生产标准化和产业化, 形成质量追溯体系建立的环境条件, 为实现整个产业链的质量安全追溯夯实基础。

4.2 T型茶叶产业链

根据此类型的特点, 应充分发挥行业协会的组织协调作用及政策法规的督促作用, 完善产业链参与主体质量信息的记录及产品的包装标识工作, 引导每个环节将产品的标识及所含信息准确及时地传递给下一环节, 实现向前可追溯原料来源、向后可跟踪产品流向, 使局部或单个环节的质量可追溯延伸为整个产业的质量安全信息全程链式可追溯。

4.3 混合型茶叶产业链

以现有质量管理体系为基础, 设计标准化的质量信息记录方式, 全面涵盖质量控制关键点信息, 以及产品追溯管理所需的包装标识方案, 完善产品身份识别手段;探索全程质量追溯信息管理平台的建立, 逐步采用信息化手段和现代化设备对产品进行质量追溯, 形成质量信息产业链全程追溯的示范模式;充分发挥龙头企业的影响作用, 培育具有质量追溯信息茶叶产品的消费市场, 拉动整个产业质量追溯体系向前发展。

5 结语

总之, 湖南省茶叶产业链模式的多样化使得建立茶叶产业链质量可追溯体系成为一项相当复杂的系统工程, 但建立质量安全可追溯体系能规范质量信息的记录与传递, 促进产业链质量安全的全程管理, 同时促使产业链的升级和优化、提高产业链效率;减少因质量安全问题带来的经济损失, 不断提高茶叶质量安全的总体水平[6]。总之, 只有充分发挥产业链的整体功效, 优化茶叶产业结构, 合理组织产业链各主体, 提高各环节的质量管理水平, 建立产业链质量可追溯体系, 消除可能存在的质量安全隐患, 才能促进湖南省茶叶产品的出口贸易, 不断提高湖南茶业产业的竞争力, 促进湖南省茶叶产业的持续健康发展。

摘要：综述了湖南省茶叶产品质量安全现状, 并提出完善茶叶行业产业链质量可追溯制度的对策, 最后针对哑铃型、T型、混合型3种类型产业链分别提出了建立产业链质量可追溯体系的建议。

关键词：茶叶产业,质量可追溯体系,现状,问题,对策,湖南省

参考文献

[1]湖南省茶业协会.2009年湖南春茶生产情况和全年的走势预测[EB/OL].食品商务网, http://www.21food.cn/html/news/35/448713.html.

[2]李军民, 曾福生, 唐浩.国外农产品供应链管理经验借鉴[M]∥农产品供应链管理与农业产业化经营:理论与实践.北京:中国农业出版社, 2007.

[3]包文娟.我国食品供应链管理与食品质量安全[D].北京:对外经济贸易大学, 2007.

[4]GOLAN E, KRISSOFF B, KUCHLER F, et al.Traceability in the USfood supply:dead end or superhighway[J].CHOICES, 2003 (2) :17-20.

[5]BOSELE D.Business case description TOPS supply chain project, Thai-land[R].KLICT IASCD toolkit, 2002.

篇4：湖南茶叶产业发展分析

摘 要 茶叶是湖南省一项重要的经济作物，推动茶叶产业发展具有重要的意义。基于此，通过分析湖南省目前茶叶种植的优势与不足，提出了建设湖南省本土茶叶品牌的一些举措。

关键词 茶叶品牌建设；优势与不足；发展策略；湖南

中图分类号：F426.82；F273.2 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）18--02

1 湖南本土茶叶品牌建设的优势

1.1 茶叶生长的自然生态环境优势明显

湖南省是全国重要的茶叶生产优势区域，特别是湖南武陵山区、南岭山脉、雪峰山脉和罗霄山脉和环洞庭湖区生态环境良好，气候温和，雨量充沛，自然生态条件十分适宜茶树生长，湖南的纬度在北纬25.58～29.29°是名优绿茶生产的“黄金纬度带”。

1.2 茶产业依赖的科教及人才资源优势突出

湖南农业大学园艺园林学院茶学系是我国农林高校中全国公认的三个著名茶学专业之一，师资力量雄厚，教学科研成绩突出[1]。同时，湖南省农业部门以及茶叶企业科研人员也为湖南有机茶技术推广、提取物深加工产品的开发、黑茶科研的全面推进提供了技术支持。

1.3 重点骨干企业发展迅速，带动作用增强

湖南省内一些出口龙头企业如湖南中茶（三利）、登凯贸易公司还有很多小型贸易公司也快速发展，既为湘茶产业赢得了巨大的市场空间，推动了本土茶叶品牌的成长，也有力地带动了全省茶叶行业的整体进步和发展。

1.4 深远的湖湘茶文化和明显的区位优势

湖南是全国的重点产茶省之一，其茶叶生产已经有2 000多年的历史，悠久的茶文化历史为湖南茶叶品牌建设奠定了良好的基础。同时，为出口扩大了市场空间，具有发展茶叶品牌的潜力。湖南有广阔的产品销售市场、低廉的生产要素成本以及政府的各种优惠投资政策等。这些都利于推动湖南茶叶品牌建设。

2 湖南本土茶叶品牌建设的不足

2.1 品牌宣传推广力度不够

虽然湖南怡清源、猴王、白沙溪及君山等品牌在省内市场的知名度相当高，但在省外市场由于品牌推广投入不足，知名度不高。

2.2 营销重点定位不准确

湖南很多的茶叶出口公司的营销部门只对外销售单一的产品，而不输出自己品牌。茶叶品牌营销应该以文盲营销为主，文化营销为辅。很多公司将重点放在文化推广，这是一种精神价值推销，这种空白的价值很难体现出来，虚无缥缈，很难让消费者理解。

3 湖南本土茶叶品牌建设的举措

3.1 加强市场分析

市场分析是做好品牌建设的必备工作，通过对市场的供求关系以及市场环境（竞争力以和竞争对手）进行深入的调查研究，对产品投入生产后的市场需求价值进行评估，研究当前市场环境的下的营销战略。以下为茶叶行业市场研究分析工作的主要内容。分析市场调查研究：结合消费者的实际需求来供给产品。市场需求分析：调查研究产品的实际需求量。市场消费者层次研究：对产品的主流需求者的生活层次进行分析，结合其层次相应的实施价格定位。对产品的生命周期进行研究：合理的分析市场需求时间，确保生产、分配等相关活动能够同市场需求量进行良好的匹配。

3.2 选择好的名称，标识和商标

品牌的核心就在于名称。品牌的名称是以视觉和听觉的形式存在，是一种语言符号，是品牌宣传的关键之所在，是產品在市场中给消费者留下印象的核心因素。品牌的名称塑造必须符合以下几个条件：独特性，与众不同；易传播性，悦耳动听、简洁明了、投其所好，吸引大众的注意力；易读性，通俗易懂，不含有生僻字，很容易让消费者明白；可信性，通所期望的品牌定义相一致、积极向上，真实诚信；可接受性，不会产生文字歧义或者引发意识形态冲突。

品牌标识能够将产品品牌的内涵充分的凸显出来，促使消费者将品牌迅速的表现出来。一个好的标识能够将品牌承诺完美的展现出来，有以下几个方面的特点：具有独特的属性、呈现企业美好形象；承载着企业的主要信息为消费者所熟知；通俗易懂、给人们美好的遐想。标识设计必须满足以下条件：简洁明了、灵活性强、语言通用性强、无时效性、易于接受。如国际上经典的标识麦当劳的“M”，迪斯尼的米老鼠，奔驰的三星圆环等，国内的海尔、哇哈哈等，这品牌标识中实属精品。

一个成功的企业仅仅是一个好名字、标识是远远不够的，必须借助法律上的“保护伞”。企业必须将自己的劳

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动成果保护起来，对其实施注册登记，保护其专利权。

3.3 提高产品质量，培植品牌持久竞争优势

质量是品牌的基础和生命，科技的进步为茶叶高效、优质、低耗的茶叶产品生产提供了条件。茶叶品牌的建设是一项系统化的工程，涉及到产品的生产、加工、销售等方面，是一个综合优化的过程，从产前到产后等环节都必须牢牢的品牌意识，都必须做好科学技术的投入，做好卫生管理工作。

不仅要提高产品的卫生质量，也要提高产品的综合品质。随着人们消费水平的不断提高，人们对茶叶品质要求也越来越高。湖南茶叶企业需要从培育种植良种茶树和加工方式的不断创新上提高茶叶品质。

3.4 增加产品品类，提高品牌竞争优势

由于每个消费者对茶叶爱好不同，有的消费者会选择多个品种的茶叶，而茶叶的品类又有地域性差异。所以如果一个茶叶品牌要大力发展就必须消除这种地域性差异。而名牌茶叶（如安吉白茶，龙井等）都对茶叶的原产地有要求，所以茶叶公司在这些原产地必须建有茶叶厂，从而消除这种地域性差异，使消费者在选择品牌的同时，能选择自己喜欢的不同的茶叶品类。

3.5 加快茶叶外销品牌建设

在传统的茶叶出当中，大宗、低档茶占据着主导地位，缺乏市场竞争，品牌战略意识不足，出口茶叶主要作为进口商拼配原料，2009年出口价格为约合2 028.9 美元/t，由于人民币不断升值，导致生产成本越来越高，利润急剧下降。因此，实施茶叶品牌战略势在必行。茶叶品牌出口涉及到市场分析、营销网络的构建、品牌推广等一系列的环节，一些中小企业无法完成上述环节，政府必须实施扶持。

4 结语

企业必须要有自己的独特属性，实施品牌构建，做好市场调研分析、总结供求关系，满足消费者需求、结合实际情况实施品牌标识的拟定，实施品牌的宣传推广，落实品牌的优秀服务和品质。

参考文献

[1]黄勇，吴邦武.关于湖南省茶油品牌建设的思考[J].湖南林业科技，2009（5）：36.

篇5：湖南茶叶产业发展分析

世界茶叶80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%。中国茶叶产量从2000年的67.6万吨增长到2005年的93.4万吨，增长了38.1%。茶叶产值从2000年的90亿元，增长到2005年的155亿元，增长了72.2%，是世界发展最快的国家，并且在2005年，我国茶叶产量超过印度，重新夺回第一大产茶国地位，实现了以吴觉农为代表的近代茶人为之奋斗的目标。

一、推动茶产业发展的因素。

当前，我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力。

1、政策的支持。

近年来，各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国内外市场等措施，促进了我国茶产业的发展。在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策和资金的扶持下，各主要产茶省都发展了相当数量的新茶园。茶农在茶叶良好经济效益促进下，生产积极性不断高涨，并且加大了对老茶园的改造力度，淘汰了一些生产效益低的茶园。我国茶园面积由2000年的108.9万公顷，增加到2005年的130万公顷，增长了19.4%。近年来新发展的茶园基本上按照规范化要求进行建设的，生产能力高、茶园投入力度大，从而使得我国茶叶产量保持较快速度增长。

2、企业的多元化。

茶叶放开经营后，我国茶叶企业发生结构性变化，大多数国有加工、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。北京张一元茶叶有限公司是北京市第一家实行改制的“老字号”茶叶企业，改制后的股本为3000万，国有（企业）参股20％，10％社会法人股，主要是两家上游生产企业，其他70％职工股。改制后企业的机制变活了，企业有了自主权，有了资金积累，通过几年来的运作，张一元的年销售量每年均以30％以上的速度增长。茶叶产业的发展，也吸引国内大的集团纷纷进入茶叶领域，云南制药企业盘龙云海和云南白药集团已经开始涉足茶产业。白药集团认为普洱茶的发展过程与云南白药的发展过程极为相似，初期都是小家小户分散式生产，后来随着工艺技术改进，规模化生产成为必然。云南澜沧江啤酒集团也把开发茶产品作为今后重要的发展目标之一。与此同时，个体私营茶叶企业在经过多年的市场经验积累，也开始得到快速发展，在不到十年的时间里，北京更香茶叶有限公司发展到46家连锁店。

3、新的资本注入。

竞争的加剧需要重新整合我国现有的茶叶资源，许多茶叶企业已经意识到，只有引进资金，迅速扩张才能在市场中生存。北京老字号吴裕泰茶叶公司2005年组建吴裕泰股份有限公司，新公司由八位股东发起设立，总资产达到1亿元。改制前由于公司资金不足，无法快速向外扩张，新股东注资给公司扩张提供了便利。新注入的资金一方面对原有基础设施进行改造，另一方面加速开店速度。拥有国内最大茶叶基地的云南龙生集团目前已经在资本市场上成功引进5500万元的风险资金，企业引进风险投资后，正在积极准备争取早日上市。2004年博闻投资集团以1.3亿元收购云南西双版纳勐海茶厂，强大的资本注入让茶厂得以快速发展；而在引资时，博闻投资集团的目的就很明确——要让云南勐海茶厂尽快上市，成为“国内茶叶第一股”。新组建的老字号企业吴裕泰股份有限公司下一步的计划也是上市。

4、产业的变化

茶叶加工由手工转向机械化，大多数的名优绿茶加工实现了半机械化生产，特别是小型名优茶加工设备得到广泛应用，极大提高名优茶加工的效率和茶叶产品的标准化水平，为规模化经营奠定了良好基础。

通过对加工工艺的改进，茶叶品质也在不断提高，适应了市场对高品质茶叶日益提高的的需要。例如乌龙茶通过采用空调做青，在夏季也能生产出高品质的乌龙茶。此外茶叶的清洁化生产也有了很好的开端。随着人们生活水平的不断提高，对茶叶质量安全要求也在日益提高。为了适应市场发展的需要，各企业都加大了对厂房和设备的改造，大型的精制企业大多数已经通过ISO9000系列、HACCP等质量认证。乌龙茶出口企业精制加工基本实现了全自动化封闭式生产，为茶叶质量安全生产提供可靠保障。从2005年开始，国家对茶叶企业实行QS认证，进一步促进了茶叶初精制企业厂房和设备改造工作的开展。

5、市场的发展

茶叶消费热点转换很快，有机茶被消费者接受并迅速得到了认可，继绿茶、乌龙茶之后，普洱茶在国内市场兴起，有效带动茶叶消费市场不断升温。2003年以来，普洱茶发展迅猛，云南龙生集团过去是以生产绿茶为主企业，三年时间，普洱茶生产从少量到批量，2005普洱茶销量占到集团总销量的1/3，并且其利润率超越了其他品种。2006年计划把大部分原料加工成普洱茶。

与此同时，为了适应我国茶叶市场变化需要，国内已经形成比较完善的茶业批发市场网络，为茶叶的生产和销售构建十分有效的销售通路。目前，大约有60%的茶叶是通过批发市场进行销售的。我国茶叶批发市场已经具备了产品的收集、整理，价格的形成，以及产品的批发等功能，而且市场通过不断投入和改造，为交易双方提供包括信息、仓储、运输在内的服务功能。

6、茶文化的宣传。

茶叶市场的发展与茶文化推广十分不开的。最近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及茶文化，宣传茶知识，带动茶叶消费的增加。以安溪县铁观音发展为例，在1990年以前，安溪的乌龙茶主要还是供应出口，国内消费主要集中在福建和广东两个省。到2002年，安溪乌龙茶内外销数量已平分秋色，全国各大中城市都有安溪县茶商和茶农的营销网络，而且乌龙茶内销价格也远高

于外销茶的价格。现在，安溪铁观音内销量和金额远远超过外销数量。安溪铁观音发展一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广，从1993年开始，安溪县政府组织当地的茶商和茶农，把当地传统的赛茶方式推向市场,先后在香港、澳门、广东、上海、北京等地举办茶王赛，并且把当地乌龙茶的泡饮方式进行艺术提升，创造出一套完美的乌龙茶茶艺表演，让大家更加全面了解乌龙茶和乌龙茶文化。乌龙茶开始为越来越多的国内消费者所接受。安溪茶叶在成功地走出去后,又在2000年—2002年期间，与中国茶叶流通协会等单位合作，在安溪县举办了三次以茶文化为主体的大型宣传活动,并且投资建成全国乌龙茶最大的交易市场—--安溪中国茶都，安溪从乌龙茶重点产茶县开始向全国的乌龙茶信息中心、贸易中心、文化中心发展。

二、存在的问题

目前，中国茶叶在世界上是产茶大国，但还不是产茶强国。与世界各主要产茶国比，我国茶叶生产还存在以下问题：

茶叶单产低

我国茶叶单产还处于较低水平。我国茶园面积占世界茶叶面积接近一半，但是产量只达到1/4。印度茶园面积为52万公顷，相当于我国的一半，但茶叶产量与我国基本持平。茶叶单产低，表明我国茶叶生产的效益低。造成单产低的原因主要是茶叶生产投入不足，良种化茶园所占的比重少，生产管理粗放引起的。劳动效率低

茶叶是劳动密集型的产业，从茶叶的种植到采摘、加工和销售都需要大量人工。据统计，我国目前有8000万茶农，另外还有5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作。但是，从另一方面也反映出我国茶叶生产劳动效率低问题。2004年，我国人均产茶只有10.4公斤，而印度为546公斤、斯里兰卡为402公斤、肯尼亚是为649公斤。在南方茶叶产区，很多农民并不是专业从事茶叶的生产，而是从事多种农副产品的生产。加上缺乏必要的技能培训，普遍存在专业技能缺乏等问题。这与国外茶农有很大区别，在印度、斯里兰卡和肯尼亚，茶农受雇于农场主，大多数人只从事茶叶生产工作，并且经过良好的职业培训，能够熟练掌握各种专业技能。

组织化程度低

1984年茶叶放开经营后，我国大多数茶园已经承包给农户，茶叶生产是以家庭为单位。在印度、肯尼亚、斯里兰卡，他们大多以大型农场为主，实行企业化的管理和经营。日本和台湾和我们一样，茶园的所有权也归农户所有，但是他们建立了十分完善的社会化服务组织，并且组建合作社，实现合作生产，也较好解决茶叶生产分散问题。我们国家在把茶园承包给农户后，并没有建立与之相适应的社会化服务组织，农民是一家一户独立生产，没有形成联合，由于管理水平的不一致，导致茶叶生产和经营过度分散。

茶叶的标准化程度低

茶叶商品化程度越高，对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高。其中一个重要的标志就是茶叶加工的机械化。目前，我国名优茶生产还不能实现全程的机械化加工，大多数还是采用手工制作，作坊式生产。大宗茶生产也是采用半

机械化加工，不仅生产效率低，而且生产产品的标准化水平也不高。在印度、斯里兰卡和肯尼亚，茶叶加工已经实现了全程机械化生产。在日本不论是茶园的管理，还是茶叶的加工，也都基本实现了标准化管理，机械化生产。生产的产品一致性很高，为茶叶品牌化经营奠定坚实的基础。

缺乏龙头企业

目前，国内市场处于竞争无序的混乱状态，市场分散，大多数为中小型企业，对于某个地区来讲,有区域性的龙头企业或者知名品牌,但就全国市场而言,没有一家企业可以占据2%的市场分额。这种状况，不能够发挥规模化生产的效应，不利于资源的优化组合，不利于品牌的树立。今后一段时期，整个茶产业将面临大的整合，竞争将日益激烈，大量的茶企业将被购并或者被淘汰出局，强者更强，弱者出局。

三、几点建议

不断变法和发展的中国茶叶市场给企业带来众多的机会，因此，把握未来的发展趋势是行业发展的关键，也是企业正确投资的关键。根据当前茶叶发展现状，现提出以下几点建议：

（一）把握市场热点转换。

从目前情况看，产量增加，市场热点不断，多茶类协调发展已经成为我国现阶段市场主要特征。2004年非典时期引发的绿茶消费热，2005年铁观音消费热，2006年普洱茶消费热，几乎每年都有新的消费热点形成，很好带动茶叶消费整体上升。尤其是普洱茶热的兴起，对我国现阶段茶叶市场将会产生较深远的影响。首先，其他的茶叶都是愈新愈好，而普洱茶越陈越值钱，这样普洱茶除了具有商品本身饮用价值外，还具有收藏价值。二是与其他茶叶品种相比，普洱茶生产能够形成规模生产。普洱茶只要是云南大叶种晒青茶，都可以作为原料。发酵过程类似葡萄酒的生产，可以通过控制温度和湿度来形成质量相对一致的品质；此外，其他茶叶品质最主要取决于原料，而普洱茶更多是在工艺，将不同等级的茶叶拼配在一起可以调出不同风格的口感，厂家可以采用自己独特的工艺形成独有的品质，有利于品牌的树立。

分析这几年茶叶市场热点，非典带动绿茶的消费热带有一定偶然性，是一次成功的事件营销。但是，铁观音和普洱茶热的形成，是对茶叶品质特征准确把握和有效的宣传，成功创造出新的市场发展空间，对行业更具有影响力。我国是多茶类的国家，每个茶类都有不同的品质特征，个性化十分明显，如何根据消费者不同的需求，通过对加工工艺和品饮方式的改进，形成市场卖点，促进需求的增加，使各个茶类都能够协调发展，这样才能使我国多茶类优势得到充分发挥。铁观音热形成是经过十多年的市场培育，普洱茶热更具有创新的成份，绿茶热很好利用非典事件，下一个热点需要形成同样需要依靠创新和大家共同培育。

（二）发展名优茶，兼顾大宗茶。

我国名优茶的产量从2000年14.4万吨，增长到2005年的25万吨，增长了73.6%。名优茶的产值从55亿元，增长到2005年的110亿元。名优茶产值占总产值的比重逐年在增加，到2005年，名优茶的产值已经占到茶叶总产值的71 %。名优茶的快速发展已经成为提高茶叶行业经济效益提高的重要推动力量。随着人

们生活水平的提高，对品质的要求已经提上日程，现在许多企业已经开发出有机茶，打造名优茶品牌将是茶企业必经之路。但是，目前名优茶已经遇到了成本不断上升的问题，不少地区已经出现采茶工不足的问题。名优茶的发展日益受到限制。由于在产品质量上过分注重外形，不仅给采摘带来困难，而且增加了加工工艺的复杂程度，这也是名优茶不能完全实现机械化采摘和加工的重要原因，也是制约名优茶规模化经营的重要原因。如何引导茶叶消费由重外形向重内质转变，是名优茶今后能否继续得到快速发展的关键，尤其是名优绿茶显得更为迫切。这几年，有机茶发展已经使部分消费者改变对茶叶品质的判别标准，从外型转向内质，而且逐渐把安全、好喝作为判断品质的标准。普洱茶市场兴起，可以说是对传统茶叶品质判断标准的颠覆，并且创造了新的市场发展空间。随着QS制度的全面实行，茶叶销售逐渐要从散装茶销售转向包装茶的销售，这将会为众多品牌企业带来机会，应该通过包装和品饮方式的创新来促进饮茶方式的改变。另外，企业过分重视名优茶生产和经营，不愿意生产适合普通消费者的中低档茶叶，这也是制约当前茶叶企业规模扩张的问题。其实，大宗茶有很大的发展空间，我国茶叶市场需要象“猴王”“京华”等质量稳定“老百姓”品牌的茶叶。今后，茶叶还面临进入超市销售的问题，这也急需发展中低档品牌的包装茶叶。

（三）打造茶叶品牌。

茶叶品牌有两类，一类是产品品牌，以中茶、竹叶青、大益和龙生为代表；一类是通路品牌，以天福、吴裕泰、张一元位代表。从这几年情况看，由于茶叶市场发育不成熟，通路品牌发展较为成功，适应了目前茶叶消费多元化和个性化发展趋势。天福连锁经营在全国扩张很快，已经有600多家连锁店，成为国内最具有影响力的企业之一。其他的大多数还是区域性品牌，但是，成长数度也十分惊人。北京市场上知名品牌吴裕泰已有122家店，张一元也有85家店。从市场发展看，茶叶销售今后必须走复合通路，除了传统营销模式外，网络营销等新型营销模式也将被应用到茶叶销售中来，这对企业将提出更高的要求。企业一方面要通过扩大连锁经营规模，来迅速提高品牌的知名度；另一方面必须通过对企业资源进行整合，延伸企业经营的深度和广度，形成具有个性化产品和品牌。因此，具有实力的茶叶企业除了要加强通路建设外，还要加大企业对茶叶资源的控制能力，包括建立生产基地。我国产茶面积分布很广，资源也很丰富，但是优质资源有限，而且茶叶品质受当地自然环境和人文环境影响很大，特别是国家加大对原产地产品保护后，这些资源今后会成为稀缺资源，更具有价值。

（四）发展茶产品深加工

我国茶叶产能很大，如果全部投入生产，我国茶叶产量将远远超过目前的水平。因此，通过发展茶叶深加工，拓宽茶叶的应用领域，提高茶叶的消费量，也是我国茶叶能够得到持续发展的关键。在发展茶产品深加工方面，我国可以借鉴日本的做法。日本的茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。用乌龙茶、绿茶、花茶等为原料加工制成的茶饮料，销量已超过可乐等碳酸饮料，成为日本最常见的饮料。日本商店中的茶食品也琳琅满目，而应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗菌、除臭产品更是多达数百种，茶叶有效成分还被广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶染服装等。在我国，茶饮料、茶食品也已经具有相当规模，只是应用领域

还有待于进一步扩大。

(五)关注茶文化产业的发展

篇6：湖南茶叶产业发展分析

目录

一、茶叶行业的定义与现状

1.茶叶行业的定义

2、茶叶行业的历史发展

3．中国茶叶行业发展现状

二、主要茶叶企业以及市场竞争状况

1．我国主要茶业及其优势分析

2.行业竞争格局

三、中国茶叶行业发展趋势

1．未来茶叶行业发展预测

2．未来茶叶行业技术开发方向

四、茶叶行业国内主要法律、法规及产业政策

一、茶叶行业的定义与现状

1．茶叶行业的定义

茶树属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国是茶树的原产地，我国的茶树有14属，397种。本文所指的茶叶行业主要是指从事茶叶的生产、加工、销售等环节的单位或者个体组织而成的体系。

2．我国茶叶行业的发展历史

我国是茶的发源地，历史非常悠久。据文字记载表明，我们祖先在三千多年前已经开始栽培和利用茶树，发现于神农时期，流行与唐朝，鼎盛在宋代。深入发展于明代，后一直流传至今。100多年以前，中国茶叶一直垄断着世界茶叶市场，但后来由于生产者缺乏组织，栽培技术落后，繁重的税收以及政治上的不稳定等原因，中国逐步衰落，曾一度落后于印度、斯里兰卡。从1969年到2000年间，随着国际茶叶市场的起起伏伏，国内茶叶行业也一直处于不稳定发展状态。直到2005年，中国茶叶产量达到93.4万吨，茶叶产值达到155亿元，重新夺回世界第一大产茶国的地位。纵观我国茶叶行业发展的脉络，推动茶产业发展的因素大致可归纳为以下四个方面：

①政策支持。近年来，我国的各级政府开始注重发展茶行业，并且采取了一些退耕还林、西部开发等政策，促使茶园种植面积扩大，茶行业经济发展，茶叶产量快速增长。

②投资者支持3 目前，我国爱茶的消费者越来越多，茶行业也越来越受到人们的重视。消费者、投资者投入的资金增多，也促进了茶行业的积极发展。

③新技术开发随着近年来茶行业技术水平的提升，茶叶加工由手工作坊发展到流水线生产作业，不仅提升茶叶加工的效率，还能提高产品的质量。

④产品开发技术进步的同时，茶企已越来越重视茶叶新产品、新品种的研发，不断丰富市场选择，满足客户不同的需求。

3.我国茶叶行业发展现状

目前，西方国家对中国茶的品质了解甚少，高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识，造成了所谓中国茶“一一二三”的现状，即种植面积第一，产量第一，出口量第二，创汇额第三。根据中商情报提供的数据：2012年，据18个产茶省上报数据汇总，我国茶叶种植面积为3578万亩，同比增加201.3万亩，其中无公害茶园面积达到2233万亩，同比增加8.2%。2012年，我国茶叶生产克服早春低温等不利气候影响，面积、产量和产值同步增长。干毛茶总产量176.1万吨，同比增加16万吨；干毛茶总产值953.6亿元，增加166.7亿元。按茶园面积计算，全国茶叶平均亩产量49.2公斤，提高1.8公斤；亩产值2664元，提高335元。我国茶叶出口品种也在不断增多。目前，我国出口茶叶70%是绿茶，其中以珠茶、眉茶等中低档茶为主；乌龙茶主要销往日本；普洱茶主要出口周边国家和地区；红茶出口呈恢复性增长。尽管我国茶叶出口数量不断增加，出口品种也有所增多，但是市场仍有待拓展。我国茶叶出口到120多个国家和地区，其中70%的出口对象国为欠发达国家和地区，尤以西北非国家传统市场为主。美国、俄罗斯是近几年发展起来的新兴市场，欧盟、日本因农药残留检测，出口数量逐年减少。我们的茶叶附加值也有待提高。我国出口的产品多为原料性和大宗散装茶，贴牌加工居多，技术含量低，附加值不高，企业只能获取微薄的加工费，更多利润被国外品牌商赚取。而且出口地相对集中，浙江地区占出口总量50%以上，其次为湖南、安徽、福建的企业。一个良好的社会环境互动，在2009年中国茶

叶行业再次站在高的新纪录。种植面积和产量均居世界第一，面积1.86万公顷茶园，生产135万万吨，产值超过430亿元。据统计，中国的净茶人口260万。作为 深化本土饮料的健康意识的另一种茶，茶叶市场将进一步发展壮大，预计，到2015年，茶叶市场的规模将增加300亿至700亿元，市场蕴涵的巨大潜力把茶叶是希望和灵感，但市场的变化和整合市场资源重新配置需要把握的智慧与茶。从市场的角度来说，现在的国内茶叶市场看似波澜不惊，实际上却是暗流涌动，众多茶叶企业亟待破茧而出。目前，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影响，我国的茶叶市场呈现如下特点：

特点一：多：茶叶种类多，行业企业多。5由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约8000多万茶农、7万多家茶企。

特点二：乱：管理无序，标准缺失。产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。近年来，各地大建茶叶城、茶叶批发市场，甚至一个城市建有多个批发市场，超出了市场的需要，结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。特点三：弱：生产技术弱，品牌意识弱

我国茶叶企业数量虽多，但生产技术相对落后，茶叶研发程度偏低。绝大部分中国的茶企都缺少自主研发产品能力，在新品种研发上也显现出技术的薄弱和能力的不足。另一方面，我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。据不完全统计，中国有1000多个地区茶叶品牌，已经在利用的茶叶牌号到达5000多个，而拥有肯定知名度的品牌确实寥寥无几。小而疏散、有品类而无品牌是国内茶企最突出的特征。茶叶行业目前多、乱、弱的特点导致了整个行业的无序竞争和低层次竞争，消费者购买缺乏依据和方向。可以说，国内的茶产业是“有名茶，无名牌”。

二、茶叶行业市场竞争状况

目前，中国的茶业企业几乎都是由中、小企业以及个体茶农、茶商组成的，规模很大的企业并不多见。但是鉴于茶文化在人们生活中的普及程度，以及茶业行业的开发潜力，这些中小企业之间的竞争还是异常激烈。

竞争一：不同类别茶叶间的竞争

经过多年发展，中国茶叶行业的市场化程度已达到较高水平，各类别茶叶处于充分竞争状态。目前，绿茶在茶叶消费中的占比仍处于第一位，其次是乌龙茶与红茶，普洱等紧压茶及花茶也占有一部分市场份额。近年来，乌龙茶生产快速发展，随着物流业的发展、人口流动的日益频繁以及包装冷藏技术的发展，乌龙茶的消费市场也由过去的区域市场正逐步拓展为全国性市场，并在未来一段时间内继续保持较快的发展趋势；在金骏眉、坦洋工夫、正山小种等福建红茶的强势带动下，全国其他各产区红茶也得到快速发展。

竞争二：茶叶企业间的竞争我国茶叶企业最大的特点是小而散，我国现有各类茶叶初制加工厂7万余家，平均每个加工厂的年生产加工能力约15吨；茶叶精制加工厂有1100多家，平均每个精制加工厂的生产规模约500吨；有专业茶机制造厂100余家，其中省级定点茶机专业生产厂30多家；还有数十家茶叶深加工企业。上规模的大型企业不多，多数为中小型，包括农户、商铺、半商半农的。茶叶行业企业主要包括传统的家庭作坊、小型加工企业以及大型规模化生产企业三类，目前仍以传统的家庭作坊式为主。

（1）家庭作坊以家庭为单位的作坊式生产，是茶叶生产的传统形式。这一模式以手工生产为主，未实现机械化与自动化，产量低、规模小，数量多而分散。

（2）小型加工企业

茶叶行业的市场准入门槛较低，目前大部分生产加工企业仍处于小规模生产阶段，在当地收购毛茶加工后通过直销等传统模式销售，无自有品牌或仅在区域内有一定品牌影响力，也未建立完善的营销网络。该类企业实现了半机械化或机械化生产，但规模较小，管理粗放，产品质量不稳定；营销能力较弱，缺乏自有品牌，难以与消费市场接轨。

（3）大型规模化生产加工企业

近年来，茶叶行业逐步涌现出一部分规模化的大型企业，这类企业依托于自有基地，通过“基地+农户”的采购模式获取毛茶，采用机械化、大规模的生产加工方式，并以连锁经营模式实现销售。该类企业规模大，管理规范，营销能力强，品牌知名度高，在行业内能起到一定的带动作用。目前国内茶叶生产仍以家庭式、作坊式的中小型生产加工企业为主，企业数量多而分散、规模小，达到一定规模，并拥有种植、加工、销售全产业链的企业较少，行业集中度较低。近年来，茶叶行业的格局呈现出由分散向集中发展的趋势，具备一定生产规模的企业逐步开始整合种植、生产、销售、研发等环节，产业组织化程度、产业水平和竞争力不断提高。与作坊式中小型加工企业相比，大规模的龙头企业拥有较完整的产业链，管理规范，拥有自主品牌，在中高端市场的竞争优势更为明显。

竞争三：大型规模化生产企业之间的竞争

目前，乌龙茶行业已形成了一批大型规模化生产企业，该类企业之间的竞争主要体现在品牌竞争、质量竞争、营销网络竞争等方面。随着人们生活水平的提高，对于日常生活消费品中的产品品牌、产品质量的重视程度越来越高，该类企业的竞争将主要集中于产品品质与品牌建设。

三、我国茶叶行业发展趋势

1.消费需求将会进一步增强

茶叶已成为我国居民日常生活的必需品之一，国民经济的增长将进一步推动茶叶消费。随着收入水平的不断提高，人们的健康消费理念也不断增强。茶叶作为一种传统饮料，其天然、健康的特性将会越来越受到消费者的喜爱，茶叶消费量也将随着消费理念的改变而进一步增加。

2.对产品质量与品牌日益重视

随着人们消费水平的提高和对健康的关注，消费者对茶叶质量、安全将会日益重视。为此，国家也相继出台相关行业标准、法律法规严格把关茶产品质量。随着生活水平的提高，消费能力的提升，除传统的口感需求以外，消费者对于茶叶品牌和质量等需求也会不断加强。与此同时，中国茶叶行业的持续发展也需要打造一批强有力的茶叶品牌，以“康健”为驱动茶叶消耗的主导引子，为茶叶国际消耗地区和消耗群体注入文化动力，打造强势品牌，将成为我国政府以及茶企的一项艰巨任务。

3.消费习惯的区域性逐渐淡化

由于茶叶生产受地域限制，下游客户在品种的选择上多以当地或邻近产地的产品为主。在传统上，由于交通运输不便，人口流动性小，茶叶消费也因此呈现出一定的地域性特征。近年来交通运输与物流业的快速发展，以及人员在各地域间的迁徙、流动越发频繁，逐步带动了茶叶产品在产地外区域的推广，茶叶企业的销售半径不断扩大，运输时间缩短，消费者可以更方便、快捷地购买到各品种茶叶，品饮习惯的区域性特征将会逐步淡化。

4.生产方式将向规模化、产业化、机械化方向发展

我国传统的茶叶生产多以家庭为单位，茶叶加工企业规模小而分散，加工方式以传统手工作坊为主。这类企业技术与管理水平较低，产品质量不稳定，无品牌或品牌知名度低，且营销能力较弱，在竞争中处于劣势。进行大规模产业化生产，有利于提高茶叶企业的生产效率，建立自有品牌，更有效的保证产品质量稳定安全。随着下游客户和消费者对产品品牌、质量要求的日益提高，规模化、产业化、机械化生产方式将成为茶叶行业发展的必然趋势。

5.销售方式从单店单一模式逐步转向连锁经营等复合模式

多元而完善的销售渠道能够提升品牌知名度，是消费品生产企业形成市场竞争优势的关键。与传统的单店单一经营模式相比，连锁经营可通过复制销售终端式，塑造企业品牌在该品类茶叶中的形象与地位，更有利于产品推广。从市场发展来看，大规模连锁经营等复合销售模式是茶叶销售的必经之路。