商品营业员培训大纲、计划

商品营业员培训大纲、计划（精选12篇）

篇1：商品营业员培训大纲、计划

《商品营业员》

教学大纲与教学计划

（初级）

培训工种：《商品营业员》（初级）

教材版本：选用全国职业教育培训通用教材，由中国劳动与社会保障部统一编写。

第一部分教学大纲

一、教学任务

传授商业、商业管理基础知识；讲解柜台业务知识、柜台服务知识，以及商品专业知识；介绍售货操作技能，包括商品提拿、包扎、展示（演示）、陈列、称量、计算等环节。

二、教学目标

通过培训，掌握业务技术基础知识、经营管理知识、商品性能和质量标准等其他相关知识，具备一定的领会应用能力、语言文字能力、应用计算能力、实践操作能力、应变处理能力及其他相关能力。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的商品营业员职业资格，能达到独立上岗操作的水平。

三、教学内容

按照《中华人民共和国职业技能鉴定规范》要求，学员应当掌握商业、商业管理、职业道德、柜台服务等基本知识；掌握柜台业务和商品知识等相关专业知识。在操作技能上，1掌握相关的业务技能、接待服务技能和售货操作技能，特别是要掌握售货操作中拿、放、称、量、包扎、计算、点数、点钞、拆装、切割、调试、修理、制作等基本技能。

四、教学要求

根据商品营业员职业特点，从基础知识入手，遵循由简到繁，循序渐进的原则，注意把握重点，破解难点，注重理论性与实践性结合，知识性与趣味性结合，集体辅导与分散自学结合，全面提升学员素质，顺利通过职业技能鉴定考核。

五、教学方法

主要教学方法包括：一是以辅导自学为基本形式，使学员理清教材结构、体系，把握教材的重点、难点；二是结合经典商业案例，深化学员对理论知识的理解；三是结合商业实践，熟悉售货服务过程，掌握售货操作技能。

总之，授课教师要搞好自学辅导，并通过实际操帮助学员掌握售货操作相关技能。

第二部分 教学计划

本课程教学共安排200个课时，其中，理论知识授课5天，每天4课时，共20课时；实际操作技能培训22天，每天约8课时，共180课时。

第一部分理论知识

第一节

 教学内容

商业道德和消费者权益保护法；售货程序和服务规范。 培训目标

了解营业员所承担的道德责任和义务；能够自觉维护消费者权益；熟悉一天售货接待过程中依次进行的工作步骤；营业员应遵受和执行的标准、制度、措施；掌握服务规范。

 理论课时：

2第二节

 教学内容

商品购进、验收、保管、销售、变价、盘点、损益的知识。

 培训目标

了解商品从购进到销售环节的工作内容；了解盘点、损益的重要意义。

 理论课时：

4第三节

 教学内容

服务管理知识；业务管理知识；柜组核算；物价管理知识

 培训目标

能够树立服务观念，提高服务水平；了解业务管理的内容、特点和要求；了解柜组核算的内容；了解商品定价的原则和措施

理论课时：8

第四节

 教学内容

商品的编号、品名、规格、质量、性能及使用方法的知识

 培训目标

了解商品编码的规范；掌握商品品名的组成、规格的计量、商标识别、条码识别、商品质量标准知识；知道商品的化学、物理、力学、生物学性质及使用方法。

理论课时：6

第二部分基本技能

第一节

 教学内容

准确提拿商品；拿放商品基本要求；包扎方法、形状与质量

 培训目标

学会把握顾客心理，准确地拿出符号顾客要求的商品；掌握一定的包扎技术，以适应不同层次的消费需求。

理论课时：12

实操课时：20

第二节

 教学内容

各类称和尺的使用；商品展示和演示

 培训目标

掌握称量工具的使用用方法和使用要求；掌握七种商品展示方式；能够按演示目的和环境划分演示形式。

理论课时：30

实操课时：32

第三节

 教学内容

柜台陈列方法要求；珠算和票据填写

 培训目标

掌握四种柜台陈列方法和基本要求；通过珠算培训达到珠算六级水平； 熟悉各种票据的填写方法和要求。

理论课时：36

实操课时：52

行唐县志城职业培训学校

篇2：商品营业员培训大纲、计划

第一章现代零售商业概述

培训要求：

1．了解什么是商业、商业是怎样产生、发展的。

2．掌握社会主义市场经济条件下商业的地位、作用和任务。现代零售商业的业态及发展方向。

培训内容：

第一节零售商业的基本概念

一、商业的产生和发展

二、商业的分类

三、社会主义市场经济条件下商业的地位、作用和任务

第二节现代零售商业的业态

一、零售史上三次革命

二、我国零售业态现状

三、我国现代零售商业发展的方向

第二章商场业务知识

培训要求：

1．掌握商品流转的概念、原则和要求。

2．掌握商品销售的概念及商品变价、盘点、商品损益的处理。

3．熟悉商品价格的计算方法。

培训内容：

第一节商品流转环节

一、商品流转的十大环节

二、商品流转各环节的原则和要求

第二节商品价格

一、价格法和明码标价

二、零售商品价格的构成和计算方法

三、商品定价策略

第三节商品陈列

一、商品展示

二、柜台商品陈列方式

三、柜台商品陈列要求

第三章售货服务知识

培训要求：

1．了解顾客的购买动机和心理

2．掌握售货服务及售货推销的技巧。

培训内容：

第一节售货过程

一、售货过程的三个环节

二、售货过程的要领

第二节售货服务规范

一、售货用语规范

二、仪容仪表规范

三、操作技术规范

四、清洁卫生规范

五、柜台纪律规范

第三节消费心理和售货矛盾

一、消费心理和接待策略

二、正确处理售货矛盾

三、售货矛盾解决的基本原则

第四章营业员职业道德

培训要求：

1．了解商业道德的含义、特征和基本要求

2．掌握营业员职业道德规范和依法经商 培训内容：

第一节职业道德与商业道德

一、职业道德的概念和主要内容

二、商业道德的概念和特征

第二节商业道德与依法经商

一、社会主义商业道德的基本要求

二、依照商业法规经商

第三节营业员职业道德与城市精神

一、营业员职业道德规范的主要内容

二、按照塑造城市精神的要求规范营业员职业道德

第五章商业法规常识

培训要求：

1．掌握消费者权益保护法规知识

2．了解其他相关法律法规知识

培训内容：

第一节营业员法律责任

一、商业法规的概念

二、商业法规的原则

第二节消费者权益保护法

一、消费者的概念、范围、权利

二、经营者的义务

三、争议的解决途径

四、对损害消费者权益行为的处罚

第三节其他相关法律法规

一、产品质量法

二、食品卫生法

三、违反食品卫生法规的处罚

四、反不正当竞争法

第六章柜组核算

培训要求：

1．熟悉柜组核算的特点和作用

2．掌握柜组经济指标和计算公式 培训内容：

第一节柜组核算的特点和作用

1．柜组核算的概念

2．柜组核算的特点

第二节柜组核算的内容

一、柜组经济指标和计算公式

篇3：营业员培训教案商品陈列的艺术性

营业员培训教案之四

培训题目：商品陈列的艺术性

培训对象：营业员

培训目的：掌握陈列商品的五种方法

培训形式：面授

培训重点及难点：如何进行店内商品的陈列

培训时间：

培训课时：100分钟

培训内容：

商品的陈列

第一节 概述

一、商品陈列的目的

商品陈列是促进商品销售的一种手段。就是要通过商品的陈列引起顾客的注意，也就是从视觉、听觉、触觉上满足顾客所需，自然就引发顾客的购买动机。所有的陈列原则，任何的陈列技巧，都应考虑到是否促进商品的销售，应在这第一优先要素的基础上，再来评价便利性与整体美感。记住！陈列的最终目的如果与销售无任何关联的话，那么此项陈列就没有任何意义了。

商品陈列上可分为商品展示与商品贩卖陈列两种。商品展示是针对商品性质、流行、品质、颜色等配合整体美感之需要，作主题性或介绍展示，让顾客由展示（不说话的语言）得知此类商品的优点及性能。而商品陈列是将商品分类整理并陈列于门市卖场，准备让顾客挑选购买。

二、陈列的原则

如何陈列无统一模式，好的陈列不是用专家的眼光来规划的，好的陈列应该是站在消费者的角度来规划，使消费者感到最舒适、最方便，最愿意掏钱买东西。

那么，怎样才是站在消费者角度来看陈列呢？那就是

•易找

•易看

•易选

•易拿

第二节 营业员陈列商品的五种方法：

作为营业员最重要的工作之一就是进行商品陈列。商品陈列的具体方法，应由营业员根据零售企业的类型、经营方针、经营品种、经营场所、经营设备，甚至不同的季节气候而千变万化。大体上有以下几种陈列方法：

一、醒目陈列方法：

醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第一要求，在商品陈列中要注意：

1、位置：人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。另外在橱窗摆设中还要注意合理布局，尽是减少边角、死角，增加商品陈列的有效面积。

2、量感：数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，如水果店，在斜着置放的水果平柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳朗满目了。

3、色彩和照明：很多商品及其包装都具有各种丰富的色彩，这对于吸引顾客注意力是个有利条件。要研究色彩的配合，使商品陈列给顾客留下赏心悦目的印象。按舞台灯光设计的方法，为橱窗配置适当的顶灯和脚灯，不但能起到一定的照明作用，而且还能使橱窗原有的色彩产生戏剧性的变化，给人以一种新鲜感。对灯光的一般要求是光源隐蔽，色彩柔和，避免用过于鲜艳、复杂的色光，尽可能反映商品的本来面貌，给人以良好的心理印象。如：食品橱窗广告，用橙黄色的暖色光，更能增强人们对所做广告的食品的食欲；而家用电器橱窗广告，则用蓝、白等冷色光，能给人一种科学和贵重的心理感觉。

4、节奏：把经营的商品不分轻重缓急、主次强弱，全部平排出来，总体既不突出，也不可能醒目。因此，橱窗陈列要注意节奏，做到有强有弱、有主有副、有密有疏。要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有联系性的商品，以扩大顾客注目的视线范围。

二、接触陈列方法：

为了激发顾客的购买欲望，有时候在一定的距离外观看是不够的，通过实际接触商品，直接刺激顾客的感觉器官，满足其心理需要常常能取得更好的成果。例如出售服装鞋帽的商店。如果不让接触商品，不让试穿、试戴，光凭视觉，除非是紧俏商品，否则顾客是无论如何也不会放心购买的。

接触陈列法就是商品的陈列要有助于顾客的接触，让顾客在购买商品前先摸摸、试试，比较一番，其促销作用是可想而知的。

三、季节陈列方法：

季节陈列法强调围绕季节商品来摆布橱窗陈列，这种陈列法常常把突出的季节商品陈列在橱窗的中心、商品的前列等引人注目的位置。如果是在盛夏，橱窗陈列的是大棉袍、羊毛毯、大皮袄、取暖嚣，那就会使顾客感到烦躁不安而避之不及，不仅这些过时货无法推销，而且时令货也会失去销售机会。节日橱窗陈列也要根据节日性质选择与节日有关的商品。

四、连带陈列方法。

即把那些在使用上有联带性的商品，放在一起陈列，既便于顾客购买，又便于销售和商品保管。

五、图案陈列方法。

图案陈列方法是充分利用商品的形状、特征、色彩进行摆布，注意适当的夸张和想象，形成一定的消费者最喜爱的图案，使顾客既看到有关商品的全貌，又受到艺术的感受，产生美好的印象，常用的图案有：

1、直线陈列；

2、曲线陈列；

3、塔形陈列；

4、梯形陈列；

5、构图陈列；

6、悬挂陈列。

第三节 营业员如何进行店内陈列

进行店内陈列，主要是为了方便消费者进行选购。要搞好店内陈列的准备工作，首先应当从遵守“三易原则”。

所谓“三易原则”，是指个别店铺在进行店内的商品陈列时，应当处处以顾客为重，应当想方设法使商品的陈列合乎顾客的要求，让商品易看、易摸、易选。

在进行具体的商品陈列时，有关人士应当特别加以考虑的是下述两点：一是要使之体现本店的经营特点，重点突出，主次分明，美观大方，赏心悦目。二是要力求货位合理，高低适度，方便顾客挑选，利于营业员服务。

在一般情况下，店内商品的货位，大致上分三大类型。

一是速购商品类。

此类商品多为日常生活必需品，它价格低，交易多，选择小，消耗快。顾客在选购此类商品时，只求方便、快捷，因此，应将其设置在店内明显之处。

二是选购商品类。

此类商品从求弹性大，交易不够频繁，价格较高，使用周期长，因而需要认真挑选。顾客在选购此类商品时，往往希望选择，无人干扰。其陈列之处，一般应当场地宽阔，光照充足。

三是特殊商品类。

它多为享受或鉴赏品，一般价格昂贵，功能独特。顾客在选购此类商品时，通常会反复比较，精心挑选。考虑到这些特点，将此类商品陈列于环境优雅、客流较少之处，才是比较恰当的。

具体而言，在进行店内商品陈列时，还有四个要点必须加以注意。

其一，要醒目夺人，只有做到这一点，才能对顾客具有一定的吸引力。

其二，要丰富多彩。陈列商品，讲究新、奇、特、美、全，并要注意使之系列化、配套化。不允许搞什么“仅供展示”、“概不出售”、“货已售缺”的名堂，让顾客乘兴而来，扫兴而去。

其三，要信任顾客。在条件允许的情况下，应当允许顾客对所陈列的商品触摸、挑选、调试，使之产生信任感与亲切感。

其四，要便于交流。在陈列店内商品时，还须考虑到营业员所处的位置是否方便其服务于人。最好是使之与服务对象处在一个适当的位置上，既两不相扰，又两相方便。此外，还须考虑其走动、取物、答疑的方便与否。

篇4：商场营业员培训计划3

培训时间：上午8：30－11：00

下午3：00－5：30

培训地点：国泰集团二楼培训室

培训目的：

1、依据《劳动法》、《职业教育法》和劳动和社会保障部6号令规定，使所有营业员达到持证上岗的要求。

2、通过培训提高营销人员的劳动技能、服务水平及团队合作意识，加强员工职业道德建设。

3、使符合要求的4050人员享受国家社保补贴。

培训教师: 高级讲师荣老师、闫老师。

培训结果：凡培训合格者，发给由人力资源和社会保障部《营业员职业资格证》和《就业失业登记证》。

教学内容：

第一部分：金牌营业员培训课程

第一讲：明确定位与职责

第二讲：服务意识

第三讲：服务礼仪

第四讲：沟通

第五讲：迎接顾客

第六讲：寻找需求

第七讲：介绍商品

第八讲：说服顾客

第九讲：成交

第十讲：消费心理——读懂顾客

第十一讲：陈列——给顾客一道美丽的风景线

第十二讲：化解上帝之怒——妥善处理顾客投诉与不满

第二部分：营业员职业道德培训

第三部分：营业员应掌握的法律知识

第四部分：客户忠诚管理

第五部分：拓展训练

第六部分：（自己组织培训）：

篇5：菌类园艺工培训计划与培训大纲

为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就初级菌类园艺工培训制定如下计划：

一、培训目标

通过培训，使受训人员掌握从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的基本知识与基本技能。

二、培训对象

新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。

三、培训时间： 每期500标准学时。

四、培训内容

1、食、药用菌菌种的制作：制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏的相关知识与技能。

2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理等相关知识与技能

3、食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工等相关知识与技能。

五、培训方式：

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。

高级菌类园艺工培训大纲

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。

二、教学目标

依据《菌类园艺工国家职业标准》中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理（3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。

三、课时安排和形式

1、课时安排：500标准学时。

理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识25%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培30%，食、药用菌产品加工10%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。

2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。

四、教学大纲内容及要求

第一部分 食、药用菌菌种的制作

1、混合料、原种、栽培种的制作与培养

教学要求：能进行混合配料；能进行原种、栽培种的制作与培养能识别一种食、药用菌的正常原种。

2、菌种的转接

教学要求：能进行空间、器皿、接种工具的消毒、灭菌；能进行手的消毒；能使用接种工具；能进行操作。

3、原种、栽培种短期贮藏

教学要求：能选择原种、栽培种短期贮藏方法；能实施原种、栽培种短期贮藏。

第二部分 食、药用菌栽培

1、栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理

教学要求：能搭建食、药用 菌简易棚室；能进行食、药用菌简易棚室的维护。

2、栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床

教学要求：能粉碎、配制栽培原料；能进行培养科的装袋、上床、播种操作；能调试使用粉碎机、拌料机、装袋机。

3、栽培场所的环境因素的调控

教学要求：能调节食、药用菌简单棚室的温度、光照、水分、气体等环境因素。

4、栽培场所的病虫害防治

教学要求：能识别侵染食、药用菌的常见病虫害特征。

5、食、药用菌的栽培管理

教学要求：能找出一种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行一种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。

第三部分 食、用药菌产品加工

1、鲜菇的采收

教学要求：能确定食、药用菌的适时鲜菇采收期；能正确采收；能进行采收后的处理。

2、食、药用菌商品菇的盐渍加工

教学要求：能进行一种食、药用菌商品菇的盐渍加工。

中级菌类园艺工培训计划

为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就中级菌类园艺工培训制定如下计划：

一、培训目标

通过培训，使受训人员达到掌握《国家行业标准》规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的中级菌类园艺工所具备的基本知识与基本技能与要求。

二、培训对象

新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工

三、培训时间 每学期400标准课时。

四、培训内容

1、食、药用菌菌种的制作：试管母种制作；原种相关知识与技能。

2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。

3、食、药用菌产品加工：食、药用菌商品菇干制。

五、培训方式：

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。

中级菌类园艺工培训大纲

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握中级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。

二、教学目标：

依据《国家职业标准》中对中级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）试管母种制作；原种相关知识与技能。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。（3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。

三、课时安排和形式

1、课时安排：400标准学时。

理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识20%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培35%，食、药用菌产品加工10%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。

2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。

四、教学大纲内容及要求

第一部分 食、药用菌菌种的制作

（1）试管母种的制作

教学要求：能选择培养基配方；能进行试管母种制作与培养；能识别三种食、药用菌正常试管母种。

（2）原种、栽培种制作与培养 教学要求：能选择混合料原种、栽培种进行配方；能选择消毒灭菌方法；能进行谷粒菌种制作与培养；能进行木块菌种制作与培养；能识别三种上食、药用菌的正常原种、栽培种。

第二部分

食、药用菌栽培

（1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理

教学要求：能搭建食、药用菌改良型日光温室；能进行食、药用菌改良型日光温室的维修与管理。

（2）栽培食、药用菌培养料的配制

教学要求：能比较选择栽培原料并进行合理配制。（3）栽培场所的环境因素的调控

教学要求：能调节食、药用菌简改良型日光温室的温度、光照、水分、气体等环境因素。（4）栽培场所的病虫害防治

教学要求：能进行食、药用菌的常见病虫害的防治。（5）食、药用菌的栽培管理

教学要求：能指出三种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行三种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。

第三部分

食、用药菌产品加工 食、药用菌商品菇干制

教学要求：能选择食、药用菌商品菇的干制方法；能进行三种食、药用菌商品菇的干制。

高级菌类园艺工培训计划

为落实

文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为培训对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就中级菌类园艺工培训制定如下计划：

一、培训目标

通过培训，使受训人员达到掌握《国家行业标准》规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的高级菌类园艺工所具备的基本知识与基本技能与要求。

二、培训对象：

新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。

三、培训时间： 每学期350标准课时。

四、培训内容

1、食、药用菌菌种的制作：食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。

2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。

3、食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。

五、培训方式：

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。

中级菌类园艺工培训大纲

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。

2、教学目标：

依据《国家职业标准》中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。

（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。

（3）食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。

三、课时安排和形式

（1）课时安排：350标准学时。

理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识15%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培40%，食、药用菌产品加工10%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。

（2）授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。

四、教学大纲内容及要求

第一部分 食、药用菌菌种的制作

（1）食、药用菌菌种分离

教学要求：能选择菌种分离的方法；能进行菌种分离操作。（2）食、药用菌菌种保藏

教学要求：能选择菌种保藏方法；能实施菌种保藏。第二部分

食、药用菌栽培

（1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理

教学要求：能建造食、药用菌钢架日光温室；能进行食、药用菌钢架日光温室的维修与管理。

（2）栽培场所的环境因素的调控

教学要求：能调节食、药用菌钢架日光温室的温度、光照、水分、气体等环境因素。

（3）栽培场所的病虫害防治

教学要求：能进行食、药用菌的常见病虫害的综合防治。（4）食、药用菌的栽培管理

教学要求：能指出三种以上食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行三种以上食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。

第三部分

食、用药菌产品加工 食、药用菌保鲜技术

篇6：员工培训大纲及计划

一． 课程的性质与总体要求和目标。

培养业务员的高度自信心和崇高的职业道德，培养具备有比较宽厚扎实的经济金融理论基础和从事具体金融业务工作的能力及心理素质，熟悉金融相关专业的原理性知识，具有较强的市场经济意识和社会适应能力，能够根据金融市场的趋势灵活运用高效的服务与客户理念与宗旨。

二． 选课要求及纲要（一周）

第1章业务员的基本素质培训：

了解业务角色的定位，必备条件，基本工作要求及销售职业的规划（课后让学员用纸条写下今年需要达成的三个愿望）

第2章励志的确立：

让学员认识到发挥自己的潜能，只要有永不放弃的心态一切皆有可能。内容可用《永不放弃》短片做为题材。调动学员情绪，发挥起潜能，树立崇高理想谋求图志。

第3章执行力的培训：以下内容的明确

2执行力的重要性（态度决定一切，战略决定未来，执行决定成败）3执行中个自承担的任务及标准<没有理由，全心全意，立即执行）。

[在与自我解放，自我塑造]——1.要有明确的目标摆正心态2.要有细致的计划。

3、要有合理的流程。

4、要有科学的考评

5、要有到位的监督。

三．语言技巧（时间为一周）

谈判业务是现代商战中的一个“火力点”，它本身就是一个高度浓缩的谈判，业务员需要投入全部的精力与对方深入交流。此时，商务语言技巧也就成为业务人员必须精通的兵法。讲究行销的策略和艺术，你才能百战百胜。

第一章： 开场白 友善的询问和自我介绍，专注的倾听，专业的建议，掌握以上三点的要领

第二章：障碍的处理法

绕过障碍的3个切入点“星、链、钩”的3分法，表明身份，表明来意，表明目的。

第三章：成交缔结的方式及心态

以自信，决心，勇气面对成交。学会缔结基本法。

第4章八大黄金问句培训。（时间为一周）

1房产，2公司，3汽车，4家庭，5保险，6信用卡，7需要资金的多少，8什么时候需要。

分析问句的深意，及基本要领。提高其语音技巧，灵活运用并熟练掌握。可以以互相模防的方式进行实践。一周内最后进行考核。

第5章抵押贷款（时间为一周）

2▪ ▪ /按揭房抵押）

▪3/个人与银行抵押贷款）分为承担质押与实际抵押

4适用范围（深圳房者）

67如何申请

8一.四.贷款方是个人还是企业

910

11第6章信用贷款（时间为一周）分类。分为长期贷款、中期贷款、短期贷款或经营性贷款与消费性贷款。还有小额贷款。

12356810公司信贷

1112

13个人信用贷款门槛

第7贷款类型。（培训时间为一周）

平安，招商，民生银行，北京，兴业。列举以上银行相关贷款的流程及利息与还款方式。以及基本产品的培训。

薪易贷（两天）

月供贷（两天）

章保单贷（两天）

车贷（两天）

第八实际运用（培训时间一周）

列举不同条件客户做为案例，设置贷款方案进行模拟。

1房贷客户

2企业贷款客户

3新易贷客户

4车贷客户

5保单贷客户

第9考核制度

篇7：家政服务员培训计划与培训大纲

一、培训目标

通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”的基本知识与基本技能。

二、培训对象

有意愿掌握家政技能的学员。

三、培训时间

每期150标准学时。

四、培训内容

1、社交礼仪：言谈举止；人际交往；家庭人际关系。

2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。

3、家居清洁：清洁家具；清洁家具及用品。

4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物；摆放衣物。

5、照料孕、产妇：照料孕妇；照料产妇。

6、照料婴幼儿：主食料理；生活料理；异常情况应对。

7、照料老年人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。

8、护理病人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。

五、培训方式：

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合。

家庭服务培训大纲

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。

二、教学目标

依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。

三、课时安排

1、课时安排：150标准课时。

理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。

2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。

四、、教学大纲内容

第一部分 基础知识（1）职业道德

教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识（2）择业与就业常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。

（3）安全与卫生常识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。

（4）社交礼仪常识与能力

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。

（5）相关法律、法规知识

教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。

第二部分 制作家庭餐相关知识与能力

（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）

教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。

（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）

教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能

第三部分 家居清洁相关知识与能力

（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）

（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）

教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。

第四部分 洗涤摆放衣物

（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）

（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力）教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。

第五部分 照料孕、产妇

（1）照料孕妇（孕妇生理变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常识；孕妇盥洗与沐浴方法）

（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇盥洗与沐浴方法）

教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。

第六部分 照料婴幼儿

（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）

（2）生活料理（婴幼儿盥洗基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力）

教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

第七部分 照料老年人

（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）

（2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）

（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤和烫伤紧急处理）

教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。

第八部分 护理病人相关知识与能力

（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与 能力；给卧床病人喂饭的基本方法与能力）

（2）生活料理（卧床病人盥洗方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的基本方法与能力）

篇8：秘书三级教学计划、培训大纲

1．培训目标

2．1．1总体目标

培养具备以下条件的人员：掌握全面管理办公室行政工作的方法，能够管理团队，完成会务工作；掌握涉外接待与宴请的知识，能够根据需要选择办公环境的模式和布局，熟悉日常办公室事务目标与过程管理；独立进行并可指导他人进行文书拟写、收发文处理、档案利用和电子档案管理等工作，能够发挥秘书行政管理、协调与参谋的作用。

1．2理论知识培训目标

依据《秘书国家职业标准》中对三级秘书的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握办公室高级秘书的职业道德知识；掌握拟定大中型会议的筹备方案、督察会中服务、评估会 后工作的落实情况的相关知识；熟悉办公室事务管理中涉外接待的专业知识与设备采购程序；熟练掌握报告、通报、决定、计划、总结、述职报告等文种的概念、特点、类型、拟写注意事项，掌握市场调查报告、招标书、投标书等文书的特点与拟写要求。1．3操作技能培训目标

依据《秘书国家职业标准》中对三级秘书的操作技能要求，通过培训，使培训对象掌握三级秘书会务筹备、督察、审核以及评估工作的方法；能够安排涉外接待活动，对办公环境、办公室日常事务、办公用品与设备以及信息的加工、利用和反馈方式进行有效管理；能够拟写并指导他人拟写相关的文书，能够熟练地进行收发文处理、利用及管理档案。

2．1理论知识要求 2。教学要求 2．1．1会议管理知识

2．1．2事务管理知识

2．1．3文书拟写与处理知识

2．2操作技能要 2．2．1会议管理

2．2．2事务管理

2．2．3文书拟写与处理

3。教学计划安排 总课时数：200课时”。

涉外秘书需增加40课时的涉外英语培训(含听力)。理论知识授课：86课时。理论知识复习：12课时。操作技能授课：84课时。操作技能练习：12课时。机动课时：6课时。

三级秘书培训大纲

1、课程任务和说明

通过培训，使培训对象掌握三级秘书的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够掌握对办公室人、财、物进行管理的能力与方法，并独：立完成过程管理；能够熟练完成办会流程中的组织和协调工作、办公室事务各环节的督查工作；掌握拟撰、制发公文的方法。在教学过程中，应该在理沦教学的基础上加强实践教学环节。注重有效利用在办会、办事、办文程序中办公资源。使培训对象通过实际训练掌握办公管理与协调的基本理论知识和操作技能。

3．理论知识部分教学要求及内容

3．1会议管理知识

3．1．1教学要求

通过培训，使培训对象掌握在会议筹备中拟定会议方案、开展会务督查、制定会议应急方案等方面的相关理论知识，明确会务管理中会议进程、监督会议经费使用的方法，掌握会后总结与评估工作的知识。

3．1．2教学内容

(1)会前筹备

1)会议方案的内容。2)电话会议及视频会议的知识。3)会务机构的分工。4)督查会务筹备的内容。5)会议文件审核的内容方法。6)会前与上司沟通的内容。7)会议应急方案的内容。

(2)会中服务

1)提示会议进程的方法。2)监督会议经费使用的方法。3)处理会议突发事件的要求。

(3)会后落实

1)会议总结工作的内容和要求。2)会议评估工作的标准。

3．1．3教学建议 在教学过程中，应以会务管理工作中的筹备方案设计为重 点教学内容，引导培训对象认识会务筹备方案工作与会务管理 工作的联系。提倡将教材中的案例引入课堂进行分析，使培训 对象具体了解会务管理督察、总结工作的作用和方法。

3．2事务管理知识

3．2．1教学要求

通过培训，使培训对象掌握在办公事务管理中制定涉外接待计划、安排涉外迎送及会谈的方式、方法，能够把握不同办公模式的区别，掌握办公流程、工作计划制定的相关知识和开展工作评估的要求，了解办公用品的采购程序和对办公资源进行调配的方法。

3．2．2教学内容

(1)接待

1)国际礼仪的常识。2)涉外接待的原则和要求。3)涉外迎送仪式的要求。4)涉外会见会谈和拜访要求。5)涉外宴请常识。6)馈赠礼品的要求。

(2)办公环境管理

1)办公模式的种类及特点。2)办公室的布局类型。3)办公室合理布局的作用。

(3)办公室日常事务管理

1)改进办公室日常事务工作流程的基本思路和注意事项。2)突发事件的种类。3)处理突发事件的原则。4)督查工作的内容、特点、原则与方法。

3．2．3教学建议

在教学过程中，应以拟定涉外接待方案为重点展开教学内容，引导培训对象了解在涉外接待中掌握工作细节的重要性。建议开展关于不同办公模式运行情况的调查，使培训对象体会不同办公模式与办公流程要求的差别。3．3文书拟写与处理知识

3．3．1教学要求

通过培训，使培训对象掌握拟写通告、通报、决定、计划、总结以及市场调查报告等文书的规范要求，掌握审核、拟办、承办、催办文书工作的要求，了解电子档案的管理要求。3．3．2教学内容

(1)文书拟写

1)通告的概念、类型、拟写要点与注意事项。2)通报的概念、性质、类型、拟写要点与注意事项。3)决定的概念、特点、类型、拟写要点与注意事项。4)请批、批答函的概念、类型、拟写要点与注意事项。5)计划的概念和特点。6)总结的概念、类型与拟写注意事项。7)述职报告的特点与拟写注意事项。8)讲话稿的特点与拟写注意事项。9)市场调查报告的概念和特点。1O)招标书的类型。11)投标书的结构与写法。

(2)收、发文处理

1)文书审核的要求。2)文书拟办的要求。3)文书承办的要求。4)文书催办、注办的要求。

(3)文档管理

1)档案利用的概念。2)档案参考材料的编写要求。3)电子档案的管理要求。3．3．3教学建议

在教学过程中，应以正确拟写通告、通报、决定、计划、总结以及市场调查报告为重点开展教学，引导培训对象认识各类公文在拟写中的区别。建议利用教材中的示例模板完成几项命题拟写任务，并建议组织培训对象观摩单位电子档案的存储和使用情况。

4．操作技能部分教学要求及内容

4．1教学要求

通过培训，使培训对象能够制定会议筹备方案，能够接待、宴请外宾，能够根据需要选择不同的办公模式，能够制定工作计划，熟悉办公用品的采购程序，能够合理调配办公资源，编写、加工和利用信息。通过对工作过程进行模拟训练和案例分析，掌握办公室高级秘书工作必要的职业技能和管理技巧，提高职业素质与工作绩效。

4．2教学内容

4．2．1会议管理

(1)会前筹备

1)拟定各种会议的筹备方案；3)审核会议文件；(2)会中服务；1)提示会议按计划进行；(3)会后落实；1)对会议进行总结； 4．2．2事务管理；(1)接待；1)安排涉外礼宾次序；3)安排涉外会见、会谈和拜访；(2)办公环境管理；1)选择办公模式；(3)办公室日常事务管理；1）对办公流程提出改进建议；3)督促、检查各项办公室日常事务工作的完成情况；4)制定工作计划。

4．3教学建议

篇9：班组长培训计划与大纲

一、培训对象：

制造部班组长及其他管理人员。二、培训目的：

帮助班组长融入公司现有的管理体系，通过培训《班组安全生产管理》、《班组设备管理》《班组生产作业管理》、《班组现场管理》、《班组技术与质量管理》、《班组成本管理》等课程，提高班组长的管理知识和管理技能，促进其他管理工作的发展。

三、培训时间：

2017年11至2018年5月，每月培训1次，一次4小时。

四、培训方式：

每月由讲师讲授一门课程。每次讲课3小时，班组长讨论及咨询师答疑1小时。

每月培训后的第一周，人事行政部了解培训效果，批阅班组长的课后作业，配合讲师辅导班组长将所学的知识运用到实际工作中。

五、课程安排：

（一）班组安全生产管理 ★时间安排：2017年11月 ★主要学习内容：

1.公司现有的安全生产方针与目标 2.公司现有的安全生产管理制度等文件 3.公司近2年安全生产事故记录、报告及结果 4.国家相关安全生产法律法规 ★学习目标 1.学会将公司的安全生产方针与目标落实到班组及岗位的方法 2.学会执行班组安全生产管理的方法 3.学会处理班组安全生产管理的异常及事故 4.学会维护员工安全生产的权益

（二）班组设备管理 ★时间安排：2017年12月 ★主要学习内容：

1.公司现有的设备管理制度等文件 2.有关设备管理的法律法规 ★学习目标

1.学会执行班组设备管理的方法 2.学会使用班组设备管理的记录和标识 3.学会处理班组设备管理的异常及事故

（三）班组生产作业管理 ★时间安排：2018年1月 ★主要学习内容：

1.班组生产作业管理的原则

2.班组生产作业管理的内容、任务与要求 3.班组生产作业管理的规范 4.班组生产作业管理的方法 5.班组的目标管理 6.班组的制度管理

★学习目标

1.学会理顺班组生产作业管理制度，量化、细化、过程化和可监视、可测量、可控制的管理要求

2.学会使用班组生产作业管理规范和记录 3.学会班组目标管理的方法

4.学会持续改进班组生产作业管理的技能

（四）班组现场管理 ★时间安排：2018年2月 ★主要学习内容： 1.班组现场管理的要素 2.班组现场管理的原则 3.班组增值的5S管理 4.班组作业标准化 5.班组目视管理 6.班组看板管理 7.班前班后会管理 8.班组生产作业准备

★学习目标

1.学会班组现场管理的要素和原则 2.熟悉5S管理要求、方法

3.学会班组作业标准化、目视管理、看板管理、班前班后会管理、生产作业

准备管理等技能

（五）班组技术与质量管理 ★时间安排：2018年3月 ★主要学习内容：

1.产品图样及产品标准、工艺流程图、工装图样、检验标准、工艺规程、作 业指导书、检验指导书等技术文件、外来文件 2.产品状态与追溯性标识 3.质量异常与不合格品处理记录 4.质量教育、奖惩结果及记录 ★学习目标

1.学会运用班组工艺管理等方法

2.学会运用质量预防、过程控制、统计分析等方法

3.学会运用过程方法、管理的系统方法等处理质量异常和不合格问题 4.学会实施“三检制” 5.学会开展质量管理小组活动

6.学会班组日常多种形式的质量培训和交流的方法

（六）班组成本管理 ★时间安排：2018年4月 ★主要学习内容： 1.班组常见的七大浪费

2.产品与物料标准对班组生产成本的影响 3.生产定额对班组生产成本的影响 4.计量器具对班组生产成本的影响 5.培训对班组生产成本的影响 6.原始记录对班组生产成本的影响 ★学习目标

1.学会识别浪费，分析原因、制定措施、落实改进的方法

2.学会运用标准、定额、计量、培训、原始记录、岗位责任制度控制班组生

产成本的方法 3.学会从人员、设备、物料、方法、环境、信息等方面寻找降低班组生产成本的途径

篇10：餐饮服务培训大纲(含课时计划)

培训大纲（含课时计划）

一、培训目的参照酒店管理与餐厅服务人员入职培训与国家职业标准要求，经过系统培训，培养以适应市场需要与餐饮服务业要求，具有良好职业道德和行为规范，掌握和提高酒店管理及餐饮服务人员业务素质和技能水平，达到具备基础理论知识和各项操作技能的餐饮业服务人员为目的。

二、培训对象

具有初中以上文化程度、有相应学习兴趣或相关行业的管理人员和从业人员。

三、培训时间

培训时间共计180课时，其中理论72课时，实际操作不少于108课时。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置1.服务意识的培训2.仪容仪表培训3.基本礼仪培训4.服务技能培训5.餐台设计技巧培训6.餐具上桌及撤换培训7.酒水饮料服务技能培训8.宴会服务技能培训9.服务中应注意的问题及疑难问题处理10.菜品营养知识基本培训11.食品卫生及安全知识培训12.卫生清洁及餐具电器的保养

培训13.部分省市和民族饮食特点习惯

14、酒店管理人员应具备的领导能力与个人基本素质培训等十四个培训模块的相关基础知识培训。

五、课程安排和学时分配：

六、1、培训要求：

严格考勤制度、考试制度，培训合格的酒店管理人员与餐饮业从业服务人员，掌握市场就业技能技巧。培训中理论、技能、实际操作各环节有机统一，突出岗位技能培训，以技能培训为主，理论知识讲授为辅，全面提高学员综合素质。

2、本校课堂提供多媒体视频模仿式教学学习，现场培训、实际操作和自学自练为主等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员的参训兴趣。

3、现场培训，面对面传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高与职业素质、服务意识、心理素质的潜能激发。

七、考试及发证

1、考试：学员学完课程后，由培训教师采取理论与实际操作相结合的方式，进行综合考评，考试不合格者可参加补考，严格把好出口关。

篇11：养老护理员培训计划和大纲

一、培训说明

本培训计划依据《养老护理员》职业标准编制，适用于养老护理员(初级)职业技能培训。

二、培训目标

坚持养老护理员国家职业标准，按照制度化、规范化、科学化和持证上岗的原则组织养老护理员职业培训，确保培训质量。通过培训使现有养老服务机构和居家养老服务的养老护理员素质普遍得到提高，达到持证上岗的要求，逐步满足社会化养老服务的需求。

三、培训对象

准备养老护理服务工作的中国公民，农村妇女富余劳动力，热爱养老护理工作，有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力。

四、培训内容

职业道德素质及相关法律法规知识，老年人生理、心理特点，护理特点、常见疾病、营养需求、生活照料方法等。

五、培训方式

1、学校面授。可组织学员到学校进行培训培训(30人以上可以送教下乡)。

2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解与掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合。

六、课程开设与考核方式

1、培训方式由理论教学和实操两部分组成.2、参与培训的学员,都应参与养老护理员理论测试与实操职业技能测试。

4、通过考试合格的学员，颁发国家初级养老护理员资格证。

养老护理员培训大纲

一、培训背景

据计生部门统计的数据显示，中国已经进入老龄化社会，现有60多岁以上的老年人已达2.3亿，这一比例还将增加。因此养老护理成了新的热门职业，养老护理员也成为最急需的专业人才之一，尤其是受过正规高等教育的护理员将成为最受欢迎人才。

二、培训目标

通过本级别专业理论知识与操作技能的训练，培训对象能够在初级养老护理人员必备知识与技能的基础上，掌握相关的养老护理概论、技术护理、生活照料、康复护理、心理护理的知识与技能，并能制定、安排老人的个案护理计划,达到其符合初级养老护理员的岗位工作要求。

三、课时安排

1、课时安排：60课时。

2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点

四、培训要求与培训内容 模块1 养老护理工作概论

（一）培训基本要求

通过本章节培训，使培训对象能够在初级知识的基础上，进一步了解养老服务业在中国的状况，对待老人的基本礼仪规范和工作礼仪。

（二）培训内容

理论知识----养老护理基本概述、礼仪规范

（三）培训教学方式 传统的理论知识授课方式，配加多媒体教学 模块2 常识教育

（一）培训基本要求

通过本章节的培训，学员能够了解用药管理与老人急救的常识、急救方法和急救技巧，并熟悉和掌握老人的服药照料和常备药品的保管使用，令学员具备处理突发病急救的能力。

（二）培训内容

理论知识----用药管理、老人急救常识、3临终关怀

（三）培训教学方式

传统的理论知识授课方式，配加多媒体教学 模块3 生活照料

（一）培训基本要求

通过本章节的培训，学员能够了解清洁卫生、睡眠照料、饮食照料三个方面的工作内容及生活照料的知识、方法和技巧，掌握并熟悉生活照料的操作步骤，尤其是特殊老人的口腔护理，鼻饲护理及压疮处理。

（二）培训内容

1、理论知识---老人的日常起居护理、老年人的营养护理

2、操作技能----睡眠护理、模拟洗澡、膳食搭配

（三）培训教学方式

1、传统的理论知识授课方式，配加多媒体教学

2、小组仿真操作、模拟演练 模块4 技术护理

（一）培训基本要求 通过本章节的培训，使培训对象熟悉了解技术护理的理论知识，掌握熟悉给药、观察、消毒、冷热应用、急救、常见病护理等技术护理的操作步骤，根据老人实际能规范书写护理记录以及制定老人个案护理计划

（二）培训内容

1、理论知识----老年人的特征和护理措施、障碍老人的家庭护理、疾病老人的家庭护理

2、操作技能---模拟障碍老人护理、穿、脱隔离衣、无菌包使用法、酒精擦浴

（三）培训教学方式

1、传统的理论知识授课方式，配加多媒体教学

2、小组仿真操作、模拟演练 模块5 法律相关知识

（一）培训基本要求

通过本章节的培训，培训对象能够了解国家制定的《劳动法》、《劳动合同法》、与《老年人权益保障法》，同时能清楚公民的基本权利与义务，另学员具备一定的法律知识。

（二）培训内容

《劳动法》、《劳动合同法》、与《老年人权益保障法》

（三）培训教学方式

学员在家自学与认真熟读教材。模块6 安全相关知识

（一）培训基本要求 通过本章节的培训，使培训对象初步了解作业安全、环境安全与人身安全，使学员能在工作环境中保证老人安全的同时，也保证自己的安全。

（二）培训内容

作业安全、环境安全、人身安全

（三）培训教学方式

篇12：试营业期间西餐厅礼仪培训计划

一、礼仪部分：

1、员工仪表：

1）：整体形象：

整洁大方，精神饱满，面带微笑，站姿挺拔，充满活力。2）：头发状况：

干净整齐，无头皮屑，无杂物，无异味。不染烫夸张怪异的颜色和发型，不佩戴夸张的发饰；前面刘海不盖眉，后不过肩。长发应用接近发色或公司统一的发饰挽成发髻。3）：面容状况：

脸部、耳朵及颈部绝对干净，不留胡须，鼻毛不应长于鼻孔，口齿无异味，上岗之前女性应画清新自然的淡妆，不浓妆艳抹。4）；身体部分：

上班前不吃有异味的食物，如大蒜及含酒精等食品。勤洗澡，无体味。不佩戴夸张的首饰及手表。

着装着工装，要求干净整齐、无尘垢、无脱落线头、纽扣齐全并扣好，工号牌佩戴于左胸前，不得歪斜，不得将衣袖裤腿卷起，衣袋里不能装任何物品，上衣衣领及袖口要绝对干净，内衣不能外露。5）：手部：

指甲不得长于手指，不得涂抹带颜色的指甲油，保持干净，勤洗手。6）：鞋袜：

统一着黑色皮鞋，女性鞋跟不得高于4厘米，保持锃亮，无灰尘、无破损；着黑色袜子，女性视工作服具体着黑色袜子或连腿丝袜，不挂边、不破损、不滑丝。

整理工作场所所需要的仪表时，应到卫生间 或更衣室等客人看不到的地方，不得在客人面前整理。

2、服务礼仪：

1）：站姿：

站立时头部应保持端正，面带微笑，双目平视前方，嘴微闭，下巴微向内收，颈部要梗，肩平，挺胸收腹，身正，腿直，双臂在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人服务的状态，双手不抱胸，不插袋，不叉腰；女性员工站立时，脚呈V字行（脚尖分开距离约为50度），双膝和脚后跟并紧；男性员工站立时双脚与肩同宽，双臂交叉在身后，站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一只脚可适当放松，但上身同时保持

端正，不得歪斜。2）：走姿：

行走时，应给人愉悦的感觉，上体要正，身体重心略向前倾斜，头部要端正，颈要梗，双目平视前方，肩膀放松，挺胸立腰。腹部略微上踢，两臂自然前后摆动（摆动幅度为35厘米左右），双臂外开不要超过30度，行走时步伐要稳，双脚行迹应是正对前方成直线，不要将脚形成“外八字”或“内八字”，步伐均匀，速度不要过快，行走时手不得插在包内，也不能勾肩搭背，拉手搂腰，不跑动，相对而行，应主动让道，尽量走右边，不抢道；穿行时，遇见宾客拥挤的地方或狭窄的通道，不能中间穿行，应停下轻声的道：“对不起，请让一下。”，在对方挪动过后再从侧面或背面快速通过，如无意中碰撞到了宾客，应主动道歉后方可离开；在走动时不要 碰撞酒店的陈色或花木，如需穿越宾客，应礼貌致歉；在引领宾客时，让客人、上级走在自己的右侧，3人同行时，中间为上宾；在人行道让女士走内侧，以便使他们更有安全感；遇见宾客或上司时，应主动点头示礼致敬。3）：微笑：

微笑不只是一种仪表，一种职业需要，更是一种服务意识，在工作岗位时，要求每个员工随时面带微笑，嘴角微向上翘，嘴唇微闭，不露齿，亲切自然不做作，遇见客人是，更应3秒内露出欢迎的微笑，遇见客人时应微笑致意，回答客人问题时也要面带微笑。4）：称呼礼仪：

习惯上称男性为“先生”，女性为“女士”，年轻女士可以称呼为“小姐”，年龄偏大的可称呼为“夫人”，小朋友则按性别可称为“小弟弟” 或“小妹妹”，也可直接称呼为“小朋友”。

姓氏职务称呼为“X经理、X书记”等。5）：致意礼仪：

A：点头礼：

路遇客人，应点头面带微笑身体略向前倾，并同时侧身让路。

B：注目礼：

自然凝视对方，并随对方的行走而转移。不单独使用，在服务时应伴随点头礼同时使用。

C：鞠躬礼：

取正立姿势，双目注视受礼者，面带微笑，然后身体上部向前倾，视线也随鞠躬自然下垂；男服务员鞠躬时双手放在裤线的稍前方，女服务员双手轻轻搭在一起，面带微笑，动作不要太快，并自然说一些：“欢迎”“再见”等礼貌语句。

6）：应答礼仪：

A: 首先，必须按规范礼仪站立，不得依靠在如柱子、吧台等物体。双目注视对方，停止其它工作，仔细耐心倾听客人谈话内容，必要时做好谈话记录，没听清楚时应先说一声：“对不起，请你再说一遍”，简短回答客人问题，讲话时，语气温和，音量适中，不要抢话，让对方把话说完，然后回答客人问题，3 一定要实事求是，知道多少说多少，当不清楚准确的答案或已超越自己权限时，应道歉，及时的向同事咨询清楚或请示上级领导，再答复客人，忌凭想像回答。与客人谈话时，应保持一步半的距离；

B: 当客人招呼服务员时，服务员应立即应从并答：“来啦，先生 女士”，接着说：“我能为您做点什么吗？先生女士。”如不能马上到位，应面带微笑，并说：“对不起，轻稍等，我马上就过来”；

C: 进入客人房间之前，应轻声敲门，并问询：“我可以进来吗？”等得到明确的指示后再进入房间，如客人忙于打牌就餐等没能及时回答，则等候3秒后轻轻推门进入；

7）：迎送礼仪：

当宾客到达时，服务员应热情、主动的迎接，面带微笑，行鞠躬

礼，并致以恰当的问候（如：早上好、中午好、晚上好、欢迎光

临，里边请），并配以手势指引，指引方向时，伸出左手右手，由内向外自然伸开小臂，当指明方向后，手臂暂时停留片刻，回 头确认客人认清后再将手放下，迎领时走在客人的侧前方一米左 右，步速适中，主要客人要拉椅让座，秋冬季节注意衣帽服务，如“可以将您的衣服挂起来吗？”“请拿出您的贵重物品”四指 并拢，手掌平伸、掌心向上；宾客离开时，应面带微笑，行鞠躬 礼，并致以恰当的道别语（如再见，感谢您的惠顾，欢迎下次临）。

8）：递送物品礼仪：

递送笔给客人时，应笔尖朝自己，双手递送，递送名片时，应名片正面朝向对方，递送菜单时，一般站在客人的左侧点头微笑，双手递上，右手在上，左手在下，翻开菜单第一页递给女士或长者，递送尖刃物品时，应刀刃向内。

9）：示意规范：

一般用右手，四指并拢，手掌平伸、掌心向上，示意相对的人、物、方向等。

3、操作礼仪