当代大学生的饮食状况

当代大学生的饮食状况（通用8篇）

篇1：当代大学生的饮食状况

当代大学生的饮食与营养

班级：食安1301 姓名：张锦航 学号：1301070199

摘要: 营养是健康的物质基础, 是人们从事一切活动的物质保证, 也是人体正常生长发育的重要因素。大学生是一个特殊的社会群体, 他们处于青春发育期, 代谢旺盛、活泼好动、运动量大, 同时学习任务繁重, 脑力和体力活动都很旺盛, 营养对他们尤其重要。介绍了人体必需的五大类营养物质的生理功能, 分析了当代大学生的营养状况及存在的问题,丰富大学生的营养知识, 帮助他们养成良好的饮食习惯, 在高校食堂配备营养师,平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应。

关键词: 大学生;营养;健康;膳食结构

1． 营养对当代大学生身体健康的重要

众所周知, 营养是健康的物质基础, 是人们从事一切活动的物质保证, 也是人体正常生长发育的重要因素。在影响人体生长发育的诸多因素中, 营养的作用与影响最为明显。如果营养过剩、不良或缺乏, 都可导致各种生理机能下降, 降低机体的适应能力及抵抗力,甚至致病。“ 民以食为天”、“ 病从口人”从两个不同角度说明了食物与营养对人体健康的重要性。人们每天必须摄取一定数量,并保证一定质量的食物, 供机体消化、吸收、利用, 才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。食物是营养的主要来源基, 只有遵循营养学基本原理, 合理营养,平衡膳食, 科学安排日常饮食, 才能保证身体健康。近年来,随着营养科学、生命科学、食品科学等飞速发展,对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断深人, 通过改善饮食条件与食物组成, 发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平日益成为人们的共识。

人类食物营养主要包括三大能量物质碳水化合物、蛋白质和脂肪以及调节生命活动和参与机体构建的的物质维生素和矿质元素等。

1.1 碳水化合物

碳水化合物亦称糖类, 是人体的必需营养素, 是人体主要的能最来源。供给能量是糖的主要功能,也是构成神经与细胞的主要成分, 成人平均每日每公斤体重需糖6 克。虽然脂肪每单位产热量较糖多一倍, 但饮食中糖的绝对含量远多于肪。而且, 由于血脑屏障的原因, 葡萄糖是大脑唯一的能量来源,因此, 糖位于三大能量物质之首。碳水化合物有如下6 种生理功能。

（l)提供和储存能量, 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要和最有效的能量来源, 碳水化合物在体内消化后, 主要经葡萄糖的形式吸收, 人体所有组织细胞都含有直接利用葡萄糖产热的酶类, 葡萄糖经糖酵解和三梭酸循环,产生大量受氢体, 最终氧化为二氧化碳和水。受氢体经氧化磷酸化产生高能物质A T P。(2)构成机体和作为合成生物大分子的前体,碳水化合物是构成细胞和组织的重要物质, 糖脂是构成细胞膜、细胞器膜和神经组织的重要成分。糖与蛋白质结合形成的糖蛋白是抗体、酶、激素、核酸的组成部分,具有重要的生理功能。蛋白多糖则是骨、软骨、肌键、韧带、角膜、皮肤、血管、脐带、关节液、玻璃液等的重要组成成分。体内许多物质是利用碳水化物来合成的, 如嗓吟、嚓咤、某些氨基酸、叶琳、胆固醇等。再由他们合成核酸、蛋白质及胆固醇的一些衍生物。

(3)参与其他营养素的代谢,碳水化合物与机体的某些营养尤其是蛋白质和脂肪的正常代谢关系密切。

(4)解毒作用,肝中的葡萄糖醛酸能结合一些外来的化合物, 以及细菌产生的毒素等, 共同排出体外,起到解毒作用。

(5)碳水化合物是重要的信息分子, 糖蛋白作为重要的信息分子在细胞内外及细胞间的信息传递中起着重要的作用。

(6)保护蛋白质不被蛋白酶消化, 有些蛋白质,如酶和消化液中的糖蛋白,平常不被蛋白酶所消化,是由于分子中的糖链在保护他们。

碳水化合物不仅为人体代谢所必需, 而且它也与人体的健康或疾病有很大关系。流行病学研究表明,碳水化合物尤其是膳食纤维的摄人量与冠心病、便秘、肠憩室、结肠癌、胆结石等病明显相关。

1.2 蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础。蛋白质是构成所有细胞的主要成分, 占机体的15% 一21 %。机体内的肌肉、神经、结缔组织、血液等都以蛋白质为基本成分。

蛋白质是生命活动的主要形式, 没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质, 加上酸,是生命活动过程的中心性物质, 蛋白质至少有如下8 大类功能。(l)生物催化作用,蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为有机体新陈代谢催化剂一一酶。几乎所有的酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。

(2)代谢调节作用, 有些蛋白质具有激素的功能。

(3)免疫保护作用, 高等动物的免疫反应(im m u n e re s p o ns e)是有机体的一种防御功能。免疫反应主要也是通过蛋白质来实现的。(4)物质的转运与储藏, 某些蛋白质具有运输的功能。(5)运动与支持作用。(6)生长、繁殖、遗传和变异作用,蛋白质的再一个重要的生物学功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达7)接受和传递信, 起接受和传递信息作用的受体也是蛋白。

(8)机体的结构成分,蛋白质另一个主要的生物学功能是作为有机体的结构成分。

1.3 脂肪

脂肪是3 大能量物质之一,具有如下5 种生理功能。

(l)组成机体特别是生物膜的重要成分(糖脂、磷脂、胆固醇)。(2)促进脂溶性维生素的吸收和利用肠梗阻病人不仅有脂肪的消化与吸收发生障碍, 也常伴有脂溶性维生素吸收障碍, 造成维生素缺乏病。

(3)提供必需脂肪酸, 必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些多不饱和脂肪酸, 如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。必需脂肪酸是组织细胞的组成成分,对线粒体和细胞膜的结构特别重要。

(4)供给热能, 保持体温。

(5)保护脏器, 脂肪组织较为柔软, 存在于器官组织间, 作为填充衬垫,使器官与器官间减少磨擦,从而保护脏器, 保护机体免受损伤。

1.4 维生素

维生素是一类人体不能合成, 但又是机体正常生理代谢所必需, 且功能各异的微量分子有机化合物。维生素的种类很多, 化学结构差异很大, 通常按照其溶解性质将其分为脂肪溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K , 水溶性维生素包括B 族维生素(维生素Bl、维生素BZ、尼克酸、泛酸、维生素B6、叶酸、维生素B 1 2、生物素、胆碱)和维生素C。

(l)维生素A , 维生素A 最常见的作用是暗光下保持一定视力, 与预防夜盲症有关。维持上皮细胞结构的完整性, 促进生长发育, 维持正常免疫功能 等。

(2)维生素D , 维生素D 主要与钙和磷的代谢有关, 它影响这些矿物质的吸收以及它们在骨组织内的沉积。

(3)维生素E 维生素E 具有抗氧化、提高运动能力、抗衰老、调节体内某些物质的合成, 提高运动能力、抗衰老维生素E 能保护血管, 改善血流状况,增强精神活力,提高运动能力;(4)维生素K 与血液凝固有关。

(5)水溶性物生素主要以辅酶型式参与体内各种代谢。

1.5 矿质元素

矿质元素可分成常量元素(m a e r o m i n e r a ls)和微量元素(t r a e e e l e m e n t s)两大类。常量元素包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等7 种元素, 其在体内的含量一般大于体质量的0.01 % , 每日需要量在1 0 m g 以上;微量元素在体内中含量不于0.01 % , 每日需要在10 0 m g 以下, 甚至以微克计。

(l)常量元素的生理功能

1)构成人体组织的重要成分, 如骨骼和牙齿等硬组织, 大部分是由钙、磷和镁的组成, 而软组织含钾较多。

2)在细胞内外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性、控制水分、维护正常的渗透压和酸碱平衡(磷、氯为酸性元素, 钠、钾、镁为碱性元素), 维持神 经肌肉兴奋性等。

3)构成酶的成分或激活酶的活性, 参加物质代谢。(2)人体必需微量元素的生理功能

1)酶和维生素必需的活性因子许多金属酶含有微量元素, 如碳酸醉酶含有锌, 呼吸酶含铁和铜,谷胧甘肤过氧化酶含有硒。

2)构成某些激素或参与激素的作用如甲状腺素含碘, 胰岛素含锌, 铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分等。

3)参与核酸代谢核酸是遗传信息的携带者, 含有多种微量的元素, 并需要铬、锰、钻、锌、铜等维持核酸的正常功能。

4)协助常量元素和宏量营养素发挥作用如含铁血红蛋白可携带并输送氧到各个组织, 不同微量元素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢。

大学生是一个特殊的社会群体,他们处于青春发育期, 代谢旺盛、活泼好动、运动量大, 同时学习任务繁重,脑力和体力活动旺盛, 正是人生中风华正茂的时刻, 也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。大学生正处在人生成长成才的关键年龄,他们远离父母、家乡,走到高等学府求学深造, 和中小学相比,他们离开了父母的精心呵护, 更多地要依靠自己的分析判断力相对独立地生活。因此, 生活不受约束, 饮食随意性较大,加之营养知识缺乏, 很难做到合理的膳食结构和营养。在当大大学生中, 不同程度地存在营养不良问题,影响了身体健康。

2． 如何合理大学生的饮食和营养

2.1开展营养健康教育, 普及营养知识

资料调查结果显示, 大学生普遍缺乏营养知识,不同大学及专业的学生各不相同,总体上, 营养知识女生优于男生, 医科院校学生优于普通院校学生。研究还表明, 通过营养健康教育, 可以明显改善学生膳食营养。要加强对大学生营养卫生知识的教育。使他们懂得营养卫生。建议高校开设有关饮食营养与健康方面的公共选修课, 让学生掌握基本的营养知识, 指导并帮助大学生建立自我保健意识, 养成良好的膳食习惯。

2.2平衡膳食的合理安排

合理营养的原则以及方法是人们促进健康的一个重要工具, 运用它可以充分调动大学生自我保健的积极性。只要根据自己的条件, 合理组合市场上具有的各类食物, 就可以达到膳食平衡的目的。好的营养并不意味着合理组合市场上具有的各类食物, 就可以达到膳食平衡的目的。中国营养学会吸取西方和日本膳食构成的经验教训, 在我国传统膳食结构模式的基础上, 制定了我国近期成人合理膳食构成指标, 并向全国人民推荐。这一膳食构成指标是: 成人每人每月摄人粮谷类14 k g、薯类3 k g、豆类1 k g、肉类1.s k g、鱼类5 0 0 9、植物油2 5 0 9、蛋类5 0 0 9、奶2 k g、蔬菜12 k g、水果3 k g。这样平均每天摄人总能量10 MJ , 蛋白质70 9 , 可以达到膳食营养基本平衡。

2.3 注重营养早餐, 制定科学、合理的食谱

国内外营养专家普遍认为,早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量要占全天的30 % , 质量也应达到全天营养素标准的1/ 3。而在高校内, 10 % 左右的学生从不吃早餐, 同时大部分学生对早餐的质量重视不够,早餐食物品种的选择性上随意性很大。因此, 大力推广营养早餐,对于促进学生身体发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。同时, 可由营养师或保健师针对学生的特点, 提供多种营养配方, 满足学生对各种营养素的需求, 改变学生不良的饮食习惯。

2.4 强化伙食管理工作

高校应强化学生食堂的管理工作, 延长开放时间, 对炊事人员进行营养健康教育, 从而通过学校食堂向学生提供卫生且品种丰富的食品, 有利于在校 大学生的身心健康。高校食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师, 加强管理, 不断提高膳食营养水平、保证大学生的身心健康纵观五大区高校男女大学生的营养状况, 有的营养素摄人量偏低, 更主要的是质量不高, 要注意调整改善补充。特别要充分保障大学生们的蛋白质及热量的供给, 不断增加动物性蛋白质的供给比例P 多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品, 增加新鲜蔬菜、水果的供给, 确保V a 和V o的供给量。在重视大学生的营养卫生的同时, 要养成良好的饮食卫生习惯, 一日三餐定时定量, 做到早餐要吃饱, 中餐要吃好, 晚餐要吃少, 三餐的热量分配要科学合理。

参考文献: 【1】 仁习刘翠格.营养与健康[M].北京: 化学工业出版社.2 0 0 6.【2】 薛建平.食物营养与健康[M].北京: 中国科学技术大学出版社.2 0 0 5.【3】 于化私周昌芝.大学生饮食营养与健康[M].北京:中国轻工业出版社.20 05 : 1 10一1 15.【4】 余小领, 樊明涛, 李学斌.膳食营养素摄入量与大学生长期记忆力的关系[J].中国学校卫生, 2 0 4 , 25(l):3 5 一3 6.【5】 刘思龙,食补胜于药补口[J].中国食物与营养, 20 01 , 7 :5 8 一5 9.【6】 贺剑平.食物调整心情[J].营养与食品卫生, 2 0 0 6 , l :4 9.【7】 陈叶坪.大学生健康教育[M].武汉: 华中科技大学出版社.2 0 0 5.

篇2：当代大学生的饮食状况

大学生作为社会人群中的一个特殊群体,正处在人生过程中一个重要年龄阶段,因生理、心理及学习任务繁重等特点,对营养的需求也是特殊的,因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定;还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩,损害他们的身心健康。

一、大学生营养状况

营养是维持生命与健康的物质基础。营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素；同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。

近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。

二、大学生营养知识、行为态度、饮食习惯现状

1.学生营养状况与学生的营养知识、行为和态度有密切的关系。

在有关调查中得知,学生正确的营养态度及膳食行为形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行为较普遍。多数学生缺乏必要的营养知识,普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养知识,并改正不良的饮食习惯。

2.大学生饮食荤素营养搭配与一天三顿的安排。

从总体来看,36.43%的大学生有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,43.39%的大学生有时能够做到饮食营养中的荤素搭配,而15.44%以上的大学生在饮食行为中基本上不管荤素营养的搭配,有什么吃什么。因此,大学生群体是一个值得注意的营养不平衡的群体。合理的膳食应该保证满足保持身体健康所必需的所有营养成分,并且各种营养素的比例符合人体的需 要。

3．大学生对基本饮食营养素的态度及行为。

牛奶及奶类食品含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养素,每天保证一杯奶(250 ml),可获得250 mg。有关调查结果表明,牛奶没有成为大学生蛋白质的主流。大多数学生对牛奶的摄入处于随意状态。调查结果表明有超过60%的大学生有挑食习惯。

三、建议：

怎样安排好一日三餐?这对当代大学生们来说,似乎是一个再简单不过的问题,但要真正做到合理膳食,以适应大学生的要求,却又不是那么容易。当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排 好饮食。

建议如下:

①食物搭配多样化

在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大学生的消费水平有限,不可能在一餐中饮食全面,这样就很难保证营养素的充分供给,况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开,对不喜欢的就嗤之以鼻,这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此,学生就餐时,应不断变换品种,保证饮食多样化。

②三餐热量摄入均衡化

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标,但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美 ,三餐热量的 摄入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例为好。

人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。为了增强体质,怎样从“盘中餐”获得理想的元素呢?

一是常吃“粗食”。谷物的许多营养元素,集中在谷皮里。如出粉率72%的精制白面,仅能保留原小麦五分之一的“镁”和七分之一的“铬”。精制的白糖,只含有粗糖1%的镁,7%的络,无机盐比粗糖少三十倍。

二是不可“偏食”，人体需要补充不同的营养素，应该适量使用不同的蔬果、蛋类及肉类。

三是“吃菜喝菜汤”。做菜、吃馅常“挤”掉菜汤。岂不知,菜汤里富含植物细胞内宝贵的金属“钾”;菜本身反而成为“低钾菜”。缺“钾”对心脏、血压、都十分不利。所以,“原汤化原食”即 吃菜又喝汤,是科学合理的膳食。

四是避免“以药代食”自然食品的营养是均衡的。如果“以药代食”,过量的摄入某种元素—包括必需的微量元素,都会变得具有“毒性”,生命可能因此而受到影响。所以,我们还是应从“盘 中餐”里去索取营养,不可滥用营养药物。

五是不吃“污秽饮食”。众所周之,重金属的污染,比农药等有机物的污染还要严重。因为农药等化合物在自然界中尚可缓慢分解,净化“无毒”物质。而有毒元素却无法分解,进入人体 后就会引起不良后果。因此,有毒元素污染过的饮食,以避免入口。

③蛋白质供应优质化

应增加蛋白质的摄入量。蛋白质是生命活动的基础,在体内不能储存,每天都必须摄入,因而必须保证蛋白质的供给。从调查数据看,目前大学生的蛋白质供应量普遍不足,组成上以植物性蛋白质居多,动物性蛋白质比例很少,且质量较差。因而在膳食中应增加富含蛋白质的原料做的饭菜,像瘦猪肉、鸡鸭肉、蛋类、奶类以及豆制品等。早餐可喝些豆浆,有牛奶更好。考虑到部分学生的经济状况,可多吃些豆制品,对补充蛋白质大有裨益。蛋白质的摄入量每天 应达到70g供给量标准,其中动物性、豆类的蛋白质最好占三分之一以上。

④脂肪摄入标准化

在日常饮食中应适当增加脂肪的摄入量。脂肪包括中性脂肪和类脂,是人体重要的热能营养素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇对增进大脑神经的功能有一定的作用;还有一部分脂溶性维生素,是供给维生素A、D、E、K的主要途径。因此,摄入的脂肪量应满足机体的需要。目前,有部分学生受“节食风”的影响,过分节制脂肪的摄入,有点谈“脂”色变,这是不可取的。而且现在学生脂肪的摄入量很少达到每天50g标准。所以要通过多吃些动物型菜肴或用植 物油烹制的菜肴的方法来增加脂肪的摄入量。

⑤维生素吸收丰富化

在饮食中多吃一些富含维生素的食物。维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少地物质。动物的肝脏,一些海产品,植物油等是脂溶性维生素的主要来源;而蔬菜水果则是水溶性维生素的主要来源。有些维生素,譬如VC在烹调过程中极易受到破坏。所以,学生在选择菜肴时,应以富含维生素的瓜果蔬菜以及肝脏等为主,也可采取一些补救措施,如平时多吃些(生食)水果蔬菜中含维生素多的如西红柿、黄瓜、菜青椒、红心萝卜等。⑥饮食安排合理化

应注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒热温凉四性:冬季宜吃温热性食物;夏季宜吃寒凉性食物;春秋两季也应区别对待。对于大学生,特别是一些女同学更应注意,冬天可多吃些以烧、炖、焖方法烹制的羊肉、狗肉、猪肉等;而夏天则宜吃些凉拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可极温,夏不可穷凉。此外,应限制刺激性食物的摄入,除长期的饮 食习惯外,辛辣酸性食物不宜过食,否则会引起亢奋,易使神经系统失去平衡,从而导致精神及情绪的极大波动,特别是禁止吸烟和喝酒,对浓茶和咖啡也以少食为宜。

四、总结语

篇3：浅析当代大学生的就业状况

关键词：大学生,就业现状,就业问题,就业建议

每位大学生都会有梦想, 常常憧憬着光辉灿烂的未来, 向往着如花似锦的前程。时代为每一位大学生提供了实现人生理想与人生价值的空间和机遇, 但对于每一位大学生来说, 未来总是充满了不确定的因素, 正如现在我们所遇到的就业问题, 成为我们现阶段最为重要的选择点。

一、大学生对的就业现状

我国正面临着城镇新增劳动力以及下岗工人在就业, 农民工返城, 大学生就业“四峰叠加”的局面, 就业形势不容乐观, 总体劳动就业状况的严峻性, 紧迫性, 复杂性将会是长期的, 而且将会长期存在。

而就业对于大学生而言, 是从学生生涯到职业生涯的转折点, 是人生中必不可少的一个环节, 是大学生把自己在大学生中所学到的知识, 技能付诸实际运用, 对于每一位临近毕业的大学生, 如果在今后不想报考研究生或者进一步深造, 决定去不断地接受社会的磨练, 那么就要在诸多的就业市场应付激烈就业的竞争。

二、大学生就业所遇到的问题

(一) 不同学历层次的高校毕业生就业情况差异很大, 结构性矛盾比较突出

本科及本科以上层次就业势头旺盛, 供需关系发展良好。专科毕业生就业形势相对而言比较困难, 本专科生的就业不平衡明显。

(二) 不同类型的高校毕业生就业形势不平衡

理工院校, 医药类院校和综合性大学的毕业生就业形势大体上处于平衡, 政法类院校, 师范类院校由于近几年对这些专业需求量大, 出现供不应求的局面;而体育类院校, 农科类院校的毕业生就业形势十分严峻。

(三) 不同学科专业毕业生就业形势发展不平衡

医学, 哲学, 法学, 历史学, 理学, 工学, 高于高校毕业生的平均初次就业率, 经济学, 教育学, 文学, 农学则低于初次就业率。

(四) 入世后社会对高校就业压力增大, 形成新的冲击

我国现已加入WTO, 入世后我国将加速对社会经济体制和结构的改革, 调整。一方面我国现有经济格局将面临重新组合, 为抵御外资及其产品冲击, 行业, 企业尤其是受负面影响的企业将会进一步加大结构调整力度, 大量裁员, 转岗, 失业问题不可避免;另一方面, 中西部地区传统工业和农业受到冲击, 影响高校部分专业的需求总量。

三、当代大学生该如何去做

“历史不能假设, 过去不能重来”人的生涯并不太长, 并且我们的人生之旅只发单程车票, 没有回头的行程。因此我们每个人都必须对自己的人生做出认真的, 科学的设计与规划。现阶段的我们要对我们的职业做出科学合理的规划。

首先要树立合理的择业观念, 现阶段大学生就业存在的“四大误区”:宁愿出国带光环, 不在国内做职员;宁到外企做职员, 不到中小企业做骨干;宁愿别人雇我, 不愿自己创业;宁愿考研苦, 不碰就业难;一句话, 就是一味的追求“大城市, 高薪水, 好工作, 铁饭碗”而影响和贻误了就业。

在此, 有几点建议供大家参考:

(一) 要树立强烈的竞争意识

当今世界, 信息技术瞬息万变, 知识经济已见端倪。一个开放程度更高, 竞争更加激烈的时代业已经到来。科技进步的大潮犹如惊涛拍案, 响彻们我们耳畔;知识经济的狂飙正以前所未有的冲击力, 将素质教育, 创新教育以及创造, 创业意识渗透到了我们生活中的方方面面。可以说当今世界已经进入到了一个积极参与, 主动竞争的历史发展时期。所以我们大学生必须具有强烈的竞争意识。

(二) 要树立自身价值, 社会发展和时代发展同步发展, 统筹兼顾的观念

当代大学生其价值取向已抛弃了过去那种非此即彼的思维模式与定势, 呈现出兼容性, 主体性, 多元化的趋势。我们在决定择业意向时, 要首先考虑到大有作为的基层去, 到祖国最需要的地方去, 不是到满怀希望, 待开发, 急需人才的大西北去建功立业, 而是把自身价值放在择业的第一位。但“孔雀东南飞到大都市” (东南沿海地区, 大城市) 和“三高六点”式职业 (“三高”即高起点, 高薪水, 高职位, “六点”即名声好一点, 牌子响一点, 效益高一点, 工作轻一点, 离家近一点, 管理松一点) 的现象不断涌现, 把“梅花香自苦寒来”的优良品质抛到了九霄云外。

(三) 要树立先就业后择业再创业的观点

在机会面前, “等”只适合于那些不思进取, 懒惰又守旧的人。在整体就业大环境不容乐观的形势下, 最务实的做法实现找个单位就业, 解决生存问题。同时, 积累经验和资本, 为以后的发展打下坚实的基础。而不是抱过高的希望, 不切实际地等理想的单位出现, 等专业对口的职位出现, 等能拿高薪的机会出现。

(四) 要树立到市场找工作的观念

现在是市场经济, 市场经济就必须遵循市场规律。“找工作到市场”已是一种必然趋势。随着人力资源越来越市场化, 树立新型的人才观与择业观显得越来越重要。学习市场最需要的知识, 按市场的需要选择人才, 已经成为越来越多的人包括用人单位的共识。

(五) 要树立多元化的择业观

首先要破除专业对口观念, 破除身份地位等级观念, 破除蓝领白领观念和姓“公”姓“私”观念。“三百六十行, 行行出状元”, 职业本身并没有“高贵”和“下贱”之分, 只要能为社会创造价值, 都一样的光荣, 伟大而崇高。

一个崭新的时代, 充满竞争, 充满机遇, 优胜劣汰。面对日益增长的劳动力, 分布失横的就业局面, 消化不良的劳动力市场, 就业局势日益风云莫测。我们大学生, 尤其是即将毕业的大学生, 一定要认清自己, 了解自己, 找到自己的方向定位, 找到一份好的工作。

参考文献

[1]孙利, 吴建民, 李林英.当代大学生的就业问题与对策思考[J].北京理工大学学报 (社会科学版) , 2007 (12) .

篇4：当代大学生的饮食状况

关键词：大学生 饮食行为 问题 对策

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2012）12（a）-0-01

本文对几所高校在校大学生进行膳食营养调查研究，以全面了解大学生的膳食摄入能否满足其发育与生活、学习的营养需要，对于建立合理的膳食结构，提高大学生的营养健康水平具有重要的现实意义。

1 调查内容

对几所高校来自各地的大学生抽取456人，其中男女生比例1∶1.5，城市学生与农村学生比例1∶1.2，进行了调查。调查包括学生的饮食习惯（三餐、辅食、零食、挑食情况、节食意识等）、饮食结构和饮食卫生。调查膳食情况，精确估计每餐摄入的每种食物的重量，记录学生从周一至周五的三餐、零食和辅食摄入情况，根据《中国食物成分表2002》计算热能和营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行比较。其余通过调查问卷完成。

2 调查结果

（1）学生的饮食习惯。在受调查的大学生中有经常不吃早餐、挑食、偏食、进食时间食量不固定、平时节约到星期天饱食一顿、就餐狼吞虎咽等。平时坚持吃早餐的学生仅占48%，而到周末吃早餐者仅占22.8%，这表明学生对早餐的不重视，国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。晚餐随便吃的比例，女生明显高于男生，这与女生爱吃零食、节食意识有一定关系。女生食用水果的比例高于男生，男生吃夜宵及周末改善伙食的比例较高。在挑食、吃零食、经常扔剩饭菜、经常吃油炸品及有节食意识的学生，女生比例高于男生；城市学生高于农村学生。经常喝奶者仅占17.5%，其中主要是城市学生。（2）学生的膳食结构。据调查，大学生蛋白质摄入量仅为标准供给量的68.5%～77.5%，其中优质蛋白质仅为总蛋白质的18%左右。三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）供热比例不合适，其中男、女生蛋白质来源较为合理，但对女生来说，蛋白质摄入量稍有不足，需要适当增加动物性、豆类、谷类等食物的摄入；男生脂肪提供热量较为适宜，女生偏高，这与他们偏爱洋快餐、偏爱油炸食品有关；碳水化合物摄入男女生没有明显差别，可以达到要求。三餐食量分配不合理，热量以三餐以3∶4∶3较为合理。调查表明，男、女生早餐热量明显不足，男生占21%，女生只占15%，其原因是一方面有不少学生经常忽视早餐，另外一方面是早餐品种少、高热量食品少、动物性、豆类食品少。中餐比较合理，但是晚餐欠佳。在微量元素、维生素等营养素的调查中发现，男生贫血患病率为26%，女生为51.4%，其中城市学生比农村学生要低，这表明大学生膳食中优质蛋白质和维生素C摄入不足，影响了铁的吸收和利用。虽然大学生维生素缺乏症状不明显，但仍有少部分存在口角炎、舌炎、等维生素B缺乏症和夜盲症等维生素A缺乏征。（3）学生的饮食卫生。大学生中校外就餐的频率，男生在明显高于女生。他们选择校外就餐的原因可能是有些认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有些同学认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好；有些经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。但是大多数学生校外就餐的地点都选在学校周边小餐馆、小摊上，而这些地方大多条件简陋、缺少必要的消毒器具、就餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。多数同学在学校就餐时也很少自带餐具。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，从而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，能尽可能杜绝一些食源性传染病还能保护环境，节约资源。还有一部分上完实践课的同学，直接就到食堂就餐等等都存在着一定的问题。（4）其他。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量也不固定。如今瓶装水和饮料品种和数量也越来越多，有些经济条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养更方便，尤其偏爱含糖饮料和果汁，而其他同学很容易受到影响而跟从其行为。其实白开水才是最好的营养素，里面富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，能为人体直接吸收利用。而且安全又经济。

3 结果分析与对策

通过对调查结果分析，可以得知大学生现有的饮食行为形成多数与媒体、网络以及家庭的教育有关，大学里没有合适的途径学习科学系统的相关知识。多数家长也没有受过系统的营养与健康知识，对学生饮食行为的形成产生许多的错误，绝大多数同学不清楚自己每天应该摄入多少食物来满足机体对热量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需求，他们选择食物大多凭传统的观念和自己的喜好。大部分同学不知道怎样合理的运用有限的经济条件吃的健康又科学、卫生，而是片面的认为有钱就可以吃出健康。大学生是一个国家和民族的希望，其合理饮食行为的养成不仅关系到自身的健康成长，还关系到中华民族的未来，理应引起大家的高度重视。针对其存在的问题，本文提出以下几点对策：

（1）获得科学系统的营养知识，树立正确的营养观念。通过多种途径（大众传播媒介、学校等）对大学生进行的营养教育；使学生科学系统地获得营养知识。通过介绍各种营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理膳食、健康人群的营养需要（主要强调大学生的营养需要）等。建议在保证粮谷类摄入量的基础上，适当增加优质蛋白质食物的摄入，如畜禽类、蛋类、奶类、豆类等。增加富含维生素食物的供应，蔬菜要新鲜，先洗后切，切后便炒，急火快炒避免VitC丢失；淘米不要过度，有效避免VitB2缺乏。维生素来源偏少，完全依靠食物难以满足需要可以定时药物补充维生素B2，由于VB2是耐热性维生素，可以采用汤料中加入的方法，进行集体强化等。

（2）形成健康的饮食习惯。健康的饮食习惯的形成与大学生的自我约束和自我教育有很大的关联。通过把对健康有益的食谱和摄食方式变成自己的饮食习惯，自觉地渗透在日常生活中。学生要改变忽视早餐的习惯，同时食堂要增加早餐热量和蛋白质的供应，使学生定时定量地食用到较高质量的早餐使早餐热量要占全天的30%，质量上也应达到全天营养素标准的1/3。根据目前的现有的客观条件和饮食习惯，即使早餐吃饱，其质量上也难达到要求，所以，可以适当应推广课间餐，对促进学生身体发育、改善营养状况和缓解课间疲劳都有较好的作用。

篇5：当代大学生诚信状况的问卷调查

本问卷无须填写姓名，答案亦无所谓对与错，只是请您将个人的相关情况和真实想法提供给我们，不必有任何顾虑。真诚希望得到您的合作，谢谢！

“大学生诚信状况”校园调查小组

当代大学生诚信状况的问卷调查（12题）

您的性别()A男B女您所在的年级

1．如果你需要申请学费减免或补助，你会对自己的家境：

A．如实说B．大肆渲染一下，提高申请成功的几率C．基本上照实说，略微渲染

2．如果你申请了国家助学贷款，那么你毕业后会：

A．一定按时归还贷款B．视情况而定，如果没有能力就可能拖欠C．现在不好说

3．如果有同学想逃课，要你帮他签到，你会：

A．立刻回绝B．犹豫一会儿，但还是帮他C．乐意帮助，毕竟自己也可能有这样的情况

4．面对高利的引诱去当“枪手”时候，你的态度是：

A．绝对不去干B．要仔细斟酌一下C．可能去

5．对老师布置的类似论文、作文一类的作业，你的完成方式是：

A．完全自己写B．参考相应的文献资料C．直接在网上搜索D．找人代写

6．你对拾金不昧持何态度：

A．说不清楚B．支持C．无所谓D．反对，没必要

7．假如你买东西不慎收到一张假钞时，你会：

A． 交到银行B．自己留着作纪念，但绝对不用于流通C．想办法在市场上用掉

8．坐公交车的人很多，乘务员没有让你买票，你会：

A．下车前主动补票B．等乘务员问起再补票C．那么点小钱，不用补了

9．你认为当前的诚信教育是否有效？

A．十分有效B．有效果，但不是很明显C．没有效果，纯粹多此一举

10．你认为诚信给人带来的最大好处是什么？

A．使自己得到别人的认可B．提高自己的人格素养C．可以拓宽自己的社交范围

11．你认为诚信在中国传统文化中所占有的地位是：

A．很重要的地位B．-般的地位C．无足轻重

12．你认为造成社会上诚信缺失的原因是什么？

A．社会诚信机制不健全B．公民个人素质不高C．两者兼有D．说不清楚

本问卷无须填写姓名，答案亦无所谓对与错，只是请您将个人的相关情况和真实想法

提供给我们，不必有任何顾虑。真诚希望得到您的合作，谢谢！

““大学生人际关系状况””校园调查小组

当代大学生人际关系的问卷调查（10题）

您的性别()A男B女您所在年级

1．在您的人际交往中，您觉得您的人际关系如何？()

A．关系不错B．关系一般C．关系很差D．不清楚

2．您与同学相处时()

A．常常不知道谈论什么，并对建立友谊力不从心B．开始时比较拘谨，熟悉后就好了

C．总能很快融人进去，拉近彼此的关系D.不清楚

3．与中学时代相比，您觉得大学的朋友关系是()

A．有所进步，更深刻B．有所倒退，受社会因素影响较大C．与中学时代一样单纯

4.交往时，遇到与您兴趣爱好或观点不同的人，您会()

A．觉得索然无味，找个借口走开B.没有多大兴致，但会耐心应付

C．很有兴致的与其谈各自的爱好或观点D．没有遇到过，说不清楚

5.您对参加集体活动，多认识—些朋友的态度如何？()

A．非常愿意，能参加尽量参加B.看情况，可去可不去

C．没时间，要学习，最好不参加D．觉得无聊，坚决不去

6.有同学请您帮忙做一件您不愿做的事时，您会()

A．直接明确地拒绝B．婉拒并一般能够成功C．不情愿地同意D．总是不知如何拒绝

7.假如您被朋友邀请去参加一个聚会，而聚会上的很多人您不认识，您会感到()

A．很自由B．拘谨，但能与人简单聊几句C．十分不自在D．没有特别的感觉

8．上大学后，离家比较远，一般你与家人谁先主动联系对方()

A．自己B．家人C．都主动联系过D．很少联系

9．开学第一天与同班异性同学初次见面时，您会()

A．想认识，并会主动与其攀谈B．想认识，但不好意思开口

C．想认识，但因无共同话题而无法开口D．觉得认不认识无所谓

10.相信很多同学都有网友，那么网友与现实中的朋友相比，您觉得()

A．现实中的朋友更可靠B．网友更谈得来C．各有各的好处D．没有网友，不知道

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“大学生恋爱问题”校园调查小组

当代大学生恋爱问题的问卷调查（10题）

您的性别()A男B女您所在年级

1．您的恋爱经历（）A．从未恋爱B．曾经恋爱过c．正在恋爱中

2．您期待的爱情是（）

A．影视中的浪漫爱情B．经典文学作品中刻骨铭心的爱情

C．传统的稳定爱情D．柏拉图式的精神恋爱

3．您认为大学生恋爱的最主要原因是（）

A．恋爱双方有共同的理想、共同的追求B．恋爱双方有真挚纯洁的感情

C．精神空虚、找个玩伴而已D．看到别人谈恋爱，自己不谈似乎“落伍”

4．您在选择男（女）朋友时会考虑他（她）的（）（请按主次顺序排列）

A．相貌B．性格c．个人能力D．家庭条件E．人格魅力F．其他（请注明）

5．您认为处理好学习和恋爱的关系难吗？

A．学习、恋爱相互促进B．虽然很难，但经过努力还能处理好

C．我一直在尽力处理，可力不从心E．在我看来处理好二者关系根本不可能

6．您觉得恋爱对您生活的影响（）（可多选）

A．恋爱让我的生活充实、完整B．恋爱让我的生活有了更多关怀

C．恋爱影响了我与其他朋友的交往D．恋爱让我生活中增添了不少麻烦

7．您在恋爱期间，每个月（将）在对方身上花销大约（）

A．50元以下B．50-200元C．200元以上D．四位数

8．您对大学生恋爱期间发生性关系持什么态度？

A．反对B．赞同C．能理解，但自己不会做D．无所谓

9．您认为恋爱与婚姻的关系是（）

A．恋爱就是为了婚姻B．恋爱与婚姻是两码事、毫无关系

C．恋爱是为婚姻积累经验D．不清楚，没考虑过

10．假如恋爱不成双方分手，您觉得你们将会是（）

A．普通朋友B．蓝（红）颜知己C．互不往来D．敌对的两人

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“大学生求职取向”校园调查小组

当代大学生求职取向的问卷调查（8题）

您的性别()A男B女您所在年级

1．当您选择工作时，您会选择下列哪些地区？()

A．大城市B．中小城市C．国外D．国家需要人才的边远地区或农村地区

2．当您对找到的工作不满意时，您会选择()

A．不接受这份工作，选择待业B．先干着，找个机会再跳槽

C．再苦再累也要干下去，金子在哪里都会发光的D．一直找下去

E．自己创业F．继续深造

3．您希望选择的工作单位类型是()

A．国家事业单位B．外资企业C．合资企业D．民营企业E．其他

4．您做上述选择的标准是如何排序的()

A．工作稳定B．工资、福利待遇好C．工作环境好D．社会地位高 E．工作前景好F．给员工自由度大，有利于发挥才能

5．您所能接受的最低月薪为()元

A.800~1500B.1500~3000C.3000~5000D.5000以上

6．对您择业取向影响最大的是()

A．父母B．老师C．朋友D．恋人E．不受他人影响F．就业指导员

7.工作中您最想得到（）

A．丰富的工作经验B．人际关系C．财富D．社会地位

8.您个人就业的主要目的（）

A．实现个人价值B．为生计的需要C．为享受高水平的物质生活

D．满足个人兴趣和爱好F．为社会做贡献

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“大学生法律意识”校园调查小组

当代大学生法律意识的问卷调查（9题）

您的性别()A男B女您所在年级

1．您认为我国的法律执行情况如何？（）

A．很有效B．-般C．只是一纸空文D．不清楚

2．您觉得影响法律执行效果的因素是什么？（）

A．立法问题，立法的权威性不够B．多方面因素使人对法律不够尊重

C．执法不严D．一些领导干部不守法

3．您关注国家新出台或修订的法律法规吗？（）

A．经常关注B．关注过C．从不关注

4．请问您觉得在非法学专业的大学生中开设法学公共课由必要吗？（）

A．很有必要，可以增强大学生法律意识B．有必要，但可能作用不大

C．无所谓，认为法律离自己很远D．完全没有必要

5．请问您在饭店吃饭时有索要发票的习惯吗？（）

A．每次都索要B．偶尔索要C．大笔金额才索要发票D．很少索要发票

6．请问如果您购买到小型假冒伪劣商品，您会采取以下哪种措施？（）

A．自己找商家协商，要求其进行退换B．找消协投诉，让其来协调解决

C．忍气吞声，自认倒霉D．其他（请注明）

7．如果您购物时被商场保安人员无理搜查您随身携带的物品，您会：（）

A．忍让，不跟他一般见识，但以后再也不来这里购物B．拒绝，强烈抗议

C．找商场领导吵架，求个说法D．去消费者协会投诉E．其他

8．您周围的人或自己一般把“被告”看成：（）

A．有违法犯罪嫌疑的人B．打官司中理亏的一方C．打官司时的一方

D．被诬陷的一方E．没什么看法

9.如果遇到法律纠纷，您希望自己是：（）

篇6：当代大学生道德状况的分析与对策

当代大学生道德状况的分析与对策

在经济转型时期,当代大学生道德状况呈现出三个基本特点,即道德观念的多元性,道德行为的冲突性,道德认知和道德行为的矛盾性,其形成原因是多方面的..针对大学生道德存在的问题,提出几点对策:一是改革<思想道德修养>课,发挥课堂教学的主渠道作用;二是完善德育机制,优化德育功能;三是加强道德实践,实现知行转化.

作 者：吕华蓉 作者单位：鹭江职业大学社科系,福建,厦门,361005刊 名：鹭江职业大学学报英文刊名：JOURNAL OF LUJIANG UNIVERSITY年，卷(期)：200412(3)分类号：B822关键词：道德观念 道德行为 道德教育 道德实践 对策

篇7：当代大学生的饮食状况

当代大学生感恩父母状况的调查问卷

亲爱的同学们：

大家好！随着时代的进步和发展，自从我们进入大学大部分同学都离开了自己的父母，独立的在校园里拥有了自己的一片天地，也逐渐将自己的精力投入到其中，而忽略了对父母的关心。在这个物欲横流的社会，人们对自己的父母到底还心存多少感恩？对父母又有多少了解？我们特进行这次调查，请您认真填写这份问卷，谢谢您的合作！在此，祝您的父母身体健康，万事如意！

性别：年龄：年级：

1.你记得父母的生日吗？

A.母亲B.父亲C.都记得D.都不记得

2.你在父母生日时表达过祝福吗？

A.每年都会B.有时会C.偶尔会D.从来不会

3.你知道父母的健康状况吗？

A.十分关注B.基本关注C.不太关注D.从不过问

4.你了解父母的爱好吗？

A.十分了解B.基本了解C.不太了解D.从不过问

5.你是否当面对父母说过“我爱你”或拥抱过你的父母？

A.从未说过，感觉没必要B.从未说过，感觉不好意思

C.做过其中一件D.都做过

6． 你自从上大学以来，经常与父母联系吗？

A.写过，比较经常B.写信较少，一般定期打电话

C.打过电话，但次数少D.没写过信，也没打过电话

7.父母每月为你花费的钱占了工资的多少？

A.80%B.50%C.20%D.不了解

8.你平时有没有乱花父母所给的生活费？

A.经常会B.偶尔会C.从不会D.没注意

9.你怎样看待父母为自己成长付出的辛劳？

A.父母的付出是理所当然的B.我都不愿意他们那样，少罗嗦点才好

C.等我长大了回报他们D.从没考虑过

10.你认为现在对父母最好的孝敬方式是什么？

A.好好学习B.做兼职，减轻父母的经济负担

C.自己生活好D.不知道

11.你认为父母最好的养老方式是什么？

A.陪在他们身边B.在敬老院C.用金钱代替陪伴D.没考虑过

12.面对家里的家务活，你一般是怎么对待的？

A.经常主动帮忙B.偶尔空闲才会帮忙

C.父母催促下帮忙D.工作学习忙，家务与我无关

13.假期再家，你常有什么活动？

忙于同学聚会（经常，偶尔，很少）陪父母逛街（经常，偶尔，很少）和父母聊天（经常，偶尔，很少）看书学习（经常，偶尔，很少）自我娱乐（经常，偶尔，很少）放假不愿回家（经常，偶尔，很少）

篇8：当代大学生的饮食状况

1 研究方法和对象

本课题的研究对象是浙江中医药大学管理学院2009级的学生130名。其中男生65名, 女生65名。采用问卷调查法和查阅文献法。问卷调查法:共发放问卷130份, 回收130份, 有效问卷为120份, 有效问卷率为92.31%。查阅文献法:查阅与本课题有关的文献资料。

2 调查结果

2.1 饮食习惯

2.1.1 三餐的规律程度

有60%的同学可以做到三餐规律, 有36.67%的同学偶尔有一餐不吃, 只有3.33%的同学基本上每天只吃两餐 (表1) 。

2.1.2 进食的速度

有13.33%的学生会很慢地进食, 而30%的大学生则很快, 大部分56.67%的学生的进食速度比一般人快了一点。 (表2)

2.1.3 饭后的相关饮食

有16.67%的大学生会选择在饭后不久就直接食用冷饮或水果, 而有3.33%的人则从来不这么做。绝大多数60%的人会偶尔这么做 (表3) 。

2.2 饮食卫生观念

2.2.1 大学生选择餐馆的首要因素

据调查, 大学生选择餐馆的首要因素为餐馆的卫生状况 (50%) , 其次为菜肴额美味程度 (36.67%) , 最后才是菜肴的价格水平 (13.33%) (表4) 。

2.3 饮食结构

2.3.1 三餐的营养搭配

经过调查, 仅有20%的同学很注意自己三餐的营养搭配, 而有23.33%的大学生则不太注意这一点, 绝大多数56.67%的同学偶尔会注意三餐的营养搭配 (表5) 。

3 结语

3.1 大学生饮食的卫生观念较差, 有待提高

通过问卷, 我们了解到50.00%的大学生在选择餐馆时没有将卫生状况放在首位, 而选择了菜肴的美味程度或价格水平。从中我们看到大学生对餐馆的卫生状况还是不够重视, 卫生饮食意识较薄弱。虽有半数的大学生将餐馆的卫生状况放在首位, 但还是停留在观察上, 在究竟用什么标准来衡量餐馆的卫生状况的问题上还是束手无策。其根本原因是大学生相关卫生法律法规知识的匮乏和饮食健康教育的缺失, 当然相关部门职能的低下和法律法规的不健全也是重要的原因。

3.2 大学生对均衡膳食的重视程度不够

在分析大学生三餐营养搭配的调查数据时, 我们发现只有20.00%会经常注意自己的膳食均衡, 保证每餐都摄入适量的谷物、蛋白质、膳食纤维、维生素和油脂。这现象说明大学生在均衡膳食方面的观念薄弱, 缺乏相关的饮食健康知识。长期的不均衡饮食极有可能导致各种疾病大发生。究其原因是有关部门和学校对均衡膳食的重要性宣传的不到位导致大学生相关健康饮食意识的薄弱。

3.3 大学生存在较多的不良饮食习惯

在对大学生的饮食习惯的调查中, 我们发现有40%的同学存在较严重的饮食不规律的情况, 超过半数的大学生进食速度偏快, 过快的进食, 不但会使自己的肠胃增加负担, 而且还不能很好地吸收食物中的营养成分。因此, 细嚼慢咽是很有必要地。而又有76.67%的大学生会选择在饭后不久立即食用冷饮或水果。这种饮食习惯会对我们的肠胃造成很大的伤害, 过度的冷热变化会对胃肠道产生很大的刺激性, 可能导致一些胃肠道疾病的发生。产生这一现象的主要原因是大学生自我的约束能力差, 再加上相关知识的匮乏以及饮食健康知识宣传力度的不足。

4 建议

4.1 政府部门的努力。

建议相关卫生部门积极履行自身的职能, 加强卫生执法力度, 建立健全卫生法规, 加大对饮食健康和卫生的基本知识的宣传力度。同时, 学校方面也要积极地配合, 充分重视基本卫生意识的宣传和教育, 能够有效地提高大学生的卫生观念, 依法维护自身的卫生权益。

4.2 有针对性的普及均衡膳食的相关知识。

学校方面可以开设与饮食健康有关的兴趣课程, 通过课堂将均衡膳食的知识传授给大学生, 提高大学生的自我保健意识。针对学校食堂, 供应的饭菜不仅要安全卫生, 还要注意营养的合理搭配, 保障大学生的能量供应。面对大学生存在诸多饮食不良习惯的问题, 政府相关机构和学校要加大对饮食健康知识以及不良饮食习惯所造成的后果的宣传力度, 大学生也要加强自身的约束能力, 以便能尽快地克服不良习惯, 树立正确的饮食观, 并合理地运用于现实生活, 提高自己的生活质量。

4.3 中医药与饮食的结合。

针对我校的中医药背景, 大学生在树立正确的健康饮食观念的基础上, 还可以将之与中医药与饮食结合的中医食疗结合起来。我国的中医药历经上下五千年的历史, 与人们的日常饮食有密切的关系。在古代医学家孙思邈就在他的著作中阐述了医食合一的观点。我国人民以食物防病治病的历史十分悠久。食疗在国外也很受追捧。日本药理学家通过现代生物科学、基础医学对中医药中的成分的研究, 肯定了食疗促进身体健康的作用和对饮食健康的重要意义。美国和澳大利亚在预防甲流的时候就鼓励民众采用食疗的方法, 主要是通过食用大蒜和发酵食物来有效地预防甲流。因此, 在中医药文化的熏陶下, 我们可以结合中医食疗和药膳来改善我们自身的饮食健康状况, 为全民身体素质的提高做出自己的一份贡献。

参考文献

[1]徐洁.大学生饮食营养与状况分析[J].中国科技博览, 2009, (3) :202～203.

[2]李蓬.饮食健康测试[J].中等职业教育, 2010, (22) :22～23.

[3]林梅.浅析大学生饮食营养欠缺的现状及相应对策[J].科技资讯, 2010, (16) :236～236.

[4]周丹.大学生营养健康与科学饮食的研究[J].中国科技信息, 2008, (3) :199～200.