商务局食品安全工作总结

商务局食品安全工作总结（共8篇）

篇1：商务局食品安全工作总结

二0xx年，市商务局在市食品安全协调委员会的统一领导和省商务厅的指导下，高度重视食品安全工作，按照建设社会主义和谐社会的要求，到以人为本，依法加强生猪定点屠宰管理和酒类流通市场的监管，强化目标管理，认真履行工作职责，保障了食品消费安全，为广大消费者提供了安全的购物消费环境。现根据《20xx年市级相关部门食品安全目标管理考核细则》精神，我局认真开展食品安全工作自查。现将全年食品安全工作开展情况总结汇报如下：

一、领导重视，建立和完善各项工作制度

1、市商务局党组高度重视食品安全工作，把食品安全工作列入重要议事日程，常抓不懈。成立了以党组书记、局长章晓红任组长，纪检组长朱保明、程生朔副任副组长，相关科室负责人为成员的市商务局食品安全办公室，食品安全领导小组办公室设在市场运行科。

2、明确管理职能，制定了全市流通食品安全工作制度和工作目标。为确保完成工作目标，我局以乐商运（20xx）3号文下发了《xxx市商务局关于20xx年食品安全工作意见》，明确了指导思想和工作目标，有计划、有安排地全面组织开展各项工作。按照行政职能分工，我局承担全市商务系统食品安全工作的业务指导和协调工作，重点负责生猪定点屠宰管理和酒类商品流通的行业管理。每月专题会议，研究食品安全工作，解决工作中存在的问题。

3、、加强宣传教育，提高市民食品安全意识。为了提高广大消费者食品安全意识和科学消费观念，我局把宣传工作作为食品安全的一项重要内容，投入资金和人力，大力开展食品安全宣传教育活动。一是认真组织参加市食品安全协调委员会统一组织宣传活动，完成宣传工作任务。二是结合商务系统食品安全工作特点，大力开展“放心肉”和“放心酒”知识、法律宣传工作。20xx年在xxx日报商务专栏、华西都市报、xxx晚报、xxx广播电视报、xxx电视台等媒体进行食品安全宣传20余次，共印发宣传材料10000份。三是通过市各类工作会议、行业协会，向广大业主宣传省、市有关食品安全法律、法规知识，肉食品和酒类食品安全常识，生猪屠宰管理和酒类管理行政执法情况、流通市场检查情况等工作情况。

二、加强依法行政，严格执法监管

20xx年度，市商务局认真按照食品安全和行政执法工作制度的规定、要求，严格执行举报受理、及时处理等制度，保障了七日内办理相关移交案件的规定，对各类举报和提案及时办理，完结率为100%。20xx年，积极组织参加市食品安全委员会组织的集中整治和宣传活动，及时报送食品安全的工作动态和工作总结，认真完成了上级下达的各项工作任务，全力配合相关职能部门开展集中整治活动，形成齐抓共管的良好联动机制。

（一）强化生猪定点屠宰管理，确保上市肉品质量

1、整顿规范肉品流通秩序，严厉打击私屠滥宰等违法行为。我局按照商务部《关于在全国开展生猪屠宰加工行业专项整治工作的通知》（商务部商运发[20xx]199号）和省商务厅有关文件精神，结合我市实际，从5月起在全市范围内开展了生猪屠宰专项整治工作。一是严格按照上级有关规定，组织人员对进货渠道、“两章三证”等有关资料的查验，严把了生猪入厂关和肉品出厂关。二是加大源头整治，强化定点屠宰场监管。我们把规范定点屠宰场作为整治工作的首要环节来抓，从源头上保证肉品质量。在进一步明确职责，夯实基础，完善定点屠宰场设置的同时，市县两级深入各定点厂全面检查，重点检查检验检疫、环境卫生、持证上岗、证章牌管理、制度落实等情况，发现问题，现场整改，增强了屠宰场业主依法经营意识，规范了经营行为。三是加大执法力度，严厉打击私屠滥宰等违法行为。通过建立屠宰厂屠宰情况日报表制度，将屠宰情况分解细化，及时掌握其屠宰情况和经营状况。同时，认真处理群众举报的私屠滥宰案件。

20xx年，各区市县在打击私屠滥宰和加工注水肉的工作中，加大工作力度，确保上市肉品质量。全市商务系统共组织对定点屠宰厂（场）检查90余次，共端掉非法屠宰窝点10个，没收私宰猪肉3000余公斤，并作无害化处理，有力地打击制售注水猪肉的不法行为。

2、把好屠宰出厂质量关，保障肉品质量安全。我局根据有关规定加强内部制度建设，要求各定点屠宰厂必须制定检验检疫、环境卫生、持证上岗、证章牌管理等制度，通过制度管事、制度管人，由于制度的落实，进一步增强了各定点屠宰厂的责任意识和行业自律意识。对发现的病害肉、注水肉等不合格肉品，做到按规定及时进行无害化处理，坚决杜绝了注水肉、病害肉的上市销售。据统计，今年1－10月，仅华商屠宰厂在畜牧部门的指导监督下，共检出各类有问题生猪3538头。其中：无害化销毁处理患猪瘟、猪丹毒、黄疸等严重有害病猪128头，高温处理一般病死猪605头，公母猪271头，伤残猪254头，等级不合格猪2280头。共销毁处理病变有害内脏5520公斤，其中：猪肝1116付、大肠797付、猪肚390个、猪心、肾781个。有效防止了不合格猪肉产品流入市场。

3、在保证生猪肉品供应的同时，组织人员对全市定点屠宰厂进行了督促检查，督促定点屠宰厂认真贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》。一方面严格落实卫生消毒制度，切实做好人员、厂房、设备、工具的清洁卫生工作；另一方面，严把生猪入厂关、屠宰关、检疫检验关和肉品出厂关，确保出厂肉品质量。

（二）加强对酒类流通的管理

1、落实各项措施，推进《酒类流通管理办法》实施。我局分别组织各区市县商务局和从事酒类批发、零售的单位或经营者认真贯彻学习，并作出部署安排；加强了《酒类流通管理办法》的宣传工作，通过媒体发布公告和进行宣传，增强企业的诚信守法经营意识和社会责任感，自觉抵制销售假冒伪劣酒类商品，引导消费者通过正规渠道选购放心的酒类商品；积极开展摸底清查，掌握所辖区域的酒类经营网点，摸清其经营方式、业主名称、经营地址、经营面积、注册资金、从业人数、联系方式、经营规模等相关情况，为酒类备案工作和监管工作打好了基础。

2、强化备案登记工作。按照《酒类流通管理办法》的规定要求，在全市范围内开展酒类备案登记工作，实行全市统一编码，实现档案化管理，建立了档案上报制度。截止目前，已完成酒类备案登记的企业和个人4000余户。

3、认真执行《随附单制度》。为有效遏制假冒伪劣酒类商品进入市场，维护酒类生产、经营企业和消费者的合法权益。要求酒类零售经营者在购买酒类商品时，应主动索取《酒类流通随附单》，做到一货一单，妥善保管，严禁重复使用、转借、代开、伪造和买卖随附单。现已向备案登记的企业和个人发放10万份《酒类流通随附单》。

4、强化执法水平，加强对酒类市场的检查。为提高酒类行政执法人员执法水平和服务意识,

对区县商务局负责酒类行政执法人员进行了统一培训。为严格实行酒类经营许可证制度，营造公平、有序的竞争环境，净化酒类市场。全市商务系统集中对酒类批发企业、连锁超市及商场、餐饮企业等开展酒类执法检查70余次，有效地防止了假冒劣质酒流入市场。同时，积极配合有关部门开展酒类打假行动。

三、抓好“黄金周”和节假日市场食品安全工作

“黄金周”和节假日是居民旅游、购物、娱乐和休闲的重要节日，消费集中，市场繁荣。食品安全工作成为我局做好市场供应和食品安全工作的重要内容。凡节假日来临前，我局按照省商务厅要求，统一部署和安排，各地积极、认真做好市场供应和食品安全工作，保障了广大消费者过一个欢乐、祥和的节日。

1、落实措施，确保市场供应和食品安全。每逢节日，我局都下发

《关于做好“黄金周”市场供应和食品安全工作的通知》,要求各区市县商务部门集中开展企业自查和主管部门抽查相结合的方式，重点检查批发、零售市场，生猪屠宰企业和餐饮企业，集中开展肉类、酒类市场专项整治工作，严厉打击生猪私屠滥宰、制售注水肉、病害肉和制售假冒伪劣酒类产品的不法行为，净化节日商品市场。

2、加强对定点屠宰厂（场）、酒类批发及零售的检查。为确保生活必需品不出现断档、脱销现象，保证市场供应稳定，防止出现食品安全事故，市局及县局都要对定点屠宰厂（场）、酒类批发及零售企业进行检查。

3、加强市场监测，及时掌握节日市场情况。按照商务部、商务厅的要求，我局安排有专人值班，并启动“黄金周”期间城市生活必须品市场运行监测日报制度，对节日期间市场价格和食品安全实行全程监测。

四、积极推进“万村千乡”市场工程，净化农村消费市场环境。

我局按照商务部、省及市政府的统一部署，积极开展“万村千乡”市场工程，20xx年全市完成了327家“农家店”的建设任务。目前，初步形成以村级店为基础，乡级店为骨干的新型农村流通网络体系，全市已有321家乡、村级农家店通过市级验收，通过品牌服务企业延伸服务网络方式，实行统一标准，统一店牌，统一配送货源，有力推进了食品超市进乡镇，放心店进村、组，方便了农民购物，推动了食品安全工作的稳步开展，保障了农民食品消费安全。我市“万村千乡”市场工程起点高、建设规范，受到省商务厅的充分肯定。

五、食品安全工作存在的主要问题和困难。

1、行政执法队伍建设薄弱。全市商务系统有两项行政执法工作，由于基层商务部门行政编制少、经费严重不足，致命行政执法与监管工作力量相对薄弱，没有专业的执法人员和稽查人员，行政执法设备缺乏，急需政府进行配套解决，从根本上落实监管制度。

2、行政执法法律和法规滞后，给监管工作带来难度。新《生猪屠宰管理条例》迟迟未出台，给生猪屠宰管理工作带来监管困难；法律规定农村农民可自宰自食，给广大的农村消费市场食品安全带来管理漏洞，是一个安全隐患；四川酒类专卖管理条例是10多年前出台的法规，计划经济条件下，规范国营公司主体经营起到了积极作用，现在市场主体发生了很大变化，但条例一直未修改。

六、下一步工作措施

20xx年，要进一步加强食品安全工作，深化生猪定点屠宰管理，通过开展年审工作，对现有定点屠宰厂（场）进行检查，促进硬件改造，管理更加规范，在规范的基础上调整定点屠宰厂（场）设置规划，推行机械化屠宰，依法压缩一批规模小、加工卫生条件差的屠宰场，积极鼓励和扶持品牌企业开设零售专卖店，改变传统经营方式，提高卫生质量和食品安全。酒类流通市场要全力推进备案制度，通过加强监管和市场检查，逐步建立和覆盖全市流通市场的质量溯源制，确保全市生猪屠宰及酒类市场健康有序发展，让群众吃上“放心肉”、“放心酒”。

二零xx年十一月二十二日

篇2：商务局食品安全工作总结

二00六年，市商务局在市食品安全协调委员会的统一领导和省商务厅的指导下，高度重视食品安全工作，按照建设社会主义和谐社会的要求，[找文章到☆好范文 wenmi114.com(http:///)一

站在手，写作无忧!]以人为本，依法加强生猪定点屠宰管理和酒类流通市场的监管，强化目标管理，认真履行工作职责，保障了食品消费安全，为广大消费者提供了安全的购物消费环境。现根据《2006年市级相关部门食品安全目标管理考核细则》精神，我局认真开展食品安全工作自查。现将全年食品安全工作开展情况总结汇报如下：

一、领导重视，建立和完善各项工作制度

1、市商务局党组高度重视食品安全工作，把食品安全工作列入重要议事日程，常抓不懈。成立了以党组书记、局长章晓红任组长，纪检组长朱保明、程生朔副任副组长，相关科室负责人为成员的市商务局食品安全办公室，食品安全领导小组办公室设在市场运行科。

2、明确管理职能，制定了全市流通食品安全工作制度和工作目标。为确保完成工作目标，我局以乐商运（2006）3号文下发了《___市商务局关于2006年食品安全工作意见》，明确了指导思想和工作目标，有计划、有安排地全面组织开展各项工作。按照行政职能分工，我局承担全市商务系统食品安全工作的业务指导和协调工作，重点负责生猪定点屠宰管理和酒类商品流通的行业管理。每月专题会议，研究食品安全工作，解决工作中存在的问题。

3、、加强宣传教育，提高市民食品安全意识。为了提高广大消费者食品安全意识和科学消费观念，我局把宣传工作作为食品安全的一项重要内容，投入资金和人力，大力开展食品安全宣传教育活动。一是认真组织参加市食品安全协调委员会统一组织宣传活动，完成宣传工作任务。二是结合商务系统食品安全工作特点，大力开展“放心肉”和“放心酒”知识、法律宣传工作。2006年在___日报商务专栏、华西都市报、___晚报、___广播电视报、___电视台等媒体进行食品安全宣传20余次，共印发宣传材料10000份。三是通过市各类工作会议、行业协会，向广大业主宣传省、市有关食品安全法律、法规知识，肉食品和酒类食品安全常识，生猪屠宰管理和酒类管理行政执法情况、流通市场检查情况等工作情况。

二、加强依法行政，严格执法监管

2006，市商务局认真按照食品安全和行政执法工作制度的规定、要求，严格执行举报受理、及时处理等制度，保障了七日内办理相关移交案件的规定，对各类举报和提案及时办理，完结率为100。2006年，积极组织参加市食品安全委员会组织的集中整治和宣传活动，及时报送食品安全的工作动态和工作总结，认真完成了上级下达的各项工作任务，全力配合相关职能部门开展集中整治活动，形成齐抓共管的良好联动机制。

（一）强化生猪定点屠宰管理，确保上市肉品质量

１、整顿规范肉品流通秩序，严厉打击私屠滥宰等违法行为。我局按照商务部《关于在全国开展生猪屠宰加工行业专项整治工作的通知》（商务部商运发[2006]199号）和省商务厅有关文件精神，结合我市实际，从５月起在全市范围内开展了生猪屠宰专项整治工作。一是严格按照上级有关规定，组织人员对进货渠道、“两章三证”等有关资料的查验，严把了生猪入厂关和肉品出厂关。二是加大源头整治，强化定点屠宰场监管。我们把规范定点屠宰场作为整治工作的首要环节来抓，从源头上保证肉品质量。在进一步明确职责，夯实基础，完善定点屠宰场设置的同时，市县两级深入各定点厂全面检查，重点检查检验检疫、环境卫生、持证上岗、证章牌管理、制度落实等情况，发现问题，现场整改，增强了屠宰场业主依法经营意识，规范了经营行为。三是加大执法力度，严厉打击私屠滥宰等违法行为。通过建立屠宰厂屠宰情况日报表制度，将屠宰情况分解细化，及时掌握其屠宰情况和经营状况。同时，认真处理群众举报的私屠滥宰案件。

2006年，各区市县在打击私屠滥宰和加工注水肉的工作中，加大工作力度，确保上市肉品质量。全市商务系统共组织对定点屠宰厂（场）检查90余次，共端掉非法屠宰窝点10个，没收私宰猪肉3000余公斤，并作无害化处理，有力地打击制售注水猪肉的不法行为。

篇3：商务局食品安全工作总结

2010年5月, 酒店开始筹备, 一直到2011年6月28日开业, 已营业一年多。在筹备期, 酒店就针对安全管理做了大量的准备工作, 明确了酒店的安全管理方针, 确立了以预防为核心, 以增强全员安全意识、掌握知识技能为基础, 以落实管理为目标的原则。“很多东西对我们来说是新鲜事物, 员工也是来自全国各地, 文化水平也不一样, 而安全工作又是一个全员性的工作, 全员紧密配合才能把这项工作做好。”酒店保卫部经理吴雷向记者讲述了酒店筹备时安全管理中的困难。

结合实际定规章3个联动保安全

2011年, 顺义消防支队组织了相关条例和四个能力的培训学习, 要求辖区内所有企业主管安全的领导参加。也正是这次培训学习为酒店带来了新的安全管理思路。“培训是我去参加的, 在培训过程中, 我们真是学到了很多东西, 安全工作的视野也拓宽了很多, 掌握了很多工作方法。以前模式化的东西太多了, 我们有的, 其他企业也有, 大同小异, 只是文字表述上存在差异, 但是实际的一些操作都是相同的。但现在, 人不同了, 事物不同了, 装饰装潢的材料也不同了, 我们一定要变, 不变的话, 安全工作就会越做越窄。”吴经理表示。在这次培训之后, 酒店对安全工作进行了研究, 成立了安全委员会, 根据自身实际及全体员工的切身感受, 制定了3个联动机制。

全员培训的联动机制

酒店实行这一机制的初衷就是克服以前培训方式的一些弊端。“以前的培训内容多, 耗时长, 单一枯燥, 还会占用员工的工作和休息时间, 培训一次至少耗费半天的时间, 员工自身不理解, 听不进去, 学完之后就忘了, 不利于全员做好安全工作。”吴经理谈道。而记者通过了解得知, 酒店实行的全员培训联动机制是以4种方式进行的。新员工培训实行的是以前的试卷和实际操作相结合的考核方式, 培训内容主要是酒店的安全工作概况、基础知识、技能、规章制度, 目的是提高新员工的安全意识, 掌握基本技能。另外3种方式, 一个是全员定期抄写试题。试题内容由保卫部编写, 下发到各部门, 全员答题, 不用死记硬背, 只要在规定的时间内抄好即可。第二个是员工每天学习10min。酒店制作消防安全知识便携卡, 所有员工人手一份, 利用班前会进行学习。员工每天熟悉一道题, 卡上的内容会定期更换。“这种培训机制缩短了员工学习的时间, 降低了疲劳度, 既不影响员工休息, 也不影响员工工作, 还能提高员工的学习兴趣。”吴经理边介绍边从口袋里拿出便携卡向记者展示。最后一个方式是抽查考核3min。员工多数是以实操或问答的形式在工作时间实地考核, 最后考核双方签字确认, 这样做是为了达到员工会使用消防器材的目的。

酒店客房内设置在床头柜下的应急照明手电王丽红/摄

全员巡视检查落实整改的联动机制

“过去的巡视检查一般都是由保卫部负责, 而酒店的面积超过3万m2, 巡视非常耗时, 检查的内容除了保卫部的人明白之外, 其他人都不明白。消防支队的培训过后, 我们也从中制定了一些全员的落实机制。”吴经理告诉记者。酒店针对巡视检查中出现的问题和困难做了相应的调整。记者了解道, 每个部门的员工每天都会进行班前班后的安全检查, 检查之后要填写《员工每日岗位防火检查 (人员密集场所) 表》。部门负责人每周要对自行管辖区进行检查, 排除安全隐患, 检查之后填写《每周消防安全检查记录表 (人员密集场所) 表》。保卫部按照法定要求, 每两个小时对固定的人员密集场所做一次巡查, 填写《人员密集场所每日 (2h) 巡查记录表》。每个月由酒店安全委员会组织进行月度整体安全检查, 填写《每月消防安全检查记录表 (人员密集场所) 表》。在检查中发现的问题, 员工能解决的员工自己解决, 不能解决的, 上报到部门。部门解决不了, 报给保卫部, 保卫部门解决不了的报到酒店。“这种检查机制是落实到所有员工的, 每一个人都知道自己的岗位上检查什么, 检查的内容都有哪些, 检查出问题以后如何去整改, 这样就丰富了检查方法。”吴经理说。

全员实战演练的联动机制

酒店的消防预案, 主要是以灭火预案和疏散预案为主, 确保生命财产安全。在顺义消防支队组织培训的过程中, 酒店通过和其他企业沟通交流, 发现预案中的做法大体相同。酒店根据自身特点将预案进行多次修改, 按照法规的要求举行实战演练。

吴经理对记者讲道, 酒店今年的消防报警大概有177次, 主要是厨房烹饪时产生的蒸气引起报警, 基本上都属于误报。但是每一次警报响起, 都要去跑警。原来的程序是由保卫部人员去跑警, 到现场确认, 确认回来再反馈, 启动预案。时间拉得非常长, 按照新的四个能力的要求很难形成第一灭火力量。针对这种情况, 酒店实行一线4部门联动, 保卫部、工程部、客房部、前台4个一线部门跑警。到达现场以后, 如果发生火灾, 保卫部、工程部的救援, 客房部的疏散以及前厅部的汇报、协助都能够第一时间介入, 形成第一灭火力量。而对于跑警, 酒店要求不论多远, 在什么位置, 都要去, 目的是让员工熟悉酒店的地理环境, 时刻保持高度警惕。对于报警方式, 酒店也有详尽的安排。一种方式是用就近电话报警。酒店的中控室和总机都可以报警。第二种方式是酒店内部各部门员工都有对讲机, 可以将对讲机调到保卫部的频道报警。如果前2种方式都没有办法实施, 那么可以走出客房, 楼层有手动报警器, 随时按下手动报警器报警, 中控室便知道在什么位置出现紧急情况了。

2012年9月24日, 龙湾戴斯商务酒店进行了一整套的消防演习。吴经理为记者介绍了整个演习的流程。首先是现场向中控室反馈情况, 发现火情后启动预案。所有的备勤人员、义务消防队员会第一时间赶到火情区域灭火;工程部门的人员赶到, 派人上去断电, 展开救援;客房部随时准备相关的器材, 包括消防过滤式自救呼吸器、手电、毛巾, 随时做好疏散准备。一旦火情控制不住, 酒店会打开消防应急广播, 通知所有酒店人员疏散。疏散过程中, 所有员工除了在岗的员工不动以外, 其他人员要帮助疏散各楼层人员。预案里有明确的规定, 哪个部门负责几号通道。如果是客房着火, 人员疏散之后, 酒店201间客房都要检查, 确保客房人员全部撤离。楼层负责人接到撤离指令后, 才能离开。

2012年9月24日, 酒店开展消防演习

“通过这一年的摸索, 我认为我们有所改进的就是建立这3个机制。顺义消防支队来检查的时候也非常肯定我们这种做法, 嘱咐我们一定要再细致一些, 落实得再深入一些, 真正做到全员参与。”吴经理讲道。

密布消防设施加大消防投入

酒店有客房201间, 公寓92套, “我们与其他酒店的不同之一就是我们的消防设施分布得非常密, 远远超出了国家规定的要求, 目的就是为了更好地防范火灾的发生。每个楼层消火栓灭火器的分布大约是每5〜6m一个, 消防水的覆盖达到半径1.5m, 基本上能够覆盖到整间房。一旦发生火情, 自动喷淋系统能覆盖火情区;烟感器和温感器共有1 200多个;设置了2套消防水系统, 一套容纳270t, 另外一套是18t。设置2个消防水系统是为了在其中一个突然出现故障时, 另一个可以及时启动。在电力方面, 有高压配电室, 实行的是一用一备, 防止一个没有电的时候, 另外一个在10s之内就可以启动酒店所有的公用照明。”吴经理为记者详细介绍了酒店的消防设施。而在采访的过程中, 记者观察到, 仅仅一个80m2的会议室就有6个烟感喷淋设备, 随后记者跟随吴经理来到酒店的客房区, 在一个拐角处看到2个消火栓, 直线距离不超过4m。随意走进一间客房, 记者观察到客房内有1个烟感报警器2个喷淋设备, 衣橱内有2个消防过滤式自救呼吸器, 在床头柜下面有1个应急照明手电, 手电没有开关, 拿起来就自动打开, 放回去就自动关掉了。“这些都是在突发紧急情况时的自救装备。”吴经理告诉记者。而在消防疏散通道的设置方面, 与一般的只有2个消防通道的酒店相比, 这里的消防疏散通道有7个, 发生紧急情况时可以快速到达室外。“当初在设计的时候就想到, 紧急情况下, 很多客人会慌, 很难准确找到逃生通道口, 而我们在设计的时候发现了这个问题, 所以增加了逃生通道。”吴经理说。

酒店员工学习使用灭火器

来到中控室, 记者看到中控室内的角落里放着消火栓、消防应急包、防护服、雨鞋等应急装备。打开应急包, 里面装着逃生面具、扩音器等器材。吴经理告诉记者, 中控室每天24h值班, 总共有6个人, 全是持证上岗。在接到报警后, 一线4个部门3min之内必须到现场, 保卫部一般会带着应急包, 就近索取消防器材;工程部门会带着应急救援装备;客房部会带着楼层所有的钥匙;前厅部负责对外沟通, 情况确认后, 如果是误报, 要填写一个表, 内容包括原因、结果、解除方法。参与人员要签字, 表要存档。

加强重难点防范规划人性化方案

做安全工作已经十几年的吴经理告诉记者, 酒店有11个重点防范部位, 金融、财务、存放贵重物品的保险室、高压配电室、中控室、地源热泵机房、库房、收银台等。这些地方是酒店消防工作的核心部位, 要确保100%安全。而对于酒店来说, 最难防范的2个地方是客房和工程机房。“客房是人员密集场所, 客人非常多, 相互不认识, 还会有很多外国人, 发生问题的时候, 语言沟通和行动方面很难达到统一。”酒店针对这一难点, 加大了投入, 配齐了装备。在客房里, 除了疏散图之外, 还有应急照明, 疏散用的消防过滤式自救呼吸器, 并且有明显的标识, 告知客人如何使用, 使得客人能够保护自身的安全。第二个难点是工程机房, 据了解, 机房里所有的设备都是围绕酒店经营的核心运作的, 如电力设备、水系统等。这些系统的日常维护保养至关重要, 一旦出现问题, 哪怕很小的问题, 都会影响整个的酒店运营状态。“电力设备中一些简单的短路, 可能导致整个楼层没电;如果大的配电室里出现问题, 很可能引起特别大的火灾, 这种火灾不是以我们的力量就能够完全消除掉的, 必须要专业的消防队去做。酒店在经营过程中, 会注重防范, 加大对设备机房的巡视和投入, 把感应装置等该配备的设备全部配到位, 至少要保证第一时间发现问题, 第一时间能够以我们的判断去解决这些问题。”经理吴雷介绍道。

最让保卫部吴经理欣慰的是, 截至目前, 酒店的消防设备故障率是零。“据我了解, 很多单位的设备设施不可能做到这样, 但是可能也有一个原因, 我们这些设备相对来说是新的, 误差可能少一点。”

针对即将到来的全国消防日, 酒店准备开展以宣传教育为主的培训, 通过酒店大堂中的电视, 酒店员工的一些生活专栏、条幅、PPT等宣传方式教育员工, 同时积极配合顺义消防支队举办活动。

在谈到酒店消防管理未来的规划时, 吴经理说:“3个联动机制还在摸索完善, 不是说我们制定的每一条都符合实际情况, 暂时来看, 这个机制可以实行, 而且有一定的效果。我们准备明年再出台一些比较人性化的规章, 提高员工的积极性, 要让他们心甘情愿地去做, 以保障我们酒店的正常运营。”安

篇4：“安全隧道”也商务

VPN建在互联网的公共网络架构上，通过“安全隧道”协议，在发送端加密数据、在接收端解密数据，以保证数据的私密性。但是，现行IPSec标准 VPN的广泛使用却给公司内部IT部门带来无穷的烦恼，因为IPSec VPN的使用者在下载软件和维持连接时需要IT部门的支持。另外，在接入网络和宽带网络广泛使用NAT技术，也给IPSec VPN的接入带来了麻烦，因为数据包在进入Internet之前，必须进行一次从私有Internet地址到公用Internet地址的转换，而IPSec 本身却要求包在发出和被收到期间都不能发生任何改变。虽然最近新的NAT-T 协议支持IPSec VPN，但是配置的复杂程度非常高。

因此，人们又把目光投向原先用于应用层加密的SSL（Secure Socket Layer，安全套接层）技术。希望这种面向应用的SSL协议能够承载比原来更多的内容，为用户提供更简便的接入方式，以替代复杂的IPSec VPN技术。

左看右看SSL

SSL协议最初由Netscape公司发起，现已成为网络用来鉴别网站和网页浏览者身份以及在浏览器使用者和网页服务器之间进行加密通信的全球化标准。由于SSL技术已建立到所有主要的浏览器和Web服务器程序中，因此，仅需安装数字证书或服务器证书就可以激活服务器功能了。我们常用的IE浏览器和IIS Web 服务器就默认支持SSL协议。

适用范围

大多数SSL VPN本质上都是支持SSL方式的Http反向代理和加密通道，由IE浏览器客户端开始，以Http代理服务器为总结。这样，它们非常适合于具有Web功能的应用，只要通过任何Web浏览器即可访问。Http反向代理支持其他的查询/应答应用，譬如基本的电子邮件、复杂的ERP和CRM等客户机/服务器应用。换句话说，SSL VPN技术最为适用的典型应用环境包括ERP、CRM、SCM、OA、财务、人力资源及物流管理等应用管理系统，还有电子商务交易平台、局域网内共享文件资源、电子邮件或者是IT年投入在50万元（人民币）以上的企业应用。如果从行业角度来看，像具有分布式网络应用、诸如金融、电信、政府机关及制造业等中大型企业都适合选用这种技术。对于这些类型应用的访问，SSL VPN为远程连接提供了简单、经济的方案，是一种即插即用型、不需要任何附加的客户端软件或硬件的安全产品。

绝对优势

与IPSec的第三层加密的VPN技术相比，SSL VPN显然和SSL一样，是一个第七层（应用层）加密的技术。因此它的优点是明显的，不会受到三到四层网络协议变化的影响，实施和部署起来也更加灵活，不必考虑太多网络的拓扑结构及对连接可能产生的影响。此外，SSL VPN不需要另外安装客户端软件的特性和IPSec VPN配置的复杂性形成了鲜明的对比。

相对劣势

然而，大多数SSL VPN也存在一个弱点，就是它们仅提供访问Web应用的能力，不能满足企业用户所需的访问C/S应用的能力。目前，许多公司都依赖一些遗留下来的系统，如Oracle和SAP等厂商提供的C/S应用，所以它们不能考虑SSL VPN，或者仅仅部分使用SSL VPN。但是，事实并非如此。由于代理技术的使用，使得除了SSL能访问的传统应用类型外，现在能提供对更多类型应用的访问能力。

VPN流行色

目前，能够提供支持SSL VPN技术的解决方案还不多，大多数VPN安全厂商还锁定在IPSec VPN技术上，但随着移动商务的普及，有不少厂商开始将目光转向了SSL VPN。附表便描述了国外主流VPN厂家对SSL VPN的支持情况。

从附表我们可以看到，北电网络（Nortel ）、彩虹天地和诺基亚（Nokia）及（NetScreen）是同时提供支持IPSec VPN和SSL VPN技术的安全厂商。

朴实无华的SSL VPN

北电网络在Alteon 交换机的先进技术的基础上推出 Alteon SSL的SSL VPN解决方案。除了支持常用的Web方式以外，还通过Java Applet的方式和增强的客户端方式，保证Web为主的各种应用程序都能通过SSL VPN来进行访问。这种SSL VPN是通过在传统IPSec VPN上加载SSL软件来实现的。

10月21～24日，在北展举办的第5届安全展上，用户可以看到与国外几乎同步上市的SSL VPN产品。一个是彩虹天地的NetSwift iGate，一个是诺基亚的NSAS。

密钥在握的SSL VPN

彩虹天地SSL VPN方案又称“一站式”Web安全解决方案，它通过USB硬件密钥的方式来加强客户端的身份认证功能。

NetSwift iGate由硬件和软件两部分组成：硬件是指标准1U（或2U）设备iGate和iKey密钥（如图1所示），前者工作于防火墙和后端服务器之间，从客户端到iGate采用SSL协议加密，而iGate与服务器间的通信使用标准Http协议，它内置10/100/1000Mbps自适应网卡，使用Rainbow特有的CryptoSwift SSL加速卡完成SSL加解密工作；后者用于客户端登录，用户只要将它插入客户机，通过iKey+PIN码的双因素认证方式，即可将信息安全地传递到iGate，由iGate将其解密后以Https协议传递到后端服务器，而从服务器返回的信息再由iGate加密后传递到客户端。软件是指内置在硬件中的操作系统和管理软件，以及ACM访问控制管理工具及客户端软件（iKey驱动和浏览器插件）。

NetSwift iGate独特之处在于不仅针对网页或非网页应用程序进行保护，更能将SSL加密隧道结合独有的双因素身份认证来确认远程访问者的真实身份，避免口令泄露和黑客入侵等可能带来的损失。

控于掌股间的SSL VPN

诺基亚安全接入系统Nokia Secure Access System（NSAS）即是SSL远程接入解决方案，它是一个单一的、工作于防火墙之后的硬件设备。NSAS具有两大与众不同之处，一是采用先进的接入控制技术。NSAS不仅仅是一个基于SSL的VPN解决方案，它还是一个采用了比一般的SSL VPN更高明技术的方案——基于连接状态的安全接入控制。通常的SSL VPN只为特定用户设定权限，但不能根据客户端状况发放访问权限，而NSAS却能够透过诺基亚完整性扫描和数字证书的出示，辨别用户身份、所采用的通信工具、接入时的安全状况（比如是否安装了防毒软件等），自动调整用户的接入权限。如果用户得到完全信任，则开放所有访问权限；如果身份被认可而安全性证明不足，则只开放邮件系统。可以说，客户端完整性扫描是NSAS独有的技术，它可以让网管监测到远端用户是否使用系统规定的安全产品（如防毒或防火墙等），也可以帮助网管判断远端用户机是否为其他计算机所控制及属于何种接入设备等。

NSAS的另一个独特性质是具有持续性会话（Session Persistence）功能。当用户的SSL会话因没有话务活动而超时后，允许用户进行恢复工作，以避免数据丢失，并使用户对话不出现中断。

应用“三家巷”

通过在防火墙后面部署一个 SSL VPN的Gateway，同时开放一个响应的SSL VPN端口，就可以让Internet上的用户访问到公司内部网络了（如图2所示）。

用户可以通过3种不同的客户端形式，在任意类型的网络中，访问到公司内部的资源。

第1种方式：完全通过浏览器方式访问公司。这种方式对于Web应用是最直接的方式。

第2种方式：通过浏览器和Java Applet的方式。主要用于访问诸如E-mail或者Telnet等服务时候使用。

第3种方式：通过特定的客户机来访问公司内部网络，主要为支持客户机和服务器方式的应用程序。

同时这3种方式都可以支持用户认证和访问控制，并且和公司本身身份认证系统相结合（如Radius和LDAP身份认证等）。

后记

SSL VPN作为一个新兴的技术，有着强大的生命力。但是它只能解决一部分IPSec VPN所不能解决的问题。因此它会作为 PC to Gateway方式的VPN一个主要解决方案，来提供客户端到公司内部网络的访问需求。而对于 LAN to LAN的VPN 方案而言，IPSec依然有它速度和性能上的强大优势。因此这两种技术会相辅相成，长期共存很长一段时间，一直到IPv6到来的那一天。

安全新风向

移动商务风起云涌，安全问题随风而至。SSL VPN可谓服务于移动商务的急先锋，接下来，将有不胜枚举的各式各样支持移动商务的安全产品迭出。比如在第5届安全展上，人们看到的诺基亚Nokia Access Mobilizer（NAM），一种允许企业员工通过无线网络使用任何配有浏览器的设备，让用户可以安全、直观和简单的方式访问企业的电子邮件、附件、日历、联系人列表、任务列表、内部网和启用HTML的企业应用等。用户可以阅读Microsoft Word文档、RTF文件、Adobe PDF文档、Microsoft Excel文件和Microsoft PowerPoint文件，查看图像文件，阅读网站新闻，回复或转发电子邮件并保留“已发送（Sent）”的内容。当用户选择查看一封电子邮件或浏览内部网站点时，NAM在数据传输过程中重新制作数据的格式，根据用户选择的偏好提供对内容的实时访问，并动态地对用户的这种偏好进行优化，使其能够显示在不同外形（和物理限制）的设备上。

又如针对使用Symbian操作系统的手机推出可应用于60系列的移动设备（如诺基亚3650和7650手机）的移动VPN客户机和安全服务管理器，前者是开放的、标准的IPSec VPN客户机，后者可以方便地在不同的网络和手机上部署和管理这种移动客户机，而且可以提供自动安全策略和其他内容更新功能。

篇5：县商务局食品安全的工作总结

一、政策法规标准建设

认真落实食品安全各项法律法规，严格执行食品安全事件责任追究制。认真贯彻落实国家《食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《酒类流通管理办法》、《湖南省酒类管理条例》，进一步提升我市商务领域食品安全水平，促进屠宰、酒类行业健康、有序发展。

二、食品安全监督管理

(一)监管体制机制

根据工作职能和实际情况，分别制定了《生猪产品质量安全专项整治方案》和《酒类流通领域专项整治实施方案》，将食品安全工作纳入全局工作目标管理，把严格执行食品安全事件责任追究制作为防止食品安全事件的发生重要举措。并分工落实到各相关业务股室，形成全局上下共同参与的工作格局。首先，我们根据《条例》相关规定，建立并执行严格的食品安全监管责任追究制度，严肃查处食品安全监管工作中的失职、渎职行为。实行主要领导负总责，分管领导直接抓，专职人员具体抓，全面掌握实际情况，及时解决问题。其次，为进一步落实食品安全工作责任，我局与各责任单位(生猪定点屠宰场)、各酒类销售企业签订了食品安全工作目标责任书，明确了食品安全工作责任、目标、任务，层层落实、分片包干、责任到人，加强了对生猪定点屠宰场、酒类销售商的日常监督管理。

(二)行政许可

为进一步理顺生猪屠宰和酒类批发行政许可程序，依据《中华人民共和国行政许可法》、《湖南省生猪屠宰管理条例》、《湖南省酒类管理条例》等行政许可法律、法规，规范行政执法行为，加强对生猪定点屠宰许可与酒类批发许可的管理，保障人民群众的身体健康。

(三)日常监管

1、生猪定点屠宰：我局积极开展生猪定点屠宰日常监督检查工作，是生猪定点屠宰管理工作能否顺利进行的关键。执法大队每天都不定时的对城区各市场进行多次的监督检查，严格查证验物;对饭店、食堂随时进行抽查，发现问题及时教育警告处罚;对村庄市场不定期进行突击检查。节假日更是加大监督检查的力度，对检查中发现的各种违法行为坚持以事实为依据，以法律为准绳，认真公开的进行处罚。

2、酒类管理：我局在酒类流通管理方面强化了日常监管，坚持开展《酒类流通随附单》执行情况专项检查;坚持开展节假日酒类产销市场专项执法检查;坚持进行酒类质量市场抽检;坚持不定期日常巡查执法制度;坚持宣传酒类管理政策法规。

3、完善酒类流通管理体系。我局综合执法大队通过严把市场准入关，强化监管，加大扶优扶强等服务措施，发展一批上规模、上档次的酒类生产和流通企业。通过行业规划，增强企业的自我发展能力，形成良好的发展竞争机制，不断提高我市酒类品牌的知名度和信誉度，培育出张飞糊酒等具有浓郁地方特色、有知名度的酒类品牌。

三、专项整治开展情况

(一)生猪定点屠宰工作：

1、采取法律的、行政的、经济的手段取缔私宰屠商，城区统一归口机械化定点屠宰场屠宰，让人民吃上“放心肉”。我们本着构建和谐社会，提倡人性化的安置办法，重点以疏导、安置、瓦解为主，加强宣传法律法规和政策。

2、加强屠宰企业的检查和行政执法工作，对我市所有生猪定点屠宰场点实行目标管理考核。8月份，我局组织对全市所有定点屠宰场(点)进行了全面检查，对做得好的3家定点屠宰企业进行了表彰，对场地建设差，不符合“生猪屠宰管理条例”的定点屠宰企业下达了限期整改的通知。坚决打击私屠滥宰，严禁“注水肉”、“病害肉”和含“瘦肉精”的肉品上市销售等违法行为。1—9月份，在生猪定点屠宰工作方面，开展联合执法行动20多次，出动执法人员400余人次，拘留5人，打击取缔私宰窝点7家，共缴获“注水肉”、“病害肉”共计9000多公斤。

3、对我市生猪屠宰的运行状态随时进行监控，每月都制订生猪屠宰运行监测表，使生猪屠宰监控做到常态化、规范化、日常化。

(二)酒类管理工作：

1、对大型超市、专卖店、大型餐饮企业、批发企业进行了重点整治。7月25日晚上，我局酒类、成品油、药品流通管理综合办公室与商务综合执法大队联合，出动执法人员12人次，出动执法车辆3台次，对华天酒店、新世界大酒店、皇都ktv等大型娱乐场所进行了酒类安全突击检查，重点检查进口酒、红酒、啤酒。在检查过程中，新世界大酒店的新野会ktv经营较规范，具有酒类零售备案登记证，包厢都贴有“不得向未成年人售酒”的警示牌，并有“酒类流通随附单”。个别经营不规范，经营的酒类产品无证、无单，包厢又无警示牌，我局下达了整改通知，并全程进行跟踪。通过此次夜间突击检查，实现了我市酒类监管到位不留“死角”。今后，我局将不定期对娱乐场所进行酒类安全突击检查，进一步规范了我市娱乐场所的酒类消费安全及经营秩序。

2、完善管理机制。规范酒类许可备案档案，为进一步规范酒类管理，我们组织专人对酒类许可档案、零售备案档案、“放心酒”经营档案、违法查处档案进行了全面清理归档，建立诚信经营和违规“黑名单”台帐，进行跟踪管理，规范酒类管理行为，提高酒类管理水平。

四、保障条件和能力建设

(一)执法队伍建设

一是为加大食品安全工作的力度，我局由商务执法大队管理食品安全的工作职责，因人员编制过少，又临时聘用了20名执法人员，调整了人员，充实了力量，添置了办公设备，组建了一支高效、有力的食品安全监管执法队伍，确保让人民群众吃上“放心肉”、喝上“放心酒”。

(二)有奖举报制度

我局建立了食品安全有奖举报制度，鼓励公民、法人和其他组织对商务领域食品安全违法行为进行举报，只要举报的违规违法属实，有举报奖励。

(三)宣传、教育培训

紧紧围绕《食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》以及商务部《酒类流通管理办法》等法律、法规。以“增强食品安全意识，提高自我保护能力”为目标，广泛深入开展食品安全知识普及教育以及各类食品行业教育活动，强化食品生产经营企业的安全责任意识和产品质量意识。

五、食品安全管理存在的问题

一是日常执法力量薄弱，商务执法监管范围点多面广，监管难以到位，工作难度和压力比较大。二是我市食品检验、检测体系不健全，检测仪器和检测人员欠缺，检验、检测手段滞后，无法对假冒伪劣商品、食品进行及时检验、检测和鉴定。如“注水肉”、“瘦肉精”等检测需送衡阳等地方检测，导致执法成本较高。三是酒类流通秩序有待进一步规范，特别是批发经营秩序和乡镇散装白酒销售还要进一步加强监管。

六、食品安全工作下一步工作措施

一是进一步加大宣传力度，进一步增强全民食品安全意识。我局将继续充分发挥新闻媒体舆论宣传和监督作用，建立信息平台，采取多种形式和途径大张旗鼓地开展食品安全宣传教育活动，让广大群众知晓食品监管的意义和目的，宣传整治成果，继续曝光典型案例，树立典型企业，使食品安全工作深入民心，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围。

二是加大协调配合力度，进一步抓好食品安全专项整治工作。食品安全工作涉及面广、监管环节多，我局将继续投入必要的人力、物力、精力，按照商务部门的职能职责，强化措施，加强协作，形成合力，实现商务领域食品安全监管全履盖。

篇6：商务局食品安全工作总结

**县商务局XX食品安全工作总结

为切实维护好广大人民群众的根本利益，保障人民群众食品消费安全，促进我县经济健康有序的发展，我局食品安全工作，在县委、县人民政府的领导下和县食安委及各职能部门的指导、配合下，我局严格履行监管职能，认真做好各项食品安全工作，积极、稳妥的推进我县“食品安全放心工程”和“万村千乡市场工程”，维护人民群众食品安全。现就我局开展食品安全情况总结如下：

一、领导重视、责任明确

为切实做好食品安全监督管理工作，我局将食品安全工作列入日常重要工作议事日程，制定了食品安全工作计划、食品安全责任制和责任追究制，确保了我局食品安全工作落到实处，年内，共召开食品安全工作会议9次，发放食品安全宣传材料510份，开展食品安全宣传检查11次，出动车辆10次，人员45人/次，安排经费800元。

二、全面实施食品放心工程，深入开展食品专项整治工作

为确保食品安全，保证全县人民过一个祥和喜庆的节日，由县食品药品监督管理局牵头，各成员单位参加的以全民关注，确保全县药品安全为主题的食品、药品安全宣传，在这次宣传活动中，我局主要宣传了生猪屠宰管理办法和关于猪、牛、羊实行定点屠宰的通告，发放宣传材料422份，粘贴宣传公告18份，为我县今后逐步规范猪、牛、羊定点屠宰起到了很好的宣传效果。

在节日期间，为确保市场供应和上市食品均衡有序，维持人民群众切身利益，确保市场的稳定，一是2月5日、日，我们对城区内两家超市、集贸市场、部份批发部的经营情况进行调查了解，节日期间市场运行正常，经营方式多样，商品品种丰富，货源充足，档次结构合理，上市食品标识齐全，市场运行均衡有序，没有出现脱销断档情况，各经营户对食品安全意识都有所增强，都认真的开展了清仓查库工作，积极备足货源，确保了上市食品安全。二是在“

五、一”黄金周期间正值我县“神鱼节”，我们对两大超市、部份宾馆进行市场调查了解，节日市场运行正常，商品品种丰富，鱼具商品品种多样，销售走俏，传统食品和民族风味食品仍是游客争相购买的食品，没有食品安全事故报告。三是在“

十、一”黄金周期间我们重点对奶粉市场进行调查，自“三鹿”奶粉事件发生后，奶粉的进货和销售都受到了严重的影响，两大超市及零售经营部都未曾进过货，形成了奶粉滞销回流状态。加上后来渡态奶相继检出“三聚胺”后，渡态奶也出现了同样状况，各销货企业都采取各种方式，张贴宣传单，公布有问题奶粉和放心可食用奶粉，但奶粉事件在消费者心 里留下的阴影未完全消除，致使影响了销售额大幅下降，库存积压过大。

认真做好奶粉事件的普查和统计工作。今年9月，“三鹿奶粉”事件爆发后，按照上级的安排，及时对我县两大超市及奶制品经营部进行监督检查，对所经营奶制品的品种、货源地区、日正常需求量，库存等进行了调查、统计。对两大超市实行日报监测制度，督促他们要按政策耐心组织做好消费者退货及解释工作。尽量减少奶粉事件对我县销售市场的影响。

按市局要求，对我县06年至07年生活必须品市场供应情况及市场建设情况进行了调查；一是由于我县地处边疆，经济不发达，蔬菜基本以农民自产自销为主，本地生产的蔬菜基本能满足当地需要，供求基本平衡，每年有少量的土豆，洋葱等从县外运入，作为品种结构调整。随着我县人口的不断增加，蔬菜产量、消费量逐年增加，外地运入量约为300吨；XX年产销量约为9500吨，外地运入量约为450吨；XX年产销量约为10000吨，外地运入量约为500吨。二是我县的蔬菜生活必须品市场包括三种，一是集市，二是农贸市场，三是超市。

三、进一步规范生猪屠宰行为的管理，促进我县屠宰加工业的健康发展

为认真贯彻商务部《生猪屠宰管理条例》电视电话会议 精神，做好奥运期间生猪屠宰管理工作，确保人民群众吃上“放心肉”，8月13日至15日，我局组织人员对我县生猪屠宰场进行全面检查，发放宣传单20份，在检查过程中，检查组认真检查了各屠宰场的环境保障措施、生猪进场前的检疫、屠宰后肉品品质检验过程，并要求生猪屠宰场严格按照新《条例》的有关规定和相关法律法规及正常检疫检验程序，认真做好生猪屠宰工作，维护好我县生猪定点屠宰和猪肉市场经营秩序，尽快完善薄弱环节，坚决杜绝有害肉品流入市场，使广大人民群众能够“买得放心、吃得放心”。

认真做好屠宰场监测工作，按市局要求，对定点屠宰场实行日报制，截止今年1月至11月30日，我县定点屠宰场生猪屠宰头数为21492头，屠宰量为2126.2吨。

认真做好屠宰场监督管理和“

5、1”事件的处理工作

“ 5、1”事件发生后，立即组织以局长、副局长一行赶往生猪检验检疫现场，深入到屠宰户中了解导致罢市的原因，与屠宰户面对面的交流，请他们以大局为重，不要轻易罢市。并将情况及时向县委、政府报告。因为工作主动，措施得力，未造成影响，妥善地解决了“

5、1”屠户罢市事件。保证了肉食市场的供应。

四、认真做好市场工程实施建设。构建新型农村流通体系

为进一步改善我县城乡集贸市场，繁荣城乡经济，根据 《XX市商务局关于加快推进乡镇农贸市场标准化建设的通知》精神，我局积极组织，认真做好集贸市场标准化建设项目的申报实施，我县新建和改造集贸市场3个，即：娜允XX集贸市场，勐马集贸市场，公信集贸市场于去年11月至12月相距开工，并于今年6月完工验收，新建和改造集贸市场共投入资金417.96万元，其中：省级项目补助150万元。

为改善农村流通环境、扩大农村消费、满足农村需求、提高农村流通的商品质量，我局根据我县市场建设情况，按照《XX市商务局关于下达XX年“万村千乡市场工程”农家店建设指标计划的通知》精神，在去年实施“万村千乡市场工程”的基础上，今年我县新建或改造“农家店”10户，即：娜允镇日用百货农家店1个；勐马镇日用百货农家店2个；公信乡日用百货农家店2个；富岩乡日用百货农家店1个；景信乡日用百货农家店2个；芒信镇日用百货农家店1个；农资店1个。

五、建立健全流通领域信息库，全面推进农村商品市场体系建设，构建农村商品流通市场平台，促进和改善农村消费环境

根据市商务局通知要求，开展了对我县农村商业网点调查工作，此次商业网点调查工作时间紧、任务重，由于我们自身所撑握的资料缺乏，人员不足，在较短的时间内无法对全县所有个体工商户进行调查规类。所以，我们极积以工商 局、统计局联系，取得他们的支持和配合，致使我们较好的完成了此项工作任务，为我们今后开展市场调查工作打下了基础。从调查情况来看，按市局要求分类，我县共有便利店878户，其中：县城443户，乡镇435户；餐饮服务业489户，其中城区349户，乡镇140户；超市2个；服装零售业335户，其中城区300户，乡镇35户；理发业81户，其中城区66户，乡镇15户；旅馆业72户，其中城区65户，乡镇7户；农资服务业53户，其中城区40户，乡镇13户；其他服务业492户，其中城区333户，乡镇159户；肉类食品85户，其中城区81户，乡镇4户；市场网点7户，其中城区3户，乡镇4户；特种行业64户，其中城区49户，乡镇15户；药店32户，其中城区12户，乡镇20户；娱乐业115启，其中城区98户，乡镇17户。

六、贯彻落实《酒类流通管理办法》，深入推进酒类流通随附单的使用

为进一步推动酒类流通随附单制度的贯彻落实，确实加强酒类流通的质量安全，我局根据市局的通知要求，对我县生产及从事酒类批零企业进行调查，发放宣传单50份。目前，我县从事酒类生产个体工商户12户，从事酒类批零兼营的个体工商户32户，做到了底数清、情况明，酒类流通随附单发放登记工作现正在进行中。

七、存在问题

由于经费紧，人手少，点多面广等因素制约，要想全面开展工作感到力不从心。

猪肉质量安全工作涉及多家部门和多个环节，目前的猪肉质量安全联合防范体系不完善，没有形成整体合力。

八、下一步工作计划

篇7：商务局食品安全工作自查报告

按照市食品安全委员会下发的《关于开展20**年上半年食品安全工作督查的通知》要求，我局高度重视，以实事求是的科学态度，对今年以来商务领域食品安全工作进行了自查。现将自查情况汇报如下：

一、领导到位，监管工作协调有序

年初，我局召开了商贸流通工作专题会议，统一了思想认识，成立了商务局食品安全专项整治工作领导小组，局长王继琴任组长，不断完善各项措施，确保食品安全工作取得实效，并根据XX区年度食品安全工作要点，结合我局负责商贸流通的工作实际情况，制定了年度肉、菜、酒类食品安全专项工作方案，对整治目标、工作重点、职责分工、时间安排、工作措施进行了具体安排，使各项工作井然有序、顺利展开。

二、监管到位，管理常态化推进

1.加强生猪肉食品市场安全监管。加强对定点屠宰厂的监管，规范生产过程，完善规章制度，落实进场生猪检疫率达100%，出厂肉品合格率100%，检出病害肉品无害化处理率100%，从源头上提高肉品质量，并规范经营活动，对制售注水肉、以次充好，经营病害肉的不法商贩，会同相关部门依法查处，严肃处理。会同市区两级农牧、工商、质检、药监和商务部门集中开展了专项整治行动，规范了XX区田源屠宰场自动化、卫生化进程，确保了居民吃上“放心肉”。

2.严格酒类流通、粮食等各类市场监管。根据国家酒类流通管理条例有关内容，我局对全区酒类经销商进行备案登记，并联合组织农牧、卫生、安监、工商、质监、消防等部门，分别在“春节”、“3.15消费者维权日”、“劳动节”等假日前夕依法进行了专项整治活动，取得了良好效果。目前酒类市场秩序良好，已备案登记酒类销售企业245户，发放酒类随附单4300份，逐步对酒类经销户建立健全随附单制度和备案登记制度，确保了酒类流通渠道追溯制度完善和居民酒类消费安全。同时，还加强了对全区集贸市场、酒类流通企业、粮食加工零售点、屠宰点、超市、商场等场所的监管，有效的规范了各类流通市场。

三、宣传到位，打牢监管基础工作

根据区政府统一安排，参加并开展了“3.15”消费者权益保护日、食品安全宣传周和《生猪定点屠宰管理条例》颁布实施、假酒识别常识等多种内容的宣传，印发宣传资料，多途径、多渠道、多形式开展宣传食品安全法律法规和基本知识，增强人民群众的食品安全法律意识、监督意识和自我保护意识，不断扩大食品安全工作的群众基础，营造浓厚的社会氛围。

四、存在的问题

一是受经费制约，无执法专用车等必要的硬件设施，遇到问题时，很难在第一时间赶到事发现场，从而影响了工作效率;二是我局在招商引资、商贸流通等方面工作任务重，执法人员严重不足，导致监管工作落实不理想。

五、下阶段工作打算

1.积极开展食品安全专项整治活动，加大对食品源头污染治理力度，加强对食品加工、流通、消费环节的监督管理，建立畅销监管机制，严厉打击各种制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为，维护我区食品市场秩序。

2.进一步做好食品放心工程，坚持综合治理，标本兼治、着力治本的.原则，重点加大与群众生活息息相关的粮、肉、酒类等市场的监管。

篇8：用电子商务促进食品安全升级

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示, 我国食品安全整体形势是“稳定向好”。他认为, 必须辨证地看待食品安全相关问题。一是安全的食品是生产出来的, 应该建立从源头到餐桌食品安全的完整链条, 源头污染带来的食品安全隐患不亚于加工、流通过程;二是食品安全问题在中国对公众心理健康造成的“惊吓”, 大于对生理上造成的伤害。因此, 食品安全的宣传教育还有很多工作要做;三是对于食品安全的标准问题, 一定要在确保安全的前提下制定科学合理的标准, 标准不是越严越好, 也不是越先进越好。目前我国禁止使用各种瘦肉精, 这是由我国现阶段的国情决定的;四是对食品电子商务而言, 诚信是一个基础, 尤其是对卖家来讲。真实性、安全性等问题都亟需解决;五是农产品电子商务是发展的大趋势。食品安全溯源现阶段在我国不是技术问题, 而是管理问题。一定要把好渠道关, 从哪里来的, 安全性怎么样, 让老百姓吃得安全、吃得放心是关键。

当前在食品安全上存在“无知、无良、无能”, 溯源不可能从根本上解决这些问题, 企业自律是基础, 还要靠法律监管, 靠媒体和消费者监督。

从食品电子商务发展来讲, 最后一公里的问题, 安全的问题, 网点和实体店相互结合, 相得益彰。就电子商务长期的发展来讲, 需要制定、完善与农产品电子商务相关的法律法规标准, 使其稳定有序的发展。

李建中:食品安全问题表现在“无知”“无良”“无能”

国家工商总局原副局长李建中认为, 食品安全问题涉及到每个人, 所以大家都关心, 吃得好坏是一回事, 吃得安全不安全又是一回事。到现在没有人能说吃什么安全, 吃什么不安全。食品安全问题表现在“无知”、“无良”、“无能”。

“无良”是人们追求利益最大化而丢掉了诚信;

“无知”是由于先进科学技术的引进, 使人们困惑, 因此造成了人云亦云, 比如转基因问题;

“无能”, 天灾人祸造成的影响没有办法避免。污染问题是国家工业化过程中带来的问题。我国54%的土地污染, 有现代工业的污染也有自然环境造成的。

说到农产品电子商务, 李建中谈了三点:一是农产品的安全。农产品的安全比较复杂, 从种到吃整个过程中都会出现安全问题;二是诚信问题, 包括生产者、流通过程都会产生很多问题;三是电子商务怎么做好食品安全的问题。农产品电商要把住食品安全关, 要做好品牌。一方面, 电子商务企业在发展电子商务过程中, 要把自己的品牌做大做强;另一方面, 农产品生产基地也要打造品牌。

吴子丹:问题粮食决不能流向市场

国家粮食局副局长吴子丹表示, 对于食品原料来说, 粮食是最大的农产品, 也是最大宗的食品原料。国家掌握大头, 市场方面占的份额不是太大。

目前, 我国粮食在网上的交易大部分是B2B的。B2B在食品安全方面的保障比较好, 大量采购的是政府, 对质量安全标准要求比较高, 其追溯是可以实现的。从市场上来说目前粮食抽样的检测结果合格率在97%~99%。但是这个信息并不代表粮食上的食品安全问题就不存在, 比如镉大米问题, 反映出公众对粮食安全问题的关注度非常高。

粮食安全问题主要表现在几个方面:一是农药残留;二是真菌毒素污染;三是重金属超标。粮食安全问题的发生除了“无知”、“无良”以外还有就是“天意”。农药残留, 除了DDT这种很难降解的东西以外, 大部分农药在收获过程中可以降解掉。真菌毒素污染, 也不是农民愿意和故意的。比如说收获季节降雨了, 收上来的粮食必须要改变用途, 不能流向市场。重金属超标的问题, 半是无知, 半是“天意”。一是主产区本地偏高, 特别是有色金属开发, 造成的有色金属污染, 对环境的破坏是长期的。所以国家提出来, 有一部分要退出, 退出以后对土壤进行治理。对收上来的粮食国家采取严格的办法, 进行分类检测, 凡是超标的进行处理, 决不能流向市场。

吴子丹表示, 粮食安全需要用有效的管理机制来解决, 除了政府监管到位, 诚信体系建设, 还需要相应技术手段的配合。

程国强:转基因食品的推广应用要谨慎

学术界这几年对食品安全问题的研究高度关注, 程国强认为, 造成食品安全问题的原因主要是生产企业的“无知”和“无良”。

“无知”是食品生产企业对农产品的生产、加工, 对新技术, 新工艺, 新产品搞不清楚。像刚才提到的敌敌畏, 刚开始用的时候都知道杀虫的效果特别好, 但是都不知道危害了上百年。我国现在是瘦肉精全国封杀, 美国现在90%的羊和猪都用瘦肉精, 好处就是多产瘦肉, 满足市场的需求。美国的瘦肉精和我们的不一样, 我们用的是第一代, 他们现在使用的是第二代瘦肉精。只要是使用科学, 就没问题。在中国用了瘦肉精以后就出了问题, 我们很多企业无知。

“无良”, 就是指生产企业在农产品的生产过程中因为利益的驱动, 在选择上面违背了诚信道德, 恶意的采取, 包括标识欺诈、制假售假、违规使用添加剂等手段, 导致了食品安全问题的发生。最近几年爆发的种种的食品安全都是和“无良”相关的。从政府部门角度, 对“无知”问题可以建立风险管理体制, 最主要的是转基因问题, 中央明确指出, 要加大力度研究研发, 但是在推广应用时要谨慎。我们不知道转基因产品对生物、社会带来怎样的影响。重点在对“无良”的食品安全问题的应对上, 需要有多种的应对手段。包括企业自己的电子商务技术创新的手段, 这里面就涉及到法规, 监督, 还有企业的责任等等。

聂林海:食品安全电子商务要建立标准体系

商务部电子商务和信息化司副司长聂林海认为, 食品安全电子商务的发展需要解决诚信体系、法律法规、标准、农产品冷链物流的建设等问题。

从技术方面, 追溯体系的建设最根本问题还是人的诚信。农业部在生产方面建立追溯体系, 商务部从销售过程中建立追溯体系。从肉、菜、酒商品起步, 建立追溯体系。但还不能从根本解决问题, 因为追溯体系是人工输入进去的, 物联网再先进也不知道你今天吃了什么, 我今天吃了瘦肉精, 我不写进去你也无法知道, 所以最根本问题还是人的诚信。我们现在的诚信体系还存在很多问题, 涉及到多方面。所以食品安全、农产品安全责任非常重大, 工作量非常大。

法律法规方面, 作假成本太低。做了假罚个几万、几十万元, 但是他可能在作假过程中赚了几百万、几千万。所以要严厉追究责任, 一要有严格立法, 一是严格执行。企业如果作假, 就让它倒闭。

农产品冷链运输方面, 我国消费者倾向于购买活鸡、鲜鱼这类鲜活农产品的消费习惯也给电商企业带来了挑战。欧美国家都是吃冰鲜的, 鱼捞上来, 冷链运输能保证它的质量。活鱼运输过程中要保证质量确实很困难。家禽类还存在禽流感, 冰冻运输就不存在这个传播的问题。因此, 有必要呼吁改变居民消费习惯, 大中城市不卖活禽, 直接卖冰冻家禽。

标准体系的建设, 电子商务流通、农产品流通标准, 需有一系列规范的标准, 保证最终的产品质量。标准的建立, 诚信体系的建立和追溯体系联系起来, 整个过程, 从生产、养殖, 到每家每户购买都是可追溯的。

电子商务的发展为农产品的流通, 减少中间环节起到了很好的作用。把农产品的流通和生产做好, 牵涉到很多事情, 这个关系到千家万户, 每一个人的切身利益。发展农产品电子商务, 农产品信息化体系的建立非常重要, 解决安全问题, 同时解决农产品卖难买贵的问题。

张国:农产品电子商务从品牌做起

农产品电商如何保证农产品的安全, 是当前面临的严峻课题。如何保证电子商务经销食品、农产品的安全, 是一个很重要的问题。农业部市场与信息化司处长张国认为, 搞农产品电子商务要关注品牌, 要从品牌做起, 经销经营有品牌的产品。要大力培育食品品牌, 品牌是信誉的凝结。一个品牌一旦在老百姓心目中确立起来, 就是质量的象征、安全的象征。老百姓们就会放心购买和消费, 用品牌确保人民对产品质量的信心。要做好三个方面的工作:

首先, 要做好电商的品牌, 得到消费者广泛的认可是非常重要的。如何确定你电商企业的定位, 如何来开展你的质量管理, 如何开展文化的建设, 对电商企业的发展和今后的增长是非常重要的。

二是要塑造产品的品牌, 电商企业要通过与生产部门、市场主体、龙头企业或者是合作社联合, 共同培育农产品的品牌, 这对电商企业的成长能够提供更好的机会。农产品品牌上的问题也很多, 具有较强市场竞争力的品牌还没有。尽管全国有将近140多万个农产品的品牌, 但其中初级农产品占到67%, 初加工的农产品占到24%, 精加工的只有9%。

加快培育品牌, 不单是政府的事情, 更多是企业的事情。需要生产企业和经营企业共同培育。通过电商企业和农业生产的合作, 把小品牌做大, 把弱品牌做强。

三是农产品品牌认证机构的管理上有很多问题, 一是认证是否科学、是否严谨、是否准确, 监管是否到位, 标准是否合理、科学。现在的“三品一标”, 或者我们工商登记注册的这些品牌。其推广的力度不够, 公信力也不是很强。

所以说食品安全, 农产品安全, 农产品电子商务、以及农产品品牌, 有一个统一的内在联系。它出了问题, 一个新的经济发展群体就会遭受一些危害, 一些损害。

申金升:电子商务中农产品的安全取决于物流支持

北京市商务委副主任、北京交通大学博士生导师、教授申金升认为, 农产品的电子商务要放在电子商务的背景下来考察, 在目前这个阶段与工业产品相比, 农产品电子商务的个性化要强于其他商品。

农产品电子商务个性化的一面, 从客户群体讲, 生鲜农产品电子商务恐怕还是“小宗市场”。从地域上讲, 受限于其本身的特点, 它可能是地域性的市场, 不是全国性的市场。从商品品种上讲, 可能硬性包装的商品品种更多。之所以造成今天这样一个发展状况, 与其说制约农产品电子商务发展的是电子商务本身, 不如说是物流跟不上。买本书可以, 但买条鱼就不符合作为生活消费品的一个基本规律, 长期以来一直就打不开这个局面。反过来集贸市场就火的狠, 为什么?是这种流通方式迎合了今天老百姓的收入水准, 也迎合对蔬菜这种商品属性的要求。我需要知道这个蔬菜是否新鲜, 那么电子商务能不能做到?这取决于流通过程中物流的支持。基于这样的一个认识, 从农产品安全这个意义上讲, 可能下一步, 从流通的角度讲, 对于体系化的建设, 特别对一线城市, 冷链的实施和环境的建设问题就显得尤为重要。如果不具备这个条件, 别说全部就是区域性的农产品流通市场也很难形成。

其二, 如果从体系建设上考虑, 农产品电子商务末端配送采用一个什么模式。对时效性的提高, 末端很重要, 需要考虑经营自身效益, 又要考虑到消费者的特殊需求, 这个末端体系的建设大概是制约这个体系的另外一个方面。

其三, 农产品在电子商务方面规模扩大后, 它比标准化的工业产品引发的消费者的纠纷会多的多。这样一类商品, 不管是生产过程也好, 流通过程也好, 产品质量的同一性怎么保证?需要在体系建设当中预先设定好, 否则是打不清的官司。

最后, 农产品电子商务建设、诚信体系建设, 一定要有一个很好地退出机制。不然很多和安全相关的问题, 就会由生产, 或者某一特定环节, 直接转嫁到了流通。农产品电子商务标准的设计, 以及必要的检测手段的设计和建设, 特别是对所经营的品种品类的选择退出机制的设计一定要实现好。对农产品而言, 如果没有一个相对完备的物流体系的建设, 农产品电子商务是走不出目前这样一个发展阶段模式的。

张建设:确保食品到最后一公里的安全

京东商城在把控食品安全方面做了有益探索。京东商城政策研究室主任张建设透露, 为解决食品安全最大的问题是信用问题, 京东商城的农产品以自营为主。为了保证农产品的安全, 京东商城从源头抓起, 采取就地退换货、先行赔付、货到付款等措施, 倒逼采购员采购好货, 以减少退货和赔付。